健康膳食

健康膳食（共12篇）

健康膳食 篇1

我国矿山分布广、种类多, 有煤炭、铜、金、铁矿等, 开采过程有爆破、切割、凿岩、装载运输等环节, 矿工经常处于这种有损身体健康的环境中, 如振动、高温、潮湿等, 对矿工的身体健康造成了严重威胁, 甚至诱发各种职业病。

矿工工作环境对健康的危害

振动和噪音危害

通常来说, 振动和噪音危害对矿工的影响是全身性的。其中, 振动和噪音对矿工听力系统的危害主要是听力下降, 严重的会发展成噪音性耳聋;而对矿工心血管系统的危害则主要是使毛细血管的形态和张力发生改变等。

高温危害

在高温条件下, 矿工会出现食欲下降和消化功能减退等不适症状。同时, 矿工体内水分和氯化钠的大量流失, 胃液分泌减少, 食物在消化系统中的吸收也会受到不同程度的影响。另外, 大量出汗会使矿工汗液中的水、氮、水溶性维生素大量丢失, 容易造成矿工身体透支。

粉尘危害

煤矿开采过程中会产生大量粉尘, 而粉尘对矿工的影响主要表现是肺尘病, 此外, 金属性和放射性物质的粉尘还易引发肺癌。

矿工营养膳食的必要性

能量消耗大

研究证明, 由于矿工的工作环境较为恶劣, 且工作时间长、劳动强度大, 一名矿工每日的能量消耗是一般工作人员的两倍, 因此矿工必须补充充分的营养。

井下作业缺乏光照

长期的井下作业使矿工缺乏光照, 体内容易缺乏维生素A和D, 而两种元素对于保护视力、强化骨骼等具有重要意义, 因此矿工的膳食必须要注意营养搭配。

频繁夜班食欲不佳

频繁的夜班打破了矿工正常的生活规律, 往往会使其食欲不佳, 夜班餐往往会成为他们最重要的一餐, 因此在三餐的分配中需要加强夜班餐的营养, 保证矿工体力充沛。

矿工如何营养膳食

所谓营养, 就是指食物中的脂肪、蛋白质、维生素、碳水化合物和水等身体所需要的物质。要使矿工的膳食富有营养, 首先, 必须摄入充足的蛋白质。蛋白质是生命的基础, 没有蛋白质便没有生命, 因此, 矿工每日需要从肉类、蛋类、大米、小米等谷物中摄入120 g-150 g蛋白质, 这样才能较好地保证身体需要;其次, 脂肪是身体能量的重要来源, 矿工需要每日从植物油 (如坚果、豆类) 和各类脂肪 (如禽、畜) 中, 摄入充足的脂肪, 以保证充足的体力。最后, 水、无机盐和维生素也是重要的营养元素, 需要及时从蔬菜、奶类等食物中补充。

矿工的职业健康

矿工职业病类型

职业病是指从事某种生产劳动的人群, 直接由于职业性有害因素而患上的疾病。矿工的职业病主要有尘肺病、风湿性关节炎、腰腿痛、夜盲症等, 而尘肺病作为矿工的第一大职业病, 被称作“不流血的矿难”, 严重危及着矿工的身体健康。

如何保证矿工的职业健康

加强制度建设和实施

建立健全关于保障矿工安全与健康的法律法规和规章制度, 从法律层面上切实保障矿工的职业安全与健康。地方政府和各工矿企业, 应依据相关法律法规和规章制度, 结合矿工的工作环境和身体条件, 制定专门的、全面的、规范的职业健康法律或制度, 从工作时间、劳动强度、作业环境、作业条件等各方面保障矿工的职业健康。

完善矿工职业健康保证机制

职业健康不仅关乎矿工的利益, 也关乎企业的生产和发展, 建议从以下几方面完善矿工职业健康保证机制。

第一, 定期开展职业健康培训。对矿工定期开展安全生产、劳保用品使用、职业病防护用品使用、危害应急措施等方面的培训, 增强矿工对安全生产和职业病的理解和认识。定期开展“安全生产月”或“百日安全生产”等活动, 营造安全生产的氛围, 提高矿工对自身安全与健康的重视度。

第二, 加强井下安全生产建设, 保障矿工作业环境安全。通过定期对生产设备、电气系统等进行安全检查, 对生产工艺和生产工具进行改造等, 保障矿工的井下作业安全, 为矿工职业健康提供有力的保障。

第三, 定期体检, 提供营养膳食。在矿工上岗前后及离岗时, 对进行全面的职业病检查, 将职业病控制在源头。同时, 必须保证矿工每日膳食营养均衡, 合理搭配营养元素和三餐比例。

实行矿井安全责任制

全面制定和落实从矿长到矿工等各级工作人员的安全生产责任, 明确安全职责, 使每个人各司其职, 一旦出现问题由责任人承担后果, 加强其安全生产的责任和意识。

结语

经济的发展不应以牺牲劳动人民的健康为代价, 工矿企业作为一个高风险行业, 必须将安全生产放在第一位, 而作为重要生产力的矿工也理应受到企业的重视和保护。因此, 在矿工在职期间, 企业必须为矿工提供符合营养条件的膳食和职业保护, 这是企业不容推脱的责任, 也只有这样企业才能健康、持续的发展。

健康膳食 篇2

郭文斌

一、教学设计背景

1、面向学生：七年级

2、学科：体育与健康

二、教学课题

随着经济发展，城乡居民的饮食水平提高了很多，但与之相关的慢性病普遍发生，并且有些病的发病年龄也越来越年轻化。通过学习本节课，让学生了解合理的膳食可以预防慢性非传染疾病的发生。

三、教材分析

饮食对于学生一天的学习来说很重要，合理的饮食不仅能促进学生身体的发育，也是提高学生学习效率的重要保障。通过学习本节课，让学生明白合理的膳食与健康密不可分，激发学生健康的饮食观念，养成良好的饮食习惯，更好的掌握公共卫生知识增强健康意识，科学合理的安排自己的饮食，促进健康。

四、学习方法、目标

学习方法：自主、合作、探究学习

教学目标：

１、掌握和应用平衡膳食的要求，指导日常饮食。

２、了解青春期饮食习惯于健康的关系。

３、培养学生科学合理膳食的意思和责任感，并养成良好的健康饮食习惯。

五、教学重难点

重点：了解科学合理膳食在成长中的重要性。

难点：设计一份合理的膳食食谱，培养关注自己饮食健康的责任感。

教学过程

情景导入：你是胖还是瘦，怎样衡量呢？你知道体重指数吗？根据下面的公式、和自己测量的数值计算一下自己的体重指数，看看自己的身体胖瘦！

体重指数=体重（千克）/身高（米）

引出课题

（一）平衡膳食与健康

合理营养是健康的物质基础，而平衡膳食又是合理营养的根本途径。处在青春发育期的初中生，应该如何做到平衡膳食呢？

1、你知道食物的分类吗？

2、一日三餐如何搭配呢？

具体要求：

食物多样，谷物为主，粗细搭配；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类、大豆或其制品；常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉；减少烹调油用量，吃清淡少盐的膳食。

