现代农产品市场体系（精选12篇）
现代农产品市场体系 篇1
按照十六届五中全会和中央经济工作会议的精神,建设社会主义新农村,要坚持以发展农村经济为中心任务,把突破口和切入点放在现代农产品市场体系构建上。就此,笔者试图从地域差异、季节变化和特色多样对现代农产品市场体系的现实要求作一初步分析。
一、地域差异大与产区批发市场的建设
批发市场数量和规模扩张较快,已成为农产品市场体系的主体。我国农产品批发市场数量目前发展到5000多个。从目前看,批发市场虽然交易场所和经营规模不断扩大,然而无论是交易手段还是管理制度,仍和集贸市场无实质性的区别,差异仅在于交易规模的大小。所以培育、完善我国农产品市场体系,要在科学发展观的指导下,本着科学论证、合理布局的原则,重点抓好产区批发市场的建设。
一方面,我国地域辽阔,农产品的种类繁多,这就需要对农产品交易市场进行全面规划、合理布局。农产品市场受到农产品供给形成的地域性因素影响。农产品流通的地域性首先与农产品的生物性相关。不论何种植物,对其生长所需的光能、日照、气温、降水、土壤等自然条件都有一定要求。动物除了受这些条件制约外,还有个喂养食物问题。这应根据农产品的特点,区别产地、销地、集散地和口岸的不同情况,在现有市场的基础上进一步规范发展,建立一些全国性统一的农产品批发市场,在主要产区和销区进行农产品的集中交易和对口交易,在全国范围内合理流动,减少不合理的地区差价以及为追求这种地区差价而进行的投机买卖所带来的市场资源的浪费。通过市场本身的规范化来增强市场的辐射范围,提高市场的吞吐量。
另一方面,农产品流通的地域性还与农产品生产、销售的比较优势相关。对于一个特定地区而言,发展什么农产品,不仅要看自然条件怎样,而且要看是否具有比较优势。各地根据本地农产品的比较优势发展商品农业的结果,将使农产品流通地域性表现得更加显著。农产品比较优势至少具有双重含义。其一,与别的地区比较而言的经济优势。这种比较优势类似于斯密提出的绝对比较优势。比较优势的实质是成本优势,不仅包括生产成本也包括流通成本,是这两种成本总和而言的成本优势。其二,区内各种品种比较而言的经济优势。这种比较优势类似于李嘉图所说的相对比较优势。对一个自然条件优异的地区而言,可能适宜生产的农产品较多,与别的地区相比也大都有优势,这就有优中选优的比较优势问题。
二、季节变化大与农产品期货交易市场的建立
农产品季节性通常是指人类在从事农业生产活动的过程中,由于季节变化所导致的结果可能带来盈利或亏损的随机现象。农产品流通的季节性指农产品流通量在时间上循环性出现的波动现象,这种现象通常有一定规律可循。
在市场经济体制下,经济生活中必然存在着农产品季节性。季节性的存在对农业生产者、经营者、消费者有两重含义:一是农产品季节性包含风险;二是农产品季节性包含机遇。在漫长的商品农业生产、市场交换发展过程中,农产品期货市场是市场经济体系中动态风险或称机遇风险的转移机制,是市场经济体系中实现资源优化配置的有效工具。农产品市场交易中的季节性风险可以通过农产品期货市场进行化解。农产品期货市场本身不能消灭风险而是将风险分散化,并且转移给愿意承担风险的投机者。对于想回避市场农产品价格波动风险的套期保值者来说,期货市场是一种风险抵消、转移和化小的机制。
三、特色多样性与农副产品专业交易市场的建立
20世纪90年代后期尤其是进入21世纪后,随着农产品市场主要移向城市,适应城市现代化建设的需要,农产品市场也由无形无序转向依托副食商店、超市及有固定场所和设备的集贸市场,市场外交易受到限制,农产品经营和管理逐步规范化。
一方面,在优势农产品主产区建立和完善重点农产品产地专业批发市场,形成布局合理、交易方式先进、功能齐全、信息灵敏、安全卫生、覆盖优势特色农产品区域布局的重点市场。优先扶持目前已具有全国性或省内影响较大的辣椒、牲畜、蔬菜产地专业批发市场。
另一方面,在大力抓好特色农副产品生产过程中,要花工夫建立和扶持特色农副产品中介服务组织,要培育“三个体系”,即信息服务体系、市场服务体系、科技服务体系。下大力气抓好特色农副产品加工,开发适销对路、市场急需、附加值高的新产品,是解决特色农副产品销售难的根本措施。
总之,建设社会主义新农村,是我国市场经济发展中一个带有战略性的重大问题。努力搞好农产品的流通,加快实现农民劳动成果的转化,又是“三农”问题中的一个重要课题。
参考文献
[1]刘天祥.“十五”期间加快湖南农村商品市场培育应注意的几个问题[J].湖南商学院学报,2002,(2):35-36.
[2]柳思维.中国市场经济发展研究[M].长沙:湖南人民出版社,2003:131-136.
[3]朱学新.降低农产品交易费用的制度选择[J].中国农村经济,2005,(12):30-33.
现代农产品市场体系 篇2
一、我市农产品营销能力的现状，主要呈现“五新”
（一）营销主体发展呈现新变化
近年来，随着市场经济不断发展和全球化进程的加快，市场机制配置资源的作用不断深化，市场风险也随之加大，尤其是食品行业，农产品加工生产行业尤为明显，特别上从去年9月份以来，国际金融危机持续蔓延，农产品消费需求趋淡，对农业农村经济影响不断的加深，农产品价格迅速由此前的上涨转为下滑，农产品价格出现下跌，给农产品生产企业的发展带来了很大的压力。
（二）营销促销方式涌现新举措
根据目前国情农业部按照国务院的统一部署，切实加大农产品营销服务力度，在密切产销对接上花力气，在搞活市场流通上下功夫，不断做好各种农产品展销会的活动受到广泛重视，并快速发展成为农产品宣传展示的重要窗口和产销对接的主要平台，我公司在各级主管部的大力支持下，参加每年的绿色博览会与农产品加工展销会，真正实行了“政府搭台、企业唱戏、市场动作、合作共赢”有效促进了生产与销售市场的对接。
（三）市场基础建设迈上新台阶
农产品加工市场经营，主要从批发、配送进入各大中小超市为主要流通渠道，我们通过产品展销会、开经销商会加大广告宣传力度，提升市场营销服务和管理水平，赢得了广大消费者和全省各地大批优秀经销商的认可，建立起以市场销售为龙头，生产为基础的产销一条龙服务，为加快市场销售管理体系迈上了新的台阶。
（四）绿色营销理念得到新提升（农产品质量、品牌化）
日益多样化的促销方式增添的营销促销服务的活力，提高了营销促销的针对性和实际效果，此外农业部重点推进无公害农产品、绿色食品、有机农产品的保护，大力实施品牌战略，为了提高企业经济运行质量和名牌效益，创立品牌是企业竞争力的有效手段，使商品在市场中有序循环、竞争、充分利用名牌政策的力量，不断增强核心竞争力，提升品牌效益进一步做大做强。
（五）流通政务环境有了新改善（政策环境、组织领导）
近几年来，农产品现代物流配送体系建设稳步发展，通过建立产品物流配送中心对农产品包装、运输、加工、贮存、配送等实行严格的管理监控，减少流通环节，提高流通频率，为城市居民提供优质安全的农副产品，并对农产品实行统一生产标准、统一管理、统一品牌、统一销售准时性地推广名特优产品，以订单或保护价实行统一收购与配送，减少流通环节，直接将农产品打入消费市场，将农产品流通的网络得到进一步扩大。
二、我市农产品营销存在的问题
（一）营销主体实力不强
主要是产业化经营总体规模不大，有一部分农业龙头企业和专业合作化的经营活动仅仅限于种养加工生产领域，尚未延伸到流通领域，由于营销主体发育不足营销能力不强，农产品市上的总体竞争力较低，通过龙头企业这些渠道进入终端消费市场的份额不高。
（二）市场体系建设不全
农产品市场体系建设不够完善，现代流通业态发展依然滞后，农产品直接提供配送、连锁经营等现代流通业态体系上还处于起步阶段，我省农产品是通过产地——中间商——批发市场——集贸市场——零售商这条传统链条到达消费者，环节多、成本高，农产品进入超市门槛和成本高，管理难度较大，使农产品进入超市缓慢。
（三）产品竞争优势不大
农产品科技含量较低，竞争优势不明显，品牌资源的共享度不高，散、杂的问题突出，对
应的产量又很少，造成品牌培育成本较高，效益低，无公害农产品、绿色产品和有机食品等生产规模不大，农产品品牌知识产权含量不高，品牌层次较低，较有知名度的农产品品牌不多。
（四）营销服务能力不足
目前我们农产品营销管理体系仍不健全，农产品营销管理队伍十分薄弱，力量明显不足，地方机构性质不明，职能不明确，经费缺乏保障，管理服务能力不强，缺乏必要的硬件设施，人员素质不高，大多缺乏现代营销管理知识和经验，难以适应新的形势。
三、进一步促进我市农产品营销体系建设的对策
（一）创新思维方式（主要是树立三种思维：消费需求决定生产力、抓营销也是抓生产、抓质量就是抓效益）
农产品市场竞争日趋激烈，农产品营销能力将是影响农业和农村经济发展的关键，在这种新形势下，坚持农业生产能力建设和农产品营销能力建设一起抓，生产和流通并重，完善农产品营销服务平台，做好农产品市场推介，推进农业信息化、农产品生产加工标准化、品牌化加强农产品质量管理，是农业建设的重要举措。
（二）构建营销体系（主要是：培育营销主体、发展现代流通、抓好平台建设、加大培训力度）
1、构建高效能农产品营销体系过程，实质上是农产品营销的建设。形成农产品开发能力，生产能力与营销能力相互促进的发展机制，形成消费需求为导向，基地建设为基础，标准化生产为抓手，品牌经营为核心，现代流通业态为载体，产加销一体化经营格局的过程。
2、培育发展农产品现代流通业态，提升流通效率。
3、抓好农产品营销公共服务平台建设，优化营销环境。
4、抓好农产品市场信息体系建设，构建营销信息服务机制。
5、抓好农产品营销管理和服务人员的培训，应定期开展各种营销管理知识的培训，提高这些营销主体的市场营销能力。
（三）强化保障机制（主要是：建立保障体制、建立投入机制、建立工作机制）
1、建立健全的组织保障体制，健全农产品营销工作机构，是构建高效能农产品营销体系的重要保证。
2、建立稳定增长的投入保障机制，农产品营销能力建设，是构建高效能农产品营销体系的核心。
3、建立完善的公共保障机制，建立完善的公共服务保障机制，是构造高效能农产品营销体系的重要条件。
纽约农产品市场体系模式 篇3
从美国蔬菜、水果等农产品流通渠道看,其交易市场有三种,即产销地批发市场、车站批发市场和零售市场: ①产销地批发市场。②车站批发市场。③零售市场。
纽约是蔬果等农产品的主产地,建有三个蔬果车站批发市场,建批发市场的土地由纽约市政府提供,建筑物由农业部设计建造。蔬果等农产品的市场经由率达61 % ,市场经由率高于全美平均水平,批发市场是纽约农产品流通的主渠道。零售环节主要是通过连锁超市经营,连锁超市农产品货源约1/ 3 来自生产者和产地装卸企业及生产者合作社、1/ 3 来自产地中间商、1/ 3 来自车站批发市场。从其发展趋势看,连锁超市直接从产地采购的比率将越来越高,这自然会减少流通环节,将给消费者带来更多益处。纽约农产品营销的特点是流通渠道短、环节少,而且相当部分是由产地直接出售给零售商,其农产品流通特征可归纳如下。
1、产地市场集中
美国农产品生产区域化程度高,形成了玉米、小麦、大豆、蔬菜、水果等专业化生产区域,因而农产品产地市场比较集中,纽约、华盛顿和密歇根3 个州的产量几乎占全美总产的70 %。在整个农产品流通比率中,产地批发市场与零售商的交易量占绝大多数。
2、销地批发市场分布在大城市
