导游服务课程改革（精选12篇）
导游服务课程改革 篇1
项目教学渗透了以人为本的思想,充分考虑到学生的个性发展,重点培养学生的学习能力和学习习惯,在模拟活动中学习,在创新过程中思考,强调学生的职业习惯和职业能力的养成。
一、分模块设项目纵观课程结构
导游教学就当以培养导游服务技能为主线,以导游员资格标准为切入点,以导游就业岗位为导向,实施模块化项目课程体系,重组课程结构,创新教学内容,结合本地特色,服务经济发展。按照《导游服务技能》课本章节,分为以下模块:1、导游工作程序:认知旅行社,加深对导游工作程序的理解。2、接待计划:熟悉和落实旅行社某团队旅游接待计划。3、接团服务:火车站认找旅游团、致欢迎词、首站沿途导游。4、旅游沿途讲解:火车站——长江路——黄海大道沿途讲解。5、入店服务:学校模拟酒店入店服务。6、自然景观导游:自然景观讲解技能。7、人文景观导游:人文景观讲解技能。8、旅游沿途活动设计与组织:才艺表演。9、特殊旅游团队的导游服务:特殊旅游团队的导游服务技巧。10、导游服务常见突发事件处理:旅游路线和日程变更、丢失问题的预防和处理、旅游者患病、死亡处理、安全事故的预防和处理。11、送团服务:送团服务、欢送词。12、团队购物服务:购物导游服务
二、定任务展技能小组分工合作
根据《导游服务技能》课程项目要求,按照计划时间,制定技能训练任务目标。落实小组,分工合作,扬长避短。小组成员应掌握每个项目的主要任务,掌握每个角色的技能要领,反复模拟训练,仪表形体、语言动作、节奏步骤都要悉心揣摩。合作学习任务具有一定的探究价值,有助于引起学生思考和探索。共同合作来完成任务,学生就会思维多、顾虑少,从完成这项任务的过程中真正体会到如何做一名优秀的导游。
项目名称共分为十三项有如下任务:(1)认知导游工作流程熟悉接待计划旅行社报价单(2)熟悉和落实旅游接待计划准备旅行社旅游接待计划单(3)导游接团服务(认找旅游团、致欢迎词、首次沿途导游)(4)旅游沿途讲解(导游旗、话筒、扬声器、导游证等)(5)入店服务商定日程(地接确认件、行程单准备)(6)自然景观讲解技能(黄山、九寨沟导游词)(7)人文景观讲解技能(故宫、杭州灵隐寺、拙政园导游词)(8)才艺表演(准备光碟、道具等)(9)特殊旅游团队的导游服务(大型专业宗教探险高龄团)(10)导游服务中常见突发事件的处理(变更丢失患病死亡)(11)购物导游服务(特色旅游商品准备)(12)餐饮导游服务(地方特色饮食文化)(13)送站服务及处理客人投诉(交通票据相关资料)
技能训练一:致欢迎词
现场授课、轮流介绍。1、代表所在接待社、本人及司机欢迎客人。2、介绍自己的姓名、所属单位。3、介绍司机。4、表示提供服务的诚挚愿望。5、预祝旅游愉快顺利
技能训练二:入店服务。现场授课、角色扮演(10分钟后轮换)。A学生担任模拟地陪导游员,B学生担任模拟全陪导游员,C学生担任模拟行李员,D学生担任模拟海外领队,E学生担任模拟酒店前台接待员,其他学生担任模拟团队游客。
技能训练三:送客服务。现场授课、角色扮演。(一)送行前的业务。1、核实交通票据。2、商定出行李时间。3、商定集合、出发的时间。4、商定叫早和早餐时间。(二)离店服务。(三)送行服务。
三、设专题组团队,开通旅游线路
全班35人,分为7个小组,每组5人。组长是旅行社总经理,另四个分别是导游、接待、计调、司机。通过对基本技能的培训让学生体验旅行社工作角色,开通一系列旅游线路,让1家地接社专业服务,其员工分别扮演角色,其他组所有组员作为游客参与,分享旅游乐趣。通过学生自组团队,分工合作,自编自演,自娱自乐,自评自纠,小组竞赛,教师评价等一系列活动过程,促进学生导游技能的训练发展和提高!
旅游线路设计安排上,强调文化内涵,精选经典景点,编写最优美最有人情味的导游词,努力打造导游文化品牌形象。根据《导游服务技能》课程内容安排,设定如下旅游线路:
1、安徽黄山风景文化游(徽菜、黄梅戏、特产)2、四川九寨沟生态文化游(川菜、藏族歌曲、特产)3、北京故宫帝王文化游(北京风味、京剧、特产)4、浙江杭州灵隐寺佛教文化游(浙菜、越剧、特产)5、江苏苏州园林艺术文化游(苏菜、评弹、昆曲、特产)6、云南昆明世界园艺博览会游(云南风味、民歌、特产)7、上海博物馆游(上海风味、沪剧、特产)8、江苏南通追江赶海美食游(江海河鲜、童子戏、特产)
开通旅游线路,举起小旗当导游;活跃课堂氛围,兴高采烈做学生!《导游服务技能》课程项目教学让学生主动轻松愉悦的穿越在富有创意的旅游天地间!在项目教学中,学习过程成为一个人人参与的创造实践活动,注重的不是最终的结果,而是完成项目的过程。学生在项目实践过程中,理解和把握课程要求的知识和技能,体验创新的艰辛与乐趣,培养分析问题和解决问题的思想和方法。
导游服务课程改革 篇2
摘要：导游业务课是一门实用性很强的专业技能课，通过教学,希望学生全面了解导游服务的发展历程和发展趋势,掌握导游服务程序与规范、导游带团、讲解、心理服务能力和特殊问题的处理及应变能力。
关键词：导游业务
导游业务课是学校旅游管理类专业的必修课程及专业课中的核心课程,是全国导游人员资格笔试和面试的必考科目之一。导游业务以导游服务为核心,全面介绍与之相关的业务知识,并重点研究导游服务程序,导游服务技能,导游服务过程中事故的预防及处理等方面的知识和技能。我们学习导游业务的最主要的目的在于将掌握的理论知识应用于实践,让学生树立现代导游服务观念和服务意识。
一、导游业务教学改革的必要性
传统的教学模式,基本上都是采用单纯的课堂教学形式，教师主导课堂，学生被动的接受，这势必会影响学生对所学的知识和尝试运用理论知识解决实际问题的能力造成影响。若导游业务一味地采用传统的教学模式,势必会出现以下结果：
（一）被动学习，效果差。满堂灌的填鸭式教学使学生的学习处于被动的、消极的境界。上课记笔记、下课对笔记、考试背笔记、考完就忘记的单向灌输式教学使学生掌握知识不灵活。不能体现学生对知识的理解和掌握，教师和学生之间缺乏互动，没有反馈性，对事物的分析能力及动手能力更是无从谈起。
（二）缺乏实践性。导游业务是一门实践性也很强的课程,尤其是对带团技巧及对突发事件的处理等,需要进行丰富的实战演练才能获取,单纯的理论讲授,学生只掌握知识的条条框框,一旦面对实际工作,仍然是束手无策。社会对旅游专业应用型人才的急需与落后的旅游教育之间的矛盾,使得导游业务的教学改革成为必然。
二、教学内容的改革
（一）培养学生的学习兴趣。要想提高学习效果，必须引起学生的学习兴趣，兴趣是知识和技能掌握的前提。首先,教师要十分重视自己的仪表,有人曾经研究并得出结论:“个人感受到的对方仪表的魅力同希望再次与之见面的相关系数要远远高于个性、兴趣。”其次,较好的导言也可以引起学生的兴趣。再次,可以给学生讲一些与导游职业有关的顺口溜。
（二）用案例丰富教学内容。在授课过程中,教师对常规内容时介绍尽可能的穿插一些案例。这些案例可以是教师从报刊、电视、互联网中收集真实的导游服务案例,也可以是教师亲身所见、所感,将导游过程中成功与失败的案例搬上课堂,与学生共同分析成功案例给导游人员带来的益处,分析失败案例给导游人员带来的教训,从而加深学生对导游职业的认识,使学生间接地积累一些经验。
（三）加大实践教学力度。目前,大多数学校导游业务这门课程的理论课学时占教学时间的大数，甚至有些学校几乎全部都是理论讲授，实践教学严重缺乏，直接导致分析问题和解决问题的操作能力太弱。因此我们应该在理论学习的基础上,引入“户外教学”环节。在导游业务课程学习过程中缺乏现场训练,是封闭式“室内教学”的一大弊端,使得学生的动口能力与接待水平都较差。因此,教师应带领学生进行实地观摩和讲解,进行导游服务全过程的规范训练。
（四）将有经验的导游请进课堂。作为一直在教室学习的未来的旅游从业人员——旅游专业学生,最缺乏的莫过于实践经验,而在校教师大多长期从事教学工作,在实践操作方面的经验不如长期从事实践工作的专门人士。在弥补自身及学生实践经验不足方面,最快捷的方式则是请教于专业经验丰富的人士。可以请一些优秀的导游员到校来做主题演讲甚至直接进行实践性授课，进一步提升学生对实践操作的直观理解。
（五）建立稳定的实训基地,加强校企合作,共同参与人才培养。加强校企联系,扩大教学和学生实训空间是实现导游人才培养的有效手段。为了保证实践教学的效果,旅游专业不仅应该建立导游模拟实验室或实训基地,让学生按教学计划定期到实验室或实训基地进行专业性、综合性的实践学习,还应该通过协作关系,与有关企业共同建立比较稳定的实训基地和校企合作关系,使行业、企业直接参与人才的培养过程,共同完成人才培养目标。一方面,可积极邀请业界人士和优秀导游来学校讲学、介绍经验,及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生；另一方面,可加强与企业的结合,走利用社会资源,开门办学的路子。通过学校和用人单位共同确立人才培养目标和教学计划,尤其是共同设计学生实习教学内容,既解决了理论脱离实际的问题,提高教学质量,又有利于培养和提高学生的职业化素质、综合能力和就业竞争力。
（六）构建模拟导游教学系统,拓展教学空间。导游专业课的教学体系,必须是一个扩大的、开放的、包容的立体教学空间体系,构建模拟导游教学系统是培育这一教学空间体系的最佳方式。这里面主要包括:建立模拟实验室、建立实训基地、专家座谈或访谈、案例研讨、主题辩论、景点采线、现场讲解、考评大赛等多项内容。导游业务应用模拟导游教学系统,将大大提高学生的导游综合业务能力,也有利地推进了学生的专业素质教育。
三、教学方法的改革
教学过程应实行精讲多练,理论讲授侧重基本理论的阐述和导游职业素养的训练,理论紧密联系实际,通过启发式教学,鼓励独立思考,激发学生主动性,使教师从独创者过渡到伴奏者的角色,做到教与学互动。具体的方法有：
（一）采用案例教学法
案例教学是指以案例为教材,让受教育者通过阅读、分析和思考,以及相互间进行讨论和争辩,以提高思维、推理和处理问题能力的教学过程。它具有高度的仿真性、富有能动性和创造性,是加强学生理论联系实际的有效教学方法之一,是将书本理论知识转化为现实工作能力的有效途径。它既是一种教学活动,也是一种教学方法,特别适合灵活性大、应用性强的导游业务的课堂教学。在授课过程中,教师在介绍常规内容时要穿插一些案例。这些案例可以是教师从专业报刊、互联网中收集真实的案例,也可以是教师亲身所见、所感,将导游过程中的成功与失败的案例搬上课堂,与学生共同分析成功案例给我们的启示,分析失败案例给我们带来的教训,从而加深学生对导游业务及导游工作的认识,使学生间接地积累一些经验。
（二）情景模拟教学法
情景模拟教学法是在情景模拟基础上派生出来的先进的教学方法,是通过设计特定的场景、人物、事件,让学生进入相关角色,以现实生活中类似情景为参照物,进行模仿、比较、优化,并通过反复演练,以求理论的升华和能力的提高。具体可以让学生围绕某个探究的中心问题,来模拟表演某个场景,然后讨论表演,并以此来引导学生共同探求对人、事、物的情感、态度、价值取向和问题解决策略,帮助学生形成处理问题的恰当方法与技巧。
高校导游业务课程模拟情景教学是通过教师设计导游活动实际的场景、游客、景点等,让学生主动参与,亲身经历,进入导游角色,学生由被动到主动、由依赖到自主地对导游教学情境进行体验,进而完成个性化的对知识、经验、能力的理解和建构的教学方式。它具有灵活性、创新性、实践性和可操作性等特点,采用情景模拟教学法,有利于实现导游理论与实践的有效结合,对于培养学生的创新能力和实践能力有很大的促进作用。
1.创设情境
第一，选择合适的题材创设情境。教师根据导游业务课程中有价值的理论和实践成果,主动创设情景,在教学材料的选择上必须精当,具有典型性、代表性、趣味性,能够反应理论要点,并且要符合导游工作的实际需要,起到帮助、启发、提高的实效,同时让学生感受知识的生动形象。情景创设可以不受教学场地和气候条件的影响,能缩短教学时间,提高教学效率。如导游交际语言技巧、常用导游实地讲解方法等章节就可以采用这一方法。
