食品安全的重要性

食品安全的重要性（共12篇）

食品安全的重要性 篇1

所谓民以食为天。在人们生活和生存的过程中, 食品扮演着一个非常重要的角色。因而食品对人们的生活产生着非常大的影响。近年来, 在我国乃至全球都出现了非常恶劣的食品安全问题, 这些都给人们的身体健康带来的非常大的危害, 并且还对人们的生命造成了威胁。这些事件的频频发生, 引起了全球人们的极大的关注。同时也给政府敲响了警钟, 从而使得各国政府在食品安全方面的监管上加大了力度。当前, 我国由于处于发展中的阶段, 从而各方面的起步都比较缓慢, 从而在食品监管上的力度相对于其他的国家也是比较小的。这就造成了当前在我国出现的食品安全问题非常的频繁, 可以说是花样百出, 屡禁不止。究其缘由还是关于食品安全保障方面我国的法律体系不够完善, 从而对一些不法分子不能产生强有力的威慑。因而, 关于食品安全法规方面, 我国还需要进行长久的努力。

食品安全现状不容乐观

目前, 我国的食品安全现状可谓是不容乐观。近年来, 我国的食品安全问题频频发生。关于食品安全问题的报道层出不穷。像劣质奶粉造成的大头娃娃事件、三鹿奶粉造成的婴儿肾结石事件、湖南镉大米、地沟油、苏丹红鸭蛋、双汇瘦肉精、饮用水、速冻水饺等等安全问题令人触目惊心。这些安全问题涉及各类食品、各种原因, 并且都给人们的身体健康带来了不同程度的危害。轻者致病, 重者直接导致死亡。这些安全问题的频频发生, 也引起了有关部分的关注, 并针对这些事件进行了强有力的调查和惩处。但是由于当前我国的相关的食品安全的保障的措施的不完善, 相关法律的不健全, 从而使得我国的食品安全问题仍然存在, 并时有发生。这些都对当前的消费者产生了很大的心理打击, 从而使得我国的食品安全不受消费者的信任。

食品安全隐患因素众多

首先, 重金属污染问题严重。在当前造成食品安全问题的因素中, 重金属污染是非常重要的一个原因, 并对人们的身体健康带来了非常重要的影响。重金属污染属于化学污染的范畴, 而重金属污染大都是人为因素造成的。包括:采矿、污水灌溉、废气排放等。当前, 在重金属污染事件中, 大都是镉污染, 比如湖南的镉大米就是由于镉污染而导致的。另外, 汞污染和铅污染也是非常严重的。这些重金属的半衰期较长, 通常人们在食品重金属污染的食品后, 这些食品在人们的体内不断的蓄积, 从而能够引起人们的急性或者慢性的毒性反应。当前, 在我国, 儿童铅污染的情况是非常严重的, 从而使得很多儿童由于铅污染而造成身体出现畸形的现象。

其次, 非恰当使用食品添加剂直接威胁食品安全。目前, 在食品中使用食品添加剂的现象是非常的普遍的。并且正确的使用食品添加剂可以使得食品的色、香、味和口感都得到很好的改善, 并使得食物的营养能够充分的保存。另外, 食品添加剂的使用对食品的储藏和运输都是极为有利的。但是食品添加剂的使用也是存在着一定的标准的。当前, 关于食品添加剂, 它的用量、使用方法、使用范围和品种等, 都是需要严格的按照国家的标准来进行使用的。另外不符合食品添加剂要求的是不能用作食品添加剂来使用的。关于食品安全卫生国家法律中有特定的法律条文《食品卫生法》。但是, 目前在食品安全问题中, 有很大的一部分是由于食品添加剂的使用不当而造成的。即过量的使用食品添加剂或者是不恰当的使用食品添加剂都能产生非常严重的食品安全问题。因而, 非恰当的使用食品添加剂是食品安全隐患中一个重要的因素。

此外, 病原微生物的控制不当不容忽视。现在随着各类抗生素的滥用造成各类微生物的变异和繁殖。在食品加工的过程中, 微生物是极易生长并繁殖的。因而, 在进行食品加工制作的过程中, 微生物的有效的控制是非常的必要的。尤其是在加工熟食的过程中, 它的原料和加工程度对微生物的生长是极为有利的, 因而稍有不当就会造成微生物的大量的繁殖。当前, 在我国由于病原微生物的控制不当造成的食品安全问题时有发生。当前, 能够造成食品中毒的病原微生物有很多, 主要是金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、大肠杆菌等。比如速冻水饺中毒事件就是由于金黄色葡萄球菌这类病原微生物感染造成的。

健全制度避免食品安全问题发生

目前, 我国的食品安全问题的原因有多方面。那么为了避免食品安全问题的再次发生, 我国需要将食品安全标准和检验检测体系进行全面的完善。另外, 还需要建立和完善我国食品安全风险评估评价体系从而能够对当前我国食品安全中仍然存在的危险因素做出迅速的判断并进行及时的控制。除此之外, 还需要建立食品安全信息监测、通报、发布的网络体系。这样就可以做到各企业的信息的完全的透明化, 并且能够做到对各大食品生产的企业进行全民的有效的监管, 从而可以有效的控制食品安全, 并做到早发现、早预防。

食品安全对人们的身体健康而言是非常的重要的。但是, 食品安全问题的频频发生却给人们的生活造成了极大的危害, 因而当前, 政府需要采取恰当的措施来对此进行预防和及时的整治和解决。从而能够最大限度的解决食品安全问题, 并能够保障人们的身体健康。

食品安全的重要性 篇2

餐饮服务食品安全知识培训工作摘要

有一句古话，叫做国以民为本，民以食为天，食以安为先。我们的日常生活离不开吃、穿、住、行，因此食物是第一位的，每一个人，每一天，都离不开食品，食品提供我们赖以生存的各类营养物质，如水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、微量元素等。但为了保障我们身体的健康和营养均衡的要求，食品必须具备安全、营养、以及色、香、味等 感官性状。人类的疾病来自于物质和精神两大因素，有毒有害物质通过水、大气、食物等进入，造成人体功能性和器质性病变。另外精神作用也是不可忽视的一个方面，日本的江本胜博士水的实验可以证明这一点。

国家局就餐饮服务监管工作专门召开了会议，提出了“三个必须”、“三个一律”以及“六记重拳”严打餐饮服务食品安全违法违规行为。“三个必须”：餐饮服务提供者存在严重违法违规行为的，必须停业整顿；整改未达到要求的，必须关闭吊证。对违法企业和责任人，必须依法从重处罚（特别是对采购、使用来源不明或者存在安全隐患的食品及原料的，违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的，必须依法从重处罚）“三个一律”：凡是发生食品安全事故、存在严重违法违规行为、未及时消除重大安全隐患的，一律列入黑名单予以曝光，一律列为重点监管对象加大监管力度，一律依法从重从严处罚。要确保取得让群众看得见、摸得着的实效“六记重拳”：一是采用自查隐患和同行互查、监管部门抽查、公开检查结果等办法，继续抓好学校食堂食品安全整治；二是继续开展旅游景区餐饮食品安全整治，推进示范店建设；三是开展小餐饮整治试点，取得成效后在全国推广；四是开展调味料和食品添加剂使用整治；五是开展医院食堂食品安全专项整治和集体用餐配送单位监管等有关工作的调研；六是力争每年开展餐饮服务食品安全监督抽检三至四次，并公布抽检结果

省局于4月中旬召开专题会议部署餐饮服务食品安全监管工作，提出了六项工作任务：一是强化培训，提高监管队伍人员素质及餐饮业人员食品安全意识；二是完善制度，加强对餐饮服务单位日常监督管理；三是发挥载体作用，不断完善餐饮服务食品安全监管长效机制；四是突出重点，开展餐饮服务食品安全专项整顿工作；

五、加大技术检验检测力度，为行政监管提供详实依据；

六、加大舆论宣传力度，不断营造良好的社会舆论氛围。

食品安全的重要性 篇3

关键词：石化工程；施工阶段；安全费用

中图分类号：TE973 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2016）14-0134-01

1 施工阶段安全费用确定的依据及范围

根据《中华人民共和国安全生产法》、《建设工程安全生产管理条例》、《建筑安装工程费用项目费用组成》等法律法规，在石化工程建设项目中必须保证有充分有效的安全作业、人员健康保障（包括作业条件和生活环境）、环境保护、文明施工和可持续发展等安全措施。根据《石油化工工程建设费用定额》安全生产费计取比例调整的通知（股份工单建标〔2012〕406号）规定，安全生产费按照建筑、安装工程费的1.5%计取（非防护作用的脚手架搭设费用另算），在施工过程中，项目的安全费用项目是否全面、投资数额充分与否，对项目的安全管理能否达到预期目标有至关重要的影响。

项目建设阶段的施工安全费用主要用于以下几个方面：

①安全宣传、教育投入；②人劳保防护和保健投入（不含保险费用）；③安全隐患预防和整治设施、材料；④应急措施投入；⑤文明施工和环境保护投入；⑥交通保卫投入；⑦其它支出。

2 安全费用对石化工程施工阶段的影响

2.1 必要的安全教育投入和优秀的安全宣传素材是强化 参建人员安全意识的第一步

电子化的成套教学器材是入场三级安全教育的最低配置，但结合实体、模型的立体化教学则更有助于学员对教育内容的接受、更有助于形成互动化的教学气氛；完备并具有时效性的安全政策法规、安全标准规范、集团公司安全理念和政策以及建设现场的安全亮点、隐患提醒等都是安全宣传素材，电子化的屏幕、规范的展板、流动性的标语横幅以及宣传小册、评奖卷纸等都是必要的宣传手段，这些安全费用投入必不可少。

2.2 安全防护设施的费用投入是个人健康安全的基本 保障

“安全帽、工作服、安全鞋”三样是最基本的个人安全防护用品，是个人的基本生命保障，而对于施工现场的高危、特殊作业，还必须配有完好、合格的辅助和特殊劳保用品，包括高处作业使用的五点全身式安全带、动火打磨作业时的防护面罩或眼镜、电工带电维修作业时使用的绝缘手套、搬运有害化学物品或化学溶剂时佩戴的专用手套、射线作业时的防射线服、狭小受限空间内作业时的空气呼吸器、超过85分贝噪声环境下的听力防护用品等等特殊个人劳保用品，这些安全费用投入不可或缺。

