粮油检验技术

粮油检验技术（精选11篇）

粮油检验技术 篇1

在新时期的发展进程中,人民生活水平得到显著的提升,对于最基本的饮食而言,人们对于饮食的态度不仅仅局限在吃饱上,而是要吃好,这就要求在食品安全与健康上多下功夫,因此本文重点对粮油检验的相关工作进行了论述,提出了相关的技术以及重要性,在新时期的社会发展过程中,一些食品中的不安全因素也不断涌现了出来,类似苏丹红、三聚氰胺的食品安全事件屡屡发生,相关部门对此应该引起一定的重视,粮油检验部门作为其中的关键部门之一,应该铸造一道安全的生产防线。

1 粮油检验工作的重要性

在城市化发展的进程中,粮油质量检验工作一直以来都是十分重要的一项工作之一,这一工作就是利用最先进的技术手段对粮油的安全进行检查,确保人们的生命安全。因为这项工作与人们的生活具有息息相关的影响,所以对于社会的稳定也将会产生重大的作用。为了维护社会的稳定与健康,就需要在粮油检验过程中多下功夫,不仅需要制定严格的质量检验标准,就需要在食品的相关特性上多下功夫,不管是物理特性还是营养品质,亦或是食用品质等,都要引起一定的重视,这对于社会、经济以至于政治的进步都有着举足轻重的意义。在当今的社会形势下,社会正在朝着多元化的方向发展,很多不法商贩为了获取更多的经济效益,不惜采取危害人们身体健康的方式开展生产,不仅对人们的生命安全造成极大的威胁,同时社会的稳定也会出现严重的动摇。可见粮油的检验工作是一项基本的工作,对于人们的生命安全将有着极为深远的影响,加强粮油产品的检验工作也是规范当前社会生活,保证人们生命安全的重要举措,只有相关粮油部门对这一问题引起一定的重视,在检验技术上多下功夫,多展开研究工作,才能对当前社会上存在的一些不法的商家予以严厉的打击,遏制这种不良社会现状的进一步蔓延,从而让人民群众真正生活在安全、放心与稳定的生活中,做好严格的把关工作。

2 粮油检验的必要性

对粮油进行检验具有重要的影响,这一点文中已经得到了进一步的阐述,因此对于今后的工作而言,这是势在必行的举措。与此同时,加强这方面的检验工作也同样具有一定的促进意义,是十分必要的。

一方面,这是由粮油产品自身的特性决定的。因为与一般的食品检验工作有所不同,食品检验过程中,大多都是对其中所含有的防腐成分进行检验,在生产环节保证自身的安全性,然后再将其严格的封装,最终流入到市场生产活动中。食品自身的性质规定其具备了一定的生产期限,只要在这个生产期限之中,按照规定的存储方式进行保存,那么就不会对食品的品质造成损害。但是粮油检验与之形成了较大的差异,粮油需要不断进行检验,对于存储的条件也提出了更高的要求,一旦通风不良,就会容易发霉变质,有时如果没有进行密封,那么也会容易发生变化,一旦销售出去,人们的生命安全就会受到威胁。并且粮油的销售形式也是不一样的,粮油多采用散装的方式进行销售,这实际上就成为检验工作中的一个盲点,极大的威胁着人们的身体健康,只有检验技术以及相关工作得到进一步的完善,才能更好的促进粮油安全水平的提高。

在进行粮油检验的工作中,消费者往往处在一种被动的状态中,他们只是生产环节中的一个消费群体,对于粮油的安全性信息实际上根本无法得到有效的获取,唯一能够获得的信息的来源就是食品外包装上的产品信息,但是这些产品信息的真实性确实有待进一步的考证,很多信息都存在造假的现象,粮油企业大都标榜自己的产品是绿色无公害的产品,但是真假难辨,况且消费者也并不熟悉辨别绿色产品真伪的技巧,所以上当受骗的情况时有发生。当前市场中的许多大米都是经过化学处理之后在市面上售卖的,所以只有粮油部门真正的做到对粮油产品进行检验,才能让消费者买的放心。

3 提高粮油检验技术的详细策略

食品安全责任重于泰山,把好人民群众食品安全质量关有着深远意义,特别是粮油检验工作,为促使粮油检验工作的效率稳定提升,我们应注意以下几个方面:

3.1 强化粮油检验工作的质量意识

粮油质量检验工作对无论对于政府还是民政都具有重大实践意义。首先,政府应加大扶持质量检验工作的力度,树立并强化粮油检验工作的质量意识,通过法律法规、各项政策和经济手段建立并完善粮油检验工作体系,大力扶持粮油检验机构,将粮油检验工作和政府的考核相结合,以这些方法来促进粮油检验的顺利开展下去。

3.2 加强检验机构与其他组织之间的协作

提高检验技术不能只靠一个不能,应发挥各个部门、组织的协同合作能力。由于粮油的检测本身就是一个复杂的过程,单靠质量检测机构本身,完成相应的检测量尚且不能,遑论质量提高了。所以,从目前的国内的实际情况来看,首先应做的就是充分发挥高校的技术优势。高校技术能力强,设备种类、数目多,理论知识丰厚。它们两者的相辅相成,能对粮油产品的检验工作有很大的推进。其次,政府主管部门之间也要加深联系,在工商、物价、市场监管部门之间以及他们和检验部门都应有很好的联动性,定期进行关于食品粮油安全的联合监察执法,加大执法力度,以此来促进粮油产品市场的稳定。第三,对于粮油产品的生产厂家,监管部门要改变角色,在服务型政府精神的指引下,摒弃过去监管者的定位,主动来为生产厂家提供指引和帮扶,帮助他们搞好生产关,督促其用优良的技术生产合格的粮油产品,以此来获得企业长足的发展和稳健的效益。

4 结论

总而言之,粮油的安全直接关系着人们的生活品质,要想对粮油进行有效的检验,选择好正确的方法是十分有必要的,本文主要对相应的检验技术以及重要性进行了分析,希望对今后的基层粮油检验工作提供一定的启示,并且尽可能的降低经济损失的出现,为高质量的粮油进入我国市场做好重要的把关,希望在本文的论述下,可以及时有效的解决问题,为人们提供更加安全放心的食品。

摘要：在新时期发展的过程中,粮油食品安全一直是人们比较关注的一个问题,因为这与人们的生命安全具有息息相关的联系,所以绝对不能忽视。在时代发展的过程中,新技术与新检疫手段的出现,为相关的检验工作带来了新的进展。这就要求相关的检验部门更加应该对粮油的安全检验工作引起一定的重视,想办法将质量关提升到一个更高的档次上,同时不断提升相关检验人员的专业素质,为实现我国粮油质量水平的进一步提升作出突出的贡献,真正的做到把好质量关。

关键词：粮油检验,技术,意义,策略

参考文献

[1]王玉明.关于粮油检验工作的几点思考[J].科技资讯,2012(32).

[2]郭艳华,王才.当前粮食流通体制下的粮食检测工作[J].农村实用科技信息,2011(05).

[3]孙丈.基层粮油检验工作存在的问题及其在粮食质量安全中的重要性[J].安徽农业科学,2014(23).

[4]康芳.食品安全影响下粮油检验工作的发展[J].科技资讯,2011(25).

