安全有效

安全有效（精选12篇）

安全有效 篇1

《幼儿园教育指导纲要 ( 试行) 》指出: “幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿园的安全问题不仅牵动着广大家长的心, 更牵动着全社会各个阶层的心, 幼儿园的所有工作的前提是保证幼儿安全, 这一思想是以人为本的现代教育思想的具体体现, 所以, 幼儿园在具体的工作当中应该加强安全管理, 分析以往事故发生的原因, 总结经验教训, 保障儿童们的健康成长。

一、幼儿园存在的安全问题

1. 制度缺失

目前还有很多幼儿园领导心存侥幸, 把注意力放在改善教学设施, 教育教学评级上, 忽视幼儿园安全问题。没有完善的安全制度, 许多安全防范工作只是停留在口头上, 流于形式不能够切实执行。防范意识的缺失必然会导致检察监督的疏忽, 由于监督检查不到位, 很多问题不能够及时发现, 存在着众多安全隐患。

2. 安全意识不足

一些幼教工作人员缺乏责任心, 安全意识淡薄是导致安全事件发生的重要因素之一, 由于幼儿自我保护意识薄弱, 对事物的认识不足, 一旦幼师也缺乏责任心, 忽视对幼儿的安全管理, 特别是对幼儿安全教育蛮横的采用禁止幼儿到户外活动的方式, 不肯教授幼儿正确的自我保护方法, 一旦孩子外出, 极易造成安全事故的发生。

3. 环境安全度低

幼儿园因环境问题造成的安全事故也非常的多, 由于幼教工作者缺乏安全意识, 大型户外玩具年久失修, 活动场所地面凹凸不平, 建筑物或者设施棱角比较锋利, 设备电源老化, 插座孩子能摸到等等, 这些问题如果不能得到有效的解决, 幼儿园安全事故的发生就不可避免。

4. 幼儿自我保护能力差

幼儿有着强烈的好奇心, 他们好奇好动, 但是身心发育又不健全, 缺乏对危险事物的正确判断能力, 在遇到危险的时候也不能有效的保护自己。

二、改善管理措施

1. 创设安全环境

调查统计表明: 幼儿园事故的多发场所是户外活动场所和游戏设施等, 对于幼儿事故的多发地, 我们应该采取稳妥的防范措施, 保障活动场所的足够宽敞和娱乐设施的质量稳定, 在幼儿进行室外活动时, 每隔一段时间之后给孩子们安全提醒, 提高幼儿的安全意识, 幼儿园在建设时应当为孩子们提供一种切合自然环境的场所, 让孩子们与自然亲近, 增加在自然中的活动经验, 形成安全防范意识, 努力提高防御危险的能力。

2. 完善制度

幼儿园安全制度不完善, 幼师安全防范意识缺失是造成幼儿园安全事故发生的主要原因, 因此, 幼儿园所在地的政府机构应该组建幼儿园安全建设监督小组, 在幼儿园也要成立安全领导小组, 完善幼儿园的相关安全设施, 加强对幼师的安全培训, 健全各项制度, 更要切实落实各项制度的实施。

3. 把安全教育渗透在游戏生活当中

在游戏当中创设专门的游戏场景, 让幼儿在实际游戏当中学会如何正确应对各种安全问题, 在游戏中融入安全教育。邀请交警、消防官兵讲解安全知识, 开展火灾、地震等安全自救演练。利用多媒体, 以图片的形式, 通过生动形象的画面帮助幼儿了解安全措施, 了解水电等方面的常识性问题, 帮助孩子们获得火灾发生时的自救措施, 努力提高孩子们的自我防范能力。

4. 加强家园合作

保障幼儿安全是幼儿园与各个家庭共同的责任, 所以做好幼儿安全工作需要家长与幼儿园的共同努力, 只有这样才能达到事半功倍的效果, 幼儿园平时应该注意加强与家长的合作, 在每天的放学之前告知家长, 孩子一天在幼儿园学到的知识, 让家长与幼儿园的教育活动保持一致, 通过家长在家里的言传身教帮助幼儿加深对所学安全知识的印象, 通过短信, 信函的方式告知家长安全教育的重要性, 也可以邀请家长和孩子一起参加相关安全知识培训, 让孩子在家也能养成良好的生活习惯, 只有这样才能最大限度地避免孩子受到伤害, 让孩子形成良好的行为习惯。

