高职涉外旅游专业

高职涉外旅游专业（精选12篇）

高职涉外旅游专业 篇1

在新旅游法开始施行后,提升旅游服务质量、打造品质旅游产业进一步成为我国旅游业全体从业人员的共识。在我国高等职业院校旅游管理专业建设和人才培养的过程中,应首先认清品质旅游的内涵,并可尝试性的引入品质旅游教育理念。在该理念的构建过程中,可以从教学团队建设、教学过程实施、教学环境支持等方面予以具体实践。

2009年,国家旅游局在全国范围内开展“品质旅游,伴你远行”系列公益活动;2010年,国家旅游局首次组织开展“全国旅游服务质量提升年”;2013年10月1日,《中华人民共和国旅游法》正式施行,提升旅游服务质量、打造品质旅游产业正在成为旅游业全体从业人员的共识。作为从事旅游高等职业教育的工作者,在“十二五”期间,更应把握住品质旅游这一生动的发展趋势,将其融入到高等旅游教育理念之中。

一、品质旅游的内涵

品质旅游这一提法在2002年第一次出现,但业内对其概念内涵的探讨争执却仍在继续。目前较常见的说法有:品质旅游是能带给游客真正体验的旅游,品质旅游应该是高质量的旅游而不一定是高档次的旅游;从旅游者的旅游过程来看品质旅游是一次体验旅游,从满足旅游需求来看品质旅游主要满足的是游客的心理需求,强调的是精神享受;在我国现阶段,品质旅游首先是诚信旅游,品质旅游的灵魂人物是导游人员,品质旅游的基础和重要保证是服务。

当今社会,品质已成为人们的共同追求,它与旅游这一能为人们增知益神,提供观赏休闲、娱乐健身等生活方式的活动的本源完全相符。因此,品质旅游成为我们越来越常听到、看到的一个词汇,对其的研究和拓展也必将持续深入。笔者认为,品质旅游,是必须同时涵盖高品位和高质量的旅游发展的新阶段,是建立在诚信旅游基础之上始终以游客为中心,以满足其高层次的心理需求为出发点,为游客提供人性化服务的旅游。

二、品质旅游教育理念

品质旅游的实现需要社会各界的努力,但遵循的指导思想应是一致的,即“优化旅游服务环境、强化旅游企业和从业人员质量意识、全面提升旅游服务质量、树立旅游行业良好形象、促进旅游业又好又快发展”,这也是检验品质旅游发展状况的核心标准。其中,旅游企业和从业人员质量意识的强化、旅游服务质量的全面提升等都与旅游职业教育直接相关。

加强旅游职业教育、完善人才建设不仅是旅游业可持续发展的强大动力,更是旅游服务质量提升的重要保障。教育理念是教育存在与发展的方向和动力源泉。对我国高职院校旅游管理专业来说,只有不断革新教育理念,才会有旅游职业教育质的发展与飞跃。我们这里所提出的品质旅游教育理念是在我国旅游业进入品质旅游这一新的发展阶段后,对高等旅游职业教育的新的要求。它是高职院校旅游管理专业师生应共同遵守的价值观念和精神追求,既体现了高等教育所要求的积极进取、人文关怀、探索创新,更关键的是培养学生未来从事旅游业的职业素质,树立职业思想,坚定职业信念,形成职业气质。

三、品质旅游教育理念的特点

(一)以学生为主体

学生是教育的中心,也是教育的目的;是教育的出发点,也是教育的归宿。培养技术技能型专门人才是高等职业教育的根本目标,对进入高职院校旅游管理专业学习的学生来说,就业与人生发展是根本的需求。品质旅游教育要建立学生对未来职业的正确认知,调动学生学习、实践旅游服务与管理的主动性和积极性,激发潜力,为学生创造成为优秀旅游行业职业人的条件和基础。

(二)以优质服务为核心

旅游产品的特性要求从业人员深刻理解服务工作,掌握对客服务技能,培养良好的职业素养和职业精神,发自内心地真诚对待每一位客人。服务是品质旅游的核心,为旅游业培养职业人,建立服务的理念是根本。理念能够体现一种职业价值观,形成一种从业态度,直接影响到服务行为。引导学生学会为他人服务,对他人关爱,始终以游客为中心,以满足其高层次的心理需求为出发点,努力使其内化成学生的意识和习惯。

(三)以诚信意识为基础

旅游管理专业职业性明显,培养目标具体,就业岗位清晰,借鉴旅游企业文化对专业建设有着重要的意义。目前旅游企业的竞争已经进入品牌、理念和人才的竞争阶段。优秀的企业文化是高职院校建设旅游管理专业的重要借鉴,服务理念、人本观念、市场意识、奉献精神、创新精神,尤其是诚信的责任意识是当前旅游行业的普遍要求,也必然成为高职院校品质旅游教育理念的重点建设内容。

(四)以立足前沿为标志

教育对社会的引导作用要求高职院校的专业教育要站在时代的前沿。因此,品质旅游教育理念,应倡导将当前与长远相结合,将旅游业发展的现在和未来相结合,同时还应不断汲取社会及旅游行业的新成果。只有这样,才能既培养学生的适应和发展能力,又实现教育对行业的衔接性及对行业发展的先导作用。

四、高职旅游管理专业品质旅游教育理念的构建

教育是民族振兴和社会进步的基石,是提高民族整体素质和创造能力的根本途径。高等职业教育作为知识创新、传播和应用的主要基地,已成为国家培养高素质专业人才的重要摇篮,对增强国家综合实力和提升民族竞争力起着重要作用。党的十八大报告中提出了努力办好人民满意的教育的目标,指出要“全面实施素质教育,深化教育领域综合改革,着力提高教育质量,培养学生创新精神”。在这一方针的指引下,高职院校旅游管理专业必须适应社会发展的需要,构建起正确的教育理念,并在教育体制、课程设置、教学安排、教学方法、实习就业、教师任用、教材选编等方面都与旅游业形成对口衔接和配套,随着旅游业的发展将品质旅游理念贯穿到高等旅游职业教育的全过程中。

(一)教学团队建设

教学团队建设是高职院校旅游管理专业品质旅游教育理念构建的基础。

俗话说“名师出高徒”,教师在教育过程中是对学生最具影响力的群体,教师的水平、素质乃至积极性的发挥极大影响着高职院校专业的发展和人才的培养质量。教师队伍既是品质旅游理念的建设者、传播者,也是成长在这一理念中的群体。教师的治学态度、敬业精神、专业气质能帮助学生树立职业理想、职业信念、职业追求,同时教师对品质旅游理念的认同和接受会对强化和发展这一理念产生积极的作用。

对教学团队建设的加强和完善具体可从以下几方面展开:一,建立完善的激励和人才保障机制,为教师创造良好的学术环境和氛围,增强教师教书育人的荣誉感和责任感。学校要充分发挥学术委员会、教师代表大会的作用,使广大教师主动参与学校管理决策;高职院校的管理者要树立服务意识,除了表达必要的人文关怀外,还要注重教师的价值,挖掘他们的潜能。二,有计划地组织教师到旅游管理部门、旅游企业挂职锻炼和实习。只有理论与实践的有机结合,才能真正提高师资队伍的整体水平。三,加强对现有师资的再教育,鼓励教师接受培训或攻读更高学位,更新知识结构,形成足够数量、与时俱进的新一代高职旅游教育师资。四,从旅游管理部门、旅游企业聘请实践经验丰富的人员担任高职旅游教育的兼职教师和实践指导教师,建立专兼结合的高素质复合型教师队伍。

高职旅游教育的发展一定要和旅游业的发展相适应,在具备条件的情况下要做到适度超前。此时,教师就是素质教育的关键,教师必须把自己对旅游事业的热爱和对品质旅游的认识融入到教学过程的各个环节中。

(二)教学过程实施

教学过程实施是高职院校旅游管理专业品质旅游教育理念构建的重点。

教学是学校教育的主要活动,也是专业建设的主干线。旅游管理专业品质旅游教育理念应在教学过程中逐渐内化成专业师生对品质旅游的共同认识和评价,形成一个专业的价值标准、师生共同的精神力量和追求。因此,在教学设计时,应紧紧围绕专业目标,研究最新的消费者旅游需求和旅游行业发展趋势;注重课堂理论与社会实践结合,让学生亲身感受到专业的个性和品质旅游的特性,培养专业敏感性;结合旅游管理专业的特点采用多元教学方法,启发学生开放性思维;建立蕴含职业素质的考核体系,为学生的未来发展奠定坚实的基础。

在品质旅游教学的实施过程中,应特别予以关注的内容有:

第一,始终以学生为主体:教育理念的实质是要让教育过程成为在教师主导下的学生自主创新学习的过程,让学生成为学习的主体,进而成为社会的主体。在品质旅游教育理念的指导下,高职旅游教育必须重视对学生的个性教育,增强对其个性发展的关注。

在教学过程中,教师不但要时刻观察学生的外部表现,还要观察学生的心理活动。要打破传统的教学模式,多采用一些能提高学生创新能力和发挥个性特点的教学手段,如启发式、情景教学式,再比如高职院校正在进行的项目化教学改革实践,都是以学生为主体、教师为主导,充分发挥学生的自主创新能力。高职旅游管理专业应充分借鉴并勇于进行开拓性尝试,把学生的学习过程从过去的被动转换为主动,真切体会到品质旅游的内涵,感受到快乐、轻松、愉快的氛围,并指引自己形成正确的生活和学习方式。

第二,道德为先,诚信为本:高等职业教育必须始终加强道德教育,引导学生树立正确的世界观、人生观和价值观。要将人格教育贯穿大学教育的全过程,培育学生具备健全的人格、高尚的情操及良好的认知能力,使其能充分发展潜能,实现自我。高等旅游职业教育不仅要求培养学生适应社会的基本素质,更要培养学生从事旅游职业的行业素质,特别是职业道德、职业意识和职业态度的养成,使其能适应旅游行业的不同工作岗位,树立坚定的职业理想。

在我国旅游业发展的现阶段,品质旅游首先就是诚信旅游。只有旅游服务者提供了真诚、热情、细致的服务,游客才可能获得精神上的享受。“人而无信,不知其可。”诚信是旅游业可持续发展的根本动力,但目前我国旅游行业的社会信誉有所缺失,旅游从业者个人诚信也有待考验,诚信危机是我国品质旅游发展的重大障碍。

在高等旅游职业教育过程中,应始终引导学生接受品质旅游理念,首先必须理解和接受诚信旅游的理念,以诚为本;其次,必须把旅游工作当作事业来对待,对其充满热情,学会克服职业倦怠心理;再次,要学会引导游客进行理性消费并享受品质旅游的乐趣。

第三,强化实践教学:实践教学是培养学生职业能力的重要环节,不仅能起到验证和巩固理论教学的作用,还能培养学生的实践能力和创造能力。参与实践,给学生提供培养思维能力、独立工作能力和创造能力的机会,是培养高职院校技能型专门人才的重要手段。旅游管理专业是一门应用性很强的学科,高职旅游教育必须强调实践教育环节在职业教育中的重要地位,通过实践使学生基本掌握旅游企事业单位的管理系统、运行程序及管理艺术等,为学生顺利进入社会并得到更好的发展打下良好基础。

在品质旅游教育理念的指导下,高职院校旅游教育可以从改善课堂实践教学方法应用、完善校内外实训实践基地建设、深化校企多方位合作等方面加大实践教学内容。在强化实践环节的同时,注意处理好知识与技能、能力与态度、教学与实践的关系,要充分发挥高职院校教育教学对旅游行业和企业的引领作用。

(三)教学环境支持

教学环境支持是高职院校旅游管理专业品质旅游教育理念构建的保障。

这里的教学环境由内外两方面组成。内部环境包括物质、人际关系和组织。物质环境是由专业内部的设施设备、环境布局、设计风格及视觉效果所体现出的职场氛围等构成的有形的“硬环境”,它能培养学生的角色意识和审美素养,有助于实现育人目标;人际关系环境是专业内部教师之间、学生之间、师生之间的关系所构成的无形的“软环境”,和谐的人际关系表现为互相信任、理解、支持与尊重,能提高师生的适应性、沟通能力,增进学生乐观的人生态度及与他人合作的精神;组织环境是专业内部部门设计、结构特点及彼此的关系,它直接影响职业文化的传递和共享。

外部环境主要是指社会环境。社会对教育理念的转变有深刻的影响,加强与社会的沟通是高职院校教育社会化的基础。为支持高职院校旅游管理专业的建设,首先,社会中的大众传媒应大力宣传面向新时代的品质旅游理念,营造广泛的舆论氛围,倡导品质型社会建设;其次,社会中的主导力量、政府机关等权力部门应积极主动地理解、接受品质旅游理念并推广;第三,旅游企事业单位应积极学习这一理念并主动地参与旅游教育,为高职院校的学生提供良好的学习、实践及就业环境;最后,品质旅游理念要落实到每个社会成员身上,使大家认可品质旅游的发展趋势。

旅游管理专业的教学环境设计应该是校园书香气息与旅游行业先进理念的交融,让学生既感受到崇尚进步、追求理想、提高品位的大学文化精神,又感受到旅游行业文化中的品质服务理念。

我国旅游业正面临着向高层次体验式品质旅游目标发展的新阶段,这既是旅游产业持续发展的契机,也是旅游教育理念改革的关键。品质旅游所带来的高等旅游职业教育的广泛而深刻的变化在日益凸显,品质旅游教育理念应是新时代高职院校旅游教育的特点,也是迎接新经济挑战的必然选择。

高职涉外旅游专业 篇2

［摘 要］ 高职院校旅游专业学生应该具备的职业素质有：良好的职业道德、优质的服务意识、熟练的职业技能、强大的心理素质、良好的文化素养和仪容仪态。旅游专业学生职业素质培养的策略有：以职业道德为重点，培养学生的优质服务意识；以市场为导向，培养学生的职业技能；以不抱怨，不折腾，不动摇的三不原则为核心，培养学生的职业心理素质。［关键词］ 高职院校；旅游；职业素质；培养