2.3 现场施工安全隐患的防范和治理费用投入对隐患的 消除起到积极的促进作用

盖板、护栏等“四口五临边”防护措施的落实是保证高处作业人员、检查人员不发生高空坠落的必要条件；在高空或水平交叉作业时，需要采取的是合格有效安全网、彩钢板、金属脚手板等软硬隔离防护措施；高空动火作业时，为防止发生火灾事件发生需要采取的是防火毯、防火布、接火盆等；施工用电时，按照中石化制定的用电标准化规定和防漏电需要，采取的是标准化配电箱配以规范的外电防护设施；机具设备、设施使用时，为保证其合格有效需要采取的是检测、维修措施，为保证其不受到损伤而需要采取的是有效遮挡和立体防护措施；在较为阴暗的环境和夜间作业时，需要安全的照明设施；受限空间作业时，需要采取安全的机械通风设施；射线作业时，需要进行有效的射线剂量和安全距离测试；季节性施工时，需要采取防暑降温、防寒防冻、防风沙的安全措施；安全警示标志、警戒设施的配置对施工过程中的安全防护也起到积极的作用等等。以上措施的有效采取必须有安全费用的投入作为支撑，否则无法保证“物的安全状态”，再配上人的不安全行为，势必发生安全事故。

2.4 安全应急措施的费用投入可以保证对应急事件的有 效处理

安全应急管理是项目施工建设中的重要环节，“将安全事故苗头控制在萌芽状态”必须有完整的应急管理体系作为依托，应急设备设施的有效配置会让应急处置更加准确高效。施工现场安全疏散通道和标志的设置可以保证应急状态下人员的安全有序撤离；通讯器材的配置可以保证对安全隐患做出第一时间的处置，避免事故的发生；合格消防设施和消防器材的配置可以保证对现场发生的火情进行有效控制，最大限度减少损失；医疗器械和急救药品的投入可以第一时间对伤者进行救治。只有以上应急措施费用投入到位才可以保证项目建设应急体系正常有效的运行。

2.5 文明施工费用的有效投入可以最大限度的美化现场 施工形象和创造文明环境

现场厕所、化粪池等生活卫生设施的投用可以解决人员身体应急问题；道路的有效保洁可以减少空气污染，有效控制污染源；现场垃圾站的设置可以保证现场建筑、施工垃圾和生活垃圾的临时有效堆放；现场的绿化可以起到空气的净化，以上这些设施需要费用的支撑。

2.6 交通保卫费用的投入可以保证现场的公共安全

无论是现场的交通事故还是治安保卫事件，一旦发生，既影响项目建设的公众形象，也会作为严重安全事故列入项目统计，也是石化工程项目建设管理的重要一环，因此，交通保卫费用的投入需要保证。主要包括高效测速仪的配置可以在第一时间对超速车辆的违章情况进行准确的记录；电子监控系统的设置可以在第一时间调取现场违法违规资料，并有助配合地方公安系统开展治安事件的调查处理；大门通道的规范设置可以保证人员、车辆的安全有效进出等。

3 安全费用的相关问题

一直以来，安全措施费是以捆绑在工程造价里的形式出现，但一方面，承包商为了在竞争激烈的市场里尽可能多的获取利润，会将有限的安全费用变成利润指标；另一方面，一些承包商为了中标不惜低价承接项目、层层转包，致使在施工安全措施费上能省则省，使施工安全毫无保障，因此，业主更需要建立对承包商安全措施费用使用情况进行有效监督：

①安全费用应单列支出和使用。安全费用应单列支出和使用，可使安全费用专款专用，安全措施费用就有了坚实的保障，使安全措施的顺利实施。

②安全费用不得作为竞争性费用。《建设工程工程量清单计价规范》规定安全文明施工措施费不得作为竞争性费用。因此，在投标时建设单位应按相关法规设定足额安全费用，不得在安全费用上压价。另外，参加投标的承包商之间不得在安全费用上压价竞争。

③安全费用不仅要依法计取，还应考虑到项目合同的具体要求。由于石化项目建设难度大、危险性高，近几年完成的石化建设项目中安全费用已达到建筑安装工程造价的3%～5%。因此，施工承包商应根据合同中的安全目标、标准和要求来足额计算安全费用。

④工程总承包单位应及时向分包单位足额支付安全费用。工程总承包单位应按本规定和合同及时向分包单位足额支付安全费用，否则造成分包单位不能及时落实安全防护措施导致发生事故的，由总承包单位负主要责任。

4 结 语

总之，规范和健全项目安全费用计取和管理的办法，全面分析和准确计算项目相关安全费用，使得项目的安全措施的完善和落实得到制度上和费用上的保障，才能真正做到防患于未然，切实消除项目的安全隐患，最终实现项目的安全目标。

参考文献：

[1] 中华人民共和国国务院令第393号，建设工程安全生产管理条例[S].

[2] 股份工单建标〔2012〕406号，<石油化工工程建设费用定额>安全生产 费计取比例调整的通知[S].

[3] 建标[2013]44号，建筑安装工程费用项目费用组成[S].

[4] GB 50500-2013，建设工程工程量清单计价规范（2013版）[S].

食品检测对食品安全的重要性 篇4

近年来频频出现的食品安全问题, 已给人们的身体健康带来了严重影响, 有一些甚至已威胁到人们的生命安全, 因此, 国家开始越来越重视食品安全问题。多样化是目前社会发展的主旋律, 也是食品种类的发展趋势, 生活水平的提高让人们由原来单纯追求质量转变为不仅追求质量而且追求层次, 目前我国面临的严峻问题是如何采取措施、采取何种措施控制食品质量安全。

我国食品安全和食品检测机构现状分析

食品安全直接影响人们的身体健康、生命安全, 因此, 我国为确保食品质量安全建立了不同的监管体系, 但是由于市场管理存在漏洞或者食品质量安全检验标准不够完善, 目前我国的食品市场仍然充斥着大量低质量食品, 人们的身体健康正在受到严重威胁, 这对于市场管理部门和国家食品监管部门是很大的压力, 不断完善食品质量安全标准, 提高食品质量安全管理工作的水平是至关重要的。

食品安全并不是一个结果, 而是一个具体的流程。采购食品原料、加工食品原料、制作食品、包装并销售, 这其中的每个环节都会对食品质量产生影响, 因此, 要控制好食品质量安全, 不仅要建立健全监督管理体系, 还要不断促进质量检验体系的完善, 才能实现食品质量安全控制。但是, 目前很多食品生产厂家尚未建立完善的食品监管体系, 无法做到对每个环节的控制和监督, 再加上食品生产厂家不重视食品质量安全, 才导致近年来经常出现食品质量安全问题, 进而影响着人们的身体健康和社会稳定性。

食品检验检测的重要性

食品安全直接影响到人们的利益, 食品安全出现问题将会首先影响人们的身体健康, 如果没有及时解决, 将会波及到社会, 造成社会不稳定等问题, 严重的还可能引起社会恐慌。治病要治本, 对于食品质量安全问题同样如此, 必须采取新型的、高准确度的检验方法, 建立完善的食品质量安全监督和检验体系, 加大食品质量安全检测检验的力度, 这样才能真正促进我国食品行业稳定健康发展。对于食品生产厂家来说, 食品安全控制是一个过程, 从原材料采购到食品的包装和销售, 应将食品质量安全意识贯彻到每个环节中。对员工展开培训, 只有食品生产厂家和工作人员都有了食品质量控制意识, 才能严格控制食品质量。对于食品检验检测的政府部门来说, 应购进最新的检验检测设备, 招聘高水平的食品检验人才, 保证食品质量检测结果的有效性和准确性。食品质量检验部门一旦给出检验结果和处理意见, 质量监察部门就应严格按照标准和意见执行, 对于不符合标准的食品必须下架并停止生产, 良好环境是提高食品质量安全的保证。食品安全是一个较为宽泛的概念, 对于人们的身体健康、社会的稳定发展以及食品行业的前景都有至关重要的影响, 因此, 食品检验工作非常重要。

不论是在人们的日常生活还是工作学习中, 食品都是不可或缺的, 身心健康和人身利益受到食品质量的影响, 食品安全是人们和整个社会都非常关心的话题, 对于消费者来说食品检测十分重要。2008 年发生的三聚氰胺奶粉事件给人们敲响了警钟, 对于食品检测机构来说, 如果能够严格遵照标准进行食品检验工作, 认真抽检定会检测到存在三聚氰胺的奶粉, 如果不流入市场也就不会产生后续的三聚氰胺奶粉事件, 众多婴儿将不会受到伤害。因此, 可以看到食品检测的重要性, 也能够看到我国食品检验方面仍然存在问题和不足。

完善食品质量检验的策略

完善内部机构建设

首先应逐步建立功能完善的食品质量检验内部机构, 这是完善食品质量监察检测体系的重要组成部分, 与食品质量监管有关的政府部门应建立开放的食品检测检验市场并维持其有序性。其次, 鼓励民间中介资本融入以消除恶意竞争, 在市场经济的环境下不断发展并形成特有的竞争体制。民间中介检测检验机构能够为消费者提供食品安全技术服务, 这些技术也为食品监督部门和企业生产经营部门提供了技术支持。

培养高水平食品检验人才

高水平、高素质的食品检验人才是保证食品检验工作质量的主要因素, 食品检验人员的技术水平、专业知识和行业素质, 都会影响到食品检验结果, 因此, 食品生产企业和食品监管部门应加强食品检验人员的培训力度, 督促检验人员树立正确观念, 在工作过程中不断学习国外先进理念, 只有做好食品检验工作, 才能真正保证食品安全。

结语

浅谈食品安全的重要性 篇5

浅谈食品安全的重要性

食品危害是世界各国关注的问题

“民以食为天”这是一个恒古不变的主题，食品是人类赖以生存的最基本的需要，是人类社会发展的物质基础和源泉，食品应当具有营养价值、安全性和应有的色、香、味。食品中含有“危害”因子时，人摄入会患疾病或受伤害，甚至丧命。

