农药多残留论文

农药多残留论文（精选7篇）

农药多残留论文 篇1

为增加农产品产量,确保食物稳定与充足,做好农产品的病虫害防治,农药的作用是不可替代的。农药在农产品增产增收中发挥了重要作用,却存在一定的副作用。因此,在农药使用中,我们应了解其危害性,并且针对农药残留做好相应的检测,从而确保农产品质量安全。

农药残留现状分析,在农作物生产中防治病、虫、杂草危害时,农药是不可或缺的物质,它在农业增产方面发挥着关键作用。伴随着农业科技的快速发展,化学农药的品种越来越多,且化学农药已经成为农作物病虫害防治的一项主要手段。最近几年,在种植粮食、蔬菜、水果等农作物的过程中,很多农户对正确、合理地使用农药的认识不足,导致农药污染问题屡次发生,农产品中残留农药量严重超标,并呈现出不断加剧的趋势,做好农产品农残的检测具有非常重要意义。

「新的农药残留检测技术」

免疫分析法.荧光免疫测定法,荧光免疫测定法(FIA)是将抗血清、待测的农药和荧光标记的待测的农药进行混合后,在聚苯乙烯管中进行培育,培育后加入球蛋和聚乙二醇,使与之结合的待测把农药和荧光标记的农药沉淀下来,未标记的农药留在清夜中。当抗血清与荧光标记农药的量一定时,含待测农药多的试管中,抗体结合的荧光标记农药少,,清液中游离的荧光标记的农药就多,即待测物含量与游离的荧光标记物含量成正比,测定上清液的荧光强度,即可算出待测物含量。酶免疫测试法,酶免疫测试法(ELISA),它是用酶对抗原、半抗原以及抗体进行标记而建立的。农药残留检测方法,包括酶联免疫吸附测定法、酶放大免疫测试法。在这之中,经典的均质酶免疫测试技术就是酶放大免疫测试法,其基本原理为:待测农药经过特定的酶进行标记后,同时将标记过的农药、抗体、待测农药放入反应试管;当完成竞争反应后,标记的待测农药就跟抗体结合,酶受到抑制而丧失活性;待测农药的含量越多,未被抑制的游离酶含量就越多,因而可按照吸附反应之后酶活性的变化对农药含量进行测定。

流动注射免疫分析,流动注射免疫分析(FIIA),是免疫分析和流动注射系统相互结合而建立起来的,主要是在膜上固定抗农药抗体,通过泵使农药样品流过膜,清洗膜之后将酶标记的半抗原流过膜,数次清洗膜之后,底物过柱,对有色的物质进行检测,信号和农药浓度之间是反比关系。FIIA需要的时间缩短至6.5min,远远小于酶联免疫吸附测定法所需的1.5h,但FIIA的缺点在于变异系数较大,膜的柱芯需要一次性安装,使用酶标半抗原、抗体的量较大,所以一次只能对一个农药样品进行检测[2]。放射免疫测定法,放射免疫测定法(RIA)起步相对较晚,在试管中加入抗血清及待测农药进行一定时间的培育,再在试管之中加入放射性同位素标记待测农药,反应一段时间后,对标记农药进行分离处理,在溶液之中的残留就是没有进行标记的农药。如果需要待测的农药量大,那么被抗体结合的就会越小,这样会让标记的农药游离量增加,最终增大溶液本身的放射强度。生物传感器法,Biosensor即生物传感器,它是通过转换器和敏感部件之间的紧密配合,对待定的生物活性物质、化学物质具备选择性、可逆响应的一个分析装置[3]。依据生物功能进行区分,Biosensor包含酶、组织、微生物等传感器,复杂样品里待定的抗体与抗原、酶与底物等目标分析物与传感器生物敏感层之间的识别反应会产生一系列物理化学信号的变化,包括光、热、颜色、电化学等,它们通过离子选择性电极、热敏电阻、光敏管等转换成电信号,放大显示之后就会对农药残留检测结果进行记录。

检测农药残留的技术方法是多种多样的,且各种技术都有自己的特征,不同的检测技术方法对样品的前处理方法不同,使用的仪器设备不同,需要操作人员具备相应的操作技能。

农药多残留论文 篇2

大葱中25种有机磷农药多残留的微波净化-气相色谱测定

采用微波净化去除大葱中硫醚干扰、气相色谱-火焰光度检测(GC-FPD)实现了大葱基质中25种有机磷农药多残留的快速检测.25种有机磷的加标回收率为85.2%～119.6%,相对标准偏差为2.1%～14.8%.大多数农药在0.1～5.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数不低于0.991 0,检出限为0.025～0.200 mg/L.

