旅游本科论文

旅游本科论文（精选12篇）

旅游本科论文 篇1

本文针对旅游英语的教学改革, 从教材选择、考核方法、教学手段等几个方面着手进行探讨并提出相应的对策, 以期促进本科旅游英语课程教学改革的进一步深化。

一、本科旅游英语教学改革的现状

(一) 国内研究现状

专业英语类课程是高等教育人才培养方案中明确规定必须开设的课程。近年来, 随着我国改革开放的不断深入, 专业英语的重要性逐渐凸现, 各行业国际交往日益频繁的新形势对高校毕业生的专业英语能力提出了更高的要求。国务委员陈至立2007年12月22日在出席教育部直属高校工作咨询委员会第18次全体会议时强调, 要认真学习贯彻党的十七大精神, 以提高质量为核心, 加快从高等教育大国向高等教育强国迈进。讲话中提到了“高等教育”, 由此可见, 高等教育对综合素质培养的重视决定了学生实践能力的培养在各个专业中的重要位置。因此, 各高校都把学生实践能力的培养摆在了突出的位置。培养学生实践能力的探索和研究也取得了前所未有的成果, 并有力地推动了技术应用型人才的培养。近年来, 旅游管理专业旅游英语课程的教学改革与研究取得了一定的成果, 从理论研究到实践探索, 从培养目标的定位到培养模式的确定, 进行了深入的研究, 这些成果的取得对旅游管理专业外语人才的培养起到了积极的指导作用。但是, 在教材编写到教学内容的选定、教学方法、教学手段, 理论教学环节与实践教学环节的衔接, 课堂教学与课外活动的结合, 考试考核内容及考试考核方式等方面仍存在不足。为了深化教学改革, 提高教学质量, 很有必要根据上述旅游英语教学中存在的问题, 结合本科旅游英语教学工作的实际情况, 进行旅游英语教学改革的研究。

(二) 本科旅游英语教学中存在的主要问题

1. 旅游英语教学与实践脱节。

迄今为止, “实践能力”一词已经广为接受, 成为通俗用语。但是, 需要弄清楚旅游英语实践能力包含的内容, 这样才能在人才培养过程中做到有的放矢。在现实中, 人们最为熟悉的实践能力通常是动手能力与操作能力。实际上, 实践能力的范围远不仅于此。从人类生存和发展必不可少的实践能力的角度来看, 实践能力大致包括动手操作能力、日常生活实践能力、职业活动实践能力以及人际交往实践能力等。旅游英语专业的学生将来主要与人打交道, 运用英语语言工具和旅游相关知识在旅游业中从事服务和管理工作。因此, 本次研究提及的旅游英语实践能力主要是指职业活动和人际交往两个方面的实践能力。

由于教育教学改革对学生实践能力培养的重视和用人单位对学生实践能力的看重, 我们对于如何培养和提高实践能力已经有了基本的认识, 在教学过程中需要多实践、多训练。因此, 学校要求教师在课堂上充分调动学生的积极性, 精讲多练, 师生互动;课外多组织学生参加实践活动。所有这一切容易给人一种错觉, 似乎学生练得多了、实践活动参与多了, 实践能力自然就增强了。其实不然, 停留在表面层次上的、盲目的练习可能会因为缺乏系统性和针对性而造成浪费时间、事倍功半的后果。只有运用正确的载体, 才能提高旅游英语课程的培养效率。

2. 教学手段缺乏创新, 考核方法陈旧。

多年来, 本科旅游英语教学一直保持着传统的英语教学模式, 教学基本上还处在以应付过级考试为核心的阶段, 大多数教学仍然以课堂为中心、以书本为中心和以教师为中心。教师的教学思想相对落后, 在教学中运用的主要是语法翻译教学法, 存在重知识传授轻技能训练的现象。大多数是大班单向式课堂教学, 对学生英语综合能力的培养不够重视, 忽视了学生的主动性、积极性和创造性。考核方法仍然只采用笔试的方式进行, 忽略了学生口语能力的提高。单一的考核方式不能有效地激发学生的学习积极性、主动性、创造性。

二、本科旅游英语教学改革方案

(一) 旅游英语教材的选择及利用

教材是培养人才最直接、最全面的要素。教材内容既要有学生在岗位工作中所必需的基础知识和基本技能, 又要以“必需”和“够用”为度, 其广度和深度要适中, 要有职业导向性。旅游英语教材不同于普通的基础英语教材, 有其自身的特色。在教材选用和编写过程中, 既要遵循语言学习的一般规律, 又要充分考虑职业岗位要求与教学内容之间的关系, 注意基础知识教学与实际应用能力培养之间的协调。同时, 应当在广泛深入地调查研究的基础上, 在广泛收集并认真听取学生及用人单位意见的基础上, 以学生毕业之后应具备的职业岗位所需的英语听说能力为导向, 突出时代性、实用性和职业性, 做到教材内容与企业实践相辅相成。

1. 注重教材的基础性。

基础性要求在确定教材内容时注重最基本的知识和技能。这里的基础性知识并不是指在教材中充满词汇、语法等英语基础知识, 而是指包含专业所对应的职业岗位群所需要的基本知识、基本技能, 以便学生能够通过围绕话题的交流活动, 尽快取得用英语做事的能力。

2. 注重教材内容的职业性。

教学的重要特点在于突出实践教学环节, 强化职业技能的培养。全国第四次职业教育工作会议明确指出, 在职业教育中要大力推行职业资格证书制度, 将国家职业资格的要求与理论要求融入职业教育的教材中, 使学校教育真正符合社会的需求。就旅游英语专业而言, 教材选用与编写应尽量考虑学生参加英语导游证、饭店服务资格证等考试的需要。遗憾的是, 这样的教材并不多见。目前, 专门介绍著名旅游景点的书籍不少, 如《导游英语》、《实用旅游英语教程》、《旅游英语900句》、《旅游英语教程》等等。但由于体例、详略程度、景点景区覆盖面等因素, 这些书籍作为课堂教学用书均存在不同程度的局限。我们应该考虑如何去合理利用一本教材, 例如, 我们可以根据课程特征对手中教材进行整合, 取其精华, 再结合当地旅游资源适当充实新的内容。

(二) 旅游英语考核方式的探析

旅游英语课程的考核一直是采用笔试方法。其实, 就这门课程本身的特点来说, 我们更应该考虑如何完善考核办法并以此来激发学生学习的主动性。传统的考核方法让学生感觉到平时怎么学不重要, 重要的是考试前的复习。反复记单词, 写句子, 做阅读, 总之, 学习和复习方法同大学英语并无区别。长此以往, 学生对专业英语的认识越来越模糊了, 兴趣也随之消失。我校在2007～2008学年度第一学期期末考试时进行了一次本科旅游英语考核改革, 考试全部采用口试的方法, 结果80%的学生在这种考核方法的压力下积极准备, 在考试中的表现出色。而且, 81.3%的学生表示对这种考核办法感兴趣, 他们认为通过自己的精心准备收获了很多, 尤其是在口语方面。在此基础上, 在2007～2008学年度第二学期、2008～2009学年度第一学期又采用了口试办法对本科学生进行期末考核, 同样收到良好的效果, 调查结果显示, 86.5%的学生都能积极准备考试, 考试通过率提高3.5%。因此, 本科旅游英语课程考核办法的改革取得了一定的成果, 为本科旅游英语教学改革的进一步深入打下了良好的基础。但是通过此次改革也发现了一定的问题, 那就是学生虽对期末考核产生了兴趣, 但平时的学习仍存在一定的盲目性。对此我们考虑, 考核办法的改革不应该只局限于期末, 而应该贯穿整个学期。考核办法的改革从多方面着手, 包括在平时的学习过程当中, 也举办一些小竞赛、模拟导游训练等等, 使学生感受到学习专业英语的快乐, 重新树立起学好专业英语的信心, 提高学生学习的主动性。同时注重专业词汇的阶段性测试。以此来激发学生的学习动力, 增强其学习的主动性。

(三) 旅游英语授课模式的改革与教学手段的革新

旅游英语教学模式的改革, 是整个旅游英语教学改革的重中之重。旅游英语的教学形式不应当再采用“语言分析+英汉翻译”的教学方法。这样的教学方法, 教师主宰整个课堂, 翻译课文意思, 讲解语法, 学生只是被动地记笔记, 很少参与课堂活动, 与专业英语的教学要求不相适应。根据我校目前正在进行的教学改革的思路, 旅游英语教学也可以采取项目化教学的方法。即在教学时强调以任务为中心, 此类教学方式是就某一专业问题提出任务, 针对一个任务设定一个场景, 给教师和学生分配类似实际工作岗位的角色, 使学生充分运用读、说、听、写、译中的几项技能来完成任务。例如, 旅游英语课程教学现已采用多媒体教学设备, 通过制作灵活、生动, 内容丰富的课件来设计一个旅游场景, 让学生进行模拟导游练习, 充分调动了学生的积极性, 课堂上发言的学生多了。同时, 英语影视教学作为英语视、听、说课程的一种形式, 在培养学生实际运用英语的能力特别是听和说的能力方面, 收到了很好的教学效果。这种形式直接把学生带入更加贴近现实生活的真实的语言文化情境中, 有助于学生学到地道的英语, 领略异国的文化风情, 从而增长知识、开阔视野、发展能力。但在教学实践中, 我们必须根据旅游英语教学的目的与特点有针对性地对影视作品进行选择, 使其发挥应有的作用。例如, 在主题与内容上要注意思想性和时代性, 注意艺术欣赏与英语语言欣赏的结合, 注意与旅游专业相贴近。考虑到学生的听力水平, 课前应让学生对即将要欣赏的影视资源有个大致的了解。在语言方面, 所选取的英语影视作品的语言应尽可能规范, 语速要适中, 应尽量包括教学大纲和实际生活中经常使用的词汇。CCTV-9频道的“Travelogue”“AroundChina”和“Rediscovering China”栏目主要介绍中国的旅游景点、风土人情和历史文化, 无论是内容还是语言都适合旅游英语专业的学生。此外, 还应指导学生科学地利用网络语料库资源, 促进学生英语技能的培养。

旅游本科论文 篇2

时光飞逝，一晃一年的大学生活过去了。本人从20xx年报读自考旅游系就读以来， 一直一严谨的态度和积极的热情投身于学习和工作中，虽然有成功的.泪水，也有失败的辛酸，然而日益激烈的社会竟争也使我充分地认识到成为一名德智体全面发展的优秀 大学生的重要性。无论如何，过去的是我不断奋斗、不断完善自我的一年。

在思想上，要求积极上进，热爱祖国、热爱人民，拥护中国共产党的领导，遵守国家的法律法规及各项规章制度积极向党组织靠拢，有很强的上进心，勇于批评与自我批评，树立了 正确的人生观和价值观。

在学习上，严格要求自己，凭着对考试目标和知识的强烈追求，刻苦钻研，勤奋好学 ，态度端正，目标明确，基本上牢固的掌握了一些专业知识和技能，作到了理论联系 实际；除了专业知识的学习外，还注意各方面知识的扩展，广泛的涉猎其他学科的 知识，从而提高了自身的思想文化素质，为成为一名优秀的大学生而不懈奋斗。

在工作上，认真负责，有较好的组织能力，工作 踏实，任劳任怨，责任心强。我结合自身的特长，积极为系增光，。工作积极努力，成绩突出，得到老师和同学们的一致好评。

在生活上，养成了良好的生活习惯，生活充实而有条理，有严谨的生活态度和 良好的生活态度和生活作风，为人热情大方，诚实守信，乐于助人，拥有自己的良好 出事原则，能与同学们和睦相处；积极参加各项课外活动，从而不断的丰富自己的 阅历，曾在寒假社会实践中被评为“先进个人”的称号，并在各项文娱体育活动中 多次获奖。

不足之处就是人际交往能力较差，我在今后的学习生活中一定会不断的锻炼完善 自己，争取作一名优秀的大学生。

旅游本科论文 篇3

关键词：旅游管理；实践教学

中图分类号：G632 文献标识码：B 文章编号：1002-7661（2014）09-004-02

实践教学，是依据专业培养目标的要求，有计划、有组织地使学生以获取感性知识、技能训练、提升专业素质、培养创新精神及实践能力的各种教学形式的总称。旅游管理是一门应用学科，本科旅游教育不仅要培养理论研究型人才，更要培养适应社会需求的实用型人才。实践教学既是对课堂理论教学的应用，又是培养学生操作技能、服务意识与技巧、管理能力、创新能力的一个极其重要的环节，在旅游管理专业的整个教学过程中，实践教学具有理论教学不可替代的作用。

旅游管理专业是一个应用性极强的专业，实践教学理念和模式将直接影响学生的专业素质，进而影响就业情况。目前用人单位对高校旅游专业毕业生的需求主要仍是专科层次，大多数国有单位对本科教育的有效需求不足，旅游管理专业毕业生很多都不能立即适应职业的需求，往往需要经过半年以上的适应和摸索以后才能慢慢进入状态。因此，一方面旅游企业出现人才欠缺，另一方面却有相当一部分旅游管理专业的学生就业困难，转而从事其他行业。旅游管理专业的高度应用性，要求旅游管理专业的教育必须要打破传统的教育教学模式，突出实践教学环节。

一、旅游管理专业实践教学中存在的问题

旅游高等教育自上世纪80年代起步发展至今，已形成研究生、本科、专科的教育层次和普通高等教育及职业技术教育多层次并举的格局。此外，各种职业技能培训与资质认证教育成为旅游职业教育中不可忽视的重要力量。从总体上看，我国旅游高等教育一直走的是外延扩张的发展道路，人才培养模式仍然没有摆脱传统教育模式的束缚。作为旅游高等教育的重要组成部分，我国旅游管理专业本科层次教育经过20多年的发展，在人才培养模式和课程建设等方面取得了显著成效，但目前仍然存在着这样的矛盾：

旅游企业对新进本科毕业生的整体满意度不高，突出表现为“理论与产业脱节”、“能力与行业脱节”；

另一方面，许多毕业生对与旅游企业提供的就业环境不甚满意，“梦想照进现实”之后对当初的专业选择普遍持有怀疑和后悔的情绪。这些现象集中反映了旅游管理本科教育培养的人才规格与市场需求和市场预期存在现实差距；

随着全球范围内第三产业的蓬勃发展，旅游产业以其就业容量较大、开发门槛较低、经济效益明显等特征而备受关注。而大众旅游在世界范围内的兴起，欧美等发达国家已针对本国的实际情况，对旅游管理专业的创新精神与实践能力培养进行了系统研究和改革。我国一些高校也针对这一领域的问题进行了有益的分析和探索，并在一定程度上增强了旅游高等教育的实际教学效果，但仍然未能从根本上实现“专业内涵对应产业发展，人才规格对接市场需求”。这些问题如不解决，不仅会抑制我国旅游管理专业人才创新精神的塑造，而且会影响学生实践能力的培养，进而成为制约我国旅游产业国际竞争力提高的瓶颈因素。

二、旅游管理专业实践教学改革措施

1、借鉴国外成功经验，加强实践教学力度

国际知名旅游学院都十分注重实践教学。例如瑞士的洛桑酒店管理学校，十分重视实践和专业技能的训练，店校合一或者学校建在饭店中，是其办学的一大特点。在时间分配上，实习占整个教学时间的60%。该校被誉为酒店管理人才培养的摇篮。澳大利亚国际旅馆学校十分注重学生的实践活动，在三年共九个学期的学习期间，三个学期让学生进行专业实习。实习分为校内见习和校外实习，学生必须在旅游服务性行业工作520小时，由学生自行挑选自己适宜的岗位，管理性实习同样是520个小时。服务性实习和管理性实习结束后再完成研究论文。这些都是当代世界旅游教育成功的典范。他们的共同特点是根据旅游专业应用性强的特点，把实践教学放在十分重要的位置，教学内容和市场需求直接联系。

