合理补充（共6篇）
合理补充 篇1
学生在运动训练过程中, 营养物质会随之流失进而造成缺乏。这时及时补充相关的运动营养品尤为重要。专业的运动营养品不仅能够促进学生的生长发育, 且对其提高运动成绩有重要作用。
一、训练中补糖补液要专业
在运动训练过程中, 由于身体大量出汗, 机体不仅会流失水分, 许多矿物质也会随着汗液一同被排出体外, 让人觉得疲劳、精神不振。这时喝运动饮料是最佳的选择。含低聚糖和微量元素的饮料能及时补充水分和电解质, 以弥补身体消耗。而碳酸饮料除了口感较好, 因其并不含微量元素, 对出汗后虚弱的身体并无帮助;碳酸水、柠檬酸这类酸性物质还会引发食管胃酸返流, 容易反酸的人饮用后甚至会导致反酸症状更加严重。
健康专家指出, 运动饮料要具备四个特点:一是补充水分;二是要含有营养素, 如复合糖、多种维生素和矿物质等;三是低渗透压;四是无碳酸、无咖啡因、无酒精。运动饮料能够有针对性地补充在运动训练过程中流失的营养, 起到保持、提高运动能力, 加速运动后疲劳消除的作用, 并兼顾补糖、补液。
运动中每隔15～20分钟, 要补充运动饮料100～150ml, 以防止机体脱水、疲劳状态的出现。建议选择专业运动饮料, 如康比特加速饮料等进行补充。
二、训练后上课犯困能解决
学生在运动训练后, 因机体疲劳, 上文化课时, 易出现注意力不集中、记忆力下降, 甚至犯困、爱睡觉等现象。如何解决这一问题呢?
饮食方面, 建议多吃一些有利于大脑保健和提高记忆力的食物, 如小米、鸡蛋、牛奶、坚果、菠萝、玉米等。
运动营养补给方面, 以缓解中枢疲劳为主的运动营养品进行补给。如康比特枢宝胶囊等。
三、训练后肌肉酸痛要干预
运动训练后, 肌肉酸痛, 主要由以下两方面造成:首先, 大强度的运动训练会引起局部肌纤维及结缔组织的细微损伤;其次在运动训练过程中, 机体会产生一些酸性代谢废物, 堆积在肌肉内, 也易导致肌肉疲劳。
从恢复手段上, 首先训练后要进行整理活动。有效的整理活动对于大运动量后机体疲劳的恢复, 有非常重要的作用;之后做按摩放松, 这有助于乳酸的再利用, 以积极消除肌肉酸痛的症状。
饮食方面要多摄入碱性食物, 如白菜、柿子、黄瓜、胡萝卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋头、海带、柑橘、无花果、西瓜、葡萄、板栗等。碱性食物的摄入可以降低机体中乳酸的浓度, 缓解肌肉酸痛。
运动营养补给方面, 选用缓解肌肉酸痛、修复肌肉损伤的运动营养品, 如活性糖、大豆肽等。
四、训练后免疫力下降要注意
有些学生在进行大运动量的训练后, 会出现抵抗力下降、易感冒等状况。这与机体不适应过大的运动量有关;也可能有一些其它方面的原因, 如其所处环境暴发流行性感冒、自身的隐性病毒或病菌的感染, 以及营养因素等。
解决这一问题的关键是:调整运动量, 使运动负荷与自身的运动水平相适应, 以避免过大的运动量对机体造成过度负担。
机体受到大运动量的外界刺激时, 如果刺激量在机体能够承受的范围内, 身体可以调动各方面机能积极应对, 此时表现为抵抗力增强, 这也是人类适应环境变化的一种积极反应;但是如果刺激量超出机体所能承受的范围, 各方面的机能运转就会受到影响, 抵抗力降低就是其中的一项表现。因此, 科学训练的关键之一, 就是要掌握适宜的运动量。
除此之外, 科学的膳食搭配, 能够帮助机体维持良好的免疫状态。首先要摄入足够的主食;其次要补充一定量的肉蛋奶等动物性食物, 以保证充足的能量供给。同时多吃蔬菜、水果, 因为蔬菜、水果中含有很多植物化学物质, 对人体的免疫功能有很好的改善作用。
