客家民俗旅游研究述评

客家民俗旅游研究述评（共11篇）

客家民俗旅游研究述评 篇1

1.灯彩民俗体育的来源

据古书记载,灯彩民俗体育起源于汉初,在唐朝达到鼎盛时期。而赣南客家的灯彩民俗体育就是在舞龙灯的基础上,根据生产生活的需要完善起来的。勤劳淳朴的客家人,在庄稼丰收之后和佳节来临之时,就会用灯彩作为表演道具展开一系列的体育表演,表达自己内心的喜悦。

2.灯彩民俗体育的表演方式

赣南客家的灯彩种类繁多,表演内容更是千变万化,为了更好的对灯彩民俗体育活动进行了解,本文根据其舞蹈的表演形式将其分为两大类,一类只舞不唱,另一类只唱不舞。只舞不唱的灯彩表演是指一种动态的舞蹈表演,表演的时候用鼓乐伴奏,而不需要演员伴唱。为了营造热烈欢快的氛围,给表演者足够的表演空间,这类活动一般都在室外进行。只舞不唱的灯彩表演细分的话,可以分为双手举灯舞和背灯舞两类,这是根据表演者的动作而进行的简单分类,没有什么特别的意义。这其中最具有代表的表演就是龙灯,在大型的龙灯表演时,村落的每家每户就要选出一名身强体壮的人,由七七四十九个人高举着龙灯在村中里巡游,祭奠先祖和龙王,祈求来年可以风调雨顺,万事和顺。除了龙灯之外,还有狮灯、船灯、罗汉灯等等。

3.灯彩民俗体育的表演特点

赣南客家的灯彩民俗体育不仅表演的种类繁多,表演形式特征也独具特色,是其他地区只可模仿、无法超越的体育表演,集灯、舞、歌、戏于一身,形成了内容与形式并重的艺术风格。灯彩民俗体育的表演特点分为如下几个方面:

3.1表演形式多种多样。赣南客家的灯具表演形象逼真、制作精美,灯具的体育表演名称好多都是以灯具命名的,比如,以罗汉灯命名的罗汉灯舞,以花篮灯命名的花篮灯舞。灯具的制作工艺非常繁琐,好多灯具制造者花上一天的时间,只能做出灯具的雏形,尤其是大型活动上所需的灯具,有时需要好多手工业从事人员同时制作才能完成。

3.2表演音乐悦耳动听。赣南客家人的音乐表演都是根据我国的传统音乐演变过来的,他们虽然没有去著名的音乐学院学习过音乐,没有专门的音乐大家进行表演培训,却能够根据灯彩表演的需要,演奏出节奏感强、变化有致的乐曲。比如,舞姿粗犷豪放时就用节奏明快的音乐;舞姿细致柔美时就用轻快活泼的音乐,形成了独具风格的灯歌、灯调。

3.3表演舞姿优美。赣南客家的舞蹈表演根据男女的性别不同而有所不同,男子的表演一般都是动作粗犷豪迈、简练大方,女子的表演则是轻快活泼、明丽柔美。在表演中,男子的动作以踏、摆、蹲、转为主,其间还会穿插一些武术表演,既可以突出龙、狮的凶猛、威武之态,又能给人以阳刚之美;与男子的表演动作不同的是,女子以跳、卧、扭为主要动作,大都从事一些茶篮灯、花灯的表演,动作轻快、柔美,给人以女性的阴柔之美。

3.4表演造型壮观、队形多变。赣南客家的舞蹈表演,大多是根据人们日常的生活习惯和审美爱好设计的,因为赣南客家人居住在偏远的山区地带,山区的景色宏伟壮观,给人以磅礴大气之感,所以设计出的表演造型壮观漂亮,队形变幻莫测。再加上赣南客家人淳朴好客的特点,舞蹈服饰简单大方、明艳动人,配合着优美的舞姿,很容易展现艺术魅力,让人沉醉其中。

虽然灯彩文化已经具备了走向世界的能力,但是在如今这个经济发展异常快速的时代,赣南客家人还是应该根据时代的需求,赋予灯彩民俗体育表演新的特征。充分挖掘灯彩的文化价值来创造经济价值,通过各种渠道走出赣南,走出中国,走向世界。

结束语

赣南客家非物质文化遗产是反映了民众集体生活,并长期得以流传的文化活动及其成果,具有不容忽视的文化价值与经济价值。尤其重要的是,赣南客家以民俗体育为代表的非物质文化遗产,是客家人几代人的智慧结晶,有着深远的历史文化意义。如何做到正确的把握非物质文化遗产的特征,在保护文化遗产的同时,保护好文化遗产周围的环境,是如今面临的主要问题之一。本着可持续发展的原则,利用资源开发过程中各方面的条件,采取科学有效的研究办法,对非物质文化遗产采取保护措施,需要政府加强对非物质文化遗产的研究,注重其创新性发展;加强正确的引导办法,提高人民大众保护文化遗产的意识;加强文化遗产周围环境的生态保护,使得文化遗产特有的文化内涵得到更好的体现。

摘要：赣南素来就有“客家灯彩之乡”的美誉,而灯彩是赣南客家民俗体育活动的主要内容,有龙灯、狮灯、马灯等十几个种类,是民俗体育活动不可或缺的重要元素,为了让人们更好的了解赣南客家的民俗体育,本文采用文献资料法,以赣南灯彩为例展现了对我国民俗体育非物质文化遗产展开研究。

关键词：赣南客家,民俗体育,非物质文化,客家灯彩

参考文献

[1]于红民.非物质文化遗产视域下村落民俗体育研究[A].2015第十届全国体育科学大会论文摘要汇编(一)[C].2015.

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[4]张政坤,钟俊昆.客家文化符号在客家文化产业开发中的应用——以客家围屋为重点的分析[J].江西广播电视大学学报,2015(02):15-19.

客家民俗旅游研究述评 篇2

梅州市规划局规划委员会：

有一句话：“我们已经走得很远，但我们要知道我们从哪里来。”

客家作为汉民族的一个重要民系，有她自己独有的特点民间习俗，涵盖了：道德、礼仪、教育、喜乐、节庆、性别、姓氏、从业、劳动、居住、生活、饮食等多方面的习俗文化内涵。为了保存、留住、重视这一宝贵的民间遗产，本人愿尽余生之余力，全心全力投入此项极为重要而有意义的事业。拟建设一个客家民俗文化生态旅游区，以完整、系统、立体、生动地展现祖辈客家人原生态之模拟生活场景，让所有前来观摩者可以亲身体验生活，包括吃、住、劳作、学习、手艺；体会传统的客家民间生活与情趣。此项目简介如下：

一、项目简介

（一）、项目概况

1、项目名称：梅州市客家民俗文化生态旅游区。

2、建设性质：新建。

3、建设地点：梅州市梅县**镇**村。

4、建设年限：2012年1月——2015年12月。

5、建设内容及规模：集客家文化体验、展示、游览、休闲度假和文化养生为一体的以客家女性——母亲文化为特色的精品旅游区。规模约为3000亩。

6、投资估算：总投资人民币10亿元。

7、效益分析：项目建成后，可成为全国妇联甚至联合国妇女重点保留和教育基地；每年吸引几百万各地妇女组织和个人前来参观；每年吸引本地几十万以上的城市中小学生前来学习劳作手艺、体验生活；吸引几百万专家学者和猎奇旅游者前来探究、写作、摄影、研讨、体验。

（二）、项目背景

1、可行性研究报告编制依据

①、国家政策的支持和地方政府的发展目标相统一。

国务院《关于加快发展旅游的意见》把旅游业定位为国民经济战略性支柱产业，旅游业发展迅速，已成长为中国第三产业中最具有活力与潜力的新型产业，成为拉动地方经济发展的支柱产业、优势产业或先导产业，旅游业在中国国民经济中的战略发展地位不断得到巩固和提高。梅州旅游业发展环境迎来巨大机遇，梅州市按照“客家文化生态保护实验区”的定位，以“全力加快绿色的经济崛起，努力建设富庶美丽幸福新梅州”为目标任务，在全省率先提出创建“广东·梅州文化旅游特色区”，着力建设特色宜居宜游城市，打造“休闲到梅州·享受慢生活”的特色品牌。本旅游区所在的西阳镇纳入特色区范围，是旅游区开发建设的重大机遇。

②、优越的自然条件给该项目奠定了良好的发展基础。

**镇**村位于**镇高观音山脚下，距梅州城区只有30分钟车程。高观音历史悠久、闻名遐迩，海拔780多米，山顶望梅城，一览无遗，山上景色诱人，每年的游客络绎不绝。秀竹村自然条件优越，生态环境优良、空气清新、水体洁净、植物繁茂、无工业污染。传统民居保存完好。发展客家民俗文化生态旅游区具有得天独厚的地理和资源优势。

二、项目建设的必要性和可行性

（一）、必要性

1、客家作为汉民族的一个重要民系，有她自己独有的特色民间习俗，涵盖了：道德、礼仪、教育、喜乐、节庆、性别、姓氏、从业、劳动、居住、生活、饮食等多方面的习俗文化内涵。

2、客家妇女勤劳、智慧、俭朴、诚实、刻苦、能干，且崇尚文化教育，支撑维系整个家庭，甚至取代男人的特殊地位和主导作用，极大地区别于其它区域的妇女地位。客家妇女文化实

际上是客家文化的核心，也是客家民系的生活核心。这一奇特的现象，在全中国，甚至全世界都是独一无二的现象，作为妇女研究的话题，将会引起全国以致世界的重视。这是人无我有值得重视发掘的亮点和重点。

3、此项目建成后，可以完整地保留以梅州客家人为代表的客家民间习俗文化；可以全面展示客家祖辈生活场景；可以借此对后代进行传统文化教育于传承。

（二）、可行性

1、参照新加坡圣淘沙“缤纷新加坡”场景展示和下加拿大村旅游场景和生活实际展示。打造系统、完整、立体生动的展现客家民俗民间文化，游客实际亲身参与互动的旅游产品。

2、**村与雁南飞茶田度假村、雁鸣湖旅游度假村、叶剑英纪念园、灵光寺旅游区、客天下旅游产业园、五指石风景名胜区等重要的景区形成网络，形成优势互补，是景区景点多样化和系列化，丰富了海内外游客在梅州的游览和休闲度假的内容。

三、项目建设地点选择分析

1、地理位置及区域范围：本旅游区隶属梅县**镇。距梅州市区约10公里。**村背靠高观音山，每年经过**村到高观音的游客众多。

2、自然条件：山高水长的**环境优美，清澈而蜿蜒西流的白宫河水（上游即为梅州市清凉山引水工程）与顺流而下的梅江河相互交汇。**山地众多，山地土层深厚，温湿土质好，盛产松、杉、竹、木。是梅县重点生态林区。**村乃西阳镇的一个自然村，属亚热带季风气候，在一年之中，暖和多寒冷少，酷暑更少，四季冷暖各相所宜，适合农林牧副各业发展。

四、总体布局

根据本旅游区的功能定位及现状自然景观和用地条件，规划将旅游区以客家文化的演示为主线，突出客家人“开拓创新、艰苦奋斗、崇文重教、包容宽恕、爱国爱家”的精神，按照游客文化情景体验时间序列进行功能区划分，通过对客家女性文化特别“客家母亲”的“传统”、“现代”、“未来”文化解读，顺应现代休闲社会和幸福养生发展趋势，将女性文化不同发展阶段渗透旅游区的三个板块中。具体如下：

（1）入口服务区

（2）文化体验区（传统）

（3）休闲度假村（现代）

（4）文化养生区（未来）

（5）生态保育区

五、项目建设内容及规模

（一）母亲坛：含母亲姓氏坛、母亲厨房、百姓菜馆等（约100亩）。

（二）手工坊：含酿酒、磨豆腐、打锤丸、炒茶等小食制作展现与参与（约100亩）。

（三）喜庆楼：设不同的场地，如迎客堂、婚庆堂、喜宴堂、表演堂等（约100亩）。

（四）对歌亭：为对歌、擂台、说唱故事场地（约100亩）。

（五）等路街：手信、土特产、礼物展示、办公、仓库（约300亩）。

（六）宾馆（上）、旅社（中）、客栈（下），三等级（约300亩）。

（七）农田、水库及户外观光参与劳作景点（约1500亩）。

（八）各板块的停车场及道路（约500亩）。

六、环境保护

（一）生态环境保护目标

本区生态环境建设应遵循自然规律，把生态环境建设与旅游经济发展结合起来，处理好当前和长远的关系，改善生态环境，实现旅游业的可持续发展。

本区生态环境保护的目标是：

1、将本区建设成为自然环境清幽，空气清新，山清水秀，农业生态环境优良，客家文

物古迹保护完好，旅游服务质量高的文明旅游区。

2、景区的生态环境建设必须“以人为本”，以为游客提供最后的服务为前提，让游客来到此地有一种回到过去客家村族的感觉，满足游客的舒适感和快乐感，达到“天人合一”的理想境界。

（二）、生态环境可持续发展规划

该区的建设地是**村，而目前**村还处于未开发之地，各方面的条件几乎都还没受到干扰，自然环境依然是山清水秀，客家房屋、道路、农田等等都保留得相对完整，该景区秀美宜人的自然人文风光是其赖以生存及发展的基本条件，因此，如何保护和进一步美化这些景区，就成为景区开发中不可回避的问题。在规划中要从科学的角度出发，合理持续的开发建设，使该景区的风景得以保持和完善。

1、自然生态景观保护

良好的大气环境、优美的自然环境是吸引游客，保持景区可持续发展的首要条件，因此，景区内要控制机动车辆的出入，严控周围不良气体的排放。同时要保护好当地的绿色植被，维护植被必须严禁乱砍滥伐，落实安全防火措施，加强环保宣传力度，提高游客环保意识。

2、水资源保护

水是生命之源，也是本旅游区的重点保护之一。本旅游区的水质以及水位应作为核心保护和监督。在景区的规划发展实施过程中，在旅游开发过程中必须保持水质清洁，及时和有效地处理景区的污水，要保护周围的民众用水以免受到污染，树立环保告示牌，提高游客环保意识。

