甜玉米种植（共12篇）
甜玉米种植 篇1
1选择优良品种
依据生产目的, 选择品种类型。以幼嫩果穗作水果蔬菜上市为主, 应选超甜玉米品种;以做罐头制品为主的, 应选用变通甜玉米品种。还应注意早、中、晚熟品种搭配种植, 陆续上市, 从而提高经济效益。
2选地与隔离
选择地势平坦、地温高的田块。不宜在低洼、易涝和盐碱的地块种植。与同生育期的其他玉米之间要保持一定空间隔离。通常采用的隔离方法有空间隔离和时间隔离, 空间隔离一般距离400m以上, 如果有树林、山岗、公路等天然屏障, 隔离距离可适当缩短。采用时间隔离, 播种期应相差30d以上。
3播种期的调整
大面积的一次性播种如果来不及上市和加工将造成积压, 必须采取有效措施调整收获时间。总的原则是长期调整靠品种, 短期调整靠播期。因为, 虽然早熟的品种生育期短, 但完全靠推迟早熟品种播期所起的延期收获的作用是有限的。因为早熟品种过晚播种时, 由于幼苗发育正值高温多雨季节, 生长快, 发育不良, 生长量不够, 会造成甜玉米果穗小、产量低和质量差。为了提前上市, 可以选用早熟品种配合早熟栽培措施, 可使甜玉米收获期提前15～20d。
4播种技术与种植密度
甜玉米发芽力弱, 拱土力差, 对土壤温度和湿度要求较高。超甜玉米在近地面土温稳定在12℃以上时播种才能保证正常出苗。甜玉米拱土能力差, 覆土不宜过厚, 春播以2～3cm、夏播以1～2cm为宜。甜玉米植株矮, 生育期短, 适合密植。早熟品种一般每公顷以5.25～6.00万株较为合适, 晚熟品种的适合密度可在5.25万株/hm2左右。由于甜玉米的用途不同, 同一个品种的种植密度也不一样。例如, 当以鲜穗上市或加工保鲜玉米穗为目的时, 应适当稀植, 以便能获得大穗;而以收获子粒或希望得到较小或较多的穗数时, 则应该适当密植。
5肥料的施用
总的施肥原则是:底肥以农家肥为主, 重施底肥, 提早追肥, 氮、磷、钾肥配合使用。以农家肥作为底肥可以促进甜玉米早生快发, 农家肥提供的全价营养可以大大改善甜玉米的品质, 提高对干旱、水涝和病害的抵抗力。一般中上等肥力的土壤每公顷施农家肥底肥75t。每公顷施磷酸二铵150～225kg加硫酸钾112.5kg作种肥, 每公顷再追施硝酸铵375kg, 即可满足甜玉米整个生育期对肥料的需要。肥料也可以在播种时一次性施入, 不再追肥。
6几种栽培方式方法和技术要点
6.1裸露地栽培
最简单的种植方式就是垄作清种, 可参照普通玉米的栽培技术进行。方法简单易行, 成本低, 但采收晚, 鲜穗上市时相对效益较低, 适合于大面积种植和原料型甜玉米生产。
6.2地膜覆盖栽培
地膜覆盖甜玉米可以比裸地玉米提早10d上市。可以采用普通覆盖方式, 也可以采用大垄双行, 行间可以种早春蔬菜, 下茬复种生育期较短的多种蔬菜如白菜、萝卜和早熟油豆角等。甜玉米的经济效益可比裸地栽培提高30%以上。具体做法是:秋翻地, 秋起垄, 秋施底肥。或秋翻地, 春起垄, 春施底肥。4月上旬播种, 开沟点播, 每穴下种2～3粒。化肥作种肥, 种肥施于两穴之间, 避免烧种。覆土厚度2～3cm。整平后喷洒除草剂, 最后覆膜。当幼苗长至3叶左右破膜引苗。幼苗长至4～5叶时定苗。追肥时间应比普通玉米提前, 以拔节后大喇叭口期之前为好。
6.3育苗早栽技术
早春先大棚做营养盘育苗, 当幼苗长到4～5叶, 晚霜过后再移栽在事先已经埋好地膜的垄上。该方法可以达到类似小拱棚的效果, 并且省工、省时, 成本低, 而且移栽玉米由于根系发达, 利于增产。
7甜玉米的采收
对甜玉米采收的要求是十分严格的, 采收时间的早晚直接影响鲜穗和加工品的质量。采收过早子粒干物质少, 营养含量低;而过晚时虽然干物质含量高, 但含糖量低, 皮厚、适口性差、加工品质下降。普通甜玉米适宜采收的时间较短, 一般1～2d;超甜玉米的适宜采收较长, 可达3～5d。春播甜玉米的适宜采收期较短, 而夏播甜玉米由于收获时处秋季, 温度低, 采收期相对长。鲜穗上市和速冻加工时采收期应适当早些, 而加工玉米粒罐头或糊状甜玉米罐头者可适当晚收。一般普通甜玉米春播时最佳采收为授粉后的18～20d, 超甜玉米的最佳采收期为授粉后的18～23d。
甜玉米种植 篇2
为帮助蔡家畈村农民创收，2015年，经村两委积极联系相关部门和企业，针对本村坡地和失荒地较多、留村劳动力以妇女、老人为主的特点，制定了甜玉米种植方案。现将相关工作总结如下：
一、指导思想
以帮助农民创收、致富为宗旨，充分利用坡地、失荒地资源，发挥妇女、老人等留守劳动力，种植甜玉米300亩。
二、具体做法
1、宣传发动。通过广泛宣传，打消农户的疑虑，提高种植积极性。一是宣传甜玉米的市场前景。甜玉米籽粒含糖量比普通玉米高出10倍左右，主要加工成甜玉米罐头或以鲜果穗上市，炒菜生食均可，以其食味甜美，消化率高，深受人们喜爱。因种植甜玉米的经济效益较好，推广面积越来越大。二是宣传甜玉米便于利用坡地、失荒地种植，属旱作物、生育期短、产量高、效益高的特点。
2、供销保证。通过县农委联系，与宜康食品有限公司签订种植供销合同，保证销售渠道的畅通。
3、技术支持。经过考察，选定优良种源，统一向农户提供。播种、栽培阶段安排技术人员逐户教授技术要领，对出现的病虫害等问题及时给予解决。
三、取得成效
2015年，共计由237户参加了甜玉米的种植，总种植面积300亩。自3月上旬播种，至7月上旬采收，仅仅4个月时间，除农户自销外，总计销售甜玉米78万斤，创收70.2万元，平均亩产2600斤，平均亩产收入2340元，与种植普通玉米相比，亩产增收1500元，总增收45万元。