进行大运动量的训练, 机体中有一种叫做“谷氨酰胺”的物质会大量流失, 该物质供给不足, 会影响免疫系统的功能。因此, 除了日常膳食, 还可以选用一些有针对性的运动营养补剂进行补充。
五、运动减肥需谨慎
减肥能否取得满意的效果, 往往取决于运动量是否掌握得当。运动量过小, 不能消耗掉多余的热量, 减肥效果就不理想;运动量过大, 超过机体能够负担的能力, 又会造成机体过度疲劳, 引起不良反应, 甚至影响健康。此外, 必须遵循循序渐进原则, 严禁没有过渡, 从不运动或很少运动, 一下到大强度运动。
青少年儿童时期, 由于心血管系统的发育尚未完善, 心跳频率较快, 每分钟可达70～92次;一般20岁以下的青少年儿童, 其运动强度以心率作为标准, 每分钟维持在150～169次为宜。
运动前应做好准备活动, 以每次锻炼前进行全身准备活动5分钟为宜;结束后进行整理活动5分钟为宜。学生在校外进行体育活动, 建议有家长陪同。一方面, 对学生坚持锻炼能够起到鼓励作用;另一方面, 一旦学生出现呼吸困难、面色苍白、恶心呕吐等症状, 家长能够及时发现并进行干预, 如要求其停止运动或送医院救治等, 可以有效降低因运动损伤所产生的消极影响。
营养素合理补充是关键 篇2
专家呼吁：营养素合理补充是关键
本刊记者 姚毅华
大众医学：营养素补充有哪些途径，一日三餐能保证均衡营养吗？
陈君石（中国工程院院士、营养和食品安全专家）：营养的均衡是健康的根本。一般地说，补充营养素有三种途径：合理膳食搭配、食物强化和营养素补充剂。三种方式都很重要，互为搭配。其中，建立合理的膳食结构以及食物多样化是最主要的途径。然而，由于现代人往往不能每天都保证均衡饮食，因此服用一些营养素补充剂有利于自我保健。值得一提的是，一日三餐是基础，在一日三餐尽可能力图平衡膳食的基础上，进行适当的营养素补充，这样一来既能防患于未然，又能提高自己健康的水平。
大众医学：如今老百姓对吃很关注，有的人对每天的营养摄入也蛮讲究。这些人单靠食物能不能满足摄入量，平时需不需要补充营养素？
于康（北京协和医院临床营养科主任医师、教授）：你的想法我非常理解，就拿我本人而言，我是搞营养的，我知道平衡膳食的重要性，我也努力追求。搞营养的人，有一句话永远是摆在第一位的，即努力追求平衡膳食。这是核心要素，但是努力追求不见得都能如愿。比如说各种烹调会丢失一些营养。有时我们也需要进行一些膳食营养补充，这是不矛盾的。我们在吃饱饭、吃好饭的同时，依照专业指导服用营养素补充剂，这是符合现代特点的。有科学证明，这样的营养补充方式会使我们的生活质量得到进一步改善。
大众医学：长期服用维生素会不会产生依赖？
陈君石：这里反映了当前普遍存在的误解。我们的人体不是杯子，你如果不停地放，杯子会被放满，而我们的人体具有强大的新陈代谢功能。凡是营养素，特别是维生素和矿物质，当你身体缺乏时吸收率就高。比如钙，当人体缺乏时，吸收会变高；不需要时，就会排成大便。我们补充维生素、矿物质很大程度上不是治疗，而是预防。如今我们的生活节奏总是很快，生活也不那么规律，一日三餐不能保证营养均衡，我们不知道什么时候缺什么，所以每日一片营养素补充剂是合理的。即使你不缺乏（某些营养素）时，每日一片营养素补充剂也不会发生过量。一般地说，在推荐的营养素剂量下甚至超过一倍时，都应该是没有问题的，只要你不是一把一把地吃。
大众医学：现在有的维生素有超剂量服用的现象，如维生素D。长期大剂量服用维生素D会不会发生中毒？
