有机食品的概念

有机食品的概念（共11篇）

有机食品的概念 篇1

绿色食品、有机食品、无公害食品、保健品以及药品的概念并举例

一：绿色食品定义

在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工的农产品，严格 控制其有毒有害物质含量，使之符合国家健康安全食品标准，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。

只要符合1.产品或产品原料产地必须符合绿色食品生态环境质量标准；2.农作物种植、畜禽饲养、水产养殖及食品加工必须符合绿色食品生产操作规程；3.产品必须符合绿色食品标准；4.产品的包装、贮运必须符合绿色食品包装贮运标准的食品都可以称作绿色食品。如蔬菜水果为其中一部分，还有豆类，其中以颜色最深为佳

二：有机食品定义

来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生 产加工的，通过独立的有机食品认证机构，如国际有机农业运动联盟(FOAM)认证的食品。像：有机蔬菜、有机水果、有机大米、有机绿豆。

三：无公害食品

所谓无公害食品，指的是无污染、无毒害、安全优质的食品，在国外称无污染食品或有机食品、生态食品、自然食品，中国又称绿色食品。

四：保健品定义

“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人 体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。如：纽崔莱，21金维他，黄金搭档

五：药品定义

药品是指用于预防、治疗、诊断人的疾病，有目的地调节人的生理机能并规 定有适应症或者功能主治、用法和用量的物质，包括中药材、中药饮片、中成药、化学原料 药及其制剂、抗生素、生化药品、放射性药品、血清、疫苗、血液制品和诊断药品等。如：当归，车前子，青霉素钠

有机食品的概念 篇2

一、游戏为课堂插曲, 轻松愉快

《义务教育数学课程标准 (2011 年版) 》强调:“数学教学活动, 特别是课堂教学应激发学生兴趣, 调动学生积极性, 引发学生的数学思考。”数学概念具有较强的逻辑性和抽象性, 而小学生的思维特点是以形象思维为主。因此, 如何将枯燥的数学概念形象化、情境化, 使学生易于接受, 就成为教学中的一个难点。于是, 在《有余数除法》的课前互动, 我利用课件呈现一串颜色排列有规律的珠子, 问“:你发现了什么?”随着学生的发现分组圈出其中颜色的排列规律。然后以游戏的形式展开师生互动:让学生随机说编号, 老师都能猜准相应编号珠子的颜色为切入点, 激发学生的好奇心, 从而调动学生强烈学习新知的欲望。在新知———理解余数比除数小的时候, 我设计了抢答游戏让学生在紧张的陷阱角逐中, 通过不断地辨析, 从而发现余数和除数的关系;为了让学生进一步认识最大的余数比除数小1, 通过猜一猜一堆小棒分别搭三角形、五边形可能剩几根小棒?最多剩几根?借助几何直观的形象演示游戏进一步巩固余数为什么要比除数小, 从而轻松突破难点。

二、情境为课堂主线, 拉近距离

建构主义的教学观表明:“学习应在与现实情境相类似的情境中发生, 教学目标是解决学生在现实生活中遇到的问题。”任何数学概念都可以在现实生活中找到它的原型。教学时应紧密联系生活实际, 以学生已有经验和知识为起点, 创设有趣的问题情境, 开展有效的数学活动。本人在《有余数除法》教学中, 先创设分6 个草莓, 每人分2 个, 正好分完的情境;接着创设分7 个草莓, 每人分2个, 分后有剩余的情境。先是让学生经历读懂信息, 提出问题, 动手圈一圈草莓图;根据圈的过程动笔独立尝试写算式, 结合图全班交流辨析、表达算式含义的基础上认识余数, 理解有余数除法的含义;最后呈现图表引领学生比较两次分草莓过程的相同点和不同点, 从而通过同化和顺应构建新知, 让学生真切地体会到数学来源于生活, 应用于生活, 让学生看得见, 摸得着, 从而拉近学生和新知交往的距离。

三、生成为课堂奏音, 演绎精彩

一节课需要精心的预设, 也不能缺灵动的生成, 我们一线教师要及时抓住学生的生成有机地进行教学, 这样的课堂才能上到学生的心坎上。纵观《有余数除法》教学中的生成就体现在以下两个方面。

1.学生在尝试写有余数的除法算式时

学生用除法算式表达平均分之后有剩余的情况时, 有位学生写出了“7÷2=3 (人) +1 (个) ”的算式。显然, 这位学生理解了剩下的这部分应该和商分开来写, 他自创了一个“+”的符号来隔开, 马上就有人通过预习知道可以用“……”来把商和余数隔开, 我在此基础上加以肯定。

2.验证余数比除数小时

抢答游戏辨析算式“12÷4=2 (个) ……4 (根) ”情况的错误资源, 让学生说理由进行辨析。有位学生指出了“余数不能比除数大, 因为余数和除数相等或比除数大的话, 还可以再分”我随机利用课件动态演示如下:

抓住课堂教学中学生的生成———为学生搭建展示自我的舞台;老师及时地点拨, 我想, 这比老师单纯的说教更有效。这样, 学生学得开心, 学得深刻, 老师教得也轻松, 何乐而不为呢?

四、操作为课堂建模, 受益终生

《义务教育数学课程标准》指出:“几何直观可以帮助学生直观地理解数学, 在整个数学数学学习过程中都发挥着重要作用。”第一学段的学生思维特点是以形象思维为主的, 他们容易接受和理解直观形象的感性知识, 不容易接受和理解抽象的理性知识。所以, 分草莓的圈一圈活动, 沟通了图和式的联系, 突出了重点;用小棒摆正方形的活动借助几何直观比单纯观察算式中余数和除数多了一个几何直观的模型, 不仅能“知其然”, 更能“知其所以然”, 从而层层递进地深化概念。

有机食品的概念 篇3

如今，德国有机超市可以提供6000多种有机食品。从精巧的麦片商店到现代化的购物绿洲，有机产业发生了巨大的跳跃，营业额也在稳定地增长。不仅德国，在整个欧洲有机产业也迅速兴起。

起源于欧洲的有机食品是怎样做到让消费者买得放心？为什么消费者愿意花更多的钱在有机食品的消费上？消费者认为的“有机更安全”，是真的吗？

严格的认证标准保证“有机安全”

在欧洲，怎样才能称得上是有机食品？

事实上，欧洲的有机食品标准不止一个，而这些标准的区别在于：使用添加剂的多少，或者每厩允许喂养动物的数量，或者一个有机农民必须生产多少饲料。尽管如此，它们都需达到欧盟的最低标准，或者满足Naturland、Bioland、demeter等有机农业协会的预先规定值。

根据欧盟有机食品的相关规定，有两个标志（欧盟有机标志、德国有机标志）可以用来保证有机食品的品质，但它们只是有机食品的一个最低标准。（如图1、图2）

自2010年起，在欧盟范围内，有机食品需要标注“欧盟有机标志”。但自愿标志的“德国有机标志”则更为知名，目前，约71500种产品标示该标志。它要求每种有机产品的配料必须至少有95%是有机的；在316种添加物中，最多允许添加49种。