高职高专的定位目标是培养大批技能型人才，但部分高职院校旅游专业的办学条件达不到培养技能型人才的要求[1]，建一个旅行社、餐厅、宾馆作为学生实习基地，少则几十万，多则上千万；安排学生到企业实习，主动权掌握在企业手里，要么与学校合作不积极，要么只根据自身需要来安排学生实习，只给学生安排一些简单重复的工作，比如发放宣传单、迎宾等，达不到实习目的。这一现象促使我们开始重新思考旅游人才职业技能培养和职业素质培养的目标定位。

对于旅游人才的成长和发展来说，职业技能和职业素质培养都是必不可少的。探讨职业技能培养的途径和模式的文献较多，在目前的旅游人才开发与培养中，重职业技能、轻职业素质的倾向较为突出。不少旅游专业院校培训基本上都是围绕岗位需要，传授相关知识，培养相关技能。而实际上，由于旅游行业是一个与人打交道的行业，在某种意义上说，热情的工作态度、能安抚客人情绪的沟通能力、超强的团队精神和服务意识、人际关系技巧、良好的心理素质和自我情绪控制等职业素质比单纯的业务知识和业务技能更重要。因此，在职业技能培养的基础上，强化学生职业素质养成教育，是高职院校旅游人才开发的必然趋势。

一、高职院校旅游专业学生职业素质的具体内容

职业素质是胜任某一职业所具备的综合素质,主要包括职业道德、职业意识、职业知识、职业技能、职业心理、职业形象等。职业素质是一个人从事职业活动的基础，是事业取得成功的基石，是立足职场的根本。高职旅游专业学生的职业素质是指在旅游服务过程中体现出的主动服务意识，良好的职业道德，良好的文化素养，娴熟的职业技能，良好的仪容仪态，灵活的应变能力和良好的心理素质。具体体现在以下几方面.良好的职业道德和优质的服务意识，良好的服务是对职业的一种精神信仰，不代表卑微的生活态度。

旅游行业是城市精神文明建设的重要“窗口”，旅游从业人员素质高低是城市文明程度的重要标志，旅游从业人员的行为和品德往往被视为旅游企业或城市形象的缩影。因此，旅游从业人员应具有良好的职业道德、优质的服务意识、无私奉献的精神品德、热情负责的工作态度、团结协作的工作精神，最终养成良好的旅游职业行为和习惯。

随着旅游市场竞争的加剧，顾客消费意识的提高和对高附加值的追求，旅游行业的竞争越来越表现为服务质量的竞争了。注重旅游服务质量，是旅游品牌建设的重要内容。提高服务质量的关键首先在于培养员工的服务意识，也就是建立一种独具个性的服务文化，服务意识和服务文化是密不可分的。由于历史的原因，服务文化在我国的传统文化中始终没有地位，我国是一个缺乏服务意识的国家，而当今西方国民收入的60%甚至更高比例是来自服务业，服务业已成为世界经济发展的支柱。中国酒店的总经理大多不会站在大堂内为客人拉门、提行李，在他们看来，管理是“分内事”，而服务是“分外事”，连学生家长也对学生从事酒店行业有意见。但在外资酒店，这些场景非常普遍，甚至还有去客房为客人端茶送饭的总经理，对他们而言，服务是酒店生存的根本，只要是有利于酒店的事，总经理为什么不能做？而总经理身体力行，给员工起到了很好的带头作用，更有利于酒店服务文化的培养。旅游业是一个较为特殊的服务性行业，服务对象来自世界各地，这就要求从业人员除了要有较高的语言能力、沟通能力和文化素养，更重要的是要有服务意识。

2.熟练的职业技能

一名旅游从业人员如果只有良好的服务愿望，而没有娴熟的职业技能，优质服务就是一句空话。旅游业是一个综合性的行业，包括酒店、旅行社、海陆空交通运输、游览、娱乐等行业，它们既相互联系又相对独立。而每个行业中又有各种不同的部门、不同的岗位、不同的工种，服务技能自然也各不相同。每个从业人员必须掌握娴熟的服务技能，还应懂得一些与旅游有关的紧急事故处理常识等等，才能更好地为游客服务。

3.强大的心理素质

旅游从业人员要具有良好的心理素质，随时准备承受游客的埋怨和打击。旅游从业人员遭遇游客误会和呵斥的机会较多，心理压力也相对较大，这就要求旅游工作者在各种环境中都能保持一种积极的、良好的心理状态，要学会释放心理压力，不仅能控制自我情绪不受外界环境影响，还能换位思考，化解矛盾，让游客“转怒为喜”，真正做到为游客提供超值服务。旅游从业人员还要具备处理意外情况和突发事件的心理应变能力，在旅游接待中，一旦遇到意外事故，除及时汇报外，旅游从业人员要做到沉着冷静，以积极的态度，客观分析情况，准确做出判断，及时采取有效措施，使问题得到妥善解决。

4.良好的文化素养

旅游业涉及的知识领域非常广泛，古今中外，天文地理，无所不包，这就要求旅游服务人员要有较好的文化素养，来自世界各地的游客，有着不同的文化背景和兴趣爱好，不同的生活习惯和宗教信仰，个性特征也各不相同，所以旅游从业人员得是一个杂家。

5.良好的仪容仪态

旅游服务人员的仪容仪态直接影响着客人对服务的感受。旅游从业人员整洁的仪表能使顾客心情舒畅。旅游服务人员要做到表情自然，面带微笑，态度和蔼，服装整洁，以优雅的站姿，端庄的坐姿，轻盈的行姿，礼貌的服务用语，得体的肢体语言展现旅游服务员良好的职业形象.二、职业院校旅游专业学生职业素质培养的方法

旅游专业学生职业素质的高低，直接关系到他们将来的发展，高职院校各项工作都应以培养高素质的职业人才为核心。很多发达国家都把处理人际关系、独立解决问题、培养学生的成就感和对未来职业的适应力等列为课程的核心内容[2],而我国部分高职院校旅游专业的课程体系还停留在培养职业技能的层面，一方面是部分学校或老师缺乏培养学生职业素质意识，另一方面是职业技能的转变是有形的，而职业素质的提高是无形的，所以职业素质培养在课程设置、内容设置、教学方法的应用上要比专业知识和职业技能培养困难得多。

高职院校旅游专业应围绕为旅游企业培养高技能、高素质人才的培养定位，以企业需求为导向，优化人才培养方案，以职业技能和知识结构为基础，把培养学生服务意识、工作热情、创新精神、团队精神、心理素质、未来职业发展规划教育的内容融进课程和教学计划中，真正做到“知识”、“能力”、“素质”三方面的培养融为一体，培养出企业欢迎、社会需要的复合型、实用型高职人才。

1.以职业道德为重点，培养学生的优质服务意识

职业道德是职业素质的首要方面，高职院校旅游专业学生职业道德教育的内容是培养敬业精神，增强服务意识，倡导奉献精神，提倡诚实守信。而树立优质的服务意识是旅游工作者的从业前提，也是旅游从业人员最基本的职业素质。假如旅游从业人员没有服务意识，就很难给顾客提供热情周到的服务。因此，高职院校旅游专业应以职业道德为重点，培养学生的优质服务意识，开设培养学生责任感、价值观、合作精神、创新精神、奉献精神的课程，帮助学生尽早树立服务理念，引导学生个性健康发展

学院应根据不同专业方向，开展导游、餐饮、客房服务技能比武活动和校园旅游文化节，把知识传授与道德熏陶结合起来，努力提高学生的科学和人文素质，促使学生追求自身完善，培养学生不服输的精神和不断进取的意识；其次，还应关心学生社团组织建设，在鼓励学生展示个性、发掘潜能的同时，引导学生正确处理全面发展与个性发展的辩证关系，提倡相互协作的团队精神，培养学生之间相互信任、相互理解、相互合作；第三，应加强高职学生实习、实训阶段的德育教育工作，用旅游企业的规章制度、职业道德规范学生的行为，真正把学生培养成为受企业欢迎、思想政治素质好的旅游行业高技能专门人才，教会学生如何为客人提供优质服务。

2.以市场为导向，培养学生的职业技能

加强职业院校学生实践能力和职业技能的培养，是职业教育教学改革的出发点和归宿，高职院校旅游专业应以市场为导向，培养学生的岗位职业技能首先，职业技能的培养应充分发挥教学第一课堂、活动第二课堂、社会第三课堂的作用，通过校内模拟、社会实践、岗位见习、勤工助学、青年志愿者等活动，使学生在社会实践中进一步了解社会、增长才干，培养学生的职业应变能力；其次，高职院校还应围绕为旅游企业培养高技能业务人才和管理人才的培养定位，与企业联合开发课程，制定课程标准，实现实训与就业一体化，重点开发与企业核心岗位需求直接对接的专业核心业务能力模块，在对岗位能力进行细致分析的基础上，改革课程内容，如旅游管理专业可以开发以导游技能为主、计调技能、外联技能为辅的3个能力模块，真正做到工学交替，订单培养。

3.以就业、创业、职业生涯规划指导为核心，培养学生的职业心理素质

部分高职院校旅游专业学生在当前的人才竞争中暂时处于弱势地位，动手能力不如中专生，理论知识不如普通专科生，其承担的就业压力与内心矛盾冲突日益突出，心理问题不容忽视。而旅游行业服务的最高目标就是要让顾客满意，这就需要旅游从业人员有良好的心态，不管遇到什么样的委屈，始终能以大局为重，给客人提供优质的服务。高职院校旅游专业应把自我意识、自我激励、情绪控制、人际交往技巧、挫折承受等职业心理素质培养内容融入学生择业、创业、就业和职业生涯规划指导类课程，培养学生良好的心理素质，增强适应新环境的能力，使学生能处理复杂的人际关系，为将来更好地就业、创业打下良好的心理基础。高职院校学生职业心理素质培养的重点，是根据学生不同年龄阶段身心发展的特点，以及他们在成长、学习、生活、求职、就业、职业发展等方面的实际需要，进行教学、咨询和辅导。首先，学校可以通过开展心理辅导与咨询、实习实训、开展校园文化建设等活动，对高职学生进行心理素质培养工作；其次，是把心理素质培养同学生就业指导、日常教学紧密结合，让职业生涯规划、心理素质培养渗透到职业教育的每一个环节，帮助学生全面提高职业素质，提升学生的职业竞争力。需要特别注意的是，心理素质培养中有许多属于非知识性内容，它需要通过学生在实践活动中亲自体验才能获得。它不在于学生掌握了多少心理学名词和定义，而在于受教育后学生心理素质发展水平的提高。因此，学生心理素质培养应向学生日常生活渗透，而不是仅仅流于课程化。迪斯尼员工培训可以给我们一定的启示：如“未来职业生涯”课会告诉员工，迪斯尼乐园中有些什么新的机会，以及该用什么样的心态去赢得机会；“应征课程”会培训员工如何应对主考官面试；还有“如何转职”、“对着星星许愿”、“我们一路走来”等增强员工就业信心的职业规划培训课程。

［参考文献］

高职旅游专业教学改革初探 篇3

关键词：职业教育 旅游专业 教学改革

中图分类号：G72 文献标识码：A 文章编号：1672-3791（2014）10（b）-0194-01

改革开放三十年来，我国旅游业一直保持高速发展势头，已经成为世界上最大的旅游目的国和最大旅游客源地国之一，一举实现了由亚洲旅游大国向世界旅游强国的转变。我国旅游业的发展，让更多的国人加入到旅游队伍的行列，也吸引了更多的境外游客到中国观光。根据国家旅游局网站统计，到20013年12月份为止，国内旅游人数达到32.62亿人次，收入26276.12亿元人民币，分别比上年增长10.3%和15.7%；入境旅游人数达到1.29亿人次，实现国际旅游（外汇）收入516.64亿美元。

伴随着旅游业的快速发展，旅游市场也出现了管理滞后、人才缺乏、发展低端等许多新情况和新问题，这些问题的出现，制约了旅游业的健康发展，影响了经济效益和社会效益的提升，降低了我国旅游市场的吸引力和竞争力。

旅游市场出现的这些新情况和新变化，给高职旅游专业教学提出了一个新的课题，就是如何改革教学方法，充实教学内容，完善教学手段，适应旅游教学与市场需求的统一。

1 从旅游行业发展方向，看教学改革的意义

目前，国内旅游市场出现许多新变化：一是向现代化管理方向发展。改革开放之后，我国旅游市场引进了许多先进国家的管理理念和管理经验，管理工作不断向高端发展；二是向规模化发展。旅游市场不断发展壮大，境内、境外游客增长迅猛，旅游市场对各类人才的需求旺盛；三是向纵深发展。旅游市场产品开发前景广阔，我国旅游市场产品开发与世界先进国家相比较，具有更广阔的发展空间，延长了旅游市场发展的“链条”；四是服务向国际接轨，高级别的大酒店、大饭店如雨后春笋，遍布大中城市，旅游市场的发展更具活力。

从旅游市场发展的方向可以看出，旅游市场发展前景广阔，形势喜人。同时旅游市场发展对人才素质要求更高，知识结构要求更全面。这就要求高职旅游教学活动要不断适应旅游市场的新变化，改革教学方法，把教学活动紧紧地同旅游市场需要相结合，同实际相结合，走出一条人才培养的新路子。