陈君石：我们知道，维生素D主要来自于阳光，靠吃是辅助的，从来没有发生过阳光晒足了再加服维生素D会造成维生素中毒的。当然你不可一把一把地吃，还是要按照推荐量。中国营养学会正在讨论维生素D最高摄入多少是安全的。我们还会放宽剂量，推荐量也会随着研究的进展而有变化。因为维生素D太重要了，不仅对骨骼，它还有很多新功能。维生素D作为补充剂中的一种营养素，甚至作为单独补充剂使用，这几年在西方迅速扩大，这股风潮迟早会影响到中国。
大众医学：为什么要成立“善存营养学院”，今后会承担什么样的作用？
在历史教学中如何合理地补充史料 篇3
我希望我的学生将来能做到在历史中学会生活, 在生活中发现历史, 能用历史和发展的眼光, 去分析、理解生活中遇到的各种信息, 并形成自己的观点和看法, 也就是论从史出的能力。所以我在平常的教学中, 总是尽可能多地采用史料教学法, 去丰富学生的课堂, 拓展学生的视野, 激发学习的兴趣, 培养学科热情和学科能力。现在就以美国南北战争这一课为例, 谈谈笔者是如何在课堂教学中落实论从史出这一理念的。
针对这一课, 我的主要做法是以补充史料的方式帮助学生对书上已有的结论性的知识加以理解, 所有的教学设计都是围绕本课的重点和难点, 基本步骤是按照书上的线索逐个梳理。
一文字和图片资料的补充方式
本课的难点是南北战争的原因。为了突破这个难点, 我采用了文字和图片资料的补充方式, 通过对比的方式, 引领学生得到结论。首先设计一个环节“认识独立战争后的美国”, 补充美国南北双方在政治、经济、领土、劳动力四个方面存在的差异和斗争的各种资料, 有文字、有图片, 既解决学生在这段历史中知识的盲区, 又引起了学生的学习兴趣, 有助于下一步理解战争的根本原因。在此基础上设计了一个探究题:为什么林肯当上总统会成为战争的导火线?如果不是林肯当选, 战争是不是可以避免?引导学生通过现象看问题的本质, 在各种各样的资料中, 发现所有的矛盾表象下, 根本的是南北两种不同制度的斗争, 进而懂得林肯当选只是借口, 南北战争根本的原因是两种制度的不相容, 所以只要制度差异存在, 战争早晚都有可能发生。
二补充视频资料和书上史料相结合的方式
本节课的重点是林肯在南北战争中的作用, 为了突出这个重点, 我采用了补充视频资料和书上史料相结合的方式。首先设计了一个探究题:如果你是林肯, 将从哪些方面入手去扭转战局?创设情境, 引导学生站在历史的角度去思考问题。为了丰富课堂, 我在这里设计播放了一小段关于“解放黑人奴隶宣言”的视频, 目的是想以多种教学手段引起学生的学习兴趣, 培养学习热情, 并且历史视频还可以在最短的时间内, 向学生传达尽可能多的历史信息, 可以培养学生从多渠道获取历史信息的能力, 也大大提升了课堂的效率。其次是通过书上的文字材料, 对“解放黑人奴隶宣言”内容进行了分析, 学生们很容易感知到正义战争必胜。
三充分利用学生课外阅读史料的资源
本课的灵魂人物是林肯, 为了突出林肯的重要性, 我设计了一个题目:结合你读过的历史故事, 说说你印象中的林肯。通过学生对教材的补充和自己头脑中积累的关于林肯的了解, 学生们纷纷踊跃地说出自己对林肯这个人物的看法。既培养学生会讲述历史事件和评价历史人物的能力, 感知杰出人物对历史的推动作用, 因为自己平时的阅读能在历史课堂上学有所得, 更激发学生的读史书的热情, 也激励着他们更主动地去思考历史, 感悟历史。
四数据资料对比分析
本节课的另一个重要内容是南北战争的意义, 对这一部分我是这样处理的, 通过一系列南北战争前后变化的数据对比, 让学生切实感受到废除黑人奴隶制度后给美国带来的巨大变化, 从而感知到先进制度战胜落后制度是历史的必然, 北方战胜南方是正义的, 符合历史发展方向的。为了学生能够形成以史为鉴的观念, 也可以做到洋为中用, 古为今用, 我设计了一个探究题目:通过对南北战争的学习, 你认为当今中国有哪些可以从中借鉴的经验?希望学生们可以学以致用, 也能增加对社会热点问题的关注和思考。
