高职旅游课程（精选12篇）
高职旅游课程 篇1
《旅游社交礼仪》课程是旅游高职院校酒店管理、旅游管理及相关专业的专业基础核心课程, 属于岗位基本学习领域, 培养学生的核心素质, 是其他课程学习的基础。《旅游社交礼仪》课程教学的现状对于授课老师的素养提出了挑战。如何深入分析《旅游社交礼仪》课程的教学环节, 并且深入浅出达到良好的传授效果, 成为一个亟待探究的基础性问题。
一、课程设计
《旅游社交礼仪》课程设计总体思路是以创建“基于工作过程系统化的项目课程体系”为目标。本着校企合作共建课程的思路, 基于旅游企业工作过程、项目化教学的理念设计课程, 组建专兼职“双师型”教师队伍, 制订编写课程教学大纲和教学计划, 创新教学模式, 有效组织教学。对《旅游社交礼仪》课程进行职业化教学设计:《旅游社交礼仪》课程设计总体思路是以创建“基于工作过程系统化的项目课程体系”为目标。本着校企合作共建《旅游社交礼仪》课程的思路, 基于旅游工作过程系统化、项目化、任务驱动教学的理念设计课程, 组建专兼职“双师型”教师队伍, 制定编写《旅游社交礼仪》课程标准和专业人才培养方案, 创新工学结合的教学模式, 有效的组织课堂教学。对《旅游社交礼仪》课程进行职业化教学设计:本课程的教学目标是以职业能力为本, 以项目模块的顺序排列的教学安排, 然后相应岗位的工作任务作为教学内容。以政策支持、校企合作、教师队伍建设和教学条件作为保障机制, 树立以课程为主线, 以能力为核心, 整合各种教学资源和要素的全面发展理念, 积极有效地提高《旅游社交礼仪》课程教学质量, 实现教学资源共享的目标, 最终实现远程教学。
二、教学设计
本课程教学设计是以实践能力培养为基础, 以企业的需求为导向, 以工作任务为中心组织课程内容, 使学生在完成具体项目的过程中完成相应的工作任务, 并掌握相关的理论知识, 发展旅游工作的职业能力。按照岗位工作过程和职业能力要求, 对本课程的教学内容进行选取和组织编排, 确定6个学习情境:即基础理论学习情境、基础礼仪学习情境、社交礼仪学习情境、饭店礼仪学习情境、旅行社礼仪学习情境、空乘礼仪学习情境, 28个训练项目 (实训任务) 。
(一) 教学模式的设计
教学模式的设计。本课程创新采用“项目+节目编排”教学模式, 融入项目导向、任务驱动教学, 实现教学做一体化教学。项目 (任务) :指的是《旅游社交礼仪》课程以项目导向为原则, 共设计出28项职业化训练项目 (实训任务) 节目编排:指的是《旅游社交礼仪》课程以创新性和可行性为原则, 围绕模块中心内容设计了6个礼仪综合节目的主题, 要求学生分小组团队创作、编排、演绎, 将实训项目串联起来。
(二) 校内教学
《旅游社交礼仪》课程以实训课为主, 理论课为辅, 采用“项目+节目编排”式教学模式。总课时为36学时, 实际教学32学时, 其中理论教学2学时, 实训教学30学时, 理论教学与实训教学比例为1:15。
(三) 校外教学
《旅游社交礼仪》课程的校外教学以“社会实践服务体验+旅游企业职业体验”模式开展。一方面, 组织学生参加社会各界开展的礼仪接待活动, 让学生拥有真正的社会实践服务体验;另一方面, 组织学生参加旅游企业的顶岗实习, 让学生拥有真正的旅游企业职业体验。将校内教学延伸拓展到校外教学, 为学生的就业打下坚实基础。
三、教学实施
(一) 多种教学方法的运用
《旅游社交礼仪》是基于以实际训练为主的课程, 为达到教学目标, 以行为导向的教学理念, 以培养学生的专业能力为目标, 提倡采用多种教学方法, 期望学生们能完整地、彻底地用手、心、脑等多种感官来学习, 同时追求学生的专业技能、方法能力、业务能力和社会能力, 学生完成课程学习后能胜任相应的工作。目前, 遵循行为导向教学理念而采用了节目编排、项目训练、示范讲解、分组训练、角色扮演、案例分析、多媒体图片视频展示等教学方法进行教学, 效果十分理想。
1.节目编排。本课程以节目为驱动, 项目为导向开展教学, 围绕模块中心内容设计了6个礼仪综合节目的主题, 要求学生分小组团队创作、编排、演绎, 将实训项目串联起来。
2.项目训练。本课程设计了28项职业化训练项目, 要求学生准确掌握训练要领, 并能标准演示。学生通过项目训练, 塑造成为高素质的旅游业人才, 为今后的就业奠定坚实的基础。
3.示范讲解。本课程是一门“项目+节目编排”的典型性实训课程, 教师在课堂教学中对每项训练项目都需做出标准示范, 并准确讲解;学生在练习过程中给予指导、点评、纠错、总结。因此, 本门课程要求教师具有较强的示范讲解能力。
4.分组练习。学生每8~10人成立一个训练小组, 在项目训练和节目编排过程中, 小组要共同训练、共同创作、共同编排、共同演绎、共同完成模块教学任务, 培养学生的团队精神。
5.角色扮演。由于学生缺乏社交经验和服务工作的经验, 如果只采用理论讲授会枯燥无味, 学生也缺乏互动, 不能真正实现学生对礼仪在社会交往中、在旅游服务中具体应用规范的掌握。所以在实务部分的教学中, 往往采取角色扮演的教学方法, 由学生自己设计场景, 自己参与其中, 扮演不同的角色, 让他们去体验、去思考、去总结归纳、去评价。学生通过角色扮演, 不仅掌握了礼仪的应用规范, 而且提高了他们对礼仪的服务功能、交际功能的认识, 也提高了他们对《旅游社交礼仪》课的兴趣。
6.案例分析。教师进行模块教学时, 每一个理论知识点都设计了相应的案例, 这些案例均来自真实的工作和生活, 并且时效性较强。由案例引入教学内容, 引导学生分析案例, 通过分析讨论总结出相应的规律, 学生由此获得理论知识。另外, 在课程的网络教学资源中收纳了多方面的案例分析题, 可以让学生在课后进行自主学习。
7.多媒体图片视频展示。通过声光电的配合, 将抽象、复杂的内容用生动的图像和动画表现出来, 使学生可以更直观地理解教学内容, 激发学生学习兴趣。
(二) 创新教学手段的运用
以现场训练教学为主, 理论教学为辅, 老师的教与学生的学相结合, 灵活的运用礼仪节目编排、课堂示范讲解、集体与个体现场训练、多媒体教学等方法传授有关礼仪方面的知识。以项目导向为原则, 以“项目+节目编排”为教学模式, 采用“提出实训项目→布置任务→示范操作→讲解要领→学生练习→教师点评→学生再练习→教师总结”的教学手段, 从实践—理论—再实践—提高和拓展, 实现从理论水平到应用能力的质的飞跃。
对于小型实训项目, 提前一周布置给学生, 大型实训项目提前一个月布置任务, 并向学生提供除教材以外的教学参考书, 让学生有充分的学习和准备。
参考文献
[1]张俊.基于工作过程导向的课程体系开发探索[J].长沙航空职业技术学院学报, 2008 (3) .
[2]盛强.高职院校酒店管理专业校外实践教学的探索[J].科技信息, 2007 (29) .
[3]黄英.建立新型的高校酒店管理专业实习教学模式[J].广东技术师范学院学报, 2007 (4) .
高职旅游课程 篇2
高职《旅游心理学》课程教学改革初探
本文主要分析<旅游心理学>的课程特点以及在教学过程中存在的弊端,在此基础上结合课堂教学实践,提出<旅游心理学>教学过程改革的几点建议.
作 者：邓君 DENG Jun 作者单位：湖北广播电视大学,湖北,武汉,430073刊 名：湖北广播电视大学学报英文刊名：JOURNAL OF HUBEI RADIO & TELEVISION UNIVERSITY年，卷(期)：29(12)分类号：G71关键词：旅游心理学 课程特点 存在弊端 改革建议
高职旅游课程 篇3
【关键词】高职 旅游电子商务 教学改革
【中图分类号】G71 【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2014）09-0040-01
电子商务时代的到来冲击着旅游业传统的运营模式，但由于传统的旅游从业人员没有商务的观念，各种业务的推行和管理在不能适应电子商务环境出现了障碍，这对旅游电子商务人才培养提出了新的要求。由于中国的旅游电子商务起步较晚，用于旅游电子商务人才的培养的课程体系、教学计划以及师资队伍等都还存在一些问题，因此这对我们高职院校旅游专业来说是一项艰巨的任务。
一、目前高职院校旅游电子商务课程开展现状
1.高职院校旅游专业学生特点
高职院校旅游专业学生入学成绩悬殊，文化理论基础差距较大，知识结构和学习能力等参差不齐，普遍存在学习动机和学习目标不明确，并且对社会适应能力和自我管理能力都较差，学习缺乏积极性，缺乏对学习行为的主动选择，这就造成了学生的动手能力欠缺，理论知识也不够扎实。这对旅游电子商务课程教学中理论教学深度，教学层次，课堂教学设计提出了难题。
2.课程与教学问题
（1）课程体系结构问题
由于我国旅游电子商务人才的培养正处在起步阶段，旅游电子商务课程体系还不够成熟，目前旅游电子商务课程体系存在两种类型：一是“修改型”，将原有旅游专业相关课程进行修改，加入电子商务相关知识;第二种是“拼凑”版本，将旅游管理课程、计算机课程和电子商务课程进行简单组合，没有将电子商务的理念真正深入到旅游管理中，这样的课程体系对于旅游电子商务人才培养没有起到实质性的作用。
从现有的教材内容上来看，旅游电子商务是一门实践性的课程，但大部分适合高职高专学校使用的教材编写都偏理论化，理论和实践环节比例划分不符合高职学生的学习特点，因此在教材内容设置上需要针对高职学生的特点与旅游电子商务市场需求做进一步调整。
（2）旅游电子商务教师缺乏
很多高职院校开设了旅游电子商务课程，但没有配比足够数量的、能达到一定教学水平和能够完成教学计划规定的师资队伍。大部分旅游电子商务老师都是计算机、管理学、经济学专业教师兼任，懂旅游电子商务技术支持的不懂旅游，懂旅游的又不精通技术层面，根本不能胜任旅游电子商务的教学任务。在实际教学过程当中，虽然制定了教学计划和教学大纲，但是就书论书，照本宣科的占大部分，旅游电子商务中的技术和旅游学的理论不能合理的融合在一起，这样传输给学生的基础知识结构松散不全，旅游电子商务的人才培养层面就不达标，更别谈向旅游行业输送市场需要的旅游电子商务人才。
二、改革策略
1.对课程体系改革
在开发高职《旅游电子商务》课程时，将培养目标和高职旅游专业学生的学习特点结合起来，强化内容改革、将“案例教学”“游戏教学”等手段融入到课程内容中，太深太难的知识点或技术问题要尽量避开，对旅游企业电子商务业务需求进行深入调研，紧紧结合旅游管理工作的实际情况，培养学生从事旅游电子商务管理能力和运用旅游电子商务来组织旅游业务的技能，提高学生的就业素养和能力。
2.制定科学合理的教学计划
一是要依托现在的旅游市场需求，按照“市场需求—人才培养模式”的思路设计教学计划，对长期形成的课程体系、教学内容与市场需求相脱节，书本传授与能力培养相脱节的现状进行改革;二是将“一书多证”纳入教学计划进行课程设置，体现岗位技能的培养，体系“一专多能”的人才培养目标，为学生发展创造条件，专业教学计划修改要做到“时间衔接、内容相扣、比例合理、穿插教学”，突出以能力培养为重点的教学目标，理论教学与实践教学时间分配更合理。三是加大实践教学环节，基于高职院校学生对口一线工作人员，学院可根据实际情况和发展的需要采取相应的措施如：建立校外实训基地，组织学生深入到旅游企业如本地旅行社、酒店等部门，参与旅游电子商务各环节的操作;建立多媒体网络实验室，培养学生的计算机网络运用技能。
3.建设旅游电子商务专业教师队伍
对于高职院校来说，不管是只懂旅游业务的电子商务老师还是计算机、营销类的电子商务老师，加强旅游基础理论、计算机网络技术以及市场营销知识的学习，有针对性的参加相应课程的培训，进修、定期进行学术交流，参与旅游电子商务实际运作过程中，即时关注旅游电子商务发展的最新动态，和旅游企业建立长期合作关系，以科研带动教学等，成为真正能起到推动培养旅游电子商务人才的旅游电子商务专业教师。
三、总结
对于高职学校的《旅游电子商务》课程的探索还在继续，目前出现的问题是需要我们积极去解决，下一步发展也需要我们继续去思考，为旅游企业培养真正的旅游电子商务人才，促进旅游电子商务的发展。
参考文献：
[1]刘娟.高职旅游电子商务课程建設探索[J].中国电子商务2011年第一期.
