经济型酒店盛极而衰

经济型酒店盛极而衰（精选3篇）

经济型酒店盛极而衰 篇1

近几年, 随着经济型酒店的高速发展而竞争加剧, 中低星级酒店面临着严重的生存问题。中低星级酒店面向的消费群与经济型酒店类似, 但运营成本却比经济型酒店高出很多, 在价格上缺乏优势。中低星级酒店如何应对冲击?

经济型酒店与中低星级酒店的竞争力比较

1.经济型酒店的竞争优势

(1) 投资较少。中低星级酒店的投资多则上亿元, 少则几千万元, 而且投资回报周期长, 配套的客房、餐饮、娱乐、会议、停车场等设施一应齐全。而经济型酒店的投资规模一般在150~1500万元之间, 大多租赁旧招待所 (旅馆) 、闲置写字楼、学校宿舍、普通公寓、厂房、新开发小户型楼盘等, 经装修改造 (周期多数控制在5~10个月之内) , 来完成经济型酒店的筹建。这样, 只用2~4年时间就可收回投资, 年投资回报率高达30%~40%。

(2) 经营成本较低。从投资上看, 经济型酒店投资规模小、回收周期短、回报率高、银行贷款利息少。从配套功能上看, 经济型酒店以经营客房为主, 除附带设有小餐厅外, 其它配套项目全部转移和借助社会力量来完成。从劳动力成本看, 中低星级酒店人员齐全, 往往按客房总数的1∶1.5来组建人员;而经济型酒店的人员配置较低, 往往为1∶0.4。经济型酒店以经营客房为主, 大厅一般都较小, 又无其它经营项目;而中低星级酒店配套功能虽然齐全, 但是会议厅、西餐厅、大堂吧、洗衣房等利用率很低、盈利能力不强、折旧压力很大。

(3) 价格低廉。中低星级酒店多数以商务散客、会议客源、团队客源、协议客户等客源为主, 日均房价在158~280元之间, 平均入住率在65%~78%之间。而经济型酒店则推出了价格“杀手”, 以80元以上、不超过220元的房价来争夺客源, 抢占中低星级酒店的部分客源市场及剩下的部分客源市场空间。

(4) 管理机制灵活。经济型酒店适合有资金实力的民营企业介入, 因此成为民营资本和外国酒店集团角逐的焦点领域。除了一些著名的经济型酒店连锁集团外, 大多数经济型酒店都是由民营企业投资兴建, 所以在管理机制上非常灵活。而大量的中低星级酒店都曾经隶属于地方、政府、行政职能部门和国有企业, 带有一些招待所、办事处的特征。一方面这些酒店的经营管理体制还未完全进入市场经济, 对市场的变化还不能作出灵活的调整, 且由于受多级管理、行政干预等因素影响, 普遍效率较低;另一方面, 这些酒店管理者的自主决策权非常有限, 在人员、资金等调配方面缺乏一定的自主性, 难以充分调动他们的经营积极性。

2.中低星级酒店的竞争优势

(1) 服务质量较高。经济型酒店, 规模较小的往往只有5~50间客房, 规模稍大的客房数多在90~190间左右, 业主往往是冲着高额投资回报而来的, 其管理水平、服务质量、卫生标准等较为缺乏, 服务人员的服务技能和服务素质都有所欠缺。当然, 也有一些著名的经济型酒店连锁品牌在这方面做得较好。由于评星标准的制约和相应的配套检查机制, 中低星级酒店的整体服务质量普遍好于经济型酒店。以成都市为例, 2006~2007年, 成都星级酒店的顾客服务满意率为88%~95%, 经济型酒店的顾客服务满意率为78%~90%。

(2) 经营范围较广。虽然经济型酒店的客房设施配置与中低星级酒店不相上下, 但是其它配套功能远远不能与中低星级酒店相比, 中低星级酒店所拥有的中西餐服务、会议服务、娱乐服务等, 是许多经济型酒店所不能提供的。在与经济型酒店的竞争中, 康乐设施的健全正是中低星级酒店在市场中不战而胜的武器。在硬件设施上, 中低星级酒店可提供24小时热水、监控服务和中央空调服务等, 而部分不规范的经济型酒店则做不到这一点, 许多经济型酒店缺乏一些基本的安全设施, 存在着很多的安全隐患。

