旅游管理专业旅游认识实习计划专题

旅游管理专业旅游认识实习计划专题（共8篇）

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇1

经济与工商管理系旅游管理专业

旅游企业认识实习计划

一、实习目的及要求

通过对本市旅游企业整体运作系统岗位的基本实践，使学生熟悉旅游景区、旅行社和旅游饭店旅游企业的基本运作流程，认识旅游企业的基本组织结构；同时对旅游景区的管理设置；导游的基本职责；旅行社的操作规范；酒店的餐饮部、客房部、前台等部门的基本职责范围和工作规范有一个初步的认识；对所实习企业有一个比较全面的认识，对企业各方面的管理现状有一个全面的了解和具体的实地体验。；训练和提高处理实际问题的能力，拓宽知识面，建立感性认识，为后续课程的学习和毕业实习及论文撰写奠定基础；同时，让学生在实习中学会观察旅游经济现象，对旅游行业增进了解。

二、实习内容

1、了解企业概况：对包括企业的发展历史、发展方向、经营状况、经营范围、组织结构、服务管理、财务管理、人力资源管理以及其他管理制度有一个比较全面的认识。

2、熟悉岗位概况：定岗定员情况、岗位职责、业务范围、工作规范、上岗条件、岗位考核标准。

3、熟悉岗位业务：景区的讲解工作；旅行社的接待工作；前台的日常接待服务；餐饮及客房的接待服务；管理部门的计划、组织与控制方式，各岗位之间的相互业务联系。

三、组织安排

1、实习单位：

2、实习时间：2013.10.28～2013.11.1单位实习，之后回校撰写实习报告。

3、在实习中安排单位领导、业务主管介绍单位概况和管理现状，传授实践经验。

4、顶岗实习须作实习笔记和写实习报告，实习结束完成实习报告，篇幅不低于2000字。

5、实习成绩根据实际表现、实习单位鉴定、实习报告综合评定。

四、实习要求

1、在实习过程中要记好实习日记。每天把实习的内容、搜集的资料，学习的内容如实地记录下来，使日记成为写实习报告的主要资料依据。实习结束后，要撰写实习报告。按实习大纲，全面系统地总结实习收获与心得体会，也可以对生产经营中的某些问题进行分析，并提出建议。要求报告字数不少于2000字。

2.实习过程中应注意安全，统一在实习单位住宿，晚上不许外出，如有任何突发事件发生，请速与实习带队老师联系。

3.要遵守实习单位的规章制度，注意维护学校的声誉，树立良好的大学生形象，尤其在公开场合更要严格要求自己。

4.实习期间要认真、虚心向实习单位的员工请教问题，努力工作，积极学习专业知识及技能。

5.同学之间要团结友爱，互相帮助，不搞无原则的纠纷。

五、带队指导老师及分工

本次实习带队老师为：

六、考核方式及成绩评定

考核方式:考查;成绩评定由实习报告和实习期间表现两部分组成，各占50%。

经济与工商管理系

2013年11月12日

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇2

顶岗实习是高校实践教学的新形式

重理论、轻实践的问题, 多年来一直困扰着我国高等教育发展, 其结果是培养出来的大学生尽管理论水平高, 但动手能力差, 社会经验不足。近年来, 大学生就业率低, 固然与大学扩招有关, 但也与社会对大学生的期望值过高不无关系。1998年教育部在《关于深化教学改革, 培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中明确指出, 我国高等教育教学工作要以加强人才培养的针对性、应用性、实践性为核心;要加强实践教育, 重新设计实践教学和其他实践性教学环节, 加大实践教学在人才培养计划中的比重。2007年, 教育部《关于进一步深化本科教学改革全面提高教学质量的若干意见》又重申, 要高度重视实践环节, 提高学生实践能力, 并明确要求, 列入教学计划的各实践环节累计学分 (学时) , 人文社会科学类专业一般应不少于总学分 (学时) 的15%, 理工农医类专业一般应不少于总学分 (学时) 的25%。对此, 一些高校解放思想, 大胆创新, 出现了许多生动活泼的实践教学形式。

针对旅游管理专业的特点, 为适应时代发展需要, 一些高校修改了原教学计划, 将实践教学贯穿于学生的整个学习进程中。如低年级有专业见习、野外见习、课程实习;高年级有毕业 (专业) 实习、毕业论文写作, 此外, 还有各种形式的模拟实验、第二课堂活动等等。实习时间也大大增加。与此同时, 一种新型的专业实习形式——顶岗实习也出现在一些高校的实践教学体系中。

高校旅游管理专业的顶岗实习, 就是学校派学生去旅游企业进行实习, 在实习期间暂时顶替一些员工的岗位, 履行其相应的职责。与传统意义上的专业实习不同, 参加顶岗实习的学生有工作岗位, 实习单位发给一定的实习津贴, 学校派带队教师, 实习单位安排优秀员工任指导教师, 即让学生准就业。顶岗实习一般在毕业年级进行, 是学生在校内按照教学进程全面掌握各项旅游管理和服务基本理论后, 再到相关企业去进行。顶岗实习的目的和任务在于, “零距离”地接触旅游企业, 熟练掌握旅游企业操作技能和第一手资料, 了解企业运作的基本方法与管理流程, 为学生将来在旅游企业任职积累实战经验。

高校旅游管理专业的顶岗实习最初是在高职高专进行, 取得了一定成效。近年来, 随着我国高等教育的快速发展, 本科教育变得越来越大众化了, 而且旅游管理专业本身所具有的职业化倾向也日渐为国内众多的旅游院校所认识和接受。在此背景下, 顶岗实习作为旅游管理专业的一种实践形式, 开始在一些本科院校流行起来。

顶岗实习对高校旅游管理专业建设的积极作用

根据旅游产业的特点, 目前高校旅游管理专业顶岗实习的企业大体包括旅行社、旅游公司、旅游饭店、旅游景区等。顶岗实习的出现, 有利于实现高校旅游管理专业的培养目标, 并促成学生、学校及企业三方受益。

学生进行顶岗实习, 最突出的优势就是有利于深化书本知识, 增加实践经验, 提高其综合能力和素质。学生到旅游企业去, 到服务第一线中去, 能亲身理解本专业的含义, 应对各种社会关系, 在浓厚的职业氛围中, 有效锻炼和提高其交际协调和应变能力。顶岗实习能教会学生学会思考、学会做人, 学会团队合作。此外, 在顶岗实习中学生还能享受一些福利和报酬。如实习期间, 企业对实习生包吃包住, 且生活标准不低;企业发给实习生一定的实习津贴等。顶岗实习结束, 实习学生一般都能得到学校和企业联合签发的《顶岗实习合格证书》。由于旅游企业十分看重被录用者的工作经历, 《顶岗实习合格证书》成为学生工作经历的最好证明。

目前, 大学校园内的实训大多是一些单一的基本操作训练, 缺乏综合性强的实训基地。部分学校经费和场地都有限, 实训条件也比较差。而在短期内国家、学校难以投入大量资金来改善实训教学条件。顶岗实习能有效利用企业资源, 拓宽校企合作渠道。通过顶岗实习, 学校能节约大量教学资源, 降低教学成本, 同时能及时了解行业信息, 制定出符合人才培养目标的专业培养方案, 培养出高质量、受用人单位欢迎的毕业生。在高等教育走向市场化的今天, 学生就业形势好, 学校的声誉高, 生源也会好, 教育质量提高就有了基础, 由此形成良性循环, 促进学校持续发展。

就企业方面来说, 顶岗实习对其也有利。大学生的综合素质较高, 受过正规的理论教育, 一般来说, 学生在实际工作中的表现要优于企业的一般员工。通过顶岗实习, 旅游企业无须付出前期培训费用, 即可获得高质量、高素质的一线工作人员。顶岗实习能降低旅游企业用人风险。旅游企业往往要雇佣数量较多的临时工, 但在招募临时工时, 企业无法考察被录用者的道德品质和经历, 而顶岗实习就能消除这种隐患。旅游企业是劳动密集型企业, 人工费用占成本的30%~40%。使用实习生可以降低人工费用, 提高企业效益。在顶岗实习中, 学校参与实习生管理, 能减少企业管理难度和管理工作量, 提高管理效率。此外, 企业可在学生实习过程中实地考察, 择优录用一部分学生。