[2]李傲霜.加强旅游电子商务教育的探索[J].北方经贸，2005（11）.
作者简介：
曾维静（1986-），女，汉族，四川德阳人。现为四川工程职业技术学院助教。
高职旅游管理专业课程设置研究 篇4
一、高职旅游管理专业课程设置的两大矛盾
(一) 旅游管理专业规模扩大与课程设置不匹配的矛盾
国家因旅游管理专业就业率高、特色鲜明, 招生人数迅速增多。然而旅游管理专业课程设置存在问题, 高职院校培养出的学生在基本素质和职业技能方面达不到市场发展的需要。
(二) 旅游业人才新要求与现有课程设置实施之间的矛盾
新时代对于旅游人才素质提出的高标准要求, 需要学校进行全方位的教育培养, 归根到底离不开合理的课程设置, 既学习国外先进的教育经验, 又要直面教育的本土化要求来改革高职旅游管理专业课程设置, 变革保守的、千篇一律的高职教育。
二、高职旅游管理专业课程设置现存的主要问题
(一) 课程设置未体现高职教育的培养目标
高职教育培养目标体现应用性:注重培养学生的职业岗位能力。对于高职旅游管理专业而言, 应重技能和劳动资格的获取, 重课程实践环节的作用。但大多数高职院校仍没有摆脱“重学术、轻实践”的学科本位课程观, 课程设置除了在学制上与普通高等院校不同, 其余均无大异。
(二) 课程设置缺乏合理性与动态性
一般高职院校旅游管理专业的课程设置包含必修课和选修课。在高职院校的旅游管理专业课程设置上, 普遍存在的问题是门类较多且很多内容重合, 如职业道德与社交礼仪、地理与旅游地理、英语与专业英语等, 加重学生学习负担, 可以进一步整合与精简。
另外, 高职旅游管理课程是随着旅游行业的发展而发展的一个动态的过程, 教育培养目标应在保持相对稳定的基础上, 随着政治、经济、文化、科学的发展变化而不断发展。部分高职院校忽略课程设置的动态性, 或者即便在将旅游行业最新发展动态引入到课程设置时忽略了教育效果的保障。
(三) 理论环节与实践环节未能良好衔接
高职旅游管理专业其目的是培养旅游行业的专门人才, 技能教育较之普通教育更注重市场需求趋向, 以需求为导向, 注重培养学生专业技能。它注重校企合作, 强调能力的综合。所以说, 旅游管理专业是一门对服务技能要求较强的学科, 各高职院校认识到这一点, 普遍加强了旅游管理专业的实践教学环节。但就如何将理论教育和实践教育进行合理的时空设置与衔接, 是旅游管理专业课程设置应考虑的重要问题。很多高职院校在校内教育与企业实习实践的基础上将理论和实践课程分别进行设置与学习, 认为割裂开两种课程教育, 这样并不利于旅游管理专业职业教育的发展。应该看到, 理论实践课程不应是相互独立的, 而是在实际教学过程中交叉进行, 互相渗透。
三、对高职旅游管理专业课程设置的思考
(一) 课程设置需要与培养目标一致
在人才培养中应将“树立以就业为导向的职教课程观”为目标定位。要想实现高职教育对于旅游管理专业人才的培养, 要明确职业教育的任务是以就业为导向, 培养服务于特定职业岗位或技术领域的一线技能型应用人才。因此在课程设置上应始终把握市场需求, 区别高职教育与普通高等教育与中职教育的区别。只有这样, 才不至于使课程设置陷入“学术化”的误区, 无目的性地进行人才培养。
(二) 加快高职旅游管理专业课程设置优化
高职旅游管理专业课程设置的优化, 是指按照一定的顺序和标准来确定课程门类、课程顺序以及课时标准。这对于学生是否能在现有的资源组合下获取最大的教育收益是十分重要的。首先, 笔者认为, 在设置高职旅游管理专业课程的过程中, 应遵循基本的教育规律, 即根据学生接受程度和学科的难易程度来安排教学计划和进行课时分配, 精简繁琐课程, 充分尊重学生作为主体的学习要求。其次, 对于理论课与实践课的把握, 应注意统一课程门类和课程结构, 合理分配课程比例并注意提高课程质量。再次, 树立课程改革意识, 随时把握旅游业发展的新动向, 对课程设置进行微调和修整以适应人才需求。
(三) 加速理论与实践环节的融合
我国现行的高职教育模式, 很大程度上受到了德国双元制教育的影响, 注重学生基础知识与技能的教育。要想使学生在三年的学习时间既具备文化基础知识和素质, 又具备专业化技能, 其实并不容易。两者不是简单叠加, 而应该是一种有机融合。要想实现融合, 就必须改变高职院校以往基础与实践脱节的教育状况, 以课程设置为基础, 改变教育教学中学校和教师为主的体系, 在课程设置时充分考虑与实践环节的对接, 将对口企业请进来, 利用校企合作的优势, 反过来保障课程设置的实施。所以课程设置应该是在市场调查的基础上, 明确岗位要求, 确立毕业生所应具备的基本素养, 从而进行课程的确定。这个环节应注意用人单位的参与意见、建议, 不仅能为课程设置提质量监控, 而且能很大程度上加快两者之间课程的衔接和互相渗透。
我国高职旅游管理专业课程设置在摸索中前进, 已经基本明确方向。然而在与实际相结合的过程中, 仍存在很多问题, 以至课程设置不能很好的完成预设的人才培养目标。这就要求课程设置更好地与行业发展、培养目标、学生实际相结合, 保证稳定性与动态性结合, 更好地实现高职旅游管理专业的人才输出。
摘要：提高教学质量的核心在于课程建设与改革。本文结合高职教育的基本现状, 提出高职旅游管理专业课程设置存在的问题, 并就此提出了旅游管理专业课程设置的几点思考。
关键词：高职,游管理,课程设置
参考文献
[1]黄秋明.高职课程质量保证体系研究[M].上海交通大学出版社, 2010.
[2]刘飞飞.产学合作下高职旅游管理专业课程开发研究[D].湖南农业大学, 2007, (12) .
