大蒜怎么吃

大蒜怎么吃（通用5篇）

大蒜怎么吃 篇1

预防传染性疾病最简单有效的办法是常吃大蒜。在第二次世界大战期间, 苏军在医疗中大量地使用大蒜防病, 并被誉为俄国青霉素。

研究人员发现, 被压碎的大蒜能释放出100多种含硫化合物, 其中最重要的有大蒜素、大蒜新素、阿焦烯、二烯丙基二硫化物、烯丙基甲基硫代亚硫酸酯和甲基烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜的特殊气味正是由这些含硫的化合物引起的。

功能1:

抗菌

细菌在进行繁殖时, 其染色体中DNA的复制需要有多型酶的配合。由于大蒜中的含硫化合物能使多型酶的活性消失, 从而使细菌不能继续繁殖。研究表明, 大蒜对葡萄球菌、大肠杆菌、幽门螺杆菌、变形杆菌和假单包菌等致病菌具有较高的抗菌活性。

功能2:

抗寄生虫感染

在非洲、南美洲和亚洲一些地区流行的睡眠病、苏拉病、阿米巴病和梨形鞭毛虫病是由各种原虫引起的。大蒜中的二烯丙基二硫化物能干扰细胞磷脂膜的合成, 因此能导致寄生虫死亡。

大蒜怎么吃 篇2

春天到了，天空中的鸟儿们叽叽喳喳的在聊着天，花草树木都一片片、一丛丛的，美丽极了。小动物们闻到了春天的芳香，都出来四处游荡。

瑞塔是一片美丽而又广阔的森林，这里有三个非常好的好朋友，她们是牛奶、白白和米拉，牛奶是一只憨憨的，说起话来傻傻的小兔子，她每次说起话来总是先说：“嗯、好吧，我知道了。”。白白是一只聪明而又机灵的小花猪，他总是喜欢动脑筋想问题，朋友们遇到困难，他总能抢先去帮助别人，然后解决问题。米拉是一只浑身洁白但又是做什么事都很执着的小羊。他们三个好朋友天天在一起玩耍、学习，形影不离的。

可是米拉竟然爱吃大蒜，每次当她和别人说话的时候，总是满嘴的大蒜味，熏的别人离她远远的，除了她那两位最要好的朋友。有一天，米拉去白白家找白白和牛奶一起玩，她敲开白白家的门，白白的妈妈走过来，对她说：“哦！米拉，欢迎到我们家来玩，他们俩正在里面玩迷宫呢，你快去吧！”米拉高兴地说谢谢阿姨，我先去洗手再和他们一起玩。米拉洗过手之后，在白白和牛奶的呼叫下跑了过去，和他们一起玩。米拉说：“让我来一局吧！”，这时候白白和牛奶闻到了一阵不对劲的气味。他们两个齐声说：“米拉你是不是又吃了一斤大蒜！”米拉不好意思的说：“对不起，这是我刚刚吃过的早饭，可是我只吃了两个而已，没有吃那么多。”“哦，好吧”白白无奈的说。

中午到了，太阳公公笑眯眯的和他们问好，叫他们快回家吃饭去吧！白白心想，我应该改掉米拉吃大蒜的习惯，让她爱上吃青草。白白想啊想，最后他想出来了一个好主意。第二天，他对牛奶和米拉说：“下午吃完饭时间到快乐路的东边，咱们举行一个吃青草比赛，赢得吃青草比赛的将会得到十斤的.大蒜！”米拉听到十斤大蒜这几个字立马打起精神，心想我一定要赢得这十斤大蒜！

比赛时间一转眼就到了，牛奶和米拉一起去了比赛场，那里是一片绿油油的草地。白白早早就在那里等他们了，牛奶和米拉刚刚一到赛场，他们三个就各就各位了。他们请大象哥哥来当裁判，这时大象哥哥宣布比赛开始。这三个好朋友都发出全身的力气来吃青草，不一会大象哥哥宣布比赛结束！结果出来了，米拉吃的最多，牛奶排第二，白白得了第三名。米拉赢得了这次的奖品――十斤大蒜！这时白白跑过来，一脸坏笑问米拉：“你觉得你刚吃的青草和你爱吃的大蒜哪个好吃呢？”米拉想了想说：“嗯，原来世界上最好吃的是青草，不是大蒜啊！我不要这十斤大蒜了，我以后不吃它了！”