5. 提高教职员工的安全意识

幼教工作者才是幼儿园安全的守护者和具体实施者, 园长要建立完善的责任制度, 通过各种教育方式强化对职工的安全教育, 努力提高幼教工作者的安全意识, 通过完善的奖惩制度, 将安全工作与各个员工的绩效考核结合在一起, 加强教师的安全技能知识培训, 并且让幼师充分学习幼儿心理学, 充分掌握幼儿的心理特征, 根据幼儿阶段的特征以及较常出现的安全事故坚强对幼师的培训, 使幼师全面掌握有关幼儿的安全教育以及遇到安全事故后的紧急处理措施。增强幼师的工作责任心, 让幼师充分意识到幼儿园安全的重要性, 增强幼师的荣誉使命感, 培养幼师健康积极的人生观价值观, 用心呵护每个幼儿的身心健康。

三、结语

综上所述, 幼儿园安全问题不仅仅是幼儿园自身的问题, 更是全社会需要共同关注的问题, 只有全社会的共同参与, 共同努力, 有全体幼教工作者的全心全意服务, 把幼儿园安全问题放在最重要的位置上, 一定可以营造出适合幼儿生活, 成长的健康环境。让孩子们能够在充满爱的环境中健康成长。

摘要：儿童是祖国的花朵, 民族的未来, 让幼儿拥有一个健康良好的生活环境是人们共同的愿望, 幼儿园作为幼儿主要的活动场所, 保证幼儿的安全是幼儿园的头等大事, 详细讨论了关于幼儿园保障幼儿健康安全的具体工作。

关键词：幼儿园,安全管理,措施

参考文献

[1]李槐青.强化幼儿园安全管理促进幼儿身心健康发展[J].湖南科技学院学报, 2009, (05) :175-177.

[2]徐晶晶.浅谈幼儿园安全管理存在的问题及改善策略[J].科学大众, 2014, (08) :117.

[3]杨少敏.关注细节, 规范管理, 确保安全——谈幼儿园安全管理[J].新课程学习, 2014, (09) :164+166.

安全有效 篇2

Part 1 疏通淋巴

老废物堆积，导致乳房僵硬松弛。通过疏通淋巴，恢复乳房的挺拔丰满。

1.用掌心从手肘处，经过腋下，一直抚摸到胸部上方。主要靠靠近手腕的掌骨底来发力，按摩过程保持顺畅。重复10次。

2.从肩胛骨处开始，经过腋下，一直抚摸到胸部上方。力度尽可能加大。重复10次。

3.腋下放入四指，拇指在上方，保持10秒的按压。此处为淋巴的所在，所以按压过程会感到疼痛。目的是疏通淋巴。

4.重复动作1，再次用手掌抚摸手肘到胸部上方的部位。重复10次。

Part 2 美胸按摩

想要打造碗型的丰满美胸，关键在于用柔软的拇指根部刺激乳头，促进女性荷尔蒙的分泌。

1.用手掌从胸部下方，斜上对胸部进行提升按摩。要点是手掌呈碗装包住胸部，向上抬升趋势的按摩手法。

乳房主要组成为脂肪，大力揉搓反而会使脂肪减少!

2.提升按摩时，一定要摩擦到乳头。

Part 3 刺激穴位

挺拔胸型的穴位——神封穴

刺激神封穴，能让女性荷尔蒙像喷泉一样涌出。

中药调脂,安全有效 篇3

近来发现,有些中药调脂效果明显,且安全有效。因为在调脂中药中,有一部分既是药品又是食品,如山楂、枸杞子、荷叶、菊花、大蒜、海带、马齿苋等,能大大减少不良反应的发生。

单味中药也能调脂

研究发现有调脂作用的中草药约90余种,其中以降胆固醇为主的中药有山楂、泽泻、何首乌、柴胡、川芎、当归、荷叶、党参、人参、灵芝、刺五加叶、怀牛膝、蒲黄、沙棘、陈皮、半夏、漏芦、大豆、薤白等;降甘油三酯为主的中药有甘草、刺五加叶、黄连、黄芩等;同时降胆固醇和甘油三酯的中药有大黄、决明子、葛根、桑寄生、姜黄、人参、绞股蓝、枸杞、女贞子、冬虫夏草、月见草、三七、银杏叶、虎杖、马齿苋、大蒜、茶叶、水蛭、熊胆、木耳等。

复方调脂,效率更高

近年经临床应用发现一批疗效显著的调脂中药复方。各味药相辅相成,调脂效率更高!