我国高校的旅游管理专业可以借鉴上述成功经验，结合本校的实际情况和目前旅游企事业单位对人才的需求情况，创新人才培养模式，使该专业学生既具有深厚的理论知识，又能具有很强的实际工作能力；既能胜任旅游行业的基层工作，又能在管理性行业独当一面。做到专业知识与专业技能相结合，教学与生产、科研相结合，校内训练与校外实践相结合，强调理论联系实际，专业与行业紧密联系，注重学生个人能力和专业素质的培养，加强实践教学力度。

2、调整专业教学计划，创新实践教学模式

目前，我国绝大多数的旅游管理专业的课程由公共课、基础课、专业课和实践技能课四部分组成。以广西外国语学院国际工商管理学院的2012级旅游管理专业为例，专业实践教学主要包括两大部分：一是专业主干课程和专业方向课程的课程模拟实验和课程模拟实训，共4门课程，64课时；二是集中性的实践教学，包括中短途专业实习2周，专业实习18周，毕业论文（设计）48学时。本专业学生必须修满170个学分方可毕业，其中集中性实践教学28学分，课外活动及社会实践项目8学分。国内旅游专业课程设置的大致比例是公共课占17%，基础课约为31%，专业课约39%，实践课约13%。对于旅游业这样的应用性很强的专业来说，实践课程的比例显得偏小。因此，有必要对高校旅游管理专业的教学计划进行探索性的调整，创建出旅游实践教学的新模式。为了充分利用时间，也不与其他的必修和必选课程相冲突，目前高校可以利用双休日和五一、十一黄金周的时间，让学生自主参加旅游活动实践，如去一些景点作导游、去旅行社带团。学校可以根据学生在旅游活动的实践和参与的时间长短和表现，如所得奖金的多少、游客的满意度、用人单位的评价等，给予优、良、中、合格、不合格几个不同的等次，对于合格以上的情况折合成课时，一个完整的旅游活动参与过程的圆满完成记以相应的学分。规定大学四年时间必须完成这样的实践活动不少于4次，折合成学时不少于400学时（每天按8学时计算），记8学分。这样的实践活动学分不低于8学分，才可以毕业。这对学生的实践能力的培养和良好的职业道德观的树立，将大有帮助。endprint

3、加强专业外语教学，培养涉外旅游服务能力

旅游管理专业涉外性强，一般的大学英语教材体系和模式适应不了对外旅游服务行业的要求，而且对外语的听说能力要求高，因此，有必要加强专业外语教学。目前，广西外国语学院旅游管理专业分别在第五学期和第七学期开设了“旅游英语”和“英语视听说”，并且这两门课程都是专业基础必修课程，广泛使用实用性强的视、听、说内容，强化学生的听、说能力。对于旅游管理这个专业来说，外语听说和外语交谈能力相当重要，我们在大学四年的教育课程设置中，必须进一步加大专业英语和视听说英语的教学力度，让这类课程以必修课和选修课的不同形式开设在5 -6个不同的学期，给学生一种持续的专业外语学习氛围，提高学生的外语交谈能力，以适应当前迅速发展的出入境旅游的需要。

4、充实校内实训基地，培养创新能力

校内旅游实训是学校培养人才的基本手段，主要进行模拟实验教学和仿真实训教学。目前，广西外国语学院旅游管理专业拥有模拟导游实验室、客房实验室、中、西餐厅实验室、酒吧等实验室和旅游管理信息系统实验室，能够完成模拟导游实训项目、中餐实训项目、西餐实训项目、调酒实训项目、客房实训项目和旅游管理信息系统实训项目等。为了充分利用学校本身的资源，可以考虑利用本校的后勤集团的招待所和餐厅，与后勤集团共同创建客房管理体系和餐饮管理体系，成为真正的经营场所，让学生真正参与各项服务性和管理性工作，进行经营管理。培养学生的创新能力和管理能力，增强责任意识和团队协作精神。

5、加强校企合作，培养创业精神

校企合作教育是旅游专业进行实践性教学的极具活力的手段，而且可以实现校企双赢。进行校企合作教育，一是让旅游管理专业教师积极参与旅游公司的管理和运作，从而不断地用实践来充实教学；二是让学生参与旅游企业（饭店、旅行社和风景区等）运营管理服务的具体实践活动，为学生提供实践岗位，开辟产、学、研相结合的新途径；三是建立校企合作的教学体系，聘请企事业专家和行业成功高级管理人才走向讲台，参与校内教学。其基本思路是：校企双方共同制定培养目标及教学计划，学校侧重理论知识教学和外语等专业技能的教育，企业侧重实践能力和职业道德的培养，通过企业优秀管理人员和基层服务人员向学生介绍旅游企业员工的职业要求和在旅游企业中的成长过程提、旅游企业在市场竞争中谋求发展的过程等，让学生懂得竞争的残酷、创业的艰辛和成功所必须付出的努力，从而提高学生学习的自觉性，培养吃苦耐劳的创业精神。以广西外国语学院旅游管理专业为例，目前已与桂林阳朔西街外国语学校合作了4年，每年4月份旅游管理专业全体学生前往山清水秀的阳朔，开展为期一周的“英语模拟导游”实践活动，展现了旅游管理专业“旅行学习”实践教学模式的魅力；同时，还与南宁市中国旅行社广西分社、红林大酒店、南宁迪拜七星酒店以及上海至能企业咨询有限公司等企业建立了长期合作关系。

在21世纪，随着旅游业的迅速发展，为适应市场对旅游人才的需要，重视本科院校旅游管理专业实践教学，改进其存在的问题是大势所趋，只有立足旅游行业的特点和旅游管理专业性质，不断进行实践教学模式创新，才能更好地为社会培养重实践、高素质、有创新精神的复合型旅游管理人才。

参考文献：

[1] 龚 艳.本科院校旅游管理专业实践教学研究[J].商业经济2009.10

[2] 周松秀.王 鹏.高校旅游管理专业实践教学改革研究[J].衡阳师范学院学报2007.06

提高旅游专业本科教学效果的思考 篇4

1978年成立的上海旅游高等专科学校是我国第一所旅游高等学校，从此开始了我国的旅游高等教育。紧接着1981年，教育部批准南开大学、北京第二外国语学院、杭州大学、大连外国语大学、西北大学、西安外国语大学、长春大学、中山大学等8所院校开办旅游本科教育。进入上世纪九十年代，随着我国高等教育体制的改革，以及我国旅游业迅速发展对旅游专业人才的需求等的影响，许多院校也相继开设了旅游专业，使我国的高等旅游教育进入一个高速发展阶段。据不完全统计，截至2006年底，我国共有高、中等旅游院校1, 703所，其中高等院校762所，中等职业学校941所。目前，我国的旅游教育有研究生、本科、专科(含高职)和中等职业教育四个层次。2001年对1, 152所旅游院校进行统计，其中研究生教育33所占总数的2.8%;本科教育95所占8.2%;专科教育216所占18.7%;中等职业教育(含中专、职高和技校)841所，占73%。

从以上旅游专业30多年发展历程来看，我国的高等旅游教育取得了显著成就，为旅游行业培养了一大批优秀人才，为促进我国旅游业的发展做出了积极贡献。总体规模快速扩展，但单个旅游院校的规模发展缓慢，这在一定程度上限制了我国旅游院校综合实力的增强。高、中、低各个教育层次由少到多形成了一种“金字塔”型结构，而这种结构不能满足旅游业发展对中、高层次人才的需求。旅游业发展对不同层次的人才有不同的要求：对高职、中职强调实践技能的培养;对研究生强调理论知识;而对本科生来说，既要掌握一定的理论基础，又要有实践经验。因此，旅游本科教育是旅游教育的“夹心饼”，是旅游教育的核心，处于非常重要的地位。如何提高旅游本科教育水平和教育质量是旅游教育中最重要的课题。

二、旅游专业本科教学现状

（一）旅游专业本科教学中存在的问题。

旅游管理专业本科教学中存在以下问题：

第一，课程体系设置不合理。具体表现在三个方面：一是专业方向设置不能满足旅游业迅速发展的需求，一般旅游院校都设置传统的旅行社和酒店管理两个方向，其实旅游专业细分的行业有很多，例如会展业、休闲业、航空业、温泉经营、高尔夫球场管理、自然保护区和风景名胜区的开发与管理、世界遗产的保护与旅游开发等等;二是目前一般旅游院校的课程设置都按传统划分为公共基础课、专业基础课、专业课三部分，每部分又分必修课和选修课两大类，这种课程设置不能满足旅游行业知识需求的特点;三是实践教学活动的安排不合理，一般院校都是集中实践，这样既造成了实践与理论脱离，又让很多学生不能长时间地坚持。

第二，学生学习兴趣不高。由于目前在我国旅游专业虽然容易就业但待遇较低，被看成是“伺候”人的行业，所以就业层次低使得他们学习兴趣不高。另一方面，旅游专业课程理论知识不深，吸引学生考研的程度也不够。

第三，教学方法不得当。由于教学设施、教学管理、教学评价体系等方面的不完善，使得很多适合旅游专业教学的教学方法不能全面实施;也有部分教师在教学过程中没有根据所上课程的具体内容，灵活安排合适的教学方法，从而影响课堂教学效果。

第四，毕业论文质量不高。旅游专业的毕业论文一定要注重理论与实践相结合。而目前旅游本科毕业论文题目有很大一部分是纯理论的探讨，学生写得不够深入;即使题目是理论与实践相结合型的，但由于学生实际调查能力有限，分析不深入，也影响论文的质量。

（二）旅游专业本科教学效果影响因素。

影响旅游管理专业本科教学效果的因素，概括起来可以归纳为学生、教师以及相关的社会环境三方面。

1、学生方面。

首先学生个人的学习基础、学习能力等素质条件影响着学习效果;还有学生个人的外交、沟通、团队合作等精神与能力条件也决定是否能在旅游行业就业与发展，决定其对该专业的学习兴趣，从而影响到学生的学习态度问题。

2、教师方面。

第一，由于旅游专业的教师是由地理、环境、中文、英语、历史等专业组成的，各自都有自己所学学科的研究与教学方法，可能会对旅游教学方法产生一定的影响;第二，目前一般旅游院校大都是专职教师，聘请有经验的旅游企业人员做兼职教师的很少，即使有也是一些形式，很少给学生上课或进行专业指导。而专职教师的实践经验比较少，不能满足旅游专业学生专业技能的掌握与提高，从而影响了教学效果;第三，也有部分教师因为回报率低、科研与社会工作任务重、精力不足等原因，没能根据所上课程的具体内容，灵活安排教学方法，从而影响教学效果。

3、相关社会环境。

影响旅游专业教学效果的相关社会环境有很多：首先，从大的方面来看，我国人力资源丰富，“服务业”待遇较低并且受到社会的歧视，笔者认为这种局面随着我国经济、社会的全面发展，第三产业的全面兴起会有很大改变的;其次，高校的某些教学管理环节，如关于旅游专业研究方向的申报、学校的排课、调课制度、实习制度、传统期末考试的考核方式、教学评价制度等等，这些教学管理环节既不利于旅游专业的研究方向和课程定位，也不利于有效激励和调动学生的学习积极性和教师的工作积极性，还不利于教师及时了解学生掌握知识的程度以及学生信息的反馈等等;第三，旅游教学软件、教学挂图、实验室等教学设施与教学条件的不足也影响着教学效果。

三、提高旅游专业本科教学效果的建议

根据以上旅游专业本科教学存在的问题及原因分析，笔者提出提高旅游专业本科教学效果的几点建议：

（一）参与实践活动，热爱旅游专业。

对于学生来说，让他们在学校学习期间就参与旅游业各种社会实践活动，通过热爱旅游行业，再来热爱旅游专业，从而增加学习的兴趣。另外，旅游专业本科课程设置，一直到大二下学期才开设旅游专业课，在这之前开设的都是英语、数学、政治等公共课，这让学生对旅游专业不了解。让他们参与旅游业实践活动，提前了解旅游专业，为以后的专业课学习奠定基础。具体可以让他们参与导游大赛、听取优秀导游员的事迹报告会、参与当地旅游局组织的各项旅游活动、到旅游企业进行短期实践、进行旅游市场调研等活动。

（二）强化师资队伍，提高学科地位。

首先，为了适应新形势下教学的需要，旅游专业一定要加强师资队伍建设，引进高级旅游人才。目前，我国的许多院校从管理学、地理学、建筑学、林学、汉语言文学等专业的博士点开始增设旅游专业培养方向。根据教育部全国高等学校学生信息咨询与就业指导中心提供的基本情况，有中国人民大学、中国社会科学院研究生院、南开大学等11所院校具有独立的旅游管理(二级学科)博士点;南开大学、浙江大学、华侨大学、武汉大学、天津大学等学校在企业管理、技术经济及管理(二级学科)下设立旅游管理博士点。这些旅游管理博士点为旅游管理专业培养大批的高级人才，充实教师队伍;其次，要充分利用学校所在地的旅游企业人才资源，聘请有经验的人担任旅游专业兼职教师;或者加强对已有的教师向“双师型”教师转化，提高教师的实践技能;第三，应该改进和完善青年教师培训制度，努力学习国际上先进的教育思想和方法，提高教育理论素养，拓宽专业知识面，提高学术水平。让他们在相关领域有高水平的论文、论著，从而提高旅游专业学科地位。

（三）改革课程体系，灵活考核方式。

旅游管理专业是一门实践要求比较高的专业，无论是在方向设置、课程设置、时间安排上一定要强调理论与实践相结合。首先，旅游专业一定要结合旅游行业发展态势和学校所在地经济社会发展状况，灵活设置相关方向。例如，武汉地区的旅游专业可以开设会展业、高尔夫管理、温泉资源经营与管理、轨道交通管理与服务、航空服务、餐饮服务、康乐休闲经营与管理等方向;其次，在课程设置上要多开设实践课程，或在某些课程上增加实践教学环节。例如，饭店管理专业要开设鸡尾酒调制、茶艺品尝等实践课程;第三，在实践活动的安排上要灵活。目前的现状是先上理论课，然后在集中安排实践，从而造成理论与实践的分离，使得学生理论学习时觉得枯燥无味，而后面长时间的旅游企业实习又让很多学生不能坚持下去。如果在理论学习中增加实践教学环节，同时实行弹性累计实习时间制，这样既能增加学生学习的兴趣，又能全面完成实习活动。

教师应根据所讲的内容、学科发展动态及学生理解和接受能力，选择最佳的教学方案;同时布置思考题，启发学生课后查找和阅读最新参考文献，获取新知识，并通过增加平时的考核力度、灵活考核方式等激发学生的学习积极性。

（四）创新教学方法，提高学习效果。

随着社会经济和科学技术的发展，旅游学的内涵、形式和功能都发生了显著的变化，人才培养的目标和方法也随之而发生变化。新的教育体系和方法不仅要为旅游学的发展提供理论基础和依据，同时还要满足现代数字技术和仪器设备与旅游学研究的交叉和融入。因此，加强教学方法的创新性实践，乃是旅游专业当前面临的重要任务。

1、互动式教学。

教师与学生是教与学的主体，因此在教学过程中要贯彻“以学生为本”和“以教师为本”的以人为本教育理念。而根据旅游管理专业的教学内容和特点，则应把学生与教师结合起来，开展互动式教学。互动式教学需要老师在全面掌握课程内容、重难点等的基础上，提出趣味性、应用性和可操作性的问题，通过课堂提问、课堂讨论、课后作业等形式实行师生互动。实行互动的方式有两种：一种是通过学生角色扮演等游戏的方式;另一种是通过辩论的方式让学生对同一个问题的观点相互评判，找出对方观点的不足，提出补充建议或意见。该教学方式既能激发学生的学习兴趣、思考能力，又能培养学生的自我意识、竞争意识、创新精神、团队精神等，能力也得到了锻炼和提高。

2、案例教学。

为了提高学生的学习兴趣，教师要根据课程的内容安排恰当的案例。在进行案例教学的过程中，要注意把握以下环节：第一，为了便于讨论，把学生分成几个学习小组，每组选出临时负责人;第二，教师准备有代表性、可操作性、针对性的案例并提出讨论要求，由学生准备分析报告或发言提纲;第三，开展小组讨论;第四，采用小组代表发言和自由发言相结合的方式，进行课堂讨论;最后由教师进行案例点评。案例教学既避免了空洞的理论说教，又突出了学生的主动参与和积极探索，由知识的复述者变成知识的创造者，提高了分析问题、解决问题的能力。

3、多媒体辅助教学。

多媒体辅助教学是现代数字技术和仪器设备在旅游专业教学中的应用，它具有生动、形象、直观、信息量大等特点，能充分调动学生各种感官，提高学生的注意力，使学生学习兴趣大幅提高。旅游专业的很多课程，例如客源国概况、饭店服务与操作、导游业务等课程，通过采用图文并茂、视听结合的多媒体传播信息，让学生直观、形象地了解资源概况、服务与操作的流程与技巧、带团过程中的注意事项等教学内容，激发学习兴趣，提高教学效果。

摘要：旅游管理本科教育是旅游教育的核心, 处于非常重要的地位。本文阐述我国旅游管理专业教育发展现状, 分析旅游管理本科教学存在的问题, 并提出建议和对策。

关键词：旅游管理,教学效果,教学方法

参考文献

[1]保继刚, 朱峰.中国旅游本科教育萎缩的问题及出路.

