粮油副产品综合利用（精选3篇）
粮油副产品综合利用 篇1
1 生物技术在粮油综合利用中的应用现状
中国是一个粮油生产、消费和加工的大国, 粮油加工业是我国的重要支柱产业, 各种副产品, 例如稻壳、米糠、麸皮、油料皮壳、饼粑、油脚、皂脚及脱臭馏出物等, 包括一些废弃物等是一类庞大的生物可再生资源。这些副产业作为废弃物丢弃, 不但体现不了其利用价值, 而且还会造成环境污染。目前我国开发利用副产品的生产技术水平比较落后, 产品种类单一, 利用低效高耗, 产品质量参差不齐, 成分和功能利用欠缺, 综合利用不成体系, 需进一步探索和研究。近年来, 我国在总结前人应用成果的基础上, 引入新技术、工艺和设备, 大大地提高了综合利用程度。
为提高粮油资源的综合利用和产品附加值, 可从粮油副产物中分离提纯出蕴含着丰富的、具有各种生物功效的生物活性物质作为很好的保健功效成分应用于食品中, 也可不断开发食品添加剂新品种。例如通过对粮油加工副产物开发生产的植物烷醇、低聚糖、异黄酮、营养膳食纤维、植物功能性蛋白等;粮食的综合利用中用稻壳酿酒、用大豆制作乳酸豆奶、用稻壳制作膳食纤维等;用砻糠生产活性炭、用米糠中制取糠蜡、用油脚 (皂脚) 制肥皂、用玉米穗及皮生产出日用品等。
2 生物技术在粮油综合利用中的应用
2.1 稻壳酿酒
将稻壳研成统糠, 按35% (质量比) 的比例将水加入统糠使之湿润, 再装入蒸料锅上的木桶中, 蒸煮2 h, 出锅摊晾, 加入2~2.5倍质量的鲜酒槽拌匀, 并在料温30℃时拌入酵母液和酒曲, 用料分别为混合料液的30%和7%, 将混合料充分拌匀, 然后装桶, 经过4~5 h封闭发酵, 最后放入蒸馏锅中进行蒸馏。白酒出酒率约为1 kg/kg稻壳, 加入鲜酒槽后, 可酿造白酒约为2 kg/kg稻壳。
2.2 乳酸豆奶的生产
用大豆植物蛋白代替脱脂奶粉生产乳酸豆奶, 其工艺特点主要是对经严格处理的豆浆进行蛋白质降解和发酵, 利用乳酸菌的产酸、生香和脱臭作用, 使终产品不沉淀、不分层, 口感细腻爽滑、风味俱佳, 不具有豆腥味和苦涩味。乳酸豆奶的原料为大豆次品, 其工艺流程为:大豆→脱皮→浸泡→磨浆→分离→接种→发酵→冷却→兑制→匀质→调香→无菌包装→成品。
操作要点为:首先选用新鲜的大豆及其次品, 在脱皮机上脱去皮壳后, 通过磨浆分离;然后制备发酵培养基, 接种微生物;最后进行产品兑制及后阶段的处理, 并采用无菌分装灌装线。
2.3 制取膳食纤维
膳食纤维包括抗性低聚糖、非淀粉类多糖、碳水化合物类似物、木质素及相关植物物质, 是指能抵抗人体小肠消化吸收, 而在人体大肠能部分或全部发酵的可使用的植物性成分、碳水化合物及其类似物的总和。具体物质组成如表1所示。
通常来说, 膳食纤维按照溶解性分为水溶解性膳食纤维 (SDF) 和水不溶解性膳食纤维 (IDF) 两大类。膳食纤维又按其来源又可分为大豆膳食纤维、麦麸膳食纤维、玉米膳食纤维等。
2.3.1 水溶性膳食纤维的制备
水溶性膳食纤维包括果胶等亲水胶体物质和部分半纤维素, 主要来源于水果、蔬菜、大豆和燕麦。它的主要功能是调节血糖水平, 减少血液中的胆固醇, 从而降低心脏病的发生概率。
大豆膳食纤维的制备工艺为:脱脂大豆粉原料→氢氧化钠处理→过滤→滤液调p H7→离心→收集上清液→调p H7→酒精沉淀→水溶性膳食纤维。