四、存在不足和原因分析
1、少数农户由于管理不到位，为得到预期收益。
2、由于缺少具体收购标准，厂家在收购时折扣较大，随意性较强。今后将多收集其他地区做法，找到规范性依据，避免损失。
甜玉米种植技术及田间管理 篇3
【关键词】甜玉米；种植技术；田间管理
甜玉米（Sweetcorn）是菜用玉米的一个类型。它在美国和加拿大是大众化的蔬菜之一，在亚洲和欧洲部分地区消费增长也很快，成为夏季的象征。甜玉米被消费的植株部分是未成熟的籽粒，主要由胚乳和子房壁（未成熟的颖果皮）组成。其鲜食或食用品质由胚乳的味道、结构以及果皮的柔软度等所决定，都受基因的影响。甜玉米营养丰富，深受消费者的青睐，一般产鲜苞11.25～13.50t/hm2高产田块可达15t/hm2以上，经济效益可观。现将甜玉米种植技术介绍如下：
1.选地整地
选地时为防止串粉，保证甜玉米的质量。由于甜玉米与普通玉米串粉杂交后，易失去原有玉米品种的种性，品质下降，隔离条件越差，品质下降越明显。因此，种植甜玉米要与普通玉米隔离。隔离方法：①采用空间隔离，在种植甜玉米田块周围300～500m内，不种与甜玉米同期开花的普通玉米或其他类型的玉米。②采用时间隔离，即同一种植区内，提前或推后甜玉米的播种期，使其开花期与邻近地块其他玉米错开20d左右，甚至更长。③通过山岭、树林、果园、村庄、高山、河流等自然屏障，阻挡外来花粉传入，实现隔离。
按畦宽1m、沟宽30cm、沟深15cm的规格整好地。
2.育苗移栽
选用良种：如黄金1号、穗甜1号、穗甜28、粤甜3号等玉米品种。气温稳定在12℃以上即可播种。甜玉米顶土能力不强，宜采用育苗移栽，其方法如下：选择靠近大田，土质疏松、肥沃、排灌方便的田块作苗床，施复合肥1500kg/hm2，按畦宽80～90cm的规格做畦，用湿田泥捏成直径约5cm的泥球， 紧靠排在苗床上，用食指在每个泥球上按1cm深的播种穴，每穴放1粒种子，用细碎土盖种，然后用喷雾器喷湿，以后保持土壤湿润，最后用薄膜拱棚。齐苗后揭去薄膜，2片真叶时淋施腐熟淡尿，促进幼苗生长。幼苗2.5～3.0片叶时即可选择晴天下午或阴天移栽，每畦种2行，按株距25～30cm挖穴种植，植4.5～6.0万株/hm2，植后淋足定根水。
3.加强田间管理
玉米的田间管理对于玉米的生长尤为重要。在玉米的苗期、穗期以及花粒期三个不同的玉米生长时期，严格做好田间定苗，中耕除草，追肥灌水，防治病虫害等一系列田间管理工作，做好管理工作前后措施的衔接、配套，以便保证玉米田间管理的实效性。
4.肥水管理
整地时用优质腐熟有机肥22.5t/hm2+过磷酸钙450～600kg/hm2作基肥，拌匀后条施于畦中间。玉米在生育过程中需要吸收氮、磷、钾等多种营养元素，其中以氮肥最多，其次是钾肥、磷肥。在施足基肥的基础上，一般要求追施3～4次肥，包括苗肥、拔节肥、穗肥和粒肥。苗肥以有机肥为主，定苗后，在行间中耕7～10cm，施腐熟人粪尿水10.5t/hm2+尿素30～45kg/hm2。对弱苗要加强肥水管理，使全田生长一致。拔节肥以有机肥为主，适当配合速效氮肥。在幼苗10～11叶出现时施腐熟人粪尿15t/hm2+尿素75kg/hm2，可促进雌穗的形成和发育。穗肥在抽雄前7～10d施用，结合中耕除草，施尿素150kg/hm2+氯化钾75kg/hm2或复合肥375kg/hm2，可延长叶片功能期，增加光合产物的积累。施肥后还应培土15～17cm，防倒伏。粒肥在玉米雌穗抽丝始期，施尿素45～60kg/hm2，此外，可结合根外喷施0.2～0.4%磷酸二氢钾养根保叶，防止后期脱肥早衰。玉米既需水又怕水，必须合理排灌，保证各个生育阶段的水分供给，并注意排涝。前期保持土壤湿润，遇旱淋水或灌跑马水，利于齐苗。玉米抽雄开花期是全生育期需水量最多的时期，要求土壤保持充足的水分，遇旱及时淋水或灌水。大雨后及时排干积水，防止积水伤根，利于植株正常生长。
5.病害防治
5.1农业防治
选用抗病品种，实行2～3年的轮作制，抓好健身栽培，增强植株抗病力。
5.2生物防治
可用赤眼蜂、杀螟杆菌防治玉米螟。
5.3物理防治
用黑光灯诱杀玉米螟，每3.33hm2放1盏。
5.4化学防治
叶斑病可用10%世高水分散粒剂1000～1500倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾，纹枯病可用16%纹病清1500倍液，或30%爱苗5000倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液喷雾，茎腐病可用20%龙克菌水剂800倍液，或5%菌毒清水剂600倍液，或72%农用链毒素3000～4000倍液喷雾。地老虎、蝼蛄、蛴螬等地下害虫可用50%辛硫磷乳油1000倍液淋施，玉米螟可用3%米乐尔15kg/hm2混细沙在大喇叭口期撒于心叶，或用98%巴丹可湿性粉剂1000倍液或18%杀虫双800倍液喷雾，蚜虫可用80%敌敌畏乳油1000～1500倍液，或10%吡虫啉可湿性粉剂，1500倍液喷雾。用0.2%敌鼠钠盐毒杀老鼠。
6.适时收获
一般在籽粒含水量为66%～71%（乳熟期）采收为宜，生产实践中，甜玉米的收获期对其商品品质和营养品质影响极大，过早收获，籽粒内含物较少，口感不是太好；收获过晚，果皮变硬，失去甜玉米特有的风味。一般来说，适宜的收获期以吐丝后17～23d为宜；若以加工罐头为目的的可早收1～2d；以出售鲜穗为主的可晚收1～2d，采收期6d左右。 [科]
【参考文献】
[1]唐秀玲.北方春播玉米种植技术研究[J].科技创新与应用，2012-06-18.