[2]我国旅游教育成绩斐然.2003.10.28.

[3]我国旅游院校教育发展战略的思考.国家统计局, 2004.9.20.

[4]旅游专业博士点、硕士点在中国的发展.海峡旅游博览会, 2008.8.19.

[5]张国伟, 赖绍聪.深化地学教学改革的探讨.中国大学教学, 2009.12.

旅游管理本科课程设计(三年) 篇5

第一年（BTST）高级文凭

第一学期（11周）

商业旅游和酒店管理、密集英语

1、旅游地理-东南亜、计算机课程、旅游和观光事业的操作、交通工具运作1（公路、铁路和邮轮）、专业活动

1、马来西亜课程。

第二学期（11周）

旅游地理-全球、经济学原理

1、密集英语

2、会计原理、商业数学、交通工具运作2（航空公司订位和票务）、马来西亜的历史、艺术和文化、专业活动

2、国家语言A/B。第三学期（11周）

旅游及酒店专业法律

1、密集英语

3、成本会计学、统计学、公关与销售、境内旅游操作（本地团）、旅游目的地-东南亜、导游与领团操作、专业活动

3、伊斯兰/道德课程。

第二年（BTST）高级文凭

第四学期（11周）

经济学原理

2、旅游及酒店专业法律

2、商务英语、管理学入门、旅游目的地-全球、旅游团操作

1、核心选科--基础法语

1、中级法语1。

专业培训（20周）、专业训练报告准备（3周）。

第五学期（11周）

专业英语、旅游业对社会和文化的冲击、旅游业市场、财务管理

1、预算学、人力资源管理、地中海地区的历史和文化、旅游团操作2（国际团）、核心选科-基础法语

2、中级法语2。

第六学期（11周）

酒店和旅游学环境、应用决策学、核心选科-基础法语

3、中级法语

3、选择A-市场与销售学

3、旅游业管理个案研究、旅游业技术个案研究、大型节目管理、旅游团休闲和娱乐安排、核心选科-基础法语

3、中级法语3。

获取BTST毕业证书、就业。

第三年（Bachelor Degree, Honours）本科

第一学期

旅游经济学、市场研究、高级商业会计、人力资源理论、旅游业的人类和社会学、论文写作原理及准备

1、旅游产品发展与分析

1、核心选科--基础法语1+

2、中级法语1+2，高级法语1+2。

第二学期

旅游及酒店专业法律、沟通与谈判讲座、SPSS讲座、管理游戏学、市场分析学、计划及预算学、财务管理学

2、论文写作原理及准备

2、旅游产品发展与分析

2、旅游业发展方案及计划、核心选科--基础法语

3、中级法语3，高级法语3。

专业培训（8周）。

旅游本科论文 篇6

摘要：本科教师的专业能力对旅游管理教学的强化和提升发挥着至关重要的促进作用，能够加强学生的专业认知，建设实验性教学成果。由于我国高校旅游管理专业在课程设置方面不够成熟，本科教师的专业实践能力有待提高，因此，笔者从提高旅游管理本科教师专业实践能力的必要性和可行性出发，提出相关措施同大家共同探讨，加强理论与实际教学的结合。

关键词：旅游管理；本科教师；专业实践能力；措施

1.引言

随着我国社会经济的迅速发展，旅游业的发展越来越繁荣，旅游管理学科在这种社会背景下逐步兴起，涉及到旅游资源开发、旅游规划设计以及企业经营模式等多个方面。为了更好地提升旅游管理专业的实践能力，我国相关院校应当结合自身教育特色增加教学实践内容，提升本科教师的综合能力，从而带动旅游管理学科的发展。

2.提升旅游管理本科教师的专业实践能力的必要性

我国大部分院校旅游管理本科教师当前的實践能力有待提升，为了培养更好的教师队伍，使学生将理论技能转化为岗位实际操作能力，笔者从以下两大方面说明提升专业教师实践能力的必要性：

2.1旅游管理本科专业特点的需求

从专业角度来看，旅游管理专业相比于其他专业实践性更强，它不仅需要从业人员具备足够的理论基础，还要求其具备随机应变的能力和实际操作的应用能力，一旦缺乏实践能力，相关企业的实际工作效果将大打折扣。这一特点迫使旅游管理专业的教育教学必定要打破传统的教学方法，在平时的教育教学中注重培养学生将所学理论知识运用到岗位实践的过程中，学会理论到实践的转化。

2.2企业与人才双方的共同要求

旅游业的迅速发展使游客对旅游服务质量的要求越来越高，这种现象迫使旅游管理专业对教师及学生的管理要求也越来越高。只有具备足够的理论基础和实践能力，才能防止出现从业人员无法适应旅游企业工作的情况。由于当前部分旅游管理专业的学生在学校期间理论知识学习较好，而独立工作能力欠缺的情况较多，企业与人才双方的供求出现矛盾，需要相关学校加强本科教师专业实践能力的培训与提升，深化实践教学改革，加大实践教学力度。

3.提升旅游管理本科教师的专业实践能力的可行性

长期以来，多数院校对于旅游管理教师实践能力的重视程度较低，而相关实践环境与条件较为优越，笔者通过实际情况的分析从以下三个方面提出提高旅游管理本科教师专业实践能力的可行性：

3.1旅游管理本科教学目标的引导

专业实践能力是教师专业能力的核心与本质，旅游管理本科教学的目标促使教师能够更加全面深刻地了解自身角色规范，更加积极主动地掌握相应的实践技能。如果教师过于重视学生理论知识的传授，而轻视实践能力的培养，学生最终只会在学术和科研效果得到提升，而在实践过程中产生盲目、薄弱的工作能力。

3.2旅游企业岗位竞争现状的推动

旅游企业之间的行业竞争愈演愈烈，人才所具备的高实践能力逐步取代传统的资金、技术条件成为企业聘请人才的主要标准。为了是学生更好的适应进入企业后的工作，教师当前应当逐步将教学重点转移到岗位实践技能的培训上，弥补当前部分教师自身实践能力差、学校安排实践课程欠缺的现状。

3.3现存实践条件及教育改革的趋势

当前的旅游企业实习及学校教育改革基本上都是以大型实习基地为主，模拟客房、导游训练室以及教学软件等实践设施较为丰富，这些客观条件促使教师加强对旅游管理实践教育的培训，使实习过程更加真实有效，提升学生的感性认识。学生在教育改革发展的趋势下提高有效的实践能力，逐步成为企业和市场真正需要的人才。

4.提升旅游管理本科教师的专业实践能力的措施

针对当前本科教师对旅游管理专业实践重视度低、实践能力差、实践经历少以及考评体系不完善的现状，笔者充分结合教师专业实践能力的要素和指标，提出相应的对策建议，希望能对实践能力的认知起到帮助：

4.1改变教育观念，从思想上提升教师实践能力

相关院校应当以理论与实践相结合的方式提高专业实践能力重要性的认知程度，定期对本科教师进行集中性的培训学习，使其在理论教学中加强学生对就业市场的了解。传统的教育观念无法适应对实践能力要求越来越高的旅游企业，教师应当与时俱进，时刻关注教育教学动态，提高自身的思想意识，增强模拟训练的示范与指导，充分利用先进教学手段实现理论到实践的转变。

4.2完善教学方法，从管理上提升教师实践能力

教学方法的落后导致本科教师当前的教学状况很不乐观，教师应当突破传统的教学方法，利用案例教学等先进模式激发学生对于实践能力提升的积极性，适当增强实践成绩在总成绩中的比重，防止学生缺少理论知识运用于实践环境的能力。同时，相关院校注意将本科教师的专业实践能力晋升为教师职称评审的重要条件之一，适当降低学术要求，增强实践能力的应用比例，进而培养出本科复合型旅游管理人才。

4.3健全教学制度，从基础上提升教师实践能力

旅游管理应当试图将企业发展、知识创新及人才培养等重要工作结合起来，整合不同的资源体系来实现实践教学的最大效应。院校应当努力创造教师实践与旅游企业的交流学习机会，根据实际教学需要来完善相关教学制度，通过设立提升基金等奖赏促进本科教师的工作积极性，通过相应的惩罚制度限制监督教师不利于实践能力提升的行为。

5.结束语

综上所述，我们对旅游管理本科教师专业实践问题的了解更加深入，在未来的实践过程中将会出现更多的问题需要我们解决，值得肯定的是，旅游管理本科教师对实践能力的提升极益于师生专业技能的提升。相信在学校、教师及学生的共同努力下，专业教师的实践将会得到进一步发展，促进旅游教学过程的进一步完善。

参考文献：

[1]张鹏.旅游管理本科教室专业实践能力提升研究[J].沈阳师范大学，2014.

[2]杨建翠.加强旅游管理专业实践教学的几条途径[J].西南民族大学学报，2003.

旅游管理专业本科教育的需求研究 篇7

关键词：旅游管理,需求,实践性

我国旅游业发展虽起步较晚, 但发展速度举世瞩目。按国家旅游局制定的旅游业发展“十五”规划基本思路, 到2020年, 中国海外旅游人数将超过21000万人次, 旅游外汇收入580亿美元以上。国内旅游将达到29亿人次以上, 旅游收入将达20400亿元人民币以上。旅游业总产出将达到2.5万亿元人民币以上, 它在国内生产总值中的比重将提高到8%左右。国内外学者一致看好中国旅游业的发展前景, 中国将成为世界旅游强国。中国旅游业的飞跃发展使旅游行业成为最具有吸引力的职业, 旅游从业人员也面临新的挑战, 高校作为旅游人才的培养基地, 责任更加重大。面对社会日新月异的变化, 企业人才观的转变, 要求高校旅游管理专业根据社会需求、企业需求与学生需求来指导学生实践, 提高学生的社会技能。

一、旅游管理专业教学要顺应社会发展与旅游业发展的需求

旅游产品对于旅游者而言是一段经历, 旅游者在旅游的过程当中获得了物质与精神的享受。随着中国旅游市场的逐渐成熟, 中国的旅游者也逐渐成熟, 旅游者更加注重旅游中的精神收获, 旅游方式从原有的观光旅游步入休闲度假旅游。马克思把闲暇分为两类:从事休息、娱乐等普通活动的时间, 称为第一闲暇;劳动者利用一部分闲暇时间进行学习与专业技术的培训, 不断增长知识与提高生产技能, 通过社交等有关活动丰富社会经验与了解社会关系, 通过文化活动, 在精神上得到美的艺术享受, 是精神、智力、交往等高级活动时间, 称之为第二闲暇。[1]而21世纪的旅游活动是要能够满足旅游者的精神享受的。这就要求高校旅游管理专业培养出层次更高, 素养更高, 知识水平更高的“三高”人才。为了培养能够满足社会需要、旅游者需要的高素质人才, 一些高校已经开设了一些与社会接轨的实践课程, 如厦门大学将高尔夫球作为本校大学生的选修课, 并且将其设为管理、法学、经济、软件学院的大学生的必修课, 培养精英式人才, 满足精英群体的需求。

近年来随着因特网的发展, 计算机技术的不断成熟, 旅游网站纷纷落户。旅游这个行业在网络上大力发展起来, 旅游网站经过这些年的发展后已多如牛毛, 旅游网站的发展也日趋成熟。这类网站提供及时的旅游线路报价、打折门票信息、切实的旅游建议及详细的旅游资讯。将旅游业内信息进行整合分类, 人性化地开设了旅游线路预定、打折门票、签证服务、机票酒店预订、旅游保险、旅游书城、包车服务、旅行游记、旅游博客、等多方面的服务。日本网民中有70%通过互联网搜集相关的旅游信息。[2]可以说21世纪是全球经济、信息经济、网络经济的时代。多元化的旅游方式的出现要求旅游管理专业的实践课堂也要走多元化的道路。在教学计划中将实践教学设为必修课程在不同的学期开设, 设定相应的学分, 要求学生必修并获得课程学分。在实践教学设计时还要划分不同难度, 不同等级, 每一个等级要求学生具有不同的社会技能。旅游管理专业的实践教学等级应按学年划分为初级、中级、高级、特级, 分别于第二、三、四、五学期开设, 学生选修后可分别获得2学分, 共8个学分, 实践课程的内容同样要有一定的等级目标。具体操作如下:

初级实践课程安排普通话校正课程、客房与餐厅实训等, 其等级目标是考取普通话二级甲等、获得宾馆服务人员资格证书;中级实践课程安排导游实训、形体训练、旅游景点模拟等, 其等级目标是考取计算机一级证、导游证;高级实践课程安排声乐训练、医药护理、旅游企业管理模拟等, 其等级目标是考取计算机二级、护理证书;特级实践课程安排国标舞、主持人、涉外旅游服务课程等计算机三级、主持人资格证书、英语六级证书。

旅游管理的实践课程可采取联合教学的方式, 综合利用校内与校外资源保证学生实践课程的开设, 通过校内教学资源的联合与校企合作达到学生实践的目标。以上等级目标选项中学生在每个学期至少要求达到一个, 才能得到本课程学分。通过以上课程的设计, 将实践教学多元化, 实现了多学科的交叉, 促使高校培养出满足社会不同层次, 不同旅游需求的旅游群体的要求, 从而能够更好地服务社会, 引导旅游业的多元发展。

