粮油质量检验（精选12篇）
粮油质量检验 篇1
摘要：随着国民经济的迅猛发展, 人们的精神追求和物质享受也在不断的提高, 在吃上也由原来的吃饱变为现在的不仅要吃饱还要吃好, 要吃的精、吃的健康, 由此粮油等食品的质量安全问题成为了人们所共同关注的目标。粮油的质量是否达标, 是关系着民生的大问题, 所以, 国家食品安全监督部门必须要加强对粮油质量的监管工作, 以确保人们吃的安全。
关键词：粮油质量,食品安全,质量检验
前言
粮食工作最基本的内容就是粮油质量检验, 虽然是最基本, 但却具有很强的政策性和社会意义, 民以食为天, 一旦粮油质量出了问题, 会给社会的安全、稳定带来很多危险因素, 不但会造成国民经济的损失, 还可能会导致让人痛心的伤亡事件发生。因此, 必须要深刻的认识到目前粮油质量检验中存在的问题, 应用科学的方法和有效的措施改进检验工作中存在的问题, 确保人们在粮油食用中的安全, 以促进社会的安全、稳定。
1 粮油质量安全的含义与特征
1.1 粮油质量安全的含义
粮油质量安全, 就是要有效的消除粮油在生产、加工、运输、储存等各个流转过程中的安全隐患, 使粮油质量符合国家食品安全部门制定的标准, 达到无公害, 从而保证人们食用时的安全, 同时也保证生态环境不受破坏。
1.2 粮油质量安全的特征
1.2.1 具有隐蔽性;
从科学的角度讲, 粮油的质量很难用人的感官或是物理方式去判断, 必须要经过专业人员使用专业的设备进行检验后才能得出是否安全的结论。
1.2.2 具有慢作用性;
粮油中的大部分安全隐患对人体所起的副作用都呈现的较为缓慢, 很多时候都是在不知不觉中对人的身体健康形成威胁, 正是由于这样, 所以容易造成人们的忽视。
1.2.3 具有相对性;
所谓的相对性是说对粮油质量的安全评价是相对的, 对于粮油质量的检测结果一般可分为:不含有害物质、含有有害物质但是其含量在安全范围内、含有有害物质并且有害物质严重超标, 对于中间的情况其实就是相对而论。
2 目前粮油质量检验过程中存在的主要问题
2.1 粮油质量检验的手段较为落后
目前, 我国的很多地区, 尤其是经济比较落后的地区, 粮油质检机构所应用的设备都比较陈旧, 由于经济、思想意识等各方面原因, 在更新检验设备上投入的非常少, 很多落后的地区还采用古老的感官检验方式和及其简单的物理检验方式, 对诸如光谱分析、色谱分析、核磁共振检测等现代检验技术完全不去了解, 也不采纳, 这种现象导致粮油的质量检验结果很难合人心意。
2.2 粮油质量检验部门的人员思想观念陈旧
在粮油质量检验工作人员中, 有一部分人对新时代的新观念、新技术完全持有排斥的态度, 对国家粮食流通体制的改革视而不见, 依然持着陈旧的观念对待粮油质量检测的问题, 使得粮油质量监管方式难以符合市场经济的发展。
2.3 不重视粮油质量检验机构的建设与发展
粮油检验机构建设可谓是众多机构建设中比较不受重视的, 其主要体现在政府及社会相关部门给予的资金补助不足、相关政策及技术支持都不到位等, 在检验人员及检测设备的配备上, 缺乏资金的投入, 设备更新换代的速度极其缓慢, 甚至不更新换代设备, 这些问题都严重的阻碍了粮油质量检验工作的开展。
2.4 缺乏对粮油质量检验的投入
粮油质量检验的投入, 主要包括技术和设备的投入, 其根源也就是资金投入, 目前存在的大多数粮油质量检验机构, 其环境、技术、设备都达不到质量认证评审标准中的要求, 检验机构的设备条件和技术力量都十分薄弱, 粮油质量检验实验室的面积非常小, 检测应用科学技术十分落后, 所谓的检验设备只有天平、容重器、水分测定仪等简单设备, 这样一个简单的实验室很难保证粮油质量检验工作的有效实施。
2.5 粮油质量检验的抽样缺乏代表性
粮油在最初的种植到生产再到运输、存储、销售的整个流转过程中存在着很大的不均匀性, 在粮油的抽样检验中, 难以做到具有很强的代表性, 而如果抽样检验的粮油不具代表性, 那么抽样检验工作没有任何实际意义, 因为如果一项工作从一开始就是错的, 那么无论后续的工作怎么严格细致, 其检验结果都是存在问题的。
2.6 粮油质量检验体系权利和义务难以明分
目前我国的食品检验监督体系, 代表国家政府行使粮油质量监督管理职能的有质量技术监督部门的产品质量监督检验机构和卫生监督检验机构;代表行业行使质量管理职能的有粮食部门的粮油质量检测和管理机构, 以及农业部门正在建立的绿色产品监测机构等, 对这些粮油质量检验监督机构, 国家虽设立但却没有明确其各自的职责范围, 使它们的所拥有的义务与权力都很不明确, 存在严重的职能重叠、权力与义务难分、各谋其政的现象。
2.7 缺乏对粮油质量检验人员的培养
目前市场中多是一些热门专业的培训机构, 对于粮油质量检验专业的培训机构非常少, 这也说明社会意识并不倾向与对这方面人才的培养, 粮油质量检验体系中, 主动深入学习先进检测技术的人也少之又少, 这对质量检验机构的发展是非常不利的, 不仅不能使检验体系获得新知识、新技术的注入, 也不能提高粮油质量检验的水平。
3 改进粮油质量检验中存在问题的对策
3.1 完善粮油质量检验体系
要对我国现有的粮油质量检验体系进行完善, 加大粮油质检体系对质量检验的执行力度, 确保粮油质量检验工作的规范化及制度化, 从根本上实现对粮油质量进行监管的目的。
3.2 加大检验设备投入资金, 加快粮油质量标准的制定
粮食行政主管部门和行业协会要审时度势, 趋利避害, 切实将粮食质量检验工作作为今后的重点工作来主抓, 在各级质检部门的检验设备上要加大建设资金的投入, 根据国家相关标准, 制备技术先进的设备, 对国家给予的补助资金做到专款专用, 利用先进的质量分析仪, 进一步提高粮油质量检验工作的效率。同时, 粮油质量检验工作也需要科学、完善、统一、权威的质量标准和操作体系, 因此, 对于粮油质检工作, 要以市场为导向, 以提高粮油质量安全为中心, 加强粮油产品的市场竞争力, 并做好推广和宣传工作。
3.3 对粮食质检人员进行专业技术培训
粮油质量的好坏是关乎国家民生的大事, 现代科技技术的发展使得粮油质量的检验技术日新月异, 这就要求质检人员要能跟上时代的变化与科学技术的发展, 不仅要准确掌握粮食质量检验标准、分级标准, 还要对新兴的检验技术及时的认识并熟练掌握。因此, 要做好粮油质量检验工作, 就要在质检人员的技术培训上花功夫、下力气, 提高质检人员的工作能力和道德品质, 建立一支高素质的粮油质检队伍。
4 结束语
粮油生产是国民经济发展的重要组成部分, 粮油的质量不仅关系着经济发展的快慢, 而且影响着人们的身体健康与生命安全, 新时期赋予粮油质量检验的新定义是即要保证粮食安全流通, 又要为市场宏观调控提供科学的手段, 因此, 粮油质量的检验工作至关重要, 必须要采取有效的措施对粮油质检中的问题给予解决。
参考文献
[1]冯倩, 褚小菊.浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题[J].中国食品工业, 2008 (6) .[1]冯倩, 褚小菊.浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题[J].中国食品工业, 2008 (6) .
[2]吴爱国.关于粮油质检验操作过程中两问题的探讨[J].安徽科技贸易学校, 2007 (1) .[2]吴爱国.关于粮油质检验操作过程中两问题的探讨[J].安徽科技贸易学校, 2007 (1) .
[3]高秀贤.粮油质量检验报告存在的问题和修改意见[J].粮食加工, 2010 (3) .[3]高秀贤.粮油质量检验报告存在的问题和修改意见[J].粮食加工, 2010 (3) .
[4]费杏兴, 黄锦良.县级粮油质量检测机构建设的探讨[J].粮油仓库科技通讯, 2009 (25) .[4]费杏兴, 黄锦良.县级粮油质量检测机构建设的探讨[J].粮油仓库科技通讯, 2009 (25) .
