实践教学改革旅游管理

实践教学改革旅游管理（共12篇）

实践教学改革旅游管理 篇1

1 实践教学对旅游管理专业的必要性

随着社会的进步, 经济的发展, 旅游业显示出强劲的发展趋势, 旅游的收入在国民经济中所占的地位也更加突出。我国已适时提出, 到2020年, 中国将达到世界旅游强国水平的宏伟目标。这为旅游管理专业的发展壮大提供了一个良好的发展机会。但就目前旅游管理专业毕业生的就业状况来看却并不令人乐观。在2005年召开的中国国内旅游交易会旅游人才供需研讨会上, 与会专家学者提出, 我国旅游人才培养与市场脱节, 旅游业人力资源供大于求, 人才资源供不应求。另外, 据一些旅游企业反映, 高校培养的旅游管理专业毕业生偏重于知识的积累, 理论功底较扎实, 但走上工作岗位以后, 在相当长一段时间内不能独立完成实际的管理工作。之所以会出现这种状况, 其中原因之一就是实践环节出了问题。旅游管理专业本科人才培养如何适应旅游业发展的要求, 成为社会需要的人才, 已成为迫切需要解决的问题。

就强化实践教学环节的意义而言, 旅游管理专业实践教学环节的设计不仅仅是为了服务技能和业务操作能力的培养, 更是为了毕业生能真正胜任旅游行业的管理工作, 同时也是对理论知识的巩固与加强。专业实践的具体目的既包括最基层服务技能的掌握, 更包括职业意识的培养, 行业、企业管理环境的熟悉, 对旅游业经营活动中人际关系的认识和对旅游行业实际管理活动的考察和见习。由此可见, 旅游管理实践教学绝非可有可无。

2 旅游管理专业学生实践不足的原因分析

旅游管理专业是管理学科中的二级学科, 就专业特点而言, 其应用性、操作性较为突出, 与市场关系紧密, 属应用性学科, 实践教学是旅游管理专业教学的重要环节。它不仅在理论学习和实际应用之间起桥梁和纽带的作用, 同时也是理论教学中不可替代的。然而, 现实情况却不是这样, 在专业实践中由于某种原因, 造成了学生实践不足的现象。

2.1 学校观念上重理论, 轻实践

目前, 我国综合性大学尤其是重点高校和综合性院校, 在旅游管理专业的实践教学方面存在着不可忽视的问题:在思想认识方面, 将理论和实践割裂开来, 重视前沿理论, 忽视实践能力;在教学计划方面, 单纯强调宽口径、厚基础, 忽视旅游管理专业应用型的特点;在组织管理方面, 实践教学流于形式, 毕业实习走过场;在保障体系方面, 缺乏硬件和环境条件, 组织管理不到位, 教与学激励机制不落实。

2.2 课程教学内容重教材, 轻实践

理论知识的掌握和实践能力的发展是相互相成的两个方面, 理论知识的掌握可以提高实践的能力, 实践能力的提高, 又会促进理论的发展。然而我们旅游管理本科生的教学却形式呆板, 教材内容是从教材到教材, 对旅游业的实践不以为然, 尤其是强调建设“研究型大学”的高校, 在强势的科研氛围中, 教师无暇接触旅游实践, 毕业后动手能力、应变能力倍感缺乏, 就业中易处于“高不成、低不就”的尴尬境地。

2.3 教师的理论基础扎实, 实践能力欠缺

20世纪80年代以来, 我国高等旅游教育发展迅速, 许多高校为满足旅游业发展对人才的需求, 纷纷设立旅游管理专业或在相关专业基础上设立旅游管理专业。这种快速发展的结果是:虽然设立旅游管理专业的高校数量多, 但教师多是从其他相关专业如地理学、历史学、经济学、管理学等专业转过来的, 没有接受系统的旅游高等教育, 缺乏旅游行业实践操作和经营管理的基本经验, 实践能力相对较差。一些教师理论课讲得非常好, 而一旦面临实际问题, 就束手无策。这对实践活动的开展和学生实践能力的提高影响极大。

2.4 大学生重理论轻实践, 眼高手低

大学生重理论轻实践主要表现在注重死记硬背, 考试考高分, 拿奖学金;忽视实践, 造成动手能力差。有一部分大学生受传统观念的影响, 认为考上了大学, 身份就变得高人一等, 酒店服务员这类的工作就不是自己的选择了。另外, 当代大学生多为独生子女, 对于像酒店服务员、导游等这类为他人服务的辛苦的工作就更不愿涉及。因此就出现了这种现象, 学校组织学生到酒店和旅行社去实习, 有的学生找着这样那样的理由临阵脱逃, 放弃实践的机会。

3 加强专业实践教学改革的途径

3.1 正确认识专业实践的重要性, 通过多种渠道强化实践教学

实践教学是旅游管理专业教学的重要环节之一, 学校应加强对这方面的认识, 加大投入力度。如在加强实习基地的建设方面, 校方要从长远考虑, 投入一批资金, 建立一批持久的实习基地, 为旅游管理专业实践教学目标的实现提供良好的基础和条件, 促进教学质量的不断提高。另外还可以通过以下几种途径解决实践环节问题: (1) 聘请旅行社、酒店职业经理人、企业家、业内人士来校授课、开讲座或组织座谈会, 及时把一线的实用知识和最新理念灌输给学生, 让学生了解企业的需要, 尽早为就业做好心理和技能准备; (2) 举办专业技能竞赛。由企业和学校共同组织以企业冠名的专业技能竞赛, 对表现突出者给以奖励或鉴定就业合同, 提高学生学习技能的积极性, 也提高了学校和企业的社会知名度; (3) “产学研”式。发挥学校先进设施、前沿信息和专业师资优势, 加强校企合作研发, 服务社会和企业。 (4) 进行行业技能培训。为企业开展员工职业培训, 实施继续教育, 帮助企业加强人力资源建设, 提高企业竞争力。

3.2 加强师资队伍建设

实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。许多专业课教师毕业后即从事教学工作, 缺乏行业工作经历或业务背景, 在短时间内难以承担实践教学环节的教学工作。因此, 学校要采取措施大力加强实践教学师资队伍建设, 努力建设一支高素质、双师型、专兼结合的实践教学师资队伍。在具体操作时, 一方面可以邀请旅游行业管理或旅游企业管理人才担任实践教学的指导教师, 利用他们丰富的行业经验指导自己的教师和学生, 提高实际操作能力;其次是鼓励教师挂职锻炼, 参加旅游行业职业资格证书考试, 选派教师到一些优秀旅游企业去学习先进的管理经验、操作规程和服务标准, 为教师创造社会调查和科学研究的机会, 提高理论水平和实践能力, 更新实践教学内容。

3.3 建立系统的实践教学规章制度, 用制度来促进学生认真对待实践环节

针对目前大学生拈轻怕重、眼高手低、不能吃苦耐劳, 每到实习时间, 总是找各种理由不认真完成实习任务的现状, 学校要制定出具体的规章制度。从确定实习地点, 指派实习带队教师、实习动员、下达实习指导书与实习单位共同制定训导计划、中期总结考核、企校座谈、综合实习评估、实习论文撰写与讲评、实习总结等环节, 实行全程、全员、全面的控制与管理。应根据饭店、旅行社、旅游景区等行业的特点分别制定实习条例、实习评估体系、实习指导书等文件, 把学生的实习成绩作为该门课程是否能通过的一个重要方面。

3.4 改革课程教学内容, 加强实践环节

按少而精的原则对实习课程的教学内容实行精选;抛弃旧知识, 增加新知识, 介绍新的学术观点;改变纯理论的学习, 加强实践环节。就拿导游业务这门课程来说, 它是一门应用性非常强的课程。理论讲得再多, 学生若不多到实践中去领会, 其效果可能还是事倍功半。建议象这样的课程, 实践课时可以达到总课时的1/2, 使学生有较多的时间接触实践, 较为深入地了解导游工作, 得到能力的锻炼和提升。

此外, 实践教学要及时反应行业需求。旅游的发展必然会不断产生新的行业需求和标准, 在教学计划的制订和课程内容的安排上, 要随时注意行业最新市场需求, 及时适当地调整课程模块, 在实践教学的硬件和软件上都要参照旅游行业最新相关标准, 只有与市场紧密结合, 培养出来的学生才能适合行业的需求。

参考文献

[1]龚艳.本科院校旅游管理专业实践教学研究[J].商业经济, 2009, 19.

[2]陈国生.高校旅游课程综合化改革与复合型人才的培养[J].旅游学刊, 2004, (1) .

[3]贺文瑾, 石伟平.我国职教师资队伍专业化建设的问题与对策[J].教育发展研究, 2005, (10) .

实践教学改革旅游管理 篇2

【摘要】

从改革开放至今我国的经济已空前的速度发展，而且我国科技的进步也进步明显，在这些背景下，各个行业对于人才的选拔要求也发生了很大的变化。现在的企业要求员工的实践能力和综合素质已经代替了以前单方面知识技术强的考察要求，对于员工的选拔已经不局限于只是一张纸，而是要看考察的人员综合素质和实践操作能力。而旅游管理专业就是一个对于学生实践能力要求比较高的专业，因此，本专业开设的实践教学是非常必要的，它能够大大的促进学生对于所学知识应用能力。本篇文章就中职学校对于此专业的实践教学开展时出现的问题进行探讨。

【关键词】

中职学校；实践；教育；管理

1.前言

旅游管理专业是一个讲究实践、知识应用的专业，从改革开放至今我国的经济已空前的速度发展，而且我国科技的进步也进步明显，再这样的环境下，我国现在的旅游相关企业都对于自己公司所招的员工的要求大大的改变，对于旅游专业的毕业生要求是需要有很强的实践能力，上手能力强，能够充分的应用自己所学的知识。由此可见，中职学校的旅游管理专业的实践教学是多么的重要。这篇文章就会分析旅游管理专业实践教学在我国当前开展的情况，随即提出当前实施实践教学中出现的各种问题，对于这些问题提出了一些建议，以此来提升中职学院中旅游管理专业实践教学能力，来提升学生的实践应用能力。

2.中职学校旅游管理专业实践教学中的缺陷

2.1 中职学校对于旅游管理实践教学重视力度不够

在我国传统教学的方式影响下，我国部分中职学校在旅游管理专业中的实践教学方式缺少关注，校方认为实践教学在各个专业中都是辅助的作用，在整个教学过程中所占的比重不大，因此课程安排很不合理，实践教学逐渐沦为可有可无的教学课程。在这些学校里，旅游教育的思维还比较陈旧，还在沿袭老式的旅游教育思想，对于实践教学的前卫教学方式漠视，这样老式的教学思想缺乏本专业应有的探索性、应有实践等性质。