值得一提的是，转基因和合成的农药是被禁止使用的。

根据Bioland有机农业协会的准则，来自转基因生物及其产品是不被生产的。在德国，有75%的消费者和农民拒绝农业转基因工程，他们认为，这不是一种天然的生产方式。

此外，转基因和生态经济是不相容的。可持续发展是Bioland农民坚守的基本原则，当种子、植物和食物被转基因生物污染时，农民和消费者也不可能再自由选择。转基因产物一旦被传播，它们将很难被跟踪。

目前，欧盟委员会在修订欧盟有机产品标准。其争议的焦点之一是：有机食品有着严格的农药限制，但这个基准合理吗？

根据计划，当一个产品每1千克含有超过0.01毫克的未批准成分，那么这个产品不再是有机商品，它是一个基准。持反对意见的一方对此猛烈地回应：“应该考虑到，有机农民的种植区域会受到周围邻居常规种植方式的农药附着的影响。所以，这个基准是不可接受的”。关于这个基准的最终决定也许要延迟到2020年。

并非比普通食品更健康

有机食品的缺点是价格高、种类少。为什么消费者愿意花更多的钱在有机食品3z？有机食品真的是品质更好、更健康吗？

2012年，斯坦福大学的研究者们在《内科医学年鉴》上公开发表了主题为“有机食品是否更健康”的最全面的概述研究。研究人员评估了200多项研究，包括主要内含成分、农药杀虫剂带来的副作用等。他们最终发现，有机食品几乎与常规食品无区别。

研究人员无法证明有机食品含有更高的维生素，它们只是比常规食品含有更多的磷，但这没有临床意义。此外，在有关病原体负荷上，有机食品和常规食品的差别很小。但来自有机农场的鸡肉和猪肉受抗生素病菌的污染较少。

德国商品测试董事Hubertus Primus曾于2013年对外表示，有机产品的质量是否更好，这要看情况。例如，有机肉类并不比常规畜肉的品质更好，因为被屠宰的猪的品种对肉的品质影响更大。

他提到，来自有机农业种植的水果和蔬菜，绝大部分是没有农药残留的。在再加工产品中，只有有机产品要求其组分必须有机，所以这是有条件的质量标准。消费者购买有机肉类的动机是希望对动物保护和动物福利做些事情，这其实也是一个质量标准。

2016年4月，英国纽卡斯尔大学的国际研究团队在英国《营养学》杂志上公开发表的最新研究指出，相比传统产品，有机牛奶和有机肉中含有更多的w-3脂肪酸和其他必需的营养成分。

但在有机产品的营养生理学方面，至今没有任何可靠的结果。

有机产业有利于可持续发展

纽卡斯尔大学的国际研究团队还发现，有机畜牧可以紧密地遵循有机农业经济所起草的规定——奶牛可以在户外吃草，不用获得额外的精饲料。

“人们选择有机牛奶和肉类的主要原因有三个：动物福利、给自然界中的有机农业经济带来积极的影响和意识到健康的好处。”该团队的负责人Carlo教授表示。

在德国拥有约190家有机产品分店的德国公司Dennree表示，发展和有机农业并没有矛盾。“当消费者对有机食品的需求增加时，其它农业经济的动力也在上升，并逐步放弃农药和化学制品的使用。”该公司发言人Antje MiiHer表示。借此，生态养殖面积也会增加。

在德国，约7%的种植面积被生态农民（指不使用农药和化肥的农民）控制。但是，为了满足国内的需求，政府会经常进口有机产品，如牛奶制品和猪肉来自奥地利或丹麦，苹果和草莓来自阿根廷或中国。但运输路程越长，有机产品质量越难保证。所以，并不是每个人都受到新型有机产业的鼓舞。来自长距离进口的水果和冷冻有机食品究竟需要吗？

有机产业如何保持忠实？一个途径或许是，谨慎增长，可持续发展控制，同时在所有的供应链中，更少出口，减少多余的包装，提供公平的报酬。

发展有机食品的有利条件 篇4

我县发展有机食品的有利条件

我县发展有机产业具有得天独厚的优势。一是我县生态环境良好。大气环境质量达到国家一级标准，地表水质量接近国家Ⅱ类水标准，土壤环境质量良好。境内空气新鲜，绿树成荫，荷花飘香，水质清澈。二是自然资源丰富。县域水网密布，滩地众多，盛产荷藕、鱼虾螃蟹、龟鳖珍珠，是全国水产品生产重点县。主产稻、麦、棉花、油菜、大豆和多种蔬果，是全国优质粮棉生产基地。三是农业产业化水平较高。目前，全县已形成荷藕、棉花、水产、畜禽、水稻等 5 大系列的产业化工程，组建了荷仙、得宝、银宝等一批贸工农一体化经营的“龙头”企业，产业化逐步壮大。四是我县生态氛围浓厚。从领导到群众，自上而下都有着浓厚的生态氛围，人们的环境保护和生态意识强烈，并具有一批较强生态意识的技术人员和丰富的劳动力资源，为我县发展有机产业提供了良好的人文环境。五是我县农业科技先进。具有优良的传统农业种植技术，农业科技贡献率在全扬州市名列前茅，为有机食品开发提供了有力的技术支持。六是我县有机食品建设已有一定基础。目前已初步在范水镇、安宜镇、射阳湖镇建成了832亩有机稻米、200亩有机蟹、800亩有机藕（包括射阳湖镇600亩、原水泗乡200亩两处）和与之配套的有机食品专用肥等五大基地，得到了省环保厅的批准，列入全省有机食品示范基地，并以省环保厅和县政府名义在五大基地树立了标志牌，其中范水镇中宝德园有机农场832亩有机稻米，已通过国家有机食品认证中心论证，其余基地正在转换，并已经以全县范围向国家环保总局申报国家有机食品生产基地。

为指导全县有机产业发展，县政府委托南京农业大学编制了《宝应县有机产业发展规划》。该规划已于去年7月通过了省环保厅组织的专家组评审，并得到专家的高度评价。县委、县政府还专门召开了创建国家有机食品基地县协调会，出台了《关于加快国家有机食品基地县建设，打造“生态宝应”的工作意见》，成立了创建国家有机食品基地县工作领导小组，设立县生态建设办公室和有机食品办公室，明确了乡镇环保负责人和环保助理，为创建有机食品基地县奠定了组织保证。

有机食品企业的困境与出路 篇5

实际上这个问题是相当普遍的，根本原因，许多企业以为将过去的普通农产品，通过认证成为有机食品，包装一下就会有市场?这种想法本身就是有问题的，首先中国已经进入市场经济，尤其是在食品行业，处在完全竞争状态，有机企业的竞争对手可能是某个食品子行业的龙头企业，如蒙牛出的有机特仑苏和有机儿童奶未来星，统一出品的有机绿茶等，这些企业在规模、技术、品牌、渠道、管理都有着极其强大的优势。缺少有效的定位，细分市场、细分消费群进行差异化竞争的话，是很难有根本性发展的。

其次，本身有机食品的概念较为复杂晦涩，不像无公害食品、绿色食品那样直观，消费者看到就知道是较环保健康的食品，可惜的是，大多数有机食品企业仅仅是在做有机种植、加工、销售的工作，对什么是有机食品?为什么要吃有机食品?为什么要选购本品牌的有机食品?如何过健康快乐的有机生活，都没有具体的推广和宣传，许多产品包装上仅仅就是中国有机食品认证标志，以及国外的认证的标志，普通消费者看到这些图案和字母，基本上等于没有看到，笔者在走访调研北京有机销售终端的时候，在万达广场下面的沃尔玛超市，看到一位年纪约35岁左右的妇女，购买了许多有机蔬菜放在购物车里，于是走上前询问，结果该位女士根本不知道什么是有机食品，笔者将产品包装的有机认证标志拿给她看的时候，她说不知道这是什么，只是感觉这些菜比较新鲜干净就买了。而这样的情况，笔者统计过差不多占到有机消费群的80%。