粮油质量检验 篇2
初级粮油质量检验员
一、选择题
1、按照用途分类，粮油样品可分为供检样品、（B）、标准样品和标本样品四类。
A、原始样品
B、保留样品
C、平均样品
D、试验样品
2、扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船（舱）为一个检验批。一个检验批的代表数量，普通仓房扦样
中、小粒粮食和油料一般不超过（C）吨。
A、50
B、100
C、200
D、2503、扦样检验是通过对（A）样品的检验来达到检验整批产品（总体）的目的。
A、代表性
B、平均
C、实验
D、分析
4、下列粮食样品可以采用四分法分样的是（C）。
A、大豆
B、油菜籽
C、小麦
D、豌豆
5、下列粮食样品不适合用分样器分样的是（A）。
A、玉米
B、油菜籽
C、小麦
D、无芒稻谷
6、分样器的使用不正确的是（D）。
Ａ、应用与分样器进料口宽度相等的铁铲进料
B、缩分后的物料可进一步破碎缩分
C、利用分样器缩分物料比四分法速度快
D、物料经分样器分样后，质量和组分含量都会减小
7、下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（D）。
Ａ、比色管
B、容量瓶
C、移液管
D、碘量瓶
8、下列玻璃仪器中不属于量器类的为（B)
A、容量瓶
B、称量瓶
C、吸量管
D、移液管
9、十分之一天平的分度值为（A）。
A、0.1
g
B、0.01
g
C、0.001
g
D、1.0
g10、定量分析天平称取试样常用的方法有直接称量法、（A）、指定质量称样法。
A、减量称量法
B、间接称量法
C、三次称量法
D、多次称量法
11、使用分析天平时，加减砝码和取放物体必须休止天平，这是为了（B）。
A、防止天平盘的摆动
B、减少玛瑙刀口的磨损
C、增加天平的稳定性
D、加快称量速度
12、天平的零点相差较小时，可调节（B）。
A、指针
B、拨杆
C、感量螺丝
D、调耳
13、分析天平的停动旋纽控制的微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平（C）。
A、指数盘失盘
B、指针跳动
C、灯泡不亮
D、读数不准
14、使用电烘箱和高温炉时，不得把（D）送入烘箱和高温炉加热。
A、含水量高的粮食
B、腐败变质的食品；
C、其他检验项目不合格的样品
D、含有大量易燃、易爆溶剂的物品
15、我国小麦粉、玉米粉国家标准中规定磁性金属物含量不得超过（B）。
A、0.03g/kg
B、0.003g/kg
C、0.002g/kg
D、0.02g/kg16、砻谷机接通电源后电机不动，若是空载，电机嗡嗡作响，则说明砻谷机中（C）。
A、辊子调的过松
B、稻谷将胶辊卡住
C、机件有松动
D、电源至电机接线有问题
17、常规试剂配制用水为（D）水。
A、自来水
B、一级水
C、二级水
D、三级水
18、一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（B）表示。
A、AR
B、GR
C、CP
D、LR19、稀释浓硫酸时，应在烧杯等耐热的容器中进行，在玻璃棒的不断搅拌下，缓慢地将（A）。
A、硫酸加到水中
B、水加到硫酸中
C、同时放到容器中
D、都可以
20、实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后，变为（A）色
A、粉红
B、深绿
C、浅黄
D、天蓝色
21、表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是（B）。
A、无色
B、红色
C、蓝色
D、黄色
22、、测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（D）。
A、红色
B、绿色
C、黄色
D、蓝色
23、配制30%的质量体积分数溶液是指称取（B）。
A、30g该物质加入100mL溶剂中。
B、30g该物质加入溶剂中并稀释到100mL。
C、30mL该物质加入溶剂中并稀释到100g。
D、30g该物质加入溶剂中并稀释到100g。
24、将95%（体积分数）酒精稀释成70%（体积分数）酒精，应取原液体积（B），加水使总体积成95份。
A、25
B、70
C、65
D、3025、测定小麦杂质时，规定的筛层的孔径为（A）。
A、1.5mm
B、2.0mm
C、3.0mm
D、5.0mm26、筛下物和（C）组成粮食、油料的杂质。
A、无机杂质
B、有机杂质
C、无机杂质、有机杂质
D、无机杂质和有机杂质以及异种粮粒
27、碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（A）。
A、深兰色
B、棕红色
C、粉红色
D、黄绿色
28、我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（C）。
A、73.0%
B、75.0%
C、77.0%
D、79.0%
29、小麦不完善粒率越高，则(A)。
A、容重越低
B、容重越高
C、出粉率提高
D、粉色越白
30、支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（D）。
A、红色
B、蓝色
C、蓝紫色
D、红紫色
31、粳稻谷一等至五等的整精米率指标分别为≥61.0%L、≥58.0%、（B）、≥52.0%、≥49.0%。
A、≥56%
B、≥55%
C、≥57%
D、≥54%
32、长度达到完整米粒平均长度的（C）的米粒，为整精米。
A、4/5
B、2/3
C、3/4
D、完整的米粒
33、确定最佳碾磨量和最佳碾磨时间，是以得到均匀的国家标准（C）加工精度大米为判断标准。
A、一级
B、二级
C、三级
D、四级
34、小麦粉加工精度是以小麦粉的（B）来表示的。
A、粉色
B、粉色和麸星
C、麸星
D、粗细度
35、小麦粉加工精度检验，国家标准规定，仲裁时，以（D）对比粉色，以干烫法对比麸星。
A、干法
B、湿法
C、干烫法
D、湿烫法
36、检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，留存在CB36号筛的筛上物应（D）。
A、全部通过
B、＜1.0％
C、＜5.0％
D、＜10％
37、透明度、气味、滋味等（A）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。
A、感官指标
B、营养指标
C、物理指标
D、化学指标
38、粮食中的水分由自由水和（D）组成。
A、混合水
B、离子水
C、结晶水
D、结合水
39、关于有效数字的描述，下述说法不正确的是（C）。
A、有效数字不仅反映数值的大小，而且反映测量的准确性
B、有效数字就是计量仪器能测量到的数字
C、有效数字全部是准确值
D、有效数字包含全部准确值及一位可疑值
40、下列数字中，有效数字位数为四位的是（C）。
A、【H+】=0.0050mol/L
B、PH=12.30
C、20.36
D、360041、按有效数字计算规律，0.0326×0.00814＝（C）。
A、0.0002653
B、2.653×10-4
C、2.65×10-4
D、2.6×10-442、按有效数字计算规则，3.40＋5.7281＋1.00421＝（D）。
A、10.13231
B、10.1323
C、10.132
D、10.1343、PH=10.00为（C）位有效数字。
A、四
B、三
C、二
D、一
44、如指定修约间隔为10-2，对1.445001修约后的值为（C)
A、1.4
B、1.44
C、1.45
D、1.44545、修约间隔为1，对25.451修约后其值为（A）
A、25
B、26
C、25.4
D、25.546、算式的计算结果应以（B）位有效数字报出。
A、1
B、2
C、3
D、447、对于数字0.00650，下列说法正确的是（B）。
A、二位有效数字
B、三位有效数字
C、四位有效数字
D、五位有效数字
48、在粮油质量检验中，常采用（A）的平均值报告检验结果。
A、双试验
B、对比试验
C、平行试验
D、空白试验
49、面粉含砂量检验分（B）和灰化法两种。
A、直接干燥法
B、四氯化碳法
C、乙酸镁法
D、分光光度法
50、用马弗炉灰化样品时，下面操作正确的是（A）。
A、样品在电炉上灼烧至无烟后放入
B、样品可以直接放入灰化
C、样品灰化后关闭电源立即取出
D、样品在马弗炉中灰化过夜
51、大米的不完善粒包括尚有食用价值的未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生霉粒以及（B）。
A、热损伤粒
B、完全未脱皮层的糙米粒
C、黑胚粒
D、破损粒
52、带壳稗粒的检验，在重复性条件下，获得两次独立测试结果的绝对差值不大于（B），求其平均数。
A、4粒/kg
B、3粒/kg
C、2粒/kg
D、1粒/kg53、用马弗炉灰化样品，灰化完毕后，应使炉温度降低到（A）以下，才打开炉门。
A、200℃
B、250℃
C、300℃
D、350℃
54、下列砝码维护方法不正确的是（D）。
A、用骨质或塑料镊子夹取砝码
B、砝码上有污物用绸布蘸无水乙醇擦净
C、砝码如跌落碰伤应鉴定后再使用
D、砝码上有锈迹用细砂布轻轻擦去
二、判断题
1、从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分，称为样品。
（×）
2、扦样时必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性。
（√）
3、如果立式油罐中各层的相态组成有差异，通常情况下可以通过加热将油脂均质后再扦样。
（√）
4、为了掌握样品的来源和基本情况，扦取的样品必须进行检验。
（×）
5、分样器的作用是破碎掺和物料。
（×）
6、按《非自动天平试行检定规程JJG
98—1990》的规定把天平划分为四个准确度级别。（√）
7、台秤是利用杠杆原理设计的。
（√）
8、十分之一天平的分度值为0.01
g。
（×）
9、天平的水准泡位置与称量结果无关。
（×）
10、用万分之一天平称量时，若称样量小于20mg，则相对误差可能大于±0.5%。（√）
11、罗维朋比色计的中性色片作调配青色用。
（×）
12、阿贝折光仪净化棱镜时必须用擦镜纸沾干，不得来回擦抹镜面。
（√）
13、在溶液稀释过程中体积有非加和性。
（√)
14、实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。
（×）
15、称取重铬酸钾60g加水300ml于烧杯中，加热溶解后，加入浓硫酸搅拌均匀即为实验室常用的重铬酸钾硫酸洗液。
（×）
16、小麦硬度是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间结合强度决定的。
（√）
17、杂质检验分两步进行，小样检验主要是检出并肩杂质。
（√）
18、进行质量指标检验时，无食用价值的霉变粒归属为杂质。
（×）
19、光在其中传播速度快的，称为光密介质。
（×）
20、粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重，单位用g/L表示。
（×）
21、测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。
（√）
22、容重等于710g/L的小麦是等外级小麦。
（×）
23、在我国，优质稻谷质量标准中黄粒米限度为1.0%。
（×）
24、留存在直径2.0mm圆孔筛上，长度小于同批试样米粒平均长度3/4的不完整米粒为大碎米。
（√）
25、玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、生霉粒、热损伤粒。（×）
