非法添加

非法添加（精选12篇）

非法添加 篇1

近些年来, “牛肉膏”、“染色馒头”、“瘦肉精”等食品安全事件引起社会广泛关注, 因其与食品中含有的添加物有关, 使得消费者将矛头指向食品添加剂, 认为食品添加剂是“罪魁祸首”。然而, 尽管确实有部分食品安全事件与不正当使用食品添加剂有关, 但在很多事件中, 真正有害的是不法商贩违法添加的非食用物质。

中国疾控中心营养与食品安全所副研究员张俭波曾表示, 非食用物质不是食品添加剂。在食品中添加非食用物质是严重威胁人民群众饮食安全的犯罪行为, 同时也是阻碍我国食品行业健康发展、破坏社会主义市场经济秩序的违法犯罪行为。长期以来, 一些单位混淆了食品添加剂和非食用物质的界限, 将从事违法犯罪活动, 向食品中添加非食用物质 (如孔雀石绿、苏丹红等) 都称为添加剂, 误将添加非食用物质引起的食品安全事件归结为滥用食品添加剂。

为进一步打击在食品生产、流通、餐饮服务中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的行为, 保障消费者健康, 2008年以来, 原卫生部和国家卫生计生委总共公布了6批食品中可能违法添加的物质名单, 包括64种非食用物质及其检测方法。食品中可能违法添加的非食用物质名单见表1。

这些非食用物质对人体有何危害?现选取近些年中食品安全事件的几大“元凶”, 列举介绍如下:

苏丹红

“苏丹红”是一种化学染色剂, 并非食品添加剂。主要用于石油、机油和其他一些工业溶剂中, 目的是使其增色, 也用于鞋、地板等的增光。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物, 该物质具有偶氮结构, 这种化学结构的性质决定了它具有致癌性, 对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红有Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号4种, 在我国禁止使用于食品中。

不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒制品及其它需着色食品中, 起到染色、着色、增色、保色等作用, 也用于喂养鸭禽炮制红心蛋等。

工业用甲醛

甲醛是一种无色、有强烈刺激性气味的气体。易溶于水、醇和醚。甲醛在常温下是气态, 通常以水溶液形式出现。35%~40%的甲醛水溶液即福尔马林。甲醛是化学工业中的多面手, 是近代化学工业上一种非常重要的合成原料, 可以应用于印染工业拔染剂、拔色剂、还原剂, 还是医药上的消毒剂和防腐剂。但甲醛对人的皮肤和呼吸器官有强烈影响, 具有强烈的致癌和促癌作用。甲醛是公认的变态毒化反应源, 也是潜在的强致性突变物。我国禁止在食品加工中添加和使用甲醛。

不法商贩将其用于海参、鱿鱼等干水产品、水产品、水发海产品中, 定型、改善色泽的作用;用于面食、蘑菇或豆制品中可以起到强杀菌、防腐、增白、凝固等作用。

工业硫磺

工业硫磺是一种化工产品和基本工业原料, 广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等, 呈黄色或者淡黄色。尽管硫磺属低毒危化品, 但其蒸汽及硫磺燃烧后产生的二氧化硫对人体有剧毒。长期食用工业硫磺处理的食物, 有致癌危险。我国禁止在食品加工中添加和使用工业硫磺。

由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合, 产生二氧化硫, 而二氧化硫具有漂白作用, 所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品, 以及延长食物保质期。

瘦肉精

瘦肉精是一类药物的统称, 主要是肾上腺类、β激动剂、β-兴奋剂, 任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。瘦肉精让动物的瘦肉率提高, 带来更多经济价值, 但它对人体有很危险的副作用。人食用了含“瘦肉精”的肉和内脏, 会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加快, 甚至心脏骤停致死的情况, 特别对有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等疾病的患者危害更大, 会造成群体性的恶性食物中毒事故。国家禁止在生猪饲养中添加和使用。

一些不法饲养户在饲料中掺入“瘦肉精”, 目的在于降低饲养成本, 增加肉品瘦肉率。

工业明胶

工业明胶, 一种精细化学品, 是依据明胶的不同用途划分出来的一种明胶产品。在日常生活中, 人们将明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。工业明胶被广泛应用于板材、包装、印染、印刷、陶瓷、日化、涂料、冶金等行业的各种产品中, 主要起增稠、稳定、上光、上浆、粘合等作用。由于工艺限制, 使用“蓝矾皮”加工的工业明胶, 重金属铬的含量普遍超标。铬进入人体细胞, 可对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤, 在人体内蓄积具有致癌性并可能诱发基因突变。我国禁止在食品加工中添加和使用工业明胶。

不法商贩为缩减成本, 以其代替食用明胶用于食品加工的胶冻剂、乳化剂、增稠剂及粘接剂等。

国家卫生计生委食品安全标准与监测评估司苏志司长在接受记者采访时表示, 在《食品安全法》中规定由国务院卫生行政部门来搜集相关的情况和信息, 适时制订公布可能违法添加到食品中的非食用物质的黑名单及其监测方法, 是密切地配合相关部门打击食品违法犯罪的一项重要工作。为了科学管理, 根据最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释, 国家卫生计生委会同国家食品安全风险评估中心对黑名单不断地进行修订、完善, 研究黑名单的进入机制。

同时, 多位业内人士表示, 国内的检测技术相对落后, 因此完善检测方法迫在眉睫, 只有形成完整的检测体系, 才能有据可循、有法可依, 对违法犯罪分子起到真正的震慑作用。针对惩罚力度弱, 违法成本低等痼疾, 应通过修法加大惩罚力度, 设定专门刑法罪名以确保食品安全。而对于玩忽职守或者滥用职权的相关执法人员, 必须追究刑事责任, 不能姑息。

非法添加 篇2

食品非法添加和滥用食品添加剂

专项整治督查方案

为贯彻落实区政府打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治会议精神，和《湛河区严厉打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治行动方案》的通知和（平湛姚办[2011] 号）文件要求，制定本方案。

一、督查目的

了解辖区内各村（社区）、各处直有关单位贯彻落实平湛政办（[2011]28号）文件，开展监督检查工作进展情况以及违反食品非法添加有关规定行为的查处情况，掌握监督工作动态，发现问题，进一步推进我辖区此项工作顺利开展。

二、督查方法

坚持集中督查与平时检查相结合、座谈走访与实地检查相结合、明察与暗访相结合，采取听取汇报、查阅资料、随机暗访方式，对2011年严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项整治行动进行督查。办事处成立专门督察组根据整治工作进展情况开展经常性的督查。

