食品包装机械的选择

食品包装机械的选择（精选12篇）

食品包装机械的选择 篇1

食品包装机械的高端发展方向

我国包装机械自工业革命之后逐步发展起来，逐步完善和发展，商品流通的范围进一步的扩大，包装机械产业的应用范围也愈加广泛，作用也越来越大。中国机械工业联合会预计，从2011年到2015年，中国食品加工和包装机械业总产值有望突破6000亿元人民币，每年平均增速维持在16%的水平。

食品工业是包装机械产品应用大户，随着食品工业的发展壮大，食品包装机械产品也在进入一个新的发展阶段。包装工业在食品工业领域的地位举足轻重，随着市场的需求也在追求更深度的发展。

然而，不可忽视的是，我国包装机械行业起步晚、发展快的模式，造成了我国包装机械发展基础薄弱，产品档次不高，质量、安全、技术、效率等方面都不够到位的局面。目前从事食品和包装机械生产的企业达7000家左右，但95%以上都为中小企业，民营企业，并且东西部地域分布差别大，集中于珠三角 等经济发达地区，众多企业中具备自主研发能力的仅有少数，高端包装机械产品更是少之又少。多数小公司都是模仿大型包装机械企业的产品，几乎没有创新能力。

据了解，美国当前前景看好的包装机械是：水平枕式微机控制并且配有伺服电机和薄膜张力好的电力控制装置的包装机械，今后微电子、电脑、工业机器 人、智能型、图像传感技术和新材料等在包装机械中将会得到越来越广泛的应用，包装机械日趋向自动化、高效率化、节能化方向发展。发达国家已经把核能技术、微电子技术、激光技术、生物技术和系统工程融入了传统的机械制造技术中。新的合金材料、高分子材料、复合材料、无机非金属材料等新材料也得到了推广应用。

而我国包装机械对国外高端技术的过度依赖，严重制约了我国包装工业持续、稳定发展。目前食品包装机械竞争日趋激烈，未来的食品包装机械将配合产业自动化，促进包装设备总体水平提高，发展多功能、高效率、低消耗的食品包装设备。

高端技术产品是当代食品包装机械科技发展的竞争重点。当前在食品和包装机械中广泛采用的高新技术，具有高智力、高效率、高竞争、高效益等基本特征。由于各种高新技术不断应用，所以大大推进了各国食品和包装机械产业的发展，由连续化生产代替了间歇式生产、由专业化生产代替了通用化生产、由大型化生 产代替了中小型生产、由全程质量控制代替了最终产品的质量控制等，实现了食品加工和包装过程的连续化生产、专业化作业、自动化调节、全程化控制和产业化经 营等。这些技术跨越，主要是高新技术在应用中发挥了重要作用，这种作用效果越来越显着。

国内包装机械产品向高端化升级还面临着很大的困难：自主创新能力不强，先进技术仰仗国外;价格恶性竞争，产品雷同和抄袭现象普遍;基础发展相对 滞后，基础零配件、自动化、智能化控制系统和测试仪器、机加工和基础制造装备明显落后于主机发展。想要国内包装机械产品真正向高端发展，首先还要克服这些问题。(摘自现代包装）

食品包装机械的选择 篇2

一、我国食品包装机械的现状

自20世纪80年代开始, 我国每年都要进口大量的包装机械, 这些机械大多是高速自动化生产线, 可靠性强, 产量高, 部分设备还是当今世界最先进的机型, 使我国部分饮料、乳品和啤酒企业的包装水平得以与发达国家同步发展。与此同时, 我国包装机械的生产也取得了长足进步, 部分灌装与封口一体设备已经达到较高水平, 包括塑料饮料瓶、酸奶杯、无菌包装成型设备和贴标机等水平得到了提升, 已经可以满足中型企业的需要, 部分可以替代进口设备, 并且出口量逐年提高。目前, 我国食品包装机械技术水平与国际水平的差距正在缩小, 不少产品已达到国际水平。从技术角度来讲, 我国食品工业和相关包装行业的装备不需要大量进口。然而, 由于进口包装机械需要用的包装物也要求是进口机械生产, 如塑料瓶必须是进口设备吹出来的才行, 这样使得国内塑料瓶生产企业被迫要求进口塑料吹瓶设备。

目前, 我国饮用水、碳酸饮料和茶饮料的前处理设备基本可以满足需要, 中低速理瓶、装箱设备也有相匹配的产品供选择。在热灌装机方面, 各设备厂都能解决热灌装环境下的控制和密封等工艺要求。热灌装仍是目前茶和果汁饮料最主要的生产与灌装工艺。近两年, 各大饮料厂相继推出大容量的茶或果汁饮料, 普遍采用的是多次吹瓶工艺。目前, 乳品企业在前处理方面基本上是选用国产设备, 价格便宜, 而在包装材料、灌装、喷码等关键工序大多采用进口设备。酸奶杯成型设备已基本上国产化, 可以替代进口设备, 在酸奶包装上已广泛应用。纸箱包装行业已由中低级水平向高级水平发展, 由国内高水平向国际水平发展。目前, 大多数企业随着用纸量的增大, 开始了纸箱包装同造纸相结合, 而且发展势头很快。

二、我国食品包装机械存在的问题

(一) 产品质量差

我国食品和包装机械产品的质量差距主要表现在稳定性和可靠性差、造型落后, 外观粗糙、基础件和配套件寿命短、无故障运行时间短、大修周期短, 且绝大多数产品还没有制定可靠性标准。国际包装界十分重视提高包装机械加工和整个包装系统的通用能力, 所以包装机械零部件生产专业化是发展的必然趋势, 很多零部件不再由包装机械厂生产, 而是由一些通用的标淮件厂生产, 某些特殊的零部件由高度专业化的生产厂家生产, 真正有名的包装机械厂将可能是组装厂。

(二) 低水平重复建设严重

食品和包装机械行业的低水平重复建设是指不顾行业发展要求, 重复生产那些成本低、工艺水平比较落后、易于制造的机械产品的现象。目前, 中国食品和包装机械市场上充斥着这些低档产品。这样的市场环境如果长期不能得到改善, 将不利于整个行业产品的升级换代。与工业发达国家相比, 我国食品和包装机械产品品种少30%—40%, 技术水平落后20—30年。行业内目前大约有1/4的企业存在低水平重复生产现象。技术比较初级的自动封口机仅温州一地就有100多家厂生产;工艺简单的打码机仍有企业在生产, 热打码机生产目前已经被国家取消;采用电加热的烙饼机已经非常原始, 但生产厂家依然不少;炸油条机尽管存在油的过滤和换油的问题, 但由于在农村和小城镇还有市场, 仍然有厂家在生产;灌装、压盖机械也还有一些初级产品仍有生产;比较初级的压面机生产也在继续。产生低水平重复生产现象的主要原因是:产品的科技含量不高, 制造工艺简单, 投入资金少;企业的科研创新能力严重不足, 更新换代速度太慢;企业对自己开发出来的新产品没有及时申请专利权加以保护。这种低水平重复现象如果不加以控制, 会造成低水平、低档次的产品不断生产出来, 对资源造成极大的浪费;同时大量这类产品充斥市场, 供大于求, 造成机械市场的混乱, 使合法的知识产权得不到有效的保护, 阻碍行业产品的不断升级换代和创新, 最终阻碍社会经济向前发展。

(三) 开发能力不足

我国食品和包装机械主要还是仿制、测绘, 稍加国产化改进, 很少有自行研究开发的。目前国内的科研、开发投入较少, 按规定技术投入可占销售收入的3%, 但大多数企业做不到。我们的开发手段落后, 现在好一点的企业开展了“甩图版工程”, 但真正使用CAD的还很少。产品开发缺少创新, 难上水平;生产手段落后, 大部分还是用陈旧的通用设备加工;新产品开发不但数量少, 而且开发周期长。在企业管理上, 往往重生产加工、轻研究开发、创新不够, 不能紧跟市场需求及时提供产品。大多数企业技术人员占职工总数的比例达不到10%, 只有少数企业可以达到年产值5000万元以上的规模。