其操作要点为:脱脂大豆粉, 粉碎, 过40目筛, 用10倍量纯水浸泡30 min;加热至80℃, 加入质量分数为5%的氢氧化钠, 目的是生产浓缩大豆蛋白, 搅拌提取1 h;过滤, 将滤渣浸泡10倍量水中, 以食用级盐酸调溶液的p H值约至7, 加入耐高温液化淀粉酶 (3 000 U/100 g) ;80℃酶解30 min, 然后升温至100℃, 保温10 min钝化酶, 加入质量分数为0.2%双氧水脱色4 h, 冷却至60℃;离心, 将滤渣用纯水洗涤2次, 最后为低温、干燥的淡黄色SDF产品。
2.3.2 水不溶性膳食纤维的制备
水不溶性膳食纤维包括纤维素、木质素和部分半纤维素, 它大量存在于麦麸、米糠、稻草等植物中, 原料来源丰富、生产成本低。其主要功能是膨胀, 可以调节肠的功能, 防止便秘, 保持大肠健康。
以麦麸为原料制取加工而成的一种水不溶性膳食纤维的工艺流程为:小麦麸皮预处理→加入65~70℃的热水 (麦麸︰热水=1︰10) →60℃条件下加入糖化酶与α-淀粉酶分解淀粉类物质→加蛋白酶→水洗→灭酶 (100℃) →干燥 (105℃, 2 h) →粉碎→膳食纤维。
3 在重要农副产品综合利用中的应用
3.1 甘蔗糖废糖蜜的综合利用
甘蔗糖综合利用的原料包括蔗渣、糖蜜和蔗泥。目前, 对于糖蜜的综合利用相对比较完善, 主要用来生产酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸、酵母、抗生素、焦糖色素和饲料等。生产酒精的工艺流程为:糖蜜→稀释→酸化→澄清→液体培养液→接种对数期酵母种子→发酵成熟→蒸馏→酒精。
固定化酵母生产糖蜜酒精技术是一项新的生物技术, 该技术先将酵母细胞用载体固定起来, 然后使用固定化酵母细胞在生产和增值状态下连续使用。该技术能减轻劳动强度、缩短发酵周期, 提高产酒率, 降低物耗, 而且酵母适应性强、稳定性好、管理粗放。
3.2 木薯淀粉生产的综合利用
木薯淀粉加工生产规模目前正向大型化的方向发展, 木薯生产加工的主要产品有木薯原淀粉和变性淀粉。在生产加工过程中会产生大量的木薯渣、木薯皮衣等下脚料, 这些下脚料还有一定量的木薯淀粉和多种生理活性物质, 对其进行综合利用, 既可以增加产品附加值, 又可以减少环境污染。
3.2.1 木薯渣发酵生产蛋白饲料
木薯渣和淀粉按1︰2配比, 混合发酵, 将尿素、无机盐溶于定量水中, 然后加入木薯淀粉渣、根霉曲、酵母液, 定温、定时发酵, 离心分离, 然后水洗、分离, 去氮烘干。
3.2.2 木薯渣发酵生产酒精
以木薯为原料, 经除杂、粉碎、投料、发酵、蒸馏, 有湿法和干法两种酒精生产方法。干法是通过原料处理、粉碎、蒸煮、糖化工艺、酒母制备、发酵、蒸馏与精馏, 获得低脂木薯粉作为酒精原料。
3.2.3 木薯淀粉酶转化生产果葡糖浆
葡萄糖和果糖在催化剂作用下发生可逆转化, 经液化、糖化、过滤、脱色、浓缩、异构化、离子交换、再脱色, 最后浓缩为果糖浆。
3.3 植物蛋白的开发利用
目前生产高附加值、高营养的植物蛋白前景广阔, 例如来源于谷麦的谷物蛋白质、油料蛋白质、红花蛋白质、芝麻蛋白质、椰子蛋白质等, 还有单细胞蛋白质、螺旋藻等。首先, 从营养角度来看, 植物蛋白不含胆固醇, 不存在限制性氨基酸, 可与动物蛋白质相媲美;其次, 从膳食需求来看, 植物蛋白利用更方便。当然, 在开发中要防止原料处理技术影响蛋白质的获得率和质量, 要优化蛋白质提取工艺, 保证色泽和风味, 解决限制性氨基酸, 改善植物蛋白的营养。而如何克服限制性因子, 保证产品质量, 尚需进一步研究。当前, 我国植物蛋白生产工艺缺乏先进的标准化管理, 许多技术历来是师徒相传, 缺乏实践验证, 导致质量不稳定, 所以急需制订有科学依据的操作工艺规程和各种用料标准来指导生产。