哈哈哈、哈哈哈”三个好朋友抱在一起大笑起来，他们一起改掉了米拉爱吃大蒜的习惯！

补人参不如吃大蒜 篇3

大蒜是血管清道夫

人类的很多疾病都是因为血液中脂肪水平过高引起的。许多日常食物，像鸡蛋、香肠、奶酪、咸肉等，吃了之后就会使血液中的脂肪成倍上升。但是如果同时吃蒜，脂肪上升的趋势就会受到遏制。除了有助于降低血脂外，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块聚积的作用。

抽烟喝酒也会使血液变得粘稠，如果同时能吃些大蒜，就会平衡稀释血液。大蒜能使血液变稀。

大蒜对降低高血压也有一定作用。高血压患者每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，连吃半月就可以降低血压。

常吃大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的几率要少将近一半。而且，多吃大蒜的人患直肠癌的几率也非常低。

熟吃不如生吃

蒜氨酸和蒜酶各自静静地呆在新鲜大蒜的细胞里，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成一种没有颜色的油滑液体———大蒜素，它有很强的杀菌作用。

但是大蒜素遇热或遇咸时会很快失去作用，如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

大蒜可以和肉馅一起拌匀，做成春卷、夹肉面包、馄饨等，还可以做成大蒜红烧肉、大蒜面包。用大蒜素提炼成的大蒜油健康价值也很高，可以抹在馒头上吃或作为烹调油食用。

不能吃太多

大蒜吃多了會影响维生素B的吸收，大量食用大蒜还对眼睛有刺激作用，容易引起眼睑炎、眼结膜炎。另外，大蒜不宜空腹食用。因为大蒜有较强的刺激性和腐蚀性，胃溃疡患者和头痛、咳嗽时，不宜食用大蒜。每天1次或隔天1次即可，每次吃2—3瓣。

有不少人不吃大蒜，是因为害怕吃了以后嘴里会有一股臭味。其实，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或绿茶，都可以起到消除口气的作用。还可以嚼一些绿茶叶，效果更好。平时准备些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用场。

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常吃大蒜激发八大防病功效 篇4

抗菌消炎 大蒜一般约含2%大蒜素。现代医学研究证实，大蒜素是一种植物性广谱抗菌药，对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有较强的抑制作用。临床研究发现，生吃大蒜有预防肠道感染和流感的作用。英国研究人员的实验结果表明，食用大蒜可使感冒的发生几率降低2/3。

排毒清肠 蒜辣素也有很强的杀菌力，能与细菌中的胱胺酸反應，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，遏制细菌的代谢功能，破坏细菌的繁殖和生长。临床研究发现，生吃大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌，清除肠胃有毒物质。

降血糖 大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平。

降血压 大蒜中富含的硫化物有助于保持人体内一种酶的稳定，避免出现高血压；食用大蒜可以促进肠胃吸收和排泄的能力，防范“代谢症候群”的发生，有助于降血压。

降血脂 大蒜素中的烷基二硫化物、蒜氨酸及环蒜氨酸可抑制血脂和胆固醇的升高。临床研究证实，大蒜还具有预防和降低动脉脂肪斑块积聚的作用。

抗癌 大蒜中的含硫化合物主要作用于肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，防止癌症形成；增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。大蒜含有微量元素硒，因含硒化合物具有很强的抗氧化作用，可以减少自由基的破坏，具有一定的防癌、抗癌功效。

增强免疫力 大蒜中含有多种硫化物、氨基酸，以及锗、钙、铁、钾、镁、硒、锌和维生素A、维生素B1、维生素C等，具有增强免疫力的功效。

防治心脑血管疾病 大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇；抑制血小板的聚集，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。