三、食品包装机械的发展对策

(一) 实现食品包装机械机电一体化

传统的包装机械多采用机械式控制, 如凸轮分配轴式, 后来又出现了光电控制、气动控制等控制形式。但是, 随着食品加工工艺的日益提高, 对包装参数的要求不断增多, 原有的控制系统已难以满足发展的需要, 应采用新的技术改变食品包装机械的面貌。当今的食品包装机械是集机、电、气、光、磁于一体的机械电子设备, 在设计时, 应着力于提高包装机械的自动化程度, 将包装机械的研发与计算机结合, 实现机电一体化控制。

机电一体化的实质就是从系统观点出发, 运用过程控制原理, 将机械、电子与信息、检测等有关技术进行有机组合, 实现整体最佳化。总体讲, 它是将微机技术引入到包装机械, 应用机电一体化技术, 开发智能化包装技术, 按产品自动包装工艺要求组合成全自动包装系统进行生产, 生产过程的检测与控制、故障的诊断与排除将实现全面自动化, 实现高速、优质、低耗和安全生产。可用于水产加工食品的精确计量、高速充填和包装过程自动控制等, 将使包装机械结构大为简化, 提高包装产品质量。

(二) 建立集成化的包装机械新体系

食品包装机械其技术发展趋势主要体现在高生产率、自动化、单机多功能、多功能组成生产线、采用新技术上。如:多工位制袋真空包装机, 其制袋、称重、充填、抽真空、封口等多种功能可在一台单机上完成;功能不同、效率相匹配的几种机器可组合成为功能较齐全的生产线, 如法国CRACECRYOYA和ISTM公司研制的鲜鱼真空包装生产线。采用相关新技术, 在包装方法上大量采用充气包装取代真空包装, 将充气成分、包装材料与充气包装机三方面的研究紧密结合起来;在控制技术上, 更多地应用计算机技术和微电子技术;在封口方面应用热管和冷封口技术。另外, 随着包装从单一技术转向与加工相结合研究取得进展, 应将包装技术领域延伸到加工领域, 开发包装、加工一体化的食品加工包装设备。

(三) 实现包装技术智能化

智能化包装技术, 已经在美国、法国等地投入使用。据估计, 未来20%到40%的食品包装将会应用智能化包装技术。智能化能更有效地保护食品质量, 或直接显示食品是否新鲜, 使消费者不必等到拆开包装之后才发现食物是否已经变质。比如, 为延缓食物因氧化而变质, 目前普遍的做法是在包装里面放进一个铁粉小包, 利用铁的氧化过程来耗掉包装里面的氧气, 新包装可在包装纸里加上一层“吸”氧的材料。一些保鲜食品需要在低温下保存, 否则里面的细菌就会活跃起来, 导致食品变质, 在包装上贴上能指示时间和温度的新型标签, 其中的化学成分便会在温度升高时发生聚合作用, 标签的颜色随即相应发生明暗的变化, 顾客由此就可知道食品的储存温度、储存时间和新鲜程度。目前, 美国一些公司正在开发冷冻食品的保鲜指示包装, 新包装可以监测到肉、鱼或蔬菜因冷冻不当腐烂变质释放出来的气体。不同水果蔬菜保鲜所需要的氧气和二氧化碳的浓度不同, 针对这一特性的包装技术也在研发之中。美国加利福尼亚州的一家公司正在研制一种包装膜, 可以随温度改变其渗透能力, 满足不同水果蔬菜对氧气和二氧化碳的不同需要。在新西兰, 研究人员正在开发一种水果包装, 可以指示像桃子这样怕挤怕压的水果的过熟时间。

(四) 开发设计绿色包装机械

我国加入世贸组织后, 国际包装机械行业竞争日益激烈, 国外的绿色贸易壁垒对我国食品包装机械行业提出更高的要求, 所以, 我国必须改变传统的包装机械设计及开发模式, 在设计阶段考虑到使包装机械在其全生命周期中 (设计、加工制造、装配、使用、维修直至废弃后处理处置过程) 对环境无影响或影响最小化、资源低耗、易于回收等“绿色特征”, 以提升我国包装机械的核心竞争力。

印刷用油墨在内的关键原材料及其供应方目录应进行备案, 以便对批量生产的食品包装/容器类产品进行监督控制, 使消费者能够买到保证安全、放心的产品。因为千千万万消费者每天要食用的食品、药品, 必须使用不仅能保护内容物不受病毒、病菌污染的软塑包装材料, 还要求软塑包装材料本身符合安全卫生的规定, 避免包装材料污染所包装的食品、药品, 故保证食品包装的卫生安全性乃是当务之急。

参考文献

[1]鹿保鑫.我国食品包装机械的现状与发展[J].农机化研究, 2007, (6) .

[2]潘向高.世界包装机械新趋势[J].机电信息, 2005, (1) .

[3]罗燕, 白晓丽.浅析食品包装机械行业发展中的问题及对策[J].中国农机化, 2005, (4) .

食品包装与消费者的选择 篇3

其实，食品包装不仅影响了你在商场里的购买决定，还影响到你回家后是否还有吃它的兴趣。这些也是食品公司非常关心的问题。为什么呢？假如你买回家不吃，那么其产品就无法继续顺畅地产销。比如，在20世纪90年代，西方的葡萄酒行业协会曾经发起一个广告运动，打出“葡萄酒：你存着干嘛”的广告语。很多人把葡萄酒买回家后会保存起来，或者等到接待客人时才喝。这明显不符合厂家的利益。所以，葡萄酒行业协会希望通过广告来提醒消费者，买回去快点喝掉。同样，牛奶行业协会也打出类似于“今天你喝了吗？”的标语。在美国，这类为了促进消费者购买食品后尽快食用的广告费用每年超过10亿美元。但是，效果却未尽人意。因此，消费心理研究者们一直在寻找性价比更高的手段来让人们“吃多点”。其中，食品披着的“外衣”成了研究的焦点。

食品爱上透明装

如今，人们不仅让自己的身体越穿越暴露，而且让自己吃的食物也“穿”得越来越透明。其实，这都是为了满足人们的“窥视”欲望。消费者在购买商品之前，都想看看自己买的是什么。据统计，目前大型超市中大约一半的食品采用了透明包装，其中，坚果类食品的包装有近8成是透明的。然而，这种包装风格的转变是否会“抓住”消费者的眼球和胃呢？在消费心理研究者的努力下，透明包装对消费者的心理效应直到最近才慢慢变得清晰。

眼见为“食”

在谈透明包装的心理效应之前，我们必须先谈谈眼睛所见与吃东西行为的关系。因为研究者已经发现一条心理规律：眼睛告诉我们吃多少，而不是胃。在电影《沉默的羔羊》中心理医生汉尼拔对女探员克拉丽丝说过一句话：人的欲望源自他所见。我们的食欲也是这样的。我们对一种东西产生吃的欲望，往往不是源于饥饿感，而是因为我们被吸引。例如，在早期的一些研究中，研究者问受访者为什么吃东西，答案最多的不是“我饿了”之类，而是“我看到它了，想吃”。这是显而易见的事实，但没有人提醒，我们就很难发觉现实生活中，很多时候不是因为饿而去吃东西，而仅仅是眼睛看到了，勾起吃的欲望。这反映了一条很基本的心理学规律：视觉优于其他感觉，当然也优于内感觉（例如，饿）。

