食药价值

食药价值（共4篇）

食药价值 篇1

山药别名又称薯蓣、土薯、山薯、山薯蓣、薯芋、薯药、怀山药、淮山、白山药、山芋、延章、玉延等。据《本草纲目》记载, 山药性味平、甘、无毒, 有益肾气、强筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛、治泄精健忘等功效, 是一种上等的保健食品及中药材料。

一、生物学特性

山药喜温暖湿润, 忌积水, 怕干旱。宜于肥沃疏松、土层深厚、排水良好的砂质壤土上种植。茎叶喜高温、干燥、畏霜冻, 生长的最适温度25~28℃。块茎极耐旱, 山药耐阴, 以排水良好肥沃沙壤土为宜。粘土容易使块茎须多、根痕大, 形不正, 易生扁头和分叉。山药喜有机肥, 但是粪肥必须充分腐熟, 并与土壤掺混均匀, 否则块茎先端的柔嫩组织一旦触及生粪或粪团, 会引起分叉, 甚至因脱水而发生坏死。生长前期宜供给氮肥, 有利于茎叶生长;生长中后期适当供给氮肥以保持茎叶不衰外, 还需增施磷钾肥, 以利于块茎膨大。出苗后, 块茎生长前期需要水分不多, 以利块茎深入土层和块茎形成, 块茎生长盛期不能缺水。

二、价值应用

1. 药用价值

山药味甘、性平, 入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。《本草纲目》概括五大功用“益肾气, 健脾胃, 止泄痢, 化痰涎, 润皮”山药煮粥或者用冰糖煨熟后服用, 对身体差、肠炎、肾亏等慢性病均有疗效。

2. 营养价值

每百克山药 (干) 热量324千卡、能量1356千焦、蛋白质9.4克、脂肪1克、碳水化合物70.8克、膳食纤维1.4克、灰分3.8克、硫胺素0.25微克、核黄素0.28毫克、维生素E (T) 0.44毫克、钙62毫克、磷17毫克、钾269毫克、钠104.2毫克、铁0.4毫克、锌0.95毫克、硒3.08微克、铜0.63毫克、锰0.23毫克、胡萝卜素0.02毫克、维生素B10.08毫克、维生素B20.02毫克、维生素C0.4毫克、尼克酸0.3毫克。

山药含21种营养成分, 16种氨基酸, 胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖, 精氨酸、尿囊素和3、4―二羟基苯乙胺等, 山药中含有皂苷元, 是合成冠心病的新药的主要原料。山药含铁量是人参的3~4倍, 常作滋补强壮剂入药, 常食山药能够降低脂肪酸的沉积, 促进脂肪酸的分解功能。

另外, 山药还具有一定的观赏价值, 薯蓣在园林中可作为攀援栅栏的垂直绿化材料。

三、生长过程

山药从芽萌发到块茎收获, 可以分为以下四个时期:

1. 发芽期。

从山药栽籽萌发至出苗约需35天, 而山药段子需50天左右。由芽顶向上抽生芽条, 芽基部抽生块茎。当块茎长达1至3厘米时, 芽条便破土而出。

2. 甩条发棵期。此期历时60天, 生长以茎叶为主, 块茎生长量极微。

3. 块茎生长盛期。

从现蕾到茎叶生长基本稳定, 约需60天, 此期茎叶生长与块茎的生长都极为旺盛, 但是生长中心在块茎。

4. 休眠期。茎叶因霜衰败, 块茎进入休眠期。

四、栽培技术

1. 山药的栽培季节

从早春终霜前栽植开始直到秋末冬初霜降时结束。

2. 播种材料

山药的播种材料主要有:山药栽子、段子和零余子。山药的最初种源来自零余子。第一年秋选用大型零余子储藏过冬, 第二年春天于霜前半月条播露地, 或先在苗床催芽后栽植。山药块茎容易生不定芽, 可以切块繁殖。扁块种多半只有块茎的茎端能够发芽, 所以切块时采取纵切法, 切块重100克左右。长柱种块的任何部位都能发芽, 可按照10至15厘米长切段繁殖, 叫山药段子, 长柱种块在其顶端有一隐芽, 所以常截取本段供种用, 俗称山药栽子。