销地批发市场又称车站批发市场,主要是因为美国公路、铁路运输发达,农产品常能迅速运往大城市车站,形成城市农产品集散市场。纽约的农产品生产供应地并非集中在城郊附近,而是分布在遥远的专业化生产区域,因而纽约的车站批发市场较发达,对农产品价格形成具有主导作用。
3、流通渠道短、环节少、效率高
全美农产品平均78. 5 %从产地经物流配送中心,直接到零售商,而车站批发商销量仅占20 %左右,但纽约车站批发市场经由率明显高于上述比率。由于流通渠道短、环节少,农产品流通速度快,成本低,从而提高了流通效率。
4、服务机构齐全
为使农产品流通高效、快捷,纽约州建有许多专为农产品交易服务的组织,如装卸运输公司、加工包装和分类配送中心以及银行、邮局等与之密切相关的机构。
5、现货市场与期货市场并举,市场交易以对手交易为主
纽约不仅有发达的农产品批发市场,市场交易根据不同对象采取对手交易和代销为主的办法,以满足不同采购商的需求并使农产品价格充分反映市场供求变化。此外,美国期货市场世界领先,谷物类农产品的期货交易活跃,这不仅能有效地调节农产品生产计划并能稳定市场供应。批发市场和期货市场形成的农产品价格信息及时传递给生产者和消费者,从而有效地起到指导生产和调节消费的作用。
6、纽约蔬果批发市场的管理和运作体制完善
蔬果协会是介于政府和企业之间的一种行业组织。蔬果生产者、加工商、批发商、零售商、进出口商都是协会的会员,有关流通方面的政策和建议都由协会与政府沟通。协会的主要任务是协调组织蔬果的流通,并按市场发展的总体布局,组织建立批发市场(市场建设资金来自批发市场的批发商) ;定期举办交易会、展示会,增进会员间的信息交流和供需衔接;开展国际交流与合作,促进进出口贸易;举办专题培训,向会员介绍最新流通政策与法规,与政府及国会保持经常性的联系,反映会员们的意见等。
现代农产品市场体系 篇4
一、农产品批发市场现代化的内涵及功能
农产品批发市场的现代化是农产品流通体系现代化的基础, 通过政府部门的引导、科学技术的渗透、现代要素的投入、公平竞争机制和服务体系的建立, 用现代设施装备农产品批发市场, 用信息技术改造农产品批发市场, 用现代管理方法管理农产品批发市场, 使农产品批发市场商品集散、价格形成和信息发布更加完善, 是农产品批发市场现代化的主要内涵。
根据我国《农产品批发市场建设与管理指南》 (试行) 的规定, 现代化的农产品批发市场应很好的发挥以下功能: (1) 大规模、快速集散或配送农产品; (2) 形成竞争性的透明、合理的农产品价格; (3) 及时收集和发布市场信息; (4) 保障食用农产品安全; (5) 吞吐调剂农产品供求; (6) 提供金融、通讯、结算、仓储等综合服务。此外, 为了在实现农业现代化、建设社会主义新农村中更好更快的发挥作用, 现代化的农产品批发市场还应根据我国农村经济发展的实际需要, 进行下列功能创新:一是培育农民专业合作组织;二是普及农业科技知识;三是促进产地农产品加工增值;四是引导农业区域化布局, 专业化、标准化生产, 品牌化经营;五是延长农业产业链, 发展产业化经营;六是扩大农村劳动就业, 推动小城镇建设。
二、建设评价指标体系构建
(一) 构建原则
1.科学性与现实性原则。指标体系的设计必须建立在科学的基础上, 客观真实地反映农产品批发市场的现状和运行效率;同时指标体系的建立也要考虑现实性原则, 达到真实、可靠的测度评价。
2.系统整体性原则。构建评价指标体系是一项复杂的系统工程, 指标体系既要考虑数量、结构性指标, 又要考虑质量、效益性指标;既要注意指标的综合性, 又要突出重点指标的主导性。
3.可操作性原则。由于不同类型农产品批发市场的特点不同, 农产品批发市场现代化建设的重点也就不同。而要对农产品批发市场现代化建设水平进行比较, 就要求指标具有统一性, 尽量选择具有共同性的综合性指标, 力求数据的可操作性。
4.可行性原则。在实践中, 基于一些客观原因, 有些采样数据是无法获取的, 或者获取这些样本需要花费较大的成本, 因此, 在设计指标体系时, 必须遵循可行性原则。
(二) 构建机理
现代化的农产品批发市场, 除应具备前文所提六项基本功能外, 还应尽量在功能上进行创新。因此, 判断一个农产品批发市场现代化建设程度的标准, 就是从硬件、软件两方面看其功能或者看其以上功能发挥程度如何。硬件即农产品批发市场的基础设施建设, 包括环境设施、卫生设施、服务设施、安全设施和检测设施等;软件方面主要看其管理机制是否完善, 主要包括商品管理、经销商管理、服务管理、交易结算管理、人员管理和信用管理等。另外, 信息系统的建设水平在农产品批发市场现代化建设过程中对其商品集散、价格形成和信息中心功能的发挥有至关重要的作用。因此, 本文将其单独划分为第三个指标, 并通过信息收集、信息网络体系及电子商务三个因子对其进行评价。
除此之外, 区位交通条件、辐射范围、交易量以及同生产基地和关联市场的关系等指标, 在客观方面对农产品批发市场的规模、整体环境条件及自身影响力等有很好的评价作用, 本文将其划为第四个指标。
(三) 评价指标体系的设计 (见表1)
三、指标权重及评价标准
(一) 指标权重的确定
由于每个评价指标对农产品批发市场现代化水平的影响程度不同, 因而它们在评价中重要程度也各不相同。不同层面的评价指标之间不存在可比性, 因此, 本文采用层次分析法首先确定这4个指标的权重, 再计算这4个层面中因子层各指标的权重。在此评价指标结构的基础上, 采用1-9比率 (见表2) 对各层面及同一层面各项指标进行两两比较, 并进行一致性检验。
(二) 评价标准
指标权重确定后, 依据前述所列三级指标采用德尔菲法对批发市场的各项指标进行打分 (打分标准参考表3) , 并将打分结果依照前面所给出的各个指标相对重要性权重进行加权, 得到各农产品批发市场现代化程度的最终得分。
由于本文三级指标过多, 在此仅选第三个一级指标举例说明。
由表4得出三级指标分数矩阵:
B31=R31*W31T={85, 80, 75, 85}*{0.25, 0.25, 0.25, 0.25}T=81.25
B32=R32*W32T={60, 60, 50, 50, 50, 45, 40}*{0.143, 0.143, 0.143, 0.143, 0.143, 0.143, 0.143}T=50.7
B33=R33*W33T={40, 40}*{0.5, 0.5}T=40
进而得出二级指标B3=R3*W3T={81.25, 50.7, 40}*{0.17, 0.5, 0.33}T=52.405。
同理可得, B1=R1*W1T;B2=R2*W2T;B4=R4*W4T。
最后得出该批发市场总体成绩:B=R*WT={B1, B2, B3, B4}*{W1, W2, W3, W4}T 。根据该成绩B, 看其属于何分数段, 进而得出该农产品批发市场现代化处于何种水平。
该模型及其应用过程可用于从不同要素上比较系统、全面地评价农产品批发市场现代化建设的整体水平, 并通过评价结果发现批发市场建设中欠缺或有待提高的指标, 进而有针对性的提出升级改造策略, 对研究农产品批发市场的现代化建设乃至推进农业现代化有一定的指导作用。
四、具体应用:以哈达市场为例
哈尔滨哈达农副产品股份有限公司是农业产业化全国重点企业, 其前身是成立于2002年的哈尔滨哈达果品批发市场有限公司, 为响应国家商务部批发市场升级改造号召, 于2006年2月更名为哈尔滨哈达果菜批发市场有限公司。为了顺应企业发展的需要, 2007年8月, 哈尔滨哈达果菜批发市场有限公司经过整体改制, 正式变更为哈尔滨哈达农副产品股份有限公司。
哈达农副产品股份有限公司在发展和建设过程中始终得到了国家、省、市各领导的密切关注与高度重视, 作为国家农业部、国家发改委、黑龙江省农委指定农产品价格信息采集点, 担负着全省人民“菜篮子”、“米袋子”、“果盘子”的供应工作。先后被国家农业部批准为“全国定点市场”;被中国果品流通协会授予“优秀果品批发市场”和“全国10大果品批发市场”称号;是黑龙江省、哈尔滨市农业产业化重点龙头企业;2007年被国家商务部批准为实施“双百市场工程”项目建设单位。
哈达农副产品批发市场建设各级指标打分情况统计:
R11={85, 90, 90, 60, 50, 65};B11=R11*W11T=73.365
R12={40, 0, 0, 0, 60, 80};B12=R12*W12T=22
R13={70, 80, 0, 0, 0, 60, 70, 0, 90, 85, 80, 50};B13=R13*W13T=42.55
R14={90, 90, 90, 60};B14=R14*W14T=82.5
R15={90, 90, 90, 80, 50, 60, 60};B15=R15*W15T=74.36
进而推出:R1={73.365, 22, 42.55, 82.5, 74.36};B1=R1*W1T=58.955
R21={70, 90, 90, 90};B21=R21*W21T=85
R22={90, 90, 50, 40};B22=R22*W22T=62
R23={90, 90, 90, 90, 95, 50, 75, 60, 90};B23=R23*W23T=80.465
R24={0.50, 90, 90, 85, 90, 0, 40, 70, 85, 90};B24=R24*W24T=62.1
R25={95, 90, 80, 90};B25=R25*W25T=88.75
R26={95, 90, 70};B26=R26*W26T=84.15
进而推出:R2={85, 62, 80.465, 62.1, 88.75, 84.15};B2=R2*W2T=74.411
R41={85, 90, 95, 80, 60, 80};B41=R41*W41T=81.83
R42={80, 80};B42=R42*W42T=80
R43={80, 60};B43=R43*W43T=70
R44={60, 60, 30};B44=R44*W44T=50
进而推出:R4={81.83, 80, 70, 50};B4=R4*W4T=70.4575
由前文, 得出:
B31=R31*W31T=81.25
B32=R32*W32T=50.7
B33=R33*W33T=40
R3={81.25, 50.7, 40};B3=R3*W3T=52.405
最后得出, 哈达农副产品批发市场最终评价得分:B=R*WT=68.1。
与评分对照表对照, 可知哈达农副产品批发市场现代化建设仅为中等水平, 与现代化的农产品批发市场相比还存在一定差距。主要表现在在信息化体系建设, 特别是电子商务建设落后, 基础设施中信息发布设施、检验检测设备、固体废弃物处理中心、污水处理中心、质量安全可追溯体系以及拍卖交易方式方面还比较落后, 有待进一步改进。
参考文献
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[2]王杜春, 迟凤敏.论农产品现代流通体系建设水平的评价指标[J].商业研究, 2008 (9) .
[3]商务部.商务部关于农产品现代流通体系建设项目建设标准与验收规范的通知[Z].2006.
