粮油管理检验

2024-06-17

粮油管理检验（精选8篇）

粮油管理检验篇1

粮食的质量问题对人民群众的身体健康和生命安全, 以及经济的健康发展有较深的影响。因此, 粮食质检工作就显得十分重要。随着粮食质检队伍的逐步完善, 国家也制定了相应的粮食质量管理的规章制度及质量标准, 粮食质量管理工作自改革开放以来有了迅速的发展。粮食质监体系的建立在社会主义新农村始终具有战略意义。

粮油理化检验是对粮油产出来的样品进行检验, 然而还可以判断出粮油样品中的成分和特点, 由此对产出来的样品做出符合技术标准和规范的评价, 并且用检验报告的方式进行表示。粮油理化检验工作要对以下几个要点进行控制, 以保证每份检验报告的准确性。

构建质量体系和检验管理制度

《实验室资质认定评审准则》中明确讲到:实验室应该根据《评审准则》构建与保持其公正性与独立性, 以及检测和校准活动相适应的管理体系。根据基础资源要求, 创建与完善实验室必须要具备以下几方面条件:合格的检验人员, 符合要求的仪器设备、试验场地与办公设施等等;为确保各个检验工作的顺利进行, 构建相对较适应的组织机构, 合理分配每项检验工作的接口与职责, 使每项检验的工作变得更加协调且有效进行。然而, 不断健全和完善管理系统, 通过内部和外部的审核, 加强管理审评, 采取实验室间的能力验证、比对等措施, 使实验室能全力为社会做出准确与可靠的检验报告等得到保证。然而, 将管理要素与技术相结合, 编制合适本实验室的管理体系文件, 让所有的活动都有据可查。

人员的管理措施

首先, 工作人员不但要从实验室检测要求与业务的角度出发, 同时还应具备高素质, 都须在正式上岗之后接受相应的培训, 进行资格确认, 培训后经过确定之后的人员才能上岗。为了能方便于管理, 在有必要的情况下可以对参与和进行检验活动的工作人员建立档案, 尤其对检测技术人员建立相关档案。基于此, 为调动每个员工的积极性且发挥其个人能力, 要明确职责, 实行奖惩分明制度。其中, 检验人员需具有足够的专业知识与技术水平, 此外还要具有高度的责任心, 这一点尤为重要。

加强仪器设备的管理

校准与确认仪器设备

采购检测设备时, 在到货验收与安装调整等过程中, 应对设备的精准性进行严密核查, 这一环节尤为重要。进行检测的设备和软件必须符合检测的相应规范要求, 达到准确度的要求。拟定校准计划, 确保对结果有重要影响的仪器的关键量和值达到标准。另外, 对于纳入国家强制检定目录的力量器具, 必须要送到资质相关部门进行鉴定, 比如, 对电子天平的精准等指标应该进行检定。

设备的标识

设备标识也是设备管理中的十分重要的环节之一, 由于设备检测数据编号要求不同, 对检测出来具有影响的设备进行唯一性编号 (标识) , 再标记上的编号是唯一的, 不可重复的。只有这样才能满足检测数据可追溯的要求。

设备的使用与维护

对每台设备创建完善的档案, 由专业人员负责管理。在关键设备上, 实验室便要对任何人采取该设备进行相应授权, 并且在使用过程中做好相关记录。要求检验人员每一步都要严格执行, 避免因工作中的疏忽而导致设备受到损坏与数据的偏差。另外, 还要拟定好维护计划并加以实施, 对每台设备进行必要的维护。

科学储粮对粮食质检工作的三个要求

入库储粮前检验要重质量

为了仓储的科学有效管理工作, 我们必须做到:在收购时, 粮食检验流程一定早做到靠质量说话、让品质论价为基础, 认真划分粮食等级;粮油入库过程中, 质检人员要严格根据“便于安全储存、便于轮转”的原则进行检查, 多收干、无霉无虫的优质粮与拒绝收陈化粮食等不合格的。

储粮时做好准确全面的检验工作

检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求, 坚持频繁检测品质, 以防购进的粮食在收储期间随贮藏时间的变化发生品质上的逐步陈化和相应裂变;并且根据不同的粮食品种来判定其中标准的取样来进行化验分析, 然而实际得到的结果来对粮食的品种进行判定, 是否属于宜存状态, 并将此结构作为轮换的科学指导依据。

储粮期间勤检验, 严防虫害和霉菌

在粮食储粮期间, 严格根据标准与规范的要求每周定时间并且对机动进行检查, 对于可能存在的虫害与霉菌的发生变化要进行熟悉掌握, 特别是对相对容易发生的部位要着重进行预防;在气候变化时期增加检验的工作量, 为了发现问题及时解决, 如没有问题时要提前做好预防工作。这样能及时掌握粮情变化, 防止陈化及连带, 避免储粮造成影响, 这便是粮储工作的基本要素。

结语

综合上述, 粮油质检工作属于一项技术性较强、政策性强与涉及范围十分广的工作, 它与国家、企业与农民等消费者的各个方面的利益是相连接的。与此同时, 粮油质量检查人员务必严格按照规定的步骤进行操作, 根据国家质量标准和相关规定执行, 在工作程序方面根据质量体系文件运行, 保证检测出来的数据可靠、真实、准确。

粮油管理检验篇2

人类社会道德的产生和发展，是和人类社会以及每个人的生存与发展密切相关的。道德对人生发展和事业进步起着巨大的作用，它被看成是灵魂的力量，精神的支柱，事业成功的基础。

