凝固的音乐

凝固的音乐（共12篇）

凝固的音乐 篇1

就审美原理角度来看, 园林和音乐虽属于2种不同的艺术形式, 但是二者之间却存在很大的关联性和共通性, 这在结构、创作法则、处理手法上都有所体现, 从音乐艺术角度来理解和品鉴中国古典园林艺术, 更能够为人们所接受, 而且对现代园林设计也具有重大的借鉴意义。

1 中国古典园林艺术的音乐凝固之韵

1.1 园林艺术和音乐艺术有着相同的节奏和韵律

园林艺术是一种综合性的艺术, 与音乐艺术的节奏和韵律有共通之处, 二者都集点、线、色彩、质感等效果于某一特定空间, 继而营造出或是表达出特定的思想情绪、格调氛围, 景观配置和音乐韵律的高与低、曲与直、完整或零散、严肃或活泼, 都带给人一种美的感受。中国古典园林的景观配置, 具体细化为各要素的布局, 都是通过对局部的建构来达到整体的平衡, 其中运用到的结合、对比等创作法则和艺术处理方法, 都是通过形象思维产生的艺术效果, 符合音乐艺术传递出的节奏和韵律的艺术效果, 由此可见, 二者存在着内在的联系。

1.2 古典园林音乐化的艺术处理和乐律性的景观编排

音乐艺术中有强弱、缓急、重复、高低、曲折、停顿等创作手法, 这在中国古典园林艺术中也有所体现, 如景观的高低配置能够在空间上产生层次感, 内外配置能够给人一种曲径通幽的感觉, 楼台亭榭便是园林艺术的停顿, 这些都与音乐化的艺术处理有着异曲同工之妙, 走进中国古典园林, 领会园林艺术巧妙的布局, 仿佛间是在聆听一首让人赏心悦目的乐曲, 换言之, 游人是在音乐化的空间里行进。以苏州留园为例, 该园虽小, 却将时空化的艺术处理方式体现得淋漓尽致, 别开生面, 错落有致的空间体系赋予了整个园林丰富的色彩感和节奏感, 仿佛是一首轻音乐, 收放自如的艺术处理手法, 让人叹为观止。中国古典园林在景观编排上更具乐律性的特点, 主要体现在时空的连续和变化上, 都与音乐的节奏感不谋而合[1]。

2 中国古典园林艺术的音乐律动之美

2.1 古典园林的布局章法

古典园林的布局章法可以分为动静交织、虚实相济、旷奥有度、曲直对比、大小相宜、开合聚散等6种表现方式, 这些艺术处理手法的应用, 赋予了古典园林一种音乐律动之美。动静交织是中国古典园林整体布局的一个显著特点, 主要体现为动静区域的划分, 如可供游戏游赏的山水就属于动的区域, 可供休憩坐赏的亭榭就属于静的区域, 动静区域的划分根据园林规模的大小, 各有侧重, 通常规模较大的园林, 游览路线比较长, 且有回旋的余地, 主要以动观为主, 静观相辅, 规模较小的园林正好相反。从整体布局来看, 园林有动、静两大区域, 这两大区域又都不是独立存在的, 各种景象混合交替, 动与静也处于交替变换之中, 使得园林的艺术结构就有了向音乐一样的动静对比和转换的律动之美。至于虚实相济, 主要体现在近景和远景、景处和留空处的对比布局的关系上;曲直对比, 讲究一个“藏”字, 曲径通幽, 方显其中韵味, 在“山重水复疑无路”的情况下, 迎来“柳暗花明又一村”的情趣, 更能够给人以心灵上的震撼[2]。

2.2 古典园林的结构韵律

古典园林的结构布置都围绕一个“韵”字展开, “园韵”是园林的“魂”, 也就是园林艺术的风度和气质, 这主要体现在“独奏”和“协奏”2个方面:园林景观的“独奏”有3种表现形式, 一是重复、变化和齐一, 这种节奏形式是音乐节奏的基本形式, 但也常出现在古典园林艺术中, 其中, 游廊就是最有节奏的景观;二是层递, 这种形式是由重复衍生而来, 音乐节奏比例的层递与园林空间造型的层递极为相似, 在艺术上是相通的, 都能够给人以美的感受;三是循环和回旋, 园林结构也具有曲式结构中起、承、转、合的特点, 这属于音乐性的循环和回旋, 其作用于立体结构中, 更富有音乐抒情的乐感。园林景观的“协奏”体现在“动”上, 移步换景取得的观赏效果与音乐的流动性特点极为相似, 游人在感受到各种景致之美的同时, 仿佛是在聆听一部大型的协奏曲, 具有浓郁的乐韵[3]。

3 结论

艺术是共通的, 具体体现为结构、创作法则、处理手法上的共通, 园林艺术和音乐艺术是紧密相连的, 中国古典园林不仅具有音乐凝固之韵, 也具有音乐律动之美, 虽然实现路径不同, 但都遵循着美的法则, 在艺术上都以实现美为目标。

摘要：基于中国古典园林的艺术之美以及园林美与音乐美之间的关系, 对中国古典园林艺术的音乐凝固之韵和律动之美进行了简单介绍和探讨, 以期增进人们对古典园林艺术的认识。

关键词：古典园林,艺术美,园林美,音乐美

参考文献

[1]张培.园林艺术与音乐艺术的美学关系初探[D].河北农业大学, 2007.

[2]张培, 孟朝, 聂庆娟, 王中华, 李艳.园林艺术与音乐艺术的比较研究[J].安徽农业科学, 2009, 26 (11) :12788-12790.

[3]张培, 孟朝, 聂庆娟, 盖力岩, 崔立志.艺术与情感同构——园林与音乐艺术美学关系初探[J].河北林果研究, 2007, 10 (2) :224-226.

凝固的音乐 篇2

(第一课时)

教学目标：

欣赏经典建筑的形式美，体会和认识建筑所蕴含的人文精神;

利用简便的材料制作简单的形体，并构想建筑模型，画出设计草图。

课前准备：多媒体课件、制作模型用纸张、工具刀、尺子、铅笔垫板、直尺、圆规、胶棒等。

一、导入

人们常说“建筑是凝固的音乐”，因为好的建筑不仅仅是用于遮风避雨的构筑物，它还像音乐一样，使我们的情感和精神得到升华。

二、欣赏、分析、讨论

1.感受作品;

2.运用建筑造型美感要素，对作品的造型、结构、色彩、环境等方面进行分析。

a.布达拉宫、天坛祈年殿、悉尼歌剧院造型都有向上的趋势，却给我们不同的感受，你能说出它们的区别吗??穴直线和曲线、规则与变化、环境因素等?雪

b.仔细观察天坛祈年殿，从基座至屋顶排列的距离和层数有什么变化规律?(节奏)

c.比较布达拉宫和加拿大蒙特利尔某住宅，同样是直线造型，不同的组合产生不同的空间感受，说说你的感受。

→布达拉宫、天坛祈年殿、悉尼歌剧院等。

→以上建筑的体积组合示意图。

三、制作小训练与草图设计此文转自网

1.参照图片中屋顶和墙面的.造型，通过剪切、折叠、粘合等方法，用纸做一个简单的造型;

2.转动这个造型，从不同角度观察感受形体和明暗的变化;

3.基于这个造型，设想添加其余部分后的小建筑模型，并画出草图，与同学交流;

4.按设计风格进行小组组合，利用课余为下节课的制作活动做好准备。准备工作包括集体创意设计，成员分工以及图纸、材料、工具的准备。教师为小组制作提出建议。

→几何体展开平面图演示和讲解。

四、总结、评价、布置后续任务

1.对教学做出总结，点评新颖的制作和设想并提出建议;

2.为进一步了解建筑艺术提供教学资源;

3.讲解下节课任务，布置准备工作。

→学生草图展示、归类。

→相关书籍和网址。

(第二课时)

教学目标：根据设计草图，制作简单的建筑模型;进一步感受经典建筑的魅力。

课前准备：同上。

五、学习制作方法

1.对小组的设计进行评价，为制作提出建议;

2.明确制作过程中安全、卫生以及爱护公物等注意事项;