所以，对于商家来说，让消费者看到食物是一个重要的销售原则。看到食物可以让人想吃，并且吃得更多。早在20世纪70年代，研究者就发现，使用透明包装的三明治比不透明的让人吃得更多。在2006年的一个研究中，装在透明罐子里的好时之吻（一款巧克力品牌）糖果比装在不透明罐子里的让人吃得更多。更有趣的是，还有研究者设计了一种会自动加满的汤碗，结果发现使用这种碗的人比用普通碗的要多喝73%。这个研究进一步说明人是在依靠眼睛来“计算”自己吃了多少，而不是胃。从生理上说，胃的反馈远远迟于眼睛。因此，透明食品包装产生心理作用的前提就在于让人看到食物。

眼睛是“雷达”

眼睛终究不是大脑。在吃与不吃的问题上，人不是一味地听眼睛的“指挥”。人通过透明包装“窥见”里面的食物后，其所产生的食欲是一种诱惑。然而，这种诱惑不是每时每刻都能主导人的大脑。事实上，心理学中最新的反作用控制理论认为，大诱惑反而不如小诱惑那么致命。什么意思呢？著名的温水煮青蛙效应大家都知道，慢慢地加热让青蛙无法察觉，从而可以将它“安乐死”。假如一开始就付诸于高温，反而不一定能“水煮青蛙”，因为觉察到高温，知道有危险后，逃生的念头也产生了。类似地，反作用控制理论认为，假如一个诱惑不够大的话，我们不会感到它对自己可能是有害的，因而会轻易地放过它，跟它走。假如一个诱惑太大的话，我们会意识到它对自己有威胁，因而会增强对自己的控制力，阻止自己接受这个诱惑。2011年有一项研究证实，让人不经意的诱惑反而比大的诱惑更让人吃尽苦头。举个例子，假设一个人在减肥，你一下子捧出一大堆巧克力给他吃，那么他会反应不该吃那么多，而只吃一块，甚至拒绝吃。但是，如果你拿两小块给他，那么他更有可能全盘接受。

从这个角度说，眼睛不仅是欲望之源，也是控制欲望之源。眼睛像雷达监视敌机一样监视着我们所吃的东西，有时候它提示我们拒绝诱惑。比如，如果食品的包装是不透明的，我们看不到里面还剩多少，那么我们会吃更多。假如是透明包装，那么我们可以看到还剩多少，会提醒自己已经吃了多少，是不是吃得太多了。

那么，透明包装会产生何种心理效应就该分情况来看了。

醒目效应和监视效应

透明包装的食品究竟会产生什么样的效果，就看“雷达”是否探测到它对自我控制的威胁程度。研究者认为，食物的大小和外表吸引力是影响这种“探测能力”的重要因素，因此他们比较了裹在包装里面的食物大小和吸引力对于透明包装心理效应的影响。

在一个实验中，研究者比较了吸引人的小食品和不吸引人的小食品。所谓“小”是指食物的尺寸，比如果脆圈和麦圈这类早餐食品。所谓吸引人是指有多彩的颜色，并且消费者的评价显示外表好看。实验是让一些人模拟在客厅看电视，提供一些食品给他们，其中包括研究者想要拿来对比的食品。结果发现，在食物外表吸引人的情况下，透明包装的食品比不透明的会让人多吃7成。而对于外表平平的食物，无论包装透明与否，都不起作用，人们吃得一样多。

在另一个实验中，研究者比较了“大款”食品和“小款”食品的区别。同一款曲奇，厂家设计了大块头的和小块头的，此谓大款和小款。同时，无论大小，这种曲奇的外表都是吸引人的。这两款曲奇分别有透明装和不透明装。结果，对于小款的曲奇，透明装比不透明装会让人多吃6成。令人惊奇的是，对于大款的曲奇，透明装比不透明装让人少吃3成。

这两个实验表明，透明装且有吸引力的小食品具有业界所称的醒目效应：对食欲具有诱惑力，而且人们因其小而没有引起“警惕”，因而吃得更多。透明装且有吸引力的大款食品具有监视效应：虽然它令食欲膨胀，但也正因此而引起人们的“警醒”，会拒绝完全被诱惑，要控制自己，因而吃得更少。

对于商家来说，透明包装是一把双刃剑。让消费者“窥视”到包装里的食品既可能导致销量上升，也可能使销量下降。他们必须考虑食物是否“长”得漂亮以及是大是小。对于广大消费者来说，在“衣着”日渐透明的食品面前需要养成的一个习惯是，用胃来思考吃多吃少，而不是眼睛。

【责任编辑】张小萌

食品企业选择营销策划公司的关键 篇4

《海源策划营销实战理论体系》是郑州海源策划凭借15年食品行业数十家食品企业成功营销策划的实战经验，花费了近一年的时间精心撰写成的。该营销策划实战工具是中国唯一专门针对食品企业的营销实战理论体系，已成为郑州海源策划为中国食品企业进行成功营销策划的基石。

《海源策划营销实战理论体系》分为四大部分：

一、海源策划为什么要做这项工作；

二、部分国际4A品牌规划框架；

三、海源策划品牌实战体系架构；

四、海源策划市场实战体系架构。

第一部分：海源策划为什么要做这项工作

几乎对于所有的食品客户而言，为其制定品牌策略和市场策略都是整合营销策划不可或缺的重要环节，它是食品企业成功实现品牌与产品销量提升的关键因素，而多数国际4A广告公司现有的理论体系, 主要侧重于传播概念的提炼和创意表现，在品牌与市场的完整策略体系上并不见长，不能为客户提供全面的营销解决方案。

由此海源策划认为需要建立一套适合国内食品企业营销实战需要的，完整的品牌与市场营销的理论体系，全面解决食品企业在销售过程中遇到的各种营销问题或难题。第二部分：部分国际4A品牌规划框架

一、奥美360度品牌管家架构

奥美的品牌理论体系大致经历了三个阶段：第一个阶段（20世纪50年代）奥美广告的创始人大卫·奥格威提出了“品牌形象”理论，主要观点每一则广告都是建立品牌形象长期投资的一部分。第二个阶段（20世纪90年代初）奥美提出了“品牌管家”理论，主要观点我们的工作不是为了产品，甚至不是为了客户，而是为了品牌。第三个阶段（20世纪90年代末）奥美在品牌管家的基础上又提出了“360度品牌管家”理论，主要观点在与消费者的每一个接触点中去建立和提升品牌。

二、电通蜂巢品牌沟通模式架构

电通蜂巢品牌沟通模式架构主要包括以下六个核心部分：

1、市场环境与竞争；

2、目标消费者描述；

3、品牌个性描述；

4、功能利益+情感利益；

5、品牌形象；

6、品牌。承诺。

三、智威汤逊品牌运作流程架构

智威汤逊品牌运作流程架构包括以下五个核心步骤：

1、Where are we?我们在哪里？

2、Why are we there?我们为什么在这里？

3、Where could we be ?我们要到哪里去？

4、How do we get there? 我们如何到那里？

5、Are we getting there? 我们正在去那里吗？

四、旭通品牌体验结构架构

旭通品牌体验结构架构主要包括以下五个品牌检验和规划步骤：STEP 1品牌现状分析；STEP 2 品牌承诺的明确化；STEP 3 品牌体验设计；STEP 4 品牌接点(体验媒介)检讨；STEP 5 品牌体验测定。

第三部分：海源策划品牌实战体系架构

给食品企业做品牌规划当然不会是品牌定位和品牌传播这两个主题。它是一项系统的品牌工程，涉及品牌建立、提升、发展的方方面面。需要建立的是一个结构严谨的、完整的品牌规划体系，来指导食品企业市场营销的各个环节。