甜玉米种植关键技术研究 篇4
关键词：先甜5号甜玉米,种植,关键技术
1 先甜5号甜玉米的推广意义
与普通玉米比较而言, 先甜5号甜玉米具有香甜、鲜嫩、甘甜等特点, 具有丰富的蛋白质、人体所需要的丰富的氨基酸等等, 具有很高的营养价值, 对于一些常见疾病的预防就有良好的效果。在市场经济效益方面, 先甜5号甜玉米比普通玉米口感更好, 更加受到消费者的青睐, 市场效益更好, 由于产量的明显提升, 能够获得更多的产量, 可以将先甜5号甜玉米做成饮料、罐头、甜品等等, 具有非常高的开发价值。
2 先甜5号甜玉米种植的关键技术
2.1 品种选择和处理
对于先甜5号甜玉米品种该如何进行选择, 这就需要针对当地的具体天气和种植目的进行合理选择。也要根据种植时节, 针对早、中、晚种植品种进行合理的搭配种植, 尽可能的提高种子效益。
由于先甜5号甜玉米的种子比较小, 储存的养分比较少, 在进行种植之前都需要先进行处理, 一般大概在种植前7d左右进行筛选, 根据种植大小和饱满程度进行分类种植, 这样可以使得种植后的出苗基本保持一致。在播种前还需要对种子进行温水浸泡催芽, 温水浸泡大概12h左右, 将种子置于30℃左右的地方进行催芽, 当出芽率达到80%左右即可进行播种。
2.2 地点选择和隔离种植
对于先甜5号甜玉米种植地点的选择要求不是很高, 先甜5号甜玉米品种的适应性很强, 但是为了保证比较好的种植效益, 最好选择在排水设施比较好, 比较肥沃的地方进行种植。
先甜5号甜玉米品种和普通玉米品种杂交之后, 结出的玉米粒容易出现变质、甘甜程度降低、口感变差等现象。由于和普通玉米杂交之后, 甜度下降从而变为普通玉米。因此, 对于先甜5号甜玉米品种的种植技术, 非常重要的一点就是进行隔离种植。先甜5号甜玉米的种植需要和普通玉米的种植隔离开来, 以防不同品种之间的杂交授粉。常规的隔离方法有2种:距离隔离法, 根据玉米能够授粉的传播距离来考虑, 在先甜5号甜玉米种植田地400m左右的范围内, 不进行其他品种的玉米的种植;时间隔离的方法, 这主要是考虑先甜5号甜玉米的授粉时间, 就是在先甜5号甜玉米种植的前后20d左右不进行其他品种玉米的种植, 从而使得不同品种的授粉时间不在一起, 错开不同品种玉米的授粉期, 从而避免串粉的现象。
2.3 播种技术和种植密度
针对先甜5号甜玉米的特点, 其干物质的含量比较低, 这样先甜5号甜玉米品种在播种初期的发芽以及拱土的能力都比较差, 所以在播种时期的要求就比较高, 例如对于播种土壤适度地控制, 不能太硬, 不然玉米粒就长不出来, 土壤湿度也不能太高, 太高会导致土壤的氧气含量降低, 发芽率降低。播种时土壤的湿度最好能控制在70%左右, 土壤温度在12℃, 这样能够保证玉米较高的发芽率。
对于玉米的种植来说, 需要保证足够的光照面积, 不能单纯为了增加玉米植株的产量而盲目增加玉米的种植密度, 这样反而会因为玉米植株之间的阳光照射量不够而降低总的玉米生产效率。为了综合提高玉米的生产效益, 需要对玉米种子密度进行合理选择。根据传统种植经验来说, 一般玉米的种植密度不要超过5.5万株/1hm2。
2.4 正确施肥
和普通玉米品种相比, 由于先甜5号甜玉米的生长周期比较短, 发芽前期阶段的生长很快, 后期生长时间也比较短, 这样就决定了先甜5号甜玉米品种的施肥特点不能按照传统的普通玉米施肥方式进行培养。要根据先甜5号甜玉米品种的特点进行正确施肥。主要原则就是注重底肥的施加, 施加的肥料以农家肥为主。施加农家肥可以全面提高先甜5号甜玉米的综合营养价值, 获得高质量的玉米果实。一定要根据实际情况和种植经验进行正确的适量施肥, 如果盲目过量施肥反而会抑制玉米的生长。
3 总结
先甜5号甜玉米具有口感好、营养价值高、适应性强以及种植周期短等特点, 与传统玉米品种相比具有更高的市场效益和种植价值。本文主要介绍了关于先甜5号甜玉米如何选择品种、选择种植地点、品种隔离、播种技术以及种植密度、正确施肥等多个种植关键技术, 为其他地方先甜5号甜玉米的种植技术提供参考。
参考文献
[1]周积兵, 张立荣, 陈建陇, 陈晓军, 郝铠.超甜玉米种子生产技术规程[J].中国种业, 2010 (02) .
[2]吴培英.鲜食甜玉米高产栽培技术[J].现代农业, 2010 (08) .
[3]武明宇.甜玉米品种选育及产业发展现状[J].农业科技与装备, 2010 (05) .
甜玉米中农玉99 篇5
甜玉米中农玉99
特征特性中农玉99是普通玉米单交种.春植全生育期102～103天,比农大108早熟1～2天.植株壮旺紧凑,前、中期生长势强.后期熟色好.株高239～254厘米,穗位高85～100厘米.穗长19.6～20.4厘米,穗粗5.1厘米左右,秃顶长1.1～2.3厘米.
作 者：作者单位：刊 名：农民科技培训英文刊名：NONGMIN KEJI PEIXUN年，卷(期)：2009“”(4)分类号：关键词：
甜玉米种植 篇6
特征特性
幼苗叶鞘绿色，叶片、叶缘、花药、颖壳也均为绿色。株型松散，株高200.2~202.1厘米，穗位高63.86~64.8厘米，成株叶片数20~21片。花丝绿色，果穗筒形，穗长18.97~19.06厘米，穗行数16~18行，行粒数34~36粒。穗轴白色，籽粒黄白双色，百粒重（鲜籽粒）24.91~27.41克，出籽率62%。经河南农业大学郑州国家玉米改良分中心测定，鲜籽粒还原性糖含量11.36%，水溶性糖含量25%，达到部颁鲜食甜玉米一级标准。平均倒伏（折）率7.74%。在黄淮海地区从出苗至采收需74.4天，需有效积温2500℃左右。
中农大甜413田间表现综合农艺性状优良，高产、稳产，品质优，早熟，抗黑粉病和矮花叶病等主要病害，抗倒性中等。高感茎腐病，感大斑病、小斑病、弯孢菌叶斑病，高感玉米螟，一般667平方米（1亩）产鲜穗730公斤。
栽培技术要点
中农大甜413在黄淮海地区适宜播期为4月底至6月下旬。田间管理注意防止倒伏，防治茎腐病和玉米螟。由于超甜玉米受隐性基因控制，因此需要与普通玉米隔离种植。适宜的种植密度为667平方米3500株。播种时施足农家底肥或复合肥，大喇叭口期注意防治玉米螟，采收时间在授粉后18~20天。
甜玉米的种植栽培技术 篇7
甜玉米在中国也有栽培, 植株较矮, 分蘖力较强。现将甜玉米的种植栽培技术论述如下。
一、选地和整地