3.折叠、挖切、粘合等方法的演示、讲解。

→制作方法步骤。

六、制作模型

分小组制作模型，教师巡回辅导，对制作工序、方法以及良好习惯及时点评。

七、作品展示与评价

1.从视觉效果感受、造型、结构、色彩等方面对学生作品进行评价;

2.师生结合经典作品交谈制作体会。

→经典作品举例。

八、总结

凝固的音乐和立体的诗篇 篇3

《寻根》2009年第2期《“宙合方圆”：客家土楼的生命世界》(韩振华、赵娟)谈及圆土楼与方土楼孰先孰后，使我想到也曾触及这一问题的林嘉书的大作《土楼：凝固的音乐和立体的诗篇》(上海人民出版社2006年出版)。林先生是客家学研究专家，对土楼研究取得了尤为卓著的成果。这部书与他的《客家土楼与客家文化》、《土楼与中国传统文化》，学界合称为“土楼三部曲”。本文的标题即截取自书的副题。

书的《导言》说：“奉献给读者的这部著作，不是以某种单一学科的形式和内容，而是以土楼为主线展开的，涉及社会科学诸多学科的综合研究。笔者自信，自己所作之努力、大量第一手材料以及诸多观点理论的深进突破，于今后的土楼研究和中国传统文化研究，是有实在意义的。至少，它能给读者一些在别的著作中见不到的土楼知识。”读过之后，深信此言不虚。

全书共十一章：土楼的中国文化根基，土楼的定义、分类和分布，土楼实例，土楼的造型布局，土楼的雕饰艺术，客家人怎样建造土楼，土楼与建筑风水学说，土楼与传统文化精神，土楼造艺的古中原根基，土楼的演进轨迹，客家的祖祠建筑，几乎包罗了土楼的方方面面。内中自有“在别的著作中见不到的土楼知识”，让读者感到扑面新风。

一是资料的翔实。

“土楼实例”一章，作者按照曲线圆形系(圆形、椭圆形、八卦形、弧形)，直线方形系(正方形、长方形)，直曲线方圆融合系(马蹄形、五凤楼无围龙式、五凤楼加围龙式)介绍了35座土楼。它们无一不是具有代表性的杰作。即如圆土楼，又分单环、双环、三环乃至四环多种。每座土楼，不论是楼高、层数，还是开间、进深，乃至大门的建造，外墙的厚度，一一道来，备极周详。作者曾深入实地，对土楼作了“过筛式全面调查”。源于第一手材料，介绍自然细微生动。另一章“客家人怎样建造土楼”，让我们更见识了作者的实证功夫。土楼建造，从择址定位、设计、备料，到平基、夯墙、装修，整个过程，他都了若指掌。“亲自参与过各种三合土的配料、做泥发酵以及夯筑成墙的操作全过程”，巨细无遗，连用土秘方也知道。有的文章中言及土楼的三合土，说“红糖、蛋清直接加入三合土，糯米则是做成糯米饭，与三合土一起置版中揉打”。作者说，这都完全是错误的猜想。真知来自实践，作者描述之具体，之可信，令人不容置疑。

一是见解的独到。

比如“土楼的产生”，作者认为，客家先民在南方山区，血缘聚居自然村的居住形式与血缘团体开垦耕作山间小块耕地的生产方式，使早在中原就已形成的血缘传统以及整套封建伦理，得到了很好的承传和发展。土楼的产生和发展，就取决于这一深厚强大的基础。作者还认为，土楼不只是指圆形、方形的土楼，还应包括五凤楼等无防卫功能的土楼。因之，作者指出：“说客家建造土楼是因为要防兵匪，或说是因为家族械斗，或所谓为防土著，‘先迁来之主户的攻击等等；或说是因为山区贫困才建土楼，结果是将土楼说成了暴力与穷愚之产物，是消极落后之城堡。这些说法大量出现在国内外关于土楼的著述与报道之中，掩盖、歪曲了土楼文化的真相和光华。”同时，作者也批驳了“土楼是受闽粤土著民族(百越族)建筑(圆形屋)的影响而成的”论调，认为这一说法毫无根据。他说，所谓“圆形屋”，既没有见到任何文字记载，也没有发现任何遗址。考古出土的文物和遗址，说明百越族的住宅形式，大多数是干栏式，更早些的则是半地穴式。中原汉族文化的南来，一开始就以绝对优势而成为当地的主导文化，客家先民不可能去模仿文化比自己落后的土著住宅的建筑形式。这些自然不能说是精凿不移之论，但突破常规的识见，无疑开阔了读者的视界。

今年5月，我有一次土楼之旅，得以在闽西万山丛中形形色色的土楼里，寻觅客家先民的足迹。友人何强先生赠送我一本他任责任编辑的《山坳上的土楼》，客家人作家何葆国的这部长篇小说，描绘了黄家坳复兴楼客家几代人围绕一座新土楼建造的生活故事和民俗风情。旅行途中阅读，似乎更增添了亲近历史的实感，让我触摸到生命的脉息。

凝固的音乐 篇4

参观上海世博会场馆,我感受最深的就是,世博会如同一个建筑盛会,千姿百态、引人入胜。各种建筑同台竞技,催生了许多新的建筑形式和建筑理念,通过展馆建筑的结构、材料和表现形式的创新,引领着建筑思潮和建筑技术。

建筑——这个“凝固”的音乐,在这里得到了完美演绎;全球建筑设计师的智慧之光在这里熠熠生辉。

正如世博园区总规划师吴志强所说的,上海世博会的展馆建筑呈现出的许多特点,值得我们很好地去品味:

一是建构试验。此次世博会建筑的建构方法,有许多实验性的创新技术。如整体的构造形式、箱体墙面与屋面的搭接、动态展示墙面的构造等等,趣味无穷。尤其是一些创新型国家的建构技术,许多在本国甚至在世界上也是首次出现。

二是材料创新。最新创造性建筑材料被广泛应用,如意大利馆外墙采用了先进的新型材料“透明混凝土”;法国馆的外层用纤维混凝土制成的网格支撑;瑞士馆的外墙使用了植物树脂蛋白材料的光电媒质。

三是都市建筑。力图将展馆建筑呈现在城市的语境之中,体现建筑与城市的交融关系。如以“魅力城市,多彩生活”命名的韩国馆,展现出与文化融合在一起的未来城市,体现文化、人性、自然和科技。

四是微型城市。将建筑以微型城市的形式表现出来。以“快乐街”命名的荷兰馆是一个微型缩小版的荷兰城市,通过设计了一条有序、高效、实用的路径,展现出荷兰人对城市可持续发展的思考。

五是地域传统。用传统或具有地域文化特征的建筑符号体现展馆特色,如巴基斯坦馆,就用新科技、新材料打造了一个具有地方特色的“拉合尔古堡”,并用一部分独立内容来展示中巴之间的友谊。

在这里我向大家介绍几个场馆建筑,与我一同感受这“凝固”音乐的优美旋律。

中国国家馆

在上海世博会展馆中,最瞩目的还是中国馆,它享有东道国的先天优势,紧临黄浦江,处于南北、东西轴线交汇的视觉中心。它的建筑体量也雄踞其他场馆之上,总建筑面积16.01万平方米,高62米,相当于20层楼高,顶部最大平台有两个足球场大。全馆由中国国家馆、中国地区馆和港澳台馆3部分组成,全面展示中国多民族的风采及城市变迁。

中国馆充分体现了中国文化的精神与气质。它的外观以“东方之冠”为构思主题,将高耸的国家馆比喻成华冠和天,把汇聚人流的地区馆比喻为四方和地,寓意就是“天下粮仓、富庶四方”。

中国馆运用立体构成手法对传统元素进行开创性地演绎,它的建筑语言简练而直率,传统建筑构件的繁复度大大降低。直线条构成了平衡与稳重,四柱之中的空间感增加了通透。挑空33米形成的巨大空间,增加了建筑的通透感和公共性、开放性,与广场的联接又增强了它的平民化。层层叠加、向上展开的倒金字塔型有一种振翅飞翔、御风而上的动感,使这个建筑具有很强的标志性和不同凡响的外观,并予人超时空的想象。它的立面也是很丰富的,多层次的,也为光与影的变化、与大自然的对话留下了足够的空间。