2.2 中职学校并没有完善的实践教学体制

因为我国现在的经济处于飞速发展的时代，经济全球化的袭来，各行各业的合作交流愈加频繁，使得现代旅游业具备了许多新颖的特点，例如，跨行业、跨系统等特点，随着市场化愈加成熟，使得旅游业自身的发展变化愈来愈频繁，愈发的不稳定，这就使得旅游管理专业的教学内容变化很多，使得其专业的学生的专业定位变得扑朔迷离。现在我国的部分中职学校还没有符合当前时代的实践教学体制，还在沿用以前老式的教学方式，这就使得该专业的教学目标更较模糊。因此，学校建立晚上的实践教学机制是非常必要的。

3.针对中职学校旅游管理专业实践教学中的缺陷提出的建议

3.1 实践教学需要得到重视

由中职学校的本质来看，中职学校的教学目标就是为社会提供工作能力强，实践操作能力强，知识应用能力强的人才。我国现在的经济处于飞速发展的时代，经济全球化的袭来，各行各业的合作交流愈加频繁，使得旅游行业对于人才招收的考核也发生了变化，因此，不仅仅是要求员工具有扎实的基本旅游知识和专业知识，还需要很强的实践操作能力，意外事故解决能力以及各项综合知识应用能力。由此可见，实践教学在中职学校旅游管理专业开展的必要性，学校应该加大对于实践教学的重视，建立完善的实践教学体系，来提高学生的综合能力。

3.2 从事实践教学的老师需要提高实践教学能力

所谓教学，还是需要教师的必要的引导，如果没有老师的引导，学生只能无头苍蝇到处乱撞，因此，要提高实践教学的质量，要让实践教学变得高效可靠，就需要提高学校师资力量。教师拥有良好的时间教学能力，能够减少学生们在实践过程中所犯的错误，少让学生走弯路，能让学生在实践过程中的学习更加高效，教师在引导学生进行实践活动时，可以给学生讲解很多理论知识而且可以传授老师本人在相同情况下的经验，以此来提升学生的思想层次和加强学生的临场应变能力。在这种教学环境下，慢慢的学生们的经验逐渐的积累起来，可以为以后从事旅游行业时遇到的事情可以临危不乱，做出正确的决策。也可以加强他们的心理承受能力，知识应用能力。

4.结语

实践教学改革旅游管理 篇3

摘 要：文章以河北科技师范学院旅游管理专业为例，提出从设置精品化专业课程、有计划地增加实训课程、鼓励学生获得“二书多证”、大胆进行人才培养模式改革、加强教师队伍建设等五个方面进行综合试点改革实践探索。

关键词：旅游管理；人才培养

旅游管理学科是随着旅游经济的发展、旅游产业的发育而建立的一个新型学科。在我国，这门学科的产生只有三十余年的时间，但已成为工商管理学科体系中一个重要的学科门类。我国旅游业的高速发展及对旅游管理专业人才的大量需求，在某种程度上推动和促进着旅游管理专业向前发展，而旅游业的多元化发展与人才的多样性需求则是推进旅游管理学科改革与调整的动力。河北科技师范学院从1998年开始招收旅游饭店管理专科学生，2005年开始招收旅游管理专科学生，2006年招收酒店管理专科学生，2008年开始招收旅游管理本科专业学生，2014年旅游管理进行专业综合试点改革，通过两年的教学实践和在企业与高校进行调研，对该专业向应用型发展进行了以下实践探索。

1 专业课程的设置精品化，加大教学管理工作改革

旅游管理专业培养适应现代旅游业发展需要，具备较高现代管理理论和系统的旅游管理专业知识，具有人文素质、国际视野、创新意识、创业精神、实践能力和社会责任，能在各类旅游相关企事业单位以及教育和研究机构等从事经营、管理、策划、咨询、服务等工作的应用型人才。针对应用型旅游管理人才培养的具体要求，探索和完善校企合作的人才培养模式，加强专业课程建设，力求课程设计合理、课时比例协调，突出核心课程，突出专业特色，保持管理知识结构的优势，这有利于学生未来的发展和提高，也有利于实现新专业目录规定的培养目标。加强精品课程建设力度，使本专业核心课程达合格以上标准。健全和完善教学基本文件，完善各主要教学环节的质量标准和控制，认真实行教学评估与检查，进行专业招生与毕业学生就业跟踪调查。

2 有计划地增加实训课程，提高学生实际动手能力

旅游管理是一门实践性很强的学科，因而在理论学习的同时，必须辅之以一定数量、一定层次的实践与实训课程。笔者认为，在一年级 “以公共课为主，辅之以专业基础课及基本技能的训练”、二年级 “以公共课和专业基础课为主，辅之以专业课及专业技能的训练”的教学计划安排下，从三年级开始，有计划地增加实训课程的安排，使三年级能够“以专业基础课与专业课为主，辅之以实训与实习”，并最终在四年级时实现“以实训与实习为主，辅之以专业课程”。这样，一方面可以为学生第四年进入企业实习奠定基础，另一方面可能会增强实习单位对学生的认可度，为学生的就业打下良好的基础。加大实验室建设力度，我校旅游管理原来只有2个实验室且设备简陋，增加了旅游方面的模拟实验室及应用性较强的实体企业的经营与建设。

3 鼓励学生获得“二书多证”，提升学生素质与竞争力

通过考取各种资格证书来提升竞争力，成为大学生迫不得已的选择。资格证书一能发挥求职“敲门砖”的作用，二能稍稍弥补工作经验不足的短板。针对旅游专业应用性强的特点，鼓励学生除取得毕业证书与学位证书外，还参加各项技能考核，取得如外语等级证书、普通话等级证书、导游资格证书和饭店职业资格证书等证书，以综合提升学生素质与竞争力。而在课程的设置上，有计划地开设与技能考核相关的课程作为选修课，如导游考试的相关课程，为学生提供指导性的教育。加大毕业论文的改革，把企业引进来，将现场的实际问题作为学生论文来研究，既增强了学生的兴趣又解决了企业的实际问题，效果显著。

通过教师的辛苦努力，使培养的学生具有良好的思想品德、社会公德和职业道德，热爱祖国，践行社会主义核心价值观，具有博爱、宽容的道德情操和坚定的信仰，树立正确的人生观、价值观，世界观，严谨、求实的学术精神。

4 大胆进行人才培养模式改革，提高学生的应用能力

突出旅游管理专业实践性、操作性强的特点，建立校企合一、产学研一体化的实践教学模式，开辟以校内综合模拟实验室和校外企业相结合的实践教学课堂，寻求“以企助教”的全新办学形式，制定以“能力培养”为中心的应用型人才培养目标，实行“三阶段”的实践教学体系，为学生专业素质和职业能力培养提供优越条件。进行校企互动式培养，由旅游企业提供实习基地、设备、原料，旅游企业参与教学计划制定，企业优秀管理者或技术人员到学校授课，促进校企双方互聘。优选行业中的知名企业作为定点合作伙伴，推行 “订单式”教育。教师深入企业，了解旅游企业人员、招聘的数量、企业对学生知识、技能和素养的要求等，为专业的课程设置、技能训练、综合素质培养和提高提供决策依据，然后通过订单培养协议明确双方的权利和义务，即学校必须按企业要求培养人才，旅游企业则必须接纳合格的订单人才，从旅游管理专业特点的角度出发，这样的设置是较为合理的，从人才培养模式的角度出发，这样的模式是对旅游管理学生教育的一种调整，而从社会发展与就业形势出发，这样的模式有利于学生实践应用能力的提升，并有助于学生就业。

5 加强教师队伍建设，突出教师职业能力培养

我校旅游管理专业1998年设立以来，经过十多年的努力，已经逐渐形成一支拥有学历、职称和年龄结构较合理的教师队伍。专业要按照“引进+培养+共享”的人才队伍建设思路，建立学校、企业共享的专业教师使用机制，以优化结构为重点，突出教师职业能力培养，加强“双师双能型”师资队伍建设，根据教师岗位要求及学科发展趋势，及时完善教师知识结构，充分考虑教师的自我提高问题，为教师在职锻炼提供方便。对青年教师的教学内容和教学方法进行严格把关，以帮助青年教师不断提高教学质量，搞好教师队伍梯队建设，充分发挥教师团队优势。加强教师去企业锻炼的力度，教师从教多年，对企业了解较少，需要实践教学经验，同时需要提高素质到高层次的院校学习，更新知识与教学理念。

课题项目：

本论文是河北科技师范学院的教改课题《基于旅游管理专业改革的校企合作模式研究》内容的一部分。

作者简介：

郑金芳（1964-），女，河北科技师范学院工商管理学院，教授，研究方向：旅游管理。

实践教学改革旅游管理 篇4

一、中国旅游业面临的机遇与挑战

我国的旅游业有着丰富的文化底蕴。东方的文化、悠久的历史、广袤的国土、丰富的物产、名山大川、历史遗迹，等等，都具有无可比拟的优势。多年来我国的饭店、餐饮、交通等旅游设施和遍及全国、进入国际的旅游经营体系日益完善，并逐渐与国际先进水平缩小差距。因此，中国加入世贸组织可以使我国与国际社会交往增加的机会增多，并使得国内旅游业得以迅速发展。

随着“入世”后生活用品价格，尤其是耐用消费品价格的下跌，人们的旅游度假开支将会增大，将有越来越多的人选择旅游、休闲、度假这一类高层次的消费方式。

随着我国开发的进一步扩大，旅游业的创汇势头将大幅度增长。它将是中国人理解世界、拓展视野的最佳渠道，也是世界人了解、认识中国的第一窗口。可以说，中国旅游业已经步入一个空前的发展阶段，它将需要越来越多的人力资源投入其中。

但是，伴随着发展契机的就是服务贸易自由化问题。作为服务产业的巨头的旅游业也无可避免地面临竞争和挑战。

首先，中国旅游市场将更大程度地开放，国内竞争将进一步成为国际竞争。一是我国要更大地开放旅游市场，允许国外企业在中国办合资、独资旅行社;二是外国人可以在中国做导游;三是中国要有能力培养出一批适应国际旅游的导游和管理型人才。

其次，我国的旅游企业，缺乏灵活的经营机制、风险意识、自我发展能力、管理能力，尤其企业规模偏小、经营分散、人力资源管理不规范等，而我们面临的竞争对手将是信息灵敏、反映迅速、管理有方、实力强大的国际旅游企业。能否迅速提高企业素质，改善体制，转变机制，是我国旅游业能否经受国际市场所带来的挑战和考验的一个关键。而人才的培养则是重中之重。

