食品包装

食品包装（精选12篇）

食品包装 篇1

“安全”、“方便”、“保质期”这三项考量食品质量安全的基本要求, 赋予食品包装艰巨、神圣的责任, 也使食品包装成为保障食品质量安全最为关键和重要的因素之一。食品包装一直是食品生产中必不可少的重要环节, 它是延长食品保存期、防止食品在流通环节中遭受污染、保护食品原有质量和品质不受破坏的重要手段, 优秀的包装解决方案还可带给消费者舒适的感官享受。随着人们安全意识的不断增强以及对食品综合要求的提高, 食品包装在食品工业中的地位和作用越发显得重要。

为与业内朋友共同探讨有关食品包装的技术、设备、应用等问题, 我刊隆重推出“食品包装”栏目, 全面关注食品包装相关的各类信息, 将更多有价值的实用技术、信息传达给读者, 为企业寻求保障食品质量安全更有效的技术和方法。

本期“食品包装”栏目将重点介绍食品包装喷码技术和设备, 食品包装机械、设备等。通过一串数字确认食品的保质期, 通过一组条码完成食品的追踪与溯源, 标识作为食品包装的组成部分, 对于保障食品安全同样有着重要作用。选择合适的赋码设备是确保标识准确、安全的关键, 为帮助食品企业解决如何选择适合产品特性的赋码设备问题, 我们联系了多家该领域的优秀供应商并将他们的心得组织整理, 希望能对广大读者有所参考和借鉴。包装机械、设备是食品包装的基础, 它们的优与劣直接影响着整个包装过程, 随着包装技术的不断发展, 包装机械与设备也在不断更新, 对于五花八门的食品包装机械、设备, 食品企业应该如何选择, 我们通过对比分析, 给食品企业一些参考。

食品包装 篇2

饮料瓶不要反复使用

“不论是矿泉水瓶还是其他的饮料瓶，一般都以PET为材质。”专家接受某报社记者采访时表示，以PET为原材料的矿泉水瓶、饮料瓶等并不耐高温，一般在温度达到70℃时就会变形，而且长期处于高温状态，部分生产时的加工助剂会溢出，这些物质将会对健康造成何种程度的影响，虽然目前还没有专业的研究数据，但依然要提醒车主朋友，在炎热的夏季最好不要将矿泉水、饮料等长时间放在车内。

此外还需要提醒消费者的是，有些消费者为了图方便，往往习惯把饮料瓶当成临时水杯，专家表示，任何产品都有使用方法，从设计目的来看，饮料瓶就是一次性使用的产品，消费者最好不要反复使用。

太“花哨”的包装并不好

需要提醒的是，虽然现在制造食品包装的原料是安全的，但并不意味着所有的食品包装都是合格产品。从以往的抽检情况来看，不合格的食品包装除了本身的质量问题，还会涉及一些安全指标。许多食品包装袋上都印有五颜六色的精美图案，越是精美，所用油墨就越多，所含苯类物质也更多。苯的残留量如果超标将会对人体健康造成影响。专家建议消费者，选购食品的时候，别忘了看看外包装，包装越简单越好。辨别食品的塑料包装还可“眼看鼻闻”，除了看包装标识和色泽是否正常，还可以闻闻是否有异味，如果有的话，最好不要选购使用此类包装的食品。

塑料包装正常使用很安全

不论是塑料瓶，还是各种塑料袋，其实许多人对塑料的食品包装一直显得不太放心，有的人甚至认为塑料是“有毒”的。某报社记者采访中了解到，对于塑料食品包装的这种担心可能来自聚氯乙烯，由于含有易挥发的增塑剂，软聚氯乙烯薄膜目前已被淘汰，不再使用于食品包装。

专家介绍说，目前常见的食品包装材质中，包括了聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚酯（PET或PETP）等，比如家用保鲜膜的原材料一般选用PE，透明度高的PP常被用来制作塑料盒，而具有良好透明度，且表面光泽度高的PET则成为代替玻璃瓶最合适的塑料瓶。选用这些原料制成的塑料瓶、塑料袋，正用于我们生活中各种食品的包装之中，只要按照正确的方法正常使用这些包装，对于消费者来说都是安全的。

真空包装充气包装看对象

真空包装对于消费者来说并不陌生，不过某报社记者在采访中发现，现在有些食品采用的是与真空包装截然相反的充气包装，这两种包装方式孰优孰劣呢？专家介绍说，真空包装的原理是排除氧气，减少或避免脂肪氧化，并抑制霉菌和其他好氧微生物的繁殖；而充气包装采用的方法则是先用真空泵抽出容器中的空气，然后导入惰性气体并立即密封，填充惰性气体后的食品可以适当防止油脂氧化。

食品包装 为食品安全添砝码 篇3

在包装材料方面。随着食品包装行业的迅速发展，食品包装材料呈现出多样化与功能化的态势，因此，我们应当根据产品特性选择合适的包装材料。例如，选择冷冻食品的包装材料时，应从安全角度出发，考虑包装材料的卫生性、耐寒性、耐冲击性等因素。同时，在满足安全性要求的前提下，食品包装也应向着低成本、外观新颖、使用方便等方面发展。

在包装技术方面。根据目前的市场需求，食品包装技术需要解决两方面的核心问题：一方面，根据产品特性选用合理的包装条件及包装方式，延长食品保质期；另一方面，食品包装应能承受运输、贮存、分配和零售等环节中的安全周转。近年来，打孔膜、MAP包装、微孔膜、纳米保鲜膜等保鲜技术的成功应用，不仅保持了果蔬新鲜、美味口感，还延长了新鲜果蔬的货架期。与此同时，在符合包装减量化设计的前提下，中粮集团通过试验找到了提高包装减量化后奶粉罐耐压强度的方法，有效降低了运输过程发生瘪罐的概率。

在检测方面。近年来，我国食品包装安全事件时有发生，比如有些生产厂家为了降低生产成本，使用了非食品级原材料——荧光物质，这种情况在一次性纸杯、纸碗领域尤为突出。于是，食品包装材料的安全性检测越来越受到重视，一些专业检测机构在检测方法方面做出了许多探索和努力，其中中国包装科研测试中心通过不断优化试验条件，将高效液相色谱法应用于包装材料的荧光物质检测中，并取得了显著效果。