中国馆最大的亮点是,建筑根据中国九宫格布局,取法斗拱元素,上宽下窄,形成全场最大自然太阳伞。展馆顶,为圆明园“九州清晏”园林命名的花园,总面积2.7万平方米,呈现8大中国典型景观。上层核心展区,《清明上河图》被投射至128米长,画内的人物个个会动,设日夜景色,访客仿佛“穿越”到古代。

英国国家馆

英国国家馆整个建筑最大的亮点,是它的核心部分:“种子圣殿”。它是6层楼高的立方体结构,周身插满约6万根、长达7.5米的透明的亚克力杆,这些亚克力杆向外伸展,随风轻摇,建筑看起来像一个活生物。白天,光线透过透明的亚克力杆照亮“种子圣殿”的内部;晚上,杆内纯白的LED光源,点亮整个建筑,散发迷人光影。

参观者在进入“圣殿”之后会发现,6万根亚克力杆每一根里都含有不同种类、形态各异的种子,它独特地展示了英国在全球自然资源保护上所起的领先作用,同时也向公众展示了生物多样性在人类生活的各个领域所能给我们带来的创意和其中蕴含的巨大潜力。展馆试图说明,正是通过种子来发掘和利用大自然的力量,人类才能更好地保护自己的未来和生活的环境。

日本国家馆

日本国家馆将展馆分为过去、现在、未来3大展区,形态融合了日本传统特色与现代风格,通过过去、现在、未来三部分的讲述,让参观者在视觉、触觉、听觉的感受下,了解一个真实的日本,以及可持续发展的21世纪新型的城市生活形态。

日本国家馆最大的亮点是银白色的展馆形成一个半圆型的大穹顶,宛如一座“太空堡垒”。其实,这是一层含太阳能发电装置的超轻“膜结构”。这让日本馆成为一座会“呼吸”的展馆。

从日本馆那宛如“太空堡垒”的前卫外形上,人们便能强烈地感受到这个国家的科技魅力。日本馆绝非徒有其表,它的很多设计和建筑细节都采用了先进的环境控制技术,光、水、空气等自然资源能被最大限度地利用。展馆外部透光性高的双层外膜配以内部的太阳能电池,可以充分利用太阳能资源;展馆内将使用循环式呼吸孔道等最新技术。

法国国家馆

提到法国,人们的第一感觉是“浪漫”。形象夺目,典雅而惊人的设计风格,第一眼望去,法国馆清新而脱俗:整个场馆漂浮于一层浅水之上,外围有网格围护支撑。此网格设计充分体现了精湛的法式技艺,图形有力而精细。向上托起的网格让参观者可直通场馆中央。网格的几何设计充分考虑了结构的合理性和悬浮于水面的柔韧度,从而确保了整个结构的稳定性。法国馆的布展如同一个缓和的坡道,沿着花园铺开,引导参观者自上而下进行游览。从观景扶梯开始,展览区域就像一条带有支流的江河。主线穿越各大主题区,带给参观者感官体验。

法国馆最大的亮点——法式园林。它以“感性城市”为主题,将人工与自然紧密糅合在一起。园林延伸到屋顶,参观者可在此与花园进行亲密接触,在水面倒影中,建筑与园林完美地融合在一起。富有现代感的垂直园林环绕着场馆的露天空间,在水面的映衬下凸显了法式园林之美,为参观者营造了一个清新凉爽的环境,光影变换的艺术手法,鲜艳的花纹图案隐约而现。

西班牙国家馆

热爱斗牛这是西班牙的特殊爱好,在西班牙国家馆的建筑中,都带着浓郁的地中海畔“斗牛王国”的风格。

西班牙馆最大的亮点,整个展馆的外形宛若一个不规则的“柳条编织的篮子”。这只“篮子”把传统艺术和现代科技结合在一起,完美诠释了“科学技术创新,重塑城市社区”的主题。场馆被8524块藤板包着的钢管拼合而成,藤板散热又透光,不同颜色的藤板拼接出一个个汉字,整个外墙就是一首诗。

瑞士国家馆

从空中俯瞰瑞士馆,其轮廓是一个想象中的未来世界的轮廓。设计以可持续发展理念为核心,充分展现了如何开创性地结合自然和高科技元素。它是一个开放的空间,最外部的幕帷主要由大豆纤维制成,既能发电,又能天然降解。

这个设计是从104个方案中层层遴选而来,用高科技元素展现了一个现代瑞士的生活理念:追求卓越、不断创新、追求高品质。同时也展示了瑞士面向未来、具有前瞻性的可持续发展理念,呼应了“城市,让生活更美好”的世博主题。

瑞士馆最大的亮点,向我们展示了一种真正意义上的属于未来的建筑材料——内置光电媒质的植物蛋白树脂。新型的节能建筑必须摆脱依赖大量常规技术和资金投入的传统模式,那种建筑为了获得节能的效果消耗了更多的社会资源。如何直接利用太阳能,使建筑表皮本身像生物一样可以进行生长代谢,达到感官舒适和使用功能的和谐统一,是建筑师追求的目标。最要紧的是,这座建筑通过金属网、光电芯片和树脂蛋白材料的组合,形成了非常具有建筑意味的空间体验,在功能和技术的考虑之外提供了新的美学。

上海世博会场地位于上海南浦大桥和卢浦大桥之间,沿黄浦江两岸布局。围栏区域3.28平方公里。分为ABCDE5个编号的功能片区。A片区位于浦东世博轴以东,集中布置除东南亚外的亚洲国家馆。B片区位于A片区西侧,浦东卢浦大桥以东,布置中国馆、主题馆、大洋洲国家馆、国际组织馆和公共活动中心以及演艺中心等。C片区位于浦东卢浦大桥以西的后滩地区,欧洲、美洲、非洲国家馆和国际组织馆位于此。D片区位于浦西世博轴以西,保留了中国现代民族工业的发源地江南造船厂大量历史建筑群,改造设置为企业馆。在其东侧利用原址内保留的船坞和船台,是室外公共展示和文化交流场所。E片区位于浦西世博轴以东，设立最佳城市实践区、城市文明馆，新建独立企业馆。

凝固的秋天 篇5

每次都是这种心情来拨动着吉他割手的六根乐弦，弹奏着悲伤的乐谱上几个愈来愈泛黄的和弦，和着自己的那棵干枯的心脏——题记

提到秋天，由心里自发的渗透出的悲伤感觉迅速的占领心灵的`领域，迅速的蔓延进屋子的每一个角落，激荡起一屋子的感动和臆想。银色的月光撒进我那间并不大的卧室，我有些腻烦的拨动着吉他，不同的和弦交织出与外面景色一样的内心的灰暗。

我总跟那些朋友们说，秋天不应该是这个样子的。因为——

哪个清晨来着，我忘了。不过是个不折不扣的秋天：单车的轮胎在被水浸透的树叶上压出一道道水印。我在站自行车上，支起双臂滑行在马路上。手腕一用力量，我拐进了公圆的一条小路。

寒冷的风在我的双肩旁擦过，我有些危险的闭上眼睛，闻着那里清新的空气：公园里只有我一个人在。我下了车子，推者，有些悠闲的再这里走着。自从进了秋季以来

我就很少来这里来玩了。之前都是和母校的同学们来这里玩，而那些人该去那里的都去了那里，如狂热的夏季一般已经远去，却没有在记忆中模糊，而是若隐若现的经常滑过。只剩下自己在这里无目的的走着。

我看见了。

一株挂着珠小草在一大堆枯黄的杂草中出现了奇迹般的新生之绿，我的目光聚焦在这棵奇迹的草上。他似乎在诉说，或者是证明一种不言而喻的事情。所有的感动迸发出来。

这时候，草被一阵风刮到了，随风飘走：只是某个孩子的恶作剧。

我又看到了：一个孩子为了留住那一分绿色，在草地里好不容易寻找到了一根绿色的草。马上载进了那里，于是，第二天，我来了。

既然有这种孩子，既然有着绿色。

永不腿色。

剑南，凝固的酒 篇6

初夏时节，绿色稻田环抱中的绵竹城显得格外清秀恬静。她北依龙门山，南锁石亭江，雒、绵二水蜿蜒而过，城西有可与崂山矿泉水媲美的—玉妃泉，大自然赐与了“剑南春”天然的生态优势。风中飘荡的阵阵酒香把我带到了城西，一片气势不凡、现代与传统风格和谐统一的建筑群赫然矗立，没错，这就是“剑南春”！