种植地块的选择应为排灌好, 均匀性好, 土壤肥力中等偏上的土地, 特别要选择土质疏松、土壤肥沃、排灌方便的地块。在适耕期翻地、耙地, 耕翻20~30厘米, 结合耕翻施足基肥, 一般每亩施有机肥1000~1500千克、过磷酸钙30~40千克、硫酸钾20千克, 硫酸锌1~1.50千克或玉米专用肥20千克作基肥, 起畦时畦底宽140厘米 (约4尺) , 畦面宽110厘米 (约3.5尺) , 在田块四周挖30厘米深的排水沟。
二、设隔离区
由于甜质玉米受到非甜玉米串粉会形成非甜籽粒。为保证甜玉米的食用品质, 在选地种植时, 要与其它普通玉米品种严格隔离, 以避免因相互串粉而降低品质。隔离方法生产上采用空间隔离和时间隔离。同地种植不同类型的玉米要选择空间隔离, 甜玉米用地周围200米之内不能种植普通玉米, 加强甜与超甜玉米也应相距200米;也可以采取时间隔离措施, 即将成熟期相近的不同类型玉米的播种期错开15~20天, 使它们花期不遇。如大面积成片种植甜玉米, 可适当降低隔离标准。最终效果以不使两类玉米花粉相遇为原则。
三、品种选择及播种
甜玉米品种应选用适应性强、抗病、优质、高产且商品价值高的品种。播前在阳光下晒种子两天, 去杂。甜玉米种子不必浸种, 宜用干种子直播, 出苗率高。
甜玉米的播期一般在4月下旬, 采取地膜覆盖可提早10~15天播种;采用薄膜育苗移栽技术, 可提早20天播种。
播种宜选择地力水平较高、肥水充足的砂壤土田块栽培水果玉米, 播前要精细整地。甜玉米播种量1~1.5千克/亩。播种方法有机械播种、育苗移栽、地膜覆盖、分期播种。种植密度采用双行区种植, 每区行长5米, 随机排列, 三次重复。株距25厘米, 种植密度约为每亩3500~4000株。采用直播方式, 实行点播, 每穴2~3粒, 覆土3厘米 (最好盖菇渣) , 播后保持田间持水量80%为宜。
播种后当天喷除草剂进行除草, 每亩用40%阿特拉津100克加48%拉索150毫升, 对水50千克, 均匀喷洒畦面和沟面。喷药时土壤墒情良好, 以保证药效的发挥。
四、田间管理
甜玉米出苗后, 应及时查苗补苗。当幼苗3~4片叶时间苗, 待4~5片叶时定苗。间定苗的原则是除大、除小、留中间, 保证全田幼苗均匀一致。
在施足基肥的基础上, 及早追肥, 早施、重施攻穗肥, 确保甜玉米植株生长一路青, 这是种植鲜食玉米成败的关键, 也是与普通玉米种植方式的主要区别。一般每亩追施尿素30千克, 分别在拔节期、大喇叭口期各追施15千克。每次追肥尽量深施, 每次施肥应结合松土、培土、清沟, 进行中耕除草。
在苗期和抽穗开花后, 如遇天气干旱要及时浇水, 雌穗吐花丝后至收获期, 是灌水的关键时期, 当土地表面干燥时应及时灌水, 防止果穗顶端缺粒。
一般气候条件下, 玉米都可以自然授粉结实, 但在特殊气候条件, 如连续阴雨或高温, 或植株长势弱的情况下, 可以人工辅助授粉。
及时去雄可使植株体内有限的水分、养分集中用于果穗发育。去雄后采收的笋穗色亮、鲜嫩、穗行整齐。一般时间掌握在采收玉米笋去雄应在雄穗超出顶端未散布花粉时最佳;采收甜玉米嫩穗去雄在雄穗散粉后最佳。去雄时间以上午8~9时和下午4~5时为宜, 有利于伤口愈合。为了生产出高品质、高合格率的果穗, 必须除去多余的小穗, 即只保留最大穗。甜玉米叶面积较小, 为了保证足够的营养面积, 分蘖可以保留不去除。
五、病虫害的防治
管理不善, 草多, 植株衰弱, 连作或雨水多时甜玉米易感染大、小斑病, 通过施用磷钾肥可增强植株抗病性。在叶斑病发生的初期可喷药2~3次, 每隔7天喷药一次, 常用药有50%多菌灵500倍液;70%的甲基托布津600倍液;90%代森锰锌1000倍液;每亩喷100~150千克药液。纹枯病与水稻纹枯病相同, 在水稻田种植甜玉米可以传染此病, 药剂防治, 每亩用稻脚青50克或稻宁100克加水100千克;或用1%井岗霉素500克加水200千克, 喷粗雾于植株下部。粘虫防治可用2.5%敌百虫粉每亩喷粉2~2.5千克, 杀虫效果好;或用90%敌百虫或50%敌敌畏1000~1500倍液, 每亩喷施100千克。玉米螟的防治可用颗粒剂撒心叶, 用3%的米乐尔颗粒剂撒于心叶, 药效长, 效果好;或用每克含孢子50~100亿的白僵菌粉1份, 制成10~20倍颗粒剂撒于心叶效果较好;或用每克含孢子在100亿以上的杀螟杆菌粉0.5千克, 加水750~1000千克, 灌注心叶, 杀螟虫效果好。撒心叶或灌心叶的防虫措施应在大喇叭口期进行。雌穗花丝上虫害严重, 在花丝枯萎后可用生物杀虫剂B·T乳剂或杀虫双或巴丹或大神工等进行防治。蚜虫防治可用40%乐果或50%~80%敌敌畏乳剂1500~2000倍液或用50%辟蚜雾每亩用20~30克。
六、适时采收鲜果穗
甜玉米种植 篇8
甜玉米, 为禾本科玉米属, 属于玉米的甜质型亚种, 兼具粮、果、蔬菜的作用, 植株较矮, 分蘖力较强。果穗苞叶上有旗叶。籽粒淡黄或乳白色, 胚较大, 乳熟期子实柔嫩、味美, 富含水溶性多糖、VA、VC、脂肪和蛋白质等, 深受消费者青睐。我国南方等地种植面积较大, 处于西北内陆的甘肃省徽县近几年部分村社才开始种植, 取得了很好的经济效益, 市场潜力十分巨大。本文通过对徽县30年来气候特点进行分析, 认为徽县种植甜玉米具有得天独厚的气候条件[1,2]。
1 对甜玉米生长发育有利的气象条件
气候条件是决定甜玉米生长、发育等各个环节的重要因素之一, 播种、出苗、发育、生长、成熟无不与温度、降水、光照等气候因子有重大关系。
1.1 热量适宜
热量条件对甜玉米种植的影响是通过温度强度、持续时间和变化规律等方面产生的, 在其他因子满足的情况下, 热量是决定甜玉米生长发育速度的主导因子。甜玉米也是一种喜温作物, 其整个生育期要求较高的温度。甜玉米在春季日平均气温稳定通过12℃时适宜播种, 下限温度7~8℃;苗期、拔节期生长下限温度为17℃, 最适宜温度18~20℃;孕穗、抽雄期上限温度35℃, 下限温度17℃, 最适宜温度24~26℃;灌浆期最适宜温度22~24℃, 下限温度15~17℃, 日较差大有利于养分积累, 气温低于16℃或高于25℃都不利于物质的积累。徽县城关区年平均气温12.1℃, 4—11月平均气温为6.2~13.2℃, 能满足甜玉米的一年一熟, 且热量有余;4月上旬年平均气温为11.6℃、下旬年平均气温为14.8℃, 故徽县甜玉米的播种时间应在4月上中旬为宜, 播种过早, 土壤温度低, 发芽出苗慢、易烂种造成缺苗;徽县甜玉米生长、发育、成熟期间所需的温度均能有效地得到满足, 具体见表1。甜玉米种子发芽和顶土力较普通玉米低, 对土壤墒情和地温要求比较严格。
