商业化生产

商业化生产（共12篇）

商业化生产 篇1

近期, 有关转基因食品安全问题在中国民间引起激辩, 成为关注焦点。3月6日, 在十二届全国人大二次会议新闻中心举行记者会上, 农业部长韩长赋在被媒体问及是否吃转基因食品时, 他表示:自己也吃转基因原料加工的食品, 例如豆油, 因为中国豆油主要是用进口大豆加工的, 进口的大豆主要都是转基因的大豆。

韩长赋强调, 进口的转基因大豆经过了生产国安全实验和中国农业转基因生物安全委员会严格审定。中国的转基因安全管理是严格、严谨的。转基因产品安全不安全, 是由多方面的科学家按照严谨的科学标准、严格的法规程序来评价的。简而言之, 不是由哪个工作部门或者哪个人来说了算。

韩长赋指出, 目前我国转基因研究正在推进, 整体上跟发达国家还有差距, 但在有些领域达到了国际领先水平。我国自主研发、现已开始种植的转基因抗虫棉, 占到国内市场份额的95%, 并有效控制了棉铃虫的危害, 减少了农药的施用。他透露, 目前, 中国政府批准种植的转基因作物只有棉花和木瓜, 没有批准任何转基因主粮商业化生产。对转基因, 无论是制种、试验还是种植, 都要经过严格的程序批准。对个别公司或个人, 违规销售、种植转基因作物, 农业部的态度是发现一起查处一起, 决不姑息。在转基因方面, 我国首先发展非食用的经济作物, 其次是饲料作物、加工原料作物, 再次才是一般的食用作物。至于主粮作物, 将会更加慎重, 通过更严格的程序。

农业部对于转基因问题的态度:一是研究上要积极, 坚持自主创新;二是推广上要慎重, 做到确保安全。我国人多、地少、水缺, 旱涝、病虫灾害频繁, 要保障粮食安全和重要农产品有效供给, 必须走科技创新之路。

在监管方面, 韩长赋介绍, 中国建立健全了一整套的适合国情并且与国际接轨的法律法规技术和管理规程, 涵盖转基因的研究、试验、生产、加工、经营、进口许可和产品强制标识等各环节。在中国, 转基因大豆、玉米、油菜、棉花和番茄等五类作物17种产品实行按目录强制标识。“应该依法依规, 用法制精神、科学态度来对待、处理、管理转基因问题。”

商业化生产 篇2

安全生产引入商业保险机制

在工业化国家,工伤保险、安全立法和国家监察作为构成安全生产工作的三大支柱,在事故预防、医疗康复、工伤赔付方面发挥了不可替代的`作用.工伤保险的事故预防机制通过收与支两个方面来实现,前者通过调整生产经营单位缴纳保险金的差别费率与浮动费率,激励和督促企业从自身经济利益上考量:必须改善安全生产状况,减少生产事故和职业危害的发生;后者则是从保险基金中划拨出一定比例的经费用于生产事故与职业危害的预防,包括安全技术服务、培训和宣传教育等等.

作 者：陈光 作者单位：刊 名：劳动保护英文刊名：LABOUR PROTECTION年，卷(期)：“”(12)分类号：关键词：

冬枣的产业化生产 篇3

【关键词】冬枣；产业化；生产；优势；问题；对策

近年来，在当地冬枣的种植与销售给人们所带来的经济效益和社会效益非常可观。以黄骅市孔店村的冬枣种植为例，平均每年每户增加收入3～5万元。而冬枣的食用价值也早已得到营养界的首肯，凸显了发展冬枣产业化生产的可行性和必要性。

1 种植优势

1.1 品种优良

沧州市的黄骅冬枣早在明朝即被钦定为贡品，被称为“枣中极品”、“百果之王”。其年代之久远、品质之上乘，实属罕见。食之细嫩酥脆、甘甜可口，味道极佳。据测定，黄骅冬枣成熟期的含糖量为32.2%，每百克鲜冬枣维生素C的含量为354mg，被称为“活的维生素丸”。同时，还含有蛋白质、18种氨基酸、维生素A、B1、B2、E，还有铁、锌、钾、钠、铜等多种微量元素以及抗癌物质环磷酸腺苷、儿茶酚。因此，常食冬枣对补血健脑、降压健脾、消食健胃都有特殊效果，另外还有防治心血管病、抑衰抗癌等功效。人们已经充分认识到了这些裨益，故其需求量大幅飙升。

1.2 经济效益高

冬枣的经济效益也是传统的粮食种植所无法比拟的。而且定植后2～3年结果受益；嫁接后第二年即可结果、稳产。果实生育期125～130d。该品种适应性强，较丰产稳定。以每667㎡种植冬枣树90株，每株成年冬枣树产量30kg，每千克以6元人民币价格出售，剔除人工、农药等项费用，其净收益应在10000元以上；而传统的粮食种植，以目前的价格计算也仅在1000元上下，其差距之大可见一斑。如果规模化种植，形成产业，将可极大地拉动当地经济再上新台阶。

1.3 气候适宜

沧州市地处渤海之滨，北靠京津，南连山东，与山东半岛及辽东半岛隔海相望，是连接东北和中原两大经济区的重要通道，处在国务院确定的“环渤海经济圈”的中心位置。这里气候四季分明，温度适中，光照充足，雨热同季，降水集中，极适于冬枣生长和种植。

2 存在的问题

2.1 种植面积小而分散，距离形成规模还相去甚远

目前全市的种植面积仅有区区2000hm2，产量120500t，产值3.5个亿。冬枣基地1个，冬枣专业市场5家，所能惠及的乡镇也只有10余个。而沧州市下辖2个区，13个县及县级市，人口713万，以全市80000hm2耕地，如果能有三分之一用来种植冬枣，就有266667hm2，每667㎡的经济效益按平均5000元保守计算，那就是2000个亿。

2.2 缺乏龙头带动力， 营销、加工企业规模小、数量少

保鲜贮藏能力、技术水平较低，目前只有15000t的贮藏量，加工能力5000t，这远远不能满足市场的供应和需求。而且加工产品单一，还仅仅只以脆冬枣为主，少有新产品问世。如果上述状况得以根本改变，从而能够满足冬枣反季节销售的需求，其价格将会成倍的增长，经济效益就更是不言而喻的。

2.3 缺乏规模化管理，技术水平良莠不齐

各地市场不规范、经营的品牌不统一，甚至杂乱无章，而又由于缺乏规模化管理，技术水平各地又良莠不齐，科技服务滞后，致使冬枣的质量高低不一，使产品缺乏竞争力，难以进入大型超市和国际市场。 经销商藉此在收购时压级压价，枣农的基本利益难以得到有效保障。

3 对策

3.1 政府引导，给予政策上的倾斜

政府正确引导并给予政策上的倾斜和支持，以使广大农民充分认识冬枣种植的独特优势和良好的经济效益，促使其扩大冬枣的种植面积 ，建立起极具规模的有机冬枣种植基地。规范冬枣生产和管理模式，助推冬棗产业化生产。

3.2 加大科技投入，狠抓技术培训和科技攻关

通过举办培训班、邀请专家、技术人员授课、现场指导，印发针对有关冬枣种植技术和剪架方法的小册子等方式，培养一批冬枣种植的技术能人，甚至还可以把种植大户送入大学深造，以弥补此方面人才的不足；广揽人才，组建冬枣冬季贮藏研发机构，以解决冬枣大批量贮藏的技术难题，提高贮运加工能力；

3.3 加大宣传力度，大打品牌战略

规范当前的各自为战，品牌不统一，甚至杂乱无章的现状，要做到电视里有影、广播里有声、报纸上有字，充分利用媒体的效能，使冬枣这个产品家喻户晓、人人皆知，直至其走出国门，走向全球各大洲的家庭和餐桌；

