地方特色蔬菜（通用10篇）
地方特色蔬菜 篇1
摘要：淮安红椒是江苏省第一个设施蔬菜中国地理标志证明商标, 在市场上受到消费者的高度青睐。本文阐述淮安红椒的特征及发展现状, 分析淮安红椒产业发展的成功经历及其存在的问题, 并讨论该产业对当地蔬菜资源开发的启发, 以推进区域特色蔬菜资源发展。
关键词：特色蔬菜,红椒,资源开发,江苏淮安
淮安市地处苏北平原, 属暖温带气候, 四季分明, 水源充沛, 是比较适宜大规模种植蔬菜的地区之一。自20世纪90年代实施菜篮子工程开始, 至今淮安市已成为江苏省的重要蔬菜生产基地之一。得天独厚的地理条件使得淮安拥有多种独特的蔬菜资源, 例如淮安红椒、蒲菜、黑芭菜、紫芽青萝卜等。该文以淮安特色蔬菜———淮安红椒为例, 通过对淮安红椒产业发展状况的剖析, 对淮安市特色蔬菜资源产业提出可持续发展的建议。
1 淮安红椒的特征及发展现状
淮安红椒产于中国南北分界线的特殊地理生态区域———淮安清浦, 已有近30年的发展历史。其果实呈粗牛角形, 表面光滑, 颜色喜庆, 果肉较厚、肉中带润, 辣味适中, 营养丰富, 含丰富的VC, 特别适用于炒菜和花色的搭配。淮安红椒的果肉较厚, 耐储运, 因此其货架期比较长, 这一优点使得淮安红椒不仅能保证红椒对外长距离输出时的品质, 而且能使淮安红椒较长时间占据销售市场, 因此淮安红椒深受国内外市场的好评与青睐。
清浦区作为淮安红椒的发源地和主产地, 早在1980年代初就采取“三膜二帘” (地膜、中棚膜、大棚膜、中棚帘、大棚帘) 的设施化技术种植红椒, 在1990年代初注册了“黄码红椒”品牌, 产品销至全国各地。至2009年, 清浦区的设施蔬菜种植中有80%都种植了红椒。在地方政府财政扶持下, 企业大胆改革创新, 淮安红椒产业成为淮安乃至全省蔬菜产业的一大特色, 种植面积位列全省第一。2010年3月“淮安红椒”成功注册了中国标志证明商标, 正式获得国家工商行政管理总局授予的中国地理标志证明商标。这是江苏省第1个设施蔬菜中国地理标志证明商标, 继而产品还获得“江苏省名牌农产品”“淮安市名牌商标”“2011年消费者最喜爱的中国农产品区域公用品牌”等多个荣誉称号[1]。在2012年, 清浦区申报的“淮安红椒高效种植技术集成推广与产业化开发”项目还获得了国家富民强县项目资金的支持。
2 淮安红椒产业发展特点
2.1 重视规模化发展
当地农民早期都是以家庭为单位种植红椒, 后来逐渐发展到设施化反季节种植。家庭种植规模小, 很难实现一定的经济效益, 在很大程度上限制了淮安红椒产业的生产和发展。在辣椒种植专业合作社、辣椒营销专业合作社等组织成立后, 近年来淮安红椒的种植面积得到了有效的扩增 (图1) , 产量也大幅度提高。淮安现有红椒种植面积约1.3万hm2, 年产量近60万t, 年产值约30亿元, 仅清浦区而言, 其种植面积就达0.85万hm2, 年产量近34万t, 年产值已超过15亿元。不仅如此, 各区县还出现了一批大棚红椒生产基地, 较具规模和名气的有清浦区的黄码、盐河、武墩等5个大棚生产示范基地, 除此之外, 全市还有其他20多个大棚规模生产基地, 红椒产业规模化发展十分迅速。
2.2 严格把关质量
淮安红椒之所以深受市场的青睐, 不仅是其产量高, 品牌响, 最重要的还是其过硬的质量。淮安红椒产业经过多年的发展, 它的生产已从关注量的需求转变到质和量共求的阶段。为了更好地管理蔬菜的产品质量, 淮安市特别制定了淮安大棚红椒无公害标准化生产技术规程, 该规程在近几年红椒生产中得到有效的推广和使用[2], 它的使用使得淮安红椒在生产过程中农药、激素、肥料滥用等问题得到了有效的控制, 为红椒产业的可持续性发展做出了巨大贡献。淮安红椒的种植对质量的把关从最初辣椒苗的选择到最后果实的包装都有一系列明确的标准与要求。对淮安红椒品质的重视严格到辣椒蒂的凹陷度———因为凹陷度大了会积水积药, 对红椒品质造成影响[3]。红椒的基本品质要求为新鲜洁净、没有异常的气味或口味、生长发育完全、肉厚微辣[4]。红椒在采收前都要根据其色泽、果形、单果质量、外观质量等一系列质量指标人工精心挑选将其分为一、二、三等品[5]。
对质量的严格把关除了对红椒本身的品质有严格的要求外, 对红椒的生长环境也有一定的要求:现在淮安红椒种植基地的排灌、沟渠、田间林网等绿化基础设施到位, 能够防洪抗灾, 不仅使周边水系得到了治理, 而且其周边水质也无污染, 生产条件十分优越。对质量和生长环境的严格要求使得淮安红椒获得了无公害认证, 到2011年11月, 淮安市通过农业部认证的无公害辣椒生产基地已达6 400 hm2。正是因为对质量的严格把关, 红椒品质得到了保证, 在市场上淮安红椒价格比普通红椒贵0.4~0.6元/kg, 在北京、上海等大城市价格甚至能高出2元/kg。近几年, 淮安红椒的单价逐年上升 (图2) , 但在市场上仍然供不应求。
2.3 改革生产技术
淮安红椒的种植主要分为春提早和秋延迟2季, 主打的品种有苏椒14、绿源3号、超越2009等10多个。淮安红椒原有品种较杂, 在品种推广、高产栽培、新材料新设备的应用上也没有形成科学化和标准化, 致使其不仅在产量上难以得到保证, 在果实上也没有形成统一的外观, 难以在市场上占据一席之地。为此, 淮安辣椒协会在现代农业生产区内建立了6.67 hm2的高产栽培综合配套技术应用试验示范田, 指导农民在选择优良品种的同时改善种植技术, 带动他们的栽培模式向科学化、标准化的高产栽培方式转变, 提高淮安红椒的产量和质量。与此同时, 园区内还设有6.67 hm2新材料综合应用展示基地, 用于向农户展示推广滴灌材料, 以及高效植保机、园艺管理机等新材料和设施。此外, 淮安市还建立了淮安红椒信息网专题网站, 该网站的建立也为淮安红椒搭建了与外联系的网络平台, 在这个平台上可以随时关注到红椒种植技术和材料的更新以及淮安红椒销售情况的最新动态。近2年, 清浦区农业推广中心还引入了物联网技术, 对大棚内的光、温、湿进行全程监控, 大大提高了淮安红椒的自动化生产水平。该基地采用地源热泵恒温系统, 解决了冬季育苗的难题, 让农民可以一年四季随时种上红椒。此外, 淮安红椒协会还与数字化农业公司、淮扬菜集团合作, 在全市率先建成拥有58项专利的球形温室大棚, 应用无土栽培技术, 可使淮安红椒产量增长30倍[6]。
淮安红椒在种植的每一阶段都要求技术的精益求精, 在播种期间, “春提早”红椒的播种期为9月下旬至10月中上旬, 并且最好选择天气晴朗的中午进行;“秋延后”的播种期为一般在7月中旬[7]。育苗时, 春提早育苗一般加盖地膜来保温保湿, 秋延后育苗加盖无纺棉布保温保湿并加遮阳网遮荫。传统的育苗方式有冷床育苗、营养钵育苗, 但淮安红椒运用最多的是穴盘基质育苗, 淮安辣椒育苗基质生产和辣椒穴盘基质育苗技术已经基本实现标准化。待幼苗达到标准后, 将其定植在密封大棚内, 温度和肥水都要进行严格的控制[8]。