粮油检验技术 篇2

1稀释浓硫酸时应在烧杯等耐热的容器中进行在玻璃棒的不断搅拌下缓慢地将（）。

A硫酸加到水中

B水加到硫酸中

 C同时放到容器中

D都可以对定量分析的误差要求（）。 A等于零

B越小越好



C在允许误差范围内

D略小于允许误差销售、调运时实施检验其目的是（）。 A为粮油的定等作价提供依据  B判断粮油是否符合中等以上质量指标  C为“推陈储新、适时轮换”提供科学依据

 D为政府机构实施产品质量监督和宏观调控提供科学依据行政执法时对市场粮油质量进行监管，下述作法不当的是（）。A采用随机扦样的方法扦样

 B采用选择性扦样的方法扦样  C扦样部位应有针对性

 D只检测某一项或几项指标 职业道德是人们在从事职业过程中形成的一种内在的、非强制性的（）。

A 制度 B 规章

C 法律

D 约束机制 6 根据稻粒（）联合国粮农组织将其籽粒分为四类。A 粒质

B 生长期

C 粒形

D 长度

粮食中的水分由自由水和（）组成。

A混合水

B离子水

C结晶水

D结合水 8 标准化的目的是为了在一定范围内获得（）最全面的经济效果。A最佳规则

B最佳秩序

C最佳效益

D最佳方法 间接碘量法是利用（）再用Na2S2O3标准溶液反滴定的方法。AI与还原性物质起反应析出定量的I2

 BI与氧化性物质起反应析出定量的I2 

CI与酸性物质起反应析出定量的I2

 DI与碱性物质起反应析出定量的I2 碘染色法鉴别糯性稻谷与非糯性稻谷，其结果是非糯性稻谷呈（）。A深兰色

B棕红色

C粉红色

D黄绿色 11 测定小麦杂质时，规定的绝对筛层的孔径为（）。

A1.5mm

B2.0mm

C3.0mm

D5.0mm 12 我国稻谷质量标准中，粳型稻谷的中等指标为出糙率应大于等于（）A73.0%

B75.0%

C77.0%

D79.0% 13 测定粮食水分时，干燥器中的变色硅胶保持有效的颜色为（）。A红色

B绿色

C黄色

D蓝色 14 稻米心白粒是指米粒（）部位呈白色不透明的粉质白斑。

A腹部

B背部

C中心

D腹部和心部15 检验粉类粗细度时，按规定的筛层筛理，上层筛的筛上物应（）。A全部通过

B1.0

C5.0

D10 16 大米的杂质包括矿物质、其它杂质和（）。

A稻谷粒

B稗粒

C糠粉

D小麦粒粮油品种中不易污染黄曲霉毒素的品种是（）。

A花生

B玉米

C棉子

D大豆 18下列玻璃器具中可在烘箱内烘烤的是（）。

A比色管

B容量瓶

C 移液管

D碘量瓶 19 扦样时以同种类、同批次、同等级、同货位、同车船舱为一个检验单位。一个检验单位的代表数量，普通仓房扦样，中、小粒粮食和油料一般不超过（）吨。

A 50

B 100

C 200

D

250 20 十分之一天平的分度值为（）。

A 0.1 g

B 0.01 g

C 0.001 g

D 1.0 g 21我国食用植物油卫生标准中规定一级浸出油溶剂残留允许量为（）。

A不得检出B≤10mg/kg

C≤50mg/kg D≤100mg/kg 22 常规试剂配制用水为（）水。

A 自来水

B 一级水

C 二级水

D 三级水 23 一级化学试剂标签颜色为绿色,用符号（）表示。 A AR

B GR

C CP

D LR 24 实验室常用的干燥剂硅胶吸收水分后变为（）色 

A 粉红

B 深绿

C 浅黄

D 天蓝色 25 对于数字0.00650下列说法正确的是（）。 A二位有效数字

B三位有效数字

 C四位有效数字

D五位有效数字 在粮油质量检验中，常采用（）的平均值报告检验结果。A双试验

B对比试验

C平行试验

D空白试验 透明度、气味、滋味等（）反映了油脂的加工精度以及感官品质的好坏。 

A感官指标

B营养指标

C物理指标

D化学指标 28 小麦制粉后，保留在小麦粉中的蛋白质主要是（）和麦谷蛋白。 A麦清蛋白 B麦球蛋白

C麦醇溶蛋白 D麦盐溶蛋白 29 淀粉酶法测定粮食中淀粉含量时将测定液放到沸水浴中加热使淀粉糊化的目的是（）。

A便于酶进行水解

B便于糖的析出

 C使酶的活性增加 D使淀粉分子运动加剧 当稻米中直链淀粉含量在（）时，蒸煮时吸水率高，体积膨胀率大，糊化温度高，米饭蓬松较硬。

A小于12

B12-19

C20-24 D大于24 31 检验食品、粮食、油料中粗脂肪含量的方法很多，最常用的是（）。

A索氏抽提法

B酸水解法

 C氯仿-甲醇法

D直滴式抽提法

小麦粉湿面筋中含水为（）。 A35-40

B45-50

C55-60

D65-70 33 蛋白质的测定方法主要有两类一类是利用其物理特性进行的另一类是利用其进行的（）。

A生理特性

B化学特性

C物化特性

D生化特性 34 支链淀粉分子与碘形成的复合体呈（）。

A红色

B蓝色

C蓝紫色

D红紫色

制定扦样方案应该确定（）。

A 总体范围和扦样单元

 B 总体范围扦样单元由扦样人员灵活掌握  C 扦样单元总体范围由扦样人员灵活掌握

 D 总体范围扦样单元由受检方确定

某化验员对试样进行4次分析个别偏差为+0.3、+0.2、0.1、0.4绝对平均偏差的值是（）。

A0

B0.2

C0.25

D0.3 37 在恒温条件下，一定量的小麦粉中加适量水，在粉质仪的揉面钵中被揉合面团（）、稳定及弱化的变化。

A拉伸

B弱化

C形成D糊化 38 油脂酸值是中和1g油脂中所含（）所需要的氢氧化钾毫克数。A总酸

B游离脂肪酸

C有机酸

D无机酸 39 测定油脂过氧化值时，在溶解的试样中加入（）的碘化物与油脂中的过氧化物作用析出游离碘。



A微量

B少量

C适量

D过量 40 我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量为（）。 A不得检出

B0.05mg/kg

C0.5mg/kg

D5.0mg/kg 41实验结束后，通常采用（）清洗揉面钵中和螺旋搅拌叶片上粘附的面团。

A温水细纱布

B稀盐酸细毛刷

 C稀碱液细毛刷

D温水钢丝球

42为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性，可（）采用标准小麦粉进行仪器校正。

A每次实验前

B每日一次

 C每年一~二次

D五年一次

43直线回归方程y=a+bx式中b表示（）。 A自变量

B因变量

 C截距

D斜率

44精密度的大小是由（）误差决定的。 A系统误差

B偶然误差

 C系统误差和偶然误差

D都不是

45薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时，预展操作的目的是（）。A初步分离AFTB

B平衡吸附剂



C分离提取液中的溶剂

D消除脂肪、色素的干扰

46钼蓝法定量分析磷化物操作中褪去高锰酸钾颜色所用试剂为（）。

A亚硫酸钠

B硫酸钠

 C碳酸钠

D碳酸氢钠

47钼蓝法定量分析磷化物操作中加入氯化亚锡溶液的目的是（）。

A作为氧化剂将磷钼酸铵氧化为蓝色化合物钼蓝

 B作为还原剂将磷钼酸铵还原为蓝色化合物钼蓝  C作为氧化剂将磷钼酸铵氧化为无色化合物

 D作为还原剂将磷钼酸铵氧化为无色化合物

48磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入饱和硫酸肼溶液的目的是（）。

A吸收硫化物

B吸收还原性气体

 C吸收氧化性气体

D吸收二氧化碳

49磷化物定性分析时硝酸银试纸变色、乙酸铅试纸不变色表示样品中磷化物含量为（）。

A严重超标

B超标

 C阳性

D磷化物未检出

50馒头的比容是指蒸制后（）比值。

A馒头体积与面团质量

B馒头体积与馒头质量

 C馒头体积与面团体积

D馒头质量与馒头体积

51评价小麦、小麦粉的食用工艺品质最直接的方法是（）。 A加工成特定的面制食品然后进行成品感官评价

 B进行面团揉和特性测定

C分析其营养指标、化学指标

 D分析理化指标、营养指标

52面团达到最大稠度的时间长、有较长的稳定时间和较小的弱化度、评价值大的小麦粉为（）。

A弱力粉

B普通粉

 C中力粉

D强力粉

53面团揉和过程粉质曲线上沿线到达峰值前第一次与500F.U.线相交以后曲线下降上沿线第二次与500 F.U.线相交并离开此线，两个交点相应的时间差值称为（）。

A形成时间

B稳定时间

 C断裂时间

D揉和时间

54测定粉质曲线时若粉质曲线中线峰值位于（）重新测定时需增加加水量。

A<480F.U.B480F.U.~520F.U. C500F.U.~520F.U.D>520F.U.55小麦粉的吸水量是指100g水分为（）在粉质仪中揉和成最大稠度为

时所需的水量。

A14%500 F.U.B15%500 F.U. C14%1000 F.U.D15%1000 F.U.56原粮标准中不完善粒检验中不检未熟粒的粮种是（）。 A稻谷