第二，借助教学设备再现实际工作环境。导游业务教学过程中可借助设备模板、多媒体平台等创设导游现场工作的鲜明情景,最直观和直接的方法如把教室作为一个旅游景点或旅游车,屏幕上的图画帮助营造现场场景或具体景观,讲台作为导游讲解的工作区,其他同学作为导游工作的对象游客,教师可作为导游工作中与之配合的领队,这样创设与实际工作环境相符合的情境,可以增强学生对导游业务学习的兴趣,更加容易掌握和理解导游业务知识和技能。
第三，借助实物展现实际工作环境。教师还可准备一些实物,如:借助上课用的话筒、导游旗、导游证等导游工作中工作必不可缺少的物品,把这些实物工具充分利用到情境中来,可以适当增强仿真效果,同时也强化学生对知识和技能的理解。
第四，借助辅助性工具渲染情境。导游业务课程教学采用情景模拟教学法可辅之生动优美的语言,并借助景观、图画、音乐的艺术感染力,再现现场导游的情景表象,使学生如临其境,这样能够把教师讲解的知识要领、实际模拟、验证效果等教学环节有机地结合起来,有效解决旅游专业学生不能及时地对所学技能自检的难题,增强了导游业务课程教学的仿真程度。
2.模拟教学
第一，精心设计教学环节。模拟教学法的运用中教师要精心设计模拟教学方案,事先指导学生准备模拟导游的课题与背景资料,把学生分成若干小组分配模拟角色与演练任务,进行具体分工,如:司机、地陪、全陪、领队、不同类型的游客等角色,明确各个角色的工作程序,然后模拟导游实施、模拟效果验证、教师点评、组织撰写模拟导游心得体会等教学环节。
第二，准确定位教学目标。在教学目标上,要准确定位。在运用模拟导游手段组织导游业务理论课程的教学时,应把缩短理论与实践的差距作为运用模拟导游的指导思想,把培养和开发学生的思维能力、语言表达能力、分析与解决实际问题的能力作为教学目标。在编写模拟方案、运用背景影音资料时,要努力创造具有显着仿真特色的现场演练环境,以促使学生在仿真环境中锻炼独立地思考、判断是非、分析处理问题等能力,更好地把握模拟导游教学内容的精髓。
第三，认真做好教学准备。充分周密地进行教学准备,课前必须熟悉模拟事件涉及的基本理论、正确方法、一般发生过程,能够预见到模拟演练展开后可能出现的思想分歧、不同结论和有关困难,仔细分析不同角色的地位、作用、处境、可能遇见的问题及应当具有的能力。通常运用多媒体教学,课前要对器材进行检查调试,以确保开课后模拟导游演练能不间断地实施。
第四，严格控制教学过程。情景模拟教学法虽然强调学生是学习的主体,但教师要充当好组织者、引导者,充当好导演的角色,启发学生思维,激发学生兴趣,让学生在自主探究学习中感到有章可循,这就要求教师严格控制好教学过程,把握情景模拟的内容和时机。模拟教学除了让学生进行角色的模拟、语言模拟,更为重要的是教师要通过模拟过程,发现问题,透过问题帮助学生分析问题,让学生主动解决问题,从心理上更好地进入角色。
（三）“任务驱动”教学法
“任务驱动”教学是建构主义理论中的一种教学模式，是将说要学习的新知识隐含在一个或几个任务之中，学生通过对所提的任务进行分析、讨论，明确它大体设计哪些知识，并找出哪些是旧知识，哪些是新知识，在老师的指导、帮助下找出解决问题的方法，最后通过任务的完成而实现对所学知识的意义建构。“任务驱动”教学法要求在教学过程中，已完成一个个具体的任务为线索，把教学内容巧妙地隐含在每个任务之中，让学生自己提出问题，并经过思考和老师的点拨，自己解决问题。在完成任务的同时，学生培养了创新意识、创新能力以及自主学习的习惯，学会如何去发现问题、思考问题，寻找解决问题的方法。
1.创设情境
使学生的学习能在与现实情况基本一致或相类似的情境中发生需要创设与当前学习主题相关的、尽可能真实的学习情境，引导学习者带着真实的“任务”进入学习情境，使学习直观性和形象化。生动直观的形象能有效地激发学生联想，唤起学生原有认知结构中有关的知识、经验及表象，从而使学生利用有关知识与经验去“同化”或“顺应”所学的新知识，发展能力。
2.任务设计
在创设的情境下，选择与当前学习主题密切相关的真实性事件或问题（任务）作为学习的中心内容，让学生面临一个需要立即去解决的现实问题在“任务驱动”教学中，“任务设计”是最重要的，它将决定这节课学生是主动的学习还是被动的的学习。任务的提出首先要具有综合性，它应该把学过的知识和即将要学习的知识综合进去，这样学生既学到了新知识又复习了旧知识，同时还学会了综合运用知识；其次要具有实践性，任务必须能够通过实践来完成，应尽量避免抽象和完全理论化的任务出现；再次要有吸引力，兴趣对学生来说是最重要的，如果学生对你提出的任务没有兴趣，那任务也是失败的，所以提出的任务必须让学生感兴趣，必须有吸引力；作后要有创新性，我们在设计任务的时候还需要考虑到留给学生一定的创新空间，这样才会有利于培养学生的创新意识。
3.学生分组，自主、协作学习
由教师直接告诉学生应当如何去解决面临的问题，而是由教师向学生提供解决该问题的有关线索，如需要搜集哪一类资料。从何处获取有关的信息资料等，强调发展学生的“自主学习”能力。同时，倡导学生之间的讨论和交流，通过不同观点的交锋，补充、修正和加深每个学生对当前问题的解决方案。
在学生分组阶段，教师应该在学生的自由组合的基础上依据能力互补的原则对各小组成员进行小幅度调整。每组选举出组长，组长不仅负责小组内的分工，而且可以依照组员贡献大小确定组员的成绩级差，教师按照小组共同完成任务的情况对小组给出公正得到评价分值，再依据组内成绩级差确定相应学生的成绩。这种先“任务驱动”，后“项目导向”的构成形式，不仅培养了学生的合作意识，还使学生具备了一定的管理经验。
（四）考核方法的改革
导游业务改革的效果需要合理的考核来验证,当教学内容从单纯的理论教学转变为理论与实践并重时,传统的闭卷笔试的考核方式已显示出它的不足了。目前大多数学校的考核方式是笔试考试成绩占80%,平时成绩根据作业、质疑、发言、讨论等评定,占20%。主要侧重的是理论知识的考核,对于学生的专业处理问题能力、应变能力等实际能力考核显现出它的不足。为弥补这种不足,本文认为导游业务的课程考核可以采用笔试与面试(口试)两种方式进行,以两个成绩来考核学生对导游业务知识与能力的掌握程度,这与导游资格证考试的形式一样。笔试满分100分,卷面成绩占笔试总成绩的80%,平时成绩占20%；面试满分100分,导游词讲解占面试总成绩的60%,处理问题能力占30%,礼仪与着装占10%。笔试部分重在检查学生对知识的掌握程度和对问题的分析、判断能力,要求难易适度、知识点覆盖面广、紧扣教学大纲并与全国导游人员资格考试的试卷接轨。面试考核借鉴导游人员资格考试现场导游考核的方式,重在考核学生的基本导游服务。
参考文献：
[1]曹秉政，《导游基础.课程教学方法改革探讨》，《北京经济管理干部学院学报》,2005年6月；
盛亚男，《我国高校教学内容与课程体系改革的热点与趋势》，《理工高教研究》,2006年4月；
张俐俐，《中外旅游业经营管理案例》，北京:旅游教育出版社,2002年；
《前厅服务与管理》课程改革探析 篇3
摘 要：本文从工作过程系统和学生的认知学习规律出发，对所教专业中等职业学校《前厅服务与管理》从学习领域的角度进行构建和实施。其过程是分析工作过程导出行动领域，再由行动领域确定学习领域，并通过适合教学的学习情境使其具体化，采用行动导向教学法实施教学。
关键词：行动导向教学法；前厅服务与管理；课程改革
中国职业教育研究中心在深入研究世界领先的德国职教经验，提出了以行动导向教学法为核心的课程改革思路。希望借课程改革，全面推进中国的职业教育，进而推动中国制造业在全球的发展。
本人曾赴德国系统学习了行动导向教学法的相关知识，据此对《前厅服务与管理》这门专业课，从学习领域到学习情境进行了新的探索，提出一些自己的见解。
1 教学现状分析
1.1 教材和教学方式。就酒店服务与管理专业适用范围最广的《前厅服务与管理》（高等教育出版社2006年出版）而言，教材仍然沿用学科式构架。这虽有利于学生掌握全面的知识，进行系统学习，但理论学习部分过多，实践操作十分缺乏。与之相对应，教师的教学方法也主要以教材为主进行知识的传授，而没有提供学生足够的实践进行消化。
1.2 教學考察方式。学生的学习效果多数是以一纸试卷作为评判标准。由于中职教育的实用目的，《前厅服务与管理》这样的实践性课程采用与《语文》《数学》等基础课程一样的纸质教学评价方式，显然是不合理的。
1.3 班型设置。现有中职班型普遍在三十人左右，同时中职学生普遍学习习惯不良、学习动力不足，这直接导致教师被动地采用课堂讲授的方式来开展教学活动。而课堂教学恰恰是中职学生最不能接受的授课方式，学习效果很差。由此恶性循环，人才培养质量可想而知。
2 系统化课程开发
2.1 工作领域。根据前厅部所需要的职业岗位群，确定前厅服务人员的职业能力。此后，应与对口企业深入研究，最终确定所需岗位的职责、具体任务、工作流程、工作方法、使用工具、劳动组织形式以及岗位员工所需的必备知识和职业素养。以此为最终指标，为了实现工作平台向教学平台的过度，需要依据企业实际的工作程序提炼出典型的、理想的、完整的、普适的工作程序——工作领域。经本人研究，拟将前厅部门所包含的行动领域总结如下：预订服务，礼宾服务，前厅部接待服务，问询服务，大堂副理岗位服务，商务中心服务，电话总机服务，前厅收银服务。
2.2 学习领域。在课程开发中，需要根据特定的“行为领域”确定“学习领域”。课程就是由一系列的“学习领域”所组成，每个“学习领域”都反映了组成某项工作过程的“行为领域”。为了确保每个“学习领域”都与整体的工作过程相关，每项工作任务都应被看作是工作系统中的一个组成部分，而不仅仅是一个独立个体。
2.3 学习情境。传统教学设计复制了具体工作过程，学生缺少在比较中学习的机会。针对服务业的最大特点即服务对象的多变性，课程教学内容应以服务对象为载体，设计不同的学习情境，让学生在比较中领悟服务的灵活性，形成职业能力以适应行业企业的需求。
2.4 教学实施。通过安排教学情境下的具体课程活动来实现工作岗位上所要求的能力。职业化的课程应使学生在课堂感受到岗位工作的完整过程。一个完整的工作过程，包括“资讯、决策、计划、实施、检查、评估”六个步骤，这是一个完整的“行动”过程序列。为从工作过程中导出行动领域，首先要完成工作任务的分析并细化到资讯、决策、计划、实施、检查和评估六个完整的工作阶段。
3 应用案例
3.1 情境设计。《前厅服务与管理》教学计划中，笔者设计了8个学习情境，团队接待属于情境三。
从职业实践角度出发，前厅服务工作的四个阶段：团队预订、团队入住、团队住宿期间服务、团队离店。团队入住接待是酒店团队服务工作中的第二步。详细分析课程参与者（教师和学生）的基本信息，达到因材施教，心中有数。
3.2 制定目标（专业方面，方法方面，社会方面和个人发展方面的能力）
3.3 教学安排
4 教学效果
初期学生对此种新的教学方法有明显的不适应现象。另一方面，在现阶段，老师手里没有现成的成型的行动导向教学法的课程。但是本人在实施行动导向教学法的过程中，仍然收到了一些积极的效果。
首先是，学生中有的积极分子，开始喜欢在课堂上根据老师创设的情景来自行解决问题，遇到不懂的问题力争自己解决，解决不了了再问老师，这样的学习方式对那些比较自信，喜欢挑战的同学是比较适合的，行动导向教学法的实施也是积极的。其次，实施行动导向教学法的过程中，深刻体会到了姜大源教授所讲的系统化课程开发的理论内涵，不论是专业课，还是基础课，不论是专业课的技能操作部分，还是理论讲授模块。只要是你使用了行动导向教学法的教学方法，调动起了学生完成任务的积极性，原本枯燥的需要老师“镇压”的课堂，开始变得美妙。课堂上的睡觉，注意力不集中，思想开小差的老大难问题，随着学生的积极主动参与，变得不再是问题。
参考文献：
[1]曹艳芬.试论工作过程系统化课程开发——以《酒店前厅服务与管理》课程为范例[J].青岛酒店管理职业技术学院学报，2009-10-15.
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[4]张勇.行动导向教学法目标群体分析[J].西部科教论坛，2010（3）.