(1)益肾调脂汤紫丹参、生山楂各18克,何首乌、菟丝子、枸杞子各15克,女贞子12克。每天1剂,水煎取200毫升,早晚分服。

(2)参乌调脂汤何首乌20克,太子参、山楂、路路通各15克,草决明10克,大黄5克(后下),三七粉3克(冲服)。每天1剂,水煎,分2次服。

(3)化浊调脂汤制首乌、苍术、泽泻、山楂各15克,女贞子10克,草决明12克,红花6克。每天1剂,水煎,分2次服。

(4)复方山楂煎剂山楂50克,丹参30克,元胡、菊花、红花各15克,麦芽40克。每天1剂,水煎,分2次服。

(5)健脾调脂汤党参、茯苓、茵陈各12克,白术、苍术、僵蚕、虎杖各10克,生山楂24克,大黄6克(后下)。每天1剂,水煎,分2次服。

(6)调脂通脉汤制首乌、金樱子、决明子、薏苡仁各30克,茵陈、泽泻各24克,生山楂18克,柴胡、郁金各12克,酒军(黄酒制过的大黄)6克。每天1剂,水煎,分2次服。

(7)调脂汤甘草、柴胡、山楂各15克,枸杞子、泽泻各25 克,丹参30克,红花10克。每天1剂,水煎,分2次服。

中药调节血脂适用于血脂中度偏高的患者,多需较长时间服药,同时要配合饮食控制和运动。对于血脂严重偏高或服用一段时间后疗效不显著的患者,则宜在医生指导下改服西药治疗。

安全有效 篇4

1 坚持以人为本、积极创建安全文化是提高安全生产的有效途径

安全生产是企业生产经营管理的主旋律, 更是完成各项工作任务的前提保障。千线万线必须穿进安全这根针, 才能织成绚丽多彩的图案, 没有这根针的穿引, 下的功夫再大, 织出的也是次品。企业安全生产要求非常严格, 工艺要求非常严谨, 生产安全管理职能部门在安全技术和安全管理方面作出了许多研究和探讨, 制定了切实可行的安全生产规则和规程, 极大地提高了生产的安全可靠性和安全管理水平。但是, 安全工作是个系统工程, 涉及千家万户, 每一个角落, 贯穿于生产活动的始终, 来不得一丝的麻痹。怎样才能使人们在生产活动中时刻绷紧安全弦, 牢固树立安全意识, 自觉遵守安全规程呢?坚持以人为本, 积极创建安全文化是一条有效途径。

2 安全文化建设是提高安全生产的有效途径

2.1 安全文化建设, 有利于安全生产责任制的落实和安全管理制度的建立健全。

建立健全安全生产责任制和各项安全管理制度是搞好企业安全工作的基础。实际工作中, 往往会出现制度定得很全面, 但落实起来会出现很多漏洞或落实得不够, 有时思想不重视, 时而发生有章不循的现象, 凭侥幸心理一时过关, 久而久之必然发生大错。无论是建章立制, 还是制度落实, 说到底就是一种责任感, 而责任感来源于思想观念。安全文化建设的目的就是解决观念问题.观念解决了责任感就会增强, 有了强烈的责任感、责任心, 制度建设也就会得到很好的贯彻落实。

2.2 安全文化建设, 有利于消除安全隐患, 纠正习惯性违章, 确保安全操作规程的落实。

在日常作业中会发现-些习惯性违章屡禁不止, 一些安全隐患得不到及时消除, 人们似乎都在默许着这一切可能造成严重后果的事实存在, 有时在思想上忽视了。查其原因, 就是因为有些人安全意识淡薄, 侥幸心里作祟, 不良行为已成为一种思维定式, 错把习惯性违章作为提高工作效率的一种手段, 图省事, 怕麻烦, 把必要的安全措施视为增加作业负担。如果我们搞好了安全文化建设, 人们安全的思维方式会铭刻在脑海里, 就会自然按照安全规程办事, 人人都会从保护自己、保护他人、保护企业财产的角度思考问题, 隐患与违章必然会得到遏制, 达到人人都是安全员的目的。