三、督查人员组成

由专项整治领导小组办公室牵头组织，组成 个

工作督查组，各单位抽派人员名单请于

月

日前报专项整治领导小组办公室（电话4856107）。车辆安排由

负责。办事处各办公室密切配合，组织开展辖区内的食品安全督查工作。

四、督查内容

（一）食用农产品环节。深入开展对饲料和饲料添加剂、兽药、农药、渔药、肥料、种子（种苗）等专项检查，做好以蔬菜、畜禽产品、水产品药物残留为主的农产品质量检测，加强生鲜乳中“三聚氰胺”等非食用物质检测，深入开展“瘦肉精”专项整治，继续实行“瘦肉精”检查与动物检疫同步制度，严格落实出栏生猪检测关、屠宰生猪抽检关，深入排查并坚决打击在饲料原料和产品中添加有毒有害物质及在畜禽饲养、贩运过程中使用“瘦肉精”等违禁药物行为。

（二）食品生产加工环节。严格落实食品添加剂生产企业和食品生产使用添加剂企业进货查验、生产销售记录、出厂检验等制度。规范复配食品添加剂生产，严禁使用非食用物质生产复配食品添加剂。

（三）食品流通环节。针对不同时期食品安全特点，有针对性地进行抽检，提高抽检频次。组织开展食品添加剂、食品批发及零售经营单位的专项执法检查，查处无证无照超范围经营以及经销过期、有毒有害和其他不合格食品的行为。

（四）餐饮服务环节。重点加强对提供火锅、自制饮料、自制调味料等服务的餐饮单位，使用食品添加剂的监管，严查餐饮服务单位对采购的食品调味料和食品调节剂是否专项登记、统一存放、严格领用，是否按有效期使用，严禁餐饮服务单位超剂量标准、超适用范围滥用食品添加剂行为。

（五）市场销售环节。加强对市场销售肉类及肉制品监管，定期开展“瘦肉精”检测，保障市场正常销售肉类及肉制品的质量。

（六）保健食品整治。重点加强对采购和使用蜂胶、阿胶、动植物提取物、标示进口原料、缺乏特征性控制指标原料的保健食品生产企业的监督检查。

五、时间安排

六、工作要求

（一）督查组要认真履行职责，督查工作不能提前告知被检查单位，不能走过场，要客观实际地发现问题，及时反馈督查情况，并提出整改意见和建议。督查暗访情况要印发专项工作通报。

（二）对督查中发现的违法行为，要责成相关职能部门

非法食品添加物解读——硼砂 篇3

硼砂，化学名称四硼酸钠，是一种无色半透明晶体或白色结晶粉末。无臭，味咸。易溶于水、甘油，微溶于酒精。水溶液呈弱碱性，在酸性条件下可转变为硼酸。

硼砂产于干旱地区盐湖和干盐湖的蒸发沉积物中，与石盐、天然碱、钠硼解石等其它少见的硫酸盐等伴生。根据含水量的不同，硼砂可以是：无水物、五水物或十水物。

硼砂是一种用途很广的化工原料，主要用于玻璃和搪瓷行业。在玻璃中，可增强紫外线的透射率，提高玻璃的透明度及耐热性能。在搪瓷制品中，可使瓷釉不易脱落而使其具有光泽。在特种光学玻璃、玻璃纤维、有色金属的焊接剂、珠宝的粘结剂、印染、洗涤、化妆品、农药、肥料、医学用消毒剂等方面也有广泛的应用。

硼砂使用和禁用历史

不久前，中央电视台曝光了十多家食品工厂为获取利润，在萨琪玛中违法添加化工原料硼砂的“黑幕”。硼砂再次引发了公众对非法食品添加物的关注。近年来，硼砂对于公众已经不是一个新名词了。人们时有发现，食品生产厂家和商贩在食品中非法添加硼砂。

早在2000～2001年，科研人员对某省城部分市场食品采样，检测硼砂添加情况。结果发现，42份牛肉丸检出率为57.1%；65份米粉检出率为43.1%；45份面条检出率为35.5%；22份腐竹检出率为13.6%。

在国家卫生部1996年月发布的《食品卫生检验方法（理化部分）》中，硼砂已被列为禁用防腐剂检验项目。由此可知，我国相关部门对禁止在食品中使用硼砂的态度是早已明确的。

在2008年卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中，第一批17种可能在食品中违法添加的非食用物质中就包括硼砂。

为什么在食品中违禁添加硼砂

硼砂之所以被用到食品中，主要是因为硼砂在水中呈现弱碱性。就跟拉面使用的蓬灰，或者做馒头用的面碱一样，弱碱性使得面团更加筋道、有弹性，从而产生更好的口感。所以，硼砂常被用于拉面、饺子皮、挂面、糕点等面食中。

加入硼砂可以使成品湿面和腐竹等产品色泽亮丽，韧度高，久煮不糊，在肉丸、面制品、腐竹、粽子、米粉等食品中违法添加硼砂，可作防腐、保鲜用。

硼砂对人体有哪些危害

硼砂通过口服进入人体后，不易排出体外，即使是含有微量硼砂的食物，长期食用也会在体内不断蓄积，严重影响人体消化道酶类发挥作用，导致有害物质不能及时排出，继而对人体的健康产生极大的危害，引起食欲减退、消化不良、抑制营养素吸收。

硼砂中毒的临床症状主要表现在心脏血管、神经、胃肠、生殖泌尿、体温调节和皮肤等多个方面。人食用含有硼砂的食品后，轻者会食欲减退、消化不良，严重者会造成呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克及昏迷等硼砂中毒症状。硼中毒者的病理检查可见胃、肾脏、肝脏、脑和皮肤出现非特异性病变，主要有肝脏充血、脂肪变性、肝细胞混浊肿胀；肾呈弥漫性水肿，肾小球和肾小管均有损害；脑和肺出现水肿。

鉴别硼砂肉的方法

看肉的色泽 凡是在肉的表面上抹了硼砂后，都会使鲜肉失去原有的光泽，比粉红色的瘦肉要深暗一些。如果硼砂刚抹上去，则肉的表面会有白色的粉末状物质。

摸肉的滑度 用手摸一摸肉面，如有滑腻感，说明肉上抹了硼砂。如果硼砂抹得多，手触时，还会有硼砂微粒粘在手上，并能嗅到微弱的碱味。

用试纸验色 到化工商店或药店购买一本广泛试纸，撕下一张试纸，贴到肉上。如果试纸变成蓝色，说明肉中含有硼砂。

鉴别硼砂粽子的方法

黄连片中非法添加增重剂的鉴别 篇4

1 仪器与材料

Leica DM500生物显微镜 (德国莱卡公司) ;ZF-20D暗箱式紫外分析仪 (上海顾村电光仪器厂) ;AL204电子天平 (梅特勒-托利多仪器上海有限公司) ;SX-4-10型箱式电阻炉 (天津泰斯特仪器有限公司) ;岛津LC-2010A高效液相色谱仪 (日本岛津公司) 。

盐酸小檗碱对照品 (中国食品药品检定研究院, 批号110713-200911) 。黄连片正品及非法增重样品均来源于监督抽验。乙腈为色谱纯, 色谱用水为超纯水, 其余试剂均为分析纯。