现代农产品市场体系 篇5
全国政协常委、农业部市场与经济信息司司长钱克明23日在全国政协十一届常委会第十次会议上代表全国政协委员、中央农村工作领导小组办公室主任陈锡文作联合发言时指出，部分农产品市场价格出现波动，根本问题在于农产品市场体系的不健全和不规范。
“近年来，我国生猪等某些农产品价格频繁出现市场波动的现象，去冬今春以来，大蒜、绿豆等小品种市场价格又发生异常波动。原因很多，但根本问题还在于农产品市场体系的不健全和不规范，尤其是流通领域层层倒手批发、层层加码加价，导致消费者多花了钱，农民却难以得到实惠。”钱克明说。陈锡文、钱克明建议，要着力建设规范的农产品市场体系，加快建立以农民专业合作组织为基础的农产品市场体系，鼓励农民专业合作组织的产品直接进入批发市场，鼓励发展农超对接等营销模式，减少流通环节，降低流通费用。要引导加工流通等龙头企业与农民专业合作组织相结合，建立稳定的生产基地，与农民结成风险共担、利益均沾的共同体。
他们还建议，要加强对农产品期货市场和其他各类远期合同市场的监管，遏制过度投机和炒作行为，保持农产品供求和市场价格的基本稳定。
陈锡文、钱克明同时指出，从当前的某些迹象看，我国粮食等主要农产品的供给和保障水平仍不容乐观。一是大豆、食用植物油等大宗农产品进口不断增加；二是自然灾害对农业生产的不利影响不断加深；三是部分农产品市场价格出现不正常波动；四是粮棉油生产效益低下，农民增收困难。针对这些情况，陈锡文、钱克明建议，必须加快现代农业建设的步伐，增强农业持续稳定发展的能力。要毫不动摇地坚持最严格的耕地保护制度和最严格的节约用地制度，大力改造中低产田，建设高标准的高产稳产农田，不断提高土地产出率；大力加强农田水利设施建设，形成以政府为主导、吸引更多社会资金投入农田水利建设的新机制；以种业为重点加快推进农业科技进步，整合我国种业科研推广力量，打造我国自己的航母级种业企业，满足农民发展生产的需求并提高国际竞争力；加快完善农民专业合作组织和农业社会化服务体系，降低农业生产各环节的成本，提高农民抵御风险的能力。
编辑：许冬晖
作者：吴晶晶、隋笑飞
现代农产品市场体系 篇6
河南郑东新区商务内环路上，一座座高楼大厦鳞次栉比，大楼显眼的位置，随处可见银行、证券公司、期货公司等金融机构的招牌，环境优美的新区逐步成为引领河南经济发展的高端商务区。作为现代化的粮食交易场所，郑州粮食批发市场（下文简称“郑州粮食市场”）也位于其间。
与传统的农产品批发市场形态不同，承载着“由现货起步，向期货发展”重要探索任务的郑州粮食市场是一种更先进、更高级的市场形态，它的成立，是中国坚定推行市场化进程的重要标志，也是国家调控粮食资源配置的重要载体和工具。
22年的风雨历程，郑州粮食市场是否完成了当初国家赋予的重任？在国家粮食流通方面发挥着什么样的作用？带着这些问题，近日记者对郑州粮食市场进行了采访。
全国最大的小麦交易中心
“虽然我们是批发市场，但既看不到很多的客商，也看不到粮食。”2月22日，接受采访的郑州粮食市场总经理助理刘正敏与记者开玩笑说，但这也准确地介绍了郑州粮食市场的特色。
在“如何建立国家粮食宏观调控和健全粮食市场体系，使国家能够宏观调控粮食市场、生产者和经营者规避风险”的背景下，1990年10月12日，郑州粮食市场应时而生。这是我国第一个引进期货机制、规范化的国家级中央粮食批发市场，她的成立拉开了我国现代粮食批发市场发展的序幕。
郑州粮食市场自运行以来，各种现货粮油交易量一直稳居全国粮食批发市场之首，全国约一半的国家进口小麦和最低收购价小麦在这里进行交易。2011年，郑州国家粮食交易中心各类粮食交易达1230万吨，成交金额249亿元，成为国内唯一年交易量超千万吨的粮食批发市场，全国最大的小麦交易中心。
郑州粮食市场的成功运行引起了国际社会的广泛关注。20多年来，先后有50多个国家和地区的政要、使节、专家前来参观、考察，数十家世界著名新闻媒体进行过专题报道。更有美国学者在对郑州粮食市场进行4年的跟踪研究后，发表报告称其为“近几十年来世界上建立的为数不多的成功的农产品交易所”。
让粮食在网上流通
粮食行业虽然属于传统行业，但早在信息技术刚开始进入中国的1995年，郑州粮食市场就已经利用信息技术为现代粮食流通服务。
1995年12月，郑州粮食市场在我国粮食行业最早开展粮食电子商务，创建了集信息、价格和交易系统为一体的集诚信息网。1998年，信息网进一步扩张，联结了国内主要的区域性批发市场、粮食集团和大型粮库，为会员和粮食企业提供全方位的信息服务，并成功推出了网上交易。
2000年12月，郑州粮食市场集诚信息网更名为中华粮网，并发挥电子商务和批发市场的优势，为全国各省、市、自治区粮食生产、经营企业和批发市场开辟“虚拟社区”，实现了网上交易的日常化。郑州粮食市场网上交易的推行被认为是实现了“我国粮油现货交易方式的一场革命”。
“网上交易打破了交易时空限制，客户在家即可参加郑州粮食市场的集中竞价交易，极大地方便了客户。”刘正敏说。
“郑州价格”：粮食市场的“晴雨表”
以前，粮食价格由国家确定，这种价格只是一个行政信号，与实际的供求关系还有一定的差距。郑州粮食市场建立后，它以自身粮食交易价格为基础，结合全国其他粮食批发市场交易价格和郑州商品交易所粮食期货价格，综合形成了客观反映我国粮食供求信息的价格信息。
“我们的价格是通过市场的公平竞争产生的，它是真实、有效、有预见性的价格。它就是粮油行业熟知的‘郑州价格’。”刘正敏说。
“郑州价格”的产生结束了中国没有粮油批发价格的历史，填补了国内价格指数应用的空白。
“郑州价格”在国家粮食市场中发挥着巨大的影响力。2000年上半年，郑州价格成功预测了我国粮食市场将走出连续4年价格下跌的低谷；2002～2003年秋冬之交，多次提出国内粮食供求将出现转折点，引起高层领导的关注，引发我国粮食安全问题大讨论……
“22年来，‘郑州价格’以其准确及时的预测、公开透明的特色、健全完善的手段，为政府部门和企业提供了重要的决策参考。”刘正敏坦言。
2002年12月，路透社首次将“郑州小麦”期货价格列入世界最有影响力的全球报价系统，“郑州价格”以无可争议的事实赢得了中国粮食市场价格“风向标”、“晴雨表”的美誉。2006年开始，在郑州粮食市场常年常时进行的国家临时存储粮挂牌销售，准确地传递着市场价格信号，对稳定国家粮食市场价格，引导生产消费起到了重要作用。
信息服务三农
河南是粮食大省，是全国小麦主产区。因为产量高，河南小麦实际上处于价格洼地，比周边的山东、河北都要低一些。而在整个流通环节，因为对信息不敏感，种植时间长，付出劳动量大的农民获利最少。
“农民永远都是弱势群体，在美国、加拿大等发达国家也是这样，他们对于信息接受的滞后程度是你想象不到的。”经常到基层调研的刘正敏感慨地说，农民的分析判断能力和信息接受能力不强，如何更好地引导他们掌握便利、有用的信息，让他们能够规避市场风险，增加经济收入，是一项非常重要的任务。
作为商流和信息流结合的粮食批发市场，多年来，郑州粮食市场一直发挥着自身信息灵通和全面的优势，通过广播、电视、报纸等各类媒体向企业和农民提供快捷、准确的粮食信息服务。
“通过我们的分析判断指导农民来年对某种作物的种植量进行科学控制，对他们手里的粮食进行合理的销售。这样农民种粮收入会相应地提高很多。”刘正敏介绍说。
从郑州粮食市场成立当年制定我国第一部规范化的粮食现货交易规则，到1991年3月，我国第一份规范化粮食远期合同在郑州粮食市场签订，1992年10月，我国第一部商品期货交易规则在郑州粮食市场诞生，1993年3月1日，郑州粮食市场创办的我国第一家农产品期货交易所——郑州商品交易所正式开业，2003年起编纂了我国第一部民间粮食市场年鉴《中国粮食市场发展报告》……郑州粮食市场作为国家粮食流通体制改革的试点单位，为我国粮食流通市场化和现代粮食市场体系建设进行了一系列卓有成效的探索和实践，走出了一条“创模式、建机制、铸精品”的发展之路。
“目前，在巩固提升粮食交易，建设‘精品市场’的基础上，郑州粮食市场正积极开拓粮食收储、加工、贸易业务，开辟农资、农产品经营新领域，向‘打造一流粮农企业集团’的战略目标稳步迈进。”采访结束时，刘正敏表示。
我国农产品市场标准体系的构建 篇7
农产品市场标准的需求分析是构建我国农产品市场标准体系的关键步骤, 为构建我国国情的农产品市场标准体系表奠定基础。
(一) 基于完善农产品市场标准体系的需求分析
从农业产业链的角度来看, 与农产品生产和流通相关的标准构成了农产品标准体系。该体系包括产前环节、产中环节、产后环节、市场环节等。产后环节和市场环节又称为流通环节, 是农产品市场标准制定的立足点。流通环节一系列标准构成的市场标准体系, 是将农产品流通过程中的要素、环节及其控制所涉及的标准, 按照其内在联系形成系统、科学、合理且可行的有机整体, 是农产品标准体系的一个重要组成部分。农产品市场流通过程要素具体如图1所示。
从图1中我们可以看到, 市场标准体系应该覆盖农产品从生产者到消费者转移中的整个过程, 在满足消费者需求和保证农产品质量安全和贸易方面起到重要的作用。
1.农产品市场标准体系是保证消费者健康的关键
仅仅在产前和产中两个环节建立相应的标准体系不足以保证农产品的质量安全, 在流通中的各个环节和因素都有可能造成对农产品的二次污染。例如有毒大米中的黄曲霉毒素超标, 就是因为大米储藏不当而引起的。通过对农产品市场标准体系的有效实施, 可以对农产品市场流通全过程实现标准化、规范化管理, 实施对农产品流通各个关键环节和关键因素的有效监控, 从而为消费者创造放心的消费环境, 切实保护消费者的健康和权益。
2.农产品市场标准体系是提高农产品流通效率的有效手段
作为商品, 农产品流通的基础首先应该是标准化和规范化。如果不能实现流通的标准化, 市场流通作业流程不统一、信息不一致、设施不规范, 必然导致流通环节的增多、流通速度减慢、流通费用增加、流通水平和效率的低下, 最终影响农产品的品质。因此, 建立现代农产品流通体系, 并使之不断标准化和规范化, 是提高农产品流通效率的有效手段。
3.农产品市场标准体系是规范农产品市场秩序的重要依据
农产品市场标准规定了农产品流通过程的基本要求和具体指标, 是农产品能否进入市场的判断准则之一。依据农产品市场标准可以整顿和规范市场经济秩序, 营造公平竞争的市场环境。因此, 系统完善、科学合理的农产品市场标准体系可以作为我国规范农产品市场行为的重要依据。
(二) 基于市场发展的需求分析
1.基于农产品市场交易规模的需求分析
近年来, 我国农产品市场流通有了长足发展, 但是各种农产品的市场交易规模存在很大差异, 某种农产品的市场交易规模越大, 其对市场标准的需求和依赖也就越大。因此, 在构建农产品市场标准体系时, 应该首先考虑交易规模比较大的农产品, 对其建立相应的标准。
(1) 交易量较大的蔬菜类农产品
据相关调查数据显示, 在农产品市场上, 交易量比较大的蔬菜类产品主要包括以下类别:根菜类 (萝卜、胡萝卜) ;白菜类 (白菜、甘蓝、花菜、芥菜类蔬菜) ;绿叶蔬菜 (芹菜、韭菜、香菜、菠菜、莴苣、芫荽) ;葱蒜类 (大葱、大蒜、香葱、洋葱) ;茄果类 (茄子、辣椒、番茄) ;瓜类 (南瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、苦瓜) ;豆类 (菜豆、豇豆) ;薯芋类 (马铃薯、红薯、山药、芋头) ;水生蔬菜 (藕) ;菌类 (蘑菇、金针菇、木耳、银耳) 。