(3) 良好的市场形象。中低星级酒店在设施方面为了符合国家标准, 相比经济型酒店而言, 设施设备还是较有档次的。酒店的档次就预示着身份, 星级招牌给中低星级酒店带来了良好的市场形象。对于商务客人来说, 酒店的级别与其单位的财力有着密切的关系。一些企业为了树立形象, 要求其员工在接待客户时必须选择星级酒店, 而企业的实力又达不到高星级酒店的标准, 那么中低星级酒店就自然成了不二之选。以酒吧、咖啡厅、餐厅来说, 中低星级酒店良好的市场形象也成了城市中产阶层理想的社交场所, 例如在婚宴市场上, 中低星级酒店就具有强大的竞争力。

(4) 优越的地理位置。中低星级酒店由于建立得较早, 大都位于市中心, 得天独厚的地理位置是抢占市场的一大利器。

中低星级酒店的竞争战略

面临经济型酒店的冲击, 许多中低星级酒店都在积极寻找出路, 条件较好的酒店可借助于进一步的投资和改造提高星级, 向高星级酒店进军。也有一部分中低星级酒店通过减少其附加设施、简化服务向经济型酒店转型。但是经济型酒店的市场已日趋饱和, 对于大多数中低星级酒店来说, 也许最好的出路在于利用其竞争优势, 重新制定发展策略。

1.加快产权改革, 完善酒店的管理体制

目前国内大多数中低星级酒店的投资主体缺位、产权关系不明确, 一般都隶属于地方、政府、行政职能部门和国有企业, 政治因素成为主要的经营影响因素, 这导致了酒店在经营机制上缺乏自主性和灵活性, 无法调动经营管理层员工的积极性。因此, 中低星级酒店要提高竞争优势, 首先应进行产权改革, 理顺产权关系, 实现自主经营, 通过租赁、股份制改造等形式来实现酒店的改制。同时, 酒店投资者应借鉴先进酒店的管理模式和管理理念, 完善管理体制, 实现管理的规范化、科学化。

2.注重酒店的特色化和差异化

(1) 设计特色的差异化。星级标准是普遍适用的共性标准, 仅仅按照星级统一的标准建设的酒店大都似曾相识, 这也是当前酒店业始终跳不出价格竞争怪圈的主要原因。酒店如果不依靠文化内涵去创新, 形成自己独特的文化垄断价值, 单靠价格去搏杀, 只能每况愈下。酒店要表现出与众不同的差异性, 突破点就在文化。国内许多中低星级酒店虽然有深厚的地域文化基础, 但是对个性文化的挖掘明显不足。酒店可以在装修造型、室内布置、人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、娱乐活动等方面突出表现文化和本地的特色, 以吸引顾客, 这是经济型酒店无法比拟的优势。

(2) 目标客源的差异化。三星级酒店不要一味追求大而全, 可根据不同的市场定位, 转型为城市旅馆型、城市商务型、会议展览型、休闲度假型、旅游团队型、康复疗养型等文化定位和档次定位, 形成各自的特色。比如, 在客源市场上, 中低星级酒店应把眼光放在消费档次偏中或偏低的顾客群体上, 应该选择到当地旅游的国内外游客、长住的商务客人、会议市场等。