2 方法与结果

2.1 性状观察

取黄连片样品, 观察性状, 正品及非法增重样品均呈不规则的薄片, 外表皮黄褐色, 有较小的须根, 切面或断面鲜黄色, 具放射状纹理, 气微, 味极苦。区别在于正品样品外表皮粗糙, 无光泽, 而添加增重剂样品表面略光滑, 有油脂光泽, 见图1。

2.2 紫外检视

取黄连片样品, 置暗箱式紫外分析仪中365nm下检视。正品及非法增重样品中部均呈现亮黄色荧光, 正品外表皮灰褐色, 无荧光, 非法增重样品外表皮呈灰绿色荧光, 见图2。

2.3 显微特征

取黄连片样品, 粉碎后过四号筛, 用蒸馏水装片, 置显微镜下检视。非法增重样品的显微特征中可见大量不规则的透明结晶, 而正品不含此类结晶, 见图3。

2.4 化学反应

取黄连片正品及非法增重样品, 置培养皿中, 分别滴加稀盐酸数滴, 非法增重样品表面立即产生大量的气泡, 正品样品则无变化, 见图4。

2.5 水试

将黄连片正品及非法增重样品分别置于盛有蒸馏水的烧杯, 缓慢搅拌约1min。正品样品始终浮于水面, 烧杯中的溶液澄清, 非法增重样品一直沉于杯底, 烧杯中的溶液浑浊, 杯底有大量白色细小晶体, 见图5。

2.6 总灰分测定

将黄连片正品及非法增重样品分别粉碎, 使能通过二号筛, 混匀后取2~3g, 置于炽灼至恒重的坩埚中, 称定重量, 缓慢炽热, 至完全碳化, 逐渐升高温度至550℃, 使完全灰化并至恒重。根据残渣重量, 计算样品中总灰分的含量 (%) [1]。结果正品样品的总灰分在中国药典规定的范围内 (不得超过3.5%) , 非法增重样品的总灰分为45.0% ~50.0%, 远远超出药典规定的范围。

2.7 高效液相色谱

2.7.1 色谱条件迪马C18色谱柱 (4.6mm×150mm, 5μm) ;流动相:乙腈-0.05mol/L磷酸二氢钾溶液 (50∶50) (每100mL中加十二烷基硫酸钠0.4g, 再以磷酸调节pH=4.0) ;柱温:30℃;流速:1.0mL/min;检测波长:345nm。理论板数按盐酸小檗碱对照品峰计大于5 000, 符合中国药典要求。

2.7.2 对照品溶液制备取盐酸小檗碱对照品适量, 精密称定, 加甲醇制成每1mL含90.5μg的溶液, 摇匀, 即得。

2.7.3供试品溶液制备取黄连片样品粉末 (过二号筛) 0.2g, 精密称定, 置具塞锥形瓶中, 精密加入甲醇-盐酸 (100∶1) 的混合液50mL, 密塞, 称定重量, 超声处理 (功率250W, 频率40kHz) 30min, 放冷, 再称定重量, 用甲醇补足减失的重量, 摇匀, 滤过, 精密量取续滤液2mL置10mL容量瓶中, 加甲醇至刻度, 摇匀, 滤过, 取续滤液, 即得[1]。

2.7.4 测定法分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各10μL, 注入液相色谱仪, 测定, 即得。

2.7.5 结果如图6所示, 在非法增重样品HPLC图谱的黄连碱和巴马汀峰之间检出一个未知成分, 在正品中未检出。将非法增重样品去皮, 分成去皮部分和表皮部分, 在表皮部分检出相同的未知成分峰, 去表皮部分未检出。从表1可以看出, 正品及非法增重样品 (去皮部分) 含量均符合药典规定 (含小檗碱以盐酸小檗碱计不得少于5.0%, 含表小檗碱、黄连碱、巴马汀的总量以盐酸小檗碱计不得少于3.3%) , 非法增重样品的含量不到药典规定的一半, 非法增重样品 (表皮部分) 含量甚微, 结果与总灰分测定相印证。

3 讨论

从水试和显微结果看, 黄连片掺伪品中添加了一种白色结晶, 滴加稀盐酸后, 结晶未与盐酸发生化学变化, 但过程中产生大量气泡, 说明非法添加的物质有两种或两种以上。总灰分实验所得残渣经观察主要为上述白色晶体, 说明这是一种耐高温物质, 也是增重的主体物质。黄连片掺伪品表面用水润湿后有粘手感, 性状观察和紫外365nm检视结果判断油脂光泽和灰绿色荧光物质为增重工艺的黏合剂。HPLC测定数据显示, 黄连片增重集中在表皮部分, 初步判断其工艺为用黏性物质将结晶包裹于黄连片的表面, 但具体成分和准确工艺还需进一步的研究。

HPLC图谱显示, 非法增重样品在黄连碱和巴马汀峰之间检出一个未知成分, 因此当黄连片的HPLC图谱中在黄连碱和巴马汀峰之间检出其他杂质峰时, 可确定黄连片进行了掺伪。该未知成分仅出现在黄连片的表皮部分, 有可能为增重剂本身成分, 也有可能是增重剂引起表皮内某一成分的变化而被检出。

随着对中药材非法增重打击力度的不断增大, 不法企业和商贩对中药材增重的手段也是层出不穷, 国家药监总局为此发布了一系列的补充检验办法。实验建立的七种方法, 结果显著, 均适用于黄连片中非法添加增重剂的定性鉴别。有文献曾报道了此类增重的五种快速鉴别方法[4], 但HPLC法的应用尚属首次, 该方法可以为其他中药材非法增重的定性鉴别提供参考。

参考文献

[1]国家药典委员会.中国药典[S].一部.北京:化学工业出版社, 2010:285.

[2]KUMAR V, GILL KD.Aluminium neurotoxicity:neurobehavioural and oxidative aspects[J].Archives of Toxicology, 2009, 83 (11) :965-978.

[3]董志兴, 冯永, 刘晓红.硫酸镁溶液致过敏反应7例[J].临床合理用药杂志, 2009, 2 (15) :80.