七、旅游区规划定位

（一）战略定位

1、促进梅州“世界客都”和客家文化建设的重要载体

梅州被称为“世界客都”，但客家文化遗产和客家文化建设相对不足，而赣州、河源等客家文化品牌建设如火如荼。梅州要想在做好客家文化建设，擦亮“世界客都”品牌竞争中处于领先地位，必须要高起点、高标准、高水平建设若干能体现和弘扬客家文化的实体，向世人展示梅州的客家文化和风貌。本旅游区的开发能有效促进梅州在客家传统文化特别是客家女性文化的一件大好事，丰富客家文化产品体系，称为客家女性文化展示的弘扬的窗口。

2、加快梅州文化旅游特色区建设的重要支撑

梅州文化旅游特色区的成功建设在相关政策配套基础上，同时需要依托于一批旅游景区（点）的建设，特别是文化型景区（点）的建设。只有在一批高质量的景区（点）或旅游区的成功开发的基础上，吸引大量外地游客，带旺整个梅州旅游市场，才能真正快速建设梅州文化旅游特色区，推动梅州旅游跨越式大发展。

（二）主题定位

本旅游区的开发建设立足梅州本地资源和客家文化为最重要的特色资源，打造以客家女性文化——“客家母亲”为主题的文化型休闲旅游区。并通过对客家女性“传统”、“现代”、“未来”文化解读，再现客家丰富多彩的民俗文化风情，展现客家女人优秀的品质素养。

（三）功能定位

综合考虑**村的旅游资源特色、市场区位和未来旅游发展趋势，本旅游区的功能定位为：

一个具有良好的生态环境，集客家文化体验、展示、游览、休闲度假和文化养生为一体的以客家女性——母亲文化为特色的精品旅游区。

（四）目标定位

国家AAAA级旅游区

广东省特色文化旅游区

（五）市场定位

1、按客源地市场划分

基础市场：梅州市

核心市场：潮州、汕头、揭阳、广州、深圳、东莞等。

拓展市场：客家地区如河源、赣州等地，珠三角其他城市。

海外市场：台湾、香港及东南亚国家如泰国、印尼、马来西亚等。

2、按客源特征划分

家庭市场

女性市场

青少年/学生

单位团体

八、政府支持

1、控制项目所需用地，有政府出面尽快租下梅县**镇**村周边用地，防止村民突击建设抢种，加重投资成本。

2、将以上用地调整为旅游规划用地，需用土地约为三千亩，详见项目规划。

3、争取省立项发文给予专项优惠，善用及争取国家各相政策，包括旅游、文化、妇女等方面政策，对项目给予奖励。

4、不足部分须向国家银行借贷的资金给予补息返税。

5、减免各项政府征收的各种费用。

6、征地拆迁补偿费用由本项目公司支付，政府的出让费进行减免。

7、本项目回报期较长，需以短养长，申请在城区划给三百亩配套用地，用于发展短线项目，解决后续资金。

8、通过法律程序，对项目进行投资主题招标，保障投资者利益。

9、配备专业班子，落实项目，配合招商引资，使之能快速启动。

10、引进战略合作伙伴，依托客天下，实现互补双赢。

11、不再批准类似项目在梅州投资，以免重复投资。

特此报告

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客家民俗旅游研究述评 篇3

[摘要]社会网络视角下的旅游研究关注的是行为者之间的关系及关系结构对旅游发展的影响。社会网络分析是一种研究范式的转变。目前，社会网络在国外旅游研究中主要用于旅游目的地结构分析、旅游决策、旅游企业成长和旅游目的地知识管理等领域。基于文献梳理发现的当前研究的不足与问题，本文对未来的研究方向进行了展望。

[关键词]社会网络；社会网络分析；旅游研究；综述

[中图分类号]F59

[文献标识码]A

[文章编号]1002—5006(2009)07—0090—06

1引言

社会网络(social network)①于20世纪三四十年代出现后，长期以来主要用于社会结构和社会关系研究，并基本停留在社会学范畴之内，这极大地限制了社会网络理论的拓展。社会网络不仅可以对一些社会现象加以理解和分析，而且对旅游学中的许多问题也同样具有强大的解释力。因为，旅游是由多维、复杂结构构成的一个系统，系统内各要素(网络节点)因各种联系(关系纽带)交织成了一个复杂的网络。因此，社会网络研究方法理应进入旅游研究者的视野，并成为分析旅游相关问题的重要工具。自20世纪90年代开始，社会网络理论在国外旅游研究中日益得到重视，甚至被有些学者视为是进行旅游研究的绝佳范式。虽然国外社会网络视角下的旅游研究尚不够成熟，但却已经成为较为活跃的热点研究领域②。本文将对当前国外旅游社会网络研究中的主要内容进行梳理和述评，并展望未来的研究方向。

2社会网络理论(Soeial Network Theory，SNT)

2.1社会网络理论的产生与发展

社会网络是西方社会学的一个重要分支，是研究社会结构的方法和理论，也是一种全新的社会科学研究范式。20世纪30年代，它发轫于西方的社会学研究，以数学中的图形理论为基础，从“社会关系”、“社会结构”视角解析社会现象。随着社会网络分析理论基础的日趋成熟和一系列测量网络结构的数学分析方法的形成，20世纪六七十年代SNT开始广泛应用于社会学、心理学、人类学、经济学、管理学、政治学等社会科学中。20世纪90年代，一体化社会理论的出现，使得网络分析作为一种分析框架在各个学科中的运用愈益普及，甚至在美国社会学和管理学界俱成为显学。

2.2社会网络理论的核心要点

在图论中，“网”原指一系列的点及连接各点的线所构成的图形，引入社会学后，“点”引申为一系列人、事物或事件，网络则指这些人、事物或事件及其相互之间特定的联系方式，这些人、事物或事件又被称为节点。

社会网络理论核心观点是：社会行为者是嵌入于一个由非正式关系构成的社会网络之中，社会行为者的行为及行为结果受其所嵌入的社会网络的影响。因此，对于其行为与行为结果的研究需要放置于特定的社会网络之中。

社会网络既指行为者之间的关系结构，也是研究社会网络的方法。社会网络的这种双重角色为其在旅游研究领域的应用提供了基础。尽管理论界对这种新型研究范式的可靠性和解释力还存有一定的争论，相关的应用研究和案例分析却已经成为跨学科研究的焦点。

3研究内容

旅游业是一个高度关联的行业，因此，任何旅游企业或旅游目的地都有一定的内外部社会关系与联结，都镶嵌或悬浮于由多种关系联结交织成的多重、复杂、交叉重叠的社会网络之中。其中，关系是因，联结是果。有关系就有联结，各种各样的关系与联结搭建起了旅游网络的基本架构。社会网络作为一种分析工具，其主要功能是描述和解释网络结构和行动者的关系连带。因此，运用社会网络分析、理解和展现旅游运行中产生的一系列复杂关系应是恰如其分。然而，因旅游是一个年轻的学科，社会网络理论和分析方法在旅游研究中的应用起步也较晚，最早开始于20世纪80年代游客出游旅伴的选择研究。20世纪90年代，随着旅游研究的深入，社会网络作为一种研究范式在旅游研究中开始得到关注，并被越来越多的学者所应用。进入21世纪后，旅游系统内各因素间日益复杂的互动交错，进一步推动了研究者从社会网络视角透视旅游现象，从而使得SNA成为了旅游研究中的一个热点领域。

从社会网络在旅游领域的具体研究进展来看，研究内容主要集中在旅游目的地结构分析、旅游政策网络、旅游企业成长、旅游企业知识管理等方面。

3.1旅游目的地网络结构分析

旅游目的地是由不同类型、不同层次的旅游供应商和旅游组织构成的，所有的这些机构和组织围绕为游客服务这一纽带交织成了关系复杂的综合网络。

目的地网络的结构特点是研究者较为关注的问题。虽然利用数学工具，社会网络分析已经形成了较复杂的分析网络结构的方法，但在旅游目的地的研究中，学者们通常采用诸如网络结构图和密度、中心性、联系度等一般性工具探讨目的地网络的结构特点。2006年，石池(Shih)通过测量程度中心性、中介中心性和结构洞等网络指标，调查了台湾南投16个自驾车旅游目的地的结构特点。结果表明，南投自驾车目的地网络存在结构漏洞，需要加强相关资源配置。2008年，司高特(scott)等对澳大利亚维多利亚4个不同类型目的地的网络结构和网络凝聚力进行了调研，指出工业化程度越高、规模越大的目的地凝聚力越强。同年，巴特(Bhat)等对新西兰目的地营销网络的密度、嵌入性和中心性进行了调查，结果显示行为者在网络中所处位置不同对营销影响不同，对合作营销的理解也有差别。帕沃维奇(Pavlovich)研究发现密度越大的目的地凝聚力越强。

格兰诺维特(Granovetter)提出的弱联结优势假设认为，由于通过强联结获得的信息往往重复性很高，而弱联结分布范围广泛，它比强联结更能充当跨越其社会界限去获得信息和其他资源的桥梁，所以弱联结在网络中更有价值。但是，旅游目的地背景下的经验研究没有完全支持格兰诺维特的理论。帕沃维奇(Palvovich)基于对新西兰旅游目的地维托莫(Waitomo)1887—2000年期间社会网络强联系(Strong Ties)和弱联系(Weak Ties)变化的文献调查和深度访谈发现，弱联系固然可以传递多种资源，增加新价值，但强联系可强化目的地凝聚力，促进目的地实现集团化发展。因此，目的地只有做到强、弱联系均衡发展才可保持竞争优势。

可见，网络分析法对目的地的认识，同时捕捉到了目的地内的各旅游企业、目的地整体和目的地的企业的关系结构，突破了行为与结构割裂的局限性，是分析旅游目的地的新范式和有效工具。虽然目前社会网络在对旅游目的地网络结构分析方面取得了一定进展，但对于目的地网络的形成和发展、演化等问题涉及较少，有待进一步深入研究。

3.2旅游政策网络(tourism policy networks)

20世纪七八十年代，西方政府因制定复杂社会政策时效率低下，且不能有效平衡公共利益和企业利益而受到批评，多元利益群体共同参与政府决策成为时代的要求。受此影响，西方旅游决策也由过去集权式的官僚方式向多元利益相关者合作决策的方向发展。在旅游决策过程中，各利益相关者群体利益各异，所在部门不同，但都可影响决策的最终结果。学者们将这些旅游政策的利益主体及其间的关系结构称为旅游政策网络。

旅游政策网络是由多维网络共同构成的，涉及众多议题，甚至许多议题交织在一起，但因旅游研究中尚未引入小世界网络理论，目前相关研究的焦点主要集中在特定的旅游政策议题上(多为旅游开发规划)。就研究内容来看，主要聚焦于以下方面：(1)政策主体参与旅游政策网络的动机；(2)网络结构和网络互动对旅游决策结果的影响；(3)旅游政策网络作为一种治理方式的优缺点。

在旅游利益相关者共同的政治压力之下，“旅游政策网络”成为旅游决策的治理方式之一。具体而言，各政策网络主体参与网络的动机主要有3个：(1)交流信息和交换资源，普佛尔(Pforr)等和卓治(Dredge)分别对澳大利亚北部地区和兰德地区(Redland)的旅游规划决策网络进行了调查，发现不管是政府部门、旅游企业还是相关压力集团都将政策网络作为重要的信息来源。(2)与有影响的主体建立联系并讨价还价，以控制关键资源，扩大自己影响。2008年，史蒂文森(Stevenson)等对英国里兹市(Leeds)旅游规划决策的参与者进行了半结构访谈过程，结果表明许多旅游企业管理者参与决策主要是寻求与有影响的主体建立关系，以确保他们所关心的旅游问题进入主流议程。(3)协调彼此之间在观念、利益等方面的分歧，以在决策过程采取一致行动。司高特(scott)指出旅游规划涉及的某些资源属于公共品，它们为社区或公众所有，旅游开发过程中，相关主体试图通过结成网络来协调彼此间在观念、利益等方面的分歧，并在决策过程中采取一致行动。

网络行为者在旅游网络中所处的位置对政策结果的影响是旅游政策网络研究关注的焦点之一。2002年，普佛尔(Pforr)通过定量和定性研究，考查了澳大利亚北部地区旅游规划网络中的交流网络。交流网络的网络密度和网络结构图显示，政府机构和代表旅游业利益的地方旅游协会在旅游规划网络中处于“中心”位置，他们有能力左右决策的最终结果。2006年，他又以同样的研究方法对此案例进行了跟踪调查，不同之处在于他将调查范围由原来的交流网络拓展到了交流网络、信息网络和影响网络。研究结果与第一次完全相同，政府机构和旅游业协会因在网络中具有较高的中心性，而控制了旅游规划决策的全过程，并且垄断了重要的信息资源，其他群体在规划过程中几乎完全被排除在外。

少数文献还对环境及网络之间的互动对旅游决策的影响进行了研究。卓治(Dredge)对澳大利亚昆士兰旅游规划中的事件网络、地域网络、团体网络之间的互动进行了分析，研究结果表明，不同网络之间的互动会引起所有政策主体在网络中所处位置的变动，并导致整个网络结构的变化，进而影响政策结果。此外，网络所处的政治、经济、文化环境因可能带来或剥夺政策主体拥有的资源，因而也会影响政策结果。

政策网络是公共治理的一种新框架和新模式，它强调通过确立和认同共同的目标，建立合作或伙伴关系等方式解决公共议题。已有研究认为，与传统旅游决策方式相比，旅游政策网络决策无疑更民主、更透明、更具参与性。然而，旅游政策网络在许多方面也是一把双刃剑。如就决策中的共识而言，基于共同目标的共识有助于信息分享，但是当参与者不愿接受他人观点时将削弱网络的效力；就参与性而言，在旅游决策和网络交流过程中，一些参与者可能被边缘化，而且多数参与者仅代表自身的利益；就决策有效性来看，网络合作如果没有政府的参与和支持及后期正式政策的出台，其有效性将大为减弱；就透明度而言，不仅网络中的精英主体对政府行为和最终的决策结果具有强大的影响力，而且决策过程之外的非正式网络对政府亦有影响。因当前研究不够深入，因此，现在尚不能对政策网络是否是一种好的治理方式下定论。

