饮料发展现状及趋势

饮料发展现状及趋势（精选4篇）

饮料发展现状及趋势 篇1

随着国民生活水平的不断提高，饮料也从单纯的“解渴“延伸出更多的功能方面的要求。从1995年前碳酸饮料一枝独秀，到1996年后发展出瓶装水，2000年以后茶饮料开始流行，2002年以后，又推出了果汁饮料，乳饮料，功能饮料等，如今在各大超市的货架上又迅速地出现了很多植物饮料。

饮料产品的发展迎合了消费者“安全，时尚，健康，营养”的根本要求。国内接二连三的乳业安全事故，极大地催生了其他植物蛋白饮料的快速发展。近几年，谷物饮料走进了饮料行业，成为饮料行业的新成员，其前景受到各大饮料企业的密切关注，并被看好。

谷物饮料市场需求分析

根据《饮料通则》2007规定，植物饮料已经进入饮料大类，而谷物饮料归属于植物饮料，根据QB/T4221-2011中对于谷物饮料的定义“以谷物为主要原料，经加工调配制成的饮料，可添加果蔬汁，植物提取物等食品原料”，我们可以看出谷物饮料具有取材来源广泛，环保，绿色，健康又营养的特点，这注定了谷物饮料将获得越来越多的饮料市场份额，最终成为新时代饮料的新宠。

从饮料销售排行来看，目前排行前5位的饮料依次分别为碳酸类饮料、水饮料、乳饮料、果汁饮料、茶饮料。碳酸饮料和水饮料已经进入市场成熟期;乳饮料、果汁饮料及茶饮料则处于市场的发展期。根据饮料市场“安全，时尚，健康，营养”的消费者需求，我们可以预测健康营养的饮料将会有更大的市场份额。

谷物饮料市场发展机遇

谷物饮料目前还是处于市场的导入期，虽然各大企业预测将会有很大的市场发展前景，但是进入这个市场并取得成功的企业非常少。其主要原因还在于企业技术投入少，产品技术含量较低，市场宣传不够。很多企业只是将谷物加工成谷物浓浆进行销售，有些企业则将牛奶中加入谷物细粉制成双蛋白饮料，有些企业则将谷物加工成植物蛋白饮料进行销售，多数企业在企业营销上定位不清，以至于没法形成具有特色的企业品牌。

谷物饮料含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素，矿物质等，营养比较丰富全面，从这个意义上说，谷物饮料的市场营销应该借鉴牛奶和乳饮料的营销策划，以代餐作为重点，通过组合添加其他营养元素，形成良好的口味诱惑，作为休闲饮品来扩大市场的认可度。

从营养学的角度来说，现代人动物性食物在整个食物摄入量中占比已经偏多，而谷物类食品摄入占比在降低，这对于个人身体健康的影响已经显现。国内近几年三高人群的比例逐渐升高，应引起我们高度重视。谷物饮料有助于改善消化系统环境，降低心血管疾病，改善睡眠，减少三高患病机会等，因此从改善膳食结构着手，提高谷物类食品摄入量，同时减少动物性食物的摄入量，这对于提高国民身体健康，是一件非常有益的事。

谷物类食品同其他果蔬等植物类食品非常容易形成互补，这对于谷物饮料新品的开发非常有利，研究人员很容易开发多样化的口味，这有助于谷物饮料占有较大的饮料市场，关键是研发人员必须开发出谷物饮料的基料。要求基料必须有良好的溶解性、稳定性、较长的保质期，同时要有较好的口味，随着人们对于食品安全的更加关注，必须净化标签，减少不必要的食品添加剂，尽量使用天然食品添加剂。

随着谷物饮料新品的不断推出，市场对于谷物饮料的认可度将不断的提高，现在真是具有实力的大企业进入这个市场的最佳时机。谷物饮料作为植物蛋白、植物油脂、膳食纤维、碳水化合物及维生素矿物质的乳化混合物，将同牛奶及其他乳饮料一样，走进千家万户，创造出巨大的市场。