3、对青少年学生来说，除了要做到平衡膳食以外，还要重视以下两个方面

（1）三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食

对初中生来说，三餐定时定量才能更有利于身体的发育和成长。早餐一定要摄入足够的谷物类食物以提供能量，避免因血糖浓度下降而导致大脑能量不足和注意力下降，降低学习效率。长期不吃早餐还会诱发消化道疾病，影响健康。

（2）吃富含铁和维生素C的食物

（二）饮食、锻炼与控制体重

1、判断肥胖的标准

你的身体胖吗？

2、合理控制体重

中学生正处在身体快速发育阶段，如果超重或者肥胖，一般不采用禁食和饥饿疗法，更不能采用药物和手术治疗，最佳的方法就是调整饮食和加强体育锻炼。

3、生活现场

你爱吃油炸食品吗？你知道这些吗

（三）你必须了解合理膳食促进健康的知识

1、调整饮食

（1）宜吃的食物

（2）少吃的食物

2、体育锻炼的方法

（1）运动方式：以有氧运动为主，如快走、慢跑、上下楼梯、跳绳、打球、游泳、骑自行车、登山等运动，适当进行一些柔韧练习和力量练习。

（2）运动轻度：采用中等运动强度，建议运动时心率保持在每分钟110~13次左右。

（3）运动时间：开始时可以少些，循序渐进得到每天60分钟或更长，每次最好在30分钟以上；也可以通过每天进行6次，每次10分钟的段时间积累。

七、布置作业

幼儿膳食营养与健康 篇3

关键词：幼儿；膳食营养与健康

中图分类号：R151.42 文献标识码：A 文章编号：1006-3315（2015）06-107-001

我是一名幼儿园的幼儿保健医师，我日常的工作就是保证幼儿的健康。幼儿的健康一方面是要预防各种流行性的疾病在幼儿园内的传播，另一方面就是要保证幼儿合理、平衡的膳食，保证幼儿的营养供给。儿童的生长发育迅速，活动较多，基础代谢和肌肉活动所消耗的热量较高，对各种营养素的要求就比较严格。若某种营养素的供给比例失调，就会影响儿童的生长发育。现今，有很多孩子的身体健康状况并不是很好。有一部分孩子过度肥胖。肥胖，就是由于身体脂肪堆积过多，多到一定程度以后的情况下就变成肥胖。脂肪多，并不是代表着孩子的营养就是均衡的，更不能代表孩子的骨骼、肌肉或者在代谢方面的状况是非常良好的，“健康”也就无从谈起。还有一部分孩子严重的营养不均衡，身体虚弱瘦小，面色较差，微量元素缺乏，健康状况明显不好。所以许多家长面对丰富的食品感到无所适从，他们既担心孩子因为吃少了导致营养不良，又担心吃多了会营养过剩。所以，要想保证幼儿的身体健康，必须从均衡的膳食营养入手，保证幼儿的营养均衡地供给，给幼儿的身体成长提供有力的保障。

幼儿食谱最重要的是保证营养均衡。那么，什么样的膳食才是均衡的膳食呢？医学调查表明，均衡的膳食需要包括六类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素。而任何一种食物都不可能包含所有的营养素，任何一种营养素也不可能具备全部营养功能。因此在为幼儿准备每天膳食时，需注意合理搭配各种食物。科学合理地调配膳食，就是要发挥各种食物的营养效能和提高各种营养素的生理价值与吸收利用率。那我们该如何安排幼儿的膳食呢？

第一，我们要根据具体的情况去调整食谱

1.根据幼儿的营养需要制定食谱

幼儿每天应得到有规律、按比例的各种营养素。缺乏某一种营养或者摄入的食品热量不足，都会影响幼儿的生长发育，轻则消瘦，重则患营养缺乏症。幼儿所需要的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大类，营养来源于食物，我们应按幼儿对各种营养素的需要量选择食物，所以，食谱制定中必须用合理的比例进行搭配，并根据幼儿的年龄特点进行营养进食量的计算，将各种需要的食物以主副食形式合理地分配在幼儿食谱中。

2.根据不同季节特点制定食谱

不同的季节有不同的气候特点，不同的气候特点会造成幼儿身体的各种变化，所以我们要分析好每个季节对幼儿身体的影响，根据这些来制定每个季节幼儿需要的合理的膳食营养。例如冬春季节是幼儿易发传染病的时期，充足的热能和蛋白质供给，能提高他们的防病能力。所以我们在食谱中需要给孩子多吃一些含有优质蛋白质的食物。春末夏初是幼儿身高增长加快时期，需要选用牛奶、虾皮、鸡蛋鱼类等含钙多的食品，用来补充维生素D，以促进骨骼生长发育。进入夏季后天气逐渐炎热，会影响幼儿的食欲，容易导致幼儿缺铁性贫血。这个时候，我们应该让幼儿多吃猪肝、鸡蛋等动物性食品以及冬瓜、番茄等新鲜蔬菜。秋季天气凉爽，幼儿食欲有所改善，生长发育速度加快，需要及时补足热量与各种维生素，并且秋季各种应季的水果也比较多，这时就可以选择苹果、香蕉、丝瓜、南瓜、小红果等食物，来补充孩子需要的营养。

第二，保证儿童饮食的质和量，实现均衡营养是保证幼儿健康的有效措施

想要使孩子身体健壮、大脑发育良好，就必须摄取比较全面的营养。在日常膳食中，多搭配进食不同的食物种类，有助于各类营养素的均衡补充，增进孩子的健康。每天的膳食中，既要有米面类，又要有富含优质蛋白质的豆、蛋、乳、肉、豆角，再加上大量绿叶蔬菜、水果。粮食仍应粗细粮兼有，副食荤素搭配，要在保证营养的基础上经常变换花色以引起孩子的食欲。不过高质量的蛋白质不但易于消化，而且只需少量即可。牛奶、鸡蛋等食物中含有大量优质蛋白质，最好每日都吃。同时再吃些鱼、肉、豆类等。

1.合理地选择谷类食物

谷类食物是人体能量的主要来源，可为处在生长发育阶段的儿童提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和B族维生素等等多种营养元素。所以幼儿膳食应该以谷类食物为主，并适当注意粗细粮的合理搭配。

2.多吃水果和蔬菜

蔬菜和水果是维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。我们在幼儿日常的膳食中，应安排幼儿适当多吃蔬菜和水果。蔬菜和水果所含的营养成分并不完全相同，不能相互替代。可供选择的蔬菜包括椰菜、菜花、小白菜、芹菜、胡萝卜、黄瓜、西红柿、鲜豌豆、土豆、南瓜、红薯以及所有的时令蔬菜。