高职旅游课程 篇5
接体系研究
【摘要】本文从高职EGP与ESP的课程结构、课程设置、教材建设、师资培养及一体化课程评价角度构建高职EGP与ESP课程衔接体系，为高职应用型专业高双技能型人才培养目标的实现提供可循的思路。
【关键词】双高技能 EGP ESP 岗位英语语言技能要求
一、引言
高职EGP与ESP课程作为高职英语教育的两个主要的课程结构，共同承担着高职高级嫩人才对职业英语语言技能的责任。然而，众多的高职院校在EGP与ESP课程结构安排上以管理者角度划分课程教学的时段及学生授课时间的长短。同时，在课程设置上，将EGP归属于院校的英语学院（系），而将ESP课程归属于某专业课程院系。分裂的课程设置导致高职英语教学缺乏共同的高职英语教育目标。由于EGP课程多有英语院系承担教学任务，ESP课程多由专业院系指定专业课程教师完成ESP课程教学任务，来自不同院系教师无法达成高职英语教育课程衔接的更好沟通，造成教师授课缺乏衔接性和学科专业性，授课教师教学也因教师自身后续发展定位不清造成的授课情绪不佳，教学效果欠缺。高职EGP课程大多采用通识版本教材，即高职所有专业学生EGP课程皆使用统一教材，这样做的不良后果是，授课教师主观上对教授学生所学专业的不了解造成的课堂教学内容无法存在学科专业的特征，学生英语学习懈怠，并影响与后续专业英语课程的衔接。
二、旅游岗位英语语言技能要求分析
旅游管理专业所对应的旅游岗位主要包含旅行社中高级管理者、中英文导游、导服公司中高级管理者、星级酒店各主要部分中高级管理者、各部门主要岗位员工。根据笔者分别与2007年10月和2011年10月开始了两次对旅游行业（各大旅行社、导服公司、星级酒店）中高级管理人员、高职院校旅游管理专业毕业生及各高职院校旅游管理专业在校生的问卷调查发现：随着国际化进程的日益加深，旅游行业对各主要岗位人员的英语语言技能的要求在逐年提高。旅游行业对一线工作人员的英语语言技能要求从原先的只要能简单的问候到能做到简单的英文行业话题对话。同时，从两次的问卷调查数据结果对比反映出旅游行业对从业人员的英语语言技能是全行业覆盖，即所有招聘者必须会说英文。数据还反映出一个现象，应聘旅游行业窗口岗位，例如：酒店前厅、各大旅行社导游等都要求应聘者有较流利的行业英语语言交际能力。这样的变化说明，即使拿到大学英语四六级等级证书，缺乏旅游行业岗位英语语言交际技能将被行业淘汰。通过对旅游管理专业毕业生的问卷调查，我们发现，普遍的旅游管理专业学生认为：学校期间浪费了很多时间在大学英语四六级考试上，而对旅游行业相关的专门用途英语课程关注度不够。通过问卷调查结果反映出，导致这样的现象的原因主要有三个。其一，高职院校英语教师教学引导失误。普遍的高职EGP教师，在课程教学过程中迫于基于通过英语三级（A/B）等级、大学英语四六级为考核标准的压力，在教学过程中有意无意地暗示学生关注大学英语四六级考试的“重要性”，导致大量的学生将通过大学英语四六级作为大学阶段英语学习的首要和最终目标。其次，学生缺乏学科专业人才培养目标清晰定位知识。大多学生在进入高校之后，缺乏通过各种途径获知本专业人才培养目标及其对应的行业主要岗位及其对英语语言技能的要求，而是一味地跟着课程表的安排完成大学阶段的课程学习，对学科专业的课程结构、课程设置等缺乏了解。其三，高校EGP课程评价体系缺乏科学性和系统性。普遍高职院校对EGP授课教师进行课程教学评价主要基于课堂教学形式、基于课本讲授流程、词句分析是否详细等传统的英语课程评价参数进行。导致，EGP教师迫于应付检查而忽视学科专业相关语篇、听说训练的渗透。笔者在近5年来，每年进行的旅游管理专业在校生的问卷调查，正好和对毕业生调查问卷中反映的情况基本一致。
一、学生重视大学英语四六级考试；
二、EGP教师强调大学英语四六级考试；
三、旅游管理专业在校学生对旅游行业主要岗位的英语语言技能要求不清楚。
三、高职EGP与ESP课程教学存在的问题
1.高职人才英语能力培养目标不明确。a.为不同层次高职生源（主要以优秀的中职生及中等成绩的普高生为主）提供相同英语课程结构和课程设置，造成优秀生“吃不饱”，差等生“消化不良”的现状。b.以大学英语四六级过级为主导的考核方式阻碍了EGP授课教师专业化教学内容的引入。c.ESP授课教师单纯依据教材开展教学活动，削弱了学生参与行业英语实践的积极性。
2.高职ESP教学模式EGP化。很多高职ESP授课教师，在进行ESP教学时，沿用传统的EGP教学模式，采用词汇讲解+词汇练习+句子翻译的方式完成ESP教学。课堂教学的绝大部分时间都花在曾经有过学习的词汇及语法上，这既降低了学生的英语学习兴趣，影响授课教师的教学效果，又造成了大部分学生学习时间的浪费及教学资源的浪费。
3.高职EGP与ESP教材分裂。学科各有侧重的ESP教材因为考虑知识体系的紧凑性、教师授课时间有限等各种因素往往不会将大量与行业或专业相关的语篇囊入其中。而目前高职院校的EGP课程普遍使用统一教材，教材多以故事性语篇构建，几乎不涉及特定专业相关的词汇及篇章。教材的不衔接造成EGP与ESP教师对教学情况的互不关心，教学效果不显著。
4.教师知识结构缺失。目前高职院校的ESP课程的教学主要由各系（学院）中英语基础较好专业教师或者院校专业英语教师来承担。专业教师虽然英语基础较好，但毕竟未接受过系统的英语教育学习，在语音语调、语法、英语教法等方面存在不足，承担ESP课程很难将知识系统地且正确地呈现出来。另一方面，也有部分高职院校让专业英语教师承担各系（学院）的ESP教学。这部分教师尽管英语语言综合能力强，但由于对行业及专业的不了解，缺乏行业实践经验，至多以照本宣科的方式呈现教材内容，无法真正实现实践教学的职业教育的初衷。两类教师在知识结构上都相应地存在缺失。
5.高职EGP与ESP一体化教学评价体系缺乏。目前，大多数高职院校EGP和ESP课程评价方式传统、单一，且相互割离。单科课程结业的评价模式，教师缺乏对学生综合英语能力测试的引导，造成学生突击性应付考试的普遍现状，不利于EGP和ESP整体教学目标的实现。
四、高职EGP与ESP课程体系衔接体系研究
1.课程结构。1+5或者2+4模式。考虑到高职生源的特殊性，以及多年来从事EGP与ESP课程教学的经验，笔者认为：高职EGP与ESP课程结构可分为1+5或者2+4的模式。即，一学期EGP+5学期ESP，或者2学期EGP+4学期ESP模式。高职新生可根据入学英语语言水平考试自主选择其一，并按照完全不同的职业英语教育体系完成大学阶段职业英语教育课程。这样的模式有两个优势。其一，让学生清楚自我英语语言所处的阶段，帮助学生树立合理合适的英语学习计划和目标。其二，面对英语语言水平相当的学生，教师可以采取行之有效的教学方法辅助学生提高语言技能水平。
2.课程设置。课堂教学平台+ 基于网络的课外教学平台相结合的课程设置模式。传统的旅游管理专业课程设置主要分为来自学科专业院系的课程+基础类课程（体育、基础英语、大学语文等）。学科专业院系的课程包含专业基础课程、专业核心课程及专业拓展课程。EGP课程被大多高职院校归属于英语院系，而ESP课程被纳入到学科专业院系的专业基础课程、专业核心课程或者专业拓展课程中。由于传统观念中对EGP的重视，大多高职院校在EGP课时分配上往往持续2-3学期，而所有的学科专业的ESP被安排在后续的4-5学期（大多在第六学期，学生以出校实习实训）。这样的安排易造成一种误解，即上EGP课程比上ESP课程得到的重视程度高，继而造成ESP课程教师对其授课的轻视。同时，由于后续两个学期要完成类似《旅游英语》、《导游英语》、《饭店英语》等ESP课程的学习，学生深感压力。课堂教学平台+基于网络的课外教学平台相结合的课程设置模式，改变了固化的EGP课程先行授课的模式，让不同阶段学生可以根据自己的学习进步和愿望拓展旅游行业相关知识和技能。课堂教学平台主要是指以课堂基础的教师面授阶段；基于网络的课外教学平台是指基于互联网的多门类旅游相关课程的网络化课程学习模式。学生在EGP学习过程中，可以通过与本专业相关的网络课程提供的延伸知识调整EGP课程学习的重点和难点，明确EGP学习的意图。同时，ESP学习阶段的学生，可以通过网络课程提供的实训计划和自测程序完成旅游行业主要岗位对英语语言技能的测试。这种多平台互交的课程设置模式，既提高了学生自主英语语言学习的能力，更重要地是让学生清楚旅游行业主要岗位对英语语言技能的要求及如何实现这些要求。
3.教材建设。以CBI理论为指导的EGP与ESP课程衔接的教材建设。即以学科内容渗透的教材建设。该理论指导下的EGP与ESP教材建设，将旅游管理专业对应的主要旅游岗位英语语言技能融入到EGP及ESP教材中。旅游管理专业EGP教材内容不再是简单而通识的故事性内容，而是以旅游管理专业学科知识为主线的英文语篇、词汇的构架。同时，其ESP教材内容也将避免旅游管理专业EGP教材已经使用的教学内容，而选择更专业化的旅游行业知识作为教材建设的重点。这样的课程建设，体现了高职英语教育的整体性理念，同时节约了教学资源，明确了学生的学习目标，提高了他们的学习效率。
4.师资培养。EGP教师深入旅游行业+ESP教师参加各类英语语言考试。高职EGP教师普遍拥有着本硕均为英语语言学、文学或者翻译学等纯语言方向的学习和研究。英语语言功底良好。但以CBI指导下的高职EGP教材构架要求担任旅游管理专业的EGP授课教师深入旅游行业，了解其行业的主要岗位及其对英语语言技能的要求。从而为EGP教学过程中涉及到旅游岗位工作程序、工作禁忌等拓展知识讲解准备行业知识积累。担任旅游管理专业ESP授课教师应加大参加英专八级、雅思、托福等纯语言水平的考试。
5.课程评价。EGP与ESP一体化课程评价体系。由于高职职业英语教育的整体性，对高职EGP与ESP课程评价应采用衔接式课程评价体系。即将学生EGP课程与ESP课程作一整体性过程评价。相应的授课教师评价是在该学生高职英语教育完成后给与评价。这个过程中，EGP授课教师的评价可以依据授课学生参与职业大赛中英语语言技能表现情况、实习实践过程中行业管理人员对其英语语言技能水平鉴定来确认该EGP课程教师的中期考核成绩。相应地，EGP课程教师将参与旅游职业大赛过程中英语语言水平、实习实训过程中旅游岗位英语语言使用水平来作为评定该学生高职英语教育中EGP课程成绩，但这部分成绩仅是该学生过程性考核的一小部分。该学生最后的英语教育成绩个动态可变的结果。即EGP阶段成绩+ESP阶段成绩。但其个部分成绩均取决于旅游行业岗位英语语言技能水平的高低。
总之，笔者从课程结构、课程设置、教材建设、师资培养、课程评价体系方面探索高职英语一体化教育目标实现的高职EGP与ESP课程衔接体系。该课程体系的建设不仅为旅游管理专业双高技能人才培养在高旅游行业英语语言技能提供了保障，更为高职应用型学科专业EGP与ESP课程衔接下的双高技能人才培养的实施提供可循的实践思路。高职EGP与ESP课程衔接体系研究是高职高技能复合型人才培养目标得以实现的根本。
参考文献：
高职高专旅游英语课程改革初探 篇6
