粮食品质

粮食品质（共4篇）

粮食品质 篇1

1 粮食干燥现状

近年来, 随着稻麦联合收割机的快速发展, 全国稻麦收获机械化水平平均达40%左右, 我国的东部发达省市已达80%左右, 从而大大加快了稻麦收获速度, 缩短了收获季节。但是, 快速收获的稻麦与有限晒场的矛盾日益突出。目前, 我国广大农户的稻麦干燥仍采取自然干燥的方法, 由于晒场场地较小 (有的农户无晒场, 把收获的稻麦直接放在马路上晾晒) 、干燥效率低下、效果差、易污染、损失大。因此, 这种传统的干燥方法与迅速发展的机械化收获水平极不配套。联合收获机收获的谷物得不到及时干燥处理, 大量的谷物被堆积在一起已是普遍现象, 由于刚收获的谷物含水率较高, 堆积在一起或装在袋子里的谷物不通风, 容易发热变质, 将会大幅度降低食用口感和种子发芽率, 如果遇到阴雨天气, 谷物容易造成霉烂损失。

2 国民对提高粮食品质要求

随着国民经济的快速发展, 人们生活水平的快速提高, 对粮食的口感和质量提出了较高的要求。特别是对成品大米做成的米饭, 要求具有外观光洁、气味清香、粘弹性好及硬度适中等优点。如果靠传统的场地翻晒和马路晒粮是无法保证粮食干燥质量。通过多点推广应用表明:若采用低温干燥技术进行及时烘干粮食, 可以达到提高粮食品质的要求。

3 我国对粮食烘干机的需求情况

长期以来, 我国传统的干燥方式在很大程度上受到气候和场地的制约, 特别是在我国的长江三角洲、沿海地区、东北三江平原等地区, 在夏季收麦期间经常遇到阴雨天, 秋季收稻期间阳光不足, 气温偏低, 都非常不利于自然晾晒。每年因气候的影响, 粮食来不及干燥而造成发芽霉变, 损失高达1 000万t左右。另外, 随着农村经济的快速发展, 加快了稻麦收获机械化的发展, 从而引发了对稻麦干燥机械化的广泛需求, 同时也引发了各级领导的高度重视。中央和有关部委将发展粮食烘干机械化提到了重要议事日程, 全国各省、市都把粮食烘干机械化列为重点推广项目, 并分别制定了发展目标, 增加了购机财政补贴, 形成了良好的外部氛围。

根据我国目前农村种植结构和经济发展状况分析表明:我国在“十一五”期间, 粮食烘干机适合在粮食仓库、种子公司、农场、种田大户及粮食加工厂等部门推广应用, 不适合在广大农户中推广使用, 预计当农村经济发展到一定水平以后, 土地逐步集中到种田能手种植, 烘干机将逐步进入农户, 随之烘干机的推广数量将会大幅度提升。因此, 我国对烘干机需求量大, 推广应用前景广阔。

4 加快发展适应于我国国情的烘干机

根据我国稻麦种植结构、经济现状和谷物清洁度等具体情况, 分析发展适应我国国情的烘干机主要围绕以下3个方面:一是在种植结构方面, 目前的烘干机用户仍以农场、种子公司、粮库及加工厂等部门为主, 粮食烘干数量大, 烘干时间长, 烘干机年作业时间需在1 500 h以上, 所以需要大力推广使用可靠性好的机型;二是在经济现状方面, 目前, 我国应用烘干机用户的购买力低, 如果购买价格高的烘干机, 投资回收期过长, 烘干机经济效益低, 所以, 需推广使用价格低及经济性好的烘干机;三是在粮食清洁度方面, 当前, 我国使用的联合收获机仍以全喂入机型为主, 收获的谷物含杂率较高, 粮食中茎秆及杂物较多, 在进入烘干机前一般不经过筛选, 所以还需要推广对粮食烘干适应性强的机型。

近年来, 日本和我国台湾省的农机制造商纷纷在江苏及上海投资生产粮食烘干机, 生产以中小型谷物干燥机为主, 自动化程度较高, 可用于低温干燥水稻和小麦, 性能优良, 但存在着价格昂贵等问题, 在我国进行大量推广难度较大。由江苏久阳农业装备有限公司开发生产的5HXG系列低温循环粮食烘干机, 通过示范推广表明:具有使用效果较好、价格低等优点, 如果在此基础上, 加大投入开发资金, 进一步优化结构, 提高技术水平, 可以在全国进行大批量的推广应用。