高校旅游管理专业顶岗实习的运作依据

符合国家的办学方针实际上, 顶岗实习符合国务院《关于大力发展职业教育的决定》中“2+1”教育模式的要求。近年来, 由于高等教育发展的需要, 一些普通高校的特殊专业也在探索顶岗实习的可行性, 如一些师范大学鼓励学生去乡村顶岗施教, 一些工科院校安排学生去工厂短期顶岗等。这样, 在实践性很强的旅游管理专业中, 实施顶岗实习也在情理之中。当然, 普通高校旅游管理专业的顶岗实习不能照搬高职院校的既有模式, 应结合自己学科及专业特点, 建立符合自身特点的定岗实习形式。

遵循教育发展规律为旅游产业培养合格的、能应对旅游产业发展需要的应用型人才是旅游管理教育专业的重要培养目标之一。应用型人才最大的特点在于动手能力、实践能力较强, 能很快适应工作岗位的要求, 并将所学专业理论与工作实际结合起来。因此, 旅游高等教育要实现培养目标, 实践教学体系的构建必须提供应用型人才成长的良好环境。顶岗实习是强化理论联系实际、训练基本技能的最好形式, 是强化学生应用能力和实践技能的重要途径。

促成产学研结合产学研结合是高等教育顺应时代发展的重要战略。笔者认为, 高校产学研结合, 不仅表现在科研成果转化、产品与技术的开发和应用上, 还应当表现在对人才的培养上。高校只有通过与用人单位紧密合作, 才能够造就出社会所需要的人才, 满足生产、管理、建设、服务的需要。

与国际接轨采取校企合作多渠道、多层次地开展培训, 是旅游专业教育发展的方向。如英国伯明翰大学酒店与旅游管理学院的学生必须到星级酒店或具有一定规模的旅游公司去实习一年, 这一年的规定学分和平时在校实习的学分同样计算, 而且, 学生实习不仅仅从事服务员工作, 还必须到所在实习单位的各个部门顶岗操作;澳大利亚国际旅馆学校学生的学习分为校内见习和校外实习, 其中校外实习包括经营性实习和管理性实习两个部分, 学生必须在饭店的各个部门和岗位轮回工作, 获得实际工作经验。

顶岗实习过程中要注意的问题

当然, 如果高校旅游管理专业的顶岗实习实施不当, 难免会出现新的问题。据笔者所知, 一些高校旅游管理专业虽把顶岗实习纳入专业人才培养方案, 但运行情况不一, 效果也有差异, 出现以下不足之处: (1) 实习岗位与专业培养目标所确定的就业岗位不一致; (2) 学生岗位适应能力差, 一部分学生中途退出实习; (3) 学生进入实习单位后, 学校很少介入, 学生的实习管理完全由企业管理; (4) 与企业沟通协调不够, 学生合法权益难有保障。另外, 一些学校把学生实习当作赚钱的途径, 只按比例提取实习管理费, 基本上放弃对学生的实习管理。对此, 我们必须高度重视, 并努力纠正。高校旅游管理专业顶岗实习必须注意以下几点:

要制定实施方案及科学的评价体系实践教学考核是保证实践教学质量的重要手段, 在学生综合实践能力培养过程中起着导向作用。顶岗实习作为实践教学的一种形式, 必须制定一个详细、客观、准确、公正、可操作的实施方案, 从而有目的、有计划地实施顶岗实习。学校要科学评价学生的顶岗实习过程, 千万不能流于形式, 否则难以达到预期效果。

要选好实习企业高校在选择实习企业时, 一定要选择那些信誉良好、管理科学、服务优质、设备精良的旅游企业。只有在这样的企业, 学生才能学到所需的知识和技能, 达到实践锻炼的目的。

要合理设置时间和制定轮岗计划必须合理设置顶岗实习时间, 这样才能优化理论教学和顶岗实习效果。在顶岗实习中, 实习生有着双重身份, 既是学生, 又是企业员工, 目的是要熟悉各个岗位, 为以后从事旅游工作奠定基础。因此, 要合理设置轮岗计划, 让学生得到轮岗锻炼的机会。

学校应与实训单位签订协议, 以维护学生的权益顶岗实习要求学生走出校门, 到企业的具体生产岗位去锻炼。学校和企业是不同的社会机构, 各自的运行规律和追求目标不同。不同的目标会使双方在许多方面的认识上出现分歧。为保证顶岗实习的顺利进行, 对顶岗实习应实行契约化管理, 通过协议较好地协调和保证学校、学生、企业各自的权利与义务。实习学校有责任保障实习学生的权益, 同时也要教育学生遵守实习单位的规章制度, 认真履行岗位职责。

要选配顶岗实习的指导教师要搞好实践教学, 教师很重要。顶岗实习要求指导教师不但具备广博的专业理论知识, 而且具有一定的实践能力。目前一些学校的旅游管理专业属于新建专业, 办学经验缺乏, 特别是一些从事旅游教育的教师, 多数是从学校到学校, 动手能力和实践能力相对较弱, 难以胜任指导顶岗实习的重任, 这是一个必须弥补的缺陷。可以效仿国外一些学校的做法, 让教师定期去企业工作一段时间, 积累实践经验;或聘请企业中的优秀员工和管理人员作兼职教师, 打造出一支理论与实践并重、专职与兼职结合的多元化“双师型”师资队伍, 全面满足顶岗实习等实践教学的需要。

综上所述, 顶岗实习是高校旅游管理专业实践教学的一种可取形式, 我们要在实践中不断完善它, 使之逐渐成熟。当然, 顶岗实习只是旅游管理专业实践教学的一种形式但绝不是唯一的形式。顶岗实习应与其他实践教学形式结合起来综合运用, 才能培养符合社会需要的旅游管理专业人才。

摘要：顶岗实习作为高校旅游管理专业的实践教学形式, 有它存在的依据和积极作用。高校旅游管理专业的顶岗实习应注意一些问题。

关键词：高校,旅游管理,实践教学,顶岗实习

参考文献

[1]孟迪云.高职旅游教育实践性教学特色建设和思考[J].湖南第一师范学报, 2006, (12) .

旅游管理专业顶岗实习过程探究 篇3

关键词：社会实践 顶岗实习 实战

多年来我国高等教育一直是重理论、轻实践，培养出来的大学生往往动手能力差，社会经验不足。特别是近年来大学生就业率低，固然与大学的扩招有一定关联，但也与学校教育与社会需求脱节不无关系。基于此，实践教学日益得到重视，专业顶岗实习，作为实践教学体系的一部分，是实际检验学生专业知识、能力的重要平台，同时也是锻炼学生工作技能，促进产学研相互结合相互补充的重要途径，因而，组织和开展对口专业顶岗实习尤为重要。

1 一般在校学生顶岗实习的主要内容

多数高校由于专业特征的不同其相对应的实习模式也不尽相同。一般安排在毕业前一个学期。由学校派学生去企业顶岗实习是我校旅游管理专业学生的实习，让实习学生暂时顶替企业部分员工的位置，完成其相应的工作内容。多数顶岗实习一般安排在毕业年级某个学期。学生在实习期间主要学习企业的运作模式、管理流程和产品服务的营销。学生们深入企业内部最基层，切身体验真实企业的工作内容。在此期间企业给顶岗实习学生发放生活补贴，到实习期结束给予其实习证明。学生在实习期间一方面把自己的专业知识运用于工作当中，另一方面也能发现自身大量的不足，这对他们今后的学习是一个很好的激励作用，学生只有在清楚的知道自己的不足之后才肯下功夫去弥补。在实习中学习，在顶岗实习中历练自己的实际工作能力，为日后正式走上工作岗位任职积累实战经验。

2 顶岗实习出现的内在原因

2.1 符合教育发展规律

旅游管理专业实践性、应用性较强，为培养旅游管理专业学生的动手能力、实战能力，使之能较快适应工作岗位，并将所学专业理论与实际工作内容结合起来，学校必须为人才培养构建合理的实践教学体系。而顶岗实习，则是强化理论指导，学以致用，在基层检验知识的最好方法。教育的本质意义在于促进人的发展，而人的发展离不开知识与实践相结合。

2.2 促进产学研一体化的形成

高校只有通过学校和企业的紧密合作，才能铸造出社会所需要的人才，才能满足生产建设、管理服务的需求。高校应跨越产学间的鸿沟，加强与旅游企业的交流与联系，在旅游行业中办好旅游教育。