总之, 综合利用高新生物技术的优势, 对具有高附加值的产品进行深加工, 对原料进行深度开发具有无浪费、无污染的优势, 可以使农副产品科技产业化, 促进农民增收。目前以酶工程、发酵工程、基因工程和细胞工程共同构成的现代生物技术为农副产品的开发利用提供了技术保障。
参考文献
[1]廖威.食品生物技术概论[M].北京:化学工业出版社, 2008.
[2]李则选, 金增辉.粮食加工[M].北京:化学工业出版社, 2005.
粮油副产品综合利用 篇2
甲方： 乙方：
经甲、乙双方友好协商，现就粮油、干货、肉类、冷冻产品供货事宜达成如下协议：
一、供货产品范围、品种、见付表：具体数量根据甲方提供的日需求计划而定；价格根据甲方市场询价后确定结算单价。
二、产品质量、卫生及食品安全要求：
1、甲方食堂所需粮油类产品由乙方负责供货，乙方承诺向甲方供应的产品符合国家或当地就粮油、干货产品质量、食品安全及卫生要求，如发现有变质产品等，乙方除负责及时调换。
2、乙方承诺所供产品价格等于市场同类产品平均价格，若乙方出现供货价格严重超出市场平均价格，甲方有权要求调整并由乙方退还差价部分的货款，并有权随时终止合同，若因市场因素导致价格上涨或下跌，由甲、乙双方重新协商。
三、供货方式：甲方提前一天以电话或其他形式通知乙方送货，乙方应按甲方要求的产品品种、数量、质量要求免费送货上门，由甲方在现场对品种、质量、数量等进行验收，实际数量以甲方验收数量为准，验收合格，由甲、乙双方在收料单上签字确定，作为结算依据。经验收不合格，甲方有权退货或由乙方负责调换。
四、结算方式：每月底由乙方根据甲方签收的收料单，交甲方审核，结算价格以甲方在市场询价与供应商报价对比最低价为准，经甲方审核无误后，在次月底前办理付款手续。
五、违约责任：
1、若因乙方提供变质产品或食品卫生及安全等问题，导致甲方人员发生食物中毒或其他伤害的，乙方应承担全部法律和赔偿责任。
2、出现其他违约行为，由违约方承担违约责任。
六、为了保证合同的正常履行，乙方向甲方支付2000元，作为合同履约保证金，待合同期满后甲乙双方无任何异议后，甲方无息退还。
七、其它未尽事宜，由双方协商解决。
甲方： 法定代表人： 联系电话：
粮油副产品综合利用 篇3
2011-12-15 8:16 吴清亮 施月梅 【大 中 小】【打印】【我要纠错】
为深入贯彻节约资源和保护环境基本国策，大力发展循环经济，加快资源节约型、环境友好型社会建设，近日财政部、国家税务总局《关于调整完善资源综合利用产品及劳务增值税政策的通知》（财税[2011]115号，以下简称《通知》）下发，决定对农林剩余物资源综合利用产品继续实行增值税优惠政策，同时增加部分资源综合利用产品及劳务适用增值税优惠政策。为帮助资源综合利用企业更好地执行相关税收政策，现解读如下：
资源综合利用产品及劳务增值税优惠扩围
《通知》规定，对销售自产的以建（构）筑废物、煤矸石为原料生产的建筑砂石骨料免征增值税，对垃圾处理、污泥处理处置劳务免征增值税。