在红椒的生产过程中, 尽量减少农药、化肥等化学试剂的使用, 积极推广防虫网、频振式杀虫灯杀虫、黄 (蓝) 板杀虫等生物防虫技术。采用滴灌、喷灌系统等生态循环系统进行种植, 很好地节约了资源。淮安市积极推广无公害食品标准化生产技术规程, 以确保科技进步贡献率在红椒生产中达6成以上[9]。仅就清浦区黄码乡而言, 近几年共开展技术培训22场, 培训农民多达2 230人次, 正是由于对种植技术的重视, 在红椒种植过程中肥料利用率提高了了21.2%, 产量提高21.6%, 节约成本23.2%, 增效16.7%, 经济效益增长高达11 520元/hm2, 累计增加经济效益在307.2万元左右。让老百姓真正尝到了种植淮安红椒的甜头 (表1、图3) 。
2.4 重品牌和专业合作
自从2010年淮安成立辣椒协会后, 便由该协会授权管理淮安红椒的商标, 统一制定与实施淮安红椒的生产技术规程, 对淮安红椒的质量标准、质量检测标准、包装销售进行了统一, 这些措施有效地提高了淮安红椒生产的一体化, 非常有利于淮安红椒品牌的推广。淮安红椒专业合作社注册和使用了“黄码辣椒”及“淮安红椒”等商标, 有效提高了淮安红椒的知名度, 在提升了市场占有率的同时也增加了淮安红椒产业的发展后劲。同时, 为了促进淮安红椒的流通, 减少中间环节, 降低成本, 确保新鲜安全的淮安红椒提供给市场, 合作社在创立直营店的同时还牵头成立了清浦区“苏合”销售合作联社, 并且为广大成员生产经营提供产、供、销一条龙服务[10], 有效地加快了淮安红椒的流通速度。
淮安红椒产业快速发展离不开学术科研人员的努力, 清浦区先后引进市农科院、国家大宗蔬菜体系淮安综合试验站、市蔬菜研究所等科研机构进驻农业产业园区, 在相当大的程度上为“淮安红椒”品种的研发与试验提供了技术便利。
3 淮安红椒产业发展过程中存在的问题
3.1 品种更新速度慢
“淮安红椒”虽然成功注册中国标志证明商标, 但可惜的是清浦区淮安红椒种植的品种主要还是从外面引进的, 比如汴椒一号 (1) 、汴椒一号 (2) 、新汴椒一号、绿源三号、徐椒六号、好农11号、好农78号、种都6号、超越2009等10多个品种, 淮安本地的品种较少, 无自主研发的产品, 品种更新缓慢。虽然近年来市农科院、市蔬菜研究所也在努力培育淮安红椒新品种, 但成效还有待进一步加强。
3.2 种植技术和材料使用推广尚不足
在淮安农业技术推广中心, 笔者看到了多种先进的生产技术和生产材料, 例如物联网技术, 以及黄蓝板、频振式杀虫等生物防治防虫杀虫技术。但在乡下很多种植户的生产大棚种植过程中, 新技术、新材料的使用相对较少, 因为新材料的使用一次性投入较高, 由于资金的限制, 他们在红椒种植过程中依旧采用传统的草帘为主要保温材料, 依旧采取传统的化学防治方法进行淮安红椒的种植, 不仅限制了红椒的产量也很难使红椒的产品质量得到保证。要想有效解决该问题, 政府应该进一步加大财政投入, 只有资金得到保证, 才会拥有新技术、新材料的变革。
3.3 深加工水平较低, 与国际市场接轨欠缺
多年来淮安红椒在市场上的使用方法一直趋于单调, 主要用于炒菜和配菜, 在社会飞速发展的今天, 红椒的这一食用方法已远不能满足人们对食品色香味多方面的需要。虽然淮安红椒已经开始着手于产品某些方面的深加工, 但就目前为止, 其产品开发的广度、深度和速度还远远不能满足市场的需求, 淮安红椒的销售区域也主要局限在国内, 与国际大市场的接轨还存在很大的缺口。
4 红椒产业发展对淮安市特色蔬菜开发的启发
“淮安红椒”产业的成功发展是淮安人民智慧与劳动的结晶, “淮安红椒”产业的成功也为淮安市其他特色蔬菜产业的发展提供了良好的对策。
4.1 强化政府扶持, 建立政府支持保护体系
特色蔬菜产业是淮安市优势特色产业, 其对提高农民收入起着重要作用, 因此在引入产业发展投入中, 政府投入应当是主体。政府的财政对蔬菜产业的投入应该形成一个长效机制, 每年应该投入一定的资金用于加大特色蔬菜基地基础设施建设、引进蔬菜种植的新技术和新材料、加强对农民的专业培训等方面, 确保特色蔬菜产业能更好更快地发展。
另外, 政府应该积极营造良好的投资环境, 加大项目申报的力度和招商引资, 吸引外来资金投入到特色蔬菜的种植中来, 为特色蔬菜产业的发展打响品牌, 引进资金。
4.2 实施标准化生产和品牌战略
淮安特色蔬菜多为一家一户小规模种植, 难以实现生产化和规范化质量标准。随着国内外市场对蔬菜质量要求的不断提高, 蔬菜生产必须按照国家有关规定标准, 因此, 政府应该建立相关政策措施, 建立无公害特色蔬菜生产基地, 带动特色蔬菜生产的标准化。根据特色蔬菜不同的地域性生产特点, 从育苗技术、施肥技术、病虫害防治技术等方面入手, 通过建立生产示范区、对农民进行技术培训、新技术的研发、实施名牌战略等措施使蔬菜质量提升档次、形成区域特色并且提高生产效益。进行统一生产、包装、销售、管理等一系列措施, 加强品牌经营。
4.3 提升技术, 重视专业合作
改良特色蔬菜的育种、栽培技术, 能够有效实现特色蔬菜的高质量、高规模生产。可以定期选出一批具有种植经验的农户去农业技术推广中心或农科院等科研机构参观学习, 也要适时安排专业技术人员进行短期进修, 更新知识, 拓展视野, 提升技术, 更好地服务于蔬菜产业, 多途径快速提高特色蔬菜种植技术。根据规范化和规模化生产的要求, 走专业合作的道路不失为淮安特色蔬菜产业发展的权宜之计, 建立“合作社+农户+协会”等多种专业合作组织, 有利于特色蔬菜产业稳定、快速发展。
4.4 提高深加工水平, 增加附加值
加大对特色蔬菜的深加工, 提高特色蔬菜加工的广度和深度, 充分有效地开发利用特色蔬菜的各种利用途径, 增加特色蔬菜的附加值。例如, 淮安蒲菜可以加工成休闲小吃、食品罐头等产品, 深度开发其食用途径。
4.5 加快龙头企业的建立, 带动出口
淮安特色蔬菜的生产除了淮安红椒等一些少数品种的生产已经建立起一系列的体制外, 多数品种的生产还未趋规模化, 要想对这些特色蔬菜品种进行一定的开发, 必须要尽快培育出一批了解国际市场、懂得国际贸易蔬菜的龙头企业和营销公司。龙头企业具备一定的硬件设施, 产出能力比较高, 信息较灵通。通过龙头企业的推动来引导蔬菜加工流通企业、外商等创办外贸公司, 努力扩大出口, 增强特色蔬菜产业的发展活力。比如充分利用与东南亚等地区的地理条件以及饮食相近的特点, 增加淮安特色蔬菜在日、韩等国市场份额, 并积极开拓特色蔬菜及其加工品对欧美等发达国家的市场出口, 积极开拓国际市场。
参考文献
[1]汪国莲, 谢忠谊, 陈明, 等.淮安市蔬菜产业发展现状及对策[J].现代农业科技, 2010 (11) :147-148.
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[4]王锡明, 宛汉斌.苏椒5号 (博士王) 辣椒采收分级包装技术规程[J].长江蔬菜, 2011 (22) :59.
[5]宋洋.种出农产品的附加值[J].致富视点, 2013 (9) :4-5.
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[7]戈伟, 王述彬, 潘宝贵.淮安红椒大棚高效栽培技术[J].辣椒杂志, 2012 (3) :14-15.
[8]邹学校.辣椒遗传育种学[M].北京:科学出版社, 2009:59-71.
[9]赵平.多途径打造“淮安红椒”品牌[J].江苏农村经济, 2012 (7) :31.
[10]杨长千.发挥合作优势, 做大红椒产业[J].致富合作, 2013 (6) :12.