B小麦

C玉米

D大豆 57长度达到完整精米粒平均长度的（）的米粒称为整精米。

A1/2

B2/3

C4/5

D完整的米粒

58筛下物和（）组成粮食、油料的杂质。

A无机杂质

B有机杂质

C无机杂质、有机杂质

D无机杂质和有机杂质以及异种粮粒

59要保持分光光度计内的干燥经常更换（）内的硅胶干燥剂 A分光光度计仪器罩

B电源室和比色皿

C检测器和比色皿

D单色器和样品池盒

60标准溶液的浓度等于或低于（）mol/L应在临用前将浓度高的标准溶液用煮沸并冷却的无二氧化碳的水稀释，必要时重新标定。A0.01

B0.02

C0.05

D0.10

二、判断题 量是指现象、物体和物质的可以定性区别并能定量确定的一种属性。（）增加平行测定次数可消除系统误差。（）从事感观分析的评价员年龄应在50周岁以下因为年龄偏大的人感观不灵敏。

（）粮油检验员应该真实地记录检验数据。（）小麦按粒质可分为硬质小麦与软质小麦两类。麦粒角质率达50%以上的为硬质麦,麦粒软质率达50%及以上的为软质麦。（）陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，必须按国家有关规定处理严禁流入口粮市场，不符合饲料卫生标准的粮食，不得用作饲料原料。

（）7 粮食籽粒在一定容器内的质量称为容重单位用g/L表示。（）测定玉米容重的容重器其漏斗筒的下口直径为40cm。（）杂质检验分两步进行小样检验主要是检出并肩杂质。（）玉米的不完善粒主要有未熟粒、虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、霉变粒、热损伤粒。

（）采用定温定时法测定粮食水分其测定值与105℃恒质法之差应不超过0.2%。

（）小麦粉加工精度是通过小麦粉的粉色和麸星来表示的。

（）测定小麦粉中的磁性金属物含量洗涤吸取出的磁性金属物常用去离子水。

（）灰分是指样品经高温灼烧后残留的物质基本上代表了样品中无机物的总量。（）从受检的粮油中,按规定扦取一定数量具有准确性的部分称为样品。

（）实验室用的试剂瓶、容量瓶宜加热。（）

原始记录是质量保证体系运行的有效性最重要的客观证据。（）18 有一批四级菜籽油在20℃ 时呈透明状态可断定该批油脂的水分及挥发物含量合格。（）水是所有类型火灾的最好的灭火剂。

（）测粮食、油料中的脂肪酸值用氢氧化钾标准溶液滴定至出现微红色并在0.5min内不褪色为终点。

（）

21在测定油脂的过氧化值时反应中析出的游离碘易挥发是过氧化值测定结果的误差来源之一为此滴定速度应适当慢些。（）22酸碱指示剂的选择原则是其变色范围的全部或大部分应落在滴定突跃范围内。（）

23优质小麦品质指标项目中粗蛋白质含量测的是面粉中的粗蛋白质含量。（）气相色谱可分析高沸点有机化合物。（）

磷化物定性分析时硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色表示样品中磷化物检验呈阳性。

（）钼蓝比色法是我国定性测量磷化物时的标准方法。（）

气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留时的常用检测器可用电子捕获检测器。

（）原子吸收用标准溶液配制时标准物质可采用为分析纯的金属或被测元素的盐类。

（）仪器分析用标准溶液包括标准储备溶液、标准中间液、标准使用液。

（）测定结果的精密度高则相应的准确度也高。

（）

31为保证吸水率和面团稳定时间测定的准确性可每次实验前采用标准小麦粉进行仪器校正。（）

32相关系数没有单位其值在1与1之间其绝对值愈小变量间的相关关系愈密切。

（）

33检验报告的实质问题是检验数据和检验结论的准确、可靠。（）

34薄层色谱法测定黄曲霉毒素B1时所点0.04µg/mL 10µL标准溶液点的作用为提供最低检出量点便于概略定量。

（）

35粮油及其制品中黄曲霉毒素B1的污染分布不均匀。（）

36钼蓝法定量分析磷化物操作中可采用亚硫酸钠褪去高锰酸钾颜色以便于比色。

（）

37磷化物测定时蒸馏吸收装置中洗气瓶中装入酸性高锰酸钾溶液的目的是除去载气中的硫化物。（）

38我国粮油卫生标准中规定的磷化物允许量是以磷化铝量计。（）39磷化物定性分析时硝酸银试纸、乙酸铅试纸均变色表示样品中存在硫化物。

（）

粮油检验工作的重要性 篇3

关键词：粮油检验 粮食 粮食安全 重要性

中图分类号：TS207 文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2013）22-0016-02

1 做好粮油检验工作，确保储粮安全

粮油检验工作是做好粮食安全储存的基础。粮食质量好坏直接影响粮食是否能安全储存。加强出、入库粮油的质量检验工作，坚持粮油出、入库检验制度，保证库存粮食的质量是粮食安全储存的前提。入库的粮食水分必须在安全储存范围内，否则不能长期储存，杂质过大适于虫害孳生，繁殖速度加快，引起粮堆虫害集聚；粮堆呼吸旺盛，储藏稳定性下降，易出现发热、结露和霉变。坚持库存粮食的定期检验，发现问题及时解决处理，为粮食安全储存提供科学依据。加强库存粮食的质量检验和储存期间的品质指标检验，可以及时掌握粮食在储存过程中的质量和品质变化，使粮食仓储企业及时推陈储新，保证库存粮食的新鲜度。为粮食安全储存提供科学依据。

2 加强粮油检验工作，保证人民群众的身体健康和生命安全

粮食是人们生活中不可或缺的重要物资，是人们每天都要食用的东西。粮食从农田到餐桌需要诸多环节，种植到收获过程需要施肥、除草、灌溉等从而产生物理性污染，如：杂草籽粒、渣、瓦、石等；化学污染如：农药、除草剂、重金属及溶剂残留物等；还有生物性污染如：细菌、真菌以及毒素的污染，虫害及鼠、雀类的危害。粮食在运输、储存、加工、销售等环节中会发生自身的质量变化和外界污染，造成粮食质量以及营养成分的下降，甚至有可能含有有毒有害物质。加强粮食各环节的检验工作，首先要有一支技术过硬、业务水平高、工作能力强的队伍，要对检验机构的技术人员定期进行业务培训，不断提高检验队伍的业务水平。其次要对检验机构的仪器设备进行更新，购置先进的仪器设备来满足新形势下粮油检验工作的需要，技术力量和检验手段壮大，各经营环节的粮食质量安全才能得到保证，才能让老百姓放心用粮，人民群众的身体健康和生命安全才能得到保障。

3 做好粮油检验工作，是监管市场粮油质量的需要

随着经济社会的不断发展和消费者对粮食安全意识的增强，人民对粮食质量的要求越来越高。以前老百姓是为了吃饱，而现在人民是为了吃的好，吃的有质量，所以粮油检验工作任务越来越重。为了加强市场粮油的监管，粮食检验检验机构应积极配合工商和质量技术监督部门，利用它们的执法力度，共同做好市场粮油质量的监管工作。充分发挥粮食质检部门的检验技术、设备、人员等优势，对市场粮油的质量进行定期或不定期抽样检验，防止以假乱真、以次充好等假冒伪劣产品流入粮油市场，粮油检验工作为稳定粮油市场的正常秩序发挥重要作用。

4 做好粮油检验工作，是粮食行政执法的需要

随着粮食体制改革的不断深入，粮食由原来的统购统销经营模式逐渐转变成开放性的粮食市场经济，粮食主体的开放使得整个粮食经营不断市场化。《粮食流通管理条例》赋予了粮食行政管理部门对粮食经营者从事粮食收购、运输、储存活动和政策性用粮的购销活动，执行国家粮食质量标准和卫生标准、粮食流通统计制度等情况的监督检查权和依法处理的职能。粮食部门不仅要发挥主渠道作用，还要对整个市场粮食经营活动进行监管，粮油检验工作在粮食监管过程中发挥重要作用，加强对各环节的粮食，保证市场粮油质量，是我们粮油检验工作者的重要任务。强化市场粮油质量监督检查和管理，防止以假乱真、假冒伪劣等不合格粮油产品流入市场，是粮食执法者的重要工作。对各级储备粮粮食安全进行检查，防止坏粮事故发生。粮油检验工作为粮食执法提供依据。

5 粮油检验工作是解决粮食贸易争议的需要

粮食经营在市场流通和进出口过程中，不可避免的出现粮食质量不符现象，由此引起双方质量纠纷。当粮食经营者在经营或进出口过程中发生粮食质量争议时，如果双方不能达成协议，可共同委托有资质的质量检验机构进行复验。根据双方确认的粮油检验机构的检验结果、来仲裁双方粮食质量争端，有资质的粮油检验机构的检验结果具有法律效益，双方必须遵守。检验结果涉及到双方的经济利益，因此，粮油检验工作在粮食贸易过程中发挥重要作用。