当前高职高专院校普遍开设旅游英语课程，但传统的教学模式已经不能满足高职高专院校培养应用型人才的需要，因为高职院校的旅游英语课程重在培训旅游专业技能和英语语言知识的实际运用能力。在这种情况下，高职院校的旅游英语课程迫切需要面向相关的职业行业和就业市场，以工作过程为导向进行旅游英语课程改革。本文试就这一问题进行初步地探讨。
一、高职高专旅游英语的教学特点
众所周知，高职高专的培养目标与普通院校不同，侧重培养服务于生产第一线的高技能型、应用型人才。教育部在教高[2006]16号《教育部关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》中明确指出：“要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式，把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点，带动专业调整与建设，引导课程设置、教学内容和教学方法改革。”1因此高职院校的旅游英语课程培养的是与旅游业密切相关的实践性人才，即英语语言与旅游、导游常识兼备的复合型人才。这就决定了高职院校的旅游英语课程必定要与相关职业行业相结合，首先要培养学生较强的实践能力，在旅游接待的活动或服务产业中，能够熟练地使用英语提供优质的服务。由于旅游业是涉及到住宿、餐饮、娱乐休闲活动和提供旅游商品、自然景观游览等服务的产业，所以旅游英语课程又具有一定的专业性，该课程也必须培养学生的旅游文化知识。
二、以工作过程为导向进行旅游英语课程改革
既然旅游英语课程兼有英语课程和旅游专业课程的特点，高职高专的办学模式又强调与企业的密切结合，培养实用型的人才，那么传统的大学旅游英语教学模式势必要被与时代特点息息相关的课程模式代替。因此在校企合作的背景下，以旅游职业的要求来培养相关的人才，急需高职高专的旅游课程以工作过程为导向，注重实践环节，打造旅游精品课程。
1、改革课程内容
在校区合作的背景下，教学空间就扩大了很多。企业不仅可以提供师生们实践的环境，校企之间还可以共享人力资源。聘请专家参与校内的专业与课程建设，指导相关的教学改革，优化课程设置，介绍旅游及其企业文化，辅助学校教材的建设，更新课堂教授的内容。以旅游产业发展趋势和行业发展动态为导向，确保教学内容与职业要求相吻合，因时因地制宜地增加或减少原有的教材内容，使得课程教学对学生毕业后所从事的旅游工作具有实际的指导意义。
2、改革教学模式与方法
以工作过程为导向开展旅游英语课程教学改革，就要以旅游活动流程为参照，真实地模拟旅游行业在运作过程中所存在的各种情景，把一个个具体的任务链接起来，如接机、沿途景点介绍和讲解、餐饮服务等组成课程内容。通过这些交际行为与情景的模拟，开展以教师为主导、学生为主体的教学授课方式，注重学习的过程，再结合校企合作的培养目标，派出学生到相关的旅游企业，如酒店或旅行社等进行实践锻炼，旅游英语课程才能展示出与时代气息合拍的特征，应用型旅游英语人才的培养才能得到质量保证。
(1)充分利用现代教育技术
现代信息技术的发展，使得教具和教学方法的与时俱进成为可能。以现代社会从事旅游职业的工作过程为导向，教会学生搜索旅游信息、等，成为新时期教师的一项基本任务。利用网络等现代技术和多媒体教室的优势，可以扩大课堂教学的信息量；使用最新的网络声像资料，可以促进课堂教学的生活化、形象化，增加课堂教学的时代感，激发学生学习的兴趣；而通过建立一个较为完善的、内容涵盖课件、课程介绍、习题库等教学资源的旅游课程网站，还可以促进师生互动、生生交流；毫无疑问，通过运用现代信息技术，既可以提高旅游接待工作的效率，还能够培养职业能力。
(2)以工作过程为导向，加强高职生专业能力的培养
鉴于高职生的语言知识有限，理解与思维能力有待提高的事实，上课时可以按照现实生活中旅行社、旅游公司的运作模式，将同学们分组，以几位导游员合作的方式，解决旅行与景点景点英译中遇到的问题，在相关实践中提高专业水平。比如，几位同学同时翻译一个旅游景点的短文或段落，然后比较异同，经过交流和修改之后，最终给出一个使游客耳目一新的译文。每一个小组的景点介绍或业务开发方案产生以后，全班几个小组之间还可以互相修改、以提问或辩论的方式对项目内容做出说明，在这个过程中，大家都可以体会和领略对方不同的思维方式，取长补短，逐步提高专业能力。
(3)强化理论指导下的旅游英语实践训练
旅游英语课程的实践性决定了学生们需要大量的实践训练来提高自己的知识和技能。因此在丰富多彩的校外和校内实践活动中，应以学生为中心，让学生在实践中构建自己的知识，积累英语导游经验，以职业意识贯穿旅游英语课堂的始终，以仿真者的身份完成各项和旅游相关的任务，培养学生自己分析问题解决问题的能力，提高自身的英语运用能力和职业能力。通过到酒店或旅行社的实践。教学空间就扩大了很多，我们可以派出学生到企业顶岗、参加实习和实训，直接感受、了解企业的文化氛围与运作要求，可以为学生将来就业打下良好的基础，为课程教学的良性循环做出准备。
(4)丰富学生的文化背景知识，拓宽其知识面
新世纪的旅游英语人才需要了解地理、历史、购物等各方面的资料，所以，旅游英语课程的实践部分应尽可能地选用国内最新的书报、杂志的部分内容，而旅游专业类的题材应占到60％的比例。此外，熟悉与旅游实践相关的各国政治、经济、社会、文化等方方面面的知识要素，则可以拓宽学生们的视野，增加词汇量，有利于他们更好地做好旅游工作。
(5)多种教学方法灵活并举
时代在发展，旅游英语的教学方法也应该做到与时俱进。教学内容不同，那么教学方法也不相同。导游模拟和景点介绍时，可以是学生分组，一组一个PPT，也可以是宣读、背诵介绍文字。还可以阐述在旅游服务的过程中遇到什么困难，又是怎么解决问题的。旅游业务和线路的安排等课程内容，都可以安排一至两名学生上讲台做简短的报告，等等；总之，只要是能增进教学效果的方法都可以使用。
3、改革课程考核与评价方式
在旅游英语课程教学过程中，如果教学内容、教学模式和方法等方面做了调整，那么我们也势必要根据实际情况。对该课程进行考核与评价方式的改革。有鉴于此，结合旅游职业与岗位的特色与分类，考虑到旅游英语这门课程的教学内容分涉及到实际工作中不同的工作场合、不同的工作特点，所以，该课程的测试也应该以工作过程为导向，根据不同的学习阶段和内容而有所不同，在每一个阶段的学习结束时分别做出考核。
高职高专既然选择职业教育的办学特色，那么日常的教学就应该逐步和相应的国家职业资格证书相联系，因此，也就有必要将有关的职业资格证书纳入相关的考核与评价体系。相应地，旅游英语课程的考核就应该和权威的相关资格证书相联系，以免修或奖学金等方式来鼓励学生们考取证书。
鉴于事物的发展需要一个过程，也需要符合客观规律。而人类的认知也需要一个过程，需要符合认知的客观规律，所以旅游英语课程教学与评价的改革需要在不断地探索中完善；同时，也由于与旅游英语教学与考核相配套的体制、设施可能尚处于建设之中；因此。该课程的考核应该根据因时、因地制宜的原则，通过实行动态百分制等方案来具体实施。
结语
虽然课程改革是需要一个过程的，只要我们尊重旅游职业发展的客观实践，以行业动态和工作过程为导向，逐步改革课程内容和授课方法，改进相关的考核与评估方式，就一定能
培养出高层次的既具备较熟练的英语交际能力，又熟悉导游业务、具备旅游知识的导游或管理人员，实现高职高专旅游英语复合型人才的目标。
参考文献：
[1]资倩，高等职业院校旅游英语教学改革初探，科技信息2008，(14)：239
[2]李宁，浅谈旅游英语教学的探索与思考，白城师范学院学报，2007，(2)：106-108
[3]李睿，浅议旅游英语教学模式的选择，黑龙江生态工程职业学院学报2008(7)：144-145
高职旅游课程 篇7
关键词：课程,旅游文学作品欣赏,思考
引言
近年来, 国家组织了对口高职招生考试, 此项政策有利于职高、中专、技校毕业生进行进一步深造、学习, 得到了学生、家长、社会各界的一致好评。由于职高、中专、技校对学生动手操作能力培养定位的特殊性, 其教学内容、课程设置不能简单等同于普通高中的教学教育。所以, 对进入高等院校的对口职高、中专、技校学生, 要因地制宜地进行传授知识, 对口高职旅游专业《旅游文学作品欣赏》课程也是如此。
一、问题提出
目前, 笔者对安徽省数所高职院校对口高职旅游专业《旅游文学作品欣赏》课程教学工作进行了调查, 对口高职旅游专业所采用的教材《旅游文学作品欣赏》, 是由李洪波、韩荔华编著 (旅游教育出版社出版, 2007年第一版) 。总揽全书, 全书分六章, 分别为:中国旅游文学概况、旅游诗欣赏、旅游词曲欣赏、游记欣赏、名胜楹联欣赏、碑铭摩崖欣赏[1]。该书录用文学作品均为古代文学作品, 这给对本来就不喜欢古代文学作品的高职学生增添了语言学习的障碍。该书要求学生提高分析欣赏具体作品能力[2], 然而本书选录的文学作品涉及对历史古景点欣赏, 如滕王阁、黄鹤楼、金陵凤凰台;对祖国自然风景欣赏, 如泰山、黄山、三峡、峨眉山。在学习具体作品前, 要求学生对各种景物具有一定审美知识和能力, 如对山、水、宫殿、饮食、服饰、雕刻、建筑等审美知识, 如学生不具备基础知识, 势必会影响到学生对文学作品内涵的理解、欣赏能力, 影响到本课程所要达到的教学目标。
二、原因分析
笔者对对口高职旅游专业《旅游文学作品欣赏》课程教学情况进行了调研, 对134名学生进行了《旅游文学作品欣赏》课程问卷调查, 问卷收回率为100%。对学生进入高职前、后背景做了调查, 其调查结果如下。
1.学生入学前学习背景
(1) 学生毕业学校、专业。
从统计结果来看, 毕业职高的学生60人, 毕业中专学校的学生57人, 毕业普通高中学校17人 (参加全国高考, 进校后转入本班级) 。毕业职高、中专学校学生占全班人数的88.2%, 其所学专业均为旅游管理。
(2) 学生在职高、中专学校所学的旅游管理课程大致为:
《语文》、《数学》、《英语》、《历史》、《政治》、《导游业务》、《旅游地理》、《旅游概论》等一些课程, 关于旅游文学方面课程没有开设。
(3) 参加统考语文成绩。
在进入对口高职学院前, 班级学生参加安徽省对口高考, 班级语文统考成绩平均分为100分。众所周知:对口高考比普通高考, 其语文、数学、英语试卷难易程度为:比中考稍难, 比高考要容易的多。可以看出, 对口班班级语文成绩, 对比普通高考班语文成绩来说, 相对较弱。
(4) 对旅游文学态度、喜欢文学体裁。
对文学态度情况:喜欢文学学生39人 (占29.4%) , 一般喜欢文学学生76人 (占55.8%) , 不喜欢文学学生18人 (占14.7%) 。喜欢文学体裁情况:喜欢小说体裁学生56人 (占41.1%) 、喜欢散文体裁学生42人 (占29.4%) 、既喜欢小说又喜欢散文体裁学生12人 (占8.8%) , 喜欢古代诗歌体裁学生12人 (占8.8%) , 不作答学生12人 (占8.8%) 。