2 高职旅游专业教学中存在的弊端

目前，我国高职旅游专业教学还存在许多与旅游市场需要不相适应的问题，这些问题归纳起来主要是“四个”滞后。

2.1 实训基地建设滞后

由于我国高职院校建设起步较晚，教学设施普遍跟不上教学发展的需要，特别是实训教学基地建设，更是相对滞后。旅游专业教学与其它学科教学相比较，具有一定的特殊性。一是教学内容和教学形式要求要求贴近市场、贴近实际、更贴近职业，服务特征明显；二是学生亲身体会、亲身实践性强，要求教学活动必须要同旅游市场发展紧密相结合。而实训基地建设滞后问题，制约了教学活动的有效开展，是影响教学质量提高的重要因素之一。

2.2 教学手段和方法滞后

目前，从事职业技术教育的教师主要来自原有的普通中等专业学校，教学方法、教学手段习惯沿用传统的教学模式，于现代旅游市场的要求相差甚远。最近几年，随着高职院校发展规模的不断扩大，一批大学毕业生加入到职业技术教育教师队伍的行列，他们不但缺乏职业技术教育的经验，更缺乏旅游专业教学的实践经验，进一步拉大了旅游专业教学水平与实际需要的距离。

2.3 教材建设滞后

我国旅游业的发展日新月异，不但发展节奏快，而且知识更新速度快。面对旅游市场复杂的外部环境，高职院校旅游专业教材还不能适应这种新变化，教学内容跟不上市场的发展需要，存在理论内容多，可操作的内容少等弊端，缺乏实践指导性。

2.4 教学理念滞后

高职旅游专业教学普遍存在“灌输式、填鸭式”的教学模式，老师滔滔不绝地讲，学生被动地听，不能发挥学生学习的主观能动性，让学生缺失了创新精神。

3 高职旅游教学改革的措施

高职旅游专业教学活动存在的不足和缺失，是影响人才培养和教学质量提高的重要因素，必须加以改革和完善。

3.1 重新调整和改革现有教学内容

首先，要调整教学内容。教学内容是实现教育目标的基本载体，关系到人才培养的质量和服务趋向。教学内容主要通过课程设置得以体现因此，需要按市场化原则对原有课程体系加以重新调整。调整的目标是在明确旅游管理专业属性的基础上，按旅游市场的客观要求确立完善的专业理论体系。

其次，要开好选修课。随着我国旅游业的发展，旅游行业呈现多彩纷呈的局面。高职院校应根据服务对象的特殊需求，适当调整教学内容，设置一些能反映地方特色的选修课程，供学生选择和研修，即可以充实学生的学习，满足学生不同的需求，还可以丰富学生的理论和专业素养，提高学生的专业能力。

3.2 改进和完善教学方法

高职旅游专业教学的目的是提高学生的理论素养和基本管理能力。因此，教学的核心应转移到学生素质的培养上来，改变现有教学方法过于强调理论阐述，忽视理论具体运用的弊端。要运用现代的多媒体教学手段，采取声情并茂的教学方式，提高教学质量和教学效果。要充分发挥学生的主观能动性，鼓励学生通过创新，自我研修，互帮互助等多种学习方式，促进学习，提高自我，实现学习目标。

3.3 强化旅游专业学生的实践和操作能力

旅游市场的对人才的需求，决定了每一名旅游专业毕业的大学生，都必须具备较强的实践能力和操作能力，这是旅游业行业的特性决定的，也是高职旅游专业的特色所在。但是在现有教学内容设计中，这一特色并没有得到合理体现。要提高学生的实践能力和操作能力，就要改变目前这种教学模式，适当增加学生实践课程，与旅游企业开展联合办学，解决实训基地建设不足问题，还要借鉴国外旅游专业教学的经验，不断改进我们的教学实践，使高职旅游专业教学提高到一个崭新水平。

参考文献

[1]肖静.高职旅游专业教学改革与创新探索[J].湖北广播电视大学学报，2008（11）：18-19.

[2]董鸿安.关于高职院校旅游专业教学改革的思考[J].宁波职业技术学院学报，2002（3）：62-63.

[3]崔斌.高职旅游专业实践教学初探[J].新疆职业大学学报，2005（3）：64-65.

[4]郭春慧.以市场为导向，探索高职旅游专业建设新思路[J].山东商业职业技术学院学报，2005（3）：33-35.

论高职院校旅游专业建设 篇4

一、当前高职院校旅游专业现状

培养高素质的旅游从业人员离不开学校的系统教育和专业的实训实习。目前, 我国导游人员资格考试的最低学历只要求中专或高中, 因此旅游专业从中专 (职高) 、高职高专到本科, 甚至到研究生都有开设。不管哪个层次的旅游专业, 都普遍存在一些问题。

1. 专业不独立, 定位模糊

由于种种原因, 许多高职院校的旅游专业没有真正独立, 专业特点不明显。相当多的院校将旅游专业放在外语类学科开设, 叫“商务英语 (导游方向) ”或“旅游日语”等专业, 这种做法明显不符合旅游专业的要求, 也说明对旅游专业的定位、人才培养方向的认识比较模糊。学校的初衷是好的, 认为学生在学习某种外语的同时, 还能够学到旅游专业知识, 就业时选择面会更宽一些。殊不知, 这样设置的结果是学生很可能什么也学不到。外语和旅游的学习方式、学习规律有很大差别, 到底是学外语, 还是学旅游?旅游专业相关课程很多, 不专门、系统地学习, 再加上不能保证学时, 就很难学好。

2. 课程设置不合理

旅游专业的毕业生, 最好的就业方向是从事旅游及相关行业, 而一般认为旅游相关行业除了包括旅游企业 (旅行社、旅游公司等) , 还应包括旅游景区、景区宾馆和饭店等。而目前, 大多数设置旅游专业的院校, 开设的课程多侧重导游方向;部分将旅游专业放在外语学科设置的高职院校, 只开设导游资格考试的三门课程———《导游基础知识》《导游服务技能》和《导游法规知识》, 导游方向开设的课程严重不足, 更别说其他相关课程了。还有一些院校对人文素质积累、身体素质提高和职业素质养成的基础课程不够重视, 培养出来的学生基本功不扎实、知识面狭窄、专业适应性普遍较差。

3. 师资水平有待提高

旅游专业是一门实践性很强的专业, 要求旅游专业教师自己的实践机会要多。单纯的照本宣科、纸上谈兵式的教学是不能胜任旅游专业的。

除此之外, 目前旅游专业还存在规模盲目扩大、不重视课程改革 (实训实习比重偏小) 等问题。

二、加强高职院校旅游专业建设的建议

加强专业建设的根本目的是使专业能适应社会需求, 同时具有强劲的可持续发展能力, 主要表现为教师的理论和实践教学扎实、毕业生有很强的专业能力。结合上述对旅游专业普遍存在问题的分析, 笔者认为, 加强高职院校旅游专业建设应做到以下五点。

1. 正确进行专业定位是专业建设的前提

完整的专业定位至少应包括专业人才培养目标定位、专业层次定位和专业规模定位三个方面。

(1) 关于专业人才培养目标。旅游专业的人才培养目标应定位为以服务地方经济为宗旨, 以“重技能, 宽知识, 懂管理, 能创业”为专业特色, 以强化学生的旅游职业技能训练为中心, 努力构建知识型、素质型和技能型人才。结合这一培养目标, 旅游专业要重在培养学生的动手操作能力和综合应用能力, 以实现学校与旅行社、旅游景区宾馆等旅游单位的“无缝对接”。学生不仅要有较高的服务意识和良好的讲解、交流、沟通能力, 还要有很强的运用政策法规处理突发事件的能力。旅游行业较强的专业性要求从事这一行业的人员必须具备专业知识和较强的实践能力。语言只是从事这一专业的基础, 如果具备某种外语能力, 可能工作的层次就会更高、工作的选择空间就会更大。那些将旅游专业放在外语学科开设的高职院校, 基本上都是将旅游专业定性为外语专业, 外语课程教学占用大量课时, 学习旅游专业课程只是在校生为多获得几个证书而作出的选择之一。如果只学习三门导游资格考试课程, 即便通过导游资格考试, 也是很难胜任导游工作的。从专业特征和专业基础来说, 旅游专业独立设置或至少设置在地理类学科或者是文史类学科是符合专业规律的。

(2) 关于专业层次。旅游属于服务性行业, 虽然需要高素质的从业人员, 但并不是说学历越高越好。从旅游从业人员所必需的讲解能力、沟通能力、政策法规运用及营销、管理等能力的要求来看, 大专层次 (高职高专) 开设旅游专业比较合适。中专 (职高) 层次, 学生的历史、地理等基础知识尚不扎实, 旅游专业所需的讲解、服务技能等很难学扎实。本科及以上层次重点是培养学生的研究能力和创造能力, 虽然旅游行业也需要研究、创造, 但总的来说主要还是技能性的服务工作。如果本科和中专都大量开设旅游专业, 市场上就会出现本科层次的导游、饭店服务人员和中专层次的导游、饭店服务人员一起竞争, 而这些实际上是没有什么差别的。

(3) 关于规模。有些高职院校只看到旅游行业是新兴行业、发展迅速的表层现象, 就认为旅游专业规模越大越好, 招生越多越好。其实, 这也是对旅游行业特点没有正确认识的表现。旅游业务量的多少很大程度上还取决于人际关系的好坏, 这就决定了在我国很难出现国外那种规模庞大的旅游公司。我国的旅游企业普遍规模较小, 每家旅游企业的从业人员也少。据统计, 目前从业人员在10人以下的旅行社占有很大比例, 所以每家旅游企业吸收的旅游专业毕业生也不会太多。针对这一特点, 旅游专业的规模不应太大, 每届一至两个班, 每班学生也不应太多, 三四十个人最好, 这样的规模也符合该专业的教学特点———实训教学比重大的要求。

2. 科学合理的课程设置是专业建设的基础

前面已经分析, 旅游专业的就业方向除了旅行社等旅游企业, 还包括旅游景区的宾馆、饭店等单位。目前, 旅游专业开设的课程多侧重于旅行社的工作 (导游) 方向, 其他与旅游有关的餐饮服务、客房服务方面的课程开设太少。比如, 在外语类学科中开设的旅游专业, 连基本的导游方向的课程都开设不足 (绝大部分时间开设的是外语课程) , 导致学生知识面和就业面狭窄, 对工作的适应能力不强, 难以形成宏观视野, 无法站在应有的高度分析问题。对旅游专业来说, 比较合理的课程设置应当包括导游方向课程、酒店管理方向课程和烹饪方向课程三个方向。可采取两个方向的课程为必修课, 一个方向的课程为选修课的方式开设, 这样, 学生可以根据自己的条件和兴趣找准自己的侧重点来有的放矢地学习, 修满学分也不难。同时, 从事旅游相关行业的工作, 不论是做导游, 还是从事餐饮服务等工作, 礼仪、口才、交际等方面的要求都非常高, 因此要重视礼仪、口才训练、职业道德等基础课程。

3. 紧贴课程实施实际教学改革是专业建设的关键

职业教育教学是以专业实践能力为导向的教育, 职业教育下的旅游专业是一门实践性很强的专业, 专业实践教育要求更高。如果一味按照传统的教学方法, 教师正面灌输, 学生被动接受, 教学效果肯定不会好, 学生的专业实践能力也很难养成。很多专业, 特别是理工类专业建设、发展往往是实训室投入力度大, 而教育经费不足。旅游专业则可以不受这一制约, 实训场所主要是旅游景点的现场讲解、宾馆及酒店的服务实习等, 实训场所投入少而成效显著。因此, 旅游专业教学应当采用“开放式”“走出去”的教学方式。以导游方向为例, 导游资格考试分为笔试和面试两个阶段, 其中面试主要考查的是考生的景点讲解能力, 当然还包括考生的形体、礼仪等。考查的景点是当地主要景区的景点, 如果不现场走点模拟讲解, 光靠死背导游词是不可能讲好的。

办好旅游专业, 要特别重视实习、实训教学。要依照行业标准规范, 不断改革实习、实训的内容和方式。旅游专业教学要使教学场景真实化, 通过集中教学或专题教学, 采取师生互动等教学方法, 真正实现对学生技能的“零距离”培养, 让学生在学习中感受现场, 模拟技能。目前, 开设旅游专业的高职院校主要有两种情况:一种是高中毕业后参加的三年制高职高专学习, 一种是初中毕业后参加的五年制高职高专学习。对三年制高职高专学生而言, 经过高中阶段的学习, 历史、地理等基础知识相对扎实, 应在二年级上学期报考导游资格考试或餐饮、酒店服务管理类资格考试, 二年级下学期正值旅游旺季, 各旅游单位普遍缺人, 这是很好的专业实习机会;到三年级上学期旅游淡季时, 再安排学生返校继续学习, 这时也是聘请旅游行业优秀工作人员到校上课的好机会;最后一学期 (仍然是旅游旺季) , 学生可进行毕业实习、选修学分和撰写毕业论文。对五年制高职高专学生而言, 因为入学时基础知识比较薄弱, 实习安排应推延到第三年后。旅游专业应强调两次离校实习, 中间回校, 除了继续学习尚未学完的课程以修满学分外, 更重要的是总结实习、实训的经验教训, 查漏补缺。那些将学生在最后一年都放出去做一次长期实习的做法是不可取的。

4. 高水平师资队伍是专业建设的保证

教学改革与师资队伍建设是相辅相成的关系, 这是因为教学改革主要由教师来落实。为适应旅游专业的教学需求, 师资队伍建设显得尤为重要。目前, 各高职院校旅游专业普遍缺乏一支稳定的、高水平的专业实践指导教师队伍。旅游专业教师大多是半路出家, 但这不是问题之所在, 问题是对行业缺乏了解, 缺少专业实践技能和实务经验。旅游专业教师是要求“双师型”的, 教师自身也是兼职导游, 在节假日要多带团, 这样才能真正了解旅游行业所需, 真正做到理论与实践相结合。如果条件允许, 学校应当鼓励教师课堂教学岗位与专业岗位轮换, 以达到理论与实践的高度结合。学校还可以通过“请进来”的方式来加强师资队伍建设。旅游有旺季和淡季, 在旅游淡季时可以邀请旅行社经理、优秀的导游等到校讲授导游实务、旅行社经营管理、旅游营销、旅游心理等课程, 他们所讲授的课程或许不规范, 效果却非常好。