3. 整地做畦和播种

山药的块茎生长深入土层之下, 应进行局部深翻或者开沟。纯作则按照1米距开沟, 沟宽25厘米, 深为0.5至1米, 因品种而异;间作则按照2米至3米开沟。沟土最好于冬前翻耕, 早春随着土壤解冻而翻土入沟。最后按照1米做畦以备栽植。播种方法是:一般采用单行条播, 先于畦中央开10厘米深沟, 然后按照株距15至20厘米将山药栽子或者段子平放沟中, 盖土8至10厘米。

4. 田间管理

出苗后遇到切块或切段萌生数苗者, 应及早疏除弱苗, 保留1至2个强健者。主茎基部的侧枝妨碍通风透光, 应予摘除。在零余子大量形成期间, 为了避免养分过多消耗, 可以及早摘除一部分。

播种后支架前都可以施基粪, 结合施用速效氮肥。发棵期追肥1至2次, 保证发棵需要。现蕾时, 茎叶和块茎开始进入旺盛生长, 要重施氮磷钾完全肥一次。中耕除草结合追肥、浇水进行, 中耕宜浅, 近植株处的杂草用手拔除, 以免损伤根系。块茎旺盛生长期, 要保持土壤湿润。

5. 收获。茎叶经初霜枯黄时便可收获。

食药价值 篇2

为加大对食品药品犯罪案件的打击力度, 湖北省正在建立覆盖全省的食品药品专业侦查队伍, 直接办理食药刑侦案件, 实现行政执法与刑事司法有效衔接。目前, 已设立省级“食药警察”机构——湖北省公安厅治安总队加挂“湖北省公安厅食品药品犯罪侦查总队”的牌子, 增核副总队长1名, 增设食品药品犯罪侦查支队, 核定领导职数1正2副, 编制20名。设立“食药警察”机构, 湖北省主要采取公安部门内设专业侦查机构模式, 在公安机关原有机构加挂“食药犯罪侦查”牌子, 从公安机关内部调剂人员。部分地区对该模式进行创新, 在食品药品监管部门设置专门办公室, 由公安机关派驻人员办公, 直接加强了食品药品监管力量。在“行刑衔接”方面, 湖北省食品药品监管局、省公安厅、省政府法制办联合印发《关于涉嫌食品药品犯罪案件移送的规定》, 各地与公安部门签订《食品药品安全监管行刑衔接工作备忘录》, 在打击食品药品安全违法犯罪工作中紧密配合, 做到扬长避短, 优势互补, 无缝对接, 形成合力。

食品药品犯罪侦查支队成立后, 将承担收集掌握全省食品、药品犯罪动态, 分析研究犯罪信息和规律, 制定打击食品、药品犯罪对策;建立健全打击食品、药品犯罪协作配合机制;组织、指导、协调侦办食品、药品犯罪案件;组织侦办省委、省政府和国家总局、公安部交办及下级侦办困难、社会反响强烈的食品、药品犯罪重大案件;参与食品、药品监管部门组织开展的区域性食品、药品安全严重问题集中整治。“食药警察”的设立, 标志着食品药品安全监管工作将进入严查、严管、严惩的新阶段。据统计, 2015年1-8月, 湖北省共立案侦办危害食品药品安全刑事案件93起, 捣毁窝点94个, 抓获犯罪嫌疑人18人。

食药价值 篇3

抓大案、破要案

南郊区食品药品监督管理局加大宣传力度、增强执法队伍建设、切实发挥基层监管站所积极作用,重点把握“案情苗头不放过、大要案件深入挖”的方针,以点带面,发挥震慑足、威信立的执法形象。

抓源头、重规范

大同市康园果蔬市场和振华市场这两大市场的食品供应量占全市的70%-80%,为了从源头上抓好食品安全,切实解决经营部规范问题,南郊局坚持“抓源头、重整治”的原则,以落实索票索证管理制度为突破口,大力开展流通领域食品安全专项检查。按照“五个到位”、“六查六看”的要求,构建食品安全监管“五结合”模式,有效地发挥食品安全监管效能,集中培训市场开办者和食品经营者,发放宣传资料、进销货台账记录本、食品安全监督公示展板。

抓舆情、听民意

针对媒体曝光的辖区内豆制品加工园区脏乱差、个别作坊无证生产的问题,南郊局高度重视,结合豆制品加工作坊规模小、分布散、生产加工无规律、流动性大的特点,以“三无”专项整治活动为契机,按照“审查扶持一批、整顿规范一批、清理取缔一批”的原则,对辖区内的豆制品生产加工小作坊开展全面摸底调查,掌握基本情况。同时采取倒查机制,建立监管档案,规范生产加工行为及销售渠道。对符合条件的经营户帮助其办理相关证照、普及法律法规知识,引导其进行规范化经营。现已建成的豆制品加工园区是集标准化、规范化于一体的豆制品加工园区,环境卫生及加工环节统一监管,极大地提升了豆制品食品的安全生产水平和产品质量。

