无公害大蒜栽培技术

无公害大蒜栽培技术（共9篇）

无公害大蒜栽培技术 篇1

大蒜是百合科葱属两年生草本植物, 半寒性, 喜冷凉的气候条件。大蒜适应性强, 用途广、产量高、商品性好, 营养丰富, 经济价值高, 亩产值达2000~3000元以上。大蒜收获后可复种白菜或饲料作物, 能充分利用当地的土地、光、热等资源, 增加附加值。通过几年来的具体实践, 总结了一套比较成熟的栽培技术, 仅供参考。

一、栽培技术

1. 土壤选择与茬口安排

大蒜根系吸收能力弱, 适宜种植于富含有机质、平整、疏松、肥沃、灌水方便的地块。春季反碱的土壤不宜种蒜。大蒜忌连作, 也不宜与韭菜、洋葱、大葱等作物前茬连作, 应相隔2~3年轮作倒茬。豆类、瓜类、薯类、白菜类、根菜类皆可作其理想的前茬。

2. 合理施肥

大蒜应精耕细作, 施足底肥, 轻施追肥。前茬作物收获后, 秋耕冬灌, 耕深20~30厘米。整地前, 每亩施有机肥5方、磷酸二铵50千克、硫酸钾20千克。肥料与耕层土充分混匀。

3. 适时播种

播种前先选择品种纯正、无病虫害、蒜头肥大圆整、外观色泽一致、瓣数相近、大小均匀一致的植株作为留种蒜。播种时, 每亩带种肥磷酸二铵7~10千克, 撒入沟内, 覆土镇压。当表土层解冻、日平均气温稳定上升至3~5℃时开始播种。互助县川水地区适宜在3月中下旬为适播期。最迟应在4月上旬播完。

4. 合理密植

每亩适宜密度为3万~4万株, 株距8~11厘米, 行距15厘米, 用种量每亩不超过3万瓣。

二、田间管理

1. 发芽期管理

播后10~20天即可出苗, 此期一般要求土壤湿润, 促进生根发芽。

2. 幼苗期管理

当幼苗2~3片叶时, 第一次中耕除草, 应深中耕, 4~5天后再浅中耕一次。4~5叶期, 退母结束, 结合浇水施肥, 加速幼苗生长。此期每亩可叶面喷施1%~2%磷酸二氢钾和追施尿素5~10千克。

3. 蒜头膨大期管理

适期采收蒜苔对蒜头的膨大有很大作用, 采苔时应尽量保护功能叶。采苔后浇催头水, 补充土壤水分, 每亩追施尿素10千克, 根外喷施2%的磷酸二氢钾50~60千克, 隔7天再喷一次。收获前10天停止浇水和使用尿素, 以提高大蒜的商品性及贮藏时间。

4. 病虫害防治

大蒜病害主要有叶枯病、锈病、紫斑病、霜霉病, 危害最重的是叶枯病, 以预防为主。在大蒜的幼苗期每亩用50%多菌灵100克对水50~60千克喷雾, 每隔7天喷一次, 连续防治3次, 确保大蒜植株清秀健壮。

三、适时收获、贮藏

蒜苔采收后20~25天, 蒜叶枯黄后及时采收。收获应选晴天连植株拔起晾晒3~4天, 待外皮干后即可贮藏。贮藏时选择通风干燥的室内或地势高燥的室外搭棚。在大蒜的贮藏中, 切忌大蒜受冻、受热、受潮。

无公害大蒜栽培技术 篇2

大蒜，别名蒜、胡蒜，为百合科葱，属2年生草本植物，起源于欧洲南部和中亚，具有非常高的营养价值及药用价值，特别是含有人体几乎没有的蒜氨酸，是天然的高效植物杀菌剂（硫氨酸基），在公元前1500前埃及的古药典就有记载开始入药。我国大蒜种植面积大、产量高，均位列世界之首，主要集中于黄淮流域种植，以往北方地区由于气候、种子、技术等条件限制，种植规模不多，近些年随着一些条件的改善，种植规模也越来越大，对种植技术要求也越来越高。大蒜植株耐低温能力比较强，耐受短期—10摄氏度，一般露地秋播大蒜无法安全越冬，内蒙古地区多采用春播。且由于春播生长周期短，在品种上多选择一些生育周期短的大蒜品种。，由于各地气候条件差异大，各地区大蒜栽培技术各有特点，栽培管理方式也有不同，现将内蒙古中部地区春播大蒜优质高产栽培技术介绍如下.1.播前准备 1.1茬口安排

大蒜对前茬作物要求不严格，忌连作，也不宜把葱、韭菜、洋葱等作物作为前茬。适合的前茬作物为玉米、豆类、瓜类、番茄、马铃薯等，也可和豆、菜类作物进行套种。

1.2土壤选择与整地做畦

大蒜对土壤适应能力较强，除了盐碱沙荒土地外，均能生长，但由于大蒜根系浅，吸水吸肥能力弱，为了达到高产的目的，应选择有机质含量高、质地疏松、排灌方便的沙质微酸性土壤，PH5.5-6.0.入冬前深翻土地，施完全腐熟有机肥75000千克每公顷，浇好封冻水。春季播前进行精细耙磨整地，并按照畦宽1.3米左右南北方向做畦，利于蒜苗的通风采光。

2.适时播种 2.1.选种

播前选种是取得优质、高产的重要环节之一。选种的目的除了选纯种外还应选蒜瓣肥大、色泽洁白、顶芽粗壮、基部见突起、无病斑、无损伤的蒜瓣。要剔除发黄、发软、虫蛀、顶芽受伤或茎盘发黄、损伤及霉烂的蒜头。

播种前应按照大、中、小蒜瓣对蒜种进行分级处理。常理说“母肥子壮”，蒜种越大，长出的植株越茁壮，蒜种发根多，根系粗壮，后期生长旺盛。不进行分级播种会造成以大欺小，弱小苗无法正常生长。播种时应大、中按照不同的密度分开独立播种，小的一般不建议进行商品性生产播种，一般进行蒜种扩繁或进行独头蒜的生产。

2.2种蒜处理

在播种前7天把蒜种从低温储藏库中取出，放置于常温下进行催芽处理，主要是为了打破大蒜种子的休眠期，使他能及时发芽，促进发根。播种前1天用50%多菌灵500倍液浸种10-12小时，沥干大水再进行种植，可提高出苗率，且有利于病害的防治。

2.3播种

由于春播大蒜生长期短，在合适的时期应尽量早播，一般在土壤化冻后，10厘米地温在3摄氏度以上、中旬，即可顶凌播种。由于大蒜的叶片生长具有方向性，其背腹线的行向一致，这样大蒜叶片向行间伸展，有利于采光和通风。

播种密度按照大瓣蒜45万-60万株每公顷，株行距（8-11）厘米ⅹ20厘米，中瓣蒜40-75万株每公顷，株行距（6-8）厘米X20厘米。另外，叶型展开的品种播种宜稀，叶型直立紧凑宜密。