3.拓展餐饮市场

中低星级酒店的餐饮经营具有独特的优势:拥有一批技术高超的名厨和众多较高素质的员工, 可提供高质量的菜品和服务;拥有较大面积的仓库, 菜单上的菜品一般都能及时提供;拥有承办各种会议和大型宴会的能力, 可为顾客提供更丰富的餐饮组合产品, 对于婚宴、生日宴、企业的各种宴会具有极大的吸引力;具有深厚的管理文化, 对用餐的顾客而言, 是高雅的环境和高质量服务的代名词。鉴于此, 中低星级酒店的餐饮应努力改变目前的不利处境, 对本地餐饮市场进行科学调研, 积极拓展餐饮市场。如通过内部装修、灯光、餐具、饰品、植物、桌椅、服饰、背景音乐等, 营造一个良好的用餐环境;提高菜品的特色和品质, 集中全力在菜品的“味”上下工夫, 选定几个独特风味的代表品种, 不可盲目“跟风”;坚持菜品价格的大众化, 在控制成本的基础上降低价格, 以吸引更多的大众消费者。

4.节能降耗

近几年, 中低星级酒店虽然营业收入较以往有所提高, 但由于水电等价格上调, 导致经营成本急剧上升, 低房价使酒店的利润空间受到挤压, 高额的经营成本又给酒店带来了沉重的经营负担, 因此酒店应把节能降耗作为工作重心之一。

中低星级酒店应严格遵守减量化、再使用、循环使用、替代的原则, 加强酒店运行过程中的物耗控制。一是加强对员工进行环境教育, 强化全体员工的节约意识。二是使用无公害、养护型的新能源、新资源, 采用新技术、新设备, 节省能源和资源;综合利用边角料和废旧资源, 提高资源利用率;尽量利用太阳能, 节省普通能源的消耗。三是实施清洁生产, 减少污水、废气的排放, 尽量实现水、可回收固体垃圾的循环利用。如客房可不再每日更换一次性用品, 床单、毛巾的更换也根据客人的需要而定;餐饮部的生产和供应必须严格遵守环保法令, 做到清洁生产, 并推出无公害、无污染、安全、优质的绿色食品。四是加强对员工的培训, 减少冗员, 提高劳动生产率。

5.创建中低星级酒店战略联盟

国家旅游局对外发布的《2007年中国旅游业统计公报》显示, 截至2007年底, 全国星级饭店总数达到13583家, 其中三星级饭店5307家、二星级饭店5718家、一星级饭店594家, 这些中低星级酒店占整个星级酒店总数的86%。与经济型酒店的集团化和连锁制经营的组织形式相比, 中低星级酒店的经营分散、缺乏规模。规模化经营已成为未来中低星级酒店发展的方向之一。

酒店的战略联盟, 是指为了保持和加强自身竞争力, 自愿与其它酒店在某些领域进行合作的经营形式, 有些地方称为酒店联合体。酒店战略联盟是若干酒店在物资采购、房间预订、人员培训和市场营销等方面采取联合行动而自愿组合建立的一种酒店合作组织。这种组织通常设有中央机构负责主持有关工作, 活动经费通过征收会员费和认捐等形式由各成员酒店分担。通过这种组织, 独立经营的酒店能在推销、预订、采购等方面获得与连锁酒店类似的好处, 并能保持独立经营者的“权利”。酒店战略联盟是一种较为松散的组织, 其主要特征是各成员酒店相互之间保持独立, 成员酒店通过联合体可以获得单体酒店无法取得的重要资源 (例如预订网络) 。作为一种网络型组织, 酒店战略联盟通常处于网络中心的管理部门。但是与酒店集团的集团总部不同, 酒店战略联盟的中心管理部门并不真正拥有酒店 (非控股) , 也没有管理酒店的责任 (非管理合同) , 不能要求成员酒店按照统一的管理模式运营 (非特许经营) 。酒店战略联盟的成员可保留自己的品牌, 由业主按照自身的意愿管理酒店, 同时参与联合体的一系列支持性活动 (如联合促销、人员招聘和培训等) 。酒店战略联盟的成员, 既可享受到隶属于一家酒店联号时所拥有的种种好处 (例如集体采购) , 又拥有自己管理酒店的权利。因此, 酒店战略联盟是独立酒店联合运作的一种有效方式。