非法添加 篇5

会议分析了当前食品药品安全面临的形势，部署了食品药品监督管理系统打击非法添加和滥用食品添加剂专项整治工作。明确了餐饮服务环节整治重点、目标任务、具体措施和要求。

南溪县食品药品监督管理局周元玲局长领学了刑法修正案

（八），要求企业作为食品药品安全的第一责任人，必须规范生产、经营行为，坚持守法诚信经营，提供优质安全的食品药品。县食品药品监管执法人员必须履职尽责，强化监管，落实责任，对于有严重隐患的，立即停产整顿；达不到整治要求的，必须关闭；有严重违法违规行为的，移交司法监察机关处理，绝不姑息；有失职渎职行为的，要按照新修刑法追究其法律责任，一查到底，进一步提升了餐饮服务企业，保健食品经营企业和药品生产经营企业负责人对食品药品安全责任的认识。

8种保健食品含非法添加药物成分 篇6

1.德佳福鹿丸，国食健字G20040237，西安大久药业有限公司生产，检出西地那非；

2.玖玖瘦身减肥胶囊，国食健字G20040070，北京盛唐本草科技有限公司生产，检出西布曲明；

3.力创牌圣力达胶囊，国食健字G20070177，陕西高科药业有限责任公司生产，检出西地那非；

4.力创牌兰魁胶囊，国食健字G20050435，北京市北卫药业有限公司生产，检出西地那非；

5.三便宝胶囊，卫食健字（1997）第886号，商丘市福源食品有限公司保健食品厂生产，检出西地那非和他达拉非；

6.大地牌美康胶囊，国食健字G20041056，北京锦绣大地农业股份有限公司生产，检出酚酞；

7.广济堂牌清清胶囊，卫食健字（2003）第0315号，广州市广济堂医药保健品有限公司生产，检出酚酞；

8.横灞中华鹿茸血酒，卫食健字（1997）第899号，吉林市万泰酒业有限责任公司生产，检出伐地那非和豪莫西地那非。

温馨提醒：

西地那非、他达拉非、伐地那非主要用于治疗男性性功能障碍，酚酞作为药物主要用于治疗便秘，上述药物均为处方药，必须凭医师的处方购买。西布曲明有抑制食欲的作用，但有血压升高、肝功能异常等危害严重的副作用，已被国家食品药品监督管理局明令禁止生产销售。上述药物成分添加在保健食品中均属违法行为。

消费者不要将保健食品当作“神药”，切不可轻信部分违法商家对于保健食品的虚假夸大和治疗疾病的宣传。

非法添加达6种乳品成重灾区 篇7

卫生部公布食品非法添加、滥用物质“黑名单”法晚记者统计发现37种物质无检测方法另外卫生部近日汇总公布了5批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》 (以下简称“名单”) 。

法晚记者统计发现, 包括三聚氰胺、革皮水解物等在内, 牛奶、乳及乳制品、含乳饮料中可能违法添加的非食用物质多达6种, 成为违法添加非食用物质的“重灾区”。糕点中可能滥用的食品添加剂种类数量最多。

此外, 47种可能违法添加的非食用物质中, 有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。

中国食品添加剂标准化技术委员会主任、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、中国工程院院士陈君石昨日接受法晚记者采访时表示, 安全的食品不是靠检测出来的, 而是生产出来的, 过程监管就能检测出大部分非法添加和滥用。

卫生部已经下发“通知”, 要求各地要成立食品安全事故调查队伍, 严厉打击食品非法添加行为。同时, 对目前已列入“名单”中的个别非法添加物需要进一步完善检测方法, 将进一步研制方便、快速、准确的检测手段, 为食品安全监管工作提供有力的技术支持和保障。

生产

奶制品非法添加物高达6种

最近, 重庆警方查获从内蒙古辗转来渝的三聚氰胺含量超标的“问题奶粉”2.6万多公斤。

不法商家以低于市场价近万元的价格“攻陷”零售商, “问题奶粉”险些被制成儿童喜爱的冰糕进入市场。

法晚记者统计发现, 卫生部公布的“食品中可能违法添加的非食用物质名单”中, 牛奶、乳和乳制品中禁止添加的非食用物质最多, 达6种。

为什么都选择对乳制品“下手”?

新华社记者调查发现, 首先是不法商家的“低价攻势”和巨大利益诱惑所致。近年来, 国产和进口原料奶粉价格多次上涨, 一些“问题奶粉”却以低廉价格“攻陷”中下游商家。

其次, 一些地方对食品药品生产和流通监管不力也是重要原因。

这次在渝被查获的“问题奶粉”名为“文氏蒙乳”, 近年来曾因三聚氰胺含量超标等质量问题几次被通报, 多个省份曾对其开展清查。然而企业却照样生产经营, “问题奶粉”仍然畅行各地。

此外, 行政执法部门和刑事执法部门缺乏有效衔接, 导致违法成本过低, 有毒有害食品药品“阴魂不散”。

●专家观点

食品加工工艺决定掺假“技术”

陈君石在接受法晚记者采访时表示, 这可能与食品生产加工的工艺和监管有关。任何产品、食品类别都有质量方面的要求。

如果非要掺假, 任何指标都可以有办法做到。比如对一些违法生产、经营的农户来说, 往生鲜牛奶中掺三聚氰胺是非常容易的, 但如果要往干的食品中掺点东西, 可能就不太容易。

陈君石表示, 牛奶、糕点等都是比较大众、普遍的食品, 消费的人多、消费量也大, 就特别容易引起关注。

其实某些食品里的甜味剂、防腐剂超标也非常普遍, 但因为消费的量比较小, 受到的关注就少。

乳及乳制品 (部分含乳饮料) 中禁止添加的非食用物质种类

蛋白精、三聚氰胺、硫氰酸钠、革皮水解物、β-内酰胺酶 (金玉兰酶制剂) 、玉米 (2367, -9.00, -0.38%) 赤霉醇

MILK

检测

37种违法、滥用物质无检测方法

法晚记者统计发现, “食品中可能滥用的食品添加剂品种名单”中, 糕点中可能滥用的食品添加剂名单长度明显大于其他食品。除糕点外, 面点、月饼中可能滥用的食品添加剂数量也较多。

另外, 在公布的47种可能违法添加的非食用物质中, 有25种物质在检测方法一栏空白或者填“无”。22种易滥用的食品添加剂中, 也有12种在检测方法一栏空白或者填“无”。

上海染色馒头事件后, 对馒头中添加柠檬黄的问题, 有观点质疑, “为什么不能检测出来?”

●专家观点

监管不能“事后诸葛亮”

陈君石在接受法晚记者采访时表示, 安全的食品不是靠检测出来的。非法添加和滥用的问题, 不能光靠检测来把关。

陈君石说, 一个检验方法的建立, 需要人力、物力、财力投入, 要有一个过程。此外, 靠检测把关还有成本的问题。比如, 涉及牛奶、乳及乳制品等的非法添加物质多达6种, 如果每一批乳制品都要检测6种禁止添加的物质, 那这些成本肯定会转嫁到消费者头上。

另一个问题是, 检测需要时间, 出了检测报告再供应市场, 鲜奶可能就过期了。陈君石表示, 这在实际中也不现实。

陈君石认为, “应该在生产过程中对企业进行有效监管。”陈君石指出, 过程监管就能检测出大部分非法添加和滥用, 预防掺假、制假的食品进入市场。

陈君石表示, 这是整个食品安全监管模式的问题, 应该注重“过程监管”, 而不是“事后诸葛亮”。卫生部昨天也表示, 食品安全监管要重视全过程的监督检查, 注意发现和制止违法行为。

部委行动

卫生部研制新检测手段

陈君石认为, 从威慑力的角度来看, 公布“黑名单”还是有一定作用的。在“过程监管”的前提和基础上, 公布“黑名单”是一个威慑作用, 告诉生产企业不能添加或过量添加。