需要注意的是，大蒜素遇热会很快失去作用，所以最好捣烂以后生吃。若用于烹调则不宜久制，最好在食物将出锅时加入。不宜空腹食用大蒜，因蒜头对胃肠黏膜有一定的刺激作用。餐中或餐后食用可以减少对胃肠的刺激。吃过大蒜后口中会有残留的蒜味，可喝牛奶或是用浓茶漱口，来除去大蒜味。

大蒜并不是吃得越多越好，每天吃一瓣生蒜（约5克）或是两三瓣熟蒜即可，多吃无益。热性体质的人，经常有口干、便秘等症状，应尽量少吃。

大蒜是个宝　常吃身体好 篇5

大蒜疗疾，为什么有如此好的效果呢？在中医看来，大蒜性味辛温，入肺、脾、胃三经，具有行气、温中、消积、通窍、杀虫功效。前贤说的大蒜“入太阴、阳明，其气薰，能通五脏，达诸窍，去寒湿，碎邪恶，消痈肿，化淤积肉食。宣通温补，健脾胃，治肾气，捣贴足心止鼻衄不止，此其功也。”即是指此而言。既然大蒜有这么多作用，那么，吃大蒜究竟能治疗哪些疾病呢？

感冒取大蒜15克，配葱白、生姜各10克。水煎温服，每天早、晚饭后各1次，连服2～3天。适用于风寒感冒，流清涕，鼻塞不通，头痛者。

哮喘取紫皮大蒜600克，红糖900克。将大蒜去皮捣烂成泥状，与红糖置锅中，加水适量，以小火熬成稠膏状，每天早、晚各食1汤匙。适用于哮喘痰涎清稀者。

急、慢性气管炎取大蒜10克（去皮切片），陈皮30克。共同煎水取汁，每天分2次温服，适用于急、慢性气管炎咳痰清稀者。

肺结核取紫皮大蒜30克，白芨粉3克。先将大蒜去皮入沸水中煮1～2分钟捞出（以蒜表面熟里面生为度），然后取小粘米30克，加水与蒜水煮成稀粥，待粥成时，又将蒜放入稀粥内搅匀，加入白芨粉食服，每天2次。

中暑取大蒜20克，明矾10克。共同捣烂，用凉开水缓缓食服。适用于中暑上吐下泻者。

阿米巴痢疾取大蒜适量，配制成10%大蒜液70～100毫升（37～38℃）作保留灌肠，每天1次，6天为1疗程。同时，每天取紫皮大蒜1头，分3次生吃。

百日咳取大蒜适量，配制成20%的大蒜浸液（加适量食糖）。5岁以上儿童每次服15毫升，5岁以下儿童酌减，每天8～10次。一般药后3～4天症状减轻，痉挛性咳嗽和呕吐逐渐停止。

高血压取大蒜瓣适量，放在糖醋中浸泡5～7天。每次饭前空腹吃2～3瓣，同时饮服糖醋汁少许。连续服用15天左右。

高血脂取大蒜适量，捣汁或加牛奶适量口服。适用于高血脂症痰湿偏盛者。

产后中风取大蒜适量煎水，待温灌服，即可苏醒。适用于面色紫淡或青紫者。

大蒜除治疗上述疾病外，还是一种养生健身的佳品。现代医学研究证实，大蒜含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B、C及铁、磷、硒等微量元素，其中尤以大蒜辣素、芳香醇等有益成分较为特殊。日本人研究发现，大蒜所含的锗可防止癌细胞扩散。大蒜中所含的硒还可降低肿瘤的发生。因此，平时常食用大蒜，不仅可以防治癌症，而且还能降胆固醇、降血压、降血糖，促进饮食增加，进而增强体力，缓解工作压力所造成的紧张、疲劳，避免脏腑功能衰退而延年益寿。

由于大蒜的辛辣味以及食后散发的臭味，有很多人不敢吃。大蒜生吃胜过于熟食，但烹调后效果也不差。若生食后可有臭味，可饮牛奶，或口中含点茶叶，或用绿茶水漱口，均可迅速地消除异味。又因大蒜辛热，若平时有胃热口臭、青春痘、血虚目疾者不宜食用。