总的看来，目前多数研究倾向于利用网络分析对旅游决策结果进行回顾性的解释和描述，如何利用社会网络进行决策，并对未来决策网络结构进行预测，将可能是今后研究发展的方向。此外，因为政府在旅游决策中具有特殊的地位，识别政府在网络决策中的授权和合法化问题是未来值得探索的问题。

3.3旅游企业成长分析

可以将社会网络视为行为主体内部各种关系的交互结构以及行为主体与外部的互动模式，因此，社会网络理论可以在旅游企业的起动与发展等相关研究领域得以较好的应用。此方面的已有研究的焦点主要集中在两个方面：旅游企业从外部社会网络获取资源的重要性，以及旅游企业如何从外部社会网络获取资源。

旅游行业大多由员工流动率较高、地域上比较分散且远离客源市场的小企业构成，这些小企业资源有限，急需获取、积累资源，在动荡的外部环境中生存下去，而获取资源的一个重要渠道，就是通过与其他企业或机构建立正式或非正式联系，构建关系网络。旅游企业之间的网络联结如同婴儿脐带，可为旅游企业或旅游机构输送信息、资金、知识、人员等资源，促使企业发生量和质的变化，因此社会网络本身就是旅游企业成长的一种资源。不仅如此，旅游企业之间的网络关系也是企业创新和企业联盟建立的重要途径。如何从外部社会网络中获取资源是旅游企业成长的一个非常重要的问题。科斯塔(costa)等。用网络方法对葡萄牙运动和探险旅游企业的发展和创新进行了研究，结果发现处于网络结构洞(structure holes)位置的企业，因为可以得到较多的信息和资源，更容易进行创新。

3.4旅游企业知识管理研究

虽然目前多数旅游企业和旅游目的地并没有制定知识管理战略，但是随着实业界人士对知识共享认知程度的深入，知识管理的重要性将日益凸显。社会网络分析将是未来知识管理领域的焦点，因为它不仅可以揭示知识在网络内的流动规律，而且还可利用可视化的方法展示知识网络拓扑结构。从内容来看，已有研究主要集中在网络在旅游企业知识传播中的作用和社会资本对目的地知识转移的影响两个方面。

网络在旅游企业知识传播中发挥着积极作用已是许多研究的共识。帕沃维奇(Pavlovich)指出，目的地内的非正式网络跨越了传统的层级结构和正式边界，具有某种信息、知识传递的特性。综合来看，网络对旅游目的地和旅游企业知识管理的积极作用体现在有利于沟通交流和形成新的文化价值观，有益于促进知识转移和共享，进而推动小企业跨越式发展等。

社会资本为知识(尤其是隐性知识)高效转移奠

定了基础。赛克森纳(Saxena)通过深度访谈对英国皮克德国家公园(Peak District Park)4个目的地之间的正式和非正式交流网络进行了分析，研究结果表明，目的地内不同行为者之间的关系状况是它们进行合作和学习的重要资本。因此，他呼吁目的地管理者要注重对社会资本的培育。

从上述研究进展来看，目前社会网络范式下的目的地知识管理研究尚处于初级阶段，一些重大问题如知识网络的结构与特征、如何利用社会网络改进知识管理等重要问题尚未破题。以网络视角透视目的地知识管理在未来旅游研究中将可能是一个内涵丰富且有探讨价值的研究领域。

此外，旅游营销网络和旅游企业社会资本等也开始逐渐进入旅游研究者的视野。

4研究方法

传统旅游研究主要聚焦于研究对象的属性研究，社会网络范式下的旅游研究则着眼于研究对象的关系研究。在研究方法上，与传统研究相比体现出以下特点：

首先，已有研究中既有定性研究也有定量研究，但以定性研究为主，定量研究为辅。在这些文献中，定性数据的收集主要通过观察法、文献研究法、电话访谈法或面谈获得，而定量数据主要通过调查问卷收集。总体而言，多数文献收集的属性数据仍用传统的统计分析方法和软件进行分析，而关系数据则转化为发生矩阵后用社会网络分析软件UCINET进行分析。

其次，社会网络边界的确定主要有两种方法：声望法(reputation approach)和职位法(position approach)。多数情况下，旅游网络样本是由不同身份的利益相关者构成的，较难通过职位法确定，因此，旅游研究中学者们更倾向于通过定性文献研究或通过声望法确定网络边界。通过声望法确定边界时，旅游研究者进行了一定的变通，大多首先通过文献研究确定一小部分网络中的关键行为者，然后再请这些关键行为者推荐其他网络成员，直至加入样本中的成员数量迅速减少为止。类似于滚雪球抽样方法。

再次，在研究层面上，多数研究是零散的案例研究，对社会网络在旅游研究中的全面总结和理论提升甚少。在笔者查阅到的40余篇文献中，案例研究占到了90％。

最后，在研究对象范畴上，以整体网络为主，自我中心网络为辅。

5研究结论与展望

社会网络在旅游研究中的应用，为研究者分析旅游决策、旅游目的地发展、旅游企业成长和旅游企业知识管理等旅游学问题提供一个新的研究范式，推动了旅游研究向纵深的发展。但是，因为社会网络理论和方法引入旅游研究时间较短，再加之社会网络理论自身也不尽完善，因此，研究中难免存在一些不尽如人意的地方。

5.1研究不足

首先，社会网本身不管是关系连带还是网络结构都已有许多方法加以测量，但已有研究中没有充分利用网络研究的定量分析方法，使定性研究成为主流，定量研究稀少，这在某种程度上降低了研究结果的客观性和说服力；其次，社会网络分析方法是一种结构分析，因此，已有研究更多的是对研究对象网络结构的回顾性描述和解释，而忽略了对网络的动态构建与演进研究；再次，不仅旅游系统本身是一张复杂的大网，而且旅游系统与外部系统相互联系，交错形成了众多异质网。但是，目前研究却较多关注了旅游内部网的研究，忽略了旅游系统与外部系统形成的异质网。最后，完善的社会网理论中的大型理论、中层理论与因果模型环环相扣，但目前社会网络范式下的旅游研究更多的是借用社会网络的大型理论进行案例研究，理论归纳和社会网络在旅游研究中的适用性研究还没有引起足够关注。

5.2研究展望

基于上述对相关研究的梳理及对社会网络研究动态的了解，今后社会网络范式下的旅游研究将有可能强调以下几个方面：

首先，利用社会网络透视旅游目的地的动态发展将可能是未来研究的一个热点领域。有研究认为，旅游目的地是一个内部各构成要素交互作用的系统，这些要素之间的互动是混乱的，可能导致目的地处于混乱状态。但是网络视角下的目的地是由一系列旅游企业之间的关系构成的，以此来看，目的地系统中的混乱和变化实质上即日的地经营商之间关系的变动。因此，以网络理论探讨目的地内的动态发展将可能是未来研究的重点之一。其次，未来研究将更强调定量研究，但定量研究与定性研究将交叉进行，交互为用。定量研究将为验证相关理论在旅游中的应用提供印证，定性研究则可为理论归纳和提升奠定基础。再次，社会网络理论的概念、理论及网络的各种指标在旅游研究中的适用性、意义与价值将是值得探索的问题。最后，旅游目的地或旅游企业不仅是由多种功能的网络重叠交织在一起的多维网，而且经常出于动态调整之中。因此，以网络动态学理论为基础分析这些网络之间相互作用、动态发展规律将得到更多的关注。

闽台客家民俗体育融合与发展研究 篇4

一、闽台客家民俗体育特征探究

所谓的民俗体育其实是一个交叉性的学科, 它属于民俗学和体育学之间的一门学科。民俗体育无时无刻的存在于我们的生活之中, 它逐渐成为了闽台客家的一种社会现象, 具有其独特的特征和文化传承特征。闽台客家民俗体育具有其历史的特色, 其鲜明的民族特色、劳动生活特色逐渐的呈现在人们的健身娱乐之中, 这些代表了一种文化的变更。所以闽台客家民俗体育具有其优良的文化特征, 不论是因为区域限制还是民族的传统制约, 这些都无法淡化闽台客家民俗体育的文化特征气质。

闽台客家民俗文化具有其独特的文化传承方式, 既有口头传承, 也有文字记载传承, 同时还有习俗传承。例如客家的走古事就是一种民俗的节庆活动, 其参与的场面很广, 而且规模巨大, 在古书上都有书写了例如五谷丰登、万事如意、风调雨顺等期许的文字。这些都表达了对于祖国繁荣的昌隆的期待, 同时对于美好生活的向往, 属于一种民族文化的传承。

二、闽台客家民俗体育融合的必要性

虽然有很多的人都知道客家这个词, 但是对于客家的文化却知之甚少, 但是客家在闽台的历史变迁、思想政治影响、经济发展等都具有非常重要的角色影响。客家在台湾属于第二大族群, 因此其在台湾占据的地位非常重要。那么开展闽台客家民俗体育融合, 这有利于提升其影响力, 同时还可以打造两岸客家文化的产品, 从而提升两岸人民的交流。

闽台客家的民俗体育发展不仅可以满足人民强身健体的需要, 而且还可以调整产业结构, 不断的扩大产业链发展。闽台可以通过打造客家民俗体育作为一个切入点, 以民俗体育的融合发展作为主要的形式, 然后实现在其他相关产业的协调发展。闽台客家民俗体育在发展的过程中面临着全新的发展机遇, 这是两岸人们的努力, 同时通过民俗体育的融合发展, 带动了其他相关产业的快速发展。

闽台客家民俗体育的发源地始终是大陆的客家, 本身闽台就是同宗, 所以闽台客家民俗体育在发展上存在着很多的相同点。但是由于不同的地理条件因素造成了两岸客家民俗体育在发展过程中又呈现出各自的特色。通过大陆和台湾的客家民俗体育的融合促进两岸人民的民俗文化交流。

三、加强闽台客家民俗体育产业合作发展

闽台客家之间的交流不断频繁化, 不仅在商业经济领域有了合作和发展, 而且在民俗体育上也有了交流和融合。以建立人才共同体来实现客家民俗体育之间的发展和交流, 不断加强两岸客家之间的交流。加强闽台客家民俗的体育合作发展, 需要增加更多的民俗体育表演赛事, 因为体育赛事可以有效的带动相关产业的发展。各大体育赛事直播可以为其相关的媒体、广播以及体育场馆的门票收入等带来经济收益, 所以面对当前民族文化之间的交流日益频繁, 应该开展多层面的人才培养机制, 突出客家民俗体育发展的特色, 为促进两岸人民之间的交流提供基础。闽台客家的民俗文化其实是一个共同体, 它们之间相互合作、相互配合, 但是又是相对独立的, 所以开展更多的体育赛事可以有效的促进两岸人民的交流。开办体育赛事不仅是商业经济收益的交流, 而且还有其他领域之间的交流, 面对当前经济的不断发展, 闽台客家民俗体育之间的发展道路很广。也免不了在发展的过程中出现很多的问题, 我们始终要坚持自己的原则解决这些体育发展融合之间的问题。

总结语

面对海峡两岸之间的交流日益频繁, 我们不仅在经济和文化上存在着交流, 同时闽台的客家民俗体育之间也存在着交流。闽台进行民俗体育交流的时候可以建立相应的资料数据库, 然后通过宣传让双方对民俗体育文化有一个统一的认识。通过这样来促进两岸客家民俗体育文化之间的交流, 通过文化之间的交流来实现思想之间的交流。两岸可以举办一些大型的体育赛事, 通过体育经济切磋来增进两岸人民之间的感情, 从而使得更多的人对大陆和海峡的文化有一个了解。

摘要：闽台客家文化的体育融合是当前进行交流的重要手段, 也是两岸在体育事业发展上的新机遇。这对于改善两岸关系具有非常重要的促进作用, 因此本文主要对闽台客家体育融合上的一些问题进行探讨, 通过体育交流来促进两岸的关系发展, 针对闽台客家的体育文化结构以及民俗体育实践进行研究, 凸显闽台客家体育文化在发展过程中特征以及加强闽台客家体育融合的相应措施。

关键词：闽台,客家民俗体育,发展

参考文献

[1]赖建敏.客家民俗体育与农村小学生体育学习兴趣关系的研究[D].赣南师范学院, 2012.

[2]黄玮瑛.“大海峡时代”背景下闽台民俗体育文化发展SWOT分析[J].西昌学院学报 (自然科学版) , 2013, 01:136-139.

[3]谭东辉, 金慧惠.对赣南客家民俗体育文化的社会功能及其价值的研究[J].江西理工大学学报, 2010, 02:90-92.