饮料发展现状及趋势 篇2

html模版啤酒饮料灌装机械行业主流发展趋势分析

一、设备一体化 现在，越来越多的厂商开发出一体化饮料机械设备投放市场。例如张家港顶顺机械厂以及其他企业业推出的冲瓶、灌装、旋盖三合一机组。设备一体化将多个工艺环节集成到一个机组完成，消除了中间流通环节可能导致的二次污染，提升设备的整体效率。从市场反应来看，该类型设备受到用户的追捧。在国产无菌灌装设备市场反映冷淡的情况下，一体化设备的市场接受度无疑是令厂商感到欣喜的。短期内，一体化设备的发展会较无菌灌装设备迅速，厂商的研发热情也会愈发高涨。

二、自动化程度加强 随着啤酒饮料行业的规模化、集中化，市场对啤酒饮料灌装机械的速度、性能提出了更高的要求。规模化的生产需要高速度、高效率的生产设备。而要提高灌装机械的生产效率，自动化水平一定要加强。目前，已经有不少企业在着手加强设备的自动化水平，并开展一系列的技术研发。在市场的驱动下，我国啤酒饮料灌装机械制造行业会进一步加强设备自动化的研发力度。

三、设备适应性提升 我国啤酒饮料行业经历数十年的发展，产品品类、包装形式均已极大丰富。而消费者对包装的要求也越来越高，使得啤酒饮料厂商在包装形式上求新、求变，在包装质量上求精、求美。往往一家企业经营的产品形式就达到数十种乃至上百种，企业在加工生产的过程中,机械工具，经常会遇到数种不同包装形式的产品需连续生产的情况。这就要求灌装设备具有较强的适应性，能够适应更多种类的灌装物料、更多规格的灌装容器乃至不同的灌装工艺。设备适应性的提升，一方面表现为设备适应广度的提升；一方面表现为设备工艺调整的方便性。

四、企业规模化 我国啤酒饮料灌装机械市场对成套设备供应能力的要求越来越高。随着啤酒饮料行业的发展，行业规模越来越大，同时，产业集中度也越来越高。生产规模的扩大、企业实力变强，对设备的要求相应也就越来越高。为顺应市场的要求，我国啤酒饮料灌装机械制造行业需要进一步提升成套设备乃至成套高端设备的供应能力，而实现的前提是企业要上规模。而从行业的具体情况来看，行业领先企业的市场规模也正在迅速扩大。例如，2004年，啤酒灌装行业的广东轻工二厂年销售额较2003年增长将近一倍，市场排名也跃居行业第二。企业要向规模化发展，市场也要求企业规模化，规模化已是大势所趋。

饮料发展现状及趋势 篇3

据KKEYE广告监测平台的统计,2009年全年饮料行业(不包括奶制品和酒精类)共投放网络广告(不含搜索引擎)费用10.68亿元,较08年增长比例高达141.4%,广告主数量由08年的61个增长至93个。

从细分产品广告投放情况来看,几乎所有产品均出现了上涨趋势。其中茶饮料的网络广告投放规模呈现了较大幅度的增长,广告主数量增加了23个,投放量为4.5亿元,占据了全品类的42.2%,相比08年增长了234.2%。与此同时果蔬饮料广告主数量增加了8个,投放量为2.57亿元,占全品类的比例比08年略低;碳酸饮料广告主数量减少1个,投放量为2.48亿元,比08年增加了64.1%,但占全品类的比例由08年的34.1%减少至23.2%。随着国人收入水平和健康生活理念的提升,茶及果蔬饮料的受欢迎程度增加,相关广告主纷纷发力争夺市场。而碳酸饮料的消费阵地以更年轻的人群为主,品牌地位相对稳固,竞争品牌以坚守阵地为首要目标,因此变化相对较小。(见表一)

2009年饮料行业品牌网络广告投放TOP10广告主集中于本行业领头羊品牌,如下表所示,广州加多宝(王老吉)、汇源以及可口可乐中国继续保持了前三名的位置。在广州加多宝以2.16亿元超越了可口可乐跃居榜首的带动下,汇源、康师傅、农夫山泉国内品牌09年的网络广告投放也都表现出强劲的增长态势,分别增加了1.16亿、1.39亿和3066万。