3.田间管理 3.1施肥

大蒜根系不发达，吸水、吸肥能力弱，且其生长周期长，种植密度大，需肥量大。除充分施足3外，还需在不同时期进行合理追肥，才能满足大蒜整个生育期内的肥料需要，以氮肥为主，配合磷钾肥，并按照少量多次的原则施入。这样，大蒜植株才能生长健壮，抗病虫能力强，达到高产的目的。

大蒜苗期需要的营养主要由母瓣供应，故苗期不要施用速效肥料，土壤中的有机质基肥足够供应蒜苗期的肥料需求。

催苗肥：即四至五叶期用尿素150-225千克每公顷。

催薹肥：在七至八叶期施尿素225-300千克每公顷，硫酸钾75-150千克每公顷，并用0.1%磷酸二氢钾叶面喷施1-2次。

蒜头膨大肥：即抽薹以后施复合肥300-450千克每公顷。每次追肥后应及时灌水，以保证大蒜对肥料的充分吸收。3.2浇水

大蒜根系小、根毛少、分布浅、吸收能力弱，因而对水分要求严格，具有喜湿怕旱的特性，在整个生长期中应保持土壤湿润。播种后，如土壤湿润，不需灌水即可出苗，齐苗后需浇水一次，促进幼苗的生长。在苗期每次浇水应当适量，避免形成积水，且遇雨涝实应注意排水、防治出现烂瓣。抽薹期是大蒜整个生育期最大的需水期，应适当的增加浇水次数，直至收薹前2-3天停止浇水，以增加蒜薹韧性，减少断薹率。收薹后应立即浇水，保持土壤湿润，以促进蒜头的迅速膨大及增重，蒜头采收前5天应停止浇水，以促进蒜头老熟。

3.3收获贮藏

为了便于收获，可在蒜头收获前1天适当浇水，保持土壤湿润。收蒜薹：当蒜薹花序包伸出叶心10-15厘米，开始打钩时采收，大概在6月中下旬。其采收的标准是：（1）蒜薹弯曲呈大秤构型，苞下应有4-5厘米，呈水平状态（称甩薹）；（2）苞明显膨大，颜色由绿转黄，进而变白（称白苞）；（3）蒜薹近叶鞘上有4-5厘米长变为淡黄色（称甩黄）。具备上述三大特征的蒜薹优质耐贮。可用针在假茎基部扎眼，在进行提拔。

收蒜头：蒜薹采收后20天左右，即7月上中旬，大蒜植株的基部叶片大都枯黄，假茎松软，出现倒状即可采收。采收时可直接拔出，如果土壤比较紧实不易拔出，可先用工具剜松周围土壤再进行拔收。

收获后的大蒜，在晾晒场先进行晾晒脱水，成行摆开，后一行的蒜叶要盖住前一行的蒜头，即只晒蒜叶不蒜蒜头。1-2天后蒜叶失绿干枯，即可编辫，这样编好的蒜瓣不易散瓣，利于贮藏，期间要注意防雨。编好的蒜瓣在温度0-3摄氏度，相对湿度85%的条件下进行较长时间的贮藏。4.病虫草害防治

秋播地膜大蒜无公害高产栽培技术 篇3

关键词 地膜覆盖技术；大蒜；无公害；高产栽培技术

中图分类号：S633.4；S626 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.18.046

1 秋播地膜大蒜无公害高产栽培技术的基础准备工作

1.1 地膜大蒜无公害高产蒜种的选择

秋播地膜大蒜无公害技术能够确保获得较高的产量。在栽种前，一定要对蒜种进行精心挑选，要确定所选的蒜种是高产优质的抗病品种，如苍山大蒜、金乡大蒜，这两个品种既是邳州地区优良的大蒜品种，也是重要的出口品种。每个蒜头有7～8瓣，外皮稍带紫红色，皮薄，蒜瓣肥大，辣味浓，品质好，属于有薹种。生长健壮，耐寒性强，抽薹率高，耐贮藏，适于秋栽。然后将选择好的蒜种晒干，之后将所有的蒜种贮藏在通风、陰凉及干燥的地方，在播种前的7～10 d对蒜瓣及种瓣进行适当处理。在掰蒜时，要挑出其中出现病态的种子，如一些发软、发黄、霉变或者是虫蛀等的蒜瓣，并对所有的蒜瓣进行批量处理，对抗病性良好的蒜瓣用70%吡虫啉进行包衣处理，并对所有的蒜瓣拌种，做完这些操作之后，蒜衣就会均匀地呈现出湿润状态，稍微晾干后将这些处理好的种子及时播种[1]。

1.2 在蒜种播种之后对其进行施肥的操作

大蒜属浅根系作物，无主根。发根部位在短缩茎周围，外侧较多，内侧较少。主要根系分布在25 cm以内的土层中，横展直径为34 cm。成龄植株发根数80～115条。其生态特性是喜湿、耐肥、怕旱。大蒜对前茬作物选择不严。秋季大蒜的前茬以大豆、玉米、棉花和瓜类等为主，前茬作物收获后，实行秸秆还田，及早耕翻晒茬。在秋季进行大蒜的播种时，及时进行施肥，在蒜种播种前，要对即将要种植的土地进行土壤功能的形状测试，这时就可以选择有适当功能的肥料进行有针对性的蒜种播种及培育。

倘若土壤富含磷元素但缺乏钙元素，这时就要对大蒜的生长过程中所需要的营养成分进行分析，包括大蒜生长过程中对于肥性的需求和对肥量的需求。在种植大蒜时，肥料的需求包括有机、无机及有益菌，施肥时，要注意协调三者之间的关系。为了确大蒜的产量，农户在种植之前，可对地块进行科学的测土配方施肥，在播种前应结合整地一次性施足底肥，每667 m2地施优质有机肥5 000 kg，饼肥80 kg，氮、磷、钾三元复合肥50 kg，硫酸锌1.5 kg。确保土壤的肥料能够完全的被大蒜的种苗吸收。

1.3 秋播地膜大蒜无公害高产技术的播种

当做好蒜种的准备工作之后，要进行播种。在这一过程中，要选择适当的播种时间。如果播种过早，大蒜因休眠，以及受高温的影响，出苗延迟；如果播种较晚，出苗慢，且冬前营养过大，抗寒肥力弱。播种过迟，越冬前不能形成壮苗不能安全越冬[2]。在日均温20 ℃左右时最适秋播蒜种植，在黄淮主产区地膜大蒜适播期在9月底-10月上中旬。以生产5 cm以上的蒜头，要求每667 m2播2.8万～3.0万株，行株距按18～20 cm株距10～12 cm，栽种时采用开沟器开沟深5～6 cm，覆土厚度2 cm。摆蒜时，要求蒜背腹连线与播种行平行。早播地块要注意在播种前后土壤施用辛硫磷或毒死蜱等防治地蛆。在适播范围内，要先播种小蒜瓣，再播大蒜瓣，以延长小蒜瓣生长时间来增加叶片数来达到高产的目的。

化学除草地膜大蒜在覆膜前必须利用除草剂除草。在播种压平，浇透蒙头水后，趁地湿，根据草相不同，选用复配除草剂除草，常用方法为每667 m2用33%甲戊灵乳油（施田补）200～250 mL，加24%乙氧氟草醚乳油40～50 mL，加50%乙草胺乳油100 mL对水30～50 kg喷雾。喷药时要退着打，边退边打边进行覆膜并盖严地膜。