一是对企业以建（构）筑废物为原料生产的建筑砂石骨料免征增值税。《通知》要求，以建（构）筑废物为原料生产的建筑砂石骨料应符合《混凝土用再生粗骨料》（GB/T25177-2010）和《混凝土和砂浆用再生细骨料》（GB/T25176-2010）的技术要求，其销售自产的以建（构）筑废物为原料生产的建筑砂石骨料免征增值税。
根据《混凝土用再生粗骨料》（GB/T25177-2010）的术语和定义，混凝土用再生粗骨料是由建（构）筑废物中的混凝土、砂浆、石、砖瓦等加工而成，用于配制混凝土的、粒径大于4.75mm的颗粒。根据《混凝土和砂浆用再生细骨料》（GB/T25176-2010）的术语和定义，混凝土和砂浆用再生细骨料是由建（构）筑废物中的混凝土、砂浆、石、砖等加工而成，用于配制混凝土和砂浆的粒径不大于4.75mm的颗粒。《通知》明确，生产原料中建（构）筑废物必须符合上述规定标准，且比重不低于90%方可享受增值税税收优惠。
二是对企业以煤矸石为原料生产的建筑砂石骨料免征增值税。《通知》规定，以煤矸石为原料生产的建筑砂石骨料应符合《建筑用砂》（GB/T14684-2001）和《建筑用卵石碎石》（GB/T14685-2001）的技术要求，其销售自产的以煤矸石为原料生产的建筑砂石骨料免征增值税。按照《通知》要求，生产原料中煤矸石的比重不低于90%.三是对垃圾处理、污泥处理处置劳务免征增值税。垃圾处理是指运用填埋、焚烧、综合处理和回收利用等形式，对垃圾进行减量化、资源化和无害化处理处置的业务；污泥处理处置是指对污水处理后产生的污泥进行稳定化、减量化和无害化处理处置的业务。对资源综合利用劳务免征增值税是《通知》的一大亮点。
资源综合利用产品增值税即征即退范围扩大
相对于《财政部、国家税务总局关于以农林剩余物为原料的综合利用产品增值税政策的通知》（财税[2009]148号）、《财政部、国家税务总局关于以蔗渣为原料生产综合利用产品增值税政策的补充通知》（财税[2010]114号）而言，《通知》规定的资源综合利用范围进一步扩大。
一是《通知》第三条“对销售下列自产货物实行增值税即征即退100%的政策”。包括：
1、利用工业生产过程中产生的余热、余压生产的电力或热力。
2、以餐厨垃圾、畜禽粪便、稻壳、花生壳、玉米芯、油茶壳、棉籽壳、三剩物、次小薪材、含油污水、有机废水、污水处理后产生的污泥、油田采油过程中产生的油污泥（浮渣），包括利用上述资源发酵产生的沼气为原料生产的电力、热力、燃料。
3、以污水处理后产生的污泥为原料生产的干化污泥、燃料。
4、以废弃的动物油、植物油为原料生产的饲料级混合油。
5、以回收的废矿物油为原料生产的润滑油基础油、汽油、柴油等工业油料。
6、以油田采油过程中产生的油污泥（浮渣）为原料生产的乳化油调和剂及防水卷材辅料产品。
7、以人发为原料生产的档发。
《通知》同时规定了生产上述产品所用原料中资源利用的具体比例及其应当符合的技术要求。
二是《通知》第四条“对销售下列自产货物实行增值税即征即退80%的政策”。即：“以三剩物、次小薪材和农作物秸秆等3类农林剩余物为原料生产的木（竹、秸秆）纤维板、木（竹、秸秆）刨花板，细木工板、活性炭、栲胶、水解酒精、炭棒；以沙柳为原料生产的箱板纸。”实行增值税即征即退80%的政策。