我国旅游业人才短缺的状况能否很快改变是影响长远的大事。参与国际竞争要求有一大批精通市场经济规则、国际旅游业务、旅游管理的精兵强将，而这正是我们的薄弱环节。要迅速改变传统的自我封闭、自我满足、自我感觉良好的状况，鼓励人才竞争，造就人才不断涌现的氛围，则要靠目前各类高校侧重培养出适应改革需要的专业人才。

二、当前高等职业学校旅游管理专业双语教学的现状

适应国际化的旅游管理专业的改革是一个系统工程，需要有一个切实可行的演化路径，而双语教学则是达到这一目的的重要手段和途径。目前我国高等职业学校在旅游管理专业双语教学方面还未投注太多的精力，甚至是有意忽略这方面的改革需要，这其中当然涉及各方面的客观原因，如师资力量、学生的英语水平，等等。但是改革是刻不容缓的。可以说，如果哪所院校在这一领域的改革率先取得突破的话，那势必引领整个国内的高等职业学校的改革方向，对中国旅游业的发展起到极大的推动作用。现将目前我国高等职业学校在旅游管理专业双语教学方面欠缺的原因分析如下。

1. 缺乏有能力的进行双语教学的“双师”型师资力量。教师是保证双语教学质量的关键。搞好双语教学，要求有一批熟悉专业教学、具有丰富的教学经验、有较高的英语或其他语种水平的教师，特别是具有较强听力和口语表达能力的教师。但目前高等职业学校中能参与双语教学的教师太少，熟悉旅游专业的教师在英语表达上有困难，而英语水平高的教师却对旅游业知之甚少。在中长期担任双语教学的骨干力量的青年教师中，甚少有人具有“双师”的水平。这对一所高等职业学校的长期发展是很不利的。

2. 双语教学与学生实际英语水平和专业知识脱轨。学生是开展双语教学的起点和立足点，学生素质、专业知识，特别是英语水平，决定了双语教学的模式和走向，是双语教学成功的关键因素。但高等职业学校的学生的英语水平普遍不高，甚至是同一专业的学生之间的英语水平差距也很大，但是我们不能因为学生的英语水平偏低而限制他们在专业知识上的学习和深造。因此，双语教学既要做到保证学生对课程内容有一定的接受能力，又要不限制学生对专业知识的掌握，这在双语教学的试行中尤为重要。

3. 课程设置与教学方法不够科学。目前的高等职业学校的课程设置有一些不妥之处。例如，英语课程的设置与专业课程相对独立，一般把英语作为公共课，泛泛地要求学生做到听说读写能力样样俱全，对本专业没有针对性，更是没有突出听和说的战略性地位。即使有旅游类英语，也远没有达到双语教学的要求，更不用说在专业基础课程上引入英语教学。

此外，还有像大班教学中实施双语的现实性困难，如课堂上欠缺讨论气氛，学生不能积极参与，缺少师生互动，等等。

4. 双语教材的匮乏。好的课，少不了好的教材。但是目前国内已有的双语教材基本上引自国外教材，甚至照搬，或是在翻译上忽略了中国的国情和旅游业现状，因此，简单的拿来主义并不适应国内高职院校的现实情况。并且一些学科比较细小和边缘性的交叉学科或专业性较强的，国内的教材界还是一片空白。国内教材大多停留在理论解释阶段，缺少实用性的教材，换句话说，就是缺少专业的双语教材的编写人员，这同样需要熟悉国内旅游业和掌握较高英语水平。中国目前不是没有这样的人才，而是没有人力去专门从事这项著书立说的研究。

5. 在已有的旅游专业英语教学中存在的问题。传统的课堂教学方式使学生缺乏提高听力和练习口语的动力。许多英语教师在上课时都有类似的经历：教师用英语提出一个与课文相关的问题，本想以提问的方式与学生进行交流来加强对学生的听说训练，但是学生常常保持沉默。再加上教学任务紧迫，课时紧张，教师只好自问自答，以打破僵局，只能唱“独角戏”，只能采用传统的教学模式。高职学生没有摆脱之前的传统教学模式，在主观上缺乏听和说的自主性学习动机;在客观上现有教材中阅读仍占据较大比例，同样也占据了学生练习听说的机会，扼杀了学生学习的积极性，造就了大批的“哑巴英语”。对于非英语专业的学生而言，由于没有专门的听说课程，学生普遍缺乏交际训练，但是对于他们将来所从事的职业而言，哑巴英语就是他们个人发展途中的“拦路虎”。中国学生除了英语课外，广泛接触英语的渠道并不多。为了达到学以致用，持之以恒，为这样专业的学生开设双语课程势在必行。

三、旅游管理专业双语教学改革的可行性和措施

鉴于以上原因，中国高等职业学校推行双语教学可谓步履维艰。但是，目前中国旅游业的发展又在不停地向各大院校呼吁着人才的输出，如果国人可以在此方面投注精力，此项改革就不可行，因为有经济杠杆这个最大的调节者在统筹整个市场经济的发展，当然，高等职业学校的发展方向势必要适应市场经济的发展的需要，而人才的培养也要贴近专业发展的前沿。

因此，我先提出一些关于旅游专业双语教学改革的措施，具体如下：

1. 调查市场，制定长期规划。高等职业学校应与相关企业挂钩，了解市场对人才的需要，再从实际出发来制定长期规划，包括教学大纲、教学目标、人才培养目标、专业教学计划的改革等。在人才培养目标上，要适应国际市场的要求，加快培养适应全球化的，有国际意识、国际交往能力、国际竞争能力的金融人才;在专业教学计划的制定上，要采用同国际相关专业接轨的教学计划;在课程体系设计方面，要增加适应于全球化的课程内容，选择国际上最先进的原版教材或译本(保留专业术语)作为某些紧贴专业前沿的课程的教材，课堂使用双语教学。

2. 引进或培养双语教学教师。双语教学中的师资是关键;双语教学要求教师是专业教师，而且必须是英语教师。对有一定难度的课程也可由学院聘请校外优秀教师和外籍教师用全英文授课。学校必须投入足够的人力、财力、物力和精力，有计划地引进和培养师资，有条件的院校还可以聘请外籍教师对本校教师进行培训，并安排一定比例的专业教师出国进修，回国后再从事双语教学。

教育部在关于加强高职高专教育人才培养工作的意见明确指出“双师型”教师建设的方向：“抓好‘双师型’教师的培养，努力提高中、青年教师的技术应用能力和实践能力，使他们既具备扎实的基础理论知识和较高的教学水平，又具有较强的专业实践能力和丰富的实际工作经验;积极从企事业单位聘请兼职教师，实行专兼结合，改善学校师资结构，适应专业变化的要求;要淡化基础课教师和专业课教师的界限，逐步实现教师一专多能。”学校培养“双师型”教师队伍可以从以下几个方面来建设。

(1)对现有英语教师进行职业培训，安排和鼓励专业教师到企业、单位进行专业实践，在企业中学习，在实践中更新知识和强化技能。

(2)对现有的专业教师进行语言培训并通过一定的测试(如PETS5、TOEFL、GRE)，合格后才有资格进行双语授课。

(3)以企业项目为载体锻炼教师。学校应积极鼓励引导双语教师在搞好双语教学的同时，从事一定的与企业挂钩的项目，锻炼提高教师的科研能力和创新意识。这样就能进一步促进双语教学的改革步伐，提高专业教学质量。

3. 双语课程的合理设计与教材的选用。目前比较重要的基础课程不适合采用双语教学。原因是国外的国情与中国不同，国外教材的内容也当然与我国的不一样，有的内容与我国院校设置的后续专业课连接不上。专业基础课是后续课程的基础，如果专业基础课程学不好，则必然影响后续课程的学习。此外，选用合适的原版教材是推进双语教学的重要方面。双语教学采用的教材的难度应适中，其中包括专业难度和英语难度。学校应该根据本校学生的水平和专业设置方向选好合适的英文教材，教材不能太难, 否则学生看不懂;也不能过于简单，使学生无法学以致用。双语教学应重视学生所学内容的实用性。

4. 善于利用多种资源，做到因材施教。高职学生普遍英语基础较差，刚开始时无法跟上教学进度。另外，受教师和学生双方语言能力的局限，在授课过程中，教师还是会习惯性地增多中文的比重，这是不利于双语教学的发展的。对于课堂的辅助教学用具，我们可以借助于电化教学和多媒体技术，在多媒体教室上课，还可以充分利用信息量大、方便快捷的互联网。这必然要求教师要善于利用多媒体等资源制作课件和备课，这也将是“双师型”师资培训的一个内容。

以上只是我对于高等职业学校旅游管理专业双语教学改革的一点拙见，我希望可以通过实践证实其可行性。改革是一个长期而复杂的过程，我们必须转变思想、不断探索，为培养适应职业和社会需求的技能型人才创造更好的教学内容和教学环境。

参考文献

[1]黄中益.职业素质教育概论[M].广州:即南大学出版社, 1999, 9.

[2]陈洪特.大学英语整体教学法初探[A].西昌农业高等专科学校学报[C].2003.

[3]胡春洞.英语教学法[M].高等教育出版社, 1992.

[4]胡壮麟.中国英语教学中的“低效”问题[J].外语研究, 2002, (4) :15.

实践教学改革旅游管理 篇5

［论文摘 要］高校旅游管理专业既是一门新兴的学科，又是一门急需适应旅游业发展的学科，目前我国旅游管理专业本科毕业生行业就业率低的现象十分突出，而高校重理论、轻实践的传统人才培养模式是造成学生就业能力差，出现供需错位的根源。本文在分析了旅游管理专业本科实践教学现状的基础上，提出了构建旅游管理专业实践教学体系的相关建议。

我国旅游经过30多年的发展，已形成包括专科、本科、硕士研究生和博士研究生在内的完整的培养体系。随着旅游的发展，旅游行业对人才需求不断增加和变化，针对旅游业发展的新特点和新趋势，积极改革创新，以培养理论知识与实践能力结合的高素质应用型人才为目标，构建理论教学与实践教学并重的人才培养模式，是现代旅游业发展对旅游人才的需要。但是，目前我国高等教育旅游人才的培养在质量和数量仍很难满足旅游业快速发展的需要。大多数旅游管理专业教学仍以学术研究型教学模式为主，课程设置和教学内容与企业实际需要相脱节，教学内容陈旧，没有突出职业性和实践性，课程体系仍然是“学位课——专业必修课——专业选修课”的三段式，教学计划缺乏实践性内容或实践环节难以达到预期目的。高校这种重理论、轻实践的人才培养模式和实践教学体系是造成学生就业能力差的主要根源，也使得旅游管理专业本科教育处境十分尴尬。主要表现为旅游专业本科学生在旅游行业的认可度不令人乐观，不少学生毕业后选择其他行业就业，造成在旅游行业的低就业率和高流失率，因此，旅游管理专业本科学生就业能力的培养与提升势在必行。