经过调研发现，许多消费者之所以购买有机食品，只是觉得比普通蔬菜看的精致干净，价格贵，贵的品质当然一定好喽。真应验了葛优在《大腕》里的那句话：只买贵的，不买对的。这对有机食品的普及推广带来了巨大的障碍。而我们一些有机企业的疏忽和不作为，却是原因所在，产品内外包装上连对什么是有机食品都缺少说明，指望这些产品有稳定持续的销量只有看天意了。

再次，目前如何推广有机食品，可以说是百花齐放，笔者认为这是正常现象，在有机食品产业发展初期，每个子产业的发展阶段不同，需要采用因地制宜的方式进行传播推广，

切莫一刀切，以为某个模式可以有效就拿来用，却没有考虑自身的资源和条件是否匹配，把有机食品当卓保健品销售;把有机食品当作药物销售;把有机食品作为改善营养补充剂推广;把有机食品当作排毒减肥的工具使用;把有机食品当作回归自然健康生活方式宣传等等，这些在某个区域、某个阶段进行运作都是可行的，但是一定要考虑产品的特征和属性，以及自身的资源是否匹配，还要考虑到毕竟是食品，不能搞的过大，超出了日常生活范畴，变成包治百病的灵丹妙药，就有可能被消费者质疑，甚至媒体曝光，对有机食品健康发展带来不利影响。

另外有机食品行业，部分产品已经进入到了同质化竞争阶段，曾经一个阶段全国有数十家有机米生产企业与笔者交流咨询，从中发现有机大米价格从每斤3.5元到65的都有，而且不少品牌是一个地方出品的，许多笔者也尝过，区别不是很明显，这样同质化的产品，价格幅度这么大，如果没有对产品和品牌、产地、做一个系统策划包装的话，进入市场就会就会出现很大的认同度问题，经销商和消费者都会怀疑是不是被黑了。而一些有机大米本身品质非常好，如贵州一种特别的有机香糯米，价格却只有4块多一斤，往往把本身的价值定位低了了，而北京一家来自无常的有机米品牌，把原来17元一斤提高到60多一斤，并炒作概念，给水稻喝果汁，稍微有点常识的人都知道，植物主要需要氮磷钾肥料，果汁主要是糖分和膳食纤维、维生素，这些都不是水稻需要的主要营养，目前该品牌的伪科学炒作已经被媒体曝光，会对后期影响很大。

有机米行业的情况，反映了众多的有机食品企业对如何根据市场需求种植开发产品、如何进行品牌定位、如何对不同功能品质制定合理的价格，如何进行生动化的品牌传播都缺少必要的认识，靠过去看外国人的一些做法，或者模仿其他企业的一些策略，不仅耽误了企业自身的发展，而且也影响到了整个行业的有序发展。

同时，因为受到金融危机的影响，以往不愁销路的有机食品，遇到了大幅度的销量下滑，如淳牌有机鱼头，销量下滑高达40%以上，依赖过去高端酒店渠道销售遇到了前所未有的危机。

面对以上的困境，有机食品企业该如何实现突围呢?获得快速发展呢?笔者认为必须对以下问题进行突破：

产品关

关于有机食品的“是”与“非” 篇6

你会选哪种?

对于有消费能力, 又注重提升生活质量的人来说, 第二种是最常考虑的答案。为什么呢?“有机食品没农药, 吃着放心些!”“我都是专门买给孩子吃的, 营养价值高一些吧。”“支持环保啊, 那些整天打农药化肥的农场, 把土地河流都糟蹋了, 后代还怎么活!”

……

问题是, 我们花高价换来的有机食品, 真的代表营养、安全和环保吗?或者, 在多大程度上能实现这个初衷?就在有机食品每年以大幅度的增长率占据欧美市场时, 一些唱反调的研究开始引起关注。2009年, 《美国临床营养学杂志》公布了一份历时50年、长达162页的研究结果, 发现有机食品和常规食品的营养元素并没有什么区别, 后者甚至在某种维生素的含量上超过了有机食品;而2012年9月, 斯坦福大学的研究者在《内科医学年鉴》上发表的论文也认为, 有机食品跟常规食品的营养价值差不多, 只是农残含量要低一些, 但这跟人体健康的关系并不明确。

这些研究发表后, 受到的质疑和讨论非常热烈。可惜至今为止, 围绕着有机食品的真实价值, 仍无法盖棺定论。但至少, 当你把围绕它的争议都梳理一遍后, 下次满怀豪情地为“有机”掏腰包时, 可以更清楚自己买下的到底是什么。

跟常规蔬果相比, 有机蔬果的维生素类、蛋白质、膳食纤维等几乎相同

“这几年, 我的病人总是问我有机食品到底有没有好处, 应不应该买, 这搞得我很困惑。”德纳·布拉瓦塔是斯坦福大学健康政策学院的学者, 同时也是一家康护公司的健康主管。为了找到明确的答案, 她决定做一次大范围的学术论文筛查, 比较一下过去几十年里关于有机食品的研究。这项工作很快引发了斯坦福大学其他同事的兴趣。于是, 十几名研究人员搜索了1966~2011年间发表的六千多篇比较有机和常规食品的论文, 并挑选出相关度最高的240篇进行分析。

最终他们发表在《内科医学年鉴》上的论文, 得出的结论多少让人意外:“我们没有找到明确的证据, 证明有机食品比常规食品更有营养。”论文的主要作者史密斯·斯潘格勒介绍, 在他们筛选出的调查中, 有223篇对比分析了有机和常规食品的主要营养元素, 另外17篇则对比了两种食品的食用者的健康状况。

“跟常规蔬果相比, 有机蔬果的维生素类、蛋白质、膳食纤维等几乎相同。在检测过的14种营养物质中, 有机蔬果里含量明显高于常规蔬果的只有两种:磷和酚类 (比如辣椒素) 。不过, 鉴于比较少人会缺乏磷和酚类, 这项发现并没有特别大的意义。”

不过, 他们也有一些积极的发现。比如在有机牛奶和有机鸡肉中, Omega-3脂肪酸的含量是比较高的, 这对人体的心脏有好处。有机食品也确实含有更多的苯酚, 苯酚中的类黄碱素 (flavonoid) 是一种对人体有益的抗氧化物。只是, 这些食物中的十八碳烯酸含量也比较高, 这种反式脂肪酸对人体是没有好处的。“另外, 这些物质的含量差别并不是特别大, 如果要证明这种差别的有效性, 还需要更深入的研究。”

至于对有机食品食用者健康的研究, 他们也没有找到太激动人心的发现。“在我们找到的17篇相关论文中, 试验时间长则两年, 短则两天, 样本数也比较有限, 因此数据出入比较大, 缺乏有说服力的长期研究。”