赏景品民俗 客家菜浓香 篇5

名副其实的客家菜，

即便食材再平凡不过，却也不觉得平淡，

菜肴本身原汁原味唇齿留香的瞬间记忆让人颇为满足，

独特纯朴的乡土风味渗透出的款款盛情令人动容。

作为客家地区代表的梅州，

不仅拥有醇香的菜品，

传统的客家文化更能带给行游者精神上的充实与满足。

増颜须猪脚 访“客”到梅州

【特别推荐】

店名：金苑酒家

地址：梅江区金苑小区D2栋

电话：0753-2298289

人均消费：41元

品尝客家菜，是了解客家饮食文化的方式。如果你想深入了解客家文化，通过客家的历史、习俗、甚至是建筑都能窥见一斑。在梅州，这些体现客家文化的元素都已准备好，正等待着行游者去发掘。

金苑酒家是梅州老字号的客家餐厅，每个餐厅都有自己的招牌菜，来到金苑酒家一定要品尝的就是这里的酿猪脚。金苑酒家的酿猪脚采用了特殊的制作方法，口感十分软嫩。对女性来说，这道菜也是美容的好帮手。猪脚中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性。

我们在端午节时挂在屋内的艾草，也成为客家人制作点心的材料。艾卷用煎好的蛋皮包裹艾叶，再用汤煨，卖相不是太好，但很好吃。艾板看上去平平无奇，像一张大饼一样，但味道却有惊喜，不仅透着艾叶的清香，饼的口感也很好，非常酥脆。

风味浓郁的客家菜，向行游者展示了客家饮食文化。要了解客家文化的其他部分，行游者可得出去走走了。在有着“世界客都”之称的梅州，最全面的展示客家文化的地方就是客家公园。园内以客家博物馆为核心，通过迁徙、教育、伦理、民俗、农耕等多个不同内涵的主题景区，集中地向行游者展示了客家文化。附近还有我国著名爱国诗人、外交家黄遵宪的故居——人境庐，精巧的建筑、丰富的藏书都值得行游者前往观赏。

佳品频频酿 茗茶客客香

【特别推荐】

店名：金帆船食府

地址：梅江区文化路9号

电话：0753-2267333

人均消费：50元

看过集客家文化之大成的客家公园，行游者的午餐可以尝尝在客家菜中颇负盛名的酿豆腐。

酿，是客家人做菜的一种重要的方式，酿制的菜品多种多样，好像任何食材在客家人的手中都可以酿一下。不过在众多的酿菜中，最出名的还是酿豆腐。据说这道菜源于北方饺子，因南方少麦，客家人便用酿豆腐寄托对北方饺子、中原文化的感情。逢年过节或招待宾客常用此菜，它是客家人的最爱。

金帆船食府的酿豆腐，选用传统的客家豆腐，将肉馅塞入豆腐中，经过煎制后入锅加入汁料焖，菜品汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美。

梅州的特色小吃腌面，也是金帆船食府的拿手菜。从烹饪手法上来说，腌面应该属于拌面的一种。它的做法非常简单，只要将炒好的肉末与烫熟的面条拌在一起，就成了行游者面前爽口香滑的腌面了。制作腌面的重点是炒制肉末时加入的香油跟酱料，因为有这两样秘密法宝，梅州的特色腌面吃起来味道才特别的好。

常年居住在山区的客家人，对茶的制作和食用自有一套方法。行游者们不妨到有名的雁南飞茶田度假村，观赏翠绿的茶园，品味富有地方特色的客家功夫茶。吃过午饭，行游者可先前往距雁南飞茶田不远的叶剑英纪念园，缅怀革命先辈。接下来就直奔雁南飞茶田度假村吧，度假村背靠阴那山，是梅州著名的风景区，行游者既能看到山清水秀的自然景观，还能看到独具特色的客家建筑。度假村还提供免费的茶水、茶点和特色茶艺表演。在雁南飞茶田里，你将发现你心目中的“世外桃源”美景。

盐焗因偶得 及第须品汤

【特别推荐】

店名：围龙食府

地址：梅县雁洋镇雁南飞茶园度假村内

电话：0753-2828888

人均消费：71元

看过了神石瀑布、园林景观，品尝了特色的茶水茶点，行游者们可以在度假村内的围龙食府享受丰盛的晚餐。

围龙食府名称的由来源于其建筑特色，食府的建筑是客家传统的围龙屋，整体布局是一个大圆形。当时的客家人聚族而居，偏小的窗户和坚固的石灰墙，是抵抗外敌的需要。

在菜品上，围龙食府以传统客家菜为主，并在传统基础上对其进行改良和创新。

盐焗鸡可以说是客家菜的经典代表，最早的盐焗鸡是300多年前惠州东江海边盐场的盐工们为了方便贮存食物，偶然发明的。后来，惠州的厨师又将盐腌改为用炒熟的盐把鸡焖熟，成菜香浓、嫩滑，故称盐焗鸡。

围龙食府的盐焗鸡在制作上对传统的方式进行了改进，融合众法之长，将多种中草药、四大自制配方等有机的连接到一起，保留了鸡肉丰富的营养价值，且鸡肉香而不腻，爽滑鲜嫩。

还有一道不可错过的菜是客家三及第汤。在科举取仕时代，状元、榜眼、探花为殿试头三名，合称三及第。清朝时期的状元林召棠用猪肝、瘦肉、猪肚子三种猪内脏比作三及第，汤也由此得名。三及第汤颜色红润、味道鲜美，且有良好的寓意，实在值得行游者亲自品尝。

如果这一天下来行游者还有余兴，可以返回市区，在院士广场欣赏精妙的石雕塑、在归读公园了解客家文化和民俗风情，或是乘坐由东山码头出发的客船夜游梅江，将两岸的千佛塔、德龙桥等景点串联起来，颇有一番悠闲惬意的情趣。

梅州客家文化旅游产品开发研究 篇6

梅州市位于广东省的东北部, 地处闽、粤、赣三省交界处, 东经115°18′～116°56′, 北纬23°23′～ 24°56′, 全市总面积15836km2, 辖梅江区、梅县、平远县、蕉岭县、大埔县、丰顺县、五华县6县1区, 并代管兴宁市, 是客家人集聚之地, 素有“世界客都”之美誉。

梅州是一个历史悠久、文化底蕴极其深厚的城市, 1994年被国务院批准为国家历史文化名城, 之后又被评为中国优秀旅游城市。久远的历史形成了浓郁而有特色的地方文化, 素有“华侨之乡”、“文化之乡”、“足球之乡”之美称。然而这样一个文化资源极其丰富的城市, 却在经济发展上欠发达, 其GDP在全省排名最末, 旅游收入在全省也只占很少份额。那么面对如此丰富的文化资源, 如何将其充分利用, 产生经济效益, 是亟待解决的一个问题。

2 梅州客家文化旅游资源现状分析及其产品开发总体构想

2.1 客家文化旅游资源分析

文化旅游是当前世界旅游发展的一个新潮流。民族文化的旅游开发是我国文化旅游发展的一个重要方向。

梅州文化旅游资源数量远大于自然旅游资源数量。而人文旅游资源中绝大多数又属于文化旅游资源。根据2003年国家标准旅游资源分类体系, 结合梅州文化旅游资源情况, 将梅州文化旅游资源分类列如下表。

续 表

由上表可以得知, 梅州文化旅游资源不仅数量众多、品种齐全, 历史遗迹、地方风俗、传统美食、名人故居、宗教场所一应俱全, 并且品位也相当高。梅州有国家 AAAA 级旅游区4个;AAA级旅游区7个;国家级森林公园1个;全国100家红色旅游经典景区1个;省级风景名胜区2个;省级自然保护区5个;国家级文物保护单位2个;省级文物保护单位24个。梅州名胜古迹众多, 有称为岭南四大名寺之一的灵光寺;有被中外建筑界誉为汉民族民居五大特色建筑之一的客家围龙屋、客家土围楼。灵光寺、奕世流芳牌坊、丝纶世美牌坊、泰安楼、花萼楼等均为省级文物保护单位。若是有效规划开发, 这些都是竞争力很强的资源。

2.2 客家文化旅游产品开发分析及总体构想

客家并非少数民族, 它是一个独特而稳定的汉族民系。客家文化是以中原文化为母体, 继承了中原汉族的文化, 又在客家人辗转迁移、艰苦创业的过程中吸收各地本土文化后逐渐形成和发展起来的, 被称为是中国的犹太人。

客家先民南迁带来的中原汉文化在与土著文化的不断融合中“始于赣南、发展于汀州而成熟于梅州”。客家文化是梅州最具特色的旅游资源, 客家人散布全球, 在世界的影响范围较大。结构独特、组合奇妙的围龙屋、嘹亮深情的客家山歌、原汁原味的客家美食, 以及客家方言和客家风俗, 甚至客商文化等构建了梅州丰富的文化宝库, 也无愧于梅州走向全国甚至世界的名牌旅游产品。寻此思路, 笔者提出梅州客家文化旅游产品开发构想框架 (见下图) 。

从上图可见, 客家文化包涵丰富的内涵, 既有静态的民居, 也不乏活力四射的山歌, 动静结合, 相得益彰, 声色香味一应俱全。每个产品能够自成独立的体系, 将其整合后, 更能体现客家博大精深的文化内涵, 使旅游开发得到最大效益。

2.2.1 客家民居旅游产品开发

在众多文化旅游产品中, 民居是最有视觉效果的旅游产品之一, 再加上客家民居独树一帜的外观造型易对旅客产生深刻的印象, 据此成为客家文化的标志性产品。此类产品的开发要点是:①保持民居的原真性, 凸显客家民居美学价值。客家民居都具有人性化尺度, 建筑不论远观还是近看, 都使人觉得亲切宜人。②民居一般以聚落的形式存在于一个村庄, 因此非常注意民居与周边环境的协调。③深度挖掘文化内涵。通过对游客的教育, 让游客深刻体会客家民居中蕴涵的客家品质。如围龙屋设立几十个或上百个生活单元, 适合几十人、一百多人或数百人同居一屋, 这种房屋构造便充分展示出客家人团结、聚族的客家文化特色。④细节彰显客家精神。客家人历来崇文重教, 客家民居在主入口和上堂都设有匾额, 其书写字体讲究, 内容深刻。其次对联形式的祖训和家训使建筑富有浓厚的文化气息。客家名居可借鉴宏村旅游发展模式, 为每组游客配备免费导游, 对其进行详细讲解, 避免走马观花的旅游形式, 提高游客的体验价值。

2.2.2 客家山歌旅游产品开发

“对音乐资源进行合理的旅游开发可以有效地营造旅游文化氛围, 增强旅游目的地的吸引力, 并极大地提高旅游产品的文化品位和游客的旅游质量。”

广东梅州客家山歌已被列为第一批国家级非物质文化遗产, 不幸的是, 客家山歌目前处于濒危状态。“越是濒临灭绝和消亡的东西, 越吸引当今的都市旅游者”。国外的音乐之都维也纳和悉尼歌剧院, 国内的桂林印象刘三姐等都为音乐之旅树立了成功的典范。

开发模式如下:

模式一:桂林印象刘三姐模式。印象刘三姐的主要特色是借山水实景作天然舞台, 将当地山歌、民俗风情、漓江渔火创新组合。梅州也可以借鉴这一模式, 俗话说有山的地方就有客家人, 梅州可以阴那山为舞台, 将客家女的聪慧、灵秀融入其中, 演绎歌仙刘三姐的传说——“自古山歌松口出”的故事。客家山歌传播出去了, 城市知名度也提升了。

模式二:西安长恨歌模式。《长恨歌》是中国首部大型实景历史舞剧。由300名专业演员组成强大阵势。将历史与现实、自然与文化、人间与仙界、传统与时尚有机交融, 演绎了一篇神奇的历史舞剧。

客家山歌从各个不同侧面, 反映了各个时代各个地区客家人的社会生活全貌, 形成了多种类型。从内容上看, 主要有三:一是情歌;二是生产歌;三是生活歌。其中最值得一提的是反映侨乡的生活歌, 可以改编成以“贫穷无奈要过番”、“劝郎莫去过南洋”、“临行伤心泪两行”、“郎就顶雪妹顶霜”、“十寻亲夫过台湾”为线条的华侨生活历史写实剧。

2.2.3 客家美食旅游产品

饮食与文化其实是不分家的, 单纯从实用性的吃来为特定美食产品做定价, 即使花大力气炒作, 很难上“天价”。但是, 如果涉及文化因素, 从满足特定消费者群体的文化心理欲求的角度上做产品策划包装的文章, 有时候, 往往原本不很贵重的东西, 都会变得“价值连城”。客家文化源远流长, 客家饮食文化更是堪称古意浓厚。凸显饮食里蕴涵的文化因素可以通过以下几种方式:

方式一:美食节的打造。2004年, 梅州举办了首届客家风味美食节, 吸引了广大当地百姓甚至海内外游客前往, 其经济、社会、文化效益可观。由于影响力颇大, 每年的美食节如期进行。然而据2008年的客家美食节反馈的信息得知, 节庆展场档次低, 与普通的促销展会无异, 参展品牌也很少。

要办好美食节首先要确定好节庆的主题, 再精心斟酌烘托气氛的元素, 最后确定活动内容, 在烘托气氛的元素上应选用体现客家特色的展台, 无论在颜色或是风格上都能让人感受到浓郁的客家风情。并可与客家山歌有效结合, 拓宽展示客家文化的横截面, 客家美食山歌节就是一个很好的思路。只有美食节做好、做精了, 才会吸引知名品牌的加入。

方式二:特色主题酒店烘托文化氛围。主题酒店是一种以鲜明的主题特色为核心的新型酒店业态。文化主题酒店则是在此基础上愈加彰显文化内涵的酒店。

围龙屋 (星园) 酒家是梅州唯一的一家以典型民居围龙屋作为经营场所, 以制作正宗传统的客家美食, 集文化、游、玩、吃为一体的旅游酒店。其经营场所——围龙屋承德楼, 以其完整的原貌处处洋溢出浓厚的客家文化氛围。这种以文化为特色的主题酒店, 不仅可以构成旅游活动中的重要内容, 更是展示城市风貌、历史文化的窗口, 梅州文化旅游应借文化主题酒店这一展现方式, 运用主题产品营销、主题品牌营销和主题文化营销的市场策略, 创造优势。

方式三:美食特产传递文化。食品行业应抓住美食特产是游客的首选旅游纪念品这一特点, 借助旅游之风, 将自己的产品销到更远的地方, 增加自己的营业额。食品行业除了是传统观念中的经营美食外, 更重要的是要经营一种文化。在门店里生动的展示客家美食的传说、制作方法和功能特效, 在美食包装上精心设计记载客家文化均是可行且有效的营销手段。此外, 梅州目前还没有一条上规模的特色美食街, 若是合理规划, 客家特色美食街的出现不仅方便游客购物, 更是城市风景的一道亮点。

2.2.4 客家民俗旅游产品

本文中的客家民俗主要是指客家人的生产、生活文化, 包括客家人的生产方式、劳动分工、服饰、婚姻、丧葬、岁时等。

集南北方元素于一身的习俗是客家人迁徙历史的特有产物, 它是外来游客品读客家人奋斗历史的最好作品。值得注意的是, 有的经济落后地区为搞旅游而歪曲地方风俗来迎合旅游者的需要, 这种畸形的旅游开发方式既破坏文化生态平衡, 也不利于旅游的可持续发展。随着文化资源商品化的发展的日益突出, 维护文化生态平衡和文化完整性的重要性不亚于维护自然生态平衡。随着时代的发展, 一些客家落后民俗已不复存在, 然而它的文化价值依旧是值得重视的。对于这类资源开发的最好方式并不是将其复原, 而是以历史的形态将其陈列。生态博物馆模式既能将客家人的生产、生活全面而生动的展现给游客, 同时也能很好地将这一文化永久传承下去。