五提出问题加以巩固
为了把用史料加深理解教材的做法贯彻到底, 我在配备的习题中也主要是以各种史料为基础提出问题, 既拓宽了学生的视野, 又落实了基础知识和基本能力。
六知识的延伸
合理补充 篇4
1、碳水化合物的供能特点
资料显示，碳水化合物是持续时间在60秒以内和持续时间1小时以上有氧运动等高强度赛事能量的主要来源。碳水化合物是唯一可以在没有氧气的情况下使用的营养物质。随着高强度运动时间的增长，无氧酵解生成三磷酸腺苷(ATP)变得越来越重要。例如，30秒冲刺大约有80％的三磷酸腺苷来自无氧酵解，而10秒冲刺大约有97％的三磷酸腺苷来自无氧酵解。对于人体而言，碳水化合物是效率最高的燃料，因为燃烧脂肪比燃烧碳水化合物需要更多的氧气。虽然在耐力项目比赛中蛋白质是能源，但是相对碳水化合物和脂肪而言，要少得多，一般而言，氨基酸的氧化占总能量的2％到6％。
如果运动员在低水平的肌肉糖原下活动，其训练质量会受到影响。赛事中高强度的活动既有无氧活动又有有氧活动，需要碳水化合物以保持补充肌糖原。在耐力运动之前和运动过程中摄入碳水化合物可以提高成绩，饮用含有碳水化合物的运动饮料既能解渴又可以满足运动员对碳水化合物的需求。
2．运动员的最佳碳水化合物摄入量及食物中碳水化合物的含量
(1)那么怎样计算运动员的最佳碳水化合物摄入量呢?请见表1。
(2)那么不同食物中碳水化合物含量又是多少?请见表2。
以上叙述了运动员碳水化合物的供给量，运动员碳水化合物的需要量取决于运动量和进食时间(见表1)。许多食物都含丰富的碳水化合物，运动员在平时膳食中应注意选择(见表2)。
3．下面举例说明运动员合理摄入碳水化合物的食谱安排：
(1)早餐：全谷物高纤维的谷类食品配上喜爱的早餐谷类食品，用水果作为谷类食品、煎饼或者华夫饼的小料，喝一杯低脂牛奶或者一杯纯果汁，把酸奶和水果或者谷类食品混合。
(2)午餐：选择含有碳水化合物和其他营养的三明治面包，选择三豆沙拉、意粉沙拉、土豆沙拉或野生稻沙拉代替薯片或者薯条，在沙拉中加入胡萝卜、柿子椒、蘑菇、西芹、黄瓜和鹰嘴豆，挑选一种豆类卷饼或者蔬菜卷饼代替肉卷饼、烤土豆上放辣味番茄酱，薯片或玉米圆饼配脆食品。
(3)晚餐：加海员式沙司的意大利面食，配上脆皮面包或者意式烤面卷，选择厚底的比萨代替薄底匹萨或有馅的匹萨饼，西兰花、黑豆和米饭富含碳水化合物可以与荤食交替选择，豆类米饭(红豆米饭、黑豆米饭、扁豆米饭、小米松子)，鸡肉片用全麦玉米面饼包上，放上莴苣、番茄和辣味番茄酱，什锦沙拉与瘦牛肉片、鸡肉片或鱼肉片一同食用。
(4)小吃：饮用低脂巧克力或者草莓牛奶，制作水果或者酸奶思慕雪，食用一条谷物棒、能量棒或者罐装运动饮料，选择应季的新鲜水果。
4结束语：
合理补充 篇5
1资料与方法
1.1一般资料选取2014年6月~2015年4月在广东省深圳市妇幼保健院门诊定期产检的健康妊娠妇女183例,均为单胎、初次妊娠,且处于孕中期(13~27w),营养状况均衡,均无妊娠期并发症,无烟酒嗜好,且近期未曾服用维生素、激素等药物,排除早产及胎儿娩出后伴感染、缺氧、窒息、先天畸形等。根据孕妇自愿用药情况分为观察组和对照组,其中观察组98例,年龄22~34(26.31±4.19)岁,孕周13~27(18.69±3.06)w,对照组85例,年龄21~36(26.40±4.22)岁,孕周13~27(18.83±3.12)w,两组孕妇在年龄、孕周及胎龄等一般资料上比较,差异均无显著性(P>0.05),具有可比性。