食品安全问题使人们紧绷神经，可喜的是，随着人们对食品包装安全问题的愈加重视，许多人已经树立起“食品包装等同食品”的安全理念，为食品安全增添更多砝码。

清真食品包装文化探析 篇4

一、清真餐饮的比重

当前，我国共有2300个市县拥有清真餐饮食品企业，共包含1万多家企业。北京的清真餐饮约有1200多家，占总数量的2.8%;兰州清真餐饮约30000多家;广东1200余家;宁夏回族自治区的清真餐饮企业有5000余家，清真餐饮占社会整体的60%左右。虽然清真餐饮市场经过稀饭，其消费人群中非穆斯林群体占80%，年营业额共计可致166亿元。因此，清真食品应得到广大人群的重视。

二、食品包装的作用

食品包装最主要的重点在于其对食品起到保护作用，然后再就其方便功能、存储功能等进行设计。食品包装的外形可以促进商品的营销。同时，食品包装在一定范围内可以反映生产企业自身的文化、民族特性、时代特性等。食品包装降低了环境污染，是适应现代社会需求及环境保护要求的食品保护手段。

三、清真食品包装

（一）包装上标有明显的“清真”字样

所有的清真食品都存在“清真”字样的商标。清真食品的标记必须经过所在市、县以上的人民政府审核、批准后方可进行印制。所有标有“清真”字样的包装食品都会由民族宗教主观部门进行监制。清真食品的包装上，标示一般由三部分组成：其一，中文书写的“清真”，其二，阿拉伯书写的“”或“”。其三，“中国伊斯兰教协会字样”。或者应用穆斯林的传统图案。

（二）包装上图案及文字有民族特色

因为清真食品更多是面向穆斯林群众进行销售的，因而除了标有规定的标示外，还包含了一些具有民族特色的文字、图案、色彩等。

（三）包装上的禁忌

在清真食品的外包装上，不可以存在《古兰经》中提及的非法食物图案。

（四）包装符合市场要求

清真食品面向的人群是所有人，非清真食品面向的是非穆斯林人群。因此，清真食品在其包装上不但要具备民族特点，同时还包含促进非伊斯兰教人群的购买欲望。

四、清真食品包装颜色体现的文化

（一）绿色

在伊斯兰教中，绿色是圣洁的颜色，是敬畏的颜色。在清真食品的包装中，应用绿色可以让消费者感觉安全，赢得认同。

（二）蓝色

在《古兰经》中强调宽容是美德，是圣贤所为。清真食品也多选用蓝色进行包装。

（三）白色

同西方文化一样，在伊斯兰教中白色象征的是纯洁、和平。在清真食品中，“清真”两个字就是用白色书写，搭配上绿色的底，更显清晰、明了，同伊斯兰教文化相通。

五、总结

总而言之，清真食品在包装中体现民族文化不仅可以体现民族特色、尊重民族习俗，同时可以促进营销，适应市场发展。所以，对清真食品包装文化进行探析是值得相关人士共同深思的问题。

参考文献

食品包装广告标语 篇5

1、香气飘飘，休闲趣品。

2、食出名巷，清风入口。

3、吃出轻松，品出闲适。

4、自然享受，翻炒天堂。

5、咔嚓咔嚓脆，生活好滋味。

6、天然美味，自然飘香。

7、带上你，随时随地好心情。

8、真闲不住，嘴馋了。

9、休闲类：惬意，从口开始。

10、嚼的`咯嘣脆，自然好滋味。

11、如此美味，待你品味。

12、美滋美味，自然滋味。

13、美食美嗑，品味自然。

14、休闲好伙伴，有它更滋味。

15、引领食尚新“炒”流。

16、越吃越香，越香越想吃。

17、享受自然，美味无限。

18、美食每刻，悠然自得。

19、天然的，用心的，最好的。

20、休闲一刻，来点炒货。

21、咔嚓滋味，美好干脆。

22、美食炒着吃，味美，胃美。

23、偷懒时光，从吃开始。

24、好味道，当然好心情。

25、丝丝情意，口口留香。

26、炒你的滋味，真美味。

27、采一份自然味，品一品天然香。

28、休闲常伴，味透自然。

29、休闲时刻，来点儿自然的味道。

30、休闲时光，快乐分享。

31、追求休闲真味，吃出自然滋味

32、好滋味，可不要炒嘴哦。

33、自然滋味，温馨回味。

34、炒得自然，吃出天然。

35、时光流转，物是人非。

36、炒货好品味，自然好滋味。

37、抢“鲜”时刻。

38、享受健康，与你同享。

39、品休闲食品，过悠闲生活。

40、干果炒货，自然美味好生活。

41、你去哪我都可以与你相随。

42、美滋美味，温馨相陪。

43、休闲炒食，绝妙品质。

44、休了你，我嘴闲得慌。

45、自然从这里散发味道。

46、活色生香，休闲食尚。

47、有种滋味叫做家。

48、心休闲，馨滋味，新炒货。

49、咬的放心，嚼的用心，吃得开心。

50、品味纯天然，温暖忆童年。

51、休闲好滋味，炒炒更健康。

52、给力快乐时光。

53、有我，有你，有滋有味。

54、嘴的选择，您的信赖。

55、随心在口，随身袋走。

56、每天一点点，休闲好滋味。

57、有你真好，我的阳光滋味。

58、享乐由自己，美味在身边。

59、干脆一点，自然好味。

60、悠然小食品，全家人一起的温馨。

61、尚品，真滋味。

62、美味自然来，大家齐分享。

食品包装那些事儿 篇6

解禁说起

前些年，大家熟悉的一次性发泡塑料餐盒一度被禁，很多消费者认为是由于这种白色的塑料盒有安全问题。其实，当时国家发改委把它列入淘汰类产品目录的理由是因其引发的环境污染问题。2013 年2 月26 日，国家发改委发布第21 号令，对《产业结构调整指导目录（2011 年本）》进行局部调整，其中在淘汰类产品目录中删除了一次性发泡塑料餐具。解禁的理由是它符合国家食品包装用具相关标准；使用后可以回收再利用；可以节约石油资源；废弃物回收体系逐步建立，最初出台禁止一次性发泡塑料餐具使用的环境已发生很大变化。