(2) 交易量较大的水果类农产品
主要包括:瓜类 (西瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜) ;柑橘类 (桔子、柑子、橙子、柚子) ;浆果类 (葡萄、草莓、猕猴桃、柿子、香蕉、荔枝) ;仁果类 (苹果、梨、山楂) ;核果类 (桃、杏、李子、樱桃) 。
(3) 交易量较大的肉类农产品
主要包括:鲜活类 (猪肉、牛肉、羊肉) ;冷冻类 (猪头、牛肉、羊肉) 。
(4) 交易量较大的禽类农产品
主要包括:鲜活类 (鸡肉、鸭肉、鹅肉) ;冷冻类 (鸡肉、鸭肉、鹅肉) 。
(5) 交易量较大的水产类农产品
主要包括:鲜活类 (海水鱼类、海水虾类、海水蟹类、海水贝类、海水藻类、其他海水动物、淡水鱼类、淡水虾类、淡水蟹类、淡水贝类、其他淡水动物) ;冷冻类 (鱼肉、虾肉、蟹肉) 。
(6) 交易量较大的粮食类农产品
主要包括:小麦、水稻、玉米、大豆。
2.基于市场流通环节的需求分析
由于不同农产品在不同的市场流通环节中对于标准的需求不同, 因此在构建农产品市场标准体系时, 需要格外注意以下方面:
(1) 果蔬菜类农产品
果蔬菜类农产品的易损耗程度比较大, 在流通过程中对于包装、保鲜、贮藏的要求都比较高, 因此在这三个环节中制定标准是保证质量安全的关键所在。
(2) 肉禽类农产品
肉禽类农产品由于其生物特性, 对卫生条件的要求比较高, 而在整个市场流通过程中, 屠宰、分割、保鲜、冷藏、甚至销售环境都对其质量安全有影响, 这些都需要制定标准来得到保证;蛋类农产品的特点是容易破损, 所以在包装和运输方面都需要加强标准的制定。
(3) 水产类农产品
水产类农产品, 尤其是鲜活水产品, 影响其质量安全和流通效率的关键环节是包装、运输和保鲜, 所以对于这类农产品来说, 在包装、运输、仓储、物流、检疫检测环节制定标准是最重要的。
(4) 粮食类农产品
粮食类农产品出现质量问题多数是受潮、发霉、生蛀虫, 因此粮食对于包装和贮存的标准要求是相对高一些的。
(三) 基于消费者意愿的需求分析
随着我国人民收入水平的提高和人们食品质量安全意识的增强, 消费者对于农产品的品质和安全要求越来越高。因此, 越来越多的消费者希望能够获得反映农产品质量的完全信息。一些地方和企业开始实行农产品可追溯体系, 其目的就在于满足消费者对农产品质量的需求。伴随着农产品可追溯体系的推广, 与农产品质量信息相关的标准迫切需要出台和建立。
二、我国农产品市场标准体系构建的原则
我国农产品市场标准体系的建立, 是一项任务繁重的系统工程, 应遵循以下原则, 以确保整个体系的科学性。
1.科学性原则
科学性是任何标准体系建立的重要原则, 也是标准体系的首要特征。农产品市场标准体系要建立在科学客观的基础上, 坚持实事求是, 理论来源于实践的科学原理, 依据我国经济发展的现实情况来确定我国的农产品市场各项标准。我国的社会经济发展水平, 尤其是农产品的生产状况决定了我们的农产品市场流通不可能实现高水平的标准。因此, 农产品市场标准体系的建设只能从现实水平起步, 不能盲目照抄照搬国外先进的市场标准, 否则只会降低标准体系对于农产品市场流通进行规范和指导的效果。科学性原则还体现在该标准体系能够全面、客观、准确地反映我国农产品市场的未来发展要求和趋势, 便于指导农产品市场各个环节的工作。
2.全面性原则
农产品流通是指农产品离开生产者后, 经过采购、加工、包装、仓储、运输直到销售给消费者的市场流通全过程。因此, 农产品市场标准体系的建立必须坚持全面性原则, 体系中标准的内容要涵盖采购、加工、包装、仓储、运输以及销售各环节。
3.系统性原则
农产品市场标准体系的建立要对所有需要标准化的农产品进行统筹考虑, 对标准之间的相互关系做深入分析, 将标准之间横向、纵向的复杂关系反映在体系表和标准的分类中, 同时保证不交叉不重复, 从而形成一个系统完整、逻辑清晰、类别层次分明的体系, 达到明了、简洁、易于使用者查阅的效果。
4.与国际接轨原则
我国在制定农产品市场标准体系的过程中, 要积极采用国际标准和国外先进标准, 加强与国际有关标准组织的交流与合作, 学习和借鉴国外先进的标准化经验, 有利于拓展我们的思路。将国外好的做法为我所用, 实现我国的农产品市场标准化体系更好的与国际标准接轨, 推动我国农产品国际市场竞争力的提升。
三、我国农产品市场标准体系构建的依据
我国农产品市场标准体系建立的主要依据包括国家的法律法规, 产业发展趋势的要求以及原有的标准体系表。
首先, 我国的农业标准体系是在国家相关的法律法规的基础上建立起来的, 有了这些法律法规的支撑, 标准体系才能够便于实施与操作。这其中包括《中华人民共和国标准化法》及其实施条例、《全国专业标准化技术委员会管理办法》、《国家标准涉及专利的 (暂行) 规定》、《国家标准项目管理办法》、国家质量监督检验检疫总局于2001年11月21日发布的《采用国际标准管理办法》、国家标准化管理委员会在2002年2月24日发布的《关于加强强制性标准管理的若干规定》。另外还要参照一系列的标准化工作导则、指南和编写规则, 如GB/T1《标准化工作导则》、GB/T20000《标准化工作指南》和GB/T20001《标准编写规则》。这些都是我们在制定标准时的最基本依据。
其次, 标准体系的建立要依据我国农业产业发展的趋势, 要具有一定的前瞻性。尽管身为农业大国, 但我国尚未形成高效畅通的农产品流通体系。因此在制定相关的标准时, 我们可以借鉴一些国外经实践检验并可行的、且符合我国国情的标准, 如国外农产品批发市场上拍卖形式比较盛行, 国外在农产品分等分级方面做的比较详细等等。总体来看, 作为一种消费品, 农产品已经面临由卖方市场向买方市场的过渡, 农产品的发展应该以市场为导向来引导生产, 而不是传统意义上的以产定销。因此, 农业的产业化发展, 产供销一体化这些大的发展趋势, 都是在建立标准体系时需要认真把握的。
最后, 我国现有的标准体系表也是建立农产品市场标准体系的依据之一。现有的标准都是在生产实践中确立并不断完善的, 具有重要的现实意义。新的标准体系表在建立时完全可以将旧的体系作为依据, 在此基础上进一步完善、更新, 而不是完全摒弃。
四、我国农产品市场标准体系的构建设想
(一) 我国农产品市场标准体系构建的思路
综观农产品流通的发展趋势, 农产品流通正向产业化、标准化、品牌化、绿色化、规模化、网络化、超市化的方向发展。因此, 为适应现代农产品流通发展的要求, 适应消费需求从追求数量、品种、物质消费向质量、品牌、精神消费的变化, 国家应加快建设与经济发展和人民生活质量不断提高相适应的农产品市场标准体系, 以期保证消费者的健康、提高农产品的流通效率和规范农产品的市场秩序。我国农产品市场标准体系构建的总体思路如下:
在商品流通理论、农产品供应链理论和全过程质量管理理论的指导下, 依据上文提到的各项原则, 通过分析农产品流通应予以标准化的全部对象和关键过程要素, 设计出农产品流通标准的体系结构;围绕该体系结构, 分析农产品流通过程中对标准的需求, 根据这些需求, 构建适合中国国情的、全面系统、层次清晰、结构合理并与国际标准逐步接轨的农产品市场标准体系。
与此同时, 在构建我国农产品市场标准体系的过程中还要关注以下几点:
(1) 在构建农产品市场标准体系时, 应用统一、简化、选优和协调等标准化的基本原理, 使农产品市场标准体系的总体功能最佳。
(2) 安全性是农产品最基本的要求, 在构建整个农产品市场标准体系时, 应采用风险分析的原理和方法, 找到流通过程中影响农产品安全的因素和环节, 进行确定和划分, 确保农产品市场标准体系以农产品的质量和安全为核心。
(3) 农产品流通是农产品从生产领域向消费领域的转移, 这一过程包括商品的交换价值、使用价值和与之相关的信息运动, 我们主要研究的是农产品使用价值的运动, 即实体转移过程。物流系统的基本功能要素包括运输、储存、包装、装卸搬运、流通加工等几个方面。具体到农产品流通, 农产品的物流主要包括包装、运输、装卸搬运、保鲜贮藏、流通加工、配送等环节。
(4) 农产品质量安全的保证是生产、加工、包装、运输、贮藏、销售等各环节综合作用的结果。根据这一规律, 农产品质量形成全过程的质量管理要求在各个环节均制定相应标准。
(二) 我国农产品市场标准体系框架
在流通过程中, 农产品的实体流通发生在采购、加工、包装、仓储、运输和市场交易6个环节, 农产品的使用价值和质量安全最容易受到影响和改变。因此, 本文认为宜采用以流通环节为中心来设计农产品标准体系框架。首先按照农产品流通过程要素来划分标准体系的第一个维度, 在此基础上继续细分农产品门类、标准层次为第二个维度和第三个维度。
1.农产品流通过程要素 (农产品市场标准体系第一维度)
2.农产品门类划分 (农产品市场体系第二维度) 见图3
3.标准层次表 (农产品市场标准体系第三维度) 见图4
(三) 我国农产品市场标准体系的结构模型
1.农产品标准体系结构模型
在综合考虑农产品市场流通过程中的各个环节、农产品的门类和标准层次三个维度的基础之上, 本文设计出农产品市场标准体系结构模型, 如图5所示。
该结构模型由三个维度组成, 分别是农产品市场流通过程要素、农产品类别和标准层次。
X轴——市场流通过程要素
农产品市场流通过程要素包括:
——农产品采购
——农产品粗加工 (主要是针对畜禽类产品的屠宰和分割, 果类去枝去叶, 包括加工技术、加工环境等)
——农产品包装标识 (进一步划分为包装设施环境、包装材料与容器、包装标签标识和具体的产品包装)
——农产品仓储 (进一步可以划分为保鲜和储藏)
——农产品运输 (包括配送)
——农产品市场交易 (包括交易方式、物流、检疫检测、销售、信息化)
——综合要素 (流通信息管理等)
Y轴——农产品类别要素
本研究中的农产品是指农业生产部门生产出来的初级产品和粗加工产品。可将农产品类别要素划分为7大类:
——禽畜类农产品 (包括鲜活畜禽和冷冻畜禽产品)
——水产类农产品 (包括鲜活水产品和冷冻水产品)
——粮食类农产品 (包括各类大宗粮食产品)
——果蔬类农产品 (包括水果和蔬菜)
——茶叶、蜂蜜. (包括茶类和各种蜂蜜)
——香料、糖类 (包括各种香料和糖类)
——其他农产品 (包括棉、麻、丝、烟叶等)
上述几个农产品类别基本上涵盖了农产品的全部, 所以本课题的研究范围主要界定在以上所罗列的几个类别当中。
Z轴——标准层次要素
标准层次要素包括:
——基础标准:基础标准是指在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用, 具有广泛指导意义的标准。
——通用标准:通用标准是将农产品的相同特征综合在一起, 制定在某一市场流通环节通用的标准, 如农产品批发市场标准规范。
——专用标准:专用标准是专门针对某一类或某一种农产品的特定条件和要求所制定的个性标准, 如西红柿分级包装标准。
2.农产品市场交易过程标准体系结构模型