一、品牌识别

品牌识别主要包括品牌检验和品牌目标两大方面的内容，通过品牌检验来确立品牌目标。品牌识别又可以再细分成7个方面：

1、品牌状况：主要竞品的品牌渗透率排名，竞品的品牌知名度、美誉度、忠诚度的现状等。

2、竞争态势：主要竞品的品牌定位、品牌策略及发展趋势。

3、消费需求：消费者对品牌的需求，即品牌在消费者购买决策过程中的作用。

4、本品位置：本品在同类产品中的品牌排名；消费者对本品牌的综合评价。

5、品牌问题：本品在诸如形象、视觉、定位、策略等方面存在的问题。

6、市场机会：通过对竞品的状况、竞争态势、消费需求及本品现状与问题全方位的检验，发现本品牌未来的市场机会在哪里。

7、品牌目标：建立在品牌检验和品牌机会的基础之上，为本品制订近期、中期和中远期品牌发展目标。

二、品牌战略

品牌目标确立后，需要首先从战略的层面为食品企业制定品牌规划。

1、品牌名称：企业品牌的名称。

2、品牌标识：企业的标识组合，如图案搭配、中英文标准字、标准色等。

3、品牌框架：企业品牌与产品类别、品牌的平面架构。

4、品牌定位：本品牌区别于所有竞品的市场位置，即需要在消费者心中留下的位置，当消费者这种需求产生时，首先会想到本品牌。

5、品牌核心价值：品牌所赋予消费者感性利益与理性利益的总和。

6、品牌利益点：品牌能带给消费者的利益与消费者实际需求之间的连结点。

7、品牌个性：品牌的性格。本品牌特有的，区别于竞品的个性特征。

三、品牌策略

品牌策略是为品牌战略服务的，即在品牌实施过程中如何细化、实现品牌战略。

1、品牌建立：食品企业建立品牌的方式。我们经常看到的品牌建立方式主要有两种：一种是以企业品牌带动产品品牌，再以产品品牌支撑企业品牌；另一种是以产品品牌提升企业品牌，再以企业品牌带动其它产品品牌的发展模式。

2、品牌结构：根据食品企业的实际情况，明确是适合单一品牌结构，还是多品牌结构的品牌发展模式。

3、品牌差异化：各产品品牌区别于主要竞品的特点，也就是要使自己的销售主张与竞品形成差异。

4、品牌提升：如何不断使食品企业品牌在形象、视觉、知名度、美誉度、忠诚度等方面获得提升的策略和方式。

5、品牌延伸：随着食品企业品牌的提升，一般情况会遇到品牌延伸的问题，这个时候需要清晰界定食品企业品牌可以延伸的范围和不能延伸的界限，保持该品牌在某个或某些领域的强势地位。

6、副品牌：在品牌建立和提升的过程中，是否需要使用副品牌，怎样使用副品牌以及副品牌与主品牌之间如何建立有效的互动关系。

7、品牌壁垒：当某一品牌在市场上成功后，定会有许多模仿或跟进品牌，此时就需要快速建立品牌壁垒，阻止竞品的进入，形成本品牌在某个领域正宗的、独有的，无法替代的优势。

8、品牌远景：相对于品牌现阶段的状况和品牌的近期目标而言，要实现品牌的中远期目标，本品牌形象在消费者心中的转变方向。

四、品牌传播

在品牌战略与品牌策略的基础上进行品牌传播，明确品牌与目标消费者的沟通方式。

1、传播目标：通过系列品牌传播活动所要达到的品牌目标。可分为阶段性目标和长远

目标。

2、传播概念：品牌定位在传播中的形象化表述，是品牌口号产生的基础。

3、品牌口号：品牌卖点与消费者利益点进行充分沟通的语言。

4、传播方式：有效进行品牌传播的方法，如广告、促销、公关、软文等。

5、媒体组合；通过哪些媒体的组合投放来达到最佳的品牌传播效果。

6、传播检测：对传播的目标、概念、口号、方式、媒体以及传播效果进行综合评测，使品牌传播的方向更加清晰和准确。

五、品牌整合清晰界定公司品牌与产品品牌以及产品品牌之间的作用、关系和职能。

合理规划品牌之间的关系、作用和职能：A.企业品牌与产品品牌之间的关系；B.产品品牌与产品品牌之间的关系。

六、品牌管理

制订规范的品牌手册，统一品牌实施的标准和流程，并对品牌实施的效果进行检验和评估。

1、品牌手册：制作企业品牌手册，让公司各级营销组织的成员和所有的经销商在品牌上形成一致的认识和理解。

2、统一识别：在企业与消费者的每一个接触点建立统一的品牌形象。

3、品牌实施：通过产品、广告、销售、公关、软文等诸环节实现品牌战略、品牌策略制定的各项品牌目标。

4、品牌检测：对品牌实施效果的跟踪评测。对品牌规划中的不足或执行方面的误差及时反馈并做出相应的调整。

5、品牌维护：对品牌在消费者中建立的良好形象进行保护，使品牌形象得以持续的提升和发展。

6、效果评估：在一轮系统的品牌规划完成后，对品牌实施效果进行全方位的综合评价，分析成功的原因及出现的问题，是对品牌规划不断改进和完善的过程。

第四部分：海源策划市场实战体系架构

这是食品企业在营销实战中六项重要规划环节。它们是相对独立而又紧密联系的统一整体，哪一个环节明显薄弱对市场全局都会产生连带影响。同时我们也可以从这六个方面来对食品企业的市场状况进行系统的检测。