2.3 顺应旅游教育发展潮流

当代世界旅游教育发展的潮流即是在校企之间开展多渠道、多层次的培训，视实践性教学为培养技能型人才的重要途径，形成了特色鲜明的专业实习模式。如德国的“双元制”、美国的“合作教育”、英国的“工读交替”、日本的“产学合作”和澳大利亚TAFE（Technical and Further Education）等模式。这都是培养人才很好的途径，效率也很高，而且学生也可以尽早走出学校到真正的企业中去开阔视野，提升能力。

3 顶岗实习过程的构建

经贸学院旅游管理专业定岗实习安排5个月左右时间，时间跨度为9月至次年1月，实习地点多在苏州等经济发达的大城市。

3.1 成立组织机构，制定工作方案

顶岗实习的开展是一项庞杂系统的工程，为了做好此项工作，经贸学院成立了顶岗实习领导小组，组长由分管教学的院长担任，系主任、党总支书记任副组长，教研室主任、专业老师、辅导员为小组成员，此后，开始具体策划、组织、实施顶岗实习工作。

3.2 详细考察实习基地，签订校企协议

我院每年都收到旅游相关企业的合作请求，也安排专业教师前往进行调查、考察。将实际参考信息分类汇总形成参考建议，并报送院领导批准。在此基础上，再同实习单位签订实习协议，明确校企双方的责任与义务，条款尽可能明晰细致。

3.3 召开动员大会，实行层级管理

顶岗实习工作能否圆满完成，关键要紧抓管理。首先，组织召开实习动员大会。系主任重点介绍实习的目的、任务、意义、内容及实习酒店的基本情况，系党总支书记强调实习纪律，以及需要树立安全意识、吃苦意识、文明意识、自我保护意识等。其次，对实习学生进行层级管理。具体做法是：离校前每个班的指导老师根据实习单位要求对学生分组，每组指定组长，组长在实习期间定期把每位同学的表现向各班指导老师反映，这样，就形成了组长对指导老师负责，指导老师对教研室主任负责，教研室主任对系部领导负责，系领导对顶岗实习领导小组负责的动态层级管理机制。

3.4 一切围绕学生，做好服务工作

顶岗实习的过程中要以学生为中心，想学生所想，急学生所急，供学生所需，做好各项服务工作。首先，由于实习时间有近半年之久，在实习中途涉及到各种证书的考试，如英语等级考试、计算机等级考试、导游资格证面试或年检等，学生需请假回校，此时就需要学校出面同实习单位协商，并尽力弥补由此造成的企业损失。此外，在实习过程中，可能会有个别学生个人或家庭遇到一些突发性事件，而本人难以解决，此时就需要指导老师或辅导员进行指导，协助学生解决。第三，学校安排指导老师不定时地与学生、实习单位进行联系，及时了解学生的精神面貌以及需要解决的生活问题，确保学生能够顺利完成实习过程。

4 顶岗实习管理需要注意的问题

4.1 制定公平合理的实习评价指标，严格按照相关考核要求进行评价。更加注重实质内容效果，而不要流于形式。努力实现考核评价体系方向的转变，科学规范地进行考核评价。

4.2 在实习单位的甄选时，一定要实际调查、充分研究、仔细分析那些优秀的企业。企业经济效益良好、管理制度完善科学、旅游市场占有率较高、品牌旅游资源丰富、有国内旅游行业高素质团队的企业是实习基地的最优选择。

4.3 要恰当分配旅游管理专业学生顶岗实习的时间，在顶岗实习中，学生需要尽量熟悉各个岗位，尽量得到轮岗锻炼的机会，为以后从事旅游工作打下基础。

4.4 为保证顶岗实习的顺利进行，对顶岗实习应进行契约化管理，要有学校出面与实习单位签订实习协议、合同。在实习期间要保障学生的人身安全，要有相应的保险，同时应合理规定实习学生的劳动报酬，额外加班的需另附报酬。

5 结语

通过本文对旅游管理专业学生顶岗实习的分析，尽管其中有好多问题值得我们注意，但总体来讲，是提高学生实际工作技能的一种可取形式，我们要在实践中不断完善其实习模式，并深入剖析旅游管理专业的特点，找准定位，下大力气培养优秀的旅游管理专业高素质人才。

参考文献：

[1]周登攀.高职学生顶岗实习管理模式的研究[J].价值工程，2013（10）.

[2]刘艳娟，岳晓禹.顶岗实习学生管理的探索[J].价值工程，2010（31）.

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇4

旅游管理专业以市场需求为导向，培养具有管理学、经济学和人文科学理论基础知识，掌握旅游管理专业理论，具备较强的实践操作能力，德、智、体、美全面发展的新型复合型旅游人才。为进一步提高旅游管理专业学生的整体素质和动手实践能力，增强专业技能，提高专业素质。

我专业将以科学发展观为指导，积极倡导以人为本的教育理念，以服务为宗旨，不断增强创新意识，发展意识，质量意识，发挥主观能动性，解放思想，努力开拓，高效务实地开展工作，从全面就业向高质量就业，从“找到工作”向“找到好工作”转变，努力开创实习就业工作的新局面，在总结前三届学生实习的基础上扬长避短，现将2016级旅游管理专业的毕业实习计划安排如下：

一、实习目的

（一）认识和了解宾馆酒店、旅行社的从业环境，充分认识将来所从事的旅游职业的性质。

（二）树立良好的职业道德和服务意识，培养学生吃苦耐劳的精神，锻炼坚强的意志品质，提高在特定环境中与人相处、广泛交际的能力。

（三）掌握宾馆、旅行社各相关部门的运作程序，通过参观学习和实际操作，达到理论联系实际，巩固、加深、拓展专业理论知识，提高学生分析问题、解决问题的能力，提高服务与操作技能技巧，为毕业后从事旅游及其相关行业工作奠定良好的职业基础。

二、实习时间与地点

（一）实习时间

2019届毕业生顶岗实习时间为：2018年11月至2019年6月。学生校外实习阶段在岗周数正常情况下应不少于26周。

（二）实习地点

1、与我校签署实习协议并长期合作的实习单位。

2、各系自行联系建立的相关专业实习基地。

3、学生自行联系的实习单位，需经系（部）审核同意。

三、实习内容

业务实习内容学生根据今后工作岗位的需要，有针对性地选择旅游管理专业实习内容，实习要点如下：

（一）旅游公司和旅行社业务

1、了解我国旅游行业的现状和发展方向、国际国内旅游改革方向等方面的实施情况。

2、了解国家有关旅游管理的现行规定，熟悉重要的涉外旅游法规和政策等。

3、熟悉并掌握旅游业务的基本程序和主要操作技能。在实习单位工作人员的指导下，学习从事旅游实务中业务函电的草拟、组团报价及核算、成行条件的磋商、地接和带团导游的实践及相关文件的制作与审核。

4、学习运用英语处理旅游往来函电、签订合同和制作报价单证。

5、了解旅游电子商务应用情况，并亲自实践积极推进。

6、了解旅游公司的机构设置和有关管理制度。

（二）酒店宾馆业务

1、了解所在实习酒店的组织机构设置情况、相关规章制度和该单位企业文化。

2、熟悉岗位职责。

3、通过实际工作、学习和熟悉各部门业务操作流程。

4、熟悉作为窗口性服务行业的前台管理技巧及市场开发策略。

5、熟悉后台管理基本功能。

6、熟悉并掌握酒店各部门的操作技能和工作技巧。

（三）旅游景区业务

1、了解国家关于旅游景区、景点的经营运行方面的相关法律法规。

2、熟悉各种旅游产品的特点及其开发的方向。

3、掌握旅游景区、景点与周边社区和有关部门沟通的技巧，善于开展旅游景区、景点内的节庆等公关活动。

4、了解实习旅游景区、景点产品开发的市场定位法。

（四）旅游法规知识

1、了解国家管理旅游产业方面的有关法律法规，了解所在实习地点的公司 2

组织机构设置情况和有关规章制度。

2、熟悉旅游管理部门的管理体制和管理办法等有关规定。

3、在实际工作中学习和熟悉行政管理运行规则，了解旅游电子政务推行情况。

4、学习旅游经济宏观走势分析与预测方法。

四、实习过程的监控和管理

（一）进一步加强实习指导教师队伍建设

为督促和保障学生正常的实习生活，我系将进一步加强实习指导教师队伍建设，树立实习指导教师的先进典型。通过学习、交流、借鉴，激发教师积极上进，提高责任感，做好实习过程中的监督、指导和管理工作；此外，积极提倡创新，鼓励指导教师探索实施形式多样、富有成效的管理模式。