对目前已列入“名单”中的个别非法添加物, 卫生部称将进一步完善检测方法。此外, “名单”以外的其他非食用物质或易滥用的食品添加剂, 一旦发现, 也应及时报告卫生部。

同时, 卫生部要求各地要成立食品安全事故调查队伍, 严厉打击食品非法添加行为。

●一家之言

多说说“白名单”

2008年的三鹿奶粉事件, 让三聚氰胺浮出水面。当年12月12日, 卫生部印发了首批《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》。

首批名单中, 包括三聚氰胺、苏丹红、吊白块、罂粟壳等17种可能违法添加的非食用物质。首批“食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单”一共列出了10种食品类别。

目前, 卫生部已经公布了5批名单。卫生部表示, 该名单仅为相关部门开展专项整治提供线索, 并不能涵盖行业内存在的所有违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题。

据了解, 我国食品添加是有“白名单”的。照此逻辑, “白名单”之外的物质, 应该一律不能添加到食品当中。换个说法, “白名单”之外的东西, 应该都在“黑名单”之列。

非法添加 篇8

1仪器与试药

Waters Alliance2695/2996高效液相色谱仪, Empower色谱工作站。Agilentll00 & MS-Finnigan LCQ Advantage液相-质谱联用仪。牡荆苷对照品:中国药品生物制品检定所。活骨胶囊:规格0.49/粒。甲醇为色谱纯和分析纯, 乙醇、冰醋酸为分析纯, 水为纯化水。

2实验方法与结果

2.1 溶液制备

2.1.1 对照品溶液的制备

取牡荆苷对照品适量, 加50%甲醇超声溶解, 制成每1m中含0.1mg的溶液。

2.1.2 阴性、样品溶液的制备

按该药品标准的处方及工艺制备活骨胶囊内容物作为阴性对照。取阴性对照品4g;样品10粒;分别加50%乙醇溶液100ml, 充分振摇后, 超声处理1小时, 滤过, 取滤液50ml, 蒸干, 残渣加50%甲醇25ml溶解, 过滤, 取滤液, 用微孔滤膜 (0.45μm) 滤过, 取滤液, 即得。

2.2 HPLC-DAD方法

2.2.1 色谱条件

色谱柱:迪马钻石C18分析柱 (250mm×4.6mm, 5μm) ;流速1.0ml·min-1;检测波长:200～400nm:流动相:先以甲醇-0.05%冰醋酸 (26:74) 洗脱50分钟, 再以甲醇-0.05%冰醋酸 (90:10) 洗脱15分钟;柱温30℃;进样量20μl。

2.2.2 检测结果

牡荆苷对照品、阴性对照品、样品的高效液相色谱 (267nm) , 紫外光谱图见图1和图2。

从图1可以看出;牡荆苷对照品的保留时间为30.5分钟, 阴性在此保留时间处无色谱峰, 样品在30.5分钟处也有色谱峰。进一步比较样品和牡荆苷对照品的二极管阵列紫外光谱 (图2) , 发现牡荆苷对照品的最大吸收波长为267.9nm和338.0nm, 样品的最大吸收波长为267.9nm和340.3nm, 最大吸收波长基本一致。说明样品中很可能含有牡荆苷成分, 而按照处方工艺制得的活骨胶囊无牡荆苷。

2.3 HPLC-MS方法 采用液质联用方法, 可以对样品的可疑峰进行进一步的确证。

2.3.1 质谱条件

电喷雾离子化源 (ESI) , 电喷雾电压4.5KV;鞘气 (氮气) ;雾化气 (氮气) 流速50arb, 辅助气 (氮气) 流速为10arb, 毛细管电压:22V, 毛细管温度:250℃;透镜补偿电压55v, 二级碰撞电压能量为24%。

2.3.2 检测结果

牡荆苷对照品、样品的质谱图见图3和图4。

从图3可以看出, 样品在牡荆苷对照品相对应的保留时间处色谱峰的一级质谱与牡荆苷对照品的一级质谱一致, 均出现牡荆苷的分子离子峰[M+H]+433 (m/z) 。样品和对照品的二级质谱都有m/z 415、m/z 397、m/z 367、m/z 337、m/z 313的离子碎片 (图4) 。可以判定样品活骨胶囊中添加了牡荆苷成分。

3讨论

3.1 因为中成药中添加的是中药材, 其所含成分的含量很少, 本样品中含有约0.1mg/g的牡荆苷, 并且中药成分的复杂性及加工提取过程中各成分的互相影响, 在建立添加中药成分检查方法时, 必须做阴性对照, 才能说明方法的准确性。

3.2 流动相比例直接影响到结果的判断。当流动相甲醇和0.05%冰醋酸的比例为27:73时, 保留时间在14分钟左右, 样品在对照品的保留时间处似有色谱峰, 但与对照品的紫外吸收图谱不一样, 很容易得出本样品中不含牡荆苷的错误结论。本文做了处方中添加木豆叶的阳性对照, 样品的色谱峰总外形图与阳性对照相似, 而与所做的阴性对照不同, 因此重新调整了流动相比例, 在甲醇和0.05%冰醋酸的比例为26:74时, 样品中牡荆苷的分离良好。

3.3 用以上方法检测了另外两种制剂密骨胶囊和强骨胶囊及3批活骨胶囊, 样品中牡荆苷得到了很好地分离和正确地判断。HPLC-DAD相结合及HPLC-MS联用, 可从保留时间和紫外光谱及保留时间和质谱行为两种途径来判断样品中是否含有牡荆苷成分, 本文所建方法可作为监督检查此类掺假制剂的有效手段。

摘要：目的:建立活骨胶囊中非法添加牡荆苷的测定方法。方法:采用C18 (250mm×4.1mm, 5μm) 色谱柱;以甲醇-0.05%冰醋酸 (26:74) 为流动相;电喷雾离子化源 (ESI) 扫描方式。结果:在高效液相色谱、紫外光谱、质谱中, 样品出现与牡荆苷成分一致的色谱峰、光谱图、质谱峰。结论:本方法简单可行, 结果准确可靠, 可用于活骨胶囊等中药中添加牡荆苷成分的测定。

关键词：活骨胶囊/分析,牡荆苷

参考文献

非法添加 篇9

1 仪器与试药

1.1 仪器

日本Shimadzu公司LC-10ATVP高效液相色谱仪;检测器:SPD-M10AVP二极管阵列检测器;Class-vp工作站, CS-930薄层色谱扫描仪。

1.2 试药

格列本脲对照品:由中国药品生物制品检定所提供, 批号为10135-0103;甲醇为色谱纯;水为二次蒸馏水;其它试剂均为分析纯;玉盘消渴片为市售品 (批号为20060802) 。