道德和法律同是人们行为的规范，是人类社会在其长期发展过程中逐渐形成的两大规范，道德比法律的产生早得多，而且最终将替代法律，成为唯一的行为规范。

不同职业的人员在特定的职业活动中形成了特殊的职业关系，职业利益，执业活动范围和方式，由此形成了不同职业人员的道德规范。

职业道德有三方面的特征：1，范围的有限性2，内容的稳定性和连续性3，形式的多样性。

职业道德的作用：职业道德是企业文化的重要组成部分，是增强企业凝聚力的手段，是提高企业竞争力的重要因素之一；职业道德是个人事业成功的重要条件和保证；促进职业活动的健康进行；对社会道德风尚产生积极的影响。

粮油管理检验篇3

一、MVC设计模式

MVC模式是设计交互式应用时广泛采用的一种设计模式, 翻译成中文为“模型一视图一控制器。”它强制性的把应用程序的输入、处理和输出分开。MVC也是J2EE推荐的在开发WEB应用时使用的方法。利用MVC设计模式开发WEB应用, 可以将表现逻辑和业务逻辑分离, 构建可复用的软件系统框架, 大大减少了开发时间, 缩短了维护周期, 提高了软件的性能和可维护性, 达到提高软件质量的目的, 成为基于WEB应用和服务的首选。

MVC把应用程序分成三个核心模块:模型、视图、控制器, 它们分别担负不同的任务。

模型包含了应用程序的核心, 它封装了应用程序的业务数据和事物逻辑, 集中体现了应用程序的状态。在MVC的三个核心模块中, 模型拥有最多的处理任务。模型与数据格式无关, 同一个模型可以被多个视图重用, 从而提高了系统设计的可重用性。

视图主要为浏览器客户端提供动态页面的显示, 是模型的外在表现形式。视图能接受模型发出的数据更新事件, 对用户界面进行同步更新。当模型发生改变时, 视图会得到通知, 视图可以向模型查询业务状态, 访问模型的数据, 但不能改变这些数据。

控制器控制着模型和视图之间交互的过程。控制器决定着用户返回怎样的视图、检查通过界面输入的信息以及选择处理输入信息的模型。具体地说, 它接受用户的输入并调用模型和视图去完成用户的需求。当WEB用户接受页面发送的HTML表单时, 控制器接收请求并调用相应的模型组件去处理请求, 并通过视图来显示模型返回的数据。

二、MVC的优点

MVC模式从根本上将JSP网页中的, 如数据库查询这样的数据层代码和像HTML这样的表示层代码强制分开, 这样给我们带来很多好处。

首先, 多个视图能共享一个模型。在MVC中, 模型响应用户请求并返回响应数据, 视图负责格式化数据并把它们呈现给用户, 业务逻辑和表示层分离, 如同一个WEB应用程序会提供多种用户界面, 比如有的用户希望不仅能通过浏览器来收发电子邮件, 还能通过手机来访问电子邮箱, 这就需要WEB网站同时提供互联网和WAP界面, 而MVC实现了同一个模型可以被不同的视图重用, 所以大大提高了代码的可重用性。

其次, 模型是自包含的, 与控制器和视图保持相对独立, 所以可以方便地改变应用程序的数据层和业务规则。MVC设计思想能构造良好的松耦合的构件。如果把数据库从SQLSERVER移植到ORACLE, 只需改变模型即可。一旦正确实现了模型, 视图都会正确显示它们。MVC的三个模块是相互独立, 改变其中一个不会影响其它。

最后, 控制器提高了应用程序的灵活性及可配置性。给定一些可重用的模型和视图, 控制器可以根据用户的需求选择适当的模型进行处理, 然后选择适当的视图将处理结果显示给用户。控制器可以用来连接不同的模型和视图去完成用户的需求, 也可以为构造应用程序提供强有力的手段。

三、系统功能模块划分

我们采用B/S多层体系结构来设计粮油检验信息管理系统的总体架构。这一体系结构的优点是:对系统服务器端来说, 系统升级不会影响客户端使用方式, 业务扩大或增加时, 不必更

新整个系统便可实现系统快速升级, 可能为企业节省升级成本。在客户端, 大部分用户熟悉操作简单的浏览器方式, 通用性、维护性好。我们设计的这个系统主要包括粮油检验工作流程管理、实验室资源管理、办公自动化管理、系统管理等模块。

1、粮油检验工作流程管理模块

这个模块实现对整个检验流程的管理, 通过计算机网络查询实时掌握各部门、每个检验员的检测工作质量和进度情况及其相关数据, 利用这种现代化手段大大提高了检验计算结果的准确性、检验报告的打印质量以及各项质量管理工作的效率。主要功能有样品登记、检验任务分配、样品管理、检验报告编制与审核、综合查询及实验室数据的统计分析。

2、实验室资源管理模块

这个模块就要实现对各种资源的归档及设备的管理, 实现实验室环境、检验设备、图书资料文件等的建档、查询。主要功能有实验室环境管理、设备管理、资料图书管理及文件管理等。

3、办公自动化管理模块

在现代信息社会中, 办公自动化管理模块在任何一个企业里都起着非常重要的作用。它可以提高企业内部的整体效率, 实现无纸办公。我们设计的这个模块的主要功能有:电子公告栏管理、事务管理、电子邮件及通讯录管理、部门管理等。

4、系统管理与维护模块

这个模块实现, 实行密码管理, 对不同岗位的人员设置不同的安全级别、权限分配。管理系统日志并对系统及时维护, 确保系统的安全、稳定运行。主要功能有:密码管理、系统管理、选项管理。