（二）加强实习学生的职业道德教育

加强学生的职业道德教育是全面推进素质教育的重要内容之一，是学生实习技能质量的重要保证。我系将一如既往地加强全体学生的安全实习、文明实习和责任心的教育，加强爱护实习设备和公共财产教育，加强学生尊敬老师、勤学苦练、善于思考等方面的教育，让学生热爱专业、认同企业，帮助他们培养良好的生活、工作习惯，具有团队精神、沟通能力，具备时间观念，注重人际关系，拥有积极的心态等等，为尽快适应企业生产环境和社会需要打下扎实基础。

五、实习要求

1、学生应按实习内容进行实习，服从实习企业管理人员的安排，做到一切行动听指挥。

2、实习期间无极为特殊的情况，不得私自外出，不允许请假，如必须请假者，须办理正式请假手续。

3、要严格保证实习的时间。

4、实习指导教师对要进行定期指导和检查，并与实习单位进行联络，了解实习学生的情况。

5、实习结束，学生应按时提交实习鉴定表、实习总结报告等。

六、毕业实习成绩的评定

学生的毕业实习成绩由学生在实习期间的表现和学生实习结束后提交的有关资料综合评定。

（一）学生的实习成绩构成

总成绩=实习单位鉴定成绩×30%＋日常表现成绩×30%＋实习报告分数×40%

（二）学生的毕业实习成绩分五等

优秀(90-100分)：能认真完成实习计划所规定的要求。在实习过程中积极主动，虚心好学，严格要求自己。服从指导教师和实习单位的领导和安排。实习过程中能充分灵活地运用所学的知识、技能，实习报告有较丰富的实际材料，并能吸收新的知识，具有较强的独立工作能力。实习总结能对实习内容进行全面、系统的总结，并能运用所的理论对某些问题加以分析，并有某些独到见解。

良好(80-89分)：达到实习计划中规定的全部要求，具有一定的独立工作能力；实习总结能对实习内容进行较全面的概括；实习中无违纪行为。

一般(70-79分)：达到实习计划中规定的主要要求，实习期间表现尚好，实习报告有一定质量，实习中违纪行为情节较轻，经教育能够改正。

及格(60-69)：达到实习计划中所规定的基本要求，但不够圆满，能完成实习总结，内容基本正确，但不够完整系统；实习中有违纪行为，经教育能够改正。

不及格(0-59)：未达到实习计划所规定的基本要求，实习总结马马虎虎或有明显错误、实习中有较严重的违纪现象，实习成绩不合格者，毕业时只发给结业证书。

参加与未来工作岗位有关的社会实践为了使学生在实习中更加广泛地了解旅游市场，增强适应旅游相关各种工作岗位的能力，学生可以适当拓宽实习的专业口径，将毕业实习与社会实践有机结合起来，以培养学生的综合素质、应变能力和社交能力，使学生在走上社会大舞台之前有这样一次“生存、生活体验”，这样也能在学生实习结束后促进学生检验自己是否学到了真本领。

为保障我系学生实习工作的顺利开展，提升旅游管理专业毕业生的实践能力，为更好的走向社会做好铺垫，我系将会按照以上计划安排好学生的实习工作，努力开创实习就业工作的新局面。

旅游管理专业教研室

旅游认识实习报告 篇5

篇一：旅游认识实习报告

一、实习基本情况

1、实习时间20xx年7月6日——20xx年7月12日

2、实习目的：

通过对实习目的地陕西，内蒙，宁夏中国优秀旅游城市旅游业的参观了解其旅游业食、住、行、游、购、娱六大要素的现状。重点了解当地的餐饮业、旅游宾馆饭店、旅游交通、旅行社、4a级旅游景区的旅游资源等现状；学会运用所学知识观察、认识、分析这些旅游企业的现状；学习旅游企业从业人员的优秀品质和团队精神，树立劳动观念、集体观念和创业精神。

二、实习安排：

7月6日早从xx乘火车抵达安康，观江边、安澜楼、18：14乘火车抵达榆；7月7日10点到达榆林，休息。下午游览红石峡和镇北台，晚上自由活动，宿榆林。7月8日上午坐汽车前往东胜，再转火车抵达包头。乘公交车前往都市草原赛罕塔拉参观草原，晚游览市容和购物，宿包头。7月9日上午参观全国重工业旅游示范点——北方兵器工业城旅游区。下午15：35乘火车于22；39抵达银川，宿银川。7月10日上午乘公交车直达镇北堡华夏西部影视城，下午前往清真寺参观。17：30乘火车于次日9点抵达西安。7月11日上午休息，下午免费参观陕西历史博物馆，晚上免费参观大雁塔广场和钟楼，游览市容和购物。宿西安。7月12日上午11：50乘火车于16：05抵达旬阳北再转火车于当晚返回xx。

三、旅游认识实习工作内容：

对于这次旅游实习，目的便是通过这段实习，使我们对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，认识到了许多在学校学不到的东西，不再局限于书本，而是有了一个比较全面的了解。从而更深的了解的了自己的不足，但与此同时考虑到内容繁多，任务艰巨的问题和难度，老师将我们36人分为食、宿、行、游、购、娱6个组进行组织和学习，这样便于我们通过实际有效系统并且专一地对旅游资源和旅游地进行研究与感悟。从而达到进一步学会分析旅游者的决策行为，空间行为。

而身为“行”组中的一员，我们收获了许多。

“行”是旅游活动过程中的链条；是旅游规划的重要方面；是旅游心理的侧面反映。说起“行”，自然想到和旅游交通工具以及出游行程（旅游线路的安排）是密切相关的。

为此，我在这次实习中对于“行”这一方面总结出以下几点：

1、在旅游中，交通始终是影响游客们满意度的重要因素。

（1）由于人们越来越重视时间，因此出门希望尽可能在路上少花时间已成为不少人选择交通工具的第一原则。

我们实习是采取“逐步北上”的策略，因此采取乘坐火车是中线旅游里较为合适的交通工具使用方式。其实目前长线旅游选择乘飞机的已经占到了相当大的比例，一般情况下已很少有人会选择轮船作为旅游的交通工具，选择乘火车的游客们也有减少的趋势。在中线旅游中，几乎是飞机与火车不相上下，至于轮船，只占了不大的比例。这是整个旅游交通工具的选择的发展趋势。

（2）与此同时，由于经济条件变好，舒适程度也开始影响到对交通工具的选择。

因此，长线游客们愿意乘飞机，与火车相比，较舒适的旅游列车便更加受到旅游者欢迎。而在某些线路上，人们宁愿坐船而不是更快些的火车，恰是站在是否舒适的角度上考虑的。我们实习进程中，在景点与落脚点之间往返的交通工具采用的亦是公汽或是出租。要使得班级（也可称为团队）能够集体活动，那么选择舒适的出租显然不算是一个最好的办法。而相比之下公汽里拥挤嘈杂，多数时候座位缺乏。对于老师的工作安排和学生的暂时休息要求都是不利的。这便是要求团队集体活动和游客们舒适度之间的矛盾。而要想协调好这两者之间的关系，和下一个方面的因素是离不开的。

（3）价格。价格问题对交通工具的选择恐怕还是至关重要的。

可以看到不少游客们选择乘火车仅仅是因为其费用较乘飞机低得多，价格因素制约了乘飞机游客们人次的飞速上升。毕竟是否经济还是大多数人必须考虑和面对的问题。比如我们都是学生，实习的目的是从旅游中学习，感悟，发现，所以我们会因价格去选择交通工具，没有选择价格偏高的交通工具。

那么，其实游客们选择交通工具依靠的是她们的内心需求。游客们需要的是不但省钱而且便捷，还要舒适的旅行方式。而将这三者完美得结合是不太现实的，舒适的交通工具自然价格偏高，便捷快速的方式游客们不一定适应。