那么，一次性发泡塑料餐具是否安全呢？检测结果表明，一次性发泡塑料餐具符合相关国家标准。毒性实验表明， 发泡餐具在正常生活环境中使用是能够保证安全的。

不过话要说回来，现在市场上有没有不符合国家食品包装标准的快餐盒呢？回答是肯定有的。路边的早点小摊、小饭店使用的发泡餐盒，一个只需7 分钱甚至更低。如果全部由合格的聚苯乙烯原料生产，不加入大量添加剂，每个盒子的原料成本大概就要7 分左右，如此低廉的市场价格下厂商要盈利，就要用不正当的方法了。有的会使用废旧塑料的回收料作为原料，有的会在发泡过程中加入大量廉价的添加剂，如荧光增白剂、滑石粉等。这些不合格的餐盒都容易产生有害物质的迁移。

用验钞的紫外光照一下发泡餐盒， 如含荧光增白剂，餐盒就会发出荧光。有些劣质的餐盒软化温度远低于110℃～ 120℃，一般只能达到90℃， 软化过程中就会出现一定的有害物质析出。也正因为软化温度较低，所以一次性发泡塑料盒不能放入微波炉中加热。

热饮塑料杯盖

遇热会放毒吗

冬天到了，许多人喜欢买一杯暖暖的热饮来喝。然而，最近媒体和网络上的传言让爱喝热饮的朋友吓了一跳。传言称：如果发现热饮塑料杯盖上的三角符号中间标着“6”，那么遇热就会有毒！ 这“6 号”热饮杯盖指的是什么？真的遇热就会有毒吗？

其实“6 号”热饮杯盖指的是聚苯乙烯材料，只要有生产许可证并符合国家标准，用于食品包装是没有问题的。但是在加热的情况下，它可能容易使一些单体等成分迁移到食品中，所以国家标准规定不同的塑料有不同的使用范围。聚苯乙烯的使用温度建议在90℃ 以下，温度太高塑料中有害成分容易迁移出来。

在一般消费者目前正常饮用热饮温度的情况下，杯盖没有严重危害的问题， 所以大家不必恐慌。科学考量塑料危害问题，还是要靠检测和风险危害评估。

马志英

教授级高工，上海市食品研究所技术总监，上海市食品学会食品安全委员会主任。

大森长空:提供优质食品包装设备 篇7

公司成立之初, 引进了日本大森株式会社的枕式包装机技术, 经过整机技术消化吸收, 推出了国内第一台高精度微电脑控制的枕式包装机, 凭借极强的耐用性和易维护等特性, 该产品迅速得到快速消费食品行业的认可, 尤其在方便面行业获得了很高的市场占有率。经过十多年来的技术开发和积累, 通过不断吸收国外先进包装机机型和设计理念, 大森长空已先后开发出M5000系列、M5100系列、M5600系列、M5700系列、Pa20 0 0系列、热收缩炉系列、SE5000系列、SE5100系列、SE5600系列、相关辅助设备等十几个系列、几十种产品, 产品广泛应用于方便食品、冷饮、肉制品等产品的包装上。如今, 大森长空不仅占领国内枕式包装行业的中、高端市场, 产品还大量出口日本、美国、俄罗斯、东南亚、中亚、中东等多个国家和地区。

潜心研发, 满足不同用户的需求

由于规模和产品不同, 食品企业对包装设备的尺寸、外观、特点要求各不相同, 其生产环境的温度、湿度、卫生洁净程度也有所区别。为此, 包装设备生产企业应根据客户的不同需要, 以及客户现场的操作环境及产品特点, 调整包装机结构, 提供定制化的解决方案。大森长空除提供包装设备外, 还提供相关配套设施的服务, 如厂房布置、规划等, 通过与客户的协调, 优化厂房布局, 最大程度配合食品企业的生产, 提高其生产效率。

以冷冻和冷藏食品行业为例, 在包装环节, 由于环境温度低、湿度大、温度交变, 操作间室内和包装设备上经常会出现冷凝水, 而食品行业卫生要求严格, 包装设备需要周期性使用弱酸 (弱碱) 和清水清理, 这些都对包装设备提出了很高的防锈要求。大森长空针对这一行业工作环境的特点, 推出了适宜的解决方案。

首先, 大森长空在包装机上采用三轴伺服控制技术代替传统的单或双变频电控技术, 大大降低了包装机械上使用的金属零件种类和数量, 从设计理念上, 解决了金属零件在低温、湿度大的工作环境中因腐蚀带来的食品安全、设备安全、设备寿命等各方面的问题。

其次, 根据工作环境和卫生要求, 大森长空专门设计开发了防锈机型。在包装机与食品和包装材料直接接触以及清理液容易直接接触的部位, 大量使用了不锈钢材料的零件, 其他非直接接触部分零件则根据不同使用要求, 采用不同的材料及不同的设计工艺。

最后, 采用往复移动式端封技术。由于冷冻和冷藏食品一般要求保存期长, 因此都采用以铝塑复合膜、真空镀铝膜为主的包装膜, 此类包装膜厚度大, 熔解温度高, 采用普通包装机的旋转端封接技术很难达到理想的封接效果。原因是旋转式端封器在封接时属于瞬间接触, 封接刀座与包装膜外表面加热和接触压合时间短, 经常出现封接不良的情况。而往复移动式端封器是基于旋转式端封器的原理演变而来, 同样由上下轴带动各自的刀座做封接运动, 所做的运动是近似于椭圆的往复式运动, 当封接刀座与包装膜加热和接触压合后, 会随包装膜同步向前运动, 经过一段时间的封接后, 再完成切断和快速离开。这一技术的应用提高了包装密封的质量和包装的美观性, 特别是在冷冻和冷藏食品包装膜材料的封接上效果更加明显。

创新技术, 帮助用户应对市场竞争

随着市场竞争的日趋激烈, 用户在选择设备时开始更加关注两个问题:一是如何提高包装品质, 在货架上以最快的速度吸引终端用户的注意力, 达到提高购买欲望的效果;二是在保证包装质量的前提下, 如何在包材能耗等方面尽量降低成本。这对于包装设备制造企业来说, 既是一个极大的挑战, 更是一个难得的机会。