与财税[2009]148号文件规定的“对纳税人销售的以三剩物、次小薪材、农作物秸秆、蔗渣等4类农林剩余物为原料自产的综合利用产品（产品目录见附件）由税务机关实行增值税即征即退办法，具体退税比例2009年为100%，2010年为80%“相比，《通知》对财税[2009]148号所附“实行增值税即征即退的综合利用产品目录”中的产品品目进行了调整，将“蔗渣刨花板”、“以蔗渣为原料生产的纸张”调整到“即征即退50%的政策”范围内予以税收优惠。
三是《通知》第五条“对销售下列自产货物实行增值税即征即退50%的政策”。包括：
1、以蔗渣为原料生产的蔗渣浆、蔗渣刨花板及各类纸制品。
2、以粉煤灰、煤矸石为原料生产的氧化铝、活性硅酸钙。
3、利用污泥生产的污泥微生物蛋白。
4、以煤矸石为原料生产的瓷绝缘子、煅烧高岭土。
5、以废旧电池、废感光材料、废彩色显影液、废催化剂、废灯泡（管）、电解废弃物、电镀废弃物、废线路板、树脂废弃物、烟尘灰、湿法泥、熔炼渣、河底淤泥、废旧电机、报废汽车为原料生产的金、银、钯、铑、铜、铅、汞、锡、铋、碲、铟、硒、铂族金属。
6、以废塑料、废旧聚氯乙烯（PVC）制品、废橡胶制品及废铝塑复合纸包装材料为原料生产的汽油、柴油、废塑料（橡胶）油、石油焦、碳黑、再生纸浆、铝粉、汽车用改性再生专用料、摩托车用改性再生专用料、家电用改性再生专用料、管材用改性再生专用料、化纤用再生聚酯专用料（杂质含量低于0.5㎎/g、水份含量低于1%）、瓶用再生聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）树脂（乙醛质量分数小于等于1ug/g）及再生塑料制品。
7、以废弃天然纤维、化学纤维及其制品为原料生产的纤维纱及织布、无纺布、毡、粘合剂及再生聚酯产品。
8、以废旧石墨为原料生产的石墨异形件、石墨块、石墨粉和石墨增碳剂。
对以蔗渣为原料生产的蔗渣浆、蔗渣刨花板及各类纸制品税收优惠，与原政策相比，《通知》规定以“蔗渣为原料生产的蔗渣浆”也可以享受增值税即征即退50%的政策，同时将以蔗渣为原料生产的“蔗渣刨花板”及“各类纸制品”增值税即征即退比例由原来的80%调整为现在的50%.《通知》同时也规定了生产上述产品所用原料中资源利用的具体比例及其应当符合的技术要求。
上述第五条中的第2到第8项产品品目，为此次《通知》明确优惠的新增税收优惠项目。“三剩物”、“次小薪材”、“农作物秸秆”、“蔗渣”具体范围不变，“烟尘灰”、“湿法泥”、“熔炼渣”的具体范围明确
“三剩物”，是指采伐剩余物（指枝丫、树梢、树皮、树叶、树根及藤条、灌木等）、造材剩余物（指造材截头）和加工剩余物（指板皮、板条、木竹截头、锯沫、碎单板、木芯、刨花、木块、篾黄、边角余料等）。
“次小薪材”，是指次加工材（指材质低于针、阔叶树加工用原木最低等级但具有一定利用价值的次加工原木，其中东北、内蒙古地区按LY／T1505—1999标准执行，南方及其他地区按LY／T1369—1999标准执行）、小径材（指长度在2米以下或径级8厘米以下的小原木条、松木杆、脚手杆、杂木杆、短原木等）和薪材。
“农作物秸秆”，是指农业生产过程中，收获了粮食作物（指稻谷、小麦、玉米、薯类等）、油料作物（指油菜籽、花生、大豆、葵花籽、芝麻籽、胡麻籽等）、棉花、麻类、糖料、烟叶、药材、蔬菜和水果等以后残留的茎秆。
“蔗渣”，是指以甘蔗为原料的制糖生产过程中产生的含纤维50%左右的固体废弃物。
“烟尘灰”，是指金属冶炼厂火法冶炼过程中，为保护环境经除尘器（塔）收集的粉灰状残料物。