总之, MVC模式成功实现了视图、模型和控制器的分离, 简化了软件开发过程, 我们结合粮油检验单位的实际需要, 采用MVC模式, 具有良好扩展性、易维护性, 为粮油检验单位实现实验室管理的信息化提供了有效的手段。

摘要：随着网络技术的迅速发展和Web技术的广泛应用, 出现了许多基于Web工作方式和MVC设计模式开发的大型应用系统。通过分析MVC模式的工作原理和性能特点, 采用J2EE技术, 用JSP核心技术对粮油检验信息管理系统进行了框架设计, 简化了每个阶段的工作, 提高了工作效率。

关键词：MVC模式

参考文献

[1]轩春江、徐生菊、但启淮:《MVC模式在粮油检验信息管理系统中的研究与应用》, 《粮食储藏》, 2009年5月。

粮油质量检验过程中存在的问题篇4

关键词：粮油质量,食品安全,质量检验

前言

粮食工作最基本的内容就是粮油质量检验, 虽然是最基本, 但却具有很强的政策性和社会意义, 民以食为天, 一旦粮油质量出了问题, 会给社会的安全、稳定带来很多危险因素, 不但会造成国民经济的损失, 还可能会导致让人痛心的伤亡事件发生。因此, 必须要深刻的认识到目前粮油质量检验中存在的问题, 应用科学的方法和有效的措施改进检验工作中存在的问题, 确保人们在粮油食用中的安全, 以促进社会的安全、稳定。

1 粮油质量安全的含义与特征

1.1 粮油质量安全的含义

粮油质量安全, 就是要有效的消除粮油在生产、加工、运输、储存等各个流转过程中的安全隐患, 使粮油质量符合国家食品安全部门制定的标准, 达到无公害, 从而保证人们食用时的安全, 同时也保证生态环境不受破坏。

1.2 粮油质量安全的特征

1.2.1 具有隐蔽性;

从科学的角度讲, 粮油的质量很难用人的感官或是物理方式去判断, 必须要经过专业人员使用专业的设备进行检验后才能得出是否安全的结论。

1.2.2 具有慢作用性;

粮油中的大部分安全隐患对人体所起的副作用都呈现的较为缓慢, 很多时候都是在不知不觉中对人的身体健康形成威胁, 正是由于这样, 所以容易造成人们的忽视。

1.2.3 具有相对性;

所谓的相对性是说对粮油质量的安全评价是相对的, 对于粮油质量的检测结果一般可分为:不含有害物质、含有有害物质但是其含量在安全范围内、含有有害物质并且有害物质严重超标, 对于中间的情况其实就是相对而论。

2 目前粮油质量检验过程中存在的主要问题

2.1 粮油质量检验的手段较为落后

目前, 我国的很多地区, 尤其是经济比较落后的地区, 粮油质检机构所应用的设备都比较陈旧, 由于经济、思想意识等各方面原因, 在更新检验设备上投入的非常少, 很多落后的地区还采用古老的感官检验方式和及其简单的物理检验方式, 对诸如光谱分析、色谱分析、核磁共振检测等现代检验技术完全不去了解, 也不采纳, 这种现象导致粮油的质量检验结果很难合人心意。

2.2 粮油质量检验部门的人员思想观念陈旧

在粮油质量检验工作人员中, 有一部分人对新时代的新观念、新技术完全持有排斥的态度, 对国家粮食流通体制的改革视而不见, 依然持着陈旧的观念对待粮油质量检测的问题, 使得粮油质量监管方式难以符合市场经济的发展。

2.3 不重视粮油质量检验机构的建设与发展

粮油检验机构建设可谓是众多机构建设中比较不受重视的, 其主要体现在政府及社会相关部门给予的资金补助不足、相关政策及技术支持都不到位等, 在检验人员及检测设备的配备上, 缺乏资金的投入, 设备更新换代的速度极其缓慢, 甚至不更新换代设备, 这些问题都严重的阻碍了粮油质量检验工作的开展。

2.4 缺乏对粮油质量检验的投入

粮油质量检验的投入, 主要包括技术和设备的投入, 其根源也就是资金投入, 目前存在的大多数粮油质量检验机构, 其环境、技术、设备都达不到质量认证评审标准中的要求, 检验机构的设备条件和技术力量都十分薄弱, 粮油质量检验实验室的面积非常小, 检测应用科学技术十分落后, 所谓的检验设备只有天平、容重器、水分测定仪等简单设备, 这样一个简单的实验室很难保证粮油质量检验工作的有效实施。

2.5 粮油质量检验的抽样缺乏代表性

粮油在最初的种植到生产再到运输、存储、销售的整个流转过程中存在着很大的不均匀性, 在粮油的抽样检验中, 难以做到具有很强的代表性, 而如果抽样检验的粮油不具代表性, 那么抽样检验工作没有任何实际意义, 因为如果一项工作从一开始就是错的, 那么无论后续的工作怎么严格细致, 其检验结果都是存在问题的。

2.6 粮油质量检验体系权利和义务难以明分

目前我国的食品检验监督体系, 代表国家政府行使粮油质量监督管理职能的有质量技术监督部门的产品质量监督检验机构和卫生监督检验机构;代表行业行使质量管理职能的有粮食部门的粮油质量检测和管理机构, 以及农业部门正在建立的绿色产品监测机构等, 对这些粮油质量检验监督机构, 国家虽设立但却没有明确其各自的职责范围, 使它们的所拥有的义务与权力都很不明确, 存在严重的职能重叠、权力与义务难分、各谋其政的现象。