更为严重的影响到国家的安定与社会的发展。如美国出口到朝鲜的牛肉争端案，比利时的二恶英事件使卫生部长和农业部长下台，执政长达40年的社会党政府下台。德国的疯牛病使卫生部长和农业部长引咎辞职。

国际贸易中，由于全球食源性疾病危害不断上升、恶性食品污染事件接二连三发生、食品生产加工新技术与新工艺带来新的危害，不断地引发国际食品贸易纠纷，严重影响了国际贸易的开展以及各国经济的发展和国家信誉。如2005年由于食品安全事件引发的中韩贸易事件，国家主要领导人多次与韩国领导人就中韩贸易的顺利开展进行多次的谈判才挽救了局面1>．2007年中国对日出口食品中发生的“毒饺子事件”使我国出口食品再次成为世界有关国家关注的焦点。

食品中存在的危害是当今世界关注的焦点之一，联合国粮农组织（FAO）、世界卫生组织（WHO）、国际兽医组织（OIE）等组织制定了越来越严格的法规和标准，对食品的生产、加工、储藏运输和国际贸易提出严格的要求。

二、影响国际的食品安全危害

（一）近几十年来产生的影响的国际发生的恶性食品安全事件： 1、1973－1987年，美国亚特兰大爆发7458次食源性疾病造成了237545个病例。

2、比利时的二恶英事件使卫生部长和农业部长下台，执政长达40年的社会党政府下台。

3、德国的疯牛病使卫生部长和农业部长引咎辞职。

4、英国的疯牛病、猪瘟。就疯牛病来言，高达17万头，英国牛肉在国际市场

卖不出去，每年损失52亿美元，为了防范疯牛病瘟疫的蔓延，不得不杀掉可能受感染的牛，损失达300亿之多。并且使信誉受损，在国际贸易中不得不降低价格与加强检验检疫，加大了经济损失。

5、欧盟、美国、加拿大的使用天然激素作为饲料的牛肉案。

6、澳大利亚与加拿大的鲑鱼争端案

7、日本、欧洲、美国发生的大肠杆菌O157.8、中国的婴儿奶粉事件.使原国家质检总局局长引咎辞职.在全球经济一体化发展且信息之快，任何一个食品安全的恶性事件都会很快影响到世界各地。

（二）影响当今国际的食品安全危害：

1、生物危害：微生物与寄生虫，其中微生比较突出

（1）微生物：20世纪，大多数国家出现食源性微生物危害事件有所增加，无论是发展中国家还是发达国家，都难以幸免，发达国家近年有三分之一的人受到食源性危害的威胁，其中有沙门氏菌、空肠弯曲弧菌、出血性大肠埃希氏菌、李斯特菌。如美国每年因致病菌引起有760万人发病，32.5万人住院，5000人死亡，损失达到350亿美元。由微生物性腹泻导致儿童死亡的达210万.一些新的致病菌以及过去不大与食物有关系的致病菌，现在出现在食源性疾病中。如大肠埃希氏菌O157在1979年在牛肉及未消毒的苹果汁、牛奶、饮水中被检出来,并引起食物中毒造成儿童死亡, 沙门氏菌已形成了几种药物的遗传抗药性．李斯特菌引起食物中毒较少,但危害程度严重，甚至造成死亡,其特性是能在低温条件下生长和繁殖,这可能就是为什么在冰箱使用已十分普遍的现代反而是李斯特菌造成中毒危害的原因.中毒症状:呕吐、腹泻、脑膜炎及类似流感的不典型症状。

(2)寄生虫：隐孢子虫和圆孢子虫，这些寄生虫不能被一般的肥皂、洗涤剂、消毒液杀死，容易通过食品传播，在北美出现在牛奶、饮水、生菜、水果、沙拉，每年引起腹泻的近万人。

2、化学性危害: 六类：

1、食品中本身存在的有毒物质，如豆类毒素、果仁毒素。

2、对食品造成污染的天然毒素，如真菌毒素、水产生物毒素

3、食品环境污染物质，如重金属、二恶英

4、在加工食品中产生的有毒有害物质，如3，4－苯并吡，亚硝胺

5、用于提高食物产量而添加的化学品，如农药、兽药

6、用于改善食品的品质而人为添加的化学品，如食品添加剂、营养强化剂

当人体一次食物中的以上化学品，达到一定剂量时，就会影响健康。

三、中国食品安全问题

（一）中国食品在国内引起恐慌的食品安全事件：

曾经看到有人去商场买东西时左看看右看看问：这些食品能吃吗？从劣质金华火腿到毛发酱油，从毒韭菜到以农药或化肥做添加 剂的龙口粉丝，从劣质婴儿奶粉到广州毒酒，一次一次的产品危害事件，娄娄在媒体曝光。猪肉中的瘦肉精引起的多起群体性中毒，谷类食品和腐竹中“吊白块”、水产品中的甲醛，“婴儿奶粉中加入在三聚青胺”“红心鸭蛋”事件在媒体曝光引起老白姓对鸭蛋谈虎色变等等。这些食品安全事件引起有人怀疑：我们还有什么好吃呢？从这些事件中确实引起我们对我国近几年食品产生的危害问题深深地思考。

（二）中国食品在国际上引起恐慌：

国内发生的一系列食品危害事件，立即在国外引起了恐慌，提出了“中国食品吃不得？”的问题，中华美食早已誉满世界，但丝毫没降低世界各国对中国出口食品的怀疑。埠阳劣质奶粉事件为代表的一系列内地食品质量问题的曝光，2007年中国对日出口食品中发生的“毒饺子事件”使我国出口食品再次成为世界有关国家关注的焦点。

中国食品恐惧症的条件反射

加拿大的陆郎宣称“有毒龙口粉丝、有毒泡菜、有毒鱼翅、假婴儿奶粉”全部所有有问题的产品都是中国制造的，其实受怀疑的中国鱼翅并没有出口到海外，而是海外进口到中国的鱼翅有问题，这些中国产品恐惧症在国外蔓延，无外给中国产品提出了更高的要求。

2、问题花生搅港，使内地产品在香港产生了负面的影响

2006年5月底，在广州生产被人走水货到香港的红泥花生被检出含有超标70倍致癌物质黄曲霉毒素的“毒花生事件”导致香港一知名度报纸登出标题为“内地制造的劣质食品陆续杀入香港”

3、内地曝光的劣质食品，使港人虚惊，香港媒体的捕风捉影大肆渲染，内地食品形象受损。

中央电视台“每周质量报告”披露“毒粉丝”事件，受到香港媒体大肆渲染，导致当地三大超市都停售龙口粉丝，接着港报报导四川泡菜在加工过程加入敌敌畏，立即引起当地很大的效应，不光是四川泡菜，其他省份的泡菜都受到冷落，在香港媒体的大肆渲染之下，涉及到15个省份的食品包括副食品、粮食都受到牵连。内地检验四川泡菜，虽苯甲酸超过香港的法定指标，但低于国际法典委员会的建议水平，亚硝酸钠、敌敌畏均合格，而其他出口到香港粉丝全部合格。记得水产行业的孔雀石绿等药残都是在香港媒体的报导下实行严格检验，近几年香港媒体又提出了CO、添加剂、性激素等的残留问题。

在有些国外及香港媒体的不真实的捕风捉影下，要求我们食品必须做到100％合格。

4、食品危害事件的曝光，在国际上引起了连动效应，国外产生对中国食品的不信任。

几年前，中日贸易中发生的“中国蔬菜”事件，国外各大媒体都在报导中国蔬菜农药超标，相继出现了连动效应，很快不只是农药，寄生虫的说法也冒了出来，所有中国蔬菜都没人买，中国蔬菜也上不了零售商的台面，只有各大饭店采购之后做出来的产品贴上别国的标签。在越南暴发中国水果药残超标流言后，中国水果几乎撤出越南市场，甚至“改头换面”换成韩国水果出售。有的国家利用消费者“中国食品不卫生”的错误观点，通过媒体打杀中国食品，加深了对中国食品的偏见，因些我国出口食品质量必须做到在国外占绝大优势，彻底改变国外对我们的看法，摆脱中国食品在国外的困境。

四、食品安全是企业的生命力，是确保国际贸易顺利通关的有利保障。

食品安全是企业赖以生存的生命力，特别是面临越来越严格的国际贸易壁垒的出口加工企业，食品安全更是众中之众。介于国外对中国食品的偏见，各国先后设置软性非技术贸易壁垒与硬性的技术贸易壁垒，提出了更高的质量要求。美国先后实行反倾销制度，自动扣留制度（如对蘑菇罐头、虾采取自动扣留），日本实行的肯定列表制度，及各国要求越来越多的检测项目、越来越严格的微生物、农残、药残、重金属控制指标，货物通关时不再是随机抽检，而是批批、柜柜抽检。因此要求每一个加工企业、每一位员工必须优先把质量问题放在第一位。

纵观近几年来中国许多出口食品企业的产品在国外娄娄受创，有无数个出口企业的被退柜、上黑名单。食品安全法的颁布，国家把质量问题纳入法律范畴，企业是质量的第一责任人，谁出现问题谁负责，一旦产品在国外出现质量问题，企业将面临的是被退柜、上黑名单且暂停一年出口的命运，且受到法律的相关责任，这是企业生死攸关的一件大事，有一句俗语“皮之不存，毛将焉附”，从而点出了我们必须人人关注生产中的产品质量问题。

食品安全是企业生命的源泉

加强食品卫生质量安全是我们企业面临的首要任务。

国家贸易要发展，靠的是企业质量优良的产品，企业要生存、发展壮大靠的也是产品质量，产品是否符合国外的安全卫生标准，品质标准关系到我们产品是否能冲出企业、走出国门的一个关键的要素，生产出安全卫生、品质优良的产品一直以来是我们企业追求的目标，是我们企业一直坚守的防线，也是我们企业现在乃至未来必须具备的条件，回想我们产品之所以一直以来在国外站住脚，并生根、发芽、开花、结果，靠的是我们一直坚守着产品质量是企业生命力的这道防线，是与在座各位一直以来共同努力创造产品卫生质量安全的结果分不开的。

然而，随着国际贸易的快速的发展，我国的食品出口量的增加，国外官方、客户或国内中间商敏感性地对中国食品提出了更高的要求，一些企业不注重产品质量安全，产品农残、药残、微生物超标问题、及其他的品质质量问题渐渐暴露了出来，导致国外退柜、上黑名单的通报及客户的索赔、拒收或降级处理事件娄娄出现，无外使我们面临了一个又一个严峻的考验。