作 者：姜俊 李安 李海燕 佟克兴 周丽丽 周慧敏 赵彤 JIANG Jun LI An LI Haiyan TONG Kexing ZHOU Lili ZHOU Huimin ZHAO Tong  作者单位：大连市产品质量监督检验所,辽宁,大连,116021 刊 名：色谱  ISTIC PKU英文刊名：CHINESE JOURNAL OF CHROMATOGRAPHY 年，卷(期)：2007 25(3) 分类号：O658 关键词：微波净化   气相色谱法   有机磷农药残留   大葱  

农药残留解惑 篇3

农药的确是把双刃剑，可以防虫治病除草，在保障和提高农作物产量中起到了重要的作用。然而，残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物等对人体健康也带来威胁。因蔬菜农药残留超标、使用工业盐等发生的群体性食物中毒事件，已成为比较严重的公共安全问题。

有关部门曾对北京、上海、广州三个城市中多家大型超市的17种蔬菜、水果进行过抽样检测，结果显示，农药残留量排在前三位的分别是黄瓜，含有4～13种不同农药残留：草莓，含1～13种；油莱，含1～12种；其次为豇豆、砂糖桔、荷兰豆、扁豆、芥菜、小西红柿和菠菜。胡萝卜、土豆、洋白菜、大白菜、生莱、香莱等用农药都比较少。大棚蔬菜大多采用物理方法防治害虫，因此使用农药比较少。露天莱看上去好像更天然，但防治病虫害的难度更大，用的农药会比大棚菜多。

尽管大多数果蔬是符合国家标准的，其所含农药量也不足以对健康构成损伤，但这些物质最终还是要通过肝、肾代谢，摄入越多，肝肾负担就越重。那么，消费者该怎样去除水果、蔬菜上的残留农药呢？

1.新买的蔬菜要先通通风：不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散“毒”。目前果蔬使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

2.用洁净的水洗菜：实验表明，用自来水将蔬菜浸泡10～60分钟后再稍加搓洗，可除去15%～60%的农药残留。对于茄子、青椒和苹果等表面有蜡质的果蔬，最好先泡后洗。将蔬菜切成小块浸泡会导致农药渗入，因此应保持果蔬的完整，用流水冲洗。

流水冲洗对叶莱类蔬菜效果很好。包心类蔬菜可先去除表面1～2张叶片，再切开以清水冲洗2～3遍，然后在清水中浸泡1～2小时。流水冲洗和浸泡洗不可倒换循序，否则残留在叶片表面的农药在浸泡过程中会渗透到蔬菜细胞组织中。

也可以选择使用淡盐水洗菜，浸泡3～5分钟后用清水漂洗。淡盐水本身就具有杀菌的作用，而且能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。

用小苏打水或淘米水洗莱的方法也值得推荐，这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性，能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。对于一些水果包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果，使用淘米水也是比较安全的。

对于一些耐热的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等，洗净后再用开水烫几分钟，再经高温烹调就可以清除绝大部分的农药了。

3.能去皮的蔬菜尽量去皮：农药残留基本上是在蔬菜瓜果的表面，削去外皮虽然会损失一些营养成分，但对于祛除农药残留却是很有效的。比如黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜、等。不过，这个方法只适用于带皮的蔬菜和水果。如不想去皮，用毛刷刷洗效果也不错。

4.将水果储存一段时间：农药有自然降解的特性，可以通过延长果蔬储存期达到降低农药残留的目的。苹果、猕猴桃、石榴等容易储存的水果先搁置一段时间，届时农药残留量就会少很多，认真清洗后即可放心食用。

温馨提示：目前.市场上有各种各样的果蔬洗涤剂，但专家并不建议消费者太多使用，因为其化学结构中的苯环含毒性很高，在果蔬上残留的危害可能比农药残留还严重。

农药残留速测技术研究 篇4

关键词：农药残留,速测技术,技术发展

目前, 我国已有的如高效液相色谱、气质联用仪等检测设备和检测技术的结合运用, 能够满足农产品农药检测的精度需求。但存在成本高、耗时长等缺点, 不适合在农业生产基地或者菜市场等场所开展快速检测。因此, 研究并发展农药残留速测技术至关重要。