(℃)
1.2 降水充沛
甜玉米从播种到出苗需水量占总需水量的3%~5%, 土壤湿度占田间持水量的70%为宜。甜玉米种子在吸收种子干重的48%~50%水分时能正常发芽。5~10 cm土壤中水分为田间最大持水量的60%时, 即可满足种子发芽的需求, 当土壤水分占田间最大持水量的70%左右, 出苗快也高, 超过80%时, 因土壤水分过多, 空气不足, 易烂种;出苗后, 田间持水量在60%左右, 能很好地促进根系的发育;拔节前后, 对水分需要增大, 需土壤水分占田间持水量的70%~80%;抽穗至开花前后, 土壤水分占田间持水量的70%~80%, 其整个生育期田间总耗水量400~500 mm。徽县4—9月历年平均总降水量581.1 mm, 其中春季 (3—5月) 总降水量133.4 mm, 春季第一透雨出现平均日期为4月5日, 水分能满足其生长发育的需要 (表2) 。
1.3 光照资源丰富
光能资源是甜玉米进行光合作用的能量来源, 影响着甜玉米的生长发育、产量、品质, 日照是最主要的光能源。徽县年平均日照时数为1 688.5 h, 日照百分率为39%, 其时空分布特点是夏季最多, 秋季最少, 春季多于冬季, 其中春季 (3—5月) 日照时数467.3 h, 夏季 (6—8月) 578.7 h, 日平均气温≥10℃期间的日照时数为1 094.0 h, 占全年总日照时数的63%, 光照资源丰富, 极能满足甜玉米生长需要[3,4]。
1.4 特殊的地形与垂直的气候差异影响甜玉米的布局
根据气候类型及海拔高低, 将全县农业区域划分为3个区域, 分别为东西部浅山区、中部川道河谷区、南北高山阴湿区。这3个区域的气候差异非常明显, 年均气温相差6~7℃, 降水相差60~120 mm, 因此对甜玉米的种植有不同的适应区域。东西部浅山区、中部川道河谷区其海拔≤1 200 km, 温度适宜, 降水充沛, 光照充足, 不仅非常适宜甜玉米的种植, 且质量好, 甜度高。南北高山阴湿区其海拔≥1 200 km, 不适宜甜玉米的种植。
2 对甜玉米生长发育不利的气候因素
干旱、暴雨、洪涝、连阴雨、低温、冰雹是徽县的主要气象灾害, 尤以干旱、洪涝、连阴雨、低温对玉米的生长发育影响为重, 每年均有不同程度的发生, 对甜玉米的种植不利。
2.1 干旱
徽县一年四季各个时段中均有干旱发生, 尤以伏旱出现最频繁, 其次初夏旱, 有的年份是春、夏、秋、冬连旱;徽县因特殊的地理位置, 春旱发生的几率不大, 平均5年左右发生1次, 若发生严重的春旱对玉米的播种、出苗及小麦等作物的生长危害严重;春末夏初, 徽县川道、丘陵区玉米正处于拔节抽雄关键期, 需雨水多, 此时发生初夏旱, 直接影响甜玉米产量。
2.2 连阴雨
连阴雨使空气湿度过大, 土壤水分饱和, 造成农作物成熟不好, 收不下、种不下等, 是徽县主要自然灾害之一, 仅次于干旱。每年春、夏、秋3季均有连阴雨出现, 年出现频率为84%, 基本上是每5年只有1年无连阴雨灾害。秋季连阴雨对农业的危害是空气湿度过大、雨频、雨强, 使土壤渍涝成灾, 并伴随低温、少日照, 使玉米出现虚尖和籽粒不饱满, 危害严重。
2.3 低温冻害
因特殊的地理位置及地形特点, 低温虽不是徽县的主要气象灾害, 发生频率不是较高, 4月中旬至5月上旬影响甜玉米的播种、出苗。
3 结语
徽县属北温带向亚热带过渡性季风气候, 温暖湿润, 四季分明, 年降水量697.8 mm, 年平均气温12.1℃, 年平均日照时数1 688.5 h, 无霜期210 d, 35℃以上的高温日数很少, 很适宜甜玉米的种植, 因此广大农民朋友应转变思想观念, 改变传统农业生产方式, 根据实际情况, 充分利用徽县这种得天独厚的气候资源, 克服不利气象条件, 趋利避害, 采取多种形式, 扩大甜玉米的种植面积, 形成一定的规模, 打出自己的品牌, 这样有利于发展, 才能真正成为群众脱贫致富的支持产业、富民产业。
摘要：结合徽县气象条件状况, 分析了对甜玉米生长有利的气象条件和对甜玉米生长发育不利的气候因素, 以期为徽县甜玉米种植提供借鉴。
关键词：甜玉米,生长发育,有利气象条件,不利气候因素,甘肃徽县
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景谷县永平镇甜脆玉米种植技术 篇9
景谷县永平镇是甜脆玉米种植的新区, 只有城镇周边少数农户零星种植。由于种植经验缺乏, 种植户普遍反映玉米出苗差, 产量低, 没有达到预计的产量和效益。为此, 在2009— 2014 年, 永平镇农业服务中心开展了5 期甜脆玉米的种植试验, 对甜脆玉米生长情况进行观察, 分析总结其栽培技术, 目的是使更多的农户掌握甜脆玉米的种植技术, 生产出优质高产的鲜食甜脆玉米。现将主要的种植技术介绍如下。
1 种植地块的选择
试验种植地点选择在迁营村新寨小组的地块, 该地海拔1 080 m, 地块排灌方便、土层深厚、土质疏松、肥力中上、有机质含量丰富。种植甜脆玉米要与其他玉米品种相隔250 m以上, 以防止杂玉米传粉影响甜脆玉米的品质。若隔离距离不够, 则可采取时间隔离, 即与其他非甜脆玉米的播种时间, 相互错开20 d以上, 即可避免二者花期相遇[1]。
2 精心整地和施足基肥
整地应深耕细耙, 土块细碎, 墒平沟直, 清除杂草, 减少越冬虫源病源。甜脆玉米既不耐旱也不耐涝, 又是需水较多的旱地作物, 做畦理墒要保障排灌方便。夏季必须做高畦墒面种植, 防止多雨天气发生涝害, 一般畦长为10~15 m, 畦宽为1.85 m, 畦高为0.3 m。一般基肥施腐熟农家肥18 t/hm2、复合肥 (10-10-5) 900 kg/hm2、钾肥187.5 kg/hm2、硫酸锌30kg/hm2。拉线开好种植沟, 基肥施入后与土混拌均匀, 清理墒面待播[2]。
3 品种选择及种子处理
根据永平镇气候条件及市场需求, 种植品种应选择产量高、品质好、抗性强的华珍、花密等甜脆玉米品种。一般产鲜苞18~24 t/hm2。种子处理要用清水浸种24 h, 捞出后用湿毛巾包起, 催芽36 h, 至种芽露白即可播种。