在经历“水源门”事件之后,农夫山泉于2009年6月底启动了“寻源千岛湖”大型活动,组织2000余名来自全国的消费者奔赴千岛湖,进行为期3天的寻源之旅。充分调用了广告和公关的手段,用网友的亲身体验见证其品质。令人眼前一亮的是,曾经让国人无比骄傲的民族品牌,一直与运动结缘的健力宝在09年通过“健力宝亚运拉拉队”主题活动强势回归体育阵营,首年网络广告投放就超过3000万。全年有序地进行拉拉队的选拔和线上传播。

这充分说明了国内品牌纷纷加快互联网应用的步伐,深入网络生态平台,争夺网络这一重要的营销阵地。(见表二)

在媒介选择方面,饮料行业广告主对网络媒体具有相对较高的认知度,2009年全年共投放各类网站158个,几乎覆盖了门户、垂直、社区、地区等诸多类型。但从TOP10排名来看,广告主更倾向于选择门户等具有较大影响力的媒体平台。前十名媒体共获得广告费用9.74亿元,占总投放额的91.2%,而前五名媒体的费用之和占到了81%,存在广告费用扎堆现象。同时在CNNIC的统计中我们看到网络视频用户规模已达2.4亿,这也使得酷6、优酷这类视频网站受到了饮料行业广告主的青睐。

值得关注的是,网络媒体自身产品的独特性和产品的创新对吸引品牌产生了重要的作用,如可口可乐旗下的美汁源果粒奶优选择了腾讯作为网络推广平台,以QQ秀搭配有奖大赛吸引用户参与制作评选,借助QQ庞大的用户群为大赛和新产品迅速积攒人气,从而达到良好的营销效果。而康师傅绿茶则与优酷进行合作,采用了网剧这一备受欢迎并具有较强病毒传播效果的方式,强调其健康、时尚、活力快乐的品牌调性。网剧起名为《嘻哈四重奏》,在剧本设计上采用了目标人群喜爱的“无厘头”喜剧形式,借助夸张的表演,幽默又不失精辟的对话,将娱乐和广告巧妙融合,堪称创新营销典范。

饮料行业广告主投放的频道选择比较清晰,几乎各网站首页均是首选,除了一般大流量的首页和新闻外,其余多集中在娱乐、体育等年轻消费者喜爱的媒体频道,各频道的投放额差距并不悬殊。腾讯客户端除外,以其高到达率和用户转换效果极强的优势一直是腾讯“最好卖的广告位”,也是饮料业广告主抢夺的优秀资源。(见表三)

基于 2010 年中国经济的继续回调预期、国家对互联网行业的进一步规范管理以及受益于足球世界杯、世博会以及冬奥会等一系列大型活动的推动,可以预见的是综合门户等强势媒体的优势明年将得以更多体现,同时视频、社区等新媒体价值快速提升。基于2009 年网络营销市场较为显著的回暖迹象,饮料行业业内人士对于网络营销市场的整体走势呈现较为乐观的预期。

共赢互动建议广告主及代理商根据自身产品特点和定位,更加有针对性地选择目标人群及媒体,借助二者在定位人群上的相似性,保证广告传播的精准性效果。同时关注SNS人际传播、微博等新应用带来的机会,不断突破创新,更好地指导2010年网络整合传播规划。

果汁饮料现状及前景1 篇4

【摘要】在我国，果汁饮料包括果蔬汁和果蔬饮料。果蔬汁是新鲜或冷藏水果和蔬菜直接制成。果蔬饮料则是在果汁和浓缩果蔬汁中加入水、糖液和酸味剂等调制而成的现成饮料。在我国，果蔬汁饮料的果汁含量应不低于10%，否则它们将属于其他种类的饮料。

【关键词】果汁饮料现状果汁饮料发展浓缩果汁饮料复合果汁饮料

我国水果资源丰富。2009年，我国的水果产量达到约1.2亿吨(不包括瓜类)，居世界首位。尽管是人口大国，但我国果汁饮料的消耗却相当低。2009年，人均果汁饮料消耗量不足10升。据调查报告，2009年，我国果汁饮料产量达到1347万吨，比2008年增长14.2%，市场规模达到约人民币575亿元人民币，比去年同期上升了15%。