导游服务课程改革 篇4
旅游业的发展给中职学校旅游相关专业带来了发展机遇, 导游服务专业是其中的重要专业之一。在主流教材的设置上, 大多中职学校采用套用、组合、模仿等方法, 带有很大的随意性和盲目性, 不利于学生综合素质与专业素质的形成, 主要有以下几种表现。
套用中等职业教育旅游类国家规划教材高等教育出版社出版的一系列中等职业教育国家规划教材全面贯彻了素质教育思想, 从社会发展对高素质劳动者和中初级专门人才需要的实际出发, 注重对学生的创新精神和实践能力的培养, 主要分为公共课与专业课。导游服务专业大多套用其中的旅游服务与管理专业及部分公共课的课程设置。主要专业课程有《旅游政策与法规》、《旅行社业务》、《导游业务》、《导游基础知识》等。这些专业课程较全面地介绍了导游专业的基础知识, 但是与当前国家旅游局要求的导游资格考试制度有一定差距。
组合使用旅游服务专业、饭店服务专业甚至高职高专旅游管理专业教材中职学校面临的一个很关键的问题就是毕业生的就业问题。在提高就业率的压力下, 许多中职学校为提高毕业生就业技能, 以毕业生“零距离”上岗为目标, 对导游专业课程设置采取广泛组合策略。在具体课程设置上, 既开设导游专业课程, 又开设饭店服务专业的课程, 甚至选用部分高职高专旅游管理专业的教材, 以提高毕业生的“理论层次”。这种随机组合无疑会带来许多问题, 使得学生博而不专, 不利于实用型人才的培养。
模仿同等学校的相关专业近年来, 随着旅游业的蓬勃发展, 旅游从业人员的需求也迅速升温。很多职业学校看好旅游教育市场, 纷纷开设旅游专业。在教材使用方面也经常相互模仿, 别人用什么教材, 自己就用什么教材。这种缺乏对旅游人才需求市场的考察、缺乏因材施教、缺乏自身建设的状况, 很难保证教材使用质量、教学效果以及学生的专业技能培养。没有结合自身条件及特色, 没有创新, 就不会有长久的生命力。
导游专业主流教材设置及使用存在的问题
通过调查发现, 河北省主要中职学校的导游专业课程设置主要存在以下几方面问题:
课程设计缺乏整体性, 部分内容重复课程是由学科专业决定的, 某一专业设置多少门课程, 哪些是核心课, 哪些是外围课, 哪些是公共课, 哪些是基础课, 哪些是专业课, 哪些是必修课, 哪些是选修课, 先学什么, 后学什么, 每门课程的课时是多少等问题, 必须在课程安排中考虑全面。过去很少有人研究导游专业的课程设置情况, 所以导游专业课程相互之间的重复、脱节现象时有发生, 影响了教学计划的整体性和课程的有机联系。
课程内容与实际应用脱节通过导游资格考试是作为导游员的基本要求, 也是导游专业学生在毕业时必须达到的。国家旅游局改革导游考试制度, 将导游考试中的教材、命题、考试时间等权限全部下放到各省, 所以每个省市都有自己的一套导游资格考试用书。在由高等教育出版社出版的中职学校教育部规划教材中, 《导游业务》、《导游基础知识》、《旅游政策与法规读本》虽然内容翔实, 结构合理, 但是与各个省市的考试用书还是有很大出入。有很多学校教学时选用教育部规划用书作为教材, 而参加考试用本省市用书, 使得学生无所适从, 掌握起来难度很大。
实践性课程严重不足实践性理论课最为薄弱, 有些实践课没有理论课作基础, 甚或压缩与实践技能密切相关的理论课。原因主要有两点:一是重理论、轻实践的传统教育思想根深蒂固, 即使重视, 也只是口头或形式上的重视, 实践课的地位并没有提高, 仍然是可多可少, 没有条件可以不开。二是受到学校现有条件制约, 经费严重不足, 导致一些实践课开不出。
选修课不足目前, 中职学校旅游专业课程设置基本都是必修课。公共必修课偏少, 专业必修课过多, 严重影响学生的全面发展, 不利于复合型人才的培养。调查表明, 专业人才一生所需知识只有20%～24%从学校获得, 76%～80%是离校后通过自学取得的。因此, 即使三年时间都上必修课, 学生也未必能获得更多知识, 反而会造成知识面狭窄、单一。
导游专业主流教材的改革
导游专业主流教材的改革目标从旅游市场需求和学校、学生自身特点出发, 致力于研究导游专业主流教材使用与改革, 以提高中职学校导游专业的教学质量, 发挥中职学校的办学优势, 为社会培养出高素质、专业技术过硬的旅游实用人才。
导游专业主流教材改革的内容在导游专业主流教材的建设上, 应从专业方向人才所必须具备的知识、技术和能力角度出发, 以此为核心设置一套完整的主流教材体系。在进行具体课程建设时, 应摒弃传统的以专业学科为中心的做法, 代之以培养目标应用为中心, 根据学科与学科之间的联系, 进行科学的课程整合与组合。 (1) 确定理论教学与实践教学课程的比例。在课程内容组织上, 理论知识以“必需、够用”为度, 实践知识以“实际、实用、实践”为原则, 结合当地旅游市场需求及导游资格考试的变化, 适时调整理论课与实践课、选修课与必修课的比例及授课区间, 逐步构建符合自身特色的理论、实践和考核为一体的课程体系目标。 (2) 遵循导游资格考试的国家规定, 实行“双证书制”教学。《导游人员管理条例》规定:在中华人民共和国境内从事导游活动, 必须取得导游证。为此, 在教学上要实行“双证书制”教学, 抓好专业文化课、专业技能课。在资格考试方面, 应选用与本省导游考试要求相一致的教材, 参加本省统一的国家导游职业资格考试。 (3) 构建以职业能力为核心的模块式旅游课程体系, 注重产学结合。根据本专业实践性强的特点, 我校将课程分为四大模块:基础类课程、旅游专业课程、综合技能课程、公共必修课程。在实践教学的设置和安排上, 应坚持学校与社会相结合、定点与流动相结合、定期与机动相结合、长期与短期相结合、课内与课外相结合、观摩与顶岗相结合。通过一系列特色鲜明的教学和实训活动, 培养学生熟练的业务操作能力, 缩短学生将来就业的磨合期, 使学生顺利地适应和创造性地开展将来的工作。
以培养综合能力为原则设置主流教材以培养导游职业综合能力为主线, 建立“124”教学内容体系。“124”是指一条主线、两大基础、四大关键能力, 即以培养导游职业综合能力为主线, 使学生掌握两大基础———旅行社的业务基础和导游服务基础;培养学生具备四大关键能力:旅行社业务能力、导游服务程序与规范的运用能力、导游带团、讲解及心理服务能力和特殊问题处理及应变能力。所以, 中职学校导游专业主流教材必须以全国导游资格考试为核心进行课程改革与建设, 从教学方法改革、教师队伍建设、实训基地建设等方面创新, 对学生进行导游能力培养。 (1) 以导游资格考试为中心, 使用本省市导游资格考试用书作为教材。自从确定全国统一的导游人员资格考试制度以来, 导游考试教材的选用逐步过渡到由各省市根据实际情况自行确定, 但基本科目应包括《导游基础》、《导游业务》、《政策法规》等课程。所以, 这部分内容应该选用本省市的导游资格考试用书, 这样既能培养学生的专业能力, 也能兼顾提高学生的考试通过率。 (2) 增加模拟导游课程, 提高学生导游讲解能力。现在中专导游专业大部分只开设《导游业务》这门课。一本书既讲理论又训练导游讲解能力, 课时相对较少, 应该增加《模拟导游》这门课程。结合校内模拟实训和校外导游服务见习, 让学生熟悉带旅行团的整个程序, 掌握每个环节的具体要求, 并加以模拟操练, 加深学生对导游人员带团技巧、讲解能力和心理服务能力的理解与运用。 (3) 增加选修课程, 培养高素质导游人才。现在, 中专导游专业的课程都是必修课程, 可以在第三学年课程相对较少的情况下, 开设一些有益的选修课程, 例如艺术欣赏、表演艺术与实践、旅游摄影、演讲艺术等。这样, 可以开阔学生的视野, 丰富知识, 对于学生将来从事导游工作也是非常有益的。 (4) 编写本地旅游教材, 以适应市场需要。在各省的导游资格考试用书《导游基础知识》中, 虽然涉及本省的一些重要景点及旅游常识, 但相对各个地市的导游员, 如果作为地陪, 掌握的知识距离实际需要还相差很远。比如, 河北承德是重要的旅游接待地, 但是从导游专业毕业的学生做地陪为游客讲解承德, 还是非常困难的, 需要经过长期的实践总结。所以, 各地市中专学校的导游专业教师, 可以组织编写本地旅游用书, 作为校本教材, 如《承德导游》、《秦皇岛导游》等。同时, 在实习课上进行导游训练, 使学生毕业后, 能很快适应岗位及市场的需要。
当然, 导游专业主流教材的改革是一个系统的工程, 既需要教材本身的选用, 也需要学校配套的师资及设施, 更要很好地培养学生的自觉性、创新精神及创业能力。对于一些实践性较强的课程, 可以采取“走出去”、“请进来”等灵活的授课形式, 使学生的学习与行业发展同步, 与社会发展同步。
摘要：研究导游专业主流教材使用与改革, 从课程设置比例、“双证书制”教学、职业能力等方面进行探讨, 以提高中职学校导游专业的教学质量。
关键词：中职学校,导游服务,主流教材,改革
参考文献
[1]姜向东.中等职业学校专业设置与课程建设及考核评估实务手册[M].石家庄:河北音像出版社, 2004.
[2]郭建闽, 林筱华, 章颖.关于高等职业院校旅游专业建设的几点看法[J].闽西职业大学学报, 2003, 5 (4) .
导游服务课程改革 篇5
为培养高素质旅游人才，服务礼仪课程调整教学目标、整合教学内容、改革考核方式，采用渗透式教学法，气质教学法，任务驱动教学法，情景模拟教学法，微格教学法，取得良好的教学效果。针对教学改革中存在的不足提出注重量化教学和过程考核、分组精细化教学、拓展校外实践课堂、开展丰富的课外教学活动的改进措施。
服务产业是国家经济发展水平的重要标志，旅游业作为服务产业中具有高度产业联动性的经济引擎，受到世界各国的高度重视。在市场竞争中产品设计、技术应用、营销手段容易模仿，难以形成长期竞争优势，而服务是人发挥主观能动性的劳动，他是人的思想意识、素质修养在行为中的表现，是不可模仿的，所以旅游企业在市场中的竞争归根到底是服务的竞争。服务具有无形性，难以规范化、标准化，服务礼仪是员工向顾客提供满意服务的具体方法和行为规范，它使无形的服务有形化、规范化，它是塑造良好企业形象的途径，是企业赢得忠诚顾客的法宝。
一、服务礼仪的必要性
（一）企业的需要
在旅游企业人才需求调查中显示，企业要求员工具有良好的服务意识、职业形象、职业道德和职业热情。服务礼仪课程能够培养员工的服务意识，提高服务质量；塑造良好的职业形象，提升企业品牌形象；提升员工人际交往能力，促进与顾客、上下级之间的情感沟通，改善企业的经营环境；加强员工的自律性，约束员工工作中的言行，提升员工的职业道德和职业热情。由此可见，服务礼仪是旅游企业人才需求的基本素养，是高校为旅游企业培养高素质专业人才的必须基础课程。
（二）学生的需要
在服务礼仪课程教学现状问卷调查中显示，90%以上的学生认为礼仪是旅游服务行业需要的基本素质，平均27%的学生认为自己的行为符合礼仪规范，但这部分同学的评判标准还仅仅局限于礼节礼貌，并不了解服务礼仪的真正内涵。所以学生本身的职业礼仪素质基础较差，需要通过服务礼仪课程改变学生的职业素养，塑造学生职业气质和职业精神。
在教学中发现学生对该课程的理解有局限性，将礼仪理解为礼节礼貌，将服务礼仪理解为对客服务中彬彬有礼的言行，其实这只是服务礼仪课程中的一小部分，是礼仪的外在形式。通过在教学中逐渐渗透让学生理解礼仪是日积月累的文化修养，是内化于人们思想深处的道德观和价值观，它在工作中指导我们的工作行为、工作态度、工作方法，同时也影响着我们的工作能力、工作效力，决定着旅游企业服务产品价值。
二、服务礼仪课程的教学改革创新
（一）教学目标
为培养理论与实践相结合，管理方法与服务技能并重的的高素质应用型人才，服务礼仪课程旨在让学生掌握服务礼仪的基本方法和技能，并将知识技能渗透到学生思想深处，内化为学生的道德修养和价值标准，指导工作实践；提高学生的审美情趣，提高学生处理人际关系、解决实际问题的能力，端正职业心态，建立职业情感，塑造高素质的旅游专业职业形象。
（二）教学内容
服务礼仪课程是旅游管理专业基础课程，为全面提升学生的职业素养，根据教学改革目标设计了三部分教学内容，分别系统地阐述了旅游从业人员的个人礼仪、交往礼仪和岗位礼仪。第一部分个人礼仪以职业形象礼仪为主要内容分，注重培养学生的审美情趣，塑造优雅、得体的仪容、仪表、仪态。第二部分交往礼仪包括沟通礼仪、见面礼仪、交通礼仪、饮食礼仪等内容，注重培养学生在生活、工作中的人际沟通技巧和能力。第三部分岗位礼仪包括酒店服务礼仪、旅游服务礼仪两部分主要内容，以培养学生在不同工作岗位中的服务意识、服务礼仪技能和职业热情。该课程总课时为54课时，理论课与实训课比例小于1：1，教学内容注重培养学生的动手能力，以便理论联系实际，学以致用。例如，为打造学生良好的职业形象，提升学生职业气质，教学中设计了化妆、服饰、气质华华尔兹、形体拉伸操和形体健身操等实训内容。
（三）教学方法改革创新
1、渗透式教学法
在《现代汉语词典》中将渗透解释为比喻某种事物或势力逐渐进入其他方面。渗透式教学可以界定为在教学过程中通过多种教学方法将知识、方法、技能循序渐进地传授到学生内心深处。这种教育方法用在服务礼仪课程中十分恰当。