从以上分析可以看出, 招生对口的学生均为旅游管理专业, 在职高、技校、中专学期期间, 学校没有开设旅游文学相关课程, 如开设的话, 其所学的文学知识仅仅局限在其语文课本中间。喜欢文学类的学生占总数85.3%, 说明大部分学生是愿意接受文学课程教学的。对于喜欢文学学生 (占82.3%) , 他们更注重现代文的小说、散文, 因为小说、散文具有曲折的故事情节、优美的语言。喜欢古诗词、诗歌的学生所占比例很小。
2.学生入学后学习背景
被调查学生已是大学二年级, 学生已学习旅游管理专业的《英语》、《旅游口语》、《管理学》、《旅游学概论》、《旅游经济学》、《旅游市场营销》、《计算机》、《旅游资源管理》、《导游业务》、《旅行社经营管理》、《旅游心理学》、《饭店管理》、《应用文写作》、《礼仪规范》、《毛邓概论》等课程。可以看出, 高职院校旅游管理专业课程设置主要偏向管理、经济类课程, 开设旅游文化学类课程仅《旅游资源管理》, 就这一门课程, 还是偏于管理类。这样, 同学们在学习《旅游文学作品欣赏》之前缺少必要的知识准备。
三、提出对策
1.提高思想认识, 切实提升旅游文化学课程地位。
长期以来, 人们只关注到旅游业对经济发展做出的贡献, 因此研究旅游多从经济学、管理学角度出发, 忽视了旅游文学在教学中的地位。近年来, 越来越多的专家学者开始注重旅游文化学研究, 提高旅游文化学地位的呼声也越来越高。复旦大学旅游系沈祖祥先生指出, “以旅游文化在旅游业种的地位和兼容性来看, 旅游文化学有必要脱颖而出, 成为与旅游管理学并行的旅游学核心学科”, 其“包括旅游美学、旅游资源学、旅游心理学、旅游民俗学、旅游社会学、旅游地理学、旅游规划学等一批专业课程”[3]。
2.开设相关旅游文化基础课程, 为学生学好旅游文学作品欣赏课程做好必要的知识准备。
知识的学习应该是一个完整的系统, 这个系统应该是一个有序的知识链。建议对口高职院校在开设《旅游文学作品欣赏》之前, 开设《旅游文化学概论》、《中国民俗学》、、《旅游审美》、《旅游文化与审美》等相关课程, 以便于学生对中国古代社会知识、民俗、景点审美有个通识, 为学习《旅游文学作品欣赏》做好必要知识准备。
3.运用多媒体教学手段, 从声、光、电多方面再现旅游文学作品内容, 增强学生审美的直观性。
实践证明:对于传统教学方法而言, 现代多媒体教学有多方面优点, 如通过声音、画面等图片、视频等资料进行教学, 可以使一些抽象难懂的重点、难点知识直观而形象, 使课堂教学活动变得活泼、生动、有趣, 富有启发性, 活跃学生的思维, 激发学生的学习兴趣。笔者在教学《观沧海》诗歌时, 从优酷网搜索到了电视剧《三国演义》中“观沧海”的片段[4], 将其在课堂中放映。片段是:曹操在咏诵“观沧海”诗歌前, 得知了公孙康将袁熙、袁尚杀死, 并头颅送来消息, 验证了“奉孝临终所封之书”的正确性。想到奉孝的死, 面对自己尚未统一的大业, 曹操感到万分伤痛, 他站在高耸陡的山岛, 面对苍茫壮丽大海, 听着那萧瑟秋风涌起波涛拍打着海岸岩石声音, 便咏诵这万古绝唱的《观沧海》。看完视频, 同学可以直观感受到曹操的伟大政治抱负, 欣赏到波涛汹涌的大海壮美, 有利于提高学生审美能力。
4.坚持以课程为纲, 从有利于学生审美要求入手, 采取灵活多样的教学方式。
《旅游文学作品欣赏》课本是教学的“纲”。在备课时, 教师要“吃透”教学内容, 把握住教学内容实质。在教学时, 教师依据学生实际特点, 有针对性的进行授课。可以采用传统的文学作品欣赏教学方式, 如“作者简介——时代背景—字句疏通—翻译——主题—人物形象——写作特点”一线式, 也可采用情景式教学。既可以采用体验式教学, 也可以采用启发式教学。既可以采用诵读式教学, 也可以采用将旅游诗词改变成歌曲式教学, 让学生自编、自学、自唱, 学生不亦乐乎。既可以采用传统的室内教学, 也可以到旅游景点, 触景生情, 进行现场教学。通过灵活的教学方式, 让学生的审美情感在教学得到提高与升华。
5.坚持以学生为审美主体, 从有利于提高学生审美能力出发, 采取多变的考试方式。
坚持以学生为审美主体, 这是坚持以生为本的教学基本要求。学生在接受了一学期文学作品欣赏教育后, 提高了文学审美修养, 具备了一定的文学作品审美能力。由于学生具有的审美能力、审美情趣迥异, 其审美能力、审美情趣也有所不同。如果对学生采取千篇一律考试方式, 那么就有可能扼杀学生审美的个性。依据学生对文学作品审美情趣、偏好不同, 采取不同的考试方式:可以让学生写篇对某首诗歌欣赏的论文, 提高学生审美能力、审美素养和文字表达能力;可以让学生依据自身审美能力进行审美再创造, 进行文学作品创作, 写成诗歌、小说、散文, 或进行绘画艺术作品创作, 将作品意境通过绘画艺术来表现出来;或者通过谈话形式, 观察学生语言表达能力和审美素养。
参考文献
[1]李洪波, 韩荔华.旅游文学作品欣赏[M].北京:旅游教育出版社, 2007.
[2]李洪波, 韩荔华.旅游文学作品欣赏[M].北京:旅游教育出版社, 2007.24.
[3]沈祖祥.旅游文化学导论[M].福州:福建人民出版社, 2006.37.
高职旅游课程 篇8
1《旅游学概论》的教学现状
1.1 教学模式机械化, 师生联系仅靠书本
现在的旅游学教育跟其他专业教育一样, 教学模式依旧死板, 缺乏活力。课堂上的老师专读于课本, 而同学也同样专看于课本。这样一对多的传输与接受的教育模式, 无法让同学们真正地掌握旅游学的基本知识。旅游学概论这门课程作为一个实践性极强的专业, 其本身是极其充满趣味性的, 令人向往的, 而这样过于单调的教学只会更加降低同学们的积极性。也正因为无法真正地调动学生们的积极性, 缺乏师生之间的沟通, 进而也就无法探索出更加有效的教学模式而陷入永久的死循环当中。因此, 加强理论与实际的结合, 加深老师与学生之间的互动, 使同学们在学习课本知识的同时也能够亲身体验旅游的乐趣, 是关于其教学改革走出的第一步, 也是极其重要的一步。
1.2 教学内容单一化, 专业领域衔接不紧凑
关于旅游业概论的教学, 其讲课本身也属于文化产业的一种推广与传承。也就是说, 单一的学科教学传授给同学们的知识仅限于其本身所体现的表观层面, 而其所蕴含的文化底蕴及其在社会领域的影响是无法让同学们真正了解和掌握的。尽管这些较深层次的内容不一定在实践中得到广泛的应用, 但其对于同学们更好的掌握旅游业的内涵, 更好的把握旅游的精髓是尤为重要的。就比如我们只是注重了事物的表面形象, 而忽略了它的内在本质, 这样徒有其表的教学结果也无法实现我真正们的教学目的。所以, 针对这个情况, 我们可以在课程内容的安排上多讲授一些与旅游专业不同但却息息相关的专业知识, 这样既可以增加了学习的趣味性, 也能更好地陶冶了学生们的情操, 最重要的是使同学们更好地理解与掌握了a其概论的重点。
1.3 教学方法不明确, 学生课上理解是难题
在旅游业的课程教学上, 不同的老师有不同的教学方法, 但我们同样的目的是让同学们更好的理解旅游学专业的基础知识, 这样的出发点是好的, 但有的时候其结果总是事与愿违。首先, 教课的老师可能对上课的学生水平不了解, 在这样的情况下, 老师讲课的内容可能过于复杂, 而同学们听着也会感到过于深奥, 这样的教学效果自然是差强人意。对于高职的专业学生们来说, 他们需要的是一种简单而有效的学习方法为其今后的学习与发展奠定基础, , 而与之对应的老师教学而言, 也必须是一种简单而明了的方法。然后, 接受知识是一个潜移默化的过程, 追求优秀的教学结果是老师们共同的目标, 但我们最重要的是培养人才, 是教书育人。所以, 关于这一点是老师们应该自己探索和创新的一个环节, 同样也是在教学内容上和教学责任的重要体现。
2 面临教学现状, 改进的方法和措施
2.1 创新教学模式, 让师生的关系活起来
课堂上教育与学习的氛围是极其重要的, 营造一个活跃的学习氛围可以使同学们能更好的融入其中。关于这一点, 我们可以借助一下科技手段, 老师可以充分发挥多媒体教学的作用, 不只是将课本上的知识简单的照搬到课件中, 可以采用绚丽的风景图画来展现旅游胜地的魅力, 将书本上的理论知识与多媒体的画面教学结合起来, 营造一个似真似幻的旅游场景, 让学生感到学习不再是一种磨难, 而是转换成为一种享受。另外, 老师还可以让同学们自己按次序制作旅游课件, 并在课上展示肚子讲解, 这样既增强了学生们的创作能力, 还能鼓励同学们的相互竞争学习, 无论是对同学之间的关系, 还是同学与老师之间的关系都是一种极大的促进。环境决定成长, 可能也就是如此吧。
2.2 丰富教学内容拓展学生的学习领域
单调的理论学习, 只能使同学们逐渐丧失对这门课程的积极性, 达不到理想的教学效果。对于此类现象, 我们的教学内容就需要一个广面上的拓展。例如, 对于某某一个很有名气的旅游胜地, 我们不仅可以讲解其简单的地理风貌和人文景观, 还可以去讲一些与旅游胜地有关的文化故事, 更有可能的是与之相关的神话传说, 既加深了同学们对于其具体内容的理解, 更能让同学们感受到旅游学的魅力。此外, 加强这样文化与自然景观结合教学模式, 也更能体现现代教学的综合要求, 在体现出老师的教学涵养的同时, 既加强了同学们的认同感, 也更能增强同学们的全面发展。
2.3 简化教学方法, 让知识简单易懂
信息时代的发展, 我们最不缺少的是信息的采集与获取, 但怎样将这些知识更好的转化成自己的理解与记忆, 就需要一个有效的接收的方法与途径。同样, 对于旅游学的教学工作来说, 怎样将旅游学的基础知识更好地传授给同学们, 使同学们很好地掌握, 就是一个老师该认真思考并且努力尝试的过程。首先, 老师应该全面的了解所教授的每个学生的大体状况, 根据具体的情况做到因材施教, 这样才能在课堂上让大部分的同学学到力所能及的知识。另外, 对于高职的同学们来说, 将理论应用到实践更加重要, 也就是说, 同学们要学习的是注重实践的东西, 老师授课不能过于理论化, 这样的话就过于苛刻而缺乏实际性了。
3 坚持改革, 锐意进取
无论对于任何事物的改革与创新都是一个循序渐进的过程, 我们的《旅游学概论》也不例外。尤其是作为这个专业的基础课, 其改革的结果也关乎着这个专业领域其他知识的进一步学习和发展。无论是教学方法还是教学模式都非一朝一夕之事。千里之行, 始于足下, 我们应本着以人为本的原则, 以学生的学习实践为最终目的, 在不断的改革与创新中, 探索出一个适合于高职学生们的教学体系, 让同学们真正地去了解旅游业, 喜爱旅游业。
摘要：《旅游学概论》作为旅游学专业学生的基础课程, 不仅是学生了解旅游学的入门课程, 更是学生进一步学习其他旅游学专业课程的奠基石。通过对这门课程的学习, 同学们可以大体了解旅游业的基础知识, 掌握相关专业的知识体系, 并对其以后的就业导向也起着至关重要的作用。所以, 怎样使这门课程讲得更好, 学生们理解得更加透彻, 是我们教学工作的主体, 也是我们进行课程改革的重点和方向。
关键词：高职,改革,实践
参考文献
[1]许宇飞.建构主义视角下的《旅游学概论》课程教学设计[J].广西广播电视大学学报, 2014, 25 (4) :75-78.
[2]黄晓莉.旅游学概论.课程教学改革研究[J].价值工程, 2012, 31 (7) :188-189.