对于斯坦福大学的这篇论文, 反对者举出了例子:加州大学的食物化学家阿里森·米歇尔的团队曾做过长达十年的试验, 发现同样品种的番茄, 在有机和常规的种植方式下, 前者所含的两种抗氧化剂比后者要高出79%和97%。史密斯·斯潘格勒也看过这项研究, 但她认为, 这项试验的种植条件比较特殊, 番茄的生产从头到尾都被严格控制着, 如果放到不同的种植气候、土壤中, 有机番茄是不是还能有这种表现, 是很难说的。“所以, 有机和普通种植方式对食品营养的影响, 还不如特定的土壤气候环境、种植收割周期等对营养的影响来得大。”

“另外, 在许多发达城市, 有机食品往往是从远处的农场千里迢迢运过来的, 在这个过程中, 包装、冷藏、运输和储存时间的变化, 可能已经让有机食品的营养价值打了折扣。”

至于德纳·布拉瓦塔, 面对病人关于有机食品的询问, 她有了明确一些的答案:“单从营养价值上来说, 有机食品并没有太特别的地方。但多吃蔬果的健康效果是显而易见的。所以我的建议是, 如果你不差钱, 吃有机的当然好。但与其省吃俭用每天只买一个有机苹果, 你不如用同样的价钱, 每天多买几种蔬果吃。”

有机食品同样具有毒性

虽然仅从营养成分上看, 有机食品似乎没什么神奇, 但它并非没有让人称道之处。就拿斯坦福大学的报告来说, 研究人员发现在三千多种有机食品中, 只有7%的样本检测到了农药残留, 而在十万多种常规食品中, 检测出农残的几率是38%。此外, 常规食品上发现的细菌, 更容易对抗生素产生抗药性。

报告也提到了两项对儿童健康的研究, 发现食用有机食品的孩子体内的农药残留确实更低。就在报告发表的下个月, 美国儿科学会也对这个问题表了态:在2012年10月的《儿科学》上, 儿科学会的专家建议“尽管没有临床证据说明有机食品更有营养价值, 但它们确实能降低农药和抗生素的摄入量。鉴于儿童和胎儿的免疫系统并没有成人完善, 儿童和孕妇食用有机食品无疑是比较安全的。”

安全!低农残!这对于中国人来说太关键了!那么, 我是不是可以买了有机水果在衣服上擦擦就吃, 有机蔬菜可以冲一冲就拿去拌沙拉呢?

最好不要上当。

首先, 有机食品确实“不能使用人工合成农药”, 但不代表它不使用农药, 只是它用的是“有机农药”。目前, 被美国环境保护署核准使用的有机农药有195种, 它们都是从动物、植物或者天然矿物质中提取的, 比如硫磺、敌百虫、除虫菊、毒鱼藤等。尽管跟人工合成农药来源不同, 但它们同样具有毒性, 也并非完全不残留, 如果不清洗干净就吃下去, 对身体能有好处吗?

其次, 有机蔬果不使用化肥, 因此在种植时大多使用植物性堆肥或是动物排泄物。这就带来了一个问题:人畜体内都有病菌和重金属, 会随着粪便排出, 用这些肥料种植出来的蔬果, 沾染上大肠杆菌、沙门氏菌等的几率更高, 可能引发食用者的感染甚至死亡。美国哈德逊研究所的全球食品研究主管丹尼斯?艾弗瑞是名激烈的反有机人士, 他曾引用美国疾控中心的数据, 宣称食用有机食品感染大肠杆菌的危险性是食用普通食品的八倍。

此外也有研究者发现, 由于有机农田的虫害比较难控制, 有些植物被咬伤后可能分泌对人体有害的毒素, 也更容易被霉菌等感染。而意大利帕尔玛大学的学者吉蒂尼·S曾在2005年发表过一项研究, 他和同事对比了有机牛奶和普通牛奶后, 发现有些有机牛奶样本中的黄曲霉素含量明显高于普通牛奶, 可惜他们并没有找出具体的原因。

看不见的资源耗费

对于现代化农业对环境的破坏, 触目惊心的例子比比皆是:化肥农药抗生素泛滥、土地板结贫瘠、河流水道被污染……有机食品的培育, 其实是人们回归传统, 向大自然还债的一种方式。有许多研究和实例证明, 有机种植对恢复土壤生命力, 调节生态系统有着很大的帮助。因此, 我们自然而然就会把它跟环保联系起来。

那么, 回到买苹果的例子, 如果我买下了来自新疆的有机苹果, 是不是就比买城郊老农的苹果要环保呢?这是个有趣的论题。如果从碳排放的角度看, 尽管有机苹果的生产方式对环境友好, 但它从遥远的产地包装好, 千里迢迢地运到我身边的超市, 这个过程所耗费的能源可能已经抵消了它带来的好处, 那么, 买城郊老农刚摘下来的苹果是不是反而环保一点?

而从种植过程所耗费的资源看, 有机食品也未必真的更环保。美国罗代尔研究所的专家就曾提出, 为了控制虫害, 专门生产大量的有机农药本身便提高了社会和生态成本。以最常用的除虫菊为例, 为了从除虫菊花中提炼出足够的有效成分, 满足每年全球超过两万吨的需求, 肯亚和秘鲁开垦了大量的花田, 并靠无数人力每天手工采收一亿多朵花。这些花田本身占用了生产农作物的土地, 甚至是砍伐森林破坏植被换来的, 这对环境到底是好还是坏呢?

说到消耗的社会成本, 英国曼彻斯特商学院的教授肯·格林有更明确的看法。他和同事曾在2007年向英国环境农业部 (DEFRA) 提交过一份全面的报告。在报告中, 格林和同事比较了150种最常见的食品, 从生产到消费过程中对环境的影响, 最后得出的观点是:“与集中化大批量产的同类食品相比, 有机生产能源利用率不高, 消耗的土地可能加重森林和生态系统的负担。”比如, 报告提到, 跟常规牛奶相比, 有机牛奶的生产需要增加80%的土地, 排放的污染物也增加了一倍。

在2012年4月, 《自然》杂志也报道了一份相关的研究, 加拿大麦吉尔大学和美国明尼苏达大学的研究者分析了66项针对34种农作物的研究, 发现不论是水果、蔬菜还是谷物, 每种有机农作物的产量都比常规种植的要低, 尽管程度不同。其中产量最接近的是靠雨水浇灌的蔬果 (如草莓) 和长年种植的果树, 有机和常规产量的差别只有3%;油类作物 (如大豆) 的产量差别也只有11%;而对粮食作物如玉米、小麦来说, 常规农业的产量要高34%。

有机化妆品只是概念吗 篇7

2010，我们迈入下一个十年。这是怎样的十年?我们该如何起步?我们如何才能精准无误地把握市场脉搏，了解行业动态?我们如何才能在硝烟四起的战场上看清胜利的方向?

2010，《财智》倾情打造精品栏目——锵锵三人行。每月固定一期，力邀优秀企业、出色代理、金牌店家、精英讲师、战略专家等参与其中，针对最新的行业现象，深入剖析，发出我们自己的声音。

2010，倾听《财智》，倾听中国美容化妆品行业最客观、最实际、最与众不同的声音。

有机化妆品热潮从欧美蔓延而来，在给中国消费者带来新护快方式的同时，也给众多企业带来了商机有机化妆品不仅在商场、网络上热卖，这一概念还蔓延到了美容界，一些美容院也纷纷打出“有机美容”的招牌作为一种最自然的美容方式，它到底和普通化妆品有什么区别，高昂的身价真的物有所值吗?