4 适时播种
只要有水源保证, 永平镇一年四季均可种植甜脆玉米。也可根据市场销售情况, 确定种植面积的多少, 分期播种、分批供应市场。永平镇最适播种的时间是每年4月下旬至5月上旬。在畦沟内播种, 每畦4行, 行距为0.55 m, 株距为0.30 m, 密度为60 540株/hm2, 保证每株的营养面积为0.165m2, 即可达到优质高产的要求。甜脆玉米种子淀粉含量较少, 种子拱土能力弱, 出苗困难, 因此直播时盖土要薄且细, 直播盖种深度一般控制在3~4 cm之间。播种后根据土壤情况, 及时浇灌出苗水, 不可漫灌, 墒土湿润即可, 避免烂种影响出苗。
5大田管理
5.1肥料管理
甜脆玉米种子较小, 所贮藏营养物质较少。在3 叶1 心时, 幼苗根系还不能充分吸收底肥供其生长需要, 此时应用尿素对水成150 倍液, 每株浇施500 g, 增加营养吸收。在幼苗长出5 叶1 心时追施1 次速效性氮肥, 一般每株施用尿素2 g。在9 叶1 心时每株追施尿素5 g、复合肥3 g。在12 叶1 心时每株追施尿素4 g、复合肥6 g、硫酸钾2 g, 即可满足玉米中后期的营养需求, 达到生长健壮、穗大粒多、优质高产的效果。
5.2 水分管理
甜脆玉米喜湿润土壤, 怕涝渍和干旱, 土壤要湿而不涝、润而不干。水分过多, 玉米生长停滞, 叶片发黄, 产量低品质差;水分过少, 生长弱小, 抽雄早、产量低、品质差。因此要控制好各个生长时期的水分供应, 并且只能浇灌, 不能漫灌。一般在苗期、拔节期、抽雄吐丝期、灌浆期各浇1 次水就能保证甜脆玉米的水分需求。
5.3 除草管理
应根据大田杂草的生长情况, 一般在5叶1心、9叶1心、12叶1心时, 结合施肥中耕一同进行除草。
5.4 摘蘖疏苞
甜脆玉米有较多的分蘖 (侧芽) , 为保证果穗产量, 应及时摘除侧芽, 摘除时要尽量避免损伤主茎及叶片。每株只留1 个主穗 (玉米苞) , 多余的侧苞侧穗应及时除去。
6 病害防治
甜脆玉米主要病害有锈病、纹枯病、大斑病、小斑病、黑穗病等。
6.1 锈病
锈病是由真菌中的担子菌亚门、锈菌属侵染引起的一种病害。主要侵染叶片, 严重时也可侵染果穗、苞叶乃至雄花。锈病初期在叶片表面产生浅黄色的小斑, 小斑破裂后散出铁锈色粉状的病菌孢子。锈病后期病斑上长出黑色近圆形的突起, 开裂后露出黑褐色的冬孢子。防治锈病应在发病初期开始喷雾25%三唑酮可湿性粉剂1 500 倍液, 或者50% 硫磺悬浮剂400 倍液, 每隔6~8 d防治1 次, 连续防治2~3 次[3]。
6.2 纹枯病
纹枯病是由真菌中的立枯丝核菌属侵染引起的一种病害。主要侵染叶鞘叶片, 严重时也可侵染果穗。纹枯病可用70% 代森锰锌可湿性粉剂500 倍液或70% 甲基托布津, 或50%多菌灵可湿性粉剂800 倍液喷雾防治。
6.3 大斑病、小斑病
大斑病、小斑病是由真菌中的半知菌亚门、菌属侵染引起的一种病害。大斑病一般在生长后期发生, 主要侵染叶片, 病斑大而少, 严重时全田一片枯黄。小斑病在整个生育期都可发生, 主要侵染叶片、叶鞘和苞叶。大斑病、小斑病防治可用70%甲基托布津可湿性粉剂1 500 g/hm2, 对水450kg/hm2进行喷雾;50%多菌灵可湿性粉剂1 500 g/hm2, 对水450 kg/hm2进行喷雾。每隔6~8 d喷1次, 连喷3次。
6.4 黑穗病
黑穗病是由真菌中的担子菌亚门、孢堆黑粉属侵染引起的一种病害。病菌在玉米苗期侵染, 到穗期才表现出症状。主要危害雌穗和雄穗, 造成果穗小, 甚至不能结穗。组织受害肿大成瘤, 有的果穗瘤大如拳头。病瘤未成熟时外披白色, 以后变为灰白色或灰黑色, 外膜破裂后散出黑褐色粉末, 即病菌厚垣孢子, 具有传染性。黑粉病的防治可用50%多菌灵可湿性粉剂或甲基托布津50%可湿性粉剂按种子重量0.5%拌种处理, 用25%粉锈宁可湿性粉剂2 250 g/hm2对水450 kg/hm2进行喷雾预防。如发现田间有黑粉病的植株, 应及时拔除。
7 虫害防治
甜脆玉米主要害虫有地老虎、金龟子、玉米螟、粘虫、蚜虫等。
7.1 地老虎
地老虎属于鳞翅目、螟蛾科, 咀嚼式口器。地老虎幼虫常潜伏在土中, 昼伏夜出, 能将玉米嫩茎从基部咬断造成缺苗。
地老虎可在玉米播种时或播后进行喷药防治。人工捕杀幼虫可在19:00—21:00 进行。药剂防治可用菊酯类等高效低毒的敌白虫、敌杀死、功夫450 m L/hm2与米糠45 kg/hm2豆饼或者切碎的鲜菜叶拌匀撒在玉米地里诱杀;也可选用敌白虫、敌杀死或者功夫菊酯类药剂对水成800 倍液, 于16:00 后喷雾或灌根[4]。
7.2 金龟子
金龟子的幼虫统称蛴螬, 为鞘翅目, 金龟科, 咀嚼式口器。蛴螬为害其幼苗根茎部, 造成缺苗。成虫咬食叶片进行危害。
金龟子的防治以幼虫为主, 可用米糠或者豆饼+敌白虫、敌杀死或者功夫于傍晚堆放在玉米地里诱杀幼虫。也可选用敌白虫、敌杀死或者功夫菊酯类药剂对水成800倍液, 于16:00后灌根。金龟子成虫防治可在19:00以后喷雾敌杀死, 或者功夫药剂诱杀。
7.3 玉米螟
玉米螟属于鳞翅目、螟蛾科, 咀嚼式口器。其可为害玉米植株地上的各个部位, 叶片被幼虫啃食后, 会降低其光合效率。钻蛀茎秆常易折断, 钻蛀雌穗雄穗影响授粉结实。因为玉米螟成虫在夜间活动, 有很强的趋光性, 因此设黑光灯、高压汞灯诱杀玉米螟成虫, 一般在5月下旬开始诱杀, 7月末结束, 太阳落山时开灯, 太阳出来闭灯。不但诱杀玉米螟成虫, 还能诱杀所有具有趋光性害虫。玉米螟幼虫防治, 可在玉米心叶期, 用白僵菌粉0.5 kg拌过筛的细砂5 kg制成颗粒剂, 投撒在玉米心叶内, 白僵菌就寄生在为害心叶的玉米螟幼虫体内, 以杀死田间幼虫。可用50%辛硫磷乳油1 kg, 拌50 kg过筛的细砂制成颗粒剂, 投撒在玉米心叶内杀死幼虫, 也可用菊酯类药剂, 或50%辛硫磷乳剂800倍液, 摘掉喷雾器的喷头, 将药液喷入心叶丛中防治效果明显。
7.4 粘虫
粘虫属于鳞翅目, 夜蛾科, 咀嚼式口器。具有群聚性、迁飞性、杂食性、暴食性。幼虫啃食叶片和嫩茎, 发生严重时可将作物茎叶全部吃光, 造成严重损失。利用成虫多在禾谷类作物叶上产卵习性, 在玉米田插稻草把 (450~900个/hm2) , 每5 d更换新草把, 把换下的草把集中烧毁。此外也可用糖醋饵料、黑光灯等诱杀成虫, 减少虫口密度。根据预测预报, 掌握幼虫在3龄前及时喷撒2.5%敌百虫粉30 kg/hm2, 也可喷洒90%晶体敌百虫1 000倍液, 或50%马拉硫磷乳油1 500倍液, 还可用丁硫克百威与辛硫磷以1∶3混配, 杀虫效果显著。