2.2.5 客家名人旅游产品

纵观梅州历史的当代名人, 大致分为四类:一是爱国将领, 如新中国十大元帅之一的叶剑英;二是教育家, 如我国近代杰出的外交家、教育家黄遵宪及抗日保台志士、爱国诗人、教育家丘逢甲等;三是“客商”企业家 (有“东方犹太人”之称) , 为我们熟知的有曾宪梓、田家炳;四是体育名人, 有人尽皆知的亚洲球王李惠堂。可见梅州人才辈出, 不过梅州现开发的名人旅游产品均是以故居的形式呈现。素有“欧洲文化之城”之称的德国魏玛市的市长福尔克哈特在访问上海时曾说过, 对于历史文化, 只有发自内心的尊重, 才不会在开发利用时导致破坏。因此, 对名人故居或是相关资源进行旅游开发, 首先, 应本着保护性开发的原则。其次, 要对其文化进行纵向和横向的挖掘, 所谓纵向文化挖掘就是要深度挖掘其文化内涵, 号召文化界对名人生平进行深入研究, 将历史场景还原;而所谓横向文化挖掘是指扩大开发的范围, “有太阳的地方就有中国人, 有中国人的地方就有客家人”, 梅州又是“世界客都”, 因此在开发名人旅游资源时不应仅限于梅州名人, 而要建设一个文化厚重的客家名人蜡像馆, 充分体现梅州世界客都的地位。

3 文化旅游开发中应注意的问题

3.1 相关行业联动, 做足文化旅游氛围

根据旅游系统论的观点, 文化旅游作为一个系统, 同样也是由相互联系的各个部分和要素组成的一个有机整体。食、住、行、游、购、娱6要素的发展水平都制约着整个文化旅游的发展好坏。此外, 要想做强梅州文化旅游产业, 仅靠内涵丰富的旅游产品是不够的。张春香、刘志学基于系统动力理论, 提出文化旅游产业可以分为5个模块, 这些模块本身就是一个复杂的集合, 在其内部有着众多相互关联、相互影响的因素, 同时, 它们之间又是通过某种渠道、某些因素之间的关系相互交织在一起, 从而构成要研究的大系统。可见文化旅游产业不是文化产业和旅游产业简单的叠加, 而是旅游资源、文化产业、旅游产业, 以及政府的有机整合。

3.2 注重文化城市形象设计

在欧洲文化城市形象的设计和城市文化旅游的关系越来越密切时, 无论是独特的城市文化旅游产品还是城市形象的设计都是十分被看重的。从梅州“世界客都”名称的打响和标志的设计可以看出梅州已经注意到了城市旅游形象的重要性, 但是这离城市文化旅游形象的塑造工作还有很大的距离。根据CI营销战略理论可知, CI规划领域涵括了三个方面:理念识别 (MI) ;行为识别 (BI) ;视觉识别 (VI) 。其中理念识别是CI策划中的一个基本因素, 它规定了CI策划系统的整体性方向, BI和VI是由MI来引导和发展的。因此, MI是CI策划的核心, 在对梅州进行文化城市形象设计时, 要凸显当地哲学、精神、道德、风气等精神因素, 并辅助以VI和MI, 只有这样, 文化城市形象才会充实鲜活。

3.3 注重差异化合作

梅州周边也有不少打客家文化旗帜的文化旅游城市, 如广东河源、福建龙岩。河源和梅州都举办过客家旅游文化节, 具有相同特色的文化旅游产品使城市与城市之间开展合作难以成功, 例如荷兰由一个共同的文化主题联系起来的5个十分相似的历史文化城镇, 由于文化旅游产品的相似性而使活动难以开展下去。岭南文化主要由3大文化支系组成, 即广府文化、客家文化和潮文化。广府文化主要集中在珠三角一带;潮文化分布在潮州、揭阳一带。梅州是客家文化的代表城市, 应加强与不同文化城市的合作, 形成一条丰富多彩的岭南文化旅游路线。

3.4 借助互联网传播更新信息

较观光旅游者来说, 文化旅游者属于深度旅游者, 在去某地旅行之前通常会对当地的文化稍作了解。而互联网具有可达性高、更新快、互动强等一般印刷材料无法比拟的优势。旅游者可在任何时刻、任何地点获取想了解的信息, 加深对旅游目的地文化的理解, 这对旅游体验价值的提高具有很大的帮助。这就需要相关人员做好互联网的维护工作, 不断创新。

4 小 结

客家文化是中华民族文化的瑰宝, 她折射出中原人民的搬迁史, 是对中原地区动荡历史的浓缩, 具有很大的保存与开发价值。本文在把握好文化与经济互动关系的基础上, 以文化旅游为切入点, 提出了梅州客家文化旅游产品总体框架, 为梅州旅游的可持续性开发提出了许多有益的见解。当然, 发展旅游不单单是旅游部门的事, 而是需要各部门的鼎力合作。另外, 发展旅游在遵循规划先行的基础上, 也要注重营销上的创新。总体而言, 梅州应充分利用自己丰富的文化资源改变富省中的穷市窘境, 整合文化资源, 创意开发产品, 同时又要注重文化的传承与保护, 实现客家文化旅游资源的可持续性发展。

摘要：经济落后地区往往文化资源丰厚且保存完好, 然而由于观念的落后与信息的闭塞, 一些地区并不能够合理的利用丰富的文化资源为自己创造财富。梅州, 作为世界客都, 便是这类地区的典型。作者通过调查分析梅州客家文化资源, 对梅州客家文化旅游产品开发进行了总体构想, 对民居、山歌、美食、民俗、名人五类文化资源的产品开发进行了深入探讨, 并提出了文化旅游开发中应注意的几个问题。

关键词：客家文化,旅游产品,文化旅游,开发

参考文献

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客家民俗旅游研究述评 篇7

关键词：社区参与,旅游人类学,客家文化,贺州

一、贺州桂台客家文化旅游示范区与社区概况

贺州位于广西东北部, 生态环境优美, 历史底蕴深厚, 文化类型多样, 是一座正在崛起的新兴旅游城市, 有着“粤港澳后花园”的美誉。近年来, 贺州市在传承客家文化、促进两岸经贸交流上不断努力, 取得了良好的成绩。全市接待台湾游客人数, 位居广西第二, 贺州已经成为台湾同胞游览广西的重要旅游目的地。2010年, 自治区政府批复同意贺州市设立“桂台 (贺州) 客家文化旅游合作示范区” (以下简称示范区) , 主要依托贺州客家文化特色, 借鉴台湾客家文化创意旅游的模式, 设计客家文化示范、生态休闲旅游和经济贸易合作三大功能板块, 开展建设世界客家文化公园、姑婆山客家风情小镇、客家文化生态旅游示范村、客家文化旅游休闲度假区以及举办桂台 (贺州) 客家文化旅游博览会和推进人才交流这六方面合作示范。

示范区包含规划区域内的所有社区及居民, 所以桂台客家文化旅游的发展与其有密不可分的联系。贺州市人口约有210万, 其中80万是客家人, 境内主要居住汉族、瑶族和壮族, 方言有贺州话、粤语、客家话等。示范区内, 客家文化保留最完整的是八步区的莲塘镇, 距市区10公里左右, 面积253平方公里, 人口7.6万人, 是贺州市第三人口大镇。全镇以农业为主, 耕地面积59 282亩、山林覆盖面积171 236亩, 镇人均耕地仅0.78亩, 人均收入1 930元。

在莲塘镇保存有丰富客家文化遗存的白花村和仁冲村。国内首座客家生态博物馆就位于白花村。保护区由白花村和仁冲村组成, 区内有1 705户, 7 550人, 其中客家人有6 500余人, 江姓居多, 明清时期从广东梅州等地迁来。目前两个村对旅游的开发热情很高, 但当地居民思想比较守旧, 且缺乏组织性, 尚未有序进行。

二、贺州桂台客家文化旅游示范区的社区参与情况

随着客家文化旅游的深入发展, 政府和开发商开始意识到社区参与在旅游可持续发展中的重要地位。旅游者要参观、要体验的不只是目的地的“硬件设施”, 更重要的是当地的人文和自然环境。而文化的载体就体现在与当地社区息息相关的衣、食、住、行等方面。围屋是江氏后人的共同“财产”, 政府和开发商要想开发利用, 就必须征得江氏家族的同意。虽然意识到社区参与不可或缺, 但社区和开发商、政府三者利益分配失衡, 社区和村民从中获得的经济利益很少, 参与的广度与深度都受到一定程度的限制。

随着示范区内旅游的快速发展和游客日渐个性化的需要, 社区和居民的参与受到重视。景区提供一些简单、基层的岗位给社区居民, 如环保员、保安员、服务员、导游讲解、表演等工作;有的则通过入股方式在景区内销售特产等旅游商品;还有的居民在家中接待想体验客家风味美食的游客, 这是农家乐的典型范例。示范区将与台湾地区的合作, 政府、开发商购买或者租赁了社区的耕地, 建设生态农业示范基地。农民接受培训, 负责管理农作物, 这将也是新的参与方式之一。每个参与的居民平均每年都可获得近万元左右的收益, 同时, 社区居民的素质、观念、管理技术也会有较大的提高。

当然, 社区参与过程中还存在着矛盾与问题。

一是缺乏对社区参与的正确认识。在示范区已建的旅游景区景点内, 参与旅游的社区及居民不论在数量上还是在形式上都不够成熟, 尚处在初级发展阶段。这很大部分是由于政府、开发商对社区参与缺乏正确认识造成的。旅游资源保存越丰富越完好的地方, 往往是比较闭塞、落后的地区, 社区的经济水平和居民的文化程度相对较低, 政府、开发商没有起到主导作用, 不重视社区参与, 即使社区及居民意愿参与, 由于能力、技术有限, 也很难实际参与到其中。政府、开发商缺乏对社区参与的认识, 难以协调旅游与社区和谐发展。

二是利益分配不均。旅游的可持续发展就是政府、企业、社区居民、景区和旅游者等五大利益相关者平衡协调发展的必然结果, 任何一方的利益不均, 就会带来问题和矛盾。在这五者中, 社区及居民是利益争端的弱者。仁冲客家围屋景区就是很好的例子。政府以低价与社区签订长达20年的合同租赁老围屋的使用权, 该景区年收入300万 (门票30元/人, 一年接待人次约10万人次) , 而这20年的协议给当地社区带来的经济利益则仅为每户一年2 000元的补助。对比, 我们不难看出社区及居民的劣势地位, 利益分配长期不均, 如不及时调整, 必将来带严重的社会矛盾和利益冲突。

三是社区间和社区内部存在的“明争暗斗”现象。目前, 桂台客家文化旅游示范区在建的核心旅游区域主要集中在贺州市中心、八步区、莲塘镇仁冲村、白花村等客家文化遗存较丰富的社区, 这些区域的建设快速发展, 道路、环境等基础设施得到改善。这对于没有项目开展的社区而言, 则会产生嫉妒心理, 不化解矛盾就会发生冲突。另一方面, 在社区内部, 参与的居民, 会得到一定的经济实惠, 但那些没有资本和条件参与的居民, 也会产生矛盾还会出现如哄抬价格、散布谣言、拉拢游客、互相排挤等, 这些种种消极因素, 显然不利于社区与旅游的良性发展。

三、贺州桂台客家文化旅游示范区保障社区参与利益的对策

1. 建立完善的社区参与机制

(1) 法律法规保障机制。社区居民在旅游发展中是易被忽视的弱势群体, 要用法律法规的手段给予保护, 才能促使社区参与机制有序建立。法律法规保障机制主要对社区参与的模式、企业对社区的责任义务、社区居民的人身保障、奖惩制度等方面进行规定, 并要严格遵守。贺州桂台客家文化旅游示范区的建设, 将会对台湾与广西的经济、文化、旅游、农业等方面的交流、合作起到积极作用, 建立相关法律法规保障机制, 会有力的促进两岸旅游、经济的有序发展。

(2) 合作经营机制。在贺州桂台客家文化旅游示范区开发中, 要建立合作经营机制鼓励社区居民参与到其中, 这样既可为示范区建设融资, 也可带动社区的经济发展。有经济基础的居民可以购股投资旅游景区的建设, 居民与企业共同经营, 形成合力。居民也可以参与旅游接待、餐饮、导游、表演等上岗从业。

(3) 教育培训机制。社区居民的有效参与, 就要不断提高自身的科学文化素质, 增强对旅游的认识。教育培训机制要根据社区参与的途径和所从事的岗位需求进行全方位的教育培训, 主要包括对旅游基础知识、服务接待技能、经营投资管理的战略选择、以及旅游的岗位知识、语言表达和礼节的培训等。在旅游淡季, 可分批组织社区居民到台湾著名景区进行现场培训;也可以选派先进参与者到旅游高校去研修等。

2. 建立公平的收益分配机制

(1) 按股和按劳分配。根据社区参与旅游的方式进行公平分配:对购股的社区居民按股分配, 多投多得;对参与到旅游接待、服务、导游、节目表演等的居民, 实行按劳分配, 多劳多得。景区从每年旅游收入, 给股东分红和先进个人奖励。

(2) 建立社区发展专项资金。经集体协商从旅游收入留取部分资金用于社区的发展, 如改善交通、保护环境、医疗设施等。专项资金做到专管专用, 公开、公平、合理使用。

参考文献

[1]白希.蓝图绘就扬帆起航正当时——加快推进桂台 (贺州) 客家文化旅游合作示范区建设[J].当代广西, 2011 (9) :63-64.