农产品流通过程要素中的市场交易环节是一个非常重要的内容, 它涉及到需求方与供给方之间采用什么样的交易方式, 交易成功以后采用怎样的物流技术, 是否能够在销售终端业态保证农产品安全检疫检测的通过, 是否能够成功的销售出去, 以及在整个过程中是否有先进高效的信息化保障。因此有必要将农产品流通过程要素的市场交易环节单列一个小模型进行阐释, 具体如图6所示。
市场交易过程标准体系结构模型由三个维度组成, 分别是农产品市场交易过程要素、农产品类别和标准层次。
X轴——市场流通过程要素
农产品市场流通过程要素包括:
——农产品交易方式 (主要是指订单交易、新兴的网上交易、电子商务等等)
——农产品物流 (主要是指农产品物流配送过程中的冷链和相关冷藏技术)
——农产品分级 (主要是指农产品进入批发市场和超市之前进行分等分级规格化)
——农产品销售 (主要包括批发和零售)
——农产品市场交易过程的信息化 (主要是指农产品市场交易过程中各个环节都涉及到数据库、信息联网等信息化要素)
Y轴——农产品类别要素
这里农产品是指农业生产部门生产出来的初级产品和粗加工产品。可将农产品类别要素划分为7大类:
——禽畜类农产品 (包括鲜活畜禽和冷冻畜禽产品)
——水产类农产品 (包括鲜活水产品和冷冻水产品)
——粮食类农产品 (包括各类大宗粮食产品)
——果蔬类农产品 (包括水果和蔬菜)
——茶叶、蜂蜜 (包括茶类和各种蜂蜜)
——香料、糖类 (包括各种香料和糖类)
——其他农产品 (包括棉、麻、丝、烟叶等)
Z轴——标准层次要素
标准层次要素包括:
——基础标准 基础标准是指在一定范围内作为其他标准的基础并普遍使用, 具有广泛指导意义的标准。
——通用标准 通用标准是将农产品的相同特征综合在一起, 制定在某一市场流通环节通用的标准, 如农产品批发市场标准规范。
——专用标准 专用标准是专门针对某一类或某一种农产品的特定条件和要求所制定的个性标准, 如西红柿分级包装标准。
3.农产品分等分级标准体系
江苏省农产品市场体系建设研究 篇8
“十一五”期间, 随着农业经济连续增长和农业现代化程度逐步提高, 江苏省农产品流通得到快速发展, 农产品市场体系逐步完善, 形成了以大型批发市场为骨干, 农贸市场 (菜市场) 为基础, 农产品直销店、食品超市、连锁超市为补充, 农民经济合作组织、专业合作社和农民经纪人参与的农产品流通体系。但由于缺乏统一规划和统筹布局, 江苏省农产品市场体系建设还不够全面, 加上近阶段江苏省农产品流通中出现了部分产品价格波动幅度大、食品质量安全不过关、“卖难买贵”等问题, 现有的农产品市场体系与城乡居民日益增长的消费需求不相适应的矛盾凸显。
1. 建立高效畅通的市场体系与流通环节过多的矛盾
随着经济的快速发展和群众生活水平的日益提高, 社会需要低成本、低损耗、安全通畅的农产品现代流通体系。然而, 目前农产品流通环节过多, 带来一系列问题。主要表现在:一是流通环节过多导致成本上升。一般而言, 以批发市场为核心的农产品流通模式最少要经过4个环节, 产地收购、中间运输、销地市场批发和终端市场。2011年, 通过对江苏省大型批发市场调查发现, 流通中每一环节加价率至少在15%-20%, 西红柿、土豆、茄子、黄瓜、冬瓜等五个蔬菜品种从产地收购后到终端零售环节价格大约提高60%—120%。二是加价最多一环在“最后一公里”。对南京17种蔬菜2012年1-8月份批发价与零售价的监测, 从批发到零售环节蔬菜价格平均加价在41.5-178.2%之间, 其中加价率在50%以下的只有1个品种;加价率在50%-100%有4个品种;加价率在100%-150%有9个品种;加价率在150%以上的有3个品种, 批发价越高的品种加价率越低, 易损耗的叶菜类品种加价率相对较高。对常州凌家塘批发市场调查也发现, “最后一公里”加价非常严重, 价格一般要上升一倍左右。主要因为:一是卖菜农民在城市中生活要付出高额生活成本, 这些费用都体现在零售环节对蔬菜加价上;二是农贸市场缺少竞争, 部分区域菜场形成了垄断, 不仅市场之间缺乏适度竞争, 市场内部经营主之间也缺乏适度竞争;三是农贸市场经营公益性不强。摊位等管理费上涨压力大。三是流通环节过多导致农产品损耗大。每经过一道环节通常要进行相应的装卸、搬运及配送等物流作业, 每次作业都会导致损耗的发生。以西红柿为例, 在对常州凌家塘市场的调查中发现, 运输环节的损耗接近10%, 经过批发市场环节时损耗4%, 进入农贸市场后损耗在10%左右。一般而言, 江苏省生鲜农产品损耗率在30%左右, 而发达国家仅在5%-10%。农产品的损耗最终导致终端销售价格的上升。
2. 城市化进程加快与流通基础设施不足的矛盾
近年来, 江苏省进入高速城市化阶段。虽然各地对农产品基础设施建设的投入较多, 但仍不能完全跟上城市高速发展的进程, 农贸市场不足, 农批市场条件落后的现象仍然存在。在苏北一些地区农批市场不足, 现有农批市场的功能不完善。例如泰州本地出产水产品, 但泰州商贩却往往到常州凌家塘市场去进本地出产的水产品, 一来一回造成泰州的菜价水平长期高于南京、常州等地。此外, 一些新发展起来的地区, 农贸市场网点布局不完善, 还有部分地区农贸市场数量不足, 导致区域内出现买难和垄断现象, 同一城市菜价产生差异。通过调查, 发现江苏省相当一部分农产品批发市场和农贸市场缺乏仓储、制冷等基本设施。由于冷链物流设施的缺乏, 不采用任何现代化保鲜措施的运输方式非常普遍, 江苏省农产品交易时间长、成本高、损耗大。同时, 流通大市场与农户小生产低效率也产生矛盾。规模很小、实力较弱的农业生产者和农产品市场之间缺乏有效的连接机制, 是造成农业生产销售与市场需求脱节、农产品“卖难”等问题的主要因素。由于农产品标准化程度低, 缺乏统一管理造成安全追踪体系的缺失, 无法获得城乡消费者的信任。
3. 注重食品安全与农产品质量控制体系不完善之间的矛盾
随着生活水平的日益提高, 人们越来越重视食品的安全卫生, 绿色消费的理念已越来越被接受。食品质量安全要求农产品流通环节加强农产品质量可控制、可追溯。然而, 目前江苏省农产品流通环节中农产品质量安全控制体系不尽完善。虽然, 以南京农副产品物流配送中心为代表的一批大型批发市场已经设立专门的检验检测部门, 定期对农药残留等安全指标进行抽检, 对批发的生鲜农产品也会自检自查。但江苏省大型批发市场检测比例低, 中小型批发市场还没有能力开展农产品安全抽检。而且, 经过产地收购、批发市场、二次批发、农贸市场等多个环节后, 一旦在消费终端出现质量问题, 很难找到生产源头。此外, 省内农贸市场出售的农产品基本未经过分等分级、半成品加工和规格化包装, 标准化程度较低, 这与安全卫生、新鲜营养的食品消费发展潮流也不相符。
4. 统一规划布局与多部门管理协调难的矛盾
农贸市场是方便城乡居民生活的农产品交易场所, 农批市场是农产品供应的重要保障。合理的统一规划布局关系到农贸市场和农批市场是否能给人们带来便利, 是否能发挥出自身应有的功能。然而, 农产品市场体系建设涉及商务、发改、财政、农委、国土、工商、物价、供销社等多个部门, 存在多头管理、管而不严、职能交叉的问题。目前江苏省尚未明确牵头部门, 尚未出台全省农产品市场体系建设指导性文件。各地在规划布局市场建设时协调难度较大, 时间长, 程序繁琐。
上述矛盾的存在, 既影响了农业生产和农民增收, 又影响了城乡居民消费, 延缓了人民群众生活质量的提高。因此, 加快农产品市场体系建设, 建立高效、畅通、安全的农产品现代化流通网络, 必然成为服务“三农”、服务民生的重要任务。
二、构建江苏省农产品现代化流通体系的主要措施
1. 大力推进农产品批发市场建设
一是积极推动苏北地区批发市场建设。目前苏北地区流通体系建设相对落实, 在农产品批发市场建设方面远远落后苏南。要着眼苏北农业生产特点, 积极发展产地型市场, 进行重点扶持。二是不断完善苏南地区批发市场, 进一步发挥批发市场的商品集散功能、价格形成功能、调节供求功能、信息中心功能、交易结算功能。
2. 全面推动城乡农贸市场建设改造
有效推动城乡农贸市场建设。完善省内农贸市场网点布局, 加强新城区、新建小区、农民集中居住区的农贸市场配套建设。通过政策扶持和引导, 增加各区域内小型菜市场数量, 设立小型蔬菜供应点, 推进周末车载市场建设, 保证区域农产品供给充足, 而且有适当竞争。继续推进农贸市场升级改造。通过政府引导、市场化运作方式, 做到农贸市场改造工作常态化、制度化, 逐步消灭大棚式结构的农贸市场, 重点加强农贸市场信息化建设, 不断改善市场基础设施和环境, 努力提高现代化建设管理水平。农贸市场内要设立农民直销区, 而且不小于一定营业面积。
3. 重点发展“农超对接”新型模式
加快超市和基地对接模式建设。一是加快超市与基地的农超对接组织系统建设。调整农、超两方生鲜购销机构, 按照市场化原则, 建立适应农超对接的组织构架, 为农超对接提供组织保障。二是制定农超对接操作规则。以市场为导向, 引导农、超双方建立符合市场经济要求的定价机制、供应机制、质量机制、物流机制和结算机制。三是建立完善的对接流程。从报价、订单确认、备货、装货、运输到收货确认、门店配送、开具发票、结账等, 形成运转流畅的操作流程, 提高对接工作效率。
扩大农超对接销售规模。充分发挥各超市销售网点多的优势, 让已开展农产品经营的门店扩大经营面积, 增加经营品种, 推动一批中型门店开展农产品经营, 引导发展经营面积在100平米的小型门店开展生鲜项目经营, 鼓励建设农产品直销超市。通过多种形式, 增加农超对接的总量, 扩大农超对接的市场覆盖面。
提高农超对接现代化水平。一是积极发展订单农业。引导企业加快制定超市经营农产品的相关标准, 通过农产品标准化, 提高农产品的上市品质。加强超市与基地的供求信息沟通, 通过市场导向, 引导基地发展按需求进行生产的新型经营模式。二是积极发展农产品可追溯系统。大力实施超市与基地的信息化改造, 加强现代农业技术培训, 引入现代科技指导生产, 建立从田头到餐桌的完整的农产品可追溯系统。三是积极构建现代高效的农超对接产业链。以超市为节点, 一头链接农业生产, 一头链接居民消费, 实现现代高效农业、现代加工包装、现代物流配送, 现代超市直销有机结合, 形成现代产业链。
4. 积极探索创新农产品流通模式
“批零对接”模式。探索引导大型批发市场进入销售终端, 按批发价加上零售成本后进行低价销售, 最后起到降低周边菜场蔬菜零售价格的目的, 让市民买到平价菜。目前, 南京以众彩农副产品批发市场为载体, 打造农产品信息与电子商务平台, 发展“e鲜美”城市生鲜农产品连锁店或销售专区100个, 积极推行网上交易, 降低流通成本。培育发展以“天盾”、“好苏菜”、“苏红”等为代表的农贸市场品牌, 建设连锁农贸市场20家, 对平抑物价、保障供给起到积极作用。
菜场平价柜台模式。通过政府扶持在菜场内设立平价柜台, 以低于菜场20%以上的价格销售生鲜农产品, 带动菜场内适度竞争, 达到调控物价的目的。目前, 这一模式在南京已经显现一定成效。南京农贸市场共有农民直销摊位2829个, 2011年按照“定菜农身份、定生产基地、定销售摊位、定食品安全责任”的“四定”要求, 每个摊位以奖代补扶持1000元, 对稳价保供起到积极作用。