抓预警、重防范

一是加强食品药品安全舆情监测,完善食品药品安全事故应急预案,加强药品不良反应、医疗器械不良事件、药物滥用监测和数据汇总分析,共上报药品不良反应228例,医疗器械不良事件55例。

二是扎实开展食品安全监督抽检工作,制定了《2016年南郊区食品安全抽检工作实施方案》,制定了2016年南郊区食品安全抽检项目表、抽检任务分配及时间进度表,并向区财政申请了抽检经费,为食品抽检工作提供了前提保障。

抓隐患、重整治

开展重点领域突出问题专项整治行动,推动食品药品安全形势持续好转。一是针对9个方面的突出问题,以学校及周边、城乡结合部、大型集贸市场、农村为重点区域,认真组织开展食品药品专项整治12项,重点针对食品安全薄弱的工地食堂、大同大学内部食堂、实验小学周边小饭桌实行拉网式检查。二是以重大活动保障为突破口,开展驻点监管。在“区两会”“市两会”“中高考”期间,按照“事前检查、事中监督、事后反馈”的工作原则,认真做好重大活动餐饮服务食品安全保障工作,共完成保障任务4次。

生活中慎防“食药相克” 篇4

有些营养素会影响药物的吸收

食物中的营养素对药物的影响是多方面的。因药物的理化性质不同、食物和机体生理状况的差异, 药物在吸收、分布、代谢、排泄等过程中会发生不同程度的变化。有些食物会影响机体对药物的吸收, 例如含铁丰富的食物 (如动物肝、血、红肉、黑木耳等) 可使机体对红霉素的吸收减少47%~60%, 铁和鞣质 (如绿茶) 都可降低机体对生物碱类药物 (如利血平、麻黄碱等) 的吸收。

西柚汁会使血压降低

除此之外, FDI作用还会影响药物的代谢, 如蛋白质、维生素和矿物质营养水平不足会影响药酶的合成, 导致酶活性下降, 使药物的正常代谢受干扰, 从而对药效产生影响;同时也会使机体对药物的清除率降低, 增加了药物的毒性。西柚汁中一种被称为呋喃香豆素的物质通过抑制细胞色素CYP3A4酶的活性而干扰了非洛地平 (抗高血压药) 的代谢, 结果使病人发生低血压。

药物和食物的相互作用还会影响药物的排泄。影响尿液酸碱性的膳食可影响某些药物的排泄速率, 从而增强药效或增加不良反应。如服用碱性药物奎尼丁时吃橘子、喝葡萄汁等碱性食物且同时服抗酸药, 可因尿液碱化抑制奎尼丁的排泄而致机体中毒。

吃某些药前后勿吃奶酪

富含维生素K的动物肝脏、花茎甘蓝、芽甘蓝、菠菜、唐莴苣、芫荽叶等对华法林有直接的拮抗作用, 从而会影响其抗凝效果。富含组氨酸的食物 (鱼、虾、奶酪、肉制品等) 可在人体内转化为组胺, 明显降低抗组胺药物氯苯那敏、苯海拉明、异丙嗪等的作用, 造成组胺蓄积, 从而诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。

某些食物与药物还会出现其他特殊的相互作用, 如会发生酪胺反应。服用利奈唑酮、呋喃唑酮、异烟肼、司来吉兰、奋乃静、吗氯贝胺等药物时, 如同时食用富含酪胺的食物 (如奶酪、葡萄酒、扁豆等) , 可造成中枢神经系统去甲肾上腺素和儿茶酚胺水平迅速上升, 从而出现头痛、幻觉、呕吐、面色潮红等症状, 严重时可出现高血压急症, 甚至发生脑血管破裂导致死亡, 此即酪胺反应。此外, 将某些食物和药物同食会引发潮红反应。如服用镇静催眠药、镇痛药、麻醉药和抗组胺药等药物期间, 又同时饮酒, 病人往往会出现面色潮红的反应, 并伴有呼吸困难、头痛等症状。这其实是酒精与药物的镇静作用互相加强而出现中枢过度抑制的一种表现。