2.7 缺乏对粮油质量检验人员的培养

目前市场中多是一些热门专业的培训机构, 对于粮油质量检验专业的培训机构非常少, 这也说明社会意识并不倾向与对这方面人才的培养, 粮油质量检验体系中, 主动深入学习先进检测技术的人也少之又少, 这对质量检验机构的发展是非常不利的, 不仅不能使检验体系获得新知识、新技术的注入, 也不能提高粮油质量检验的水平。

3 改进粮油质量检验中存在问题的对策

3.1 完善粮油质量检验体系

要对我国现有的粮油质量检验体系进行完善, 加大粮油质检体系对质量检验的执行力度, 确保粮油质量检验工作的规范化及制度化, 从根本上实现对粮油质量进行监管的目的。

3.2 加大检验设备投入资金, 加快粮油质量标准的制定

粮食行政主管部门和行业协会要审时度势, 趋利避害, 切实将粮食质量检验工作作为今后的重点工作来主抓, 在各级质检部门的检验设备上要加大建设资金的投入, 根据国家相关标准, 制备技术先进的设备, 对国家给予的补助资金做到专款专用, 利用先进的质量分析仪, 进一步提高粮油质量检验工作的效率。同时, 粮油质量检验工作也需要科学、完善、统一、权威的质量标准和操作体系, 因此, 对于粮油质检工作, 要以市场为导向, 以提高粮油质量安全为中心, 加强粮油产品的市场竞争力, 并做好推广和宣传工作。

3.3 对粮食质检人员进行专业技术培训

粮油质量的好坏是关乎国家民生的大事, 现代科技技术的发展使得粮油质量的检验技术日新月异, 这就要求质检人员要能跟上时代的变化与科学技术的发展, 不仅要准确掌握粮食质量检验标准、分级标准, 还要对新兴的检验技术及时的认识并熟练掌握。因此, 要做好粮油质量检验工作, 就要在质检人员的技术培训上花功夫、下力气, 提高质检人员的工作能力和道德品质, 建立一支高素质的粮油质检队伍。

4 结束语

粮油生产是国民经济发展的重要组成部分, 粮油的质量不仅关系着经济发展的快慢, 而且影响着人们的身体健康与生命安全, 新时期赋予粮油质量检验的新定义是即要保证粮食安全流通, 又要为市场宏观调控提供科学的手段, 因此, 粮油质量的检验工作至关重要, 必须要采取有效的措施对粮油质检中的问题给予解决。

参考文献

[1]冯倩, 褚小菊.浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题[J].中国食品工业, 2008 (6) .[1]冯倩, 褚小菊.浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题[J].中国食品工业, 2008 (6) .

[2]吴爱国.关于粮油质检验操作过程中两问题的探讨[J].安徽科技贸易学校, 2007 (1) .[2]吴爱国.关于粮油质检验操作过程中两问题的探讨[J].安徽科技贸易学校, 2007 (1) .

[3]高秀贤.粮油质量检验报告存在的问题和修改意见[J].粮食加工, 2010 (3) .[3]高秀贤.粮油质量检验报告存在的问题和修改意见[J].粮食加工, 2010 (3) .

粮油检验中微量注射器的使用篇5

1 微量注射器的种类:

0.5μl～5μl微量注射器是无存液注射器, 用于较少量样品的注射, 在粮油检验中一般用于定性分析。

10μl～100μl微量注射器是有存液注射器, 用于较大量液压和气体的注射。

2 选用合适的微量注射器:

气相色谱进行数据分析时最常用的是10μl微量注射器, 其进样量一般不少于1μl。如果进样量要控制在1μl以下, 就应采用5μl或1μl的注射器。5μl或1μl的注射器往往是将样品抽在针尖内, 观察不到针管中的液面, 可能抽入气泡, 所以抽取样时应反复推拉针芯, 确保针尖内没有气泡。

3 使用时注意事项:

3.1 避免样品之间的相互干扰:

抽取样品前先用样品溶剂洗针至少3次 (要求抽满针管三分之二再排出) , 再用要分析的样品溶剂洗针至少3次, 然后抽取样品溶剂用滤纸擦净微量注射器针的外部即可进样。对于气体样品, 可抽取空气或对样品分析无干扰的气体清洗针管, 再抽取样品气体进样。这样便可以消除样品之间的相互干扰。

3.2 注射速度快:

注射速度慢时会使样品的汽化过程过长, 导致样品进入色谱柱的初始普带变宽。抽取样品后要迅速进样, 一手持微量注射器, 一手护住针尖 (此时要注意防止汽化室的高气压将针芯吹出和插入隔垫针尖弯曲) , 以最快的速度将微量注射器插入进样口, 同时迅速将样品注射入汽化室, 然后快速拔出微量注射器。推注样品所用的时间越短越好, 微量注射器在汽化室中停留的时间不宜过长。

3.3 减少注射歧视:

所谓注射歧视是指注射器针插入GC进样时, 针尖内的溶剂和样品中易挥发组分首先开始汽化, 不论注射速度多快, 不同沸点的组分总是汽化速度的差异, 从而造成定量分析的误差。所以必要时应使用热针进样技术或溶剂冲洗进样技术。热针进样技术是将注射器针插入汽化室预热5秒以上, 使注射器针的温度与汽化室的温度相近, 然后再按正常的方法进样。在所有的不分流技术中热针进样技术所获得的结果是最好的;溶剂冲洗进样技术是抽取样品前先在注射器中抽如一定量的溶剂, 再抽取样品, 这样再注射样品时, 溶剂有可能将样品全部冲进汽化室, 但要注意所用的溶剂量不要太大, 溶剂量太大会造成色谱柱超载。二者相比较溶剂冲洗进样技术的操作较为简单有效。