另外，我们内部操作的不规范，员工卫生质量意识的不强，加工过程由于卫生操作与监控不严、温控失控、加工时间失控、加工的各个细节操作的不当，及我们所面临的环境的恶劣，特别是原材料的养殖环境农残、药残及可能出现的致病菌问题(如霍乱弧菌、沙门氏菌)等等这些严重影响食品安全及严重影响品质的危害因素，养成规范性的操作，加强产品的卫生质量，是确保公司生命力的有利保障。

影响公司食品安全存在的因素

〈一〉原料带来的不安全因素

1、农药、兽药、重金属残留是当今出口水产品质量安全控制指标之一。水产养殖过程用农药的机率很少，一般出现在种殖场，但养殖环境一旦靠近农田或种殖场，养殖环境农药的污染可能使水生动物出现农药残留问题，其中有六六

六、甲胺磷、甲拌磷、DDT、敌敌畏等等。

重金属危害是我们加工养殖水产品以来从来未出现的问题，然而养殖环境日益向多元化发展，海水养殖取代淡水养殖，而海水中往往容易出现重金属超标，另一个方面，养殖用水受到工业污水的污染，从而出现原料重金属超标现象。其中有铅、镉、砷、汞等

养殖兽药残留是现阶段出现最频繁，也是国外严格控制的质量安全问题，从养殖种苗、饲料、养殖过程使用的禁用药物或成份不明的药物及运输过程人为加入以达到延长水产品生命力的阳性药物等等都会引起原料兽药残留，其中有：氯霉素、硝基呋喃（呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃妥因、呋喃西林四种代谢物）、孔雀石绿（显、隐性）、结晶紫（显、隐性）、沙星类（环丙沙星、恩诺沙星、双氟沙星、沙拉沙星、氧氟沙星、诺氟沙星）磺胺类（磺胺嘧啶、磺胺－6－甲氧嘧啶、磺胺邻二甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹恶啉）、四环素族（金霉素、四环素、土霉素）等等。

这些农药、兽药、重金属残留在食品中被人摄食后，会长期残留在人体内，引起人类致畸、致癌、致突变，因此，世界各国对农残、药残、重金属残留提出了更高的标准，采购时必须考虑选择养殖环境好的，没有受到环境及水质农药、兽药及重金属污染或残留的养殖场的原料。

2、另外，原料中致病菌污染带入产品也必须引起我们关注。长期潜伏在海水中的霍乱弧菌由于天气的变化浮现出来而污染在引入海水养殖的原料中，如在2006年8月湛江检验检疫局曾检出11家出口企业报检产品中含有霍乱弧菌，后来调查出海水中霍乱弧菌污染到虾塘的虾，沙门氏菌经常出现在养殖鱼类，用人类粪便养殖的鱼容量带有大肠杆菌及沙门氏菌等等。

〈二〉产品加工过程有效防止不安全因素对产品的危害

1、产品加工环节防止影响产品微生物超标的因素

（1）加工温度、时间控制：水产品加工过程是一个保鲜过程，严格控制原料、半产品、成品的温度是保证产品不变质、微生物不超标的一个必不可少因素。产品加工温度、时间控制不当，会引起细菌的快速生长，一般情况，产品21℃暴露在空气中时间超过2小时时产品会出现本身肉体热量发生腐败过程及其半产品本身原有细菌残留出现细菌快速生长而超标现象。而且细菌每隔1秒钟都是表现出次方性生长，生长速度之快可想而知，因此切实做好加工时间、温度的控制，确保加工流水线作业，产品不积压，暴露在空气中时间不能过长，并通过保证车间温度21℃以下（包装车间10℃以下），原料、半产品加足够的冰保证控制原料、半产品体温度10℃以下，产品中心温度－18℃以下，清洗半产品冰水温度8℃以下.镀冰衣冰水温度3℃以下来控制原料、半产品、产品的温度。另外，半成品入急冻库时，必须保证足够的库温（一般达到达到－28℃方准入货），确保半成品不因为在急冻库里停滞时间过长而出现微生物超标现象。

（2）采用对原料、半成品的有效消毒方法以控制产品细菌超标： 加工过程任何公司都是对原料、半成品、成品采用有效的消毒方法以达到对产品细菌更有效的控制，因为尽管是更规范地按照SSOP操作的企业也不能说含有蛋白质、脂肪成份的水产品中没有细菌，这里没有跟SSOP操作矛盾，它必须以严格的SSOP为前提，在加工过程采用消毒以达到产品最佳的微生物效果，那种理解半产品反正是通过消毒杀菌，其他加工各环节不注意产品卫生，半产品细菌超标无所谓的态度是大错特错。一般消毒方法:O3消毒、次氯酸钠消毒、过氧化氢消毒、水煮消毒、辐射消毒等等

采用次氯酸钠对半成品消毒的有效方法

1、确保配制消毒液的冰水温度10℃以下，按规定的浓度用量杯准确量取消毒液（配制100PPM消毒液需加入次氯酸钠原液量（ml）＝冰水的公斤重量数，以此类推浓度增加或减少，则按相应的正比比例配制），并搅拌均匀。

2、严格控制每次消毒的半成品的数量，一般控制在多半筐以下（不能满筐）以保证每条半产品都能有活动空间，及消毒时所有的半成品都能够泡在消毒液中（不能只泡到底层而上层没有泡到）并充分搅拌，确保能与消毒液充分接触达到杀菌效果。

3、严格控制在消毒过程中的消毒液的损耗与稀释，确保损耗、补充水而浓度降低时补充相应比例的消毒液或消毒频率多时更换消毒液。

4、控制半成品在消毒液中消毒的时间，确保半成品中残留的致病菌能够充分在消毒液中进行生物反应，以达到彻底杀死细菌的效果。

（3）严格按照规范的SSOP操作：在加工各环节全面实施标准的卫生操作，确保避免加工环境、产品接触面对产品细菌的污染，控制人员对产品的污染，如不健康的人群、洗手消毒不彻底，工作服、手套、围裙等劳保用品消毒不彻底、工作期间不按规定时间或接触脏东西后洗手消毒、带口罩不规范的加工人员口腔、鼻子呼出的气体、口水对产品的污染，口罩、手套外带进卫生间、饭堂，加工人员手或其他皮肤发炎症状及指甲污染等，控制工作台、工器具、设备等产品接触面对产品的污染，加强工器具班前、班后、工作期间清洗消毒，确保该产品接触面未对产品污染，加强车间的清洁与消毒，确保车间加工环境卫生，加强掉地产品的控制与正确处理，加强控制加工用冰、水清洁卫生、污水飞溅、冷凝水滴落污染产品，加强车间不同工序、不同品种严格隔离，采用封闭式作业，控制人员、物品、水、空气流动带来的污染，加强控制老鼠、苍蝇、蚊子等害虫带来的细菌污染，及其控制内外包装的清洁卫生，不乱丢乱放，作到彻底消毒，特别是多次循环使用的包装必须要彻底保证卫生等等。

（4）加强有毒有害化学物品对食品安全危害的控制 严防任何工人涂沫或带任何化妆品或抗菌药物进车间，以防止添加到产品里面，加工车间使用消毒剂、洗涤剂、添加剂必须指定专人保管、专人配制，加以标识，配制时按量进行，并且有清水清洗干净，以免错用、乱用、超量用或有不满行为的工人故意添加到产品中造成化学药物的残留超标现象，特别包装物料必须严格保管好，防止这些化学物品接近或者被使用完化学物品的人乱摸或被人故意倒化学物品等。

（5）加强产品金属危害及加工的品质质量的控制

产品的品质质量的缺陷或金属危害也像农药、兽药、重金属、细菌危害具有明显的外国退柜或中国禁止出口的严重性一样，一旦出现必然会引起国外客户退柜、索赔或降价现象，那种带有金属碎片、玻璃、头发、碎砂、手套等物理危害及与产品连带的如鱼肠、虾头、虾壳等下脚料杂物缺陷仍视为渗假产品，严格在公司利润基础上按客户要求控制好规格、重量，不偏大不偏小，按工艺要求控制好各类产品的杂质缺陷如去肠虾仁不应带有虾头、虾须、虾壳、虾肠等，二去罗非鱼不应带有内脏、鱼磷等、产品的外观、次品、产品温度、相关镀冰要求或相关的包装要求、标识等，并确保加工的产品出成率。在保证质量的前提下追求高效率。

（三）控制储藏、发运环节产品的安全危害 必须确保产品在保质期内储藏，冷藏的产品按照先进先出的原则，严格控制产品溜积而保存时间过长导致出现产品干耗、退色、变黑等产品的变质现象，尽量保证产品在有效的保存期以最好的质量销售，做到零积压、零损耗。冷藏库的温度必须保持－18℃以下，如温度高于－18℃，必须及时打冷，每月定时清扫冷藏库的霜，确保冷藏库制冷系统能够正常运转。冷藏库不能同时存放互相串味或交叉感染的产品，原料、半成品与成品、生制品与熟制品严格分开存放于不同冷藏库，不同品种分开存放。产品必须严格按照离墙、离地、离天花板堆放，且不能堵住制冷风机。原料、半成品、成品必须严格按照不同日期、批号、品种、规格或不同定单号堆垛在一起，且必须用标识牌或标识卡标识清楚，严格分开。未冻结的半成品、包装袋不准存放在冷藏库，冷藏库的所有产品必须有外包装包装好，不能存在裸露产品。所有用来包装产品的包装箱、内包装袋及堆放产品的垫板、手推车必须安全卫生，不准有发霉、脏臭现象。在堆放产品时不准随意踩在包装箱上而导致产品受污染。

在装货发运时作好车箱的彻底清洁与消毒，装货时及时打冷，装完必须打冷到－18℃才准离厂，保证产品不出现解冻而出现细菌超标现象，装货时保证货物及批号与单证相符，并保证包装不出现脏、破裂而导致产品受污染现象。

食品安全的重要性 篇6

关键词：粮油食品；质量安全；监测；重要性

中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号：1674-0432（2011）-10-0201-1