“农宅对接”模式。利用网络的便利优势, 直接实现蔬菜种植户与市民之间点对点的供应, 通过专门的物流车辆实现农产品的宅配送。新模式取消中间环节, 减少流通损耗, 预计菜价可直降30%。与“农超对接”相比, “农宅对接”成本更低。除一次性的设备投入外, 这种模式不需要店面, 成本较低。
5. 加快推动农业龙头企业产业化
推动龙头企业规模化。引导龙头企业建立规模化、标准化、专业化生产基地, 努力提高江苏省农业生产效率, 实现规模生产、科学生产、规范生产。推动龙头企业专业化。围绕企业的特色产业、优势产业, 优化基地布局, 提高产业发展集中度。大力扶持具有自主知识产权、自主研发能力的龙头企业, 提高科技成果运用和转化率, 增强企业的核心竞争力。推动龙头企业品牌化。鼓励龙头企业创造自有品牌, 生产申报无公害农产品、绿色食品和有机食品。引导企业实施名牌战略, 采取联合、合作等方式, 打造知名品牌, 扩大生产规模。
三、对农产品市场体系建设的政策建议
1. 把农产品市场体系建设纳入社会公共基础设施建设的重要内容
农产品市场体系建设是一项民生、民心工程, 对于促进农业生产发展、带动农业结构调整、提高农产品质量、搞活农产品流通、增加农民收入、发挥应急保供作用和确保城乡居民消费安全都具有十分重要的意义。因此, 农产品市场体系建设不仅关系到经济发展, 还关系到社会和谐, 应该把其作为一项公益性项目, 纳入社会公共基础设施建设的重要内容。
2. 制定科学合理的规划
各级政府要把农产品市场体系建设纳入当地社会经济和现代服务业中长期发展规划并组织实施, 坚持从实际出发, 做到科学规划、合理布局, 防止有场无市和重复建设。今后农产品市场体系建设的重点, 主要是发挥龙头企业和骨干市场的作用, 对现有的市场资源和资产进行整合重组, 与发展现代物流业相结合, 壮大规模, 完善交易与管理设施, 强化服务功能, 逐步形成融产业化、信息化、规范化、安全性于一体的大型农产品批发市场。
3. 加大政策扶持力度
建议政府出台关于促进农产品市场体系建设健康发展的政策性文件, 设立农产品市场体系建设专项扶持资金。对农产品批发市场原使用的划拨土地在进行提档升级、整合扩建时征收的各项规费, 地方留成部分实行先征后还。对招商引资吸引力比较小的乡镇农贸市场的土地, 考虑其公益性质建议供地以划拨形式为主。对农产品批发市场运输农产品, 要同等享受省级农业产业化龙头企业“绿色通道”政策。对农产品批发市场建设和运行在用电方面执行农用电价政策。对农产品批发市场计划内生产用水实行减半征收水资源费。对农产品批发市场运输车辆的购买参照农机补贴政策给予补助。金融机构要进一步扩大对农产品批发市场中长期贷款的授信额度。政府要对农产品批发市场建设资金实行贴息贷款的优惠政策。
4. 理顺管理体制。
农产品批发市场与现代物流的整合 篇9
现代物流是指将信息、运输、仓储、库存、装卸搬运以及包装等物流活动综合起来的一种新型的集成式管理, 其任务是尽可能降低物流的总成本, 为顾客提供最好的服务。
现代物流的特点:
1. 专业化
专业的场地、设备、人员, 为客户提供全方位的物流服务。
2. 规模化
现代物流从系统的角度统筹规划一个整体的各种物流活动, 处理好物流活动与商流活动、物流活动与物流活动之间的关系, 不求单个活动的最优化, 但求整体活动的最优化。
现代物流着重于将物流与供应链的其他环节进行集成, 包括∶物流渠道与商流渠道的集成、物流渠道之间的集成、物流功能的集成、物流环节与制造环节的集成等。
3. 综合化
现代物流强调物流服务功能的恰当定位与完善化、系列化。除了传统的储存、运输、包装、流通加工等服务外, 现代物流服务在外延上向上扩展至市场调查与预测、采购及订单处理, 向下延伸至配送、物流咨询、物流方案的选择与规划、库存控制策略建议、货款回收与结算等增值服务。
4. 信息化
由于计算机信息技术的应用, 现代物流过程的可见性明显增加, 物流过程中库存积压、延期交货、送货不及时、库存与运输不可控等风险大大降低, 从而可以加强供应商、物流商、批发商、零售商在组织物流过程中的协调和配合以及对物流过程的控制。
5. 网络化
为了保证对产品促销提供快速、全方位的物流支持, 现代物流需要有完善、健全的物流网络体系, 网络上点与点之间的物流活动保持系统性、一致性, 这样可以保证整个物流网络有最优的库存总水平及库存分布, 运输与配送快速、机动, 既能铺开又能收拢。分散的物流单体只有形成网络才能满足现代生产与流通的需要。
二、农产品批发市场与现代物流相脱离的表现
1. 农产品批发市场内的布局不合理、经营专业化不强
农产品批发市场内, 布局不整齐, 经营的农产品总类名目过多, 缺乏统一规划。农产品批发市场内, 经营摊位不规范, 有的根本就“无摊位”经营, 农民只是把运来的产品堆放在大面积的露天空场上, 杂乱堆放, 不但确保不了雨季、雪季、大风、大雾等恶劣天气对农产品的损坏, 而且这样的错落无序, 且在交易过程中, 废弃物的产生, 给农产品交易市场造成了很大的环境污染, 而且进入到农产品批发市场上进行交易的人员混杂, 农产品批发市场内车辆多, 交通不顺畅、人员拥挤, 尤其是交易的高峰期市场内拥挤、车辆人员都进出不畅, 给农产品交易带来很多不便。
农产品批发市场经营专业化不强, 对进入农产品批发市场的农户, 缺乏市场准入制度。农产品批发市场只是一个大的农产品集散地, 附近周边的农民在农产品收获季节, 就可以自驾货车, 在交纳了一定占地费, 或租金费后, 把自家种植的农产品拉到农产品批发交易市场, 放置在露天空场, 或批发交易市场提供的租用的简易仓库里, 进行叫卖, 或等待与大的批发商进行交易。以往多数农产品批发交易市场组织松散, 缺少专门的工作人员对进入农产品批发交易市场的农产品进行质量把关, 所以进入批发交易市场的农产品参差不齐、鱼目混珠的现象经常发生, 进入农产品批发交易市场的农产品质量难以保障, 进而在影响着广大消费者的切身利益。
2. 农产品批发市场缺少规模化经营
我国的农户生产规模小、产品批量小、数量多、流动性大, 农户多是小商小户、分散而零散交易, 多是自驾交通工具, 单一的运送货物到批发市场交易, 缺少统一的领导与指导规范, 当地的农协只是在网上帮助农民来公布一些供求信息, 而实际工作中农协的作用还没充分的发挥, 没能帮助农民统一销售农产品, 有计划、成批量的上市, 缺少规模效益, 单个农户交易的物流成本过高。
3. 农产品批发市场物流综合化服务的功能不完善, 且技术性不强
物流综合化服务包括加工-保鲜-包装、仓储、运输和配送等。我国以往的在批发市场上进行交易的农产品多是以常温物流、自然物流或是散装的形式出现, 农产品的附加值难以得到实现, 农产品从生产基地出发, 多是农产品采摘后的最初始状态, 由于农产品本身的生物特点, 易腐易烂易变质、含水量高、而又保鲜期短, 如果不对其进行低温处理与保鲜, 最后进入消费者餐桌上的农产品很难保证它的“鲜活”性。而现在, 大多数农产品批发市场功能单一, 仅为农户提供交易的功能, 其他增值服务项目欠缺, 能够具有集加工-保鲜-包装、仓储、运输和配送于一体的这种综合化物流服务的批发市场数量有限。
农产品批发市场内的加工-保鲜-包装技术陈旧, 多还是人工处理, 缺少自动化的设施。仓储设备落后, 冷冻冷藏技术陈旧。农产品批发市场内的配送, 多提高一对一式的配送, 配送活动独立进行, 没有对同一类的产品, 配送地点相近的客户进行集中配送、共同配送, 车辆的装载运输效率不高, 物流成本大, 配送效率低, 缺少规模效应。同时物流资源没有实现共享, 也造成物流的处理空间和人员浪费, 批发市场物流配送设施有限的困境更加突出, 批发市场内运输车辆过多, 造成交通堵塞。
4. 交易市场内, 对进出农产品市场的人员的信息缺少电子化的管理, 也缺少物流信息共享的交易平台
农产品批发市场内, 辅助交易的信息化手段未充分利用。对进出农产品批发市场交易的人员没有在电脑进行电子化的录入, 对进出交易市场的人员未能进行规范化的管理。对农户和消费者的信息, 包括农户的产品品种、数量, 消费者的来源、需求未能信息化地进行管理。不能真正的帮助农民匹配到合适的买家, 以及由于未对交易信息进行汇总分析, 所以不能提供给农民农产品未来的需求预测。
同时, 农产品批发市场内也缺少电子屏幕设备, 不能把当天农产品交易的价格公开公布, 以及农药检测结果、气象信息等, 也没能在电子屏幕上展示, 没能实现物流信息的共享。
5. 有形批发市场带来流通环节多, 也给农产品交易带来昂贵的物流成本
在有形的批发市场内进行交易, 运输成本大, 它既包括农民的运输成本还包括批发商或零售商的运输成本, 双份的运输成本。交易过程中, 农产品的多次装卸、搬运对脆弱的鲜活农产品破坏较大, 农产品的损失就是农民利益在损失。交易不能一次性完成, 农民要租用批发交易市场提供的仓库, 仓库的租金费用对农民来说也是一笔不小的开支。另外, 交易的结算手段还多停留在现金支付这种方式上, 如果是大型交易, 现金交易的方式不方便、不灵活、也不安全。所以说, 有形的批发市场交易对农民来说, 运输费、仓储费、保险费等物流成本会比较大。随着现代网络技术的普及与发展, 农产品网上交易这种方式还未得到普及, 农产品网上交易的利用率不高, 网上银行、网上支付这种电子交易的手段更是难以加以利用与实现。
三、农产品批发市场与现代物流整合的措施
1. 农产品批发市场走向专业化运营
首先, 在农产品批发市场布局上的专业化
农产品批发市场内, 市场内的管理者要对农户进行整齐布局, 统一规划, 分类管理, 农民分类经营, 按照交易的农产品类别, 对号就摊, 同类的农产品统一在固定的地点摊位, 使得农产品批发市场内整齐规范。对进出农产品批发市场的车辆设有地下的停车场, 车辆集中停放, 保证即使是交易的高峰期市场内有秩有序的交易, 保证市场内交通顺畅。
其次, 农产品批发市场内, 应有一批专业的为农民提供信息参考、对进入批发市场的农产品的质量进行检验的专业服务人员。
农产品批发市场内的专业的工作人员, 对进入农产品批发市场的人员进行电子录入, 记录下农户和消费者的信息, 包括农户的产品品种、数量, 消费者的来源、需求, 进行电子录入, 对供求信息进行匹配与分析, 帮助农民找到买家, 同时也是在给消费者提供合适的卖家。并根据买方的交易种类、交易量, 对未来的交易进行预测分析, 把这些分析结果公布在交易市场内的大的电子显示屏上, 对农民接下来的种植提供信息上的指导。
同时, 在农产品批发市场内, 引入农产品进入准入制度, 对进入批发市场的农产品在规格、质量、包装、安全、品牌上有严格的规定, 凡是不符合规定、未能达到标准要求的农产品必须禁止进入批发市场。另外, 农产品批发市场内还应有专业的农产品的食品安全检疫人员, 他们要及时对进入农产品批发市场的农产品现场检疫。在农产品批发市场内, 还应建有农产品质量检测中心, 中心内应设有农药快速检测仪, 农药及农药残留检测设备, 土壤、肥料及硝酸盐、重金属、微量元素分析仪, 对运输到批发市场的农产品进行质量检测, 检测合格的方可准入进入, 对那些农药超标, 农药残留物过多及土壤、肥料及硝酸盐、重金属、微量元素不符合食品安全标准的农产品, 一律禁止进入批发市场。对符合要求的人员进行登记持卡准入, 不符合要求的人员禁止进入批发市场内。