3.4 推动规模化集约化发展，充分发挥龙头企业的示范引领作用

《国务院关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》明确指出，农业产业化是我国农业体制机制的创新，是现代农业发展的方向。农业产业化龙头企业集成利用资本、技术、人才等生产要素，带动农户发展专业化、标准化、规模化、集约化生产，是构建现代农业产业体系的重要主体，是推进农业产业化经营的关键。支持龙头企业的发展，对于提高农业组织化程度，加快转变农业发展方式，促进现代农业建设和农民就业、增收具有十分重要的作用。龙头企业的集群集聚，发挥龙头企业的辐射带动作用，有利于加强生产基地的建设，全面提高冬枣专业化经营水平。

3.5 加强宏观调控力度，大力开发国际市场

冬枣的供应和需求是受价格规律以及自由市场机制所影响的。因此，在国内是由政府的政策措施保障下，然而，近年来国际市场的拓展潜力更大，而且其价格和利润也更高，特别是欧洲市场。目前已经有国内的企业家先行把冬枣运出国门到了欧洲市场。

3.6 充分发挥政策优势，加强软环境建设

有了政府合理的、有针对性的政策扶持，把冬枣产业打造成我市乃至我国的一个文化品牌，不但能够体现政府的行政能力，对提升我们国家在国际上的形象和声誉也将具有积极意义。

4 冬枣产业化具有极其重大和深远的意义

4.1 改善生态，绿化环境

冬枣这个树种对气候和土壤的适应性强，而且耐瘠薄抗旱耐涝，这种绿色植被对放风固沙改善生态环境是良好的树种；其次，还能保护和改善农田生态条件，防止水土流失、降低风速、调节气温防止和减轻干热风的危害、提高空气的相对湿度减少土壤蒸发提高土壤含水量。

4.2 提高收入，出口创汇

由以上分析，冬枣的经济价值和社会价值是显而易见的，对农民增收、改善经济状况、提高生活品质所起的作用是毋庸置疑的。如果走出国门，进入国际市场，不但能够创汇，其价值将进一步得到提升。

4.3 打造品牌，提高国际声誉

众所周知，品牌的力量和价值是无限的，冬枣是目前我国独有的经济商品，如果把其打造成为国际品牌，赢得国际口碑和声誉，对我们国家在国际上的整体形象、国家利益、国民自信心具有不可替代的积极作用。

商业化生产 篇4

据“ICIS, 2009-05-06”报道, 在德国化工巨头巴斯夫公司新泽西州萨默塞特的工厂内, 全球首个高温膜电极组 (MEA) 单元成功下线, 从而实现了该燃料电池技术的首次商业化生产。

该燃料电池可在120～180℃的范围内进行操作, 相对于常规的低温燃料电池系统, 其对氢气纯度的要求较低。这种高温MEA燃料电池能在空气中冷却, 不需要空气增湿器、水泵、罐、阀门和清洁系统等特别的设备, 同时电极中用作催化剂的铂的使用量也可减少50%, 这都使生产成本显著降低。

菌种工业化生产小结（本站推荐） 篇5

菌种是发酵工业之母，没有菌种就谈不上微生物发酵，菌种一般分保藏菌种、要平均中和种子罐菌种。保藏菌种是发酵生产的备用菌种，一般放在低温干燥环境下保存。保藏菌种进入生产接种前，先介入斜面进行活化，使菌种从休眠状态转为正常代谢。用于活化的培养基一般营养丰富、易于吸收，有利于菌种的生长繁殖。火化后的菌种在扩大培养，接入茄形瓶或摇瓶中，此时培养基应比保存菌种用的培养基更粗放，更经济。摇瓶种子进一步扩大，接入种子罐培养，种子罐培养基比较接近发酵罐所用培养基成分，目的是让菌种进一步适应发酵培养基环境，种子罐种子培养好后，可以进行大罐接种。2.原料处理

发酵原料来源丰富，成分粗放，状态不一，通常不能直接为微生物所利用，因此要进行预处理，发酵原料一般要经过筛选、粉碎、蒸煮或水解后，加上其他相关物质配制成发酵培养基 3.接种培养

发酵培养基配好以后，进行灭菌，待其冷却后，适时进行接种。接种必须保证无菌条件下进行，以防污染。无菌接种是发酵成败关键 4.发酵控制

菌种接好后，提供必须的生长条件，菌体开始生长繁殖，新陈代谢，发酵累积代谢产物。必要的生产条件包括：培养温度、氧气需求、PH、营养成分补充和泡沫消除等，所有条件要经过观察、记录、分析、改进，以保证发酵生产正常进行，发酵过程中，还要观察菌体的形态变化，测定代谢产物的累积情况，以决定放罐时间，进行收货。5.产品提取

浙江省商业企业生产模型实证分析 篇6

一、数据收集、整理与模型设想

为研究近十年来浙江商业企业的生产情况，建立我省商业企业生产经营模型，笔者收集了1995年～2004年浙江商业企业的年总产值、年职工人数、年资金额等相关数据（见表1）。其中，年资金额采用固定资产净值年平均余额与流动资产年平均余额之和，能较真实地反映商业企业年使用资金额的情况。模型形式考虑C-D型生产函数，假设企业生产投入主要是劳动力和资金，不考虑其他因素。

数据来源:1995年～2005年《浙江统计年鉴》

二、模型建构

1.散点图

由TSP对表1:1995年～2004年浙江商业企业总产值、劳动力与资金统计资料数据进行散点图输出可知，总产值与资金和劳动力不呈显著的线性关系，因此，姑且不考虑线性模型，而考虑C-D模型Y=ALb1Kb2eε。

2.C-D模型Y=ALb1Kb2eε

在TSP状态下输入数据，并令Y1=log（Y）， L1=log（L），K1=log（K）可转化为线性形式Y1=logA +b1L1+b2K1+ε，用LS命令进行回归，可输出线性方程:Y1= 1.74 -0.0356L1 + 0.95994K1，还原得原模型：Y=e1.74 L-0.0356 K0.95994。

三、各类检验

1.拟合优度检验（R检验）、系数显著性检验（t检验）、总体回归方程显著性检验（F检验）

通过TSP可输出以下检验结果：

校正决定系数R2=0.953130，表明拟合优度很高。

统计量t（L1）=3.7752210，t(K1)=16.140598. 由α=0.01查表，t0.01/2 =3.055,显然t（L1）> t0.01/2， t(K1)> t0.01/2。在置信度为99%的情况下，L1和K1对Y1仍有显著线性作用。

统计量F=143.3483，由α=0.01查表，F0.01 =6.93，显然F=143.3483> F0.01。在置信度为99%的情况下，该回归方程仍然显著。

以上检验顺利通过，并且由TSP输出的残差图和拟合图也可以看出，该模型基本是一个可信的模型。

2.异方差检验

采用图示法，在TSP状态下作E2-L1和E2-K1散点图可知，除了极个别点较离散外，总体上是呈同方差性质的，所以可以初步认为该模型不存在异方差性。

3.自相关检验

（1)图示法。TSP输出的残差序列值(e-t）图表明e随时间变化并没有明显的规律性变化，说明基本不存在自相关性。

（2)解析法。TSP输出D-W检验的统计量d=2.078949，在2.5%的显著水平下，查表得dl=0.83，dk=1.40，显然，du

4.多重共线性检验

用COVA L1 K1命令作出相关系数矩阵，得COV（L1，K1）=-0.0745614，协方差很小，可以忽略不计，即该模型不存在多重共线性问题。

四、模型的经济意义

1.要素弹性分析

由于该模型是C-D生产函数形式的，所以具有C-D生产函数的特点，表现在要素弹性方面即是。

（1)不变弹性。产出的劳动弹性和资金弹性分别是b1，b2。

（2)要素替代弹性为1。

（3)产出弹性之和是函数齐次性的阶。F(λl,λk)=A(λl)b1(λk)b2 =λb1+b2Alb1kb2。

生产函数的规模报酬性取决于b1，b2之和与1的大小。

由以上特点可知：

其一，该模型产出的劳动弹性是-0.0356，产出的资金弹性是0.95994，说明该时期浙江商业企业的资金弹性远远大于劳动弹性，也就是在商业企业里，资本的变化所带来的总产值的变化程度相对比劳动力要大，说明随着我省改革开放政策的逐步深入，资本密集型产业也在逐步扩大比例，其对产出的作用也越来越大。劳动弹性为负，说明尽管我省劳动力密集且廉价，劳动密集型产业长期占主导地位，但是，在商业企业中我们更加考虑资金投入变动效应。