地方特色蔬菜 篇2
建设专项资金管理办法
第一章 总 则
第一条 为了加强对榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金的管理，提高资金使用效益，确保科技合作项目顺利实施，根据《贵州省应用技术研究与开发资金管理办法》和“省、州、县科技合作协议”的要求及有关财务规章制度，特制定本办法。
第二条： 2009年至2011年，贵州省科学技术厅、黔东南州人民政府每年各安排100万元，榕江县人民政府每年配套安排资金300万元，三年期间三方共同出资1500万元，建立“榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金”。（以下简称专项资金），其中70%用于支持优质蔬菜产业发展，30%用于支持特色水果产业发展。
第三条 成立由贵州省科学技术厅、黔东南州人民政府、榕江县人民政府三方组成的“榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金管理委员会”（以下简称专项资金管理委员会），下设科技合作办公室，办公室设在榕江县科技局。由省科技厅农村科技处、黔东南州科技局、榕江县科技局具体协调科技合作相关事宜。
省科技厅农村科技处参与科技合作协议专项资金的项目评审、资金监管和项目验收等工作。
第二章
专项资金使用方向和开支范围
第四条 专项资金主要支持方向：
蔬菜、水果优良品种选育、引进、推广与示范、优质蔬菜、水果病虫害预测与防治技术研究、优质蔬菜、水果的粗加工、保鲜技术研发、优质蔬菜产业方面科技特派员工作、扶持组建优质蔬菜、水果农民专业合作组织、优质蔬菜、水果信息交流平台建设、科技培训、知识产权保护和科技示范园区、科技研发服务中心建设等项工作。
第五条 专项资金的开支要符合应用技术研究开发经费开支的相关规定。
科技合作办公室工作经费及领导小组重大活动经费。比例应控制在总经费的３％以内。第三章 项目及专项资金管理
第六条 科技合作办公室主要职责是：受理申报专项资金项目；聘请专家对申请资金的项目进行审查、评估；根据专家评审建议提出专项资金支持项目意见，报专项资金管理委员会审批；对实施项目进行监督管理，开发项目监理与评估，对重大项目进行中期监理与评估，以及项目完成后的验收鉴定；根据有关规定向专项资金管理委员会报告资金的使用情况，并接受管理委员会的监督。
第七条 专项资金管理和使用应符合国家科技政策，遵守国家财务制度，坚持诚信申请，公正受理，科学评估，择优支持，合理安排和专款专用的原则。
第八条 专项资金项目原则上一年审批一次，项目申报受理日期为每年1月1 日至3 月31日，经审批的项目，采取适当形式予以公示，无异议的项目，由科技合作办公室下达立项批复，并签订项目合同。
第九条 项目管理实行项目责任人负责制，项目责任人对项目享有充分的自主权并同时承担相应的法律责任，项目责任人所在单位或技术依托单位须提供项目合同中确立支持的工作条件。项目责任人与其所在单位或技术依托单位之间的责、权、利须在项目合同书中予以明确。
第十条 因客观原因，项目承担单位需要对项目的目标、进度、经费进行调整或撤消时，应当提出书面申请，经专项资金管理委员会审批后，方可执行。
第十一条
在项目执行中加强对知识产权的保护与管理，项目实施过程中，所形成的知识产权，仪器设备等资产，按照国家有关规定办理；形成的新技术、新成果需要进行技术成果鉴定的，按照科技成果管理的有关规定办理。
第十二条
实施项目完成后，项目承担单位应按照项目合同书的要求，编报项目经费结算，填写项目验收申请表，并提供工作总结、技术总结等相关资料报科技合作办公室，由科技合作办公室组织验收工作。
第十三条
专项资金管理和使用接受财政、审计部门的监督检查。
第十四条
专项资金应按国家有关财务规定建立专账，专款专用，任何单位和个人不得以任何理由和形式截留、挤占、挪用。对违反财经纪律的，要按国家有关规定对项目承担单位或个人给予处罚，情节严重的，将追究其相应的法律责任。
榕江优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地
建设专项资金管理领导小组
地方特色蔬菜香荷芋高垄栽培技术 篇3
一、种芋的选择与处理
1.种芋选择：选用具备典型性状的香荷芋作种芋。选择着生在芋头中部、顶芽的芽尖保存完好、无病虫霉烂、重50克左右呈圆球形的子芋作种芋，同时要去除种芋上的毛须，再将顶芽以外的侧芽去除，防止侧芽萌发。
2.催芽处理：早熟栽培多在设施大棚或日光温室内催芽。苏中地区设施催芽时，播前15～20天晒种，选择晴好天气将储藏的芋头先晒1～2天，然后将种芋密排于催芽畦内催芽。一般正常栽培的多在3月上旬催芽。干燥地区应考虑湿沙保湿催芽。温度控制在18～20℃，经15～20天芽长1厘米左右即可定植。
二、定植
1.选择田块：芋头最忌重茬。有资料显示，连作一年可减产20%～30%，因此应选择前一年未种过芋头的田块种植香荷芋。该品种适应性强，可以在稻田、低洼地或水沟栽培，也可以在旱地生长，但最适宜选择潮湿地带种植。旱地前茬可以是葱蒜类、叶菜类、茄果类等蔬菜，或山芋、花生等作物，尽量少选前茬为玉米等禾本科作物。土壤pH值5.5～7最适宜。芋头根系分布深，因此要求土壤疏松、保肥保水力强的壤土或黏壤土。播前每亩施有机肥2000公斤、磷酸二铵35公斤、45%三元复合肥50公斤、过磷酸钙100公斤、碳酸氢铵75公斤，再深翻40厘米以上。
2.定植时期及方法：一般在终霜后定植，地膜覆盖可提前10天左右定植。一般分平地、矮畦和高垄3种定植方式。平地多用于水田，矮畦和高垄用于旱地。矮畦和高垄适合地膜覆盖栽培。高垄栽培的优势是秋后不用再覆土，减少了用工，同时青头芋数量较少。在苏中地区一般垄高20厘米，垄宽50～60厘米，耙平垄面。垄上开双沟，沟深12～15厘米，沟宽25厘米，沟距25厘米。在种植沟内灌水造墒，水渗下后按株距30厘米摆上种芋，种芽朝上，行间错开栽植，在种芋之间施用含有辛硫磷的熟大豆15～20粒防治地下害虫，并作种肥，上盖土约12厘米厚。每亩种植密度控制在5000～6000株。覆土后每亩喷施乙草铵除草剂150克，或选用都尔、扑草净等除草剂。随后覆盖地膜，膜边四周沿着厢边用泥土压实。
三、田间管理
1.查苗补缺：气温较高时播种后约5天出苗，地膜覆盖后5天左右要随时检查田块。出苗后，应及时破膜，让苗出膜，并用泥土封孔口，如有缺苗及时补苗。
2.追肥：齐苗后，以沟灌的方式将三元复合肥溶于水中施入，每亩用量75公斤左右，也可用稀薄的人粪尿追施。3～4叶香荷芋处于发棵期，应随水追施一次发棵肥，三元复合肥每亩用量为50公斤左右。5～6叶时每亩追施磷酸二氢钾25公斤、磷酸二铵或磷酸氢铵15公斤。与灌水相结合，采用水肥一体化的追肥方式，先把肥料溶于水中，随水流入沟内，渗进土壤。
3.补水：香荷芋喜水忌干。出苗期切忌浇水，以提高地温帮助出苗。出苗后，前期由于气温低，生长量小，加上薄膜保水，此时只需保持土壤湿润即可。中后期气温渐高，植株进入快速生长阶段，要加大水分供应，保持土壤湿润或沟面见水。此时外界气温高，应在早晚分别灌水，切忌中午灌水。采收前10～15天控制浇水，收获前10天停止灌水。
4.切除子芋：当植株长到7～8片叶时开始发生子芋，为了集中营养用于母芋膨大，子芋在1叶1心时，用小刀或小铁铲小心将子芋生长点割除，注意不要割伤母芋。