1.2方法两组孕妇均嘱孕期合理饮食,并定期接受孕期常规检查。观察组孕妇给予维生素D胶囊口服,125~300IU/d,1次/d,直至分娩。对照组孕妇不予处理。
1.3观察指标于胎儿娩出后,无菌采集脐血,分别采用电阻抗法和流式细胞仪检测白细胞计数和CD4+、CD8+、CD19+等淋巴细胞亚群含量。同时于胎儿娩出后1h,测量体重和身长。
1.4统计学数据处理所有数据均经SPSS 17.0统计学软件进行分析,计量资料采用±s的形式表示,组间计量资料比较应用t检验,计数资料采用百分比的形式表示,组间计数资料采用χ2检验,以P<0.05为差异有统计学意义。
2结果
2.1两组新生儿出生体重、身长的比较观察组胎儿出生体重、身长均明显大于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05)。见表2。
2.2两组新生儿免疫功能的比较观察组白细胞计数及CD4+、CD8+、CD19+含量均明显高于对照组,差异均具有统计学意义(P<0.05)。见表2。
3讨论
维生素是维持机体正常代谢和调节生理作用的不可缺少的微量有机物,主要由食物来供给。由于各种维生素的结构和理化性质不同,不同维生素具有不同的特殊生理功能,故缺乏不同种类的维生素可导致机体产生各种不利影响[2,3]。其中维生素D对骨骼的生长发育具有重要意义,其长期缺乏除可导致新生儿钙磷代谢紊乱、骨骼系统发育异常外,还可对新生儿免疫功能造成影响,严重时还可对脑组织的发育造成影响,导致智力发育异常[4,5]。据调查[6]显示,我国妊娠期妇女维生素D的补充情况普遍较日常推荐量低。
胎盘输入的25-羟基维生素D是胎儿体内维生素D的最主要来源,故母体维生素D的营养状况直接影响胎儿体内维生素D水平,影响胎儿宫内或出生后的生长发育[7,8,9]。因此,妊娠期母体合理补充维生素D显得尤为重要。孕中晚期是胎儿生长发育的主要阶段,故本研究对孕中晚期孕妇补充合理剂量的维生素D,观察胎儿娩出后脐血免疫功能及出生体重、身长,并与未予维生素D处理的孕中期妇女分娩的新生儿进行比较,结果显示,观察组新生儿出生体重、身长均明显高于对照组,组间差异具有统计学意义。此外,观察组新生儿脐血白细胞计数及CD4+、CD8+、CD19+淋巴细胞亚群含量均明显高于对照组,表明孕中晚期母体合理补充维生素D不仅有利于新生儿体格生长发育,还可提高新生儿免疫功能,预防自身免疫性疾病的发生。
综上所述,孕中晚期母体合理补充维生素D以确保25-羟基维生素D浓度在充足范围,可有效促进新生儿体格生长发育,提高免疫功能,利于新生儿健康成长。目前,关于妊娠期母体维生素D补充的合理剂量尚无统一标准,本研究于孕中期开始给予维生素D胶囊,取得较好的效果,可广泛应用于基层医院。此外,应向妊娠期妇女普及维生素D缺乏的相关知识,并强调孕中晚期母体维生素D补充对胎儿生长发育的重要性。
摘要：选取2014年6月2015年4月我院孕中期的单胎妊娠妇女183例,根据孕妇自愿用药情况分为观察组(n=98)和对照组(n=85),观察组给予合理补充维生素D,直至分娩,对照组不予处理。比较两组胎儿脐血免疫功能、胎盘重量及新生儿出生体重和身长。结果观察组胎儿出生体重、身长均明显大于对照组(P<0.05);观察组白细胞计数及CD4+、CD8+、CD19+含量均明显低于对照组,差异均具有统计学意义(P<0.05)。合理补充维生素D有助于提高新生儿免疫功能和体格生长发育,利于新生儿健康成长。
关键词：孕中期,维生素D,胎儿,生长发育,免疫功能
参考文献
[1]侯学敬,任立红.孕期维生素D水平对胎儿及生后长期的影响[J].中国儿童保健杂志,2013,21(3):282-284.