4 微量注射器的保养与维修

4.1 柱塞的维护

不能用力压柱塞;当针头被堵时, 不能用力压迫柱塞, 因为高压能使得柱筒破裂;标准进样器的柱塞是不能相互调换的, 每个柱塞都适合相应的进样器上的附着层;当进样器干的时候尽量不要抽压柱塞;清洗柱塞的时候用无毛刺的绵纸, 不要弯折。

4.2 针的维护

中等到高粘性的样品在使用之前应该稀释或选择大的内径的进样针;清洗针头时应使用清洗工具, 如通管丝或管心针、镊子, 表面活性物质用以清洗针壁;热清洗, 热清洗用以清除针上的有机残留物, 特别是对痕量分析、高沸点和粘性物质。热清洗几分钟后, 可再使用针头清洗工具。

4.3 对于象ECD分析用注射器只能专用, 不同浓度的样品也不能通过清洗后, 来回同一只注射器进不浓度的样品。

4.4 一天注射分析之后或注入过高沸点样品的注射器, 必须经清洗后方可存放, 否则会粘死。

4.5 不宜快速推拉针头, 太快不但不宜排出气泡, 还会损坏减寿。

4.6 如发现注射器内有不锈钢氧化物影响正常使用时, 可在不锈钢芯子上蘸少量肥皂水塞入注射器内, 来回抽拉几次就可去掉, 然后再清洗即可。

粮油管理检验篇6

1 当前食品安全问题的影响

当前国际和国内范围的食品安全问题尤为突出, 从牛奶的三氯氰胺事件, 到台湾塑化剂问题的爆发, 以及德国溶血性大肠杆菌的侵袭, 食品安全已成为威胁人们健康生活的重要因素。其中, 粮油是人们日常生活的基础食品, 在各种食品饮食中占据绝对的比重。一旦发生粮油食品安全问题, 将会产生大面积的不利影响。粮油安全具有非独立性、延续性的特征, 其影响都不是仅限于当时的工作环节, 而是会直接作用于下一流通环节, 而且很多暂时未发现的安全隐患很有可能会在未来爆发。

2 食品安全影响下粮油检验工作发展的必要性

针对食品安全问题的影响, 粮油检验工作的发展势在必行。

第一, 粮油检验工作的发展是由粮油食品的特点决定的。粮油检验和一些包装类食品的安全检验工作不同。一般包装类食品本身含有安全范围内的防腐剂, 在生产环节确保安全, 密封包装后即可进入流通领域, 并在规定的保质期内食用, 不涉及过长时间的存储和过多的中转环节, 比如儿童喜欢食用的糖果食品。当粮食储备起来后, 要不断进行定期检验, 防止粮食储备过程中发生变质。还有的粮油食品不是以密封包装的形式销售, 而是将整装的粮食通过散装的方式持续销售给不同的顾客, 或是随着粮油酿造而即时销售, 其销售方式也给粮油检验工作带来了难度。很多对人体有害的粮油食品就是以检验漏洞为切入点流入市场。只有粮油检验工作的发展, 才能将检验过程的严谨性大幅提高。

第二, 粮油检验工作的发展是改变消费者被动地位的需求。作为消费者, 本身是弱势群体, 仅能从粮油的外包装透露的信息甄别食品的可信程度, 而外包装弄虚作假的现象已经是家常便饭, 比较有代表性的如曾经的香米事件, 很多企业都推出香米产品, 外包装既标明是绿色食品, 又表明有机字样, 混淆消费者的目光。所谓的香米大多是经过化学处理, 并含有对人体有害的物质。这说明消费者明显处于信息不对称的被动地位。由于食品安全问题频频发生, 我国不断推出新的检验标准, 比如粮食中赭曲霉毒素A的测定标准、粮食中磷化物残留量的测定标准, 但是消费者如何鉴别所购买的粮油食品是否符合最新标准仍比较困难。

第三, 粮油检验工作的发展是扭转应用效率不高的关键。标准出台后能否及时应用关系着粮油检验工作的质量, 比如新标准对玉米粗脂肪含量测定和粗蛋白质含量测定做出了规定, 但还是有很多不法商贩对粮油食品大做文章, 使销售价格抬高。再比如在农村地区, 信息传输不够便捷, 最新的检验标准应用不及时。事前检验永远优于事后弥补, 标准虽然不断推陈出新, 标准的应用却与推出的时间存在差距。粮油安全问题往往都是在事件爆发后才大规模清理治理, 其检验防治工作的现状也会引发人们的心理不安, 时刻担心会有新的粮油安全问题发生, 所以新标准的应用效率还有待提升。

3 食品安全影响下粮油检验工作发展的对策

为从根本上治理当前粮油检验工作存在的问题, 尽可能削弱食品安全问题的影响, 政府部门应当在从工作流程、组织体系、公众服务方面加大工作力度, 在此基础上, 以法制建设作为保障条件。