一、市场策略规划

1、市场状况：是指主要竞品的市场占有率，市场容量，消费现状和变化趋势等。

2、消费需求：主要是指消费者对产品的需求。如消费者对产品的概念、利益点、功能、价格、包装、购买方便性等方面的需求及变化方向，这是提炼产品卖点的重要依据之一。

3、竞争状况：竞争对手的营销策略分析以及主要竞品在全局市场和区域市场的强弱对比情况。

4、本品现状：本品的市场位置、销售状况，在各区域市场的优劣势以及在各个营销环节的优劣势。

5、存在的问题及原因：本品处于现在的市场位置是哪些因素造成的，存在哪些制约市场发展的营销短板。

6、市场机会：通过对市场状况、消费需求、竞争状况等多方面的比较分析，找出实现企业及各产品未来市场增长的机会点。

7、市场策略：从策略的层面为企业规划市场，如市场目标，市场定位，市场重心和区域市场的选择，与主要竞品的竞争策略等。

二、产品线规划

1、品类架构：产品线完整的平面架构图，包括产品的品类、品牌以及品牌下面的每一个单品。

2、产品定位：产品所要占据的，区别于主要竞品的，有竞争力的市场位置，是各产品规划的重要环节。

3、目标市场：产品重点进入的市场领域，并且在这一领域最大限度满足目标消费者的需求，与竞品争夺消费资源。

4、价格定位：产品价格在市场中的位置，包括所有产品价格在各自市场所处位置及各单品的具体定价。

5、产品诉求：产品诉求就是产品能给消费者带来的利益点或卖点，一般可以分为感性诉求和理性诉求两种。

6、广告口号：广告口号，即广告语。就是把产品利益点中最能触动消费需求的部分用形象生动的语言表达出来，增加产品的吸引力和消费者的记忆度。

7、产品形态：企业各类产品分别适合目标消费者使用的相应形态。产品形态确定的主要依据首先是方便消费者使用，其次是竞争需要。

8、产品包装：产品外在形象的重要组成部分，主要指产品包装的文字、图案、色调、形状等要与产品的定位、诉求协调一致，在终端货架上要有足够的视觉冲击力。

三、渠道规划

1、渠道模式：企业建立销售通路的方式。如:是采用代理制、分层经销形式还是专卖店形式，以及各种渠道模式设置中间商的层级与方法。

2、通路长度和宽度：通路长度是指销售渠道重心上延和下沉的空间。从直辖市到乡，企业涉入哪些层级。通路宽度是指在同一层级的渠道，企业销售终端类别的多少。

3、经销商的选择：根据渠道模式和通路长、宽度的设置，确定经销商的数量和选择标准。

4、销售政策：是指企业与各级经销商的合作方式。如企业对经销商在前期铺货、运输、终端维护、宣传、扣点、返利、结算等方面的相关政策。

四、广告规划

1、广告创意：广告的表现方式。用画面、文字、音乐等来表现品牌和产品的特点。

2、广告语：广告语就是把品牌、产品中最能触动消费需求的部分用生动的语言表达出来。

3、广告预算：预计某个时期总共需要投入的广告费用。

4、投放媒体：广告发布的媒介。

5、投放区域：确定在哪些区域投放广告，以及各区域市场的投放量。

6、投放组合：主要是指投放媒体类别和投放市场区域的组合。

7、效果评估：对广告创意、投放组合和广告效果的综合评价。

五、终端与促销规划

1、终端选择：选择产品进入终端的类别、数量及方法。

2、终端陈列：产品在货架上（普通货架、堆头、端架）的陈列标准，如陈列位置、面积、形状和数量等。

3、终端导购：安排专门的销售人员在终端为顾客介绍产品的卖点和食用方法，吸引消费者购买。

4、终端理货：对终端货架上被消费者在购买过程中挑乱的产品按陈列标准进行梳理，对快售完的产品及时安排补货等。

5、终端展示：除了产品基本陈列外，还需要一些宣传品如POP、围裙、横眉、展示牌等来共同营造良好的卖场氛围。

6、终端促销：厂家或经销商针对消费者就某些或单个产品进行的特殊销售促进活动，如打折、降价、卖赠、有奖销售等。

六、销售体系规划

1、销售体系架构：是企业自身的销售组织结构。如在区域市场是建立分公司还是办事处；各大区、省区及以下各级销售组织的划分、规模等。

2、各级销售组织的职能：各级销售组织的人员构成、作用、销售任务及其它相应的各项职能。

3、销售队伍的培训：企业对各级销售组织的各类人员分别进行相关营销知识与技能培训的内容与方式。

4、销售组织与经销商的关系：明确各级销售组织与经销商的职能划分，形成企业销售队伍与各级经销商优势互补的合作关系。

结束语：我们对海源策划的理解

海源策划就是通过对食品市场的整体把握，采用精准的市场细分策略，精准的品牌策略，精准的产品策略，精准的价格策略，精准的通路策略，精准的广告投放策略，精准的促销策略等，集中企业资源对细分市场和目标消费群体进行精准的传播，有效减少食品企业资源和成本的浪费，快速提升品牌和产品销量的整合营销策划模式。

食品机械设备的发展现状 篇5

食品设备是机械行业的主要组成部分，是与人们的日常生活息息相关，是生活中最基本的消费品，它直接受到人们兴趣爱好、生活方式、生存方式、生活质量的影响。尤其是目前我国广大消费者正处于从温饱型向小康型全面过度的.今天，这种需求更加明显。因此各种丰富多彩的冰淇淋机、烧烤设备、冷饮设备、刨冰机、炒冰机、休闲小吃设备、不同消费者的需要，丰富了我们的生活。随着居住条件的改善和水电气等配套设备进入厨房，为种类繁多的高档食品设备进入千家万户创造了条件，同时亦给炊具产品生产企业提供了广阔的生存发展空间和难得的发展机遇。

食之秀机械设备就是这样一个在市场背景中不断前进的企业，目前食品设备已扩展到冰淇淋机、自动翻转烧烤炉、韩国电烧烤炉、烤鸭炉、中东烤肉炉等，冷饮设备、炒冰机、休闲小吃设备、薯塔机、红豆饼机、西橱设备、中餐厨房设备、小吃车系列、彩色豆腐机设备、各种食品原料及特色技术资料光盘等，配有各种视频教学光盘，让您在数日就能掌握全套技术，也为富裕社会劳动力提供了很多就业创业条件。

在国际市场的引导下，食品机械设备不断地发展进步，国内几家主要食品机械设备企业抓住机遇，率先带头开发新产品促进行业发展的态势较快。首先是从材质的变化，铝合金于不锈钢复合的片材为制造材料，这一新材料的应用促进了冷压技术的提高。目前以铝合金为材质的厨具在表面处理上经历了草酸氧化、硫酸氧化的软氧化技术过程，将逐步发展到今后的主流硬质氧化技术，并向着国际流行的复合片材发展。带有高科技含量的新型食品设备的发展，不仅符合了厨房环保、改善烹饪环境的要求、更重要的是与传统厨具相比，它增加了技术含量，迎合了消费者的心理。

食之秀机械设备公司以产品质量是生产的基本 为信条，以创新发展、与时俱进为企业动力，我们相信一定会迎来更灿烂的明天。文字来源http:///news/68.aspx 自动翻转烧烤炉http:///

食尚新闻http:///news/newsList_1_2.aspx

食品设备http:///product/cook_1_0_11.aspx

食品包装的宣传广告词 篇6

2. 饮领时尚，喝护健康。

3. 饮谷制粗粮，健夫寿福长。

4. 要健康喝粗粮，享美味选谷夫。

5. 选谷夫，真功(工)夫!

6. 幸福滋味，用心品味。

7. 心随味动，爱在口中。

8. 想要身体好，就喝谷夫粗粮。

9. 想健康，喝谷夫粗粮。

10. 享人间珍味，更不忘谷夫粗粮。

11. 享健康，谷夫粗粮。

12. 相携谷夫粗粮，人生更有担当。

13. 五谷滋养，夫复何求。

14. 五谷杂粮最养生，养生佳品选谷夫。

新疆食品包装现状的研究 篇7

随着经济全球化趋势的发展, 包装与商品已经融为一体, 包装成为商品实现自身价值的一种手段, 在其生产和销售过程中发挥着重要作用, 商品的包装也受到消费者越来越多的关注, 本文就对消费者做了问卷调查, 并对数据进行了分析, 以此来验证食品包装为食品自身带来的效益。

(一) 研究对象。大学内的学校超市的一部分食用商品。

(二) 研究方法。1. 分类抽样;2. 数据处理;3. 分析总结。

二、新疆食品包装的现状

(一) 现状。新疆食品的包装水平在全国范围内处于比较落后的状态, 其属于偏远地区, 物流所需周期较长、包装技术也存在较大的问题、合格规范的自营个体较少。

(二) 存在的问题。1. 无包装或包装简单。新疆的一些食品包装粗糙、简陋, 甚至没有包装。比如一些肉制品, 在进行销售时就在案板上直接进行交易, 用白色塑料袋作为包装, 存在很大的卫生隐患, 也不能提高肉制品的价值。而在国内较发达地区, 已经有利用充气包装的鲜肉, 这样的包装方式既保证了食品的卫生安全, 又可以延长保鲜期, 同时扩大销售范围, 还提高了鲜肉的价值。新疆的一些果蔬、茶类饮料, 包装定位较低, 容器质量较次, 没有亮点, 难以打开销售市场。而一些坚果、糕点好多都是采用简单的纸包, 没有专门的名牌, 没有档次, 只能在内地销售, 无法获取更多的经济效益。2. 包装呆板。设计新颖、图案丰富多彩的包装设计可以加深消费者对商品的印象, 吸引更多的消费者, 有效的刺激消费者的购买欲望。然而新疆的食品包装设计图案、色彩、造型都过于单调不协调, 包装所用图案不能真实的反映出食品本身的内容, 没有足够的吸引力, 不能对商品起到有效的宣传作用, 降低了产品的市场竞争力。3. 包装质次低。包装质次可以从很多方面体现出来, 比如对于包装材料来说, 一些水果、蔬菜、鲜肉所需要的保鲜薄膜不能满足食品性能的需求, 不利于其保鲜的储存。市场上还存在一些再生含毒、质次卫生都不达标的塑料袋, 极易造成食品的腐烂变质;还有一些奶制饮品外包装的油墨占着能力较弱, 消费者在饮用时非常容易食入口中, 危害健康。