二、旅游管理专业要满足企业的人力资源需求

旅游企业的从业人员起点较低, 对于企业的基层人员, 企业通过招聘、自培等方式基本能够保证, 缺乏的是那些对企业运行具有深刻了解, 并且能够担任重要职务的中、高级人才。因此, 为了保证旅游管理专业学生毕业之时就能够直接进入企业工作, 胜任企业的工作任务, 就要求高校旅游管理专业的实践课堂要与旅游企业接轨, 让学生走进企业, 让企业了解学生, 培养学生, 同时也能补充企业的人力资源。

(一) 以企业为教学实践的主体

在旅游管理专业实践教学中学生在第一学年第二学期开始定向企业, 参与企业的业务。设置的旅游企业主要包含以下类型:旅行社、旅游度假村、旅游景区, 旅游企业管理公司等。企业根据自己需求制订所需人才的种类与标准, 挑选学生进入企业, 学生在本科教育阶段中在同一家企业进行实习实践。在旅游企业中经过四年的跟踪定向实习, 学生便完全了解实习单位的经营状况及发展趋势, 并且具有了企业人的思维方式。这样学生便能够更快, 更稳地转变成为一个社会人, 一个企业人, 为学生毕业步入社会打下良好的基础。

(二) 以服务企业为实践教学的目的

旅游企业可将市场开发项目交由实习生集体承担, 实习生会将课本所学的理论与企业经验进一步结合, 设计出适合本企业, 本地市场的产品, 然后由实习生自己推广自己设计出的产品, 在市场中寻找销路, 培养学生的经济头脑。企业可以把学生分为人数相同的几个小组, 分别来宣传、销售一个相同的旅游产品, 以一个季度为限进行业绩大比拼。学生就销售环节分析讨论, 相互比较, 相互补充, 开发创新的思维方式, 真正做到学以致用, 即学即用, 并且灵活使用。

(三) 将企业元素引入课堂教育

由于旅游管理专业的实践性、操作性极强, 在本专业的教学实践中需要创造性地设立实践课堂的场所。一是将企业因素引进旅游管理专业的实践课堂。建立各种企业的模拟实验室, 如设计旅行社模拟实验室, 美国的旅游代理服务商雇员一般在10人以下, [3]因此将全体学生分成若干小组, 每组代表一个旅行社, 按照毛遂自荐与招聘的形式分别设定旅行社的总经理、部门经理、领队、全程陪同导游员、地方陪同导游员等, 全体工作人员各司其职, 相互配合, 共同完成行程的旅游接待服务, 同时在各个旅行社之间建立竞争机制。二是把实践课堂的指导教师直接来自企业, 将企业员工作为实践课堂的指导老师或助理教师, 学生可以从指导老师那里获得直接的经验。

三、旅游管理专业教学要根据学生的职业需求因材施教

在旅游管理专业的实践课堂中我们应该把学生当做课堂的主体, 老师及企业的指导老师只能起到辅导作用。学生可以根据自己的需求、兴趣、未来的发展方向来选择实践课堂的内容。

(一) 实践活动内容丰富多彩, 形式灵活多样

为了使实践教学取得成功, 落在实处, 教师提前就公布每学期的实践教学内容, 学生自愿分组, 自选角色。每一组学生按照要求为自己代表的企业制作完整的、富有个性化的、适合企业使用的企划书。在课堂学习和锻炼的基础上, 每组同学都进行多次排练。从最基本的导游词讲解到旅游团气氛的活跃, 直至充分体现导游技能的旅游事故的处理, 学生都要巧妙安排, 精心设计, 反复演练, 要求学生在实践的课堂上尽量使用现代化的电子信息技术。同时还设定相关课程的实践活动, 如设计锻炼学生口才能力的绕口令比赛、讲演比赛等;锻炼学生综合能力的唱歌活动、野外拓展训练活动等;锻炼学生对新生事物的接受能力的多媒体大赛、网页制作比拼, 等等, 满足不同学生在自我发展过程中的不同需求, 学生可以选择性参与。

在课程设计时选择多样的形式, 分为课内实践和课外实践, 学生也可以自己设计实践课题与方式, 这样既可以锻炼学生不同的技能, 也能提高学生的兴趣, 开发学生的潜力与创造力。在诸如导游讲解一类的实践中可采用微格教学的方法, 让学生在接受他人评价的同时也能做到自我评价, 自我定义, 最终形成一个科学的自我定位。

(二) 指导学生加强知识积累

俗语讲:台上三分钟, 台下十年功。旅游职业, 如导游看似轻松, 实际上它对人员的要求却更加严格和实用, 除了要掌握必要的书本知识外, 还必须具备良好的口才和灵活的临场应变能力。因此, 我们要求学生在平常的实践教学中经常作自我总结分析, 寻找到适合自己, 并且自己喜欢的实践活动。在正常的教学内容的基础上, 给学生开书单, 要求学生共同阅读并集体讨论, 能够把书本知识转变成学生的实践能力。在课堂内外安排学生为主讲人的学术讨论会, 让学生在参与当中主动获取知识。这些实践活动能够帮助学生明确学习目标, 确定自我的职业趋向, 自主地、能动地去学习, 积累相关知识, 不至于四年的大学生涯在混沌中度过。

(三) 设立开放多元的考核方式

传统考试方式, 客观答案, 成绩差的同学可以利用舞弊通过考试, 并得高分, 这就在无形之中为某些学生“浑水摸鱼、投机取巧”留下了方便之门。新的考核方式是多元的, 考试的内容是开放的。在这种新的考核方式下, 学生要想得到好成绩, 必须在平时就不断积累知识和经验, 才能在考试的时候做到运用自如, 获得好评。考试不仅仅设为学校的笔试、口试两种, 应该引入企业机制, 实践教学评分, 将学校的笔试占30%, 口试占30%, 企业评分成绩占40%, 如此更客观, 更能体现实践教学的宗旨———为社会而实践, 为企业而实践, 为学生自身而实践。

综上所述, 高校的实践教学游管理专业应该培养那些拥有多种兴趣爱好, 具有本行业职业技巧, 享有丰富经验的有用之才。而实践教学应该引导学生在学校里博览群书, 在企业中吸收营养, 在课堂中储蓄能力。因此高校在设计教学计划时应及时总结教学中的经验体会, 及时调整教学思想和教学方法, 努力做到在教学中关心学生, 尊重学生, 爱护学生, 使教学工作与学生的心理需求相结合, 培养出社会需要、企业需要的栋梁之才。

参考文献

[1]吴育林.论马克思的劳动休闲观[J].自然辩证法研究, 2006.7.

[2]邹树梅.旅游史话[M].天津:百花文艺出版社, 2005.

高校旅游管理本科教育危机与创新 篇8

关键词：旅游管理本科教育,危机,创新

一、问题的提出

从1978年上海旅游高等专科学校开设旅游管理专业以来, 我国高校旅游管理专业从无到有、规模从小到大、层次从高职高专到研究生, 得到了飞速发展。截至2009年底, 我国共有852所高校开办旅游管理专业, 在校学生达49.84万人。在新世纪我国经济和教育事业飞速发展、旅游业形式一片大好的大环境下, 高校旅游管理本科教育地位日渐突出。但发展中也潜伏着制约和影响我国旅游本科教育的不利因素, 诸如高校办学理念、生源素质、师资结构和学生就业等。这些因素引发了学生学习兴趣不高、专业知识不精、毕业论文质量下降、就业形势严峻等危机, 从而形成了三大突出性矛盾:一是旅游本科生知识面广与专业知识不精、动手和操作等实践能力低的矛盾;二是旅

状以及未来对人才的需求, 科学合理地设置不同学科、不同专业的培养方案, 通过指导和引导学生科学合理地选课, 完善学生知识结构, 提高学生的综合素质和能力。

2、加大对选修课的宣传和引导力度。针对学生选课存在盲目性的特点, 高校可以通过建立和健全导师制, 通过导师的引导和指导来强化选课教学管理。相关教学部门应完善课程简介, 包括内容介绍、学生基础知识要求、授课方式、学时、考核方式等, 也应加强对选修课宣传介绍的力度, 赋予学生知情权, 使选修课相关信息公开化、透明化。

游业对旅游人才需求“饥渴”与旅游本科生对口就业率低的矛盾;三是旅游本科生职业要求过高与学生不愿吃苦、缺乏职业精神和理念的矛盾。

根据世界旅游组织预测, 到2020年, 中国将成为世界第一大旅游接待国和世界第四大客源输出国。到那时, 中国旅游产业规模将是现在的6倍。一方面旅游企业如雨后春笋般大量涌现、旅游院校规模不断扩大;另一方面旅游业人才缺口日渐扩大, 当前社会转型期这种旅游企业、院校规模和旅游教育质量的矛盾还有扩大的趋势, 作为旅游教育主体的高校旅游管理本科教育, 必需承担起解决这一矛盾的主要责任, 也因此有必要对我国旅游本科教育所面临的危机层面加以分析, 并创新高校旅游本科教育教学方法与模式。

二、危机分析

(一) 高校扩招导致生源质量下降。

在我国旅游业不断发展及对旅游人才需求不断增加的形势下, 随着高校扩招和旅游院校“专升本”政策调整, 我国旅游管理本科教育已不再具备上世纪八十年代计划经济办学专业优势。有数据显示, 目前旅游本科教育约占我国高等旅游教育35%的份额。旅游管理专业本科招生因旅

3、严格选修课考核制度。

选修课的考核是教学活动的一个重要环节, 教务管理部门应在考试形式、授课教师评分标准、考试内容等方面, 与必修课考试课程统一标准, 严格要求, 比如建立标准化题库、流水阅卷等, 加强对学生学习过程的考核, 避免学生单纯只为混学分或得高分而选某门课程或某位老师的情况出现。

4、加强教师队伍建设。

教师的授课口碑也是学生选课时注重考虑的因素。为加强教师队伍建设, 教学管理部门一方面可通过组织教学督导和教学管理人员不定期抽查教师课堂, 深入课堂听课、评课, 随时监督选修课的授课质游行业的服务性和特殊性, 应区别于其他专业, 在对旅游业的了解、旅游管理专业的理解和自身旅游从业角色适应上, 对生源应有较高的要求。然而, 由于中学与大学教育在课程教学上的割裂性, 很多学生填报高考志愿时不知道旅游管理专业学些什么, 且认为旅游业是个风风光光、吃吃喝喝、玩玩乐乐的轻松行业。当前, 大学生多为独生子女, 具有依赖性强、怕吃苦、不愿进基层从事专业实践活动等特点, 学生入校后不知道如何学习, 缺乏课堂外的自学和节假日的社会实践, 也不考虑自身兴趣爱好和毕业后的就业和发展问题。因此, 从进校前的专业基础到入校后的专业学习要求, 高校旅游管理专业生源质量都有所下降。

(二) 旅游本科教育在培养目标和课程体系上存在较大缺陷。

从近年旅游业统计公报来看, 地方旅游高校年年增加, 这说明旅游优势产业下旅游教育的市场前景是看好的。但我们看到更多的是旅游高校“数”量的增加, 而不是办学“质”量的提升, 高校旅游本科教育在培养目标、课程体系、师资队伍建设等方面存在较大缺陷。

目前, 旅游管理专业本科生培养目标大多定位较为广泛, 且大同小异, 通常表述为:培养

量;另一方面还可依据学生的选课情况以及期末对教师的教学质量综合评议结果, 有针对性地对“问题教师”进行指导, 通过进修、培训等形式, 提高高校教师队伍整体的综合素质。

(作者单位:东北财经大学统计学院)

主要参考文献:

[1]刘咪, 钟加勤.学分制下选课管理制度实施现状分析及对策研究[J].江西金融职工大学学报, 2008.1.

[2]尹哲峰.高校选课管理的实践与研究[J].现代教育科学, 2009.1.

外语熟练, 德、智、体、美全面发展, 有较强的理论基础, 掌握旅游行业基本管理技能及业务管理常识, 具有良好的职业道德、健康体魄和较强业务本领的旅游行业工作者及各旅游行业的初、中级管理人才。这种目标定位培养的几乎是“万金油”般的旅游专业人才, 但是这种“复合型”人才在实际工作中往往不受欢迎:讲理论功底, 常常似懂非懂;谈专业技能, 往往一知半解;做一线业务员, 又心存不甘, 认为大材小用;做管理人员, 又难以胜任。

在课程体系上, 首先, “大而全、小而全”的课程设置加上专业方向的分化有余、综合不足, 使得基础课和专业课教学内容重复, 教师和学生无所适从;其次, 专业主干课由于课程建设时间较短, 其性质基本属于旅游学与相关学科交叉而形成的应用性较强的学科, 具有交叉性、边缘性、应用性等特点。往往给人一种“什么都学了一点, 什么又都没学透, 不知道该学些什么”的感觉, 理论性较强, 专业实践性较弱;第三, 技能课不能做到熟练掌握技术, 管理技能很少得到训练。很多院校开设的实践课程流于形式, 学生只能走马观花地在某个岗位上实践很短的时间, 无法达到培养技能的目的;最后, 选修课和知识拓展课所占比重低, 学生论文质量不高。很多院校开设的选修课均为管理学基础、文化比较等基础理论课, 课时少、系统性差, 常常是点到为止, 不能有效拓展学生的专业技能, 不能增强学生的文化素质。学生毕业论文往往纸上谈兵, 理论性不强, 或不结合岗位实际, 流于形式。

(三) 学生就业观念落后致使对口就业形式不容乐观。

当前, 高校学生多为独生子女, 大学四年被动学习多、主动学习少, 学习特长和优势缺乏, 也缺乏正确的职业观和就业观, 加上旅游本科教育对学生职业规划的缺失, 使得学生毕业择业时问题较多。要么缺乏自信, 觉得自己什么都做不了, 等着毕业就失业;要么徘徊、观望, 这山望着那山高, 美其名曰为“水往低处流, 人往高处走”, 从而错过了好的就业机会;要么眼高手低, 或觉得旅游企业待遇缺乏竞争力, 或觉得自身能力远不止用人单位的薪酬, 以致于有业不就或频频跳槽。

就业观念的传统和落后, 使得旅游管理本科毕业生对口就业形式不容乐观。调查显示, 重庆各大旅游院校毕业生就业形式普遍看好, 但行业内就业人数不到学生总数的30%;浙江工商大学旅游本科签约学生中, 从事旅游业的只占30~40%, 主要集中在旅行社、饭店管理、会展、规划等领域, 而大部分学生选择了其他行业。考虑到学校担心就业率统计过低影响来年招生的实际因素, 旅游管理本科生实际就业率 (含行业对口) 比例可能会更低。

(四) 面临企业在职员工后续教育与培训的冲击。

由于旅游本科教育其培养目标的不明确、不具体性, 加上学生眼高手低导致的实践性不强、操作能力差, 以及高校和企业在学生课程见习和毕业实习的合作不稳定等综合因素, 导致中国旅游业人才培养与人才使用存在较严重的脱节现象。于是, 一些企业在接纳旅游管理本科生实习的同时, 加大了对本企业在职员工的后续教育和培训。这种教育与培训, 一方面使企业员工觉得他们不是企业谋取利润的“机器”, 而是学习福利的享受者, 从而增强了员工企业大家庭成员的归属感;另一方面对旅游管理本科教育在学生课程见习和毕业实习形成了不利影响, 高校在学生实践环节上与企业的合作更加被动。