26、小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。
（√）
27、测定小麦粉中的磁性金属物含量，洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。
（×）
28、采用定温定时法测定粮食水分，其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。（×）
29、灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质，基本上代表了样品中无机物的总量。（×）
30、原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。
（√）
31、利用粉类和沙类的相对密度不同，在四氯化碳溶液中，粉类浮在上面，而沙类沉淀下来，经专用漏斗分离出沙类，烘干后称量，即可测出沙类含量。
（√）
32、面粉含沙量测定，双试验结果允许误差不超过0.005%，取平均值为测定结果。
（×）
33、应用旋风磨粉碎高水分样品，无须预先烘干。
（×）
34、糠粉属于小样杂质。
（×）
35、水分的测定中，在样品恒质范围内，如后一次质量高于前一次质量，以前一次质×量计算。（√）
36、一般油脂的脂肪酸分子质量越低和不饱和程度越高时，相对密度越小。
（×）
37、折光指数是油脂的重要特征常数之一。在一定温度和波长下，它由油脂的组成和结构所决定。
（√）
粮油检验工作的重要性 篇3
关键词：粮油检验 粮食 粮食安全 重要性
中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0016-02
1 做好粮油检验工作，确保储粮安全
粮油检验工作是做好粮食安全储存的基础。粮食质量好坏直接影响粮食是否能安全储存。加强出、入库粮油的质量检验工作，坚持粮油出、入库检验制度，保证库存粮食的质量是粮食安全储存的前提。入库的粮食水分必须在安全储存范围内，否则不能长期储存，杂质过大适于虫害孳生，繁殖速度加快，引起粮堆虫害集聚；粮堆呼吸旺盛，储藏稳定性下降，易出现发热、结露和霉变。坚持库存粮食的定期检验，发现问题及时解决处理，为粮食安全储存提供科学依据。加强库存粮食的质量检验和储存期间的品质指标检验，可以及时掌握粮食在储存过程中的质量和品质变化，使粮食仓储企业及时推陈储新，保证库存粮食的新鲜度。为粮食安全储存提供科学依据。
2 加强粮油检验工作，保证人民群众的身体健康和生命安全
粮食是人们生活中不可或缺的重要物资，是人们每天都要食用的东西。粮食从农田到餐桌需要诸多环节，种植到收获过程需要施肥、除草、灌溉等从而产生物理性污染，如：杂草籽粒、渣、瓦、石等；化学污染如：农药、除草剂、重金属及溶剂残留物等；还有生物性污染如：细菌、真菌以及毒素的污染，虫害及鼠、雀类的危害。粮食在运输、储存、加工、销售等环节中会发生自身的质量变化和外界污染，造成粮食质量以及营养成分的下降，甚至有可能含有有毒有害物质。加强粮食各环节的检验工作，首先要有一支技术过硬、业务水平高、工作能力强的队伍，要对检验机构的技术人员定期进行业务培训，不断提高检验队伍的业务水平。其次要对检验机构的仪器设备进行更新，购置先进的仪器设备来满足新形势下粮油检验工作的需要，技术力量和检验手段壮大，各经营环节的粮食质量安全才能得到保证，才能让老百姓放心用粮，人民群众的身体健康和生命安全才能得到保障。
3 做好粮油检验工作，是监管市场粮油质量的需要
随着经济社会的不断发展和消费者对粮食安全意识的增强，人民对粮食质量的要求越来越高。以前老百姓是为了吃饱，而现在人民是为了吃的好，吃的有质量，所以粮油检验工作任务越来越重。为了加强市场粮油的监管，粮食检验检验机构应积极配合工商和质量技术监督部门，利用它们的执法力度，共同做好市场粮油质量的监管工作。充分发挥粮食质检部门的检验技术、设备、人员等优势，对市场粮油的质量进行定期或不定期抽样检验，防止以假乱真、以次充好等假冒伪劣产品流入粮油市场，粮油检验工作为稳定粮油市场的正常秩序发挥重要作用。
4 做好粮油检验工作，是粮食行政执法的需要
随着粮食体制改革的不断深入，粮食由原来的统购统销经营模式逐渐转变成开放性的粮食市场经济，粮食主体的开放使得整个粮食经营不断市场化。《粮食流通管理条例》赋予了粮食行政管理部门对粮食经营者从事粮食收购、运输、储存活动和政策性用粮的购销活动，执行国家粮食质量标准和卫生标准、粮食流通统计制度等情况的监督检查权和依法处理的职能。粮食部门不仅要发挥主渠道作用，还要对整个市场粮食经营活动进行监管，粮油检验工作在粮食监管过程中发挥重要作用，加强对各环节的粮食，保证市场粮油质量，是我们粮油检验工作者的重要任务。强化市场粮油质量监督检查和管理，防止以假乱真、假冒伪劣等不合格粮油产品流入市场，是粮食执法者的重要工作。对各级储备粮粮食安全进行检查，防止坏粮事故发生。粮油检验工作为粮食执法提供依据。
5 粮油检验工作是解决粮食贸易争议的需要
粮食经营在市场流通和进出口过程中，不可避免的出现粮食质量不符现象，由此引起双方质量纠纷。当粮食经营者在经营或进出口过程中发生粮食质量争议时，如果双方不能达成协议，可共同委托有资质的质量检验机构进行复验。根据双方确认的粮油检验机构的检验结果、来仲裁双方粮食质量争端，有资质的粮油检验机构的检验结果具有法律效益，双方必须遵守。检验结果涉及到双方的经济利益，因此，粮油检验工作在粮食贸易过程中发挥重要作用。
随着粮食流通体制的不断改革，粮食质量管理和粮食检验工作已成为粮食行政管理的重要内容和手段，粮食安全特别是粮食质量安全方面更引起人们的关注。粮食质量安全和粮油检验工作密不可分，粮油检验工作在加强粮食行政管理部门的执法力度，稳定粮食市场的正常秩序，保证老百姓放心用粮，保障人民群众身体健康发挥着重大作用。
参考文献
粮油质量检验 篇4
粮油理化检验是对粮油产出来的样品进行检验, 然而还可以判断出粮油样品中的成分和特点, 由此对产出来的样品做出符合技术标准和规范的评价, 并且用检验报告的方式进行表示。粮油理化检验工作要对以下几个要点进行控制, 以保证每份检验报告的准确性。
构建质量体系和检验管理制度
《实验室资质认定评审准则》中明确讲到:实验室应该根据《评审准则》构建与保持其公正性与独立性, 以及检测和校准活动相适应的管理体系。根据基础资源要求, 创建与完善实验室必须要具备以下几方面条件:合格的检验人员, 符合要求的仪器设备、试验场地与办公设施等等;为确保各个检验工作的顺利进行, 构建相对较适应的组织机构, 合理分配每项检验工作的接口与职责, 使每项检验的工作变得更加协调且有效进行。然而, 不断健全和完善管理系统, 通过内部和外部的审核, 加强管理审评, 采取实验室间的能力验证、比对等措施, 使实验室能全力为社会做出准确与可靠的检验报告等得到保证。然而, 将管理要素与技术相结合, 编制合适本实验室的管理体系文件, 让所有的活动都有据可查。
人员的管理措施
首先, 工作人员不但要从实验室检测要求与业务的角度出发, 同时还应具备高素质, 都须在正式上岗之后接受相应的培训, 进行资格确认, 培训后经过确定之后的人员才能上岗。为了能方便于管理, 在有必要的情况下可以对参与和进行检验活动的工作人员建立档案, 尤其对检测技术人员建立相关档案。基于此, 为调动每个员工的积极性且发挥其个人能力, 要明确职责, 实行奖惩分明制度。其中, 检验人员需具有足够的专业知识与技术水平, 此外还要具有高度的责任心, 这一点尤为重要。
加强仪器设备的管理
校准与确认仪器设备
采购检测设备时, 在到货验收与安装调整等过程中, 应对设备的精准性进行严密核查, 这一环节尤为重要。进行检测的设备和软件必须符合检测的相应规范要求, 达到准确度的要求。拟定校准计划, 确保对结果有重要影响的仪器的关键量和值达到标准。另外, 对于纳入国家强制检定目录的力量器具, 必须要送到资质相关部门进行鉴定, 比如, 对电子天平的精准等指标应该进行检定。
设备的标识
设备标识也是设备管理中的十分重要的环节之一, 由于设备检测数据编号要求不同, 对检测出来具有影响的设备进行唯一性编号 (标识) , 再标记上的编号是唯一的, 不可重复的。只有这样才能满足检测数据可追溯的要求。
设备的使用与维护
对每台设备创建完善的档案, 由专业人员负责管理。在关键设备上, 实验室便要对任何人采取该设备进行相应授权, 并且在使用过程中做好相关记录。要求检验人员每一步都要严格执行, 避免因工作中的疏忽而导致设备受到损坏与数据的偏差。另外, 还要拟定好维护计划并加以实施, 对每台设备进行必要的维护。
科学储粮对粮食质检工作的三个要求
入库储粮前检验要重质量
为了仓储的科学有效管理工作, 我们必须做到:在收购时, 粮食检验流程一定早做到靠质量说话、让品质论价为基础, 认真划分粮食等级;粮油入库过程中, 质检人员要严格根据“便于安全储存、便于轮转”的原则进行检查, 多收干、无霉无虫的优质粮与拒绝收陈化粮食等不合格的。
储粮时做好准确全面的检验工作
检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求, 坚持频繁检测品质, 以防购进的粮食在收储期间随贮藏时间的变化发生品质上的逐步陈化和相应裂变;并且根据不同的粮食品种来判定其中标准的取样来进行化验分析, 然而实际得到的结果来对粮食的品种进行判定, 是否属于宜存状态, 并将此结构作为轮换的科学指导依据。
储粮期间勤检验, 严防虫害和霉菌
在粮食储粮期间, 严格根据标准与规范的要求每周定时间并且对机动进行检查, 对于可能存在的虫害与霉菌的发生变化要进行熟悉掌握, 特别是对相对容易发生的部位要着重进行预防;在气候变化时期增加检验的工作量, 为了发现问题及时解决, 如没有问题时要提前做好预防工作。这样能及时掌握粮情变化, 防止陈化及连带, 避免储粮造成影响, 这便是粮储工作的基本要素。
结语
粮油质量检验员国家职业标准 篇5
1.职业概况
1.1职业名称:
粮油质量检验员。1.2职业定义
从事粮油购销、储存、运输、加工等环节质量（含卫生）检验和质量控制等相关工作的人员。1.3职业等级
本职业共设五个等级，分别为：初级粮油质量检验员（国家职业资格五级）、中级粮油质量检验员（国家职业资格四级）、高级粮油质量检验员（国家职业资格三级）、粮油质量检验师（国家职业资格二级）、高级粮油质量检验师（国家职业资格一级）。1.4职业环境
室内，常温，部分工作场所有毒有害、粉尘较大。1.5职业能力特征
具有一定的学习、分析、推理、判断能力；具有一定的计算和表达能力；视觉、味觉、嗅觉、听觉正常；手指、手臂灵活，动作协调。1.6基本文化程度
1.7培训要求
初中毕业。1.7.1 培训期限
全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：初级不少于300标准学时；中级不少于250标准学时；高级不少于200标准学时；粮油质量检验师不少于160标准学时；高级粮油质量检验师不少于120标准学时。1.7.2培训教师
培训初、中、高级粮油质量检验员的教师应具有本职业粮油质量检验师以上职业资格证书或本专业中级以上专业技术职务任职资格；培训粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书或本专业高级专业技术职务任职资格；培训高级粮油质量检验师的教师应具有本职业高级粮油质量检验师职业资格证书2年以上或本专业高级专业技术职务任职资格。1.7.3培训场地设备
标准教室及具备必要检验仪器设备、实验材料和工具等的实践场所。1.8鉴定要求 1.8.1适用对象
从事或准备从事本职业的人员。1.8.2申报条件
——初级（具备以下条件之一者）