调查显示，100%高浓度果汁市场占有率只有5%-6%，而低浓度果汁饮料(果汁含量不超过25%)市场份额最大。这主要是由于消费者的购买能力和消费观念决定的。

到2009年底，我国已经有超过1000家果汁加工企业，但大多数是规模较小。除了诸如汇源、可口可乐和百事几家企业的产品畅销我国各地，其他大多数企业只能在区域市场上销售他们的产品，受财政能力和营销渠道的限制，这些地方企业无法在全国市场运作。从长远来看，这些地方企业有可能成为果汁饮料巨头的收购对象，以此来提高其区域市场份额，通过收购建立地方生产基地。

2008年国际金融危机的爆发给我国果汁饮料出口很大的打击。2008年，我国的果汁饮料出口总额下降至79.4万吨，出口值达到12.6亿美元，与前一年同期相比分别下降30.4%和7%，国际金融危机对我国果汁饮料出口市场影响很大。2009年，我国的果汁饮料出口额上升至89.7万吨，然而，由于出口价格下降，出口值同比下降了39.4%至7.624亿美元。2010第一季度，我国果汁饮料出口继续下降。

我国果汁饮料市场很大一部分是由低价低浓度果汁饮料占领,高价高浓度果汁饮料的市场空间很小。一般来说，消费者不会减少购买果汁饮料的花费。因此，国内果汁饮料市场受到全球金融危机的影响损失不大。

根据CRI公司对全球果汁市场发展历程的调查,当人均GDP达到3000美元时,人们才会关注维他命补充饮料。天然果汁饮料优于碳酸饮料、茶饮料和矿泉水, 预计将成为新一轮消费升级的饮料市场的主导。2009年，我国人均GDP超过3000美元。据预测，2010-2014年我国果汁饮料市场将保持快速增长，我国人均果汁饮料消耗量也将快速增长。在随后几年中，我国果汁饮料市场预计将成为中外企业竞争的焦点。

果蔬汁在中国的发展

果蔬汁饮料在中国的兴起晚于茶饮料，但果蔬汁及果蔬汁饮料是国家食品工

业“十一五”规划的重点发展产业，也是农业产业化的重点支持领域，其发展速度是其他市场无法比拟的。2003年上半年果蔬汁饮料的渗透率为31.3%，之后一路攀升，截止到2005年下半年，其渗透率已增长到50.4%，增幅达61%，三年总计增长32%。

随着人们生活水平和对果蔬汁饮料认识的提高，果蔬汁饮料的果汁含量由过去的≤10%，发展成为100%纯果蔬汁、50%、40%、30%、20%等不同果汁含量的多系列产品，适应了不同消费群体的需求，特别是100%的果汁已被广大消费者认识和接受。果蔬汁饮料的品种，已形成了以橙、苹果为主，草莓、桃、杏、西柚等为辅的品种结构。

最近，蔬菜汁及饮料、果汁与蔬菜汁的混合饮料、高纤维果汁饮料、营养强化型果蔬汁饮料、果汁奶等新型果蔬汁饮料也已经被消费者接受并得到了快速发展。我国果蔬汁饮料在消费方式上，大多数消费者以少量、零星、随机购买为主，习惯于即买即饮，平时口渴喝果汁的比例为75%以上，经常购买和批量购买的比例较小。此外休闲消费成为消费者购买果汁饮料的一个新特点，如外出旅游、宴会、聚餐等占购买者的比例为22%，大众化消费是目前果汁饮料消费的一大特点。尽管如此，果蔬复合汁饮料市场份额仍然较小。目前市场上果汁及果汁饮料主要以橙、柑、橘和苹果汁及其饮料为主，其他果汁及其饮料的产品较少。目前流行的蔬菜汁及蔬菜汁饮料是番茄汁、胡萝卜汁及其饮料等，但其中果蔬汁复合汁只占比较小的部分，且主要品种为果汁与胡萝卜、番茄汁的复合汁。

目前，国内主要生产果蔬复合汁的企业仅有北京牵手果蔬汁、浙江养生堂、青岛神秘园、北京汇源等企业。其中，牵手成立于2000年，是国内第一家提出果蔬汁概念的饮料生产企业。作为果蔬汁行业的领头羊，曾以巨额推广费用获得较高知名度和一定的经济效益，但一直没有获得持续高速发展。