大森长空利用创新技术, 可有效的帮助企业降低其内部包装成本。无切痕静电热缩膜封接技术 (静电封包装) 在方便面行业的应用就是一个很好的例子。与以往的封口形式相比, 无切痕静电封口外形美观、无切痕、无需切废边、结构简单、调整方便、运行平稳、效率高;更重要是该技术更节省包装材料, 经济环保。方便面的第一代包装需要膜热收缩, 而热熔制封接后有一个封口, 不仅不美观, 还会产生10~20 c m的配料剩余, 缠绕在机器上产生浪费。无切痕静电热缩膜封接技术采用静电封接, 外形美观, 能使包装膜幅宽缩窄25~35mm, 包装材料成本降低7~10%, 产量越大, 经济效益越明显 (产量高的企业一年节约的包装材料费用就可以再购买一台包装机) 。使用静电封口技术代替热封口技术使操作更安全、经济, 也更符合当前绿色环保的发展主题。

把握市场脉搏向智能化、自动化迈进

国内包装设备行业近年来发展迅速, 但仍存在很多不足。以枕式包装设备行业为例, 从企业状况看, 目前, 国内枕式包装设备行业缺少龙头企业, 生产规模大、产品档次高的企业不多, 中小型企业居多;从产品研发看, 我国还基本停留在测试仿制阶段, 自行开发能力弱, 模仿现象比较普遍, 多是仿造国外先进设备, 没有进行技术创新, 产品配套数量少, 缺少高精度和大型化产品, 不能满足市场需求;此外, 国内的技术水平还相对落后, 国外一些新的技术尚未在国内应用, 产品质量与国外存在差距, 主要表现在产品性能低、稳定性和可靠性差、外观造型不美观、表面处理粗糙, 许多元器件质量差、寿命短、可靠性低等, 影响了整体产品的质量。

这种现象的产生一方面与国内经济水平和市场需求有关, 另一方面则是国内包装设备行业缺少完善的行业标准。食品包装设备种类繁多, 而目前国内食品包装设备行业标准还很缺乏, 现有的标准也不够系统、完善。如枕式包装设备行业, 目前只在产品的密封方面有标准, 很多企业执行的都是自己制定的标准。大森长空就对自己出厂的产品制定了相应的外观标准, 如封口美观、无折痕, 以及对包装平整度、密封性的要求等等。缺乏完善的行业标准不利于整个食品包装设备行业的发展, 很多企业都希望能够尽快出台行业标准。

食品包装安全现状及应对措施 篇8

1 食品包装安全现状及重要性

1.1 食品安全法

食品包装与食品接触紧密,其安全性直接影响食品质量,人们在使用不合格食品包装的同时,对健康也产生不良影响。2009年6月1日,我国《食品安全法》开始正式施行。《食品安全法》对食品包装提出了明确要求:贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害;直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;禁止生产、经营被包装材料、容器、运输工具等污染的食品[1,2,3]。

1.2 食品卫生法

《食品卫生法》的出台是将食品包装材料纳入监管的一大进步。它规定食品包装材料应当无毒、清洁。生产、经营被包装污染的食品将会受到应有的处罚。此外,《食品安全法》还提高了赔偿标准,加大了经营者的违法成本。该法第96条规定:生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者销售者要求支付价款10倍的赔偿金。

1.3 食品包装的分类

2009年,国家质检总局开展了食品用纸包装无证查处工作。规定未获得列入第一批目录的食品用纸包装、容器等制品生产许可证的企业,不得生产该产品;任何单位和个人不得销售或者在经营活动中使用未获得生产许可证的该产品。新投产、新转产食品用纸包装、容器等制品的企业,应及时向企业所在的省、自治区、直辖市质量技术监督局申请办理生产许可证。列入第一批目录的食品用纸包装、容器等制品产品包括2类,共21个产品。其中,包装类包括非热封型茶叶滤纸、热封型茶叶滤纸、鸡皮纸、食品羊皮纸、半透明纸、玻璃纸、食品包装纸、食品包装纸板;容器类包括纸袋、纸罐、纸杯、纸餐具、纸盒[4]。

1.4 食品包装的标准

2009年,强制性国家标准《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准(GB9685-2008)》开始正式实施,标准中规定了食品容器、包装材料添加剂的使用原则、允许使用的添加剂品种、使用范围、最大使用量、特定迁移量或最大残留量及其他限制性要求,对食品接触用塑料、纸制品、橡胶等材料中用到的增塑剂、增韧剂、固化剂、引发剂、促进剂、防老剂、阻燃剂等都做了明确规定。

2013年,国家广泛征求各方面标准在实施过程中遇到的意见,进一步开展标准的修订工作。紧接着国际食品包装协会发布了2013中国食品包装安全消费警示,涉及吸管、瓶盖瓶身、不锈钢制品、纸质餐饮具等12项内容。其中,烧烤时铝箔、锡箔使用不当会危害健康一条,尤为值得关注。

2 食品包装安全应对措施

食品包装与食品安全有着密切的关系,食品包装必须保证被包装食品的卫生安全,才能成为放心食品。也就是说食品包装安全等同于食品安全。我国在不断完善《食品安全法实施条例》或相关细则时能够使之更加明确和更加细化,增加可操作性。完善和更新各类食品包装材料的相关检验标准和检验方法,使之有强有力的技术支持。在一些监管的具体环节上还有空白、盲点,需要相关部门去解决和完善外,也从一定程度上反映了相关部门监管的力度仍不能全面地控制整个市场,这就需要各方力量的共同努力,联合商家、监管部门、消费者,严厉打击错误行为,增加食品企业的质量意识,提高消费者的鉴别能力。此外,呼吁包装印刷企业在生产中执行标准时,选用环保材料和油墨,尽量减少或不选用危害人类健康的化学物质。同时,可以向欧美发达国家学习,制订一系列的安全法规、完善的管理体系,以及安全行动计划。建立我国特有的食品包装安全体系,做到科学立法、执法公正、坚持原则,一方面与国际组织合作,另一方面与政府机构专家合作,为法规制定者提供技术和科学方面的推荐方案;强调食品病原菌的早期预警体系;授权制定法规的机构,根据技术发展、知识更新和保护消费者的需要修改法规和指南。

摘要：阐述了我国食品包装安全现状,表明食品包装安全的重要性,并提出应对措施。

关键词：食品包装,安全,重要性,现状,对策

参考文献

[1]马守贵.食品包装:安全监管最重要[EB/OL].(2012-01-20)[2013-3-21].http://www.ccin.com.cn/ccin/news/2012/01/20/217226.shtml.