2 方法与结果

2.1 薄层色谱法

取本品5片, 除去包衣, 研细, 置100m L具塞锥形瓶中, 加氯仿25m L, 振摇30分钟, 滤过, 滤渣及滤器用氯仿20m L分次洗涤, 合并洗液与滤液, 置水浴上蒸干, 残渣加氯仿1m L使溶解, 作为供试品溶液。另精密称取格列本脲对照品7.5mg, 置5m L量瓶中, 加氯仿溶解并稀释至刻度, 摇匀, 作为对照品溶液。照薄层色谱法试验, 吸取上述两种溶液各5μL, 分别点于同一硅胶GF254薄层板上, 以氯仿-环己烷-乙醇-冰醋酸 (8∶13∶1∶1) 为展开剂, 展开, 取出, 晾干, 置紫外光灯 (254nm) 下检视。供试品色谱中, 在与对照品色谱相应的位置上, 显相同颜色的斑点。照薄层扫描法进行光谱扫描 (200~370nm) , 供试品光谱扫描图谱与对照品光谱扫描图谱一致 (图1、2) 。

2.2 高效液相色谱法[1]

色谱条件:色谱柱为DiamonsilTM (钻石) C18 (5μm, 250×4.6mm) ;流动相:甲醇-磷酸二氢铵溶液[取磷酸二氢铵1.725g, 加水300m L溶解, 用磷酸调节p H值至 (3.50±0.05) , (7∶3) ];检测波长:274nm;流速:1.0m L/min。

2.2.1 对照品溶液的制备:

精密称取格列本脲对照品20.15mg, 置50m L量瓶中, 加甲醇12m L, 超声处理使溶解, 加流动相稀释至刻度, 摇匀, 精密量取该溶液25m L, 置50m L量瓶中, 加流动相稀释至刻度, 摇匀, 即得。

2.2.2 供试品溶液的制备:

取本品5片, 除去包衣, 研细, 置50m L量瓶中, 加甲醇12m L, 超声处理使溶解, 加流动相稀释至刻度, 摇匀, 滤过, 即得。

2.2.3 测定法:

分别精密吸取上述两种溶液各10μL, 注入液相色谱仪。

2.2.4 结果:

在供试品色谱图中, 出现与对照品色谱保留时间相同的色谱峰, 而且该峰的紫外吸收光谱图也与对照品峰的紫外吸收光谱图完全一致 (图3) 。

3 讨论

3.1 采用高效液相色谱法二极管阵列检测可同时将样品的色谱图与紫外光吸收图谱一次在线完成, 大大提高了检测的准确度。

3.2经以上实验初步判断, 该批玉盘消渴片中非法添加了处方外化学药品格列本脲。随着科技的发展, 为了提高药效, 在中成药中非法添加化学药品的现象越来越严重, 并且标准中没有该项检验, 隐蔽性很强, 是一种高科技造假。而上述两种方法专属性强, 准确性高, 可以作为中成药中非法添加格列本脲的鉴别方法, 以保证人民的安全用药。

摘要：目的 建立玉盘消渴片中添加格列本脲的鉴别方法。方法 采用薄层色谱法和高效液相色谱法进行鉴别。结果 玉盘消渴片中添加了处方外化学药品格列本脲。结论 两种方法专属性强, 准确性高, 可作为玉盘消渴片中添加格列本脲的鉴别方法。

关键词：玉盘消渴片,格列本脲,鉴别

参考文献

非法添加 篇10

关键词：苏丹红,检测方法,食品添加剂

0 引言

苏丹红是一种人工合成的亲脂性偶氮化合物, 属于化工染料, 被广泛应用于各种产品中做着色剂, 比如用于纺织品、纸张、皮革、汽油、食品、化妆品的增色或增光等。苏丹红不是食品添加剂, 但部分食品商为了使食物外表更加光鲜美观, 在辣椒粉、腌制调料、鸭蛋、调料中添加苏丹红[1,2]。1995年欧盟 (European Union, EU) 等国家禁止在食品中添加苏丹红;2005年2月, 英国食品标准署下令将亨氏、联合利华等30家企业生产的可能含有苏丹红I号的400余种食品召回, 引发了全球的“苏丹红”风暴[3,4]。从2005年, 我国研究者对苏丹红的结构、性质、应用以及检测方法等方面进行更深入的研究。

1 苏丹红的结构和性质

1.1 食品添加剂及非法添加剂概念

2011年4月20日我国发布了《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760-2011) , 食品添加剂的定义为“为改善食品品质和色、香、味, 以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质”[5], 食品添加剂只要使用品种、使用范围和用量符合国家标准, 就不会对人体健康造成损害。食品非法添加剂一般都是非食用物质, 对人体产生不同程度的毒害作用。一般认为不属于传统上认为是食品原料的, 不属于批准使用的新资源食品的, 不属于卫生部门公布的食药两用或作为普通食品管理物质的, 未列入各国食品添加剂的和其他法律法规允许使用的物质, 都是非法添加剂[6]。苏丹红就属于食品非法添加剂, 是我国明令禁止添加在食品中的, 也是世界上多数国家命令禁止添加到食品中的一种染料。

1.2 苏丹红的结构和性质

苏丹红是一种人工合成的偶氮类、油溶性的化工染料。2005年, 刘丽娜[7]等人就给出了苏丹红的结构, 包括苏丹红Ⅰ、苏丹红Ⅱ、苏丹红Ⅲ、苏丹红Ⅳ, 描述了偶氮化合物的偶合及还原过程。以后人们相继研究了和苏丹红同类别的偶氮类染料, 包括苏丹橙G、苏丹红G、苏丹黑B、苏丹红7B等。

1.3 苏丹红的毒性研究

苏丹红具有的偶氮结构, 决定了它具有致癌性, 具有致突变性、致癌性、致敏性、损伤性, 还具有遗传毒性, 代谢产物毒性。短期内大量食用Sudan, 会直接引起死亡;长期摄入, 会在体内蓄积而对机体造成损伤或基因突变而致癌[8,9]。

1975年, 国际癌症研究机构将苏丹红归为动物致癌物。苏丹红对机体具有致癌、致突变、致氧化损伤、皮肤过敏等毒性作用已经通过研究得到验证[10]。

曾镭[11]利用苏丹红Ⅰ处理蚕豆根尖, 研究了不同浓度的苏丹红对蚕豆根尖细胞的遗传毒性。用不同浓度的苏丹红Ⅰ处理蚕豆种子和催芽, 结果苏丹红Ⅰ严重影响了蚕豆有丝分裂的正常发生, 诱发DNA分子断裂, 游离在细胞中而形成微核。苏丹红I能引起DNA链断裂和染色体断裂, 产生遗传毒性作用, 使氧化性DNA损伤[12,13]。常重杰[14]以苏丹红Ⅲ为诱变剂, 研究了其对泥鳅的急性毒性效应, 在研究中, 检测出泥鳅染毒肝脏组织中的谷草转氨酶 (GOT) 和谷丙转氨酶 (GPT) 活性降低, 表明苏丹红Ⅲ能严重影响泥鳅肝组织的功能。