一、旅游管理专业本科实践教学现状分析

1.重理论、轻实践

目前，大多数高等院校的旅游管理专业的课程体系设计仍以完整的学科体系为出发点考虑课程开发，注重理论知识的完整性、系统性和严密性，目的是使学生掌握系统的基础理论和专业理论知识体系，在教学方法上传统教学方法占有相当的比重，一定程度上制约了高技能旅游管理人才的培养，主要存在以下问题：（1）以课堂为中心，忽视学校与的对口链接，封闭程度高。（2）注重理论教育和系统的学习，忽视实践教学的作用，忽视专业技能的培养。（3）以教师为中心，课堂讲授过多，学生自主支配时间太少，学生的主体地位重视不够。（4）以考导学，进行应试教育，灵活运用的较少，体现动手能力和实践能力的较少，考评方法上采用闭卷考试的形式较多，考试形式单一。

2.教师学历层次提高，但“双师型”师资缺乏

双师型教师主要指不仅具有系统的理论知识水平、扎实的科研功底，还要具有相关旅游行业实践经验，掌握实践技能的理论与实践相结合的教师。目前，高校旅游管理专业的师资力量，一部分是从相关专业转过来的，一部分是从高校到高校的研究型人才，其中大部分为硕士、博士，高学历者较多，但大多重研究而轻实践，很少能做到理论与实践兼备，而旅游管理专业本科是一种以职业导向为主的专业教育，其培养目标是适合旅游产业需要的中级管理人才和基层管理骨干，而现有师资状况不利于应用型人才的培养和旅游教育的开展。

3.校内外实训、基地建设滞后

目前，我国高等旅游院校多数还没能够建立起长期的、稳定的适合学生实践的校外实习基地。校内实训基地虽然在很多高等旅游院校中设立，但由于缺少足够的重视或资金短缺等原因，导致实验室建设滞后，设施设备短缺、老化或不足，无法完全满足教学需要，学生在这样的实训下，很难适应很快未来的工作岗位和工作环境。

4.对职业、职业习惯的培养不够，忽视非智力因素的培养

旅游业从业人员除要具有主动的服务意识、良好的修养，灵活的应变能力以及娴熟的服务技能外，还要具备人际沟通能力、团队协作能力以及应对挫折及压力的能力。但在目前旅游管理专业本科教学中，这方面的内容较少，在本科学习过程中，普遍存在重专业知识学习，轻思想道德教育，造成许多学生养成了自由散漫的、纪律观念不强的不良习惯，很难适应及满足旅游行业的标准化、制度化管理的需要。

二、构建旅游管理专业实践教学考评体系

1.构建旅游管理专业实践教学考评体系

实践教学对于提高旅游管理专业学生的综合素质、培养学生的创新精神与职业能力具有特殊作用，建立实践教学考评体系是做好实践教学的重要手段，也是培养旅游管理专业高技能人才的有效途径。

（1）改进实践教学方式

目前，高校的教学方式普遍采用教师讲、学生听的教学模式，不仅让学生感到学习枯燥无味，教师也感到疲惫不堪。如果在实践教学中采用现场教学、PPT、录像等现代化教学方式，组织学生现场演练，针对专题进行短时段PPT讲解，模拟实训竞赛等教学手段相结合，不但有助于充实教学内容，提高学生思考和动手能力，让学生在生动有趣的学习气氛qxsgjj244.com/klkylc/ 中取得显著的学习效果，增强学生的实践经验，提高他们的组织、参与、表达等能力。

（2）提高教师实践教学水平，加强“双师型”师资队伍建设

在旅游教育中，要做到理论与实践相结合，就必须提高从教人员的资格标准，既以提高学历层次和优化职称结构为重点，又着力于具有行业实践经验和“双师型”教师的引进和培养。因此，提高教师队伍的素质，应从以下几个方面着手：①拓宽师资来源，从旅游企业聘请专业人士为学生开设讲座或授课；②重视教师的实践能力，要求教师具有旅游企业的实践或任职经历、实践经验丰富；③加强教师科研的地方应用性，提高教师服务地方社会经济的能力；④定期对教师进行旅游业务能力培训，做到产、学、研相结合，提高师资队伍的教学实践水平。

（3）完善实践教学考核评估机制

建立实践教学的考核评估机制是做好实践教学的重要手段，也是培养旅游管理专业高技能人才的有效途径。现行的评估机制主要针对理论教学而设，以定性评价为主，很少依赖量化的指标，评价的主观随意性强。因此在修订教学计划时，应着重突出实际操作的教学内容，根据课程的性质分阶段，有步骤，按等级的制定量化考核标准，要运用学生互评、教师评价、实习单位评价等方法，对学生课堂实验、教学实习、操作实习以及毕业实习等进行全方位的考核评估机制，通过学生实习报告的评价、实践能力的考核、不定期的、实践专项答辩等方法对学生在实习的工作态度、实践效果、操作水平等一系列表现进行横向考核与纵向评价，使学生真正掌握实践技能，充分体现旅游管理专业实践性强的教学特色。

2.构建校内外实训、实习基地

校内实训实验室和校外实习基地是开展旅游管理实践教学和培养学生实践能力的重要场所，为学生提供良好的模拟实训环境，建设校内实训基地，可以使学生拥有勇于探索、敢于实践的场所，在动手的过程中培养学生自己研究问题的能力和开拓创新能力。作为旅游院校可以适当引进合作企业，完善实验实训条件，突出校内实训基地的教育教学实训功能、社会培训功能、职业资格鉴定功能、专业技能比赛功能和科研创新功能，打造仿真教学环境，建立理念先进、构思新颖、功能齐全的现代化旅游实训基地。

建立稳定的校外实习基地，是高等院校旅游管理专业实施实践教学的重要途径。旅游院校不仅应建立专业实训实验基地，让学生按教学计划定期到实训实验室进行专业性或综合性的实践教学学习，还应通过协作关系，与校外的企业和机构建立长期、稳定的实习基地和校企合作关系。学校可以利用自身的优势，配合企业搞一些技术培训、管理策划、开发规划等工作；校外企业还可以接纳学生进行实习，同时为教师挂职锻炼、了解有关行业发展的最新动态提供有利条件。

旅游管理专业实践教学体系的设计 篇6

[关键词]旅游管理；实践教学；管理制度

旅游管理專业是实践性、应用性非常强的专业，当前旅游企业对毕业生的动手能力和综合素质提出更高更新的要求，对于人才的实际操作和动手能力越来越重视，实践教学对于旅游专业教学来说至关重要，是高校实现培养目标的重要途径，在整个教学过程中，构建科学合理的旅游管理专业实践教学体系，提高人才培养质量实践教学具有理论教学不可替代的作用。

一、旅游管理专业实践教学体系构建的意义

1.有助于培养学生的职业能力和创新能力

旅游管理专业实践教学体系构建有助于培养学生的职业能力和激发创新精神，是培养学生创新能力的有效形式。学生在实践教学环节中，从亲自动手的过程中，掌握了认识自然、改造自然的科学手段，加深了对知识的理解，提高了能力运用水平，就可以自觉地去发现问题，对实践中出现的问题提出大胆的猜想，提出解决问题的思路和见解并付诸实施。

2.有助于产学研结合工作的展开

旅游管理专业实践教学体系构建是高校实现产学研相结合的一种重要形式。它以实践教学基地为依托，开展地区性新技术的研发和新技术的推广应用工作，实现学校对地方产业的直接介入。同时，还能以实践教学基地为纽带，对技术、工艺在生产实际中的最新进展以及产业对人才的最新要求作出及时反映，实现人才培养和市场需求的高度统一；通过鼓励学生深入企业找课题，在完成毕业设计或专题制作的同时，满足企业的需要。

3.有助于高校的专业建设

专业建设是旅游管理专业人才培养工作主动、灵活地适应社会需求的关键环节，主要包括专业设置、调整，专业教学设计和教学开展。在确定人才培养目标的前提不，开展对旅游行业或产业的调查，识别和分解与从事职业岗位工作所需的综合能力相关的专项能力及能力要素，然后从理论教学到技能教学，从内部条件到外部环境对专业教学进行全面而系统的规划厂

二、旅游实践教学的必要性

1.旅游实践教学是社会发展的需要

随着社会的发展和科技的进步，社会各行各业对人才的衡量标准和人才价值观念发生着变化。对现代毕业生的动手能力和综合素质提出更高更新的要求，用人单位对人才的选择将不再凭一张文凭，而要看他是否具有实际操作和动手能力。很多高校认为高等教育的目标是管理型的从业人员和研究型的科研人员，教育重理论，轻实践，这种认识一直延续到今天。我们应该发现，虽然旅游高等教育有了长足的进步，但旅游行业的工作性质却没有改变。相反，随着我国旅游产业的迅速发展，对旅游管理专业人才的需求也越来越迫切，这种需要不仅仅表现在数量上，更多的是在人才的质量上。目前旅游企业一线基层管理人才出现断层，此类人才既要掌握理论又要懂得实践操作。因此，培养学生动手能力和创新能力，开展实践性教学意义重大。

2.旅游管理人才培养目标实现的需要

中国旅游业己经成为第三产业中最具活力和潜力的行业，成为国民经济新的增长点。加强实践教学环节，密切与酒店、旅行社和旅游景区等有关部门的联系，建立一批长期稳定的实训、实习基地和就业渠道是旅游院校旅游管理专业教育能否真正办出成效、办出特色的关键，也关系到旅游管理专业人才培养目标的实现。

3.旅游管理专业教学改革的需要

目前旅游管理专业发展迅速，虽然设立旅游管理专业的高校数量多，但教师多是从其他相关专业如经济学、管理学、历史学、地理学等专业转行的，没有接受过系统的旅游高等教育，缺乏旅游行业实践操作和经营管理的基本经验，在教学上依然遵循传统的教学模式，实践教学方面的改革步伐缓慢

4.旅游实践教学是旅游管理专业生存与发展的需要

旅游管理专业实践教学关系到旅游管理专业生存与发展，是因为受了种种的限制和挑战：

一是就业率的压力。旅游管理专业只有主动走出去，与企业建立广泛的合作，培养出企业需要的人才，才能保证实现较高的就业率，也才能保证本专业的生存与发展。

二是旅游人才教育市场竞争的压力。从20世纪80年代以来，我国高等旅游教育一直采取外延式扩张的发展模式，许多高校为满足旅游业发展对人才的需求纷纷设立旅游管理专业或在相关专业基础上设立旅游管理专业。