[2]颜亦斌.食品包装与食品安全[J].包装与食品机械,2004,22(2):50-52.

[3]徐雪梅.浅谈食品包装与食品安全[J].中国食品,2008(12):34-35.

食品包装的质量现状分析及对策 篇9

包装产品几乎渗透到了各个行业的产品中, 各个行业的产品在包装后, 才能完成生产全过程, 形成最终产品。尤其是食品包装, 包装产品有质量问题, 直接或间接的造成最终产品的质量问题, 目前, 生产食品包装产品面临诸多影响产品质量的因素, 就包装产品质量现状的主要问题和对策论述如下。

简述包装产品

食品包装是产品的容器和外部包扎有着识别、便利、美化、增值和促销等功能。包装是产品不可分割的一部分, 产品只有包装好后, 生产过程才算结束。产品包装是一项技术性和艺术性很强的工作, 通过对产品的包装要达到显示产品的特色和风格, 与产品价值和质量水平相配合, 包装形状、结构、大小应为运输、携带、保管和使用提供方便。

食品包装以包装容器形状可分为:箱、桶、袋、包、筐、捆、坛、罐、缸、瓶等类。以包装材料可分为:可分为木制品、纸制品、金属制品、玻璃制品、陶瓷制品和塑料制品等类。

食品包装具有三大功能, 即对产品的保护性、单位集中性和方便性。

第一, 对食品的保护性包装体现了包装的目的, 即保护食品不受损伤和损失。包装的保护性主要体现在这几个方面。①防止食品破损变形:食品包装必须能承受在装载、运输、保管等过程中的各种冲击、振动、颠簸、压缩、摩擦等外力的作用, 形成对内装产品的保护, 具有一定抗振强度。②防止食品发生化学变化:食品在流通、消费过程中易受潮、发霉变质而发生化学变化, 影响食品的正常使用。这就要求包装能在一定程度上起到阻隔水分、潮气、光线及有害气体的作用, 避免外界环境对食品产生不良影响, 防止有害生物对食品的影响。

第二, 食品包装的单位集装性。包装有将食品以某种单位集中的特征。包装成多大的单位, 既取决于企业的生产情况, 又要兼顾物流、消费的需要, 一般来讲包装要求既能分割又能重新组合, 以适应多种装运条件和分货的需要。

第三, 食品包装的方便性。为食品流通、消费提供方便是一种合理包装必备的特征。因此, 食品包装的大小、形状、包装材料、包装重量、包装标志等各个要素应为运输、保管、验收、装卸、计量、销售等各项作业创造方便条件, 同时, 包装拆装作业本身能简便快捷, 拆装后的包装材料应当容易处理。

包装产品质量现状和问题

用户的需求多样化, 食品包装的多品种小批量无法进行质量控制

用户的需求多样化, 包装产品的生产模式中多品种小批量将逐渐增多。21世纪的市场是动态多变的, 顾客的需求也是多种多样的。以往的少品种、大批量生产将会让位于面向顾客订货的多品种、小批量生产, 食品包装的用户需求也将随之发生改变。在这种生产模式下, 原来常用的、面对大批量的质量控制技术, 特别是统计质量控制技术已不再适用。因为统计质量控制中, 必须具有数量足够的样本, 如不少于50个, 才能提出统计结论, 否则, 得到的分析结果将毫无意义。而在多品种、小批量生产中, 产品的生产批量往往不到50件, 因此无法进行质量控制。

生产型标准让位于贸易型标准, 定位于用户对食品包装的影响逐渐加大

产品的质量标准分为生产型标准和贸易型标准。目前, 国内食品包装企业的产品标准基本是执行由政府有关部门制定的质量标准, 即生产型标准, 同时接受政府质量监督部门的检查和监督。生产者把生产的产品达到或高于国家标准作为目标。而国际上通行的则是贸易型标准。是生产者根据市场和本企业的情况而制定。在制定标准的指导思想上, 前者以指导生产为主要的甚至是唯一的目标, 而不注重市场需求的变化, 后者则主要以面向市场、面向用户为出发点;在标准的指标方面, 前者指标多、项目细, 后者只有为数不多的基本指标, 其它要求则根据市场的变化而不断改变, 因而适应性强, 将产品质量标准定位于用户的需求。

产品成本成为影响产品质量的关键

国家标准GB/T 19000-2008中对质量成本下的定义是:为了确保和保证满意的质量而发生的费用以及没有达到满意质量而造成的损失。在标准中对该定义有两个注解:①组织应根据各自的情况对质量成本进行分类;②某些损失可能难以量化表示, 但很重要, 如丧失信誉。

随着包装质量的竞争日益激烈, 企业为了保证和提高产品在市场上的竞争能力, 增加对产品质量的投入, 形成的质量费用支出越来越大, 影响经济效益。因此, 在强调经济效益的今天, 单一注重质量成本也势必影响产品质量。

包装标准体系不能完全适应市场的需求

我国目前的包装标准体系分为包装基础标准:包括工作导则、标志、尺寸、术语、件环境条件、运输、试验方法、技术与方法、设计、质量保证、管理、回收利用等;包装专业标准:包括材料、容器、集装容器、装潢印刷、机械、设备等。随着我国经济体制、市场和贸易的发展和变化, 原有的标准体系已不能满足现阶段国民经济的需求, 原有的包装标准体系主要目的是从生产和技术角度对有关包装技术、试验、工艺、管理等提出要求, 比较适合计划经济体制。但对于目前我国的市场经济环境, 尤其是加入WTO, 参与国际贸易竞争, 该体系就显得软弱无力, 尤其是在贸易方面和市场方面, 几乎无所作为。因此说我国现存的包装标准体系失去了对市场经济环境下的指导意义, 尽快修改包装标准体系, 使之更加合理和完善是一项亟待解决的问题。