随着粮食流通体制的不断改革，粮食质量管理和粮食检验工作已成为粮食行政管理的重要内容和手段，粮食安全特别是粮食质量安全方面更引起人们的关注。粮食质量安全和粮油检验工作密不可分，粮油检验工作在加强粮食行政管理部门的执法力度，稳定粮食市场的正常秩序，保证老百姓放心用粮，保障人民群众身体健康发挥着重大作用。

参考文献

提升粮油检验准确度的途径探讨 篇4

2015年《食品安全法》的修订, 标志着我国对食品安全的重视步入全新的阶段。从食品安全的角度来看, 在对粮油进行检验的过程中, 注重保证检验结果的准确度是整个检验工作的关键节点。检验人员必须严格遵照检验流程, 对粮油样品进行标准化测定, 对得出的相关检验数据进行精确分析与处理, 并且借助规范化的检验操作, 尽可能避免检验误差的出现, 以求实现测定值同真实值的数据趋同, 从而有效提升粮油检验结果的准确性, 使检验数据能够客观、详实地反映出粮油食品的质量情况。

提升粮油检验准确度的意义探析

从社会层面来看, 随着物质生活条件的改善以及公民权利意识的觉醒, 食品安全日益为社会公众所重视, 盖因食品安全同每一个社会个体健康密切相关。由各类媒体的宣传报道内容可以看出, 现今国内的食品安全问题较为突出, 如劣质油、劣质大米等问题食品对公众的健康产生极大的安全隐患。从饮食构成来看, 粮油产品均为公众日常饮食中的主要构成部分, 占有较大的饮食比重, 一旦粮油食品在质量层面出现问题, 极易导致出现波及面较广的食品安全问题发生, 不但使公众的健康受到直接冲击, 还会造成不良舆论的形成, 进而导致社会秩序受到影响, 基于前述考量, 提升粮油检验准确度对社会发展与公众健康意义重大。

粮油检验工作是遵照规范化的检测标准, 对粮油食品的数据指标进行系统性的分析、甄别与评定, 借助科学的检测模式以及标准化的检验流程操作, 对粮油食品的营养构成以及品质级别作出客观的评定, 从而保障粮油检验结果的准确度及粮油食品的安全流通。

影响粮油检验准确度的相关问题

根据自身的工作实践, 笔者认为, 现今影响粮油食品检验准确度的问题大致涵盖下述方面。

粮油检验人员职业能力亟待提升

目前, 国内多数粮油检验机构的从业人员均为科班出身, 具备从业的专业技能要求, 能够较好地胜任本职工作。然而在近年来粮油市场规模扩大的情况下, 诸多具备专业知识与从业经验的专业化粮油检验从业人员被抽调至其他岗位, 而粮油检验机构因为需要弥补专业人员的外流引起的人力资源匮乏, 而招录了大量新员工充实到检验岗位之上, 尽管其也具备一定的专业知识背景, 然而因其从业时间较短, 在粮油食品检验工作经验方面存在不足, 因而在工作中常会出现一些问题, 从而影响了粮油食品检验结果的准确度。

粮油食品检验的方法与设备相对滞后

从当前国内一部分粮油检验机构的情况来看, 影响检验准确度的原因还在于相当一部分粮油检验机构未能认识到专业化的检验设备对检验工作的影响, 因而在相关的检验设备方面经费投入不够, 未能引进新型的专业化检验设备。个别检验机构依然停留在通过初级物理方式实现对粮油食品的检验, 未能将光谱分析以及色谱分析等技术加以引进推广, 从而难以有效地保证检验的准确性。

粮油食品检验的抽样结果未能彰显代表性

从可操作性的角度来看, 对于某一批次粮油食品的检验, 通常是在同一批次的粮油食品中进行抽样检验, 并以此作为同批次粮油食品的的检验数据。然而考虑到粮油的生产过程涵盖了原材料种植、收购、仓储、运输、加工等环节, 因而同批次的粮油食品质量也存在一定的差别, 因此选出代表性的检验样品相对较为困难, 这样一来直接影响了粮油食品检验的准确度。

现阶段粮油食品检验机构提升检验准确度的应对策略

提升粮油食品检验从业人员的职业能力

检验从业人员的职业能力与专业化程度在相当大的程度上影响了粮油食品检验结果的准确度。基于此种情形, 在日常粮油食品检验当中, 应按照检验人员的能力为其制定具体的岗位职责, 以有效规避其操作失误的概率。同时, 粮油食品检验机构应构建KPI关键绩效考核机制, 对检验人员进行绩效考核, 借助考核发现其存在的短板, 并依托在职培训、经验交流、专题讲座等方式提升其技术水平, 使其牢固掌握样品特性验证实验、仪器的比对试验等内容。对于新引进的检验人员, 应对其进行岗前培训, 使其尽快熟悉检验业务流程, 掌握标准化操作过程, 在其通过考核测试后方可允许上岗。

对粮油食品检验标准及时更新

粮油食品检验机构必须密切关注国家有关食品安全的政策、法规的制定出台情况, 并据此做到及时更新相应的粮油食品检验标准, 以便粮油食品检验工作同公众的日常生活诉求实现有效的契合。需要注意的是, 在粮油食品检验标准更新之后, 极易出现个别检验人员因疏忽大意因而未对此加以留意的情况, 因此, 粮油食品检验机构在对检验标准进行更新之后, 必须将相关的更新标准送达给具体的检验人员, 使其了解、掌握和执行更新后的检验标准, 以保证检验的准确度。此外, 在粮油食品检验工作流程中, 应引入检验机构主动抽样检验机制, 以提早介入的方式, 督促粮油生产企业注重食品安全。

注重粮油食品检验设备的投入和使用

粮油食品检验机构应注重对先进的检验设备的投入与使用。在检验工作开始之前, 必须对使用的检验设备进行先期性的全面检查, 以避免因设备存在故障导致检验数据出现误差。在检验设备的使用过程中, 检验人员要规范化操作, 保证设备处于正常运行状态, 从而有效地保证检验的准确度。此外, 必须注重对检验设备的日常维修保养, 比如:开展设备的定期检查, 并对设备的周期运行情况进行对比。这样就能及早发现设备出现的问题, 也能较好地规避检验过程中出现的误差。

结语

粮油检验制度参考资料（精选） 篇5

第三章 粮油出入库管理

第九条 粮油仓储单位应当按照国家粮油质量标准对入库粮油进行检验，建立粮油质量档案。成品粮油质量档案还应包括生产企业出具的质量检验报告、生产日期、保质期限等内容。

第十条 粮油仓储单位应当及时对入库粮油进行整理，使其达到储存安全的要求，并按照不同品种、性质、生产年份、等级、安全水分、食用和非食用等进行分类存放。粮油入库（仓）应当准确计量，并制作计量凭证。

第十一条 粮油仓储单位应当按货位及时制作“库存粮油货位卡”，准确记录粮油的品种、数量、产地、生产年份、粮权所有人、粮食商品属性、等级、水分、杂质等信息，并将卡片置于货位的明显位置。

第十二条 粮油仓储单位应当在粮油出库前按规定检验出库粮油质量。粮油出库应当准确计量，并制作计量凭证，做好出库记录。

第十三条 出库粮油包装物和运输工具不得对粮油造成污染。未经处理的严重虫粮、危险虫粮不得出库。可能存在发热危险的粮油不得长途运输。

第十四条 粮油仓储单位应当及时清除仓房、工作塔等仓储设施内的粉尘，按规定配置防粉尘设备，防止发生粉尘爆炸事故。禁止人员进入正在作业的烘干塔、立筒仓、浅圆仓等设施。

粮油质量安全管理办法

第十三条、粮食经营者应当建立粮食质量安全管理制度，健全质量安全控制体系，明确质量安全管理责任，定期对职工进行相关法律、法规、政策、标准和技能的培训

行粮食收购入库质量安全检验制度。粮食经营者收购粮食，必须按照粮食质量标准和食品安全标准及有关规定，对相关粮食质量安全项目进行检验，并应遵循下列规定：

（一）按照政府价格主管部门的规定实行明码标价，应当在收购场所醒目位置公布收购价目表，标明收购粮食的品种、等级、计价单位和收购价格等有关内容；

（二）杂质超标、水分超过安全储存限量标准的粮食，应当及时整理达标；

（三）不同生产年份的粮食不得混存；

（四）鼓励对不同等级和品质的粮食单收、单存；

（五）粮食不得与可能对粮食产生污染的有害物质混存。实行粮食销售出库质量安全检验制度。

第十七条

（一）粮食经营者在粮食销售出库时，必须按照粮食质量标准和食品安全标准及有关规定进行检验并出具检验报告，销售的粮食应当与检验报告相一致；检验报告随货同行；检验报告有效期为3个月，超过有效期的，应当重新检验并出具检验报告；从事代收、代储业务的粮食经营者，同样承担粮食入库和出库检验把关责任。