5.生长调节剂的使用：在球茎形成初期喷洒地果壮蒂灵，促进地下营养运输导管变粗。用量是每一桶喷雾器（15公斤）水中加入本胶囊1粒，搅拌溶解后叶面喷施。也可与农药混喷。
其他常用的生长调节剂有多效唑和壮秧剂。当芋头长5～6片叶、株高45厘米左右时，每亩用壮秧剂5公斤和多效唑150克混合喷雾，隔20天后再用多效唑150克叶面喷施。具体用法：选择晴天上午，在40公斤水中加入10～15克的多效唑，充分溶解后灌心叶，一次可灌100株左右。
6.病虫害防治：
（1）软腐病。主要危害叶柄基部及地下球茎，整个生长期均可发病。防治方法：及时拔除并带出田外销毁，同时在病穴周围撒生石灰；灌水前和割子芋后，用农用链霉素、百菌清灌根。
（2）芋疫病。主要危害叶柄叶片和球茎，在6—8月多发。高温、多湿或时雨时晴天气容易发生，过度密植和偏施氮肥，生长旺盛，发病严重。防治方法：5月中旬交替用保护性杀菌剂如代森锰锌、甲霜灵、疫霜灵、安克喷雾，10天喷1次。施药时叶背、叶面、叶柄都要喷到。
（3）芋污斑病。仅危害叶片。防治方法：可用百菌清、多菌灵、甲基硫菌灵等真菌性药剂于发病初期防治，隔10天再喷施1次，一般2次即可。
四、采收
薄膜覆盖栽培一般在8月底至9月中旬采收。采收前先割去地上部，待伤口干燥愈合后选晴天采收。采后切除多余的子芋，自然风干，在10～15℃阴凉透风处储藏。
（江苏省农业科学院蔬菜研究所 严继勇 邮编：210014）
地方特色蔬菜 篇4
1整地
播种前7天左右, 667m2施入充分腐熟有机肥3000kg、三元复合肥40kg, 耕翻田地深30cm, 采用平畦栽培。
2播种
2.1播种时间及播种量
淮安地区8月中旬播种, 667m2用种量为0.8~1.25kg。
2.2播种方式
采用条播, 先播种盖土后再浇水。
2.3栽培密度
株行距为大行25cm, 小行15cm, 株距为15cm。
3田间管理
3.1间苗
早间苗, 晚定苗。第1次间苗在子叶充分展开时进行, 第2次间苗在1~2片真叶时, 3~4片真叶时按照株行距进行定苗。
3.2水分管理
播种时充分浇水, 确保齐苗。幼苗期掌握少浇勤浇。叶生长盛期适当增加供水量, 但切忌水分过大。肉质根膨大期, 需水量大, 应充分均匀浇水, 收获前逐渐减少浇水, 最后停止浇水, 生长期间下雨时注意排涝。
3.3追肥
一般追肥2次, 第1次在定苗后, 667m2施腐熟人畜粪1000kg或45%硫酸钾复合肥15kg, 第2次在肉质根生长盛期, 667m2施腐熟人畜粪2000kg或45%硫酸钾复合肥30kg。
4病虫害防治
4.1物理防治
4.1.1清洁田园。清除病株残叶及田间杂草, 减少病虫害发生的机会。
4.1.2合理轮作。尽量与非十字花科蔬菜或其它作物轮作, 减少病源、虫源。
4.2化学防治
4.2.1地下害虫。旋地时667m2撒施10%毒死蜱颗粒1400g。
4.2.2蚜虫。667m2施用50%的吡蚜酮水分散颗粒剂12~20g, 或22%氟啶虫胺腈悬浮剂15~23m L, 或22%噻虫、高氯氟5~10ml交替使用防治蚜虫。
4.2.3菜青虫。667m2施用150g/L茚虫威悬浮剂10~18m L, 或5%绿虫苯甲酰胺悬浮剂30~55m L, 或氯虫·噻虫嗪27.8~33.3m L交替使用防止菜青虫。
4.2.4病毒病。发病初期喷施50%病毒A+83增抗剂20%盐酸吗啉胍铜600倍液。
5采收与储藏
播种后60天左右即可采收, 淮安地区通常采用沟藏法或浅窖藏法。
摘要：从整地、播种、田间管理、病虫害防治和采收储藏5个方面, 总结了淮安地方特色蔬菜紫芽青萝卜的生产技术。
介绍几个特色蔬菜品种等 篇5
2.红亩。从美国引进，中熟，植株较大，生长势强，开展度60～70厘米；叶色深紫红色，包球紧实，叶球近圆形，单球重1.5～2公斤，667平方米产3000～3500公斤。定植至收获80天左右，耐储性好，抗病性强（彩图参见80页图4）。
3.羽衣甘蓝。适宜在温和的气候条件下种植。株高40～50厘米，叶色翠绿，叶柄长，叶缘卷曲皱褶，叶片生长速度快，植株抗寒力强。抗病性强。质地脆嫩，品质佳，含钙量高。每株可陆续采收20～30片叶，采收期可达6个月以上，667平方米产2000公斤以上。也可定植在花盆中供观赏用（彩图参见80页图5）。（北京 花田丰）
早熟辣椒新品种“丹椒4号”
“丹椒4号”2004年通过辽宁省农作物品种审定委员会审定。
一、特征特性
植株长势强健，株高60～65厘米，开展度55厘米，第1花序着生节位第8～9节。果实灯笼形，深绿色，果面皱，果茎部凹洼，果实纵径11厘米，横径10.0厘米，果肉厚0.4厘米。单果重200克左右，味甜略带辣，可食率85%以上，商品性极佳。从播种到采收青果95天左右，属早熟品种。中抗病毒病，露地栽培每667平方米（1亩）产量1500公斤左右，设施栽培可达4500公斤左右。
二、栽培技术要点
甘肃省特色蔬菜畅销国内外 篇6
甘肃省蔬菜产业被农业部列入西北黄土高原夏秋冷凉型蔬菜和西北内陆出口蔬菜重点生产区域, 形成五大优势产区。以沿黄灌区为主的高原夏菜种植面积520万亩, 产量约1000万吨, 每年5月到10月, 通过东南沿海53个大中型蔬菜批发市场走上南方22个城市的大众餐桌, 外销量600万吨, 有效填补了中国东部及南方蔬菜“伏缺”季节的市场供应。“西部温室东部大棚”的设施蔬菜优势区域布局正在形成, 部分反季节蔬菜产品出口东南亚、中亚地区和日本等国。
甘肃省通过实施无公害农产品行动计划, 认证蔬菜绿色食品基地面积65万亩、绿色食品蔬菜64个;被农业部认证的无公害产品361个, 产量462.3万吨;被省上认定的无公害产地达304个, 面积566.4万亩。促进了蔬菜产品质量大幅度提升, 在历次全国大中城市蔬菜质量安全例行监测中, 兰州市综合排名一直名列前茅。经过多年培育, 一大批蔬菜专业技术骨干和农民技术队伍, 创新的科技成果已处于西北地区的领先地位, 27个蔬菜专用品种拥有自主知识产权。全省有上千名农民技术员被聘请到宁夏、新疆、青海等地开展技术指导。
西吉县特色蔬菜产业前景规划探析 篇7
1 科学规划布局及基地规模
按照“以葫芦河川道区为重点, 以塘坝库区为补充”的发展思路, 不断优化区域布局、扩大基地建设规模, 到2017年建立芹菜生产基地0.80万hm2。一是建设葫芦河川道区井灌区芹菜生产基地0.53万hm2。主要包括新营乡、火石寨乡、吉强镇、硝河乡、将台乡、马莲乡、兴隆镇。二是水库、骨干坝、塘坝、水堰等水源补灌区芹菜生产基地0.27万hm2。发展以膜下滴灌、微喷为主的节水灌溉技术, 建立缓坡地、平台地芹菜种植基地。主要包括新营乡、火石寨乡、吉强镇、马莲乡、将台乡、兴平乡、偏城乡。
2 生产发展的重点
2.1 引进优良品种
以市场需求为目标, 加快品种更新换代步伐, 引进选育一批优质、抗病、高产、抗逆性强的优良品种。
2.2 加快新技术研发和应用推广
按照良种良法相配套的原则, 加快栽培技术集成创新步伐, 推出一批安全优质、省工节本、增产增效的实用栽培技术。重点研究芹菜连作障碍治理、病虫害绿色防控、高效节水灌溉、土壤有机质提升、水肥一体化、测土配方施肥等技术, 进一步提高蔬菜生产的科技水平。
2.3 加快蔬菜机械化生产技术的研发推广
加强与农业机械科研单位的合作, 研发和引进芹菜覆膜穴播压沙播种、采收机械, 在芹菜机械化生产上取得突破。