福利旅游概念内涵与研究述评 篇8

对于“国民休闲计划”中提及的奖励旅游与银发旅游, 国内旅游界已有很多研究成果, 奖励旅游和银发旅游在中国也拥有广大的旅游市场。但是关于福利旅游, 国内缺乏相关基础理论研究, 造成对福利旅游概念模糊认识, 出现了认识上的误区。本研究在综合国内外关于福利旅游研究文献基础上, 旨在明确福利旅游的概念内涵, 并纠正目前存在于旅游学界和业界关于福利旅游的认识误区, 以期对福利旅游研究提供更加详实的理论基础, 对各级旅游行政管理机构在制定福利旅游政策时提供理论指南。

一、国内外关于福利旅游概念内涵的定义

1、国内关于福利旅游的研究

国内关于福利旅游的基础理论研究缺乏。本文研究者在“中国知网”数据库输入“福利旅游”关键词进行论文检索 (2008年11月30日检索) , 未检索到文章;运用Google学术搜索引擎输入“福利旅游”关键词进行检索, 搜索到论文57篇, 其中有33篇文章提及“福利旅游”或“福利旅游基金”一词, 但无论文对福利旅游概念及内涵进行详细论述 (见表1) 。

虽然本文无法考证“福利旅游”一词使用在我国始于何时, 但可以肯定的是, 通过对Google学术搜索得到信息的分析, 本文研究者认为, 我国旅游界对福利旅游一词并不陌生, 一直使用着该词语, 遗憾的是, 由于对福利旅游概念内涵并无详细深入的研究, 造成认识模糊, 概念理解上趋于片面化和简单化, 存在着误区。

来源:Google学术搜索 (2008年11月30日检索)

2、国外关于福利旅游的研究

福利旅游一词的英文为Social Tourism, 也可翻译为社会旅游或社会补贴性旅游, 在韩国和日本被称为福祉观光。

人们普遍认为福利旅游起源于欧洲, 上世纪三十年代是福利旅游的萌芽期。当时欧洲各国普遍实行带薪休假制度, 并建立了旨在使社会弱势群体参与的福利旅游制度, 如瑞士于1939年设立的旅行金库制度 (李长春, 1986;金铉, 2003) 。

上世纪60年代以来, 国外众多学者对福利旅游概念内涵进行了深入研究。本文对主要观点进行了整理 (见表2) 。

由此可见, 福利旅游概念有广义与狭义之分。广义上的福利旅游体现着政府必需满足国民基本需要的公共责任, 认为旅游是国民的基本权利, 为了保障这种权利的实施, 国家及地方政府要制订各种支持政策。

而狭义的福利旅游体现着政府对弱势群体的财政援助及服务, 是对那些不接受援助便不能实现旅游活动的特殊群体的一种社会政策方面的支持。这里的援助包括旅游费用的直接支付、优惠、设施的借与等经济社会各层面的支持, 提供援助的主体为中央政府、地方政府和企业等。

资料来源:本文作者参考相关文献整理而成

二、福利旅游概念的界定与特点

1、福利旅游概念的界定

综合上述分析, 借鉴国内外学者对福利旅游的研究成果, 本研究将福利旅游概念总结界定如下:

福利旅游是对弱势群体的支持与服务措施, 通过各级政府、民间团体、企业等在旅游设施及费用上的支持和援助, 为由于经济、身体等原因而不能参与到旅游中的群体提供旅游机会, 使其享受旅游乐趣;福利旅游也是对全体国民的政策措施, 旨在改善国家旅游环境与条件, 为所有旅游者提供便利, 提高国民福祉。

2、福利旅游概念的特点

福利旅游 (Social Tourism) 与大众旅游 (Mass Tourism) 等概念不同。大众旅游是上世纪六十年代随着带薪休假制度的实施在欧洲自然出现的旅游大众化现象;而福利旅游强调对弱势群体的支持, 强调全体国民均可获得旅游机会的公平权利, 具有人为性、制度性和政策性的属性 (李长春, 金善英, 2003) 。

该定义具有以下特点:

(1) 福利旅游将旅游权利看作是国民的基本权利之一, 国家一定要为国民提供实际的旅游机会。

(2) 福利旅游是一种辅助旅游, 实施主体有国家或地方各级政府、企业主、工会、俱乐部和其他劳动者所属的机构等。

(3) 福利旅游的概念包含狭义和广义的定义, 实施对象亦有狭义和广义之分。狭义的实施对象指难以参与到旅游中的社会弱势群体, 广义的对象指全体国民。

(4) 福利旅游是政策性、制度性、人为性较强的社会经济政策支持活动。

(5) 福利旅游由于为社会弱势群体提供了基本的旅游权利, 对社会稳定具有重要意义, 同时可以促进国家文化发展, 增进国民团结。

(6) 福利旅游可以解决分配问题, 实现分配正义, 从而促进社会公平发展, 为和谐社会做贡献。

三、各国福利旅游制度简介

1、瑞士福利旅游制度

瑞士国家社会福利保障好, 很早就开始了福利旅游。上世纪三十年代设立了旨在为低收入群体提供旅游机会的瑞士旅行金库 (REKA) 。迄今为止, REKA已发展成为全世界开展福利旅游的典范, 其本身也成为福利旅游的实践机构。首先, REKA发行旅行支票, 可大幅降低旅行费用, 并可分期付款, 使低收入群体可以以较低的成本参与到旅游中来;其次, REKA可以提供各种旅游信息;第三, REKA在瑞士全国经营着数百家低价住宿设施, 为了鼓励低收入群体的入住, 依使用者的收入水平, 会予以10-15%的折扣优惠;最后, 对于特困家庭, REKA会邀请这些家庭免费利用REKA的各种设施。从总体来看, 瑞士的福利旅游是“政策型”的。

2、日本福利旅游制度

日本是亚洲福利旅游最成熟的地区。日本国民旅游概念包括大众旅游和福利旅游。1955年成立了日本观光审议委员会福利旅游研究会, 建立“国民旅游村”等各种旅游设施, 并对学生的修学旅行经费予以支援。从总体来看, 日本的福利旅游是“设施型”的 (申政湜, 2001) 。

3、法国福利旅游券制度 (check vacances)

法国于1982年实施了旅游券制度 (check vacances) , 旨在为弱势群体提供旅行机会。旅游券受惠对象为低收入劳动者及普通市民等。旅游券受惠人以公积金形式将工资的2-20%存入旅游券公积金帐户内, 存期至少为4个月以上。旅游券受惠人可使用的旅游券金额取决于其所交公积金的多少, 同时雇主要负担使用旅游券的20-80%的费用。这种旅游券制度的特点是旅游券受惠人也要负担费用, 同时由于该制度并非由政府直接援助, 企业的积极参与就显得尤为重要 (柳韩玉, 2006) 。

四、结论与讨论

本文在分析学者们关于福利旅游概念基础上, 对福利旅游概念进行了总结界定, 认为福利旅游与社会旅游、社会补贴性旅游和福祉旅游 (Social Tourism:基于不同翻译) 为同义词, 其概念应包括狭义和广义两方面的含义, 强调对弱势群体的支持, 强调全体国民获得旅游机会的公平权利, 具有人为性、制度性和政策性属性。

鉴于国内对福利旅游研究的缺乏, 有必要在此对国内关于福利旅游认识上的误区作进一步的澄清。

误区一:是商务旅游的一部分

章怡等 (2005) 在其研究中将福利旅游看作是商务旅游的一部分, 认为商务旅游存在两个类别, 即闲暇时间进行的奖励旅游或福利旅游以及在工作时间进行的会展旅游。笔者认为, 暂且不论这种商务旅游的分类正确与否, 作者将福利旅游看作商务旅游的一部分的认识是对福利旅游的完全误读。无论从内涵或外延上来看, 福利旅游概念都比商务旅游概念要大很多, 且两个概念本身就不属于一个层面探究的问题。由此可见, 作者虽然在使用福利旅游的概念, 但对其内涵并不了解。

误区二:是企事业单位组织的旅游

卢松 (2003) 等国内很多学者的文章在提及福利旅游时总是将其同企事业单位联系在一起, 政府文件中也是如此, 如即将出台的《关于加快广东旅游业改革与发展建设旅游强省的决定》首次明文鼓励企事业单位开展奖励旅游、福利旅游。将福利旅游看作是企事业单位有组织旅游的认识是片面化和简单化的表现。综合上述关于福利旅游概念分析, 我们可知, 虽然在实施福利旅游过程中, 企事业的积极参与必不可少, 但福利旅游实施主体应包括国家或地方各级政府、企业主、工会、俱乐部和其他劳动者所属机构的共同参与, 其中政府的各种援助和支持发挥着主导作用。福利旅游强调对弱势群体的支持和援助, 强调全体国民获得旅游机会的公平权利, 而并非“效益好的企事业单位”组织的旅游。

误区三:福利旅游是否会变成公款旅游

由于对福利旅游内涵缺乏正确认识, 认为以“福利”形式出现的旅游就是福利旅游, 导致人们普遍担心福利旅游是否会变成公款旅游。其实这种担心是不必要的。综合上述关于福利旅游概念分析, 我们可知, 福利旅游与公款旅游完全是两个不同的概念, 福利旅游是对社会弱势群体的关怀, 有特定的实施对象。福利旅游中最重要的议题就是实施对象的界定, 必须明确究竟哪些人是福利旅游的受惠群体, 同时要明确福利旅游的实施主体及福利旅游所需要的社会性补贴来源。

摘要：国内关于福利旅游基础理论研究缺乏, 造成对福利旅游概念认识模糊。本文在综合国内外关于福利旅游研究文献基础上, 明确了福利旅游概念内涵, 并纠正了目前存在于旅游学界和业界关于福利旅游的认识误区。

关键词：福利旅游,社会旅游,社会补贴性旅游,概念

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客家民俗旅游研究述评 篇9

在传统客家社会,客家乡村妇女一直以“天足”区别于其他汉民族妇女。多年来,致力于客家研究的学者试图从生计分工这一角度来阐释“天足”,认为客家乡村妇女又区别于传统意义上的“男主外,女主内”的分工模式。由于客家地区多处于山区,客家乡村妇女不仅要下田种地,还得承担做饭、洗衣、饲养家禽等家务活,双重的压力促使客家乡村妇女放弃“缠足”,从而形成了事实上的“男主外,女主内外”的分工形态。在客家乡村,“田头地尾”、“灶头锅尾”、“针头线尾”、“家头教尾”是当地人对传统客家妇女的赞誉,反观客家乡村妇女这种坚毅顽强、刻苦耐劳、勤俭持家的优秀品质,其实也从另一个角度体现了客家乡村妇女传统“农耕型”的生计模式。

旅游的发展离不开土地资源的利用与开发,而土地资源的占用势必关联着旅游地村民的生计。旅游发展后,客家乡村妇女失去了赖以耕种的土地,脱离了原本的农耕生活,促使她们从传统“农耕型”的生计模式中走出来,走向与旅游发展相关连的生计模式。

以雁洋镇下虎形村为例,下虎形村位于梅州市梅县雁洋镇雁上村,是中国开国元帅叶剑英的故乡。截至2013年下虎形村共58户,285人。其中,男性136人,女性总计149人,除去老人和小孩子49人外,村内共有劳动妇女100人,见表1。

二、旅游发展下客家乡村妇女的自由空间得以拓展

从以上统计得知,旅游的发展使得旅游地的大多数客家妇女脱离了原本的“农耕”生活,传统的”田头地尾”的生计模式得以转变,客家妇女开始成为家庭的主人;与此同时,她们亦从传统的“锅头灶尾”的家庭分工中解放出来,走向自主择业、自由摆摊的新生活模式。

(单位:人)

随着旅游区的开发和完善,固定、流动摊位也随之增加。不仅摊位的选择具有自由性,出摊的时间更具灵活性。

譬如虎形村的刘姐,1986年从丙村嫁过来,育有一双儿女,丈夫长年在外打工。村里开发旅游前刘姐主要以种地为生,农闲时再做些煎丸、米粄之类的客家特产挑到镇上去卖。1989—1997年,随着叶剑英纪念馆的落成、扩建和开放,旅游人数逐年增加,至2003年就高达24万人次。与此同时,陆陆续续就有村民在纪念馆周边摆摊。刘姐看到了商机,再加之她以前做过些小买卖,又是高中毕业生,普通话自然就比那些较少出门的妇女说得好,故她的摊子生意还不错。刘姐说,出摊生意自由简单,进货也不复杂;自己可以灵活选择什么时候出摊什么时候不出摊,心情好时多出摊,心情不好时少出摊甚至不出摊等。

自然,在景区摆摊是有季节性的。平日里,景区摊主并不一定每天出摊,淡季时更少至十四五户人家,旺季则增至一二十户。然而旅游旺季往往是节假日,节假日又恰逢是客家人表达传统文化习俗的节日,客家妇女则是客家传统文化习俗执行的主力军。如二月扫墓、清明祭祖、端午包粽、七月半做米果、中秋节置办酒菜、重九节上寺庙烧香拜佛等等。这些传统民俗事项一直以来都是客家妇女”灶头锅尾”的真实写照。而如今由于是旅游旺季节假日越忙摊子生意越好,故传统仪式的选择逐渐简单化、自由化,传统民俗事项在旅游经济的冲击下不再拘泥于形式,在客家妇女心中早就成了“想做就做”的事情。

三、旅游开发提升了客家乡村妇女的经济收入

地处南岭以南的梅州,俗有“八山一水一分田”之称,山多田少,自然形成了“男人在外经营攒钱,女人在内持家耕田”的传统的男女分工模式。随着当地旅游业的发展,客家乡村妇女逐步摆脱客家传统家庭观念束缚,逐渐走出“农耕型”为主的生活模式,融入到旅游经济的大潮中。

客家乡村妇女的人年均收入在家庭中所占比例呈逐年增长态势。例如,下虎形村的李姐,家有两个儿子,大儿子去年成家后就和儿媳妇一块在东莞打工,小儿子正上高三。以前孩子们还小时,家庭收入来源主要靠丈夫在外做建筑活所得,李姐自己在家里不仅要照顾小孩、料理家务,还要忙活于“农耕”:播种水稻、蔬菜、瓜果如柚子等等,待收成时出售以贴补家用。自2005年其所在村开发旅游后,大部份农田用地被旅游开发所征用。李姐首先支起了一个摊位,批发一些旅游纪念品并以双倍以上的价格售出,节日里每天可达100—200元的收入,平日里却只有几十元收入;李姐的丈夫也回到了家乡在景区内做起了保安,每个月工资900元左右。后来李姐从游客对她家柚子的称赞中又捕捉到新的商机,她果断动员丈夫辞去景区保安工作,并用积蓄买下村内的闲散土地,专门用来种植柚子。夫妻俩闲忙季节分明,待柚子成熟后,一般是当年九月份至次年一月份,夫妻俩便将收好的柚子拿到梅县、江西、湖南等地去卖,其余大部分时间就在家休息或者摆摆夜宵摊等,一年下来,夫妻二人家庭收入达10多万元。