2 秋播地膜大蒜无公害高产栽培技术的田间管理措施

当大蒜的幼苗处在出苗期时，一般大蒜的幼苗不能自主地实现破膜出苗，需要人员采用人工的方法对大蒜的幼苗进行人工辅助出苗，使大蒜的幼苗能够破膜扶苗露出地膜的外部，这样就可以在出苗期做好湿土出苗的准备。

当大蒜的成长进入到幼苗期之后，也就是秋播的幼苗在长出3片叶子之后，农户就要对幼苗进行1次浇水，并对苗床内的杂草进行根除，为了提高幼苗在冬季的防寒能力，要在土壤被冻住之前浇越冬水[3]。

而当大蒜的幼苗长到了花芽的分化期的阶段，在秋季播种的大蒜进入到春季之后，为了使其能够返青，要浇1次返青水，并结合大蒜的种植面积适当的为其配上追尿素，可每8～10 d进行1次，一旦大蒜的种植进入到伸长期，要调整浇水的频次，保持每5～6 d进行1次浇水，并在采收前的5～6 d停止浇水，并追加尿素。

在大蒜成长的阶段，农户还要对大蒜生长过程中的病虫害进行防治。在大蒜的成长阶段，比较常见的疾病有：大蒜叶枯病、大蒜病毒病、大蒜紫斑病、大蒜软腐病。大蒜叶枯病：在大蒜幼苗发病的初期，要对幼苗喷洒30%的氧氯化铜悬浮剂600～800倍浓液，还可以选择64%的恶霜灵可湿性粉剂500倍液体，在使用这些浓液的时候，选择每10 d喷洒1次，每次连续喷洒2～3次，对大蒜的幼苗均匀的喷洒，交替的使用药剂对这类疾病进行防治。大蒜病毒病：在发病的初期，就要对其喷洒及20%的病毒可湿性粉刺液体，连续10 d进行喷洒，联系喷洒2～3次，交替使用的过程中对其交替使用。大蒜紫斑病：发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500～600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液，隔7～10 d/次，连续防治3～4次，均有较好的效果。此外，喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂30mg/kg也有效。

大蒜的软腐病，发病初期喷施72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000倍液、77%多宁可湿性粉剂1000倍液等，上述药剂交替使用，隔7-10天1次，视病情连续防治2-3次，效果更佳。

在大蒜的成长过程中，主要的虫害是蒜蛆，为了对这些虫害进行有效的防止，要使用50%的辛硫磷乳油，对大蒜幼苗进行及喷雾或者是根部喷洒。严禁使用高毒或剧毒农药，如3911、甲胺磷、1605、呋喃丹、甲基异柳磷等及其混配制剂。

当大蒜的成长进入到一定的时期，就可以选择恰当的时机对其采收。一般是在蒜薹成熟之后的15～20 d，也就是当大蒜的大部分干枯或者是上半部叶片变成灰绿色时，对其进行采收，如果采收过早，蒜头比较娇嫩，会导致果实组织内部不充实，如果采收较晚，就会使蒜瓣比较散，失去了成为商品的价值，在进行蒜头采集时，如果土壤过于硬实则要先浇水再进行采收，如果土壤较软直接采收就可以。采收好的蒜头要进行晾晒，防止蒜头出现灼伤或复绿，2～3 d，确保大蒜的茎叶已经干燥之后，就可以收集起来贮藏，为之后的大蒜种植奠定基础[4]。

3 结语

大蒜作为一种美味又健康的食物，社会大众对其的需求非常庞大，因此本文探究了秋播地膜大蒜的无公害高产技术，以提高大蒜的产量及质量。

参考文献

[1]闫怀廷.秋播地膜大蒜栽培技术[J].现代农业科技，2007（23）：27.

[2]许美荣，张锡玉，董克锋.秋播地膜大蒜无公害高产栽培技术[J].北京农业，2010（28）：13-14.

[3]董克锋，纪方.秋播地膜大蒜的施肥与播种技术[J].中国果菜，2009（5）：39-40.

[4]耿欣.秋播大蒜地膜无公害栽培技术[J].农业知识：瓜果菜，2014（9）：43-44.

无公害大蒜高产高效栽培技术 篇4

1 环境条件

无公害大蒜田周围2km范围内不允许有“三废” (废气、废渣、废水) 污染源存在。蒜田大气按无公害农产品基地大气质量标准执行;蒜田灌溉水符合无公害农产品基地灌溉水质量标准;蒜田土壤应符合无公害农产品基地土壤质量标准, 土层深厚, 有机质含量高。

2 精选蒜种

蒜种一定要选用高产优质抗病品种。为防止大蒜种性退化, 应适时进行异地换种或提纯复壮。异地换种时应注意选择优良品种, 并且要先试种, 效果明显才可大面积引进换种;提纯复壮是利用气生鳞茎进行种性恢复, 个体蒜农也可利用提纯复壮技术实现蒜种自给。蒜种选好后要晒干, 贮藏在通风、阴凉、干燥的地方, 避免大蒜提前发芽。蒜种剥皮不宜过早, 只要播种前能剥完, 越晚剥越好。剥皮时要注意不可伤到蒜瓣的基部。剥完后, 选择单瓣在5g以上、颜色纯正、形状规则、无病虫害的完好大瓣作种。

3 茬口安排

大蒜忌重茬, 不宜以葱、韭等辣茬作物为前茬。注意轮作换茬, 一般2~3年与小麦或其他作物轮换1次。

4 精细整地, 合理施肥

前茬作物收获后, 实行秸秆还田, 及早耕翻晒垡。耕深以25cm为宜。应耕平耙细, 做到地面平整, 上松下实。

施肥以底肥为主, 追肥为辅;有机肥为主, 化肥为辅;尽量采用测土配方施肥。一般地块施优质无公害化处理的农家肥60t/hm2、饼肥1 500kg/hm2或腐熟鸡粪2 250kg/hm2、纯氮255~300kg/hm2、五氧化二磷150~240kg/hm2、氧化钾225~300kg/hm2、铁肥75.0~112.5kg/hm2、锌肥30kg/hm2、硼肥15kg/hm2。注意各类肥料要混配施用。整畦应根据不同种植方式和地块因地制宜, 并留好间作套种行。

5 适期播种, 合理密植

金乡地区大蒜的最佳播期为9月25日至10月10日。应根据不同地力、不同品种, 掌握不同密度。一般纯白皮大蒜栽植30~33万株/hm2, 特大白皮蒜栽植27~30万株/hm2, 早薹蒜栽植37.5~45.0万株/hm2, 川蒜、云蒜栽植52.5~60.0万株/hm2。播种前进行种子处理:在播前晒种2~3d, 增强发芽势, 提倡再用清水浸种, 促进大蒜出苗整齐, 培育壮苗。种子摆放上齐下不齐, 腹背连线与行向平行, 蒜瓣一定要尖部向上, 不可倒置, 覆土1.5cm, 播后及时浇水覆膜。金乡地区一般是先浇水再覆膜。浇水后等到土壤干至人可以进地时, 用金乡人特制的覆膜机进行覆膜, 不仅效率高, 而且封闭得好, 保温保湿效果明显提高。