7.5 蚜虫
蚜虫又称蜜虫、腻虫等, 属于同翅目蚜科, 刺吸式口器。常群集于叶片、嫩茎、花蕾等部位, 刺吸汁液, 使叶片皱缩、畸形, 严重时引起枝叶枯萎甚至整株死亡。蚜虫分泌的蜜露还会诱发污煤病、病毒病, 并招来蚂蚁等危害。蚜虫防治可用40%乐果乳油, 或10%吡虫啉1 000倍液, 也可用50%辛硫磷乳油, 或20%三氯杀螨醇乳油1 500倍液喷雾防治。
8 采收
当甜脆玉米灌浆结束以后, 苞叶青黄色, 苞穗籽粒饱满圆润, 即可采收鲜食或上市。
参考文献
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甜玉米种植 篇10
一、特征特性
闽甜208生育期81天, 株型半紧凑, 株高221.0厘米, 穗位高85.7厘米, 穗长18.5厘米, 穗粗4.7厘米, 秃尖2.5厘米, 穗行数14行, 行粒数33.0粒, 鲜百粒重32.9克, 出籽率67.8%, 果穗长锥型, 籽粒黄色、饱满、排列整齐, 鲜穗蒸煮嫩香甜脆, 皮中等, 口感较好。虫害主要有玉米螟, 发病较轻。2007年春季引种, 鲜穗产量12635.0千克/公顷, 比对照粤甜3号增产5.18%。
二、高产栽培技术
1. 选地整畦
超甜玉米干籽粒秕瘪皱缩, 顶土力不强, 幼苗长势差。应选择地势平坦、土层较深厚、土质疏松、保水保肥较好的地块。把地整成宽1.2~1.3米 (含沟宽0.3米) , 畦高0.25米。
2. 隔离种植
超甜玉米属于胚乳性状的隐性甜基因突变体, 当甜玉米与普通玉米或其他类型玉米杂交时, 当代所结籽粒就失去胚含糖量高的特性, 而变成普通玉米, 因此必须严格隔离种植。隔离区的范围要求在500米以上, 也就是说, 在种植甜玉米的田块周围500米内, 不能种植与甜玉米同期开花的普通玉米或其它类型的甜玉米, 采取时差隔离的要求花期相差30天以上。
3. 选种播种
选用籽粒饱满、发育健全、无虫蛀、无霉变、发芽率高的种子, 于气温稳定通过12℃时开始播种。播种时控制土壤含水量为最大持水量的61%~75%。开沟畦植, 每畦种植2行, 株距0.3~0.35米, 行距0.65~0.7米, 每亩密度3500株左右。穴播2~3粒, 盖细土厚2厘米, 3叶期定苗, 穴留壮苗1株。
4. 肥水管理
闽甜208施肥掌握前足中够后促控原则, 尽量增施有机肥, 可施15000千克/公顷农家肥。总施肥量每亩纯氮15~18千克、磷肥5~6千克、钾肥8~10千克, 磷肥做基肥一次施用, 钾肥苗肥 (3~4叶期) 施用, 氮肥分基肥、苗肥、壮秆肥和穗肥施用, 比例约为2.5:2.0:3.5:2.0。
玉米苗期怕涝, 福建省春播多雨季节应注意排水, 追施苗肥时结合中耕除草, 促进根系下扎, 进入大喇叭口期以及抽雄前10天、花后2天是玉米生长发育灌浆鼓粒的关键期, 一定要保持土壤湿润, 及时浇水, 田间持水量保持在70%以上。
5. 病虫杂草防治
玉米主要病害有锈病、纹枯病和茎腐病, 主要通过合理轮作、清除田间玉米残株枯叶、及时中耕培土等综合措施控制, 化学药剂上可用3%井岗霉素水剂或50%多菌灵WP500倍液喷施防治。虫害主要有地老虎、蛴螬、玉米螟、小菜蛾、菜青虫、蚜虫、粘虫等, 要做好病虫预测, 及时防治。防治地下害虫是在整畦播种前用40%辛硫磷或掘地龙颗粒剂消毒;防治玉米螟、小菜蛾等用20%三磷磷EC、5%锐劲特EC、40%乐斯本EC等1500~2000倍液在大喇叭口时期至花期施用, 同时注意采收前20天停止用药。防治杂草可在玉米播后苗前即喷90%乙草胺EC1500~2000倍液喷雾封闭畦面并在苗期封行前结合施肥进行人工防除。
6. 适时采收
地里玉米甜 家中人心欢 篇11
今年3月份，侯彪加入了扶余丰泰科技种植养殖农民专业合作社，成为这个合作社的第一批成员之一。这个合作社主要种植水果玉米和哈粳稻2号水稻。“刚开始的时候，大家听说要种什么水果玉米心里都有些打鼓。毕竟水果玉米以前只有少数人听说过，但周围谁也没种过。只知道这个品种的玉米种子很贵，不知道市场上销路咋样。”侯彪说，后来合作社承诺，可以先免费提供种子化肥，并且保证种完后全部回收，大家心里才有了底。
侯彪当时觉得这个项目可行，一咬牙就租种了5公顷地，原本还有些忐忑的心，在收完玉米后完全落了地。他掰着手指头给记者算了一笔账：“我这一公顷地种普通玉米，毛收入是1.8万元左右，而种水果玉米，毛收入能达到3万多元。水果玉米的生长期是85天左右，摘完后还能再种二茬庄稼。最近合作社给大伙又免费提供了白菜籽，加上卖白菜的钱，我这一公顷地至少能比去年增收2万元。”
像侯彪这样的农户，合作社内现有124户，种植的水果玉米合计150公顷。扶余丰泰科技种植养殖农民专业合作社负责人郭希波说，最初选择种植水果玉米，是合作社几名负责人共同到大连、北京等地考察后确定的，因为考虑到成本较高，所以合作社采取了免费提供种子化肥、集中收购等优惠政策，让农民无风险赚到钱，鼓励农民种植的积极性。
“前几天，我们带着20袋这样的水果玉米参加在长春举行的第十三届农博会，以每棒5元的价格出售，一上午就全都卖完了。而且，公主岭一家国企的代表也主动向我们提出了合作的意向。昨天我去公主岭和他们洽谈后，一举拿到了70公顷水果玉米的收购订单。”郭希波兴奋地说，现在合作社不仅收到了来自黑龙江、公主岭等地的大量订单，水果玉米带来的致富希望也吸引了300多农户主动与他联系，咨询加入合作社事宜。下一步，合作社不仅要继续扩大生产规模，还将建设一个玉米加工厂和一个冷库。“我们的最终目的，就是让这种玉米成为扶余的地域品牌产品，带领合作社成员们共同致富。”
甜玉米的保鲜方法 篇12
冷藏保鲜, 就是将甜玉米贮存在低温设备里, 以免变质、腐烂的一种最基本的最常用的保鲜技术。
1.1 冷藏保鲜的作用
甜玉米变质的主要原因, 一是甜玉米呼吸作用, 二是微生物活动。低温可有效抑制甜玉米的呼吸作用, 抑制微生物的生长速率。低温是保鲜的基础条件, 其他保鲜技术与低温相结合, 效果会更好。
1.2 预冷