5. 专业特色是专业建设的亮点

鲜明的专业特色是专业具有可持续发展能力、学校招生及就业情况良好、办学社会效益明显的关键。在专业定位明晰、课程设置科学合理、师资水平较高的基础上, 紧密贯彻人才培养“三联系” (即理论与实践相联系, 实验、实训与岗位需要的资格证考试相联系, 学校教学与社会用人单位相联系) , 把教学效果通过“三高” (即资格考试高通过率、学生的高就业率、学生对社会的高适应性) 表现出来, 形成“三结合” (即知识、能力、素质相结合, 学校、行业、社会相结合, 学习、应用、创造相结合) , 这就是旅游专业的特色所在。

三、结语

旅游业是一种朝阳产业, 高职院校旅游专业建设机遇与挑战并存。因此, 要不断更新观念, 与时俱进, 以行业需求为中心, 从专业定位、教育教学、专业特色等方面进行改革, 积极推动旅游人才的培养和地方旅游经济的发展, 以实现我国从旅游大国向旅游强国、人们从低端旅游向高端旅游的坚实跨越。

英语演讲与高职旅游英语专业 篇5

教育部高教司2000年11月颁布的《高职高专教育英语课程教学基本要求》强调在高职教学中必须做到基础能力和应用能力并重。高职类外语专业培养的是直接服务于经济社会的实用型外语人才。就英语教学而言，不仅需要注重语言基础知识和基本技能教学，而且必须突出实际应用语言能力的培养。培养具有过硬语言能力、胜任多种语境的复合型创新人才，是21世纪高职英语专业人才培养的最终目标。目前，各高职院校公共英语教学也非常重视对学生语言表达能力的培养，甚至高薪聘请外教担任口语教师，但学生反映效果并不尽如人意。笔者常常听到学生自暴自弃的怨言，不少教师也抱怨学生“张不了口”。为了进一步摸清高职学生口语学习的实际情况，从而采取措施，笔者在我院旅游系作了抽样问卷调查。

一、学生口语学习情况调查及分析笔者于2009年4月在我院旅游系旅游管理专业的三个年级及酒店管理两个年级中进行了抽样调查。每个年级抽样30%的学生，样本总数达150人，调查内容涉及公共英语口语教学效果、口语水平自我评估、公共英语课堂口语参与积极性、对授课教师的满意度、口语表达的障碍、口语练习时间及口语练习模式等。调查结果如表所示。从以上的统计数字可以看出，口语教学存在以下问题：第一，大多数学生不满意自己目前的口语状况，学生口语水平不容乐观。学生课堂参与积极性低，虽然配备了外教，也只是一时的新鲜和好奇而已，有57%的学生从不参与课堂口语活动，经常发言的集中在10%的学生中。68%的学生明显缺乏自信，不敢开口，形成恶性循环。学生课下练习口语的动力小，即使每周两个小时（每天17分钟）的练习量也远远不够，更何况投入此项活动的学生比例只有8%。第二，问卷调查结果显示89%的高职学生已经认识到英语口语的重要性，并有58%的学生在课堂外有过自我口语训练的经历。其中83%的学生是通过朗读课文、听英文歌曲等粗糙的英语口语训练方法。这种模糊的听力训练手段导致学生养成了“凭感觉学英语”的习惯。学生对听力细节缺乏重视，导致英语交流失败。第三，86%的学生认为教师教学的侧重点在阅读、词汇和语法，而口语课程却没有得到重视。学生为应付考试而整日背单词和语法规则，使得思维能力和口语表达能力因长期得不到训练。因此，学生一开口说话就语塞。有趣的是，教师在教学中如此重视词汇语法，而学生在练习口语的时候，1/3的学生仍感到词汇量少，严重影响了口语表达。调查显示，20%、33%、40%的学生对讨论、演讲、辩论的方式比较感兴趣。可是教师的教学方法存在不当之处。大多数教师认为口语课就是教学生如何进行情境练习，注重浅层次的机械模仿、操练，而轻视在模仿基础上的创造。练习形式上替代型、复述型的浅层次对话居多，而对于发展学生思辨能力和创新能力的讨论、演讲、辩论等教学活动开展得很少。长此以往，学生思辨能力差，口语表达逻辑混乱、内容空洞、肤浅，不会组织语言及表述观点。笔者认为，以上症结部分源于英语口语教学长期只重视语言形式的操练，语境教学的导入流于表面化。学生接受的是教师给予的信息词汇，缺少自我思辨的语言转换过程。因此，笔者认为，应在高职旅游英语口语课程教学中增加学生英语演讲环节。

二、口语课程中增设英语演讲教学环节的必要性演讲是一种比较高级的语言交际活动。开设演讲环节可以培养学生在真实语境中灵活运用语言能力，更重要的是英语演讲环节有助于训练学生交际过程中的各种能力培养，如语料素材收集、分析、整理能力；语言表达的反应能力及自信水平；思维和创造能力；以及英文语篇的鉴赏能力等。演讲理论认为一个成功的演讲者应当具备至少八种素质：（1）自信；（2）能清楚地交流思想；（3）能很好地使用语言；

（4）广博的知识；（5）较强的思维和逻辑能力；（6）能抓住听众；（7）能够激励信念；（8）有幽默感。这八种素质正是市场对高职旅游英语专业人才的要求。高职旅游英语专业培养的就是具有良好英语基础的旅游行业国际化人才，即思维周密、善于英语表达、具有综合能力的人才。而英语演讲对拓展学生的综合能力有很大帮助。对促进学生对英语语音语调重视程

度、培养学生思考分析和提出见解的能力、敦促学生提高文化素质、培养学生勇气和信心及快速反应能力等方面具有重要意义。

三、开设英语演讲教学环节的可行性传统的英语口语课程多是以听一段录音，让学生重述听到的内容。教师在教学过程对学生陈述内容进行修正。增加英语演讲教学环节后，教师将演讲题目范畴在课前做提示，在陈述时间上给予限制。在英语口语课堂上学生将整理的语料，通过合适的英语口语形式呈现出来，不仅增添了英语口语教学形式，更重要的是将口语课程教学转化成学生整合语料-输出语言的过程。通过观摩历届毕业生实习就业现场，越来越多的旅游英语专业学生已经意识到开口说英文比拿四级英语过级证书更有价值。在口语教学活动中，大多学生积极参与课堂教学活动。同时学生参与英语类演讲比赛积极。在口语教学过程中，教师能够明显的体会学生相关语料库词汇匮乏的现象。教师是教学的组织者。教师教学活动安排是否合理，直接导致学生学习效果的好坏。在英语口语教学过程中，何时进行专题讨论、何时进行语音纠错、何时进行演讲展示都需要从学生掌握知识的多寡出发。

四、英语口语课程演讲环节教学的组织形式考虑英语演讲教学环节的作用，在教学活动组织中，可以采取：观摩—设立演讲主题—学生分组准备演讲稿件－小组以PPT方式呈现演讲主题核心词汇并纠正重难词汇发音－各小组代表进行演讲，教师进行录像―教师辅助整合小组间语料库词汇并以PPT形式呈现－小组间互评及自评－教师综合评价－各组同学写出一份主题报告。观摩教学环节是为学生设置演讲教学前提。学生在这个教学活动中以感性认知为主，吸取各类名人、竞赛演讲者演讲过程中的核心要素。设立演讲主题是以本专业学生专业领域相关主题为语料基础，展开演讲教学环节。该环节的确立是为学生未来职业生涯英语口语交际服务，同时，增强学生岗位英语语料库意识。学生分组备稿过程是提高学生对相关信息整合能力的训练，同时培养学生协作能力具有积极作用。小组课程呈现语料素材教学活动是增强学生多媒体运用意识，小组分享同类主题语料库资源等作用。小组代表进行演讲，教师录像环节是锻炼学生在真实情景下整合信息呈现能力的过程。这个过程中，小组代表在英文语言表达方式、主题信息量的取舍、演讲时间的控制、演讲过程中的仪表仪态等诸多方面进行训练。教师整合语料信息并做呈现教学活动是将各组同主题信息，包括词汇、句法、专业知识体系等做梳理，并以文字形式呈现。其目的是为学生提供更多就业岗位需求的行业英语各类信息。

五、结语笔者通过一学期的尝试教学，英语演讲教学取得了初步的成果，学生的连贯叙述能力、创新思维能力有了显著进步，同时语音、语调得到了一定改善，怯场现象基本得以消除，学生练习口语的积极性高涨。由此可见，在高职旅游英语专业英语口语课程中增加英语演讲教学环节意义较大，值得推广实践.参考文献：

［1］王彤.英语专业口语教学新课型［J］.外语界，2001.3.［2］王银屏，孙昂.英语演讲教学刍议［J］.赣南师范学院学报，2000.1.［3］GriceGL，SkinnerJF.MasteringPublicSpeaking［M］.Massachusetts:Allyn&Bacon，1998.从日本语能力测试的改革谈大学

一、日本语能力测试的改革背景与现状日本语能力测试（TheJapanese-LanguageProficiencyTest简称“JLPT”）是由日本国际交流基金及其财团法人日本国际教育交流协会自1984年起在日本国内及海外举行的目前世界最具权威性的日语能力考试。截至2009年，全世界的报名人数以最初的7000人上升到77万人，可以说是目前全世界最大规模的日语考试。近年来，报名日本语能力测试的人数逐年增多，对考试的要求和建议也越来越多。特别是此考试的实用性已越来越被考生们所质疑。因此，日本国际交流基金会与日本国际教育支援协会运用25年来根据日语教育学和测试理论的研究成果及迄今

为止积累起来的考试成绩数据，对日本语能力测试的内容进行了全新改版，决定自2010年开始实施新的日本语能力测试。改革前的JLPT分为四个级别，即一级到四级。一级最高，四级最低。考试内容主要侧重于对日语文字、词语和语法的掌握度。改革后的新JLPT则被分为N1、N2、N3、N4、N5共5个级别，在原有基础上新增设了N3级。目的是为了解决原来的三级到二级跨度过大问题。考试内容也从原来的重视语言基础过渡到重视语言的交际能力。同时，考试时间也将原来的每年一次改成每年两次，即7月和12月。2010年7月4日已实施了改革后的第一次考试。可以说，通过日本语能力测试已成为当今考生出国留学，择业与就业的通行证。

二、日语听力在新日本语能力测试中的地位外语的学习离不开听、说、读、写、译这五个基本要素。听，是人与人之间交流时最为基础的一项技能。它是学习和掌握语言的第一步，是吸收和理解口头信息的主要途径。在全球一体化交流国际化的今天，在培养复合型日语人才的背景下，提高学生的日语听力水平已成为日语教学改革中的重中之重。因此，在新日本语能力测试的改革中，听力部分也做出了相应调整，它主要体现在评定标准上面。原有的评定标准是文字词汇部分100分，听力部分100分，阅读理解和语法部分200分，满分为400分，及格分为280分。新JLPT的评定标准除了将满分改为180分，合格分变成100分之外，还增加了每项最低分的标准。也就是说考试中的的各单项得分至少要达到19分才视为及格。否则，无论综合得分多高都不能视为及格。其中，听力部分的改动对考生的影响最为明显。改革前的日本语能力测试中，听力部分占总分的25%，改革后的听力部分（60分）占总分（180分）的30%。虽然提高的幅度仅有5%，但在各单项得分至少要达到19分才被视为及格的前提下，听力部分提高的5%对考生来说就相当困难了。在以往的日本语能力测试中，不少考生虽然过了及格线，但成绩是不平衡的，往往是靠词汇和文法阅读两部分把分拉上去的，听力部分根本达不到及格率。可以说，日语听力始终是制约日本语能力测试合格与否的主要因素，在新日本语能力测试中占有首要地位并起到关键性作用。

高职旅游专业导游审美素质的培养 篇6

【关键词】 导游;审美;美育

审美素质教育以其独有特点在素质教育中占有极其重要的位置。《中共中央、国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》中指出,必须把德育、智育、体育、美育等有机地统一在教育活动的各个环节中,并强调“美育对于促进学生全面发展具有不可替代的作用”。教育的最终目的就是培养“完全之人物”(王国维语),育人是人的灵魂的教育,但目前高职教育中有注重能力本位、注重工具价值培养的倾向。尤其在旅游业迅速发展的今天,作为培养导游人员的重要阵地——高职院校,如何培养真正高素质的导游——“美的使者”,而不是“导游变导购”或“上山讲神话,进庙讲鬼话,上车讲痞话”的低层次导游,也是当今“人才推动旅游”颇具意义的研究主题。

一、导游在旅游审美中的作用

且不说导游本身就是游客的直接审美对象,其秀外慧中的形象就是给旅游者传播美的讯息。正如常人所言“没有导游的旅游,是没有灵魂的旅游”。导游必须懂得审美,知道美在何处,然后通过讲解正确地传递信息,让游客欣赏美、获得美的享受。导游就是审美信息的传递者。导游要精心地为旅游者做出行程安排,并指导协调旅游者的具体审美行为,激发旅游者想象,以使旅游者在有限的时间内获得最大的审美满足。所以导游又是游客审美行为的协调者。

二、导游必须具有较高的审美修养

旅游活动是一项综合性的审美活动。导游的责任不仅要向游客传播知识,也要传递美的信息,让他们获得美的享受。一名合格的导游人员要懂得什么是美,知道美在何处,并善于拥生动形象的语言向不同审美情趣的游客介绍美。