三是各旅游院校尚未形成鲜明的办学特色。还没有出现像瑞士洛桑酒店管理学院、美国康奈尔饭店管理学院那样具有鲜明办学特色和办学模式，并在业内受到普遍认可的品牌院校。虽然办学模式的多元化发展趋势已经凸现，校企结合、中等教育和高等教育的对接不断增多，但真正的品牌院校也未形成。因此，旅游管理专业还有很大的发展空间。

三、旅游管理专业实践教学体系的实施

1.加强实习基地建设

实习基地分为校内实习基地和校外实习基地。校内实习基地建设是指满足学生实践教学活动的模拟实验室和校内实习场所；校外实习基地是指学校为了实现人才培养目标，与旅游企事业单位通过校企合作建立的相对稳定的实习场所。高校要多方筹措资金改善实验条件，加强校内外实习基地的建设，为旅游管理专业实践教学目标的实现提供良好的基础和条件，促进教学质量的不断提高。

2.调整实践教学内容

旅游管理专业实践教学具体体现为由较浅层次的教学实验、课程设计到较高层次的服务与管理顶岗实习、毕业设计等环节，要兼顾到系统性和阶段性。旅游管理从业者需要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力，而且要有强健的体魄和渊博的知识，因此在校期间需要在实践教学时，对学生进行系统性训练。但在每个年级应根据其接受能力和教学计划的阶段，有针对性地、循序渐进地开展。

3.加强师资队伍建设

实践教学师资队伍的数量和质量是制约旅游管理专业实践教学水平提高的主要原因之一。许多专业课教师毕业后即从事教学工作，缺乏行业工作经历或业务背景，在短期内难以承担实践教学环节的教学工作。因此，学校要采取措施大力加强实践教学师资队伍建设，努力建设一支高素质、“双师型”、专兼结合的实践教学师资队伍。

一是邀请旅游行业管理和企业管理人才担任实践教学的指导教师，利用他们丰富的行业经验指导学生提高实际操作能力。

二是要鼓励教师利用假期去旅游企业或行业管理部门挂职锻炼，参加旅游行业职业资格证书考试，选派教师去国内外饭店、旅行社、旅游景区学习先进的管理经验及操作规程和服务标准，为教师创造社会调查和科学研究的机会，提高理论水平和实践能力，更新实践教学内容。

4.完善实践教学管理

结合旅游管理专业实践教学体系，学校教学管理部门要鼓励、支持实践教学改革，完善实践教学体系的管理文件，加强实践教学过程管理和质量监控，建立实践教学网站，发布实践教学工作动态，交流实践教学的经验和成果，形成有效的实践教学管理机制。

四、结语

旅游实践教学的重要性己得到了各界的广泛认同。在整个教学过程中，实践教学具有理论教学不可替代的作用，无论是高等教育还是中等职业教育，旅游管理专业的学习对于学生的实践动手能力有一定的要求，实践教学体系的形成对于学生更好地掌握这门课程，成长为专业旅游人才发挥着重要的作用，适应社会需求，不断深化实践教学改革，提高人才培养质量。

参考文献：

[1]林源源.高校本科旅游管理专业实践教学模式研究[J]场周刊：理论研究.2011.

[2]张金霞.应用型本科旅游管理专业立体化实践教学体系的改革探讨[J]中国校外教育，2008（4）.

[3]王有存，陈万强，苏晓明.构建新型高职院校实践教学体系的研究与探索[J].教育与职业，2007（27）.

实践教学改革旅游管理 篇7

( 一) 旅游管理实践教学内容设置方面

高职教学与普通高等教育的基本区别在于注重培养学生的实践动手能力, 力争学生毕业与就业做到无缝对接。很多高职旅游专业在开设初期, 几乎没有实践教学环节, 上课模式和本科院校没有区别, 校内也没有建立实训室。教育部在深化高职教学改革中, 着重提出加大高职院校实训环节, 由此很多高职院校建立了旅游实训室, 开展领队模拟实训、导游模拟实训、旅行社接待模拟实训, 同时也加入了酒店管理的一些实训课程。在教学执行过程中, 实训课程安排随意性强, 没有严格按照教学执行计划执行。

( 二) 旅游管理实践教学条件方面

旅游专业是近些年才新兴起来的新型专业, 不论从师资结构、实训教学条件来讲都呈现年轻化态势。目前, 很多高职旅游教师年龄比较年轻, 并且是大学毕业后直接进入高职院校工作, 很多教师除了毕业前实习外并无旅行社工作经验。在实训教学硬件建设方面, 高职院校由于受资金条件限制, 只能建立一些投入较少的模拟实训室, 而校外实训基地的建立需要校方领导层面的协调与支持, 一些学校也建立了校外实训基地, 但是一部分也是流于形式, 真正和旅行社、景区密切合作的学校只是少数。

( 三) 旅游管理实践教学管理方面

旅游实践教学安排一般都会制定专门的实训计划、实践教学实施方案, 这些内容的制定一般都是教师根据自身的教学经验和对实践内容的把握度制定的, 没有专门的旅游实训项目教材, 实训内容不是按照工作过程系统化进行的, 而是以课程为背景制定, 如《导游业务》课程实训内容就为导游业务实训, 《旅行社管理》课程就仅仅实训课本中讲到的内容, 实训安排缺乏系统化和各课程之间的联系, 没有统筹安排。在实训过程的监管方面, 一般由任课教师自行管理, 系部、学院都没有参与到实训过程的监管当中, 对于实践考核, 一般根据教师的个人印象和实训日志完成情况决定, 对实践考核内容没有指标量化。

二、高职旅游管理专业实践教学存在的问题

( 一) 实践教学内容陈旧

旅游是本世纪新兴的朝阳产业, 在快速发展过程中不断变化, 在教学过程中发现高职实践教学在教学内容的设置上出现一成不变的现象, 同样的教学内容可能在几年的教学中都没有调整, 没有及时关注到行业变化和行业用人需求。

( 二) 实践教学师资力量薄弱

旅游教师队伍呈现年轻化, 这些教师本身一线工作经验不足, 在实践教学中往往感觉力不从心。同时, 旅游教学的理论教师往往也是实践课的指导教师, 没有专门的、有行业经验的固定教师承担学生的实践课程指导。

( 三) 实践教学硬件设施不足

受资金条件限制, 高职旅游实践教学的硬件设施比较简陋, 往往只有简单的导游模拟实训室、餐厅、客房模拟实训室, 并且设施比较落后, 现场模拟感不强, 给学生的带入感比较差, 实践效果也会大打折扣。

( 四) 实践教学管理不规范

在实践活动中缺乏规范化的管理制度和监督制度, 实践过程没有对学生进行量化考核, 对学生的考核方式也比较落后, 缺乏灵活性, 无法真正体现学生的实践效果。

三、高职旅游管理专业实践教学体系构建分析

( 一) 全面完善实践教学条件

要提高旅游专业实践教学水平, 就必须加强旅游实践教学硬件和软件建设。实践效果的好坏首先要看硬件设施的建设, 对于旅游专业而言, 导游模拟实训室、形体训练室、模拟餐厅、客房实训室等都是必备条件, 虽然只是实训, 但学生通过情景模拟可以领略到真实工作场景, 提高教学效果。其次, 建立校企合作校外实训基地。旅游管理是实践性很强的学科, 仅仅依靠校内实践是远远不够的, 建立校企合作, 和旅行社、景区建立长期合作关系, 学生在校期间到校外实训基地进行顶岗实习, 而毕业之后也可以进入校企合作单位工作, 实际上达到了校企双赢。第三, 加强实践教学的监管力度, 创建纪律严明、奖惩分明的实践教学环境。实践教学要有专人或专门部门监管, 一般由旅游教研室具体负责, 实行工作到人制度, 每位旅游教师都要到实践场地指导并安排学生实习。

( 二) 丰富实践教学形式和内容

旅游实践教学内容是旅游实践教学核心所在。实践教学内容的安排尽量以工作过程系统化为基准, 学生通过实践可以熟悉某一个岗位工作流程, 比如导游实践, 不仅让学生会讲解导游词, 还要学会接团, 安排食宿、突发情况处理等, 以工作过程为实践背景来丰富实践教学内容。同时可以采用多种教学方式, 比如学生在学习导游词讲解时, 教师为了让学生清楚自身的不足和优势, 可以采用录像的形式记录学生导游讲解, 然后播放给学生看, 让学生对自己的表现更为清楚直接, 学生对这种新的实践方式也较为新奇, 实践效果也会提升很多。

( 三) 充实实践教学师资队伍

一般情况下, 高职院校的教师都是直接从大学毕业走上工作岗位, 很多教师没有长时间的实践经验, 对于旅游实践教学的内容和环节把控还缺少经验。可以加强和鼓励教师利用寒暑假进入企业顶岗实习, 深入了解岗位工作能力要求, 知识和技能要求。也可以聘请行业专家和导游能手指导实践教学。很多优秀导游有很多带团经验和导游词讲解经验, 学校可以请他们给学生做经验交流, 指导学生提升自身专业技能。

我国高职院校情况不尽相同, 旅游管理教学也很所差异, 但是旅游实践教学方面存在的问题却极为相似, 结合教学经验提出解决旅游实践教学改革的建议, 对提高实践教学效果、加快实践教学改革, 提高旅游人才培养质量具有一定的借鉴意义。

参考文献

[1]刘洁灵.高职酒店管理专业实践教学体系的实施与管理[J].黑龙江史志, 2009 (12) .

[2]余菲菲, 左仲明.应用型高校《餐饮服务与管理》课程建设研究[J].池州学院学报, 2011, 25 (6) .