中低星级酒店大多属于非连锁的中小型单体酒店, 对于这些酒店而言, 建立联盟伙伴关系非常重要, 因为通常单独运营的酒店没有足够的实力去影响和吸引顾客。联合起来可以更好地了解顾客的需求, 为他们提供更好的产品和服务, 同时也可以有效杜绝某些酒店采用不正当竞争手段来损害整体的利益。

经济型酒店盛极而衰 篇2

一、经济型酒店和高星级酒店的定义

现代酒店研究发源于欧美国家。美国商业部调查局把住宿业分为四类:经济型、全套服务型、全套房型、旅游胜地型。经济型酒店指省略豪华大厅、高档餐厅、会议室、健身娱乐等设施,仅提供以住宿为核心业务的有限服务酒店类型。这类酒店也被称为“Budget Hotel”,“Economy Hotel”。

根据我国国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》(GB/T14308-2010),一星、二星、三星级酒店是有限服务饭店,四星级和五星级酒店(含白金五星级酒店)是完全服务饭店。星级的评定主要从酒店的建筑规模,服务项目,设施设备,运营质量几个方面综合打分评定。

在本文中的经济型酒店,指以有限服务特别是客房服务为核心产品,定位于向大众旅行者,普通商务人士,提供价位适中的住宿服务的单体或连锁酒店,也可以称为有限服务饭店。经济不是简单的指“价格便宜”或者单纯减少对客的服务,而是强调核心产品是饭店住宿。

本文中的高星级酒店参照我国标准,指获得国家旅游局评定四星以上,或者按四星以上标准建造的酒店。

二、经济型酒店主要客房服务

经济型酒店定位于提供高性价比的客房服务,主要服务是提供干净清洁的住房。

(一)经济型酒店客房服务硬件方面特点有:

1、对房间面积要求不高。2、房间类型简化,一般不会提供套间。3、房间和卫生间装修和家具配备以简约为主,要求空间使用率最大化。4、对客房床、卫生间淋浴设备、客用床上棉织品、卫生间针织品这几个方面的质量和舒适度特别关注。5、房间整体装修装饰风格要求协调舒适即可。

(二)经济型酒店客房服务软件方面非常有限,仅仅提供客房清洁卫生服务,客房日常整理服务,租借物品服务。

三、高星级酒店主要客房服务

高星级酒店定位于高品质,奢华,全面的客房服务,客房服务不仅硬件要求高端奢华,软件服务更要求细节化,全面化。

(一)高星级酒店客房服务硬件方面特点主要有:

1、客房面积要求宽敞,四星级以上酒店客房面积应不小于20㎡。

2、房间类型要求多样,四星级以上酒店客房必须要有两种以上规格的套间。

3、客房和卫生间装修和家具配备不仅要求高档奢华,还有明确的规格要求,对窗帘遮光效果、房间隔音效果,电视的频道数量,直拨国际国内电话,客房内背景音乐,电源插座的规格和数量,互联网的接入等装修细节都有明确的要求。

4、房间客用品质量上乘,外观精美,统一酒店LOGO。

5、房间整体装修、装饰风格要一致,不管是何种主题,何种风格,都要求奢华,精致,能彰显住宿客人尊贵的身份。

(二)高星级酒店客房服务软件方面主要包括:

1、客房日常整理服务。2、开夜床服务。3、洗衣服务。4、擦皮鞋服务。5、送餐服务。6、租借物品服务。7、托婴服务。8、客房清洁和设备维护服务。

四、部分高端定位的经济型酒店客房服务可以参考高星级酒店客房服务做进一步优化。

随着经济型酒店房租成本和人工成本逐年增加,经济型酒店的盈利空间日趋狭窄。同质化、简单化的客房服务已经不能满足顾客的需求。一些经济型酒店集团尝试开拓时尚化、精致化、个性化为标签的高端经济型客房品牌,这一部分的经济型酒店客房服务完全可以借鉴高星级酒店客房服务,通过提高客房服务质量来提高价格,实现持续盈利。