绿色包装产品质量成为食品包装业发展的关键

随着经济的迅速发展和人们生活水平的不断提高, 食品在国民经济中的地位越来越重要, 与此同时, 食品包装所造成的环境污染和生态环境破坏也日趋严重。人们越来越清楚地认识到它对环境的危害, 所以绿色包装成为包装产品发展的方向。因此, 我们应提倡使用无毒、无害, 使用后易于回收或自然分解的包装材料, 绿色食品包装的内、外在质量是今后食品包装业发展的关键。

对策分析

对于用户的需求多样化, 食品包装的多品种小批量无法进行质量控制

把在线实时控制技术加入质量控制实践中, 将是中小批量生产中质量管理的主要研究方向。制造阶段质量控制的重点应放在在线实时检测和反馈控制技术上。

生产型标准让位于贸易型标准, 定位于逐渐加大用户对食品包装的影响

食品包装生产中要根据用户的实际需求确定包装产品的质量标准, 重视产品设计阶段的质量控制, 采用可信性设计和质量功能配置等新技术。

根据现代质量管理理论, 产品质量首先是设计出来的, 其次才是制造出来的, 质量检验只能剔除废品, 并不能提高产品质量。因此应将提高设计质量放在质量管理和质量控制工作的首要位置。为了提高产品的设计质量, 除对设计结果进行评审外, 还应在设计过程中采用各种现代设计技术, 如可信性设计、健壮设计、质量功能配置、动态设计、仿真技术等, 保证食品包装设计的科学性和合理性, 从而满足产品的质量要求。从用户的观点去看质量, 一般包括六个方面的特性, 即性能、可信性、安全性、适应性、经济性和时间性。以上六个特性中, 可信性是特别重要的。

质量成本管理

在质量管理中要选择适当的方法, 以较小的投入获得较高的质量。为了能解决质量管理中遇到的问题, 包装企业应大力推行质量成本管理, 使企业在进行质量管理时平衡质量投入和质量效果的关系, 选择恰当的质量管理方法, 以较小的质量管理投入生产出符合用户质量要求的产品。

包装标准体系适应市场需求

技术标准已成为世界各国发展贸易、保护民族产业、规范市场秩序、推动技术进步和实现高新技术产业化的重要手段, 在经济和社会发展中发挥着越来越重要的作用。

为适应我国加入世贸新形势的需要, 改变我国食品包装标准既不配套、不完善又繁杂无序, 难以保证食品包装质量的现状, 使得我国包装标准既能与国际接轨、符合国际惯例, 又能与我国的具体情况相适应。我们要以提高本国技术标准水平为目的, 研究和制定一系列对我国利益密切相关的重要技术标准和相关的技术性贸易措施, 以保持在激烈的市场竞争中的优势地位。

绿色包装产品质量管理

从设计方面考虑, 首先, 要针对食品的特点, 详细地分析其包装品的应有功能和最基本的功能特性, 进一步评估这些功能的实现是否消耗了比较少的材料和能源, 对环境造成了最小的压力。其次, 在设计过程中既要分析食品假装的功能结构, 也要分析食品包装的材料结构。在功能结构方面, 要弄清包装食品的形态、质量、品类、属性和运输的范围, 分析确定包装品主体的结构功能或附件的功能, 进一步明确包装品的使用目的。在材料结构方面, 要分析包装材料的属性与包装用途是否配置合理;分析整体产品的材料构成和可拆卸性、使用实效;尽量在同一食品包装中减少材料种类, 以便分类回收;分析是否还可以节省材料和减少体积、重量。应从食品包装的循环周期上考虑如何设计, 便于在整个包装品循环周期内对资源消耗、环境影响做总体描述。

从用材方面考虑要充分考虑材料的再生利用, 这不仅节约了原材料, 也有利于资源的循环利用。目前, 许多企业包装时已考虑使用中型、重型的瓦楞纸箱或白色板箱, 并使用各种防潮保鲜纸张代替塑料薄膜进行包装。

要充分考虑材料的降解性。1997年, 原国家环保局公布了可降解塑料包装制品环境标志及产品技术要求, 生物降解塑料被认为是最具有发展前景的绿色包装材料。这种新型塑料在废弃后, 能在一定的时间内经光合作用而脆化、降解成碎片, 再经过自然界侵蚀进入土壤而被微生物消化, 不再对环境造成污染。国务院办公厅也下发了《关于限制生产销售使用塑料购物袋的通知》, 禁止生产、销售、使用厚度小于0.025毫米的塑料购物袋, 并已正式执行。

包装设计时应尽量避免选用多种不同材料。这样可以简化包装的制造工艺, 便于包装拆卸及回收、分类和再利用;对于复杂包装, 宜采用易拆卸分离的结构设计。要简化包装, 做到适度包装。包装设计减量化可从源头减少包装废弃物, 是世界公认的包装绿色化的首选途径。

塑料食品包装的安全隐患及检测 篇10

目前,无论是国外还是国内,各个大中小型商场超市所提供的食品大部分都是塑料包装,这为人们的生活提供了极大方便,塑料包装已成为了人们生活中离不开的一部分。但是塑料包装存在着很大的安全隐患还没有得到足够重视,塑料包装袋直接影响人们的健康,因此,对塑料食品包装袋安全问题的研究有着重要意义。本文首先分析了目前塑料包装袋存在的安全隐患,然后根据这些隐患提出相应的监管措施以及检测方法,对今后的塑料包装袋安全问题的研究有着重要意义。

塑料食品包装袋存在的安全隐患问题

(1)生产原材料。在塑料袋生产时经过高温熔融的工序中,很多生产企业为了降低成本就会加入一些废旧塑料,为了不被识别很多企业还会加入很多不健康的颜料,这样大大降低了塑料袋的安全性,在人们使用的过程中遇到高温或者与油质的食品接触时就会散发出有害物质,比如芳烃的渗出会给人体造成影响等,很多有害物质都会直接对人体造成危害。