（二）正常储存年限内的粮食销售出库，可由粮食经营者自行检验并出具检验报告；不能自行检验的，可委托专业粮食检验机构检验并出具检验报告。

（三）超过正常储存年限的粮食销售出库，应当经过专业粮食检验机构进行质量鉴定；检验机构在接受委托检验申请后，一般应在15个工作日内完成扦样、检验和出具检验报告。在常规储存条件下，粮油正常储存年限按照《粮油仓储管理办法》执行。第十九条

粮食经营者采购粮食，应当索取、查验和保存销售方提供的检验报告，并对采购的粮食进行验收检验。验收检验结果与销售方检验结果的误差在国家标准允许范围内的，应当认可销售方的检验报告。第二十条

批发市场竞价销售粮食，销售方必须提供标的粮食检验报告 第二十三条

实行粮食质量安全档案制度。粮食经营者经营粮食，应当建立粮食质量安全档案，如实记录以下信息：粮食品种、供货方、粮食产地、收获、收购或入库时间、货位及数量、质量等级、品质情况、施药情况、销售去向及出库时间，其他有关信息。粮食质量安全档案保存期限，以粮食销售出库之日起，不得少于5年。第二十四条

实行粮食质量安全追溯制度。以库存粮食识别代码为载体，建立从收购、储存、运输、加工到销售的全程质量安全追溯制度，实现粮食质量安全的可追溯。建立粮食质量安全数据库和质量安全分析模型，实现粮食质量安全风险预警预报等 第二十五条

实行粮食召回制度。粮食经营者发现其销售的粮食有害成分含量超过食品安全标准限量的，应当立即停止销售，通知相关经营者和消费者，召回已售粮食，并记录备查；同时将召回和处理情况向县级以上粮食行政管理部门报告。未按规定召回、停止经营的，县级以上粮食行政管理部门可以责令其召回或者停止经营。

第二十七条

粮食经营者收购验质检验以及县级以上粮食行政管理部门依法开展的粮食质量安全风险监测与抽查检验，可采用国家粮食行政管理部门认可的快速检验方法，快速检验结果可作为收购验质依据和质量安全风险监测与抽检筛查的依据。采用快速检验方法进行监测和抽查检验，发现测定结果为国家标准临界值时，应当按照国家标准规定的检验方法进行复核检验。第二十九条

县级以上粮食行政管理部门在监督检查中需要对粮食质量安全进行检验的，应当委托国家粮食行政管理部门或省级粮食行政管理部门授权的粮食检验机构进行扦样和检验，并支付相应费用。扦取的样品应当保留3个月。

粮食流通管理条例

第十八条 建立粮食销售出库质量检验制度。粮食储存企业对超过正常储存年限的陈粮，在出库前应当经过粮食质量检验机构进行质量鉴定，凡已陈化变质、不符合食用卫生标准的粮食，严禁流入口粮市场。陈化粮判定标准，由国家粮食行政管理部门会同有关部门制定，陈化粮销售、处理和监管的具体办法，依照国家有关规定执行

粮油储藏技术规范

粮食、油料储藏期间的粮情与品质质量检测 7.1.3.1安全水分粮水分检测周期为 每季度最少一次

——平房仓检测点分上中下三层在距粮面、仓底、仓壁0.3米处均匀设点，并应按粮堆大小在粮堆中增设3个至10个检测点。靠近门、窗和通风道的部位应增设检测点。——各检测点，迁样量不少于100g 7.1.3.3 安全水分粮食、油料以层为单位，将每层各检测点的迁样量各取50g混合均匀作为1个检测样；（半安全另外处理处理方式不同）7.2.品质质量检测 7.2.1 储存品质检测 储存过夏的粮食、油料应在进仓后出仓和每年春、秋季各检测一次；不过夏的应在进仓后出仓前各检测一次

储存品质检测指标和方法：稻谷按GB/T20569执行，玉米按GB/T20570执行，小麦按GB/T20571执行。大豆、油料的储存品质检测按国家有关标准和规定执行 7.2.2 质量检测

7.2.2.1 按相关国家标准规定的质量指标进行检测。质量检测应在进仓后出仓前和储藏期间进行。

广州市粮管中心 穗储粮管【2018】1号《广州市储备粮管理中心关于进一步加强市本级储备粮油质量管理的通知》

（落实管理主体责任）质量管理制度建立、措施制定、检查监督等工作、二 健全质量管理规章制度。健全 入库质量检验、库存粮食质量安全自查、索票索证等制度，建立粮食质量安全档案，完备质量安全控制体系，三 入库质检工作

粮油检验技术 篇6

关键词：粮油检验 问题 对策 分析

中图分类号：TS207文献标识码：A 文章编号：1672-5336（2014）10-0020-02

民以食为天，粮油的质量安全对人们的健康有重要意义。随着市场经济的发展，粮油市场已形成多元化格局，出现无数从事粮油生产加工的企业。随着生产力的提高，这些企业在市场经营中的竞争越来越激烈，一些不法企业和作坊存在违规生产经营情况，比如粮油食品以次充好、以假乱真的现象经常发生，人们食用不合格的粮油产品会引起消化道中的肝肾损伤，长期食用可有致癌作用，加强粮油检验监测工作具有重要的现实意义，因此粮油监管部门有必要对粮质量方面进行监督管理。

1 粮油检验工作中存在的问题

由于历史和现实的原因我国的粮油检验工作中存在的问题分别是粮油的监管体系存在问题、监管队伍存在问题、投入资金少设备落后的问题。

1.1 粮油的监管体系存在问题

（1）粮油的监管体系不合理不完善；原有的粮油质量监管体体系是建立在计划经济环境下，粮油的种植、收购、加工、销售等都有具体的组织和部门，并且当时粮油行业违法违规的情况非常少，粮油监管相对比较容易。现在是市场经济条件下，粮油行业进入大发展、大繁荣的行业发展态势，监管部门的监管方式与之前发生很大变化同时工作量也有很大增加，这就导致现在的粮油监管不能满足社会需求，出现粮油监管体系设置的不合理不完善。（2）监管部门权利义务不清；对粮油监管的现行系统下，能代表政府对粮油实施监督检查的机构较多，比如质量技术监督局，卫生监督机构还用农业部门建立的产品检测机构等。由于没有化清各部门的具体责任和义务，不利于化清在监管中出现问题，谁是责任主体。这种政府机构之间的过多交叉、重叠现象必然导致一个具体的事情都该管但到最后都没人管的局面。

1.2 监管队伍存在问题

监管队伍存在问题主要是监管队伍素质不高和数量不多。造成监管队伍素质不高和数量不多的因素有两方面：一方面，随着市场经济发展，大学生为了就业的考虑，都喜欢选择社会急需的热门专业，对粮食相关的检测技术愿意选报的并不多，造成粮食检测的技术人才从来源上讲是不足的，这样就不利行业获得新知识、新技术的注入，就不能提高粮油质量检验的标准。另一方面粮油市场放开后，有些机构的撤销合并，导致一部分骨干技术人员调到其它部门工作或者转行从事其它行业的检测，造成从事粮油检测的人员队伍不稳、素质不高，特别在基础的检测人员都是一些知识和技术老化的人员，不利于粮油检测工作的有效开展。

1.3 投入资金少设备落后

进行粮油检测需要一定的专业的设备和基础设施，要购买这些设备和进行基础建设需要进行资金投入，但是现阶段明显存在由于投资不足导致基础设施差和设备老化问题，影响检测工作的开展。通过对市县级粮局的调查与国家粮局2011年下发关于市县级粮食检验监测机构仪器设备配置部分指导目录相比有很大的差距。基层粮局存在的普遍情况是粮油质量检验实验室的实验室面积狭小，检测设备没有引进和吸收先进的科学技术，十分落后，另外，大多所谓的检验设备只有天平、容重器、水分测定仪等简单设备。