其二，劳动和资金的替代弹性为单位弹性。

其三，由b1+b2=0.92434 <1可见该时期浙江商业企业生产的规模报酬不是递增的。原因是商业企业在我国发展并不成熟，尽管这几年浙江商业企业发展迅速，可是由于规模扩张的速度超过其管理能力的发展，于是出现了 “规模不经济”状况，这就要求加强对浙江商业企业其经营管理能力的培养。

2.技术进步分析

经济增长取决于生产要素投入量的增加和生产技术的进步。利用生产函数，可以分析计算技术进步对经济增长的贡献。

为研究技术进步的贡献作用，首先要计算技术进步率，本文采用著名的素洛增长速度方程，即：M=YY-α*LL-β*KK。

其中:M——技术进步率，YY、LL、KK——分别是产出增长率、劳动增长率和资金增长率，α——劳动弹性，β——资金弹性。

为便于分析研究，不妨假设规模报酬不变，对劳动弹性和资金弹性作调整如下:α=b1/（b1+b2）= -0.03851，β=b2/（b1+b2）= 1.038514。设技术贡献率为E（A），则E（A）=M/YY。通过TSP处理，可计算出1998-2004年间主要年份浙江商业企业的技术进步率、产值增长率和技术贡献率。如下表:

以上计算所得技术贡献率总体偏低，主要是因为对劳动弹性和资本弹性做了调整以满足规模报酬不变的假设，从而将实际上规模报酬递增所带来的产值增长也计入了技术进步贡献中去了。而且其中有几年（2003年，2004年）的技术贡献率与实际不很相符，主要是因为模型没有考虑近年来浙江商业企业改革这一虚拟变量因素，使技术贡献率有偏。同时由于商业企业技术创新滞后阻碍了企业的发展，技术贡献率为负。但是总体上说，是能够反映近几年浙江商业企业的技术进步贡献状况的。

剔除以上偏差，从总体看，浙江商业企业的技术进步贡献率与发达国家商业企业技术进步贡献率相比差距巨大（目前主要发达国家的技术贡献率已达70%～90%），因此浙江商业企业还须利用后发优势，锐意创新，不断改进技术，早日赶上发达国家商业企业的步伐。

参考文献:

[1]李长风:经济计量学[M].上海:上海财经大学出版社,1996

[2][美]古扎拉帝:计量经济学[M].北京:中国人民大学出版社,1998

商业化生产 篇7

关键词：非洲紫罗兰 (Saintpaulia ionantha) ,组织培养,商业化生产

非洲紫罗兰 (Saintpaulia ionantha) 为苦苣苔科多年生草本花卉, 全株有毛, 叶基部簇生, 圆形或卵圆形, 叶背面带紫色, 花1~6朵簇生, 花色艳丽, 品种繁多, 较耐荫, 株型小而美观, 原产非洲, 被誉为“室内花卉皇后”, 极具市场开发前景[1]。其种子不易收集, 因此有性繁殖受到限制, 为此, 我们系统地研究了非洲紫罗兰叶片外植体灭菌和不定芽诱导以及生根壮苗和试管苗移栽等工厂化育苗过程中的若干影响因素, 以期达到节约成本且生产程序简化, 实现非洲紫罗兰优良单株商业化生产的目的。

1 材料和方法

1.1 供试材料

引自哈尔滨市花卉市场盆栽非洲紫罗兰优良单株, 取叶片作为外植体。

1.2 试验方法

将非洲紫罗兰带叶柄叶片置于流动自来水中洗净尘土后, 浸于洗涤剂的稀溶液中清洗, 无菌水冲洗干净后, 在超净工作台上饱和次氯酸钙溶液灭菌20min, 最后用无菌水冲洗5次, 将叶片放入无菌滤纸上吸干水分, 剪成0.5cm2的小叶块、带长0.2cm叶柄的叶片和叶柄三种外植体, 用于初代培养接种。所有试验用培养基琼脂0.6%, 蔗糖2%, p H值调正为5.8~6.0, 分装后在1.2kg/cm2气压下灭菌20min。培养室温度调正为20℃~22℃, 光照强度1000~1500Lux, 每日光照时间为10h。

2 结果与分析

2.1 6-BA和NAA不同浓度组合对叶片不定芽分化的影响

非洲紫罗兰的嫩叶叶片腹面向上接种于分化培养基上。每处理接种10瓶, 每瓶接种3株, 接种5-8d后, 部分培养基上的叶片从切口处开始膨大, 15~18d后, 叶片表面出现皱褶, 切口产生少量愈伤组织, 并出现绿色小芽点, 23~27d后, 小芽点长成丛芽。随着6~BA浓度的提高, 叶片外植体切口的芽点数增多, 增殖率有提高的趋势, 但6~BA浓度较高 (6~BA>1.0) 时, 不定芽多呈芽点状, 继代培养后期, 叶片增厚、卷曲、叶黄绿、苗畸形, 成苗率有下降趋势。而且随着继代次数的增加, 部分芽上分化的叶呈水渍状, 出现玻璃化现象。6~BA浓度适中 (6~BA0.5~1.0) 时, 叶片开展, 叶柄长度适中, 株型紧凑, 成苗率较高。6~BA度较低 (6 BA<0.5) , 丛芽不明显。从不定芽分化率、出芽系数、试管苗的质量等方面综合考评, 非洲紫罗兰最适宜的分化培养基为MS+6-BA1.0+NAA0.1。

将分化出的小丛生芽切割分开, 接到继代培养基MS+6-BA1.0+NAA0.1上继续培养, 15~20天即可继代转接一次, 小苗便以5~8倍的速度繁殖.将幼苗转到壮苗培养基MS+KT0.1上, 增殖系数降低, 长生长加快、变粗。

2.2 不同外植体对不定芽诱导的影响

三种不同的外植体, 接种于MS+6-BA1.0+NAA0.1中, 每种外植体接种10瓶, 每瓶接种3个。试验结果见表2, 对于不定芽的诱导, 叶柄诱导率为零, 且随时间延长大部分茎段外植体褐变死亡;而不带叶柄的叶片的诱导率为43.3%, 带叶柄的叶片诱导率为56.67%, 另外试验中观测到带叶柄的叶片由叶柄与叶片相连处首先开始诱导出不定芽, 并且此处不定芽产生的数量也较其他部位多;小叶块不定芽产生于伤口处, 诱导率要低于带叶柄的叶片。因此, 带叶柄叶片是最好的外植体类型。

2.3 不同激素种类与水平对不定根分化的影响

将1~2 cm高增殖苗, 切成单芽, 接种于诱导生根的培养基中, 每处理接种10瓶, 每瓶接种5株。培养5~10 d, 部分处理中形成小须根突起, 连续培养20 d后, 随机调查统计生根率及须根生长情况。结果表明, 非洲紫罗兰较易生根, 在MS中附加IBA0.5生根率最高, 且根生长健壮, 自然匀称。

2.4 生根试管苗的移栽

非洲紫罗兰在移植过程中对水分的要求相对比较严格, 浇水多易烂根, 浇水少易萎蔫枯死, 因此基质选择透水良好的珍珠岩。选生长健壮, 没有玻璃化现象, 具有4片以上叶子的无菌苗进行移植。移植前1-2d将培养瓶口打开进行炼苗, 移栽时把苗从培养基中拨出, 将根上的培养基冲洗净, 要求气温在25℃左右, 空气湿度90%以上, 特别在移栽开始一段时间温度和湿度应与培养瓶内相近。苗移人盆中约1个月后, 发现长出新叶, 说明移栽苗已成活。移栽成活的苗忌直射阳光, 移栽成活率达到94%以上。

2.5 无菌苗体外生根

为了节约生产成本、简化生产程序达到商业化生产的目的, 对生长健壮、高2.5cm以上的增殖苗直接进行体外生根, 其移栽程序与生根试管苗移栽相同, 成活率达到86%。