提起“剑南春”，大家都知道它是中国名酒，但对其深厚的“酒文化”历史真正了解的人并不多。笔者初次走近“剑南春”，首先映入眼帘的是随处可见的各种形态逼真、造型独特的酒文化雕塑。

还没进公司大门，古朴典雅的“天香广场”就牵住了我的脚步。广场中心的“吉祥宝瓶”雕塑，是模拟绵竹清道镇出土的青铜器—战国时期盛酒的器皿提梁壶制作的（见图一），它是“剑南春”酿酒史的有力见证；办公大楼前的一对麒麟栩栩如生，麒麟是中国古代传说中的神兽，一直被视为祥瑞的象征（见图二）。剑南春的广告宣传画中常有麒麟的不凡形象；通往生产车间大门两边红雅石的浮雕，生动地再现了古代绵竹酒作坊的盛况，这是根据“天益老号”出土的汉砖内容和历史故事创作的；汉白玉的唐狮在青石浮雕“怪兽墙”的映衬下，显得十分威武（见图三、四）；而在殿宇恢宏，庭院开阔，具有典型的中国气派的剑南春酒史博物馆外墙上，那些表现酒文化典故的壁画更是为其增添了浓郁的文化底蕴（图五李白喝酒的白色壁画）。

据介绍，这些雕塑有的是根据“三星堆”出土的文物，有的是以当地正在挖掘的古代烧春作坊“天益老号”中出土的酒具、汉砖等为原型结合史书记载当年的情景，经过艺术构思加工而成的。这些雕塑艺术再现了“剑南春”源远流长的历史，提升了剑南春的文化附加值，为企业增添了独特的文化氛围和特色。

剑南春的这些酒文化雕塑几乎都出自著名雕塑家牟啸之手。今年36岁的牟啸（字文虎）是四川美术学院雕塑系1993届的7个毕业生之一，现为四川省工艺美术研究所的所长，国家级雕塑家、工艺美术家。搞雕塑不但要求艺术家要具备较高的综合素质和扎实的艺术功底，而且还要有充足的精力和体力。牟啸对雕塑艺术非常的投入和痴迷，在城市景观雕塑中有不少成功的作品。2002年他雕塑的抗日名将王铭章将军的青铜塑像在其家乡新都的桂湖公园落成，92岁的王铭章夫人专程从台湾赶来参加揭幕仪式，对塑像赞赏不已。他为家乡自贡盐井街做的“古井咸泉”紫铜雕塑已成为当地标志性的景点。

当他接触到剑南春的酒文化历史并为其制作酒文化雕塑时，艺术家的灵感和创作激情再次被点燃。他按照剑南春提供的资料和要求，先精心构思，然后设计小样图纸，再做泥塑、制模具,一直到最后制成石刻或青铜铸造等一系列繁复的制作过程是很磨人的。可是当看到一件件作品完成，心中的自豪和喜悦又令他十分陶醉和骄傲。他把自己做雕塑的过程戏称为“从奴隶到将军”的感觉。

凝固型桔汁酸奶的研制 篇7

关键词：桔汁,果味酸奶,乳酸菌

1 前言

柑桔属芸香科柑桔属, 其果实芳香味美, 富含糖类、有机酸、矿物质、纤维素、蛋白质、氨基酸和多种维生素, 营养价值高, 特别是维生素C含量比其他水果高[1,2]。多吃柑桔水果, 可通过吸收柑桔所含的抗氧化剂来保护身体[3]。

我国是世界柑桔产量最多的国家之一, 但柑桔的深加工仅占总产量的10%, 主要是生产柑桔罐头, 与巴西、美国将柑桔总产量的80%加工成果汁类产品相差甚远, 因此开发多种柑桔果汁类产品势在必行[4,5]。本研究以桔汁和全脂乳粉为主要原料, 添加乳酸菌发酵生产一种凝固型桔汁果味酸奶。该产品不但具有良好的风味和外观, 而且富含天然的营养成分, 可望成为一种老少皆宜的营养保健食品, 具有较高的实用价值和开发价值。

2 试验材料与方法

2.1 试验材料

原料为市售柑桔、雀巢全脂奶粉、白砂糖。

菌种为保加利亚乳杆菌 (Lactobacillus bulgaricus) 、嗜热链球菌 (Streptococcus thermophilus) 。

主要仪器为MJ—160B—Ⅱ型恒温恒湿培养箱 (上海跃进医疗器械厂生产) ;榨汁机 (珠海飞利浦家庭电器有限公司生产) ;数显式恒温水浴锅;PHS—25C酸度计。

2.2 试验方法

桔汁制备:选择成熟完全的新鲜柑桔, 清水洗净, 剥去外皮, 用榨汁机榨汁;以60目尼龙布过滤, 用食品级Na2CO3调桔汁pH至6.0—6.2, 备用。

乳酸菌发酵剂制备:保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌分别经3次活化, 采用平板菌落计数法, 使其菌数分别达到约108cfu/g。

奶液调配:先按设计比例将全脂乳粉、蔗糖配制成浓奶液, 再按质量分数为30%的比例将桔汁以边搅拌边加入方式加入到奶液中, 然后用100目尼龙布过滤得到发酵奶液。

杀菌:将调配好的奶液经85℃温度处理30min, 以达到杀菌的目的。

接种:待奶液冷却至43℃左右, 将保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌发酵剂按1∶1接种到奶液中。

发酵:将灌装好的瓶奶于41℃恒温发酵3h, 待发酵结束后, 取出置于4℃冰箱中冷藏24h, 即得到本产品。

3 结果与分析

3.1 凝固型桔汁酸奶产品质量指标

选取4℃下放置24h的产品, 对产品物理性状的外观、组织、口感、颜色4项主要指标进行考察[6,7], 让8位同学打分, 每项满分为10分, 将各项分数相加, 即为产品的物理得分。

凝固型桔汁酸奶感官指标:从表1可知, 凝固型桔汁酸奶与普通酸奶相比, 前者的感官指标比后者的感官指标更好。

凝固型桔汁酸奶形成条件的筛选和优化:在凝固型桔汁酸奶的制作过程中, 影响酸奶形成和品质的因素比较多, 主要有桔汁的浓度、加糖量、奶粉添加量及菌种的接种量。针对这些因素, 通过正交设计, 筛选并找出最佳的组合条件见表2、表3。

试验表明:① 桔汁的添加量影响到产品的感观和口味。添加量过少, 桔味太低, 失去桔汁果味酸奶的意义;添加量过大, 则会掩盖奶香味。②奶粉是酸奶的主要原料, 直接影响到产品的质量和口味——如凝固度 (稠度) 、蛋白质含量等。③ 发酵剂接种量过少, 凝固不好, 酸味不足;接种量过大, 则凝固物易出现不均匀或酸味太重, 难以入口。④ 糖在酸奶中既提供甜味, 又能增加稠度, 添加量过少会出现酸味过重;添加量过多就显得过甜, 口味不佳。由表3可知, 对感官影响的主次顺序为C>A>D和B, 以 A3B2C2D2为最佳组合配方。

凝固型桔汁酸奶的微生物指标:乳酸菌数 (cfu/g) >1×108, 大肠菌群 (MPN/100g) ≤3, 致病菌本次试验未检出。

4 小结与讨论

我国是全世界柑桔种植面积最大的国家[8], 广布于长江以南各省。桔子收获期从每年的10月到12月, 市售桔子价格仅1.4—1.6元/kg。桔子榨汁出汁率为质量分数的60%左右, 按质量分数为30%添加量添加到酸奶中, 从表面上看酸奶增加成本0.06—0.08元/100g, 但桔汁中含有丰富的糖和一定量的蛋白质。因此, 酸奶中糖添加量可减少30%, 奶粉的添加量可减少10%, 而不降低酸奶的营养、稠度和其他品质。桔汁中含有大量的维生素、低聚糖是乳酸菌的益生因子, 能使酸奶中的乳酸菌含量得到提高;桔汁中含有的果胶, 能增加酸奶的稳定性;桔汁清香相伴乳香, 口味好;桔汁中各种保健成分添加到酸奶中使酸奶的品质得到进一步提升。

此外, 桔汁酸奶加工过程中丢弃的桔皮可作为提取果胶的原料, 柑桔果皮中果胶含量非常丰富, 可达3.5%。目前国际国内市场上果胶是非常紧俏的物质, 主要用于食品行业, 美国食用果胶80%是柑桔果胶;果胶在制药、纺织行业也有广泛的用途[9,10]。桔子榨汁后的囊衣可提取色素、果胶或制作动物饲料。开发桔汁酸奶产品, 为解决桔农卖桔难, 提高桔农经济收入找到了一条途径。

参考文献

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[8]吴强盛, 周开兵.中国柑桔产业的现状、存在的问题和发展的策略[J].农业科技通讯, 2003, (4) ∶14-15.