表1是国家粮局2011年下发关于市县级粮食检验监测机构仪器设备配置部分指导目录。

2 改进粮油检测的对策

针对我国粮油检验工作中存在的问题，根据我国的实际情况应该从以下三个方面着手构建粮油安全。

2.1 健全监管体系

保障粮油行业健康发展的首要措施是健全监管体系，全面、系统、务实的监管系统能规范粮油行业的产、供、销按照行业规范去运营。建立从中央到地方的检测监督体系，尤其检测机构应建立到粮油产业的广大的农村生产基地，才能保证监管体系的完整性和及时检测。其次应具体明确个职能部门的相应的责任和义务，建立岗位负责制度，实行责任追究制度，这样才能使监管机构的有效运行，并提升检测人员的工作积极性和责任心。

2.2 提升检测队伍的数量和素质

在对粮油进行检测的过程中，设备的应用技术的操作都需要专业的技术人员，但是我国从事粮油检测的技术人员明显不足和素质不高的问题，尤其是偏远的农村地区，因此可以通过岗位设置和政府扶植利用优厚的待遇吸引优秀的专业人才从事到粮油的检测中来。当粮油检测部门拥有数量足够的业务素质高的专业人才从事这个行业的工作，才有利于工作的顺利开展。

2.3 增多资金投入改善设备

粮油检测部门基础设施的建设和设备的购置及人才的引进都需要资金的投入，通过资金的投入建立完善与粮油检测需要相配套的基础设施和设备。当检测机构拥有了相应的设备和技术人才才能进行高效的、科学的、精确的检测。

3 结语

粮油质量安全关系着千家万户的生命和健康安全。针对我国粮油检测现存的问题，保证粮油安全的最好办法是建立一套从中央到地方的粮油检测体系，保证粮油检测无死角，同时通过专业人才引进和设备更新提升粮油检测的科学性、准确性。通过粮油质量检验，可以为国民经济的发展服务，在市场经济的竞争性作用下，为行业内部和社会贸易提供最公正、最科学的凭据。

参考文献

[1]黄黎慧，黄群.我国粮食安全问题与对策[J].粮食与食品工業，2010（05）.

粮油检验中微量注射器的使用 篇7

1 微量注射器的种类:

0.5μl～5μl微量注射器是无存液注射器, 用于较少量样品的注射, 在粮油检验中一般用于定性分析。

10μl～100μl微量注射器是有存液注射器, 用于较大量液压和气体的注射。

2 选用合适的微量注射器:

气相色谱进行数据分析时最常用的是10μl微量注射器, 其进样量一般不少于1μl。如果进样量要控制在1μl以下, 就应采用5μl或1μl的注射器。5μl或1μl的注射器往往是将样品抽在针尖内, 观察不到针管中的液面, 可能抽入气泡, 所以抽取样时应反复推拉针芯, 确保针尖内没有气泡。

3 使用时注意事项:

3.1 避免样品之间的相互干扰:

抽取样品前先用样品溶剂洗针至少3次 (要求抽满针管三分之二再排出) , 再用要分析的样品溶剂洗针至少3次, 然后抽取样品溶剂用滤纸擦净微量注射器针的外部即可进样。对于气体样品, 可抽取空气或对样品分析无干扰的气体清洗针管, 再抽取样品气体进样。这样便可以消除样品之间的相互干扰。

3.2 注射速度快:

注射速度慢时会使样品的汽化过程过长, 导致样品进入色谱柱的初始普带变宽。抽取样品后要迅速进样, 一手持微量注射器, 一手护住针尖 (此时要注意防止汽化室的高气压将针芯吹出和插入隔垫针尖弯曲) , 以最快的速度将微量注射器插入进样口, 同时迅速将样品注射入汽化室, 然后快速拔出微量注射器。推注样品所用的时间越短越好, 微量注射器在汽化室中停留的时间不宜过长。

3.3 减少注射歧视:

所谓注射歧视是指注射器针插入GC进样时, 针尖内的溶剂和样品中易挥发组分首先开始汽化, 不论注射速度多快, 不同沸点的组分总是汽化速度的差异, 从而造成定量分析的误差。所以必要时应使用热针进样技术或溶剂冲洗进样技术。热针进样技术是将注射器针插入汽化室预热5秒以上, 使注射器针的温度与汽化室的温度相近, 然后再按正常的方法进样。在所有的不分流技术中热针进样技术所获得的结果是最好的;溶剂冲洗进样技术是抽取样品前先在注射器中抽如一定量的溶剂, 再抽取样品, 这样再注射样品时, 溶剂有可能将样品全部冲进汽化室, 但要注意所用的溶剂量不要太大, 溶剂量太大会造成色谱柱超载。二者相比较溶剂冲洗进样技术的操作较为简单有效。

4 微量注射器的保养与维修

4.1 柱塞的维护

不能用力压柱塞;当针头被堵时, 不能用力压迫柱塞, 因为高压能使得柱筒破裂;标准进样器的柱塞是不能相互调换的, 每个柱塞都适合相应的进样器上的附着层;当进样器干的时候尽量不要抽压柱塞;清洗柱塞的时候用无毛刺的绵纸, 不要弯折。

4.2 针的维护

中等到高粘性的样品在使用之前应该稀释或选择大的内径的进样针;清洗针头时应使用清洗工具, 如通管丝或管心针、镊子, 表面活性物质用以清洗针壁;热清洗, 热清洗用以清除针上的有机残留物, 特别是对痕量分析、高沸点和粘性物质。热清洗几分钟后, 可再使用针头清洗工具。

4.3 对于象ECD分析用注射器只能专用, 不同浓度的样品也不能通过清洗后, 来回同一只注射器进不浓度的样品。

4.4 一天注射分析之后或注入过高沸点样品的注射器, 必须经清洗后方可存放, 否则会粘死。

4.5 不宜快速推拉针头, 太快不但不宜排出气泡, 还会损坏减寿。

4.6 如发现注射器内有不锈钢氧化物影响正常使用时, 可在不锈钢芯子上蘸少量肥皂水塞入注射器内, 来回抽拉几次就可去掉, 然后再清洗即可。

粮油检验技术 篇8

粮油理化检验是对粮油产出来的样品进行检验, 然而还可以判断出粮油样品中的成分和特点, 由此对产出来的样品做出符合技术标准和规范的评价, 并且用检验报告的方式进行表示。粮油理化检验工作要对以下几个要点进行控制, 以保证每份检验报告的准确性。

构建质量体系和检验管理制度

《实验室资质认定评审准则》中明确讲到:实验室应该根据《评审准则》构建与保持其公正性与独立性, 以及检测和校准活动相适应的管理体系。根据基础资源要求, 创建与完善实验室必须要具备以下几方面条件:合格的检验人员, 符合要求的仪器设备、试验场地与办公设施等等;为确保各个检验工作的顺利进行, 构建相对较适应的组织机构, 合理分配每项检验工作的接口与职责, 使每项检验的工作变得更加协调且有效进行。然而, 不断健全和完善管理系统, 通过内部和外部的审核, 加强管理审评, 采取实验室间的能力验证、比对等措施, 使实验室能全力为社会做出准确与可靠的检验报告等得到保证。然而, 将管理要素与技术相结合, 编制合适本实验室的管理体系文件, 让所有的活动都有据可查。

人员的管理措施

首先, 工作人员不但要从实验室检测要求与业务的角度出发, 同时还应具备高素质, 都须在正式上岗之后接受相应的培训, 进行资格确认, 培训后经过确定之后的人员才能上岗。为了能方便于管理, 在有必要的情况下可以对参与和进行检验活动的工作人员建立档案, 尤其对检测技术人员建立相关档案。基于此, 为调动每个员工的积极性且发挥其个人能力, 要明确职责, 实行奖惩分明制度。其中, 检验人员需具有足够的专业知识与技术水平, 此外还要具有高度的责任心, 这一点尤为重要。

加强仪器设备的管理

校准与确认仪器设备

采购检测设备时, 在到货验收与安装调整等过程中, 应对设备的精准性进行严密核查, 这一环节尤为重要。进行检测的设备和软件必须符合检测的相应规范要求, 达到准确度的要求。拟定校准计划, 确保对结果有重要影响的仪器的关键量和值达到标准。另外, 对于纳入国家强制检定目录的力量器具, 必须要送到资质相关部门进行鉴定, 比如, 对电子天平的精准等指标应该进行检定。