三、高校旅游管理本科教育创新思路

(一) 学生录取与职业规划创新

1、入校前把握好生源关。

笔者因为曾兼职学生辅导员工作, 对把握好生源关较有体会。旅游业由于其行业服务性强, 且多是面对面提供现场服务、临时性服务、一次性服务, 因而无论外在形象、个人气质, 还是言谈举止、服务态度, 旅游从业人员上都应符合职业身份和行业标准, 以达到知识、技能和形象的和谐统一, 满足服务对象审美和愉悦的需要。因此, 在招生阶段, 高校主管部门完成网上录取后, 应增加旅游院系招生面试环节。一是可以从学生形象气质、语言表达、专业爱好和综合素质上把好关;二是可以让学生入校前更好地了解学校所在地旅游业发展、区位条件、周边环境等基本情况, 了解学校院系概况、办学规模、师资力量和就业形式等切身相关信息。为不误学生填报其他院校或专业志愿, 这种招生可经上级主管部门同意提前进行, 从而做到针对性地录取与入学。

2、入校后加强学生职业规划。

由于旅游管理本科教育专业方向不同、学生专业兴趣爱好不一、实践教学与就业指导滞后性等综合原因, 学生往往不会或不愿进行职业规划, 这就要求院系积极加强引导, 帮助学生搞好职业规划。有学者对韶关学院旅游系2006级本科生的问卷调查表明, 超过80.7%的学生认为学校应该开设与专业有关的职业规划类课程或讲座。在具体操作上, 大一时应给学生做职业规划的“定位”讲座, 帮助他们通过心理学量表、学校社团、班级活动了解自己的特长和兴趣, 确定将来就业的大方向;大二时通过短期的有针对性的课程见习和社会实践, 让学生对脑海中想象的工作有个更实际、更清楚的认识, 了解特定岗位所需要的任职要求, 了解自己当前与任职资格之间的差距, 并就此制定长期职业规划和短期学习计划;大三时提供学生真实接触自己理想职业的机会, 培养他们根据实际情况小范围修改及执行职业规划和学习计划的能力;大四期间, 则给予学生应聘工作的各种辅导, 比如简历的制作技巧、面试技巧等。

(二) 院系办学理念创新

1、学生培养目标创新。

在学生培养目标上, 院系定位要具体、准确。那种“厚基础、宽口径”的复合型人才定位较为模糊, 看上去旅游业内的什么人才都培养了, 但实际上是学生什么都学了的同时什么又都没学透, 往往是什么都会做一点却又不能胜任实际工作。要想真正培养出适销对路的旅游专业人才, 院系必须明确专业设置和专业方向定位。开设什么专业, 专业下分什么方向, 并结合学校实际情况, 尽可能利用学校及周边优势资源, 开设特色、对口专业或专业所分方向。在此基础上, 将学生培养目标定位为从事旅行社、酒店、景区、会展等应用型人才, 然后按专业方向产学研一体化培养, 从而让学生学习和就业各择其优、各尽其才和各显其能。

2、课程设计创新。

为实现旅游管理专业培养目标, 保证本科生具备学习型知识结构、适应型能力结构、综合性素质结构和创新型发展能力, 需要构建旅游管理课程体系的“7-3”模式和“3-5-2”模式。所谓“7-3”模式, 是指把课程总体上分为理论课和实践课两大块, 其中理论课占70%, 实践课占30%, 扩大实践课的比例。而“3-5-2”模式则是指基础教育课程群、专业教育课程群和创新发展教育课程群三大模块组成, 三大模块分别占总课时的30%、50%和20%。

在课程设计具体操作时, 可考虑专业历史背景、学校所在地区位条件、资源优势等实际情况, 在不违背教育部关于旅游管理本科课程设置的基础上, 可以市场需求为导向, 开设一些特色化课程 (如会展、温泉经营、高尔夫球场管理等) 、本土化课程 (如世界自然或文化遗产保护、地方民俗文化、景区景点导游、景区植物等) , 也可以专业细分为手段, 突出多元化发展趋势, 如以地方经济见长的旅游院校突出旅游经济课程、以语言见长的旅游院校重视旅游英语和小语种课程、世界遗产所在地旅游院校利用资源优势突出旅游规划、遗产保护等课程。

3、师资力量创新。

优化师资结构, 建设好一支教学能力强、实践经验丰富的双师型教师队伍是旅游院校实践性教学能否成功的关键所在。在南澳, 旅游专业教师必须具备与所教授课程相对应的五年同行业工作经验, 其次要有相应级别的职业资格证书、文凭和相应的学位证书。在我国, 旅游是新兴行业, 部分教师是半路出家, 毫无实践经验可谈, 即使是科班出身, 也是从学校走进学校, 实践经验缺乏。只有具备丰富实践经验的教师, 才能培养出有实践经验的学生。

第一, 引进。从旅游行政管理部门及酒店、旅行社等旅游企业引进一批旅游类专业的师资, 或者吸收一批非旅游专业研究生但在旅游企事业单位积累了丰富实践经验并担任过中高层管理职务的人员作为学校的专业教师。

第二, 培养。为进一步提高双师型教师的比例, 增强教师的实践经验, 学校可与企业签订合作协议, 每年从中青年专业教师中选派部分人员到旅行社或高星级酒店挂职锻炼, 一方面积累自身实践工作经验、兼顾学生课程实习或毕业实习管理, 另一方面也可以为企业提供技术支持。同时, 鼓励有才能的专业教师在完成教学任务、不影响学校正常工作的同时进企业兼职, 以丰富实践教学内容与经验。

第三, 聘用。从旅游行政管理部门、旅行社及旅游酒店的中、高级管理人员中聘请专业兼职教师, 共同参与本专业教学改革方案的制定、教学考核评估及教学工作。

第四, 国外进修。定期选派部分中青年教师到国外旅游院校进修学习, 吸收国外先进旅游教育经验, 提升国内旅游院校在人才培养、专业建设、科学研究等方面的品位, 增强国际竞争力。

4、教学大纲和计划创新。

教学大纲和教学计划是教师教学的依据和准则, 教学内容应规范在教学大纲内, 教学进度应与教学计划同步。当前, 学生实践动手能力较差, 原因之一就在于某些教学大纲和计划是摆设, 没有得到严格执行。在教学大纲和计划的制定上, 不能是谁上课谁制定, 而应是教研室或教学团队与企业或实习基地联合制定。如东北财经大学抓住大连旅游业发展机遇, 与渤海饭店集团联合办学起渤海酒店管理学院, 学院的教学大纲与计划经过渤海集团的检验, 不断得到修改和调整, 尽显合理性和科学性。澳大利亚一所高等职业技术学院, 其教学大纲和计划, 由学校教育专家和实业界专家 (为主) 共同商讨制定, 教学大纲和计划一经通过并经社会检验, 便可成为一种知识产权, 有权提供给各有关院校使用。而且, 其教学大纲和计划并不是一成不变, 随着社会的进步和发展, 实业界的要求会发生一些变化, 此时则要求大纲作出一些调整和变化, 以更好地适应实业界的需要。

(三) 教师教学方法创新。

旅游业的发展和新经济时代的挑战, 给旅游专业教学提供了广阔的发展空间, 也提出了更高、更新的人才培养要求。因此, 掌握旅游业的发展及对人才需求的特性, 创新教学方法势在必行。教师应改变传统的以学科型为基础的教学模式, 在教学方法上, 强调课程知识性、系统性的同时, 更应突出实用性、技能性。创新教学方法应突出实践性教学, 以达到在学中练、在练中学的效果, 可以采用案例分析、现场教学、情景教学、实验教学、模拟操作等教学方法, 综合运用多种手段实现教学的灵活性。

澳大利亚国际旅馆学校是附属于美国康奈尔大学, 在亚太地区颇具影响的旅游管理学校, 该校教学贯彻以教师为主导、学生为主体的原则, 非常重视和强调学生能力的培养。如, 学习《市场营销》课程时, 教师要求学生去火车上调查餐饮销售状况, 分析销售好坏的原因, 哪些值得肯定, 哪些应加以改进;学习《饭店培训》课程时, 教师要求学生自选课题, 对该校下属旅馆员工上一次培训课。此外, 瑞士洛桑学院的“前店后院”教育模式已为国际上大多数旅游院校所采纳。以上“做中学”的教育教学方法应是我国旅游本科教育加以吸收、消化和推广的, 并在结合我国实际中得到改进和提高。

(四) 教学与科研管理机制创新。

教学是科研之本, 科研夯实教学基础, 教学和科研是高校教育发展的“两条腿”, 应齐头并进, 缺一不可。按照以人为本、一切服务于学生的办学理念, 高校在科研和教学上应同等重视, 科研不应以牺牲学生教学质量为代价。当前包括旅游管理本科教育在内的高校办学较普遍存在功利主义倾向, 高校抓科研重在提高学校在全国和同行院校中的排名, 教师埋头科研则为晋升职称, 学生做科研获奖以显示学校教学质量。

创新教学与科研管理机制:一要突出教学在高校工作中的主体性。占高校主流的一般本科院校应突出教学工作, 主抓教学质量, 把教学质量而非科研水平作为衡量高校办学水平高低的核心评判要素;二要加大教师教学质量在职称评审中的权重。旅游管理专业本科教育, 不同于其他一般专业本科教育, 随旅游业发展变化在理论信息、教学实践、用人单位要求等方面变化大而快, 专业教师除需要及时跟踪科研所需前言理论信息外, 也需要深入企业实践, 及时了解旅游企业、旅游市场对学生培养要求的最新变化。这些理论和实践上的最新信息, 是保证旅游专业教师课堂教学质量和后继科研水平的重要源泉, 是解决“课堂讲景点、教室讲操作”等照本宣科式教学问题的“金钥匙”。因此, 提升旅游专业教师实践能力和教学水平在职称评审中的权重, 实为学生求得知识和高校提高教育教学质量之需与之福;三要树立“教学第一、科研第二”理念。在教师工作体系中, 教学始终是主体, 科研从属并服务于教学。教师要深知教学的工作主体性和为学生服务的中心性, 而不能为职称和科研而科研, 也不能把科研当成文字仅作成果摆设而不应用于教学;四要将教学和科研奖励分开, 合理制定评奖方案和奖酬分配。科研奖由学校和院系评定, 教学奖励办法则重点加权学生评分, 学生评分至少应占总评分比例的70%, 以增强教师教学质量评价的公平性和教师投入教学的积极性。教学和科研奖酬合理分布, 从而避免高校教师只重科研而忽视教学的情况, 真正做到高校教学和科研相互促进、相得益彰。

参考文献

[1]2009年中国旅游统计公报.国家旅游局政策法规司, 2010.10.20.

[2]田凤, 沈仲亮, 文潇.旅游管理专业本科生:毕业了, 就业了吗?[N].中国旅游报, 2007.7.

旅游本科论文 篇9

综观我国旅游人力资源的现状, 旅游专业 (本科) 学生纷纷“流失”, 或转行就业, 或就业后快速转行, 这种趋势越来越明朗化, 已经引起国家相关部门、高等院校和行业内的高度重视。我国旅游教育从二十世纪七十年代末第一所中等专业学校开始, 经过了近三十年的发展, 培养了大量不同层次的专业人才, 为我国旅游业的快速发展提供了有力的人力资源保障。据国家旅游局政策法规司统计, 至2006年底, 全国共有高、中等旅游院校 (包括完全的旅游院校和只开设有旅游系或旅游专业的院校) 1703所, 其中高等院校762所, 中等职业学校941所。2006年旅游院校在校生为734854人, 比上年数量大大增加, 增幅达29.7%, 其中旅游高等院校361129人, 比上年增长17.1%, 旅游中等职业学校373725人, 比上年增加44.8%, 但是, 旅游本科毕业生在择业时选择旅游行业的比例越来越低。汪剑明 (2004) 的研究表明:历年来旅游专业本科毕业生在行业内就业的人数比例一般在10%~20%之间, 两年后仍留在旅游企业工作的还不到20%。在市场经济开放条件下, 对一个行业而言, 大学生的流动本属正常现象, 需要引起高度注意的是, 在一个连续和不短的时间内, 旅游行业中的大学生一直是“出超”, 而在高中毕业生填报志愿时, 旅游专业早已风光不再, 甚至职高和中专也都出现了持续的生源危机。面对旅游行业 (企业) 巨大的人才缺口, 中高级专业人才青黄不接、高层次旅游人才奇缺的现实, 旅游教育面临的如此困境, 究竟原因何在, 又应何去何从?

二、中国高等旅游教育存在的突出问题及原因

1、旅游本科教育的学科地位与旅游教育发展的差距

按照现行的教育部学科分类法, 旅游学仅仅只是在管理学门类的一级学科工商管理下设置了旅游管理专业二级学科, 并无独立的学科地位。随着我国旅游业的快速发展, 旅游学科的定位限制导致旅游高等教育出现了畸形发展的情况。而专科教育和研究生 (硕士和博士) 教育不受学科定位的限制和影响, 定位准确, 优势突出, 因此旅游专科教育和研究生教育都呈现良好的发展势头。而处于同样重要地位的旅游本科教育却显得心有余而力不足。

根据在湖南省长沙、郴州、衡阳、常德、张家界等五市的调查 (陈特水, 2005) 数据发现, 随着行业的发展, 市场竞争的加剧, 人才的竞争特别是高层次人才的竞争已经成为市场角逐的重要部分, 以培养“本科”层次人才为特征的高等旅游教育需求量最大。这一结论不仅对湖南省发展旅游高等教育提供了人才培养的体系参考, 同时也为其他类似地区的高等教育的发展提供了建设性的思路。

2、通才与专才培养的尴尬

我国本科旅游教育的培养目标十分宽泛, 基本上是以培养德才兼备, 能适应我国旅游业发展需要, 具有现代经营管理理论知识和实际操作能力以及良好素质修养的旅游管理专业人才和教育、科研人才为目标。这样的培养目标只强调了基础理论、实际操作能力和良好素质, 而对于职业化教育、创新能力培养等没有体现, 几乎没有特色和重点。这样的培养目标造就的只能是旅游行业的通才, 而无法适应旅游业的专业化发展。旅游管理本科专业的培养目标应根据各大学的特点而具有多重性。综合类大学可侧重学生研究能力的培养, 一般院校可强调学生应用能力的培养, 但是两者不是截然分开的, 只是学生在选择专业发展方向之后的不同侧重 (王文君, 2004) 。一个旅游管理专业的本科毕业生, 既要他能到政府部门从事宏观管理, 又能到学校从事教学研究, 还能到企业从事行政总厨、客房经理、国际领队等工作, 这样的学生必然是什么都不能做, 什么也做不好。

3、培养模式与行业需要的背离

由于传统旅游人才培养模式侧重基本技能和理论知识, 而缺乏职业道德素质和职业心理素质的培养, 常常导致旅游人才的职业忠诚度不高、诚信度下降, 影响了旅游人才市场的稳定性。在湖南的调查结果 (陈特水, 2005) 显示, 旅行社、酒店和景区对毕业生知识结构表现出不一样的要求, 但是对于人才基础能力中的“创新能力”和“沟通协调能力”表现出一致的需求;“高度的责任感”、“诚信”、“强烈的服务意识”成为人才素质需求的三大选项。最佳东方网的最新调查也发现, 76.08%的酒店认为, 事业心和责任感是一个合格的酒店经理人必备的条件, 而11.04%的酒店认为酒店经理人必须有“艰苦创业的精神”, 认为经理人必须具有“相关工作经验”的则占10.87%。虽然网络调查存在众多客观影响因素, 而且在某些方面甚至有些偏颇, 但必须承认, 旅游企业所看重的恰恰是高等院校投入大量资源培养出来的大学生所欠缺的。