[9]周应浩.从柑桔皮中提取果胶的工艺的研究[J].广州食品工业科技, 2004, 20 (3) ∶77-79.

凝固点测定方法的评述 篇8

1 石油产品凝点及相关理论

1.1 石油产品凝点

石油产品的凝点代表着油品的低温使用性能, 通常情况下均匀的单体物质都具有一定的凝点, 而由于石油是多种烃类的复杂混合物, 不同的烃类有不同的凝点, 因此, 石油产品并不具有一定的凝点, 其所谓的凝点也只是代表某一点的温度, 并不代表石油产品的低温流动特定, 而只能作为判断其低温流动性的依据。

1.2 低温流动性能

石油产品的低温流动性能是指油品在低温使用时, 维持正常流动顺利输送的能力, 是评定柴油、润滑油等产品质量时的一个重要指标, 一般情况下, 理想的润滑油应当具有连续、稳定的黏度, 在高温时有足够的黏度保持完整的润滑油膜, 在低温条件下则有较小的黏度和较好的低温流动性, 从而机油能够快速达到润滑部位, 减小机械的摩擦。

油品在低温时失去流动性主要有两种原因, 一是含蜡较少的油品在温度降低时, 黏度会随着温度的降低而快速增加, 而当黏度达到一定的程度时, 就会形成粘稠的物质失去流动性。另一种是由于溶解在油品内的石蜡发生结晶而造成的, 油品冷却时, 其中所溶解的石蜡会随着温度的降低而逐渐结晶, 如果温度持续下降, 就会生成大量的蜡晶, 形成网状骨架将液态的石油包裹在其中, 使油品丧失流动性。

在对石油产品的低温流动性能进行评价时, 主要的评价指标中有浊点、结晶点、冰点、倾点、冷滤点和凝点, 其中对凝点的测定是测定石油产品力学特定变化温度常用的方法之一。

1.2.1 GB/T510测法

由于石油产品不具有固定的凝固点, 油品测定凝点是一种条件实验, 实验时受到的条件限制很大, 即是是同一种产品, 如果测定方法和条件不同, 所得出的结果也会有所不同, 因此不能使用常规的凝固点测定方法, 而需要在严格的实验条件下测定石油产品的凝点, 我国标准的测定油品的方法是GB/T510-83 (91) 石油产品凝点测定法。

(1) 方法原理

将润滑油或深色石油产品试样装入制定的试管内, 使其冷却到预期的温度, 将试管倾斜45度经过1分钟, 液面不移动时的最高温度即为石油产品的凝点。

(2) 实验器材材料及试剂

实验器材及材料:圆底试管;圆底的玻璃套管;装冷却剂用的广口保温瓶或筒形容器;水银温度计;液体温度计;任何型式的温度计;支架;水浴;冷却剂

试剂:无水乙醇

(3) 实验前准备

使用干冰制备冷却剂, 当冷却剂无气泡剧烈冒出时, 添加工业乙醇达到必要的高度。

无水的试样直接开始试验, 含水的试样试验前需要脱水, 如试样的水分在产品标准允许范围内则可直接开始试验。

试样的脱水时含水多的可先静置, 取其澄清部分来进行脱水。流动的试样, 采用新煅烧的粉状硫酸钠或小粒状氯化钙进行脱水处理;粘度大的试样, 可采用预热、经食盐层过滤方法进行处理, 通常如果含水多时, 需要至少经过2~3个漏斗的食盐层过滤。

取一定剂量的试样注入干燥、清洁的试管, 液面达到环形标线处, 将温度计固定在试管中央, 将试管垂直地浸在50±1℃的水浴中, 直至试样的温度与水浴温度持平。

(4) 实验步骤

取出试管, 擦干外壁, 将其装入套管并固定牢固, 保持试管与套管的垂直平行。将其放置在室温下静置, 至试管中的试样冷却到35±5℃。

将仪器浸入装有冷却剂的容器中, 对试样进行冷却, 冷却剂的温度须低于试样的预期凝点7~8℃。

试样温度冷却到预期的凝点时, 将浸在冷却剂中的仪器倾斜成为45度, 保持此状态一分钟。

取出仪器, 用工业乙醇迅速擦拭套管外壁, 垂直放置仪器, 观察试管里面的液面是否有过移动的迹象。

若液面有移动现象, 取出试管, 将其加热到试样实验初始温度, 以上次试验温度低4℃或其他更低的温度重复以上实验步骤, 直至液面位置停止移动。

若页面无移动, 则取出试管, 加热至50±1℃, 以比上次试验温度高4℃或其他更高的温度重新进行测定, 直至某试验温度能使液面位置有了移动为止。

通过以上实验步骤的循环进行, 找出凝点的温度范围, 之后分别以2℃作为一个实验阶段进行重复试验, 直至在某温度时试样的液面不动而提高2℃则移动时, 取此温度作为凝点。

进行至少两次重复实验, 以两次实验结果计算平均值, 以此平均值作为试样的凝点。一般情况下, 同一操作者两次测定结果相差不超过2.0℃, 两个实验室结果相差不超过4.0℃时视实验结果为有效。

1.2.2 溶剂、溶液凝固点测定方法

(1) 时间—温度曲线法

时间—温度曲线法则是众多测量方法中测量凝固点较为简便和准确的方法之一。它是物质某一点的温度随时间变化的曲线, 对物质进行加热时, 当加热块的温度高于物质温度, 即温差为正值时, 所测得的曲线为熔化曲线, 反之, 当温差为负值时, 所测得的曲线即为凝固曲线。测量时通常是采用Smit装置, 以计算机来进行控制, 以保证加热快的温度能够自动跟踪样品温度, 保证二者之间的温差为某一恒定值。通过定时的自动测量记录样品温度, 从液相—固、液相—固相 (固相—固、液相—液相) 的连续测量, 可以获得完整的凝固 (熔化曲线) , 进而根据曲线来确定物质的凝固点。得到样品温度虽时间变化的实测值后, 采用最小二乘法来进行曲线拟合。

(2) 凝固点测定方法

(1) 凝固点测定原理

通常测凝固点的方法是过冷法, 即是将溶液逐渐降温至过冷, 等其到达凝固点后, 通过搅拌或是加入晶种促使溶剂结晶, 溶剂在结晶时放出凝固热使体系温度回升, 当散热与放热达到平衡, 即体系温度保持恒定时, 在溶剂终凝成固体前, 温度不再发生改变, 这一点的温度就是该纯溶剂的凝固点。

纯溶剂的凝固点为固液平衡时的温度, 溶液的凝固点为该溶液与溶剂的固相共存的平衡温度, 二者的冷却曲线有所不同。纯溶剂两相共存时, 其温度恒定, 冷却曲线出现水平线段, 而在实际情况下, 存在着液体温度达到或稍低于凝固点时, 没有晶体析出的过冷现象, 需要对其进行搅拌, 或是加入晶种, 促使晶体产生, 而在晶体形成时, 会放出凝固热, 体系的温度会有所回升, 等到终凝成固体后, 温度继续下降, 故实际过程中纯溶剂的冷却曲线。