（1）经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）在本职业连续见习工作满2年。（3）本职业学徒期满。
——中级（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满 3年，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作满5年。（3）连续从事本职业工作满7年。
（4）取得经劳动保障行政部门审核认定的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。（5）取得本专业或相关专业大专毕业证书。——高级（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作满4年，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得毕结业证书。（2）取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作满6年。（3）取得高级技工学校或劳动保障行政部门审核认定的、以高级技能为培养目标的高等以上职业学校本职业（专业）毕业证书。（4）取得本职业中级职业资格证书的大专本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作满2年。
（5）取得本专业或相关专业本科毕业证书，连续从事本职业工作满1年。
——粮油质量检验师（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作满5年，经本职业检验师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。（2）取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作满8年。（3）取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校本职业（专业）毕业生，连续从事本职业工作满3年。
（4）取得本职业高级职业资格证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作满3年。
——高级粮油质量检验师（具备以下条件之一者）
（1）取得本职业粮油质量检验师职业资格证书后，连续从事本职业工作满3年，经本职业高级粮油质量检验师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书。
（2）取得本职业粮油质量检验师职业资格证书后，连续从事本职业工作满5年。1.8.3鉴定方式
分为理论知识考试和技能操作考核。理论知识考试采取闭卷笔试方式，技能操作考核采用现场实际操作方式，理论知识考试和技能操作考核均实行百分制，成绩皆达60分以上者为合格。粮油质量检验师和高级粮油质量检验师还须进行综合评审。1.8.4考评人员与考生的配比
理论知识考试考评员与考生的比例为1：15，每个标准教室不少于2名考评员；技能操作考核考评员与考生的比例为1：5，且不少于3名考评员。1.8.5鉴定时间
理论知识考试不少于60分钟，技能操作考核为：初级不少于60分钟，中级、高级不少于120分钟，检验师、高级检验师不少于150分钟。1.8.6鉴定场所设备
理论知识考试在标准教室进行。技能操作考核在具备必要仪器设备的实验室进行。实验室的环境条件、仪器设备、试剂、标准物质、工具及待测样品应能满足鉴定项目要求。
2.基本要求
2.1职业道德2.1.1职业道德基本知识
2.1.2职业守则: 遵纪守法，清正廉洁。
爱岗敬业，忠于职守。团结协作，严谨认真。执行标准，科学高效。公正求实，保守秘密。2.2基础知识 2.2.1基本理论知识（1）计量基础知识。（2）化学基础知识。
(3）误差与数据处理基础知识。2.2.2粮油质量基础知识（1）粮油基础知识。（2）粮油标准基础知识。（3）粮油质量管理基础知识。2.2.3粮油检验技术基础知识（1）粮油检验一般程序。（2）粮油感官检验基础知识。（3）粮油物理检验基础知识。（4）粮油化学检验基础知识 2.2.4粮油储藏、加工基础知识（1）粮油储藏基础知识。（2）粮油加工工艺基础知识。2.2.5实验室安全与环境保护知识（1）安全生产与劳动保护知识。（2）环境保护基础知识。2.2.6相关法律、法规知识
（1）《中华人民共和国计量法》相关知识。（2）《中华人民共和国标准化法》相关知识。（3）《中华人民共和国产品质量法》相关知识（4）《中华人民共和国食品卫生法》相关知识（5）《中华人民共和国劳动法》相关知识。（6）《中华人民共和国合同法》相关知识。（7）《粮食流通管理条例》相关知识。（8）《中央储备粮管理条例》相关知识。（9）《退耕还林条例》相关知识。
（10）粮油质量监管实施办法等相关规章制度。
3.工作要求
辽宁省粮油质量检测发展探讨 篇6
关键词：粮汕 质埽检测 质检机构 现状 问题 对策
中图分类号：TS207文献标识码：A文章编号：1674-1161（2015）02-0079-02
随着社会经济发展步伐的加快和人们生活水平的提高，粮食安全问题已经越来越得到全社会的关注、凶此，加强粮油质量安全检验监测体系建设，不断提高粮油质量安全检验监测能力，确保国家粮食质量安伞，具有f‘分重要的意义。而如何提高粮食检验能力，是新时期摆在粮食工作者面前的严峻任务。
1辽宁省粮油质检体系现状
1）粮油质检站情况。目前，全省共有粮油质检站65个，其中国家级站20个，省级站30个。
2）现有实验室情况。辽宁省粮油检验监测所共有实验室面积1500m2，具体分为天平室、气相色谱室、原子光谱室、液相色谱室、微生物室、理化分析室、粉磨样品室、烘箱室、样品前处理室、样品存放室、品质检验室、品评室。主要大型化学分析仪器有气相潜仪、气质联用仪、液相色谱仪、液质联用仪、原子荧光分光光度计、原子吸收分光光度计、酶标仪等；主要品质检验仪器有谷物容重器、脂肪酸值测定仪、磁性金属物测定仪、降落数值仪、纤维素测定仪、粉质仪等。
3）现阶段人员配备情况。辽宁省粮油检测所共有编制20人，目前在岗18人，其中检验人员11人（含研究生5人、本科生5人）。全所教授、研究员级高级工程师2人，高级工程师4人，其余人员均为中级和初级职称，老、中、青年龄段人员相对均衡。
4）检验资质和检测能力情况。辽宁省粮油检验临测所是通过辽宁省技术监督局计量认证的辽宁省粮油产品质量监督检验中心，也是国家粮油标准研究验证测试巾心授权的辽宁质检中心，具有对外出具检验报告的能力，其数据具有法律效力。目前，全所具备主要的粮油卫生检验能力有：稻谷、玉米、小麦的有机磷、有机氯等农药残留检测：无机砷、汞、镉、铅等重金属的检测：真菌毒素的检测；小麦粉过氧化苯甲酰的检测等项目。主要的质量指标检验能力有：稻谷、玉米、小麦、大豆的杂质、水分、色泽、气味；稻谷的黄粒米含量、谷外糙米含量、互混率：糙米、玉米和小麦的容重、不完善粒率；大豆的完整粒率、损伤粒率：小麦粉的灰分、面筋含量、含砂量、磁性金属物；大豆油溶剂残留量、烟点、含皂量、酸值、过氧化值：挂面的不整齐度、弯曲折断率、熟断条率等项目。主要的储存指标检验能力有：稻谷、玉米的脂肪酸值测定、蒸煮品尝：小麦的面筋吸水量等项目。
2辽宁省粮油质检存在的主要问题
1）经费不足。粮油质检机构每年都有设备购置、人员培训、检验成本、认证认可等多项开销，需要允足的经费作保障。而前期资金不到位，所有的建设、改造都是纸上谈兵，并且延误工作进程。
2）全省粮油质检机构检验能力分布不均衡，地区差异较大。有些地区如沈阳市、大连市、铁岭市等市级粮油检测站技术力量充足，仪器设备完善，人员素质较高，能够承接大型检验任务；而如朝阳市、阜新市下属的一些县级站，很多都没有开展卫生检验项目，缺乏检验专业技术人员，无法承接大型检验任务
3）省所实验室面积狭小，造成检验能力不足省所实验室面积狭小，许多新购置的化学仪器无处摆放；转基因室和微生物室因空间不够，无法开展项目：每次检验任务量大时，抽调人员来到实验室后略显拥挤，造成检验效率低。
4）人员素质差异较大。有的检验人员足学习化学和粮食专业毕业的研究生和本科生，而小部分人员非本专业或者学历较低，人员能力素质参差不齐
5）管理制度不尽完善，人员工作积极性不高由于多年以来一直实行“大锅饭”制度，未能因才定岗，进行检验任务时，无法发挥人员最大积极性，导致检验效率低。
3辽宁省粮油质检工作的发展对策
1）加大宣传和经费投入力度。要充分利用各种形式、各种手段、各种途径广泛宣传粮食安全工作的重要性和必要性，形成良好的工作氛围。通过自身的努力宣传，争取获得更大的资金支持。辽宁省粮油检验监测所在未来几年内，会继续积极地向省财政部门和国家粮食局申请各项基金和经费，努力营造吸引人才、留住人才、发挥人才作用的良好环境。
2）提高检验检测能力。在推进粮油质检体系建设的过程中，要坚持“统筹兼顾、突出重点”的原则，既照顾一般，又要扶持重点。在科研项目和资金的分配上不搞“一刀切”，集中有限力量，重点向工作积极性高，提升空间大，地方资金配套好，具备一定检验能力的市、县级检测站倾斜，帮助支持这些单位获得更多的资金和科研项日。此外，在有富余力量的情况下，给予相对困难的监测站以扶持，如向其赠送仪器设备等，从而充实全省的粮油质检能力。加强省、市、县级粮油质检站之间的合作与技术互补，形成一个庞大有序的检验覆盖网。同时，除了粮油质检系统内部，还要与社会其他门类的检验机构通力合作，取长补短，资源共享。结合单位实际情况，购置利用率高、准确性好、专业性强的新型化学仪器。在现有项目的基础上，深入开展微生物和转基因实验，丰富检验项目种类。
3）加强人员培训，提升队伍素质。人员素质和能力提升是提高实验室工作有效性的关键之一，要始终将提升技术人员队伍建设列为重点T作。通过参加粮油质量检验职业资格考试、内部专项训练、外派学习等手段，使一线人员进一步熟悉国家政策、法规及标准，强化各项检测规程、检测技术及其关键环节，同时在工作中不断加强职业道德、爱岗敬业的思想教育，在提高业务能力的基础上提升思想高度，培育德才兼备的人才。应每年派遣大型化学仪器的操作人员到仪器厂家进行培训学习，使检验员除了具备操作仪器的能力，还具有简单维修仪器的能力，从而提高工作效率。要求检验员除了掌握各自分工的检验项目外，也要熟悉非分工内的项目，利用业务淡季集中学习国家标准，彼此介绍工作中的先进经验，取长补短：同时，可以聘请有经验的专家来本单位授课、答疑，全面提高技术人员业务水平。
nlc202309040109
4）针对工作特点，实施绩效管理制度。原粮检测T作与其他工作相比，有一个很大的特点就是工作比较容易量化，这使得检测工作的考核有了较强的可操作性。将绩效管理制度应用于原粮检测中，既符合检测工作的实际，又非常有效。
5）加强监督监管，把好全省粮食质量关。原粮检测工作就像一个产品的生产线，由原料到产品就是样品到检测结果的输出过程，每一步骤都要按照标准严格执行，才能生产出优秀的产品。因此，监管的每一步工作都必须一丝不苟。在采样时注意采样时间和样品的代表性，实验过程规范、严格，数据汇总严谨、认真，坚决保证检验报告的客观性、真实性和有效性。应继续充分发挥粮油质检机构的作用，使其真正成为粮食部门生存、发展的重要支柱之一。
4结语
粮食是人类赖以生存和发展的基本生活资料，在生活和经济发展中起着不可替代的作用。随着社会发展进步，人们生活水平和自我保护意识的不断提高，广大消费者对粮食的需求不再满足于吃得饱、吃得好，而是上升为吃得安全、吃得健康。因此，只有进一步加强粮食质量安全检验监测能力建设，提升粮食质量检验能力，加强质量安全监测，切实把好粮食质量关，才能让人民群众吃得安全，吃得健康。
参考文献
[1]赵素侠.县级粮油质检机构现状及建没探讨[J].粮油仓储科技通讯，2014（1）：53-55.