在制备儿童膳食时，应注意将蔬菜切小、切细，以利于儿童咀嚼和吞咽，可供选择的水果不限。同时还要注意蔬菜水果品种、颜色和口味的变化，引起儿童多吃蔬菜水果的兴趣。

3.经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉

适量的鱼、禽、蛋、畜肉等动物性食物主要提供优质蛋白质、维生素、矿物质。鱼、禽、瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。医学证明：动物蛋白的氨基酸组成更适合人体需要，且赖氨酸含量较高，有利于补充植物蛋白中赖氨酸的不足。肉类中铁的利用较好，鱼类特别是海产鱼所含不饱和脂肪酸有利于儿童神经系统的发育。动物肝脏含维生素A极为丰富，还富含维生素B2、叶酸等。根据这些医学常识，我们要经常适量地吃鱼、禽、蛋、瘦肉，不仅能给孩子提供充足的营养，还能够给孩子变换饮食，以免孩子偏食，不能养成良好的饮食习惯。

关注员工健康,改善夜班员工膳食 篇4

2014年6月, 在全院深入开展党的群众路线教育实践下, 后勤分工会与食堂就如何提高服务质量进行了专题调研, 发现夜点心的供应一直存在品种单一, 膳食结构不合理等问题。院党委和工会非常重视这一情况, 后勤分工会和总务科也组织开展了做好“治顽症、提服务内涵”为主题的工作部署, 并在全院范围内发放问卷对此进行调查, 广泛听取员工意见和建议。后勤分工会与总务科在每周的工作会议上都会讨论夜点心的营养与搭配、口味与特点, 避开食物搭配禁忌, 确保点心多样又健康。将原本每天供应一种夜点心, 调整成每天都有二个不同品种, 一周14个品种公示在告示栏中, 天天无重样。每月更换新品种, 每晚将这份关爱送至临床医务人员手中。截至2015年年底供应夜点心10万余份。

二、工作过程和特色方法

1.广泛调查摸底。针对后勤食堂改善职工夜点心的问题, 工会、总务科一起用两周时间, 在全院职工中, 尤其是临床员工中, 通过问卷、谈话等方式进行调查摸底。通过了解, 既掌握了临床科室职工对夜点心供应的真实反映和食堂夜点心供应中表现出来的不足, 也掌握了一些夜班员工的营养需求。

2.深入分析原因。通过调查摸底, 专门向院领导、工会进行了专题汇报, 并在院领导和工会的大力支持下, 召开了全院职工代表会议, 对医院后勤食堂夜点心供应中存在的四大“顽症”进行分析和点评, 即花色品种单一、营养结构不合理、服务意识不强、创新能力不够, 进行深刻反思五个“多少”, 即投入了多少精力放在工作上, 出现问题多少是本部门首先发现的, 提出意见有多少是积极落实的, 征求临床意见跑了多少趟, 为改进工作动了多少脑筋。

3.组织全员讨论。为实现改善措施, 开展了二项工作, 一是在全院范围内发放问卷对此进行调查, 广泛听取和汇总员工意见和建议。二是后勤分工会与总务科在每周的工作会议上都会讨论夜点心的营养与搭配、口味与特点, 避开食物搭配禁忌, 确保点心多样又健康。

4.推出实施举措。以“治顽症、提服务内涵为”契机, 采取了一系列措施。一是将原本每天供应一种夜点心, 调整成每天二个不同品种, 一周14个品种公示在食堂的告示栏中, 天天无重样。二是在每周的科务会上听取临床意见, 讨论夜点心的营养与搭配、口味与特点, 避开食物搭配禁忌, 确保点心多样又健康, 注意膳食结构搭配。三是每月更换新品种, 并按季节时令的不同调整与相适应的品种, 每晚将这份关爱送至临床医务人员手中。

5.加强营养知识培训。为员工健康, 注重膳食结构, 后勤分工会聘请院内营养科医师对食堂员工专门进行了营养知识培训, 进一步强化“打铁还需自身硬”的观念, 使员工充分认识到建设高质量的后勤队伍, 必须先建立一支技术过硬、知识全面的队伍。同时, 对夜班人员摄入营养知识进行了针对性的业务指导, 如开设夜班人员摄入营养结构等方面的讲座, 进一步提高他们工作的规范性。

三、工作实效

1.合理营养搭配提高工作效率。充足的热量供给:成年人每日基本热量的需要量为2 400千卡, 夜班人员除了早、午、晚餐外, 还要吃一顿夜餐, 才能补足热量。多供给富含维生素A的食物:上夜班眼睛容易疲劳, 而维生素A参与调节视网膜感光物质——视紫质的合成, 能提高人体对昏暗光线的适应能力。补充蛋白质:夜班医务人员劳动强度高, 能量消耗大, 应注意蛋白质的补充。

2.季节变化改善饮食结构。夜点心供应初始阶段是高温季, 点心就以清凉解暑和开胃食物为主, 如绿豆百合汤、赤豆银耳汤、南瓜饼、生煎馒头等;随着天气转凉, 人体需求的热量增多, 食堂又及时出品山药粥、紫薯包、萝卜丝馒头、八宝粥等。同时又增设了水果, 补充各种维生素的摄入。

3.员工对食堂满意率明显提高。通过夜点心的供应, 如今的临床科室对食堂的满意度逐年上升。在2015年度临床对食堂满意度测评中, 总体满意率由上年的84.3%上升到95.6%, 现在, 临床科室对食堂的批评少了, 表扬多了;满怨少了, 理解多了;抵触没有了, 换来的是支持和配合。

4.带动影响作用发挥明显。通过“治顽症、提服务内涵”的活动, 临床科室也增强了服务意识, 相继开展各类为病人着想的“八项服务承诺”, 如提高手术室工作效率, 8:30准时开始第一台手术;床边结算服务等服务新举措, 深受社会好评。后勤努力为临床一线服务, 临床一线想方设法为病人服务, 形成了良性循环, 医院门诊、住院病人不断攀升, 从而使医院获得了社会效益、经济效益双丰收。在江苏省卫生厅开展的出院病人问卷函调中, 医院综合满意度达94.95%, 居全市各家医院之首。医院先后被评为“全国改革创新医院”、无锡市“人民满意基层站所 (单位) ”。医院在2013年获得全国模范职工之家, 2014年获得江苏省工人先锋号。

摘要：在全院上下深入开展党的群众路线教育、实践教育的背景下, 在“治顽症、提服务内涵”等主题实践活动中, 为改善服务态度, 提高服务质量, 更好地服务于临床夜班工作人员, 工会与总务科从关爱员工健康, 为夜班医护人员提供夜点心, 将原来的每天单一夜点心供应, 转换成二个不同品种, 每周七天, 天天不同。

关键词：群众路线,治顽症,员工健康,夜点心

参考文献

[1]谢佩娜.大学生饮食健康状况的调查与分析[J].四川体育科学, 2002 (3) :45-47.