2.4 推进蔬菜病虫草害绿色防控技术应用
重点推广使用频振式杀虫灯、黄板、生物源农药及高效低毒低残留化学农药, 从而达到有效控制蔬菜病虫害, 确保蔬菜生产安全、农产品质量安全和农业生态环境安全。
2.5 加强蔬菜集约化育苗厂建设
在蔬菜优势产区, 加强蔬菜集约化育苗示范场建设, 计划建成智能日光温室育苗中心, 年育苗能力达到5000万株以上。
2.6 改善基础设施条件
完善水利设施建设, 提高水资源利用效率和水源保障能力, 推广节水灌溉及水肥一体化技术应用。井灌区完成节水灌溉0.96万hm2, 发展滴灌技术0.38万hm2, 微喷技术应用0.58万hm2。积极推广高效节水灌溉和雨水集蓄利用技术, 利用现有水库、骨干坝、塘坝、水堰等水源扩大蔬菜种植面积, 推广芹菜膜下滴灌0.27万hm2。同时, 建设路面硬化的田间主干道和支道。逐步建成能灌能排、土壤肥沃、通行便利、抗灾能力较强的高产稳产蔬菜生产基地, 切实提高综合生产能力。
3 流通加工发展的重点
3.1 完善农产品市场体系
在现有基础上, 改造和建设吉强、将台2个大型外销批发市场, 新建新营、兴隆等蔬菜产地批发市场, 重点建设冷藏保鲜、加工配送、电子结算、信息与追溯平台、质量安全检测、交易厅棚和废弃物处理等流通基础设施, 建成灵敏、安全、规范、高效的蔬菜物流和信息平台[1]。
3.2 强化产销衔接
加强与大中城市蔬菜批发市场的协作, 积极支持和鼓励企业在西吉县建立蔬菜供应保障基地, 与销售市场建立直接购销关系;支持大型连锁超市与营销专业合作社等开展“农超对接”, 组织引导大型零售企业、学校、酒店、厂矿等用菜大户与蔬菜生产合作社、龙头企业开展直供直销;在重点蔬菜销售市场建立“西吉芹菜”直销点, 减少流通环节[2]。
3.3 加强蔬菜冷链物流体系建设
重点加强分级、包装、预冷等设施建设, 提高蔬菜预冷等商品化处理能力。完善蔬菜冷链配送设施建设, 发展保温、冷藏运输, 稳定商品质量、减少损耗。整合现有资源, 新建4个日加工能力500 t以上冰加工厂, 使冰块日生产能力达到3 000 t以上。支持蔬菜批发市场、蔬菜流通企业建立1个中大型净菜加工配送中心[3,4]。
3.4 完善市场信息网络服务
建设蔬菜网络信息平台, 开展蔬菜生产信息监测, 对全国同类蔬菜的播种面积、产量、上市期和产地价格信息进行采集、分析和发布, 提供及时、准确、全面的生产和预警信息。
3.5 培育农产品流通主体
重点扶持壮大有一定实力、群众基础好、带动作用明显的蔬菜专业合作社, 完善“公司 (合作组织) +基地+农户”的经营模式。到2017年, 各合作组织吸纳蔬菜种植户可达80%以上。
3.6 培育发展蔬菜加工企业
在重点发展鲜菜外销的同时, 积极发展蔬菜加工, 通过招商引资, 大力引进培育蔬菜加工企业, 发展芹菜汁、胡萝卜汁、萝卜腌制等蔬菜加工, 培育一批蔬菜加工品牌。到2017年, 蔬菜加工达到蔬菜生产总量的10%以上。
参考文献
[1]和建英, 唐庭芬.浅谈香格里拉县蔬菜产业发展现状、问题及发展建议[J].农业开发与装备, 2014 (8) :9.
[2]李健民.台江县绿色蔬菜产业发展研究[J].农民致富之友, 2014 (16) :14-15.
[3]米建梅, 王英利.阳泉地区蔬菜产业现状及发展方向[J].农业技术与装备, 2014 (13) :33-34.
地方特色蔬菜 篇8
一、理县蔬菜的病虫害防治技术
1. 理县蔬菜病虫害发生特点目
前, 全县主要蔬菜年种植面积3万亩, 其中病虫害发生面积2.5万亩次左右。县植保站根据各地测报结果分析, 近年来病虫害发生特点是:新的病虫害发生呈上升趋势, 土传病害、地下害虫加重, 已严重影响蔬菜的安全生产。
这几年蔬菜根结线虫病发生日益普遍, 为害日益加重, 十字花科蔬菜根肿病偶有发生;番茄细菌性斑点病新发生。病虫周年发生变化, 如春季蔬菜5～6月、夏播蔬菜7～8月是多种病虫发生为害高峰期。从病虫发生特点及趋势看, 随着蔬菜面积的扩大、种类增加、种植年限延长, 常规病虫、土传病害不断扩大及加重;新的或偶发性或地区性病虫, 不断对生产构成威胁;地区间由于种植结构、气候条件差异, 病虫发生有较明显差异。病毒病也从主要危害茄果类, 发展到现在的十字花科蔬菜上;由于连作和大量施用化肥, 根结线虫病发生也相当严重。虫害中难以防治的是豇豆豆野螟, 幼虫孵化后到进入花、蕾很快, 菜农不易掌握防治时机。小菜蛾原来的发生周期是在4月下旬至6上旬, 8月下旬至10月上旬, 现在春、夏、秋季都有危害。
2. 蔬菜病虫害加重的主要原因
理县秋淡季蔬菜病害重于虫害, 病害发生呈加重趋势。其主要原因是种植基地湿度大、温度较高的气候特点, 非常有利于各种蔬菜病虫害的发生;多年的连作造成了土壤内的菌源量和虫源量都较高, 为新一茬蔬菜病虫害的发生危害提供了充足的病虫基数。如近几年理县部分老菜区的根结线虫发生较重;2010年3～4月份阴雨天较常年偏多, 光照时数相对偏少, 对生长不利, 有利于病害的蔓延;部分菜农在生产管理上较为粗放, 也是导致此时病虫害较重的原因之一。
3. 蔬菜病虫害的防治措施
(1) 选用抗 (耐) 病虫品种和进行种子消毒用温水浸种、药剂拌种和种衣剂包衣等方式进行种子处理。
(2) 培育无病壮苗, 防止苗期病虫害苗场应远离生产地, 防止生产地病虫传入。苗床 (或苗房) 彻底清除枯枝残叶和杂草, 采用培养钵育苗, 营养土用无病土, 施用腐熟的有机肥。加强育苗管理, 及时处理病虫害, 淘汰弱病苗, 选用无病虫壮苗移植。
(3) 清洁田园清除田间残株、落叶、杂草, 及时摘除病虫枝叶、果实或病株。收菜后, 及时清除田间残株残叶, 适时翻耕晒土。
(4) 合理轮作、间作、套种按不同的蔬菜种类、品种, 实行轮作倒茬、间作套种。如十字花科与葱蒜轮作, 能够减轻果菜类蔬菜的真菌、细菌和线虫病害;水旱轮作能减轻番茄溃疡病、青枯病、瓜类枯萎病和各种线虫病等病害。
(5) 合理密植注意排水, 通风透光。科学施肥, 应以施用腐熟有机肥为主, 适施化肥, 增施磷钾肥及微肥。
(6) 灯光诱杀利用灭蛾灯诱杀叶菜、瓜、豆、葱蒜等的斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾等害虫成虫, 每15～20亩菜地挂1盏。挂灯高度离地面1～1.5m, 每天晚上7～9时开灯。
(7) 色板、色膜的驱避与诱杀在田间悬挂银灰色膜驱避蚜虫, 悬挂黄色捕虫板以粘住蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等, 悬挂蓝色捕虫板防治棕榈蓟马。从作物苗期开始使用, 可降低害虫虫口基数。
(8) 性诱剂诱杀应用斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、小菜蛾专用诱芯诱杀成虫, 减少害虫交配机会。斜纹夜蛾、甜菜夜蛾性诱剂诱芯每2亩挂1个, 悬挂高度离菜地1～1.5m, 有效期30～45天;小菜蛾性诱剂诱芯每亩放5～6个性诱盆, 诱盆之间相隔6～8m, 有效期30～45天。配制糖醋酒诱杀剂, 糖、醋、酒和水按3∶4∶1∶2配成糖醋液, 并按5%加入90%敌百虫, 用盆盛装放在离地1m的支架上, 每亩放3个, 白天盖好, 晚上揭开, 诱杀斜纹夜蛾、甘蓝夜蛾、银纹夜蛾、潜蝇、小地老虎等害虫成虫。