实践教学改革旅游管理 篇8

高等教育的主要内容可以分为理论教学和实践教学两个组成部分, 其中理论教学以传授理论知识为主, 这主要是在课堂上完成的。而实践教学则以培养学生的动手能力为目标, 通常要在实验室、实践教学基地等现场完成, 尤其是管理类专业对于实习基地的依附性相当大。可以说, 实践教学环节是高等学校实现培养目标的重要保证, 是高校在创新型人才培养过程中贯穿始终的、不可缺少的重要组成部分。要使学生的实践能够有保证, 实践教学基地的建设就是必不可少的。随着经济形势和学生整体就业形势的变化, 迫使高校越来越重视到学生实践环节的设计及实践教学基地的建设, 本文主要分析实践教学基地建设的保障因素, 并以实践教学一条线为思考角度, 设计教学环节改进的思路, 并对如何维护和发展实习基地的问题进行探讨。

二、实践教学基地建设的保障因素

1. 领导高度重视是实践教学基地建设的思想保障

随着市场竞争的加剧, 学生与社会的双向选择使高校的就业率面临着严峻的挑战, 学生就类似于企业的产品一样, 老师和学校必须学会经营和促销, 但前提是必须生产出合格的产品, 而这一产品在投放市场之前就应该接受过考验, 就是我们这里指出的经历过实习和实践的锻炼, 而这些锻炼是离不开实践教学基地的。这就要求高校从领导到教师都要高度重视此事, 尤其是校领导要高度重视, 使学生实践能力的锻炼制度化、规范化, 多建立实践教学基地, 使学生在校期间就有机会深入企业进行工作。

2. 资金支持是实践教学基地建设的物质保障

学生深入企业进行实习、实践需要支付费用, 学生及教师的交通、教师的指导等同样需要支付费用, 而据调查目前各高校的实践费用都很少, 难以满足需要, 因此, 在领导高度重视的前提下, 提供足够的资金支持是实践教学基地能够建立和长期维护的一个物质保障。

3. 规章和条例的制定是实践教学基地建设的制度保障

学生的实习和实践不是一朝一夕就能完成的, 需要将其纳入整个教学环节, 学校要本着厚基础、宽口径、广发展的原则, 将所有的环节纳入教学计划, 并制定相应的规章和条例, 建立相应专业的校内、校外实习基地, 总结每次实习的经验教学, 修订和完善规章和条例, 以保障每一次实习和实践的顺利进行。

三、实践教学一条线, 改革实践教学环节

“实践教学一条线”的主要观点就是把培养学生实践能力的各实践环节作为一个整体进行考虑, 单独制定学生的实践教学计划, 以构建培养学生实践能力的培养目标体系。也就是说在明确人才培养目标的前提下, 将学生的整体培养目标进行分解, 成为互相联系的子目标, 分解落实到各个实践教学环节中去, 最后固化到实践教学计划和大纲中, 变成制度化的实践, 使学生每个学期都能进行不同性质的实践, 通过这些子目标的实现来保证总体培养目标的顺利实现。在实际操作中一定要将实践教学与理论教学整体通盘考虑, 使两者的培养目标相互补充相互协调, 拧成一股绳, 共同完成培养目标而并不是要将实践教学孤立。[1]

实践环节的教学计划要突出以能力培养为本, 还要注重实践、实习教学环节的设计四年不间断, 尤其是对学生需要掌握的技能的训练和培养要形成体系, 这需要校内外实习基地的共同保证, 笔者提供以下创新 (以管理学科中的市场营销专业为例, 见表1) :

要完成第二学期的实习任务, 主要是靠校内实习基地的建设和完善, 可以调动营销教研室的教师创立以营销教师为主体的营销公司, 鼓励学生自办创业团体, 部分学生在大学一年级就可以在教师的指导下组创模拟公司;加强院际模拟公司之间的商务往来, 构建和完善模拟公司的网络以实现资源共享;加强校企联合, 动员企业和实习基地将“分子公司”开到校园中来, 让学生能以参观模拟现场的形式首先感受到企业的发展现状。组织学生开展相关企业的市场调查, 进一步了解企业发展中存在的问题。

第四学期学生进行的是专业技能实习。要求学校要进行“双师型”师资队伍的建设, 即教师不仅能够驾驭课堂, 更能够带领学生进行实践操作, 带领学生进行专业技能的实习, 尤其是对于营销专业的教师来说, 要真正懂营销知识, 从事过一段时间的营销实践, 这样才能充分利用实习的机会给学生更多的引导和帮助。

在第六学期, 学校或学院要为学生提供各种机会参与综合性的业务实习, 以使学生进一步认识就业的方向, 并可以考取相应的资格证书为就业做准备。在这种实习的过程中学校要花大力气建立一批实习基地, 加强与基地的联系, 通过校外的顶岗实习, 加强学生与社会的接触, 更重要的是让学生在实际工作中运用所学的知识, 提高分析问题和解决问题的技巧和能力。学生可以在实习的过程中发现问题, 明确论文的写作方向并收集相关的资料。

第八学期为课题研究及毕业设计, 在毕业论文的写作过程中教师要做好指导工作, 学生要结合自己实习的所见所思来完成写作, 教师也可以将自己的科研课题与实习和实践相结合与学生共同进行研究。当遇到问题再返回岗位进一步收集资料获得帮助。

通过这种不间断的培养, 不仅可以使学生学会做人的知识, 做事的技能, 更重要的是能将理论与实践结合起来, 在四年的大学生活中一直与基地的建设息息相关, 关注基地的发展, 从而会更好的促进基地自身的建设。

四、实践教学基地的维护及发展

从上面的分析可以看出, 实践教学基地 (无论是校内还是校外) 对高校学生的培养发挥着巨大的作用, 所以, 校方要认真思考实践教学基地的维护和发展问题, 使校企合作可持续发展。

1. 加大经费和精力的投入, 搞好校企联合

稳定的校外实习基地是学生实践教学能够顺利进行的重要保证。所以, 首先要寻求好的合作伙伴, 为全体教职员工提供到企业中实践的机会, 以增强这些教师课堂教学的生动性和实践性, 二是每个学期学生有固定的实习地点, 可以将整个的公司的发展规划融入到理论教学中, 从而使实践教学更有针对性, 针对企业的实际需求情况有针对性的培养人才, 达到迎合市场需求进行订单式培养的效果。当然, 还要从维护实习基地的角度进行工作, 使学校发展与企业的发展息息相关。

2. 远程实习和实践模式的探讨

在学生深入企业进行实践的过程中, 许多学校都面临着资金、安全、管理等问题, 有时学生在外地实习, 教师由于路途遥远等原因难以完成指导任务, 所以建立远程实习的模式是值得探讨的。就是针对存在上述问题的单位, 在实习之前由教师将企业的实际情况反映给学生, 在学生选择相应的企业之后自己深入企业以最短的时间实地了解企业情况, 领取任务, 回到学校对问题进行解决, 这时候教师可以进一步介入进行指导。这样就可以减少很多学校的实际管理问题。

3. 改革课堂教学模式, 增强学生的实践能力

为使学生掌握从事实际工作的基本技能, 发挥学生综合运用所学知识及解决问题的能力, 鼓励教师的社会兼职, 尤其是到实习基地的企业进行兼职, 一方面是教师增强实际操作的经验, 另一方面也能亲自为企业建设建言献策, 还可以参与企业的长期发展规划, 之后教师将创新型、实践性的教育理念纳入教学中, 可通过多安排案例分析课、社会实践课、专题活动课等形式的教学内容和方法, 做到理论与实践、知识传授与能力培养相结合。根据施教教学基地的实际情况有针对性地对学生进行教育, 从而使校企双方同时获益, 达到可持续发展的目的。

摘要：本文从分析实践教学基地建设的各种保障因素出发, 从“实践教学一条线”的角度对实践教学环节进行了设计, 并探讨了如何对实践教学基地进行发展和完善的问题, 以期为高等教育的发展提供思路。

关键词：高等教育,实践教学,实践教学基地,实践教学一条线

参考文献

[1]周竞学, 朱红, 李庆丰.“实践教学一条线”改革模式初探[J].中国高教研究, 2003, 5

[2]朱清贞, 汪涛武, 袁春生.经管类大学生实践能力培养系统的改进[J].江西金融职工大学学报, 2005, 3

实践教学改革旅游管理 篇9

沈阳职业技术学院旅游管理专业从2011年开始对教学方法、教学手段进行了大量的探索和研究,并进行了改革,至今取得了丰硕的改革成果。

为了使教育思想观念的转变落到实处,服务于教学, 我们在改革过程中具体实施如下:

1教学手段由传统技术向现代智能技术转变

在 《旅游资源与文化》教学中,任课教师将在课程准备时查阅的大量资料和收集的大量图片采用现代化的教学手段,制作成了多媒体课件、编辑视频、录制微课,使学生在学习过程中便于认识、了解,增强趣味性,容易记忆和掌握,学生既学到了知识,又在上课的过程中感受到了人性化的课堂,学生对这一方式普遍好评。在 《饭店管理基础》的授课过程中,选择了适当的时间在多媒体教室为学生播放了由其自己收集与剪辑的世界各国著名星级酒店餐饮服务工作者的实际工作过程与情况,生动形象的使远在异地的情形成为现实课堂,使学生犹如身临其境地体会到先进的管理与服务理念,达到了满意的教学目的。还有其他教师也都在教学的过程中,不断摸索与实践着运用多媒体与现代电化教育的手段进行现代化的教学, 可以说现代技术的运用,为培养学生注入了新鲜的理念、 提供了科学的模式。

目前,世界旅游业的发展趋势是电子商务、网络营销等,预示着网络在旅游专业教学中的作用日益突出。这就要求教师要适应信息时代发展的要求,学习和掌握计算机技术、多媒体技术、网络技术等现代化教学技术,对教学媒体资源进行合理地组合设计,更好地服务教学。

沈阳职业技术学院旅游管理专业教学团队在多媒体 ———网络上深挖资源,紧跟市场的需求和国际旅游发展的大趋势,现已建设 《旅行社经营与管理》、 《导游业务》、《中国旅游地理》、 《旅游景区服务与管理》4个网络课程,在网络平台上提供电子教材、微课视频、专家讲座、 多媒体课件、行业企业资讯、企业案例、行业法规条例、 网上交互式学习、网上训练、模拟测试等,在教学中运用智能化的信息技术手段代替常规的教学手段,融合体现个性风格的教学方法、教学技巧,使教学生动活泼,富有特色。这也是广大学生喜闻乐见的。

2教师由给予者向设计者、组织者、指导者转变

省级精品课程 《导游业务》教学中,主讲老师讲授完基本理论部分与实践内容后,组织学生在课堂上模拟训练旅游活动中 “导游”与 “游客”的实际 “状态”。把学生分为 “导游”与 “游客”两部分,老师扮演 “旅行社经理”,让一部分学生体会 “导游”,其他的学生体会 “游客”,在 “旅行社经理”的指挥与指导下进行实际旅游过程中的模拟训练。通过这种全新的教学模式改进了传统的教学方式与方法。将课程内容活灵活现的展现在学生面前,既活跃了课堂的气氛又吸引了学生的注意和兴趣, 同时从中又让学生掌握了本门课程的知识体系及要点。

3实践教学模式由校内封闭向社会开发性转变

注重学生实践操作能力的培养,由应试教育向综合素质教育转变。树立以学生为主体的现代教学观,即在教师引导下,以学生为主体,以实现培养目标和培养规格为导向,师生共同探讨交流的过程。这一改革的实现主要是组织学生到酒店、旅行社或者景点现场实习,然后再回到课堂寻找实习中存在的问题,然后再实习进行新的理论实践,通过这种循环的 “理论———实践———理论———再实践”的模式使学生真正的领会所学知识的理论体系与实践内容,达到理论实践的有机结合。