健康膳食 篇5

22、健康新理念，时尚养生堂。

23、膳食有营养，生命更健康。

24、生活作息有一套，身体健康无烦恼。

25、身体健康，承受生活；心理健康，享受生活。

26、笑、大笑、用力笑，健康好事都来到。

27、健康魅力，营养演绎。

28、养生有道，生活亦有道。

29、人人平安保健康，美好生活你我创。

30、健康饮食多关心，身体健康不忧心。

31、吃的有营养，活的就健康。

32、健康是年轻时您善待身体，而年老时身体回报您的礼物。

33、怒伤肝，喜伤心，悲忧惊恐伤命根。

34、全民营养，健康中国。

35、天然的味道，健康的选择。

36、亭受康乐养生，亮你美丽青春。

37、健康人生，营养先锋。

38、健康的人永远年轻。

39、懂营养，更健康。

合理膳食吃掉“亚健康” 篇6

日常生活中，每天的膳食必须保证糖、蛋白质、脂类、矿物质、维生素等人体所必需的营养物质。

第一，合理摄取脂肪类食物：脂肪类食物不可多食，也不可不食。因为脂类是大脑活动所必需的，缺乏脂类会影响大脑的正常思维；但若食用过多，则会使人产生昏昏欲睡的感觉，而且长期累积就形成脂肪。

第二，补充必要的维生素：维生素在人体内的作用很大，不可缺乏。从事文字工作或经常操作电脑者容易视力下降、记忆力减退，维生素A对预防视力减弱有一定效果，可通过多吃鱼肉、猪肝、鳗鱼等富含维生素A的食物来补充。在校学生和经常在办公室的人，日晒机会少，容易缺乏维生素D，要多吃海鱼、鸡肝等富含维生素D的食物。当人承受巨大的心理压力时，所消耗的维生素C将显著增加，而维生素C是人体不可或缺的营养物质，应尽可能多吃新鲜蔬菜、水果等富含维生素C的食物。若是平时患有神经衰弱者，可长期选用莲子、龙眼肉、百合、大枣、糯米等煮粥食用。

第三，适量补钙，维持体内钙平衡：饮食中可以有意识地多进食牛奶、酸奶、乳制品以及鱼干、小虾等，这些食品含有丰富的钙质，可以有效推迟和防治颈椎痛、腰腿痛等各类职业病的发生。

第四，食用碱性食物增强抗疲劳作用：高强度的体力活动后，人体内的代谢产物乳酸、丙酮就会蓄积过多，造成人体体液呈偏酸性，使人有疲劳感。为了维持体液的酸碱平衡，可有意多吃以西瓜、桃、杏、荔枝、哈密瓜、樱桃、草莓等水果为主的碱性食物。

第五，有选择的食用一些保健食品：适量补充维生素、微量元素，以满足人体需要。一些传统中医食疗用品如蜂蜜、花粉、阿胶、蚂蚁等，都具有抗疲劳效果，可适当选用。

第六，重视及时的心理调节和适度的体育锻炼：心理健康是所有事业有成者的标志，生活在社会中的人，难免会有痛苦和烦恼，要想应付各种挑战，最重要的就是通过心理调节及时维持心理平衡。同时，要养成良好的生活习惯，劳逸结合，注意锻炼身体，适当参加一些户外活动。在合理调整膳食结构的同时，要注意不要暴饮暴食或偏食，克服不良的膳食倾向。食物营养和热量过剩，容易造成体重超重，身体肥胖，产生心理疲劳，增加代谢负担；为了减肥而盲目节食，容易导致食物中某些营养素和热量不足，是非常不明智的选择，这两者都是诱发“亚健康”的因素。

健康膳食 篇7

1 营养、膳食的含义及其对健康的影响

营养即谋求养生, 指机体从外界摄取食物来源, 经过体内的消化、吸收和代谢, 利用食物中对身体有用的物质作为构建组织器官的材料、满足生理功能和体力需要的必要的生物学过程。这些有益的物质称为营养素, 而食物则是营养素的载体。膳食即饭食, 食物经过烹调加工搭配成不同的膳食供人们食用, 以满足健康的需求。合理膳食不仅是提供人体所需要的各种营养素, 而且各种营养素之间要保持平衡, 能够满足食欲, 适应饮食文化的需求。合理营养是健康的物质基础, 对维护和促进健康、增进国民体质、提高机体的抗病能力和劳动效率、降低死亡率以及延年益寿均有重要作用。反之, 会危害健康甚至引起疾病。

2 我国营养学的发展史

《景岳全书》中“凡伤寒饮食有宜忌, 不欲食不可强食, 强食者助邪;就愈之后, 胃气初醒, 尤不可纵食”等精辟论述, 可以说是营养学的创始。《黄帝内经》记载有“五谷为养, 五畜为益, 五果为助, 五菜为充, 气味和而服之, 以补精益气”的饮食原则, 被认为是世界上最早的膳食指南, 其平衡膳食的思想仍然被现代人继承和发扬。1949年以来, 我国从事营养学研究的机构和人员队伍不断壮大, 1952年首次出版了《食物成分表》, 为营养食品的研究和了解全国食品资源奠定了基础。1962年提出了新中国成立后第一个每日膳食营养素供给量建议;1989年提出我国居民膳食指南。中国营养学会在1997年修订了《中国居民膳食指南》发布了“中国居民平衡膳食宝塔”, 并广泛开展营养知识的普及宣传。1997年国务院向全国颁布了《中国营养改善行动计划》;2001年制定了《中国食物与营养发展纲要》, 为指导我国食物与营养持续、协调发展, 促进营养与健康起到重要作用。纵观营养学的发展历史, 营养学直接关系到人类的健康, 关系到国家的昌盛和人类的文明。

3 我国膳食结构的特点

膳食结构即膳食模式, 是指人们摄入的主要食物种类和数量的组成。它是膳食质量与营养水平的物质基础, 也是衡量一个国家和地区农业水平和国民经济发展程度的重要标志。当前我国居民膳食是东方膳食。以植物性食物为主, 动物性食物为辅, 即温饱型模式。由于我国幅员辽阔, 使得各地区、各民族以及城乡之间的膳食结构存在很大差别, 富裕地区与贫困地区差别较大。

3.1 我国膳食结构的优点:

(1) 高碳水化合物:我国南方居民以大米为主食, 北方以麦粉为主食, 各类食物供能占70%以上。 (2) 高膳食纤维:谷类食物和蔬菜所含膳食纤维丰富, 因此我国居民膳食纤维摄入量也较高。这也是我国传统膳食最具备的优势之一。 (3) 低动物脂肪:我国居民传统的膳食中动物性食物的摄入量很少, 动物脂肪的供能比例一般在10%以下。 (4) 豆类及豆制品的摄入, 补充了一部分优质蛋白和钙。 (5) 饮茶、吃水果、甜食少, 减少了糖的过多摄入。 (6) 丰富的调料, 如葱、姜、蒜、辣椒、醋等, 具有杀菌、降脂、增强食欲、帮助消化等诸多功能。