2. 农产品批发市场规模化经营
当地农协不仅要在网上为农民提供供求信息, 而且在实际工作中, 也应该整合所有的农户, 帮助他们统一销售农产品, 农户在农协的帮助下, 统一装车、统一运输农产品, 采取拍卖、竞标的形式, 这种形式的价格形成比较公开、透明, 同一批产品可以在较短的时间内卖出最高价格, 既提高了批发市场的交易效率, 又使农民的利益得到了最大化的实现。
由农协代替分散的农户在批发市场上的交易, 还减少了市场中人员的数量, 还可以避免批发市场人员的拥挤。当地农协有计划、集中化、成批量的交易, 实现了规模效益, 又为单个农户节约了交易的物流成本。
3. 提高农产品批发市场的综合化服务的技术性
首先, 对农产品的加工、保鲜、包装服务提高技术含量。
农产品批发市场是在生产基地与消费者之间的中间环节, 而且是从生产基地出发后的第一环节, 由于农户能力的有限, 从生产地运来的农产品多是没有经过加工处理的最初级的农产品, 这样无论从外观上还是对农产品的保存期上, 都不利于农产品在交易中的增值。所以, 在农产品批发市场内, 可以设置地下的简易加工厂, 在送入消费地之前, 对农产品进行第一次加工处理与包装。包括蔬菜的净菜处理、水果喷洒保鲜剂、禽肉蛋的真空包装、水产品的冷冻加工等。
其次, 充分利用空间建立冷库, 并提高冷藏技术
农产品市场的建设上应考虑其行业的特点, 一般农产批品交易不能一次性完成, 而农产品的生物特点, 易腐易烂易变质、含水量高、保鲜期短, 所以农产品的批发市场一定要考虑建低温冷库, 建筑设计也应该考虑节约物流空间, 分上下两层建设, 地面层建单体大棚, 用于农产品现场的交易, 地下层建低温冷库, 对当天没完成交易的农产品进行低温储藏处理。
法国伦吉斯市场, 能够采取一种简易灵活的隔板式保温库, 根据需要进行控制, 对没有交易完的肉类产品, 就地采取保温措施, 控制开关一按, 隔板起来自动隔成一个冷库。这也是世界上最先进的冷藏保鲜技术, 对我国今后充分利用空间, 采用先进冷藏技术提供一定的启示。
再次, 适宜的采取共同配送模式, 节约配送成本, 提高配送效率。
有效的利用农产品的物流空间, 在批发市场地下, 建立大型的供配送的车库, 并且在配送中, 通过电子计算机对客户的需求量进行统计, 对那些产品需量小、种类多, 配送地点接近的客户, 采取集中配送、共同配送的方式, 提高车辆的装载运输效率, 节约物流成本, 提高配送效率, 实现规模效应。同时也是物流资源的共享, 充分节省物流的处理空间和人员, 缓解批发市场物流配送设施有限的困境, 减少批发市场内运输车辆过多, 缓解交通堵塞的困境。
4. 农产品批发市场内应该专门设有辅助交易顺利进行的电子化交易平台, 并配有能为农民提供信息化指导服务的专业人员。
农产品批发市场内, 要设有宽带网, 对进入农产品批发市场的人员进行电子录入, 记录下农户和消费者的信息, 包括农户的产品品种、数量, 消费者的来源、需求, 进行电子录入, 对供求信息进行匹配与分析, 帮助农民找到买家, 同时也是在给消费者提供合适的卖家。并根据买方的交易种类、交易量, 对未来的交易进行预测分析, 把这些分析结果公布在交易市场内的大的电子显示屏上, 对农民接下来的种植提供信息上的指导。
除此以外, 农产品批发市场内设置大的电子交易屏幕, 还可以公布每天最新的农产品交易价格、交易量, 农药检测结果, 还有一些气象信息等, 实现物流信息的共享。
5. 发展农产品批发无形市场, 适应现代物流的网络化的要求
这种无形的批发市场, 实质上就是采取一种网上直销的经营方式。通过加强电信基础设施建设, 建立农产品物流管理信息系统, 给农户普及宽带业务, 把农产品交易的信息发布到农产品物流服务信息网中, 农产品物流服务信息网又与县市一级大中型企业、大型超市、以及当地农产品需求大户如大型餐饮、学校食堂等联网, 客户只要在网上就可以获得自己想要购买的农产品, 然后在网上下订单, 注明自己的购买数量、种类、规格, 以及客户的一些特殊的要求和说明等。这种网上直销的方式还可以采取网上视频的方式, 买卖双方可以通过视频, 坐下来商谈农产品交易的相关情况, 使得网上交易更人性化。
这种网上直销的交易模式, 改变了传统的农产品供应链模式, 即农产品生产地---批发市场---零售商---消费者, 研究的是通过越过批发市场这一环节, 通过农户与零售商, 大型超市、餐饮、学校食堂、大户消费者直接建立联系, 直接把农产品销售到间接或直接的消费者手中。避开批发市场主要是站在农民自身利益这点考虑, 如果农民把自己种植的农产品运到批发市场上进行交易, 就要经历中间批发商的盘剥, 批发商会把产品的价格压得很低, 低于均衡价格。
参考文献
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现代农产品市场体系 篇10
农产品现代流通体系建设水平是衡量一个国家或地区现代农业发展水平的重要标志。因此,构建农产品现代流通体系是建设社会主义新农村和发展现代农业的一个重要内容。农产品现代流通体系是利用现代高新技术,采取现代组织方式,为农产品流通提供服务系统的总称。它是利用现代技术、现代营销方法和营销理念应用到农产品流通过程中,以提高农产品流通速度,促进农产品流通的发展,建立现代化、信息化的流通体系。
一、农产品现代流通体系的构成
一个现代、高效率的农产品流通体系,必须具备规范和健全的市场体系、形式多样的市场主体、现代的流通网络信息体系和现代管理机制。
(一)规范和健全的市场体系是农产品现代流通体系发展的载体
成熟发达的市场经济是以规范健全的市场体系为基础的,应建立纵横交错的农产品市场网络。不同的市场类型对促进流通、合理定价具有不可替代的作用,从最有效促进流通和合理定价的角度看,批发市场和期货市场尤其不可或缺。将国内市场还要和国际市场接轨,建立与WTO农业规则相适应的农产品流通体制,国际市场的价格机制、竞争机制、供求机制顺畅地传递到国内。
(二)形式多样的市场流通主体是农产品现代流通体系发展的基础
参与农产品市场流通活动的个人和组织都是市场主体,市场主体的实力和发育水平是农产品市场整体功能发挥的关键。流通市场主体包括市场和农产品流通中介服务组织,如农业流通龙头企业、代理商、农产品流通合作社、农民协会、经纪人队伍等,他们是农产品市场顺畅运行、市场机制运作所必要的支持和保障系统。
(三)灵敏通畅的网络信息体系是农产品现代流通体系发展的平台
要建立权威性的农产品信息网络,及时、准确地向农民和交易者提供价格信息、生产信息、库存信息以及气候信息,提供中长期市场预测分析,使农产品信息网络成为引导农民调整生产结构,保持市场平稳运行的重要手段。
(四)全面高效的管理机制是农产品现代流通体系发展的保障
在农产品流通过程必须建立现代管理机制,并以此为保障,建立农产品准入制度,以标准化的农产品为通行证和标的物,保证现代交易方式顺利、高效进行。从政府角度,要完善营销服务体系、宏观调控体系、农业标准体系和质量监测体系。
二、农产品现代流通体系建设水平的评价指标体系构建
(一)构建的原则
1.科学性与现实性原则
指标体系的设计必须建立在科学的基础上,客观真实地反映农产品流通体系的现状和运行效率。同时,指标体系的建立也要考虑现实性原则,达到真实、可靠的测度评价。
2.系统整体性原则
构建评价指标体系是一项复杂的系统工程,指标体系既要考虑数量、结构性指标,又要考虑质量、效益性指标;既要注意指标的综合性,又要突出重点指标的主导性。
3.可操作性原则
由于不同的区域农产品流通体系的特点不同, 农产品现代流通体系建设的重点也就不同。而要对农产品现代流通体系建设水平进行比较,就要求指标具有统一性,尽量选择具有共同性的综合性指标,力求数据的可操作性。
4.可行性原则
在实践中,基于一些客观原因,有些采样数据是无法获取的,或者获取这些样本需要花费较大的成本,因此,在设计指标体系时,必须遵循可行性原则。
(二)评价指标体系的设计
农产品现代流通体系应包括:市场体系、市场主体、信息体系、管理机制四个一级指标,十六个二级指标,一百一十九个三级指标。
1.市场体系
农产品市场体系,是流通领域内农产品经营、交易、管理、服务等组织系统与结构形式的总和,是沟通农产品生产与消费的桥梁与纽带,是现代农业发展的重要支撑体系之一。
农产品市场体系应包括:农产品批发市场、农产品集贸市场、农产品期货市场、农产品市场一体化四个二级指标,前三个为结构性指标,后一个为运行性指标。每个二级指标下又都包括一些对二级指标描述评价的三级指标。
2.市场主体
农产品市场主体是农产品现代流通体系建设中的关键要素,是推动农产品市场运行的主要力量。在农产品现代流通体系建设过程中,培育市场主体的任务最为艰巨,也最为迫切,必须作为重点首先突破。
农产品市场主体应包括:农业龙头企业、农民合作经济组织、农民经纪人、农户个体四个二级指标,前三个为牵动性指标,后一个为基础性指标。每个二级指标下又都包括一些对二级指标描述评价的三级指标。
3.信息体系
农产品市场信息体系的健全程度是衡量一个国家农产品现代流通体系运行效率的重要标志。建立农产品市场信息网络体系可以减少农产品流通的盲目性,降低运销成本,促进农产品流通体系的良性运作,农产品现代流通体系的重要组成部分。
农产品市场信息体系应包括:农产品信息网络、农业标准体系、农产品电子商务、农产品交易方式四个二级指标,前两个为基础性指标,后两个为模式、方法性指标。每个二级指标下又都包括一些对二级指标描述评价的三级指标。
4.管理机制
农产品营销管理机制的理顺是农产品现代流通体系正常运行的重要保障。完善、制定农产品营销法律法规;制定农产品营销宏观调控制度;对农产品营销实行一体化管理;积极利用WTO规则,加大对农产品营销促销服务的支持力度,加快建立和完善农产品营销促销服务平台,为农产品生产经营者、加工贸易企业提供形式多样的营销促销服务。
农产品营销管理机制应包括:农产品市场政策法规、农产品营销调控制度、农产品营销管理机构、农产品促销服务四个二级指标,前两个为政策依据性指标,中间一个为主体性指标,后一个为内容方面指标。每个二级指标下又都包括一些对二级指标描述评价的三级指标。
以上只是初步的确定了评价指标体系的内容,各项数据的获取,可以根据行业统计报告和企业统计数据,确定各项指标具体数值。将非定量指标定量化,对这类非量化指标可采用德尔菲法即通过调查问卷得分计算取得。还需要进一步明确各项指标的权重,确定标准值,才能进行无量纲化处理,最终根据递推公式计算总体评价结果。
摘要：农产品现代流通体系建设水平评价是一个非常复杂的研究课题,建立一个实用的、完善的综合评价体系对于我们描述农产品现代流通体系的完善状况,正确测评、认识、把握农产品现代流通体系创新带来的竞争力提升并对其进行比较,监测农产品现代流通体系建设中的矛盾和问题,并有针对性地制定促进农产品现代流通体系的创新政策具有重要意义。
关键词：农产品,流通体系,评价指标
参考文献
[1]张文松,邬文兵.我国农产品现代流通体系架构[J].科技导报,2004(12).