老百姓以食为天，粮油食品是社会发展和人类生存的基本保证，粮油食品的质量安全监测事关重大，关系民生，粮油食品的安全与否，直接关系到百姓的身体健康，特别是近年来粮油食品安全事故时有发生，更是给百姓生活蒙上了一层阴影。比如说地沟油的产生，大米等农产品农药超标、面粉中的增白剂、以及陈化粮抛光打磨后冒充新粮、转基因粮食豆油的产生、运输途中和包装过程的污染等等，都直接关系到人们的身体健康，因此，粮油食品卫生和质量安全监测是关系到国家和百姓利益的头等大事。

1 粮油食品质量卫生安全必须从源头抓起

正所谓追根溯源，这里所说的源是指进货渠道。做为粮食监测部门，严把粮油供应部门的进货源头是十分重要的，货源关把得好，相当于把住了进货动脉，才能防止劣质污染等不合格粮油流入市场。

防止包装过程及运输途中的污染。正规的包装和运输很重要，它可以防止二次污染。所以首先包装物要用无毒合格产品。粮食行政部门在对于所收购的粮油从运输存储的个个环节中，都应做到细仔入微、责任到人落到实处。

2 认真做好粮油质量安全的检测，让百姓重拾对食品质量安全的信心

近年来食品安全这个话题让人越来越敏感，含三聚氰胺的奶粉，让婴儿变成了大头娃娃、地沟垃圾提炼的食用油，简称地沟油，堂而皇之地上了百姓餐桌；白面里边加了增白剂；馒头里面放了色素，人们还能放心地吃什么呢？针对这些问题食品，做为一名粮油质量安全监测工作者，更觉责任重大。所以加强对粮油质量安全的监测力度势在必行。就拿吉林省通化地区来说，吉林省是农业大省，又是主要产粮基地，从粮食种植加工到流通至市场，多个环节都要我们粮油监测部门严加管控。開放搞活经济政策实施后，通化地区的个体粮油店也如雨后春笋般发展起来，面对工作量的加大，我们工作人员没有气馁，逐一对粮油店及超市的粮油加强检测，并一跟到底，不定期抽查，确保了市面流通粮油的质量安全。

通过对通化地区近年来对粮油市场的规范化建设，积累了丰富的管理经验，实行了上下一体化，举报有奖化，管理市场化、企业化的有效机制和模式，实行承诺服务制度，引进竞争机制，竞聘上岗，绩效考核。并提出“服务第一，服务就要一流”的理念，从而为监管部门营造了公开、公正、公平的服务环境，工作人员各个严以律己，恪尽职守，从而连续多年的统计调查数据表明，群众对粮油监管部门的满意度在百分之九十三以上，对在公众形象和政策创新，工作人员自我约束行为，也走在了同行业前列。由于工作措施给力，使通化地区多年来没有发生一起存在安全问题的粮油流入市场现象，从而让百姓吃上了放心粮油，确保了百姓健康，为创造安定和谐社会尽了一份力，让百姓重新拾起对粮油质量安全的信心。

3 为粮食安全提供了有效的科学依据

做为粮油监管部门不仅要为市场流通的粮油监管，还要为粮库储备粮提供有效储藏依据，例如玉米、稻子什么时间储藏，什么温度、湿度更能保证其外观更新鲜和内在的营养价值更丰富，什么样的情况不至于发生发芽、霉变、陈化、品质劣变及微生物的滋生和鼠害虫害的侵袭，过去在粮食储备中，大多只重视数量和外观指标，而没有重视粮食的内在质量及粮食的有效利用和粮食的最佳经济效益之间的关系。传统储藏观念是，只要粮食进了储备库，就只重数量外观，其他一般不闻不问，至于腐烂变质失去食用价值也与我无关，由国家买单。自从加大粮油监管力度，完善粮油监控制度责任后，基本杜绝了以上不良现象发生。粮食入库时，监管部门根据粮食品质情况，如等级、水分等情况进行储藏，在粮食储藏过程中，粮油监管工作人员，随时随地、定期或不定期进行抽查，监测粮食的各项指标，检测粮食品质的变化情况，指导储藏方式，调整方法工艺。一般情况下通过测定粮食的各项指标如粘度，发芽率、面筋吸水率、脂肪酸值、蛋白质溶解比率，油脂酸价、油脂过氧化值等等控制指标来决定是否存留，以确保粮食的质量安全，延缓陈化。通过以上手段科学地指导粮库储备粮的质量，为国家储备粮食提供了有力保证，避免了浪费损失。这些精准的粮食检测数据，也为提高粮食的经济效益提供了有利保证。

4 对今后粮油质量安全的展望

对粮油质量安全的监管不是一蹴而就的事，是长期严格的大事，随着改革的不断深入和发展，难免还会遇到这样或那样的问题，所以今后的路任重而道远，粮油检验检测人员的工作直接关系到粮食的价格，关系到粮食的合理储存和利用；关系着国家、企业和农民三者之间的经济利益，关系着百姓的生命安全，因此，粮油监管人员责任重大，监管人员只有在不断提高自己的政治和业务水平的同时，才能更好的把工作落到实处，才能把工作做好，才能适应不断发展的新形势的要求，从而更好的把粮油监管工作做的更好。

质量管理在食品安全中的重要性 篇7

1 食品安全的重要性及食品质量管理的作用

A.食品安全关系到广大人民群众的身体健康和生命安全, 关系到经济的健康发展和社会稳定, 关系到政府和国家的形象, 食品安全已成为衡量人民生活质量、社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。同其他国家一样, 由治病微生物和其他有毒有害因素引起的食物中毒和食源性疾病是给我国食品安全构成威胁的最主要因素。随着近年来重大食品安全问题不断被报道, 食品安全成为人们关注的焦点。消费者在选择食品时也抱以越来越谨慎的态度。从苏丹红到三聚氰胺, 从抗生素滥用到瘦肉精问题, 即使政府和企业从未停止过他们在食品安全和防止食源性疾病上所做的努力, 但食品安全问题依然存在。因此, 食品安全和食品质量涉及千家万户, 是老百姓生存的最基本要求, 食品质量安全没有保证, 人民群众的身体健康和生命安全也就没有保障。

B.做好食品质量管理有以下几点作用。第一, 做好食品质量管理工作, 有助于保障广大消费者的身体健康、身心安全, 我们知道, 食品在生产、流通等过程中的环节比较多, 所以, 在这些环节中如果不注重食品的质量管理, 不能保证食品的卫生, 食品就会很容易受到污染, 而这些受到污染的食品一旦流入市场, 将会危害到广大消费者的身体健康, 较为严重的还会危害到消费者的生命安全。做好食品质量的管理工作, 可以从根本上预防、减少食物中毒及食物污染疾病的发生, 也就是从根本上保障了消费者的身体健康、生命安全。第二, 做好食品质量管理工作, 是提高我国食品生产企业有效、高效竞争力的重要途径之一。21世纪是竞争的社会, 因此我国食品企业能否在激烈的市场竞争中取得胜利, 就必须有较强的竞争力, 而食品企业竞争力的提高在很大一部分上取决于生产出的食品质量。第三做好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益。做好食品质量管理, 有助于减少生产过程中的废品损失和浪费, 减少原材料、动力和工时的消耗, 降低产品的成本从而提高劳动生产率, 用比较少的消耗生产出更多更好的食品尽快占有市场, 易于销售, 从而缩短库存时间, 加快资金周转, 同时, 不断提高食品生产企业的经济效益。

2 加强食品质量及食品安全的保障体系建设

A.法律是规范我国市场中食品质量及食品安全的重要手段之一。现阶段, 由于我国的相关法律不够完善, 以及法律执行的不力和执法不严等是造成我国食品质量、食品安全问题的重要因素之一。因此, 要不断加强和完善我国食品行业的安全法律法规制度。即要做到以下几点。第一, 要进一步完善我国食品质量安全市场准入制度, 严格监管企业进入市场中的产品, 把好食品安全的重要关卡。其中要求食品生产企业必须具备法律规定的食品质量和安全管理体系, 才能颁发食品生产许可证, 才能从事食品安全生产。第二, 完善食品安全管理的法律、法规和标准。国家相关部门应对不适应食品安全需要的法律法规进行修改和完善, 改革现行的标准化管理体制, 实现我国食品安全标准与国际标准和国外先进标准接轨;建立有效的监督管理和监控检测体系, 要从源头上把好质量关。第三, 加强对危害食品安全行为的惩罚力度。国家在建立食品安全应急机制的同时, 应出台相关的法律法规, 明确应急机制各部门及其负责人的法律责任, 对主观上故意瞒报、不作为、隐瞒信息等行为, 都必须追究其法律责任。

食品安全的重要性 篇8

众所周知, 我国人口基数大, 是世界上人口数量最多的国家, 作为与人们生命健康密切相关的食品行业, 在体现我国社会效益以及经济效益的重要产业, 也是实现我国可持续发展战略目标的重要行业之一, 具有不可或缺的作用, 食品行业具有很大的独特性, 是支撑人们生产生活等一系列活动的关键元素。然而, 矛盾是对立统一的, 矛盾具有两面性, 要辩证的看待问题。目前我国食品行业的总体发展水平相对较低, 存在产品结构不合理、生产技术水平低、等问题, 不能保障食品质量安全, 在极大程度上给消费者的生命健康带来了很大的安全隐患。因此, 要建立完善健全的食品质量安全监督检测体系, 确保食品质量安全。

1 食品安全的重要性

现阶段, 我国食品行业只是单一地重视食品供应体系, 高度关注食品供给量问题, 而没有意识到食品质量安全的重要意义, 相关食品质量管理人员没有投入大量的精力进行食品安全检测, 在食品加工生产过程中的原料供给、生产环境, 以及包装、储存运输、销售等环节没有按照相关安全检测标准体系进行严格的检验和验收, 导致食品中可能含有的有害物质没有检测出来, 从而给消费者的身体健康埋下隐患, 甚至威胁着人们的生命安全。现阶段我国的食品质量安全问题没有得到彻底解决, 食物安全问题时刻威胁着消费者的生命健康安全, 致使消费者的消费心理受到严重损害, 甚至已经达到谈食品色变的程度。食品安全问题是近年来全社会人们重点关注的热点话题, 关系着人们群众的生理以及心理健康, 是人们得以生存的最基本的保障, 如果食品安全没有得到保障, 那么人们的生命安全以及身体健康就没有保障, 一旦食品发生质量安全问题, 就会危害人们的身体健康, 更严重的是, 会在一定程度上影响和谐社会目标的实现。总而言之, 质量管理是食品行业生存和发展的必要条件, 是其他管理方法得以实施的前提与基础。针对食品安全问题加强质量管理是食品行业的永恒课题。