1 酶抑制快速检测法

目前应用较为广泛且有效性较高的农药残留速测技术之一就是酶抑制法, 其原理是昆虫毒学原理, 当农产品提取液中残留少量或者不存在氨基甲酸酯类农药或有机磷类农药时, 酶的活性就不会受到限制, 会水解试验中加入的基质, 产生水解物, 水解物会与显色剂发生反应而呈现不同的颜色;如果农产品提取物中存在大量氨基甲酸酯类农药或有机磷类农药, 那么酶的活性就会被抑制。可以使用分光光度计测定吸光值, 根据显色剂的颜色变化来计算抑制率, 以精准判断农药的残留情况。在农药残留检测工作中, 如果酶的抑制率超过50%, 就可以判定农产品中的氨基甲酸酯类农药或有机磷农药已经超标, 但是一次检测得到的结果可能不准确。第一次检测数据超过50%的农产品, 要经过若干次重复检测以确保检测结果的有效性[1]。

2 影响酶抑制法检测效果的因素

酶抑制法具有方法简便、检测时间较短等优点, 非常适合在农产品市场或者生产基地进行农药残留检测。但是, 由于样品质量、检测环境、显色剂等因素影响, 会导致在农药残留检测中出现假阴性或者假阳性等状况, 影响对检测结果的正确判断。

2.1 酶活性

乙酰胆碱酯酶的活性对于农药残留检测结果的准确性有直接影响, 酶的质量、稳定性关系到检测灵敏性、可靠性和稳定性。因此, 检测前必须检查酶的活性, 确保酶处于正常的活性范围内, 以免得到不准确的结果。为了实现快速检测, 检测前应将适量的酶溶解得到的溶解液分装在玻璃瓶中, 将暂时不用的溶解液放在冷冻室内。但是, 为了保证酶的可用性, 酶溶解液的解冻次数不应超过2次。

2.2 检测样品

一些农产品包含的色素如叶绿素等会给显色带来干扰, 如果没有恰当处理, 将会直接影响检测结果。在采集样品前, 要将农产品表面清理干净, 但是不能水洗样品, 将样品切成1 cm3的小块, 太碎会导致色素流失。如果样品是叶子数量较多的蔬菜, 应选取不同植株的叶尖作为样本;如果是西红柿等果实蔬菜, 应该在表皮取样, 并且选择不同个体的表皮, 以保证取样的一般性, 不要让样品中含有果实或者叶片的汁水, 防止出现试样浑浊, 影响检测结果的准确性。同时, 应严格控制检测时间。如果时间太短, 无法完全提取样品表面的农药残留;如果检测时间太长, 样品中的色素会逐渐析出, 对显色剂造成干扰。因此, 应控制好检测时间, 防止各种不利因素对检测结果造成的干扰。

2.3 检测温度

温度和时间也会对检测结果造成影响, 当温度高于40℃时, 或者反应时间相对较长, 酶的活性就会大幅度下降, 对于农药检测的敏感性降低;如果检测温度低于20℃, 酶的活性无法完全发挥, 反应速度就会变慢。因此, 要根据实际情况适当延长酶和缓冲剂的反应时间, 确保样品和对比样品的反应时间和温度的一致性。

2.4 农产品的种类

酶抑制法在蘑菇、洋葱、蒜、辣椒等农产品检测中并不适用, 主要是因为农产品成分会破坏酶的成分, 还可能导致出现显色剂褪色等问题。对于这些农产品, 检测时要控制好样品大小和反应时间, 适当缩短浸泡时间, 增加充分检测次数, 或者将整颗蔬菜浸泡在酶提取液中提取样本, 提高检测结果的准确性。

3 结语

酶的活性和敏感度对于不同的蔬菜和不同的农药有较大差别, 因此在检测中要尽量降低无关因素带来的影响, 提高检测的准确性。

参考文献

茶叶农药残留控制措施 篇5

我国政府及茶业行业高度重视控制茶叶中农药残留的措施。针对茶叶中残留农药问题，应根据其来源采取控制措施。首先要生态种植，选择适宜的水土，其次要科学管理，把握最佳用药时间、用量、种类等，采取生物防治措施等生态环保措施。茶叶中农药残留对人体的危害