(一)在硬件服务方面,经济型酒店可以考虑从以下几个方面提升服务质量。

1、客房设计主题化,个性化。深度分析莫一客源市场的特征、需求,研发主题客房。比如家庭型的顾客房间可以增设阳台,情侣型顾客可以考虑突出卧室的情趣性,老年和儿童顾客可以考虑家具的便利性等。

2、客房装饰风格化。酒店可以在原有家具空间不变的情况下,仅通过墙面,地面,床上用品、艺术摆件、绿色植物的装饰,在有限的空间内营造统一和谐的艺术效果,提升常住顾客新鲜感。

3、进一步提升客房床、卫生间淋浴设备、客用床上棉织品、卫生间针织品这几个方面的质量和舒适度。

4、加强客房服务和智能手机的联系。随着智能手机的普及,顾客对手机的依赖达到了空前的程度。客房预订,客房清洁服务要求和付款,顾客都可以通过手机终端完成。

(二)在软件服务方面,经济型酒店可以考虑以下几个方面提升服务质量

1、客房主管知识、技能多元化。加强客房主管培训,要求既能完成客房小整理,查房、开夜床等技能工作,又通晓旅游信息咨询,礼宾委托代办业务等综合知识。能满足客人入住期间不同服务的需求。

2、丰富客人入住期间客房服务项目。高星级酒店的开夜床服务,擦皮鞋服务,微型酒吧服务等服务项目,经济型酒店也可以考虑开设。

经济型酒店盛极而衰 篇3

1.1 经济型酒店基本现状

进入21世纪, 经济型酒店 (又称快捷酒店) 异军突起, 经济型酒店起源于上世纪50年代的美国, 如今在欧美已是相当成熟的酒店经营模式。经济型酒店 (Budget H otel) 又称“有限服务酒店”, 其服务模式为“B&am p;B”, 即Bed+Breakfast (床+早餐) 。连锁经营模式使其成规模化发展来降低成本, 价格更能为顾客所接受。快捷酒店的连锁店和营业额成直线上升, 成为酒店行业未来的发展趋势, 这对星级酒店造成了直接的威胁。

近年来, 经济型酒店快速发展并形成了三大阵营:一是全国性的国内经济型酒店品牌, 如如家快捷、锦江之星、七天连锁等;二是区域性的国内经济型酒店品牌, 如上海莫泰168、南京金一村、郑州中州快捷、重庆扬子江饭店等;三是国际经济型酒店品牌, 如美国温德姆集团旗下的速8、法国雅高集团旗下的宜必思等。

经济型酒店, 他们作为体现经济时代特征的产物, 展现出强大的生命力, 集中表现为连锁经营, 具有更广泛的适应性, 因其价格优惠也为旅游业招徕更多的旅游者。同时, 经济全球化的发展使人们出游率不断提高, 中低档消费群体比例不断上升以上班族占绝大多数, 因而他们追求的是快捷、舒适的环境和个性化的需求, 这就给快捷酒店带来了发展空间。

1.2 星级酒店基本现状

进入21世纪, 尤其是我国加入世贸组织后, 国际市场的竞争将更加深入的与国内市场结合在一起, 这就要求星级酒店具备国际化的标准, 提高自身的核心竞争力, 打造品牌优势, 以彰显我国的综合实力。如上海旅游协会饭店分会秘书长赵仁荣曾表示, 由于受美国次贷危机的影响以及从紧的货币政策的影响, 对酒店的国外客源影响较大, 因此以接待国际商务客人为主的高星级酒店会首当其冲, 在香格里拉这样的五星级酒店, 欧美游客的入住率下降了10%~12%。不过各家高星级酒店也都在争相采取各种措施, 包括对价格、客源、产品结构的调整等。据中国饭店协会日前对北京、上海、广州、杭州、西安、沈阳等全国各大区域中心城市的调查显示, 全国星级酒店在客源市场上, 表现出旅游消费和高端商务消费明显减少的特点。其中, 国际旅游客人均减少了30~50%不等。面对这样的客源流失, 高星级酒店不能坐以待毙, 很多酒店重新重视起国内的客人, 除了制定打折降价等更适合国内客人的价格水平, 还向多元化发展, 努力抢回流失的客源。