[2]陈益明,王美英,梅瑾,等.孕妇血清叶酸、维生素B12和同型半胱氨酸水平与胎儿神经管畸形相关性研究[J].中国优生与遗传杂志,2014,22(7):107-109.
[3]曲巧玲.孕妇维生素和微量元素状况对胎儿生长发育的影响[J].临床医学工程,2011,18(12):1913-1914.
[4]胡冠琼,池美珠,孙彩霞,等.孕母维生素D缺乏对婴幼儿生长发育的影响[J].中国妇幼保健,2015,30(15):2350-2352.
[5]朱燕,肖建平,廖祥鹏,等.妊娠期母体维生素D水平对胎儿骨代谢的影响[J].东南大学学报(医学版),2013,54(5):636-639.
[6]黄婕.广州城郊妇女孕期营养状况及其对妊娠结局的影响[D].南方医科大学,2013.
[7]周芳.孕中期25-(OH)D水平的检测及干预性治疗的临床观察[J].现代临床医学,2014,40(4):293-294,296.
[8]李敏.广东省增城市南部地区孕中期孕妇25-羟基维生素D水平调查[J].实用医技杂志,2015,22(9):938-939.
合理补充 篇6
蛋白质是细胞的主要组成成分, 是生命的物质基础, 人体的生长、发育、运动、繁殖、遗传等一切生命活动都离不开蛋白质。蛋白质也是肌肉的主要成分, 对于肌肉的生成、代谢和维护起重大作用, 是维持组织修复和新生的原料, 在蛋白质供应充足的情况下, 才能使骨骼粗壮, 肌肉发达, 力量素质提高。因此, 对于青少年体育特长生来说, 要想以更好的状态去进行训练和学习, 而且不耽误生长发育, 就必须要进行合理的蛋白质的补充。但是蛋白质的补充并不是越多越好, 蛋白质代谢过程中要通过肝脏解毒和肾脏排毒, 过多地摄入蛋白质会加重肝脏和肾脏的负担;同时由于人的身体的内环境是中性偏碱的, 过量蛋白质会造成体液酸化和脱水, 使疲劳提早发生, 不但不能增强活动能力, 反而会降低活动能力, 因此要适当控制蛋白质补充的总量, 更为重要的是一定要讲究摄入蛋白质的质量。
普通人群蛋白质的摄入量要求每人每天不能少于0.8克/公斤体重, 才能维持机体的基本生命活动, 青少年体育特长生对于蛋白质的需求量远大于普通人群, 每天至少需要补充1.2～2.0克/公斤体重, 不同项目运动员有一定的差异。力量型项目 (如投掷、跳跃等) 的能量代谢最大特点是运动员体内蛋白质代谢速度较快, 同时训练中要求较大的力量和神经肌肉协调性, 运动强度大、缺氧严重、有间歇。由于骨骼肌内蛋白质增长和力量增长的需要, 对蛋白质营养要求较高, 其供给量要占到总热量的15%或更多 (每公斤体重2g或以上) 。耐力型项目运动员力量训练强度相对要小很多, 但是由于运动中总能量消耗很大, 体内各种营养成分都有较大消耗, 蛋白质也不例外, 因此应供给充足的蛋白质, 以补充运动时机体的消耗, 其供热量应达到总热量的12%～14% (每公斤体重1.6～2.0克) 。