现代农产品市场体系 篇11
关键词：农产品；流通体系；物流；配送；江苏泰州
中图分类号： F252.1文献标志码： A文章编号：1002-1302（2014）10-0413-02
收稿日期：2014-05-13
基金项目：江苏省高校哲学社会科学基金（编号：2013SJB6300035）。
作者简介：费汉华（1973—），男，江苏泰州人，硕士，讲师，研究方向为物流管理。E-mail：fhh979@sina.com。农产品流通体系是现代流通业重要组成部分，是农业实现现代化的重要环节，更是关系到人民群众基本生活的大事[1-2]。作为农产品流通体系中的农产品物流，其健康发展可以实现农产品“货畅其流”“物尽其值”[3-4]。泰州市应结合本地农产品特征，结合先进的物流理念，积极探索现代流通体系下的农产品物流运作模式，促进农产品供需对接，降低农产品损耗，有效实现农产品的价值，提升泰州市农产品流通效率，为实现泰州市农业转型升级提供高效流通条件。
1泰州市农产品流通现状及存在的问题
1.1农产品及其流通体系概况
2012年，泰州市粮食总产量323.77万t，油料总产量1.63万t，棉花总产量1.55万t；猪牛羊禽肉产量25.63万t，禽蛋总产量11.65万t，牛奶总产量4.23万t；水产品总产量35.91万t；年末万头猪场15个，50万只以上肉禽场8个，10万只以上蛋禽场6个，千头奶牛场1个，规模养殖加快发展。泰州市新增高效设施农业1.33万hm2、高效设施渔业 0.27万hm2，高标准农田0.79万hm2，泰州农产品资源丰富。
泰州市新建三大合作组织850家，农业园区、农产品加工集中区、农产品批发市场“三大载体”建设步伐加快，全市各类农业园区108个，农产品集中加工区8个，各级农产品批发市场30多个，其中4家市场进入流通类省级农业龙头企业行列。
1.2农产品物流现状及存在的问题
2012年，泰州市公路粮食货运量331万t，水运898万t；农林牧渔业产品公路货运量170万t，水路货运457万t，泰州市农产品资源丰富，运输需求较大。为支持现代农产品流通业发展，江苏省“十二五”规划和泰州农业“十二五”专项规划明确指出，支持农产品市场体系建设，发展农产品电子商务、连锁物流配送、促进农产品高效流通。目前，泰州市农产品物流体系仍存在一些问题。
1.2.1农村物流基础设施落后2012年，泰州市公路运输总里程9 003.901 km，其中县道1 588.684 km，乡道 3 201.975 km，村道3 361.709 km，镇（乡）通公路比重100%，村级比重100%。全市县道、乡道、村道平均里程0274 24、0.552 73、0.580 31 km/km2。农产品资源丰富的兴化市县道、乡道、村道里程仅为0.174 89、0.473 71、0.322 34 km/km2，农村交通设施有待均衡发展。镇（乡）公路现在基本达到黑色化，通村公路逐步做到白色化，村级公路等级低，宽度只有3 m左右，路面质量不高。公路货运主要以个体货运业户为主，占全体货运业户的86%，个体车辆占货运总车辆的69%；公路货运工具主要以普通车辆为主，厢式车、冷藏车及其他车辆仅占23%，农产品运输所需要的冷藏、保鲜车辆严重不足。从事冷藏和冷冻业务的第3方冷库数量较少，全市仅有7家。农产品物流园或兼有农产品物流功能的园区主要有泰州市城北物流园、高港农副产品物流园等，农村物流站场、农产品配送中心严重缺乏。
1.2.2农产品组织化程度不高2013年，泰州市级及以上农业产业化龙头企业271家，各级农产品批发市场30多个。市级以上批发市场主要有泰州苏中农副产品批发交易市场、兴化永丰河蟹交易市场、江苏安丰国蟹水产品市场、泰兴市金泰农贸市场有限公司、兴化戴窑粮食市场、兴化沙沟水产品市场、姜堰曹安市场等近10家，大型批发市场数量不多。泰州市农产品批发市场大多数以传统的现货交易为主，电子商务、代理结算还不普遍，会员制、竞价拍卖、远期合约交易和期货交易还处于萌芽状态；尽管部分农村出现养殖大户、种植大户、家庭农场、专业合作社，但全市大多数农业生产主要以家庭为单位进行，农产品销售主要有农户分散开展、经纪人中介、直接送批发市场等方式，农产品运销比例中农户占 60%～70%，农户难以组织起完整的流通体系。泰州知名的农产品物流企业主要有江苏天利农产品物流中心有限公司、泰州宏进农副产品国际物流中心（在建）、雨润农副产品物流中心（在建）等几家；农村地区从事农产品物流业务，主要以个体运输户为主，运输户主营业务是工业品运输，难以形成提供复杂化或一体化物流经营能力。
1.2.3农产品物流人才缺少 泰州市除兴化外，制造业相对发达，人们“重物资生产，轻物资流通”思想根深蒂固，全社会没有对农产品流通引起足够的重视，农产品物流人才缺乏现象严重。全国开设农产品物流专业的院校不到5家，泰州市6所高等院校没有1家开设农产品物流专业，全市农业龙头企业几乎找不到1位科班出身的物流人才，现阶段农产品物流从业者平均学历不足高中，他们很少有人接受过物流专业技能培训，从业者普遍素质不高。
1.2.4农产品损耗严重泰州市农产品物流以常温运输或自然物流为主，瓜果蔬菜采用仓栅卡车运输，水产品以增氧渔车运输为主，肉类物品以冷藏车运输为主。农产品初始加工、运输保护、仓库保管等物流作业仍然以传统方式操作，运输和保管损失严重；初级鲜活农产品在流通中腐烂变质现象严重，果蔬、肉类、水产品流通损耗率分别达到20%～30%、12%、15%，平均损耗高达27%以上，而发达国家只有5%左右。流通中的高损耗导致农产品零售价和收购价差价较高，部分产品达5倍以上。
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2发达国家农产品流通模式[5]
发达国家农产品流通模式演变历经4个阶段：分别为自给自足、自产自销、专业购销、分工细化，目前处于第4个阶段。由于各国社会体制、经济发展水平、农业生产模式等迥异，农产品流通形成多种形式：一是通过批发市场集散和交易；二是经过农协、商社等组织直接转移至零售终端和消费者；三是生产者直接和零售终端或消费者交易。近年来，尽管批发市场在农产品流通体系中仍占有主导地位，但连锁零售集团和大型超市异军突起，加快了流通体系的变革。随着竞争的加剧，更多农产品生产与经营组织把降低成本放到物流系统的改造和优化上，物流配送作为核心的农产品流通技术这一理念越来越受到企业家们重视。
2.1美国农产品物流模式
高效农业信息化系统为农产品物流发展奠定基础，美国有近300家提供农业信息服务的商业系统，企业可以网上交易，农民可以通过网络了解市场状况。美国约有60%以上的农产品从超市到达消费者，农产品物流的显著特点是以超级市场为主体的物流配送模式。大宗农产品生产以家庭农场为主体，以ADM、邦基、嘉吉、路易·达孚和安德森5大粮商为主的农工商联合体物流模式。美国农产品物流服务体系完备，农产品生产、加工、运输、包装、仓储、销售等作业都可以外包，物流业形成第3方物流服务商、专业运输商、仓储服务商、配送服务商等组织。
2.2荷兰农产品物流模式
荷兰建立了垂直合作一体化的市场运行体系，农产品运作专业化水平较高。新式的电子交换式信息和订货系统，通过网络将农业生产资料供应商、生产商、种植主、批发商、零售商连接成一个系统，形成农业供应链；用户可以访问供应链信息，农产品信息透明、准确，便于及时改进农产品物流计划、调配。拍卖市场在荷兰农业一体化经营中发挥非常重要的作用，与农户连接，拍卖成交后，市场内部系统进行货款的自动结算和农产品配送。为了提高发货速度和产品质量，市场附近建立1个农产品和食品中转站，中转站有保鲜中心、配送中心，中转站实现农产品冷链物流配送。
2.3日本农产品物流模式
日本建有近100个中央批发市场，批发市场由地方和中央财政拨款，经批发市场流通的蔬菜占80%左右，果品约70%。日本农协是遍及全国的民办官助的农民经济团体，农协是农民进入流通领域的关键环节，也是批发市场中最主要的产地供应商，在批发市场中的上货量约占60%；农协在全国建有多个生鲜食品集配中心，集配中心建有低温库、常温库、包装和加工设施设备，集配中心可以直接向超级市场、生活协同组和小规模生鲜食品零售店提供产品。
3泰州市农产品物流发展落后因素分析
3.1流通体系
泰州市农产品流通渠道包括5个环节：（1）生产环节。主要包括个体农户、专业大户、生产基地。（2）收购环节。包括农产品经纪人、运销商、购销大户、农业合作组织、农产品加工企业。（3）批发环节。包括产地、集散地批发市场和销地批发市场。（4）零售环节。包括城镇农贸市场、社区市场、便利店、超市、直营店、网络直营、早晚马路集市。（5）消费环节。包括个人消费者、组织消费者。泰州市农产品流通以批发市场为主渠道，以农贸市场等零售终端为基础，以连锁超市、直营店、网络等现代流通方式为先导，泰州市农产品批发市场规模偏小，基础设施简陋，档次不高，很多市场无法实现农产品供求信息发布和预测分析、物流配送、质量检测、农超对接。当地专业性第3方农产品冷链物流公司数量较少，无法开展高效物流服务；农户、专业大户又受制于规模和资金，无法配备物流设施设备来开展有效物流配送，农产品流通效率较低。
3.2政企农产品物流意识
在建设新农村大形势下，泰州全社会“重生产、轻流通”的现象仍然存在，农产品物流没有引起地方政府和企业重视。除国家层面制定的发展冷链物流相关法规外，泰州市还没有出台1部规范或促进农产品物流发展的政策文件，如财税和土地支持措施、市场规范管理等；不重视公共服务设施建设支持，如对房屋、仓库、场地等主体建设投入不够；忽略农村信息化建设，如农产品交易信息平台、物流公共信息平台还不健全。泰州本土物流企业开展农产品物流只关注冷藏运输，忽略整个冷链物流体系建设，无法做到生产清净、预冷、冷藏运输、冷库保管、冷藏配送、冷柜出售农产品物流体系全面发展。
4提升泰州市农产品物流竞争力对策
4.1发挥农产品供应链一体化效应
美国学者曾经说过：“二十一世纪的竞争不是企业和企业之间的竞争，而是供应链与供应链之间的竞争”。通常所谓的农产品供应链包括生产资料供应、生产、加工、配送、零售等环节，不同环节有不同组织承担。实施农产品供应链一体化，需要各组织间信任、协调和合作，将产前、产中、产后与市场之间进行有效联结，达到供应、生产、运输、加工、销售有机衔接。为有效实现供应链一体化，各环节组织之间建立起物流信息网络平台，加强信息共享，达到资源共用；各环节组织还要加强现代物流技术应用，尤其是加工、包装、运输技术。泰州市还要发挥农业龙头企业和农业合作社的核心作用，消除供应、生产、销售物流的杂乱无序现象，提高整条供应链物流效率。
4.2建立农产品物流运作体系
美国、荷兰、日本等发达国家农产品物流体系之所以高
效，主要归功于农产品物流的有效组织。提升泰州市农产品物流组织水平，必须加强物流体系构建；首先政府需加大农产品流通领域改革，整合农产品供、产、销系统，杜绝各自为政；应加强财政、金融、国税、土地、规划等职能部门协调合作，有针对性地制定支持农产品流通和物流领域发展的政策和制度，如批发市场建设、农产品信息平台建设、冷库建设、重点农村公路等级提升等；加强招商引资、创新组织体制，促进农业产业龙头企业、农村合作组织、第3方冷链物流企业健康发展，重视农产品物流社会化；加强人才引进和培养力度，各级政府和企业不仅要多渠道引进高端物流人才，还要多方位培养人才。
4.3制定农产品现代物流配送策略
随着农产品“农超对接”和电商发展，农产品越来越多直接面对终端市场。为提升泰州农产品物流效率，可以借鉴现代连锁超市物流运作手段，采用多品种少批量配送策略。配送策略的实施需要以配送中心为核心，泰州市农产品配送中心选址必须充分考虑批发市场功能和位置，如水产品批发市场周边应建设保鲜或冷藏配送中心；配送中心还需要完善配送功能、规范作业流程，如入库检验、理货、储存、分拣、流通加工、发货等作业规范；加强配送中心管理水平，员工职责清晰，保证物流顺畅。
2014年，泰州市正处于经济和社会转型升级关键时期，现代服务业、现代农业能否走在全省前列，最关键是农业现代化和农产品流通体系升级。农产品流通体系升级离不开农产品物流效率提高，泰州市必须全局优化农产品供应链，理顺农产品物流体系，准确应用现代物流配送策略，农产品流通效率才会高效，全市农业转型升级才能有所收获。
参考文献：
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[4]陈乐群，谢志忠. 供应链管理模式下我国农产品物流发展探析[J]. 科技和产业，2007（3）：37-41.
[5]张平，王健. 国外发展农产品物流的成功经验及启示[J]. 大庆师范学院学报，2008（4）：48-52.
现代农产品市场体系 篇12
据介绍, 农业部、财政部2007年开始共同启动现代农业产业技术体系建设, 目前开展产业技术体系建设的农产品已达到50个。50个现代农业产业技术体系共设置50个产业技术研发中心, 聘用50个首席科学家, 涉及34个作物产品、11个畜产品、5个水产品;2008年, 中央财政投入专项资金9.675亿元。
孙政才在会上讲话指出, 2008年, 农业农村经济发展取得了难得的突出成就, 成为经济社会发展的突出亮点, 为农业科技进步作出了举足轻重的重大贡献。一大批先进适用良种良法得到推广, 农业科技贡献率有新的提高, 农业科技创新和推广迈出新步伐。特别是现代农业产业技术体系建设进展顺利。一年多来, 10个产业技术体系试点建设工作进展顺利, 新增的40个产业技术体系建设也正在全面展开, 在凝聚合力、服务产业、创新管理等方面取得了积极成效。实践证明, 现代农业产业技术体系建设抓住了我国农业产业特点, 符合农业科技发展规律, 有效引导和支持了农业科技创新要素向我国农业生产实际需要集中, 使农科教结合、产学研协作更加紧密, 推动了农业科技大联合大协作, 产生了广泛的社会影响, 发挥了积极的导向作用。现代农业产业技术体系建设势在必行, 初见成效, 大有可为。
财政部副部长丁学东在讲话中指出, 以农产品为单元、以产业为主线, 依托具有创新优势的现有中央和地方科研力量和科技资源, 建设从产地到餐桌、从生产到消费、从研发到市场各环节紧密衔接、环环相扣的现代农业产业技术体系, 是增强农业科技自主创新能力的重要举措, 是解决科技支撑农业产业发展不力的有效途径, 是科研组织管理模式和管理机制的重大创新, 也是充分发挥公共财政职能作用, 保障和改善民生的必然要求。丁学东表示, 中央财政将全力推动现代农业产业技术体系又好又快地建设发展。为此, 中央和地方需要创新管理, 上下联动, 充分发挥体系的“吸纳”和“辐射”作用, 推动中央和地方条块结合, 跨行业、跨区域、跨领域科研力量的协作, 推动体系对现有条件和资源的整合利用, 推动产业技术体系与科技推广体系的衔接以及体系成果的示范带动作用。
会议要求以改革创新精神深入推进现代农业产业技术体系建设。一要进一步明确体系定位;二要把握建设重点;三要强化管理创新;四要推进体系拓展延伸。