(一)形象美

导游还要用美学知识指导自己的仪表、仪态,因为导游人员代表着国家(地区),其本身就是游客的审美对象。导游是旅游者见到的“第一道风景线”,其端庄的仪容仪表、得体的言谈举止自然能在旅游者的旅游审美活动中产生光晕效应,让行程在愉悦中开始。

(二)讲解美

1.生动准确的景点讲述

尽管“看景不如听景”,由于信息的不对称性,导游可谓拥有对景观的“最终解释权”。但并不意味着导游就可以信口开河哗众取宠,而是应该言之有理就实论虚,但求如荀子所云“言语之美,穆穆皇皇”。同时,“言之无文,行而不远”,生动形象、幽默风趣的语言艺术也是导游职业毕生的追求。

2.热情洋溢的情感渗透

如果导游自己不能“登山则情满于山,观海则意溢于海”,只是把导游工作当作谋生的手段,大家都常见许多地陪和讲解员毫无表情干巴巴地背诵程式化“台词”,不可能激发游客情景交融的旅游审美观。导游如果不热爱自己的工作,不深爱自己脚下的土地,是很难做到成功和优秀的。

(三)服务美

“导游”的含义还包括负责安排旅客整个行程的吃住用玩等服务工作。“调动顾客两条腿,全凭导游一张嘴”,导游只有掌握带团艺术,善于运用各种方法和技巧把握全局合理安排行程,妥善解决纠纷,做好公关协调工作,树立“从游客的需要出发,一切为了游客”的服务理念,以“心灵美”保证整个行程的圆满。

三、旅游专业学生如何加强审美素质培养

(一)读万卷书——美育的基本前提

当今实用技能教育占了高职教育的主导地位,实用主义和功利色彩日益明显。但高职培养人才的目标是高素质的技能型人才,素质修养的提高仅靠知识技能的训练是达不到的,它依赖于人的鉴赏能力。鉴赏力实质上是人对外界事物的一种识别和判断的能力,它让人分清什么是善恶美丑,并有选择地进行进行接收。人的鉴赏力越高,越能迅速准确地把握住自然和社会中那些高尚的、美好的东西,并使之固化在自己头脑,成为个人修养的一部分。作为“民间大使”的导游,如果没有广博的知识,特别是与审美对象相关的文学、艺术、历史、哲学、美学、心理学、地理学、民俗学、建筑学乃至宗教学等人文学科的丰厚知识,来谈审美修养就是无源之水无本之木,提高自身综合素质是基础和前提。只有掌握了广博的知识,才能挖掘出旅游景观的文化内涵和美学价值。

(二)上专业课——美育的主要渠道

高职专业课尤其是核心课都是围绕职业能力而设的,相关的职业素质在课程培养中自然得以体现,教师在教学中也势必重视相应的审美素质的培养。

1.创设审美情境,强化审美敏感性

所谓审美敏感性,泛指审美悟性或审美鉴赏能力。导游人员首先必须具备审美敏感性,不能发现美感知美的导游其审美解说必然没有说服力和感染力。

面对的学生是在电视电脑陪伴下成长的,他们大都追求时尚也有强烈的审美要求,但也喜欢通过视觉听觉等感官来发现、感知美的元素。席勒在《审美教育书简》中说:“我们听完一段美的音乐,感受就活跃起来;我们读完一首美的诗,想象力就恢复了生气;我们看完一座美的雕像或建筑,知性就苏醒起来。”教师应当结合具体教学内容,充分利用投影仪、电视机、计算机等媒体电教手段,制作精美课件,通过图片展示、碟片放映、镜头剪辑、网络资源等方式创设良好的审美情境。教师优雅得体的风度、诙谐风趣的课堂语言、优美别致的板书和饱满的工作热情等也构成美的情境;学生绘声绘色地表演,教师画龙点睛地点评,或者请职场中人现场精彩的导游示范等无不是美的情境,凡此种种不仅可以激发学生的审美欲望,还可以潜移默化地提高审美感受力、想象力和理解力。

2.精选教学内容,凸显美育主题

教师在教学中要充分发挥主导作用,在教学内容上有所选择,淡化理论性强化人文性艺术性。如核心课程——导游实务,其地陪服务规程等重点内容就可结合当地旅游资源,选取相关景点利用模拟实训系统详尽讲解,让学生恍然大悟身边的美景。另如导游基础课程涉及的知识面尤其广泛,不可一一详述。自然美景、人文奇观、风物特产等内容也尽可择其美者、意义深远者重点讲授。导游语文课程教师也无妨从经典作品入手,在作品描绘的形象和学生的思维间架起桥梁,使他们理解、感知和向往美的世界。

(三)开选修课——美育的重要途径

高职院校旅游专业的课程安排一般主要由专业技能课和公共课程构成,很少列入“美学”、“哲学”“民俗”“艺术”等相关课程。但选修课的大量开设完全可以弥补这一缺失,让学生从兴趣出发,以职业素养为动力,学习效果定然可以得到保证。

(四)开展活动——美育的有效手段

审美教育不仅要让学生学会审美,更要让学生学会感受美,以至学会制造美。各种活动是课堂教学的补充、拓展和延伸,使学生在更广阔的领域理发现美、欣赏美、创造美。如“读书节”可以丰富学生的文化底蕴提高审美素质,“导游大赛”可以激发、提升学生的审美修养,另外诸如专题讲座、名曲名画欣赏、诗词朗诵会、摄影大赛、美文写作、文艺汇演、讲故事大赛、演讲比赛、歌咏大赛、举办各种展览、校园艺术节等丰富多彩的文化活动来陶冶学生的情操,提高人文素养,在审美创造中获得审美的愉悦,理解美的意义,加深审美修养的积淀,提高审美趣味。

(五)美化校园——美育的重要环节

校园环境及校园的文化品味,对培养高职生的人文素质和审美情趣,构建学生的精神世界具有十分重要的作用。因此提升校园的文化品味,建设高雅文明、充满人文气息的校园文化,并用美的规律来美化校园环境,是实施美育不可缺少的环节。前苏联教育学家苏霍姆林斯基说:“在学校应该让每堵墙说话。”他在实际的教育实践中也特别重视学校环境和大自然的教育作用,他领导的学校不论是校园的花草还是校舍内部的陈设布置无不凸显出教育意义。

图书馆前的“金钥匙”雕塑自然会告诉学生学习能打开智慧大门;校园里科学家的群像也同样能激励人们去探求科学与真理;精辟的校训往往也能激发学生对学校的热爱和自省的深思;参天的古木和优雅的建筑又何尝不能留住人们学习的步伐;岳麓书院“唯楚有才于斯为盛”的荣耀一直激励着湖大学子的自豪感、责任感和对理想的执着追求……美丽的环境氛围所展现的浓厚人文艺气息感染和熏陶着学生,提高他们的文化品味和审美修养。

(六)建设师资——美育的必要条件

陶行知在上世纪30年代就提出了教师培养的五大目标:健康的体魄、劳动的身手、科学的头脑、艺术的兴趣和改造社会的精神,其中就涵盖了教师人文素质和美学素养。高职院校旅游专业:一方面可以通过引进高素质的艺术人才,提高教师队伍的整体美学素质;另一方面也加强有针对性的培训,提高教师自身美学素质以及开展美育教育的能力。

总之,美育直接的任务在于提高学生的审美能力,培养他们识别美、发现美、欣赏美、创造美的水平。可以说,无论他们未来从事何种职业,美学都是他们生活的实际内容,都是他们走向成功所必不可少的要素。尤其是导游的职业特点更需要较高的审美修养,有人说,人是什么样的水平,大自然也就被‘化成什么样的水平。导游的审美修养将决定游客能从中得到什么样的审美享受。无论从旅游行业的发展,还是从人才培养的角度来看,加强高职院校旅游专业的美学教育,是当前旅游职业教育的重点,也是中国旅游事业的使命之一。

参考文献

[1]吴攀升等.旅游美学[M].浙江大学出版社,2006(7)

[2]赵湘军.导游实务[M].湖南教育出版社,2002(8)

[3]陈蕾.浅谈怎样才能上好大学语文课[J].当代教育论坛.2005(4)

[4]吴茹.加强高职生的美育初探[J].现代技能开发.2002(11)

高职涉外旅游专业 篇7

1 教材的选择

(1) 以学生为中心

在语言类课程的教学中, 教材的选择是非常重要的一环。涉外旅游专业的外语教学实践性强, 教材内容相对于其他专业来说更加应当以学生为中心。这类教材的编写应考虑到学生学习的兴趣、学生的知识背景等。高职学院的学生大部分是刚刚通过高考的高中毕业生, 这些处在不到20岁年龄的青年中很多人对于学习, 尤其是像语言学习这样枯燥的过程还没有做好长期坚持的准备, 如果教材本身索然无味, 学生们如何能够将语言学习任务坚持下去呢?进入高职学院接受高等教育的学生, 在高中时大部分成绩不能算是出色, 更无法要求他们具有广泛的知识, 他们所掌握知识的广度和深度要求有符合相应知识背景的教材, 这样更便于他们理解教材的内容。

(2) 以环境为依托

这里指的环境包括地域环境和校园环境。

与一般的语言类专业不同, 涉外旅游专业学生所学习的专业知识与其所生活的环境应结合得更为紧密。学生们需要的语言知识中, 应当包括周围环境相关的内容。比如, 学生们应当从教材中获取当地交通、饮食、景点等的表达方式。

语言学习不同于一般理论知识的学习, 不能仅限于通过背诵来获取, 更需要在实际环境中能够进行操练的内容。如果教材编写不考虑学生每天学习、生活所接触到的校园环境, 就很难促使学生在平时操练教材中的语言知识。

(3) 以实际操练为重点

束定芳、庄智象在其《现代外语教学--理论、实践与方法》 (1996) 里提到了教材编写的原则, 其中就有真实性原则和现代性原则。以实际操练为重点, 是因为学生学习外语的目的还是为了在实际环境中使用, 而实际环境不仅千差万别, 而且还充满了各种变数。为此, 教材就需要从内容上进行相应的设计, 为的是让学生能够借助教材操练语言, 即学以致用。如果教材不能让学生进行适量的操练, 那么学生只能是学到知识, 不能算是习得语言能力, 对于涉外旅游专业学生来说是不适合的。

教材要以实际操练为重点, 那么在内容设计上就必须有较多实际操作性强的练习。而且, 除了课文的设计要以实际对话为主外, 课后的练习也要充分考虑到学生在现实语境中可能遇到的各种问题, 这种问题不应当只是语言上的, 和语言相关的文化礼仪上的问题也应包括在内。

(4) 增加文化方面的内容

根据笔者在英语课授课时向学生了解的情况, 高职学院学生在学习外语时遇到的很大一个问题是所学的语言不敢使用。比如, 笔者曾经在课堂上鼓励学生同学院的加拿大外籍教师用英语进行简单的交流, 因为简单的交流用语学生是完全掌握了的。可是大部分的学生不愿意完成这个交流练习, 原因是不敢开口, 这也是许多英语初学者会出现的情况。于是, 我在课后进一步了解了学生们不敢开口的原因, 结果, 大部分学生表示自己担心和外籍教师进一步交流时不知道该如何让对方理解自己真正的意思。造成这种情况的原因之一是学生们很难使用正确的英语表达方式来表达自己通过汉语思维方式产生出来的想法。因此, 有必要让学生在学习语言的同时学习外语国家的文化。

(5) 增加情感因素

我国出版的外语类教材从来都非常重视情感因素, 因为学生学习语言是要和他人进行交流的, 交流的内容则不仅仅是语言文字的你来我往, 还应当包括情感的传递。比如要使用外语去同他人解释清楚某个误会时, 所要用到的不仅有语言, 还要有适当的对他人的理解, 这就是情感因素的表现。并且, 对于高职学院的学生来说, 他们都处在20岁左右的年龄, 这个时候人的心智尚处在不成熟的时期, 更加需要正确的情感因素进行引导, 培养好的人格品质。

再者, 情感是人类社会生活中必不可少的一个因素, 一个人生活在社会中, 到处都能接触到它。因此, 如果教材的设计上没有考虑到情感因素, 只是一味地强调语言知识, 无异于填鸭式教学, 内容能否吸引人暂且不提, 首先就会使所教授的内容与现实社会脱节, 对于学生, 尤其是高职学院学生这样的青年人来说会非常难以接受。

2 教师队伍的建设

(1) 重视本土教师的作用

对于外语教学来说, 外籍教师历来被视为教师队伍中重要的一员, 目前许多外语培训机构甚至打出"全外教授课"的招牌, 吸引学员就读。可是, 我们要弄清楚的一点是, 我们的教学对象现在还只是外语的学习者, 他们尚未完全掌握和外籍教师交流的语言能力, 既然如此, 盲目地强调外籍教师的作用只会适得其反。高职学院的涉外旅游专业学生, 在入学之初只是英语基础良莠不齐的学习者, 大部分学生的外语 (英语) 能力还处在比较差的水平, 他们中的这部分人希望通过专业的学习提升自己的外语能力。既然如此, 相比起可能会增加语言学习障碍的外籍教师, 能够和他们进行无障碍交流的本土教师更应该获得重视。这里我们不是说要忽略外籍教师的作用, 只是针对基础较差的高职学院学生来说, 拥有共同语言及文化背景的本土教师在教学上优势更加明显。

除了语言能力以外, 作为涉外旅游专业的外语教师, 还应当拥有一定的旅游专业知识, 最好是有过涉外旅游方面工作的经历。提出这个要求是因为涉外旅游专业的学生需要掌握能够为他们所用的外语能力, 如果教师本身对旅游专业一窍不通, 如何能够充分理解该专业的术语, 继而传授给学生他们需要的知识和技能呢?