(2)在塑料袋生产过程中加入添加剂,比如增塑剂、稳定剂、阻燃剂,以及更重辅助颜料的稳定剂。这些添加剂中都存在着有害的化学物质,比如常用的二已二酸酯可以增加塑料袋的塑性,这种添加剂被列为三等致癌物质,被人体吸收后有着严重后果,还有些颜料添加剂中存在微量重金属,比如铅、镉等微量重金属会直接造成人体危害。

(3)在食品袋的包装中难免会涂刷一些食品的产地介绍等相关信息,企业为了稀释油墨便会加入含苯等有害化学溶剂,这些化学溶剂污染了食品,更对人身造成了一定的伤害。

(4)大多数食品包装袋的封口处理都采用热熔的方式,塑料袋在热熔时会散发出很多有害化学物质,直接污染食物,还会造成人身伤害。

(5)我国的塑料袋生产分类不明确,没有专门的食品包装袋生产标准,一般的塑料袋可以满足任何产品的需要,无论是日用品还是食品或者其他用品塑料袋的选择都是一样的,而这些塑料袋的生产工艺也一样,因此,食品塑料包装存在着严重的安全隐患。

塑料食品包装袋的安全监管措施

自从我国加入世界卫生贸易组织以来,我国逐渐加强对食品安全控制检测的重视程度,还制定了很多相关法律规定,结合当前的法律规定和实际现状,本文认为可采取以下几点措施。

明确各个食品包装安全部门的职能,作为执法部门首先要明确自身的权利与义务,严格监管食品包装袋加工时是否符合安全卫生的许可。我国1990年颁布的《食品用塑料制品及原材料卫生管理办法》中明确规定:“凡生产塑料食具、容器、包装材料及其原材料的单位,必须经食品卫生监督机构认可后方可进行生产。”但是,在中华人民共和国行政许可法中规定,卫生部门取消了对食品包装袋生产加工的监管,所以,在食品塑料包装的生产监管中人存在不足,必须采取措施对生产部门进行严格监管。

加强食品塑料包装袋的安全认证工作。企业生产的食品包装袋必须要按照国家的相关法律政策生产,经过专业部门的检测,达到合格的标准后方可投放到市场,供消费者使用。

加强对回收塑料的管理工作,对于回收的废旧塑料严格禁止应用到食品包装袋的生产中,特别是含氯等有害物质以及各种有害的化学添加剂一律禁止在食品包装袋的生产中加入,确保食用者的安全。

严格控制添加剂的使用,对于必须使用的添加剂进行定量控制,对于有毒的禁止使用的添加剂一定按照要求严格禁止使用。

食品包装袋的组成迁移物质的检测

为了保证食用者的安全,必须要对包装材料进行严格检测,一般的包装袋化学迁移限定在0.01～60 mg/kg,下线主要是针对有毒的化学迁移,比如含氯等有害物质;上限主要是控制包装袋生产过程中必须的添加剂,比如抗氧化剂、增塑剂、稳定剂等。对于食品包装袋而言,一律都要进行严格检测,直到达到卫生部门的标准后方可投入市场使用,一般的检测方法主要分为六个部分,分别是:(1)选取典型的样品进行检测;(2)选择适当的食品类型;(3)选择合适的条件(主要包括合适的温度以及与食品接触的时间);(4)选择合适的暴露时间;(5)检测暴露量;(6)分析食品安全性确定包装的可行性。

结语

食品包装上的“噱头” 篇11

不含防腐剂，可没说不含有其他食品添加剂。抗氧化剂、香精、色素、发色剂、增鲜剂之类都有可能在里面。也就是说，不含防腐剂，并不能保证它是“纯天然”状态。

很多食品天然就是不用防腐剂的，比如罐头，比如一些盐和糖含量极高的食品，还有一些极干的食品如方便面、挂面等。因为罐头能把里面的细菌和芽孢彻底杀灭，同时又密封起来，让外面的细菌进不去，所以它不需要防腐剂。没有水细菌没法繁殖，大量的盐和糖都能起到防腐剂的作用。

不过，盐和糖含量太高，比含有防腐剂还要糟糕。因为大量盐的健康危害，要比百分之零点几的防腐剂厉害得多。比如说，一些酱油、酱、咸菜等宣称不含有防腐剂，通常都是那种咸味特重，甚至再加糖掩盖的产品。所以，“本品无防腐剂”不应当成为消费者优先购买某种产品的主要理由。

“不含人工色素”

意思是说，这里面还是含有色素的，并不是食品本来的颜色。只不过这些色素不是合成色素，而是从天然原材料当中提取出来的。比如说，含有一些类胡萝卜素的提取物，红曲色素，或者胭脂虫红、紫胶红、叶绿素铜钠等来源于天然食物的色素。

对于大部分消费者来说，天然色素比较令人放心，但在提取过程中，也不排除含有微量的有机溶剂残留。只要合乎相关产品标准，本来是不必介意的。但问题在于，产品的浓重颜色是色素带来，也就意味着其中的原料并非“纯天然”。

比如说，商场中常见那种红色或绿色的“果汁”产品，看起来很像是水果浓缩而成，包装上还画着大大的水果图像。但仔细看了原料说明之后才发现，它含原果汁只有差不多20%。也就是说，其中80%的内容，都是水、糖、香精、色素、增稠剂等混合而成。尽管用的是天然色素，但客观上的结果，是误导消费者，让人们以为它比100%的果汁还要浓厚。

“不含蔗糖”

这种说法常常见于糊粉类产品、饼干、点心之类。它们的包装上写着“不含蔗糖”，也就是说，不含我们日常吃的白砂糖。中老年人以及糖尿病人，还有肥胖者，都容易受到这种表白的吸引。其实，这可真是一大陷阱。

这些人追求无蔗糖产品的动机，是为了控制血糖。然而，能让血糖快速上升的，远远不仅是蔗糖这一种东西。精制淀粉的血糖上升速度已经足够快，以淀粉为原料制作出来的糊精、麦芽糊精、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等，个个都比蔗糖有过之而无不及。在那些声称“无蔗糖”的产品当中，经常可以看到这些配料。糖尿病人要是选择它们，那可真不如直接吃大米饭算了。

从营养价值来说，无蔗糖也不意味着比其他产品营养素含量更高。如果不加蔗糖，体积用什么来填充？无非是淀粉、糊精、油脂之类，也未见得对身体更好。比如说，上面所提到的那些来自于淀粉的配料，都属于营养价值为零的东西，除了提供能量升高血糖之外，对人没什么帮助。