有人认为，有机化妆品不可能做到纯粹的“有机”，国家也没有相关的认证标准，那么，有机化妆品真的是纯有机吗?带着这些疑问，记者采访了中华全国工商联美容化妆品业商会专家委员会副主任闫世翔教授和北京凤仪轩商贸有限公司董事长杨凤女士。

有机化妆品市场现状

贾婷：目前我国国内有机化妆品市场发展如何?

闫世翔：进入新世纪以来，国外有机化妆品市场发展迅速，尤以欧洲、日本和北美的有机化妆品市场最为火爆。近年来，法、德、美等国均出现了有机化妆品的自有品牌，甚至有预测称今年德、美等国有机化妆品的销售份额将占化妆品销售总额的十分之一。

而我国有机化妆品市场刚刚起步，即使有实力的知名化妆品企业也尚处于对有机化妆品的研发阶段。如何选择环保、无污染土壤生长的、不受人工化学合成和基因变种影响的植物，以及如何在特定环境下萃取符合配制有机化妆品要求的有机原料，都是重要的研究课题。此外，有机化妆品在产品配方、制作工艺、生产及灌装设备、包装材料以及贮存、运输、销售环境等环节上也都有极严格的要求，目前来看，我国有机化妆品市场的发展需要突破许多瓶颈。

杨凤：有机化妆品如今非常流行，成为众多爱美人士的护肤首选，包括我自己也是非常喜欢的，我现在的护肤品也全部是有机的，在推广普及有机化妆品这项工作上，我会从自身做起，给顾客、朋友推荐介绍。这项工作从大的层面讲，是为了人类健康和生活品质的提高，从看得到的现实来讲，有机护肤能够保证皮肤的安全、健康、免受污染，所以有机化妆品是时代发展的潮流，是非常有潜力的。

“有机”只是个噱头吗

贾婷：有机化妆品的概念只是个噱头吗?

闫世翔：有机化妆品概念可以说是超越了现今普通化妆品概念，这是科技发展必然产生的新概念，是化妆品研发专家所追求的，是广大消费者所愿意得到的，即不污染环境又安全有效能的绿色产品。但目前有机化妆品主要是指其所用原料大部分为“有机成分”，含100％有机成分的化妆品是很难成型、很难贮存的。

杨凤：有机化妆品做为以天然植物萃取的护肤产品，是在为我们的健康把关，保护肌肤免受化学添加剂的二次伤害，我们的肌肤是有渗透性的，每当使用保养品时，便会吸收40％～60％的有效保养成分，这些成分会慢慢积累在人体中。而市面上的护肤品中大多含有人工色素、化学防腐剂、人工香料、化学混合剂等对人体有害的化学成分，本来我们每天的保养是希望肌肤越来越美的，但无形中却让肌肤吸收了过多的有害化学物质。所以，有机护肤并不只是一种概念，而是一种尊重自然环境、追求安全单纯的护肤态度。

有机化妆品与天然化妆品的区别

贾婷：有机化妆品和天然化妆品是一回事吗?

闫世翔：有机化妆品的成分可取自天然植物，但品质上要求更高，必须保证是在绿色、无污染的环境下获取的，这就要求种植土壤选择、生长培养管理、萃取制作、包装材料选择等过程更严格。总之，有机化妆品比一般的天然植物化妆品更能保证消费者的使用安全。

杨凤：有机产品首先要求原料必须来自有机生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品，其中包括——第一，基地要求三年内未使用过化学农药、化肥等违禁物质，基地无水土流失、风蚀及其他环境问题(包括空气污染等)，灌溉用水应优先选用未受污染的地下水和地表水，水质应符合标准；第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机产品的加工、包装、贮藏、运输等要求；第三，在有机产品的生产和流通过程中，必须有完整的跟踪审查体系和生产销售的档案记录；第四，必须通过合法的有机产品认证机构的认证。

有机化妆品必须无人工防腐剂、矿物油或生物提炼物，无人工色素或香料，无EDA、TEA、PEG萃取物，无强烈清洁剂，无直接或间接致癌物质，不含杀虫剂及除草剂残留物。而天然化妆品是以动、植物或矿物为主要原料，利用机械加工等方法将原料进行切细、压碎、榨汁等一系列工艺得到提取物，再加以适量的甘油、酒精、防腐剂及化妆品基质配方的产品。在使用原料上，有机化妆品使用的植物原料是经过认证的有机植物，而天然化妆品不是；在成分比例方面，有机化妆品要求其有机成分的百分比含量在95％，而天然化妆品只有50％。

关于有机化妆品的认证与未来

贾婷：国家有关于有机化妆品认证的标准吗?

闫世翔：目前我国尚没有颁布有关有机化妆品的法规、条例和标准，也没有设置有机化妆品的权威认证机构，但为了规范有机产品发展，世界各国正在设立“有机个人护理品”的认证组织和标志，如2008年美国国家卫生基金会国际部(NSF)推出了个人护理品美国国家标准NSF／ANSI 305，规定了含有机成分的个人护理品的标志和销售要求。

杨凤：在国内没有统一的有机化妆品的标准，但是国际上有这类认证标准，将有机化妆品分为“有机”和“认证有机”两个级别。“有机”是专业机构认可其原材料的培育过程符合有机要求，“认证有机”则是目前最高级别的有机保养品类别，需经过专业组织严格测定其有机成分的百分比含量。

贾婷：您看好有机化妆品市场吗?

闫世翔：我国有机化妆品市场前景是美好的，但为消费者提供我国自有品牌的有机化妆品产品尚需时日，更需要各界配合，才能真正实现有机化妆品安全、有效的最终目标。

杨风：根据调查研究显示，世界各国的有机产品消费额都在逐年上升，忠实的消费群体大多是年龄在31～55岁之间，学历较高，且多从事服务行业，有良好的经济基础和消费意识。去年仅在美国天然有机护肤品的销售额就达49亿美元。如今的人类已进入深刻反省的年代，将从绚丽繁复中走回简朴、自然、健康、纯净，意识到人类生命价值最可贵，所以，崇尚“有机生活”将成为全人类共同的心愿。

主持人小结

关于发展铁岭市有机食品的调查 篇8

铁岭市环境保护局局长袁金田

如何挖掘我市传统农业优势,大力发展有机食品，把我市建设成为辽宁中部城市群的优质农副产品生产加工基地，为辽宁中部城市群的崛起做出更大贡献，已成为迫在眉睫的问题.一、.铁岭市农业发展现状.铁岭市位于辽宁省北部，地处松辽平原，属农业地区,辽河,清河从全境穿过,东部山区是个天然的绿化大宝库,森林覆盖率高,空气和水质质量较好。这种优越的生态自然环境和资源优势,使得我市成为辽宁省产粮大省，并孕育了一大批具有地方特色的名、特、优农副产品。西丰县是全国最大的鹿产品集散地,我市是全国榛子原产地。我市东部有梅花鹿、柞蚕、榛子等特色农业,中部有粮食果菜带,西部有花生、土豆等经济作物区。这些特色农副产品,大都有较强的市场潜力和较高的经济效益。几年来，随着农业产业结构的调整，粮经种植比例不断变化。全市土地面积820万亩，2002年粮食作物播种面积508万亩，经济作物播种面积312万亩，粮经种植比例为62：38。蔬菜、水果、花生、马铃薯、苗木花卉、西甜瓜六大优势产业生产日趋集中，逐渐向专业化、集约化方向发展。