(2) 兼顾外籍教师的作用

前面我们已经谈了本土教师的重要性, 但这并不是说外籍教师在高职学院涉外旅游专业教师队伍当中就没有多大作用。外籍教师在这个教学教育团队中也是非常重要的, 其重要性体现在他们能够带给学生更加地道的语言和原汁原味的外国文化, 同时还给学生们提供了很好的语言操练机会。只不过, 外籍教师在这个教师团队中应该被定位在辅助本土教师执行教学任务上。

外籍教师队伍也应当是高素质素养的, 但不同的是外籍教师队伍应当具有一定的流动性。这里的流动性是相对于本土教师队伍的稳定性而言的。本土教师出于对教材和教学环境等的熟悉考虑, 不应该经常更换。但是, 外籍教师主要的教学任务集中在听说和文化知识方面。外语和外国文化在目的语国家往往还有一些地域上的差异, 这样的话, 如果能够有更多来自不同地方的外籍教师开展教学工作, 对于学生的语言习得和专业学习都会有不少的好处。

3 课堂教学方法的使用

诚然, 每位教师可能会有许多不同的具体教学方法, 但是高职学院涉外旅游专业的外语课程在教学方法上也有一些共性。首先便是与实践相结合开展教学活动。由于学生的专业及以后就业的方向与旅游有关, 课堂教学就应当多与学生可能遇到的实际情况相结合, 尤其是要把培养学生在实际语境中的交流能力作为外语教学的核心指导思想;其次, 课堂教学要尽量减少传统的讲授式授课, 应当让学生尽量参与到课堂的操练活动中来。这一方面是因为前面提到的要把提高学生的交流能力放在第一位, 另一方面也是因为外语教学要培养学生的学习热情, 特别是对于本来基础相对于本科院校较薄弱的高职学院学生来说, 刻板的传统教学方式不利于激发学生的外语学习兴趣。

4 校企合作

高职学院要以就业为导向, 学生的学习就不能只是闭门造车, 应当让他们更多地去和社会、和企业接触, 要实现这一点, 推动校企合作是非常重要的。就目前的情况看来, 高职学院的校企合作往往只限于学生到企业参观或实习, 而要通过校企合作来推动学生的外语学习, 仅仅这样是不够的, 学生应该更多地参与到企业的日常运作。由于涉外旅游专业学生参观或实习的企业多为景区、旅行社及酒店等, 他们能够有很多的机会使用课堂上学到的外语知识, 但是要想有效地通过实习提高学生的外语应用和交流能力, 只是让他们自己去体会是不够的, 应当将教师指导和学生锻炼结合起来, 在实习过程中或者结束后要求学生把自己在外语使用中遇到的问题及时反映出来, 由教师予以指导解决。

(1) 校际合作发展模式

就现在的情况看来, 高校各自为阵进行发展的模式显然已经落后于时代潮流了, 学校与学校之间进行合作, 携手共进才是发展的趋势。近来陆续有不少高职院校开设了涉外旅游专业, 而涉外旅游专业的特点决定了其需要"走出去"的特性。并且, 专业的建设需要与时俱进, 不断地更新。另外, 由于涉外旅游专业外语教学需要包括高素质的教师、高质量的教材以及合适的实习实训场所, 仅仅依靠某一高职院校自己的力量要实现这些是不够的, 也是没有必要的。各高职院校可以通过相互间合作, 进行资源共享, 实现"双赢"式的发展。当然, 这里提到的校际合作并不只限于国内, 与国际上其他高校的相关专业进行合作也能够为高职学院涉外旅游专业的外语教学发展起到极大的促进作用。

(2) 合理安排英语和非英语外语课程

在涉外旅游专业中开展外语教学主要有三种常见的形式:一种是只开设英语课程;一种是只开设非英语外语课程;还有一种是二者并行。目前, 笔者所在的四川工商职业技术学院采用的是第三种形式。一方面, 这样可以增加学生掌握的外语知识, 使得学生在掌握非英语语种的同时也不会在英语这门重要外语的掌握上产生缺失, 从而在就业和获取外语水平证书上处于劣势;另一方面, 英语学习也从方法和技巧上促进了学生对于其他外语的学习。但是, 如何合理地安排好英语课程和其他外语课程也是这种教学形势下高职学院必须要面对的问题。经过教学实践, 我们认为在这两种外语课程的安排上应该给非英语的语言教学以更多的投入, 这主要是因为开设的非英语语种对于学生来说相对陌生, 学生在这门新语言的学习过程中更需要更多的指导和操练。英语教学则应以基础英语知识的教学为主, 辅以一定量行业英语的教学, 并且鼓励学生通过自学和选修的形式将英语学习延续到课堂以外。

由上可见, 高职学院在涉外旅游专业中开展外语教学可能会遇到教材、教师、教学方法、课程安排等各方面的问题。要解决这些问题除了要依靠国家相关部门在政策及资金等方面的支持外, 更主要的还是高职学院自身努力。高职学院应当把握住目前国家大力推动职业教育发展的契机, 做好专业建设计划, 让涉外旅游专业的学生从外语教学中获得能力素质的提高, 为以后就业打下坚实的基础。

参考文献

[1]马建华."英语+小语种"复语人才培养模式的研究与实践[J].内蒙古民族大学学报 (社会科学版) , 2012 (3) .

[2]任丽萍.我国涉外旅游人才开发模式国际化趋势研究[J].黑龙江对外经贸, 2009 (8) .

[3]李玉芝.高职涉外旅游专业旅游英语教学探讨[J].中国校外教育 (下旬刊) , 2009 (4) .

[4]吴建冰, 郑燕萍.涉外旅游专业人才教育思路探析[J].桂林航天工业高等专科学校学报, 2005 (4) .

[5]曾招喜.高职涉外旅游专业培养目标定位研究[J].济南职业学院学报, 2006 (4) .

[6]陆恩.高职院校涉外旅游专业能力本位课程设置--以苏州市为例[J].职业技术教育, 2012 (20) .

[7]吕天春.高职涉外旅游专业双语教学模式的实践与探讨[J].长春教育学院学报, 2013 (15) .

高职旅游专业群职业养成模式研究 篇8

(一) 职业养成教育的涵义及旅游专业群的界定

高职旅游专业培养的是高素质、高技能的应用型人才, 能够胜任旅游行业的中基层管理岗位。要使学生能够与行业无缝接轨.就必须重视职业养成教育。什么是养成教育?就是教育者通过有目的、有计划、有组织的教育训练活动使受教育者的言行规范化、标准化的教育过程, 是一个“外化——内化——外化”的教育过程。所谓“养成”, 即学生从入学第一天到毕业离校, 通过涵育熏陶、环境影响, 在职业理想、职业意识、职业道德、职业纪律、职业意志、职业情感、劳动态度、专业能力、职业行为习惯等方面, 全方位调动学生作为教育主体的主观能动性, 促进学生成长成熟, 成为高素质、高技能的人才。

旅游专业群主要是指酒店管理专业、导游和旅游英语专业、烹饪工艺与营养专业等。这些专业大都归属于旅游服务业, 相互关联程度较高, 受国家宏观旅游环境的影响很大。专业群各专业围绕旅游行业、旅游企业、旅游者、旅游业从业人员的需求分工协作, 以旅游管理专业为龙头分别进行涉外旅游服务、旅游酒店接待等岗位的高素质高技能人才的培养。

(二) 什么是职业养成模式

职业养成模式顾名思义就是致力于通过涵育熏陶、环境影响, 注重调动教育主体的主观能动性, 促使旅游专业群高职学生成长、成熟直至成为合格的职业化专门人才的教育模式。

(三) 如何对旅游专业群进行职业养成模式培养

1.“榜样示范”德育模式的运用

作为德育工作的主要战场, 为了推动全员育人这一教育理念, 教育工作者要积极开展“学科渗透德育”, 让全体教师都参与到培养学生成人成材的队伍中来, 在加强和改进未成年人思想道德建设中发挥重要作用。通过教师的言行举止、思想道德从而促进学生自我提高, 自我发展。老师在教学过程中和学生接触时间和场合较多, 因此老师的思想品德和言行举止都会潜移默化的影响着学生, 老师在与学生交往过程中, 要严格要求自己, 处处以身作则, 既要言传还要身教。例如爱岗敬业、准时、待人有礼、仪态大方得体、具有为他人真诚服务的意识、创新精神和团队合作精神等, 都是老师在与学生交往中必须做到的。

2.“双导师”制度, 与行业零距离沟通

在人才培养中, 每个学生都将拥有“双导师”, 除校内教师外, 学校还将聘任行业一线管理人员担任兼职教师和兼职导师, 直接参与学生的培养和专业发展指导。同时定期举行行业讲座, 安排行业见习, 实现学生与将来所从事的行业进行零距离沟通。

3. 构建具有“一个公共技术平台下的+多个面向岗位 (群) 专业方向 (知识+技能) 模块”的课程体系结构

基于旅游管理专业群规划与设置下, 专业人才培养方案具有“一个公共技术平台下的+多个面向岗位 (群) 专业方向 (知识+技能) 模块”的课程体系结构。在课程设置中, 课程要能满足知识、素质、能力的要求, 专业方向课程满足各岗位 (群) 知识、技能的要求。一个公共技术平台指的是素质技术平台, 即包括思想政治公共课和计算机课程。通过与旅游企业共同合作, 确定本专业所面向的岗位 (群) , 并对各个岗位 (群) 典型工作过程进行分析整理, 明确该岗位核心能力及具体要求。在与企业共同确定岗位核心能力具体要求的基础上, 确定实现岗位核心能力的专业核心课程及其支撑课程和相关课程, 依据“干什么学什么, 缺什么补什么, 要什么给什么”课程建设思路, 构建符合旅游业行业人才需求的新的课程体系。

4. 技能训练与素质培养相互结合

教育部《关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》指出:“学生应在具备必备的基础理论知识和专门知识的基础上。重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能, 具有良好的职业道德。”并强调“要将素质教育贯穿于高职高专教育人才培养工作的始终。”文明的日常教学不能只是简单的技能训练, 而是应该在训练中渗透人格化的素质培养, 例如培养学生学会爱护实训器材, 服从指挥, 团结协作, 相互帮助等, 学会真诚、客观的评价他人, 培养自己温厚善良的品质。

5. 积极参加各种活动

鼓励学生积极参加各种校内外活动, 通过活动掌握与人打交道的技巧, 提前认识社会, 初步接触职业岗位, 养成职业意识, 为就业提前进行适应性训练。专业教师可以指导酒店管理专业的同学成立酒会服务公司, 承接各级各类活动的宴席服务, 包括调制鸡尾酒、茶艺服务、餐饮服务、迎宾接待等。学生在各种社会实践中可以开阔视野, 学以致用, 知行合一。

6. 重视实训, 产学研结合, 逐步完善人才培养模式

实训室是实践教学的重要基地, 是培养旅游人才不可缺少的基础条件。建设全真模拟实训室, 包括导游实景模拟讲解室、餐饮客房服务训练室、茶艺室、酒吧服务实训室等, 将有利于学生尽快融入行业角色, 熟悉工作环境, 理论联系实际, 提高实践能力。校外实习实训基地是针对行业或职业岗位群的系统的技能训练场所, 旅游职业教育实质上就是为旅游业的职业和就业储备人才, 而旅游企业普遍面临着人力资源方面的问题, 需要协调一致, 共同为旅游职业人才的养成而进行多方面的合作, 产学研教学基地的建设应该说是学校和企业双方共同的需求。企业是职业教育的主体。德国职业教育多年实践证明, 企业参与职业教育模式是非常成功的。德国职业教育让企业参与办学, 职业学校就无须建造教学车间或购置设备, 这大大减轻了政府的负担。当然, 不是所有企业都有能力提供培训。一般情况下, 企业必须拥有适当的具有专业及教学知识、符合国家要求的培训员, 他们能够完成传授国家培训条例所规定的培训内容, 培训员也必须通过资格考试取得培训资格。结合我国实际情况, 我们通过与知名旅游企业紧密合作, 引导企业全程介入专业的人才培养过程:参与制定培养方案和课程体系的构建, 参与实训基地建设和授课, 参与学生的实训和教学评价。在条件成熟的情况下, 企业在学校投资兴建酒店, 开办旅行社, 企业与学校合作经营, 学生在这些旅游企业中进行实训, 让企业真正参与到职业教育中。学生前两年除了在学校里学习理论与实践知识, 还要求每个学期到企业学习一定课时企业课程, 由企业人员授课, 企业人员评定课程学习成绩, 第三年进入校内企业或是校外企业进行顶岗实训, 由企业评定实训成绩。学生毕业前就能与企业签订正式工作合同, 缩减或免除试用期, 毕业后直接转正上岗工作, 提高学生的就业率和就业质量。

旅游专业群职业养成人才培养模式将科学挖掘有限的教学资源, 大胆实施开放型培养计划, 寻找高职旅游教学的正确定位和对接培养对象的相应岗位群, 并将单项的教学方式改革、课程改革、培养模式改革、师资队伍建设等有机融合, 以实现职业养成为最终目标, 提高高职旅游专业群的教学质量以及社会认可度, 为快速发展中的中国旅游业输送大批“用得上、留得住”的专业人才。

参考文献

[1]许艳.高职酒店管理专业职业养成教育研究[J].时代教育, 2008 (9) .

[2]张雪丽.基于ACR旅游专业人才培养模式构建与研究——以浙江旅游职业学院为例[J].商业现代化, 2007.7.