3.2 我国膳食结构的缺点:

(1) 牛奶及奶制品的摄入不足, 缺钙严重。 (2) 缺乏瘦牛肉、瘦羊肉、鱼等动物性食品, 导致优质蛋白质摄入不足。 (3) 食盐摄入量高, 白酒消耗量过多。 (4) 部分食品加工烹调不合理, 如食用腌制食物、发酵食物和熏烤食物。谷类食物加工过细, 以致损失了大量的膳食纤维和维生素。

4 中国居民膳食指南

膳食指南是根据营养学原则提出一组以食物为基础的建议性陈述, 以指导人们合理选择与搭配食物。它是倡导平衡膳食、合理营养、以减少与膳食有关疾病的发生, 达到促进健康为目的的指导性意见。中国营养学会制定了《中国居民膳食指南 (2007) 》, 该指南由一般人群膳食指南、特殊人群膳食指南和平衡膳食宝塔三部分组成。我们在这里介绍一般人群膳食指南。它适用于6岁以上的人群, 共有10个条目。

4.1 食物多样, 谷类为主, 粗细搭配:

坚持谷类为主, 就是保持我国膳食的良好传统, 避免高能量、高脂肪和低碳水化合物膳食的弊端。经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。保证维生素、矿物质等营养素和膳食纤维摄入。

4.2 多吃蔬菜、水果和薯类:

富含蔬菜、水果和薯类的膳食对保持身体健康, 保持肠道正常功能, 提高免疫力, 降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。

4.3 每天吃奶类、豆类或其制品:

奶类营养成分齐全, 组成比例适宜, 容易消化和吸收。而且含钙量较高, 是膳食钙质的极好来源。大豆是重要的优质蛋白质来源。为提高农村居民的蛋白质摄入量及防止城市居民过多消费肉类带来的不利影响, 应适当多吃大豆及其制品。

4.4 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉:

鱼、禽、蛋和瘦肉属于动物性食物, 是人类优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。瘦畜肉铁含量高而且吸收率好。鱼类、禽类脂肪含量一般较低, 不饱和脂肪酸含量较高。蛋类富含有优质蛋白质, 各种营养成分比较齐全, 是很经济的优质蛋白质来源。

4.5 减少烹调油用量, 吃清淡少盐膳食。

脂肪是人体能量的重要来源之一, 并可提供必需的脂肪酸, 但是脂肪摄入过多, 是引起肥胖、高血脂、等多种慢性疾病的因素之一。

4.6 食不过量, 天天运动, 保持健康体重。养成运动的习惯, 坚持每天多做一些消耗体力的活动。

4.7 三餐分配要合理, 零食要适当。

合理安排一日三餐的时间和食量, 进餐定时定量。天天要吃早餐并保证其营养充足, 午餐要吃好, 晚餐要适量。不暴饮暴食, 不经常在外就餐。零食应合理选用。

4.8 每天足量饮水, 合理选择饮料。

饮水应少量多次, 要主动。不要等到口渴了再喝。乳类和果汁饮料适量饮用和作为膳食的补充。有些饮料添加了一定的矿物质和维生素, 适合热天户外活动和运动后饮用。

4.9 如饮酒应限量。

无节制地饮酒, 会使食欲下降, 食物摄入量减少, 以致发生多种营养素缺乏、急慢性酒精中毒、酒精性脂肪肝。严重时还会造成酒精性肝硬化。还会增加高血压、中风等疾病的危险。并可导致事故和暴力的增加。对个人健康和社会安定都是有害的。应该严禁酗酒。

4.1 0 吃新鲜卫生的食物。

食物放置时间过长, 会引起变质, 可能产生对人体有害有毒的物质。吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病, 实现食品安全的根本措施。

参考文献

[1]秋实.中国食品, 2007 (15) .

[2]中国营养学会.中国居民膳食指南[M].拉萨:西藏出版社, 2011.

健康膳食 篇8

关键词：高尿酸血症,患者,营养膳食,健康教育

高尿酸血症是一种常见的慢性病，病程较长，在肥胖型的中老年人群中发病率较高，其病因可能是由于人体内核蛋白的代谢失调，导致体内产生过多的尿酸或者由于肾脏排出尿酸的功能下降而引起血中尿酸增高，从而引起疾病发作[1]。患有高尿酸血症的患者，在饮食不当等情况下都可诱发急性发作，因此应重视高尿酸血症患者的营养膳食健康教育。我们对102例患者实施有效地营养膳食的健康教育，收到了比较好的效果。现总结报道如下。

1 资料与方法

1.1 临床资料

2009年1月至2012年7月本医院门诊及住院病房的高尿酸血症患者102例，其中男88例，女14例，年龄31～76岁，平均53.5岁。病程最长28年，最短2d。61例为初次发病。102例患者此次发病时间为0.5～4d，平均2d。

1.2 方法

1.2.1 讲明实施营养膳食健康教育的重要性

教育高尿酸血症患者，饮食中嘌呤成分的多少直接影响高尿酸血症病情发展的程度。体内嘌呤成分的基本来源是饮食，患者从食品中摄入的嘌呤与成分机体代谢过程产生的嘌呤成分最终分解产物差异甚大，由于从食物中来源的嘌呤绝大部分生成了尿酸，其中很少能被机体利用，因此从食物中进嘌呤成分的多少与高尿酸血症病情发展密切相关[2]。如果在患高尿酸血症初期阶段，对他（她）们进行营养膳食健康教育，能起到预防和控制疾病的发展的作用。首先，向他（她）们讲解有关高尿酸血症疾病发生的机理，教育高尿酸血症患者在疾病各期如何选择食物，在疾病发作期应严格控制嘌呤高的食物，在疾病稳定期可给予患者平衡膳食，吩咐高尿酸血症患者长期坚持饮食治疗，并且结合适当的体育运动，例如慢跑、太极拳、气功或者广播操等，避免患者做高强度剧烈运动，劳逸结合，以增强患者体质，提高生活质量。

1.2.2 教育患者合理进食科学饮水

指导患者膳食要限制总热量，减少碳水化舍物摄入为保持理想体重，避免营养过剩，每日能量摄入根据标准体重和工作性质应取低值，或按正常供能计算后减去10%～15%，尤其限制高糖饮食与高糖饮料[3]。限制蛋白质和脂肪摄入，实际上能减少嘌呤的摄入。鸡蛋、牛奶不含核蛋白，是高尿酸血症患者首选补充蛋白质的理想食物，蛋白质摄入量约为0.8～1.0/（kg·d）。在肾功能不全时应严格限制蛋白质的摄入。低脂肪饮食指每天的脂肪应限制在40～50g以内。尤其要限定饱和脂肪酸，高脂肪饮食将减少尿酸的排泄，导致血尿酸的增高。严格限制嘌呤饮食，高嘌呤饮食等，避免使血尿酸增高。水是人体非常重要的营养素之一，对维持生命及其他营养素的代谢都是不可缺少的。要鼓励高尿酸血症患者科学饮水，保证充足水分摄入。疾病急性发作期一定要多喝水，食用含水分多的水果和食品，每天的液体摄入量维持在2000～3000mL，以保证足够的尿量，促使尿酸排出[4]。另同时要坚持每日沐浴，以助尿酸排出。指导教育高尿酸血症患者多吃新鲜蔬菜和水果蔬菜、水果为碱性食物，可调节尿pH，尤其在高尿酸血症患者的尿pH浓度1000nmol/L时，可促使尿液保持碱性，以增加尿酸的溶解度，促进尿酸排泄，避免体内结石形成。