几年来，我市绿色食品产业发展迅速，现绿色食品环境监测面积已达282万亩，占全省绿色食品监测面积的26.6％，具统计，我市可供绿色食品生产的耕地面积占全市耕地面积的65-70％。全市已形成绿色食品龙头企业7家，并有多种作物获得了绿色产品标志。

二、有机食品发展存在的问题

1.有机食品基础知识的普及程度远远不够。

近几年有机食品在我国虽有了一定的发展，但总体上仍处于起步阶段，且我市属于落后地区，有机食品各种信息很少，所以无论对于生产者还是消费者对有机食品了解甚少。又由于有机食品的申报往往是企业行为，而企业缺乏对有机食品品牌的集中宣传，尚未形成能够凝聚消费者注意力的“品牌”、“名牌”，许多消费者对有机食品缺乏深刻的了解，大多数消费者只知道有机食品价格高，污染小。而对其倡导的无污染、安全健康的消费理念，尚未形成。对有机食品的经济价值、社会价值、生态价值缺乏进一步了解，有相当部分人对有机食品不甚了解，把有机食品与无公害食品、绿色食品、纯天然食品或保健食品混为一谈。

2.有机食品数量少、规模小，产业化优势不明显。我市经过几年的推进，有机食品虽有一定的发展，但是相对于农产品和食品总量来说，有机食品发展的规模、生产总量和开发面积都比较小，而且有机食品的产品结构不尽合理，品种单一，无法满足人们对食品日益多样化的需求。另外，有机食品产业化优势还未凸现，有机食品的生产企业大多是中、小企业，规模小，初级产品较多，产品附加值不高，且由于企业资金有限，不具备在市场营造轰动效应的能力，所生产的产品不能在市场上形成较高的经济效益，龙头企业带动基地农户的作用不明显，无法形成规模效应和品牌效应。

三、铁岭市发展有机食品的优势

1.有较优越的地理优势和劳动力资源。我市作为一个传统农业地区，工业发展相对落后，环境污染相对较小，森林和黑土地资源保存较好，绝大部分地区水净田洁、山美水秀，尤其我市的东部山区生态环境条件十分优越，土壤肥力的维持主要靠自然的轮作及生草覆盖，病虫害的防治也主要靠天敌平衡，所以农业生产很少使用化肥和农药。虽然这种体系生产力水平较低，但就目前我国有机食品发展现状而言，这种基础条件比较适合有机食品的生产。再者，由于东部山区人多地少，交通不便，所以劳动力资源十分丰富。这为有机食品的生产提供了充足的劳动力资源，满足了有机农业对劳动力的需求。

我市区位优势明显，位于辽宁中部城市群，京哈铁路贯穿全市，是辽宁连接吉林、黑龙江、内蒙古的最佳通道，农副产品的运输和销售极为方便。是辽宁中部城市群中当之无愧的农业大市，因此大力发展有机食品应该是近水楼台、得天独厚。

2.有较好的绿色食品产业基础。我市的绿色食品产业于1998年起步，经过几年的发展，现已有山地和耕地的绿色食品监测面积达282万亩，在全省处于领先地位。截止2001年，我市共种植绿色食品7万亩，产量4.5万吨，产值7千万元。主要绿色食品品种有山野菜、水果、榛子、水稻、玉米等。这为有机食品的发展奠定了良好的基础。

3.有龙头企业的牵动。作为全国百强的绿色龙头企业--北绿集团，所生产的北绿干红葡萄酒、北绿酿酒葡萄、大米和生物有机复合肥，2002年初通过了欧盟国际有机食品认证机构的认证。产品一经上市，便受到国内外消费者的青睐，供不应求。这为我市有机食品的发展起了很好的示范和牵动作用。

4.有生态示范县、高新农牧产业开发区为依托。我市昌图县于2001年被确定为全国生态示范县试点，铁岭经济开发区（高新农牧产业开发）也于去年被国家环保总局批准为全国生态示范区试点。为了生态示范区的建设，几年来各级政府投入了大量的人力和财力，并把有机食品的生产作为生态示范区建设的一项重要内容来抓，并正在制定相关优惠政策。这为有机食品的发展提供了保障。

五、对发展铁岭市有机食品的几点建议

1.提高对发展有机食品必要性的认识。随着我国加入WTO，农产品进入国际市场受关税和配额的调控作用越来越小，非关税贸易壁垒--安全壁垒、绿色壁垒，将会被许多国家采用，来控制农产品进口。为了提高我们农产品的市场竞争力，应对此种挑战，我们必须大力发展有机食品。再者，由于有机食品的价格比普通食品的价格要高20％--40％，或者更多，农民可以从较少投入和较高有机食品市场价格获得巨大收益。另外，有机食品的消费，已成为许多发达国家的消费主流，就目前我国而言，有机食品的消费市场也在迅速扩大，具有广阔的市场前景。

大力发展有机食品也是农业可持续发展及农业面源污染防治的需要。多年来，由于考虑农作物的增产，大量使用农药、化肥。化肥的过量使用，使土壤中的矿物质、有机质、水分、微生物遭到破坏和丧失，土壤硬化、板结，地力下降，农作物减产。农药的不和理施用（有的地方应在施用国家早已明令禁止生产和使用的农药），使农作物受农药残留物的污染日益严重，对我国农产品出口创汇造成巨大影响，对人体健康造成巨大威胁，并对土壤、大气造成严重污染，直接影响到有益生物及生物多样性的保护。所以，大力发展有机食品，禁止农药、化肥的施用是农业可持续发展的重要途径，是有效控制农业面源污染的重要举措。

2.认真制定有机食品发展规划。有机食品的发展离不开切实可行的发展规划。所以若要大力发展有机食品，首先必须制定发展规划。就我市而言，发展规划的制定应以政府的名义，委托国内、外有实力的咨询机构及资深专家，应从环境、技术、管理、政策、文化、流通等方面，对有机食品的开发进行全面的策划，应紧密结合我市自然、社会、经济特点，确定规划的指导思想与目标，使规划真正具有前瞻性、实用性、可操作性和示范性。通过规划的制定确定一批重点基地、产品及企业，给予政策性扶持和优惠，促进有机食品规模化基地的建立及大型贸易及生产企业的形成。

3.加大对有机食品的宣贯力度。有机食品若被广大生产者和消费者所认可，就必须使他们真正了解什么是有机食品，为什么要生产有机食品，如何才能生产出有机食品及食用有机食品有哪些益处。但就目前我市而言，无论生产者，还是消费者，对有机食品知识知之甚少。这主要是由于有机食品在我国尚处于发展起步阶段，无论是规模，还是发育程度都很低，加之相关信息闭塞、认证机构缺乏、市场局限及宣传力度不够。所以，我们必须利用各种渠道（广播、电视、报纸、培训、讲座），利用各种机会大力宣传有机食品，使人们在短时间内，对有机食品有一个初步的了解和认识。