“湿法泥”，是指湿法冶炼生产排出的污泥，经集中环保处置后产生的中和渣，且具有一定回收价值的污泥状废弃物。
“熔炼渣”，是指在铅、锡、铜、铋火法还原冶炼过程中，由于比重的差异，金属成分因比重大沉底形成金属锭，而比重较小的硅、铁、钙等化合物浮在金属表层形成的废渣。
税收征管措施明确且更具可操作性
一是《通知》第七条明确，除第三条
（一）项，即除利用工业生产过程中产生的余热、余压生产的电力或热力所用原料可用体积计算外，《通知》所称综合利用资源占生产原料的比重，一律以重量比例计算，不得以体积比例计算。
二是《通知》第八条强调纳税人生产资源综合利用产品应单独核算综合利用产品的销售额。对增值税一般纳税人强调应单独核算综合利用产品的销售额。但此次《通知》作了例外规定，对“一般纳税人同时生产增值税应税产品和享受增值税即征即退产品而存在无法划分的进项税额时，按下列公式对无法划分的进项税额进行划分：享受增值税即征即退产品应分摊的进项税额=当月无法划分的全部进项税额×当月享受增值税即征即退产品的销售额合计÷当月无法划分进项税额产品的销售额合计”，这样更具可操作性，在进项税额抵扣环节为纳税人提供了核算上的方便，因为在销售环节强调准确核算综合利用产品的销售额是切实可行的，资源综合利用企业生产的产品并非单一，进货确实难以划分原材料哪些用于生产资源综合利用产品，哪些用于生产非资源综合利用产品，因此，这次《通知》列出了划分进项税额公式，从财务和税收的核算上解决了企业难题。另外，对增值税小规模纳税人要求应单独核算资源综合利用产品的销售额和应纳税额。《通知》特别强调，凡未单独核算资源综合利用产品的销售额和应纳税额的，不得享受本通知规定的退（免）税政策。这一点对资源综合利用企业务必要引起重视，税务机关也应当及时提醒纳税人加强财务核算，准确划分征免税项目收入，切实维护企业利益。
三是《通知》第九条明确的“申请享受本通知规定的资源综合利用产品及劳务增值税优惠政策的纳税人，还应符合下列条件”，即：
1、已获得经法律规定的审批部门批准同意；
2、未因违反环境保护法律法规受到刑事处罚或行政处罚；
3、污水已接入污水处理设施且生产排放达到排放标准；
4、资源综合利用产品取得符合产品质量标准要求及规定的生产工艺要求的检测报告；
5、报主管税务机关审核备案。
四是《通知》第十条要求各省、自治区、直辖市、计划单列市税务机关制定资源综合利用产品及劳务增值税退（免）税管理办法。
五是《通知》第十一条要求各级税务机关应采取严密措施加强对享受资源综合利用增值税优惠政策企业的动态监管。
资源综合利用产品及劳务优惠时间得以顺延
《通知》第十三条明确了“本通知第四条、第五条第（一）项规定的政策自2011年1月1日起执行；第一条、第二条、第三条和第五条其他款项规定的政策自2011年8月1日起执行。”即：“以三剩物、次小薪材和农作物秸秆等3类农林剩余物为原料生产的木（竹、秸秆）纤维板、木（竹、秸秆）刨花板，细木工板、活性炭、栲胶、水解酒精、炭棒；以沙柳为原料生产的箱板纸”销售实行增值税即征即退80%的政策和“以蔗渣为原料生产的蔗渣浆、蔗渣刨花板及各类纸制品”销售增值税即征即退50%的政策自2011年1月1日起执行，保持了原政策的延续，按照财税[2009]148号及财税[2010]114号两个文件规定，上述享受资源综合利用增值税优惠政策截止时间为2010年12月31日。
增值税即征即政策发生新的变化