服务礼仪是服务行业从业者向消费者表示热情、尊敬的一种规范、标准，是一种个人素养和风度的外在体现。发于中而形于外，行为符合礼仪与否其根源在于个人的道德修养和文明程度。因此礼仪修养不是一朝一夕能够完成的，不是一个美丽妆容、标准动作能够代替的。所以在教学过程中要加强对学生文明修养、职业道德、职业素质的教育。首先教师要身体力行，做学生的表率，潜移默化中影响学生的思想行为。其次教学内容选择、授课方法设计要以提升学生的内在修养为前提，例如通过观看视频、社会现象分析、讨论、辩论等方法逐渐的让学生提高思想意识。再次课下观察学生行为举止，与学生进行沟通教育，纠正不符合职业礼仪规范的行为。通过渗透式教学方法为学生打下坚实的职业素质基础，营造良好的职业氛围。
2、气质教学法
旅游行业是窗口行业，从业者素有民间外交大使之称，对从业人员形象气质要求较高。为打造学生职业形象，教学中通过华尔兹训练学生的形体，提升学生气质。
华尔兹是健康、高雅的舞蹈运动，也是一项广为流传的社交活动，体现舞者相互间的尊重，是人与人之间的交往沟通的文明礼仪，多变的舞步更有利于提升学生们的协调和应变能力。
华尔兹训练能够培养学生优雅的职业气质。华尔兹对练习者的形体姿态有纠正作用，让男士显得绅士，女士显得高贵。丽思卡尔顿座右铭“我们是为淑女和绅士服务的淑女和绅士”，旅游服务行业从业者必须提升自己的气质品味才能创造高品质的服务价值。气质的提升也会增加学生的自信，提升学生专业自豪感和职业热情，提升学生的审美情趣，使学生们在工作和生活中善于发现美，创造美，传递美。
3、任务驱动教学法 任务驱动教学法是指在教师的指导下，围绕教学目标设置活动任务，在实现任务目标动机推动下，依靠团队的合作完成任务的一种实践教学活动。授课过程中教师根据授课内容、教学目标设置1至2次主题任务，例如策划化装舞会、冷餐会、旅游活动等项目，将目标任务分解，以小组为单位进行分工合作。学生要将服务礼仪知识应用于活动实践中，指导活动策划、现场布置、活动接待服务、活动善后事宜及后勤采购等工作。最后由教师和学生共同对任务成果进行评价，并形成更完善的活动方案。任务驱动式教学有效的将理论与实践相结合，培养学生在实践中解决问题、分析问题的能力，锻炼了学生策划、组织、领导、统筹、协作、动手能力，大大提升了学生的学习兴趣，促进实践型人才培养目标的实现。
4、情景模拟教学法
情景模拟教学法是指在教学过程中教师根据教学目标事先设定模拟场景、故事矛盾，学生通过角色扮演的方式解决设定问题的实训教学方法。岗位礼仪涉及酒店和旅游企业中的多个对客服务岗位，如果教学过程中按部就班的讲服务程序、服务规范十分枯燥乏味。服务是人提供的劳动产品，人的主观能动性使得每个人的服务都有不同的价值，所以单一的讲授是很难让学生体会到服务品质的优劣。纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行，情景模拟教学法最合适不过。在情景模拟教学营造了真实的工作环境氛围，学生进入角色后以职业的状态要求自己，在模拟过程中学生要灵活运用知识，随机应变解决各种问题，充分的锻炼了学生的服务技巧和沟通能力。有的学生在处理事情的过程中能够发挥创造性思维，超乎想象出色地完成任务，展现出优秀的职业素养。
5、微格教学法
微格教学是师范院校培养优秀教师使用的教学方法。即用摄像机记录下师范生讲课的过程，通过视频回放分析、评价授课效果，不断改进。在服务礼仪课程中很多实训内容不能通过量化标准去评价，例如形象礼仪中学生的妆容、言谈举止、神态训练，气质华尔兹训练，岗位礼仪中情景模拟实训等内容。学生看不清自己的表现，教师指出不足学生过后就忘，而采用微格教学方法，用摄像机记录下每位学生的课堂表现，再通过多媒体技术回放，同学们不仅看到别人也看到自己的表现，不自觉地进行对比，并做出客观评价。微格教学的开始阶段，大部分学生反映强烈，对镜头中自己的表现极不满意，甚至感觉羞愧，所以积极寻求改进方法，争取下一次有较为完美的表现。经过几次改进后大部分学生能够表现的优雅大方。微格教学法是帮助学生发现不足，努力提高实训技能的有效教学方法。
（四）考核方式的改革
实训课程的考核方式决定学生的学习状态和学习方式，所以为兼顾理论与实践的结合，过程与结果的同等重要，考核方式采取学习过程+实践技能+理论的三部考核方式。其中学习过程占总成绩的30%，实践占总成绩的40%，理论占总成绩的30%。实践考核由两部分组成，一部分为服务礼仪技能考核，通过抽签方式决定考试内容；另一部分为综合职业素养考核，即将学生放在具体的服务案例中考核学生礼仪素养和综合能力。教师以学生的仪容、仪表、仪态、语言表达等为评分标准给出礼仪素养分数，以服务意识、服务规范性、沟通技巧、应变能力、创新能力等为评分标准给出综合能力分数。这种考核方式较为全面的考核了学生的综合能力，基本把控住学生的学习全过程，避免了片面、不公正考核结果的出现。
三、教学改革效果
通过教学改革，学生参与课堂积极性和学习效率明显提高。在教学效果调查中显示，通过服务礼仪课程的学习，92%的学生懂得了礼仪在个人职业生涯和日常生活中的重要性。86%的学生熟练地掌握了相关岗位的礼仪技能，71%的学生认为培养了优雅的气质和得体的言行，74%的学生认为提升了自己的综合能力和职业素养。较之以前有了明显提高。
但由于学生学习兴趣和个人能力的差异，以及课上时间有限，教学过程中不能对每一位同学进行精细化的教学指导，所以有部分学生不能完全达到该课程的培养目标，但这部分学生也在以礼仪规范要求个人形象、言谈举止，努力提升自己的职业素养。在今后的教学中要继续改进教学方法，精选授课内容，增加指导学生练习的课时，提升教学效果。
四、改进方向
（一）量化教学，过程考核
为强化学生熟练掌握实践技能，更好的实现教学目标，要量化实训教学，即规定需要掌握技能的数量和训练的时间量。教师在制定教学内容时首先系统的将实践技能数量化，总结出学生必须掌握的实践技能的数量，保证学生具有岗位需求的基本技能。其次要根据学生的接受能力和技能的难易程度制定出每一项技能实训时间的量化标准。有了实训技能的数量和实训的时间量，教师在课堂上要按量完成教学任务，不能任意删减，将定量的技能合理地安排在教学中。同时教师要合理布局教学时间，保证按量化的时间标准完成实训教学。教师可以采取分组实训的方式保证实训时间和空间的合理利用。
为了监督学生的实训效果，不仅要注重学生在学习过程中的表现，更要进行过程考核，即完成每一项实训后，严格进行考核，并将考核成绩计入期末，过程考核的目的在于保证学生学习数量的同时保证学习质量。
（二）分组精细化教学
精细化教学精于内容，细于指导，理想的状态是保证每位同学都能在教师细心指导不断改进，牢固地掌握所学内容。但教学设施、教学时间都是有限资源，所以利用分组教学法可以保证有效的利用各种教学资源，提高教学效率。根据实训设施容纳量进行分组，小组与小组之间交替训练。课上教师要充分发挥精细化教学的指导作用，耐心的指导每一位同学。课下要以组长为领导形成小组责任制。即每个小组指定一位学习、组织能力强的学生担任组长，课上保证组长牢固掌握技能，课下由组长负责小组成员按质按量的完成实训，掌握实践技能。过程考核成绩要以小组的平均成绩计算，这样能够延伸精细化教学的作用，同时培养学生共同努力，团结合作的精神。
（三）拓展校外实践课堂
实习是教会学生实践技能最行之有效的方法。很多在课堂上没有学习兴趣学生，在实习过程中发生很大变化，迅速拥有职业气质和职业素养。社会是一所大学，企业是最好的实训课堂。在实训课教学过程中教师要积极寻找与企业合作的机会，为学生开辟校外实践课堂。比如安排一定课时的见习课程，把学生带到工作岗位上，让学生完成规定课时的见习课程。身临其境，工作中的困难会让学生尽早的发现自己的弱项和缺点，岗位职责会迫使学生主动学习知识，掌握技能，精于钻研。
（四）开展丰富的课外教学活动
开展与教学相关的课外活动可以丰富学生课余生活，提高学生学习主动性。例如可以通过专业技能大赛和实践教学成果展示等活动展现大学生的学习面貌和青春风采。这些活动既能强化学生对知识技能的掌握，又能检验学生的学习成果和教师的教学效果，也能激发出学生的竞争意识和创新意识，是推进课堂教学质量的得力助手。
教学也是一个学习过程，学无止境。我会在教学实践中不断地探索服务礼仪课程教学改革的方案，分析不足，思考解决方法，不断前进，勇于突破。
导游服务课程改革 篇6
【关键词】高职高专 英语 英语导游实务课程 课程改革与探索
如今，旅游业的蓬勃发展，国内外文化友好交流，让英语导游这一职业发展的如火如佘。英语导游实务课程是对导游的英语专业知识和技能方面的培养，未来旅游业需要更多有才能的人才，创造更高的商业业绩，提升国家经济实力，提高人民生活水平。
一、高职英语导游实务课程的教学现状
1.高职学院学生英语水平参差不齐。高职院校学生除了未能考上本科的普通高中生，还有中专生，他们接受的英语教育难易程度不同，尤其是中专生等词汇量较少，听力能力差，发音不标准，语言应用能力低下等，使教学难度大大增加。
2.英语教师师资建设不足。目前，教师缺乏很多相关的专业知识，受客观经济或资源的条件影响，许多英语教师很少能在实际工作中锻炼和积累经验。繁重的教学工作任务，使教师很难有机会出去深造学习和参加各种学术界的交谈会，也很少有机会去深入该专业的最新发展动向和学科前沿。对教学的发展也有很大的影响。
3.忽视实践操作和技能训练。传统的英语教学以理论语法、单词记忆为主，而实际社会中对导游的英语语言能力要求更高。更强调导游口语沟通和给外国友人导游服务技能的强化，而目前英语学习还未能达到这样的高度。
二、英语导游实务课程的教学模式创新
1.英语导游实务课程教学内容改革。从导游员实际工作任务出发，我们将英语导游实务课程的教学内容进行模块化设计，分为导游前期工作（接受任务、研究团队、制定行程、预定相关单位）；实际工作（接团、沿途讲解、入住服务、餐饮服务、景点导游、安排参观会谈、引导购物、娱乐、突发事件处理）；导游后期工作（送团、总结）；导游业务相关知识（导游基本理论、社交礼仪、文化素养、职业道德、工作纪律）。
2.英语导游实务课程教学方法的改革。像大多数高职院校一样，我校在英语导游实务课程教学当中也使用了情景模拟、案例教学等教学方法，在此基础上我们根据高职院校学生的学习特点，对教学方法进行了改革和创新，采用如下的教学方法：（1）实地演练法：有组织的带领学生到叶赫等旅游景点和战役纪念馆进行观摩并实地演练，使理论与实践紧密结合，提高学生实际带团、讲解服务能力。（2）学生操练法：每周讲练一篇导游词，日积月累，培养学生讲解能力，提高学生职业导游技能。（3）课外实践法：到旅游企业见习、实训、节假日、寒暑假到旅行社实习，到用人单位顶岗实习，顶岗实习后形成顶岗实习报告。（4）双语教学法：双语教学不是简单的学一门外语，更重要的是让学生体验多种文化的魅力。能在国际舞台上看旅游、学旅游、做国际旅游人才，进一步提升了学生的岗位技能水平。（5）竞赛激励法：举办各种竞赛，如：导游讲解大赛；导游知识问答比赛、最佳导游大赛。即丰富学生课外活动又强化了技能。
3.英语导游实务课程考核评价的改革。英语导游实务课程是一门实践性很强的专业课，因此我们改变传统的以试卷为主的考核方式，将课程考核方式采用过程考核形式。结合出勤情况、课堂表现情况、平时作业、课外自主作业情况、技能竞赛情况，综合评价学生成绩。注重学生平时学习的积极性主动性，以及实践中分析问题、解决问题能力的考核，全面综合评价学生的能力。
三、高职导游英语实务课程改革与探索的意义
1.课程改革与探索能提升学生自主学习的能力。传统的课程使学生被迫接受学习内容，只是教师教学生学，这样学生吸收到的知识很少，而且对问题的分析不够深入，当学生自主学习能力差时，对知识的掌握更浅显。课程改革改变了教材内容死板性，内容的现代化使学生对其更容易理解，提高学生自信心，加强学生自主学习能力。
2.课程改革与探索能提高学生创新能力。课程改革与探索注重学习方式的改革，重视学生自我创新能力，更多的开展教学活动，在活动中提高自己的实践能力，在实践中敢于创新，勇于挑战，让理论与实践相结合，使自己对知识的掌握更清晰。
3.课程改革与探索能够提高学生的综合素质能力。课程改革与探索提高了学生阅读能力，加强了学生收集课程内容信息和处理信息的能力，提高了学生与学生之间、学生与教师与学生之间的交流能力及学生自我表达能力，培养了学生的创新能力和实践活动能力，提高了学生的综合素质能力。
总之，英语导游实务课程改革对我们学习和实践能力做出很大的贡献，伴随时代的步伐，只有自己有足够强的能力，才能在社会上立足。如今，社会飞速发展，国际间频繁经济文化交流，旅游业成为流行，英语语言学习为导游的就业提供了有利技能保障。导游实务课程是对导游人员的素质培养和知识技能方面的培训。课程改革对学生提供了有利的学习方式，更能提高学生的实践和创新能力。探索课程改革，加强技能培训，为学生就业提供保障，为国家经济发展做出绵薄之力。
参考文献：
[1]浅析高职高专《导游实务》课程教学改革[J].吉林广播电视大学学报，2011（07）.