1.2.3 指导高尿酸血症患者良好生活习惯

告知高尿酸血症患者要限制饮酒，适量饮用饮料，患者饮酒会导致体内乳酸堆积，乳酸堆积过多对患者体内尿酸的排泄有影响，乳酸竞争性抑制体内尿酸的排泄，因此如果患者一次大量饮酒，导致体内血清尿酸含量明显升高，常常诱使高尿酸血症疾病发作。慢性少量饮酒的患者，会导致体内嘌呤合成增加，致使血清和尿液尿酸水平增高。啤酒含酒精成分比白酒少，但是毕竟含有酒精的成分，故高尿酸血症应避免饮用[5]。茶叶中所含的茶叶碱或咖啡因，在机体内代谢成甲基尿酸盐，而不是尿酸盐，不会沉积在痛风石里，也不能生成痛风结石，因此对咖啡、可可、茶不必严格限制，可以适量选用。酸奶虽然有助于消化，但是因含乳酸较多，对于高尿酸血症患者及其不利，故不宜饮用。禁止高尿酸血症患者吸烟。同时指导给高尿酸血症患者患者合理的烹调方法，恰当的烹调方法可以减少饮食中所含的嘌呤量，例如可以将肉食先煮，弃汤后再做菜食用。

2 结果

102例高尿酸血症患者经过营养膳食的健康教育，体质量均有所下降，血尿酸值波动于正常范围。患者掌握了本病的有关营养膳食知识，学会在日常生活中自我调养，降低了复发率。

3 讨论

经过多年的临床护理实践证明，对高尿酸血症患者给予详细全面的营养膳食健康教育，并使其初步了解有关知识，了解高尿酸血症的病因，明白发病机制和诱因，了解高尿酸血症对患者的潜在危害性，使患者能够意识到低嘌呤营养膳食的重要性，知道不合理的生活饮食习惯对高尿酸血症疾病的危害程度。我们通过给予102例高尿酸血症患者以有效的营养膳食健康教育，使高尿酸血症患者养成了良好的习惯，树立了对治疗疾病的信心，其结果是大大减少了各种相关并发症的发生。

参考文献

[1]邵继红, 徐耀初.痛风与高尿酸血症的流行病学研究进展[J].疾病控制杂志, 2004, 8 (2) :152-154.

[2]鞠法红, 孙金蕾, 崔敏.痛风病人的饮食护理[J].护理研究, 2004, 18 (4) :349-350.

[3]张爱珍.临床营养学[M].2版.北京:人民卫生出版社, 2005:108.

[4]尤黎明, 吴瑛.内科护理学[M].4版.北京:人民卫生出版社, 2006:435-438.

健康膳食 篇9

一、“现代膳食与人体健康”选修课的重要性

大学时期是树立健康意识、形成健康行为和增强体质的关键时期, 膳食与营养对大学生的健康也至关重要[1]。一方面, 大学生担负着繁重的学习任务, 有部分大学生还经常参与一些科研活动和社会活动, 合理的膳食摄入可满足大学生对营养的需求。另一方面, 当代大学生大都为90后的独生子女, 在离家住校后, 缺少父母的督促和提醒, 学生的生活自理能力、自我约束与管理能力较差, 经常凭口味喜欢选择饮食, 导致饮食没有规律、形成不良饮食习惯。有研究显示, 大学生不吃早餐、偏食、挑食习惯较为普遍, 营养不良和肥胖率均较高[2,3]。目前高校中设立的营养学相关课程, 主要是针对医学生 (如预防医学、护理学和临床医学) , 而大多数非医学专业学生缺乏膳食与健康方面的知识, 尤其不了解营养素的食物来源、不良饮食习惯对心脑血管疾病等慢性病的影响[4]。因此, 在高校普及膳食与营养教学、增加学生的营养知识、改善学生的饮食行为是改善学生体质的关键。

二、教学内容的安排

“现代膳食与人体健康”为全校范围的公共选修课, 共32学时, 面向的对象基本为新进校的大学一年级学生。我们教学准备时, 考虑到大学生的特点, 将营养知识与其生活密切结合来制订教学内容, 课堂教学主要包括: (1) 基本的膳食营养, 介绍营养素蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质的基本功能, 以故事的方式引导出各种营养素对健康的重要性; (2) 根据大学生的营养特点, 介绍大学生这一社会群体的营养需求, 并引导学生讨论生活中常见的饮食误区; (3) 平衡膳食, 介绍食物的分类及其营养特点, 并以中国营养学会制订的《中国居民膳食指南》为引导, 介绍如何做到平衡膳食, 并初步学习食物搭配与食谱编制的基本原理。

三、“现代膳食与人体健康”选修课与素质教育相结合

在这门课程的教学中, 我们也注重培养学生以现实态度认识膳食与健康的关系。虽然随着经济的迅速发展, 我国居民的营养状况有了一定的改善, 但目前我国膳食结构仍存在不合理, 面临重要的挑战。一方面, 在偏远的农村与山区, 由于经济水平与农畜牧业的受限, 食物资源匮乏, 营养不良的问题仍然存在。另一方面, 在大多数城市中, 饮食结构已逐渐发生改变, 动物性食品摄入比例增高, 热能、蛋白质的过多摄入与近年来心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病的上升密切相关。本课程以大学生常见的饮食误区和我国目前的主要营养问题为切入点, 通过与学生的讨论互动, 来揭示营养相关疾病产生的原因, 培养了学生关于膳食营养的基本素养, 提高了学生对膳食与健康的认知, 并能在将来为促进人类健康问题做出努力。

四、教学形式多样化

在教学上, 采用多种教学形式相结合的方法, 如通过故事引入营养素的功能与重要性;通过图片展示食物的分类及各类食物的营养特点;通过动画与影片来讨论生活中的常见饮食误区等。

“现代膳食与人体健康”这一课程面向全校各专业学生, 通过帮助大学生学习正确的膳食理念、掌握合理的膳食选择及养成良好的饮食行为。这一门课程不仅仅与医学相关, 同时还涉及农学、理学、法学和管理学多个学科, 课程的学习可让学生清楚了解我国居民的膳食与健康现状, 培养学生的综合能力, 并能帮助学生增强分析问题、解决问题的能力, 提高社会责任感, 从而达到全面提高学生素质的目的。

摘要：本文阐述了高等院校开设“现代膳食与人体健康”素质教育课的重要性, 论述了这一课程与素质教育相结合的优势, 并探讨了在高校开设这一课程的实践及其体会。

关键词：膳食,健康,素质教育

参考文献

[1]蔡杰铮, 张晨铭, 杨猛, 刘起硕.北京市大学生营养膳食与饮食行为现状调查[J].科技信息, 2013 (7) :218—219.