粮食品质 篇2

一、粮食质量安全检测与品质测报的含义

(一) 粮食质量安全监测的含义

粮食质量安全监测是在粮食收获前或收获中, 通过在田间、晒场、农户处采样, 对收获的所有或一部分粮食的质量进行调查和检验, 它是对当年收获一般粮食质量和等级状况的评价。

(二) 品质测报的含义

品质测报是指在收获前或收获时, 通过在田间、晒场、农户处采样, 对不同种类的样品进行化学成分含量和质量情况的检验和评价, 从而筛选出在该区域土地及周围环境下生长状况最好的高产优质品种, 它是对各地已经推广种植的优良或优质粮食品种成分、含量品质状况的综合评价。

二、粮食质量安全检测与品质测报的作用

粮食收获质量调查、品质测报和粮食质量安全监测工作是国家为及时全面细致地掌握当年各省市收获粮食的质量、成分、品质和卫生安全等各项情况, 用以正确制定科学的粮食政策, 以此有效保护农民利益、服务“三农”、合理使用粮食资源, 确保城镇供粮安全和国家农业稳步、多样化发展的一项重要举措, 且这几项工作对于指导百姓粮食消费、有效实现粮食宏观调控、促进粮食大规模生产和确保国家粮食产业安全起到了不可估量的重要作用。

三、粮食质量安全检测与品质测报应该如何进行

(一) 积极宣传、统一观点, 主观上重视安全监测和品质测报

首先, 粮食质量安全监测和品质测报从内容上看是一项系统工程, 随着不断深入的粮食生产流通体制改革, 社会逐渐开始迫切需要粮食质量安全检测和品质测报, 并逐渐将这两项工作定性为新形势下粮食行政职能又一个着力点, 从这方面来看, 应该成立一个有效率且有足够行政能力的领导小组, 让其负责安全监测和品质测报工作的每一个环节, 逐步建立一套健全高效的责任分配管理体系。其次, 政府有必要加强对粮食质量安全检测和品质测报的支持力度, 预先与地方政府沟通好各项事宜, 为粮食质量安全检测和品质测报工作提前铺好道路、打好基础, 为这两项工作的顺利进行起到促进的作用, 并要求下级政府紧跟步伐, 协同完成支持这两项工作的各项安排, 并落实到实处。最后, 从农民朋友的角度分析, 粮食质量安全检测和品质测报工作的进行对于普及农户对粮食质量品质的知识具有重要意义, 因为一些农民朋友在粮食种植时往往带有一定的盲目性, 所以要在现场进行相关知识与技术的指导, 并在平时通过派发资料等形式不断地进行种植知识的普及, 从而使广大农民朋友认识到进行粮食质量安全检测和品质测报工作的重要性, 从而积极地配合粮食行政管理部门出色的完成这项工作。

(二) 仔细调查, 合理科学地制定关于粮食质量安全检测和品质测报调查实施方案

首先, 应该组织一些技术人员在进行粮食质量安全检测和品质测报工作之前, 在当地水利部门、农业部门进行审查, 并将与粮食种植相关的信息及时的掌握。其次, 要深入农村基层中, 在农户之间进行调研, 并选择每村中不低于10户具有一定代表性的农户, 细致、真实的了解一切在该区域粮食种植过程中的各项相关信息, 例如重大自然灾害的发生情况, 种植结构的合理与否, 种植的作物在该区域生长状况, 粮食的估产及粮食的质量情况。最后, 协商一名具有相关经验、足够文化水平的农户作为这两项工作进行过程中的联络专员, 以便随时、全面的掌握有关粮食质量安全检测和品质测报工作与粮食生长过程中的各项重要信息, 并将每个取样点归属的农户信息档案的建立作为工作的重点, 进一步提高每个村子、每个耕地的取样点的代表性, 使得根据本地区粮食质量调查工作所编制的实施方案更加的科学合理并具有较高的数据价值。