设备的标识

设备标识也是设备管理中的十分重要的环节之一, 由于设备检测数据编号要求不同, 对检测出来具有影响的设备进行唯一性编号 (标识) , 再标记上的编号是唯一的, 不可重复的。只有这样才能满足检测数据可追溯的要求。

设备的使用与维护

对每台设备创建完善的档案, 由专业人员负责管理。在关键设备上, 实验室便要对任何人采取该设备进行相应授权, 并且在使用过程中做好相关记录。要求检验人员每一步都要严格执行, 避免因工作中的疏忽而导致设备受到损坏与数据的偏差。另外, 还要拟定好维护计划并加以实施, 对每台设备进行必要的维护。

科学储粮对粮食质检工作的三个要求

入库储粮前检验要重质量

为了仓储的科学有效管理工作, 我们必须做到:在收购时, 粮食检验流程一定早做到靠质量说话、让品质论价为基础, 认真划分粮食等级;粮油入库过程中, 质检人员要严格根据“便于安全储存、便于轮转”的原则进行检查, 多收干、无霉无虫的优质粮与拒绝收陈化粮食等不合格的。

储粮时做好准确全面的检验工作

检验人员必须严格依照储粮技术规范和要求, 坚持频繁检测品质, 以防购进的粮食在收储期间随贮藏时间的变化发生品质上的逐步陈化和相应裂变;并且根据不同的粮食品种来判定其中标准的取样来进行化验分析, 然而实际得到的结果来对粮食的品种进行判定, 是否属于宜存状态, 并将此结构作为轮换的科学指导依据。

储粮期间勤检验, 严防虫害和霉菌

在粮食储粮期间, 严格根据标准与规范的要求每周定时间并且对机动进行检查, 对于可能存在的虫害与霉菌的发生变化要进行熟悉掌握, 特别是对相对容易发生的部位要着重进行预防;在气候变化时期增加检验的工作量, 为了发现问题及时解决, 如没有问题时要提前做好预防工作。这样能及时掌握粮情变化, 防止陈化及连带, 避免储粮造成影响, 这便是粮储工作的基本要素。

结语

粮油检验技术 篇9

在人们的日常生活中, 粮油是一种非常重要的一种食品, 粮油食品安全与每个人的人身安全都有着巨大关系, 因此, 就需要做好粮油检验工作, 促使粮油食品安全得到保证。随着改革开放的日趋深入, 我国迅速建立了市场经济, 粮油市场出现了日趋激烈的市场竞争, 也出现了一些掺假问题, 因此需要完善粮油检验。

食品安全问题的影响研究

现阶段, 食品安全问题在国际国内都有很大影响;如国内三氯氰胺、中国台湾塑化剂、德国的溶血性大肠杆菌等事件, 对人们的生活健康造成了巨大威胁。人们的日常生活中, 非常重要的基础食品为粮油, 占据了日常消费的较大的比例。如果粮油食品安全问题出现, 就会对社会产生较大程度的不利影响。延续性、非独立性等是粮油安全的特征, 因此粮油食品安全问题不仅仅会对当时的工作环节造成影响, 还会对流通环节起到直接作用, 并且在未来一段时期内还会爆发暂时没有发现的安全隐患。

现阶段粮油检验工作存在的一些问题

检验工作比较简单

在保存空间与时间变更的影响作用下, 会改变粮油食品的品质, 也提升了食品检验工作的难度, 决定其具有复杂和繁琐的特点。粮油食品检验不能采取过于简单的检验方式, 而是要严格监督管理粮油市场中各个环节及流通过程。

没有做好临时抽检工作

粮油食品在进入市场贩卖之前, 会必然经过粮油检验环节。大部分的粮油食品制作加工企业都能严格依据国家相关的法律法规, 向粮油检验部门积极送入粮油样本, 以便粮油市场工作的有序开展, 完善食品安全体系。但是, 这样增强了粮油检验部门工作开展的被动性, 针对这种情况, 粮油检验部门就需要积极主动地开展食品检验工作, 临时抽检粮油生产和加工单位, 促使粮油食品检验工作效率得到显著提升。

新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善措施

对粮油食品检验过程进行调整

结合我国具体国情, 粮油食品市场虽受国家宏观调控影响, 但是主要本质依然是市场经济, 为了使食品检验质量得到保证, 就需要运用科学的工作方法和技术措施, 这样粮油食品的安全性方可以得到保证。基础检验方面, 政府部门需要对粮油食品流通过程科学规划, 检验粮油制造环节, 避免在粮油源头出现质量问题;之后严格检验粮油食品的运输、加工等环节, 一直到食品入库, 之后需要及时定期检测食品质量, 以便保证能采取科学的方法来保管食品;进入市场之后, 检测部门还需要随机检查粮油食品, 严格监管各个粮油销售点。同时, 需要完善检验部门, 政府部门需要对新标准的传播机制及应用反馈机制科学规范, 对应用时间期限等严格确定, 结合各个部门提交的应用反馈情况, 进行科学地改进与完善。

对粮油食品检验体系大力完善

只有对粮油食品检验体系进行构建和完善, 才可避免各种质量问题出现于粮油食品中, 在这个过程中, 需要提供必要的人力、物力及财力支持。监管部门需要科学构建粮油检验体系, 结合检验工作, 大力建设各级检测室, 将必要的检验设备、检验药物及检验工具等配备到检测室, 科学简化汇报手段, 深入改革粮油食品检验, 促使基础粮油食品检验设施建设得到强化。

完善食品安全法律法规体系

除了借助于检测监管部门的努力来完善食品检验工作之外, 参与者的自律也是非常重要的一个方面, 还需要大力建设和完善食品安全法律法规体系。只有构建了完善的食品安全法律法规, 才可顺利开展粮油食品质量安全和检测工作。研究发现, 这些年来出现的诸多食品安全事件, 主要原因就在于没有严格执法, 因此, 只有对食品安全法律法规体系进行完善, 严格执法, 从法律角度来严格约束, 将责任制度给落实下去, 才能使检测部门与粮油食品检测人员的法律意识得到强化。

设立服务消费者的粮油安全咨询中心

除了要对粮油检验流程进行规范, 应用新标准之外, 还需要设立咨询中心, 以便更好地服务消费者, 避免有消费者信息不对称等问题出现。咨询中心的主要作用是连接市场与政府部门, 将有价值的参考信息提供给政府, 以便促使政府部门及时找出粮油安全检验工作中出现的问题, 控制风险隐患。在咨询中心的构建过程中, 政府需要结合当地的具体规模和实际情况充分考虑, 咨询中心将粮油食品安全的最新检验标准严格贯彻下去, 将甄别方法提供给消费者, 避免市场中流通低质粮油食品, 维持正常的市场运行秩序。

结语

粮油检验技术 篇10

粮油与人们的生活息息相关,而粮油检验工作是保障粮油市场有序发展的关键环节。当前,市场经济环境下经常会出现一些粮油造假的现象,严重威胁着人们的身体健康。因此,研究、探讨新时期食品安全影响下粮油检验工作具有十分重要的现实意义,只有检验人员认识到工作中存在的问题,并积极寻找解决问题的应对策略,从而解决工作中存在的问题,促进我国经济又好、又快的发展。

当前食品安全问题的影响

目前,关于食品安全问题事件层出不穷,并造成了十分严重的影响,如我国的三鹿奶粉事件、台湾的塑化剂问题,以及德国的溶血性大肠杆菌病毒的蔓延,食品安全也日益成为全世界人民关注的一个焦点。粮油是人们饮食中不可缺少的原料,如果粮油食品出现问题,会造成十分严重的后果。延续性与非独立性是粮油安全的两个重要特点,其说明了粮油安全会出现在每一个环节,而不仅限于当前的这个环节,很多不安全的因素暂时不会被人们发现或注意,而后期会显露出来,在没有防范措施的情况下,问题逐渐得以扩大,并造成很严重的影响。

粮油检验工作中存在的问题

临时抽查工作不到位

粮油在进入市场消费之前会进行抽查,大部分的粮油食品的相关单位及企业,都会在国家政策的号召下,把粮油食品的样本送到相关检验部门进行抽查检验,这样在一定程度上反映了粮油市场的有序发展,但这样会使得检验部分处于被动地位,这样抽查也会提前进行一定的准备,而在市场经济下,抽查样品具有一定的随机性,这样会在一定程度上扩大了抽查的范围,因此,粮油相关检验部门要主动的对粮油进行抽查工作,注重对粮油食品的随机抽查,这样既可以提高工作效率,又在一定程度上保证了粮油的安全。