所以我想，旅游公司、旅行社以及相关部门在制定和策划一个路线时，首先要调查区分比较大的人们对于旅游交通工具是怎样看待和选择的。需要先明确这条旅游线路是为什么身份，或者什么年龄段人设计的，相当于同类型游客们组团旅游，会使游客们们在选择交通工具上保持相对的一致。

（4）如何找到交通与旅游的契合点也将直接

对游客们产生影响。

这一点非常重要，比如我们在实习过程中，榆林——东胜这段路我们采取的交通工具是“汽车”。沿途的风景很美好，可以看到草原以及蒙古包，这样以“车览风景”的方式会使游客们的心理上注入了一股新鲜感，再加上沿途的风景，游客们就不容易在车上感到时间过得很慢和产生疲惫之感，会给到达目的地下车后的游览进程添加新的活力。

一方面这也属于游览参观的一种很好的方式，另一方面满足了游客们需求。

这方面，水路方面应该可以借鉴，长江客轮公司也曾推出过假日专船，短途而充实的游览方式会给旅游业带来更过力量。

看来在新形势如何瞄准游客们的需求是成功的关键。而交通始终是关系着游客们的需求并且影响游客们满意度的重要因素。为不同类型，身份的游客们选择不同的交通工具是尊重游客们自我要求的体现。同时，利用交通工具的特点来开发、制定新的旅游项目便是旅游业和旅游交通工具之间关系的升华。

2、作为旅游行业，设计好旅游线路，规划好旅游行程是其中一个重要环节。

（1）、设计者应根据不同的游客们需求设计出各具特色的线路。

比如不少商人洽谈生意之余也需要到处旅行,她们的旅行多是出于商务方面的动机，消费较高，住高级酒店，而且来去匆匆；而针对退休老年人的旅游线路就应该轻松、休闲、节奏稍慢，费用适中等等。

旅游线路的设计关键是适应市场需求，具体而言，它必须最大限度地满足旅游者的需求，如成本最小，日程最方便等等。所以重视作为旅游活动主体的心理和生理需求，给旅游活动带来方便，提高旅游者的满意度和出游积极性，进而促进旅游地的可持续发展。

(2)、旅游线路的设计应遵循“循序渐进”原则。

为适应旅游市场需求，应尽量依托原有的交通线路，根据旅游业发展现有的基础和旅游资源的丰度、特色度、组合度及区位条件等，有区别地、有重点地确定线路循序渐进，梯次开发，适应旅游可持续发展的需要。

比如我们在安康江边参观时了解到这里也是才被开发出来，建成后将会给安康旅游业带来不小的效益；在旬阳，车站非常简陋，很难与其他城市火车站相比较。而既然在旬阳设定有站点，说明这里是一个交通岔口，如果能挖掘开发旬阳所在地及其周边地区的旅游潜在资源，如果能使一片废墟变成旅游胜地，带来可观的效益，从而达到更好建设旬阳的目的，那么这便是旅游线路设计，旅游开发的提升。

（3）旅游行程是旅游线路的具体体现，完善的旅游行程使旅游线路名副其实。

这次的实习中，行程安排紧凑，绝无怠慢拖欠等现象，使我们体会到作为一个游客们，他需要的是在旅游中感到充实和应接不暇但又不存在走马观花。一天换一座城市的快速行程安排不免产生两种声音，“这样使游客们快速投入到下一个目的地，紧致充实”、“这样反而让游客们感到什么都没参观过”

所以我认为，在行程安排中应该做到有条不紊，详略得当。哪个城市，景点具有突出的主体与特色，它就值得我们逗留。所谓品牌响亮、特色突出，在很大程度上体现的就是主题，这样的地方，城市足以让游客们流连忘返。而不太具有鲜明旅游特色的景点则不需要花费时间。这样一详一略，略反衬详，进而增大旅游地的被感知机会，大大提高旅游地的重游率。

（4）如果将“行”放小到单纯的在旅游路途中，在火车上，飞机上等等交通工具，导游人员则是缓解游客们疲劳，放松游客们心情的方向盘。

针对不同类型游客们进行不同的活动，谜语，魔术，等，处理好游客们因旅游出现的兴奋，疲惫，烦躁等情绪。但同时要找到合适的时段，当游客们普遍疲惫需要休息的时候，导游人员则最好不去打扰。这次实习在火车途中，老师带领我们参与一些游戏等，这些都很好的缓解了我们对漫长车途的倦怠。

现在，旅游越来越成为消费时尚，旅游市场发展日新月异，通过这次实习，我学会了把实习的过程当成一个旅游产品（旅游线路），体验这个产品存在的问题，并对其进行分析。

这次实习计划有效的实行离不开学校的大力支持和指导老师的用心良苦。在这里我和组员表示衷心的感谢。

旅游者外出旅游大多是为了游览名山大川、名胜古迹，轻松、娱乐、增长见识是她们的主要需求。及时把握旅游市场动态，注重新产品、新线路的开发，并根据市场情况及时推出新的有特色的旅游线路。同时针对不同类型游客们选择合适的旅游交通工具。是旅游业蓬勃发展的重要动力。我想，随着社会的发展和旅游界对旅游业发展的努力，我国的旅游业势必有一片锦绣前景。

篇二：旅游认识实习报告

时间：XX、11、21地点：xx市xx大酒店

过程：

走进xx大酒店，只见服务员热情的笑容，一股暖意直面而来。

一开始我们来到了一楼的大厅和餐厅，一律的金黄色看起来很舒服很温馨。餐厅里面放着轻缓愉快的音乐，桌子一般是10人一桌，餐具柜和消毒柜隔几张桌子就会有一个，而且旁边还会站一个服务员，准备为客人服务。当包箱满了时，这种散客餐厅会用上隔断屏，可根据客人的需要来隔断桌子与桌子的空间，做一个临时的小包厢。

在一楼参观了一周，收碗筷的、铺桌布的、算账的……服务员都各忙着各自的事情，非常敬业！之后，我们就上了二楼，二楼主要是宴会包房，有大包厢、小包厢和联通包厢，每种类型包厢的设计、布置都是不同的，但是餐具的摆放和餐桌的礼仪是差不多的。大包厢里有沙发、洗手间和服务员的操作间，而小包厢之间则是共用的。在参观之余，我还学会了很多餐桌的礼仪：a、丛酒杯中的口布花来看，花最高的那个是主人位，也就是正对门的位置，是请客人；而面对主人位的是副主人位，即背对门的位置，是买单人。比如：局长坐主人位，办公室主任坐副主人位。b、主人右手边的第一组宾客是最重要的客人，左手边则是第二组宾客。c、餐桌上餐具的摆放：碗、骨碟（垃圾碟）、勺子、小茶杯、筷架（放筷子的原则是三七开）、牙签套、香巾、餐巾、红酒杯、白酒杯、分酒壶（如果杯子较多，则按从高到矮的顺序摆杯子）、看碟（一般大包厢才有，是用来压住餐巾，也可用来放垃圾）餐具的摆放都要以桌子的形状为准，这样既美观又干净。d、每个包厢都有自动喷淋系统，当烟量超标时，会自动喷淋，使烟雾减小。除此系统之外，还配带有灭火器，安全措施做得很到位。e、联通包厢一般不放口布花。包厢大致参观完了，又来到了酒水展示柜，一般是摆名烟名酒的，每一种酒的系列摆一栏（特殊地红酒白酒摆一栏）而且根据酒的价位从低到高摆放烟酒。在包厢与包厢之间的走廊壁上会挂有油画，主要以花草为主，走廊的角落也会放些绿色盆景。这样让人更容易亲近大自然，感受到酒店的温暖。

接着从楼梯上去，到了三楼，这主要以会议室为主，有各种形式的会议室。首先进入的是会议中心兼茶艺中心。推开玻璃门，就是一个茶厅，供客人喝茶、打牌。再往里面走，便有一个大会议室，最多容200人。会场可根据需要来变换形状，比如：长方形、回字形等。会场前方还有一个大舞台，舞台左边是工作间，右边是一个音响室，可调节音量大小和扥光效果。另一个则是贵宾休息室，供提前到达会场的贵宾休息。有时开一些少人会议用不到大会议室的空间，这时就需要一个小会议室，小会议室的布局也可根据需要边调整：回字形的会议室，汇报者应站在门后汇报；而授课形式的会议室则需要小黑板的茶几，而且每两人之间必要放一个茶几。会议室的布置格局关系到开会人的心情，所以布局对会议室来说十分重要。