4培养学生学习方式由被动接受向主动探求转变

在教学过程引导学生主动思考,唤起学生的好奇心, 由强调学生统一要求向因材施教转变,由知识技能的被动接受者,向知识技能的主动探求者转变。

在省级精品课程 《中国旅游地理》教学中,老师首先向学生介绍所讲旅游区的主要旅游城市,然后介绍这些城市的主要旅游景点及其有关的神话传说、古典故事、历史文化等知识,从而引发学生兴趣,刺激学生产生一种探求知识的欲望,让学生主动了解中国各个旅游区的旅游资源及旅游景点的相关知识。在 《旅游市场营销》的教学中运用了大量及时、准确、详实的案例,开发了图文并茂、集案例、漫画、调查资料与行业动态于一身的教学课件。即开拓了学生视野,又侧面引导学生实地调查或网络搜寻与该企业有关的信息及资料,来丰实自己的知识。

5教学目标向学生综合素质的协调发展转变

传统的教学目标是向学生传授知识,培养技能,我专业的改革目标是培养学生的知识、能力、素质三个方面能力的协调发展转变。

比如在 《旅行社计调业务》课程中,首先请旅行社老总介绍旅行社计调师应具备的专业知识、职业能力与职业素质,让学生在学习前先有目标感。在此基础上引导学生熟悉全国各旅游区域旅游资源的地理分布状况,旅游资源特点,掌握计调操作流程与基本操作方法,参照旅行社真实业务对学生的操作能力进行训练、考查,在常规路线操作熟练的基础上,再模拟游客咨询现场,训练学生根据旅客的个性化需求而实际应变及现场操作能力,在此课的整个教授过程中训练了学生的多方面能力,使其得到了协调发展。

实践教学改革旅游管理 篇10

高校的旅游管理专业为旅游行业提供了源源不断的管理人才和服务人才, 为旅游事业的发展做出了巨大的贡献。然而, 旅游行业对其从业人员的要求很高:不但具有专业技能的要求, 还有相应的实践能力的要求。而我国的高等教育存在知识老化、教学方法落后等问题。特别是在课堂实践教学方面, 还存在着诸多不足。主要体现在以下几个方面:

1. 实践环节建设滞后。

实践教学目标不明确, 不能适应新形势下市场对高素质旅游人才的需求。传统的课程体系偏重理论的学习, 却不知道应该如何去运用, 学生的能力和素质很难得到提高。旅游管理的课堂实践是将书本上的理论知识转化为具体素质能力的关键, 目前, 各个高校在课堂实践教学方面存在着一定的不足。高校应该加强有关实践方面的教学, 学生可以通过实践教学, 增强感性认识, 也能培养自己的观察力和思考力。

2. 实践教学体系的制定不科学, 能力培养不足。

旅游业的从业人员应该具有综合性的素质, 如社交能力、综合分析能力、解决问题的能力等。具体来说包括三个层面:社会活动能力、专业技术能力、综合分析能力。要想提高这些方面的能力, 则需在具体的课堂实践教学开设相关课程, 才能使得学生在学习中构建科学的知识体系。实践教学应主要集中在两个方面:一是培养学生的实际操作能力;二是教会学生理论结合实践, 把所学的知识转化成自身能力的方法。而现阶段的教学总是忽视社会的需求, 主要表现在:能力培养比较表面, 没有向深度挖掘;实践教学方式单一, 对其他方面的能力培养还不够。

3. 实践教学平台建设滞后。

目前, 课堂实践教学主要包括校内和校外两个方面。校内的教学模式多是通过一些在实验室的实践活动来进行;校外的实践教学平台多和企业合作, 培养学生的实践能力。这两种教学具有实际意义, 能使得学生的能力得到一定的提高, 达到了实践教学的目标。然而, 实践教学平台却存在着严重的不足情况。 (1) 经费投入不足和教学设计不够。校内实验室存在着两大问题:第一, 经费投入不足, 使得相关实验室的建设滞后, 不能满足教学活动的全部需要。在我国, 高校的旅游实验室很少, 只能对个别的实训课程提供少量的实训;教学设计很少设计有关实践的问题。第二, 设施设备简陋, 缺乏环境氛围。在简陋的设备上, 更难进行更高层次的管理训练。 (2) 校企合作流于形式, 没有长期的合作规划, 稳定性不强。实习企业是提高学生综合实践能力的重要部分, 是学生学习的一个重要过程。目前, 旅游高校的校外实习, 一般都停留在表面, 深层次的实践内容基本得不到落实, 这些都深深地影响了对学生综合实践能力的培养。

4. 实践环节实施缺乏保障条件, 管理缺乏制度化。

在旅游管理专业的学习中, 理论教学和实践教学缺一不可。对于理论教学来说, 实践教学的管理更具难度, 需要协调好各个方面的因素。与此同时, 实践教学的各个环节, 如:教学目标、教学过程、教学考核、实践管理等方面的规则还不够完善。例如, 教学大纲、教学细则、教学管理条例不够齐备, 或者偏重理论性, 使得在具体的实践教学中随意性很大, 不能得到有效的控制。另外, 部分教师不具备相应的实践经历, 对实践教学的理解不够, 很难承担起实践教学的工作。

二、改革措施与对策

1. 实践教学计划应该进一步加强改革。

旅游管理是一项对从业者的实践能力有很高要求的学科, 具有很强的专业特征。在教学计划中, 应该充分考虑本学科的特点, 同时, 明确人才培养的目标。在正常的、不影响教学计划的情况下, 应该进一步增加有关实践教学的比重, 在授课方式、内容、地点、考核等方面, 都要考虑到旅游管理的实际情况, 提高教学资源的利用率。

2. 积极调整实践教学内容。

在旅游管理的实践教学中, 应根据学校的实际情况, 面向社会, 培养能满足社会的人才。要采取趣味性的教学方式, 使得学生在快乐中学习;在专业培养的同时, 要有一定的战略性眼光;以社会的需求为导向, 积极调整实践教学的内容。通过这些, 来提高学生适应社会的能力。

3. 旅游管理专业实践教学要采用丰富多彩的形式, 体现在具体的教学实践环节中。

现代社会, 旅游行业对其从业者提出了很高的要求, 要具备较强的组织、预测、交际、表达等能力。由于在野外活动, 需要从业者具有良好的身体和广博的学识。因此, 作为培养人才的高校, 应该在这一方面进行有针对性地训练。

4. 多方面支持的实践教学。

教师是学生学习的引导者, 高校要加强教师队伍的建设。实践教学需要具有专门性知识的专业教师, 要求师资队伍全面而且强大。实践老师包括几种:在实习中, 需要旅游实习老师指导;在实验中, 需要相应的实验老师进行指导;在旅游实践课程中, 需要有经验的老师做指导。师资来源可以从两个方面来考虑:一是加强自身师资力量的建设, 提高教师的专业能力和实践能力;二是开源, 可以在旅游企业的骨干专业人员中聘任。

5. 改革考核制度。

考核制度, 要根据具体的情况来做调整, 不能采用一律笔试的形式。在具体的考核中, 可以参照360度考核体系, 从学生自己、实习单位、教师、实习和作业等方面综合考核。为了提高学生的实践课的积极性, 可以从实践课的表现等方面来考核学生的成绩, 来提高学生的主动性和参与性。

6. 加强旅游实验环境建设。

旅游实验环境主要有两种类型:校内的实验设施设备以及校外的实验基地。学校的基本情况不同, 学校内的旅游实验环境建设也就不同。对于大多数学校来说, 校内旅游实验环境建设包括以下几个方面:为了充分利用资源, 可以利用现有的基础实验室。如:活动室、会议室等来提高设备的利用率;运用多媒体条件立体模拟旅游行业中的各个场景;使用学校的场景和景物, 开展外语角、模拟旅游案例;鼓励学生考取和旅游相关的职业资格;与相关企事业单位和其他高校开展实践教学经验交流, 推广行业内部有益的先进经验等。

旅游行业的从业者需要很强的知识能力和实践能力, 这些都可以从课堂实践教学中得到提高。培养学生的综合能力, 特别要培养学生的洞察力、实际操作能力、处理问题的能力, 是现代旅游行业对人才的基本诉求。因此, 实践教学对于旅游管理专业的学生来说显得很重要。旅游管理专业课堂实践要能满足行业的需求, 根本目标是提高学生的综合能力。

摘要：高等教育, 以培育适应社会的综合性人才为目标。现今, 在我国高校开设的旅游管理专业中, 实践教学存在着诸多问题。如何培育合格的旅游管理人才, 成为专家学者所探讨的一个问题。本文从现今我国高校旅游管理专业课堂实践教学的现状出发, 分析了实践教学存在的问题, 并提出了相应的改革措施, 以期对相关教学有所裨益。

关键词：旅游管理,实践教学,改革

参考文献

[1]涂沁.高校旅游管理专业应用型人才培养存在的问题及对策研究[J].老区建设, 2011, (08) .

[2]卢小琴.旅游校企合作教育的研究与实践[J].长江大学学报 (自然科学版) , 2011, (02) .

[3]李朝霞, 袁和平.论高等职业技术教育教材规划与措施[J].中国现代教育装备, 2010, (05) .

改革实践教学管理培养创新能力 篇11

【关键词】教学管理 创新能力 实践路径

【中图分类号】G64【文献标识码】A 【文章编号】2095-3089（2016）31-0037-02

改革高等院校的实践教学管理，对于培养学生的创新能力，增强学生的实践能力，有着巨大的推动作用。实践教学是高校教学中不可或缺的重要部分，通过教师带领学生参与实践教学，可以帮助学生将课堂上学习到的知识在实践中得到正确的运用，使得学生在课堂中学习到的理论知识在生活中得以体现，有效提高学生的综合能力和个人素养。

一、培养创新能力，改革对实践教学的认识

在高等院校开设实践教学，既可以有效提高学生的实践能力，还可以启发学生的创新能力。在完成小学、初中、高中阶段的学习后，步入高等院校阶段的学生的学业与从前相比来说轻松了一些，课程也不似从前那般紧张，与从前相比有了更多的实践时间与自由空间。作为高等院校教育的重要组成部分之一，实践教学不同于传统课堂的理论知识教学，实践教学需要高校教师带领大学生走出课堂，走进社会、实验室等实践基地，通过亲身实践，近距离的感触社会生活，为以后大学生毕业顺利融入社会奠定基础。鉴于此，对肩负对大学生实践教学管理工作的高校教师提出了更高的要求。由于我国教学在小学与中学阶段都仍然在应试教育的环境背景之下，即使是到了大学阶段，学生与教师的思维有时也会被固化而忽略了对学生除了文化知识教学以外的其他方面的培养。同时，由于长期受到题海与书本的束缚，学生步入大学后自认为得到了解放，又因为自制力不强，从而自甘堕落，忽视了对于实践教学的参与。当今的社会，需要的不是高分低能的只会考试的学生，更需要的是会将书本知识转化到生活中得以运用的人才。因此，作为高效实践教学的管理教师而言，既应当从自身出发，加强个人与学校对学生实践教学的认识，也应当从根本上转变高校学生的思想观念，使学生积极参与到实践教学当中来。