但是，据对多个大中城市的调查及资料分析，果蔬复合汁在引导市场、引导消费方面已初见成效，国外发展经验表明，随着生活水平的持续提高和消费习惯的改变，果蔬复合汁将逐渐渗透到国人的饮食生活中。

国外果蔬汁市场

近几年来，果蔬复合汁饮料在发达国家发展较快，在国外市场流行品种较为繁多，市场上常见的有菠萝汁或橙汁等热带果汁与不同蔬菜汁的复合果汁饮料。例如 ：番茄汁与其他多种果蔬的复合汁、橙与胡萝卜汁等蔬菜的复合汁、芹菜汁、甜菜汁、菠菜等蔬菜汁配以食盐、香料和柠檬酸等配制的复合蔬菜汁等产品。britvic公司于2001年在欧洲推出j2o系列混合果汁饮料，被评为该年度欧洲最成功的果汁饮料之一。它有四个品种，四种颜色：黄色的是苹果、芒果混合；绿色的是青苹果、哈密瓜混合；橙黄色的是橙、西番莲混合；红色的是血橙、蔓越莓混合。britvic公司推出的这一系列，因为其独特的混合口味，靓丽的颜色，一经推出，就在欧洲的年轻人中风靡起来。

与此同时，j&m drink公司也推出一个非常成功的混合系列，共四个品种，分别以一年四季来命名：春是橙、西番莲混合，夏是橙、胡萝卜和柠檬，秋是红西柚和蔓越莓，冬是酸苹果，这一系列都是约20%的果汁含量，针对的目标消费者也是成年人。

在日本的果蔬汁市场上，单一口味的果蔬汁市场销量大幅度下滑，纯西红柿汁每年下降约10%，纯胡萝卜汁2005年比2004骤然下降266%。另一方面，果蔬混合汁却以每年约20%的速度增长，其中增长最为迅速的是复合胡萝卜汁，年增

幅达到60%左右。

由此看来，国内果汁饮料经过近两年单一品种的发展，在未来几年内，果蔬复合汁饮料将可能在饮料市场中有较高的增长幅度。

果汁饮料发展前景

丰富的水果蔬菜资源为果蔬复合汁加工提供了原料保障；我国应加速标准的制定和完善，不断提高我国果蔬汁加工业的技术水平，加强质量控制和监督，保证我国果蔬汁加工业快速和良性的发展。

果汁及果汁饮料市场高速增长:2004-2010年行业产量复合增长率达到24%，且行业占整体饮料市场比重增长明显提升，在中国饮料市场继续保持快速增长的大环境下，果汁及果汁饮料行业发展前景乐观。

人均果汁消费量较低，未来增长潜力巨大：目前人均果汁年消费量仅0.7升，与世界平均水平、发达国家水平，相比差距明显。随着城乡居民生活水平的提高、健康观念的转变，果汁及果汁饮料人均消费量将有具有巨大提升空间。受政策支持，鲜橙种植及初加工发展迅速：中国是世界第一大柑橘生产国及第四大鲜橙生产国，95%以上所产橙用于鲜食。近几年国家多次出台相关政策，扶持柑橘种植及浓缩果汁加工业发展，为行业上游种植及初加工企业发展带来利好。

浓缩橙汁主要依赖进口，国内需求缺口大：目前中国约75%以上的浓缩橙汁依赖进口。因此，鉴于中国具有充足的橙源及市场需求，浓缩橙汁加工业未来发展潜力巨大。

浓缩苹果汁加工业进入景气周期：中国浓缩苹果汁产量占世界总产量一半以上，其中95%用于出口欧洲及北美地区。随着欧美国家经济的逐步复苏，从2010年下半年开始，苹果汁需求开始稳步回升，价格也恢复到2008年的高位，预计整个行业将进入2-3年的景气周期。

低浓度果汁主导市场：目前中国果汁饮料80%的市场份额被低浓度果汁占据，其中市场份额前五大果汁生产商中有四家从事稀释果汁生产。受消费者偏好等因素的影响，未来几年低浓度果汁仍将主导市场。但从长远发展来看，健康、营养型高浓度果汁发展仍然值得期待。参考文献

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