检验工作过于简单

由于粮油食品质量会受到储存空间与时间变更的干扰,所以,食品检验工作就显得十分繁琐,而不是简单的对其进行检验,而应该在检验工作中重视每一个环节,并对粮油检验过程进行严格的监督。粮油安全关乎人们的身体健康,粮油的质量受多方面因素的影响,决定了其工作难度。因此,相关工作人员在具体的检验环节中,要严格按照相关流程进行。

营养检验工作不积极

随着社会经济的发展,以及生活水平的日益提高,人们越来越注重健康的饮食。在粮油检验工作中不能只注重粮油安全的检测,还应该对其营养元素进行检测,为人们提供相关的营养成分检测,对于市场中出现的一些虚假广告进行揭发,宣传关于粮油的一些基本知识,防止上当受骗,在消费者购买的时候要保障消费者的知情权,让人们放心使用。

提高粮油检验工作的具体措施

建立健全食品安全法律体系

粮油检验工作既需要市场环境下的监督,也需要相关法律法规的约束。食品安全的法律法规是食品的重要保障,也是食品检验工作顺利开展的关键条件。从我国近期发生的食品安全事件中可以发现,其主要原因都是由于我国执法不严造成的。因此,在新时期的背景下,要不断完善食品安全法律法规,做到执法必严、违法必究,在具体的工作中落实责任制,只有这样才能提升粮油检测部门相关工作人员的法律意识,在工作中认真负责。

完善食品安全法律体系

粮油食品市场经济要以国家宏观调控为主、市场经济为辅,在粮油检测工作中要使用先进的技术与科学的工作方式,在保障粮油食品安全性的同时,促进工作高效的完成。国家政府部门要合理规范粮油食品在市场中的流通过程。首先从粮油制造上抓起,从根源上杜绝粮油质量问题,其次,要从粮油加工与运输方面做好检验工作,粮油入库之后需要定期对其进行质量检测,保证粮油的质量及正确的存放。粮油在市场进行流通后,检测部门必须要做好随机抽查的工作,对各个销售网点进行监督,一旦发现不良商家,立刻进行取缔。为了保证粮油食品安全,应该完善粮油食品法律体系,国家政府部门要给予财力、物力上的支持。监管部门要以检验工作为指导,拓展各级检测室建设,为粮油检验的高效工作提供保障。

设立粮油安全咨询中心

除了规范粮油的检验流程以外,还应该设立服务咨询中心,为消费者解答疑问,避免出现信息不符等问题。咨询中心主要任务是连接市场与政府部门,将有用的信息提供给政府,并找到检验工作中出现的问题,以便及时调整。在构建咨询中心的过程中,当时政府要结合本地的实际情况进行考虑,传达真假辨别的方法,避免市场中流通劣质粮油的食品,在保障人们食品安全的同时,促进消费市场的有序进行。

结语

粮油检验技术 篇11

一、MVC设计模式

MVC模式是设计交互式应用时广泛采用的一种设计模式, 翻译成中文为“模型一视图一控制器。”它强制性的把应用程序的输入、处理和输出分开。MVC也是J2EE推荐的在开发WEB应用时使用的方法。利用MVC设计模式开发WEB应用, 可以将表现逻辑和业务逻辑分离, 构建可复用的软件系统框架, 大大减少了开发时间, 缩短了维护周期, 提高了软件的性能和可维护性, 达到提高软件质量的目的, 成为基于WEB应用和服务的首选。

MVC把应用程序分成三个核心模块:模型、视图、控制器, 它们分别担负不同的任务。

模型包含了应用程序的核心, 它封装了应用程序的业务数据和事物逻辑, 集中体现了应用程序的状态。在MVC的三个核心模块中, 模型拥有最多的处理任务。模型与数据格式无关, 同一个模型可以被多个视图重用, 从而提高了系统设计的可重用性。

视图主要为浏览器客户端提供动态页面的显示, 是模型的外在表现形式。视图能接受模型发出的数据更新事件, 对用户界面进行同步更新。当模型发生改变时, 视图会得到通知, 视图可以向模型查询业务状态, 访问模型的数据, 但不能改变这些数据。

控制器控制着模型和视图之间交互的过程。控制器决定着用户返回怎样的视图、检查通过界面输入的信息以及选择处理输入信息的模型。具体地说, 它接受用户的输入并调用模型和视图去完成用户的需求。当WEB用户接受页面发送的HTML表单时, 控制器接收请求并调用相应的模型组件去处理请求, 并通过视图来显示模型返回的数据。

二、MVC的优点

MVC模式从根本上将JSP网页中的, 如数据库查询这样的数据层代码和像HTML这样的表示层代码强制分开, 这样给我们带来很多好处。

首先, 多个视图能共享一个模型。在MVC中, 模型响应用户请求并返回响应数据, 视图负责格式化数据并把它们呈现给用户, 业务逻辑和表示层分离, 如同一个WEB应用程序会提供多种用户界面, 比如有的用户希望不仅能通过浏览器来收发电子邮件, 还能通过手机来访问电子邮箱, 这就需要WEB网站同时提供互联网和WAP界面, 而MVC实现了同一个模型可以被不同的视图重用, 所以大大提高了代码的可重用性。

其次, 模型是自包含的, 与控制器和视图保持相对独立, 所以可以方便地改变应用程序的数据层和业务规则。MVC设计思想能构造良好的松耦合的构件。如果把数据库从SQLSERVER移植到ORACLE, 只需改变模型即可。一旦正确实现了模型, 视图都会正确显示它们。MVC的三个模块是相互独立, 改变其中一个不会影响其它。

最后, 控制器提高了应用程序的灵活性及可配置性。给定一些可重用的模型和视图, 控制器可以根据用户的需求选择适当的模型进行处理, 然后选择适当的视图将处理结果显示给用户。控制器可以用来连接不同的模型和视图去完成用户的需求, 也可以为构造应用程序提供强有力的手段。

三、系统功能模块划分

我们采用B/S多层体系结构来设计粮油检验信息管理系统的总体架构。这一体系结构的优点是:对系统服务器端来说, 系统升级不会影响客户端使用方式, 业务扩大或增加时, 不必更

新整个系统便可实现系统快速升级, 可能为企业节省升级成本。在客户端, 大部分用户熟悉操作简单的浏览器方式, 通用性、维护性好。我们设计的这个系统主要包括粮油检验工作流程管理、实验室资源管理、办公自动化管理、系统管理等模块。

1、粮油检验工作流程管理模块

这个模块实现对整个检验流程的管理, 通过计算机网络查询实时掌握各部门、每个检验员的检测工作质量和进度情况及其相关数据, 利用这种现代化手段大大提高了检验计算结果的准确性、检验报告的打印质量以及各项质量管理工作的效率。主要功能有样品登记、检验任务分配、样品管理、检验报告编制与审核、综合查询及实验室数据的统计分析。

2、实验室资源管理模块

这个模块就要实现对各种资源的归档及设备的管理, 实现实验室环境、检验设备、图书资料文件等的建档、查询。主要功能有实验室环境管理、设备管理、资料图书管理及文件管理等。

3、办公自动化管理模块

在现代信息社会中, 办公自动化管理模块在任何一个企业里都起着非常重要的作用。它可以提高企业内部的整体效率, 实现无纸办公。我们设计的这个模块的主要功能有:电子公告栏管理、事务管理、电子邮件及通讯录管理、部门管理等。

4、系统管理与维护模块

这个模块实现, 实行密码管理, 对不同岗位的人员设置不同的安全级别、权限分配。管理系统日志并对系统及时维护, 确保系统的安全、稳定运行。主要功能有:密码管理、系统管理、选项管理。

总之, MVC模式成功实现了视图、模型和控制器的分离, 简化了软件开发过程, 我们结合粮油检验单位的实际需要, 采用MVC模式, 具有良好扩展性、易维护性, 为粮油检验单位实现实验室管理的信息化提供了有效的手段。

摘要：随着网络技术的迅速发展和Web技术的广泛应用, 出现了许多基于Web工作方式和MVC设计模式开发的大型应用系统。通过分析MVC模式的工作原理和性能特点, 采用J2EE技术, 用JSP核心技术对粮油检验信息管理系统进行了框架设计, 简化了每个阶段的工作, 提高了工作效率。

关键词：MVC模式

参考文献

[1]轩春江、徐生菊、但启淮:《MVC模式在粮油检验信息管理系统中的研究与应用》, 《粮食储藏》, 2009年5月。