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇6

2012年12月10日星期一到2012年12月14日星期五

二、实习地点：

1、大同旅行社

2、大同中国旅行社

3、云冈建国宾馆

4、云冈美高大酒店

5、大同金地生大酒店

三、体会及收获：

时光荏苒，转瞬即逝，转眼间大学生活已过去了一年半。虽然到毕业还有二年半时间，但时间是不等人的，我们如果想毕业后取得更好的发展，现在就应该为自己的人生进行规划了。学校为我们安排的这次实习让我们对旅行社及酒店有了一定的了解，对我们踏入社会选择职业也有一定的帮助。

这次认识实习中我们参观酒店的时候首先参观的是云冈建国宾馆，再次是云冈美高大酒店，最后是大同金地豪生大酒店。在酒店里我们主要参观了前厅部、餐饮部、客房部和康乐中心。通过这次实习我们了解了很多实际的东西，而这些恰恰是在酒店管理课堂上所学不到的，比如之前上课就知道酒店行业是很注重实践和细节的，在实习中也看到了酒店里注重的细节会细到那种连物品的摆放都有规定的程度。我们都知道在酒店工作其实有时候会很忙、很累，但我认为无论工作是繁重还是清闲，都必须正视好自己的工作态度，以一种乐观的心态去面对着每一天的工作，要用积极的态度去完成每一份工作，别人能做到的事情自己也可以做到。酒店里面有服务人员、也有管理人员，但最终也都是为顾客服务的，不过我们的目标也是想成为管理人员。我们知道在管理上最重要的是要处理好和下属员工的关系，而要做到这点，最重要的是需要务实，从基层干起，出于基层而脱颖于基层，一个成功的管理者必然是这样产生的，成功的管理者能把所有员工团结起来，这样实现的是整个企业的目标。所以说，日后酒店需要的管理人才必然是经验丰富从基层升上来的，而不是一个具有多高学历却没有实际工作经验的人；酒店需要的服务员，必然是很有服务能力而且非常注意细节的人,我们也应该是向着这个目标迈进！认识实习是我们迈入社会这个大环境的第一步，我们带着希望和幸福开始大学必要走的路程——实习，认识实习也为我们以后进行专业实习及毕业实习提供一定的基础。以后的实习是残酷的，也是可以收获成功和希望的季节，我们之后进行专业实习的时候必须紧紧的牢记自己的目标和理想，在自己的实习岗位上尽职尽责、不辞辛苦、勇于奉献，做出一份出色的成绩！

这次实习让我们将所学的酒店专业知识与实践结合，了解酒店经营管理过程、酒店的服务及文化，学习服务精神和服务意识，提前接触社会，为以后走入社会打基础。此次实习让我们对所学的专业知识及其在实际操作中的应用有一定的认识，从而帮助我们将酒店管理课堂上所学的理论知识与实践相结合，为日后课程的学习打下良好的基础，更有助于对专业基础和专业课程的学习、理解和掌握；同时这次酒店实习也有助于以后的就业取向。我们比较全面地、直观地了解了企业的生产经营过程,认识到管理实践的重要性,对自己的专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对所学知识的巩固与运用，为今后的理论学习进一步打下坚

实的基础。中国的酒店普遍还存在问题，学习管理知识是必不可少的。从这次实习中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定差距的，我们还需要进一步的学习。在酒店这样的服务性行业所需要的人才不仅是要有一定的专业知识，还需要懂得如何为人处事和待人接物，做事要懂得变通，不要过于固执和呆板。另外英语也很重要，中国已面向全世界了，酒店接待的客人不仅仅限于国内，因此对于英语是要熟练掌握的。

此次实习我们还参观了大同旅行社和大同中国旅行社，而且学校还邀请了计调部经理给我们讲解了旅行社中的各个部门及日常经营管理；如果我们去旅行社工作的话，我想最初应该是从导游做起吧。在日常生活中，在旅游行业中，导游一直是个敏感而又热门的话题。导游是什么?有人说导游是“一张嘴，两条腿，走遍山山和水水”。一张嘴要说。说什么?要说山、要道水。怎么说?要洋洋洒洒，尽情发挥；要指点江山，激扬文字；要热情洋溢，慷慨激昂；要侠骨柔情，荡气回肠。两条腿要走。怎么走? 即不走回头路，不走重复路，不走冤枉路，不走失败路，引领游客观赏华夏的名胜古迹、走遍祖国的山山水水。有人说，导游是旅行社的门面和旗帜。的确如此，一个好的旅行社必定有好的、优秀的和出类拔萃的导游，这些人是旅行社的顶梁柱；但导游工作是很辛苦的，导游要学会以苦为乐、苦中作乐；即使很苦，导游也要全心全意、真心实意地对待游客，要满腔热城、以诚待人、以情感人。常言道，“三百六十行，行行出状元”，“状元”指什么呢?是指某一专业领域内的佼佼者。何为佼佼者?就是在工作的各方面都出类拔萃者。具体表现在那里呢？主要表现在思维方式、表达能力、办事效率、应变能力等方面的与众不同，就是我们平时所说的要有“大将风度”，即要胆大心细，遇事不慌，要胸有成竹，指挥若定；当遇到突发事件时要果断处理，能独挡一面，因为“沧海横流，方显英雄本色”。不知道我们能否成为导游中的“状元”呢？任何工作都有自己的专门技术，导游工作也不例外。作为导游首先要认真负责，世界上怕就怕“认真”二字，无论什么事，也无论大小，只有“认真”了，才能敢于“负责”。除了“认真’’了，还要“熟练”，要“熟”只有一个方法，那就是要多练!练到什么程度呢?要练到“滚瓜烂熟”，知识这个东西是“待到用时方恨少”，所以平时要“拳不离手、曲不离口”，到用时才能从容不迫。还要一专多能，多才多艺，导游队伍是个藏龙卧虎之地，不管你是什么原因进旅游业的，入行就要遵循行规；随着导游工作时间的增长、经验的增长，还要向导游工作的深度和广度进军。

每个行业竞争都很激烈，旅游行业也不例外，而在这激烈竞争的今天，我们不应因为畏惧而退缩，我们现在的年纪正处于美好时代，正是不怕风吹雨淋、奋勇向前的阶段。当今，世界旅游业在经济全球化和世界经济政治一体化的作用下，进入了快速发展的黄金时代，并已迅速发展成为世界第一大产业；中国社会经济也已进入了一个新的历史阶段，旅游业所处的环境和面临的形势正在发生着深刻而重大的变化，中国旅游业已经进入了重大战略调整期，旅游产业的转型升级成为战略调整的重中之重：为了促进旅游产业的转型发展和升级换代，实现旅游业又“好”又“快”发展，把我国从“旅游大国”建设成为“旅游强国”，是现阶段我国旅游业面临的一个十分重大的迫切任务，导游人员对旅游业的发展起着至关重要的作用。但目前我国导游队伍出现了许多问题，这些问题不仅影响了我国导游队伍的整体素质，也严重阻碍了我国旅游业的健康快速发展，例如导游队伍稳定性差，人才流失严重；中、高、特级及小语种导游人才稀缺；专业化程度不高，服务意识淡薄等。我想如果今后要跨入旅游界，我们应该完善自己、优化自

我，可以学习一门小语种，加强专业化学习，增强服务意识等，但是我们如果进入这个行业就要热爱这份工作，在所在的职位上取得成绩！

学校给予我们机会让我们学到这些知识，意识到自己的不足之处，它是我们每个人成长经历中很重要的一部分！有人说“态度决定高度”，我觉得性格决定命运，态度却能决定一切。拥有一个良好的心态，把困难当作机会，每天鼓励一下自己，坚定地走自己的路，你越是往前，你的机会就会越多。如果自己的能力不是很好，不应该自暴自弃，而是应该更加努力，迎难而上；如果已经作出一些成绩，不可以骄傲，要继续努力。生活中没有绝对的公平，我们今后在社会中生存，就要改变自己去适应社会。人的一生是要经过出生到死亡的漫长时间，这条道路并不好走，所以我们需要坚强的意志来带领我们走入人生道路深处。坚强的意志对于人生有着极大的作用，莎士比亚说过“我们的身体就像一个园圃，我们的意志就是这园圃的园丁。无论我们插蓖麻，种莴苣，栽下牛膝草，拔起百里香，或者单独培育一种草木，或者把全国种得万卉纷呈，或者让它荒废也好，或者把它辛勤耕耘也好，那全都在于我们的意志”。人生道路到处步满了荆棘，有着各种各样的挫折，一个人走在这条崎岖的人生道路上，如果没有坚强的意志，那么将不会得到真正的人生；如果一个人有着坚强的意志，即使遇到挫折和失败，也不会停下来，跌倒了爬起来继续向前走，将会获得真正的人生，从而走向成功的彼岸。