2 食品质量管理的意义和作用

2.1 搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康

随着高新科技的迅猛发展和经济全球化发展的趋势, 食品质量管理越来越引起人们的重视。对食品质量采取有效的管理方法不仅能够保证我国食品行业的稳定, 同时也能够为经济发展创造更多的资源。食品质量管理管理是一项相对复杂的工作, 不仅需要投入大量的人力、物力以及财力, 同时还需要科学的管理方法。加强质量管理是保障食品安全的有效手段, 可以减少食品中的有害物质, 预防食物中毒或者食源性疾病的发生, 提高食品安全质量, 确保消费者的健康安全。因此, 搞好食品质量管理有助于保障消费者身体健康。

2.2 搞好食品质量管理是提高食品工业产品竞争力的重要手段

随着改革开放的不断深化, 我国综合国力得到了不断的提升, 市场经济竞争也随之加大, 食品行业要想在激烈的市场竞争中占有一席之地, 就要做好食品质量管理工作, 提高管理水平, 创新管理模式, 为食品质量提供安全保障, 进而提高广大人民群众的消费兴趣, 这是体现食品工业产品凝聚力与竞争力的重要手段。

2.3 搞好食品质量管理有助于提高食品企业的经济效益

科学健全的食品质量管理对于食品行业可持续发展目标的实施具有巨大的作用, 所以要想促进食品企业更快、更好地发展, 就必须做好食品质量管理工作, 在食品加工生产的环节中加强质量管理可以有效节约生产成本及劳动成本, 提高生产效率, 减少生产失误, 以免加工环节不符合要求, 以致于返工, 从而浪费大量的资源。另外, 加大力度对食品运输销售环节进行管理, 可以缩短销售时间以及储存时间, 加快了资金的运转速度, 从而在最大程度上提高食品企业的经济效益, 最终对食品行业的健康、有序发展起推动的作用。

2.4 食品质量管理与国际贸易的相关性

近年来, 我国的国际贸易发展水平越来越高, 为食品行业的发展带来了发展的契机, 推动我国经济的发展。加强食品质量管理可以提高产品的质量, 使其达到国际化标准, 继而使我国的食品顺利出口, 增加我国的经济效益, 提高生产总值。除了加强食品质量管理水平之外, 还要提升食品检测检验标准, 严格把好食品生产加工验收关, 在根源上保障食品质量的安全性, 为海内外的消费者提供放心健康的食品, 从而推动我国食品出口。

3 食品质量管理的发展趋势及措施

现阶段, 我国在针对食品质量管理问题, 还没有完全的重视起来, 具有以食品卫生管理代替质量管理的发展趋势。

(1) 在食品加工生产的过程中, 高度重视食品的卫生安全, 制定多种多样的食品卫生安全标准体系, 不断完善卫生管理机制, 通过加强食品安全卫生管理来提高食品行业的竞争力。积极引进先进理念更新食品质量卫生安全认证机构, 不断开展以绿色为标志的食品的认证工作。不断对现有的食品卫生安全管理制度进行更新和完善, 健全法律法规体系, 提高法律的可操作水平, 为食品的卫生安全管理提供强有力的法律支持。

(2) 随着科学信息的不断发展和创新, 信息技术元素被迅速应用于各行各业中, 在进行食品加工时, 相关部门高度重视信息服务体系的建设, 对于不适应现代化食品行业发展的食品供求交易体系进行改革, 加大食品运输供给的覆盖面, 提高食品的时效性, 在食品出厂之前进行严格的检验和验收, 对于食品中可能出现的问题进行有效预防, 提高食品安全质量, 为消费者提供安全保障机制。此外, 安全设施作为食品生产基本设施, 要定期对其进行养护和更新, 保障食品加工速率, 延长食品安全设施的使用寿命。

(3) 食品安全是一个比较复杂的系统性工程, 需要大量的人力和资源, 因此, 要发动广大人们群众的力量, 共同为提高食品安全做出努力。食品管理部门要加大宣传力度, 是食品安全卫生意识深入内心, 使人们了解到食品安全卫生对他们自身的意义和作用, 从而为我国食品安全工作的开展奠定坚实的基础。

4 结束语

食品质量工作人员是食品行业发展的核心力量, 特别是质量管理人员及技术人员。但是目前我国食品质量管理技术人员的综合素质较低, 缺乏食品质量管理的相关经验。因此, 要想食品行业具有强大的市场竞争力及凝聚力, 就要定期组织相关相关人员进行食品知识教育培训, 提高他们的整体素质的同时, 还要不断进行食品质量管理观念的创新, 实现创新管理方法和技术的目标。质量管理在食品安全中具有重要的现实意义, 不仅能够提升消费者的购买欲望, 还可以增加食品行业的经济效益, 有助于食品企业树立良好的品牌。

摘要：随着科学技术的不断发展和市场竞争的加剧, 我国食品行业进入了一个更为激烈的竞争环境。目前, 我国食品安全问题没有得到彻底的消除, 一些致病微生物和有害病毒等有害物质引起的食物中毒事件时有发生, 给食品安全管理工作带来了不可忽视的影响, 严重威胁着人们的生命安全。文章主要阐述了食品安全的重要性, 详细分析了食品质量管理的意义及作用, 并探讨了食品质量管理的发展趋势及措施, 希望可以为食品管理与技术的发展提供一些意见, 仅供参考。

关键词：食品安全,食品质量管理,食品卫生,食品安全管理体系

参考文献

[1]李平兰, 王成涛.发酵食品安全生产与品质控制[M].北京:化学工业出版社, 2005, 4.

[2]冯叙桥, 赵静.食品质量管理学[M].北京:中国轻工业出版社, 1995, 56.

食品安全的重要性 篇9

一、大坝监测对水库运营的重要性

大坝作为水利工程重要建筑物, 施工建设周期比较长, 而且承受的荷载比较复杂, 在运行的过程中容易受到多种因素的影响。为了维护水库良好的工作状态, 保障水库的安全, 应当加强对大坝的监测。

1有利于了解大坝的受力状态

大坝在水库中受到了多种作用力, 水作为一种流体介质, 在大坝运行的过程中会四处流动, 给大坝带来了比较大的面力和体力。水还能够影响到大坝工程和岩体的强度, 对大坝以及周围的建筑物的安全带来比较严重的威胁。在这种情况下都有必要做好大坝的安全监测工作, 维护水库的安全。大坝中高速流动的水流还会对坝体产生冲刷、磨损等破坏作用;水还会受到污染而对水库的生态环境造成破坏。大坝为了实现其功能的需要, 建设了比较多的闸门、孔洞以及廊道等, 在多种荷载的作用下, 会影响到大坝原有的应力分布, 导致大坝坝部分部位会发生应力集中的现象, 会在一定程度上降低大坝的强度, 或者造成坝体局部破坏。同时在大坝建造的过程中一些不良的地质缺陷没有发现, 或者在大坝运行的过程中导致其基岩条件发生改变, 都会影响到水库的安全, 因此应当加强对大坝的安全监测。一般情况下大坝的工程量比较大, 需要的环节比较多, 增加了大坝的风险因素。同时在大坝建造的过程中会在对周围的边坡、围岩等产生一定的干扰和破坏, 降低了岩体的强度, 在大坝运行的过程中会影响到水库的安全。

2安全监测是大坝管理的需要

大坝作为特殊的建筑物, 其累积起来的风险会造成难以预估的后果, 所以安全监测也是大坝管理的需要。如果大坝发生溃坝现象, 不仅会损毁大坝本身的结构, 而且也会对大坝下游的人民群众生命财产带来严重的危害。多年来我国就十分重视大坝的安全监测工作, 大坝的溃坝率逐渐降低, 有效保证了大坝和水库的安全。大坝在建设完成之后容易受到多种因素的制约和影响, 导致其安全风险不能够完全排除, 例如规模比较大的地震往往会影响大坝的安全。在大坝运行的过程中管理单位应当加强其安全监测和管理工作, 及时发现其中的潜在风险因素。在大坝的管理工作中, 安全监测系统的建立是非常有必要的, 安全监测系统能够对大坝的运行状态进行连续及时跟踪, 是维护水库安全运行的重要手段。通过加强安全监测, 能够发现大坝中的风险因素, 使管理单位能够及时采取措施, 降低大坝的安全风险。

二、大坝安全监测的发展和展望

1安全监测技术的发展现状

随着我国大坝数量的日益增多, 在国民经济中发挥了重要的作用。同时大坝安全监测作为大坝管理中的重要技术手段, 随着技术的不断进步, 其监测方法也出现了新的变化。安全监测仪, 特别是自动化安全监测技术逐渐在大坝安全监测中得到了广泛的应用, 随着计算机技术和信息技术的快速发展, 安全监测的效率也越来越高。同时为了维护大坝的安全, 国家相关部门也发布了管理办法, 促进了大坝安全监测技术的发展。近年来我国的大坝建设数量迎来了新的发展高潮, 水库大坝数量的不断增多, 规模不断扩大, 对安全监测技术提出了更高的要求。一些分析能力强、评价水平高的监测系统逐渐应用到了大坝的安全监测中, 安全监测也逐渐向监控方向发展, 有力地促进了大坝的安全管理工作。