2 经济型酒店和星级酒店优劣势对比

2.1 优势

2.1.1 星级酒店的竞争优势。

(1) 星级酒店实行全面质量管理体系和标准化管理。质量管理就是指通过制订各种标准和采用各种手段使酒店的设施和服务质量能满足顾客需求的一种管理方法。以提供给顾客百分之百满意的产品、市场为中心、改进创新为企业生存之道、建立协作的团体并充分授权为原则使酒店产品更具吸引力。 (2) 星级酒店具有强大的品牌效应, 针对高档次的顾客以彰显其地位。对饭店本身而言, 一个良好的品牌有助于加深客人对饭店形象的认知, 它是一种无形资产并且能维护饭店的竞争优势, 有助于饭店的市场扩张, 提高企业的凝聚力。对顾客而言, 饭店品牌可以减少客人的搜寻成本, 帮助客人树立消费信心, 满足客人追求高层次的心理需求。同时, 饭店品牌可以促进产品创新, 彰显该地区和国家的竞争力。 (3) 星级酒店有着完善的休息娱乐和餐饮设施, 适合举行各种会议和节假活动。例如, 星级酒店可以在节假日举行主题餐厅来招揽顾客。它不仅反映餐厅的经营理念、经营格调和经营情趣, 而且体现了整个酒店的文化特色, 更能提高酒店的形象。

2.1.2 经济型酒店的竞争优势

(1) 经营管理专业化。快捷酒店大胆舍弃了客人需求不多的餐饮、娱乐等功能, 并压缩大堂的面积, 专心把住宿这一核心功能做好, 从而大幅度地降低了成本, 更符合“节约型社会”的号召。 (2) 价格适中而物有所值, 为顾客创造最大的性价比, 无疑是快捷酒店的主要卖点。快捷酒店的客户定位为中低端商务散客。快捷酒店提供便捷的设施虽然没有传统星级酒店那么完善的设施, 但却贴近客人的需求, 标准上也绝不降低。 (3) 最大限度的满足顾客的个性化需求。在“莫泰168”的标准间, 房间的一面墙被刷成明亮鲜艳的粉红色, 床上是漂亮整洁的碎花棉被, 桌上的服务指南别具匠心地做成台历的样式。与传统星级酒店相比, 快捷酒店的定位是时尚和创新, 打造有个性和特色的服务, 满足当前追求个性时代的需要。 (4) 以连锁的形式树立强有力的品牌形象, 挖掘特定客户, 打造特色服务, 建立起自己的风格, 有利于快捷酒店打造核心竞争力。 (5) 连锁经营易于形成规模效应, 便于压缩成本。 (6) 酒店文化的构建。例如, 如家以“洁净如月, 温馨如家”为经营口号, 以“诚信、结果导向、多赢、创新”为经营理念构建了如家特有的文化, 以文化招揽顾客。

2.2 劣势

2.2.1 星级酒店的劣势。

(1) 因为“评星”的需要, 星级酒店无论是在硬件上还是软件上都要求面面俱到, 许多服务设施使用频率很低。例如星级酒店的游泳池一般住店游客是没有资格享受的, 这不仅使酒店落入高投入、高成本的陷阱, 也造成资源的浪费, 与“节约型社会”的要求背道而驰, 为酒店的经营埋下苦果。 (2) 对于低星级酒店更是一种挑战, 虽然快捷酒店因快捷方便的服务为主打产品但其设备和服务质量完全能与低星级酒店媲美, 不设置门童使客人有种宾至如归的感觉, 更能体味到家的感觉。 (3) 多元化经营分散酒店现有的实力难以形成竞争优势, 而且导致人力、电力等成本的增加, 给酒店造成额外的负担。 (4) 价格较高, 中低档次消费者难以接受, 目标群体覆盖面小导致市场占有份额小, 必须要有忠诚的顾客才能得以生存。