4.加强有机食品基地建设。坚持以有机食品发展规划为指导，结合农业综合开发，土地复恳整理和农业标准化项目建设，选择生态环境好、远离集镇、周围无污染、农田基本设施配套、排灌体系完善、交通便利的区域，建立有机食品基地。就我市目前现状而言，应从以下几个方面开发建设有机食品基地。一是有机蔬菜基地（银州区、调兵山市）。二是有机粮食示范基地（昌图县、铁岭县、开原市）。三是有机畜禽产品示范基地（铁岭经济开发区）。四是有机山野菜示范基地（西丰县、铁岭县）。

5.加大政策扶持力度。为加快有机食品基地建设，政府应克服财力不丰的困难，设立有机食品专项基金，用于有机产业的技术攻关、试验示范、宣传发动和信息收集发布，对每个基地给予适当补助认证费，对从事有机食品生产的农户给予适当补助。为规避风险，政府还应强化风险体系建设，通过财政补贴，基地农户自筹等渠道，建立风险基金。真正形成资源共享、风险共担的经济共同体。

有创意的有机食品企业广告词 篇9

2. 怀念真情，品味人生，怀味食品。

3. 怀味食品，天然高品，自然细品。

4. 怀味食品，健康生活，方便百姓。

5. 选择绿色，选择健康，选择怀味。

6. 怀念那些年我们一起吃过的美味。

7. 怀味食品，农超对接，商业连锁。

8. 绿色食品，让人怀味(天然怀味)。

9. 怀味有机食品——怀念最真的滋味。

10. 让健康美味与您同在——怀味食品。

11. 怀味食品，让你怀念大自然的味道。

12. 吃怀味，送怀味，让你怀念的滋味。

13. 怀味食品在身边，健康营养真方便。

14. 怀念经典，品味世界——怀味食品。

威龙葡萄酒：“有机”概念遭质疑 篇10

据媒体引述威龙工作人员透露，其有机产品的利润普遍在30%-40%，最高的能达到60%-70%。但有机葡萄酒并没有变成拯救其业绩的“法宝”

近期，以“有机葡萄酒”为卖点的威龙葡萄酒股份有限公司（简称“威龙葡萄酒”）披露了招股书，早在2012年6月，威龙葡萄酒策划深圳上市，此番转战上交所主板，拟发行不超过5020万股，募集资金约7.05亿元，与首次冲击上市募集7亿资金并没有太大变化。

在招股书和官网中，威龙葡萄酒将“有机”作为其产品的最主要宣传点，然而在去年8月，媒体曾曝出威龙有机葡萄酒原料种植期间大规模使用化学农药和化肥，“有机”实为“无机”之说，公司一直并未彻底释疑。除此之外，威龙葡萄酒存货高企、负债率居高不下也引发市场对于其业绩的担忧。

滥用农药 “有机葡萄酒”名不副实？

在威龙葡萄酒公布的招股书中，本次上市拟募集7.05亿元，其超过一半的资金将用于其1.8万亩有机酿酒葡萄种植以及4万吨有机葡萄酒生产项目。

自2009年以来，威龙葡萄酒就提出“有机葡萄酒”战略，在官网上，“开启中国葡萄酒有机时代”的宣传字样十分醒目。“不用农药、不施化肥、没有污染、原生态环境”这是威龙葡萄酒定义的“有机”标准。

据其官网介绍，威龙葡萄酒号称拥有三大有机庄园：威龙新疆冰川雪山葡萄庄园、威龙甘肃沙漠绿洲有机葡萄庄园和山东龙湖威龙国际酒庄。

然而在2013年8月，就有媒体曝出，在实地采访其在甘肃和山东的有机葡萄酒庄园后发现，原料酿酒葡萄在种植期间大规模使用农药和化肥。另外甘肃有机葡萄庄园与当地农户合作，收购不做检测，种植期间无严格监控，每公斤成本仅1块钱左右的采购价格更是让农业专家不解，专家表示，真正的有机产品的成本价格应该是普通产品的8倍以上。

另外在中国食品农产品认证信息网站上查询发现，威龙葡萄酒“有机产品认证”的执行认证机构是一家注资300万的企业——北京中绿华夏有机食品认证中心。

招股说明书显示，公司获得中绿华夏有机食品认证中心颁发的、编号为1000P1200162的《有机产品认证证书》将于今年9月2日到期，获有机产品认证的干红、干白葡萄酒产量分别为12740吨和3724吨。另外，甘肃威龙获得中绿华夏颁发的两张编号为1000P1300768、1000P1300769的有机产品认证证书也将于今年12月22日到期。

按照《有机产品》国家标准，有机酿酒葡萄种植基地、有机酿酒葡萄、有机葡萄原酒、有机葡萄酒在通过初次有机认证后，每年还须通过有机产品的保持认证。威龙葡萄酒在招股书中也表示，若种植基地周边生产环境变化，可能导致公司不能持续取得有机产品认证，将对公司未来生产经营造成重大影响。

有机概念难成法宝

在提出有机葡萄酒概念后，威龙葡萄酒的销量上升明显。招股书显示，2011年到2013年，传统葡萄酒的产量分别为23293.58千升、17198.32千升、12892.56千升，呈现逐年下滑趋势。而有机葡萄酒的产量则从2011年的3882.51千升，上升到5164.88千升。

此外据媒体引述威龙工作人员透露，其有机产品的利润普遍在30%-40%，最高的能达到60%-70%。但有机葡萄酒并没有变成拯救其业绩的“法宝”。

根据其招股说明书，2011-2013年公司营业收入分别为8.36亿元、7.98亿元和7.11亿元，归属于母公司的净利润分别为1.17亿元、8497.54万元和3541.07万元。营业收入分别下滑4.58%和10.86%，而净利润更是大幅下滑27.08%和58.33%。

除此之外，其资产负债率分别高达77.12%、72.69%和71.47%。同时公司存货金额分别为5.26亿元、6.52亿元和7.16亿元，存货占资产总额的比例分别为36.25%、42.71%和45.13%，存货占总资产比例较大，在行业内处于较高水平。

全面解读有机食品认证 篇11

有机农业是一种完全不使用化学合成的肥料、农药、生长激素、抗生素和畜禽饲料添加剂等物质, 也不使用基因工程生物及其产物的生产体系, 其核心是建立和恢复农业生态系统的生物多样性和良性循环, 以维持农业的可持续发展。在有机农业生产体系中, 作物秸秆、畜禽粪肥、豆科作物、绿肥和有机废弃物是土壤肥力的主要来源, 作物轮作以及各种物理、生物和生态措施是控制杂草和病虫害的主要手段。

一种产品如果需要被认证为有机食品, 必须具备如下四个基本条件:产品的原料必须获得有机认证 (作物、野生产品和有机饲料) ;产品生产的全过程 (加工、运输、储存、贸易和销售等) 必须符合相应的有机标准;对产品的原料、加工、运输、储存、贸易和销售全过程必须建立完整的有机跟踪记录体系;必须获得具备有机认证资质的认证机构的认证。由此可以看出, 有机食品生产要求对每个环节进行监督和跟踪, 具有完善的安全体系, 可以在构建食品安全体系中发挥重要的作用。