4、旅游企业的过高期望和人才管理的疏漏

长久以来旅游企业从业人员的学历普遍偏低, 具有本科学历的员工并不多见, 因而对具有本科学历又是旅游专业的毕业生寄予很高的期望, 认为他们在各个岗位上都应该出类拔萃。然而当被录用的本科生开始实际工作后, 企业发现他们的实际操作技能差, 几乎完全需要重新培训, 而且英语水平、计算机水平远不如英语或计算机专业的学生突出, 于是得出了“旅游管理专业的本科生不实用”的错误结论。旅游管理专业的毕业生能从事的工作, 其他专业的毕业生都可以从事, 而旅游专业的学生却难以明显优势去竞争其他专业领域的相应工作。这种单向替代性的局面迫使旅游本科毕业生在日趋激烈的竞争中频繁跳槽或直接转行。

目前, 旅游企业普遍存在的高流动率, 尤其是大学生员工的流失, 其中有个人和社会的原因, 但企业人才管理上的漏洞也是不容忽视的。如管理者重效益、轻人心;强调团队精神而忽视个人需求;缺乏沟通, 忽视对个人尊严的肯定。此外, 现有管理者中难免有些人把本科生视为自己地位的威胁。如果企业没有一个行之有效的选拔、监督、用人机制, 很多原有员工与新来的本科生不合作, 对其排挤、压制的现象也就在所难免。

5、学生的职业期望与行业现实的差距

大学毕业生希望进入工作岗位后, 得到企业足够的重视和培养, 更注重个人才能的发挥与特长的施展, 个人本位的职业期望在当今旅游专业毕业生群体中已经得到了广泛的认同 (刘雪莲, 2007) 。毕业生在选择职业时注重是否有利于自我的发展, 而把对职业声望因素和经济收入的考虑放在次要一点的位置, 这符合人才发展的基本轨迹, 也符合中国就业市场的总体状况。大学生迫切渴望能有充分发挥才智的平台, 但却无法逾越企业的用人模式, 八成以上的企业认为要培养一名中高级管理人员需要一至三年的时间, 应该说, 企业缺少的正是对他们的继续“关注”, 往往是任其自由发展。而大学生由于工作不具挑战性、对企业缺乏了解、过于自以为是等客观和主观的原因, 未能经受住考验, 频繁跳槽, 形成期望与现实之间的巨大差距。从企业的角度看, 企业期望的是理论和动手能力兼备的人才, 希望他们能够尽快找准自己的位置, 为企业的发展做出应有的贡献。学生与企业的期望之间的鸿沟并非无法跨越, “流失”现象也并非洪水猛兽, 本文认为, 旅游教育导航体系的有效构建是解决这些难题的根本保障。

三、旅游教育导航体系的建立

建立旅游教育的导航体系关键在于从政府、高等院校和旅游行业 (企业) 三个层面着手 (如图1) 。

1、提升旅游学科的地位, 加强对旅游专业人力资源的宏观调控

旅游学学科定位的现状, 已经严重危及到旅游高等教育体系的合理性, 同时也严重影响了旅游学的研究与发展。对于一门新兴的年轻学科, 在其没有完全成型的情况下, 出于科学的精神, 理论界应怀着一种包容、大度的态度, 积极创造合适的环境, 让其充分自由的发展。旅游学应该有独立的学科地位, 即使旅游学目前的成熟度还不被理论界一致认可, 成为独立学科门类的条件还不成熟, 也应该将旅游学定位为一级学科, 使其在下面有若干的二级学科, 充分扩大其发展空间。或者, “即使不能改变目前‘旅游管理’的名称, 也应该让‘旅游管理’成为与工商管理学等并列的一级学科” (杨敏, 2006) 。唯其如此, 才能使旅游学健康发展, 理顺旅游高等教育各层次的关系, 使旅游高等教育特别是旅游本科教育走出困境, 迈上适应社会需要的健康发展之路。

政府的决策和扶持对旅游高等教育的导向作用是具有战略意义的, 决定着旅游教育的发展方向。学科地位的提升是一方面, 还应在宏观调控上加大力度。国家旅游局应与旅游行业通力合作, 对行业所需的管理型、技术型、综合型等各类人才制定人力资源发展战略。如创建饭店职业经理人市场, 提供行业劳动力成本信息等。建立系统的国家、旅游院校、行业、企业之间的立体的人力资源开发体系, 设立行业奖励基金, 充分利用国家资源, 加强与国外行业和企业之间的交流与合作。加强与国际性旅游组织或企业的合作主要旨在为我国的旅游教育提供产品和项目的支持。随着旅游业全球化的进程进一步加快, 旅游业的国际合作也越来越多, 相应的人才需求也将会越来越大, 积极培养国际旅游业人才有利于增强我国旅游业的国际竞争力。

2、倡导教育模式的改革, 打造旅游专业的核心竞争力

(1) 提高学生对旅游管理专业的认识, 增强对专业的了解和兴趣, 培养坚定的职业发展方向。以湖南商学院旅游管理学院为例, 在人才培养模式的创新方面已经凸显特色。针对课程的特点采取灵活多样的教学方法, 如专题讲授、行业热点问题研究、实验 (训) 室操作、案例分析, 让学生有足够的时间学习、调研、思考、讨论, 培养学生独立学习的能力。聘请行业专家组成校外专家指导委员会, 定期开办“行业名师系列讲座”, 全程参与学生的毕业论文指导, 对专业人才培养方案的修订提出意见和建议。同时, 该校重视理论与实践的紧密结合, 走“产—学—研”相结合的开放式办学之路, 选择一些品牌的旅游企业。如广州白天鹅宾馆、广州长隆集团、长沙中国国际旅行社等作为长期稳定的教学和专业实习基地, 一些有实践操作环节的课程如《前台与客房管理》、《餐饮管理》、《导游业务》等, 带学生去现场进行讲解。在实施实践教学的过程中, 为进一步培养学生的实践能力, 并紧密结合学生的就业情况, 在第七和第八学期开设《旅游企业管理实务》、《旅游企业就业理论与实践》等课程, 将学生带出校园, 走进旅游企业中, 边学习边实践。通过学生与旅游企业多方面的接触, 使学生了解旅游企业的用人政策, 给学生择业创造更多的机会。

(2) 核心竞争力的培育关键在于“核心知识”的掌握。所谓核心知识, 就是一门学科关于基本问题系统认识形成的理论。专业核心知识不仅是该专业的关键知识, 而且也是该专业区别于其他专业的重要因素, 是塑造专业学生具备核心竞争力的关键。从目前来看, 旅游管理专业还没有核心知识, 我们所传授给学生的多数知识或者属于常识, 或者是移植于其他学科的专业知识。更为严峻的是, 目前学界关于旅游管理学科基本问题的认识依然模糊不清, 尚未达成一致意见, 这就是中国旅游管理教育所面临困境的根源所在。越来越多的人认为旅游是一门交叉学科, 是一门边缘科学, 是一门大杂烩, 缺乏专业核心概念, 缺乏专业理论逻辑线索, 缺乏专业核心知识, 直接影响到旅游教育、旅游产业和旅游研究各个方面。

(3) 促进行业与企业用人制度的协调发展, 造就行业精英。首先, 旅游企业应始终将继续教育作为提高企业核心竞争力的重要手段和举措。企业对大学生的期望值不应过高, 毕业生其实不过是“半成品”, 进入社会是一个再学习的过程。大学生就业后的第一年是职业发展最为关键的时期, 学校应与企业共同做好职业发展指导, 学校应作为“中间人”的身份, 利用教师与学生特有的亲和关系来进行沟通与协调, 继续配合企业开展学生职业初期的教育引导工作, 这种双向教育管理有利于增强毕业生职业初始阶段对企业及社会现实的认知和适应度, 能有效减少专业人才的大量流失。此外, 还应加强信息服务。旅游专业毕业生从某种程度上来说是一种“产品”, 高校要给“产品”找出路, 想办法为企业提供毕业生的信息, 让企业了解“产品”, 才能顺利推销出去。如湖南商学院, 近年来经常不定期地请不同行业取得一定成就的优秀校友来学校和同学交流, 既给学生一个机会学习人生和工作经验, 也让高校学生了解更多行业的现实发展状况, 这将使在校学生对自己将要从事的职业有更明确的规划, 所以深受学生欢迎。而且更让人感到欣喜的是, 行业专业人士同样也看到了这样做的必要性和重要性。如果高校与行业之间能达到观念统一和经常沟通, 相信旅游专业的毕业生都会成为行业争夺的“优质产品”, 也就能达到旅游教育、旅游企业和毕业生三方获利, 真正做到“三赢” (见图2) 。

其次, 有效提高企业决策人的素质, 改变用人观念, 做到人尽其才。新入职的员工无论什么学历都要从一线做起, 这一点本无可厚非, 但是这一阶段对于本科生不宜过长, 应使人力资源的配置达到最优, 建立有效的激励机制。根据中国旅游饭店协会相关研究报告 (2005) 显示:金钱、职业前途和精神奖励成为排在前三位的最有吸引力的激励方式。企业应根据自身的实际, 寻求最有效的激励手段, 从而使企业价值与员工价值统一起来, 保持经常沟通, 在工作和生活等方面给予关注和关心, 拉近个人目标和企业愿景之间的差距, 激发他们对企业的热爱和工作激情。

此外, 积极发挥行业协会在促进旅游教育的协调发展中的作用。旅游行业协会应建立专业教育与岗位培训相结合的旅游教育培训网络, 采取多种形式, 开展不同层次、不同类型的培训, 提高从业队伍素质, 提高旅游服务水平。加强与旅游院校的合作, 推动旅游研究成果的应用, 协调旅游教育的均衡发展。在整个导航系统中, 旅游人力资源的稳定平衡, 旅游业的持续发展, 是绝对离不开行业和企业的助推作用的。

四、结语

要吸引并留住优秀人才, 关键在于营造良好的制度环境、心理环境、学习环境、工作环境等。如果一个人长期处于一个不利的环境中, 如专业不对口、人际关系恶劣、工资待遇不公平、领导作风专断、不尊重知识和人才等, 则很难发挥其聪明才智, 也很难取得应有的成绩。因此, 国家教育主管部门和国家旅游教育主管部门应协同支持中国旅游的专业教育建设, 加强与旅游行业 (企业) 之间的沟通和协调, 为我国旅游教育导航, 才能保障旅游人力资源得到健康、持续地发展, 也才能推动旅游业的繁荣发展。

参考文献

[1]何建民:饭店人才培养的热点问题与解决方案[J].饭店现代化, 2005 (3)

[2]龙江智:中国旅游高等教育的另类解读[J].旅游学刊, 2005 (S1) .

[3]刘艳华:透视旅游专业大学生供需错位现象[J].旅游学刊, 2005 (S1) .

旅游本科论文 篇10

关键词：旅游本科教育,培养目标,问题

一、中国旅游本科教育的培养目标

我国旅游高等教育是伴随着我国旅游业的产生和发展, 从无到有、从小到大发展起来的。对旅游本科专业教育的培养目标作了统一规定。培养目标规定:培养具有旅游管理专业知识, 能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才。毕业生获得以下几方面的知识和能力:

(1) 掌握旅游管理学科基本理论、基础知识;

(2) 掌握有关旅游管理问题研究的定性和定量分析方法;

(3) 具有运用旅游管理理论分析和解决问题的基本能力;

(4) 熟悉我国关于旅游业发展的方针政策和法规;

(5) 了解旅游业的发展动态;

(6) 掌握文献检索、资料查询的基本方法, 具有一定的科学研究和实际工作能力。

二、旅游本科教育培养目标存在的主要问题

1998年颁布实施的“本科专业介绍”对旅游管理专业的教育培养目标作了原则性的规定。现在看来, 明显地存在一些不足, 主要表现在以下几个方面:

1 人才跨度大, 定位宽、层次不分明

一直以来, 本科生培养的层次目标都是确定为“培养某某专业的高级专门人才”, 旅游本科专业也确定为培养“从事旅游管理工作的高级专门人才”。现在看来, 跨度太大, 定位过宽。因为某一领域的高级专门人才也是分层次的。即使是培养某一领域的高级专门人才, 现在的任务也应分解大学教育的各个培养阶段。如旅游管理高级专门人才的培养, 可分解为本科、硕士研究生、博士研究生等不同的阶段。可见, 本科阶段仍然是打基础的阶段。而且对“管理人才”的理解也存在误点, 好像“管理人才”就是不干实事、指手划脚的监工人员, 从而对学生形成误导, 尤其是严重影响了学生的社会实践和毕业实习, 使学生在实习、实践中瞧不起基层岗位。殊不知旅游行业基层业务能力对于胜任高层管理工作的奠基作用是必不可少的。

2 目标空泛, 难以适应旅游业需要

人才培养的职业目标定位过窄, 毕业生就业缺乏灵活性。近几年来, 高等教育的规模有了极大的发展。传统的封闭的高等师范教育已正在被全新的开放的教师教育取代, 一些高等职业技术学院及中等职业技术学校的旅游专业的兴起, 也迫切需要高等院校的旅游管理专业的毕业生能胜任他们的专业教学工作;同时旅游管理专业本身是管理专业的一个分支, 管理专业的本科毕业生也可适应其它的管理工作。如果仅仅将旅游本科教育的培养目标定位为“能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的高级专门人才”, 这仍然没有脱离计划经济时代的“专业即职业”的人才培养模式。如上所述, 我国高等教育思想和观念的一个重大转变就是加强基础, 拓宽专业, 前述学科和专业目录的调整在相当大的程度上就是这一思想的产物。就我国高等教育的总体而言, 这一指导思想是正确的, 但对于一些新兴学科和专业来说, 由于其知识的成熟度和普及性较差, 因而过分强调拓宽和淡化专业教育则不利于学科的发展的人才的培养。

3 素质教育缺乏, 创新精神和创新能力的培养不足

经过多年的探索与实践, 素质教育已取得了共识, 特别是通过对《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》精神的深入学习和领会, 高等学校的管理者和教师们一致认识到, 本科教育更应该注重素质教育。素质教育的方向已经明确, 思路也已清晰, 而且也初步形成了一些切实可行的方法。但“本科专业介绍”中的旅游管理专业的培养规格中根本就没有提到素质教育, 这固然是由于历史局限性造成的, 但如果现在仍然沿用“本科专业介绍”中的规定, 就显得不合时宜。创新既是人类社会发展的动力, 也是一流大学的标志;既是中华民族伟大复兴的希望, 也是中国高等教育的主攻方向。创新包括创新精神、创新人格、创新意识、创新态度以及创新能力的培养, 这已成为当前教育界的共识, 但原有的培养目标与规格中缺乏相关的要求。

4 知识传授、能力培养、职业态度等方面还有待提高

我国当前旅游本科毕业生对旅游基础知识掌握得不错, 专业基础知识比较扎实;缺乏面向21世纪的应具备的现代专业知识, 即作为全科、通科专业的知识还不够;当前毕业生的法律、管理、经济类知识还很贫乏, 作为现代人的综合知识不够;目前大多数结业生人文社会科学知识单薄, 缺乏对人文精神的崇尚。我国旅游本科毕业生基本动手操作能力还可以, 自认为还能胜任行业的日常工作;学生评价自我在分析形势、做出判断、进行抉择和处理突发问题的能力方面有欠缺;在独立科研、创新能力和创造意识方面有欠缺;人际交往、交流能力、沟通能力不足, 有效地处理与同事、客人关系方面还有欠缺。