采收甜玉米果穗时, 要连同苞叶一块从植株上掰下。甜玉米不宜在常温条件下久放, 低温对其糖转化过程有明显的抑制作用。甜玉米果穗采后, 在30℃下1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉;在10℃下1天约有25%的可溶性糖转化为淀粉, 在0℃下1天约有6%的可溶性糖转化为淀粉。甜玉米保鲜的关键措施之一就是果穗采后迅速降温冷藏, 预冷处理温度宜在4~5℃, 生产上的主要预冷方法是在冷库内进行冷却, 冷库温度在0~5℃, 相对湿度85%~90%, 空气流速约为每秒5米, 当甜玉米果穗的中心温度低于5℃时即完成预冷过程。也可将刚采收的果穗放在冰水中浸泡15分钟, 使心轴温度降至5℃以下。也可在包装箱中加入碎冰, 装满果穗后密封。
1.3 包装
决定甜玉米口感的一个重要指标是含水量, 未经过包装处理的果穗含水量下降很快。包装操作应在5℃低温预冷间进行。适当留苞叶可减少水分丧失并增加保护作用, 若外覆一层保鲜膜效果会更好, 但必须注意通气性, 以免产生异味。贮藏温度低于4℃且有水分附着时应保留苞叶;没有水分附着的苞叶会吸收籽粒中水分而降低品质, 应去掉苞叶。用聚乙烯收缩膜和聚乙烯袋包装甜玉米, 袋内宜保持较高湿度以保持甜玉米的新鲜度。在贮藏温度及时间相同时, 去掉苞叶的果穗籽粒可溶性糖含量明显高于带苞叶的果穗, 温度高时比温度低时差异更大。室温或低温冷藏存放, 去掉苞叶能有效降低苞叶呼吸消耗对籽粒含糖量的影响, 但需要密封包装防失水。
1.4 冷藏
将预冷至4℃的甜玉米放在0℃条件下贮藏6~8天后, 具有令人满意的品质;在5℃下的贮藏寿命为3~5天, 在10℃下的贮藏寿命为2天。甜玉米籽粒中糖分等干物质含量很高, 即使冷藏在-2℃冷库中也不会冻结。甜玉米出库后的运输贩卖过程, 都必须维持低温状态, 同时要防止果穗相互间的过度挤压。
2 真空保鲜
真空保鲜, 就是将甜玉米放在食品蒸煮袋中, 用真空包装机进行真空包装, 并用高压蒸气灭菌器灭菌, 从而达到保鲜目的的一种现代盛行的保鲜技术。
2.1 真空保鲜的作用
真空会使好氧菌失去需氧的生存环境, 可有效减慢甜玉米蔗糖和总糖含量的下降速度, 还有抗压、阻气、保湿等作用, 会使保鲜效果更好。真空包装速食甜玉米, 贮藏、运输、食用方便, 产品保存期可长达1年以上, 若加上精美包装, 特别适合旅游景点、商场超市、餐饮行业等渠道销售。
2.2 工艺流程
原料验收→去苞叶→去杂→清洗→分级→预煮→冷却→沥干→真空包装→灭菌→检查→入库。
2.3 技术要点
除尽苞叶、花丝及果柄, 剔除腐烂、虫蛀、损伤、过熟、过嫩的玉米穗后用自来水冲洗干净, 分类分级放入塑料筐内。预煮5分钟, 预煮水中加入适量的食盐和柠檬酸, 使玉米芯温度在95℃以上。预煮好的果穗须迅速用流水冷却到50~60℃, 晾干备用。装袋前用洁净卫生的纱布擦干水滴, 再将果穗装入蒸煮袋内, 用真空包装机封口。灭菌开始前迅速大量通入蒸汽, 使高压蒸汽充满灭菌器内部, 以利于迅速排除空气, 升温升压过程中要求越快越好。当温度升到110℃时开始加压, 使灭菌压力维持在1.4~1.8公斤/平方厘米, 然后升温至121℃, 恒温灭菌22~30分钟, 灭菌时间过短则果穗胀袋率高, 过长则褐变率高。灭菌后的软包装擦干后贮存于25℃恒温仓库内培养7天后逐包检验, 将合格品按等级分别装箱, 封口入库。
3 涂膜保鲜
涂膜保鲜, 就是将甜玉米用壳聚糖涂膜, 利用壳聚糖成膜抑菌的一种极具开发价值的保鲜技术。
3.1 壳聚糖涂膜保鲜的作用
壳聚糖可在甜玉米表面形成一层半透膜, 阻止氧气进入膜内而限制二氧化碳排出膜外, 同时允许乙烯从膜内逸出, 使其处于自发调节的微气调状态, 延缓衰老进程;壳聚糖膜可创造一个良好稳定的湿度环境, 减少水分的损失, 有利于保持鲜度;壳聚糖具有广谱的抗菌活性, 不但能抑制甜玉米表面的病原菌, 还能抵御外来病原菌的侵入, 起到防腐保鲜作用。
壳聚糖涂膜具有天然性、可食性、成膜性、半透性、抗菌性、阻湿性等特点, 对人体具有一定的生理保健功能, 为可食性物质。将壳聚糖溶液喷涂或浸蘸到甜玉米表面可形成一层无色透明的可食用膜, 具有防腐保鲜效果。1%壳聚糖涂膜保鲜的甜玉米, 含较多的还原糖、可溶性总糖和蛋白质, 而淀粉含量较低。
3.2 操作简单
壳聚糖涂膜与低温环境相结合, 是甜玉米保鲜贮藏的较理想的措施。在0℃的低温条件下, 壳聚糖具有显著的抗菌作用, 尤其是1%的浓度更为明显。利用壳聚糖涂膜与冰块泡沫箱包装联用保鲜, 操作简单、绿色环保、成本较低。
4 气调保鲜
气调保鲜, 就是将甜玉米通过调整环境气体, 提高贮藏条件下二氧化碳浓度, 从而达到保鲜目的的一种保鲜技术。
4.1 气调保鲜的作用
气调可抑制呼吸作用, 减少有机物质的消耗;抑制水分蒸发, 保持新鲜度;抑制病原菌的滋生繁殖, 防腐保鲜;抑制乙烯的产生, 延缓衰老过程。甜玉米保鲜适宜的气调指标为:氧气含量2%~4%, 二氧化碳含量10%~20%, 保持温度1~2℃条件下可贮藏3个星期。若氧气含量低于2%、二氧化碳含量高于20%则会失去好风味, 还会产生臭味。
4.2 气调保鲜的方式
气调保鲜主要有两种方式:C A气调保鲜 (气调保鲜冷库) 和M A气调保鲜 (气调保鲜包装) 。气调与低温相结合, 保鲜效果比普通冷藏好, 保鲜期明显延长。C A气调保鲜温度可与普通冷藏库温度相同或稍高, 可防止低温伤害。M A气调保鲜, 氧气与二氧化碳的配比是关键因素, 控制好环境中氧的浓度, 可使果穗产生微弱的有氧呼吸而不产生无氧呼吸。气调包装材料可排出二氧化碳并补充所消耗的氧气, 即实现包装的渗透速度与果实呼吸速度相等, 以防产生无氧呼吸。为减少甜玉米的耗氧量, M A气调包装保鲜通常在0~5℃温度条件下贮藏。
5 速冻保鲜
速冻保鲜, 就是将甜玉米迅速冷冻使其形成极小的冰晶, 不破坏细胞组织, 从而保存其原有风味, 且能贮存较长时间的一种保鲜技术。
5.1 速冻保鲜的作用
甜玉米在速冻条件下会形成直径小于100微米的冰晶, 并均匀分布在整个组织中, 这样可保持细胞组织的原有状态而较长时间贮存。解冻后组织中的汁液流失很少, 能较好地保持鲜玉米果穗原有的色泽、风味。速冻低温极显著地抑制了甜玉米的呼吸作用及其他生理活动, 一般微生物停止生长。
5.2 工艺流程
原料验收→去苞叶→去杂→浸泡→冷却→分级→清洗→切段→漂洗→热烫→冷却→挑选→吹干→速冻→包装→冷藏→检验。
5.3 技术要点