总之,生活在旅游景区周边的客家妇女,无论是作为景区服务员、摆摊买卖人、开店生意人,还是从事与旅游开发相关的其他人员,她们的经济收入一直在增多。在旅游经济的浪潮中,客家乡村妇女所获取的经济收入在家庭中所占的比例也在逐年提高。据调查统计,客家乡村妇女的人年均收入从2003年的不足1万元增长为2012年的20 176元,增长近3倍。可见,旅游发展不仅改变了客家乡村妇女的生计空间,脱离原本的“农耕”生活,更是促使她们解放自身,走出围拢,走向社会,她们的家庭、经济、社会地位自然得以不断提升。

四、旅游经济带动下客家乡村妇女的家庭地位及社会地位的变化趋势

广义上讲,妇女地位是妇女在社会体系中的位置,具体包括妇女在社会、家庭、政治、经济、文化等各方面与男子平等的地位。妇女在家庭及社会地位中的高低一般取决于对整个家庭生计的贡献,以及妇女对配偶的依赖程度。

长期以来,客家乡村妇女一直过着以农耕为基础,以种植业为主,再辅以畜牧业和简单的家庭手工业,这样一种类似于自给自足的生活模式。由于粤东地区素来是山多田少,客家人历来都有崇文重教的传统,男人外出谋生或读书求仕,女人不得不在内持家耕田,这种分工模式使得客家妇女的生计贡献相比于男人更稳定更长久。毕竟,出外谋生的男人能够创下家业者只有极少数,整个家庭的生计基本上还是落在辛勤耕耘的客家妇女身上。此时,客家乡村妇女对家庭生计的贡献较大,已然成为整个家庭的重心,无论事务大小、劳务轻重,承办家事,主持家政;男性在外倒成了一个参谋的角色。客家乡村妇女在家庭事项中的决策地位开始提升。经济地位的变化乃是客家乡村妇女社会地位变化的基础。客家乡村妇女在家庭中的重心地位只是相对的,她们能主导家庭重大决策、成为家庭经济支柱的比例仍低于男性。受传统客家文化的影响,至今仍存在男尊女卑现象,如在客家乡村仍有不少人认为“嫁出去的女儿,泼出去的水”,出嫁的女性几乎无财产继承权。

旅游开发以后,客家乡村妇女的地位随着文化事业、旅游经济的发展发生了巨大变化。首先,她们直接或间接的参与旅游,走出家庭、走入市场;她们努力争取财务自由,因而形成了“男女共内外”的家庭分工模式,体现出一种家庭平权现象。其次,旅游的发展和宽松的户口政策增强了客家乡村妇女在村落空间的自由性,即出嫁的女儿可以自由选择户口“留与不留娘家”。例如,虎形村自2005年开发旅游业以来,每年的集体收入高达50多万元,用于村民分红。这种优惠政策使得大部份的外嫁的女儿并不因外嫁而将自己的户口迁出,而是选择将户口留在娘家参与村内的分红,有的妇女甚至还动员丈夫从外地回到景区摆起了“夫妻摊”,共享旅游带来的经济效益。

历史证明,在诸多外在变量和内在变量的共同影响下,客家乡村妇女的家庭地位及社会地位必将因家务劳动社会化的实现、客家妇女自身素质的提高,并伴随着其经济地位的改变而发生变迁。

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[6]吴福文.客家妇女的角色与地位[J].龙岩学院学报,2011,(6).

客家民俗旅游研究述评 篇10

［关键词］客家舞蹈转型发展

千百年来，客家人在由北向南的长途跋涉和频繁的迁徙中创造了绚丽多姿的文化和独特的风情风貌。客家民系的真正形成，虽然只有短短的几百年历史，但它不仅保留了古老汉民族固有的优秀文化传统，而且还吸收了闽越、畲、瑶等族的优秀文化和风俗，从而使客家民俗文化千情万种、云蒸霞蔚、独具特色，成为汉民族文化中光彩夺目的一页！

一、客家民俗舞蹈的发展历程

任何一个民族都有自己的文化,任何一种文化都有其独特之处。客家——作为汉族的一个支系,拥有丰富的文化底蕴,而客家的舞蹈更是具有浓郁的地方特色。众所周知，舞蹈源于生活，客家民俗种类繁多，内容丰富，它以其古朴和充满浓郁的乡土气息为世人瞩目。因此，客家民系有着丰富的舞蹈素材。

1、香花佛事类舞蹈

（1）《席狮舞》是梅州市梅江区城郊范围内客家人特有的一种传统民间舞蹈。是梅州城区民众在进行传统人生礼仪“香花”佛事时，僧尼穿插于佛场间的一种游艺活动。唐朝文宗太和年间（公元832年）佛教传入梅州与当地的文化生态相结合，从而伴生出“香花”派，而《席狮舞》是“香花”佛事中独有的项目之一。从清末至上世纪文革前，《席狮舞》在梅州城区民众做“香花佛事”中发展兴旺、十分盛行。《席狮舞》的原生形态是由梅州“香花”佛教僧尼创造，在民间也由“香花”佛教僧尼表演传播。表演者以一张“草席为狮”作为表演的主体，模仿狮的行走跳跃形态。狮子是汉民族的辟邪兽，梅州客家人是中原汉民族的后裔，“香花佛事”中的“席狮舞”就成了深受人们欢迎的表演项目。《席狮舞》显现出一种特有的质朴、亲和美，颇有“鼓盆而歌、长歌当哭”的意境，并有祝愿和保佑在世之人安康祥和之意。

（2）铙钹花作为“香花佛事”表演项目之一，也是侨乡梅州及周边客家地区特有的一种传统民间舞蹈，是一种类似杂技的技艺表演。铙钹花流入梅州的可考历史已有400多年，相传铙钹花始于唐朝，流行于福建省连城县，初称“连钹花”，后传到福建莆田，更名为“铙钹花”。宋朝末年后传入梅县一带与当地文化生态相结合，从而伴生出的“香花佛事”的表现形式之一，至今仍深受人们的喜爱。2009年，铙钹花被列入广东省第三批非物质文化遗产保护名录。表演铙钹花的道具是铜制大钹，重约1公斤，直径约有40厘米。表演者利用手中的铜钹左右开弓、上下翻飞，达到动与静的完美结合，变幻多端的表演技艺既奇异又惊险，极具观赏价值。

2、劳动生活类舞蹈

闽西客家“ 采茶灯舞”距今有150多年历史。采茶灯舞以“采茶”和“扑蝶”为基调，配上轻松流畅的民间小调，轻歌曼舞，充满欢快热烈的气氛，是闽西民间舞蹈的一朵奇葩。《采茶灯》的曲调产生于明末清初，由林氏家族的第十七世世祖带入客家闽西山村的。之后《采茶灯》曲调结合农村姑娘采茶劳动的生活体验，渐渐演变成具有当地浓郁特色的民间歌舞，它把茶农们劳动的欢乐和对生活的热爱之情表现得淋漓尽致。采茶姑娘们踩着轻盈细碎又略带粗犷的舞步在茶树间穿梭，结合生活中茶农们采茶的典型动作，时而轻盈“采茶”，时而嬉戏“扑蝶”，表现了采茶姑娘们边劳动边嬉戏的欢乐心情。

3、节庆类舞蹈

（1）舞麒麟是客家文化的重要内容之一。在深圳（原宝安县）民间艺术中有“西狮东麟”的说法。如此厚重的非物质文化形态，蕴含着当地人特有的思维方式、情感因素。据历史记载，麒麟舞始于春秋战国时期，至今已有2500多年历史，它的表演形式从图腾舞，到拟兽舞、民间舞，再到宫廷舞，然后又回到民间舞。明清年间，客家人两次大迁徙，把麒麟舞从中原黄河流域带到了粤北、粤中、粤西以及广西、湖南、四川乃至西藏部分地区。现在，广东惠州、东莞、番禺、汕尾、深圳一带，麒麟仍在翩翩起舞。麒麟是体现太平盛世、华夏富强、和平幸福的使者。

（2）广东大埔县是著名的民间艺术之乡，花环龙舞、仔狮灯舞、鲤鱼灯舞皆起源于此。尤其是鲤鱼灯舞，动作优美，内容丰富，深受民众喜爱。每逢传统春节，人们都纷纷来观看鲤鱼灯舞表演。鲤鱼灯舞的演出场面热闹大气，体现客家人对美好生活的憧憬。完整的鲤鱼灯舞表演时长约23分钟，舞步以碎步为主，配乐是颇具客家特色的“汉乐”。舞蹈分“出草、相会、游戏、交尾、冲浪、跳龙门、欢庆”七个小节，通过鲤鱼的“平、侧、蹁、戏、沉、浮、穿花”等拟人化动作，呈现群鲤鱼在龙门前“相门”、“游门”、“吐门”、“嫁门”、“试跃”、“喜跃龙门”等喜庆场面。

二、社会转型期间客家民俗舞蹈面临的局面

客家民系有着丰富的舞蹈素材, 蕴藏着极为丰厚的民俗文化，凝聚了客家人智慧的结晶。改革开放正是在世界多元经济和多元文化这一新格局的大环境下进行的，并取得了举世瞩目的伟大成绩。与此同时，我們在引进发达国家先进技术、设备时，西方的意识形态必然随之涌入国门，西方文化以不可阻挡的姿态冲击着我国传统的民俗文化，客家民俗舞蹈便是其中之一。它面临着来自不同层面的肢解与破坏，令人万分担忧的是民俗舞蹈在新的环境中日渐失去本真的形态，这影响了民俗舞蹈的生存和健康发展。

1、改革开放以来，随着“现代化”、“高科技”的快速发展，当代异彩纷呈的科学文化信息充实了群众的精神文化生活的同时，客家民俗舞蹈也受到冲击，街舞、爵士、拉丁舞等迅速传播，尤受年青人青睐，民俗舞蹈不再是群众唯一的娱乐形式。我认为这种“冲击”不应是消极的。只可惜，在交融的过程中，容易走入了很多“误区”，最典型的结果就是民俗文化的“活化石”越来越少，客家民俗舞蹈又面临消失和失传。如麒麟舞，由于现代城乡人民都忙于工作生活，没有时间去练习麒麟舞，更没有机会欣赏到麒麟舞的表演，因此它的发展空间越来越受到限制。另外，受现代多元化娱乐的冲击，麒麟舞作为一种强身健体的传统竞技运动已难以吸引青少年的兴趣，存在“后继乏人”的危险。随着制作麒麟头的老一辈艺人相继去世，会制作传统麒麟头的人也越来越少。

2、民间老艺人也相继离世，更加导致民俗舞蹈逐渐失去了它的传统文化内涵，失去了独特性。如梅州民俗舞蹈铙钹花，过去梅县、兴宁、五华、蕉岭等地都有人表演铙钹花，但现在除了梅县、兴宁，其他地方基本都没有人学习铙钹花了。铙钹花传承人释常宽忧虑地说：“我们这一代还有徒弟可以传承，但铙钹花的发展和传承还要靠年轻一代，现在学铙钹花的人越来越少，连做铜钹的商家都少了，原来几十块钱就能买到的铜钹现在近200元都难买了，我担心这项非物质文化遗产会失传”。

3、很多地方为了发展经济和旅游业，大量盲目地举办各种文化节、旅游节，以当地民俗歌舞活动作为载体，“文化搭台、经济唱戏”，藉以招商引资，传统的民俗舞蹈就成为这一活动中最易改造、滥用的对象，导致民俗舞蹈失去了一种纯粹性。舞蹈中蕴含的传统文化消失了，增加的却是很多商业因素。

4、随着现代社会步伐的加快，编创客家民俗舞蹈的编导未能深入民间去采风研究，多凭借想像来编排舞蹈。为了适应现代社会的审美观，在编排中还运用了许多现代舞的编排手法，有的连舞蹈风格都转变了，这导致客家民俗舞蹈元素非常丰富，但真正优秀的舞蹈作品少之又少。

5、传统的客家民俗舞蹈也有自身的不足，大部分客家民俗舞蹈表演套路冗长陈旧，服饰、音乐、道具特色不够鲜明，这些都不利于客家民俗舞蹈健康持续发展。

三、社会转型期促进客家民俗舞蹈发展的对策建议

1、政府支持与广泛宣传——为客家民俗舞蹈的发展提供保障：应充分发挥各地政府的调控功能，出台保护客家民俗舞蹈的条例和方案，鼓励人们去开发客家民俗舞蹈潜在的资源。各地政府在政策和资金上给予支持，利用民俗活动和重大节庆日及运动会等契机，组织客家民俗舞蹈表演，扩大客家民俗舞蹈的影响力。通过加大宣传和保护，让客家人从思想观念上认识到保护本族群众文化的必要性和迫切性，从而转化成为行动上的积极保护与传承。

2、开发地方学校特色舞蹈课程，把客家民俗舞蹈纳入舞蹈教学中——客家民俗舞蹈传承与发展的基石：客家民俗舞蹈传承与发展可以通过教育这个平台将客家民俗舞蹈纳入特色舞蹈教学中，但是这种改编应十分慎重，不能糟蹋民俗舞蹈的精华，应努力营造良好的校内外民俗舞蹈氛围，把客家舞蹈改编成适合大、中、小学学生的教学课程。例如：嘉应学院舞蹈专业开设客家民俗舞蹈课程，这样就有利于客家民俗舞蹈传承与发展。

3、突出地方特色，加强粤东、闽西、赣南等地方的联系——客家民俗舞蹈传承与发展的捷径：地域文化是无法模仿和复制的资源，客家先民南迁带来的中原汉文化在与土著文化不断融合中形成了颇具特色的地域性文化—客家文化。粤东、闽西、赣南三角区域在历史的发展过程中确立了客家祖籍地的地位，以其完整的客家文化综合特征成为举世公认的客家文化中心。民俗舞蹈主要依附于浓郁的民俗文化活动和仪式中，这是它们依存的根本土壤。“天下客家一家亲”，粤东、闽西、赣南三地既要突出自己的特色，也要开展与加强区域合作，塑造客家民俗舞蹈的整体形象，既有特点，又要联合，这样才能把客家民俗舞蹈发扬光大，使其焕发出新的生命力。