问题在于，它们的价格可是相当高昂，常给那些缺乏营养常识的老人一种“高档”“滋补”的错觉。从某种意义上来说，这还有点“趁人之危”的嫌疑。

“不含味精”

西方的产品比较喜欢用这种说法，似乎味精是洪水猛兽。不过，的确有少数人对味精中的谷氨酸钠比较敏感，会产生一系列不良反应。于是就有很多所谓不含味精的产品应运而生。然而，很多专家提示，不含有味精，不等于不含有谷氨酸钠这种成分，更不等于不含有人工增鲜成分。

这是因为，现在食品工业中使用的增鲜剂品种太繁多了。除了味精，还有核苷酸钠、有机酸钠，复配的鸡精，有酵母提取物、植物蛋白水解物等。各种鲜味的水解物、提取物当中都含有相当多的谷氨酸钠，其实和味精也差不了太多。那些怕味精的人，需要控制食物含钠量的人，都要仔细看看清楚。

食品包装中的绿色仿生设计 篇12

关键词：食品包装,绿色,仿生设计

一、食品包装仿生设计的概念

(一) 仿生设计

仿生设计是仿生学在设计领域中的运用, 它是在仿生学理论指导下逐渐形成的一种艺术与科学相结合的设计方法。仿生设计研究自然界生物系统优异的功能结构、形态外观、物质组成、信息控制, 乃至色彩等各种生物特征及其原因, 并选择性地将它们综合应用人类的造物设计当中。

(二) 食品包装仿生设计

食品包装仿生设计的本质就是利用仿生学的方法, 结合各领域的创新思想, 提取自然生物的某些特征, 将其通过在概括中提炼其独特、在寻找中不断创新的设计原则应用到适合的食品包装中, 采用仿生的设计手法进行食品包装设计, 使两者之间具有显著特征的相似性。

食品包装的仿生设计具有个性化、情感化、艺术化的特征, 实现现代消费时代人与自然的结合, 满足人们回归自然的精神需求。食品包装仿生设计的范畴由市场需求决定, 针对儿童多有强烈的好奇心, 年轻人比较注重包装的时尚感、潮流性、张扬化, 老年人注重养生和实用性, 因而食品包装仿生设计着重在部分休闲食品和饮品进行仿生设计研究, 满足大众追求自然、绿色环保、求新求变的消费心理。

二、食品包装中的仿生设计因素的运用

包装就像是食品的外衣一样, 能够最直观的宣传食品的特色, 常被称作是“不说话的推销员”, 因此, 如何设计出一种工艺简单且具有美感, 又能满足不同消费群体的需要, 同时还得兼顾节约、环保、可持续的绿色理念是每个设计师绞尽脑汁考虑的问题。食品仿生包装通过从结构、纹理以及色彩的设计因素考虑, 响应回归自然的号召, 传达出新鲜、绿色、原生态、无污染的信号给广大的消费者们, 以其独特的结构外形吸引着消费者的眼球, 以其色彩机理刺激消费者的购买欲望, 从而达到提高销售量的目的。

(一) 食品包装中结构的仿生运用

仿生包装设计的结构需要在了解被包装食品的主要特性的基础上, 在自然界中, 选择与之相似的适合的结构进行模仿, 设计师们通过分析所选结构原型的应用性以及美观性的最佳放置形态, 结合自己丰富的联想, 选择适当的材料, 做出包装造型, 从而实现最完美、最能体现食品特色的包装仿生设计。

(二) 食品包装中机理的仿生运用

在美妙的大自然中, 生物机理作为丰富包装的表现形式, 具有表达产品情感的功能。将自然肌理运用到食品包装中, 一方面, 能够表达出自然界的外表之美, 另一方面, 设计师们对肌理进行主观化的加工处理之下, 以崭新的艺术形态将食品包装的惟妙惟肖, 以自然肌理作为食品包装视觉信息来传情达意。如图所示, 这款豆奶的包装设计就是模拟了奶牛的表面纹理, 从而进行提炼设计, 如此一来, 可以达到给消费者一种视觉冲击力的体现, 加强了消费者的联想, 使得消费者对产品记忆深刻, 促进消费。另一方面, 由于该产品并不是牛奶, 它是豆奶, 因此设计者在设计的时候采用绿色的纹理而非奶牛的黑色纹理, 加以绿叶的陪衬, 既体现出豆奶像牛奶一样的纯正和新鲜, 又体现出产品的绿色环保理念, 让消费者食用更放心。

(三) 食品包装中颜色的仿生运用

颜色仿生指的是通过设计师的色彩设计技术与艺术行为, 依据自然色彩、生活色彩的不同用色技巧、应用手法等创造另一个崭新的人工色彩环境, 在食品包装中传达出来的一种方式。俗话说“远看颜色近看花”, 就是色彩具有先声夺人的视觉效果, 仿生的色彩不仅可以帮助消费者识别、理解、认识商品, 而且使其留下深刻的记忆, 这对于仿生食品包装在市场中的视觉冲击力起着举足轻重的作用。将自然生物中的色彩运用到食品包装中, 可以更加强化这类食品的特性, 比包装的形态更具有视觉吸引力, 不同的色彩体现不同的口味, 消费者可依靠色彩来识别不同的食品, 通过视觉感受食品的味道以刺激消费者购物, 表现出了色彩的识别性和象征性。

三、结语

通过相关的网络图片搜集以及实地的调查研究表明, 目前的食品包装的仿生设计是一条人与自然和谐共处的重要方法, 当前的食品仿生包装主要在结构上、机理上以及颜色上进行仿生, 同时其仿生原型多以动、植物为主, 倡导一种绿色环保的理念。而且在日常生活中, 仿生设计的食品包装由于具有自然的亲切感, 更容易吸引人们注意, 更容易被接受。因此, 需要设计师们下更大的精力去进行研究推广, 这对于我们当前的食品包装设计领域有重要的指导作用, 对于提高食品商品在市场上的竞争力有重要的价值, 对于提高人民的生活水平和精神品味有很大的推动作用。

参考文献