2.6 快速繁殖程序

非洲紫罗兰工厂化生产全过程在人工控制条件下可周年进行, 由一株优良单株年扩繁达到50万株的最优程序如下:外植体诱导分化 (在培养基MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.1mg/L中24-30天) -继代增殖、壮苗 (在培养基MS+6-BA1.0mg/L+NAA0.1mg/L中15-20天) -无菌苗体外生根 (在珍珠岩中20-35天) -定植上盆 (在素纱或珍珠岩:泥炭土=1:2中25-30天) -开花 (90-120天开花) 。

3 结论

非洲紫罗兰引入我国后, 已有无性繁殖相关技术的报道, 在试验中除了确定组培快繁条件外, 还重点考虑了降低生产成本, 以满足商业化生产的方法。

3.1 利用组织培养技术对非洲紫罗兰进行快繁, 可为市场提供大量优质种苗, 从而有利良种引进与繁育。

3.2 本试验研究表明:

非洲紫罗兰叶片外植体在MS培养基附加6-BA1.0, NAA0.1, 葡萄糖2%, 琼脂0.6%上培养, 产生绿色紧密状态愈伤组织并同时形成大量绿色丛芽, 并可在同种培养基上继代增殖;壮苗培养基为MS附加KT0.1;生根培养基为MS中附加I-BA0.5。

3.3 生根良好, 炼苗效果好工厂化育苗中最关键的一步, 试验中

我们利用了体外生根方法, 虽然生根率较试管内生根虽稍有下降, 但减少了试管内生根的过程。每株非洲紫罗兰的生产成本约为1.60元, 而利用试管外生根一株苗就可节约生产成本0.20元, 按照年产50万株苗计算, 即可节约生产成本一万元, 计算可节约生产成本的1/8。

参考文献

[1]李宪章.非洲紫罗兰与紫兰[J].中国花卉盆景, 2000 (10) :4-5.

商业化生产 篇8

住宅产业是战略性新兴产业。推进住宅产业现代化, 是加快转变经济发展方式的必然要求, 是加快建设创新型国家的必然要求, 是发展循环经济、建设资源节约型社会的必然要求, 关系国计民生和经济社会发展全局。我们必须认清形势, 把握机遇, 在十二五规划的开局之年, 要按照中央加快转变经济发展方式的要求, 通过推进住宅产业现代化的途径, 逐步实现住宅产业的结构调整和技术升级, 从根本上改变我国传统的粗放的住宅生产方式, 建立一个相对完善的住宅建筑工业化建筑体系和生产体系, 提高住宅产业规模化、集约化、专业化水平。因此, 我们一定要从转变经济发展方式, 调整和优化产业结构的高度, 来深刻认识推进住宅产业现代化的重要意义, 不断创新思维, 创新技术和创新发展模式。

在新的历史条件下, 住宅产业现代化就是要走住宅建筑工业化的发展道路, 就是以科技创新为依托, 以工业化的住宅结构体系和部品体系为基础, 以标准化设计为龙头, 以全面提升住宅的质量和品质为目标, 运用科学的组织和现代化的管理, 将住宅生产全过程中的设计、开发、施工、部品生产、管理和服务等环节集成为一个完整的产业系统, 走出一条科技含量高、工程质量好、资源消耗低、环境污染少的符合我国国情的新型工业化路子。

住宅建筑工业化是一个系统性、综合性、方向性问题, 坚持这一发展方向, 不仅有助于提高生产效率, 提高住宅质量和品质, 促进产业的技术进步和实现节能减排目标, 而且有助于统一科研、设计、开发、生产、施工等各个方面的认识, 明确目标, 协调行动;住宅建筑工业化是一个由低级逐步向高级发展的过程, 我国建筑工业化发展极不平衡, 各地要从实际出发, 因地制宜, 抓住建筑工业化实质, 通过技术创新, 努力探索发展建筑工业化的道路;住宅建筑工业化的发展必须要符合我国国情, 要坚持自主创新, 要适合我国住宅产业可持续发展的需要。

现阶段, 我们应当转变观念, 抓住产业化发展的主线, 明确引领产业化发展的关键主体, 正确分析预判现阶段住宅产业化的发展趋势, 寻求经济转型新时期住宅产业化发展的关键途径。结合目前我国住宅产业化工作情况和我国基本国情, 为进一步促进我国住宅产业健康发展, 大力发展新型工业化生产方式, 推进住宅产业现代化, 要重点抓好以下工作:一是, 加快技术进步, 努力提升住宅产业的整体技术水平。二是, 以企业为主体, 发挥龙头企业的引领和带动作用。三是, 加强领导, 建立和完善住宅产业化的推进机制。四是, 抓住大规模保障性住房建设的时机, 积极推进住宅产业现代化。

高背鲫苗种产业化养殖生产试验 篇9

1 材料与方法

1.1 试验材料

1.1.1 池塘条件。

该次养殖生产试验使用云南省渔业科学研究院高峣试验鱼池25~27号3个池塘, 面积0.67 hm2, 池塘水深1.5 m, 为南北方向长、东西方向宽的近长方形池塘。水源来自滇池草海, 水质基本符合淡水渔业养殖标准, 注排水条件方便, 池塘底质为草煤土, 池底淤泥20~30 cm, 通风向阳, 光照条件好, 水电齐备, 交通方便。

1.1.2 苗种来源。

该试验高背鲫苗种是在云南省渔业科学研究院23~24号池塘进行人工繁殖的受精卵, 将带受精卵的鱼巢分别按1 500万粒/hm2左右放入25~27号塘, 总投放受精卵1 000万粒, 孵化出苗后原池培育, 鱼巢放置在鱼塘后5 d开始看见出膜的小水花, 7 d左右全部出完, 在晴好天气的中午轻轻取出鱼巢。出苗2~3 d后开始投喂。

1.1.3 饲料来源。

试验采取的饲料, 前期为豆浆、奶粉;中后期为面粉及1.0 mm的配合颗粒饲料, 主要投喂36个1.0 mm蛋百通威沉水饲料及36个1.0 mm蛋白正大漂浮饲料2种。

1.2 试验方法

1.2.1 池塘消毒、注水。

2010年4月2日向事先晒好的25~27号3个鱼塘加水30 cm, 用生石灰1 800 kg/hm2化成石灰浆后趁热全池均匀泼洒清塘消毒。4月13日将水深加深至50 cm, 待放入带受精卵的鱼巢孵化鱼苗。

1.2.2 苗种放养。

2010年4月13—20日将人工繁殖的受精卵鱼巢分别放入25~27号3个鱼塘, 按1 500万粒/hm2左右放入, 静水孵化1周出苗后取出鱼巢, 检查出苗情况, 孵化率占70%以上, 3个鱼塘共放苗约750万尾水花。

1.2.3 投喂方法。

饲养前期4月20日至5月3日, 2周内以投喂豆浆为主, 在豆浆中每次加入1 000 g奶粉, 投喂2次/d, 分别在9:00、14:30投喂, 每次投喂15 kg黄豆的豆浆。3 d后逐渐增加投喂量后投喂量增加到黄豆的豆浆。第15天起在池边背风向阳处设置饲料台, 每塘设置4个饲料台, 在饲料台上适当放一些小颗粒饲料, 同时每天沿池边全池投喂3~4次细面粉, 小鱼苗接近乌仔时, 在水面上吃食现象似小雨点一样密密麻麻, 在饲料台泼洒饵料时用声响驯食, 这样进行3~4 d, 大部分鱼群逐渐收拢到饲料台附近, 最后全部集中于饲料台周围吃食, 逐步便于投饵饲养管理。投喂数量按“三看”的原则, 即看天、看水、看鱼来确定, 天气晴朗、水质好、气温高、鱼群活动能力强则适当多投, 阴雨天、水温低、鱼群活动能力弱则少投或不投, 日投喂量为鱼体重的8%~10%, 每天分3~4次投喂, 以90%的鱼群吃饱为宜, 每次投喂时间控制在1 h左右。