[2]邹燕.强化能力建设，持续改进，不断提升实验室检测能力和管理水平[J].粮油仓储科技通讯，2012（5）：7-8。
[3]温生山.绩效管理在原粮检测中的应用[J].粮油仓储科技通讯，2013（4）：2-4.
DiscussionontheDevelopmentofGrainandOilQualityInspectioninLiaoning
HANXiaoI，XUB02
Abstract：Howtoimprovetheinspectionabililyofgrainandoilisaseveremissiontofooclworkersinthenewperiod.Thearticle，introducesLhestatusofgraininspectionorganizationinLiaoning，analyzesthemainproblemsexistingintheworkingofpresentsrainanduilinspection，andraisesthedevelopmentthinkingandcountermeasures，inordertoimprovethequalityinspectionlevelofgrainandoilinLiaoningprovince.
Keywords：grainandoil；qualityinspection；inspectionorganization；status；problem；countermeasures
粮油质量检验 篇7
1 完善粮油质量管理体系和管理机制
作为影响民生大计和国家发展的重要管理工作之一, 我国一定要高度重视粮油质量管理工作, 将管理工作提升到行政和法律层面, 并以此为基础不断完善粮油质量管理体系和管理机制。
在完善粮油质量管理体系和管理机制的过程中, 首要任务就是要完善粮油质量管理的相关管理标准和规章制度, 使相关部门和工作人员能够依照管理标准和相关规章制度的要求有效监管粮油质量。同时, 要及时更新粮油质量管理的相关检测设备, 检查各级粮油质量监管单位的粮油质量检测设备的配置情况, 有针对性地更新和补充各级单位的检测设备, 以全面提升粮油质量监管工作的效率, 确保粮油质量。除此之外, 各级粮油质量监管单位也可以根据自身的管理需求, 申报欠缺的检测设备, 经查核实后, 则会依其需求配置相关设备。另外, 要不断提高粮油质量监管工作人员的专业技术水平和工作能力, 具体要做到以下三点: (1) 工作人员必须执证上岗。 (2) 用人单位要检查工作人员的资质, 如果工作人员的工作能力和专业技术水平满足不了工作需求, 则应该有针对性地加强其专业技术能力的培养, 直到确定其具备独立工作的能力之后方可委派和任用。 (3) 加强对工作人员的监管, 避免贪污受贿和疏忽职守等问题的发生, 如果出现类似的问题, 则立即取消工作人员的任职资格, 并依法追究当事人的刑事责任, 从重处理, 以儆效尤。
利用以上方法, 可以使各级粮油质量管理单位的管理工作能够有条不紊的进行, 避免其对相关工作造成影响, 导致粮油质量达不到国家标准的要求, 对人们的身体健康造成影响。
2 充分发挥监督职能
2.1 认真做好质量管理工作
做好质量管理工作主要包括以下两点: (1) 各级粮油质量监管部门都应该管理好所管辖区内的粮源。在粮食采购管理工作中, 各级粮油质量监管部门应该做好对管辖区内新收获粮食质量的调查工作, 并将调查结果整理成数据报告用来参考。在调查过程中, 要了解管辖区内新收获粮食的主要品种, 并针对不同品种的收成情况和粮食质量情况建立相应的质量管理档案库, 用来指导粮食采购工作。 (2) 各级粮油质量监管部门应该做好对异地粮食采购工作的管理, 避免购买陈粮和“转圈粮”问题的发生。异地粮食采购工作的管理方式与本地相似, 但也需要详细调查粮源所处地的粮食新收获情况和粮食质量, 并做好备案。
2.2 严把夏粮入库质量关
夏粮收购是粮食采购的主要环节, 因此, 在粮油质量监管过程中, 一定要重视夏粮采购环节, 并严格把控夏粮入库的质量关。在收购夏粮的过程中, 各级粮油质量监管部门应该加强对直属粮库采购的管理, 为各粮库配备专业的质量检测设备, 确保粮油质量监管工作人员亲自到场监督收购, 避免滥竽充数和以次充好等问题的发生。在收购夏粮的过程中, 应该按照GB1351—2008《小麦》和《关于印发<关于执行粮油质量国家标准有关问题的规定>的通知》的质量标准收购粮食, 务必确保所采购粮食的质量能够满足规定质量的要求, 避免污染粮、虫粮、霉粮、杂粮和水粮入库, 严把质量关。
2.3 做好春秋普查工作
在春秋两季, 要做好库粮质量的普查工作, 确保粮食质量, 这对做好粮油质量监管工作具有极为重要的影响。因此, 在春秋两季, 各级粮油质量监管部门一定要做好对直属库库粮的质量普查工作, 及时剔除质量不符合标准和要求的粮食, 确保粮食的总体质量。春秋普查是一项工作量较大、复杂度较高和持续时间较长的工作, 所以, 在以往春秋普查工作中, 经常存在工作人员敷衍了事的情况, 无法有效保障粮食的质量。为了避免类似情况的发生, 在普查工作中, 各级粮油质量监督管理部门应该加强对工作人员工作的监管, 避免应付了事等情况的发生, 同时, 也应该通过给予物质奖励或发放高标准补助等方式激发工作人员的工作热情, 确保普查工作的效率。
3 提升监督管理部门的管理水平
3.1 提高工作人员的思想认识
导致粮油质量管理工作效率低下, 粮油质量得不到保证的最主要原因是粮油质量监督管理工作人员的思想认识较低, 工作不称职。为了有效地改善这种情况, 就要先提升粮油质量监管工作人员的思想认识, 让他们充分认识到质量管理工作的重要性。在各级粮油质量监管部门的日常管理工作中, 应该不断加强对管理工作人员的思想教育, 使管理工作人员充分认识到粮油质量管理工作对人们身体健康和民族、国家进步的影响, 明确粮油质量监管工作的重要性。同时, 各级粮油质量监管部门还应该加强对工作人员职业道德的教育, 不断提升工作人员的思想觉悟, 使管理人员能够严于律己、克己奉公, 严格做好粮油质量管理工作。
3.2 提高质量监管部门的质检水平
要想有效提高各级粮油质量监管部门的质检水平, 就要从两方面入手: (1) 及时更新各级粮油质量监管部门的检测设备, 确保质检设备的先进性和科学性, 保证粮油质量检测工作的顺利进行。 (2) 全面提升各级粮油质量监管部门质量检测工作人员的专业技术水平和工作能力, 确保其能够满足粮油质量检测工作越来越高的要求。
在全面提升工作人员技术水平和工作能力的过程中, 要做好工作人员的技能培训工作。对于粮油质量监管工作人员来说, 其所具有的理论知识能够满足粮油质量检测工作的要求, 所欠缺的只是使用质检设备的操作水平, 因此, 技能培训应该侧重于设备使用操作。在更换或者补充新质检设备之后, 管理部门就应该聘请专业技术人员对相关工作人员进行集中培训, 使其了解设备的操作流程和相关细节, 并在实践中不断掌握设备的操作技巧, 更好地满足质检工作的需求, 确保粮油质量达到国家的标准和要求。
4 结束语
粮油是人们生活的必需品, 它对人们的身体健康有着极为重要的影响, 各级粮油质量监管部门一定要加强对粮油质量的管理。当前, 在我国粮油质量监管工作中还存在着一些问题, 它们严重制约着粮油质量管理工作的效率, 因此, 我国应该进一步发挥各级粮油质量监管部门的质量监督职能, 通过提升工作人员的技能水平、更新质检设备等方式不断提高粮油质量管理水平。
摘要：充分发挥各级粮油质量监管部门的质量监督职能, 进一步提升粮油质量管理水平, 对确保粮油质量满足国家的标准和要求, 保证人们的身体健康具有极为重要的作用。深入探讨了充分发挥管理部门质量监督职能的有效措施, 为进一步提升粮油质量管理水平提供了科学、有效的参考依据。
关键词：质量监督,粮油质量,质量管理,管理体系
参考文献
[1]刘和群.粮油质检体系建设[J].粮油商业, 2010 (02) .