2安全监测技术的发展趋势

半导体技术和信息技术的发展, 使大坝安全监测仪器更加智能化和微型化, 而且其抗干扰能力强, 能够自动实现远程传输和控制, 这也代表了大坝安全监测发展的趋势。为了满足大坝安全监测的需要, 研发了多种监测传感器, 例如一些空间地理信息系统、遥感系统的应用, 红外测温技术、CT监测技术等技术能够实现对大坝某点、某面以及整体的监测, 提高了安全监测的范围, 使安全监测更加有效率。一些新型的智能化的传感系统逐步应用到了安全监测中, 而且取得了良好的试验性效果。特别是光纤光栅传感器作为一种新型的传感器, 其测量精度更高、可靠性也非常好, 能够实现长距离传输信息, 能够用来进行大坝的静态测试, 也能够实现大坝的高速动态测试。这些新的传感器功耗比较小, 安装方便, 而且功能也越来越强大, 是大坝安全监测技术发展的趋势和方向。同时一些体积更小, 能够实现计算机采集处理的无源的传感器节点将会是未来安全监测系统发展的重点, 这些监测系统的功能将更加完善, 智能化水平也会更高, 能够满足一般的工业标准。例如一些智能传感器实现了传感技术和信息处理技术的结合, 具有感知和认知的功能, 在一定程度上实现自检、自我诊断。此外一些无损的探测系统也应用到了大坝安全监测中, 例如激光水位计、声波成像系统、微震监测系统等。

结语

大坝安全监测对于水库的安全具有重要的意义, 在大坝运行的过程中应当加强安全管理, 加强对大坝运行状态的监控, 及时发现安全隐患和缺陷, 提高大坝管理维护的质量。同时新的安全监测技术的应用提高了大坝安全监测的效率, 而且其精度越来越高, 智能化水平也比较高, 是大坝安全监测技术的发展趋势和方向。大坝管理人员要加强对监测设备的更新和完善, 注重新技术的应用, 不断提高大坝安全管理的效率。

摘要：近年来我国建设了数量众多的大坝, 这些大坝具有良好的经济和社会功能, 在社会发展中发挥了重要的作用。大坝作为比较特殊的大型建筑设施, 在运行的过程中容易受到多方面因素的影响和干扰。为了保障水库的安全运营, 应当加强对大坝安全监测的研究, 保证大坝的安全。

关键词：大坝,安全监测,重要性

参考文献

[1]高伟.简析大坝安全监测对水库安全运营的重要性[J].河南水利与南水北调, 2013 (22) :31-32.

食品安全的重要性 篇10

通常导致事故的原因有人的不安全行为, 物的不安全状态, 环境的不良因素及管理上的缺陷。因此消除设备和环境的不安全状态是确保生产系统安全的物质基础。消除设备的不安全首先要消除其有害因素。

设备的危害因素分为机械性与非机械性两大类。机械性危害因素包括静态危险, 如刀具的刀刃、机械设备突出部分、飞边等;运动状态下的危险, 如接近危险、经过危险、卷进危险、打击危险、振动夹住危险、飞扬打击危险等。非机械性危害因素包括电击伤、灼烫和冷冻危害、振动危害、噪音危害、电离辐射危害、化学物危害、粉尘危害等。

1 控制设备的危害因素的基本原则

1.1 消除潜在危险的原则:

在工艺流程中和生产设备上设置安全防护装置, 增加系统的安全可靠性, 即使人的不安全行为发生, 也会由于安全装置的发挥作用而避免伤亡事故的发生。

1.2 减弱原则:

当危险和有害因素无法根除时, 应采取措施使之降低到人们可以接受的水平。

1.3 距离防护的原则:

生产中的危险因素对人体的伤害往往与距离远近有关, 依照距离危害因素越远, 事故的伤害越小的道理, 采取安全距离防护显然是有效的。

1.4 坚固原则:

以安全为目的, 提高设备的结构强度, 提高安全系数, 尤其是在设计时充分运用。

1.5 设置薄弱环节原则:

是指利用薄弱的元件, 在设备上设置薄弱环节, 在危险因素未达到危险以前, 已先将薄弱元件破坏, 使危险范围缩小或使危险终止。

1.6 互锁原则:

是指以某种方法使一些元件强制发生相互作用, 以保证安全运行或操作。如高压配电屏的网门, 当合闸送电后就自动锁上, 维修时只有拉闸停电后网门才能打开, 以防止触电。

1.7 自动化原则:

在不能用其他办法消除危险因素的条件下, 为摆脱危险因素对操作人员的伤害, 可用机器或自动控制装置操作。

2 实现设备安全的途径

实现设备安全的途径主要有:设备的本质安全化;面向设备使用过程的安全管理;采用安全防护装置;采用控制技术消除或减弱不安全因素;加强设备的安全管理。笔者认为重点应为设备的本质安全化及设备使用过程的安全管理。

设备的本质安全化:为使设备达到本质安全而进行的研究、设计、改造和采取的各种措施的最佳组合, 称为本质的安全化。本质安全的设备具有高度的可靠性和安全性, 可以杜绝或减少伤亡事故, 减少设备故障, 从而提高设备利用率, 实现安全生产。本质安全化要求对人一机一环境系统作出完善的安全设计, 使系统中物的安全性能和质量达到本质安全程度。要实现设备的本质安全, 需从以下三个方面入手。

2.1 设计阶段:

采用技术措施来消除危险因素, 使人不可能接触或接近危险区, 如将危险区域完全封闭, 采用安全装置, 实现自动化等都是设计阶段应该解决的问题。

设备的设计必须具备完善的安全卫生技术措施:设备及其零部件, 必须有足够的强度、刚度、稳定性和可靠性;不准向工作场所和大气排放超过国家标准规定的有害物质, 不应产生超过国家标准规定的噪声、振动、辐射和其它污染, 对有可能产生的有害因素, 必须在设计时采取有效措施加以防护, 必须有直接安全卫生措施、间接安全卫生技术措施以及提示安全卫生技术措施。

设备的设计必须具有良好的适应性。

设备设计使用的材料要具有良好的安全卫生性能:用于制造生产设备的材料, 在规定的使用期限内必须能承受在规定使用条件下的物理、化学和生物作用;在正常使用环境下, 对人有危害的材料不用来制造设备;禁止使用能与工作介质发生反应而造成危害的材料;处理可燃气体、易燃和可燃液体的设备, 其基础和本体应使用非可燃材料制造。

设备应具有良好的稳定性。

设备的操纵器、信号和显示器应满足安全技术并符合人类工效学原则。

安全防护装置与设备配套。

2.2 操作阶段:

建立有计划的维护保养和预防性维修制度, 利用故障诊断技术, 及时发现故障并处理。对安全装置进行定期检查, 保障安全装置始终处于可靠状态, 以及提供必要的个人防护用品等。

2.3 管理措施:

指导设备的安全使用, 向用户及操作人员提供有关设备危险因素的资料、安全操作规程、维修安全手册等技术文件;加强对操作人员的教育和培训, 提高操作人员发现及处理不安全因素的能力。

设备使用要求做到安全、合理。一方面要制止设备使用中的蛮干、滥用、超负荷、超性能、超范围使用, 造成设备过度磨损, 寿命降低, 导致安全事故。另一方面要提高设备使用效率, 避免设备因闲置而造成的无形磨损。实行设备使用保养责任制;实行操作证制度;操作人员必须按规程要求搞好设备保养, 经常保持设备处于良好技术状态;创造良好的设备使用环境;合理组织生产;培养设备使用、维修、管理队伍;建设设备资料档案管理制度。

总之, 设备的本质安全化从控制事故物源入手, 提出防止事故发生的技术途径与方法, 对于从根本上发现和消除事故与危害, 防止误操作及设备故障的发生具有重要意义。它贯穿于方案论证、设计、基本建设、生产、科研、技术改造等一系列过程的诸因素, 是确保安全生产所必须遵循的安全原则。

摘要：本文通过分析设备的危害因素及其控制原则以及实现设备安全的途径。提出防止事故发生的技术途径与方法。加强设备的安全管理, 重点应为设备的本质安全化及设备使用过程的安全管理。

关键词：设备安全,本质安全管理

参考文献

电力企业信息安全建设的重要性 篇11

关键词：电力企业信息安全重要性

1 信息安全建设的目标

吕梁供电公司信息安全建设的目标是：基于安全基础设施、以安全策略为指导，提供全面的安全服务内容，覆盖从物理、网络、系统、直至数据和应用平台各个层面，构建全面、完整、高效的信息安全体系，从而提高公司信息系统的整体安全等级，为公司的业务发展提供坚实的信息安全保障。

1.1 信息安全管理的理念或策略 从宏观的、整体的角度出发，系统的建设公司信息安全体系，不仅仅局限于技术层面，而是全面构架信息安全技术体系，覆盖从物理安全、网络安全、主机系统安全、到数据和应用系统安全各个层面。同时，建立全面有效的安全管理体系和运行保障体系。技术和管理并重，突出安全管理在信息安全体系中的重要性，仅仅凭借安全技术体系，无法解决所有的安全问题，安全管理体系和技术防护相互配合，增强技术防护体系的效率和效果，同时也弥补当前技术无法完全解决的安全缺陷，使得安全技术体系发挥最佳的保障效果。

1.2 信息安全管理的范围和目标 吕梁供电公司信息安全防护的总体目标是为了贯彻和落实公安部、国家保密局、国家密码管理局、电监会等国家有关部门信息安全工作要求，全面完善公司信息安全防护体系，落实国网公司“双网双机、分区分域、等级防护、多层防御”的安全防护策略，确保信息系统持续、稳定、可靠运行，确保信息内容的机密性、完整性、可用性，防止因信息系统本身故障导致信息系统不能使用和系统崩溃，抵御黑客、病毒、恶意代码等对信息系统发起的各类攻击和破坏，防止信息内容及数据丢失和失密，防止有害信息在网上传播，防止公司对外服务中断和由此造成的一次系统事故。确保信息安全工作在公司的顺利开展，逐步提高公司信息安全整体防护水平。

对吕梁供电公司信息系统进行安全风险评估，涵盖管理与技术两部分，其中管理包括管理机构、管理制度、系统运维、人员安全和系统建设五个方面，技术则包括物理安全、网络安全、主机安全、应用安全和数据安全五个方面。通过评估的实施，不仅可以进一步提高信息系统安全保护符合性要求，而且可以将整个信息系统的安全状况提升到一个较高的水平，并尽可能地消除或降低信息系统的安全风险。

1.3 信息安全管理的指标体系及目标值

1.3.1 分区分域 依据国家电网公司安全分区、分级、分域及分层防护的原则，吕梁供电公司信息网络已划分为信息内网和信息外网。

信息内网依据总体方案“二级系统统一成域，三级系统独立分域”方法，结合公司实际，信息内网系统可分为：营销系统二级域；财务系统二级域；公共服务域（WWW、DNS、办公自动化系统等）；桌面终端域。