6 加强田间管理, 合理运筹肥水

6.1 及时破膜放苗

一般出苗率达到50%时开始放苗, 以后天天放苗, 放完为止。破膜放苗宜早不宜迟, 迟了苗大, 不仅速度慢, 而且容易把苗弄伤, 同时也不可避免加大地膜破损, 从而降低地膜保温保湿效果。金乡地区一般在幼苗出土1~2cm时采取以下几种方法放苗 (通常在早晨或傍晚, 此时气温低, 地膜较脆) :一是用大的新竹扫帚在地膜上拍;二是用特制的钢丝磙子在地膜上轧;三是用草毡子在地膜上拉。以上3种方法是金乡人在生产实践中摸索出来的办法, 非常有效。等到幼苗叶片展开后就不宜再用上述方法, 只能采用铁丝钩子向外钩的方法。

6.2 净化地膜

及时清除地膜上的遮盖物, 如树叶、完全枯死的大蒜叶、尘土等杂物, 增加地膜透光率, 对损坏的地膜及时修补, 使地膜发挥出最大作用。

6.3 清除杂草

杂草既争夺土壤养分, 又能拱破地膜, 严重影响大蒜生长, 应及早除去。具体做法是用特制的铁钩在膜下将杂草根钩断, 杂草不必带出, 以免增大地膜破损。

6.4 科学运筹肥水

在大蒜生长过程中, 管理应以促为主, 浇足出苗水, 无特殊原因 (淤地蒜田遇特别干旱年份) 一般不提倡浇越冬水, 因为浇越冬水可加大土壤的热容量, 同时地膜上会覆盖1层水, 阻碍阳光透入, 影响地膜增温效果, 致使年后地温回升慢, 直接影响大蒜返青。大蒜返青后, 根据气温回升情况, 于3月底4月初浇壮苗水, 随水冲施纯氮75kg/hm2、氧化钾60kg/hm2, 配施少量微肥和氨基酸类肥料。

根据大蒜长势, 于4月20日左右浇催薹水 (此时大蒜生长进入需肥需水高峰期, 此后一直到大蒜收获所需养分约占全生育期的60%~70%) , 结合浇水冲施纯氮105kg/hm2、氧化钾75kg/hm2, 再配施少量微肥和氨基酸类肥料。

蒜薹收获后及时浇蒜头膨大水。

7 综合防治病虫害

无公害大蒜病虫害防治应贯彻“预防为主、综合防治”的方针, 以物理防治、农业防治为基础, 优先使用生物农药, 辅以高效、低毒、低残留的化学农药, 严禁使用高毒、高残留的化学农药。

根蛆、韭蛆的防治应大力提倡地下害虫地上治。一般在3月中旬成虫羽化后期, 利用糖醋盆诱杀成虫。诱剂配方为:醋∶糖∶水∶酒=4∶3∶2∶1, 用大碗或小盆, 放150~225盆/hm2。放置时间为3月中旬至4月下旬, 要及时检查诱杀效果和补充或更换药剂。

大蒜叶枯病一般采用农业防治。实行配方施肥, 防止偏施氮肥;提倡喷施叶面微肥, 防止大蒜早衰, 增强植株的抗耐性, 提高大蒜的产量和质量。蒜头收获后, 及时清除田间病株残体, 集中烧毁, 消灭病菌侵染源。

8 适时收获与晾晒

蒜薹于弯钩呈大称钩形时开始收获, 收获时以直接用手拉出为佳, 这样可以减少对蒜叶的损坏;也可用钉扎法收获。

当大蒜叶片大部分干枯, 上部叶片由褪色到叶尖干枯下垂, 植株处于柔软状态时, 为其成熟的标志, 应及时收获。蒜头收获后, 成排放好, 蒜叶盖住蒜头, 以免曝晒溏化。等蒜杆萎蔫后, 摊开晒蒜头, 此时可以边晒边切须剪茎 (即削掉蒜根, 剪掉蒜杆) , 蒜头一定要晒好后再贮藏。

摘要：介绍了无公害大蒜的高产高效栽培技术, 包括精选蒜种、茬口安排、整地施肥、播种、田间管理、病虫害防治以及采收与晾晒等方面内容, 以期为无公害大蒜的发展提供参考。

大蒜稻草覆盖无公害栽培技术 篇5

1 大蒜的精细整地和施基肥

大蒜稻草覆盖后,肥料雨水冲刷少,降低肥料成本投入,所以大蒜应选择土壤疏松、排水良好、有机质丰富的田地进行栽培,要深耕浅种,厢面宽1.5~2 m为好。有利于早春人工除草方便。大蒜由于生长期较长,种植密度在,需要大水大肥,一般667 m2施优质农家有机肥如猪粪肥,厩肥等3 000~4 000 kg;并配合50 kg磷、钾肥混合施用。效果更佳。

2 大蒜稻草覆盖无公害栽培技术

2.1 播种

2.1.1 适时播种

大蒜播种的最适时期是:秀山县选择8月立秋进行。秋播先长根、早抢一个季节。并为大蒜通过春化打下好的基础。品种可选用:秀山本地红皮蒜、金乡大蒜、苍山大蒜、白皮1号大蒜和鲁蒜2号等。种蒜应用50%多菌灵、75%百菌清、70%代森锰锌等,广谱性杀菌剂拌种消毒,不用浸种消毒。

2.1.2 合理密植

培加种植密度是大蒜获得高产的基根本。667 m2用种100~150 kg。种植密度保证达到4万株左右。

2.1.3 播种方法

深耕浅种,“深栽葱子浅栽蒜”是我们多年实践总结出的好办法。深度为3~5 cm。覆盖一层细雨土。浇透药水,90%敌百虫对水,防治土下害虫的发生。最上面覆盖一层稻草,进行无公害栽培,一般667 m2用稻草600~700 kg。

2.2 田间肥水管理

2.2.1 追肥

大蒜根系吸收水肥的能力较弱,追肥应施速效肥为。大蒜追肥一般4次。催苗肥:大蒜苗出齐之后,可施1次清的人粪尿肥,不施碳酸氢铵、氯化胺,以防烧伤大蒜小苗。旺长肥:播种2个月,可施1次腐熟人畜肥1 000kg/667 m2,硫酸钾复合肥10 kg。可防治少肥黄尖的现象。孕薹期:花茎伸长期,大蒜新根大量发生,蒜头也开始慢慢长大这时大蒜需要肥料要多,重施硫酸钾复合钾15 kg。蒜头膨大肥:早熟和早中熟品种,由于春季地温和气温还不太高;为了使蒜头长大,应追施速钾肥:氮钾复合肥667 m2施15 kg。有的可全田撒施草木灰。

2.2.2 水分管理

齐苗期:一般播种7 d即可出苗。若田土较干,即可全田灌水一次,促苗生长,只浸水沟,不进厢面。幼苗前期:大蒜生长、杂草也大量生长,这时大蒜行间人工除草后,喷选择怍除草剂50%乙草胺。防治下轮杂草为害,可减少大量人工除草的劳动力成本。