提升粮油检验准确度的途径探讨 篇8
2015年《食品安全法》的修订, 标志着我国对食品安全的重视步入全新的阶段。从食品安全的角度来看, 在对粮油进行检验的过程中, 注重保证检验结果的准确度是整个检验工作的关键节点。检验人员必须严格遵照检验流程, 对粮油样品进行标准化测定, 对得出的相关检验数据进行精确分析与处理, 并且借助规范化的检验操作, 尽可能避免检验误差的出现, 以求实现测定值同真实值的数据趋同, 从而有效提升粮油检验结果的准确性, 使检验数据能够客观、详实地反映出粮油食品的质量情况。
提升粮油检验准确度的意义探析
从社会层面来看, 随着物质生活条件的改善以及公民权利意识的觉醒, 食品安全日益为社会公众所重视, 盖因食品安全同每一个社会个体健康密切相关。由各类媒体的宣传报道内容可以看出, 现今国内的食品安全问题较为突出, 如劣质油、劣质大米等问题食品对公众的健康产生极大的安全隐患。从饮食构成来看, 粮油产品均为公众日常饮食中的主要构成部分, 占有较大的饮食比重, 一旦粮油食品在质量层面出现问题, 极易导致出现波及面较广的食品安全问题发生, 不但使公众的健康受到直接冲击, 还会造成不良舆论的形成, 进而导致社会秩序受到影响, 基于前述考量, 提升粮油检验准确度对社会发展与公众健康意义重大。
粮油检验工作是遵照规范化的检测标准, 对粮油食品的数据指标进行系统性的分析、甄别与评定, 借助科学的检测模式以及标准化的检验流程操作, 对粮油食品的营养构成以及品质级别作出客观的评定, 从而保障粮油检验结果的准确度及粮油食品的安全流通。
影响粮油检验准确度的相关问题
根据自身的工作实践, 笔者认为, 现今影响粮油食品检验准确度的问题大致涵盖下述方面。
粮油检验人员职业能力亟待提升
目前, 国内多数粮油检验机构的从业人员均为科班出身, 具备从业的专业技能要求, 能够较好地胜任本职工作。然而在近年来粮油市场规模扩大的情况下, 诸多具备专业知识与从业经验的专业化粮油检验从业人员被抽调至其他岗位, 而粮油检验机构因为需要弥补专业人员的外流引起的人力资源匮乏, 而招录了大量新员工充实到检验岗位之上, 尽管其也具备一定的专业知识背景, 然而因其从业时间较短, 在粮油食品检验工作经验方面存在不足, 因而在工作中常会出现一些问题, 从而影响了粮油食品检验结果的准确度。
粮油食品检验的方法与设备相对滞后
从当前国内一部分粮油检验机构的情况来看, 影响检验准确度的原因还在于相当一部分粮油检验机构未能认识到专业化的检验设备对检验工作的影响, 因而在相关的检验设备方面经费投入不够, 未能引进新型的专业化检验设备。个别检验机构依然停留在通过初级物理方式实现对粮油食品的检验, 未能将光谱分析以及色谱分析等技术加以引进推广, 从而难以有效地保证检验的准确性。
粮油食品检验的抽样结果未能彰显代表性
从可操作性的角度来看, 对于某一批次粮油食品的检验, 通常是在同一批次的粮油食品中进行抽样检验, 并以此作为同批次粮油食品的的检验数据。然而考虑到粮油的生产过程涵盖了原材料种植、收购、仓储、运输、加工等环节, 因而同批次的粮油食品质量也存在一定的差别, 因此选出代表性的检验样品相对较为困难, 这样一来直接影响了粮油食品检验的准确度。
现阶段粮油食品检验机构提升检验准确度的应对策略
提升粮油食品检验从业人员的职业能力
检验从业人员的职业能力与专业化程度在相当大的程度上影响了粮油食品检验结果的准确度。基于此种情形, 在日常粮油食品检验当中, 应按照检验人员的能力为其制定具体的岗位职责, 以有效规避其操作失误的概率。同时, 粮油食品检验机构应构建KPI关键绩效考核机制, 对检验人员进行绩效考核, 借助考核发现其存在的短板, 并依托在职培训、经验交流、专题讲座等方式提升其技术水平, 使其牢固掌握样品特性验证实验、仪器的比对试验等内容。对于新引进的检验人员, 应对其进行岗前培训, 使其尽快熟悉检验业务流程, 掌握标准化操作过程, 在其通过考核测试后方可允许上岗。
对粮油食品检验标准及时更新
粮油食品检验机构必须密切关注国家有关食品安全的政策、法规的制定出台情况, 并据此做到及时更新相应的粮油食品检验标准, 以便粮油食品检验工作同公众的日常生活诉求实现有效的契合。需要注意的是, 在粮油食品检验标准更新之后, 极易出现个别检验人员因疏忽大意因而未对此加以留意的情况, 因此, 粮油食品检验机构在对检验标准进行更新之后, 必须将相关的更新标准送达给具体的检验人员, 使其了解、掌握和执行更新后的检验标准, 以保证检验的准确度。此外, 在粮油食品检验工作流程中, 应引入检验机构主动抽样检验机制, 以提早介入的方式, 督促粮油生产企业注重食品安全。
注重粮油食品检验设备的投入和使用
粮油食品检验机构应注重对先进的检验设备的投入与使用。在检验工作开始之前, 必须对使用的检验设备进行先期性的全面检查, 以避免因设备存在故障导致检验数据出现误差。在检验设备的使用过程中, 检验人员要规范化操作, 保证设备处于正常运行状态, 从而有效地保证检验的准确度。此外, 必须注重对检验设备的日常维修保养, 比如:开展设备的定期检查, 并对设备的周期运行情况进行对比。这样就能及早发现设备出现的问题, 也能较好地规避检验过程中出现的误差。
结语
试论粮油检验技术及其重要性 篇9
1 粮油检验工作的重要性
在城市化发展的进程中,粮油质量检验工作一直以来都是十分重要的一项工作之一,这一工作就是利用最先进的技术手段对粮油的安全进行检查,确保人们的生命安全。因为这项工作与人们的生活具有息息相关的影响,所以对于社会的稳定也将会产生重大的作用。为了维护社会的稳定与健康,就需要在粮油检验过程中多下功夫,不仅需要制定严格的质量检验标准,就需要在食品的相关特性上多下功夫,不管是物理特性还是营养品质,亦或是食用品质等,都要引起一定的重视,这对于社会、经济以至于政治的进步都有着举足轻重的意义。在当今的社会形势下,社会正在朝着多元化的方向发展,很多不法商贩为了获取更多的经济效益,不惜采取危害人们身体健康的方式开展生产,不仅对人们的生命安全造成极大的威胁,同时社会的稳定也会出现严重的动摇。可见粮油的检验工作是一项基本的工作,对于人们的生命安全将有着极为深远的影响,加强粮油产品的检验工作也是规范当前社会生活,保证人们生命安全的重要举措,只有相关粮油部门对这一问题引起一定的重视,在检验技术上多下功夫,多展开研究工作,才能对当前社会上存在的一些不法的商家予以严厉的打击,遏制这种不良社会现状的进一步蔓延,从而让人民群众真正生活在安全、放心与稳定的生活中,做好严格的把关工作。
2 粮油检验的必要性
对粮油进行检验具有重要的影响,这一点文中已经得到了进一步的阐述,因此对于今后的工作而言,这是势在必行的举措。与此同时,加强这方面的检验工作也同样具有一定的促进意义,是十分必要的。
一方面,这是由粮油产品自身的特性决定的。因为与一般的食品检验工作有所不同,食品检验过程中,大多都是对其中所含有的防腐成分进行检验,在生产环节保证自身的安全性,然后再将其严格的封装,最终流入到市场生产活动中。食品自身的性质规定其具备了一定的生产期限,只要在这个生产期限之中,按照规定的存储方式进行保存,那么就不会对食品的品质造成损害。但是粮油检验与之形成了较大的差异,粮油需要不断进行检验,对于存储的条件也提出了更高的要求,一旦通风不良,就会容易发霉变质,有时如果没有进行密封,那么也会容易发生变化,一旦销售出去,人们的生命安全就会受到威胁。并且粮油的销售形式也是不一样的,粮油多采用散装的方式进行销售,这实际上就成为检验工作中的一个盲点,极大的威胁着人们的身体健康,只有检验技术以及相关工作得到进一步的完善,才能更好的促进粮油安全水平的提高。
在进行粮油检验的工作中,消费者往往处在一种被动的状态中,他们只是生产环节中的一个消费群体,对于粮油的安全性信息实际上根本无法得到有效的获取,唯一能够获得的信息的来源就是食品外包装上的产品信息,但是这些产品信息的真实性确实有待进一步的考证,很多信息都存在造假的现象,粮油企业大都标榜自己的产品是绿色无公害的产品,但是真假难辨,况且消费者也并不熟悉辨别绿色产品真伪的技巧,所以上当受骗的情况时有发生。当前市场中的许多大米都是经过化学处理之后在市面上售卖的,所以只有粮油部门真正的做到对粮油产品进行检验,才能让消费者买的放心。