第一, 重塑粮油食品检验的工作流程。粮油储备作为国家宏观调控的手段之一, 必须冠以科学的工作流程, 才能及时有效地应用新的检验标准, 降低食品安全风险。在基本检验流程方面, 政府部门应系统划分粮油食品的流动环节, 首先在粮油收购环节做好充分的检验, 从源头杜绝劣质粮油;然后将粮油运输、加工的检验细化, 环环紧扣, 直至入库;登记入库后要定期进行食品安全和质量检查;待粮油食品进入流通领域, 政府还要随时对粮油食品展开抽查, 并且对零散销售网点更要投入监察力度。同时, 随着新标准的完善, 政府部门应规范新标准的传播机制和应用反馈机制, 确定具体的应用时间期限, 上级政府根据各部门提交的新标准应用报告, 分析实际的应用情况, 进而提出相应的改进方案。

第二, 构建粮油食品检验的组织体系。避免食品安全问题的影响、发展粮油检验工作需要各种软硬件条件的支持, 其中人力、物力、财力的保障与匹配不可或缺。政府应努力创建自上而下的粮油检验组织体系, 以检验流程为指导, 拓展各级实验室建设, 为实验室配备充足的检验设备、检验药品、检验工具、严密的监测网络、流畅的汇报途径, 而且要加强基层粮油检验化验的机构建设, 确保各地定点检验。此外, 粮油检验新方法、新标准的应用离不开专业人才的帮助, 特别是在责任心方面, 及时发现问题、改进工作方法必须依托高素质的检验人才。政府应吸纳食品安全专业的优秀人才, 发展基层培训, 深化各级粮油检验工作的监督管理, 以严谨的组织体系消除检验漏洞。

第三, 设立服务消费者的粮油安全咨询中心。政府部门在规范粮油检验流程、推进新标准应用的过程中, 还应为消费者设立必要的咨询中心, 以扭转消费者信息不对称的被动局面。咨询中心应当被视为市场和政府部门连结的纽带, 它可以为政府提供有价值的参考信息, 便于政府部门发现粮油安全检验工作的问题, 将风险隐患抑制在萌芽阶段。政府可依据地区行政区划的规模构建相应的咨询中心, 咨询中心应根据粮油食品安全的最新检验标准向消费者宣传甄别方法, 遏制低质粮油食品的销售。

第四, 加强粮油食品检验的法制建设。粮油食品检验工作的发展既需要政府部门的努力, 各环节参与者的自律, 更离不开严格的法律约束。严肃的法律是确保粮油安全, 提高检验质量的重要环节。我国近年来发生的粮油安全事件与执法不严有着直接的联系, 只有完善立法约定, 加大执法力度, 深入追究法律责任, 才能增强政府部门和粮油食品检验人员的法律意识。因此, 法律责任认定应具有明确的立法高度, 从而有助于防止粮油食品安全问题的发生。国家立法部门应结合以往发生的粮油安全问题推进立法建设, 从刑事责任的高度给予责任人严格的法律约束。

4 结语

在倡导可持续发展的今天, 积极推进粮油检验工作的发展不仅是必要的也是尤为迫切的。引入先进的检验方法, 建立健全法律法规, 将有助于塑造新时期我国粮油食品的安全环境, 切实保护群众利益。

参考文献

[1]杨殿伟.论粮油产品检验标准的制定[J].现代商贸工业, 2009 (8) .

[2]刘亚辉.毒物与粮油污染的来源及其检验方法研究[J].科技资讯, 2010 (31) .

粮油管理检验篇7

在人们的日常生活中, 粮油是一种非常重要的一种食品, 粮油食品安全与每个人的人身安全都有着巨大关系, 因此, 就需要做好粮油检验工作, 促使粮油食品安全得到保证。随着改革开放的日趋深入, 我国迅速建立了市场经济, 粮油市场出现了日趋激烈的市场竞争, 也出现了一些掺假问题, 因此需要完善粮油检验。

食品安全问题的影响研究

现阶段, 食品安全问题在国际国内都有很大影响;如国内三氯氰胺、中国台湾塑化剂、德国的溶血性大肠杆菌等事件, 对人们的生活健康造成了巨大威胁。人们的日常生活中, 非常重要的基础食品为粮油, 占据了日常消费的较大的比例。如果粮油食品安全问题出现, 就会对社会产生较大程度的不利影响。延续性、非独立性等是粮油安全的特征, 因此粮油食品安全问题不仅仅会对当时的工作环节造成影响, 还会对流通环节起到直接作用, 并且在未来一段时期内还会爆发暂时没有发现的安全隐患。

现阶段粮油检验工作存在的一些问题

检验工作比较简单

在保存空间与时间变更的影响作用下, 会改变粮油食品的品质, 也提升了食品检验工作的难度, 决定其具有复杂和繁琐的特点。粮油食品检验不能采取过于简单的检验方式, 而是要严格监督管理粮油市场中各个环节及流通过程。

没有做好临时抽检工作

粮油食品在进入市场贩卖之前, 会必然经过粮油检验环节。大部分的粮油食品制作加工企业都能严格依据国家相关的法律法规, 向粮油检验部门积极送入粮油样本, 以便粮油市场工作的有序开展, 完善食品安全体系。但是, 这样增强了粮油检验部门工作开展的被动性, 针对这种情况, 粮油检验部门就需要积极主动地开展食品检验工作, 临时抽检粮油生产和加工单位, 促使粮油食品检验工作效率得到显著提升。