参考文献

旅游本科论文 篇11

【摘要】本文从分析影响旅游管理专业普通本科学生就业与考研的因素入手，探究了职业期望过高、职业理想缺失、实习安排不当、专业建设薄弱等根源性问题，针对这些问题，从三个方面提出了措施。社会方面，提倡敬业精神、改变职业认知、加强就业指导；学生方面，树立专业信仰、增加课外实习、丰富知识学习；学校方面，改变教学与实习模式、加强行业交流，实行帮学制度等。

【关键词】旅游管理专业；普通本科；职业困境；对策

一、普通本科旅游管理专业毕业生现状

就目前的办学层次来看，旅游管理专业学生主要分为三个学历层次：高职高专类、本科类、研究生类[1]，普通本科旅游管理专业毕业生在继续学习或选择就业方面因为诸多因素的影响存在很大的困惑。

（一）影响就业的因素

1.学历层次

旅游管理专业的本科学生在大学阶段的课程学习涉及经济学、管理学、心理学、市场营销学、地理学、历史学等学科领域，内容广博，以应用为主，尚不具备对某一学科深入性的专业研究能力和从事旅游研究、规划、教育等较高层次工作的能力。地方职业院校对于旅游专业教师的招聘学历限制基本为硕士研究生及以上，旅游规划单位对制图等技术人员的需求多于对旅游专业人才的需求，且对专业人才的需求最低限制为研究生学历。

2.年龄

本科毕业生的年龄普遍在22岁左右，而酒店与旅行社的性质决定了入职工作的基层性。但在酒店与旅行社基层工作的员工，年龄基本在18-20岁左右，领班或小组长与本科毕业生年龄相当。旅游管理专业本科毕业生在基层需要与低年龄的员工竞争，且服从学历不高的同龄中层领导的管理，这种年龄的劣势使刚进入行业的本科毕业生心理受挫并怀疑专业教育的价值。

3.理论知识与实践技能

在本科层次开设旅游管理专业的院校在教学中注重学生的理论知识培养，这与本科教育的教学目的与任务相符。受学校的实训教学时间、场地、教师等方面的限制，业务操作技能的培训环节薄弱，出现了理论知识与行业实际操作顺利对接的困难，本科毕业生在入职前和入职初期对旅游企业抱有一定的职业期望，但在入职初期因操作技能的不熟练以及与在职员工的人际相处中受到挫折，出现职业沮丧。据调查，华侨大学2010届旅游管理专业本科毕业生仅有6.25%从事本行业的工作[2]。

（二）影响考研的因素

学生方面，普通本科旅游管理专业学生在招生时文理兼收，以文为主，数学基础较差；学校方面，高等数学课程一般在一年级作为通识课开设一学期，时间短，课程少，线性代数、概率论一般作为选修课开设，不受学生重视，学习效果差。研究生招生方面，因为旅游管理专业研究的要求，数学三是旅游管理专业考试科目之一。数学三成为阻碍大部分旅游管理专业本科学生继续深造的门坎，所以绝大部分旅游管理专业的学生考研选择了其他专业，例如教育、对外汉语教学、中文等，部分学生通过选择人文地理继续旅游专业的学习。

二、普通本科旅游管理专业毕业生职业困境的根源

普通本科旅游管理专业毕业生的职业困境是由多方面的原因导致的。从宏观方面来讲，旅游行业的发展，影响着旅游人才的需求；从微观方面讲，旅游就业人员的社会地位，从业的薪酬制度，学生的心理预期，学科构建和教育理念，人才培养目标定位，教学内容与方法，教师队伍建设，教学手段与设施，教材出版与选用，这些都影响了旅游人才的质量。

（一）学生自身角度

1. 职业期望。旅游管理专业本科的培养目标是管理类人才，学生的职业期望是旅游业的管理岗位。在本科教学过程中职业规划课程缺乏，学生学习定位比较模糊，当学生在酒店和旅行社的基层就业，而非从事规划、开发、研究、管理等工作时，就出现了巨大的职业期望心理落差。

通过统计表明，在关于旅游管理专业毕业生就业方向调查的五份报告中[3]-[6]，从事酒店和旅行社的基层人员均超过三分之一，这与学生心中的职业目标差距很大，最终导致学生对就业有抵触情绪，工作状态不稳定，流动性大。

2.学习自主性

旅游管理专业是应用性强、涉及知识博杂的专业，需要从具体的实践中丰富专业知识。课堂只是专业知识学习的引导，除了管理学系列课程的学习外，需要学生广泛涉猎心理学、公共关系学、市场学、经济学、法律法规等专业领域；因本科院校的实训教学场所、实训学习时间、教师实训教学水平所限，旅游专业本科学生实践操作能力是短板，需要业余时间通过兼职或参加实习来弥补，但本科阶段学生过分依赖课堂和老师，过分依赖教科书，限制了学习能力的增长，增加了学习惰性。

特别是数学课程，文科出身较多的旅游管理专业本科学生，对数学学习具有抵触情绪、并且在大一大二的学习过程中没有发挥积极主动性重视数学的学习，只有在考研前作为公共课临时补习，导致考研科目数学受限。

3.缺失职业理想

职业理想的缺失使得学生的专业学习过程带有很大的功利性，缺乏对旅游管理专业本身的热爱，导致就业时盲目，对工作的选择只是以所获得的经济利益高低作为标杆，就业后跳槽频繁，缺乏稳定性和吃苦耐劳的能力。职业理想的缺失还表现为实习心态不端正，重物质，轻学习。在实习期间很多学生进入了实习误区，过分趋向经济利益而忽视了对该实习单位的宏观运营了解，缺乏虚心学习的态度，应付实习，失去了实习的重要意义。

4.外界因素影响

首先是家庭影响，家庭成员作为旅游管理专业毕业生的重要决策关系群体，他们的建议在学生的决策过程中扮演了举足轻重的地位。旅游行业是服务性行业，在家庭成员的传统观念中服务性行业并不是“体面得体”的工作，家庭成员的“忠告”可能会成为旅游管理专业学生学习的阻力因素，不利于学生对专业兴趣的培养，难以维持对旅游行业的热情。其次是社会舆论影响，不同的生活阅历、学习经历会影响到对旅游管理专业的认识。关于旅游行业的众多行业内幕和负面消息，误导了学生的职业认知，使学生丧失了专业学习的信心与兴趣。endprint

（二）学校角度

1.实习安排

首先，实习时间安排方面。实习的目的包括对行业的认识、对知识结构的调整、实现由学校到社会的过渡。目前很多学校的实习以安排学生就业为目的，把实习安排在临近毕业前的时间段，留给学生回校调整知识结构的时间很少，甚至没有，这样即使实习后学生发现自身的知识结构存在漏洞，与实际需求存在偏差，也是失去了回校进行知识调整的机会，不利于学生的长远发展。其次，实习单位安排方面。旅游行业知名企业具有良好的管理制度、运营模式、企业文化，可以帮助学生树立良好的旅游行业观。但一家甚至数家知名企业并不能容纳数目众多的实习生，也不能完全符合学校的实习方式，意味着实习生失去了与优秀的管理制度、企业文化接触的机会。

2.职业生涯规划培训

职业生涯规划可以起到引导学生认识正确择业，发展自我、实现人生价值。职业生涯规划课程在普通本科旅游管理专业中很少开设，或仅在毕业前以一个报告的形式出现。这种缺失造成了对行业了解不深，缺少引导，学习盲目[7]。缺乏职业生涯的长远规划使得旅游管理专业学生抵触基层岗位的实习，毕业后本科毕业生与高职高专类学生争夺就业岗位，也是缺少职业方向感的表现。

3.专业建设

本科层次普通类院校，专业学科齐全，传统学科无论从师资还是学术研究方面都比旅游专业具有优势，旅游管理专业的建设无论从实训教学基地的资金投入还是学术研究或师资力量方面都比较薄弱。与旅游院校相比，不具备旅游类院校完整的教学资源体系，无论专业教师数量还是旅游实习基地数量都处于匮乏状态。另外，本科院校的学术报告会多与行业合作与交流，导致缺乏学生与行业人士零距离交流的机会和浓厚的专业学习氛围，而制约了学生对行业的真切了解。

三、普通本科旅游管理专业学生职业困境对策

（一）社会引导

1.职业认知的改变

良好的职业认知需要社会引导，而且也并非一朝一夕就能形成。旅游管理专业的就业企业主要为酒店与旅行社，所从事的岗位主要为服务岗位，服务于别人便低人一等的观念影响了旅游管理专业本科毕业生的就业选择，但服务业是促进我国经济发展方式转变和扩大劳动就业的重要途径，现代社会也是一个交流服务的社会。因此，就业观念的改变需要社会引导，形成良好的职业认知。

2.加强就业指导

旅游企业应积极参与推进高校人才培养模式改革、参与就业指导，就业指导工作既要和国情教育结合，又要和德育教育相结合。引导学生了解旅游企业的用人需要和标准的变化，平衡自我期望和市场需求之间的差异，正确进行自我定位和职业生涯规划。

3.提倡敬业精神与责任意识的社会风气

在飞速发展的社会中，存在只看结果不看过程，只认成功不看道德的社会风气，在这种风气的影响下，求职者心高气躁、在职者不安于目前的工作。旅游从业人员需要良好的合作精神，敬业精神和责任意识，这些综合素质的培养也需要社会倡导与学校培育。

（二）学生自身方面

1. 树立专业信仰

旅游管理专业人才应该树立专业理念与信仰，让专业知识与技能不仅成为物质生活的保障，也成为精神的寄托。旅游业作为第三产业，提供的产品服务色彩浓，应树立“服务于人，并享受别人的服务”的理念，符合社会发展的特征。

2.丰富课外旅游知识学习方式

摆脱课堂和教科书的束缚，通过更多的渠道来深入对旅游管理专业的了解。例如，通过国家旅游网和各省市或地区的旅游官网来及时跟踪旅游动态，加深对旅游管理专业知识的认识和行业的把握。旅游管理专业的学习不仅要注重知识的“杂”，更应该注重知识的“精”。例如针对某一地区的旅游资源，某个城市的旅游线路，某家旅游企业的旅游网站等做专题研究。

3.积极增加课外实习机会

充分利用寒暑假时间到旅游行业部门进行实习，提前进入到旅游行业环境对旅游行业进行多方面的认识，这样利于学生在课堂理论知识学习时进行结合[8]。通过亲身体会来了解旅游行业，撇清小道消息及负面传闻对旅游行业的误解，同时通过实习的体会认识不同旅游企业的特征，选择适合的就业方向，并针对实习过程中的迷惑进行针对性的学习。

4.就业导向课程的学习

在本科课程的学习过程中针对性的对穿着、礼仪、形象、气质、沟通能力、职业生涯设计等方面相关的课程进行选修，辅助就业。

（三）学校方面

1.清晰定位，明确规划

明确本科层次普通类院校的培养目标、教学定位，为学生确定职业方向，就业层次。普通本科旅游管理专业应积极引导学生通过考研走上旅游管理学术研究之路，并完善校内实践实训教学与校外实训教学的安排，使学生能在就业时与旅游企业顺利对接。

2.转变课堂教学形式，激发课堂活力

课堂是实现知识传授的载体，决定学生学习质量高低的重要环节。课堂教学适宜采取一些灵活的新形式，以调动学生学习的热情[9]。例如：利用《美丽中国》、《舌尖上的中国》、《人与自然》等学生喜闻乐见的旅游专题类节目视频来增加学生的兴趣，增加学生对课程的喜爱，无形中拓展学生的知识面；再者，给学生列书目让学生自己修读与专业相关的书籍，例如《文化苦旅》、《行者无疆》等专业性不强但是与旅游沾边的文学类读物。还可以向学生提供一些旅游类的网站，让学生把专业知识的学习搬到具体的生活中，去具体的感知。建立课程网站，并将学术研究的一些专题布置给学生让学生分组阅读论文进行讨论，引导学生进行学术探讨。

教学过程中明确学生的主体地位和教师的辅助地位，课堂上为学生提供一个方向，提供“捕鱼的方法”，让学生摆脱对教师和课堂的过分依赖，拓展学生学习和教师授课的途径，让学生养成独立进行外延学习的好习惯。

3.进行专题教学endprint

可以采用论文教学、分类教学、特色教学、网络教学、分层次教学等专题教学模式。论文教学即以研究生论文，本科论文为教学材料对论文中的实际问题进行分析研究，这样能够从问题出发去寻找解决问题的思路；分类教学是一种专题式的教学方式，可以按照地域分类，例如按照国家或城市旅游业的发展程度来分，也可以按照某个地域的旅游资源来分类；特色教学就是针对某一特色来进行独特的专题研究，例如对曲阜的孔孟文化，青岛的滨海旅游，寿光的蔬菜文化等设立专题进行独特的分析解读；网络教学就是针对官方旅游网站或是旅游企业的网站作为教学的案例进行学习分析；分层次教学即根据学生的不同职业生涯规划因材施教，将学生分为企业管理类、考研深造类、教师教育类等不同的方向，针对不同的职业方向实施教学的侧重点不同。

4.实习模式的优化

实习前的入职培训。实习是让学生学习企业的流程，企业文化，具体的业务知识和操作流程，及时发现自己的知识体系的漏洞。实习前的入职培训教育旨在让学生调整好实习的心态，做好实习的心理准备，明确实习的目的，确定学习重心，稳定学生工作状态。

优选实习企业，增加旅游管理专业学生与行业内优秀的企业文化接触的机会，这样可为学生奠定好的行业思想基础，文化基调，利于学生在行业的长远发展。

分阶段实习，分散实习，各有侧重点。在大二下半学期和大四下半学期分别安排实习[10]。大二下半学期的实习应该以多部门方式开展。例如尽可能多的了解旅行社，酒店，旅游景区。此时学生的经济负担小，可以把更多的时间精力放在对行业的了解、知识的学习和反思上，重点在于增加学生对该行业的宏观认识，切实了解旅游行业；大四下半学期进行以就业为目的的自主实习，这时学生的就业应该有了具体的方向。

5.行业交流，实行帮学制度

开展旅游管理专业的讲座，旅游研讨会等类型的活动，让旅游行业人士，专业课老师，毕业后从事旅游行业的本校毕业生来参加思想交流会，或是成立旅游管理专业的QQ群、论坛，对旅游行业的发展进行交流。同时要把讨论的形式带入课堂，让学生在讨论的过程中实现原有知识与新知识的碰撞、融合、蜕变。

四、结论

旅游行业正在飞速的发展，旅游行业对旅游人才的需求不断的增加，而关系行业前景好坏的关键因素之一就是旅游人才的供给，培养大量的合格旅游人才不仅需要学校在教育教学方面不断调整教学方法以调动学生的兴趣，激发学生的学习动力，适应人才市场的需求，同时学生自身应该发挥自己的主观能动性，通过各种形式积极学习以完善自己的知识结构，让自己的知识和能力符合社会和行业的需求。

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[6]齐莉莉，张启全.高职旅游管理专业毕业生就业情况调查与分析[J]. 安徽商贸职业技术学院学报（社会科学版），2009（2）.

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[8]郭倩倩.本科层次旅游管理专业学生就业现状及对策研究[J].桂林旅游高等专科学校学报，2008（3）.

[9]尚伟，王宝岩.高职旅游专业人才职业素质培养研究与实践[J].吉林省经济管理干部学院学报，2012，26（3）：96-100.