2.2.2 经济型酒店的劣势。

(1) 面对中低档次的消费群体导致酒店市场定位较低, 从档次上看远不如星级酒店, 难以得到一些会议型顾客和商业人士的青睐。 (2) 连锁经营品牌风险度较大, 一旦发生事故将影响所有连锁酒店的知名度。各个连锁酒店在标准上难以达成一致, 可能形成同一品牌不同标准, 容易使顾客对酒店的产品产生质疑导致信任度下降。 (3) 经营管理混乱, 特许经营、直营和加盟等形式复杂, 难以保证品牌的质量。

3 星级酒店和经济型酒店协调发展策略

3.1 明确目标市场定位

星级酒店针对高档次顾客创造忠诚的顾客群, 虽然这部分群体所占比例较小但足以保证入住率;而快捷酒店主要吸引中低档消费群体, 且消费群体较为广泛, 市场占有份额大。着重对目标顾客及潜在顾客的需求进行深入研究, 并根据研究结果调整业务流程, 针对不同的消费群体展开不同的营销策略, 不断提高对顾客需求的满足能力, 实现二者的和谐发展。

3.2 挖掘地理和历史条件。

星级酒店有着较长的历史, 可以对历史风俗进行挖掘, 例如“状元粥”在高考时隆重推出, 可吸引大批顾客。同时, 星级酒店一般设于成熟的闹市区或旅游区, 具有优越的地理优势, 另外配套设施齐全, 有着大型的停车场, 这都是优越于经济型酒店的条件。而经济型酒店正如其名字是为闲暇时间较少的消费者提供的3B (床、洗浴、早餐) , 以个性化为主要特色, 最大限度的满足顾客的不同需求。

3.3 构建企业文化。

面对经济型酒店的快速服务理念, 星级酒店可以以“全面顾客满意”为理念, 用服务赢得客人的信任与青睐。

3.4 加大创新力度。

星级酒店可以策划主题餐厅、主题晚会和节日庆典加之以特色旅游产品等来吸引顾客。例如香格里拉饭店的“殷情好客亚洲情”对于提升饭店的服务品质, 确立自身品牌, 起到了良好的促进作用。而快捷酒店主要以客房的特色装潢和个性的服务为主要创新形式, 以亲和便捷为标准、时尚创新为特色的高性价比吸引顾客的眼球, 尊重人的需求, 不奢华, 但足够享受。

3.5 建立饭店联盟, 提高盈利能力。

酒店发展应当从管理创新转变到战略创新, 具体表现就是市场上一系列联盟的产生。从长远发展来说, 单体酒店、中小酒店要全面发展, 就需要联合起来, 大幅提升服务意识和服务质量, 全面增强综合管理能力, 实现硬件差异化基础上的软件标准化, 让客人在所有加盟酒店都享受到相同的优质服务, 加强客人的归属感和认同感, 形成独具特色的市场竞争力和品牌形象的口碑传播, 做出酒店的特色。

综上所述, 中国的酒店行业还处于市场培育期, 产业化经营的初期阶段。但星级酒店和经济型酒店可以发挥核心竞争优势避免其劣势和冲突, 明确市场定位, 抓住体验经济所带来的机遇, 用个性化服务和产品创新来吸引顾客最终达到共同发展, 为我国酒店业的发展再创历史高峰。而经济型酒店和高星级酒店都是酒店业组成的一部分, 它们既存在竞争, 也可以有交集, 两者协调发展, 可促进我国酒店业朝健康有序的轨道高速发展。

摘要：改革开放以来, 我国旅游饭店业的发展取得了巨大的进步, 产业规模不断扩大, 产业素质稳步提升, 国际化步伐不断加快。经济型酒店的发展态势在中国日益明显, 经济型酒店的注入无疑对星级酒店构成潜在的威胁, 针对高档次的消费群体, 星级酒店的品牌和地位是不容撼动的。本文将从宏观环境及其优劣势等方面分析经济型酒店和星级酒店的竞争与合作, 并以此来探求酒店行业的发展途径和策略。

关键词：经济型酒店,星级酒店,竞争,协调发展

参考文献

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