三、新疆食品包装对策研究

(一) 管理方面改革创新, 推动新疆食品包装发展。新疆食品的包装需要对其管理进行革新。首先需要加大品牌建设。很多消费者在购买商品的时候, 往往根据品牌进行选购。其次需要升级包装, 在进行包装的时候不仅要考虑到消费者的偏好, 是否环保, 是否和自己的产品匹配或者能够提高档次, 还要重视人性化的设置, 比如携带是否方便, 是否可以循环使用等。最后是提高保鲜技术, 新疆地理位置偏远、保鲜是关键。

(二) 适当采用新颖的包装材料及技术。伴随着时代的进步, 科技的发展, 人们的生活需求也在改变, 同时消费者的审美观念也产生了很大的变化。食品包装也在面临着革命性的变化。比如食品的铝箔包装, 通过采用油墨印刷工艺来展现出产品的高端大气以及华贵的形象。同时现代包装技术已经可以使用亚光印刷以及珠光印刷等工艺, 通过高科技技术来展现出产品的特色, 再加以精心设计以及合适的材料根据产品独特的性质进行分类包装。

(三) 全力提高新疆特产食品包装质量。大力发展新疆特产食品的包装工艺, 同时开发地区旅游产品。第一, 加大品牌的建设力度。要根据食品的特点, 实行全面品牌化, 这样就可以提高新疆特色带来的效益。第二, 包装进晋升一个档次, 更要使产品包装达到礼品化要求。第三, 对产品的保鲜技术要提高。必须提高包装的保鲜的科技含量。

(四) 结合传统的天然材料突出民俗特点。在包装中要充分体现新疆特色, 把新疆的地域文化非常的独特, 企业可以在产品包装设计上, 把新疆元素的特色融入进去, 既突出了地方特色, 又使包装不落俗套, 这样就形成了独特企业及产品形象。

(五) 绿色环保。研制开发对人的健康、环境保护有益的包装材料和生产工艺, 对于销售产品的推动力很大利用环保、可循环利用的包装设计, 不仅起到对环境的有效帮助, 还起到了节约成本, 给生产企业带来了良好的生产效益。

四、结论

综上所述, 食品包装对其本身价值有很大的影响, 直接影响大企业的经济效益, 所以新疆地区应当综合其地理位置、地理文化确定其独特的包装方式, 有效改善新疆食品包装的现状, 促进新疆经济的发展。

摘要：新疆食品的特色比较鲜明, 市场销售状况良好, 但是其包装水平较为落后。本文对新疆食品的包装现状进行了调查研究, 分析了新疆食品包装存在的主要问题, 并总结出了新疆食品包装发展的对策。

关键词：新疆食品,包装,问题,对策

参考文献

[1]李洋.现代包装的广告性研究[D].昆明:昆明理工大学, 2007.

[2]杨晓.论包装装潢设计的“标新立异”[J].艺术教育, 2011 (04) .

食品包装机械的选择 篇8

1.吸管

很多人在用吸管喝饮料时都会感到饮料有种怪味。实际上，这种怪味很可能来自于吸管。按照我国的相关规定，用于生产吸管的塑料必须是无异味的食品级塑料。而有异味的塑料大多是用废塑料加工制作的。商家在用废旧塑料制成吸管后，还会用鲜艳的颜料涂抹吸管的表层，以遮掩其劣等的材质。人们在用这种颜色鲜艳的吸管喝热饮时，其中所含的有害物质就会溶解到饮料中。为了防范伪劣吸管对健康造成的损害，人们应尽量少用一次性吸管，在选购吸管时要认清“QS”标识，并尽量挑选有独立包装的透明吸管。

2.瓶盖

在瓶装饮料上，起密闭作用的是螺纹瓶盖底部突出来的一块胶垫，而螺纹状的瓶盖只具有紧固瓶盖与瓶体的作用，没有防尘的功效。如果有灰尘或细菌进入瓶盖内，就会对瓶口造成污染。因此，人们若直接用嘴喝瓶装饮料，就可能发生病菌感染。为此，人们在喝瓶装饮料前，应将饮料倒出来或用消毒纸巾擦拭一下瓶口再喝。如果在打开瓶装饮料后发现瓶盖有发霉的迹象，就不要喝了。

3.易拉罐

目前，我国出售的绝大多数易拉罐都缺少防尘包装，在运输和储存过程中极易被灰尘、微生物等污染，其拉环处更容易藏匿病菌。人们若直接用嘴对着易拉罐的罐口喝饮料，可能会发生病菌感染。因此，人们最好将罐装饮料倒出来喝。此外，有些厂家为了搞促销，会在易拉罐的内环上用油墨印刷“再来一罐”等中奖字样，这种有毒的油墨也会对人体健康造成威胁。

4.袋装奶

袋装奶的外包装上通常会用染料印上很多图案及文字。这些染料中很可能含有铅。人们若经常用嘴咬袋装奶的外包装，就容易因摄入铅等有毒物质而影响血液和消化系统的功能。因此，人们在喝袋装奶时应尽量将其外包装清洗干净，再用干净的剪刀将其剪开，倒进杯子里饮用。

5.锡纸

将用锡箔或铝箔包好的食物放在烤箱中烹饪，可以有效地防止食物被烤焦。但是，锡箔的含铅量高达50%，其表层在受热后可生成有毒的铅白和氢氧化铅，其里层在受热时可生成黄色的一氧化铅等有毒化合物。人们若长期摄入此类有毒物质可导致慢性中毒。此外，锡箔或铝箔在接触到食物中的调味酱、柠檬汁等酸性调料后，其中的锡、铝还会大量地析出。因此，人们在烹饪食物时最好不要使用锡箔或铝箔。专家指出，用菜叶包裹食物或用笋壳、茭白壳垫着食物进行烹调，不仅不会使食物受到污染，而且可提高食物的鲜味。

6.纸杯

纸杯大多是用化学木浆粘合制成的一次性纸容器，其中所含的有毒物质较易融入到饮料中。因此，我国的纸制品生产标准中规定，在生产纸杯时不得在“杯口距杯身15毫米内、杯底距杯身10毫米内印刷图案”。但最近的调查结果显示，有些批发商贩出售的纸杯上仍印刷着大量的宣传图案，可对使用者的健康构成潜在的威胁。

7.不锈钢餐具

近年来，不锈钢碗、不锈钢锅等不锈钢餐具常被商家当作购买食品的附赠品。调查结果显示，这些看起来亮泽结实的不锈钢附赠品中大多含有有毒物质。不锈钢餐具是用铁铬合金掺入一些其他的微量元素制成的，易与酸、碱、酱油、盐等发生化学反应，溶出有毒物质。同时，由于我国对不锈钢产品的含锰量没有具体的要求，不少厂家在制作不锈钢餐具时会用大量的锰来替代较贵重的镍。这种做法不但会降低不锈钢餐具的防腐性能，还会使人因摄入过量的锰而出现食欲不振、呕吐腹泻等症状。因此，人们在购买不锈钢餐具时一定要索要相关的检测报告，查看其所含的有害金属是否超标。

8.保鲜膜

塑化剂具有增加塑料弹性的作用，但在与油脂接触时会渗出有毒物质。因此，我国食品安全监督部门规定，只能将塑化剂用于制作非脂肪性食品的包装材料。但是，我国市面上仍有很多用塑化剂制作的食品保鲜膜。人们若经常使用此类保鲜膜包裹食品，就可因摄入过量的有毒物质而出现免疫力和生殖能力下降、心血管、肝脏和泌尿系统功能受损等病症，甚至可将这些功能的损伤遗传给下一代。