而溶液两相共存时, 温度仍会继续下降, 溶剂凝固时会放出凝固热, 使温度发生回升, 到最高点后有开始下降, 因此, 其冷却曲线不出现水平线段, 而是出现斜率比变化。

(2) 实验注意事项

在进行实验时, 由于冷却至凝固点时溶剂往往只是成为过冷溶液, 而不会析出晶体, 因此需要进行搅拌或加入晶种, 为保证实验结果的准确性, 就需要控制好搅拌的速度, 每次测量时搅拌条件和速度应尽可能保持一致, 搅拌速度要适中, 同时也要控制好冷浴的温度, 以避免出现因温度过高冷却过慢或温度过低测不准凝固点的现象, 一般实验采用的冷浴为冰水混合物, 其温度应比溶剂凝固点的温度低3℃~4℃。

(3) 实验仪器与试剂

主要仪器:凝固点测定仪;移液管;电子温差仪;洗耳球;滤纸;毛巾;电子分析天平;测温探棒;内管搅棒;空气套管;凝固点管;寒剂搅棒;磁力搅拌子;

试剂:环已烷、萘、冰块;

(4) 实验步骤

取适量的冰与水混合, 将寒剂的温度控制在3℃~3.5℃左右, 在实验的过程中, 不断补充碎冰并进行搅拌, 使寒剂温度保持稳定。

纯溶剂凝固点测定

用移液管向清洁、干燥的凝固点管内准确加入25m L环已烷, 并放入少量沸石, 以防止过冷, 记下环已烷的温度。

将装有环已烷的凝固点管直接插入寒剂中, 以匀速进行平稳的搅拌, 等到凝固点管中溶剂部分凝固时, 观察此时的溶剂凝固点值, 并观察期降温的过程, 当温度到最低点时开始出现回升, 到最高点后又开始下降, 记录下最高点和最低点温度, 此时所记录的最高点的温度也即是溶剂的近似凝固点。

将凝固点管取出, 将管外冰水擦干, 用手捂住管壁片刻, 等到凝固点管中的固体全部熔化后, 等温度上升高于凝固点合适值时 (一般是比近似凝固点略高0.5℃) , 将其放入空气套管中, 进行搅拌。

观察显示的温度, 记录下最高点和最低点温度, 重复测定至少三次后, 计算三次结果的平均值, 以其作为纯环已烷的凝固点。

溶液凝固点测定

取另一支干燥结晶的凝固点管, 往其中加入约0.15g的萘, 准确取25m L环已烷加入凝固点管, 如前方法先测定出近似凝固点, 在精确测量至少三次, 取三次平均值即为溶液凝固点。

3 结语

凝固点测定是物质检验时, 确定物质质量的常用方法。由于石油产品是一种成分复杂的化合物, 不具有一定的凝点, 在对其进行凝点测定时不宜采用常规的凝固点测定方法, 而应按照相关的标准, 采用规范的步骤进行。

摘要：物质的凝固点是其重要的理化参数, 其值是物质或是石油产品低温流动性的重要指征, 因此准确地测量物质的凝固点对产品的品质及生产工艺的控制都有着十分重要的作用和意义。在实际的生产过程中, 由于石油产品不具有一定的凝点, 测定时须按照相关的标准严格进行。本文在介绍石油产品凝点及低温流动性能的基础上对溶剂溶液的凝固点测定方法及石油产品凝点测定标准方法GB/T510测法进行了分析和探讨。

关键词：凝固点,测定,低温流动性

参考文献

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凝固型冬枣酸奶加工工艺的研究 篇9

冬枣酸奶是将冬枣汁加入纯牛奶中经乳酸菌发酵而成，其特点是集冬枣和酸奶的营养与保健功能于一体，枣香芬芳，酸甜适中，口感爽滑细腻，极易消化和吸收。

1 材料和方法

1.1 材料与设备

保加利亚乳酸杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)，由临沂大学微生物实验室提供。牛奶为市售鲜牛奶;蔗糖为市售食用优质棉白糖;冬枣为市售优质冬枣。

高速组织捣碎机、不锈钢立式灭菌器、高压均质机、恒温培养箱、冰箱、干热灭菌箱、酸度计、超净工作台等。

1.2 工艺流程

鲜牛奶+冬枣汁(15%)→均质→调配→灭菌→冷却→接种发酵剂(嗜酸乳杆菌∶嗜热链球菌=1∶1)→分装→发酵→后发酵→成品

1.3 操作要点

1.3.1 冬枣汁的制备

冬枣洗净，去核，按枣和水的比例为2∶1 (m∶v)加水打浆5 min, 200目纱布过滤。

1.3.2 均质

原料的混合及处理按正交试验设计的配方将冬枣汁和鲜牛奶、蔗糖在60℃、17 MPa压力下均质。

1.3.3 灭菌接种

将混合原料在95℃下灭菌5 min，迅速冷却至42℃左右时，按4%的量接入发酵剂，在无菌条件下分装封口。

1.3.4 发酵及后熟

分装后送入恒温培养箱，按正交试验设计的条件进行发酵;发酵结束后将酸奶迅速移入4℃冷藏室中进行后发酵，24 h后进行感官鉴定。

1.4 感官鉴定

根据成品的口感、风味、组织状态等感官指标标准，10位评价小组成员对样品进行感官评价，进行2 组平行试验后取平均值作为最终评价结果，评定标准见表1。

2 结果与分析

2.1 混合原料灭菌方式的确定

冬枣中的维生素C等维生素在加热的情况下会造成一定程度的损失，随着温度的升高损失越大，为避免维生素C的大量损失，在保证其质量、感观等重要条件下，应尽量采用低温处理含维生素C的产品，若一定要采用高温处理，如高温灭菌，最好缩短灭菌时间，使高温处理在瞬时完成，这样也可以减少维生素C的损失，提高其保存率。并且牛奶的加热温度也会影响成品酸奶的感官品质。对不同温度及加热时间进行试验，结果见表2。

由表2可知，90℃、5 min的处理方式所生产的酸奶凝乳均匀，黏度大，无乳清析出。并且维生素C的含量最高。而低温长时间灭菌和高温灭菌，如80℃、30 min和100℃、5 min均不利于凝乳，影响酸奶的品质。

2.2 低温后发酵对酸奶品质的影响（见表3)

对发酵结束后的酸凝乳进行冷却，从发酵温度降至5℃的过程，仍是一个发酵过程，这个阶段以产生芳香味为主，称为后发酵过程。发酵乳的芳香风味是凝固型酸奶的特征风味，其中的主要风味物质有双乙酰、乙醛和甲硫醚等，缺少这种特征风味是酸奶的一个重要缺陷。

由表3可知，在低温后发酵的过程中酸奶的酸度继续增加，使酸奶的酸甜口味逐渐趋于适中，同时凝乳的硬度增加，当低温发酵达16 h后酸奶的凝固性最好，凝块均匀细腻，酸甜可口，具有典型的酸奶的芳香。

2.3 冬枣酸奶工艺条件的优化

根据单因素试验结果，选用冬枣汁添加量、菌种接种量、蔗糖添加量、发酵温度作为影响产品的主要因素，因素水平如表5所示。利用L9 (34)正交试验设计，对各因素水平进行筛选，确定冬枣酸奶的最佳生产工艺条件。

对各因素的极差进行分析可知，在试验工艺条件的范围内，排出各因素的主次顺序为B>A>C>D，即菌种接种量对产品质量影响较大，其次为冬枣汁添加量，然后是蔗糖添加量，最后为发酵温度。从表5可知，最佳组合为A2B2C2D2，即冬枣汁添加量为15%，接种量4%，蔗糖添加量5%，发酵温度42℃，在此条件下制得的冬枣酸奶品质最好，具有清香纯净的乳酸味，组织细腻，质地均匀，无气泡，硬度适中，具有冬枣特有的枣香味且酸甜适口。