我国有机农业与有机食品发展动态

我国有机农业和有机食品发展最先源于保护环境、资源、人体健康和保持农业可持续发展的考虑。受国际有机农业浪潮的影响和国外认证机构在中国进行有机农产品认证的推动, 1989年我国开始有机农业和有机食品的研究与开发, 同年, 中国国家环境保护总局南京环境科学研究所正式加入国际有机农业运动联盟 (IFOAM) 。

1994年, 国家环境保护总局有机食品发展中心 (OFDC) 在国家环境保护总局南京环境科学研究所成立, 从事有机 (天然) 食品的研究、开发、认证、检测、培训和推广, 自此我国有机食品的开发和认证管理工作得以全面开展。

2003年2月, 南京国环有机产品认证中心 (原OFDC) 正式获得IFOAM的国际认可, 成为截止到2007年底中国唯一获得国际认可的有机认证机构, 为中国有机认证与国际接轨, 并与获得IFOAM认可的其他国家有机认证机构实施互认奠定了基础。

全球有机农业和有机产品市场每年以10%～15%的速度增长, 中国的有机农业在短短十几年内得到了迅速发展。近年来国内有机产品生产规模不断扩大, 产量不断增加, 到目前为止, 我国已通过认证的有机农产品主要有粮食、油料作物、蔬菜、茶叶、水果、中草药和水产等30多类500多个品种, 其中相当一部分销往日本、美国及欧洲等市场, 据不完全统计, 我国有机农产品的国内外销售额已超60亿元。

中国有机农业和有机食品的发展得到了中央和地方各级政府的高度重视和积极支持, 目前我国已有多个地方政府对从事有机农业生产的公司及个人给予了技术及资金的支持。国内不少地区正在积极开展有机农业地区性规划以及有机农业示范项目建设, 许多地方已经把发展有机农业作为一个重要内容纳入到地区生态规划中。可以预料, 中国的有机事业将会以较快的速度发展起来。

有机产品认证机构和标准

有机认证行业在政府和市场等因素的综合作用下逐步发展壮大, 全国各地的有机认证机构纷纷成立。这些机构主要来自三个系统, 一是环保系统, 如国环 (OFDC) 、中环联合等;二是农业系统, 如中绿华夏、中农等;三是质检系统, 如中国质量认证中心 (CQC) 、陆桥和万泰等。截至2007年底, 有31家有机产品认证机构获得中国国家认证认可监督管理委员会 (CNCA) 的批准, 其中只有18家获得国家有机食品认证认可委员会 (CNAS) 的认可, 可以按照中国有机产品标准从事有机产品认证。

目前国内只有OFDC既能从事国内有机认证, 又能代理国外有机认证。OFDC分包了美国国际有机作物改良协会 (OCIA) 及日本有机和自然食品协会 (JONA) 等认证机构在中国的认证检查工作, 其中OCIA的中国分会就设在OFDC, OFDC认证的产品已经顺利进入北美、欧洲、日本、韩国、澳大利亚、东南亚及香港等国家和地区。

在国内设有办事处的国外认证机构也可从事国际有机认证业务, 这类机构主要针对出口到欧盟和美国的有机产品进行认证。这些国外认证机构由于没有获得中国国家有机认证认可, 因此只能按本国或地区的有机认证标准开展认证, 还不能按中国有机认证标准实施认证, 其认证的产品也不能作为有机产品在国内市场销售。

有机产品认证机构的认可工作最初由设在国家环保总局的CNAS负责, 根据2002年11月1日开始实施的《中华人民共和国认证认可条例》的精神, 国家环保总局正式将有机认证机构的认可工作转交CNCA。CNCA于2003年组织有关部门进行“有机产品国家标准的制定”以及“有机产品认证管理办法”的起草工作, 并于2005年4月1日实施。

在标准方面, 国内有机产品认证机构所执行的认证标准有两种, 一是现行的《GB/T 19630-2005》国家有机产品标准, 二是由OFDC制定的严格于国家标准和IFOAM基本标准的《OFDC有机产品标准》。目前国内的认证机构中只有OFDC拥有自己的标准, 其他的认证机构都依据国家标准进行认证。国际上有机产品标准还没有完全统一, 各国标准均有一些区别。

有机产品认证标志

有机食品在获得有机认证后, 在其销售过程中一般会被要求粘贴有机产品标志, 目前有机产品标志主要有地区标志、国家标志和认证机构的标志三种类型。

地区标志

目前世界上只有欧盟地区采取统一的认证标准 (EEC2092/91) , 根据标准规定, 在该地区销售的有机产品必须使用统一的有机产品标志 (见图1) 。

国家标志

目前在世界范围内实施统一的国家有机认证标志的有美国、日本、瑞士、加拿大和中国。美国和日本很早就制订了各自的有机认证标准, 规定在该国销售的有机产品必须符合其制订的有机产品认证标准, 并使用统一的国家标志 (见图2) 。

CNCA在2005年公布了中国统一的有机产品认证标准和中国国家有机产品认证标志, 并规定在中国市场上销售的有机产品必须符合中国有机产品认证标准, 并加施中国有机产品认证标志。此后, 中国的有机食品市场得到了较为规范的管理, 有机食品市场进入良性健康的发展轨道。与其他国家有机认证标志不同的是, 为了鼓励和促进中国有机食品事业的发展, 中国不仅制定了有机产品标志, 还制定了处于转换期的有机转换产品的标志, 消费者可以通过两个标志的颜色和文字区别出有机食品与有机转换食品 (见图3) 。

认证机构标志

有机食品认证初期, 各有机认证机构设计并使用了各自的有机认证标志, 许多认证机构的标志已成为知名标志, 尽管许多国家拥有统一的有机食品认证标志, 但由于一些有机食品认证机构深受消费者信任, 许多获证的有机食品企业仍愿意在其产品上使用国家和认证机构的双重有机标志。美国的OCIA、瑞士的IMO和法国的ECOCERT等有机食品认证机构都有各自的有机认证标志。

中国国内最早的有机食品标志就是OFDC有机认证标志, 经过十年的发展, 其已成为国内有机食品形象标识 (见图4) 。尽管从2005年起, 国家有机认证标志已开始实施, 并且根据有机产品认证标准, 没有规定在有机食品上必须使用认证机构的标志, 但由于OFDC的有机食品认证标志在国内的影响力, 许多获得OFDC有机认证的企业仍非常愿意在其产品上使用国家标志和OFDC标志。

有机产品认证认识误区

国内一些农产品生产企业不愿意按有机方式进行管理, 这是由于企业在对于有机食品认证的认识上存在两大误区, 一是担心生产技术问题, 二是认为认证费用较高。事实上, 有机农业经过多年的发展, 生产过程中的一些关键技术问题已得到解决, 技术问题已不再是有机农业生产的限制性因素。认证费用方面, 由于有机食品认证机构在为企业提供认证服务过程中需要投人力和精力, 为企业生产过程进行严格的把关, 因此企业需要支付一定的认证服务费用。目前, 国内不同的有机食品认证机构收费标准各不相同, 若企业对一个农场或一个加工厂申请有机认证, 一般所需要费用约15000元人民币, 如果产品的目标为国际市场, 则需要申请国际认证, 费用较申请国内认证稍高一些。近年来我国政府也把开发有机食品作为保障农产品质量安全的重要举措, 对认证费用也给予了一定程度的补贴。