参考文献：

[1]康雪.针对民俗舞蹈发展中问题的探讨分析[J].改革与开放，2012(6)；

[2]杨草原、邓广敬.岭南写真:鲤鱼灯舞：传承客家民俗的艺术“瑰宝”[OL].中国新闻网；www.chinanews.com/cul/2012/03-03/3715764.shtml；

[3]汪现义，卢辉.城镇化进程中地域文化的传承与保护研究——以赣南客家体育文化为例[J].山西师大體育学院学报，2011（4）；

[4]韶关文化室.粤北采茶戏音乐[M]，1981；

[5]五华县山歌剧团编.“采茶戏舞”整理资料(内部资料)， 2003；

[6]丰顺县山歌剧团编.“烧火龙舞”整理资料(内部资料)， 2005。

客家民俗旅游研究述评 篇11

美国学者Stansfield在其著作《美国旅游研究中的城乡不平衡》中首次阐述了城市旅游业的重要性, 提出了城市旅游是旅游业中一个重要的研究领域[1]。但是, 国外大部分学者都将重点放在城市旅游的实证研究上, 轻视基础理论研究, 至今尚未见到城市旅游成为一门独立学科的迹象[2]。所有这些都广泛而深刻地影响到国内城市旅游研究[3]。我们从国内研究城市旅游的数篇较有代表性的文献综述上可找到一些研究的脉络 (表1) 。国内学者古诗韵[1]最早展开对城市旅游综述的研究, 在介绍国外文献之后, 也对少数涉及城市旅游的国内文献进行识别和整理;之后, 秦学[3]对国内外城市旅游文献进行了补充研究。此时城市旅游的文献在数量上有了较大提高, 研究主要集中在对内容概括和方法分析上, 缺乏基础理论的研究。2004年, 薛莹[4]围绕两个核心问题:城市旅游及其发生地域、城市旅游与城市本身的关系进行了综述。因此, 加强城市旅游的基础研究, 对城市旅游的定义、概念、内涵、演化规律以及城市旅游产品、旅游者行为等方面进行细化研究成为一种共识。郑嬗婷[5]在此基础上对1995—2005年国外文献进行了全面综述, 侧重于研究内容扩充和研究方法的分析。此外, 还有一些学者侧重于发展趋势、研究热点、薄弱环节和对我国城市研究的启示。

注:根据参考文献整理而成。

上述学者的研究主要集中在城市旅游市场、城市旅游形象、城市旅游发展模式、城市旅游结构与系统、城市旅游的影响和城市旅游发展与趋势上, 虽然对城市旅游产品有所涉及, 但是未对城市旅游产品进行专题性的挖掘与研究, 对城市旅游产品的研究并未形成一套完整的理论体系。因此, 我们在前人研究的基础上采用“追踪学习法”, 对城市旅游研究内容体系中的产品专项进行综述。通过可利用的国外数据库网络资源, 对国外城市旅游产品文献进行全面的搜查, 并补充了2005—2009年的大量文献, 在细致整理的基础上, 总结了城市旅游产品的理论框架。

2 城市旅游产品定义

国内外对城市旅游产品定义的论述甚少。国外学者Jansen-Verbeke[6]将城市旅游产品界定为:历史性建筑物、都市风光、博物馆、画院、体育和其他各项活动, 这些是城市旅游的第一要素。此外, 把虽非核心但也很重要的旅游活动, 包括饭店、餐厅、商场、购物场所和其他服务列为第二要素, 交通和旅游基础设施则被看作辅助因素。国内学者保继刚[7]在其专著内提出了对城市旅游产品的理解:“城市旅游产品的构成同其他旅游形式旅游产品的构成是一致的, 即是旅游经营者所生产、准备销售给旅游者消费的物质产品和服务产品的总和, 是由旅游吸引物、旅游设施、旅游服务和进入性四部分构成的。

3 城市旅游产品类型

3.1 城市文化旅游产品

文化旅游产品的研究主要集中在:①博物馆产品。Ted Silberberg[8]认为, 文化旅游给博物馆和遗产地带来重要的经济利益, 提出评估文化旅游产品的8个要素, 并从动机角度将文化旅游市场分为完全动机型、部分动机型、附属动机型、偶然动机型和圈外5大圈层。Myriam[9]利用梯级洞察方法分析得出博物馆作为城市旅游产品要素起到的关键作用。②民族旅游产品。Susan[10]指出威尔士的民族旅游具有民族信息的媒介作用, 旅游景点给城市提供了一个展示的机会。③休闲旅游产品。城市文化休闲旅游可能采取的几种形式是博物馆、画廊、节日、建筑、历史遗迹、艺术表演等活动。Hyounggon[11]将文化休闲景点分为四种主要类型:音乐节和旅游景点, 商业休闲公园, 当地节日和集市, 与知识、审美追求相对应的景点。④其他。商业活动、庙会、高端文化旅游产品。Ewen[12]研究了澳大利亚的古董、收藏品、纪念品, 非首都城市维多利亚的古玩业带来了一系列的经济和社会效益。Lan[13] 认为, 庙会是我国台湾地区十大著名旅游活动, 吸引着众多国内外游客, 而环境战略在发展寺庙文化中起着重要作用。

3.2 城市遗产旅游产品

Gary[14]调查了宾夕法尼亚州兰开斯特遗产旅游地, 指出当地发展的两个趋势:①充分发挥遗产地的自然和文化魅力;②开发新的折扣购物中心等城市旅游产品, 这将有助于当地旅游的多样化发展。Peter[15]对后现代遗产旅游进行了研究, 体验了曼彻斯特的“北方好莱坞”之旅。他认为媒体为遗产旅游产品的开发做出了重要贡献, 重建了城市形象。Alison[16]以英国的伯明翰为例, 分析了市中心的工业遗产景点, 指出开发遗产旅游产品可以达到经济和社会的平衡。Alison[17]指出了让英国游客真实访问工业文化遗产地的方法;Janet[18]指出了我国台湾地区原住民文化节是吸引游客的最重要因素, 可作为文化旅游产品进行推广, 以促进旅游业和区域经济的发展。

3.3 城市事件旅游产品

Bill[19]对谢菲尔德世界大学生运动会进行了研究, 认为投资奥运会与旅游业的发展可促进城市复兴。Bob[20]调查了在荷兰斯海尔托亨博斯市45位访客, 认为爵士音乐节、大教堂和餐馆促进了城市旅游的发展。Heather[21]指出积极型体育旅游是去参加体育活动和前往观看体育赛事, 而怀旧型体育旅游包括访问体育博物馆、著名的体育场馆, 体育主题巡游等。Annette[22]探讨了两个欧洲同性恋友好目的地曼彻斯特和阿姆斯特丹的发展, 指出同性恋活动创造了一个同性恋群体的城市节日。

3.4 城市夜间旅游产品

城市夜间旅游产品的理论研究滞后于旅游实践, 主要集中在夜经济、夜市、夜总会酒吧等方面:①夜经济。Julio[23]讨论了夜市中的性文化与泰国经济之间的关系。②夜市。Dallen[24]指出印度尼西亚街头小贩市场形成了一个文化中心旅游, 表明在夜间产品上区分正式和非正式部门变得越来越模糊。An-Tien[25]调查了来台湾访问的香港华人游客夜市市场的旅游动机, 外出就餐占绝对统治地位 (88.5%) , 其次是日常购物 (56%) 和寻求新颖性 (32%) , 同时指出台湾夜游市场存在盗窃、交通和停车等问题。③夜总会酒吧。Krzysztof[25]分析了英国和波兰深夜游客的喜好类型是城市夜间旅游者的一个细分市场——夜总会和酒吧。

4 城市旅游产品要素研究

城市旅游产品是发生在城市地域内, 由城市旅游吸引物、城市旅游设施、城市服务和城市可进入性等构成的满足旅游者需要消费的物质产品 (有形产品) 和服务产品 (无形产品) 的综合, 故城市旅游产品的要素包括旅游吸引物、城市旅游设施、城市旅游服务和城市可进入性, 这些要素共同形成旅游产品的支撑体系。

4.1 城市旅游吸引物研究

城市的有形依托吸引物引起了人们的广泛关注。Adam[27]以西埃德蒙顿购物中心为案例地, 认为把一个非常大的购物中心和主题公园结合起来, 可以创造城市旅游产品。Ning[28]讨论了北京胡同旅游中民居住宅的吸引力。Howard[29]认为伦敦戏院是城市旅游目的地一个重要的吸引物, 伦敦西区的音乐剧在伦敦戏院剧目中占有主导地位。Huey[30]认为, 历史街区可以带来良好的吸引力, 有助于振兴城市发展, 而城市无形旅游吸引物主要包括城市动态活动、城市形象、节事、会展和互联网站等。早在1985年, Anthony[31]就研究了美国的艺术旅游组织, 发现文化节事能够促进旅游业的发展。还有学者研究了“爱丁堡节”对整个城市形象的创新作用, 表明节事活动吸引了游客。Gyehee[32]分析了50个国家的官方旅游网站, 发现互联网也吸引游客。

4.2 城市旅游设施研究

对城市旅游设施进行专门研究的文献很少, 但城市旅游设施作为一个重要的构成部分也引起了学者们的关注。Donald[33]发现了在美国亚加拉大瀑布附近商业中心的土地上出现了以旅游为导向的设施, 并形成了一个明确的旅游商业区。McKercher[34] 对香港的文化景点进行调查, 发现旅游景点里的大型专用设施最受欢迎。Tim[35]通过对世界文化遗产吴哥窟案例的分析, 发现大力发展的旅游设施造成了对遗产旅游地的种种破坏, 认为应抑制快速增长的旅游设施建设。

4.3 城市旅游服务研究

早在1987年, Peter Hall在他的文章《城市发展和旅游业特征》中指出, 20世纪80年代欧洲一些城市的传统工业出现了经济衰退, 旅游业在服务经济中可以发挥重要的作用如提供老年人就业机会、改善生活质量等。Peter[36]描述了自20世纪70年代以来澳大利亚的经济经历了重大变革, 制造业就业下降, 服务经济增长率上升, 国际国内旅游的增长, 由此带来了经济结构的变化。

4.4 城市可进入性研究

Christian[37]描述了斯堪的纳维亚半岛南部三次大规模的基建投资, 其中空中交通建设使哥本哈根减少了贸易壁垒。Kyushik[38]利用地理信息系统方法分析了首尔城市公园的适用性, 并提出了城市公园空间分布的管理方法。Karen[39]研究了曼彻斯特海外游客的目的地满意度和城市公共交通使用等方面的绩效评价, 认为公共交通的可进入性和安全性对目的地满意度的影响重大。

5 结论与启示

城市旅游产品是城市旅游的一个细分领域, 城市旅游产品的开发丰富了城市旅游的发展。城市旅游产品的理论研究大多还停留在各个案例地和具体某个产品的实证研究上, 缺乏全面完整的研究体系。因此在前人研究的基础上, 我们提出城市旅游产品的研究框架 (图1) 。

在研究方法上, 对比研究、历史方法、地理信息系统技术、实地调查等方法开始广泛应用到城市旅游产品的研究中, 定性研究有向定量方法转化的趋势, 并且引入了城市规划的一些观点和方法如城市建筑和城市文化的涉入, 但数量统计模型和数学方法的应用相对较少, 需要在方法和理论上拓展和深化。

在研究内容上, 城市文化、遗产、事件、夜间旅游产品丰富了城市旅游吸引物的类型。购物中心、主题公园、民居、街区、剧院、节事、会展等都成为城市旅游吸引物, 并且人们在逐渐深入挖掘城市特征和新的吸引物。城市文化旅游吸引物越来越得到重视, 博物馆产品、民族产品、休闲产品正在以新的视角被推出, 商业活动、庙会、高端文化旅游产品成为文化旅游产品新的补充。遗产旅游产品是城市的“新和旧”、“历史和现代”的结合体, 展示农业、工业和后工业时代的特征, 是城市旅游重要的领域。城市事件旅游产品多样化, 越来越多的关注集中在受欢迎的体育产品上。城市夜游产品从某种程度上延长了城市“时间”, 无白天黑夜的界限, 能让游客更好地与当地文化交融, 夜市和酒吧成为夜游产品研究的热点。城市旅游产品研究内容的扩大化, 从某种程度上扩大了城市旅游空间, 随着一些社会公共资源转化为新的旅游吸引物, 城市旅游产品的挖掘有利于城市的复兴和再发展。

在理论框架上, 除了对城市旅游吸引物的研究外, 把城市旅游设施、城市旅游服务、城市旅游可进入性作为一种支撑要素加以考虑, 可衡量一个城市旅游发展的程度。城市旅游设施的完善可以增加城市旅游的吸引力和城市受欢迎的程度。对城市旅游服务的研究, 更多地是从产业的角度, 宏观地讨论了对服务经济的作用和影响, 而城市旅游服务对一个城市发展旅游的重要性未得到强调, 城市旅游服务有逐渐细化的研究趋势如对酒店、集散中心等的微观研究。城市的可进入性是由城市的外部交通、内部交通和相关的政策环境构成, 对旅游者的满意度有很大的影响;城市铁路、轻轨、公共交通网络不仅是城市的交通资源, 还逐渐成为城市旅游的一种产品, 特别是科技含量高的新兴交通工具。而城市对外的政策环境是城市对游客态度的反映, 是城市可进入性的软环境, 会以信息和形象的产品形式加以传播。

摘要：在回顾国内外城市旅游已有文献的基础上, 对国外城市旅游产品这一专项内容进行了文献述评, 内容集中于城市旅游产品类型包括城市文化旅游产品、城市遗产旅游产品、城市事件旅游产品、城市夜间旅游产品和城市旅游产品, 要素包括城市旅游吸引物、城市旅游设施、城市旅游服务、城市可进入性。