3 冬枣酸奶的质量检测

感观指标：具有浓郁的酸奶、冬枣香气，组织细腻、均匀，无杂质及乳清析出。

理化指标：全乳固体≥12.36%，脂肪≥3.90%，蛋白质≥3.0%，酸度60～90°T。

微生物指标：大肠菌群≤1个/m L，致病菌未检出，乳酸菌数≥107个/m L。按此工艺发酵的冬枣酸奶，符合发酵乳国家标准。

4 结论

汉字是凝固中华文化的缆绳 篇10

1 汉字记载中华文化

世界文化有中华文化和希腊文化两个主要源头, 发展成为东西方文化。中华文化是东方文化的源头;希腊文化是西方文化的源头。汉字是世界上历史最悠久而且一直使用到现在的唯一的文字。在旧石器时代, 人类已经有很好的绘画, 这些画大抵是动物和人像, 这是汉字的前驱。三千年前的殷商甲骨文, 已经有部首、偏旁, 两三千个甲骨文至今可以识读, 已是非常成熟的文字。近年出土的陶文, 根据碳14同位素检测, 已有八千年历史。可见中国汉字是最古最伟大的发明。汉字的产生发展决定了它的形体与语义相比附的特点, 而语义内容则是特定文化内涵的反映, 所以, 人们通过观察汉字形体结构便可直接捕捉到丰富的文化信息。汉字是中华民族得以一统、延续、繁衍、发展的一个最重要的信息载体, 同时它本身又是一种特殊形式的文化。因此谈中华文化, 就离不开汉字, 谈汉字就已经切入了中华文化。

汉字承载着中国人的文化基因, 是中华文化的血肉载体。中国有五千年以上的文明历史, 汉字是中华文明的先导。文字既是文化内涵的重要元素, 中华文化与中国文字息息相关。人类在不断发展进步中, 认定复杂的事物最好用符号来替代, 以形成共识, 使之得以代代相传, 譬如数学、物理、化学等, 都以符号代替。全世界所有各类文字最接近符号的就是中文。中文脱胎于象形, 中华文化起源于形象, 以相似的符号作为文字的基础, 发展视野所及的指事, 相成的会意, 结合语言的形声, 字形通音近义的转注, 和依声托事的假借, 这就是“六书”。这是汉字发展的基础理论, 环环相扣, 没有无凭而来, 无据而至的。因此学习中文, 许多字虽然不识读, 但看其结构、上下字句交接, 它的意思大概也猜得出来。曾有文字学者在世界文字中选出孩子最接近的“猫”字, 让孩子们去辨认, 结果认中文的“猫”字最多, 法文第二。

群体社会、国家或民族在发展过程中累积而成的文化, 是包括文字、语言、风俗、习惯、伦理、道德、社会价值等具体事象和抽象观念以至信仰。其中文字在文化内涵中所占比重最大, 因为这些具体事项、抽象观念和信仰在累积过程中, 是靠文字记载而传承下来的。一个久经历史长河考验的民族——中华民族, 能历经沧, 屡经挫折, 仍然屹立于世界东方, 则文字在文化上的功能是不容忽视。

2 汉字具有广泛的社会认同感

中国是一个崇尚文字的历史古国。远在周代, 宫廷教育的科目设“六艺”。这说明, 周代不但有了识字教学的科目, 而且已经产生了分析汉字形体结构的科学。每一个汉字都包含了三个方面的内容:一是字形;二是字义;三是字音。我国传统语言学一直是以语义的研究为出发点, 又以语义的研究为落脚点的, 其范围包括了文字学、象形文字画出一个物体, 或一些惯用的符号, 叫人一见就能认识这是什么。经过很长的时期, 人类由渔猎社会, 进入农业社会, 人与人之间的关系也密切起来, 汉字也就越来越规范, 成为较普通较广泛的交际工具。汉字中常用的只有5000个左右, 是人与人书面交流的最重要的辅助性工具。中文单字能力强, 新生事物用相关的配词便可成为新的词汇, 不像英文, 因而又多一个新字。如“手”是个象形字, 作为偏旁使用频率极高, 《汉语大字典》仅“手部”就收有1367个, “手”字还有许多变形见诸各部, 这说明“手”的形成是人类进化史上的一件大事, “手”的用途亦极广。因此, 在联合国的诸类文件中, 中文是最薄的一本或一页;而在联合国调查当中, 中文小学生毕业所认得的单字和英文小学毕业生大致相等, 可知中文的学习不比英文难。

汉代为汉字确立的这种崇高地位, 经过历代科举制度的强化, 借助诸多名人书法的传扬, 又由于被汉字书写的典籍越来越多, 汉字用于外交政务的使用频率也越来越高, 因而日趋巩固。汉人称文字学为“小学”, 在经今古文斗争中, 一批古文经学家利用汉字因义构形的特点, 把分析汉字形、音、义作为解读儒家经典的津梁, 使文字学取得了与儒家经学相应的地位。到东汉许慎在《说文解字叙》里做出了“文字者, 经艺之本, 王政之始, 前人所以垂后, 后人所以识古”的有名论断, 汉字在中国文化传播中的崇高地位已确定无疑。只要看历代纂集“小学”专书数量之多, 就可以知道前人对汉字的重视。过去曾有人埋怨方块字是落后产物, 靠人在庞杂的铅字粒中逐个字找, 不若英文只控制廿六个字母便可。谁知现代人从中文的基本结构, 理出法则, 同样可以输入计算机。由于中文字具有科学性, 未来的研究结果将更进步, 定能超越不能变的英文打字, 而到计算机对中文能精准辨音时, 就更不在话下了。

汉字历史的悠久性是中华文化历史悠久性直接的、有力的佐证。汉字起源之早, 足以证明今天屹立于世界民族之林的华夏民族是最早从茹毛饮血、穴居野处的远古洪荒中步入文明社会的。汉字现在作为一种艺术的载体、文化的载体, 要进入百姓生活, 还有很多需要创新的地方。比如汉字可以做出很多的产品, 比如绣一个“福”字作装饰, 当然还有很多艺术的方法。对中华文化历史悠久性的认同, 可以激发人们的爱国主义情愫, 使人励志, 树立民族自信心, 产生民族自豪感, 从而增加为祖国事业而奋斗的向心力。

3 汉字牵引人们的心灵感应

汉字讲“六书”, 具有形式美。方形成字, 外形有整齐之美, 书者易于掌控布局, 加上字的严宽不一, 造就中国书法独步艺坛, 任何文字难望其项背。提到汉字的字体美, 我们会想到书法艺术, 书法对于生命、对于艺术的意义, 众所周知。书法在中国文化中地位很高。汉字之所以能在地大物博、人口众多的中国推广, 书法功不可没。汉字本身具有艺术性、生命性和励志性, 如“心正则笔正”的说法, 就是对书者自身修养的工夫。汉字传递着空间美感。西方哲学家苏格拉底讲:形式之所以美, 是因为有继续成长的空间。继续成长的空间因人而异, 所以这个空间不是固定的。因而, 形式美还体现在“书品如人品”, 人不正字也不正。汉字同样有层次美。如建筑一样, 文字也有层次, 否则没有办法写好。

汉字不但是天才的简笔画, 而且有音乐美。中文单字单音, 富音乐性, 由于有这个特点, 造就中国诗句或文句的抑扬顿挫易于朗朗上口, 不管是铿锵的朗诵, 或是哀婉的咏叹, 都能使听者入神, 而产生共鸣, 终于成为文诗大国。中国有韵文学的优良传统, 有诗经、汉赋、唐诗、宋词、元曲、明清戏曲等, 是中国独有的音乐之美, 要求咬字吐音, 有板有眼, 如中国美食、武术一样, 令外国人羡慕不已。

汉字是适合汉语的, 它与拼音文字优劣恰好互补。几千年来, 汉语与汉字的使用者习惯了用字形和音节来区别词与词义用字面的造字理据来沟通字与词。另外, 汉字之美在于它的形声义。汉字的美是一个知识的美, 它可以传达很多知识, 即这个字是不是有情感, 具备不具备思想、道德。汉字通常是道德、学问的体现, 它的机能是由形声义配合起来建构出的。总之, 汉字之美有对空间的考究, 字体和整幅字之间的平衡, 以及层次和韵律的讲究, 传承着中华文化的思想道德、知识学问, 激励着世世代代的中华儿女, 汉字是中华文化永远的缆绳。