导游服务课程改革 篇7
关键词：职业标准,导游课程,课程结构,课程内容
一、高职院校导游专业课程开发中存在的问题
导游人员是旅游服务业的“窗口”, 其素质的高低直接反映出旅游服务的质量高低, 培养出高素质的、专业性的导游人员则是高职院校的责任之一。目前我国高职导游课程开发研究还十分欠缺, 存在着以下问题制约着专业课程的发展:
(一) 课程结构合理度不够
导游是一实践性较强的职业, 要求导游人员“知其然, 更要知其所以然”, 光知道理论还不够, 更重要的是能将理论联系实际进行操作。目前我国高职导游课程安排上仍“重理论, 轻实践”。下图1是某高职院校人才培养方案的课程设置, 理论与实践课时之比为1251:675, 约为1:0.54, 换算一下, 实践课程课时数占课程总课时数的33%, 这远没有达到我国规定的高职课程体系中实践课程课时数要占课程总课时的50%。
在现实教学中如图2所示, 该高职院校课程设置中如“思想道德修养与法律基础”“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”, 即使理论与实践课程的比例是1:2, 但在实际教学中这两门课程的实践教学就是在课堂上进行讨论或让学生做PPT讲解, 与实际上的“实践”含义偏差较大。换而言之, 该校导游专业理论课程与实践课程的比例还要小于1:0.54, 这明显和高职教育“实践导向性”不符。
(二) 课程内容理论性较强, 且衔接不畅
目前我国高职导游课程开设仍然是以理论课程为主, 比如《导游法规知识》教材中基本都是《旅行社条例》《导游人员管理条例》等法律性文件内容, 基本没有与实际相结合的实用性的案例用以辅助教学。这表明我国高职导游课程内容中某种程度上缺少与实际相结合的应用性知识。
除了刚刚提及的问题, 高职导游课程之间内容上的衔接也存在一定的问题。例如《导游服务技能》和《导游法规知识》两门课程中都涉及到“旅游团队”这一概念, 《导游服务技能》中对“旅游团队”的人数界定为9人, 而《导游法规知识》中对“旅游团队”的人数界定为3人, 同一知识点在不同的课程中却做出不同的定义, 根源就在于高职导游课程内容衔接不畅。
(三) 课程评价标准单一
目前我国高职院校导游专业课程评价主要还是采取单一的期末笔试考核的方式进行, 有部分院校进行了实践课程, 但也只是作为平时成绩的一部分进行考核, 而且课程评价仍然是传统的对学生理论知识水平的考核, 未能体现出学生其他方面的能力, 也未能体现出社会上导游职业岗位需求能力。课程评价标准的单一, 直接或间接导致课程评价对课程的信息反馈不足。
二、高职院校导游课程开发中产生问题的原因分析
(一) 传统课程教育的影响
自古以来, 教育一直延续着“传道、授业、解惑”的传统, “传道”是教育首位的要求, 将知识点传授给学生一直是老师摆在第一位的职责。即使明知道高职教育应该重视学生能力的培养, 也无法完全摆脱传统教育的影子。
其次, 高职教育尚未完全被人们所正确认识, 人们的意识里并没有真正的认可高职教育, 还认为只有大学培养出来的学生才能成为社会的精英人士, 才能获得一份好的工作, 因此在教学过程中不自觉的会模仿大学授课的方式进行授课。而大学教育是理论重于实践的教育, 像职业标准这类源自于实践工作过程的内容, 在现今的高职导游课程中基本没有体现。高职导游课程还没有形成成熟的以能力培养为基准的课程体系, 因此会出现课程内容衔接不畅的现象。
(二) 高职院校导游课程开发机制不健全
现今高职导游课程的开发还是以旅游院校为主, 开发模式仍然是以传统的理论教育为主。虽然现在很多高职院校都实行校企合作, 但校企合作更偏向于吸纳实习生到企业里实习, 以解决就业问题为主, 真正参与到导游课程开发中的企事业单位还是很少, 那么譬如国家标准、行业标准这些实践性很强的内容就很难真正的引入到课程开发中来。究其原因是因为高职院校导游课程开发机制不健全, 缺乏一种将行业、企业需求传递到高职导游课程体系的有效方式, 缺乏将导游行业标准、国家标准的知识与课程内容建设相结合的开发方法。
综上所述, 传统课程教育的影响和高职院校导游课程开发机制不健全两个原因是导致目前高职院校导游课程问题的主因。但在这些原因背后隐藏着高职导游课程与导游行业标准、国家标准脱节的现象, 某种程度上来说, 导游行业标准、国家标准正是企事业单位对导游知识、技能方面要求的体现。正因为如此, 高职旅游院校培养出的人才才不能完全匹配市场的需求。
三、基于职业标准的高职导游课程改革之实践
基于职业标准的高职导游课程改革就是将职业标准融入到导游课程中, 是高职院校根据本校导游专业培养目标和人才培养方案等指导性文件将导游职业标准的内容转化为相关课程的课程内容或相关的课程活动。这个过程需要对导游职业标准进行分析, 结合课程开发的过程, 形成一种新的课程开发范式。
(一) 市场调研和职业岗位分析
市场调研实际就是对导游专业毕业生岗位就业情况进行调查分析。通过走访企业, 与企业的领导、在企业实习的学生和毕业生访谈得知, 高职导游专业毕业生主要从事导游员工作, 其次在旅行社从事计调、销售、前台接待等工作。除访谈外还在各大旅行社、景区进行《导游行业人才需求调查》问卷发放, 对收回的问卷进行分析, 现阶段高职院校导游专业的毕业生岗位工作能力欠佳, 岗位技能欠缺, 许多现有的课程在行业人员看来是可有可无的, 这意味着高职院校导游专业课程设置还需进一步改进。
(二) 导游职业标准分析
《国家职业标准》属于工作标准, 是胜任职业岗位的职业能力最低标准, 是指在职业分类的基础上, 根据职业或工种的活动内容, 对从业人员工作能力水平的规范性要求, 描述了胜任各种职业所需的能力, 反映了用人单位的用人要求, 是从业人员从事职业活动的基本依据, 也是职业教育课程开发的依据。职业标准分为基本要求和工作要求, 是衡量劳动者技术业务水平和工作能力的重要尺度。职业标准分为国际标准、国家标准、行业标准和企业标准几类。本文关注的是导游国家标准、行业标准为主的职业标准。
导游职业标准的工作要求是从“知识”和“技能”两方面对职业能力的描述, 包括职业功能 (活动项目) 、工作内容、技能要求及相关知识。“工作要求”是导游职业标准的核心部分, 是作为高职导游专业课程结构和课程内容确定的主要来源。
导游职业标准的基本要求包括职业道德知识和专业基本理论知识等内容。“基本要求”与整个职业活动过程都有关联, 尤其是专业基本理论知识为工作的顺利开展提供了相关的基本理论性知识, 是作为高职导游专业课程内容的来源之一。
(三) 职业标准转化为高职导游课程结构的操作
根据目前高职导游专业课程结构的现状, 结合导游职业标准和行业发展的需求, 以模块方式来表示课程结构, 将导游专业的课程结构分为通用基础知识模块、专业基础知识模块、专业知识模块、专业技能训练模块和拓展技能模块五部分。其中, 通用基础知识模块不区分专业性, 是所有大专学生都要学习的基础性课程, 为学生进行专业课学习提供保障;专业基础知识模块是导游专业学生进行专业课和专业技能课程学习的前序性课程;专业知识模块和专业技能模块两者一个从理论层面、一个从实训层面来划分;拓展技能模块是学生在已有能力的基础上提高自我的选修性课程。专业技能模块和拓展技能模块课程是围绕高职教育的特点设置的。基于职业标准的导游专业课程结构可以按照图3进行安排。
(四) 职业标准转化为高职导游课程内容的操作
1. 整合工作内容, 确定工作任务模块
依据上文确定的导游专业课程结构图, 结合职业标准中的技能要求, 将导游职业工作内容进行整合确定出“工作任务模块”, 这些整合出来的工作任务模块恰好能够完整的体现出全部的工作内容。如表1是“导游讲解服务”的工作任务模块。
2. 分析工作任务模块, 确定工作行为
依据技能要求, 对已确定的工作任务模块进行分析:工作任务的具体内容是什么、完成工作任务的方法、设施设备等有哪些等, 确定出具体的工作行为, 也就是课程教学中的学习任务, 如下表2。
3. 依据职业标准, 组织课程内容
“目标统领内容”是日常教学设计、教学内容选择所必须遵循的一条准绳。本文是从职业标准角度谈及如何进行课程设置, 因此课程内容选择的另一维度就是“导游职业标准”。职业标准包含“基本要求”和“工作要求”, 上文是从导游职业标准的“工作要求”确定了高职导游专业课程结构, 下面从导游职业标准的“基本要求”和“工作要求”中的“技能要求及相关知识”谈及高职导游课程内容的设置。
(1) 从导游职业标准的“基本要求”中组织职业道德知识和专业基本理论知识
导游职业标准的基本要求包括职业道德知识和专业基本理论知识等内容。职业道德知识主要指从事导游工作的基本道德观念、职业态度、行为规范等;专业基本理论知识主要指初级导游、中级导游、高级导游和特级导游都必须掌握的通用基础知识, 包括与导游工作密切相关并贯穿于整个职业的基本理论知识、有关法律法规知识、安全卫生知识和环境保护知识等, 可以作为高职导游专业基础课程内容。“基本要求”与整个职业活动过程都有关联, 尤其是专业基本理论知识为工作的顺利开展提供了相关的基本理论性知识, 是作为高职导游专业课程内容的来源之一。导游职业标准的“基本要求”的专业基本理论知识如表3所示。
表3中所列的两门课程里的部分内容为导游专业的专业课程“导游词讲解”提供了可供选择的基础性内容。这些内容可以以课程的方式开展。
(2) 从导游职业标准工作要求的“相关知识”中选择完成工作行为的专业知识
导游职业标准的工作要求包括职业功能、工作内容、技能要求及相关知识。其相关知识是指完成每项操作技能应具备的知识, 即与工作内容、技能要求相对应的理论知识、相关法律、操作规程、安全知识等。一般职业标准的相关知识的陈述是比较简单的, 甚至是不太明确的, 但其却隐藏了很多完成相关工作的信息, 是选择完成工作行为的专业知识和技能的重要来源如表4所示。
基于职业标准的高职导游课程内容的选择, 主要是依据导游职业标准“基本要求”和“工作要求”, 根据具体的工作行为确定学习目标, 课程内容的确定就是通过对应于学习目标的知识要求体现出来。表5是“景区景点讲解”工作任务模块的学习目标和知识要求, 其中Z1、Z2、Z3源于导游职业标准的“基本要求”, Z4、Z5、Z6与Z7源于导游职业标准的“相关知识”, Z1—Z7表述了“景区景点讲解”这一工作任务模块较为完整的知识结构体系, 其中Z1普通话是一门单独的课程, Z2“语言的艺术性和趣味性知识”和Z3“态势语言知识”是“沟通与交流”课程的内容, 这两门课程在课程结构里是作为基础性知识体现出来的, Z4—Z7是“导游词讲解”课程的内容, 是作为专业性课程设置的。
(五) 高职导游专业课程评价———学校职业技能鉴定
课程评价是课程改革的最后一个环节。美国课程论专家比彻姆提出, 课程评价包含判断课程系统的效果和所规划的课程的效果的那些必要的过程。课程改革的效果如何, 是否有价值, 学生掌握情况如何, 课程评价必不可少。前文提过现阶段高职导游课程评价主要就是学期末对学生进行课程考核, 而且是以试卷这种单一形式的考核为主的评价。这种评价方式并不能真实的反映学生对课程的掌握情况, 也不能反映出学生已掌握的技能情况。现阶段, 导游专业学生就业时的基本情况是部分学生能够保证学历证书和导游证双证毕业, 但还有大多数的学生并未能取得导游证。未取得导游证意味着就业的门槛还未能跨入, 但并不能说明学生一定没有掌握导游专业的相关技能。怎样才能将这部分学生同未接受导游专业知识学习的人区分开来则是一大问题。学校职业技能鉴定则是解决这个问题的有效办法。
职业技能鉴定是一项在职业技能水平考核基础上开展的活动, 是由众多相关的考试考核机构对劳动从事者应掌握的某个技术理论知识和实际操作能力做出客观的考核、测量和评价的过程, 是国家人才评价系统中重要的一环。现今导游证越来越难考, 在旅游类高职院校推行双证制度时需要一种与社会上导游证鉴定体系不同的考核体系———学校职业技能鉴定体系, 适应以导游职业活动为导向, 将导游职业标准融入到高职导游课程改革的进程中。
社会性技能鉴定是一种结果导向性的鉴定活动, 而学校职业技能鉴定更侧重于过程性评价, 重视知识和技能获得的过程, 利用好日常理论教学过程及实践教学过程中的过程性评价, 以此作为获取职业资格证书前的预先积累。旅游类高职院校开展学校职业技能鉴定工作开展需要注意以下几方面:
(1) 明确鉴定目的
学校职业技能鉴定的最终目的并不是为了让学生取得学校给出的鉴定证书, 它是一种对技能掌握的过程性评价, 目的是为了促进学生更好的学习, 以取得社会职业技能鉴定证书。
(2) 明确鉴定内容和考评人员
学校职业技能鉴定应与社会职业技能鉴定一致, 都以国家职业标准为基准, 学校职业技能鉴定的内容与社会职业技能鉴定的内容应是对应关系。导游专业社会职业鉴定就是导游证考试, 学校职业技能鉴定内容则也应该以导游证考试内容为基础, 侧重于对能力的考核。
职业技能鉴定的核心工作就是考评工作, 考评人员是职业技能鉴定活动中的核心要素之一。学校职业技能鉴定应与社会职业技能鉴定一致, 不仅内容一致, 考评的人员也应该是社会职业技能鉴定考评人员, 只有这样才能更好的推进学校职业技能鉴定工作的开展。
(3) 明确鉴定结果
取得学校职业技能鉴定证书表明该生已掌握某一领域相关的职业技能, 有一定的工作能力和参加社会职业技能鉴定的实力, 不能等同于取得了社会职业技能鉴定证书。
(4) 明确鉴定方式
前文已分析了基于职业标准的导游课程结构, 明确了导游工作中需要的相关技能, 针对这些技能用不同的方式进行鉴定:比如景点讲解能力、导游带团能力、导游组织和协调能力等可以进行职业能力测试, 导游词创作、茶艺、插花等技能可以进行基本的技能测试, 导游职业情感、敬业精神等可以进行职业人格测试等, 采用“基础理论+基本技能+实践操作”的鉴定方式。
四、结论
课程改革是高职教育更加“职业化”的核心, 从职业标准这个角度切入导游专业课程开发对于现阶段导游专业学生就业时面临的问题有着实际的意义和实施的价值, 我们可以尝试从此着手进行课程建设。
参考文献
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[5]唐振华.基于职业标准的高职课程改革策略研究[D].硕士论文, 2013.