2.3 大蒜病虫害防治

叶枯病、紫斑病、锈病、病毒病、葱种蝇和韭菜迟眼覃蚊等是大蒜的常见病虫害。在秀山石耶镇采用水旱轮作的田地,几乎在大蒜整个生长期,很少发生病虫为害,整个生生长期不施农药。该基地已申报为大蒜无公害生产基地,其产品认证为无公害农产品,保证了城乡人民生活安全[2]。

2.3.1 大蒜紫斑病

主要危害叶片,田间发病多从叶尖或花梗中部,发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵.猛锌可湿性粉剂500倍液,隔7~10 d喷1次,连续防治3~4次。

2.3.2 大蒜叶枯病

主要危害叶或花梗。严重时大蒜病叶上半部分分枯死。发病初开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或50%扑海因可湿性粉剂1 500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液即可。

2.3.3 大蒜锈病

主要危害叶及绿色茎部。病斑连片致全叶黄枯,孢子粉很好识别。防治方法:选用15%三唑酮(粉锈宁)可湿性粉剂1 500倍,提早防治1~2次。

2.3.4 大蒜病毒病

在生长期沿叶脉表现为条点症状,呈卷曲状畸形。发病植株茎变小、须根少。防治方法:发病初期喷20%病毒克星可溶性粉400倍液或抗毒剂1号水剂300倍液,或20%病毒A可湿性粉剂500倍液,连喷2~3次。

2.3.5 大蒜虫害

主要为根部虫害,其中有四种危害最为严重,它们是葱种蝇,韭菜迟眼覃蚊、灰种蝇、小萝卜种蝇。蝇类和韭菜迟眼覃蚊均是以幼虫取食大蒜幼嫩鳞茎,造成大的产量损失。

农业防治技术:采用稻草覆盖。先将稻草侵湿,这样能更好地与地表接触,达到保温和保湿的效果。又可减少风吹散稻草,有的可在草上面加少量泥土。农家有机肥在施用前10 d,用90%敌百虫晶体,或80%敌敌畏乳油800倍液喷洒,防治害虫。

3 采收

3.1 采收蒜薹

一般蒜薹抽出叶鞘,并开始甩弯时,是采收蒜薹的最佳时期。采收蒜薹方法应根据具体情况来定。以采收蒜薹为主要目的,如二水早大蒜叶鞘紧,为获得高产,可用竹片划开假茎,蒜薹产量高、品质优。以收获蒜头为主要目的,应尽量保持假茎完好。

3.2 采收蒜头

收蒜薹后20 d左右即可收蒜头。大蒜叶片大部分干枯,上部叶片褪色,叶尖干枯下垂,蒜头基本长成即可。

摘要：秀山县作为渝东南生态发展保护区,与其他区县一样,秀山县的社会经济与生态发生了巨大变化,农民的生产、生活条件也有了较大的改善。但农民收入的增长速度一直比较缓慢。农业结构调整,实现精准扶贫,生产无公害农产品,仍然是新农村建设中需要解决的课题。笔者通过对秀山县大蒜种植企业、农户的调查、分析和总结,如何减少劳动力投入,如何在秀山县常年春季低温、寡日照的不利气候条件下,不影响群众投入,却要保证秀山县0.07万hm2大蒜增产又增收,促进秀山县精准扶贫。特此提出:大蒜稻草覆盖无公害栽培技术,供广大种植农户、领导和同仁们参考,具有十分重要的意义。

关键词：大蒜,稻草覆盖,无公害,栽培技术

参考文献

[1]山东农学院.蔬菜栽培学各论[M].北京:农业出版社.1982.

无公害大蒜高产栽培技术要点 篇6

1. 整地。

整翻深度为20厘米左右, 要细耕、耙平、耙实, 无明显坷垃, 达到“齐、松、碎、净”。根据水源确定畦的长短, 起畦种植, 畦长80~100米, 宽4.2~4.4米。

2. 选种。

人工扒皮掰瓣, 去掉大蒜的托盘和茎盘, 按大、中、小和蒜心进行分级, 小蒜瓣根据具体情况处理。选种要求是纯白无红筋、无伤痕、无糖化、无光皮。种子大小是获得高产的关键。选5克/粒左右的种子作种用。

3. 适时播种。

大蒜播种要适时。栽种时间在白露末秋分初 (9月底10月初) , 气温17℃左右。播种前要晒蒜瓣1~2天。

4. 合理密植。

一般行距20厘米, 株距16~17厘米, 每亩植2万株左右。开沟种植, 沟深约5厘米, 栽后蒜上方盖土1厘米左右。

二、田间管理

1. 灌溉。

大蒜需水量比较大, 整个生长期一般需要浇4次水。

2. 覆膜水。

大蒜播种后需及时浇水, 每亩浇水100立方米。做到浇足浇透, 一株不漏, 有利于大蒜的发芽及地膜的覆盖。

3. 壮苗水。

在4月上旬左右或地温在15℃以上时浇水。有利于促进大蒜的生长, 促大蒜长壮苗, 长大苗。

4. 出薹水。

蒜薹刚一出尖时进行浇水, 满足大蒜的出薹对水分的需要, 此期要浇透水。

5. 膨大水。

拔完蒜薹浇水, 增进大蒜的膨大。

6. 地膜覆盖。

地膜覆盖是大蒜增产的关键, 能提高地温, 有机质分解快, 水分蒸发量减少, 大蒜对环境的需求得到满足。在浇完覆膜水后, 地还稍微下陷, 进行人工覆膜, 将地膜拉紧, 两边压牢, 以防秋冬刮大风时将地膜揭起。

放苗。蒜芽破土时, 要及时把地膜捅破, 使苗露出膜外, 一般利用早晨或傍晚, 气温低、地膜弹性小时用新扫帚轻拍地膜或用竹耙须进行轻耧。

人工灭草。大蒜生长期内, 气温比较低, 杂草危害主要在春节后, 因有地膜覆盖, 靠人工灭草。方法是用铁条或8毫米钢筋折“7”字型小沟, 将地膜破小口铲除杂草。

拔蒜薹。对蒜薹上部的弯由下开始向上卷弯时是拔蒜薹的最佳时期。方法是每天中午11时至下午3时用手轻提。

三、施肥

无公害大蒜施肥的原则是以有机肥为主, 配方施少量的化肥;以底肥为主, 追肥为辅。

1. 底肥。

9月下旬, 每亩施优质农家肥 (充分腐熟的厩肥、堆肥、饼肥) 5000千克、尿素20千克、硫酸钾10千克。要求撒施均匀, 然后深翻耕地。

2. 追肥。

第二年的4月上旬, 结合浇壮苗水, 每亩冲施速效肥尿素10千克。4月中旬每亩用0.5千克磷酸二氢钾溶于50千克水中喷施。

四、病虫害防治

由于无公害大蒜栽培以有机肥为主, 植株的抗病能力强, 再加上大蒜生长期内气温低, 大蒜病虫害发生比较轻, 通常发生的病虫害为叶枯病、蒜蛆。

1. 叶枯病。

叶枯病是大蒜生长过程中的一种主要病害, 危害严重时大蒜不易抽薹, 进而影响大蒜的产量, 一般防治方法是:4月中旬发病初期每亩用75%百菌清可湿性粉剂100克, 对水稀释后喷雾1次即可。