苏丹红的代谢产物毒性, 苯胺是SudanⅠ的代谢产物, 苯胺是制造染料、橡胶促进剂及抗氧剂等的原料。研究发现, 苯胺在体内外均具有遗传毒性。产蛋期的母鸡[15]喂饲含苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的饲料, 取其产下的蛋, 分别制得蛋液样品和全蛋液的冻干粉样品;研究蛋液和全蛋液的冻干粉中苏丹红的降解, 结果表明, 蛋液中的降解明显, 降解率为83.5%~95.7%, 但苏丹红Ⅰ~Ⅳ在蛋粉基体中降解率仅为9.3%~22.3%。降解的苏丹红代谢产物可能会含有遗传毒性的苯胺, 未降解的苏丹红对机体本身就具有毒性。

动物实验表明, 苏丹红I能够引起小鼠肺组织的损伤[16], 通过连续给小鼠胃灌苏丹红Ⅰ两周, 对比空白对照组进行研究, 实验进行过程中, 实验小鼠在食入苏丹红Ⅰ后, 就出现了不同程度的中毒症状如精神萎靡不振、行动迟缓、被毛疏松无光泽, 小便呈不同程度的红色。两周后实验组小鼠解剖呈现肺泡隔增厚, 肺组织损伤更严重。官佳懿[17]等人探讨了苏丹红对小鼠肝脏和肾脏功能的影响。结果表明苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ致小鼠肝脏和肾组织不同程度的损伤。

2 苏丹红检测技术

近年来, 食品中苏丹红的检测分析技术不断发展, 文献报道的用于检测苏丹红的方法有高效液相色谱法、薄层色谱法、酶联免疫法、电化学传感、化学发光法等[18,19]。

2.1 高效液相色谱法

文献报道的用高效液相色谱法 (HPLC) 检测食品中苏丹红含量的研究较多。曹丽芬[20]用高效液相色谱法, 检测食品中的苏丹红。该方法样品处理简单、成本低, 准确度和精密度高。刘瀚升[21]采用高效液相色谱法, 定性定量同时测定熟肉制品中的十种工业染料, 包括罗丹明B、苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、碱性橙2、21、22、酸性橙Ⅱ、红2G等。结果在2.0~8.0μg/ml线性范围内, 10种工业染料的回收率在82.7%~93.9%之间, 该方法具有良好的稳定性和重现性。

高效液相色谱法也常用于测定调味品中的苏丹红含量。王坤等人[22]用自制中性氧化铝固相萃取小柱吸附辣椒油中的苏丹红染料, 丙酮洗脱, 用高效液相色谱-紫外检测器测定。对市售10个辣椒油样品进行了检测。结果显示测定的回收率高, 稳定性好。用高效液相色谱测定辣椒面中苏丹红染料, 选合适波长和梯度洗脱比例, 实验结果满意[23,24]。

2.2 薄层色谱法

利用薄层色谱—紫外可见分光光度法检测食品中苏丹红的方法, 操作简单, 方法精密度高, 灵敏度好, 对仪器设备要求较低, 是一种简便可行的方法。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的检测波长分别在474nm, 488nm, 503nm, 510nm处。利用该方法可以检测葡萄酒样品中SudanⅠ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号的含量。样品经乙腈溶解, 超声振荡后萃取, 分离提纯后用乙腈定容, 点样、展层, 刮取与标准品同水平位置的样品空白硅胶, 用乙腈溶解定容, 测定样品的吸光度, 计算苏丹红的含量[25]。用薄层色谱检测山楂片中苏丹红的含量[26], 用正己烷:丙酮:乙酸乙酯 (100:6:8) 为展开剂, 选择合适的波长检测样品含量, 建立标准工作曲线, 测定并计算山楂片中的苏丹红含量。

李春香[27]采用薄层色谱法定量检测, 采用硅胶板将苏丹红与杂质分离, 选择合适的色谱条件, 测得浓度范围在0.1~20.0μg/m L内, 线性关系良好。将该法应用于辣椒粉、辣椒油、番茄酱等中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ的检测。其精密度高, 准确度好。王跃群[28]采用薄层色谱法, 检测中成药是否添加苏丹红。检测结果10批样品中检出1批可能残留有苏丹红Ⅰ、Ⅳ, 1批残留有苏丹红Ⅳ。薄层色谱法分离度好、重现性强, 操作简便, 薄层色谱和高效液相色谱检测方法可用于血竭、龙血竭等树脂类中成药样本制剂中残留“苏丹红”的初步检测。

2.3 酶联免疫法

酶联免疫分析 (CLEIA) 法检测食品中苏丹红含量。匡华等人[29]制备了抗苏丹红Ⅰ号单抗, 建立了用于检测食品中苏丹红含量酶联免疫方法。通过对苏丹红分子结构进行改造, 制备半抗原及人工抗原, 免疫动物, 制备了苏丹红特异性抗体。该抗体灵敏度为0.5μg/L。基于该抗体建立了简介竞争性酶联免疫法检测辣椒酱最低检测限 (LOD) 为27.64μg/kg, 这种对苏丹红残留酶联免疫检测技术, 可初步用于苏丹红的实验室分析[30]。

文献报道[31]建立间接竞争化学发光酶联免疫分析 (CLEIA) 法检测食品中苏丹红Ⅰ残留。通过优化包被抗原中本抗原与载体物质的量比、包被抗原质量浓度、抗体稀释比例, 建立竞争抑制曲线。在线性范围为0.156~5ng/m L时, 最低检测限为0.0789ng/m L, IC50为0.679ng/m L。将该方法与酶联免疫吸附 (ELISA) 法进行比较, 具有较高的灵敏度。

2.4 电化学方法

根据苏丹红Ⅰ对luminol-KIO4化学发光体系增强的作用, 郭光美[32]采用静态注射化学发光方法对食品中苏丹红Ⅰ的含量进行测定。结果表明, 化学发光强度的增加值与苏丹红Ⅰ在0.005~0.20μg/m L的范围内呈良好的线性关系, 检出限为0.0017μg/m L。本方法准确度高、灵敏好, 为食品中苏丹红Ⅰ的检测提供了快速的分析方法。黄露[33]首次采用非水毛细管电泳法对两种苏丹红染色剂-苏丹红I和II进行了分离检测。考察了电泳介质、背景电解质、SDS浓度对分离的影响。实验检测到辣椒样品中含有苏丹红II浓度为3.040mg/g。

张剑德[34]采用预镀法将Bi3+还原成金属铋固定在玻碳电极表面, 制成稳定的铋膜修饰玻碳电极, 利用循环伏安法、方波伏安法研究了苏丹红Ⅰ在该电极上的电化学行为。结果表明, 在优化的实验条件下, 在1.0×10-7~1.6×10-5mol/L范围内有良好的线性关系, 实验灵敏度高, 为检测苏丹红Ⅰ提供了一种安全有效的新方法。