蛋白质可以从饮食中获得, 含蛋白质较多的食物有各种肉类、蛋类、鱼类以及豆类食物等。并非所有食物中蛋白质的营养价值都是一样的, 这主要是由于不同食物来源的蛋白质其氨基酸的组成以及含量并不相同。在组成蛋白质的所有氨基酸当中, 有8种氨基酸是人体不能够自身合成的, 必须从食物当中摄入, 这8种氨基酸称为必需氨基酸, 蛋白质的营养价值很大程度上决定于其中含必需氨基酸的种类和数量。食物蛋白质当中必需氨基酸的构成比例与人体蛋白质的比例越接近, 其必需氨基酸在人体内的利用率就越高, 也就是说其营养价值越高。
总体来说, 食物当中蛋白质的来源可以分为两类:动物性蛋白质和植物性蛋白质, 动物蛋白质中的鱼、蛋、奶、肉以及植物蛋白中的大豆蛋白其必需氨基酸的组成与人体相对比较接近, 因此可以将上述食物中的蛋白质称为优质蛋白质。如果食物蛋白质当中某一种或者某几种必需氨基酸含量比较低, 就会导致其他含量丰富的必需氨基酸在体内也不能被充分利用, 因此会降低蛋白质整体的营养价值。如果将几种食物蛋白质混合使用, 就有可能使其必需氨基酸构成形成一定的“取长补短”效应, 使蛋白质整体的营养价值提高。一般来说, 将动物性蛋白质与植物性蛋白质混合其营养价值要高于单独某种蛋白质, 而且搭配食物的种类越多越好。因此, 对于青少年体育特长生来说, 要想摄入充足的蛋白质, 而且要保证摄入蛋白质的质量, 就应该摄入多种含蛋白质比较丰富的食物, 而不应该仅仅大量摄入某一种食物。
但是通过饮食摄入大量蛋白质的同时往往会带进大量的脂肪, 例如中国人习惯于吃猪肉, 而肥瘦猪肉的脂肪含量在1/3以上, 纯瘦肉的脂肪也在6%以上。由于摄入过多脂肪会导致机体脂肪含量增加, 运动能力下降, 因此在这种情况下应注意多摄入一些含脂肪比较少的优质蛋白质, 例如动物性食物当中的鱼虾、瘦牛肉、瘦羊肉等以及植物性食物的豆制品等。此外, 还可以补充一些不同来源的蛋白粉, 例如乳清蛋白和大豆分离蛋白。
乳清蛋白是目前国际公认的优质动物蛋白, 是补充蛋白的首选, 来自于牛奶当中, 其有效利用率高, 生物价比较高, 并且含有多种营养成分, 乳糖含量比较低, 水解以后吸收快, 能够提供大量必需氨基酸, 有利于肌肉的增长和力量的增加, 被誉为“蛋白之王”, 因此青少年体育特长生应适当补充一些乳清蛋白, 以满足力量和肌肉增长的需要。大豆分离蛋白来自于大豆蛋白, 含有全部必需氨基酸, 是植物来源蛋白质中唯一的优质蛋白质, 另外, 还含有20多种矿物质和微量元素, 不含胆固醇, 还可以调节身体内的脂肪代谢, 具有多种生物学作用, 被誉为“绿色乳牛”。如果能将两种蛋白质混合使用, 其营养价值会更高。
除了补充一些优质蛋白质以外, 青少年体育特长生还可以补充一些活性肽, 肽是蛋白质在肠道内消化后的代谢产物之一。与蛋白质相比, 肽的吸收速度更快, 因为它不需要经过胃肠道消化就可以直接被小肠吸收。而且肽的利用效率比较高, 能够减轻胃肠道负担, 可以直接顺利到达需要的部位, 例如肌肉当中, 实际使用效果要好于蛋白质。青少年体育特长生在训练强度比较大的时候使用肽有比较好的效果, 能够迅速减轻肌肉的酸痛, 加快肌肉蛋白质的合成速度。肽是一种水解产物, 是无法直接通过普通食物摄取的, 必须通过含有肽的运动营养食品来补充。