例如，作为实践教学的管理教师，在第一堂课时就应当向学生说明这门课程开设的目的、意义以及课程的开展方式。通过与学生的课堂互动，听取学生对这门课程的看法和建议，不断地改进与完善课堂教学方式，培养学生对实践教学的兴趣，激发学生对实践教学的参与积极性，提高教师自身与学生双方对实践教学的重视。

二、培养创新能力，加大对实践教学的投入

改革实践教学管理，培养学生创新能力，需要加大对实践教学的投入。由于我国长期以来以考试分数作为选拔人才的唯一方式，使得学校过分关注学生的理论知识的学习，相对来说忽略了学生的实践动手能力，因此，出现了高等院校对于实践教学的资金投入与金钱投入相对匮乏的现象。具体而言，部分高等院校对于实践教学的理论认识与研究仍然停留在几年以前，教师的教学理念没有更新，做不到与时俱进；实验室等校内外实践基地建设不足，设备不完善，并不能满足实践教学的需要；另外，部分高校的实践教学流于形式，并不能最大限度的发挥学生的主观能动性，相反，学生的实践活动受到了大大的限制。上述种种现象均不利于实践教学的顺利开展与完成。因此，应当加大对实践教学的投入。

例如，作为实践教学的管理教师，应当肩负起自己的职责，及时更新理论知识，同时，监督实践教学的科研经费的落实，促进实践教学的开展，为学生充分参与实践教学保驾护航，以求更好的培养学生的创新能力。

三、培养创新能力，创新对实践教学的方法

由于受到我国传统教学方式的限制，即使在高校教学中，也难以避免教学方式的沿用。在当前的实践教学中，最为普遍的教学方式仍然是，教师演示学生观看，然而，这种教学方式已经落后于当今的时代发展了。为了更好的培养学生的创新能力，作为高校实践教学的管理教师，应当不断创新与完善实践教学的教学方法。改革传统的教学方式，创新实践教学的教学方式，可以有效培养学生的创新能力。

例如，在课堂教学中，实践教学教师可以灵活运用多种教学方式，比如运用多媒体等现代科技手段，将现代科技与实践教学灵活结合，增强与学生的互动，活跃课堂氛围，转变传统的课堂教学方式，可以有效的调动学生的参与积极性，通过教师不断的引导与学生自身的积极思考，培养学生的创新能力。

四、结语

作为当今人才培养的重要组成部分，创新能力的培养不是一蹴而就的，改革实践教学管理可以起到一定的推动作用。实践教学管理的改革，既可以通过改革对实践教学的认识，也可以通过加大对实践教学的投入与创新对实践教学的方法来完成。改革与完善高等院校的实践教学，既需要管理老师的不断努力，也离不开每位高校学生的支持和参与。

参考文献：

[1]向华政，曹格瑞.略谈实践教学管理上的认识误区[J].高校实验室工作研究.2016（03）

[2]刘秀波.当前高校实践教学管理中存在的问题及对策[J].才智.2015（13）

[3]刘佳.我国实践教学管理模式研究述评——基于深化民办高校变革的视角[J].江西科技学院学报.2013（01）

作者简介：

实践教学改革旅游管理 篇12

关键词：高职,酒店管理,专业实践教学,工学结合

近几年, 国家教育部重点提出, 各种职业教育类单位一定要积极地推进学生到单位实习这一项目的进行, 形成以学校为中心, 学校和企业共同教育和管理学生的教育模式, 也就是工学相结合的人才培养模式。在此背景下, 一些高校进行了积极探索, 并取得了明显的成效。烟台南山学院旅游管理学院酒店管理专业自2003年开设以来, 一直在探索工学结合的教学模式。他们认为, 该教学模式的推行, 首先要解决以下几个问题:

一、学校利益和企业利益的冲突

工学结合所涉及到的两个主体是企业和学校, 学校是以教育学生为主要目标, 追求的是社会效益, 而企业是以盈利为主要目的, 追求经济利益, 因此双方利益平衡难度较大。他们在实践中发现, 大多数酒店企业使用实习生的首要目标侧重于降低酒店的人力资源成本, 人才培养则是其次。这就导致学校指定的教学计划无法有效实施。另外, 企业对实习学生岗位的设置也是在一些无关痛痒的岗位上, 实习岗位技术含量较低, 因此就形成了学生在实习中的体会就是打扫卫生、端盘子、传菜等, 学校学的很多专业知识无用武之地。

二、企业与学生之间沟通不畅

企业与学生之间的沟通是学生认同企业从而积极地投入到酒店企业工作实习的一个重要方面。然而, 他们在实践中发现, 大多数酒店企业平时疏于与学生沟通, 只是招聘时才与实习学生进行初步的了解与接触, 导致学生对酒店认识不足, 从而在选择实习就业单位时出现自由、随机的现象, 普遍对酒店企业认同感不强。

三、指导教师的角色定位模糊

学生实习过程中, 指导教师的角色承担沟通、教育和服务学生的功能。很多时候指导教师的工作方法是否得当决定了实习过程的是否顺畅。但是很多指导教师分不清实习指导的职责范围, 对学生过于迁就, 最终促成学生强烈的依赖心理。同时, 全职指导教师在处理学生工作中, 问题处理能力会增强, 但是对于专业知识而言却容易被忽视。

四、学生心理研究不足, 实习准备不充分

对在校生而言, 实习是一次难得接触社会和职业的机会, 能够很好地让他们锻炼自己、证明自己的能力。但是这类思想也导致了他们过多地关注酒店优越的环境, 而忽略了严格规章制度和基层工作的艰辛。这会导致学生进入酒店实习不久后, 心理上产生不平衡感, 带来一系列问题。

针对以上问题, 在相关研究的基础上, 他们的基本经验是:

1. 选择合适的合作酒店。

选择理想的酒店作为自己密切的合作伙伴是工学结合模式顺利推进的要素之一。合作酒店一般应具备下面的一系列条件: (1) 管理必须要严格, 还要有较高的星级。只有选择星级高的企业, 才能够达到高起点的目的, 让学生在一个较好的环境中学习和锻炼。 (2) 保障客源的稳定和充足。客源的充足与否是酒店管理的最大影响因素。如果客源较少, 学生和其员工没有得到充分的利用和锻炼, 那么实习上岗就会成为一纸空谈。客源的充足才是学生实习环境最大的保障。 (3) 酒店的管理者要有先见之明。酒店的管理者要有较远的思想, 如果过分的只追求眼前的利益, 那么工学结合也会失去其意义。所以酒店的经营和管理者, 一定要具备一定的知识, 对酒店储备人才要格外留意和重视。

2. 企业与学校合作共建冠名班。

针对学生对酒店认同感较差的特点, 学校积极联系甄选一些较好的星级酒店与其共建企业冠名班。学生从入学后进入以该企业的名字命名的班级, 服装有冠名酒店统一提供, 对于冠名班中表现优秀的学生企业还给提供学费, 企业定期到学校冠名班进行企业文化的宣传, 同时企业中一些优秀的管理者和员工定期进入冠名班进行授课与沟通。这不仅使企业得到了宣传, 而且在潜移默化中学生更好、更加深入地了解了酒店, 从而认可该酒店并达到双赢。

五、明确指导教师职责

1. 指导教师的主要职责是要做好各种实习过程中的指导。

具体说就是要做到及时地了解学生的思想和学习情况, 要做到及时地帮助和解决这些问题, 指导学生利用好这些实习机会。学生在工作过程中难免会遇到很多问题, 指导老师应该做到鼓励学生努力克服困难, 并引导他们去学习解决问题的方法, 让他们学会自我保护, 提高学生学习的积极主动性。同时, 老师还要承担起作为学生和企业之间沟通的桥梁, 化解学生内部的各种矛盾, 保障学生的学习和生活正常进行。

2. 指导教师还要掌握三步渐进实习模式, 对实习学生进行科学的培养。

“三步渐进”实习模式是指学生在实习期内要按照学生认知发展的规律, 做到在带队教师的指导下, 分“适应、思考、研究”三步层层递进。第一步:适应阶段 (基础阶段, 前3个月) 。让学生适应酒店内外的环境, 并关注酒店产品, 逐渐融入企业文化, 掌握酒店的基本技能技巧, 还要具有良好的英语口语表达能力, 从“局外人”渐渐迈入“酒店人”。第二步:思考阶段 (承上启下阶段, 中6个月) 。结合岗位实习工作, 还应该善于观察工作中发生的问题, 观察细节, 有重点地进行分析和考虑, 把在学习学到的知识很好的应用到工作中去。第三步:研究阶段 (目标达成阶段, 后3个月) 。要做到了解和学习酒店基层管理者的基本职责和工作技能, 并能在实习指导教师的指导下, 侧重研究酒店宏观的、经营管理中深层次的一、二个问题, 做到融会贯通, 学以致用。

六、针对大学生特点开展“实习前教育”

当今大学生的典型特征是优越感强、责任感弱;感情丰富、承受能力较差;学习能力强、实践能力弱。针对这一特点, 学校应特别注重“实习前教育”, 具体做法如下:

1. 在新生入校时给学生发放教学计划传单, 或者是

开展活动, 把专业的相关信息告知家长和新生, 这样可以很好地得到家长的支持和理解。

2. 有计划、定期地邀请业内相关专业人士、实习先进个人, 同在校生进行从业经历、实习体会的交流。

通过交流, 将实习的意义、目的慢慢渗透, 使学生树立正确的实习观。

3. 在学生实习前的半个学期, 尽量安排一些实践类

课程, 该类课程尽量采取“实景教学”的授课模式, 让学生提前体验企业的氛围与文化, 在实景教学环节中注意调动学生的参与意识, 对于一些实践锻炼环节, 由教师的讲授示范转变为学生动手锻炼、总结与提升。

4. 在实习前, 教师必须详细了解实习单位情况, 这

样才能在实习动员大会上, 对实习单位的情况、实习条件做出正确客观的介绍, 以便学生做好思想准备, 保持实习的积极性。

工学结合教学模式在酒店管理专业人才的培养上具有明显的优势, 它能显著提高学生的综合素质和就业竞争能力, 同时提高学校教育对社会需求的适应能力。虽然我们在这方面已开展了有意义的工作, 但工学结合的探索还任重道远, 需要我们不断创新和发展。

参考文献

[1]陈江.对高职酒店管理专业实践教学的儿点思考[J].湖南经济管理干部学院学报, 2005, (7) .