邓光辉[35]建立了毛细管电泳安培法测定苏丹红Ⅰ号的方法。考察了缓冲液种类、浓度和pH值等因素的影响。浓度与峰面积具有良好的线性关系。该方法成功应用于辣椒粉样品的检测, 结果令人满意。研究[36]采用高效毛细管电泳法同时分离及测定苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ。优化选择检测波长、缓冲溶液种类、进样时间等参数后进行分离测定。结果在最佳实验条件下较好地实现了苏丹红Ⅰ和苏丹红Ⅱ的基线分离及检测。利用胶束电动毛细管电泳分析方法, 胡江涛等人[37]建立了同时测定辣椒粉、辣椒油和辣椒酱中苏丹红Ⅰ, Ⅱ, Ⅲ, Ⅳ, G的方法, 样品经处理后进样, 提供了一种安全有效的方法。

核磁共振内标法能够快速、准确地测定苏丹红I对照品含量。耿岩玲[38]采用核磁共振仪, 优选条件是:氘代氯仿为溶剂, 苯甲酸为内标, 25℃时, 采集苏丹红I和苯甲酸混合物的核磁共振氢谱。结果表明, 在没有对照品的情况下, 核磁共振内标法可用于苏丹红I对照品的含量测定和质量控制。

2.5 联合检测法

有些联合检测分析方法可以检测不同类型的食品添加剂及非食品添加剂, 包括液相色谱串联质谱法、凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱串联质谱法、超声辅助分散乳液微萃取/高效液相色谱法、基质固相分散-超快速液相色谱、固相萃取-二维高效液相色谱与质谱联用、气相色谱-质谱法[39]等方法。联合检测具有灵敏度高、定性准确和分析速度快等优点。缺点是分析检测操作繁琐、设备昂贵, 不能进行现场检测。

用凝胶渗透色谱净化-高效液相色谱串联质谱法, 对食品中的苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、G、7B、苏丹橙G、苏丹黑B和奶油黄9种偶氮类工业染料进行检测。结果表明, 样品提取液经凝胶渗透色谱系统 (GPC) 净化后, 基质干扰明显降低, 检测灵敏度提高, 且重现性好, 能够准确定量分析食品中的苏丹红Ⅰ等9种染料[40]。马育松[41]采用凝胶渗透色谱净化/高效液相色谱-串联质谱测定辣椒制品和肉制品中苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、、G、柑桔红2号等11种染料。联合应用高效液相色谱检测苏丹红, 灵敏度高、结果准确可靠, 能够提供检测效率和准确性故应用广泛。

3 结语

非法添加 篇11

一、食品（含食用农产品，下同）生产经营单位和个人必须诚信经营，严格执行食品安全法律法规和有关标准，切实履行食品安全主体责任，严禁使用各类非法添加物，规范使用食品添加剂，及时排查、整改食品安全隐患，确保产品质量安全。

二、严禁任何单位和个人在食品生产经营中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，严禁在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。对故意非法添加的，一律吊销相关证照。依法没收其非法所得和用于违法生产经营的相关物品，要求其对造成的危害进行赔偿，并依法追究刑事责任。

三、对生产贩卖非法添加物的地下工厂和主要非法销售人员，以及集中使用非法添加物生产食品的单位主要负责人和相关责任人，一律移送司法机关依法从重从快惩处。

四、严禁非法制售国家公布的食品中可能使用的非食用物质、禁止在饲料和饮用水中使用的物质；生产单位必须在产品标签上注明“严禁用于食品和饲料加工”，并建立销售台账，实行实名购销制度，严禁向食品和饲料生产经营单位销售。

五、严禁生产、销售、使用不符合食品安全国家标准的食品添加剂，严禁违反国家标准超范围、超限量使用食品添加剂。违反上述规定的，一律依法予以处罚；涉嫌犯罪的，移送司法机关惩处。

六、食品生产经营单位应严格按规定落实相关记录、查验制度。对记录不真实、不完整、不准确，或者未索证索票、票证保留不完备的，责令限期整改；对提供虚假票证或整改不合格的，一律停止相关产品的生产销售；对因未严格履行进货查验而销售、使用含非法添加食品的，责令立即停产、停业。对上述违法行为，同时依法予以其他相应处罚。

七、欢迎和鼓励社会公众举报食品安全领域的违法犯罪行为。对举报提供的线索，有关单位应认真调查处理。对举报属实的予以奖励，并严格为举报人保密，切实保护举报人合法权益。

特此公告

国务院食品安全委员会办公室

工业和信息化部 公安部 农业部

商务部 卫生部 工商总局 质检总局

国家食品药品监督管理局

二0一一年四月二十二日

非法添加 篇12

在大同调研期间, 常高才局长先后视察了大同市质监局行政许可大厅、特检所、开发区分局、稽查分局、综合检测所、城区分局和南郊区分局, 详细了解基层质监工作中存在的困难和问题, 询问检测设备配备、技术人员构成、检验项目拓展等方面的情况。在听取了大同市局的工作汇报后, 常高才局长认为大同市局班子思路清晰、目标明确、措施有力, 广大干部职工有强烈的责任感、紧迫感和良好的精神状态, 工作扎实, 在困难较大、条件较差的情况下, 发挥了质监部门应有的作用, 取得了较好成绩。同时, 常高才局长对下一步工作提出了明确要求:一是要竭尽全力保安全。要掌握安全监管的规律性, 努力探求安全监管的新方法、新手段。要用技术规程规范执法人员的监管行为, 减少监管的随意性。要严格执法、依法行政, 树立质监部门的良好形象。二是要围绕需求搞服务。要围绕地方党委政府的工作点、社会的关注点和人民群众的要求点, 找准质监服务中心工作的切入点和着力点, 把质监工作融入当地经济社会发展之中。三是要夯实基础强基层。要做到心往基层想、劲往基层使、钱往基层投, 政策向基层倾斜, 切实为基层解决实际问题。四是要严带队伍树形象。要领导带头, 率先垂范, 努力造就一支政治坚定、业务精湛、作风优良、廉洁高效、敢打硬仗、能打胜仗的过硬队伍。五是要开拓思路谋发展。要解放思想, 积极利用社会资源、吸收社会资金发展质监事业。要转变观念, 积极在体制外聘用高素质人才。要密切同当地党委政府的联系, 摒弃条管观念, 通过扎实有效的工作, 争取更多重视和更大支持。

在朔州市调研期间, 常高才局长先后视察了市质监局机关、检测所、朔城区分局和山阴县局, 并深入名牌乳制品生产企业山西古城乳业集团有限公司就严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项行动开展情况进行督导检查。在听取了朔州市局的工作汇报后, 常局长对朔州市局的工作给予充分肯定, 认为朔州的质监工作党委政府重视程度高、质监部门工作劲头足、各项任务措施落得实、质监事业发展势头好。要求朔州市局要坚决服从党委政府的统一领导, 切实发挥职能作用, 替党委政府把关、为经济建设服务、对人民群众负责。