高职旅游课程 篇9
1 目前高职旅游专业精品课程网站的现状分析
2005年教育部出台了《关于进一步加强高等学校本科教学工作的若干意见》的文件,里面明确提出:“要确保高质量完成1500门国家精品课程建设任务,各级教育行政部门和高等学校要大力推进校、省、国家三级精品课程体系建设,形成多学科、多课程的网络共享平台。”近几年各个学校都在积极建设精品课程网站。优秀的精品课程网站的建设必须与学校的办学理念及特色紧密联系,作为高职高专的精品课程网站,更要体现与企业需求对接、与职业标准对接、与工作过程对接的教育特色。以高职旅游专业精品课程网站为例,目前大部分的精品课程均为实操性强、专业技能突出的课程,在课程网站建设过程中普遍的情况是:
1.1 课程网站教学内容较完整,但教学互动薄弱
现在的高职旅游专业课程网站中,对于课程的介绍、教学大纲、教材、教学课件、教学视频和题库等教学内容的建设还是比较全面的,完全能满足教师在授课过程中对教学资源的需求。但是如何让网站成为教学课堂的延伸、满足教师与学生在课堂外的交流、以及学生通过网站进行自学等方面的要求,网站的交互性设计与应用则较为薄弱。如何吸引学生参与,强化师生互动与交流,完善网上答疑等环节都是目前高职旅游专业精品课程网站需要解决的问题。
1.2 课程网站教学资源多,但更新修改周期长
由于旅游专业课程在教授中涉及较多的是图片、视频和案例,这些内容在教学网站中得到了较好的收集分类整理,使得教师在授课中能拥有充分的教学资源辅助教学。但是由于教师受所掌握的现代教育技术、个人精力、以及对行业信息的敏锐度等因素的影响,在网站教学资源的更新发布方面的工作很少做,或者执行的时候花费的时间较长,这些都影响了教学资源的实时更新。
1.3 课程网站功能较齐全,但推广应用工作不普及
目前的高职旅游专业课程网站在模块设置中,都注重了对行业操作与实践的内容建设,行业资讯传递、专业技能教授和学生模拟实训等环节无不体现了高职教学与企业、职业和工作岗位的对接。但是往往精品课程网站建设参评后,却忽略了将网站向广大师生推广,发挥其对教学的超强辅助的作用,使得建设与应用脱节。
2 高职旅游专业精品课程网站的构建研究
针对目前高职旅游专业精品课程网站建设的普遍情况,笔者在这里对网站的构建提一些建议,希望能最大限度的发挥其功能,更好的为高职旅游专业的人才培养服务。
2.1 打造一支“精品”教师队伍
作为示范性课程,精品课程需要有一支一流的教学队伍。教师的专业素养、教学水平和科研能力将极大的影响精品课程网站的总体设计、建设及后期应用。只有对课程的教学内容充分吃透、理解,掌握行业发展的前沿信息,拥有较高的教学技能和先进的教学理念,才能做出符合高职教育教学需要的合理的网站总体结构设计,设置出规范的网站栏目,让网站成为精品课程的完善和补充。
2.2 合理规划符合专业特色的网站
在建设网站前,认真分析高职旅游专业的人才培养方案,明确该门课程在人才培养中注重锻造学生的什么能力,准确定位,明确教学内容的范畴,以旅游行业岗位群的实际工作能力要求为依据,根据“工学结合”的原则,合理设置网站的各个模块。计划建设的网站要既能满足授课中对教学资源的需求,又能满足对学生动手能力的锻炼,充分发挥精品课程网站的优势,真正培养出行业和社会需要的旅游专业人才。
2.3 突出课程网站的创新意识
高职教育培养的人才除了要求拥有高素质和高技能之外,还应该具备较强的创新能力。作为一门优秀的精品课程,必须使课程内容的科学性和时效性与前沿研究紧密相连,保持其生机和活力,才能真正凸显其作为精品的特殊地位。作为传播教学信息的重要载体,精品课程网站理则应以全新的专业资源和一流的现代教学手段成为引导学生培养其创新意识的重要平台。
2.4 强调后现代课程观
后现代课程观主要强调课程体系必须体现动态性、开放性和反思性,精品课程网站在建设应用中必须注重跟随时代的潮流、人才培养要求的变化、学生个性的发展及时更新。此外,课程网站的整个资源体系应该对内对外开放,接受广大师生的使用和反馈评价。通过这样的交流研究,我们才能反思,进而提高网站的构建水平,才能更有利于完善精品课程网站的品质。
2.5 保持网站的动态运行与管理
高职旅游专业非常注重对学生的实践能力和创新意识的培养,精品课程网站是学生自主学习、模拟演练的重要平台。一方面教学资源要根据实际的教学情况进行及时的更新,保持教学资源的优质性。另外一方面,作为一个优秀的精品课程网站必须建立更新检测与评价反馈系统,以便教师实时掌握学生对技能的熟练运用程度,并更好的给予学生指导帮助,这就要求精品课程网站必须具备良好的师生交互功能,始终保持对网站处于动态运行与管理过程。
2.6 加大推广和应用的力度
通过充分利用互联网,在学生关注度较高的网站、论坛、微博等地方介绍精品网站的教学资源,通过师生推荐、搜索引擎、媒体宣传等手段,多途径多方式分享交流教学资源,提高精品课程的知名度和应用度。特别是教师应该引导学生转变传统的学习方式,通过充分利用丰富的网上教学资源,将进一步提高学生的自我学习能力。
3 结束语
高职旅游专业精品课程网站的建设是一个长期的过程,需要通过合理规划、师生共同参与、树立可持续发展的观念,才能促进精品课程网站的应用与发展,为广大师生营造一个良好的网络学习环境。
参考文献
[1]李军利,卜晓燕.精品课程与精品课程网站的建设[J].教育与职业,2007(5):137-139.
[2]施丽珍.高职院校《旅行社计调业务》课程建设的实践与思考[J].教育实践研究,2010(18):287-288.
[3]殷凯,邹金花.高职院校精品课程网站建设的思考[J].职教通讯,2011(4):13-14.
[4]王盛峰.精品课程网站建设中存在的主要问题与对策[J].高校教育管理,2011,5(4):57-62.
高职旅游课程 篇10
高职行业英语的三年的课程设计, 应当注重基础英语与行业英语的合理分配与相互协调, 互相促进。下面以《旅游行业英语》课程为例, 通过探讨目前高职旅游行业英语的教学模式, 总结出适宜我国国情的三年制高职《旅游行业英语》课程的设计标准。
一、课程定位
1、课程性质与功能
《旅游行业英语》课程是高职旅游行业必备的专业技能课程, 课程贯穿旅游酒店专业学生三年的学习, 课程的设计在与先奠定学生的英语基础知识再培养学生的专业英语技能, 根据岗位工作需要及素质要求和能力构成设计相应的课时标准及授课内容。《实用英语综合教程》、《实用英语听说教程》为主要前修课程, 为学生英语知识结构的形成及语言能力的培养起到了关键作用。《旅游行业英语口语教程》、《酒店英语听说实训教程》、《旅游专业英语》为主要后续课程, 这些课程的学习内容能够满足旅游行业对从业人员的技能要求。通过本课程的学习, 可以使学生具备基本英语语言能力以及熟练运用旅游专业英语的词汇进行表达的能力。
2、课程改革
本课程以培养旅游酒店类专业人才为目的, 要求学生在完成专业课程之后, 能够拥有较强的英语表达以及相关专业知识, 特别强调学生在旅游酒店服务过程中使用英语沟通和表达的技能。本课程的改革创新在于探索、开发一个有效培养英语听说能力与旅游酒店专业知识的训练体系, 建立成富有人文教学特色的实训体系, 对于提高英语教学质量和专业人才培养质量有着现实而深远的意义。
坚持以推进素质教育和英语教学创新为目标, 以因材施教和提高学生英语应用能力为核心, 以建立多层次、个性化的英语教学模式为重点, 充分调动高职英语教师教学改革的积极性和创造性, 力争在教学内容、课程体系、教学方法等方面取得突破性进展。
二、课程目标
1、知识目标
掌握基础英语知识;熟练掌握旅游英语的专业词汇、句型和表达方式;掌握旅游行业中的旅行、接待、服务和景点介绍的英文表达方式。
2、能力目标
具有较强的英语的听、说、读、写、译的语言能力;培养熟练运用旅游专业英语的词汇进行表达的能力;具备旅游英语的口语表达能力;能够使用英语进行旅游及涉外酒店商务接待。
三、内容标准
1、教学内容
针对高职专业学生英语基础相对薄弱的状况, 采取因材施教的教学手法, 根据学生对知识的掌握程度和吸收能力来分配学习内容, 把基础英语与旅游行业英语知识相结合, 注重英语基础知识的积累, 强调学生的英语听说和表达能力, 课堂主要内容集中在口语和听力的训练, 侧重对学生职业英语能力的培养, 增强学生的英语口语交流和沟通能力。
同时, 课程也打破使用传统教材的模式, 以功能和交际活动为内容, 强调在教材中使用真实的语言材料以及适合学生目前学习和将来工作的学习材料, 采用授课教师自编的教材, 既结合了学生的实际英语水平, 又避免了传统教材滞后性的缺点。在语言材料的选择上, 尽量选择实际运用和有交际价值的语言, 如与旅游酒店知识相关的材料等。
2、教学方法
在课堂教学中, 使用多种语言教学理论进行指导。交际语言法的理论是引导教学的理论之一, 注重学生语言的实际应用。其核心是语言教学应当注重教会学生怎样使用语言, 用语言达到在实际情况下交际的目的, 因而, 语言听说能力的培养就成为了教学的重点。同时在教学过程中, 注重语言的“输入”与“输出”, 也就是让学生把所学内容在模拟实际生活或者情景之下反复使用, 直到真正掌握, 从而巩固所学。
另外, 在课堂上改变以书本内容为主的教学模式, 采取多媒体教学为主, 结合更多真实实用的语言资料。课堂上多采取讨论、小组合作的方式让学生在实际语言环境中锻炼语言的机会的活动。课后采取任务型模式, 加强学生的课外学习能力。
3、学时分配
本课程贯穿学生三年的学习, 总学时数为416。第一学期72学时, 集中在基础英语和旅游英语的学习, 第二学期128学时, 进行基础英语学习, 强化旅游行业英语口和听力训练, 第三学期96学时, 强化旅游行业英语口和听力训练, 第四学期96学时, 强化旅游行业英语口和听力训练, 第五学期24学时, 进行求职英语学习, 第六学期实训。
摘要：针对三年制高职《旅游行业英语》课程特点, 讨论目前高职英语课程中基础英语与行业英语如何合理分配, 改革教学模式, 总结归纳出适宜我国国情以及高职院校学生就业后工作需要的三年制高职《旅游行业英语》课程的设计标准。
关键词：高职英语,旅游行业英语,课程改革
参考文献
[1]贺雪娟:《高职高专英语专业标准与课程标准设计》, 高等教育出版社, 2009。
[2]倪传斌:《中、高职英语教学衔接情况调查分析》, 外语与外语教学, 1998, (5) 。
[3]普通高等专科英语教学改革理论与实践, 高等教育出版社, 1999。
[4]孙元旭:《大学英语教改探索》, 丽水师范专科学校学报, 2003, (1) :35-38。
[5]何林、王庆光:《试论英语学科的素质教育》, 重庆邮电学院学报:社会科学版, 200264-68。
[6]王建华:《浅议高职英语教育中存在的问题及其解决办法》, 华东交通大学学报, 2。
高职旅游课程 篇11
[关键词]旅游职业教育；素质教育；隐性课程
doi：10.3969/j.issn.1007-0087.2015.04.010
随着我国经济社会转型需要，尤其是2009年在《国务院关于加快发展旅游业的意见》出台以后，旅游业进入快速发展期，国家的政策目标是把旅游业培育成国民经济的战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务业。众所周知旅游业属于服务型产业，旅游行业作为服务业就要求从业人员不仅要遵守旅游行业操作规范，更要具备良好人际沟通的能力与技巧，这也是决定旅游行业需求高素质从业人员的内在因素。为促进旅游更快更好发展《旅游法》自2013年10月实施，其中第二十七条明确提出“国家鼓励和支持发展旅游职业教育和培训，提高旅游从业人员素质”，这是国家从法律层面规定旅游从业人员素质的提升，这也是提升旅游人才素质的外在要求。