茶叶中农药残留对人类生命财产带来严重威胁，据统计，中国每年有10万左右的人农药中毒，世界每年大概有300万的农药中毒事件发生。茶叶中残留农药对人体危害按照程度不同一般分为急性中毒、慢性中毒和积蓄性中毒三种。我国是茶饮大国，由于茶叶中农药残留而引起的中毒随时都可能发生。更让人感到担忧的是，如果农药在人体内存留过久，可能会引发慢性中毒。提高我国农药残留标准，生产绿色茶饮料是未来茶叶发展的必经之路。2 茶叶中残留农药来源及影响浓度的因素

要解除茶叶中残留农药对人体健康的威胁，研究人员采用各种方法查找污染茶叶的各种因素：土壤、施药、施肥、空气和水源等都是残留农药的主要来源。土壤、水源中含有的金属元素、各种种类的残留农药含量将直接影响到茶叶中这些元素、农药的含量。其中不科学施肥、不合理施药是导致茶叶中农药残留的主要因素。对这些客观存在的实际情况，来制定有效的防治措施，从而达到降低茶叶中农药残留的目的。茶叶中残留农药的控制措施 3.1 采用农业防治，建立生态茶园 生态茶园是实施农业防治的有效措施，在病虫害防治方面，可以在很大程度上间接减少茶叶农残，是减少茶叶中有害残留的生态环保措施。生态茶园中生物多样性高，具有降温、增湿、减风等功效以提高茶园自我调节能力，减轻病虫害的发生，从而减少农药的使用。生态茶园可以提高茶叶品质，达到控制农药残留的目的。生态茶园的模式有茶-林结构、茶-果结构等。

3.2 运用科学原理对茶园实施管理 目前有很多科学管理茶园的原理，其中HACCP是应用最多、效果最好的原理。HACCP即“危害分析和关键控制点（Hazard Analysis &Critical Control Point）”，是一种保障食品安全的、科学的预防性管理系统。首先，检测茶园的土壤和茶树中残留农药的含量，根据含量来确定其被农药污染的程度，判断是否可以使用该茶园。其次，在茶叶生长过程中要严格控制施药，对农药来源进行严格控制。第三，控制茶园周围农作物的施药，防治农药通过空气漂移污染茶园，应尽可能在无风的天气里施药。第四，找准茶树的关键控制点，茶树的关键点就是直接施药浓度、用量以及用药时间，实现科学种植和有效管理，正确使用农药，把握用药最佳时机，减少用药量，从而降低茶叶中农药残留的含量。第五，对茶园各项检测指标进行记录并验证，发现偏颇，应立即纠正。广泛推行该管理体系，我国茶叶农药残留问题将在很大程度上得到缓解。

3．3 应用科技知识生产优质茶叶 科技是第一生产力，政府的茶叶生产管理部门要广泛宣传科学种茶、科学加工以及科学销售的知识，不断提高茶农的环保意识和安全意识。对茶农们进行农药化肥新技术、新知识的培训，让茶农掌握茶园病虫害、杂草治理的综合治理技术。农业相关部门要对茶树病虫进行预报预测，建立科学完整的茶叶生产保障体系。4 采用生物防治与物理机械结合的技术

对于茶树病虫害的预防及治理，可采用生物防治技术和物理机械防治相结合的措施。无毒、无害、环保、成本低是生物防治的主要特点。对于茶树病虫问题，我们可以充分利用天敌资源，在茶区积极推广。物理机械防治技术利用各种物理因子防治害虫，人工捕杀是最简单的物理机械措施。扰乱害虫的正常生理活动，改变原有环境条件使害虫不能生存等方法。

果蔬残留农药对付有方 篇6

那么，从市场上买回的果蔬该如何处理才能最大限度去除残留农药呢?由于农药主要残留在果蔬的表面，只要采用行之有效的洗涤和加工方法，就可以有效降低农药的残留量，保证果蔬的食用安全。实践证明，以下几种方法不仅能有效清除果蔬上的残留农药，而且还能保持果蔬中的营养成分，大家不妨一试。

清水洗涤法主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等。—般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡，水盖过蔬菜5厘米左右，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡2～3次，再用流动水冲洗。可清除绝大部分残留的农药成分。