3 提高粮油检验技术的详细策略
食品安全责任重于泰山,把好人民群众食品安全质量关有着深远意义,特别是粮油检验工作,为促使粮油检验工作的效率稳定提升,我们应注意以下几个方面:
3.1 强化粮油检验工作的质量意识
粮油质量检验工作对无论对于政府还是民政都具有重大实践意义。首先,政府应加大扶持质量检验工作的力度,树立并强化粮油检验工作的质量意识,通过法律法规、各项政策和经济手段建立并完善粮油检验工作体系,大力扶持粮油检验机构,将粮油检验工作和政府的考核相结合,以这些方法来促进粮油检验的顺利开展下去。
3.2 加强检验机构与其他组织之间的协作
提高检验技术不能只靠一个不能,应发挥各个部门、组织的协同合作能力。由于粮油的检测本身就是一个复杂的过程,单靠质量检测机构本身,完成相应的检测量尚且不能,遑论质量提高了。所以,从目前的国内的实际情况来看,首先应做的就是充分发挥高校的技术优势。高校技术能力强,设备种类、数目多,理论知识丰厚。它们两者的相辅相成,能对粮油产品的检验工作有很大的推进。其次,政府主管部门之间也要加深联系,在工商、物价、市场监管部门之间以及他们和检验部门都应有很好的联动性,定期进行关于食品粮油安全的联合监察执法,加大执法力度,以此来促进粮油产品市场的稳定。第三,对于粮油产品的生产厂家,监管部门要改变角色,在服务型政府精神的指引下,摒弃过去监管者的定位,主动来为生产厂家提供指引和帮扶,帮助他们搞好生产关,督促其用优良的技术生产合格的粮油产品,以此来获得企业长足的发展和稳健的效益。
4 结论
总而言之,粮油的安全直接关系着人们的生活品质,要想对粮油进行有效的检验,选择好正确的方法是十分有必要的,本文主要对相应的检验技术以及重要性进行了分析,希望对今后的基层粮油检验工作提供一定的启示,并且尽可能的降低经济损失的出现,为高质量的粮油进入我国市场做好重要的把关,希望在本文的论述下,可以及时有效的解决问题,为人们提供更加安全放心的食品。
摘要：在新时期发展的过程中,粮油食品安全一直是人们比较关注的一个问题,因为这与人们的生命安全具有息息相关的联系,所以绝对不能忽视。在时代发展的过程中,新技术与新检疫手段的出现,为相关的检验工作带来了新的进展。这就要求相关的检验部门更加应该对粮油的安全检验工作引起一定的重视,想办法将质量关提升到一个更高的档次上,同时不断提升相关检验人员的专业素质,为实现我国粮油质量水平的进一步提升作出突出的贡献,真正的做到把好质量关。
关键词：粮油检验,技术,意义,策略
参考文献
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在新形势下如何强化粮油质量管理 篇10
关键词：粮油质量,管理,措施
在科技发展如此之快的今天, 在市场经济中, 质量是商品的灵魂。市场要想不断完善和发展, 就必须依赖市场商品的质量, 进行正当的市场竞争, 在质量竞争中谋求生存。在日趋激烈的市场竞争中, 质量是竞争的必要手段, 也是各企业在市场中立于不败之地的关键。而粮油是国家的特殊商品, 是人们生活的必需品, 粮油质量直接关系到粮油行业的兴衰和农民的利益。所以, 加强粮油质量管理, 是粮油企业发展的必经之路, 是粮油企业能否进入市场的关键, 也是粮食市场自我完善和发展的需要。
1 粮油质量管理的重要性
粮食与人们的生活息息相关, 粮食质量的好坏直接影响着人们的生活质量, 而粮油质量管理不仅能够使得粮油符合国家标准, 满足广大消费者的使用要求, 保障人民身体健康, 而且还能为经济建设、社会贸易和企业内部提供科学、公正的仲裁检验服务。粮油质量管理人员专门从事粮油质量标准及管理工作, 是党和国家方针政策、各种技术标准的具体执行者, 在粮食工作中起着不可取代的作用。因此, 粮油质量管理在粮油市场行业占有重要地位, 为使企业能够长久的发展和运行, 必须对粮油质量严格要求, 建立监管责任制度, 加强对粮油质量的管理。
2 影响粮油质量管理的因素
近几年来, 国家打开粮食市场和市场价格之后, 由于个别粮食企业投机倒把, 追求个人和局部利益, 忽略了社会效益, 导致企业信誉受损, 影响了企业的发展。在粮食价格的波动下, 一些企业对粮食进行疯狂抢购, 造成粮食收购大战, 进而影响了粮食的质量和价格, 致使收购的粮食不符合国家标准, 给企业造成不必要的经济损失, 直接影响粮食质监人员流动量大, 有的缺乏专业技能, 专业素质水平不够, 工作不认真等, 进而影响粮食的质量管理, 导致粮食质量较差, 影响了企业的正常发展。针对上述因素, 我们应落实各环节的作业人员责任制, 对作业人员进行培训, 提高专业技能水平和自身素质, 强化质量管理, 对个管理环节规范化、系统化, 提高各个企业社会和经济利益。
3 如何强化粮油质量管理
3.1 提高认识、加强管理
从粮食购销市场开放以来, 非国有经济主体占主导地位, 而国有经济主体已退居次席。而非国有粮食企业由于对粮食产品质量状况和安全缺乏认识, 自身条件不足, 缺乏检测设备, 无法判断粮油产品的合格率, 导致不合格和伪劣产品频频出现, 大量的流入市场, 损害消费者利益。所以应建立健全的质量管理制度, 加强对粮油市场的监督管理, 不断提高质量管理水平, 不断适应新形势发展的需要。
3.2 稳定机构、抓好自身建设
(1) 稳定粮油质监机构。由于粮油质监工作是全社会粮食流通的重要手段, 所以在进行质监管理过程中, 要定员定编, 加强对粮油质检机构的稳定度, 并配备相应的检验设备和仪器, 保证粮油质监工作能有效、顺利的进行。
(2) 认真搞好粮油检测机构的计量认证工作。必须规范质监机构行为, 建立一整套质量保证体系。配备足够的管理人员、监督检测技术人员, 加强自身建设, 不—断提高整体检测水平, 从人员素质、仪器设备到内部质量控制体系等多方面进行完善, 保证为社会和公众提供准确、可靠、公正、可信的科学数据, 树立良好的社会形象。
(3) 加强粮油质管的基础工作。要认真落实粮油质量标准, 建立完善的工作规章制度, 在进行质管的同时, 不断提高作业人员和技术人员的专业素质, 加强企业的监督检验制度, 提高粮油的质量, 从而保证食品安全。
3.3 提高质检人员的技术水平
质量管理人员要牢记国家政策, 搞清自己的职责权限, 坚持自己的原则, 服从上级的规定, 贯彻实施按质论价政策, 不越级不压级, 把价格保持在一定的范围。真正做到价格公平合理, 符合人们的需求, 在质量管理过程中, 应严格执行国家标准, 履行各质量管理人员的职责, 遇到越级越权范围的质量纠纷的问题时, 应在第一时间向企业主管汇报, 企业主管也应及时处理该问题。
3.4 加强完善档案管理制度
在粮油收购入库和出库时, 加强完善档案管理制度, 首先应认真填写粮食的数量、质量, 对于混仓的粮食, 质量管理人员应及时进行鉴定、评定粮食的质量, 在粮油保管时, 应定期检查粮食的质量, 记录变化的情况。其次, 要及时核验粮食的损溢状况。
3.5 建立行之有效的管理机制
目前, 在粮油市场管理体制中, 一些工商、技术监督部门虽有质监职责, 但缺乏专业技术手段, 而粮油质监机构缺乏行使质监的行政职能, 但有专业质检技术人员和设备。因此, 应在各部门之间建立完善的管理机制, 建立日常联系工作制度, 成立各部门组成的监督、检测机构, 以利于各项工作协调、有效的管理, 增强粮油市场经营主体的自我约束能力, 以“质量第一”为理念, 诚信经营, 保证粮油产品的质量。增强全社会对粮油质量的关心程度, 使广大消费者对粮油质量安全有足够的认识, 使监管部门、经营者、消费者之间形成一种良性互动。
4 总结语
总之, 在粮食流通体制进行重大改革的今天, 我们应采取相应的措施, 建立完善的责任体制, 提高质检人员的专业技能和业务水平, 严格按照要求, 把好质量关对粮油质量进行管理, 使得粮油行业在竞争如此激烈的市场中稳固发展, 与此同时, 促进各企业间的社会和经济利益。
参考文献
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[2]刘和群.粮油商业粮油质检体系建设[Z]//咸阳年鉴.2008.