在国内旅游市场快速升温的大环境促使旅游类专业人才需求旺盛，近几年国内各旅游院校或专业毕业生供不应求，但是从山东省内实际情况分析，旅游教育对旅游业的支撑力度不够，旅游人才特别是高素质、高技能人才面临结构性短缺和需求总量剧增的双重压力。
从对教育的宏观政策分析，我国始终把推进素质教育作为工作重点，高等院校通常是依照专业的特点设计完善的教学目标、课程体系，这些显性课程伴随学生完成学业。但在实际中各高等院校贯彻素质教育更多是依托第二课堂、第三课堂等，往往忽略在第一课堂的隐性课程，与显性课程相对应的隐性课程在教育领域的研究已经由来已久，隐性课程和人才素质培养有其内在契合性[1]。那么推而广之，在急需强化素质教育的旅游高等院校，在显性课程隐含素质教育是否可以事半功倍呢？《中共中央国务院关于深化教育改革全面推进素质教育的决定》指出实施素质教育必须“进一步改进德育工作的方式方法，寓德育于各学科教学之中”，关于素质教育的文件和研究已经很深多，结合旅游行业急需高素质人才的实际，如何在旅游类显性课程中更好推行素质教育？这正是本研究的立意和初衷。
一、文献综述
（一）近十年研究大学“素质教育”的期刊文章情况
利用万方数据库检索平台，以题名词“素质教育”检索与大学相关期刊论文，结果发现自本世纪初开始到现在，对于此类的学术研究一直在每年1000多篇数量高位波动运行，说明大学素质教育持续被关注，具体见图示1。
在以上历年的相关文章中有多篇文章有其代表性。以高等教育的普通本科教育为例，宁青青基于素质培养的导向对管理类专业课程改革探讨[2]。进一步检索发现更多的文章是针对高等职业院校展开。根据高职院校所对应的职业类别，已有文献涉及会计、旅游、英语、纺织、医学、电子商务、工艺品制作、电工、生物医药等等多个领域，如朱建华以高职生物技术专业课程为例探索专业课程中渗透素质教育[3]，李龙珠与刘淑红等在纺织类高职课程专业课程项目化教学中融入人文素质教育[4]，各作者结合其专业课程探索如何实施素质教育，既有理论层次的探讨，也有在实践中探索的总结，但在旅游领域的类似文章仅停留在理论层面，如张娴分析如何在高职旅游专业课程中培养学生的职业素质[5]。
（二）在显性课程实施素质教育的研究有待细化
同上所述利用万方数据库检索平台，发现在大学课程中实施“素质教育”的研究文章虽有但不够系统，现有文章多是结合某一特定课程研究如何实施教育，其代表性不足，所以这也凸显本研究的价值也意义。
显性课程通常是指学校在教育实施过程中有计划、有组织地课程安排，且主要通过课堂教学所体现的课程。由于各专业学科的逻辑组织和教材设计，每个学科领域都存在系列基本概念和原理，任课教师则会把这种结构作为教学的基本内容。与“显性课程”相对应的是“隐形课程”，美国教育学家彼得·杰克逊于1968年首次提出隐性课程概念，其是指不以固定文本为载体、未经事先策划与安排、采取相对隐蔽的方式所进行的旨在培养学生信念、思维、习惯及人际关系的课程[6]，现有文献已经表明隐形课程与素质教育有内在契合性。
国外对于隐性课程研究已经形成三类主要视角[7]：其一是功能视角，它认为隐性课程是学生在学校情景中有意或无意所获得的正式课程中所未包含的知识；再者是现象视角，它将隐性课程描述为主体在校园交往中形成的人际关系与社会经验；其三是批判视角，它将隐性课程界定为蕴涵在教育组织结构内的体现不同社会利益群体的价值取向、道德规范和心智模式；尽管各流派关注的侧重点不同，但总体上都折射出隐性课程的隐蔽性、交际性和价值性特点。在此之后，Alan Skelton又尝试从后现代之光的视角解释隐性课程[8]，但无论如何解释，隐性课程已经深深植入西方国家的课程教学中[9]。Ghasem Barani等以高等学校研究中心为依托对隐性课程的评价指标展开研究，并提出九项关键措施以保证隐性课程的顺利实施[10]；Mustafa Caner关注教师培训的新视角，提出注重师资的培训质量才能促使其在课堂教学中提高教学质量[11]。endprint
国内对于隐性课程的研究多是描述性为主，依照苏立坡等学者的介绍[12]，隐性课程以间接或内隐的方式呈现于大学校园每一个角落，通过客观载体比如显性课程、物质层面、校园环境、校园制度、精神层面、行为引导等来发挥的功效，按照大学教育的规律，在校园环境建设、规章制度完善层面的隐性课程弹性较小，而在显性课程中深化隐性课程的弹性较大，其效果也较为明显，所以，本文的调查设计仅限定在显性课程的范围内，结合旅游类课程探索如何实施隐性课程以推行素质教育。
二、调查设计
（一）案例机构及其专业课程简介
山东旅游职业学院是由于1991年建校的中等专科学校转制而来，尤其是在2006年迁址新校区以来学院阔步发展，目前已经成为国内旅游类高等职业学院的典型代表。该校自2012年实施“山东省高等教育名校建设工程”，学院遵循旅游职业教育的发展规律以“职业精神、职业素养、职业知识、职业技能”四大核心能力培养为重点。在各参与专业构建以公共必修课、专业基础课、专业课、公共选修课四大课程模块为结构的课程体系，其中专业应用能力和专业素质的培养，是专业人才培养的主线。
（二）问卷设计与回收
问卷设计主要包括三类内容，其一是基础类信息共9项单选题目，包括性别、年龄、教龄、所属教学系部以及课程属性等；其二是教师对在课堂开展素质教育的态度、认知、对教学条件的判断以及管理趋向等，共有8项单选题目，并采用李克特式量表程度逐级表述；其三是开放式问卷，主要问及被调查者在开展课堂素质教育所采用的具体方式，让其用简短文字描述清楚。
在问卷调查设计过程，首先基于已有文献汇总信息设计预调查问卷，以纸质形式进行小规模预调查并对问卷进行修订和调整；继而咨询校内专家和学院教务管理机构负责人员，并形成正式问卷；最后展开正式调查，以邮寄附件形式通过各教学系部转发给所有任课教师，收集返回邮件获取数据并加以分析。
三、调查结果
整个调查从电子问卷下发到回收历时十天，实际覆盖人数应超过200人，剔除无效问卷后共收回有效问卷65份，这也是通过电子问卷进行调查的客观事实所在，主要结果汇总如下。
（一）调查样本的基础信息汇总
已收回问卷的被调查者涉及学院所属的所有教学系部，包括饭店管理系、旅行社管理系、旅游外语系、休闲产业管理系、基础部、烹饪与营养系、计算机网络中心共7个机构。被调查教师的学科背景涉及哲学、法学、教育学、文学、历史学、理学、工学、管理学、艺术学等学科门类，其中学科背景最为集中的是管理学，超过四成比例。
从调查数据分析，参与调查的老师以女性居多且占到七成以上，且被调查教师的年龄约七成在40岁以下，约七成被调查教师的执教时间在10年以下，八成被调查教师是中级及以下职称，这些与学院实际情况相符。
学院所属各专业构建以公共必修课、专业基础课、专业课、公共选修课四大课程模块为结构的课程体系，调查结果统计与学院现行教学体系完全吻合，研究所述课程特点是指结合高职课程实际和教学导向所体现的。调查显示“理论+实践型”课程所占比例过半，这也充分说明高职课程中实践课程的比例很高。此外，调查结果还显示，被调查教师中专任教师的比例为56%，校内兼任教师的比例为37%，校外兼任教师的比例为7%。
（二）影响实施课堂素质教育因素的调查结果分析
如前所述从内在因素而言，旅游业作为典型服务型产业不仅要求从业人员遵守旅游行业操作规范，更要具备良好人际沟通的能力与技巧，外在因素是国家为促进旅游业更快更好发展需要高素质从业人员，旅游高职院校是旅游从业人员供给的主要机构，所以旅游院校更应实施素质教育，在问及被调查者对此持怎样的态度时，其中88%的教师持“完全赞同”意见，其余12%持“有些赞同”意见，没有人选择“无所谓”、“有些反对”和“完全反对”，也就是说全部被调查者认同对学生实施素质教育，这样的认可是开展其他问题调查的基础和前提。
本次调查需要了解教师在课堂实施素质教育的实际情况，所以问及被调查者在完成既定教学任务的同时实施素质教育内容的频率，在五个选项中没有人选择“从未”，其他选项各有涉及，具体比例见图示1，这说明所有教师已经在课堂实施素质教育，只是实施的频率或者强度存在差异。在问及被调查者对在课堂实施素质教育的必要性时，没有人持中立或者反对意见，70%的被调查教师“完全支持”，另有30%的被调查教师“有些支持”。综合以上三项问题的调查结果可以认为，教师对在课堂实施素质教育的共识程度非常高，或者说被调查教师对通过课堂实施素质教育非常认可。
根据已有文献检索汇总并在咨询专家意见基础上，本研究选定五项在课堂实施素质教育的主要影响因素进行调查，分别是教师能力自评、学生情况必要性、课程特点适应性、设施设备足够性和制度建设必要性。问卷采用Likert量表的形式分别设立类似于“非常不同意”、“不同意”、“中立”、“同意”、“非常同意”五个级别，为简化描述将选项分别赋值1～5分，所得分值越高，表示赞同的程度越高。一般而言Likert量表等级评分平均值在1～2.4之间表示反对，介于2.5～3.4之间表示中立，介于3.5～5之间表示赞同。
根据表3所示的结果可以基本判断，被调查教师对自身能力适应课堂实施素质教育基本是“中立”的结果，也就是说其对自身的适应性能力判断是需要提升或者学习方可更好实施素质教育；对学生情况必要性、课程特点适应性和制度建设必要性持“赞成”态度，尤其是对学生情况必要性的判断是极其赞成；根据调查可以判断学院现有教学设施设备已经不足够在课堂实施素质教育，或者说已经成为各项调查所涉及影响因素中最为明显的短板。
（三）课堂实施素质教育的具体措施汇总
西方学者研究提出高等教育应以隐性课程形式对学生进行个性塑造，我国常用的成语如“耳濡目染”、“以身作则”、“潜移默化”、“近朱者赤，近墨者黑”等恰是对素质教育的生动体现，这是东西方教育的共识。本次调查以开放式问卷的形式调查教师在课堂实施素质教育的具体形式，现汇总描述如下。①教师注重自身仪表、谈吐、修养，以身作则起到引领作用；②合理调整课堂组织方式，采用案例分析、情景剧、讨论、分组等方式提升学生兴趣和参与性；③提倡平等民主的师生关系，如鼓励学生、关注兴趣等；④注重学生能力培养，如自主学习能力、抗压能力、团队意识、表达能力等；⑤关注社会热点、特殊经历、行业变化，在讨论中提升思辨和认识。endprint
四、建议与讨论
1.将课堂建设成为对学生实施素质教育的有机组成部分。
传统认识中的素质教育强调正常课堂意外的第二课堂、第三课堂以及社会活动等，本研究认为课堂教学是也是实施素质教育的主要渠道。课堂教学是学校教学工作的中心环节，通过课堂传授理论知识，也为实践性内容作必要准备和铺垫，但结合隐性知识的既有研究可知在传授显性知识的同时也是传授素质教育内容 的良好载体，也就是说课堂素质教育并不排斥课堂教学的知识教育功能。传统的教学管理重点是把知识传授作为教学的主要目标，从而导致教师主要的工作导向是知识传授，笔者同意华东师范大学叶澜教授的观点：“素质教育走进课堂是教改的一场攻坚战。它改变的不只是传统的教学理论，还要改变千百万教师的教学观念，改变他们每天都在进行着的、习以为常的教学行为。这几乎等于要改变教师习惯了的生活方式。”因此，笔者认为应将课堂教学实施素质教育作为整个素质体系的有效组成部分。
2.创造在课堂实施素质教育的有利条件。