碱水洗涤法 由于大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡是去除果蔬残留农药的有效方法之一。一般按500毫升清水中加入食用碱5～10克的比例配制成碱水，将初步冲洗后的果蔬置入碱水中，浸泡5～10分钟后再用清水冲洗，这样重复洗涤3次左右效果最好。

淘米水洗涤法我国目前大量使用的有机磷农药属于碱性，而淘米水属于弱酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。因此，果蔬在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使果蔬残留的农药成分减少。

加热烹饪法由于氨基甲酸酯杀虫剂会随着温度的升高而加快分解，所以对一些其他方法难以处理的果蔬，可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将蔬菜表面污物洗净，放人沸水中2～5分钟再捞出，然后用清水冲洗1～2遍后再置于锅中烹饪成菜肴。据试验，这种方法可清除果蔬上90％以上的残留农药。

清洗去皮法对带皮的果蔬，如苹果、梨子、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用削皮刀削去含有残留农药的外皮，只食用肉质部分，既可口又安全。

储存保管法某些农药在储存过程中，会缓慢地分解为对人体无害的物质。所以有条件时，将某些适合于储存保管的果蔬购回存放一段时间(10～15天)可减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的食品。同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。

农药残留 其实没那么可怕 篇7

某非政府机构曾多次对广州、上海、北京等地大型超市的果蔬样本进行分析，从中国40个果蔬样品中检出50种农药残留，并语出惊人，称“一颗草莓含13种残留农药”，“由于蔬果上的混合农药残留，这三地的居民几乎每天都在饮用一杯威胁健康的“农药鸡尾酒”！

由此，“药你命”成为很多老百姓的担忧，甚至很多人宁愿选择买带虫眼儿的青菜蔬果，认为这样就可以避开农药残留的伤害。

可是，农药残留真的如此可怕么？

没有不打农药的蔬菜

家住广州的郑先生，在自己家里的花园里开了一小片地，种起了不施化肥、不洒农药的纯天然的蔬菜。然而，蔬菜刚开始结果，郑先生就发现有虫害在围攻。有经验的菜农告诉他，必须要用点农药，否则有虫害的蔬菜，人也不能吃。

就像人病了要打针吃药治疗一样，对于水果蔬菜来说，也是一样的道理，病虫害防治是农业生产过程中必不可少的环节。调查显示，在天然环境下，几乎没有一点农药都不用的蔬菜，而市场上也根本没有不打农药的蔬菜。

但农药也并非那么可怕，其实，在生产实际中，由于农药使用技术等限制，农药的实际使用率只有30%，大部分都会流失到环境中。植物上的农药主要保留在作物表面，经过日晒风吹雨打、自然降解和生物降解，在收获时，农药残留量已经变得很少。

并且，蔬果用药是要讲究规律的，一般都是在生命周期中的“生长期”使用，大概15天到21天，之后等待蔬果成熟，运到市场再由人们买回家。而这时蔬果上的农药只是处于残留状态，不会危害健康。

可是，如果农药用多了、用晚了，就会造成农药残留超标。就像“海南毒豇豆”事件，中国农业大学教授、博士生导师杜相革教授对此分析，其实当时菜农使用的农药剂量并没有超标，只是由于海南是热带气候，蔬菜均为无季节成熟，什么时间都可以采摘，不像北方能按照蔬菜生长的明显规律打药。在同一片菜园里，蔬菜的成熟期都不一样，有的可以摘了，不能打药；有的还在生长期，需要打药，而农药一打一大片，已经成熟的蔬菜也就染上了农药。

正因如此，国家专门有《农药合理使用准则》，每种蔬菜也有具体的农药使用方法和时间。只要按照标准规范来执行，残留量低于标准，那就是安全的。

农药残留不可怕

很多人都觉得农药很可怕，甚至把它看成是毒品的代名词。其实，所有正规生产的农药都已经过卫生毒理学和环境毒理学监测，严格按照应用范围和使用量正常使用，出现问题的几率很小。但如果超范围、超量使用或者使用违禁品就可能对人、环境和生物造成影响。然而，这种影响大部分是由于使用者操作不当引起的，不能把责任全部归罪于农药。当然，一些农药（主要是杀虫剂）的急性、毒性确实比较高，但所以随着人们认识的提高，农药已经由“杀死”转变为“调节生长”。目前，农药正在向着高效、安全、环境相容性好的方向发展。