4 汉字是中华文化永远的缆绳

在汉字发明、创造、应用、传播的数千年中, 从焚书坑儒到十年浩劫, 从鸦片战争的帝国主义文化侵略到美国公司妄图用“智能+拼音”取代汉字编码来势汹汹的围剿, 中国汉字遭受过无数次的冲击破坏, 但都没有撼动中国汉字在世界的地位。已故香港著名学者安子介先生说得好:“撼山易, 撼汉字难。”古老的汉字承载了中华文明久远深邃的历史。汉字蕴藏着广博的内涵, 具有独特的文化魅力和审美价值。汉字是中华文明传承之根。汉字是中华民族凝聚之根。随着中国经济的飞速发展和综合国力的日益增强, 国际地位日趋提高, 世界各国对中国文化给予了高度的认可和重视, 全球汉语热持续升温。越来越多的外国人通过学习汉语而认识中国, 了解中国。国内国学热潮方兴未艾, 中国的传统文化受到众多社会各界有识之士的青睐。然而中国汉字真要走向世界, 为全人类认同和应用, 其道路仍然是曲折漫长的。我们推广汉字, 要团结友爱外国朋友, 要尊重世界各个国家、各个民族的母语要遵循语言文字的基本规律, 正如荀子在《正名篇》中所说的, 是民间“约定俗成”的。没有生活、风俗的“俗成”就没有文字交流的“约定”。我们要通过各种有效的途径推广汉字, 充分响应十八大提出的“文化强国”国策, 倡导规范使用汉字, 保护中华文化的本源;进一步弘扬中国传统文化, 凝聚民族向心力, 增强民族自豪感, 激发全民进取心, 带动并促进经济发展, 引领中华文化成为世界主流文化。深刻认识汉字文化的深远意义, 全面传承华夏文化, 唤起全球华人的爱国热情, 让中国汉字走向世界, 为全人类认同和应用。

参考文献

[1]谭振江.汉字——中华文化之根.在国际教育学院的讲演整理稿, 2007-10-10.

[2]王宁.20世纪汉字问题的争论与跨世纪的汉字研究.2008-8-3.

[3]杜晓庄.汉字, 中华文化的血肉载体.2011-12-16.

《凝固的时间》 篇11

马格里特曾被认为是弗洛伊德所说的精神压抑者的典型代表，但画家本人却不同意弗洛伊德的这一观点。他曾解释说，事物之间未呈现出来的某种神秘而深奥的联系他经过探究已经预先了解，并作为一种信息储存在自己头脑深处的某个地方，经过搜寻就可以重新显现出来。因此，对于他眼中有某种关联的一些物体，他会试图找到一种灵感或启发，从他的下意识和无意识中把它们之间的关联整理出来，并创作成画呈现出来。由此可见，画家已经不再对生活中的人物、事件感兴趣，而是开始注重在幻想的空间中对事物的布局。

在这幅画中，一列火车从餐厅壁炉的烟道口而不是通常的火炉管中钻出来，火车取代了火炉管，这是马格里特对事物的一种变形。这幅画的构想既大胆又简单，而且还很合理。画家毫不犹豫地把火炉管变形为一列满载的火车。画中壁炉上方稍稍靠前的镜子、两幅铜烛台、常见的黑色大理石钟表，再加上画作倾斜的视角，这一切让观者产生一种紧张感，也达到一种特殊的效果。画家把日常生活中的事物在头脑中进行了重组，从烟道、火炉管、煤、炉火、烟，到火车上的煤、炉火和烟，这是一种思维跳跃，也是一种外部世界向画家内心世界的跨越。画家找到了两个世界的相通之处，用画笔把它呈现出来。马格里特和谐地展现出外部世界与内部世界对立统一的关系，这也正是他画作的魅力所在。

凝固的音乐 篇12

1 旋转磁场对合金组织的影响

1.1 旋转磁场对过共晶铝合金初生硅的细化

旋转磁场对初晶硅的细化表现在三个方面。

(1) 电磁搅拌抑制初晶硅各向异性生长。初晶硅的生长属于小平面生长, 在无外接干扰的情况下, 初晶硅会遵循择优生长原则长成粗大板块状。加入旋转磁场后, 在电磁搅拌作用下, 初晶硅表面形成较多的机械孪晶, 产生分支, 同时加快溶质的扩散, 促进温度场的均匀化, 增加初晶硅厚度, 从而在一定程度上抑制初晶硅择优生长, 促使其向球团化转变[5]。

(2) 初晶硅中存在许多如孪晶, 位错, 亚晶界等缺陷[6]。在旋转磁场的作用下, 由于初生si和周围熔体的电导率不同而产生了相对运动, 初生相受到金属液的冲击。凝固开始时, 这些初生枝晶将被碎断而形成更小晶粒[7]。这些游离晶随着熔体一同流动并在低温下各自长成新的游离晶, 增加了晶粒的数目[8]。

(3) 熔体温度场均匀化。当合金液开始析出初生硅晶核时, 由于液体各处温度基本相同, 初生硅可在整个液体内同时非均质形核, 从而细化初生硅[5]。另外在变质处理后, 再外加旋转磁场作用, 效果更佳[9]。

1.2 旋转磁场促进柱状晶向等轴晶形态转变铝合金的铸造宏观组织, 分两类:等轴

晶和柱状晶。柱状晶区含有纵“弱面”, 轧制时易沿弱面开裂而产生废品;而等轴晶没有明显增加的弱面, 加工时不易开裂, 性能的方向性小。故希望能尽量促进柱状晶向等轴晶的形态转变, 缩小柱状晶区。

Al (4%~5%) C u合金为试验材料, 研究旋转磁场对Al-Cu合金凝固组织的影响。结果发现, 旋转磁场对合金的凝固组织产生明显的细化效果, 凝固组织呈现近等轴晶颗粒, 分布较均匀, 晶间距也明显减小。[10]

产生该现象的原因是由于在磁场的作用下, 铸型中金属液流动, 是靠近型壁处为层流, 中心为絮流。层流前沿速度取决于旋转磁场强度, 随着磁场强度增大, 层流速度快, 对型壁上晶体冲刷力大, 从型壁上冲刷下来的晶体多, 有利于等轴晶的形成细化晶粒。另外, 随着磁场强度的增加, 会对中心絮流层造成温度波动, 会降低晶粒的平均生长速度, 同时使固液界面出现周期性的重熔现象。枝晶端部液体絮流造成的热脉动的升高, 会使枝晶臂熔断, 使液体中晶粒倍增, 从而细化晶粒, 推动柱状晶向等轴晶转变[10~15]。

1.3 旋转磁场对金属凝固过程中成分偏析的影响

在旋转磁场条件下对Sn-Bi合金[16]的研究表明, 旋转磁场有显著的细化晶粒和消除组织不均的现象。

通过实验对比研究了常规条件下和旋转磁场条件下Pb-50%Sn, Pb-58%Sn亚共晶合金和Pb-64%Sn, Pb-68%Sn过共晶合金凝固组织的形貌特征, 发现旋转磁场具有消除宏观偏析、碎断和细化枝晶、加快固液界面的溶质扩散速度以及在合金中产生团状组织等作用。[17]

在旋转磁场的作用下, 合金熔体先归于磁场做磁力线运动, 熔体每一点都产生感生电动势, 感生电流, 因而会受到一个电磁力, 在熔体内产生两种运动。一种以铸件中心为轴, 沿磁场旋转方向在水平面做圆周运动, 另一种沿着圆柱体半径方向在竖直平面形成两个流环[18]。旋转磁场会引起熔体内产生的感生电流对合金具有加热作用[19], 从而使冷却速度都较常规条件下慢, 延缓了冷却速度。

所以, 旋转磁场会引起熔体内部剧烈运动, 导致金属熔体的强迫流动, 使熔体内部温度场和溶质场均匀化, 加速熔体中溶质原子的扩散, 克服了常规条件下组织分布不均的问题[16];同时降低了扩散层的厚度, 加快了凝固边界层溶质富集区过多的传输和扩散。降低了成分偏析的概率。

2 外加旋转磁场的应用前景