高职涉外旅游专业 篇9

一、职业素养的认识

(一)职业素养与旅游职业素养

职业素养,指职业内含的标准和规范,是职业实施过程展示的品质综合,体现在与职业相关的道德、技能、行为、作风和意识等方面。而旅游职业素养,是从业人员应具备基础,是先天因素(如:五官、形体、身材、协调度与比例度等,这些均是客观的。)和后天因素(服务、礼貌、公关和沟通交流意识、文明行为和卫生习惯等,这些可以后天学习获得。)互为因果综合影响的产物。

(二)旅游职业素养构成

1、旅游职业意识

优服务、肯吃苦、有韧劲、公平感、正直感、敬业感、爱岗感、协作感、现代感和进取感等是旅游职业意识内容。这当中,优服务、肯吃苦和有韧劲非常重要,是旅游从业人员职业素养的基础。作为代表性强的服务业,旅游行业中住宿、旅行、景区的服务实体可能差异于服务内容和形式,但服务态度、流程和规范却无差别,服务意识是否强烈往往成为旅游从业人员素质好坏的重要依据。

2、旅游职业知识

旅游职业技能和旅游职业需知是旅游企业对旅游从业劳动者职业知识要求的体现。作为走向职场基础的旅游职业技能,可以经过自我或规范地实践学习与训练获得。而旅游职业需知,对于高职旅游专业学生来说,体现在专业课程的学习,这包括经济学、管理学和旅游学等课程,学生通过学习应掌握经济学、管理学、旅游科学、旅游产业发展等有关知识,获得文学、艺术、语言、风土人情、待人接物等人文素质培养。如此,高职旅游专业学生经过人文素养教育,在获得人文美和自然美的认识和社会、自然和历史的了解基础上,进一步打造感知、理解、想像和创造方面的能力,自身的创新和意识和精神得到激发。

3、旅游职业能力

旅游专业能力和旅游综合能力是旅游从业人员的能力组合。旅游专业能力是指从事旅游职业的专业技能,旅游综合能力则指包括创新、信息处理、沟通协作、不断学习和运用语言等方面、国际普遍认可的关键能力。在旅游产业和企业发展过程中,旅游从业人员不仅对客人共同的、基础的、静止的和表现出的需要予以准确把握,而且对客人个性化的、特殊性的、变化的和隐含的需要予以关注,能够实施针对性强、差异化和多样化的服务,紧急情况能够沉着冷静、机智利落、随机应变。

二、培养职业素养方法

(一)立足于旅游企业管理实际,构建职业仿真情境

立足于旅游企业管理实际,构建职业仿真情境,有助于学生在日常学习中不知不觉地培养成相关职业素养。比如:酒店管理专班级,可以借鉴酒店组织结构模式设计班委会组成,班主任虚拟董事长,班长虚拟总经理,学习、体育和纪律委员虚拟职能部门经理,小组长虚拟领班等;参照酒店制服款式作为班服制式,依照酒店标准对学生日常的行为、言谈、穿戴、化妆、卫生、习惯、出勤等方面严格约束。如此,学生可以可以强化未来职业的感知,提前树立良好职业意识,逐渐养成良好职业习惯。

(二)优化课程系统和教学应知,职业素养培养应纳入课程教学

高职旅游专业教学改革应从下面几方面着手:优化现有课程系统,增设职业生涯管理、社会交际等课程,着重培养学生具备应有的职业心理素质如:岗位意识、自我鼓励、人际交往、情绪管理等;专业课程教授过程中,不仅要有专业知识和技能的传授,而且强化学生人文精神培养如:团队协作、职业道德、服务观念、创新理念等;人文方面选修课应该多开,利于学生职业素养全面提升,有利于将来就业或创业。

(三)鼓励学生积极参与顶岗实习等职业实践活动

顶岗实习等职业实践活动是培养学生职业素养的重要方式。基于企业真实的岗位环境,学生亲身体验,与企业零距离接触,工作中岗位纪律的严格、工作规范的高标准能够亲自体会;与企业领导和同事工作接触中,学会社会人际交往与合作、复杂人际关系处理的方法和艺术;在服务客人过程中,提高服务意识和水平、待人接物技巧、服务技能运用,具备一定委屈和抱怨的心理承受能力;在实习过程中,体验到劳动付出的艰辛、顾客满意的喜悦、工作付出的价值。正是借助于这些职业性实践活动,能大力提升学生的职业意识和能力,为今后学生正式走向企业、走向社会奠定基础。

(四)以强化校园文化建设为推手来全面提升学生职业素养

借助导游比赛、礼仪展示、热点辩论等比赛方式使学生的语言表达和随机应变能力得到锻炼;借助餐饮服务技能展示、客房服务技能演练、咖啡和酒水服务技能表演等比赛磨练学生的心理素质,促进其职业技能培养;新生开学接待,让旅游专业学生为新生和家长义务导游,负责学校接待礼仪工作,融入社会实践活动,增强职业意识和自豪感。

高职旅游管理专业课程设置研究 篇10

一、高职旅游管理专业课程设置的两大矛盾

(一) 旅游管理专业规模扩大与课程设置不匹配的矛盾

国家因旅游管理专业就业率高、特色鲜明, 招生人数迅速增多。然而旅游管理专业课程设置存在问题, 高职院校培养出的学生在基本素质和职业技能方面达不到市场发展的需要。

(二) 旅游业人才新要求与现有课程设置实施之间的矛盾

新时代对于旅游人才素质提出的高标准要求, 需要学校进行全方位的教育培养, 归根到底离不开合理的课程设置, 既学习国外先进的教育经验, 又要直面教育的本土化要求来改革高职旅游管理专业课程设置, 变革保守的、千篇一律的高职教育。

二、高职旅游管理专业课程设置现存的主要问题

(一) 课程设置未体现高职教育的培养目标

高职教育培养目标体现应用性:注重培养学生的职业岗位能力。对于高职旅游管理专业而言, 应重技能和劳动资格的获取, 重课程实践环节的作用。但大多数高职院校仍没有摆脱“重学术、轻实践”的学科本位课程观, 课程设置除了在学制上与普通高等院校不同, 其余均无大异。

(二) 课程设置缺乏合理性与动态性

一般高职院校旅游管理专业的课程设置包含必修课和选修课。在高职院校的旅游管理专业课程设置上, 普遍存在的问题是门类较多且很多内容重合, 如职业道德与社交礼仪、地理与旅游地理、英语与专业英语等, 加重学生学习负担, 可以进一步整合与精简。

另外, 高职旅游管理课程是随着旅游行业的发展而发展的一个动态的过程, 教育培养目标应在保持相对稳定的基础上, 随着政治、经济、文化、科学的发展变化而不断发展。部分高职院校忽略课程设置的动态性, 或者即便在将旅游行业最新发展动态引入到课程设置时忽略了教育效果的保障。

(三) 理论环节与实践环节未能良好衔接

高职旅游管理专业其目的是培养旅游行业的专门人才, 技能教育较之普通教育更注重市场需求趋向, 以需求为导向, 注重培养学生专业技能。它注重校企合作, 强调能力的综合。所以说, 旅游管理专业是一门对服务技能要求较强的学科, 各高职院校认识到这一点, 普遍加强了旅游管理专业的实践教学环节。但就如何将理论教育和实践教育进行合理的时空设置与衔接, 是旅游管理专业课程设置应考虑的重要问题。很多高职院校在校内教育与企业实习实践的基础上将理论和实践课程分别进行设置与学习, 认为割裂开两种课程教育, 这样并不利于旅游管理专业职业教育的发展。应该看到, 理论实践课程不应是相互独立的, 而是在实际教学过程中交叉进行, 互相渗透。

三、对高职旅游管理专业课程设置的思考

(一) 课程设置需要与培养目标一致

在人才培养中应将“树立以就业为导向的职教课程观”为目标定位。要想实现高职教育对于旅游管理专业人才的培养, 要明确职业教育的任务是以就业为导向, 培养服务于特定职业岗位或技术领域的一线技能型应用人才。因此在课程设置上应始终把握市场需求, 区别高职教育与普通高等教育与中职教育的区别。只有这样, 才不至于使课程设置陷入“学术化”的误区, 无目的性地进行人才培养。

(二) 加快高职旅游管理专业课程设置优化

高职旅游管理专业课程设置的优化, 是指按照一定的顺序和标准来确定课程门类、课程顺序以及课时标准。这对于学生是否能在现有的资源组合下获取最大的教育收益是十分重要的。首先, 笔者认为, 在设置高职旅游管理专业课程的过程中, 应遵循基本的教育规律, 即根据学生接受程度和学科的难易程度来安排教学计划和进行课时分配, 精简繁琐课程, 充分尊重学生作为主体的学习要求。其次, 对于理论课与实践课的把握, 应注意统一课程门类和课程结构, 合理分配课程比例并注意提高课程质量。再次, 树立课程改革意识, 随时把握旅游业发展的新动向, 对课程设置进行微调和修整以适应人才需求。

(三) 加速理论与实践环节的融合

我国现行的高职教育模式, 很大程度上受到了德国双元制教育的影响, 注重学生基础知识与技能的教育。要想使学生在三年的学习时间既具备文化基础知识和素质, 又具备专业化技能, 其实并不容易。两者不是简单叠加, 而应该是一种有机融合。要想实现融合, 就必须改变高职院校以往基础与实践脱节的教育状况, 以课程设置为基础, 改变教育教学中学校和教师为主的体系, 在课程设置时充分考虑与实践环节的对接, 将对口企业请进来, 利用校企合作的优势, 反过来保障课程设置的实施。所以课程设置应该是在市场调查的基础上, 明确岗位要求, 确立毕业生所应具备的基本素养, 从而进行课程的确定。这个环节应注意用人单位的参与意见、建议, 不仅能为课程设置提质量监控, 而且能很大程度上加快两者之间课程的衔接和互相渗透。

我国高职旅游管理专业课程设置在摸索中前进, 已经基本明确方向。然而在与实际相结合的过程中, 仍存在很多问题, 以至课程设置不能很好的完成预设的人才培养目标。这就要求课程设置更好地与行业发展、培养目标、学生实际相结合, 保证稳定性与动态性结合, 更好地实现高职旅游管理专业的人才输出。

摘要：提高教学质量的核心在于课程建设与改革。本文结合高职教育的基本现状, 提出高职旅游管理专业课程设置存在的问题, 并就此提出了旅游管理专业课程设置的几点思考。

关键词：高职,游管理,课程设置

参考文献

[1]黄秋明.高职课程质量保证体系研究[M].上海交通大学出版社, 2010.

[2]刘飞飞.产学合作下高职旅游管理专业课程开发研究[D].湖南农业大学, 2007, (12) .

高职涉外旅游专业 篇11

【关键词】高职教育；旅游人才；培养模式

我国自改革开放以来，随着国民经济的快速发展和社会的不断进步，人民生活水平得到极大提高，越来越多的人加入到“大众旅游”的行业，旅游，已日益成为国民的一种生活方式和大众化的消费活动。我国旅游业持续快速发展，成为我国国民经济新的增长点和支柱产业，目前我国已经成为世界第四旅游大国和亚洲第一旅游强国。

旅游业是一种面向游客提供一段特殊经历和体验而进行的面对面的行业，人情化是旅游服务的特点，员工素质最终决定其服务质量。因此，拥有足够的优秀人才是旅游优质服务的关键。作为培养旅游专业人才主力军的高等职业院校该如何提高教学质量，为社会输送高素质的旅游人才就显得尤为重要。

对于旅游人才的成长和发展来说，职业技能和职业素质培养都是必不可少的。旅游专业院校培训基本上都是围绕岗位需要，传授相关知识，培养相关技能。由于旅游行业是一个与人打交道的行业，在某种意义上说，热情的工作态度、良好的沟通能力、超强的团队精神和服务意识、人际关系技巧、良好的心理素质和自我情绪控制等职业素质比单纯的业务知识和业务技能更重要。因此，在职业技能培养的基础上，强化学生职业素质养成教育，是高职院校旅游人才培养的必然趋势。

一、旅游人才培养模式的现状分析

我国旅游专业人才教育起步于二十世纪七十年代末，随着各地旅游业的发展，自上世纪九十年代以来，各地的旅游专业教育也开始从无到有，从小到大地蓬勃发展，各大专院校相继成立或开设了旅游管理专业，有一些中等职业学校也开设了导游等专业，目前旅游专业培养层次包括中职、专科、本科、研究生等。

一直以来，旅游管理专业的本科教育立足于理论，重理论知识学习而轻能力培养的教学模式，这使得本科教育所培养的学生缺乏职业能力所需要的技能和经验，不能很快胜任岗位工作，而且本科学历大学毕业生走上实际工作岗位后期待值较高，不愿意从底层岗位做起，因此在工作中常常是“高不成、低不就”、“眼高手低”，完全不符合企业用人需求，在企业内工作一段时间后感到不适应，认为该岗位不能体现自己的所学，不能实现自己的预期目标和人生价值，因而选择跳槽去往其他行业，旅游企业的大学生流失率较高。

中等职业学校培养的旅游人才相对而言，因为主要针对的是初中文化程度的学生，因而学校开设的课程内容较简单，文化理论知识重视不够，因此毕业的学生理论基础知识较欠缺，综合素质方面也需要有较大提升。

从学生的就业情况来看，旅游相关专业的学生就业面很广，有去旅行社当导游或外联、计调的，有去景区景点工作的，有去酒店做服务的，也有去会展企业的等等，但从忠诚度来看，学生对企业的忠诚度普遍不高，经常换单位。究其原因，一方面是因为学生对工作单位的期望太高，有的觉得薪酬达不到自己所期望的目标，有的觉得这个行业是吃青春饭，有的觉得工作压力大，感觉不合适就换工作；另一方面也因为学生在校期间所学的知识广却不专，似乎在哪个岗位都能用，但用起来又不是那么得心应手。实际上，旅游专业应用性很强，具有明确的行业指向性。因此学校应着重培养“应用复合型人才”，提高学生的综合能力，只有那些基础扎实、知识面广、实践操作能力强的综合性人才才能受到旅游企业的欢迎。