信息外网的系统可分为：对外应用系统域；桌面终端域。

安全域的具体实现采用物理防火墙、虚拟防火墙或VLAN、VPN等隔离方法。基本实现目标为划分的各域边界可进行访问控制。

进行安全域划分后,公司内网二级域3个，桌面终端域1个；外网服务域1个，桌面终端域1个。

1.3.2 控制指标 公司同业对标指标目标值：信息安全次数为0次，信息系统可用率为100%，信息系统应用指标为100%。

2 专业管理的主要做法

2.1 主要做法说明

2.1.1 物理安全 物理安全主要是网络设备及主机安全，吕梁供电公司网络设备及系统服务器存放在专门的计算机机房，首先通过门禁系统保证这些设备自身的安全性，并建立了专门的人员出入访问控制机制，严格控制人员出入计算机机房和其他重要安全区域，便于检查和分析。其次，指定专门的人员，负责计算机机房地建设和管理工作，建立了计算机机房管理制度，对设备安全管理、介质安全管理、人员出入访问控制管理等作出了详细的规定，并定期对计算机机房各项安全措施和安全管理制度的有效性和实施状况进行检查，发现问题，及时整改。

2.1.2 运行安全 为了保证信息网络的安全运行，吕梁供电公司开展了双网双机建设，也就是内网和外网物理逻辑隔离，内网用计算机与外网用计算机物理分开的建设。

2.1.3 信息安全 吕梁供电公司要求每位员工有效利用各种口令，每台机器都设置有开机口令，确保口令长度至少8个字符，并且是大小写字母、数字和特殊字符中的三种组合，并要求至少3个月更换一次口令。

关于信息加密方面，公司要求重要信息、文件等不能在外网传送，必须在内网发送，并且要加密发送，并要求关闭计算机文件共享，确保信息不会泄露。

每台计算机必须安装省公司统一推广的趋势杀毒软件及启用防火墙，发现有未安装杀毒软件的机器立即短网，防止外部用户非法进入。

2.2 确保流程正常运行的人力资源保证 根据省公司对于信息安全的总体部署，为切实做好信息系统安全工作，我公司成立了以公司经理为组长，分管科技信息工作的副经理为常务副组长，各部门和所属单位一把手为成员的“网络与信息安全领导小组”，全面负责公司的信息安全工作。领导组下设办公室，由科信部全体成员和所属各单位专责人共同组成，负责信息安全方面的有关技术保障、事故应急处理以及信息风险和事故评估等具体工作。

公司要求所属各单位、各部门要认真按照“谁主管谁负责、谁运行谁负责、谁使用谁负责”和属地化管理的要求，认真履行信息系统安全职责，严格按照“三个百分之百”要求，落实公司信息系统与保密工作的制度和规定，执行“双网双机、分区分域、等级防护、多层防御”的信息安全总体防护策略，切实抓好信息系统安全责任和制度的落实，确保完成了双网隔离、等级保护，确保了信息系统安全建设，安全运行，安全应用。

组织所属各单位的信息专责人进行了信息安全学习和警示教育，组织学习公司信息化规章制度，重点学习电监会《关于开展电网企业信息安全检查的通知》（电监信息［2009］3号，国网公司《关于进一步加强网络和信息系统安全的紧急通知》（办信息［2009］3号），以及《信息化“SG186”工程安全防护总体方案（试行）》（国家电网信息[2008]316号），深入了解公司面临的严峻的信息系统安全形势，全面掌握公司部署的应对措施，结合工作实际，借鉴信息安全保电经验，对曾经出现的信息系统安全事件与薄弱环节进行汇总、分析，普及信息系统安全警示教育，整肃安全管理作风。

整理完成了包括电监办、国网公司、省公司、公司规章制度在内的《网络与信息系统规章制度汇编》，修订下发了《吕梁供电公司信息系统安全管理办法》、《吕梁供电公司信息安全总体防护方案》。进一步完善了专项应急预案的制订和审查备案等工作。

3 评估与改进

通过在管理方面和技术方面采取的有效措施，使公司同业对标信息化指标上半年完成情况：信息安全次数为为0次，信息系统可用率为100%，信息系统应用指标为100%。

但在信息中心机房的物理安全等方面仍存在一些问题，比如电源室空调制冷效果，监控等问题，我们仍然要不断加强管理，在网省公司的指导下采取有效措施，进行整改，把吕梁供电公司的信息安全防护水平提高到一个新的阶段。

4 结束语

信息安全是一个相对的概念，我们只能使系统越来越安全，而做不到绝对的安全。为了保护计算机系统里各种信息，我们必须时刻保持高度的警惕，做到对自己的系统安全情况始终有一个清醒的认识。只有这样才能使你的信息系统受到最大程度的保护，从而保障单位及个人信息的安全。

食品安全的重要性 篇12

1 电气试验中安全的重要性

1.1 提升状态检修科学性

实施电气设备检修工作过程中,最主要的目的就是保证电力设备在运行过程中处于安全稳定的状态,并延长使用寿命。电气试验是这一过程中必不可少的内容,该环节能有效检测相关设备的内部绝缘性[1]。这样一来,如果电气试验安全性降低,不仅影响电力设备的检测结果,造成设备运行过程中的不稳定因素,严重者将导致设备以及电力线路发生严重的损坏,造成高危安全事故。

1.2 为电力企业增加经济效益

由于电气试验同电力系统的正常运行是密不可分的,那么推升电气试验安全性就是维护电力系统的安全运行。在采取有效措施提升电气试验安全性的过程中,不仅是对试验人员人身安全的保障,也是对国家和人民财产的保障[2]。如果电气试验过程中的安全问题较多,造成电力系统运行受阻,那么电力企业将产生严重的经济损失。甚至失去大批客户,从而逐渐丧失市场竞争力。由此可见,提升电气试验安全性,就能够为电力企业创造更多的经济效益奠定良好的基础。

1.3 提高工作人员综合素质

电气试验开展过程中,每一个环节紧密相连,工作人员在分工合作的过程中,必须在明确自身职责的基础上,提升合作效率,才能够共同保证工作电气试验的安全性以及质量。在电气试验中,员工的专业素质及技能同电气试验的结果具有直接影响,因此相关工作人员在日常工作中,应不断充实自身的专业知识,并在工作中积累大量的经验,从而有效提升电气试验质量的基础上,为提升工作效率奠定良好的基础[3]。因此,在积极提升电气试验安全性的过程中,能够促进工作人员综合素质的提升。

2 电气试验中加强安全管理的对策

2.1 提升职工专业素质

新时期,在加强电气试验安全管理的过程中,应坚持以人为本的理念,从职工的角度出发,从提升职工专业素质以及安全意识两方面入手,逐渐完善电气试验中的安全管理措施。

首先,加大对职工技能的培训力度。工作人员拥有较强的专业技能,才能够在工作中减少失误现象的产生,从而提升工作效率以及安全性。因此,企业日常运行过程中,必须定期对职工的专业技能进行培训和考察,引导职工在工作中自觉的积累经验并总结教训,从自身的角度出发提升工作效率[4]。前应加大岗前培训力度,保证职工在充分了解高压电器试验内涵基础上,结合实践,对理论知识进行升华,对电气试验中的安全隐患进行彻底的消除。

其次,提升职工的安全意识。职工在拥有一定专业技术知识以及工作经验以后,往往会放松警惕,忽略电气试验过程中的安全性,这是缺乏安全意识的表现,在日常工作中很容易产生失误,造成严重的损失[5]。在这种情况下,企业在积极提升工作人员安全意识的过程中,还应当从意识上加深职工对安全性的理解和认知,在工作中应保持高度的认真负责态度,以排除一切安全隐患作为工作的重心。因此,工作人员在开展电气试验工作以前就做好各项计划,明确各个环节以及先后顺序,从而保证电气试验顺利开展,提升工作质量。

2.2 健全安全管理制度

健全的安全管理制度是提升电气试验安全管理的基础,现阶段,相关企业在运行过程中,会制定硬性规定来科学的指导电气试验工作,因此我国相关部门在日常运行过程中,应积极进行制度的完善。对《电业安全规程》进行全面掌握的基础上,完善传统的硬性规定,包括工作票制度、安全监督制度以及交班制度等。这些制度的完善和实施,应当由各部门负责人进行监督,在每一次电气试验开展以前,严格根据这一制度,指派制定的工作人员,促使工作人员明确自身的职责,工作人们只有凭借相关证件才能够进入试验现场。在开展试验工作以前,必须保证同试验有关的设备都得到了安全性检查。并且,除了具体的电气试验工作人员以外,还应当拥有具备丰富经验的监护人员对整个试验过程进行严格的监督,及时指出工作中的不安全因素,针对违反安全规定的行为必须及时加以制止,同时,当发生安全事件的时候,应及时指导操作人员实施降压工作,保证工作人员的人身安全。更重要的是,当电气试验规模较大、工作人员较多的时候,必须加大监督力度,杜绝在缺乏监护的基础上单独实施电气试验工作,为保证工作人员安全性奠定良好的基础。

3 结论

在社会经济不断进步的背景下,人们对人电能的可靠性要求越来越高,在这种情况下,定期开展电气试验,对电气设备绝缘性以及运行稳定性进行有效的检验至关重要。然而电气试验过程中,安全隐患是客观存在的,如果工作人员操作不当以及安全管理制度不够健全,不仅会给电力系统的稳定运行带来威胁,更会导致电气试验工作人员的人身安全受到威胁。在这种情况下,本文首先探讨了电气试验中安全的重要性,并有针对性地提出了电气试验中加强安全管理的对策。

参考文献

[1]张良伟.从高压电气试验的对比分析中研究试验安全的重要性[J].电工文摘,2014(1):2-4.

[2]王磊.当前煤矿电气设备安全管理存在的问题和对策[J].科技与企业,2014(9):40.

[3]孔庆云.浅析电气预防性试验工作中的风险安全管理[J].机电信息,2014(30):156-157.

[4]凡明峰.电气设备安装工程常见问题及对策和安全监督管理[J].科技资讯,2015(11):61.