1.2.4 饲养管理。

(1) 坚持巡塘。每天早、中、晚各巡塘1次, 掌握鱼苗的活动情况、水质好坏、水温高低和鱼类的摄食情况, 以便发现浮头或病害, 可以及时处理。 (2) 投饵。驯化到集中吃食后, 根据“四定”的原则投饵, 并根据天气、水质及鱼类吃食情况灵活掌握投饵量, 随鱼体重量的增加逐渐加大投饵量[3,4]。加强饲料投喂的管理, 尽量减少人为因素造成的投喂不足或过量。因此, 进行正确的投喂方法;同时选用通威或正大2个品牌的优质饲料。 (3) 调节水质。水体是鱼类生存的生活环境, 水质好坏直接关系到养殖效果的成败, 尤其是高背鲫鱼苗高密度养殖, 管理好水质尤为重要[5,6]。要求水体透明度在20 cm左右, 池水溶氧量达3.0 mg/L以上。养殖期间定期加注新水, 使水质始终保持肥、活、嫩、爽的状态。 (4) 加强病害防治。在鱼类养殖的病害防治方面, 采取“以预防为主, 防病重于治病”的原则。鱼苗出膜后投喂20 d左右, 鱼苗接近乌仔规格时用敌百虫0.2~0.4 g/m3全池均匀泼洒杀死水体或鱼体表面的寄生虫, 以后每隔15~20 d使用二氧化氯0.1~0.3 g/m3全池均匀泼洒。采用杀虫剂和消毒剂交替使用, 防止重大病情的发生。

2 结果与分析

2.1 产量

经过50 d的养殖, 2010年6月9日销售3.3~6.7 cm夏花鱼种575万尾, 平均规格0.8 g, 最大规格1.3 g, 最小规格0.4 g。6月25日并塘点数, 存塘高背鲫苗种134万尾, 平均规格1.5 g, 最大规格2.0 g, 最小规格为1.1 g, 成活率为70.9%。

2.2 经济效益

高背鲫苗种销售收入23万元, 存塘鱼种134万尾, 按0.04元/尾计, 可收入5.36万元, 人工繁殖后种鱼销售收入1.2万元, 总收入29.56万元。支出部分:购进繁殖种鱼1.5万元;池塘租金1.4万元;饲料费3万元;工资及劳务费3.5万元, 增氧机等设施1万元, 管理及其他费用1.5万元, 药物及相关数据检测费1.5万元, 验收及资料费0.8万元, 共计支出14.2万元。纯收入15.36万元, 平均纯收入22.93万元/hm2。

3 结论

(1) 该次试验所选用的繁殖亲本, 品种纯正, 繁殖出的鱼苗生长快, 抗逆性强, 是获得苗种养殖生产成功的关键。高背鲫胆小怕惊, 与鲤鱼相比上浮摄食能力较弱, 常处于水体的次表层摄食, 驯化要有足够的耐心, 否则影响其生长速度。适时调节水质和预防疾病的发生, 在整个养殖过程中基本不发生较大病疫是该次养殖生产试验成功的重要基础。

(2) 高背鲫是一个优良的养殖品种, 具有明显的增产效果, 而且个体规格整齐, 体高背厚, 变异度小, 养殖周期短, 生长制约因素少, 苗种养殖过程适宜高密度、产业化、规模养殖。在常规池塘中可以作为底层主体鱼类养殖, 以进一步提高底层鱼类的产量。

摘要：进行高背鲫苗种的养殖试验, 结果表明:高背鲫的成活率达70.9%, 纯收入为22.93万元/hm2, 在常规池塘中可作为底层主体鱼类养殖。

关键词：高背鲫,苗种,养殖

参考文献

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[2]侯翔宇, 郭恒心, 于海珍.池塘培育高背鲫鱼种试验技术小结[J].渔业致富指南, 2000 (7) :39-40.

[3]李之付.高背鲫夏花当年养成商品鱼技术[J].安徽农业, 1999 (6) :30.

[4]蔡创.高背鲫苗种繁育操作技术[J].渔业致富指南, 1998 (3) :9-10.

[5]巩伦江, 刘杨, 程惠茹, 等.华丰高背鲫当年养成商品鱼试验[J].科学养鱼, 2004, 26 (4) :15.

高强水泥熟料工业化生产的实践 篇10

蒙自瀛洲水泥有限责任公司有一条2500t/d新型干法线和一家水泥粉磨站,年产水泥能力200万吨。2012年生产销售水泥135万吨,销售收入34970万元,利润5500万元。

公司是能够生产62.5硅酸盐水泥的全系列通用水泥的企业之一,同时,具有较强的特种水泥开发能力,已开发了海工水泥、免压蒸C80管桩水泥、道路水泥等多种特种水泥。其中,高强硅酸盐水泥熟料工业化生产的实践经验,已作为中国建筑材料科学研究总院承担的国家“十一五”科技支撑计划“绿色制造关键技术与装备”重点项目课题之一,“高性能水泥绿色制造工艺和装备”的关键研究课题,已经通过了国家科技部评审,目前正在国内新型干法水泥企业中应用推广。

2高强熟料工业化生产经验

2.1高强熟料生产的主要作法

高强熟料的工业化生产,涉及到企业从生产线工艺设计及改进、原辅燃料的筛选与品种确定,更是与企业的质量管理体系、过程质量控制能力密切相关;需要有一支高素质的员工队伍,切实把公司的质量方针“优选采购、优化操作、优质出厂、优良服务”落到实处。

2.1.1优化工艺设计及设备选型

(1)提高各原燃材料的均化水平。水泥生产线设计时充分考虑各原材料预均化,石灰石采用圆形预均化堆场,砂岩在进厂后先进入联合储库,均化搭配后再进入长形预均化堆场,原煤先进入联合储库后分品种堆放,并按配比进行计量秤准确计量后再进入长形预均化堆场,其他原材料也都进入联合储库预均化。

(2)优化窑尾预热器分解炉设计。预热器采用国内先进的单系列低压损五级窑尾预热器,分解炉选型时充分考虑大容积、高分解率、高适应性的炉型,特别是进分解炉物料采用上、中、下三点进料形式,提高了分解炉对燃煤的适应性,同时提高生料的分解率,保证生料分解率在98%以上,而且窑尾预热器锥部及分解炉内基本无结皮。

(3)采用国内先进的煤粉燃烧器及控制流推动篦式冷却机。设计采用了国内先进厂家的四通道煤粉燃烧器,该燃烧器具有调节方便,易于控制各风量比例和出口喷射流型,从而可获得能适应不同特性燃煤及工况条件下的火焰形状;为了提高热回收率,做到快速冷却出窑熟料,采用国内先进生产厂家的第三代控制流推动篦式冷却机,设计时适当放大了篦式冷却机的有效冷却面积,保证出篦冷机熟料温度<65℃+环境温度;同时提高了二次风温,尽量提高熟料煅烧温度。

2.1.2优化原燃材料及生料配比设计

(1)原材料化学成分(见表1)

①本地区石灰石资源丰富,品质稳定。但有少量白云石,经均化可控,少量有矿化作用,并改善熟料色泽。

②砂岩取自厂区周围,储量充足。SiO2含量高,风化程度高,易磨性好,碱含量低。

③红土作为红土高原的地产,含铝量高,质量稳定,作铝质校正原料用。

④带阳离子集团的工业废渣,含铁量较高,并含有多种微量元素。既可作为铁质校正原料,又可作为高温矿化剂。

(2)燃煤及其工业分析(见表2)

①生产用煤炭,取自周边弥勒、泸西地区。

②煤矿小,储量、开采量小。

③热值低,挥发份低,燃点高(450℃),硫含量高。

(3)生料配比设计及控制值(见表3)

①要烧制高强度熟料,必须要有较高的C3S,因此设计熟料KH高,为0.945。

②由于煤灰分高,绝对热量低,熟料n值高,容易产生飞砂料,同时要保证一定的液相量,因此设计熟料n率为2.45。

③为强化硅酸盐矿物生成,必须有一定的液相粘度,因此设计熟料P率为1.65。

④加入少量带阳离子集团的工业废渣,利用其含有的多种微量金属元素与较高的MgO、S形成多元复合高温矿化剂,以改善熟料矿相形态,提高熟料强度。

⑤由于煤灰分高,热值低,为保证烧成热力,设计熟料热耗为3243kJ/kg (高海拔地区)。

⑥在生料库均化上,采用提高外环充气压力的方法(从45kPa提高到50kPa),使生料能够在库内充分混合,保证入窑生料的稳定性。

%

%

2.1.3优化熟料煅烧

优化熟料煅烧是一个系统工程,蒙自瀛洲水泥有限责任公司针对企业所使用的原辅燃料特点,经过长期的研究探索,总结出高原地区获得高强熟料的煅烧要点:

(1)调节好喷煤管

由于使用高灰分烟煤作为燃料,存在着煤的热值低、着火点高,窑口温度低的特点。为此,喷煤管的调节显得尤为重要。我们采用开大内风,关小外风,结合适量中心风,合理控制一次风机的风量和窑头用煤风量,使窑头火焰形状规则、有力。为了避免无烟煤煅烧形成长窑皮及高灰分沉积形成后结圈,采用垂直方向压低喷煤管头部,水平方向喷煤管向料带起方向靠拢,这样就缩短了火焰的长度,保证了火焰的热力强度及料、气的热交换,使主窑皮控制在22米左右。二次风温的提高可以缩短火焰黑火头,我们采用降低篦冷机一段篦速,增加一段风机的用风量,使出窑熟料既能够在一段快速冷却,又能增加一段冷却风的热量。

(2)提高生料KH值

由于煤灰分高,煤灰中含有较多的二氧化硅,为了保证熟料的三率值,生料中KH值就较高,一般控制在1.1～1.2之间,生料中氧化钙含量一般在44.5%左右,为了合理控制分解炉内碳酸钙的分解,分解炉出口温度需适当提高,一般控制在880℃左右,碳酸钙的分解率能达到95%以上。

(3)合理用风

由于分解炉与烟室之间的缩口较大,风速较小,为了避免塌料,就需适当拉大高温风机的用风量,同时为了确保高温煅烧,窑头用煤需适量增加,一般控制在38%左右。窑内通风量也需加大,根据窑的煅烧情况,三次风阀开度在25%～40%,这样既能保证分解炉的用风量,又能保证窑内的用风量。

(4)均匀下料

C4下料有三个下料点,通过摸索三点下料的各种方案,现在认为上点下料40%,中点及下点下料各为30%较为合理,这样能使物料均匀分布在分解炉内,形成稳定的流态床,避免局部下料造成塌料或局部高温引起结皮。

(5)薄料快烧

薄料快烧是操作中的一大特色,通过加快窑速,增加窑内物料的带起高度,加大物料与高温气体的接触面积,增加热传导的效率,使窑内物料受热均匀,出窑熟料结粒致密、粒径匀称。稳定的操作是生产高强度熟料的有力保证,为此,我们制定了操作作业指导书,具体规定了对工艺参数、工序质量、机械设备等方面的要求,对操作员进行统一思想,统一操作思路,稳定了窑的煅烧,真正实现了三班保一窑的目的。

2.1.4严格质量管理

蒙自瀛洲水泥有限责任公司通过积极推行精细化管理、加强现场管理、开展质量管理小组活动、合理化建议、废渣综合利用攻关小组等系列工作,有机地、综合性的把质量管理活动结合到高强熟料工业化生产中来,在生产过程中,通过质量管理产生更佳的效益。熟料产质量控制良好。

(1)熟料化学成分及矿物组成(见表4～表6)

(2)熟料物理性能(见表7～表9)

(3)熟料产量及能耗(见表10～表12)

2.2高强熟料生产的主要经验

经过三年多的研究,蒙自瀛洲水泥有限责任公司熟料的日产量稳步提升,从2010年初的2153t/d,提高到2012年末的2964t/d,提升实际产量37.6%;标准煤耗下降趋势明显,从2010年均的122.25kg/t,逐步下降到2012年平均113.75kg/t;熟料3天强度和28天强度有了显著提高,从2010年均的30.7MPa、66.9MPa,分别提高到2012年均的33.5MPa、67.7MPa,到2012年底,已经连续31个月,稳定生产28天强度>65MPa的高强熟料,在1400m的高海拔地区,用2500t/d新型干法水泥生产线,创造了国内水泥行业的高强熟料工业化生产新记录。

通过几年来的研究,公司获得了高强熟料工业化生产的宝贵经验和关键技术,主要有以下四个方面,与同行分享:

(1)水泥熟料的相优化匹配。利用传统原材料石灰石、粘土、铁粉等配料生产硅酸盐水泥熟料时,C3S的计算矿物组成在60%～65%,C2S计算矿物含量为10%～18%,溶剂矿物(C3A+C4AF)含量为15%～20%时,水泥生产具有较好的易烧性,由此配料烧制的水泥熟料具有较优的矿相结构,强度可达62～66MPa。配料时引入工业废渣如铅锌尾矿后,可以适当提高KH值,所配的生料同样具有较好的易烧性,烧制的熟料28天强度可达65.2～69.5MPa。

(2)工业废渣替代原料。根据本地区原材料的情况,在水泥熟料的矿物组成范围内,利用钢渣、铜渣、铅锌矿尾矿、污泥等工业废弃物替代部分原料。如:通过研究表明,铜渣替代铁质原材料在1350～1450℃的煅烧范围内能明显的改善生料易烧性。进一步研究表明,铜渣易烧性改善的原理是促进了阿利特在低温下的结晶成核与成长,利用铜渣促进熟料烧成技术后,同样矿物组成的熟料28天强度降低2～3MPa,但是由于铜渣能够改善易烧性,促进熟料形成,可以适当提高饱和比来制备28天强度达到65MPa的高强熟料。

(3)高活性阿利特结构控制。研究表明:随着IM的增加,阿利特中A12O3的固溶量增加,Fe2O3的固溶量减少;阳离子掺杂对Al2O3和fe2O3在阿利特中的固溶量有较大影响,随着氟磷的掺杂,Al2O3的固溶量增加,Fe2O3的固溶量减少;随着煅烧温度升高以及淬冷开始温度的升高,Al2O3在阿利特中的固溶量升高,Fe2O3的固溶量有所降低,MgO的固溶量则没有明显变化;氧化气氛条件下烧成的阿利特中Al2O3的固溶量要高于还原条件下的Al2O3的固溶量;随着煅烧温度的升高,阿利特对称性呈升高的趋势,当烧成温度从1250℃升高到1500℃,普通不掺杂熟料中阿利特室温保留晶型从M I逐步转变为MⅠ和MⅢ型混合体;氧化气氛烧成熟料中阿利特的对称性高于还原气氛烧成的。

(4)煤质的影响。挥发分在25%左右的烟煤是高强熟料的最佳燃料。在使用热值低,挥发份低的烟煤时,可通过煤粉细度来调整燃烧特性,可以保证劣质煤也能满足高强熟料生产的要求。要降低熟料烧成热耗、提高质量必须降低窑头喷入煤粉的细度。对煤粉按粒度进行分级,低灰粗粉部分窑头燃烧、高灰细粉部分在分解炉中燃烧,同时可掺加不大于30%的高热值无烟煤,以提高烧成热力强度。

2.3高强熟料工业化生产的应用效果

(1)高强熟料和高掺量混合材制备高性能水泥。研究结果表明,采用以下几种混合材掺加方式均可获得高性能水泥。①高强熟料复掺30%～40%的矿渣微粉与粉煤灰;②硅酸盐水泥复掺10%烧页岩、10%铅锌尾矿、5%页岩、5%煤矸石;③高强熟料复掺30%～50%的矿渣粉、粉煤灰、钢渣粉、石灰石以及黑石;④35%～40%的高强熟料复掺5%～6%的煅烧磷石膏、30%的矿渣粉、1%的化学激发剂、20%～30%的钢渣粉、低钙和高钙粉煤灰、镁矿渣粉均可制备得到高掺量混合材的高性能水泥,水泥强度等级都达到或超过42.5,混合材掺量较我国水泥工业平均掺量提高10%～30%,水泥生产的综合能耗降低15%以上。