(三) 样品采集时间要拿捏得当, 采集手法要轻柔, 不能对样品造成较大程度的破坏, 从而影响分析

第一, 采集时间是有弹性的, 因为一个地区的粮食生产与成熟时间不同, 这与气候因素、温度、播种时间、湿度以及人为因素等有直接的关系, 要想使样品具有较高的代表性, 就要掌握好采集时间, 否则不但影响采集质量, 分析得出的数据也不具有较高的价值, 而且还很不准确。根据积累的采样经验来看, 有必要向农户联络专员协商确定采集时间, 此处以玉米和稻谷为例, 玉米的最佳采集时间在收购初期, 而稻谷却为收割后一周内。第二, 不论种植的粮食是否收割, 都要设立好采样点, 且采样点的设立要均匀的覆盖整个耕地, 为今后处理的数据的代表性打下基础, 除此之外, 尽量在田间进行样品采集, 这样更有说服力。

(四) 科学检测, 统计分析

第一, 除了要对样品进行脱粒和整晒之外, 还要对每份样品进行感官检验, 然后运用双试验检测法进行反复测定, 直到结果满足允许误差。第二, 统计分析时由于信息量大, 数据多, 所以一定要仔细, 不能马虎大意, 并任命专人进行核查, 力争数据的录入准确无误, 客观的反应监测的结果, 使粮食质量安全监测和品质测报工作顺利的完成。

(五) 如何编制粮食质量安全监测和品质测报报告

编制粮食质量安全监测和品质测报报告是工作的最后一个环节, 所以同样容不得半点马虎, 且编制报告不同于实验分析, 需要对报告内容的前期设想, 也并不是将所有统计数据搬到纸上就行了, 而是要根据一定的实际情况进行一定的取舍:1) 侧重各等级指标和各等级所占比例的分析;2) 分析数据, 确定例如灾害、气候等第该地区质量结果的影响;3) 对比分析三年内数据结果, 分别分析影响原因;4) 分析本地区数据结果, 区分出表现较好品种与不好品种, 并分析不同地区对相同品种的影响。这样才能出具一份具体、充实、能充分代表该地区粮食种植现状的合格品质测报报告。

四、结语

粮食品质 篇3

关键词：污水利用,粮食作物生长环境,粮食作物品质

河北省的耕地面积居于全国第4位, 是我国的粮食生产集中产区, 但是缺水的现状制约了农业的发展, 利用污水灌溉已经成为了河北省农业生产的一种有效的生产措施[1]。随着我国粮食供给的基本平衡, 粮食品质安全成为了农业与农村经济发展的核心所在。本文通过对河北省污水灌溉现状的调查, 分析了污水利用对粮食生产环境及品质的影响, 提出了合理利用污水、保障粮食品质安全的措施。

1 污水利用对地下水产生的影响

河北省污水利用的过程中, 采用的大多数都是明渠灌溉的方式, 这些明渠基本上都是没有防渗措施的河道, 污水灌溉会通过污染物下渗的方式对地下水质产生影响。河北省的地下水大部分为潜水, 只有一小部分为承压水, 浅水层的第一补给是降水, 再就是渠灌溉下渗补给。在污水利用的明渠灌溉中, 污水的下渗会给浅层的地下水造成不同程度的污染。

对清污灌区的地下水进行比较之后可以得出:污水灌溉渠的地下水都受到了不同程度的污染;污水灌溉规模较大的沧州等地区地下水污染更加严重, 主要超标的有硝酸盐氮、氨氮和总硬度、氟化物等;通过预测可知在未来的污水灌溉区中硝酸盐的污染会越来越严重。

2 污水利用对土壤环境产生的影响

城市的生活废水和工业生产废水是污水灌溉的主要水源来源。生活污水中往往有细菌、大肠杆菌等污染物, 这些污染物在进入土壤之后能够被土壤中的微生物降解, 不会导致严重的土壤污染情况的出现。但是工业废水就不同了, 工业废水排放在整个废水排放中所占比例加大, 而且很多工业行业的污水中往往会含有铅、汞等重金属污染物, 当这些污染物进入土壤之后会对土壤造成污染, 而且会形成污染物的累积。比如重金属污染物在进入土壤之后就会附着在土壤上, 缓慢的牵引转化会使重金属污染物大部分都积累在土壤耕层, 这也就决定了在污水灌溉区土壤污染的主要问题是重金属污染。

河北省水资源缺乏的现状使得污水灌溉已经普遍存在, 随着水资源供需矛盾的不断加大, 污水灌溉的范围将会持续增大, 对土壤的影响也会越来越广泛。

在污水灌溉区, 土壤中已经有了不同程度铬、汞、镉、铅、砷的积累, 虽然这些重金属积累已经出现, 但是并没有对土壤环境质量产生太显著的影响, 这5个重金属污染指标中, 只有镉超过了国家土壤质量的相关标准和绿色食品产地土壤质量的相关标准, 证明污水灌溉对土壤环境质量的影响并不明显。