2. 蒜蛆。

蒜蛆一般年份发生不普遍, 对蒜蛆偏重发生的地块, 可结合整地, 在大蒜种植开沟时, 每亩施草木灰40千克, 施于沟内, 能有效控制蒜蛆发生。当蒜蛆危害比较严重时, 可用药物防治, 防治方法是4月下旬每亩用50%辛硫磷乳油100毫升, 对水稀释后, 向大蒜根部灌药。

五、适时收获

无公害大蒜生产技术 篇7

大蒜栽培要选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤肥力较高、理化性良好的砂壤土或轻黏土的田地为宜, 适宜种植于富含有机质, 平整、疏松、肥沃、灌水方便的地块。春季返碱的土壤不宜种蒜。大蒜忌连作, 也不宜与韭菜、洋葱、大葱等作物前茬连作, 应相隔2～3年轮作倒茬。豆类、瓜类、薯类、白菜类、根菜类、茄果类皆可作其理想的前茬。

二、品种选用

大蒜要选用早熟、丰产、抗逆性强、适应性广、商品性好的品种。蒜种挑选蒜瓣整齐肥大、无病虫、无机械损伤的蒜头。然后将蒜头掰开后, 挑出小瓣、伤瓣、黄瓣、软瓣, 剥掉木质化茎盘。

三、精细整地

前作收后, 及时翻犁, 施足有机肥, 耙细、耙平, 捡去杂草、根茬, 铁钯搂平;深耕整平, 精细耙地, 达到上松下实, 地面平整;选择土层深厚、水浇条件好、地势平坦、耕层松软、有机质丰富、保肥保水抗旱能力较强、pH值在6.5～7.5之间的地块, 这些地块应远离城市、工矿区、主要交通干线以及周边无“三废”排放企业, 且农田大气环境良好、灌溉水质、土壤环境均要符合《无公害农产品产地环境质量标准》。

四、播种

适期播种。当表土层解冻、日平均气温稳定上升至3～5℃, 种植密度每亩以2万～2.4万株为宜, 行距18厘米, 株距16～18厘米。

五、田间管理

1. 灌水。

旱地蒜播种后应灌出苗水, 地下水位高的地区不灌出苗水。大蒜根系分布浅, 不耐旱也不耐涝, 应根据土壤墒情和生长状况, 适时灌水, 正常年景全生育期灌水4～5次。

2. 除草。

以双子叶杂草为优势种群的蒜地, 选用50%敌草隆或敌草隆+果尔100克/亩在杂草2～3叶期茎叶处理喷雾, 一次施药解决一季杂草危害;以单子叶杂草为优势种群的蒜地, 选用50%敌草隆50～70克+5%精喹禾灵50毫升, 在杂草2～3叶期茎叶处理一次施药。

3. 施肥。

根据大蒜需肥规律、土壤养分状况和肥料效应, 按照有机与无机相结合、基肥与追肥相结合实行平衡施肥。基肥施优质有机肥2000千克/亩, 大蒜专用复合肥5060千克/亩, 尿素46千克/亩, 拌种用生物钾肥12千克/亩, 牧禾生物菌肥24千克/亩;苗期、结球期施以锰为主的微量元素100克/亩各1次。同时根据土壤供肥性能和大蒜长势决定追肥的品种和数量。

4. 病虫害防治

(1) 葱须鳞蛾。选用40%乐果乳油100毫升/亩, 50%辛硫磷80毫升/亩或功高、百树得等菊酯类农药, 7天1次, 连防2～3次, 兼治大蒜蓟马、蚜虫等害虫。

(2) 叶枯病。在大蒜6片叶以前, 使用大生富、代森锰锌、仙生等药剂预防2～3次。在早熟蒜进入蒜薹伸长期, 大蒜7～8片叶时是大蒜叶枯病的发病高峰期, 也是防治关键时期, 此时选择具有治疗作用的三唑类的世高, 咪唑类的施保克、施保功、保禾利等药剂, 7～10天施1次, 连防3次, 可兼治锈病、紫斑病等病害。

5. 适时收获

(1) 蒜薹收获。蒜薹长后要及时收获, 可改变植株养分的运输方向, 使向蒜薹输送的养分转向地下鳞茎, 加速蒜头膨大。

无公害大蒜栽培技术 篇8

1 选地

栽培早蒜应选择地势高、地下水位低, 排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的砂壤或壤土田块, 忌连作。

2 种子处理

大蒜种子是通过春化低温处理40天左右的“红七星”, 蒜种一进户, 应摊开存放, 防止堆捂种子发热烧芽。播种前再精细选种。选择无病虫、无损伤的蒜瓣作种, 并按蒜瓣大小分级播种, 以免大苗欺小苗, 成熟参差不齐, 群体发育不均匀。

3 整地

撒施腐熟后的优质厩肥2000~3000kg, 翻地时施氮、磷、钾养分含量10:10:10的三元复合肥60~70kg。深耕15~20cm, 碎土耙平, 理好排水沟, 要求田平土细, 上松下实, 沟深且直, 能排能灌。

4 播种

早蒜最适宜的播种期为8月中旬至9月中旬。每667m2播种量为110kg左右。播种密度为10×10cm或10×13cm, 保证基本苗每667m2达到5~6万苗左右。以产独蒜为主, 宜播密一点。并使用定向栽培, 这样出苗后叶片排列方向现播种行的方向垂直, 减少叶片与叶片之间的遮荫, 改善光照条件, 增大光合面积, 提高叶片光合效率, 提高大蒜的产量和质量。

5 田间管理

5.1 灌水

早熟大蒜8月中旬至9月播种, 正值雨季, 但一定要浇好出苗水, 根据土壤墒情每7~10天浇水一次, 在早蒜“退母”期 (3~4叶期) 、肥水临界期。花芽鳞芽分化期, 蒜苔生长和蒜头膨大期是肥水最大效用期应保证有充足水份供应。

5.2 追肥

大蒜对氮、磷、钾养分吸收的比例大约为21:5:15, 利用追肥措施达到平衡施肥, 克服偏施氮、磷肥的习惯。一般追好两次肥。第一次结合浇水在大蒜“退母”期前 (3~4叶期) , 即大蒜由异养阶段进入自养阶段。就是肥水临界期追施一次提苗肥, 每667m2追施尿素8kg左右。第二次在蒜头开始膨大时再追一次膨大肥, 使大蒜营养生长, 生殖生长并进, 肥水最大效用期, 结合浇水追施尿素8kg左右, 硫酸钾12kg左右, 以充分满足大蒜生理生化对肥水的需求采收蒜苔后, 结合最后一次浇水, 追施每667m2尿素7~8kg, 以利大蒜植株恢复元气, 防止后期脱肥早衰。为了弥补大蒜对硼、锰、钼、锌等微量元素的需求, 可以喷施急速绿神, 每2~3袋/667m2, 每袋兑16kg水, 全田均匀喷施。每7~10天再喷施一次即可。