(2)高性能水泥的水化放热较低。复掺矿渣微粉与粉煤灰的高性能水泥与硅酸盐水泥相比,水化放热主峰峰宽化并分裂成两个峰,水化放热峰值明显降低,水泥水化累积放热出现明显下降。如复掺40%的粉煤灰和矿渣的高性能水泥3天水化放热由硅酸盐水泥I型的226J/g降低到约180J/g。

(3)用于混凝土具有良好的工作性和耐久性。生产高性能水泥是高强熟料的目标,研究表明,高性能水泥用于混凝土具有良好的工作性和耐久性,Cl-渗透系数降低20%以上。如:复掺矿渣粉、粉煤灰、钢渣粉、石灰石等掺合料的42.5高性能水泥配制的C60混凝土的28d Cl-扩散系数与电通量分别为133×10～14m2/s,比硅酸盐水泥配置相同等级混凝土(28d Cl-扩散系数为173×10～14m2/s)分别降低约23%。

(4)外加剂适应性良好。对于高掺量混合材的高性能水泥来说,基准减水剂(萘系)、脂肪族类高效泵送剂HX-201、聚羧酸系高性能减水剂TK-PC02以及三聚氰胺高效减水剂的饱和掺量分别为0.8%、1.8%、0.4%及1.8%。

2.4高强熟料工业化生产的适用性

腌制大白鱼的工业化生产工艺 篇11

关键词：腌制；大白鱼；工业化；工艺

大白鱼学名翘嘴红鲌（Erythroculter ilishaeformis），又名白条、白丝、翘嘴巴，隶属鲤科、鲌亚科，红鲌属，体细长而侧扁，呈柳叶形。头背面平直，头后背部隆起，眼大而鳞小，因鱼嘴上翘得名。体背略呈青灰色，两侧银白，胸鳍、腹鳍、臀鳍灰白色。背鳍、尾鳍呈淡红色。大白鱼平时多生活在流水及大水体的中上层，游泳迅速，善跳跃。以小鱼为食，是一种以活鱼为主食的凶猛性鱼类。

大白鱼分布广泛，我国的五大水系皆有其存在，生长快，个体大，最大个体可达10 kg，江河、湖泊中天然产量丰富。大白鱼肉性味甘、温，有开胃、健脾、利水、消水肿之功效，治疗消瘦浮肿、产后抽筋。其肉白而细嫩，味美而不腥，一贯被视为上等经济鱼类。其营养价值较高，每百克可食部分含蛋白质18.6 g、脂肪4.6 g、热量116千卡、钙37 mg、磷166 mg、铁1.1 mg、核黄素0.07 mg、烟酸1.3 mg。

腌鱼是一种风味独特的食品，并且产品保藏期较长，作为一种传统食品在我国许多地区如湖南、广西、贵州等地都有广泛的消费市场。但是传统腌鱼都是通过作坊式加工，由于规模和投资小，生产效率和竞争力低，并且受自然气候条件与季节性影响极大，产品的品质、风味、质地和口感等也参差不齐，赵琳[1]研究表明以日光晒制的咸鱼的DHA和EPA分别损失60%和55%，酸价和过氧化值分别是鲜鱼的5.4倍和6.7倍。这些都严重制约了腌制鱼产品的规模化、标准化生产与销售。

巢湖盛产大白鱼、银鱼和白虾，并且三者皆为白色因此自古以来有 “巢湖三白”之说。由于腌制巢湖大白鱼具有肉质细腻、组织紧密、味道鲜美和保存时间长的特点，深受人们的喜爱，但近年来由于过度捕捞及环境污染等因素的影响，野生大白鱼资源日益减少，巢湖市在实施科技富民强县专项行动计划中将巢湖大白鱼人工繁育成功，为使更多的人了解大白鱼并喜爱其腌制产品，对其开展工业化腌制工艺的研究显得十分必要。

1 材料与方法

1.1 实验材料

大白鱼、食盐、白砂糖、味精、白酒、干红辣椒、花椒、姜、白胡椒粉。

1.2 实验设备

不锈钢桶；抽真空充氮包装机；低温冷风干燥机。

1.3 实验方法

1.3.1 感官评价 感官品质：采用感官鉴定方法。

1.3.2 腌制大白鱼的生产工艺流程 原料鱼→预处理→剖杀→漂洗→腌制→调味→干燥→检验→称量→包装→贮藏。

1.4 操作要点

1.4.1 原料鱼的选用 选用新鲜无污染的大白鱼为原料。要求鱼体完整、无病、无不良气味、色泽正常，一般选用鱼的规格为0.5 kg以上。

1.4.2 预处理 将挑选出的鱼置清水中，洗去鱼体表面附着的泥沙、鱼草等杂物。

1.4.3 剖杀 将清洗好的鱼从鱼头到鱼尾沿鱼背剖开，去除内脏、鱼鳃和黑膜，注意不可弄破鱼胆。

1.4.4 漂洗 用清水洗净鱼血、鱼肠等杂物，置篮筐中沥干水分。

1.4.5 腌制 采用干腌法。在容器底部先撒一层盐，接着放一层鱼再撒一层盐。腌至容器口时，在最上层撒一层盐封口。腌至起卤后用干净的条石加压，使鱼体全部浸在卤水中，因鮰鱼肉较薄，在15～20 ℃条件下腌制2 d后可出卤。注意盐要分布均匀，并能与鱼体充分接触。所有的与鱼接触的容器、工具均需提前清洗和消毒，操作工作需将手洗净，并戴好橡胶手套，以防止鱼体接触细菌而腐败。

1.4.6 调味 将腌制好的鱼取出，沥去卤水后加入调味料并混匀，于室温下入味2～4 h，每0.5 h翻动一次。调味料各成分占鱼体重量为：食盐2%～3%、白砂糖1%～2%、味精0.3%～0.5%、白酒1%～2%、干红辣椒0.5%～1%、花椒05%～0.8%、生姜丝0.3%～0.6%、白胡椒粉0.2%～0.3%。

1.4.7 干燥 将调味好的鱼体沥去调味液，置于冷风干燥机中，选择中等风速，设定好温度风干至鱼体含水量36%～40%为宜。

1.4.8 检验 将干燥后的鱼进行检验，挑出形状和外观异常的产品。

1.4.9 称量 将鱼按重量及大小进行分级。

1.4.10 包装 可根据客户要求对鱼进行包装。一般采用真空充氮包装，以更好地保持产品品质。

1.4.11 贮藏 将包装好的鱼进行打码、装箱，于-18 ℃冷库中贮藏。

2 结果与分析

2.1 食盐用量对产品风味的影响

腌制鱼的时候腌制时间一般为2 d左右，此过程涉及食盐的动力学和微生物的作用，时间过短不能产生特有的风味，时间太长吃盐太多，会产生不良口感[2]。因此控制腌制条件为：腌制时间2 d，温度15～20 ℃。不同食盐用量对大白鱼风味的影响见表1。

从表1可以看出，在一定范围内随着食盐用量的增加大白鱼的咸味也逐渐增加，产品的质地会逐渐变得更加紧密，因此口感也会越来越硬，细腻程度也在不断地发生变化[3]。综合考虑，食盐的用量在4%为最佳，此时腌制大白鱼的咸淡程度及质地口感都最佳。

2.2 干燥温度对产品风味的影响

在不同的干燥温度下风干调味后的大白鱼至其含水量达到38%，观察干燥温度对大白鱼的影响，结果见表2。

由表2可以看出，在35 ℃、40 ℃时干燥条件下得到的产品有较好的外观、质地和气味，但考虑到生产周期及生产成本，选择40 ℃作为最佳干燥条件。

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3 工艺流程关键控制点预防措施

3.1 原料

显著危害：原料鱼被污染或者药残超标，品质差。

预防措施：确保大白鱼是在无公害养殖技术条件下生长，不得使用国家禁用的渔药，原料要新鲜，剔除肉质劣变的个体。

监控频率：每批。

验证：对原料逐条进行仔细检查。

3.2 剖杀

显著危害：剖杀时弄破鱼胆会导致产品有很重的苦味；开背偏离中线影响产品外观。

预防措施：在剖杀时注意技巧，不得弄破鱼胆，如已弄破，需尽快用清水冲去胆汁，并用刀削去被胆汁浸染的鱼体部分。开背的时候下刀要紧贴鱼脊骨，线条要流畅。

监控频率：每批。

验证：对产品进行抽查。

3.3 腌制和调味

显著危害：腌制时温度过高会导致原料腐败变质；温度过低导致鱼肉内部未腌透；腌制时盐份浓度过高或过低、腌制时间过长或过短都会直接影响产品口感和保藏期；鱼体在腌制的过程中接触杂菌会污染变质。