同时, 应合理选用低毒高效环保的无公害农药, 做好病虫的化学防治工作。
二、理县特色水果的病虫害防治
理县水果品类繁多, 且产量质量都很高, 水果是当地农村创富增收的最好途径之一, 也是许多家庭的经济支柱。因此, 理县植保部门对水果病虫害的防治也特别重视。
1. 特色水果的病害种类及特点
水果生产的病虫中以炭疽病、白腐病、黑痘病和霜霉病危害较大, 前3种病害主要危害果穗、果粒, 后一种主要危害叶片。其次是白粉病、褐斑病等, 白粉病在某些品种、某一地区和某一年份发生重;褐斑病是由于中熟品种采收后忽视打药, 导致病害蔓延, 引起早落叶。
(1) 炭疽病
又名晚腐病, 多在水果成熟期时发生。炭疽病主要危害果粒。由于幼果期较酸、含糖量低、果肉坚硬, 因而限制了病菌的生长, 病部只限于表皮, 病斑不明显, 不扩大, 只形成潜伏侵染。果粒着色期开始, 此时果粒柔软多汁, 含糖量增加, 病菌迅速生长, 病斑迅速扩大直至果粒腐烂, 是此病的严重危害期。
(2) 白腐病
白腐病主要危害果粒和穗轴。感病后穗轴腐烂, 果粒脱落。水果白腐病的生活史中有两个明显阶段, 即短期的寄生阶段和长期的土壤休眠阶段。夏天雨滴把附有分生孢子的土粒飞溅到果穗上, 通过伤口侵染果穗 (不能侵染没有破伤的果穗) 。但病菌可以直接侵入穗轴和果梗, 使其腐烂, 引起果粒脱落。
(3) 黑痘病
本病发生在叶片、花穗、果穗、新梢和卷须等部位。病菌在新梢和卷须的病斑上越冬。翌春当气温在2℃以上和连续24小时或更长的潮湿条件下, 越冬病菌便会产生大量分生孢子。此后一旦遇到降雨, 分生孢子会传播到植株绿色幼嫩的部位, 即可萌芽, 引起初次侵染。到5月份进入雨季, 正值水果开花前后, 会发生病害严重。
(4) 霜霉病
生长早期发生霜霉病可使新梢、花穗枯死;中、后期发病可引起早期落叶或叶片大面积枯斑, 从而严重削弱树势。霜霉病是一种低等真菌, 以卵孢子主要在落叶中越冬, 冬暖的地方菌丝体也可附着在芽上和挂在树上的叶片上越冬。经过潮湿的冬天和春天, 在暖和的夏天每隔8～15天交织着大风雨, 在这种条件下, 霜霉病在果园内将迅速蔓延传播。白粉病、褐斑病、叶斑病、黑腐病、穗轴褐枯病等, 在防治炭疽病、白腐病、黑痘病和霜霉病同时, 都可得到很好的兼治。
2. 特色水果的病虫害防治措施
(1) 加强栽培管理
彻底清园, 尽量减少越冬病源;搞好园内排水设施, 降低果园湿度, 使病菌不易繁殖和蔓延;根据品种特性和土壤情况, 适当留结果母枝, 便新梢均匀分布于架面, 以增强通风透光条件;使用20%龙卷风 (300ml/亩) 及时进行除草, 既可减少病害发生, 对防治水果斑叶蝉也有利;施用有机肥作基肥, 增施钾肥, 既可提高对炭疽病、褐斑病等抗病能力, 又可改善果粒的品质;成树早春刮树翅皮, 配合喷施石硫合剂, 既可杀死蚧壳虫等越冬害虫, 又可兼治在树皮内越冬的病原菌。
(2) 合理施用农药, 减少农药对环境的污染
山东特色蔬菜地参优质栽培技术 篇9
地参自投放山东市场以来深受消费者厚爱, 已经逐渐成为宴宾席上的珍馐和百姓餐桌上的健康菜。目前, 地参在全国的种植面积有限, 市场前景极为广阔。特色蔬菜地参不仅满足了消费者的营养需求和健康需求, 对提高种植户的经济效益也帮助不小。只要把握机遇, 种植地参将成为农民增收致富的“无烟工厂”、促进农村经济发展的“绿色银行”。因此, 开发利用地参具有重要的经济效益和社会效益。现将地参的优质栽培技术介绍如下。
1 选地施肥
地参适应性广, 喜阴、耐湿、耐寒, 不怕瘠薄, 生命力极强, 在田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植, 其中土层深厚、疏松、富含腐殖质且喷施过草甘膦类农药的沙质地块最为理想。基肥每667 m2施优质腐熟有机肥2 000~3 000 kg, 然后再施过磷酸钙30~50 kg、硫酸钾15~20 kg, 肥料与土壤搅拌均匀。
2 选种晒种
于3月中旬, 在大田栽种的地参中选用长度10~15 cm、粗度2 cm以上、匀称饱满、无伤无冻害、环形结构明显且纹路均匀的地参作为种参。在播种前, 要先把种参用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种15 min, 捞出后用草木灰拌种, 使种参均匀拌上草木灰。
将种参铺在向阳的地方进行晒种, 晒种的平摊厚度不超过5 cm, 午间阳光充足时翻动1~2次, 晒至种参表面干爽即可。
3 适时种植
地参出苗期最适宜的地温为3.5~11.0℃, 在山东地区3月中旬一般稳定在5~15℃时适宜播种。种植时田地整平作畦, 畦宽1.5 m, 畦长依地形而定, 进行开沟种植即可, 深耕20~25 cm, 沟与沟之间的距离为50 cm。栽种前, 在沟中撒施草木灰作种肥。栽种种参时的植株间距为40 cm, 将种参水平横躺放入种植沟中, 稍作按压, 使地下茎与土壤充分接触。每667 m2用种参30~40 kg, 大约3 300株, 然后在种参上覆盖一层薄土。
4 田间管理
种植约20 d以后, 随着地参种苗的出土成活进入田间管理, 只要定期除草、浇水、追肥即可。
4.1 除草
4—5月是地参生长前期, 即栽后70 d、地参长到20 cm时, 遵循“有草必除”的规律, 除掉杂草, 铺上细泥压根。在种参栽后的70~160 d, 气温高、蒸发量大, 要及时进行除草。在生长过程中, 根据天气的实际情况和土壤的干旱程度进行浇地, 采用地面漫灌的方式, 水分以浇透为佳, 要及时浇水保持泥土湿润。
4.2 适度中耕
当地参株高50 cm左右时进行第一次中耕, 中耕深度保持在8 cm为佳。以后随着植株的逐渐生长, 可以再进行1~2次中耕, 深度可以逐渐加深至10 cm。
4.3 追肥
根据植株的长势进行追肥, 平均每667 m2要再追施10~15 kg氮、磷、钾含量分别为15%的复合肥1~2次, 直接撒施到地面上, 追肥后浇水。
4.4 打顶提蔓
地参植株的地上部分正常株高在100~120 cm之间, 要控制植株地上部分的疯长, 对疯长的植株进行打顶。打顶在主枝和侧枝长到120 cm以上时, 修剪植株主枝和侧枝嫩叶, 降低植株高度, 防止倒伏。对田间地面上生长的匍匐茎, 应及时向上提蔓。
4.5 水肥管理
9月上旬至10月下旬, 即地参栽后160 d至收获前, 切实除草、浇水、追肥, 做到护参、保根、增参重。
4.6 病虫害防治
地参无任何病害, 茎叶有特殊的气味;虫害极少, 主要防治金龟子与偶有的卷叶虫, 可用敌百虫800倍液喷1~2次。
5 采收
春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用, 风味独特。1年可采摘数次作为蔬菜销售。秋后采挖地参根茎时, 割取地上茎叶部分晒干入药。11月中旬到12月初, 叶片萎蔫变色, 看天气连续7 d晴天及时抢收。人工就可以进行收获, 割除地上部分, 用钉耙从垄边缘进行。第二年春季也可以采收, 做到轻刨、轻装、轻卸, 最大限度保证地参表皮完好。收起后, 把地参洗干净, 反复晒干, 防止霉烂。
6 贮藏
贮藏地参方法简单, 一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。
6.1 袋藏法