二、高职院校旅游专业人才培养目标和策略

作为培养高技能人才的高等职业教育，应该强调以培养目标的职业定向性和教学内容的岗位针对性，围绕为旅游企业培养高技能、高素质人才的培养定位，以企业需求为导向，优化人才培养方案，以职业技能和知识结构为基础，把培养学生服务意识、工作热情、创新精神、团队精神、心理素质、未来职业发展规划教育的内容融进课程和教学计划中，真正做到“知识”、“能力”、“素质”三方面的培养融为一体，培养出企业欢迎、社会需要的复合型、实用型高技能人才。也就是说，高职院校培养的旅游专业人才应该具备良好的职业道德和文化修养、娴熟的专业技能和优质的服务意识、良好的心理素质和应变能力、良好的仪容仪态等。

1、良好的职业道德和文化修养

良好的职业道德是旅游从业人员必备的素质之一，旅游专业学生职业道德教育的内容包括培养敬业精神、增强服务意识、倡导奉献精神、提倡诚实守信。学校在强化旅游专业课程的同时，要注重职业道德等思想政治课程的开设，让学生牢记旅游职业道德；加强高职学生实习、实训阶段的德育教育工作，用旅游企业的规章制度、职业道德规范学生的行为，使学生走上工作岗位后做到自尊自强、爱岗敬业、不卑不亢、光明磊落、遵纪守法、廉洁奉公、团结协作、顾全大局，真正把学生培养成为受企业欢迎、思想政治素质良好的旅游行业高技能专门人才。

旅游业涉及的知识领域非常广泛，古今中外，天文地理，无所不包，这就要求旅游从业人员要有丰富的知识和较好的文化修养。来自世界各地的游客，有着不同的文化背景和兴趣爱好，不同的生活习惯和宗教信仰，个性特征也各不相同，如果旅游从业人员知识贫乏，就很难为游客提供高质量的服务。

高职院校在完成规定课程教学的同时，要鼓励学生多看有益的课外书和报纸、电视新闻等，了解国内外时事；学校还应经常邀请专家举办与旅游相关的讲座，组织旅游知识竞赛，组织学生外出旅游，开展相关旅游科研活动等等。通过组织活动，可以让学生开拓视野，获取更多的知识，提高综合能力，也可以在活动中培养专业意识，从而更加热爱旅游专业，真正做到“干一行爱一行”。

2、较强的服务意识和娴熟的专业技能

旅游业属于服务行业，旅游专业的学生应具备的最基本的专业意识是服务意识。假如旅游从业人员没有服务意识，就很难给顾客提供热情周到的服务。现在的大多数学生由于成长环境的影响，自我意识较强，缺乏服务意识。因此，高职院校旅游专业教学应以职业道德为重点，培养学生的优质服务意识，开设培养学生责任感、价值观、合作精神、创新精神、奉献精神的课程，帮助学生尽早树立服务理念，引导学生个性健康发展。

礼貌待人是做好服务的前提，在教学当中，应把礼仪礼貌相关知识教给学生，教师也要身体力行，言传身教，在学校和班级中形成使用礼貌用语、礼貌待人的氛围。

一名旅游从业人员如果只有良好的服务愿望，而没有娴熟的职业技能，优质服务就是一句空话。旅游业是一个综合性的行业，包括酒店、旅行社、海陆空交通运输、游览、娱乐、商贸等各行业，它们既相互联系又相对独立。而每个行业中又有各种不同的部门、不同的岗位、不同的工种，服务技能自然也各不相同。每个从业人员必须掌握娴熟的专业技能，还应懂得一些与旅游有关的卫生和救护常识等等，才能更好地为游客服务。

要让学生掌握娴熟的专业技能，必须加强职业院校学生实践动手能力和职业技能的培养，专业技能的提高离不开实践训练。按照高职的教育要求，实践技能训练应占教学总学时的一半以上。在教学当中，严格按照教学计划的要求来完成相应的教学任务，保证学生得到相应的专业技能训练，提高学生的实践能力。大力倡导、鼓励和组织学生参加各种专业技能比赛，使学生理论联系实际，激发学生参与学习、实践的积极性，强化学生的实践动手能力和创新能力，锻炼学生的独立工作能力。职业技能的培养还可通过校内模拟、社会实践、岗位见习、勤工助学、青年志愿者等活动来进行。另外，高职院校要有足够的实习实训基地为学生实践学习提供场地，通过校企合作等方式进行实习实训基地的建设。

3、良好的心理素质和应变能力

旅游从业人员要具有良好的心理素质，随时准备承受游客的埋怨和打击。旅游从业人员是为旅游者提供面对面的服务，因此遭遇游客误会和呵斥的机会较多，心理压力也相对较大，这就要求旅游工作者在各种环境中都能保持一种积极、良好的心理状态，要学会释放心理压力，不仅要控制自我情绪不受外界环境影响，还能换位思考，化解矛盾，让游客“转怒为喜”，真正做到为游客提供超值服务。

旅游从业人员还要具备处理意外情况和突发事件的心理应变能力，在旅游接待过程中，一旦遇到意外事故或突发事件时，除了要及时向相关部门汇报外，旅游从业人员还要做到沉着、冷静，以积极的态度，客观分析情况，准确做出判断，及时采取有效的措施，使问题得到快速、妥善解决。

4、良好的仪容仪态

旅游从业人员的仪容仪态虽然表现的是从业人员的外部特征，却是其内在素质的体现，它与旅游从业人员的思想、修养、道德水平和文明程度是不可分割的。旅游从业人员的仪容仪态还代表着一个企业甚至一个城市或地区的整体形象，直接影响着客人对旅游服务的感受。旅游从业人员整洁端庄的仪容仪表不仅能给游客良好的第一印象，使顾客心情舒畅，而且在接下来的接待服务中也会得到游客的尊重和配合。试想一下，一个衣着随便、不修边幅的人首先表现出的就是对别人的不尊重，怎么会得到别人的尊重呢？

旅游从业人员在从事旅游服务工作时要做到表情自然，面带微笑，态度和蔼，服装整洁，以优雅的站姿，端庄的坐姿，轻盈的行姿，礼貌的服务用语，得体的肢体语言展现旅游服务者良好的职业形象，同时对旅游者来说也会起到一定的影响作用。

高职院校在培养学生的仪容仪态方面也要下功夫。不仅要开设礼仪课程，强调礼仪形体训练，而且要在日常生活和教学当中随时提醒学生，有针对性的、形式多样的，从最基本的礼仪、日常礼仪开始，从一点一滴的小事做起，使学生把注重仪容仪态当成一种习惯，久而久之，良好的仪容仪态就自然形成了。

参考文献：

[1]童金杞，浅议旅游管理专业人才培养的模式创新.资治文摘，2009

[2]陆季春，刘海红，金奕，浅谈高职学生职业素质培养的内容建构和途径.南通航运职业技术学院学报，2007

高职涉外旅游专业 篇12

关键词：高职教育,旅游专业,礼仪修养

我国作为东方文明古国和东方文化的发源地，素有“礼仪之邦”的美誉。随着社会生产力的不断发展，物质生活条件的逐步改善，社会文明程度的日益提高，人们对礼仪倍加推崇。[1]现代旅游业，本质上是一个依靠现代文明和现代礼貌礼仪来保证企业外部环境和谐与内部统一的新型服务行业，旅游从业人员在进入旅游业之前必须经过一定的基础礼仪教育，而且随着客人类别的细分和复杂化及旅游业自身的发展，对旅游从业人员的礼仪修养提出了更高的要求。高职旅游专业的学生是旅游接待行业的生力军，是旅游业发展的后备力量，如何提高学生的礼仪修养，对于从事旅游接待工作意义重大。

一、提高旅游专业学生礼仪修养的重要性

旅游服务行业是国家的“窗口行业”，旅游从业人员的注重礼仪修养的提高不仅是自身形象的需要，更是扩大双效益、提高竞争力的需要。

1. 旅游服务礼仪是整个旅游服务的核心。

在旅游业的竞争中，最根本的是服务质量的竞争，而服务水平很大程度上是由礼仪修养水平所决定的，质量就是效益，质量的关键是服务，服务的核心是礼仪。

2. 注重礼仪修养是塑造个人及企业良好形象的重要工具。

旅游专业的学生学习礼仪运用礼仪，能够更好、更规范地设计个人形象，维护个人形象，从而能够自信和充分地展示良好的教养与优雅风度。而对于旅游企业来说，礼仪是企业价值观念、道德、员工整体素质的体现，是企业文明程度的重要标志，而旅游服务礼仪代表企业的文化，是塑造企业良好形象的基础。

3. 提高礼仪修养可以增进人与人之间的了解和沟通。

旅游就是一种社交活动，离不开人与人的交往，如果双方在交往之初都能做到以礼相待，就可以消除心理隔阂，拉近双方的距离。

二、提高旅游专业学生礼仪修养的主要途径

除了开设专门的旅游礼仪课程，系统地对学生传授礼仪知识以外，还应拓展“教与学”的渠道给学生创造更多更好的学习条件，培养高素质的旅游专业人才。

1. 树立榜样。

礼仪老师不但在课堂上传授礼仪知识，在言谈举止过程中更是学生学习的榜样。首先，教师要有端庄优雅的举止，在授课过程中潜移默化地影响学生，教师得体的服饰、幽默的语言、优美的动作都能够使学生产生美的感受，使学生树立正确的审美观点，提高审美情趣。教师除了理论丰富外，在自身形象气质上更要“备好课”。在礼仪课堂上，教师的仪容仪表、姿态动作、精神面貌无不强烈地体现出礼仪规范的要求，因此教师必须“为人师表，言传身教”。

2. 运用科学的教学方法提高学生的礼仪修养。

学习礼仪知识是提高礼仪修养的基础，现代教学方法众多，礼仪课堂行之有效的方法之一就是情景教学法。针对高职旅游专业的学生，礼仪课堂要有专业针对性，教师可以设计不同的场景，努力使教学内容更具实用性，把礼仪课放在生活场景和艺术场景中进行综合训练，使学生能从生活的体验和艺术的体验中提高礼仪修养，促进心智健康。

在礼仪课堂中，角色模拟也是常用的教学方法之一。教师在教学过程中重要的任务不是授人以鱼，而是授人以渔。角色模拟方法不是简单地分角色进行表演，而是对角色有充分的理解，才能站在角色的角度进行真正的模拟，这就要求教师有充分的行业经验，学生要根据所学专业课程分析客人和服务人员的心理，设计合理的场景进行角色分配，并进行表演。学生在组织场景和表演的过程中不但可以使专业知识更加形象具体化，还能够提高交往能力和应变能力。

教练结合，和学生进行互动，形成良好的课堂气氛，也是礼仪修养提高的有效方法。在礼仪课堂上，不拘一格，教师讲，学生听，让学生主动发现问题，解决问题。例如在讲站、坐、走内容时，充分利用多媒体教学的优势，图片、音乐相配合，使学生在练习的过程中不但领悟动作要领，更在美的环境中得到熏陶，从而提高礼仪修养。

3. 制订完善的礼仪培训方案，塑造优雅端庄的形象。

礼仪虽然内化于心，但多数情况下却外化于行，因此学生的礼仪修养是可以通过系列的培训逐渐形成的。在礼仪培训方案的制订过程中，要考虑到实用性和可操作性。如微笑训练，首先要发自内心，教师结合大量实例说明微笑服务的意义，在训练过程中有可操作的方法和评价的标准(如下表)，旅游专业的学生有条件要穿着一致进行训练，有利于整体形象的提升和学生气质的提高。[2]

4. 充分与旅游企业合作，按照企业的用人标准培养合格的旅游人才，把企业的文化、经营理念“请进来”。

在教学中，把旅游企业对人员的要求作为培养学生的标准之一。旅游专业学生今后工作的岗位是与旅游相关部门，工作的对象是客人，在工作的过程中，服务具有不可复制的特点，因此高质量的服务标准是旅游企业经营的核心，而现在随着酒店星级评定标准的完善，对于服务和管理等方面要求越来越高，旅游企业对员工的服务礼仪和服务操作流程都有严格的规定，学生可以定期到旅游企业进行实践，感受企业的文化，也可以邀请行业专家到高校对学生进行培训，这样可以使学生更加明确努力的方向，对学生礼仪修养的提高大有益处。

5. 建立高职校园礼仪社团，丰富校园文化，提高学生礼仪修养。

在高校礼仪社团随着校园文化的丰富和社会的进步应运而生，这对于提倡营造礼仪环境，促进旅游专业学生提高礼仪水平很有帮助。成立礼仪社团不但丰富了学生的校园文化，还推广了礼仪知识，不但丰富了学生的课余生活，而且锻炼了学生的社会能力。

6. 学生多读有益的书籍对于提高礼仪修养大有裨益。

“腹有诗书气自华”这句话非常有道理，人的礼仪修养与文化修养是成正比的，学生的文化水平不断提高，相应的礼仪修养也逐渐提高。要引导学生多看旅游、礼仪方面的书籍，这对提高学生的礼仪修养有益。

在物质文明迅速发展的今天，精神文明建设的步伐也在逐渐加快，几乎每天公益广告都在向大众传递“文明从我做起”这样的讯息，提高公民素质是我国创建文明和谐社会的首要任务，作为当代旅游专业的大学生，在文明程度和礼仪修养方面有更高的要求。[3]旅游业的综合性、开放性、服务性要求从业人员要有积极的服务意识、良好的文化素养，旅游专业的学生今后工作在旅游行业第一线，代表的不仅是自己、企业的形象，而且是国家的形象，要求学生谨言慎行，不断提高文化道德修养，提升气质，养成良好的行为习惯，这是走向旅游岗位的基础，也是成为旅游企业工作人员的必备条件。

参考文献

[1]傅琴琴, 张建宏.论高职旅游类专业的礼仪教育.济南职业学院学报, 2009 (8) .

[2]孙彗竹.礼仪规范教程.南开大学出版社, 2009 (5) .