世事洞察皆学问，人情练达即文章。这个世界不是有钱人的世界，也不是有权人的世界，而是有心人的世界。一个成功的人一定有着敏锐的观察能力，善于发现别人的长处，取人之长、补己之短，在不断的学习与摸索中完善自己，让自己变的更加成熟和优秀。我们的社会为什么会不断的进步呢，就在于人会思考，而思考来自于细心的观察。伟大的物理学家牛顿坐在苹果园的椅子上，突然看见一只苹果从树上掉了下来，他开始思索，想知道苹果为什么会掉下来，终于他发现了地球、太阳、月亮和星星是如何保持相对位置的规律；伽利略在意大利的大教堂内，对往复摆动的吊灯产生了浓厚的兴趣，他从中得到启发，从而发明了摆钟。我们也许不能用名人的标准来要求自己，但我们应该尽自己所能完善和提高自身。比如以后在我们的实习中我们如果细心观察一个客人，观察久了不难发现，从一个顾客的衣着服饰、举止谈吐等可以推断出他的知识水平、消费能力、兴趣爱好、个性习惯等，这些都能给我们的工作带来事半功倍的效果。

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇7

一、旅游管理专业实习的意义

( 一) 提高学生实践能力

旅游管理专业是实践性、应用性很强的专业, 学生仅仅从课堂上了解专业知识是远远不够的, 必须从实践中强化专业技能, 做到理论和实践的真正结合, 才能成为符合旅游企业需要的人才。通过专业实习, 学生深入到旅游企业第一线, 向旅游企业的员工和管理人员了解旅游企业管理现状, 学习旅游服务的相关技能操作, 研究旅游企业经营管理的实践经验, 从而提高自身实践能力, 具备行业所需基本技能和基本素质, 尽快实现与企业需求接轨。

( 二) 夯实、升华理论知识

在专业实习过程中, 学生将课堂上所学的理论知识灵活运用到实践中, 将理论知识与实践相融合, 可以进一步深化巩固所学的理论知识, 并检验理论知识的正确性。通过专业实习, 学生还可以从实践中发现问题, 为自己毕业论文写作积累实践素材, 从而使毕业论文更具 “应用性”, 解决毕业论文 “大而空”的问题, 并提高自己解决问题的能力。

( 三) 增强社会、行业适应性

专业实习是学生从校园迈向社会的 “第一步”, 通过实习, 学生可以直接接触社会和企业, 了解用人单位需求, 加深对社会、对本行业的认识, 通过提高自身实践能力来增强行业岗位适应性。在实习过程中, 除了增强实践能力, 学生还可以学会如何与人沟通, 如何处理各种人际关系, 为毕业后走向社会打下坚实的基础。

二、影响旅游管理专业实习效果的因素

大部分旅游企业在实习生正式上岗前, 都会对学生进行集中式岗前培训, 一般在1—3天左右, 经历岗前培训后的学生往往是对实习工作满怀期待。等学生正式上岗一两周后, 由于在旅游企业从事的多是一线高强度的服务工作, 学生向 “职业人”角色的转换、学校、工作环境的差异、心理预期与现实的反差等等, 使学生在实习中开始产生各种各样的问题, 出现第一个不适应期, 各种问题接踵而来, 从而影响实习效果。

( 一) 学生对实习岗位期望过高

现在的实习生都是90后, 有着鲜明的时代特点。大部分学生都希望从事充满挑战性、能体现自我价值的工作, 作为本科旅游管理专业学生来讲, 更是如此。但实际情况是, 实习生在旅游企业一般只能从事最基层, 比较辛苦的一线工作, 工作一般都重复单调, 还要受到顾客的投诉、领导的批评。工作一段时间后, 学生就会觉得这样的工作与他们想象中的工作有差距, 从事这种重复单调的工作对自身作用不大, 从而产生消极情绪, 影响实习表现。

还有部分学生希望在有限的实习时间内能更多地了解实习企业, 当对某一工作岗位比较熟悉后, 希望能在企业 “轮岗”实习。但旅游企业考虑到学生实习时间有限, 出于用人成本等各方面因素考虑, 难以实现 “轮岗”。学生便会认为在同一工作岗位实习那么长时间, 工作枯燥乏味, 对实习岗位缺少工作热情, 影响实习效果。

( 二) 实习生薪酬待遇不合理

很多旅游企业把实习生看做解决旅游旺季用人短缺问题的廉价劳动力, 对实习生的辛勤劳动缺少合理的报酬, 工作时间长、劳动强度大, 对实习生缺乏人文关怀, 不注意工作方法, 更谈不上实习生的职业生涯规划。久而久之, 实习生互相抱怨, 消极情绪滋生, 实习效果可想而知。

( 三) 学生初入社会的不适应性

旅游企业一线工作大多都是与人面对面直接接触的工作, 学生在实习过程中, 会与来自不同地区、不同脾气秉性的人打交道, 这对刚入社会的学生来讲, 无疑是个巨大的挑战。平日里在家、在学校备受 “保护”的学生, 到了工作岗位后, 需要独自处理各种人际关系, 在工作中, 也难免会 “受气”, 可能还会有利益问题。另外, 旅游企业一线工作劳动强度大, 学生身心都面对较大的压力, 这种压力如果处理不好, 轻则影响实习效果, 重则对实习产生畏难情绪, 甚至产生 “放弃”的想法。

三、提高旅游管理专业实习效果的措施

影响旅游管理专业学生实习效果的因素是多方面的, 需要从学校、旅游企业、学生、家长几个方面共同努力, 以提高专业实习效果, 达到实习预期目的。

( 一) 加强对学生实习全过程的指导和管理

在实习全过程中, 实习指导教师的指导起着至关重要的作用。实习指导教师的指导不仅仅局限在实习开展过程中, 还包括实习前以及实习结束后的指导。

1. 开展实习动员

在实习开展前, 要对实习生召开动员大会。实习动员的目的有两个, 一是使学生明确实习的目的、意义, 尽快帮助学生树立 “实习生”的角色, 强调实习纪律和要求, 帮学生从心理上完成学生向“职业人”的角色转换; 二是鼓舞学生士气, 使其树立集体荣誉感。较强的集体荣誉感, 可以增强学生在实习过程中的忍耐力, 磨练学生的意志, 一切以集体利益为重, 以为集体争光为荣。同时, 还可以使同学们在实习过程中互相关爱, 共同进步。

2. 实习过程中全程关注

在实习过程中, 教师可以通过现代技术手段, 如建立QQ讨论群、微信群等, 在群里及时了解学生实习近况。也可以通过现场走访、实地考察, 向旅游企业部门负责人了解实习生表现。在实地考察过程中, 要抓住与学生面对面见面的机会, 与学生近距离交谈, 了解学生对实习的反馈, 特别要注意倾听学生诉求, 满足学生合理需求, 帮其解决实习中的后顾之忧。真正从内心关爱每一名学生, 让学生感受到教师对其的重视和帮助, 会加强学生实习动力, 从而在实习过程中有更好的表现。

3. 做好实习总结和表彰

实习总结是对整个实习过程的理论升华过程。实习结束后, 在老师的指导下, 实习生要上交实习总结, 实习生所在班级要召开实习总结会, 分享实习经历, 总结实习收获, 找出实习不足及原因, 以积极的心态看待实习中出现的问题, 认识自身的不足及今后努力方向, 进一步强化实习效果。同时, 要表彰实习中表现突出的学生, 为下届实习生实习树立榜样。

4. 制定并完善实习管理制度

科学、规范、健全的实习管理制度是开展实习工作的基础, 也是实习效果的有效保障。学生实习前, 应下发 《实习指导手册》, 做到人手一本, 指导教师对该 《手册》进行解读, 使学生明确实习管理及考核办法、实习纪律及要求等, 并了解实习中需要完成的功课作业, 如实习单位导引报告、实习周志、实习总结等。学生在实习前明确实习纪律, 了解实习管理相关制度, 能减少或避免后期实习过程中的违纪现象, 在实习过程中更自觉地约束和规范自己的行为。