3 污水利用对粮食作物产量与品质产生的影响

农作物生产受到污水利用的影响主要表现在2个方面:作物体不同的部位会有污染物的积累, 在粮食作物的籽粒中污染超标就会对作物的品质产生影响;污水灌溉水质没有达到标准, 使长期使用污水灌溉的土壤出现板结、肥力下降等问题, 对农作物的单位面积产量产生影响。除此之外, 污水灌溉使用不当还会产生一些污染事故, 比如作物根部腐烂, 出现死苗、绝收等情况。污染事故主要是因为用于灌溉的污水水质并没有得到很好的监控, 出现了超标的现象, 农民在不知道的情况下利用污水进行灌溉, 就极容易发生类似事情。

由于其“水肥效益”被人们乐观地接受, 使得污水灌溉在农业生产中非常广泛地运用, 也有很多专家学者对于污水灌溉的“增产与节肥”进行了计算。但是长远看来, 污水灌溉终将会对作物的品质产生一定的污染问题, 必须要引起警觉。如河北省的沈抚灌区, 已经有40多年的污水灌溉历史, 近几年来土壤的污染情况越来越严重, 该灌区的粮食作物每公顷产量与对照区相比有了较大的减产。

纵观河北省整个的污水灌溉发展历程, 一些灌区的灌溉历史超过了40a。在这些污水灌溉区, 主要采取污水灌溉的作物为粮食作物玉米和小麦, 水果蔬菜由于容易受到污染而不采用污水灌溉, 大都采用井水灌溉。本文通过对河北省典型的、污水灌溉时间较长的灌区的作物产量和品质进行分析, 对污水灌区的污染事故发生情况进行统计, 得出污水灌溉对作物产量及品质的影响, 使人们能够更加客观地看待污水灌溉的“水肥效应”。

污水灌溉区的粮食作物小麦和玉米都存在着不同程度的重金属超标现象。在小麦中, 这5种重金属污染指标除了砷之外其他4项均超标, 超标率最高的是铬, 超标率为43.5%;玉米中汞和砷没有超标, 超标率最高的为铅, 超标率为33.9%。随着污水灌溉年限的增加, 粮食作物籽粒中的污染物含量也不断增加。重金属的累积对土壤的影响并不大, 对作物的影响却非常大。由于污灌区土壤肥力较高, 污水灌溉区作物的单位面积产量增产效果非常明显。

4 农业生产污水利用的建议

各政府在能力范围内加大对污水尤其是工业污水的处理和监督管理力度, 确保污水中的各项指标尤其是重金属等累积性污染物的含量符合国家《农田灌溉水质标准》中的规定;在灌溉的过程中要做到减少单次灌溉水量、增加灌溉次数的方法, 来避免深层渗透给地下水造成的污染;污水灌溉水量在总灌溉水量中的比例应根据实际情况而有所规定, 严重缺水区域在70%以内, 一般缺水区域不超过50%;根据当年的降水情况对污水灌溉与清水灌溉的比例进行调节, 降水较多的年份减少污水的灌溉水量, 降水较少的年份增加污水灌溉水量;为了减少污水灌溉对作物出苗的影响, 应该避开作物苗期进行污水灌溉;为了减少作物籽粒中污染物积累, 应该避开作物的灌浆期进行污水灌溉。

5 总结

污水利用对植物、土壤、作物的影响都是缓慢的、具有积累性的, 这些因素之间相互作用、相互影响。本文对污水利用的影响作出了具体的分析, 并提出了相应减少不良影响的措施, 希望对河北省农业污水利用提供一定的借鉴与指导。

参考文献

粮食品质 篇4

施肥并非是一个解决育种问题的替代或独立方案, 而是互补和协同。把这些农业手段相结合就能够培育出人类所需要的并且富含各种微量营养素的理想种子。当然, 就作物基因而言, 在开发和发布通过不同育种程序时, 如根据收获以及育种程序, 将充分表达他们的遗传能力充分扩展时可用/土壤中微量元素的溶池维护解决方案 ( 根吸收) 和叶组织 ( re - translocation到种子) 。保持高可用池的微量元素在土壤溶液和叶组织可以通过土壤和叶片微量元素肥料的应用。