6 大蒜主要病害防治

6.1 主要病害

大蒜叶枯病又称大蒜匍柄霉叶枯病或叶疫病, 是当前分布最广、危害最严重的病害之一。危害叶片、叶鞘、薹茎和薹苞等部位。因病原菌侵染的时期和病程阶段不同, 染病叶片表现出复杂的症状类型:尖枯型、条斑型、紫斑型、白斑型。大蒜叶枯病病原菌随病残体越夏或越冬。在秋播大蒜栽培区, 病原菌在田间地表和土壤中的病残体上, 以及大蒜收获后临时堆放场所、加工场地附近遗弃的病残体上越夏。秋播大蒜出苗后, 病残体上产生的病菌公生孢子随气流和雨滴飞溅传播, 降落在蒜叶上, 引起侵染发病。蒜田地势和栽培管理因素对发病也有影响。连作蒜田和蒜、葱、韭菜混作蒜田, 则发病较重, 病原菌虽然不能侵入没有伤痕的叶片, 但蒜株遭受冻伤、虫伤和机械损伤后发病加重, 采收蒜薹时若大量划伤叶片, 常导致后期病情加剧。

大蒜锈病是葱属植物普遍发生的病害, 通常危害不重, 但在大蒜主产区, 大面积连片种植感病品种, 可导致大流行, 造成严重减产。主要发生在叶部, 蒜薹也可被侵染。病部最初出现椭圆形褪绿病斑, 不久以后由病斑中部表皮下生出椭圆形或圆形、稍隆起的黄褐色疱斑, 称夏孢子堆。后期疱斑表皮破裂、翻起, 散出橙黄色粉末, 则为病菌的夏孢子。夏孢子堆长约2~3mm, 宽1mm左右, 密度高时, 可互相汇合成片, 使叶片提前枯死。病原菌以夏孢子随气流和雨滴飞溅传播, 在葱蔬菜寄主间辗转危害。冬季病原菌以菌丝和夏孢子堆在越冬大蒜、留种大葱等植株上越冬。冬季天暖多湿时, 仍能生长和侵染, 但症状表现所需时间较长, 发病率较低。春季气温回升后, 越冬植株上产生新一代夏孢子, 随风雨传播, 侵染邻近植株和附近田块。在田内出现发病植株集中的区域, 即传病中心。成点片状分布, 在整个春季多次侵染。3月份至4月份上旬病株率和病叶率缓慢上升, 4月中旬以后, 气温和湿度适宜, 病情发展很快, 由点片率发生发展到全田普发, 进入主要危害期。大蒜收获后, 主要侵染大葱等寄主, 并以菌丝体在病叶内越夏。秋季大蒜出苗后。又陆续侵染蒜苗再度流行。另外, 病原菌的夏孢子再遗留田间的寄主植物残体上也能越冬存活。在冬季寒冷地区, 缺乏越冬寄主, 则以夏孢子越冬, 翌年侵染春播大蒜。大蒜与其他葱属蔬菜混作时发病重。植株密度大, 偏施水肥, 蒜田郁蔽, 或者地势低洼易于积水, 湿度增高, 有利于锈病流行。

大蒜煤斑病又称为芽枝霉叶斑病, 该病多与其他叶斑病, 叶枯病混合发生。叶片上先出现黄色小点, 随后发展成水浸状褪绿斑, 扩大以后形成梭形稍凹陷的黄褐色大斑长约2.5cm, 宽约1.5cm, 病斑两端及周边叶组织枯黄, 严重时全叶枯死。高湿度下病斑上长出青灰色霉层。有时根据病斑形态, 难以与其他病原真菌引起的叶斑病区分, 需检查病原菌, 方能正确诊断。病原菌随种蒜间混杂的病残体在农户室内越夏, 播种时又随病残体进入田间, 引起初发侵染。5~6月份雨水多, 湿度大, 遗留田间的病残体很快腐烂, 病残体上的病原菌分生孢子寿命不超过20天, 不能安全越夏, 种蒜蒜瓣本身不带菌, 不能传病。栽培管理状况与发病也有密切关系。种蒜夹带病残体多, 特别是以蒜渣作种肥或盖种肥的发病重。灌溉不当或田间积水, 夜间叶面结露水时间长、露水量大, 有利于病害流行。施肥种类与病情也有密切关系, 单施尿素提苗催苗的病重, 施用农家肥的病轻。大蒜种植密度过大, 发病严重, 产量降低。

6.2 主要害虫防治

大蒜的主要虫害有葱蝇、种蝇、根螨、蓟马、斑潜蝇等。防治方法:

6.2.1农业防治, 大蒜播种前, 要深翻土壤, 晒垡15天以上, 减少土壤残留病虫群体数量。基肥要充分腐熟, 消灭粪肥中的虫卵和避免成虫产卵其中。大蒜烂母期及时浇水, 结合灌水追施氨水或碳酸氢氨, 减少成虫产卵。能使大蒜茎杆粗壮, 叶丛增长加大, 增大叶面积系数, 提高光合利用率, 促进营养物质向蒜头运输, 蒜头饱满充实, 减少面包蒜, 而且能减轻病虫危害, 增强抗旱抗逆能力。

6.2.2化学防治:播前用50%辛硫磷1kg、或3%地正丹1kg、或2%天达阿维菌素500ml兑沙土100kg均匀撒入播种沟中, 防止葱蝇、种蝇、根螨发生。4月中旬左右, 葱蝇、种蝇产卵和幼虫危害期, 用40%甲基异柳磷1000倍液+2%天达阿维菌素2000倍喷雾灌根, 杀死蛀入根基组织内和根部的幼虫, 兼治蓟马、斑潜蝇等。每10~15天一次, 连喷2~3次。

无公害大蒜种植生产技术 篇9

符合《NY 5010 无公害食品蔬菜产地环境条件》要求, 选择地势高燥, 排灌方便, 土层深厚, 土壤疏松, 有机质含量2%以上, p H值5.5~7.0的地块。

2 栽培技术措施

2.1播种

2.1.1 播种时间。9 月中下旬播种 (农历八月十五前后) 。

2.1.2 品种选择。选择高产、优质、抗病、抗寒力强且休眠期短的品种, 如成都二水早、苍山大蒜、彭县大蒜和中牟大蒜等。

2.1.3 种子质量及用量。选择蒜瓣应洁白肥大, 无病、无虫、无霉变、无伤口且顶芽饱满。667 m2用蒜种125~150 kg。

2.1.4 种子处理。播种前去除蒜皮和蒜头底盘, 进行分瓣, 然后按蒜瓣大小分成2个级别分别播种。播种前, 将种蒜用清水浸泡1 d, 再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1~2 h, 捞出沥干水分。

2.1.5 整地施肥。前茬作物收获后, 结合耕耙地, 667 m2施充分腐熟的农家肥或堆肥3 000~4 000 kg, 同时施过磷酸钙50~70 kg、硫酸钾15~20 kg。深翻20 cm, 使土肥混合均匀, 按幅宽1.2~1.5 m做畦。

2.1.6 种植密度。按行距要求顺畦开沟, 沟深4~5 cm, 在沟内摆放蒜瓣, 并使蒜瓣直立, 行距16~18 cm, 株距12~15 cm, 2.5 万株/667 m2。播种后覆土压实, 然后浇水。