( 二) 与家长沟通, 赢得支持

学生的成长受家庭环境的影响较大, 所以与家长沟通, 赢得家长的支持是提高实习效果的重要方面。鉴于旅游管理专业实践性强的特殊性, 在学生入学时, 可以考虑召开新生家长会。因为90后的学生一般吃苦较少, 有的可能从来没吃过苦, 要让学生从事工作强度较大的旅游行业一线工作, 家长首先得放手, 得舍得让孩子去做。因此, 与家长建立相互信任、相互支持的关系在实习工作开展前显得尤为重要。在实习开展前, 要向家长发送 《致家长的一封信》, 详细写明学生实习相关事宜。只有家长明确实习的目的、意义及重要性, 才能支持、配合学校的实习工作, 在实习前后, 学校、家长共同开展学生的思想工作, 帮助学生克服畏难或逃避情绪, 以积极乐观的心态投入实习。

( 三) 加强校企联动, 合作育人

由于受时间、地域限制, 实习指导教师对实习生实习过程中的指导是有限的, 大部分要靠旅游企业的领导和员工来完成。实习指导教师除了要与实习生密切联系外, 还要与这些旅游企业的领导、一线员工 ( 往往是实习生的 “企业导师”) 勤沟通, 通过他们来了解实习生实习表现。指导教师也要与旅游企业的相关负责人保持密切的联系, 协商实习细节, 保障学生实习安全, 争取学生实习合法权益。

旅游企业也要转变观念, 不能把实习生当作廉价劳动力, 而要把实习生看做潜在的人力资源, 充分调动实习生工作积极性, 给予实习生合理报酬, 同时为表现优秀的实习生创造 “轮岗”机会或管理岗见习机会。旅游企业可以通过召开实习生座谈会了解实习生实习反馈或对部门的意见和建议, 学生的这些建议有的时候也会对旅游企业产生价值, 这就形成了实习生和实习企业的良性互动, 实习生也为旅游企业提供智力支持, 同时也充分挖掘了实习生的潜力。

( 四) 采取多元化的实习评价方式

学生实习结束后, 要避免采用单一的评价方式评价学生实习效果, 应根据实习目标和要求, 针对学生个性发展, 对学生在实习过程中知识、能力、素质的提高做出评价。具体反映在评价主体多元化, 评价内容客观化, 评价过程全程化、评价方式理性化。实习评价要由旅游企业、指导教师、学生三方共同开展, 要注重对实习过程的评价, 加强学生实习的过程管理, 全方位考虑出勤、实习周志、实习报告、技能考核、实习单位鉴定、指导教师意见等方面, 设计科学合理的评价指标。

参考文献

[1]潘素华.旅游管理专业立体化实习管理的探索与实践[J].大家, 2010.

旅游管理专业旅游认识实习计划专题 篇8

关键词：旅游专业酒店实习指导工作模式

旅游管理专业是实践性较强的专业，旅游专业的学生实习也是必需的环节。而实习指导教师是联系高校、实习酒店和实习生的重要桥梁和纽带。指导教师的工作模式至关重要，直接影响学生的实习质量。

一、旅游专业实习指导教师工作的必要性

1、高校学生在进入酒店实习前后，其心理会发生阶段性变化

实习前，有的学生期待酒店实习能使自己在知识水平、专业技能、行为举止等方面有所提高；有的学生期待赚取较多工资；也有学生将实习当作开阔视野、提升能力的途径。但是，进入酒店后，学生往往发现实际情况与自己想象的有不小的差距。做着与酒店正式员工一样的工作，但工资却只是正式员工的几分之一，酒店的各种福利实习生更是沾不上边。

2、高级酒店人际关系复杂，尤其是面对形形色色的客人时

实习生每天要与客人面对面地接触，经常遇到一些突发事故。对于社会经历少的学生来说，处理起来往往有一定的难度。酒店对员工管理严格，要求学生顶岗实习，与正式员工一样。学生还要处理与同事、主管和上层领导的关系，更是应付不来。指导教师要帮助学生完成从学校的学生到酒店员工的角色。

二、旅游专业实习指导教师工作中存在的问题

1、指导教师自身能力不足

（1）理论知识欠缺 有的高校派出的实习指导教师不是专业教师，在专业知识上无法对学生进行指导。而有的专业教师，虽然都是硕士以上学历，但因缺少在旅游企业实践的经历，所学知识都是从书本上来的，理论脱离实际，理论滞后实际，仍无法对学生提供有效的指导。

（2）实践能力不足 不少高校在招聘旅游管理专业教师时，没有考虑到专业的特殊性，要求应聘者必须是研究生学历。这些高学历人才往往理论知识渊博，而行业从业经历欠缺，而具有实践经验的业界精英却由于高校的学历门槛而难以进入；旅游教师有些是从其他学科、专业转向而来，对旅游专业的相关理论缺少相应的研究，再加上缺乏旅游行业的实践锻炼和工作经验，教学效果很难做到理论与实践的较好结合。

（3）综合素质欠缺 指导教师在学校这样相对单纯的环境中生活，人际关系相对简单。而在酒店中，人际关系就复杂的多。与同事的关系、与主管的关系、与上级领导的关系，尤其是与形形色色的客人的关系，要求学生具有较强的沟通协调能力、人际交往能力。如果指导教师都不具备这些素质的话，就会在指导学生过程中力不从心，无法体现指导教师的作用。

2、巡查式的指导方式存在弊端

实习过程中，指导教师主要扮演著“接送员”的角色：实习前负责将学生安全送往实习基地，实习后负责将学生再安全接回学校。教师对学生的指导通常只体现在实习中期前往基地探望一次，短暂停留数日。指导教师只是在实习生出现问题时才会赶到。“远程遥控”式的指导模式，使得教师与学生之问缺乏实质性的长时间交流，实习生得不到真正的指导与关心。

3、指导教师薪酬制度和量化考核制度不合理

目前，实习指导教师的薪酬不尽如人意。很多高校实习酒店位于北京、上海、广州等地，离学校很远，实习时间长，如果没有高薪酬激励，教师都不愿意选择这一岗位，工作的积极性不高。另外，缺乏对指导教师的量化考核制度，使得指导教师使得指导流于形式，无法起到实质性的作用。

三、旅游专业实习指导教师工作模式设计

1、实习前的准备：实习前的动员与准备工作

实习指导教师要让学生明白专业实习是教学的重要组成部分。指导教师做好学生实习前的动员与准备工作，给学生灌输愿意踏实肯干、从基层做起的思想；要让他们知道酒店的高层管理人员都是从基

层做起的思想；要告诉学生服务并不是低人一等的工作；让学生树立正确的实习动机，避免心理落差。

2、实习中的指导

（1）推荐学生到合适的岗位。学生性格不同，适合的岗位也有差异。作为指导教师，应充分了解学生性格，帮助酒店主管将学生安排到适合的岗位，发挥学生的个性特点，取得良好的实习效果。

（2）应“全程参与”学生的实习过程 学生在实习中出现的问题是即时的。如果指导教师不能时刻出现在学生身边，帮学生解决各种复杂的工作问题和生活问题，会大大影响学生实习的积极性。

（3）指导要面对面地进行 实习学生的情况都由部门主管反映给指导教师，指导教师不能真正观察到实习生的工作情况，这种评价可能不全面，甚至有失偏颇。指导教师要深入实习现场，进行面对面的沟通与指导，这样才能更准确、真实地反映学生的学习状况。

3、实习后的总结：开展实习经验交流会

实习结束后，要及时组织学生开展实习经验交流会，并扩大到本专业的其他将要实习的学生，全面总结收获与心得。调查学生对实习饭店的满意度，为今后是否将该饭店列为实习基地，建立长期稳定的合作关系提供重要的参考依据。

参考文献：

[1]董莎莎.高校旅游专业实习指导教师工作方式研究[D].辽宁师范大学，2011（4）：18.

[2]黄薇薇，吴悦.旅游专业实习教学研究[J].安徽工业大学学报，2011（1）：118.

[3]王 欣，安仲森.高校旅游管理专业实习中存在的问题及对策研究[J].广西教育，2009：115.