粮油质量检验 篇11
关键词：粮油食品 质量监督 问题研究 对策建议
中图分类号：F203 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）06-0082-03
俗话说：民以食为天。对于人们来说，粮油是其最基本的赖以生存的营养物质。回顾历史，中国是在新中国成立以后逐渐建立了粮油工业产业，在建立之初，粮油生产设备陈旧，操作笨重，工艺落后，生产环境非常差，主要经济技术指标远远落后于发达国家，多数粮油加工企业为小作坊，与我们一个农业大国的称号极不相符。半个多世纪以来，通过我国粮油工作者的不懈努力，我国的粮油食品工业取得了很大的成绩，粮油食品的各项技术工艺指标达到了世界先进水平，产品种类众多，产品质量不断提高。
近些年，我国在不断的深入改革粮油食品的流通体制以及加大开发粮油食品市场，广大的消费者对于粮油食品的安全也是十分关注，确保吃到放心的粮油产品，成为他们的最基本需要。加强粮油食品的质量管理监督工作显得更加重要，推进粮油食品质检体系建设，不断提高粮油食品质检服务水平，越来越受到粮食部门的高度重视，我国在这个方面进行了广泛的实践与探索。本文着重探讨了粮油食品质量监督管理部门在质量监督中存在的问题，并对这些问题提出了详细的对策。
1 当前我国在粮油食品监督检测中出现的主要瑕疵
1.1 对粮油食品的源头污染控制不得力，缺乏有效的防控手段
目前，广大消费者所食用的粮油食品，是经过了种植、加工、运输、贮藏、销售、烹饪等过程才进入到人们的口中，在这个过程中，人们往往过多的关注加工方面的环境污染，而缺乏对最初的种植过程的了解。在种植过程中的农药食用、环境污染等潜在问题，都会引发粮油食品不合格。对于消费者来说，许多不合格的食品是难以用感官来进行评判的，需要借助于高科技的检测设备，另外，粮油食品的安全监督涉及到多个行政执法部门，由于各个部门之间的协作并不完善，多数地区的监督检测部门都是各管一段，互不干涉，这样必然导致监管过程中容易出现漏洞，大大增加了全面监管的难度。
1.2 粮油食品加工环节监督检测漏洞较大
随着中国经济的不断国际化，糧油市场开放程度逐步加大，从事粮油食品加工的厂家越来越多，为了追求高额的利润，个别加工企业违背良心，制造假冒伪劣产品，玩文字游戏，鱼目混珠。尤其是在偏远的贫穷落后地区，这种现象更为严重，从已经披露出的事件看，真可谓触目惊心。
1.3 粮油食品流通环节准入制度还有待于进一步完善
我国的粮油食品生产大而分散，目前，尽管大部分粮油食品生产都进行了市场准入制度，但不论是管理监督部门还是生产厂家，都缺乏较有效的食品安全意识，在粮油食品生产中安全生产机制还不是很健全，管理者的安全责任感不强，这一切都为食品安全埋下隐患。加之，政府的行政执法部门安全监督管理难以有效进行，生产者又为了追求高额利益而故意忽视安全问题，进而就不会积极进行食品安全性的改善，另外对于国家有关标准的了解与认识不够深入，生产中本身就存在问题，导致了所生产的粮油产品存在一定的问题，虽然我国在食品的认证与准入制度方面已经做出了许多工作，但是在粮油食品方面还存在一定的欠缺，导致许多劣质粮油食品进入市场进行销售，这一现象在农村地区非常常见。
1.4 粮油食品的信息化运行体系欠缺
粮油食品安全问题多多，为了加强粮油食品的安全监督管理，就必须首先加强粮油食品的安全责任追究机制建设。从目前来看，我国的安全责任追究机制还相当的不完善，仅仅属于“纸上”制度，欠缺有效的投诉举报、风险预测等信息化运行体系，为了能够对存在安全隐患的粮油食品进行提早预报与及时处理，就应该做好粮油食品的信息化安全体系建设，只有这样，才能正确的引导消费者选择安全的粮油食品。
2 当前我国粮油食品质量监督中瑕疵的解决对策
粮油食品对于一个国家来说，处于十分重要的地位。一个国家粮油质量的优劣，从小的方面讲可以影响到人们的身体健康，从大的方面讲则是会影响到整个国家的命运与前途。因此，为了国家的兴亡，人民的健康，就必须做好粮油食品的安全监督管理工作，笔者根据个人经验，分析总结了当前该领域存在问题的主要解决对策，具体如下。
2.1 从粮油食品的源头出发，紧抓污染防治治理
目前，广大的农民，为了获得高产，超量的使用多种化学农药，导致粮油食品在检测过程中农药残留超标，为了防治这一问题，在生产上，应尽量减少化学农药的使用，采用生物防治手段，使用生物农药进行防治病虫害，大力发展有机、生态、环保农业，利用当前的互联网技术，进行农产品追溯制度的研究与开发，制定标准的监督检测制度和安全标准体系。
2.2 积极做好内部监管
2.2.1 参与市场粮油质量监督
随着我国粮油市场的逐步开放，粮油部门垄断经营的局面已经不存在，出台的<粮食流通管理条例>，有力的支持了粮油市场的公平竞争，促进了粮油市场的有序发展。但是，由于部分粮油食品生产企业为了追求高额利润，降低了粮油食品的质量控制管理，甚至从事扰乱市场秩序的行为，直接危害到消费者的切身利益，针对这一现象，笔者认为应该从以下两方面入手解决。第一，建立粮油食品质量监管体系。按照国家的规定申报资质，取得授权，按照国家劳动与社会保障部批准的资格认证制度，质检人员需要持证上岗，政府主管部门相互配合，对市场中的粮油食品进行监督检测。第二，建立部门协作机制。粮食监督部门、质量监管部门、工商行政管理部门、卫生部门和价格主管部门相互协调，做好各方面的衔接工作，共同搞好粮食执法，避免在管理过程中出现缺位、错位、越位等问题。
nlc202309012153
2.2.2 做好系统内部粮油食品质量的监测
在粮油食品流通领域的质量监督管理上切实实行质量强制检验制度，强制检验包括：出入库检验、监督检验等。收购质量检验按质量指标进行，对出入库的固定形态的粮油检验、储存期间的粮油检验按质量、品质及卫生标准规定的指标进行。对收购企业出入库粮油加工企业的原粮，由县级以上粮食质检机构检验。对省级以上的储备粮油的出库检验由省级粮食质检机构承担。另外，应定期对行政区划内的收储企业、加工企业的原粮进行监督抽查。各级质检机构的检验报告应作为核拨储备费用、准入资格证审查的必备凭证。
2.3 建立合法的质量监督制度
粮食质量监督管理不仅涉及到相关的法律法规，还涉及许多有关标准的知识。只有建立合法的质量监管制度，粮食质量监督管理人员在开展执法检查时，其执法身份和执法依据才合法。采取定期、专项、重点检查等方式，依法履行对粮食经营者的质量监督管理工作。对检查中发现的违法、违规行为，能够依法进行处罚。积极探索粮食质量监督管理工作的基本规律，以便更好地为保障国家粮食质量安全服务。
2.4 提高质检人员的综合素质
粮油食品的质量监督中的唯一存在主观因素就是质检人员，他们的专业知识与职业道德直接关系到粮油产品的安全，因此，必须要确保质检人员的综合素质是否适合从事质量检测工作。
2.4.1 提高质检人员的思想认识
对质检人员进行思想道德教育，定期学习国家相关的法律法规，使其认识到自身工作的重要性，通過思想道德培训学习，提高他们的质量监督意识，使其真正做到认真工作，公正检测，遵纪守法，廉洁自律。
2.4.2 增强质检人员的专业技能
质检人员能否从事粮油食品质检工作的首要前提就是是否具有专业的质检能力，其中最关键的就是基本的操作技能，因此，质检人员在上岗之前必须要取得专业技能资格认证书，另外在从事任何新的岗位之前都必须要进行专业技能培训，从基本知识和操作技能入手，进行详细的学习，并根据实际工作需要，了解新的法律法规以及新标准。随着科学技术的发展，检测仪器得到不断的创新，高科技仪器已经在检测过程中得到广泛的应用，为了适应新技术的发展，检测人员需要针对不同的仪器进行培训，只有这样，才能更好的将仪器运用到实际工作中。随着技术检测水平的不断提高，检测设备的技术性越来越强，对质检人员的要求也就越来越高，因此，作为粮油食品安全的主观因素，质检人员应不断的学习新的检测技术，适应社会发展的要求。
2.5 提高检测技术的准确性
2.5.1 制定统一的检测标准
从目前来看，发达国家的粮油食品检测制度已经十分精确与先进，因此，我们应该积极的向发达国家学习，了解他们的检测标准，通过学术交流与项目合作，引进并推广他们的检测标准，全面提高地方性粮油食品质量安全标准的技术水平，另外，我国的粮油食品企业应根据自己实际情况，制定符合国家检测标准的企业检测标准，统一企业标准，进一步完善国家标准，只有这样，才能对粮油食品的质量起到有效的监督，才能保证我国的粮油食品达到国际标准。
2.5.2 加大资金的投入量，引进先进的质量检测设备
随着世界先进技术的发展，粮油食品的检测设备越来越精准，但是，多数粮油食品企业属于中小型企业，没有能力投入大量的资金用于购买昂贵的检测设备，往往是采用最原始的检测方面对于生产出来的粮油产品进行初步检测，甚至部分企业根本不进行检测，直接投放到市场中。为此，政府部门应加大这一方面的投入力度，购买先进的检测设备，不仅如此，还应设立专门的资金支持中小企业购买先进的设备和引进专业化的人才，只有这样，才能确保企业投放到市场上的产品是合格产品，从源头上保证消费者的合法权利。
2.5.3 学习先进的质量监督方法，引进粮油食品质量安全追踪体系
目前，发达国家的农产品都已经实现了从养殖到消费多个环节的全面监督管理，建立了食品的安全追踪体系，为此，我国应学习发达国家的经验，为加强粮油食品的安全监督，建立粮油食品安全监督追踪体系。
2.5.4 建立适合当地的安全监测系统
我国国土面积大，各地区经济发展不平衡，因此在食品的安全监测系统的建立上也存在一定的地区性，因此，各地区政府应在保证粮油食品安全的前提下，制定适合本地区的粮油食品安全监测系统。例如，浙江省宁波市工商局，根据本市具体情况，构建了四位一体监测系统，极大的提高了食品的安全监测效率，减少了工作人员的盲目工作时间，有效的确保人们所消费食品的安全性。
参考文献
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粮油质量检验 篇12
据近日在成都举行的全省食品药品监督管理暨廉政建设工作会议上获悉, 继2014年我省全面启动猪肉追溯体系建设后, 2015年我省将拓展启动粮油、白酒、牛奶等重点产品质量安全追溯体系建设, 全面推进药品生产经营企业电子监管, 并开展白酒质量安全和中药饮片两大专项整治。副省长陈文华出席会议并讲话。
会议透露, 2014年我省没有发生重大食品药品安全责任事故, 一般事故总数同比减少14%, 食品、药械总体合格率分别达到97.11%和99.30%, 继续保持了我省食品药品安全形势有序可控、总体稳定向好的态势。共开展了食品药品安全专项整治“亮剑”行动、医疗器械“五整治”和农村食品市场“四打击四规范”等专项整治行动, 立案查处各类食品药品违法案件17240件, 罚没金额1.42亿元, 捣毁制假售假窝点68个, 移送司法机关358件, 配合司法机关抓获犯罪嫌疑人203人, 均比2013年实现成倍增长。共取缔食品药品无证生产经营1058户, 停产、停业、责令整改7737家, 吊销许可证47户, 查扣各类问题食品药品500余t, 查处了成都天银制药有限公司未按标准投料生产护肝片等全国性大案要案。