2.2 田间管理

2.2.1 除草。大蒜播种后出苗前, 667 m2用24%果尔乳油50~75 m L或48%地乐胺乳油200 m L, 或48%氟乐灵乳油100~150 m L, 兑水30~45 kg进行土壤表面喷洒, 防治杂草。

2.2.2 追肥。在施足基肥的基础上, 追肥要按照“轻施提苗肥, 巧施返青肥, 重施抽薹肥, 补施催头肥”的原则进行。提苗肥:在2~3 叶期施用, 667 m2顺水冲施尿素10 kg。返青肥:当气温逐步回升, 大蒜开始返青生长时, 667 m2顺水冲施尿素15~20 kg, 基肥不足的地块, 667 m2增施三元复合肥 (氮∶磷∶钾=15∶15∶15) 25 kg。抽薹肥:在4 月中旬大蒜叶鞘 (最后一叶) 刚露尖时追施, 667 m2顺水冲施尿素10 kg和硫酸钾5 kg。催头肥:蒜薹采收后667 m2顺水冲施尿素5 kg、硫酸钾5 kg。蒜头收获前15 d停止追施氮肥。

2.2.3 浇水。播种后要及时浇出苗水, 苗出齐后尽量少浇水。气温下降至0~4 ℃时, 浇一次防冻水, 防冻水要浇足浇透, 但畦面不能积水。3月中旬结合追肥, 浇一次返青水。以后每次追肥要及时浇水, 切忌大水漫灌。蒜薹采收前3~4 d停止浇水。蒜薹收获后浇一次透水, 喷施0.3%磷酸二氢钾+0.2%代森锰锌可湿性粉剂500倍液1次, 以后保持地面见干见湿。收获蒜头前3~5 d停止浇水。

2.3 病虫害防治

大蒜主要虫害有根蛆、种蝇、潜叶蝇, 主要病害有菌核病、灰霉病、叶枯病和腐霉病。遵照“预防为主, 综合防治”的原则, 优先采用农业防治、生物防治、物理防治, 合理使用化学农药防治, 禁止使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。

2.3.1 农业防治

2.3.1.1 精选蒜种。选用抗病虫品种或脱毒蒜种。

2.3.1.2轮作。与非葱蒜类作物轮作2~3 a。

2.3.1.3 栽培管理。有机肥充分腐熟, 密度适宜, 水肥应用合理。

2.3.2 物理防治。采用银灰地膜覆盖趋避蚜虫;在大蒜植株顶端上方20 cm处, 667 m2悬挂黄板25~30 块诱杀蚜虫;悬挂蓝板25~30 块, 诱杀蓟马;每2~4 hm²设置1 盏频振式杀虫灯诱杀害虫;采用糖∶醋∶90%敌百虫晶体∶水=3.0∶3.0∶0.6∶10.0 的糖醋液, 667 m2放置3~4盆诱杀种蝇成虫。

2.3.3 生物防治。优先使用生物农药防治病虫害。

2.3.4药剂防治

2.3.4.1 药剂使用的原则和要求。使用化学农药时, 应执行GB 4285和GB/T 8321, 合理混用, 轮换交替使用不同作用机制的药剂。

2.3.4.2 蒜蛆。用90%晶体敌百虫1 000 倍液或50%辛硫磷乳油800 倍液或2.5%溴氰菊酯乳油3 000 倍液喷雾或灌根防治。在幼虫为害始期和盛期, 每667 m2顺垄撒施2.5%敌百虫粉剂2.0~2.6 kg, 或5%丁硫克百威颗粒剂2.5 kg, 进行土壤处理。

2.3.4.3 种蝇、潜叶蝇。用2.5% 溴氰菊酯乳油3 000 倍液或90%晶体敌百虫1 000 倍液喷雾防治。

2.3.4.4 蓟马。用1.8%阿维菌素乳油3 000 倍液或10%吡虫啉可湿性粉剂1 000~1 500倍液喷雾防治。

2.3.4.5 灰霉病。用50% 腐霉利 (速克灵) 可湿性粉剂1 500 倍液或50%异菌脲 (扑海因) 可湿性粉剂1 500 倍液, 或25%灰霉净可湿性粉剂1 000 倍液喷雾防治。5~7 d喷1次, 连两三次。

2.3.4.6 菌核病。用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液或75%百菌清可湿性粉剂500倍液喷雾。

2.3.4.7 叶枯病。发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂600~800 倍液, 或70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液, 7~10 d喷洒1 次, 连喷两三次。均匀喷雾, 交替轮换使用。

2.3.4.8 紫斑病。发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂500 倍液或75%百菌清可湿性粉剂600~800 倍液, 或58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍液, 7~10 d喷1 次, 连喷两三次。均匀喷雾, 交替轮换使用。

2.3.4.9 锈病。发病初期喷洒70%代森锰锌可湿性粉剂1 000 倍液或25%三唑酮可湿性粉剂2 000 倍液, 7~10 d喷1次, 连喷两三次。

2.4 蒜头采收

2.4.1 采收时间。蒜头收获适期为大部分叶片褪绿, 叶尖干枯, 慢慢下垂, 植株柔软, 假茎不易折断。蒜薹采收后20 d左右, 蒜头基本达到收获标准。加工盐渍蒜、糖醋蒜的蒜头应提前5 d左右收获, 保持脆嫩品质。

2.4.2 采收方法。收获前3~5 d可浇一次小水, 使土壤湿润, 便于收获蒜头。收蒜时用手抓紧假茎将蒜头拔起。若播种过深或土壤板结, 容易拔断植株时, 用铁铲挖松蒜头根际泥土, 拔出蒜头。

2.4.3 采收后处理。采后蒜头要随即削去根须, 成排摆放在田里晾晒, 要求后一排的蒜叶搭在前一排的蒜头上, 只晒蒜叶, 不晒蒜头, 以防烈日曝晒灼伤蒜头组织。晾晒过程中要经常翻晒, 尽快晒干。一般田间晒2~3 d, 然后用剪刀在蒜头上部2~3 cm处剪断假茎。不需剪蒜头的要及时将大蒜捆把或扎辫, 悬挂在通风阴凉处, 晾干存放。

2.4.4 产品分级。大蒜采收后及时分级挑选。根据品种的典型性状, 按照蒜头坚实度、大小、重量、色泽、形状以及病虫感染和机械伤等差异进行分级, 一般分为3个等级, 即特级、一级和二级。

2.4.5 蒜头贮藏。经过干燥的大蒜, 每40~60 个蒜头编成一组, 每两组合在一起, 切忌打捆。在阴凉、干燥、通风良好的房屋或阴棚下搭支架, 将大蒜辫挂在架上。或者底部用木材或石头堆成底座, 将大蒜蒜头朝外垛成圆垛存放。或者冷库内控制温度在-1~3 ℃, 空气相对湿度50%~60%。或者在收获前10 d左右喷洒0.2%青鲜素 (抑芽丹) 溶液, 可以有效抑制大蒜发芽。

摘要：大蒜是目前被发现的天然植物中抗菌作用最强的一种, 对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用, 还具有减轻肝脏的解毒负担、预防感冒等功效。因此, 大蒜的应用前景十分广阔。