导游服务课程改革 篇8
关键词：循环教学模式,云课堂,评分标准
随着经济的发展和对服务贸易研究的深入, 《国际服务贸易》课程的改革已经提上日程。首先是教材及内容的老旧问题, 大多数《国际服务贸易》教材内容不新颖, 和时代有一定脱节, 比如区域贸易协定部分, 不能涵盖当今区域贸易重要协议, 诸边贸易协定部分也没有包含在教材内容之中。因为服务贸易协定无论是区域的、多边的还是诸边的, 都对当今国际服务贸易有深远影响, 对各个国家的经济发展影响也很大。所以, 有必要把这些内容涵盖在本科学生教学当中, 让学生有全面系统的认识。鉴于目前大多数教材不包含这些内容的现实, 我们应该在课程教学中补充这些内容, 待以后有类似教材后, 再选这类教材, 或自己编写教材。
其次, 《国际服务贸易》课程教学方式比较老旧。《国际服务贸易》课程本身没有实验、实践课程。其教材内容本身涵盖内容比较广阔、抽象。加上我国服务贸易起步较晚, 这方面的数据统计、资料收集比较困难, 因此学生学习时不好理解, 难度加大, 学习兴趣不高。
再次, 鉴于学校的固有教学模式, 本课程内容多、课时少, 为了在有限的时间内完成教学任务, 达到教学效果, 《国际服务贸易》课程教学的改革已迫在眉睫。
一、《国际服务贸易》教材体系的改革
针对本科院校学生, 国际贸易专业和非国际贸易专业都可以选择这门课程。然而, 对国际贸易和非国际贸易专业学生要求应不一样, 教材选择上可以不同。国际贸易专业学生有国际贸易相关学科的知识背景, 《国际服务贸易》教材可选择理论体系较完整的教材, 相关阅读材料相对丰富一些的, 较完备、全面的, 有一定深度的教材。非国际贸易专业学生可选择比较通俗易懂的《国际服务贸易》教材, 老师上课时要注意补充相应的国际贸易专业基础知识给予衔接。假设没有相应的合适教材, 国际贸易专业和非国际贸易专业选用同样的教材, 则老师上课时应补充相应的内容以适合不同专业的学生。
二、《国际服务贸易》课程教学方式的改革
《国际服务贸易》课程与其他国际贸易课程比较有如下区别:
1.与国际经济学比较, 《国际服务贸易》课程既有理论又有政策、国别、部门分析等。国际经济学主要偏重理论分析。国际服务贸易理论是支撑政策、国别、部门等章节的, 前后相连, 才能理解学习, 也要应用部分国际经济学的知识。国际经济学的课程方式主要是讲述, 《国际服务贸易》课程除了理论部分, 其他部分完全讲述, 会造成单调乏味, 学生学习兴趣减弱的问题。所以, 《国际服务贸易》课程教学方式要在传统讲述式教学的方式上加上新鲜的元素、灵活的元素。无论分组讨论, 学生讲解, 还是案例教学, 项目教学, 只要能提高学生兴趣, 都是可行的。同时, 要注意运用多媒体技术, 使课堂更加完整丰富和高效。
2.与国际贸易课程相比, 《国际服务贸易》课程除理论外的政策、国别、部门分析等内容外, 不需要掌握太多实际操作的技巧, 实操的练习、培训等, 没有任何实践环节的相关课程, 无法实践练习, 也不太需要实践练习。但要把国际服务贸易理论部分完全理解消化, 并潜移默化地运用到实际工作中, 则适当的练习还是有效的。如何设置, 如何实施, 就需要改革课程教学的方式。可以像国际贸易课程一样设计虚拟仿真课程, 需要老师、学生双方准备, 特别是学生要做好课前准备。做好了《国际服务贸易》的虚拟仿真课程设计, 《国际服务贸易》课程教学的改革则前进了一大步。
3.与国际贸易专题课程相比, 国际服务贸易具有理论优势。国际服务贸易课程教材一般将理论部分放在前, 后面部分是政策和实践, 突出理论是政策和实践的支撑作用。另外, 国际服务贸易教材还有国别及部门分析的内容, 并注意理论与实践相结合。
结合《国际服务贸易》课程及教材的特点, 如何上好《国际服务贸易》课程, 需要认真思考, 结合学生及各校实际情况对教学方式进行适当改革, 比如合作式教学、翻转课堂等方式都是从国际服务贸易课程特点出发, 使学生在有限的课时内充分掌握和理解《国际服务贸易》课程的基本概念和基本理论, 并运用到《国际服务贸易》课程的政策和实践中。《国际服务贸易》课程应根据不同学校不同学生, 结合合作教学和翻转课堂模式, 找到适合学生的教学模式和教学方法。针对我校教学改革的实际情况和课时安排及教学设备和平台, 建议进行如下《国际服务贸易》课程教学的改革。
1.编写适合国际贸易专业和非国际贸易专业学生使用的不同教材版本, 适应需要多种教材的要求。或编写教辅资料, 补充教学课件, 集体讨论备课等方式都是适用的。
2.加强多媒体和现代先进技术的运用。比如采取云课堂教学方式, 把《国际服务贸易》课程教学放在云课堂上, 学生可在课前、课后学习掌握。大量的习题、补充知识和内容, 学生根据知识板块安排学习消化和吸收, 课堂上学生根据课前、课后的学习完成并掌握课堂中的内容。
3.国别和部门分析部分, 由于课程整体时间较短, 可分组进行讨论, 老师布置不同小组的任务, 进行分组学习和讨论, 最后进行课堂上的集中讨论, 既节约了课时, 又让学生掌握了必要知识。
4.可采用PDCA循环教学模式进行《国际服务贸易》课程教学的改革。PDCA循环教学模式重在课前、课中、课后。课前, 教师、学生的沟通、联系, 学生的课前学习作为平时成绩的一部分。课中引导学生自学并交流, 交流评分情况, 交流学习内容。课后教师学生要制定相关激励政策, 总结交流, 准备下一个教学循环。PDCA循环在培养学生的综合能力方面有着不可替代的积极作用。在整个教学环节中, 前期教师不仅需要利用几周的时间介绍相关的理论以便在后期讲解时让学生能够掌握, 更重要的是学生后期的自学教师要全程参与。通过这种学习方式, 教师与学生之间, 建立起亦师亦友的师生关系。教师运用全面质量管理中PDCA循环的思想, 根据教学目标, 策划自学教学过程, 不断实施自学授课教学过程, 检查教学效果, 对自学教学情况进行归纳、总结。PDCA循环教学模式关键在于教师和学生、学生和学生之间的密切联系和合作, 否则, 便不能采用这种方式。
三、《国际服务贸易》课程学习学生考核评分标准的改革
1.鉴于《国际服务贸易》课程内容涵盖的特点和教学方式改革的方向, 学生考核评分标准也应进行相应改革。由于课前、课后学生学习时间较多, 因此学生平时成绩的所占比例应提高, 平时课前、课后学习过程都应有相应的评分、计分标准。
2.课堂学习, 如果采用PDCA方式或云课堂方式, 小组演讲、讨论、交流汇报等环节都应有评分、计分标准, 既可提高学生的学习积极性又起到相应的激励作用, 同时提高教学效率, 符合《国际服务贸易》课程教学特点和要求。
3.期末考试方式也可进行相应改革。如果是选修课, 可用提交论文方式;如果是必修课, 应减少死记硬背的内容, 增加知识应用能力的考核, 以适应《国际服务贸易》课程大纲的基本要求。
4.虽然《国际服务贸易》课程大纲没有实践课要求, 但相应的拓展应用课程可以开设, 设置相应课时, 并评分计分, 强化创新培养和能力培训。课程纳入国际贸易专业培养方案当中, 并增加相应学分。
总之, 《国际服务贸易》课程教学改革是一个系统工程, 涉及教材、教学、考核等方方面面。我们需要认真规划和实践, 在实践中发展、改革和完善《国际服务贸易》课程教学体系, 提升教学水平, 提高学生学习能力、应用能力、实践能力, 以适应当代对《国际服务贸易》课程的时代要求和社会需求, 培养出高素质、能力强的当代国际贸易专业学生。
参考文献
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[9]张超.浅谈《国际贸易》课程中“国际服务贸易”部分教学内容改革[J].现代营销, 2012 (9) :284.
餐饮服务课程教学改革探索 篇9
关键词：生本教学,技能学习,改革
生本教育, 就是以一切为了学生, 高度尊重学生, 全面依靠学生为宗旨的教育。中职学校生本教育改革已经有一段时间, 但是应该怎样改?如何进行?到现在还没有一个很好的模式, 而普通中学已经有一套很好的模式。作为普通中学, 由于所学的知识变化较少, 有较固定的解决问题方法和答案, 学生可以通过各种方式自学, 再由老师从旁指导, 而学生自学能力较强, 深化这一教育理念比较容易。但职业教育则有所不同, 很多科目没有较固定的解决问题方法和答案, 就算有, 过一段时间会有较大的变化, 并且职业教育以企业发展变化而变化, 学生由于缺少社会实践, 未必能理解其中的奥秘, 如何依靠学生, 则是这一教学改革的关键所在。
本人通过学习郭思乐教授的生本教育理论, 探索出一套适合“餐饮服务”课程的生本教学理念, 这里主要介绍“餐饮服务”课程教学改革的一些理念。
一、利用小组教学模式进行学习
以“餐饮服务”其中的餐巾折花这一节为例, 以前的教学主要以教师在课堂上讲解如何进行餐巾折花, 学生在台下跟着学, 老师教多少, 学生就学多少, 限制了学生的思维。
自从学习了郭思乐教授的生本教育理论后, 我认识到其中的不足, 大胆进行了探索。在餐巾折花这一节中, 不再进行传统的讲解, 而是把学生分为若干个小组, 对每个小组布置前置作业———“找寻适合不同宴会的餐巾花型”, 一个小组布置一种宴会。同时思考: (1) 在婚礼、寿宴、欢迎晚宴、饯行、party等五种不同宴会应该选择那种餐巾比较合适?请找寻五个适合的餐巾花型。 (2) 不同布料构成的餐巾对环境有那些影响?带着这些问题, 学生在上课时首先介绍餐巾对环境的影响, 然后向同学展示及教授这五个餐巾花型的折法。由于这些学生还未试过这种教法, 第一组上台时非常拘谨, 不敢大胆展示, 于是台下的学生不断鼓励, 使台上的学生心态慢慢放松, 把自己所学的花型示范出来。由于并不是每个学生都能看得明白, 于是我指导台上这个小组的学生除一个在台上示范外, 其余的学生到每个小组进行示范……一时间, 班里的学习气氛非常高涨, 教的学生感到非常自豪, 学的学生非常踊跃, 于是各个小组的学生踊跃到台上进行示范, 没有了第一组上台时拘谨的心态。
通过这种教学方法, 学生不但学会了各种不同花型的折法, 还学会了宴会的布置。学生在课堂上既是学生又是老师, 扩展了学习内容, 提高了学生的学习兴趣和效率。
二、充分利用网络优势, 提高学生的认知水平
由于现代社会发展趋势越来越快, 新生事物层出不穷, 特别是作为酒店服务分支的餐饮服务, 要不断适应顾客要求, 紧跟社会潮流, 如果学生用以前的方法学习, 可能毕业后知识就会过时, 而网络则是这一优势的体现。
例如, 我在布置酒店餐厅设计这一课题时, 要学生介绍不同菜系的豪华餐饮设施, 于是有些学生介绍了七星酒店, 有些学生介绍了海底餐厅, 有些学生介绍了豪华邮轮的餐厅。学生虽然没有去过这些餐厅, 但通过网络这一媒介, 使学生了解到当今酒店顶级餐饮设施, 开阔了眼界。在平时, 学生很少进行了解, 通过老师的指导, 学生不仅只知道利用网络聊天、玩游戏, 还会利用网络学习, 这是以前的教学所做不到的, 也使得知识不断更新。从这个方面来看, 人有很强的学习能力, 应该如何引导, 不同的引导方法会带出不同的学习方向, 人之所以成为人, 最大的区别就是人有思维能力、学习能力, 老师要平等地对待学生, 才能提高学生对知识的渴求。
三、努力提高学生的自学能力
作为中职学生, 入学成绩普遍较差, 不太喜欢自主学习, 学习积极性不高, 学习动力不足, 学习自信心不强。但中职学生也有自己的优势, 那就是活动能力普遍比普通中学的学生要高, 并且学生毕业后以就业为目的, 所以, 他们的技能水平、口头表达能力、礼仪、沟通能力等能力的高低, 直接影响到以后的就业。
本人利用郭思乐教授的生本理念, 充分利用中职学生这一优势, 除由学生在讲台上讲授, 提高学生的口头表达能力、展示自己的仪态外, 还增加疑难问题问答这一环节, 使收集资料的学生要扩展自己的视野, 不仅要收集规定的资料, 还要收集与这一题目相关的资料, 不然在台上就会出丑, 而台下的学生要认真听讲, 不然也无法提问, 并把这一环节作为评分标准之一。通过这种学习方法, 使学生逐步形成自主学习的习惯, 达到以生为本的教学理念, 并且把学生对学习技能的兴趣概括到理论知识这一方面。因为理论水平的高低影响到技能水平, 企业对员工的要求, 不单单要求技能水平高, 理论方面的要求也越来越高, 企业要求的是复合式人才, 而生本教育则为提高中职学生这种能力指明了方向。
四、在技能学习中, 充分利用学生资源, 由学生提出问题, 解答问题, 并进行互相学习
作为中职学生, 技能学习是非常重要的, 而餐饮服务这一课程, 技能知识和理论知识各占一半, 在以后的实习、工作中, 技能知识所占的比例更大, 技能学习如何进行生本教学, 则是一个难题, 因为并不是所有的技能都很容易进行生本教学, 只有某些项目比较容易进行生本教学。
本人通过各种不同方式的探索, 认识到要在技能学习中进行生本教学, 就要充分发挥学生的思维能力, 相信学生的能力。例如, 在斟酒技能的练习中, 首先由一位学生进行示范, 找几个学生扮演客人, 由于这位学生从未练习过, 作出了错误的示范, 把托盆放在扮演客人的学生的头上, 而且瓶的商标没有对着客人等等一系列的错误。这时我要求其余的学生进行思考, 并提出问题:“这种斟酒方法会出现什么问题?怎么斟酒是否正确?“于是学生积极讨论, 有个学生自告奋勇上来示范, 但还未达到要求, 学生再进行讨论, 又有学生上来示范, 直到这个问题解决为止。于是我又问:“这个示范标准吗?”学生们便又对先前的示范进行改进, 直到大家认为正确为止。通过“提出问题—回答问题—示范改进—再提出问题”这一循环作用, 使学生了解到斟酒的每一个细节是怎样进行的, 比单纯老师讲授更加深刻, 在以后的练习中就会减少错误, 练习更加规范, 提高学生的学习效率。通过生本教学, 把沉闷的技能学习变成了学生喜欢的技能学习。
以生为本, 其关注和弘扬的理念是:人具有发展的无限可能性, 教育应该充分发挥学生的潜能;人具有学习的天性, 教育的功能在于顺应学生的天性;人具有发展的需要和能力, 渴望实现自己的价值;尊重、信任和爱是教育成功的秘诀。这也是马洛斯的需求层次理论的较高层次, 人不仅要赢得人们的尊重, 同时就其内心因对自己价值的满足而充满自信。生本教育体系的教学, 注重学生的直接认识、学生潜能的发挥、学生学习的自主探究, 尊重学生的“先行理解”, 因此, 在生本教育体系的教学那里, 知识不是外在于学生的, 而是内化为学生的主观心理结构, 学生成为了知识的真正占有者、享有者, 教学的主观效应得以有效地实现。
参考文献
[1]郭思乐.教育走向生本[M].北京:人民教育出版社, 2001.