收获后剔除表面有损坏污点的地参, 选用质地较厚的塑料保鲜袋, 每袋放入鲜参25 kg左右, 扎口码放于室内阴凉处即可。冬季如遇降温注意保暖, 如袋发热, 通风即可。商品参用此法存放对品质略有影响。
6.2 沙藏法
在阴凉干燥处挖沙藏沟, 沟内不能有积水, 沟深、宽各1 m, 长度则根据贮藏数量而定。沟底先铺一层湿沙, 沙子湿度以手捏成团、松手后又能散开为准, 而后将地参和湿沙分层加入, 一层地参、一层沙, 参层80 cm左右, 最上层加厚湿沙并压紧。为了通气和冷空气进入, 在加厚湿沙时每隔1 m要插一小捆玉米秆或稻草。贮藏期间要注意沙层水分, 当水分不够时, 可在最上层沙土上浇少量水, 以保持沙层湿度。在没有湿沙的地方, 可用锯末代替湿沙, 但要注意保持低温和湿度。
6.3 低温冷藏法
将地参放入湿麻袋内进入冷库堆放, 堆放高度一般不超过2 m, 长、高、宽不超过5 m, 库温要求保持在2℃, 相对湿度85%~90%, 并注意通风。一般情况下, 可通入潮湿的冷风, 保证低温湿润的条件。各地在选择贮藏方法时, 要结合当地的具体条件, 因地制宜, 以免造成不必要的损失。
摘要：介绍了山东特色蔬菜地参的优质栽培技术, 供参考, 以提高其经济效益和社会效益。
地方特色蔬菜 篇10
一、野马村蔬菜产业发展现状
(一) 加强农业基础设施建设, 促进产业基地规模化发展
1. 变环境劣势为发展优势, 发展规模性低温产业
野马村位于乌蒙山腹地, 海拔2 700米, 呈盆地状的坝子四周群山环绕, 全年气候冷凉, 是典型的高寒贫困山区。由于一直实行农业粗放式耕作, 野马村长期以来只能种植苦荞、燕麦等低产量且稳定性较差的低温农作物。同时, 由于长年经受涝渍、冷浸等自然灾害影响, 野马村的大片农田都成为“冷浸田”, 粮食产量低下, 农民经济收入较低。
冷凉气候成为野马村经济发展的瓶颈, 但冷凉气候带来的优势却是空气污染小、传毒昆虫少、农药需求量小, 能够很好地保证蔬菜纯天然无公害的品质。另外, 水资源丰富也能为蔬菜种植提供有效的灌溉资源。野马村由此找到了变自身环境劣势为优势的发展点。2006年1月, 世界著名快餐业麦当劳公司的供菜商北京昕凯农业公司经过实地考察后, 在野马村租地1180亩建立了以中大河为中心的麦当劳快餐生菜种植基地。野马村所生产出来的生菜外观漂亮, 口感脆而甜, 质量优良, 且天然无污染, 很快就成为了泰国、缅甸、新加坡等地的麦当劳餐厅的新宠。
除了生菜种植外, 野马村还依据自身气候特点广泛种植甘蓝、大白菜、萝卜、西兰花、十香菜等冷凉蔬菜, 实现多样化种植。各种蔬菜相互补充, 一方面降低了市场风险, 另一方面满足了企业和大户的不同需求, 为野马村吸引到更多招商引资的机会。目前, 除北京昕凯农业公司外, 还有昆明官房集团果苑公司、玉溪明珠花卉公司等9家公司和20多个个体种植、养殖户云集野马村。
2. 进行中低产田改造, 促进土地效益的提升
中低产田改造是指针对不同类型的中低产田采取综合措施, 清除或减轻制约产量的土壤障碍因素, 提高耕地的实际生产力, 实现土地资源可持续利用, 从而增强农业综合生产能力。与开垦新耕地资源相比而言, 其成本低、环境风险小、资源的转化效率高, 且用工省、见效快, 因此改造中低产田, 挖掘现有耕地的生产潜力是实现耕地总量动态平衡, 保障中国粮食安全的主要途径。
野马村的中低产田属于冷浸烂泥型田, 其形成原因是土地在冷凉的气候条件下长期受冷水浸渍, 以至于水土终年低温, 并兼有土层稀烂。冷浸田的改良措施主要有以下几点: (1) 深沟抬田, 降低地下水位; (2) 科学管水, 适时晒田; (3) 冬耕晒垡, 实行水旱轮作。结合野马村实际, 会泽县投入农业综合开发项目资金6 405万元, 对野马村3万亩中低产田进行了改造。项目按照“网格状、棋盘状、渠相通、路相连、旱能灌、涝能排、园田化、生态化”的要求进行综合治理。在改良了土壤质量的同时, 也实现了沟渠取水、管网放水、车子拉水, 降低了农业生产成本, 提高农业生产的综合效率。中低田改造使得原来分散的小块土地形成集中连片高稳产土地, 吸引了一批公司、大户到该村承包土地进行规模蔬菜种值, 促进了土地效益的提升。
3. 实施“田保姆”式土地互助合作, 拓宽农民增收渠道
“田保姆”式土地互助合作是指一部分无力耕种土地或因外出务工而使土地闲置的农户将土地托管给他人耕种经营的土地流转方式。野马村的农户利用“田保姆”式土地互助合作, 把土地租给公司和有规模经营条件的大户, 然后自己外出务工或直接就近到公司和大户建立的基地打工。这种土地互助方式把农民从土地上解放出来, 降低了其对土地的依赖程度, 一方面, 促进了土地的适度经营规模化, 使有限的土地能够实现资源利用最大化;另一方面, 拓宽了农民的增收渠道。
在实施“田保姆”式土地互助合作的过程中, 当地政府按照协商、审查、订立合同、登记备案的程序制订了土地流转规范操作章程, 采用统一的流转合同, 统一由镇村两级备案, 在保护农民利益的同时, 也保证了土地流向的可追溯性。当地政府同时设立贷款贴息扶持资金, 以便最大程度帮助一部分想对土地进行承包经营却受资金所限的农民, 极大地调动了农民的生产积极性。
4. 加大农业技术培训力度, 提高农民技术专业化程度
特色蔬菜产业的可持续发展离不开技术的支撑。为了使更多农民能够尽快符合企业要求, 适应基地工作的需要, 县、镇农业部门与企业合作, 以基地为依托, 以村党支部为阵地, 开办“农民夜校”, 邀请一批专业技术人才为农民讲解相关蔬菜种植技术, 并让农民白天通过基地实践巩固并运用所学技术理论, 真正实现“进门是课堂, 出门是现场”。接受培训的农民在亲友间开展技术传播, 成长为技术骨干的农民则被“夜校”反聘为“培训讲师”, 农民的技术专业化程度得到了较大提高。目前, 野马村已有20余名务工人员成为了公司蔬菜种植方面的技术骨干, 并被派到其他基地开展技术指导工作。
(二) 加深企业农户联接机制, 完善企业农户协作型关系
为把蔬菜产业打造成野马村农民的致富产业, 野马村建立了“公司+基地+农户”的企业农户联接机制。所谓"公司+基地+农户", 也即是以资金雄厚的公司为龙头, 以农村作为基地指导农户集中发展农业产业, 公司负责组织协调技术指导、资金支持、技术支持等配套方面, 并利用农村劳动力来实现产出, 再通过公司的经营销售, 实现把利润共赢结合在一起的一种综合合作增长模式。这种企业农户联接机制, 能够更好地调动各方面的资源力量, 公司出资金出技术, 农民出土地出劳动力, 公司与农户相互协作, 以实现资源的最优化配置。
在实行了“公司+基地+农户”的企业农户联接机制后, 野马村的大部分村民都把土地承包给公司或有经营能力的大户进行管理, 自己则到基地上打工, 除了每天获得固定工资外, 还可将自家的农家肥销售给公司。农民不再担心土地的产量和销路, 从而保证了收入的稳定性。
二、云南省发展高原特色蔬菜产业的优势
(一) 自然优势
云南省气候兼具低纬气候、季风气候和山原气候的特点。主要表现为:一是气候的区域差异和垂直变化十分明显, 使得各地的年平均温度呈现由北向南逐渐递增的情况。二是年温差小, 日温差大。一天的温度变化则呈现早晚冷凉正午炎热的特点, 尤其是冬、春两季, 日温差可达12—20℃。三是降水充沛, 干湿分明, 分布不均。全省大部分地区年降水量在1 100毫米, 降水量最多是6—8月, 约占全年降水量的60%。11月至次年4月的冬春季节为旱季, 降水量只占全年的10—20%, 甚至更少。四是无霜期长。南部边境全年无霜;偏南的文山、蒙自、思茅, 以及临沧、德宏等地无霜期为300—330天;中部昆明、玉溪、楚雄等地约250天;较寒冷的昭通和迪庆达210—220天。五是光照条件好, 仅次于西藏、青海、内蒙古等省、自治区。