[2]张雪莹, 秦立强.大学生营养状况及营养教育现状分析[J].社区医学杂志, 2012, 10 (13) :49—51.

[3]罗立娜.广东省某高校大学生营养知识与饮食行为的调查分析[J].中国保健营养, 2013 (7) .

健康膳食 篇10

1 对象与方法

1.1 对象

在北京市海淀区选取5所小学,采用随机整群抽样方法选择3所小学为干预学校,2所小学为对照学校,在选中的学校一~五年级中每个年级随机抽取2个班,完成随访者共1 242名,其中干预组756人,男生380人,女生376人;对照组486人,男生246人,女生240人。排除心、肺、肝、肾等重要脏器疾病,身体发育异常,身体残疾、畸形以及内分泌疾病、药物副作用等引起的肥胖及患有严重疾病的学生。

1.2 方法

1.2.1 体检和问卷调查

干预前后对研究对象进行身体测量,身体测量指标包括身高、体重、腰围,计算腰围/身高比值(waist to height ratio,WHtR)和体质量指数(body mass index, BMI)。由统一培训的调查员在校医和班主任的配合下,以班级为单位指导学生完成调查问卷,问卷统一编码、发放和回收。2次调查在干预1 a前后进行,使用同一问卷。问卷调查内容包括一般情况、营养相关知识、态度和行为。营养相关知识问题包括:(1)粗加工粮食比深加工粮食营养更全面;(2)可乐比白开水更有利于健康;(3)常吃西式快餐(肯德基、麦当劳等)不利于健康。每道题目答对得1分,答错为0分,总分为3分。营养相关态度问题包括:(1)应常喝白开水;(2)食物种类应尽可能多;(3)应每天喝牛奶;(4)应粗细粮搭配食用;(5)应每天都吃早餐;(6)蔬菜和水果不能互相代替;(7)吃饭应细嚼慢咽;(8)应少看电视;(9)应少吃零食;(10)应少吃西式快餐。每道题目设有“完全不同意”、“有点不同意”、“不确定”、“有点同意”、“完全同意”5个选项,分别赋0~4分。营养相关行为问题包括:(1)每周有几天吃早餐;(2)早餐吃几种食物;(3)每周在外就餐几次。

1.2.2 健康教育方法

由研究者实施健康教育,实施前经过试讲、小组讨论并修改后实施干预:(1)对干预组学生实施关于膳食与营养的健康教育,每2周1个课时,内容包括食物的营养素,合理搭配蔬菜、水果,合理选择零食,早餐搭配,正确选择饮料,减少在外就餐等。(2)在干预校张贴膳食与营养宣传海报,在班级张贴居民膳食宝塔。(3)组织学生进行膳食与营养的手抄报比赛、黑板报比赛,营造良好的健康教育氛围。

1.3 统计学分析

应用EpiData 3.1软件进行数据录入和检错,用SPSS 13.0软件进行统计分析,统计方法采用配对t检验、Wilcoxon检验、 χ2检验和协方差分析等。

2 结果

2.1 身体指标

由表1可见,对照组学生各项指标在干预后均增长(P值均<0.05);干预组除WHtR外,其余指标也均增长(P值均<0.05)。将干预前身体指标作为协变量,进行协方差分析发现,干预组和对照组身高、体重、BMI差异均无统计学意义(P值均>0.05);腰围、WHtR对照组均高于干预组,差异均有统计学意义(P值均<0.05)。

注:干预前与干预后比较,*P<0.05。

2.2 营养知识态度行为

干预前、后干预组知识得分分别为(2.58±0.61),(2.67±0.54),差异有统计学意义(t=-2.45,P<0.05);对照组分别为(2.48±0.68),(2.50±0.61),差异无统计学意义(t=-4.15,P>0.05)。将干预前知识得分作为协变量,进行协方差分析发现,干预组知识得分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。

干预组干预前、后态度得分分别为(36.70±3.81),(37.73±2.87),对照组分别为(33.03±6.12),(35.32±5.39),差异均有统计学意义(P值均<0.01)。以干预前得分作为协变量,进行协方差分析,干预后干预组态度得分高于对照组,差异有统计学意义(P<0.01)。

由表2可见,干预组早餐种类多于对照组,在外就餐次数少于对照组,经协方差分析,差异均无统计学意义(P值均>0.05)。

注:干预前与干预后比较,*P<0.05。

3 讨论

以学校为基础的膳食营养干预对控制体重是有效的,肥胖及其带来的危害在短期内减少[2]。一些研究表明,在儿童青少年人群中开展的肥胖干预,包括加强身体活动、平衡膳食营养和健康教育等,能够减少身体的增重,但统计学关联较弱[3]。也有研究者认为,结合平衡膳食、体力活动、减少看电视时间、减少软饮料摄入,在干预期不少于1 a的情况下,能取得良好的效果[4]。本研究以学校为基础开展膳食营养健康教育,虽然还是有不易控制的混杂因素(如学校自设的健康教育课、来自家庭的营养知识等),但相比于综合干预来说,更有利于估计膳食营养干预在小学生群体中的效果。然而这样的干预力度可能不够,本研究仅对学生进行了健康教育,而没有调整其饮食,另外,干预活动的时间和频率有限,学生学业负担随年级增长而加重,运动时间减少,静坐时间增加,而且学生随年龄增长身高、体重也在增长,可能影响了膳食营养干预对体重控制的效果。

本研究中干预组腰围指标和WHtR增长少于对照组(P<0.05),提示膳食营养干预对控制腹型肥胖有效。腰围能反映腹部脂肪的分布[5],WHtR具有在不同人群间变异程度小、相对稳定的优势,将身高的因素予以考虑,对处于生长发育期的儿童青少年有潜在的应用价值[6]。腰围和 WHtR均为评价腹型肥胖的有效指标,脂肪主要聚集于腰、腹部位的腹型肥胖(或中心性肥胖)者,相对于脂肪主要分布于四肢者更易罹患糖尿病和冠心病等。

2005年全国城市青少年健康危险监测显示,约47%大城市青少年天天喝软饮料,8.9%的男生和4.5%的女生口渴时只喝饮料,经常吃西式快餐(平均3~4次/周)者肥胖发生率是少吃者(1~2次/月)的2.5倍[7]。学生对甜食和软饮料情有独钟,在这方面对指南的依从性最低[8];适量增加饮水量可以有效地减少学龄儿童超重的发生率[9]。不吃早餐是影响儿童肥胖的一个独立危险因素[10]。研究发现,干预组学生答题正确率均有明显提升,说明本次膳食营养干预对学生营养相关知识、态度、行为有一定改善。随着年龄和知识的增长,小学生膳食营养相关知识、态度、行为可能发生改变,也可能与对照校开设的健康教育课有关。