导游服务课程改革 篇10
以工作过程和任务为导向教学方式, 是一种建立在建构主义学习理论基础上的教学法, 在教学过程中注重对学生关键能力的培养和从知识向行动的转化, 将以往以传授知识为主的传统教学理念, 转变为以解决问题、完成任务为主的多维互动式的教学理念;学生在教师的帮助下, 紧紧围绕一个共同的任务, 在强烈的问题动机的驱动下, 通过对学习资源的积极主动应用, 进行自主探索和互动协作的学习。将再现式教学转变为探究式学习, 使学生处于积极的学习状态, 每一位学生都能根据自己对当前问题的理解, 运用共有的知识和自己特有的经验提出方案、解决问题。
在这个过程中, 教师由过去课堂教学的主导地位变成课堂教学的组织者、主持者, 而学生由原来在课堂上的被动听转化为课堂上的主动探索, 极大的调动学生学习的主动性。学生会不断地获得成就感, 可以更大地激发他们的求知欲望, 逐步形成一个感知心智活动的良性循环, 从而培养出独立探索、勇于开拓进取的自学能力。
导游实务课程是旅游管理专业的必修课程, 有极强的应用性和实践性。通过本门课程的学习, 学生能够了解导游角色及其素质要求, 熟悉导游工作的基本要领、基本流程和规范, 掌握带团的基本技能和相关的业务知识, 能对导游服务中出现的主要问题事故及旅游者个别要求做出准确处理, 是导游员上岗前必须具备的业务知识和技能。
导游实务课程的教学重点是导游服务程序, 导游服务技能, 导游服务过程中事故的预防及处理等方面的知识、技能, 大多是涉及经验以及策略方面的“过程性知识”以及问题事件处理, 整个学习情境可以按照工作流程进行, 围绕工作任务展开, 并辅以多种教学方法和教学资源, 由此可以看出, 《导游实务》课程的内容和性质决定了特别适合运用工作过程和任务导向教学方法, 值得我们对该课程的教学模式进行思考和探索。
1 课程结构
以职业能力要求整合课程结构。为了让学生获得“工作过程知识”, 应当实施基于工作过程的课程, 这不仅仅是简单地将原有学科内容进行重新解构、排序和重构, 而是将职业岗位和岗位群所需的能力作为主线, 按工作环节和不同工作任务进行能力分解, 细化成若干能力点, 将其转化为由专业知识和技能训练所构成的课程内容。以就业为导向, 以培养生产、管理和服务一线的高技能人才为目标, 《导游实务》课程针对旅行社导游这一明确岗位, 重在培养学生的职业素养和岗位技能, 关注学生的岗位胜任能力和可持续发展能力, 因此在旅游管理专业人才培养过程中起到重要的引领和示范作用。课程教材选用邹萍主编的《导游实务》一书, 该书是广西导游人员资格考试的辅导教材, 具有一定权威性, 有利于学生顺利通过全国导游资格考试。在现有教材的基础上, 对教学内容进行重新的整合, 以学生职业能力培养为主线, 依据能力生成的特点构建了职业认知、工作程序、服务技能三大教学模块, 分别采用不同的教学思路和方法。
2 教学环境
2.1 建设校内实训环境
认知建构主义强调“应使学习在与现实情景相类似的情境中发生”, 按照职业工作环境来设计和建设仿真教学环境, 引导学生带着真实的“职业感”进入学习情境, 充分感受到职业工作场景的影响, 提高职业教育的针对性和实效性。为此, 建立模拟导游实训室, 配备多媒体电脑设备, 导游旗、话筒等设备, 制造职业环境氛围, 供学生进行模拟讲解并完成各项工作任务。
2.2 建立校外实习基地
与旅游企业建立深层次的校企合作项目, 如课程设置、实践教学、聘请兼职教师、教师挂职锻炼等。在《导游实务》课程的教学中, 学生和老师到实习基地体验、了解工作性质, 利用假期或周末推荐学生到旅行社进行兼职导游实习, 亲身感受工作过程, 培养导游技能和素养, 锻炼职业能力。这样, 促使学生快速适应企业环境, 胜任相应岗位工作, 同时对提高教师的教学水平起到了积极作用。
在校企合作过程中, 还可充分运用企业育人环境, 多渠道多途径地开展德育教育, 以培养学生的敬业意识与服务意识, 培养学生的创新能力和灵活的思维方式, 为学生的可持续发展奠定坚实的基础。
2.3 培养双师型教师
由于是一门“实务”课程, 讲授该课程的教师既要掌握扎实的专业理论知识和研发能力, 又要有较强的专业技术应用的实践能力和宽广的知识面。只有这样的双师型教师才能在教学过程中将理论与实践有机结合, 使学生的技术实践能力得到较快提高;也只有双师型教师才会对学生将要从事的导游工作应具备的知识能力有比较全面、完整的了解, 这样才能在教学过程中有效地培养学生的全面素质与综合职业能力, 提高教育的教学质量。双师型教师队伍建设, 在主要依靠人才引进和学校自主培养的同时, 还可以通过校企合作, 向旅行社、景区借用技术专家和操作能手来指导学生, 或选派教师到企业去进行培训锻炼。
3 教学活动
以工作任务为驱动组织教学活动将学生的实训融入教学的每个环节中, 在总体学习目标的框架上, 把总目标细分成一个个的小目标, 并把每一个学习模块的内容细化成若干个任务, 通过这些小的任务来体现总的学习目标, 最大限度让学生参与到课堂教学中来, 培养学生的分析问题、解决问题的能力, 提高学生自主学习及与他人协作的能力。例如, 导游工作程序和讲解语言技巧的课堂讲授结束后, 安排一个“校园风光半日游”的导游任务, 由学生自行设计路线、查找资料、撰写导游词、实地演练, 这样就以工作任务为驱动力, 使教学内容具有针对性和适用性, 全面指向学生岗位技能的强化提升。同时, 学生通过各种方式综合处理信息和资料, 充分发挥自己的聪明才智, 从多种角度进行发散性、批判性的思考, 最后形成自己解决问题的方案, 并制作出作品, 极大地锻炼了他们的动手能力和创造性地解决问题的能力。
4 教学环节
基于工作过程导向的教学是以学生为中心设计的, 强调以学生直接经验的形成来掌握与融合各项实践行动中的知识、技能和技巧。教学环节的重构, 就是要改变按学科体系编排课程内容的“平行”结构, 建立按工作过程编排课程内容的“串行”结构, 以工作过程为参照系, 针对行动顺序的每一个工作环节来传授相关课程内容, 实现实践技能与理论知识的整合。这意味着, 在工作过程或行动体系中获得的, 是实践技能、理论知识的综合。
教学中, 以工作过程为主线, 找到课程中由实践情景构成的过程逻辑, 使学生学习的过程变成基本符合岗位的工作过程, 依据导游工作流程, 逐一组织教学。例如:将6~8名学生组成一个小组, 由学生自主设定场景, 按照一个旅游过程中所涉及岗位扮演不同角色, 模拟带团的整个流程。通过学生扮演领队、全陪、地陪、游客、司机、酒店前台、机场安检、旅行社部门经理等角色, 参与旅游全程活动, 在不同场景完成迎团、订餐、入住、协商旅游计划、景点导游、购票、办理安检、送团等不同的任务。通过协作与探究, 强化语言交际能力与旅游业务操作能力, 拓宽学生知识面, 有效培养学生的竞争力, 合作意识以及主动获取知识, 运用知识分析的能力, 独立提出见解的能力, 创新能力和交际能力。
5 考评体系
导游实务课程考核应该体现工学结合, 所以本门课程的考核重点突出考核学生的导游素质和职业能力, 成绩由三部分构成, 用模拟讲解实训、课堂表现情况及期末测验成绩来综合评定。
教学环节中制订工作任务进行模拟实训, 按照相应的规定给出合理的评价, 严格掌握评分标准, 并在评阅后作出讲评, 该项目成绩占30%。平时成绩主要根据学生的出勤情况、课堂表现情况等给学生一个成绩, 该项目成绩占10%。在期末阶段, 参考全国导游考试要求对学生进行考核, 了解学生对于此门课程知识的掌握情况, 该项目成绩占60%。这样就改变了单以卷面成绩定分数的局面, 而是以导游素质为依据构建考评体系, 综合考察学生的知识、技能、修养与态度。以考促学, 构建了多维灵活的评价体系。
参考文献
[1]李兵.论职业能力培养型导游业务课程教学模式的构建[J].黑龙江高教研究, 2006, (1) :150-151.
[2]魏咏梅.试论《导游业务》课程教学模式的创新[J].闽江职业大学学报, 2001 (2) :34-36.
[3]徐涵.以工作过程为导向的职业教育[J].长春.职业技术教育, 2007, (3) :34.