9.果蔬标签

超市、菜市场中的蔬菜一般都会被各种颜色的胶带捆成一束出售，有些水果还会被贴上标签出售。研究发现，这些胶带或标签的黏合剂中含有苯等有毒的化学物质，可渗透到食物的内部，使食用者出现呕吐、胃痛、头昏、失眠等病症。即使将标签贴在食物保鲜膜的外面，苯也可穿过保鲜膜，渗透到食物中。因此，人们应尽量少买贴有标签或胶带的果蔬，在食用这类果蔬时最好先削皮。

10.塑料袋

国家发展与改革委员会发布的《产业结构调整指导目录（2011年）》指出，食品塑料袋的厚度不可低于0.015毫米，塑料购物袋的厚度不可低于0.025毫米。不达标的塑料袋属于伪劣产品，不仅会对环境造成污染，而且可对人体健康造成威胁。

食品包装机械的选择 篇9

食品工业的迅猛发展势不可挡,食品包装产品的`技术要求也随之不断提高.人们在努力寻找食品包装与食品之间关联实用、美观、安全的同时,也在不断寻找和排除不安全因素,并不断加强检验、监督.食品包装作为食品的外在构成部分,其特点一是不可食用;二是对食品的保护;三是对食品产生一定的影响.其中对食品的感官特征的影响、理化性能的影响、卫生状态的影响,消费者比较关注,而包装盒最后能否妥善处理,则应该成为食品企业营销乃至全社会关注的焦点.

作 者：李本辉 向松  作者单位：中南林业科技大学商学院,湖南,长沙,410003 刊 名：北方经济 英文刊名：NORTHERN ECONOMY 年，卷(期)： “”(12) 分类号：X8 关键词：包装   环境影响   绿色营销  

有创意的食品包装广告词 篇10

2. 谷夫粗粮，饮领健康!

3. 谷夫粗粮，一生健康。

4. 谷夫粗粮，享受健康。

5. 谷夫粗粮，食尚健康。

6. 谷夫粗粮，食尚更健康。

7. 谷夫粗粮，人人健康。

8. 谷夫粗粮，可以喝的健康粗粮。

9. 谷夫粗粮，均衡滋养。

10. 谷夫粗粮，绝不辜负您的期望。

11. 谷夫粗粮，健康新风尚。

12. 谷夫粗粮，健康生活。

13. 谷夫粗粮，喝出健康!

14. 谷夫粗粮，喝出健康!

食品机械的清洗方法 篇11

关键词：食品机械 清洗方法 消毒

中图分类号：TS208 文献标识码：A 文章编号：1674-098X（2014）03（c）-0050-02

1 食品机械清洗的重要性

在食品生产过程中对食品生产设备及管道中存在的食品残渣和微生物进行清洗和消毒是十分重要的，其重要性表现在如下。

1.1 食品安全

食品机械的有效清理能够尽可能的清除生产中所产生微生物及細菌，消除微生物的繁殖场所，从而消除食品加工阶段的污染源，减少食品的污染，保证食品的卫生和安全。

1.2 食品口感

在食品生产的过程中由于同一设备需要生产不同的食品，从而导致了不同食品间出现的口味及原料成分等的混杂，严重的影响了食品的口感，全面的对食品生产机械进行清洗，能够保证食品的口感的纯正。

1.3 设备运转

防止因为食品残渣与金属部件相互作用而导致的食品机械腐蚀，减少因污染物覆盖而导致的机械导热性能等性能的降低，从而保证食品生产设备始终高效的运行和食品质量的优越。

2 食品机械清洗方法

2.1 食品机械清洗方法

食品机械的清洗按清洗的频率分为例行清洗和定期清洗。例行清洗是指在每次机械使用后进行的清洗，这种清洗虽然及时但不彻底，容易引起污染物的沉积。定期清洗是指定期对设备进行全面彻底的清洗，通过使用各种不同用途的清洗液，加大清洗液的浓度、温度和冲击力对设备中产生的各种残渣及微生物进行彻底的清除。按具体的清洗手段可分为以下几种清洗方法。

2.1.1 手工清洗

是指通过人工对设备进行清洗。其优点是清洗的质量高，效果好，并且能够大量的节约水及各类清洗液的使用。但由于手工清洗容易对机械表面涂层产生破坏，而且太过耗费人力和时间，对食品生产的效率有一定的制约，对于太大的机械设备来说清洗效率太低，再加上某些清洗液的成分对于人的身体器官有一定的损伤，所以，一般很少被使用。

2.1.2 泡沫清洗

是指通过使用清洗液泡沫对设备进行清洗。其优点是能够延长清洗液和污染物的接触时间，提升清洗液对污染物的溶解效果，从而达到提升整体清洗效果的目的。其缺点是对于粘性较强的污染物的清除效果不佳，对污染量过大的设备不能有很好的清洗效果，并且，对于密封性能不高的机械中使用容易导致清洗液侵蚀机械现象的出现。

2.1.3 高压清洗

通过高压水枪喷洒清洗液的形式对机械设备进行清洗。其优点是通过高压冲击对于设备中的凸缘、滤网及小孔有很好的清洗效果，但由于清洗过程中清洗液的大面积喷洒容易对人体器官产生损耗，对于抗氧化和抗腐蚀能力弱的设备部件容易产生腐蚀，在大规模设备清洗中只能起到特定的作用。

2.1.4 定位外清洗

是相对于定位清洗而言的，是指对于定位清洗所不能涵盖的设备部件进行拆卸，将需要清洗的设备部件浸泡在洗涤槽中，然后利用输送泵中输送的清洗液进行循环清洗。其优点是补充了定位清洗外不能清洗的部分，通过结合定位清洗，实现了食品机械全面，彻底的清洗。

2.1.5 定位清洗

即CIP，又被称为现场清洗，是目前各大食品生产厂家所广泛运用的。其工作原理为在不拆卸和移动机械的基础上，形成封闭的清洗管道，然后利用清洗液进行循环冲洗和喷淋，以实现对机械管道进行彻底清洗。CIP的系统构成为：（水及清洗液）贮藏器、加热器，循环管路、输送泵、清洗喷头等。先在贮藏器中对清洗液的浓度和种类进行调配，然后通过加热器对清洗液进行加热，运用输送泵将清洗液输送到需要清洗的机械管道中，使用自动旋转式清洗喷头进行喷洒冲洗，冲洗后清洗液回流到循环管路中进行多次循环冲洗。CIP清洗的优点是清洗中极大的节省了人力和清洁液的使用，清洗过程安全稳定，清洗的效率高、质量好，能够有效的防止人为清洗所造成的二次污染，再加上其自动化程度高，易于上手，在一般的食品生产企业中深受欢迎，为目前最主流的食品设备清洗装置。

2.2 食品机械清洗液的选择

清洗液的选择上首先要注重的一点就是安全无害，对于食品生产不会产生污染。其次要有化学活性，能够有效的从表面对污染物颗粒进行剥离，使其以颗粒状溶解于清洗液中，并且不会产生脂肪酸盐沉淀和乳石块，不会对机械管道进行腐蚀，价格低廉，获得我国相关部门批准使用。基于这些基础上，常用的食品机械清洗液有一下几种。

2.2.1 酸性清洗液

酸性清洗液对于机械中的无机物污染有很强的清洗能力，常用的酸性溶液有硝酸、磷酸、醋酸和草酸等。硝酸属于强酸，一般使用其百分之一的水溶液，其优点是对于矿物质沉淀和某些蛋白质沉淀有很好的清洗效果，在杀菌作用也很优越，但容易对机械中金属设备表面涂填的镍铬合金材料进行腐蚀，在与聚氯乙烯涂层材料接触后也容易出现化学反应释放氯气对人体产生不利影响。磷酸具有和硝酸溶液同样的清洗效果，但缺点比硝酸溶液小，所以使用上十分广泛。而草酸及醋酸等弱酸对于管道腐蚀所产生的锈斑有很好的清洗效果。