本研究的调查结构显示，被调查教师已经在课堂授课期间或多或少开展素质教育，这其中的影响因素很多，包括教师能力、学生情况、课程特点是否适应、设施设备是否足够、是否有刚性制度建设约束等等，本研究已对样本学院的调查也展示了各项影响因素的基本情况。以笔者在一线从教的经验分析，以上各项因素都会不同程度影响课堂素质教育的效果，虽然本次调查显示硬件设备缺乏最为突出，但基于作者经验判断任课教师的能力和主动性应是影响课堂素质教育效果的关键因素，类似领域应是未来深入研究的主题。
3.促进教师对具体措施的交流和借鉴。
实施素质教育在国内是个老生常谈的话题，每位老师估计对此并不陌生，但问题的关键是教师如何落实素质教育，本研究涉及在课堂既定课程课堂教学中实施素质教育，那就要求教师在完成既定教学任务的同时以隐性课程的方式实施素质教育，如前所述，要完成这样的双项任务是依托显性课程，那么教师以何种方式实施就很具体和微观，通过本次调查开放式问卷得到的汇总信息非常庞杂，也种类繁多，作为研究者自身收益很多，若是将类似的信息或者信息沟通机制在更多的一线教师群体中交流或者相互借鉴，那么其在课堂实施素质教育的方法方式会更多。
五、结束语
本研究在从课题立项到完成文章的整个过程中，与专家和教师的交流甚多，课题的特殊视角和实用性都得到肯定，通过调查基本可以说明样本院校教师的态度和意向，基本阐明了在课堂实施素质教育的可行性，若是下一步落实则是实施过程的如何激励等制度建设或者引导性规范，这也是本领域研究的趋向，也是将研究落地实施的后续步骤。本调查主要存在不足是样本数量偏少，类似研究应扩大样本数量体现足够的代表性。
参考文献
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[2]宁青青，基于素质导向的管理类专业课程改革探讨[J]，高等农业教育，2007（7）：56-58.
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[4]李龙珠，刘淑红，孙媛媛等，在专业课程项目化教学中融入人文素质教育探讨与实践[J]，工业技术与职业教育，2013（2）：32-34.
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[11] Mustafa Caner， A new trend in teacher education： A web-enhanced methodology course [J]， Procedia - Social and Behavioral Sciences 70 （2013）： 1831 – 1838.
[12]苏立坡，李孝录，曹凯锋，商建辉，关于高职隐性课程的构成与施教方式[J]，职教论坛，2013（2），53-55.
Abstract： The main source of the tourism industry as a service industry requires employees to comply with industry standards， but also to have the ability and good interpersonal communication skills， the relevant state policies and regulations to encourage and support the development of tourism vocational education， tourism vocational colleges as a tourist supply of talent duty-bound to enhance the quality of talent training， college students quality education is sustained attention， hidden curriculum and quality education is highly fit， but studies of quality education in the curriculum needs to deepen. Shandong College of Tourism & Hospitality as the case， study combined implementation of electronic questionnaires， the teachers involved in the investigation to cover all teaching departments， personnel consistent with the actual situation in college， the curriculum reflects a lot of practical content， the survey shows teachers should greatly enhance their ability to adapt to the classroom Quality Education， the student situation and characteristics suitable for quality education programs， there are also the necessity to promote institution building， but the existing teaching facilities and equipment have been inadequate implementation of quality education in the classroom. Finally， the recommendations should become an integral part of the classroom building quality education to students， and to create favorable conditions for the implementation of Quality - oriented Education in the classroom， on specific measures to promote the exchange of teachers and learning.
高职旅游课程 篇12
关键词：旅游礼仪,教学改革
旅游礼仪课程是一门实践性很强的课程, 它不仅要学生树立职业意识, 还要求学生在实践上具有动口、动手的能力。本课程根据课程特点、突出对学生的服务意识、道德意识、创新意识、实践意识的培养。作者从教学内容、教学方法、考核方式三个方面提出教学改革的建议。
一、提炼教学内容
本课程在内容的取舍上重点考虑了旅游行业需要和完成职业岗位实际工作任务对礼仪知识和素质要求的需要, 同时兼顾学生将来的可持续发展。课程在教学内容上坚持理论够用的原则, 注重通过实训教学让学生具有良好的礼仪习惯。分析旅游主要企业岗位对从业人员礼仪的要求, 从而以具体服务工作任务导向重构学习情景。每一个学习情景的教学内容和组织都是针对岗位的需求。根据旅游礼仪学习与实践的对象, 以学生的可持续发展为基础, 将教学内容与学生的职业发展联系起来, 实现学生从学校到社会的“零过度”。结合学院的实习条件, 利用旅行景区、星级酒店等实习基地, 让学生有机会参与服务并体验服务, 取得较好的效果。
二、改革教学方法
(一) 演示法教学
基于学院教室的完全多媒体化, 教师利用电子课件及声像资料等技术手段, 将抽象、枯燥、乏味的理论教学内容具象化、动态化、立体化和趣味化。构建生动、直观的教学环境, 有效的提高学生学习兴趣, 强化教学效果。学生在得天独厚的多维教学环境中, 在接受现代化教学传递的大量知识信息的同时, 开拓思路。
(二) 小组式教学
教学组织的全过程都是学生和老师共同完成, 发挥学生的主观能动性, 引导学生正确的行为规范。教师设计实训场景, 班级分成若干小组, 在练习阶段分组练习, 每组安排有组长, 实行组长责任制, 安排一个点评员在评价阶段点评。分配角色, 教师示范各个角色, 学生进行模拟练习, 模拟结束后各个小组做出总评, 教师点评, 学生再次进行模拟练习。在反复操作中感觉角色职责, 力求贴近实际, 场景尽可能是仿真状态, 提倡参与式教学, 改变传统“一堂灌”的教学模式。
(三) 讨论式教学
教师在课上可以把一些典型的礼仪问题或者发生的不好的礼仪行为问题作为讨论的题目, 要求学生课下查找资料, 分析问题, 得出自己的看法建议。如:中国游客存在的不文明行为等问题提出思考题, 组织学生开展讨论。教师要使学生成为学习的主角, 让学生独立思考问题或者分小组讨论, 也可组织全班进行讨论。分小组讨论可以是固定分组或者自由分组, 小组中的每个成员都要简单做出分析, 说出自己的看法。指定一名组长负责组织讨论, 通过小组成员的各种想法观点的比较从而形成新观点。由各小组派一名代表在课堂总结发言。当各组代表发言时, 其他学生应认真听取发言者的分析和意见, 各小组的组员可以做补充性的说明。教师在学生讨论时, 要鼓励有不同观点的学生发表自己的意见, 其余的学生可以自由发言提问, 来阐述自己不同的看法。这样学生有助于提高其表达能力及讨论的技能, 学生可以更自由的交流, 这既调动学生对课程的积极性, 也可使学生有展示自己能力的机会。
(四) 情景式教学
在实训部分的教学中, 我们往往采取情景式的教学方法, 由学生自己设计场景, 每个学生参与其中, 扮演不同的角色, 让学生在仿真的环境中去体验和思考。学生通过这种方式, 提高了他们对礼仪的服务功能, 也提高了他们对这门课的兴趣。比如在学习餐饮礼仪时, 给学生设想一个仿真的情境, 将学生分成几组, 每组5到8人, 有学生扮演客人, 有学生扮演服务员, 引领客人入席、餐间服务等等全套礼仪, 这样的情景教学就非常逼真且直观, 让学生完全以角色去发现分析问题。如可以安排开学典礼或者开业典礼等模拟场景, 让学生根据典礼的性质拟定出席活动的宾客座次安排, 安排主持人以及剪彩人员等。
(五) 案例式教学
案例分析通常需要时间, 对此教师可以在上课前事先把案例题目分发给学生, 要求学生在上课前根据案例题目做进行必要的分析准备。教师所选择的案例一定要能让学生进行深入细致地调查研究和分析问题, 可以促进学生对难点和重点问题的掌握。例如分析对投诉客人意见处理时, 学生对此有许多不同的看法, , 学生将所学知识运用到实际生活中。
三、综合考核方式
课程考核是实现教学质量监督的一个重要方面, 为了保证对学生教学成绩评定的公正与公平, 同时为了检验教学改革课程的真实效果, 找到存在的问题, 促进课程的不断完善。改革传统教学考核方式, 改变以试卷成绩作为评价学生状况的传统做法, 推行课程过程式评价, 突出素质的全面考核。这门课程的考核成绩分为团队成果和个人成果综合评定, 分别占60%和40%, 满分100分。
结束语
礼仪在旅游业中的运用十分重要, 通过在校期间对学生礼仪的培养, 能提高学生的人际交往能力和强化学生的职业意识, 也对提高未来旅游行业整体面貌和促进行业发展起到有效的作用。
参考文献
[1]李慕紫.旅游服务礼仪课程教学研究.学园教育科研, 2012年第11期.