就像农业部种植业管理司副司长周普国所说，我国已先后禁止淘汰了33种高毒农药，包括甲胺磷等在美国等一些发达国家仍在广泛使用的产品。目前，我国高毒农药的比例已由原来的30%减少到了不足2%，72%以上的农药是低毒产品。并且可以肯定的是，现在的农药比以前的更加安全。

确实，从监测数据上看，我国农药残留超标率已逐年下降，从10年前的超过50%降到目前的10%以下；残留检出值也明显降低，10年前检出超过1毫克/千克农药残留量的蔬菜数量较多，但现已很少见。此外，农产品农药残留监测合格率总体较高，如稻米和水果高达98%以上，蔬菜和茶叶也达95%以上。可是，要做到没有残留，是无法实现的，农药能挽回40%因农作物病虫草害引起的损失，它对于人类生存的意义要远大于其本身，但到目前为止，我们无法做到让农药残留百分之百消失。

其实，农药残留对人体的伤害被大大“妖魔化”了。中国农科院植保所研究员、北京农药学会理事袁会珠曾经说：“假如某种蔬菜农药残留超标100倍，人们每天吃这种蔬菜，连续吃20年，1万人中才只有1个可能引发癌症问题。还有农业部相关负责人指出：“即使在美国，同一种蔬菜上可以检测出数十种农药残留，但不超标就是安全的。”

在发达国家，农业现代化的程度越高，农药的使用量越大。因此，发达国家农药使用普遍高于发展中国家。各国为了确保农产品的安全，在制定农药残留限量标准时，增加了至少100倍的安全系数，因此，残留量低于标准就是安全的，可以放心食用。

哪些果蔬容易残留农药

或许，无论科技如何先进，标准如何严厉，老百姓对农药“根深蒂固”的排斥思想还是没有那么容易减轻。那么，让我们来看看哪些食物最易残留农药，从而采取更好应对方式？

果蔬有没有农药残留，与它遭受的病虫害情况密切相关。生长周期短的绿叶菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬农残相对最多。因为绿叶蔬菜叶片大，喷洒农药时容易残留在叶片上，特别是卷心菜、白菜等蔬菜，每长一层就要打一次药；而菜花、草莓等果蔬，农药会残留在凹凸不平的表面上，难以通过雨水、空气等环境净化，加上生长周期短，可能就比较容易超标。

青椒、黄瓜、豆角、萝卜等根茎类蔬菜，以及一些薄皮类的果蔬，如西红柿、樱桃、油桃等，农药残留情况要好一些；土豆、洋葱、萝卜、红薯、花生等直接埋在土里生长的果蔬，农药残留情况要更少。

有异味的果蔬农残最少。像茴香、香菜、辣椒、芥蓝等蔬菜，因为有独特的味道，病虫害少，因此农药用的也较少。此外，像猕猴桃、核桃、栗子等带厚皮的水果和坚果，病虫害更少，生长周期又长，基本没有农药残留。

此外，由于豇豆往往是大面积种植，一旦遭遇病虫害，受灾面积很难控制，只能大面积打药。所以，南方无季节采摘蔬菜的豆类要慎重选购。

正确的方法洗去残留农药

想吃的放心，可以学习目前世界上公认的清除农残的有效洗菜方法，即“一洗二泡三烫四弃。”

清洗蔬菜时，可以根据不同种类，选择其中一两种方法应用。例如卷心菜等包叶蔬菜，可将外围的叶片去掉，内部菜叶用温水泡一下再逐片用流水冲洗。小叶的菠菜、茼蒿、鸡毛菜、小白菜等青菜，可以将根切除，放在水里抖动清洗。对于黄瓜、青椒、胡萝卜、苦瓜等，可以用温水泡1～2分钟，用柔软的刷子刷洗，有必要的话，再用热水烫一下。经过这样的清洗，蔬菜里80%～90%的残留农药都可以清洗掉。

有些人喜欢用洗涤剂清洗果蔬，这种方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是化学物质，可能造成二次污染。

此外，土豆、山药、葱头等易于储存的，刚刚买回家的蔬菜，最好先放到冰箱里面存放两三天，这样有助于农残分解。而不能长期储存的绿叶菜，只要按照上面的方式认真清洗，也不会对身体造成伤害。