2.2.2 碱性清洗液

碱性清洗液对于机械中的有机物污染有很强的清洗能力，常用的碱性清洗液有氢氧化钠、碳酸钠、硅酸钠溶液等。碱性清洗液一般对蛋白质有很强的溶解作用，所以对于清洗管道中蛋白质沉积有很好的效果。碳酸钠的1%水溶液对于脂肪的乳化和蛋白质的溶解都有很好的效果，但由于其对于铝合金具有腐蚀性，所以一般用于人工清洗，使用时对于人的素质要求较高。最常使用的就是硅酸钠的水溶液，其不仅具有一般碱性溶液的水溶蛋白质和脂肪的能力，而且不易对机械产生腐蚀现象。

2.2.3 乳化剂

乳化剂对油污有很强的吸附能力，常用的乳化剂为脂肪酸盐，其优点是容易水解并且对于油污能够有效的溶解。但如果在硬水（即钙和镁含量高的水）中使用容易产生脂肪酸沉淀，难以清洗。

2.2.4 软化剂

软化剂对硬水中所产生的碱性沉淀有很好的溶解效果，一般用于硬水的软化。

2.3 清洗液的使用

主要需考虑机械中污染物的类别进行综合分析，对于蛋白质及脂肪类污染物，可采用硅酸钠的二分之一水溶液进行清洗，清洗中可添加硅酸盐的水溶液进行中和，以保护铝合金机械部件，清洗后使用软化剂对碱性沉淀进行清洗即可。对于糖类污染物可直接利用高温水进行冲洗。对于各类无机盐沉淀可采用百分之一的磷酸水溶液进行清洗，清洗后用净水冲刷即可。对于铁锈等锈斑可用抹布蘸上草酸进行擦拭，擦净后重新进行喷漆或者电镀等防止腐蚀。

3 结语

综上，食品机械的清洗是一个十分复杂的工作，通过综合考虑机械污染物的类型，大小和化学特性，合理的选择清洗液的种类和使用量，科学的选用具体的清洗方法，最终实现了机械的高效、彻底、干净的清洗。从而保证了食品生产企业的经济效益，同时更为我国食品安全贡献出一份力量。

参考文献

[1] 邱礼平.食品机械设备维修与保养[M].化学工业出版社，2011.

[2] 殷涌光.食品机械与设备[M].化学工业出版社，2007.

食品包装机械的选择 篇12

1 直接影响

从当前的研究情况来看, 国际社会对食品安全概念的理解达成的基本共识是, 食品安全是个综合性的概念, 涉及到食品卫生、食品质量、食品营养以及食品从农田到餐桌的各个环节等很多个方面, 而塑料包装的使用会使得食品在卫生、质量以及营养方面大打折扣。

1.1 不利于食品卫生

我国《食品卫生法》对食品卫生的定义是[2]:“食品卫生是指食品应当无毒、无害, 符合应当有的营养要求, 具有相应的色、香、味等感官性状。”并且该法还对包括包装材料在内的与食品卫生有关的种种内容做了要求, 要求必须符合食品卫生标准和管理办法。

塑料包装因其材料的属性, 在与食品的触过程中内含的如增塑剂、添加剂等化合物会自主地向食品迁移, 进而对食品进行污染, 从而对消费者的身体健康构成严重危害。

在这里, 我们不是强调所有塑料包装食品都是不卫生的。但是卫生是相对的, 须知有些食品可能部分人群是无害的, 至少短期内是看不出危害的, 但对另一部分人来说就是不能食用的禁忌了, 这源于个体身体状况的差异性。

因此, 食品卫生是个相对概念, 并没有百分百卫生的食品。而塑料包装食品领域因塑料包装材料的特殊性, 更使得食品卫生这个参考标准具有很大的不确定性。

1.2 损坏食品质量

我国的《食品工业基本术语》 (GB15091-95) 规定[3,4], 食品质量指的是食品满足规定或潜在要求的特征和特性综合, 反映食品品质的优劣。由此我们能够看出, 食品质量, 指的是食品的优劣程度, 既包括优等食品, 也包括劣等食品。

近些年来, 随着各种食品安全领域内的丑闻曝光, 党和国家对此高度重度, 加大了对食品质量安全的整治力度, 但由于我国国情的特殊性, 这种大力整治并未把广大农村地区纳入范围之内。因此广大的农村地区成了不法商贩倾销假冒伪劣食品的乐土, 此前曝出的“史上最牛零食”现如今正是在农村地区热销的袋装食品之一。

抛开公认的垃圾食品辣条不谈, 很多其他的袋装食品由于监管力度与深度的局限性, 在广大农村地区甚至有些城市偏远地区还在保质期之外的时间里销售。我们都是知道塑料包装随着时间的推移, 其内含的化学物质向包装内食品的迁移而造成的污染就越大, 这对本就不具备高质量的食品造成的影响就显而易见了。

1.3 降低食品营养

塑料包装食品的营养是通过包装袋上的食品营养标签体现的。食品营养标签对所包装食品的食品营养信息和特性进行说明, 包括营养成分、营养声称和营养成分功能。消费者购买时可通过营养标签对食品的营养成分和特性进行直观的了解, 引导消费者的购买。

塑料包装食品, 其所包装的食品都是经过加工的, 我们暂且不论加工过程对食品营养的影响, 只因其包装材料—塑料的特性, 可以预见的的是, 势必会有一部分塑料包装食品的营养降低。

近年来, 世界各国都在对包装材料化学物迁移进行理论与实验研究, 我国近些年也展开了对食品包装材料化学物迁移的数值模拟, 其结论显示, 化学物在食品内存在不稳定现象, 而不稳定会导致新物质的产生。新物质的产生则意味着食品原本的构成物质发生改变, 这势必会对食品营养造成一定的影响[5]。

2 深远影响

塑料包装食品因塑料包装的寿命较短, 绝大部分的包装在一次性使用后即被废弃, 近些年来随着塑料包装的广泛使用, 这对本就难以回收塑料包装废弃物的处理增加了不少难度。调查显示, 城市生活垃圾填埋场成为塑料包装废弃物的主要流向和污染源。

我们都知道, 塑料包装的主要成分是化学物质, 在其成为废弃物后, 通过填埋或燃烧手段处理后, 内含的有害化学物质则渗入土壤或飘向空中, 加剧了我国大气污染、土壤污染并且由于土壤污染进而造成水污染, 而上述污染又对食品安全产生危害与影响, 在有效的处理措施未产生之前, 这便形成了一个恶性循环, 形成广泛而深远的影响。

3 结束语

本文从直接影响与深远影响两方面入手, 分析了当前食品用塑料包装产品质量对食品安全造成的影响。在提高食品安全问题了, 我国还有很长的路要走, 广大人民群众作为直接的参与者, 也应该积极行动起来, 提升我国的食品安全管理水平。

摘要：一直以来, 食品安全问题备受关注, 近些年来, 由塑料包装引发的食品污染进而导致食品安全问题的现象得到了广泛的关注。食品用塑料包装致使内含化学物质污染包装内食品, 严重影响产品质量从而对食品安全造成严重的影响。本文从食品用塑料包装产品质量对食品安全的直接影响和深远影响两方面进行阐述。

关键词：塑料包装,食品安全,产品质量,影响

参考文献

[1]汪江连, 彭飞荣.食品安全法教程[M].福建:厦门大学出版社, 2011.

[2]朱勇, 王志伟.食品包装用PVC膜增塑剂迁移的研究[J].包装工程, 2006, 27 (1) :40-41.

[3]《中国包装工业》编辑部.我国废旧塑料回收利用现状及发展趋势[J].中国包装工业, 2009, (4) :14-15.

[4]黄桂英.中国食品质量安全状况及提高措施[J].山东食品科技, 2003, (5) :31-32.