新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善措施

对粮油食品检验过程进行调整

结合我国具体国情, 粮油食品市场虽受国家宏观调控影响, 但是主要本质依然是市场经济, 为了使食品检验质量得到保证, 就需要运用科学的工作方法和技术措施, 这样粮油食品的安全性方可以得到保证。基础检验方面, 政府部门需要对粮油食品流通过程科学规划, 检验粮油制造环节, 避免在粮油源头出现质量问题;之后严格检验粮油食品的运输、加工等环节, 一直到食品入库, 之后需要及时定期检测食品质量, 以便保证能采取科学的方法来保管食品;进入市场之后, 检测部门还需要随机检查粮油食品, 严格监管各个粮油销售点。同时, 需要完善检验部门, 政府部门需要对新标准的传播机制及应用反馈机制科学规范, 对应用时间期限等严格确定, 结合各个部门提交的应用反馈情况, 进行科学地改进与完善。

对粮油食品检验体系大力完善

只有对粮油食品检验体系进行构建和完善, 才可避免各种质量问题出现于粮油食品中, 在这个过程中, 需要提供必要的人力、物力及财力支持。监管部门需要科学构建粮油检验体系, 结合检验工作, 大力建设各级检测室, 将必要的检验设备、检验药物及检验工具等配备到检测室, 科学简化汇报手段, 深入改革粮油食品检验, 促使基础粮油食品检验设施建设得到强化。

完善食品安全法律法规体系

除了借助于检测监管部门的努力来完善食品检验工作之外, 参与者的自律也是非常重要的一个方面, 还需要大力建设和完善食品安全法律法规体系。只有构建了完善的食品安全法律法规, 才可顺利开展粮油食品质量安全和检测工作。研究发现, 这些年来出现的诸多食品安全事件, 主要原因就在于没有严格执法, 因此, 只有对食品安全法律法规体系进行完善, 严格执法, 从法律角度来严格约束, 将责任制度给落实下去, 才能使检测部门与粮油食品检测人员的法律意识得到强化。

设立服务消费者的粮油安全咨询中心

除了要对粮油检验流程进行规范, 应用新标准之外, 还需要设立咨询中心, 以便更好地服务消费者, 避免有消费者信息不对称等问题出现。咨询中心的主要作用是连接市场与政府部门, 将有价值的参考信息提供给政府, 以便促使政府部门及时找出粮油安全检验工作中出现的问题, 控制风险隐患。在咨询中心的构建过程中, 政府需要结合当地的具体规模和实际情况充分考虑, 咨询中心将粮油食品安全的最新检验标准严格贯彻下去, 将甄别方法提供给消费者, 避免市场中流通低质粮油食品, 维持正常的市场运行秩序。

结语

粮油管理检验篇8

关键词：不确定度,系统误差,随机误差,重复性,数据处理

粮油卫生检验工作中, 提高检测结果的准确度是粮油卫生检验检测工作的重中之重。检验人员在检验检测中, 不仅要按标准操作测定各种数据, 还要对测定数据进行数据处理。由于各种各样的不确定因素造成的测定值与真实值之间的数值差称为误差。有效控制误差就是经过多次实验使测定值趋近于真实值, 满足测定要求, 提高检验结果的准确度。

1 准确度

表示测定结果与真值的一致程度, 是检测过程中系统误差与随机误差的综合体现, 它反应了测定结果的正确度和精密度。准确度高表明测定结果与真值符合程度高, 这时实验的精密度和正确度一定很高。

2 正确度

是表示检测结果中系统误差大小的程度, 它是在规定条件下所有系统误差的综合。系统误差是指在测定过程中由某些因素按照确定的规律变化而引起的误差, 即是分析方法、操作方法、仪器精密度、试剂纯度等带来的误差, 都有确定的规律变化。可以由有技术经验的人来加以修正。如用对仪器进行检定校准、对照实验、回收率实验、空白实验等方法消除已定的系统误差。系统误差衡量了测定值的集中趋势与真值的偏离程度, 反应的是测定结果的正确度。

3 精密度

表示了测量的重复性, 表征了随机误差的大小。重复性就是同一分析者对同一试样同时进行多次连续检验测定, 所得到的测定结果之间的一致性。重复性条件包括:同一样品;相同的测定程序;相同的观测者;在相同条件下使用相同的测量仪器;相同的地点;在短时间内重复多次的测量。由测量值计算得到的实验标准差S就是测量结果的重复性。因此, 要提高实验的精密度、出现良好的重复性就要控制好随机误差。

4 随机误差

是由于在测定过程中有关因素的随机波动而造成的误差, 它说明了各测定值与集中趋势离散的程度。这类误差是必然出现的, 是不可避免的。分析工作者只能减小它, 但不可能完全消除它。在每次测定中, 随机误差的大小及方向都是无法预测的, 但在多次的测定中, 大小误差出现有着确定的概率, 服从统计学规律, 测定数据的随机分布满足常态分布, 呈正态曲线。

4.1 随机误差的主要原因

随机误差的主要来源是同一个人在相同条件下, 由于偶然形成的不确定因素造成的每一次测量值的无规则涨落主要原因有:

4.1.1 多次测量的条件有无法控制的微小差异。

4.1.2 人的感观的灵敏度的限制。

4.1.3 测量对象本身的不均匀性。

4.2 随机误差在测定多次后会出现以下规律

4.2.1 单峰性——即是绝对值小的误差出现的概率比绝对值大的误差出现的概率大。

4.2.2 对称性——即是绝对值相等的正负误差出现的概率相同。

4.2.3 有界性——即是在一定测量条件下, 误差的绝对值不超过一定限度。

4.2.4 抵偿性——即是在测量次数非常多时, 由于正负误差相互抵消, 故所有误差的代数和趋于零。

一个实验操作, 误差总是有的。对测定值不能肯定的程度被称为不确定度。测量不确定度意味着对测量结果可信性、有效性的怀疑程度。实际上, 由于测量的不完善和人们认识的不足, 所以被测量值具有分散性, 即每次测得的结果不是同一值, 而是以一定概率分散在某个区域内的多个值。