旅游本科论文 篇12

本科旅游教育的培养目标必须以社会职业岗位的实际需要为依据，强调应用性，突出综合实践能力的培养。但现行旅游管理专业实践教学环节上存在不少问题，使毕业生实践技能较弱，理论知识不足，在就业市场上处于被动局面。针对旅游实践教学相对薄弱的现状，必须采取措施，强化实践教学，改进实践教学的效果，提高学生的实践能力，以满足用人单位和毕业生求职的需要。

一、旅游管理专业实践教学的内容构成

本科旅游管理专业实践教学内容的设计是实践教学体系建设中的一个重要组成部分，一方面，要关注旅游产业的发展，实践教学内容与旅游产业对旅游人才所需的知识结构、能力结构相吻合;另一方面，尽可能减少传统的学科式人才培养模式的影响以及实践条件的限制，增加管理性的实践教学内容。针对以上的要求，以旅游产业的需求为前提，跟据旅游企业岗位群对于旅游管理人才所要求的能力、知识与素质结构，以旅游学科理论的指导，把实践教学内容分为校内和校外实践。根据人的认识规律和本科教育的学年周期，改变传统的“学习-实践-再学习-再实践”的模式，把实践教学内容，由浅入深，由单一到综合，实行“实践-学习-再实践-再学习”和边学习边实践的原则，进行学习和实践的重复循环，建立起课程实践→校内实训→专业见习→专业实习的阶梯式提高循环机制与完善的实践教学体系，及时地通过实践教学将理论知识转化为学生能力与综合素质的提高 (如图) 。

校内实践主要是利用课程实践及校内的实训基地，培养学生的专业理论及基本技能的应用能力。课程实践是利用专业课的讲授进行案例教学、模拟训练、辩论会、课程设计等针对性的实践活动。校内实训是根据专业的实践要求在校内实训室进行，如模拟前厅和客房、模拟酒吧、中西餐烹调操作示范室、模拟餐厅、模拟导游及旅行社等，以加深学生对所学知识的理解和运用，积累实践经验。

校外实践给学生创造了全面实战的锻炼机会，为缩短学生从学校到社会的适应期打下良好基础。通过专业见习与专业实习，学生能够更好地了解各种旅游企业的组织结构、业务流程、运作方式、市场营销、成本控制、人力资源管理等，能掌握最前沿的经营管理理念、服务意识和方式，提高自身的专业技能和综合实践应用能力。

二、旅游管理专业实践教学中存在的问题

(一) 培养目标不明确

我国高等教育强调培养“知识面宽、基础扎实、能力强、素质高”的专门人才。然而，本科教育中就培养“应用型”还是“研究型”人才的问题一直存在争议。大部分本科院校旅游管理专业存在着培养目标不明确，专业不专，优势不优的问题，在人才培养中重理论轻实践，强调学科的理论性、完整性和系统性，而忽视了学生专业能力的实践性和职业素质的养成性教育。部分本科旅游院校动不动就是定位于培养高级管理人才，而且对“管理人才”的理解也存在误差，好像“管理人才”就是不干实事、指手画脚的监工人员，从而对学生形成误导，尤其是严重影响了学生的社会实践和专业实习，旅游行业基层业务能力是胜任中高层管理工作的前提。旅游行业主要涉及饭店、旅行社、景点景区等三大行业，不同行业所需的专业知识和技能差别较大。旅游管理专业培养目标不明确，内容宽泛，也就等于没有特色和重点，这样做的出发点虽然是立志于造就旅游行业的“通才”，却容易造成“蜻蜓点水”，门门懂，样样不精的后果，导致用人单位普通反映学生动手能力弱，所学的理论知识也无法运用到实际工作中去。

(二) 课程设置不适应市场需要

课程是教育质量的核心，旅游行业对专业人才的素质和能力要求是进行课程设置的依据。目前，我国本科旅游教育的课程设置普遍存在滞后市场需求，不以是否适应行业需要为标准，不以就业为导向，导致不少旅游院校的毕业生的就业率低，或流向其他行业，出现了企业人才短缺与学生就业难的现象。由于大部分高校的旅游教学计划随意性比较大，没有统一标准，各院校的课程设置只能根据制定者对专业的理解以及本专业的师资状况来定，教学中还基本延用传统的基础课、专业基础课、专业课、专业实践分阶段的课程体系，导致教与用、教与学、理论与实践相脱节的现象比较普遍;课程设置上呈现出“三多三少”的特点，即基础课多、专业课少，必修课多、选修课少，理论课多、实践课少，加上设置的课程在内容上有重复现象，导致了学生对专业和未来职业的认知缺乏，职业素质和动手能力培养效果差，个人职业生涯规划意识不强;课程设置中受各模块比例的限制，实践课学时往往仅占全部课时比重的20%，学生的实践教学主要集中在第7或第8学期的实习环节，其它的安排由于条件及设施的限制只能做到流于形式，根本达不到实践教学的要求。

(三) 实习基地较难发挥实践教学功能

实习基地分为校内实习场所和校外实习基地。校内实习基地建设是指满足学生实践教学活动的模拟实验室和校内实习场所;校外实习基地是指学校为了实现人才培养目标，与旅游企事业单位通过校企合作建立的相对稳定的实习场所。目前，旅游本科教育“理论化”现象非常突出发挥，实习基地无法满足实践教学要求。一方面，校内实习场所存在以下问题：一是实验室建设不能到位。有一些院校因经费不足而不投资建立配套实训和实习的设施设备，单凭教科书开办旅游管理专业;有些院校虽认识到了实践教学的重要性，但由于条件与资金的限制，实验室设施、设备既陈旧又简陋，更新速度慢。二是有些院校为了改善办学条件，不断地增加旅游专业经费的投入，建立了专业模拟实训室，但各模拟实训室内的设施与实体旅游企业相比，难以营造仿真的情景实训。另外，校外实践基地则因管理制度不健全、实践环节不完善，校企合作流于表面，难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系，校企之间缺少合作共同参与人才培养计划，加上学校与用人单位作为不同的利益主体，对实施实习合作的目的存在差异，从而普遍存在实习学生被作为企业劳动力的补充，实习只停留在基层服务层面，管理层面难以落实，而无法为学生提供真正意义上的校外实践。

(四) 师资缺乏实践经验

旅游教育是个特殊的专业，它不但要求教师要有丰富的理论知识、灵活多变的教学组织能力，而且还必须具有开阔的知识视野、综合的知识结构、从事旅游实证问题研究的能力以及丰富的旅游业阅历和实践经验。实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。目前本科旅游管理专业许多教师没有旅游或者饭店管理专业教育背景和从业经验，一部分专业课教师是由相邻的历史、地理、经济、管理、外语等学科转轨过来的，专业功底不深，没有实际工作经验，还有部分教师是学校毕业后即从事教学工作，缺乏行业工作经历或业务背景，在短期内难以承担实践教学环节的教学工作。本科院校强调教师的学历和学术理论研究能力，对于实践能力的硬性要求较少。所以，在教师在实践能力方面进修、培训的渠道不畅，缺少专门的培训计划，外派教师进修也大都进行理论方面的培训，对教师实践能力的培训很少。专业教师缺少实践经验，在实践教学中只能照本宣科，因书施教，直接影响教学内容和教学水平，也直接关系学生能力的培养和职业素质的塑造。随着我国“双高教师”理念的推行，教师的实践能力将越来越受到重视，这将大大提高旅游管理专业的教学质量、提高本专业学生的实践能力。

三、改进旅游管理专业实践教学的措施

(一) 培养目标定位准确

教育部在《关于深化教学改革，培养21世纪需要的高质量人才的意见》中明确提出了21世纪的人才培养模式———“按照基础扎实、知识面宽、能力强、素质高的高级专门人才的需求，逐步建立起注重素质教育，融传授知识、培养能力和提高素质为一体，富有时代特征的人才培养模式”。从国际上先进的旅游教育模式来看，兼顾基础性和适应性的人才培养需要才是本科教育的准确定位。一方面，要明确专业方向，夯实基础理论，强化专业的应用性，培养学生的实践技能和动手能力，促进学生就业的针对性，以适应社会和用人单位的需求;另一方面，要拓宽专业口径，增强大学生自主学习能力和岗位适应能力，即本科毕业生不仅要具有胜任某种职业岗位的技能，具有技术创新和技术二次开发的能力，而且还要具备更高的适应多种岗位的综合素质，使他们在竞争激烈的旅游行业中脱颖而出。

旅游管理专业具有明确的行业指向性，是一个应用性非常强的专业，主要为旅行社、旅游景区、饭店等服务型企业培养专业操作技能熟练、适应面较广、有创新精神的复合型旅游管理人才。旅游院校应根据自己的区域环境、软硬件设施、生源情况等明确自己的人才培养目标，正确引导学生的学习积极性，为旅游行业提供有管理和技术潜力的专业人才。现阶段，我国地方高校旅游管理专业依托的学科背景各有差异，有管理、历史、地理、外语、中文、经济、林业等学科，应该说这些差异正是各旅游院校培养各具特色人才的优势所在。各高等旅游院校、系，应根据自己所依托的学科背景、所处旅游业区位资源、所拥有的师资状况、培养的学生所面对的就业市场等各方面的特征，对旅游人才市场进行细分，确定培养目标，形成自己独具的特色。

(二) 以市场为导向进行课程设置

旅游管理教育的课程设置应以“教学为基础，技能培训为推动环节，市场为发展导向”为原则，突破从学科体系出发的传统，通过市场调查，毕业生的跟踪分析，国际旅游发展预测，以及旅游人才的供需分析，进行旅游人才规格设计以及评估体系的建立，同时邀请旅游业实际从业人员加入到旅游管理专业的课程设计中来，在此基础上进行课程体系的设置。

针对旅游行业复合型应用人才的岗位任职需要，课程设置应当注意：首先，注重课程的特点。在基础课中突出基础性、强调工具性、体现发展性，按照高素质劳动者的实际要求，强调“一般能力培养与职业能力培养适当结合”;在专业课程内容突出针对性、与工作的匹配程度，强调“突出职业专门技术能力和职业关键能力的培养”。其次，增加实践课和选修课的数量和比重。瑞士著名的洛桑酒店管理学院的做法值得仿效，他们的教学和实践基本是各占一半的时间。高校在开设旅游学概论、饭店管理、旅行社管理等基础理论课程的同时，应增开旅游管理专业的相关实践教学课程，以提高学生的从业素质、从业技能及知识转化能力。根据专业特色，实践教学可以开设餐厅服务与管理、前厅与客房服务与管理、导游业务、礼仪、形体等课程。同时开设旅游从业素质课，如急救常识、旅游摄影、海关知识、交通法规、演讲与口才等一系列讲座。通过开展实践教学课程，能够开阔学生的视野，积累上岗经验，有利于学生整体素质的提高。再次，设立特色课程。要围绕旅游行业对人才需求的特点，设置“人无我有，人有我新”的专业课程，以特色求生存。如开设饭店工程管理、饭店布置与室内设计、生态旅游系统、体育旅游、旅游商品学、旅游休闲学、事件管理、会展服务与管理、娱乐场管理等课程。

(三) 加强实习基地建设

旅游管理专业与其他专业有所不同，其实践性非常强，要求学生必须具有扎实的基本功。根据旅游实践教学的需要，本科院校旅游管理专业应该设立校内各种现代化的专业实训室，加强校内实训基地建设。校内实训基地应包括基础实验室和专业实验室。基础实验室应设立语音实验室、计算机房、音乐欣赏实验室、形体及礼仪训练实验室、旅游管理信息系统实验室等，这些实验室的建设主要是解决旅游管理专业人才的基础文化素养和基本技能的形成等问题。专业实验室应设立餐厅服务实验室、客房服务实验室、导游模拟实验室、旅游线路策划与研发实验室、接待和计调模拟、旅游规划实验室等，其目的是培养学生对旅游行业服务与管理技能技巧的掌握。此外，还应保持校内专业实验室与旅游企业相近的仿真职业环境和提高实训基地的利用率，并且将这些特征作为教学水平评估检查和衡量教学质量的关键指标，这样才能真正达到校内实践教学的目的。

校外实习基地具有客源稳定、管理规范、设施一流、实战训练等特点，是实践教学体系中极为重要的一环。为了保证实践教学的效果，让学生能在真实的市场环境和工作场景中接触企业、接受锻炼，高校要与旅游企业联合，建立产学研教育模式，形成比较稳定的、规范的校外实习基地。学校通过与旅行社、酒店、餐饮企业及旅游景区签订协议，由旅游企事业单位为学生提供实训岗位，学生直接参加生产和实际工作，进行现场顶岗实习。建设校外实习基地，学校要在互惠互利的基础上，发挥主动性和积极性，进行多方探索、创新，在与企业的合作中实现共同发展，这样才能稳定实践教学基地。一方面，高校要利用自身优势，接受旅游企业的员工来高校的培训或到高校进修;运行旺季时为企业输送实习生;旅游企业在实际运行中遇到的问题，也可以成为教师的研究课题，配合企业做一些管理咨询、策划、开发及规划等工作。另一方面，校企合作中企业也承担培养人才的义务。企业为学校提供学生的需求信息，使学校根据市场需求培养人才;为学生提供带薪实习的机会，指导学生顺利掌握操作技巧，达到实习目的;一些企业的管理人员兼任学校的客座教师，他们具有丰富的实践经验，可以更有效地指导学生。

(四) 注重师资实践能力的培养

教师在教与学的过程中处于主导地位，高素质和实践技能强的师资队伍，是实现旅游管理实践教学目标，培养学生掌握较高的实践技能的关键。旅游管理专业的学科特色和培养目标对教师的素质提出了相应的要求。旅游管理的专业教师，不仅要有高尚的师德，优良的品质，而且还要具有丰富的专业实践经验;不仅要求胜任专业理论课讲授，而且要能指导业务实践与岗位实习操作。

高校师资实践能力的培养是一项系统工程，需要经过较长时间的积累、建设才能实现。首先，建立教师实践能力考核机制。将教师实践时间长短及职业技能水平与奖金、职称挂钩，鼓励教师利用业余时间有计划去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，学习企业先进的管理经验及操作规程和服务标准，参加旅游行业职业资格证书考试以提高旅游专业的双师型教师比重;其次，邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师，以传、帮、带或作专题报告的形式，提高教师的专业理论与实践相结合的能力;第三，鼓励专业课教师参与实践性课题研究，通过带课题到旅游企业调研或参与旅游开发规划等项目，提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容。

四、结束语

在21世纪，随着旅游业的迅速发展，为适应市场对旅游人才的需要，重视本科院校旅游管理专业实践教学，改进其存在的问题是大势所趋。只有立足旅游行业的特点和旅游管理专业性质，不断进行实践教学模式创新，才能更好地为社会培养重实践、高素质、有创新精神的复合型旅游管理人才。

摘要：旅游管理专业实践教学是使学生掌握旅游从业的基本技能, 培养学生的旅游服务意识, 提高学生发现问题、解决问题的能力, 引导学生将所学的理论知识转化为实际工作能力的重要教学环节。目前, 我国本科旅游教育的课程设置普遍存在滞后市场需求, 培养目标不明确, 师资缺乏实践经验, 实习基地较难发挥实践教学功能。改进旅游管理专业实践教学, 应以市场为导向进行课程设置, 确定培养目标, 加强实习基地建设, 注重师资实践能力的培养, 提高理论水平和实践能力, 更新实践教学内容。

关键词：旅游管理,实践教学,人才培养

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