关键限值：腌制时温度控制在15～20 ℃，盐的加入量为4%～5%，腌制时间2 d。

预防措施：严格控制腌制温度、盐度及时间，对所有工器具提前清洗并消毒，工人穿工作服并戴好橡胶手套。

监控频率：每批。

验证：对监控记录进行核对，可对产品抽样进行感官检测。

3.4 干燥

显著危害：干燥时温度过高或过低、时间过长或过短均会直接影响产品的质地、口感及风味。

关键限值：干燥温度33～35 ℃，时间根据鱼的大小及其他情况进行调整，控制鱼体含水量介于36%～40%之间。

预防措施：严格控制干燥温度和产品含水量，每半年对干燥机进行检测、校准和维护。④监控频率：每批。

验证：对监控记录进行仔细核对，可对产品抽样进行感官检测。

4 结论

以大白鱼为原料，采用干法腌制、低温冷风干燥和真实充氮包装等加工技术，建立了一种适用于工业化批量生产的大白鱼腌制工艺。此工艺生产出的产品具有良好的外观、质地和气味及口感。这样既能为人们提供方便、安全、美味的传统产品，又能将本地的大白鱼资源进行合理开发和利用。优选出食盐的加入量，在确保美味的同时，又不会摄入过多的盐分而影响健康。采用的低温冷风干燥可以较大程度地让腌制鱼完成干燥过程，并且不会产生哈喇味。这主要是因为鱼体中的油脂在高温和氧气中发生氧化，产生对人体健康不利的物质和自由基[4]。提出了工艺流程的几个关键控制点及预防措施，更进一步明确了在产品生产时要注意和避免的问题。

参考文献：

[1]赵琳.咸鱼中DHA、EPA含量与酸价及过氧化值的关系[J].中国公共卫生，2000，16（6）：566

[2]谭汝成，赵思明，熊善柏.腌腊鱼主要成分含量对质构特性的影响[J].现代食品科技，2006，22（3）：14-16

[3] 沈月新.水产食品学[M].北京：中国农业出版社，2000：207-208

[4] 杨华，张李玲，梅清清.不同腌制工艺处理对美国红鱼品质的影响[J].食品科学，2013，34（11）：126-129

商业化生产 篇12

一、着力构建信息事件“三快”机制

商业银行信息科技部门要以流程建设为手段, 切实构建信息系统故障的快速发现、快速响应、快速处置的“三快”机制。

(一) 构建事件快速发现机制

充分利用技术手段, 同时配以规范的流程和管理, 不断提升对信息事件的快速发现能力。加大应用监控、系统监控、网管和机房环境监控等平台的应用力度, 通过自动化的轮询、监控和报警机制, 实现分等级、分区域、分系统的实时监控, 提高监控的实时性和准确性。

(二) 构建事件快速响应机制

商业银行各级单位尤其是信息科技部门, 要建立规范的应急响应流程, 同时借助应急管理系统, 逐步将机房环境、设备、系统、网络和应用等应急预案固化, 以人工和自动相结合的方式, 不断提高事件发现后的响应速度, 确保异常事件的处理工作能及时、全面开展, 为事件处置赢得宝贵时间。

(三) 构建事件快速处置机制

对事件的快速、合理处置, 是“三快”机制的核心所在。建立事件快速处置机制, 重点做好4方面的工作:一是明确各层级处置团队的工作流程, 制定故障及事件响应处置原则;二是理顺各个应急处置岗位工作职责, 建立明确的日常维护和应急处置的工作要求;三是借助系统, 通过对不同级别、不同用户自动发送故障信息, 实行事件及时通知机制;四是加强技术与业务及网点的联合应急处置预案演练, 确保面对故障时应急处置体系的顺畅高效。

二、实施信息基础建设“六优化”工程

为了确保“三快”目标实现, 重点可在基础建设领域实施“六个优化”。

(一) 优化资源配置

科学规划信息系统资源配置是实现超千万交易生产运行体系建设目标的必要保障。要在现有信息系统资源配置的基础上, 通过资金投入、设备投入和技术投入, 力争把银行信息系统建设成为具有前瞻性的基础设施, 并努力实现高冗余、高可用、低占空的建设目标。

(二) 优化系统架构

实施核心应用系统及数据库的分拆、扩容, 以满足业务快速发展需要。如针对核心前置系统、客户服务中心、柜面业务系统等实时性要求高的业务系统, 构建分布式架构, 以规避硬件单点故障风险, 提高业务运行可持续能力。建设小型机数据库资源池, 将PC服务器上较大规模的数据库迁移到小型机上, 构建双机热备结构, 提高系统响应速度和稳定性。建设负载均衡资源池, 将实时交易并发量大、数据传输量大的电子渠道系统、影像平台、集中作业系统等改造成负载均衡架构, 通过交易自动均衡分流, 提高信息系统稳定性和业务处理能力。

(三) 优化网络架构

对现有网络从硬件和软件2方面进行优化改造, 硬件上可替换超期服役的骨干网的老旧网络设备, 消除设备故障隐患。软件上要将业务和OA网路由整合统一, 采用网络设备虚拟化技术、可靠的新型路由协议规划等, 实现两网融合的安全、高效、平稳。建设规范、统一、安全的多种网络接入平台, 以满足日益增多的移动业务、离行自助设备布设等需求。

(四) 优化岗位组合

按照商业银行生产运行的操作规范要求, 设置负责生产运行的总工程师和负责生产运行监控的运行技术维护等岗位, 明确各岗位职责和考核标准, 实现对机房环境、设备、系统、网络及应用系统等7×24监控, 确保异常事件快速发现、快速响应。在基层行、网点要设置专职或兼职的设备应用维护人员, 以快速定位、解决基层一线设备、应用系统使用期间遇到的各类问题。

(五) 优化运维质量

一是开发应用集成运维平台, 通过引入ISO20000理念及遵照总行生产运维操作规范要求, 实现事件、变更、问题、容量等重要环节的全流程管理, 并实现不同环节流程之间有机联动, 提高自动化处理水平。二是开发推广应急管理系统, 将机房环境、设备、系统网络和应用系统的应急预案实施固化, 启动应急事件时, 通过系统自动向相关业务、技术条线各级人员发送短信、协同, 并提供规范的应急处置手册和事后检查确认步骤, 确保及时、全面开展异常事件处理工作。三是开发应用监控管理平台, 对重要生产系统运行状况进行实时检查, 对于异常状况通过声音、显示亮条或者短信等多种方式提醒有关人员。四是基于集成运维平台等生产运行管理系统, 开发运维工作的统计、分析工具, 为运行考核和提升运维质量等提供数据支撑和参考。五是制订生产运行问题服务流程指引, 使辖内各级机构能准确、及时反映问题和处理问题, 指导和提升各级技术人员的维护能力。

(六) 优化运维环境

一是加强对重要系统投产、系统重大变更的介绍和宣传, 以便各级领导及时了解生产运行情况, 更加关注生产运行工作。二是各级行要加强应急演练工作, 根据银监会等监管部门要求, 通过实战或桌面推演等多种形式, 加强科技人员和业务人员的联动机制, 通过演练, 验证应急指挥体系和应急预案的正确性和应急操作的熟练程度。三是建立健全运维内控检查制度, 定期在系统内进行专项检查, 通过内控检查和对各类事故事件的深入分析, 切实督促各级行高度重视生产运行。四是要努力提升生产运行人员综合素质和待遇。定期组织生产运行安全培训和资格考试, 对于综合素质高、业绩突出的人员要进行奖励。