5 在粮油检验分析中, 典型的不确定度的重要来源有以下9个方面

5.1 被测对象的说明

(1) 对被测对象的了解不完全, 例如, 被测定的物质缺少确切的结构说明; (2) 样品均匀性和稳定性。

5.2 取样

当内部和外部取样是规定程序的组成部分时, 例如不同样品间的随机变化以及取样程序存在的潜在偏差等影响因素构成了影响最终结果的不确定度分量。这些影响因素是: (1) 样品代表性; (2) 特定取样方法的影响 (如随机、定向、分层、比例取样等) ; (3) 样品移动的影响 (如密度) ; (4) 物质的物理状态 (固体、液体、气体) ; (5) 温度和压力的影响; (6) 取样过程对组分的影响 (如在取样系统中吸附不同) 。

5.3 样品存储条件

测试样品在分析前需要存储一段时间, 则存储条件可能影响测量结果, 因此样品的存储温度、存储湿度、存储氛围 (真空、氮气保护等) 、存储环境的洁净程度都被认为是不确定度的来源。

5.4 样品制备

样品在进行分析测定前, 通常需要对样品进行制备和处理。由于这些制备的方法和过程的不完善, 操作过程中各种因素的影响, 如消解或萃取不完全、样品污染 (痕量分析尤为重要) 、样品制备环境的洁净度往往都是不确定度的来源。通常有如下几种来源: (1) 均匀化和/或次级取样的影响; (2) 干燥; (3) 粉碎; (4) 消解或溶解; (5) 分离或萃取; (6) 沉淀; (7) 衍生 (化学影响) ; (8) 失活 (生物样品) ; (9) 稀释; (10) 富集; (11) 称量和容量器具定容; (12) 环境条件的影响 (温度、湿度) 。

5.5 测量仪器设备的影响

分析测量离不开各类仪器设备, 仪器设备的状态、性能等都是需要考虑的不确定度的来源。 (1) 仪器的分辨率、灵敏度、稳定性、噪音水平、仪器的偏倚、量值等; (2) 仪器测量的重复性; (3) 仪器的检定和校准; (4) 分析仪器响应滞后; (5) 仪器参数设定。

5.6 分析测量过程

分析测定过程一般比较复杂, 影响因素较多, 主要有以下几个方面: (1) 化学反应的定量关系:有可能反应不完全及副反应的发生; (2) 分析方法本身的局限性:包括方法本身的适用对象、测量范围; (3) 试剂的纯度:试剂中存在着杂质, 将会引入一个不确定度; (4) 测量条件:在不同的环境温度下使用, 不确定度应加以考虑。同样, 湿度也是主要的影响因素; (5) 操作的影响:如颜色的盲区、视差等; (6) 基本干扰、背景扣除或其它分析物的影响; (7) 操作人员的影响:由于检测人员的习惯等可能总是将仪表刻度的读数读高或读低; (8) 分析过程中的随机影响。

5.7 有证标准物质的影响

(1) 有证标准物质的不确定度; (2) 有证标准物质与被测样品基体是否匹配。

5.8 空白修正

空白量由于其数值一般较低, 而且受环境等因素的影响较大, 数值具有一定的波动性。准确测量具有相当难度, 因此空白修正的值均具有不确定度。在痕量分析中尤为明显。

5.9 计算的影响

选择校准模型、拟合方程、数字修约等。例如对曲线的响应采用直线校准, 会导致较差的拟合, 因此引入较大的不确定度。

从上述不确定度的来源分析可见, 影响测量不确定度的因素很多, 当了解了各个不确定度的来源后, 即可有针对性地通过对各个因素的控制, 减小其对不确定度的贡献, 从而减小总不确定度, 达到提高分析结果的准确度的目的。

6 数据处理

不确定度描述了尚未确定的误差特征, 表征了被测量值的真值在内的一个测量范围, 具有不确定性。不确定度可分为系统不确定度和随机不确定度两种。由于不确定度是未定误差的特征表述, 故不能用于修正测定结果。事实上, 在处理实验数据时标准偏差S是统计学提供给我们的最有效的改善随机误差的方法, 可以作为实际工作中的判断依据。

由于平均值给出了样品的中心位置, 通常用undefined表示测定值的集中趋势, 由平均值可以看出测定结果的好坏。在消除了系统误差的情况下, 以平均值undefined作为总体真值μ的估计值, 以标准偏差S作为总体标准偏差δ的估计值, 各测定值围绕平均值undefined的分布情况呈正态分布。观察正态分布曲线:将分布曲线下总面积作为undefined的面积占总面积的undefined的面积占总面积的undefined的面积占总面积的99.73%。测量值出现在undefined范围内的几率是68.26%。

误差有多种表示方法, 主要有:

(1) 绝对误差:x-μ。式中x:测定值。μ:真值。

(2) 相对误差: (x-μ) /μ×100%。

(3) 偏差:undefined。式中平均值=undefinedn:测定次数。

(4) 相对偏差undefined

(5) 算数平均偏差=undefined

(6) 标准偏差undefined

(7) 相对标准偏差CVundefined

下面以邻苯二甲酸氢钾标定0.5mol/L氢氧化钾乙醇溶液为例进行数据处理;四次平行试验的浓度为:0.4978mol/L 0.4937mol/L 0.4963mol/L 0.4955mol/L。

平均值undefined

全距R=0.0046mol/L

中位数=0.4966mol/L