有已发表的资料表明应用微量营养素肥料有助于使种子富含各种微量营养素, 如锌、硒和碘。在此已经提出了多个例子说明锌肥对谷物中锌含量的影响。读者可以参看有关锌和碘的例子。看铁的例子可知还没有有效的农艺方法使种子富含铁从而满足人类的需求。

对于锌, 目前公布的结果显示, 叶面应用锌肥对粮食中锌含量的增加有着显著的效果。在锌匮乏的土耳其, 土壤中缺乏微量营养素是众所周知的, 在土壤中施含有锌的肥料能提高粮食中锌的含量 ( 图1) , 同时能提高粮食的产量。将含锌的土壤和叶面喷洒锌元素相结合, 是增加粮食锌含量最为有效的一种方式。 ( 产量高达3倍) , ( Cakmaket al. , 2010b) 。

在土壤中施锌肥对粮食锌含量的提高并不总是一直具有积极的影响, 特别是在含有锌元素的土壤中。相比之下, 无论土壤条件如何, 含锌肥料在叶面的应用大大提高了粮食的锌含量, 满足了人类生存发展的需求。在全球7 个国家进行的一项针对小麦和大米生产锌施肥的项目中, 土壤中锌肥的应用对粮食中锌含量的增加是无效的, 而在叶面施洒硫酸锌肥对增加粮食锌含量有显著的效果, 小麦锌含量高达85% ( Zou et al. , 2012) , 水稻25% , ( Phattarakul e al. , 2012) , 所有这些与土壤条件、管理方法与栽培品种无关。

2 设计可提高营养产出的农业体系

设计可提高营养产出和促进人类健康的农业体系。为满足人类的基本营养需求, 多样化的农业体系 ( 包括作物, 畜牧业和水产业) 是一个不可或缺的重要因素 ( Graham et al. , 2001) 。事实上, 为了生存和发展人类至少需要43 种营养 ( 参看表1) , 这些营养主要是通过农业系统来提供的。通常情况下, 农业生产主要是为了提高产量而没有太多的关注其营养产出和人体健康, 但是可以以改善和提高人类营养和健康水平为主旨来发展农业 ( Mc Intyre et al. , 2001; Graham et al. , 2007) 。然而, 这样的农业是不会实现的除非在发展和实际耕作中, 农业政策和计划包含这样的想法。 ( IFPRI, 2012; Haggblade, 2012) 。综合农业体系认为通过丰富多样的食物来满足人类的营养需求, 从而确保营养安全是必须的 ( Frison et al. , 2006; Graham et al. , 2007) 。利用高能作物合理搭配, 以确保为人类提供充足且丰富的营养: 动物/鱼类为蛋白质的主要来源, 蔬菜和水果富含微量营养素并富含有益健康的抗氧化物。包括原住民在内的所有人都认为, 传统的富含微量营养素的作物是可以提高营养产出的 ( 国家研究委员会, 1996; Tontisirin et al. , 2002) 。

摘要：“农艺生物强化”策略认为, 生产出富含微量营养素的粮食作物说明产出微量营养素密集的食物是一个有效的农业措施。全球范围内大部分谷物耕地的土壤中物理和化学成分都欠佳, 如土壤中有机质和含水量低而pH值和碳酸钙含量高。这种不利的土壤条件会严重降低土壤的化学溶解能力和植物根部吸收微量营养素的能力, 尤其是锌和铁。例如, 把土壤的pH值提高到碱性范围 (pH6.5或更高) , 溶解度会降低 (数倍) , 锌运输到根系表面的能力也会降低。在一个对花生的研究中发现, 把土壤的pH值从5.2提高到6.8, 则花生叶子中锌的含量从200毫克/公斤降低至20毫克/公斤 (Parker和Walker, 1986) 。已发表的数据表明, 土壤有机质和土壤根际可溶性锌浓度之间存在较强的正相关关系 (Catlett等人., 2002) , 强调土壤有机质对植物根部吸收锌的重要性。因此, 粮食作物的种子或新开发的生物强化品种种子从化学成分欠佳的土壤中吸收微量营养素会使种子中锌浓度难以达到理想的状态。所以, 对以食物来补充微量营养素的人群来说, 加强农艺生物强化 (施肥) 是十分必要的策略, 也许还有助于耕地资源匮乏的地区提高作物的产量。