云南的气候特点为高原特色蔬菜产业的发展提供了有利条件。滇中地区全年气候温暖, 且降雨量较为均匀, 适合多种蔬菜的种植;滇南地区全年炎热湿润, 为各种野菜的生长提供了天然条件;滇东北滇西北高原坝区则可以集中发展反季冬早蔬菜。据悉, 目前云南省蔬菜种植面积已达1 300万亩, 年产蔬菜2 300万吨, 外销量达到每年1 200万吨, 已成为中国重要蔬菜产销基地。截至2011年底, 云南省共认定无公害蔬菜产地面积370万亩, 无公害产品335种。全省现有从事蔬菜生产营销的农业专业合作组织、公司900多家, 蔬菜加工企业达347家。
(二) 区位优势
云南省拥有优越的区位优势。云南省地处东亚、东南亚和南亚结合部, 向东可与珠三角、长三角经济圈相连, 向南可通过建设中的泛亚铁路东、中、西三线直达河内、曼谷、新加坡和仰光, 向北可通向四川和中国内陆腹地, 向西可经直达孟加拉国吉大港沟通印度洋, 经过南亚次大陆, 连接中东, 转西北进入欧洲, 往西南进入非洲。另外, 流经云南的亚洲6条大河独龙江 (伊洛瓦底江) 、怒江 (萨尔温江) 、澜沧江 (湄公河) 、金沙江 (长江) 、元江 (红河) 、南盘江 (珠江) 也使云南拥有天然的国际大通道。
这些得天独厚的区位优势, 使得云南在东亚、东南亚和南亚具有了不可替代的中心枢纽地位, 已成为了中国面向西南开放的桥头堡。而作为省会城市的昆明, 目前也已初步形成了带动全省、辐射西南、面向东南亚和南亚的农产品物流中心、农产品精深加工中心、农业博览会展中心和农业科技研发推广中心。
三、云南省发展高原特色蔬菜产业的障碍因素
(一) 农民组织化程度仍然偏低
由于受经济、信息等因素的制约, 许多农民对农业生产的认识仍然受到传统小农意识的影响, 大部分农民求稳怕变, 市场观念和商品意识还不是很强, 实施高原特色蔬菜产业的心态较为被动。尤其在产业发展的初期, 由于无法预知成效, 只有少部分农民愿意放弃原有的土地利用方式而转向集体化规模化的产业运作模式, 产业的推进速度较为缓慢。另外, 虽然“公司+基地+农户”的模式可以把农民相对集中起来, “农民夜校”也为农民的交流提供了一定平台, 但农民自己的专业协会组织仍处于发展的初始阶段。以野马村为例, 目前农民与企业、农户、市场的联系依然主要依靠当地政府、村委会和村民小组, 缺少专业协会和专门的中介组织来开展具体的服务工作, 农民的组织化程度依然较低。
(二) 蔬菜产品深加工转化率低
提高蔬菜产品的深加工转化率, 不仅可以直接帮助农民创收增收, 同时也可以提高蔬菜的可利用价值, 增强蔬菜产业的整体竞争力。
目前, 云南省高原特色蔬菜产业的发展大多都处于蔬菜原产品的生产和销售上。由于蔬菜储藏时间较短, 且市场因素变化较快, 销售的稳定性不高, 提高蔬菜产品的深加工转化率, 一方面能够丰富蔬菜产品的多样性, 提高蔬菜产品的自身价值, 另一方面也可以在市场不景气的情况下保证本地蔬菜可以“有路可逃”。
缺少本土的蔬菜加工企业, 蔬菜产品深加工转化率低, 对云南省蔬菜产业发展的直接影响就是蔬菜实际价值难以提升, 短期内对农民的增收有所影响, 长期则不利于蔬菜产业持续稳定的发展。
(三) 科技服务滞后
由于大部分农民文化素质较低, 对新事物、新知识、新技术的接受能力有限, 因此需要科技人员在良种引进示范、新技术、新模式示范推广方面进行指导和帮助。随着云南省蔬菜产业发展的深入, 科技人员需求量更大。而在实际工作中, 企业所进行的培训往往时间较短、内容较单一, “农民夜校”的科技人员数量远远满足不了农民自身发展的需求, 农民在实际种植过程中遇到的问题不能迅速有效地得到信息引导与技术指导, 从而影响了科学技术对农业的贡献率, 限制了农业产业结构调整的步伐。
四、发展高原特色蔬菜产业的对策
(一) 提高蔬菜基地的可持续发展能力
提高蔬菜基地的可持续发展能力, 一方面, 要加快蔬菜基地的建设, 在巩固原有特色优势品种的基础上, 进一步开发适宜本地规模发展的新品种, 并能实现蔬菜品种的多样化, 这样可以有效地应对市场需求的变化, 使整个蔬菜基地保持均衡性稳步发展;另一方面, 要将蔬菜产业的发展与其他相关产业 (如养殖业) 的发展协调起来, 相互促进和补充, 不断提升蔬菜基地的规模化、集约化程度。
(二) 提高农民组织化程度
农民组织化程度的提高, 对于蔬菜基地的稳固持续发展具有重要意义。首先, 要加强扶持发展一批管理规范、运作有序的农民专业合作社和专业协会, 并支持农民发展各种新型的农民专业合作经济组织, 使农民在二次分配中能够获取合理收益, 使农民的合法权益得到有效保障。其次, 政府要帮助农民大力发展农村流通组织, 鼓励创办产销协会、专业合作组织等, 形成多渠道、多形式流通格局。再次, 相关部门可以通过举办各类培训, 扶持、培养农村经纪人队伍, 在经营资本、贷款担保等方面给予农民一定支持, 使农民逐步摆脱完全依赖公司基地进行产品销售的状况, 增强市场主动意识, 自己寻找市场, 不断拓宽蔬菜产品的销售渠道, 提高实际收益。
(三) 建立现代蔬菜流通市场体系
建立现代蔬菜流通市场体系, 一是要完善与周边各大中城市的联系, 建立销售网点, 扩大市场覆盖面;二是要培育一支市场意识强、经营水平高、素质好的蔬菜经纪人队伍, 把蔬菜带向大市场, 带动农户提高市场意识, 提高本地蔬菜的市场占有率;三是要建立信息网络平台, 农业、工商等部门要及时提供生产和市场信息, 并建立专家系统, 提供快速、准确的科技信息服务, 使农民能够真正以市场为导向, 以科技为指导生产出适应市场需求的产品;四是要形成本地蔬菜的品牌郊应。目前, 云南省蔬菜品牌的市场认知度仍然较低, 品牌产品也较为单一。加强农产品品牌建设, 能够帮助当地把资源优势转化为品牌优势, 再把品牌优势转化为市场优势。
(四) 增强蔬菜产品加工转化能力
增强蔬菜产品的加工转化能力, 一是相关部门可以积极组织有关科研、管理、生产部门联合攻关, 加强研发蔬菜采后处理技术, 开发和生产适销对路的蔬菜加工产品;二是鼓励蔬菜加工企业的大力发展, 培育龙头, 学习并应用出口蔬菜生产企业先进经验, 提高本地蔬菜的生产、加工、运销和管理水平;三是重视新品种的培育和引进, 加速蔬菜品种的更新, 提高良种覆盖率。
(五) 健全科技服务体系
健全科技服务体系, 一方面, 需要政府继续按照公益性、放活营利性, 引导非营利性的原则, 积极探索农技推广新机制, 实行农科教、产学研相结合, 调动社会力量参与农技推广事业, 培育多元化农技推广主体;另一方面, 需要各地除了继续采取原有的企业培训和“农民夜校”等形式外, 还可以充分结合实际, 聘请蔬菜基地技术骨干和本地土专家、土能人“现场说法”, 开展“面对面”的培训, 使农民学会和掌握1—2门实用技术, 逐步达到依靠科技发展生产, 实现农民增收的目的。
参考文献
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