群众的营养健康知识缺乏、儿童的不良饮食生活行为、各种不良社会因素等也促进了儿童肥胖的发生与发展[11]。目前,国内外多采用饮食、运动和行为的干预来防治儿童青少年肥胖[12]。营养干预有利于改善学龄儿童营养状况[13]。本研究以学校为基础,开展膳食营养健康教育,对学生采用互动式教学,注重与学生互动,激发学生学习兴趣,结果显示,健康教育适合以此形式开展。

随着人们生活水平提高,生活方式发生变化,肥胖发病率呈不断增高趋势。近20 a我国经济发达的大城市学龄儿童超重、肥胖率上升了 4~6倍,比发达国家流行早期更猛烈[14]。本研究发现,膳食营养健康教育能有效改善学生营养知识、态度、行为,对肥胖的发生发展起到一定的控制,为提出有效的营养干预模式以控制体重提供一定的理论依据。

摘要：目的 了解北京市小学生膳食营养健康教育的效果,为提出有效的营养干预模式提供理论依据。方法 对随机整群抽取的1 242名学生(干预组756名,对照组486名)实施为期1 a的膳食营养干预,并于干预前后进行营养相关知信行调查及身体指标测量。结果 干预组学生腰围、腰围/身高比增长低于对照组(P值均<0.05),干预组营养知识、态度得分均高于对照组(P值均<0.05);在营养相关行为中,干预组早餐种类多于对照组,在外就餐次数少于对照组,但差异均无统计学意义(P值均>0.05)。结论 以学校为基础的膳食营养健康教育效果明显。

改善膳食结构 关注绿色健康 篇11

森林食品的定义

森林食品是指来自森林，符合人类自然、环保、清洁生产技术要求，生态、优质、健康、营养的食用林产品。森林食品涵盖范围非常广，包括森林粮产品（如蘑菇、木耳）、森林药产品（如人参、杜仲）、森林果产品（如核桃、松子）、森林饮产品（蜂蜜、金银花）等几大类。

森林食品的市场现状

森林食品的生产方式遵循森林可持续发展原则，符合人类自然、原生态、无污染的需求。森林生态环境有效地保证了森林食品的纯天然、无污染和健康营养的品质，所以森林食品的市场潜力无限。目前国内森林食品产业的市场特征主要表现在，一是行业集约化和品牌化程度都不高，大多属于中小型、零散型企业；二是森林食品的创新程度和精深加工技术普遍偏低；三是森林食品的开发与营销与发达国家相比还有很大差距。四是消费市场对森林食品的认知度普遍不高。

森交会的目标与愿景

随着我国国民消费层次不断升级，森林食品因其源于自然或近自然条件的生态环境，具有绿色、营养、天然、健康等原生态元素，已成为人们改善膳食结构、追求绿色健康的首选。森交会以更好地发展壮大森林食品产业，打造知名森林食品品牌，畅通森林食品流通渠道，提高森林食品市场竞争力为目标愿景。

2015森交会以“生态林业产业，健康提升品质”为主题，是由国家林业局支持、中国林业产业联合会主办。此次森交会将邀请大型商超和连锁机构，大型餐饮集团、药品企业，特产名店以及国内知名电商等采购商参会，与国内外各参展企业实现面对面产销对接。与此同时，将举办森林食品产业发展高峰论坛，邀请国内外知名人士就林业产业品牌建设、投融资和互联网应用等方面进行主旨演讲，共享行业思想饕餮盛宴，共谋林业产业创新发展。

中小企业孵化平台

森交会是中国森林食品行业中小企业孵化平台。主办方将采取政府搭台、部门参与、企业唱戏，完全市场化运作模式，通过市场化培育，将森交会办成一年一度的专业化、市场化、品牌化、国际化行业盛会。中展励德总经理李明财表示，打造“中国森林食品行业国家级专业展会”和“中国森林食品行业国际交易博览会”，可以为迫切希望发展地方特色经济的政府，为渴求拥有绿色市场准入的企业，为想建设产品供应链体系的企业，为渴望享受生态健康生活的消费群，搭建一个全方位的实效平台。

健康膳食 篇12

儿童青少年肥胖及相关疾病在全球范围流行与增长, 已成为一个重要的公共卫生问题。相关研究表明, 肥胖流行主要与过多的能量摄入和久坐生活方式的环境因素有关。北京大学儿童青少年卫生研究所和中华预防医学会儿少卫生分会于2011年3月29日在北京联合举办了“儿童青少年膳食营养、身体活动与健康论坛”, 目的是交流国内外相关研究的最新进展, 共同探讨儿童青少年膳食营养、身体活动与健康之间的关系。来自新西兰奥克兰大学临床研究中心、北京大学公共卫生学院、中国疾病预防控制中心、北京市疾病预防控制中心、天津医科大学、山西医科大学、山东大学、华中科技大学、哈尔滨医科大学及北京市各区县疾病预防控制中心、中小学卫生保健所的专家、学者和学校校医等130多人参加了论坛。

论坛由北京大学儿童青少年研究所副所长马迎华教授主持。北京大学儿童青少年研究所所长马军教授致欢迎词。他重点指出, 要落实《中共中央国务院关于加强青少年体育增强青少年体质的意见》的重要举措, 仍需要我们各级学校卫生工作者的不懈努力。

本次论坛共有6位专家、教授做主题发言。新西兰奥克兰大学临床研究中心主任克里斯·布林教授与瑞浦·麦德森博士分别从健康饮食和身体活动方面做了“促进学校健康饮食的政策方法”和“改善身体活动的学校政策研究进展”的学术报告。报告内容主要包括:新西兰进行心脑血管疾病预防、营养与运动的人群干预技术, 以及涉及宏观环境、地方环境、健身运动、经济、文化、政策等学校健康干预的“ANGELO框架”。北京大学儿童青少年研究所季成叶教授做了“中国学生身体素质下降趋势及其影响因素”的报告, 提出提高学生身体素质, 需要全社会的努力, 更需要加强健康教育, 让学生从“他们要我锻炼”转变为“我需要锻炼”的观念。中国疾病预防控制中心慢性非传染性疾病预防控制中心陈晓荣研究员介绍“我国慢病流行形势与应对”, 使用大量数据阐述我国慢性疾病分布、关键危险因素及干预措施。北京大学儿童青少年研究所所长马军教授、北京大学公共卫生学院妇女与儿童青少年卫生学系王海俊副教授分别报告了“儿童青少年肥胖的干预研究”、“儿童肥胖干预研究”的系统综述, 分别从健康教育方式、家庭环境、经济环境、政策支持等方面介绍了儿童肥胖干预措施。论坛期间, 还组织参会人员与报告者进行了交流与讨论。