让课堂为课程服务 篇11
【关键词】课堂;课程;语文思维;个人素养;精神培育
【中图分类号】G623.2 【文献标志码】A 【文章编号】1005-6009（2015）33-0018-02
【作者简介】武凤霞，江苏省无锡市南湖小学（江苏无锡，214073），正高级教师，江苏省语文特级教师。
华东师范大学周彬老师在《从“课堂”走向“课程”》一文中讲到这样一个故事：有两位老师，一位教过高三，一位刚从大学毕业，当两个人都教高一的时候，后者比前者的教学业绩好，甚至还好不少。但他的优势在高二下学期就基本消失，进入高三后，前者的优势逐步放大，直到高考中完胜后者。为什么会出现这样的现象呢？教过高三的老师的回答非常耐人寻味：
“正是因为我教过高三，所以在我的心目中，学生三年也就学一门课程，到最后的高考也就是针对这门课程来命题的。既然学生三年只学一门课程，那就意味着学生在学这门课程的过程中，并不是所有的学科知识都同等重要，有些学科知识本身不重要但对于学生的后续学习非常重要，有些学科知识是自身重要但掌握了对后续学习就没有影响了，还有更多的学科知识自身不重要对学生后续学习也不重要，在课程中出现只是因为它能够扩大学生的视野或者有利于学生理解那些更重要的学科知识而已。正是基于这样的认识，我并不是简单地把学科知识的每个知识点都教得很到位，而是根据学科知识点的重要程度和对学生后续学习支撑程度的不同，来安排自己课堂教学的重点与难点。这样，教学有张有弛，学生学习起来自然也有张有弛;正是由于课堂教学有了针对性，所以学生高考时也有了有效性。至于那位年轻的老师，由于他缺少对学科课程的整体把握，他只能把教材上的每个知识点都认认真真地教，并要求学生掌握，表面上看起来是对课程和教材最忠实的执行，但正是这种看起来每个点都踩到了，但实际上既无重点又无难点的教学，本身就是对课程的误解，所以新老师的失败也就在所难免了。”
这也许只是个案，但那位高三老师的话语却值得我们深思。在平时，我们更多要求老师要上好每一节课，要一课一得，要把握准本节课的知识学习点和能力训练点，做到知识要掌握，能力训练要到位，而很少有意识引导教师把一节课的教学和课程联系起来。也许正是因为缺少了这样的引导，才使得老师们语文教学没有全局观念，面对一篇文章中所蕴含的知识点、能力点分不清主次，不知道如何取舍，以至于很多老师的语文课面面俱到，学生的语文能力却得不到很好的发展，我们的语文课堂也因此被指责。可见，让课堂教学服务于课程对于老师来说多么重要。
那么，制约教师从课堂走向课程的因素是什么？北京教育学院季平老师说：“课程是教学客观存在的依据，教学是课程的实施过程。如果说教学是前台，那么课程就是后台。制约教师教学行为和效果的因素主要来自两个方面：一方面是教师们经常抱怨的考试、评价、课程标准、教材、管理等客观原因，即课程;另一方面是教师的主观原因，如教师的理念、态度、知识水平和教学技巧等，即教师的素质。这两个方面是相互关联、互动的。教师教的水平取决于教师的素质，其中也包含着对课程诸因素的认识。教师对课程的认识，由于没有经过系统的训练，多处于自发的经验状态。”正是因为教师的教学多基于经验进行，所以，很多教师没有意识到课堂与课程的关系，以致出现只知道课堂不知道课程，或者把两者混为一谈的现象，带领学生通过课堂学习走向课程的过程属于盲人摸象，看到什么是什么，摸到哪里算哪里。所以，学了十几年语文的学生依然不会读写，依然不具备必要的语文素养。
那么，语文课堂在服务于语文课程的过程中，语文教师应该关注什么呢？
首先，教师心中应该有一个完善的语文知识体系结构图，知道自己作为语文教师应该帮助学生学习什么，知道每一个语文知识点在不同的学段中所处的位置，知道同一种知识在不同学段应该学习的程度。明晰了这些以后，每一节课的教学目标在课程目标中的位置，教师也就做到心中有数了，教学中也就不会出现“不同的年级遇到相同的知识点只见循环不见提升”的问题了，学生的知识学习也就不是简单的叠加，而是呈梯级的递增。
其次，教师心中还应该明确，语文教学不仅仅是知识和能力，还要注重培养学生的语文思维。每一门学科都有极具学科特性的思维方法，语文也是一样。什么是语文思维？冉正宝先生在《语文思维论》中是这样定义的：“语文思维是思维主体在运用汉语进行认识与表达、审美与创造、鉴别与吸收的思维活动中，借助于形象对语文对象展开的概括和间接的认识过程。”虽然这一定义有些拗口，但仔细分析核心要义，应该是“运用汉语表达对语文对象的认识过程”，这一过程融合了阅读、分析、提炼与创造，是语文学习的核心。语文教学中，很多老师正是忽略了语文思维这一最核心语文能力的培养，才出现了学生读了许多文章依然不会写作文，阅读试卷做了很多份，订正了很多次，再做一张仿佛刚才的指导又回归于零这样的痛心和无奈。所以，在日常的阅读教学中，教师要有意识教给学生面对问题思考的方法和步骤，指导学生学习如何抓住要点，组织语言，表达观点。语文的思维就是在这样的阅读学习中一点点形成的。
再者，指导学生语文学习的路径要正确。“课程”一词从拉丁语延伸而来，意为“跑道”，课程是学生形成学科素养和能力的跑道。从课堂到课程也需要跑道，而且需要正确的跑道。实际上，一些老师给予学生的学习跑道是不正确的。朋友一个孩子读高中三年级，成绩优异，相对来说，生物是最弱的一门。孩子也奇怪，每一次按照老师教的方法认真学习了，但是成绩为什么一直不理想呢？于是，找到高中生物特级教师刘本举老师为孩子补习功课。刘老师在和孩子的交流中发现，其课任老师交给他的学习方法是错误的，按照原来老师的方法，生物要多背诵，先记忆再通过做题来理解，这样的方法让孩子形成了一种习惯，遇到问题首先是从记忆中寻找答案。刘老师告诉我，这种学习方法是制约孩子成绩不能提高的主要原因，因为高中生物主要是理解、推理、分析，而不是记忆。我为孩子辛苦的学习感到悲哀，学习路径错了，十分的努力也难以换取良好的收成。语文学习也是如此。在我们抱怨学生学习效果不好的同时，是不是也应该反思一下我们指导学生学习的路径是不是正确呢？
最后，教师个人的素养要跟上。教材的编者在编写教材的时候，内心里对知识能力素养的提升一定是做了最全面的考虑，关键是教师有没有能力读出一篇篇文章中所蕴含的独特的语文知识和能力。如果教师个人的语文素养达不到，自己就不能发现，教学中就一定不会得到很好的呈现。教师的个人素养在教学中很大程度上表现在教材解读的能力上，这种能力在同课异构的时候得到了明确的呈现，素养高的教师总能抓住课文独特的魅力引导学生学习。比如解读苏教版五上《莫高窟》一文，很多老师都会抓住文章中第二至四自然段共同的总分结构让学生学习体会，但是，江苏省无锡市扬名中心小学张议匀老师却在这样醒目的结构中看到本课独具的语言特色——语言的对称，并以此为线索带领学生阅读。再如，苏教版五上《在大海中永生》这篇文章写的是邓小平骨灰撒入大海的场面，文章语言华丽，很多教师教学中一般抓住排比的句式运用朗读的方法进行教学，但是江苏省特级教师张学青老师却透过诗一样的语言，剥离浓重的情感外壳，看到本课独具特色的渲染、移情等修辞手法，让学生感受文章写作的美妙。所有这些精彩的教学设计无不和教师个人的语文素养密切相关。
导游服务课程改革 篇12
《导游实务》是旅游管理专业的核心课程之一,是全国导游人员资格考试的必考科目,也是一门实用性很强的专业技能课。高职院校旅游管理专业开设导游实务课程,不仅要求学生从理论上了解导游员的定义职责、分类特点、导游人员服务提升的素质要求和必备常识等内容,更重要的是培养学生的实践工作能力,掌握导游服务规范程序和工作技巧,掌握旅游活动中游客个别要求的处理和各类突发事故的处理技能,做到毕业既能顺利入职,为培养未来旅游行业的中坚力量打下良好的基础。
就当前情况来看,导游资格证是旅游管理专业学生入职的“敲门砖”,只有取得导游证后,才可能在未来从事导游工作。但现实情况是:各省的导游资格考试通过率都不高;且导游资格证考试通过后,拿到导游证进入导游行业的学生依然表现出工作能力不强,在正式上岗带团前需要进行入职前强化训练的情况。显然,在实现“高职教育以职业能力为核心”的人才培养目标下高职旅游专业的核心课程,如《旅游政策法规和职业道德》、《导游基础知识》等课程教学改革势在必行,本文结合笔者所授的《导游实务》课程,试图探析高职类旅游管理专业《导游实务》课程教学的新方法和新思路。
一、《导游实务》课程教学问题分析
(一)教材内容滞后行业发展
近年来,我国旅游业呈现前所未有的发展态势,展示出世界旅游组织预测的“2020年世界最大的旅游目的地国和旅游客源国”的旅游大国格局,然而高职旅游专业教育的教材内容却没有及时更新,仍停留在上世纪90年代的水平,如导游相关知识部分关于机票的内容还是以纸质机票为例,而目前游客出行都是使用的电子机票;课程教学内容与实操脱节或是情况不符,如导游实务课程地陪服务程序环节的入住服务内容,所有教材均强调游客入住手续的办理是全陪或领队,而地陪主要是起到协助作用,但实际情况是在现实工作中,由于地陪和入住酒店的业务往来关系,地陪办理入住手续更加顺利方便,导游在实际工作中一般也是地陪办理入住手续,全陪协助游客身份证管理等工作,这些内容应及时修正,做到教材内容具有指导性和实用性,顺利与就业接轨。
(二)教学团队缺乏实践经验
《导游实务》课程可以说是一本导游服务操作指南,具有很强的实践性,一般来说,学生在完成校内专业课程学习和顶岗实习后,就应该能胜任导游工作了,因此要求教学的专业课教师要有很强的专业素养,课堂讲授时,不仅要用生动形象的语言来吸引学生进入到你的意境,同时还要有大量的导游带团实践工作经验与学生分享探讨;不仅能传授导游服务技巧,也能让学生感知到今后工作的真实意境,让学生产生浓厚的学习兴趣,提升课堂教学效果。现实是尽管有部分专业课授课教师手持导游证,但真正融入到导游行业,去到旅行社做导游,外出带团的非常少,工作经验缺失。授课过程也存在重视理论知识、课堂教学没有说服力,职业导向性不强等现象,这也成为导游实务课程教学要解决的源头问题。
(三)教学设备落后教学需要
当信息时代来临,信息化技术渗透到我们生活的方方面面时,仍有一些院校旅游管理专业的教学设备没有跟上时代步伐,多媒体教学设备配备不足,校内实训基地欠缺,基础设施建设不能适应教学的需要,受教学条件的限制和影响,教师在教学方式和教学内容上不能及时更新和创新知识。同时还出现有院校建设了较为完整、先进的导游模拟实训室和旅游资源实训室,由于软件配置费用高,也缺乏旅游专业软件研发的人员配备,以致于出现实训室利用率极低甚至是闲置的情况,使得学生的各种情境实训没有实地工作的氛围,学生兴趣不高,不愿参与,实训效果不好。
(四)考核机制未能体现专业特色
基于导游行业的职业特性,导游员不仅要有良好的职业素养,还要具备提供个性化服务的工作技能,教师在授课时应做到结合不同学生的形象气质、个性特征、应变能力、语言表达能力等多方面因材施教,让每一位学生都能做到正确认识自己,在校期间就做好职业规划,就业时顺利找到自己合适的岗位。导游实务作为一门实践性很强的课程,目前大多数高职院校的考核还是以期末闭卷考试为主,平时成绩为辅的形式,这种单一的考核方式很难考出学生的学习效果,也不能真实全面的反映学生的综合素质和实际工作能力。
二、《导游实务》课程教学改革措施
结合高职旅游专业导游实务课程的教学目标和人才培养目标和当前旅游行业发展对导游等岗位的人才需求特征,培养出毕业就能顺利就业、就业即受行业认可的旅游人才成为教学的直接目标,因此导游实务课程教学改革势在必行。
(一)重视教材选择,但授课内容不拘泥于教材
当前,导游实务课程的教材琳琅满目,有高职高专“十二五”规划教材系列、高职高专旅游管理类专业规划教材系列、旅游专业精品课程教材系列、各省考证用教材系列、导游实务与案例等,教师应结合学生的实际情况,选择实用性强,对学生报考国家导游资格证有指导意义的教材。教师授课内容也不拘泥于现有教材,应广泛涉猎与旅游行业相关的报纸、杂志、书籍、网站等,及时掌握行业发展动态和最新资讯并和学生交流,对学生产生潜移默化的影响,自觉关注行业发展,明确自身的职业定位,全面培养和提升自己的职业素养和专业能力,为毕业时准确定位、顺利就业打下良好的基础。
(二)加强师资队伍建设,尤其注重实践能力的提升
作为旅游专业专任教师,不仅要有完整的知识体系,还要成为技能型人才,定期到旅游企业的一线工作,比如到旅游企业挂职、参加旅游专业国培省培顶岗实习项目、利用寒暑假到旅行社做兼职导游等,这些经历不仅能提升自己的实践工作能力,还能积累大量的课堂素材,增强课堂的吸引力,提升教学效果。另外,教师也可以参加各类旅游职业技能大赛、担任导游资格证考试面试评委等提高自己的实践技能。同时,校外旅游相关行业专家、经验丰富的优秀导游员、旅行社职业经理等都应该是旅游专业的师资构成部分,学院定期聘请他们来做专题讲解,让学生有机会近距离接触行业大佬,树立明确的职业目标,学习课本上没有的知识,收获职业生涯可能遇到的各类问题及处理方法,增强职业认同感,让学生更加热爱自己的专业。
(三)丰富课堂教学方法,改革考试内容和形式
《导游实务》课堂教学要结合专业特色和学生能力培养的目标,教师有序的把教学内容设计到各个教学环节和教学场景中去,结合以能力为导向,以学生为中心的教学理念,运用课堂讲授、案例教学法、情境模拟教学法、行动导向教学法、实战演练法等丰富多彩的教学方法,提高学生学习的积极性和主动性,按计划完成课堂教学,做到课堂效果好,学生收获大。本文主要介绍导游实务教学过程中最常用且实效最好的两种方法:其一,案例教学法,在教学过程中,教师可以通过带团案例的讲解及分析在导游服务程序、游客个别要求的处理和游客突发问题的处理等内容通过大量案例的引入和分析讨论,让学生认识到导游工作的综合性、复杂性、挑战性特点,拓展学生的思维能力、为今后的导游工作积累实战经验。其二,情境模拟教学法,情景模拟教学法是在情景模拟基础上派生出来的先进的教学方法,教学时通过设计特定的场景、任务、时间,让学生进入相关角色,以现实生活中类似场景作为参照物,进行模仿、比较、优化,并通过反复演练,达到升华理论和提高能力的目标。导游实务课程教学中地陪服务程序接站服务环节致欢迎词、导游讲解技巧等内容就可以通过情境设定,角色设计来表演,把课堂变成交通集散地、旅游景区、旅游酒店等,让学生有身临其境的感觉,锻炼他们的胆量、提高解决问题的应变能力,做到有效掌握学习内容。
对于导游实务课程的考核,也要进行改革,笔者认为应改变以往以笔试为主的考核形式,结合专业人才培养要求,导游实务课程考试应加强对学生实践能力的考核,以面试为主,占考试总成绩的60%,面试在导游模拟实训室完成,着重从学生的着装、语言表达、讲解能力、应变能力等多方面考核,对于能体现学生的综合素质的特殊才艺,教师也应该给予展示的机会;笔试部分占总成绩的30%,主要考核学生对理论知识的掌握程度及对问题的分析、理解和判断能力,考试试卷难易适中,知识点涉及面广,结合课程教学大纲和全国导游人员资格考试的试卷出题;另外10%的成绩取决于学生平时的课堂表现,从到课率、课堂表现积极性、小组团队协作性等方面综合考评,由授课教师做好课堂记录,期末统一评分。任何形式的考试都不是教学的最终目标,通过考核形式的改革,学生可以更加从容应对导游资格证的考试,也可以更快的适应未来的导游职业需要,实现导游实务课程的教学目标。
(四)增加实训环节课时,加强校内外实训基地建设
一直以来,由于教学条件落后,教学设施设备配备不足,大多数高职院校导游实务课程教学过程重理论、轻实践,显然,这与高职教育的指导思想相去甚远,为了培养适应行业发展需要的高素质导游人才,导游实务课程的教学过程中,加强实践教学环节的比重势在必行。笔者所在的湖南工业职业技术学院导游实务课程时在大学一年级第二个学期开设,包括理论授课和实训教学两个环节,理论课时56个课时,实训课时集中在两个实训周内完成,最多40个课时,对于实践性教学要求来讲,实训课时是不足的,据统计,按照实际教学需要实训课时和理论课时配额比应该是1:2,这样学生有更多的时间来集中进行实践训练,在不断的练习过程中提升自己的导游服务能力,因此,校内外实训基地的建设就成为导游实务课程必须具备的教学条件,校内应建立3D导游模拟实训室,模拟旅行社等来满足学生的基础实训需要,同时,学校也应积极与旅游景区、旅游交通公司、旅行社等旅游企业建立合作关系,完善校外实训基地的配备,按照教学计划定期将学生送往这些企业进行校外实训,通过校企合作,结合市场需求,共同确立旅游人才培养的目标,解决教学过程中理论脱离实际的问题,提高教学质量,提升学生的职业素养和职业竞争力,让学生毕业即能就业,迅速适应旅游企业导游等岗位的职业需要。
三、结语