2.3 安全文化建设, 有利于加大安全投入。

如果安全投入不足, 必然会造成安全设施的缺陷, 埋下安全隐患。安全文化建设的开展, 必然增强员工的安全意识, 每个人都会从安全的愿望出发, 审视和关注周围的安全环境, 主观上要求得到安全保障, 也就容易发现和提出安全设施方面存在的不足和问题, 关心安全设施的有效性, 安全投入就必然得到保障。

2.4 安全文化建设是一项长期的宏大工程, 要结合本企业的实际, 不断深化, 不断创新, 常抓常新, 持之以恒, 才会发挥作用。

企业

各个专业有着不同的文化背景, 安全文化建设应结合自身特点来开展并不断探索。一是企业决策层对本企业安全管理工作要有切合实际的思路, 要能够提炼出符合本企业文化特色的安全理念, 并使之深入企业员工之心, 让员工能够接受。二是各级党组织要把安全生产教育和管理作为开展工作的主题, 特别是安全文化建设要结合本单位的特点, 因势利导, 循序渐进, 通过各种方式, 提高员工的素质, 提高安全生产规则的执行力。三是坚持不懈地抓好安全培训工作。培训工作要形式多样, 经常进行。专家授课、岗位练兵、案例教育、参观学习、分析讨论、预案演练等, 皆能激发员工兴趣, 增强培训效果。四是在每个办公场所、作业场所悬挂安全警示牌, 特别是生产班组要把各级人员的安全职责上墙, 用视觉效果警示员工。五是结合各专业的特点, 提炼安全警句, 使员工牢记在心, 付诸实践。

3 强化安全教育是提高安全素质的有效途径

企业安全事故的发生, 究其原因不外乎安全意识淡薄和安全素质低劣, 以及安全设施不完善等。客观地讲, 发生生产事故存在许多不合理因素。但综合事故方面的主要原因不外乎两个方面:一是人的不安全行为;二是物的不安全状态。而物的不安全状态在很大程度上, 也是人的因素造成的。因此提高人的安全文化素质强化职工的安全意识是减少事故提高安全生产的有效途径。各级政府高度重视安全教育培训工作, 制定了安全教育培训规划, 有计划、有步骤地开展了多步骤、多层次、多形式、多内容的安全生产教育培训。每年组织两期干部安全生产培训, 有力地增强了领导驾驭安全生产和监督管理能力。

如果事故发生后组织抢险救灾, 依法追究事故责任, 深刻吸取教训, 一切都迟了。对于生命来说, 每个人只有一次, 一旦发生死亡事故, 就不可能再有改变的可能。事故源于隐患。所以防范事故的有效办法就是主动排查, 综合治理各类事故, 把工作做在事故发生之前, 把事故消灭在萌芽状态。所以说, 综合是安全的奠基石, 是安全生产工作重心所在。贯彻安全生产的方针, 必须把预防作为安全生产的主要任务, 把工作的重心转移到治理隐患上来, 关口前移, 重心下移, 把握安全生产工作的主动权, 把安全生产工作作为企业工作的重中之重, 真正解决安全生产的第一杀手, 贯彻党的方针政策, 必须坚持标本兼治, 重在治本, 在新的形势下, 深入进行以人为本科学管理的理念, 坚持标本兼治, 采取果断的措施遏制事故的发生。同时, 努力寻求治本之策。

参考文献

校园安全防范有效机制 篇5

校园安全责任重于泰山，校园安全事关全体师生的生命和财产，事关学校和社会稳定和发展。安全工作已经成为学校工作的重中之重。

一、加强组织领导，落实安全工作责任制

为确保安全工作的顺利开展，建立领导责任制和责任追究制，建立健全学校安全保卫制度，完善防范机制，学校成立以校长、工作人员、体育老师组成的校园安全工作领导小组，制定《安全工作责任制度》，加强有关人员的安全工作责任心，真正使学校安全工作落到实处，杜绝责任事故的发生。坚持“谁主管、谁负责，谁主办、谁负责，谁检查、谁负责，”的原则，将校园安全工作与各处室、班级和教职工学期考核相挂钩，实行安全责任事故一票否决制，确保各项安全工作落到实处。

二、强化安全教育，树立安全意识

安全工作的重点是及时消除隐患，加强全校师生的安全教育，防患于未然。多年来学校利用橱窗板报、标语、校园广播、班级黑板报、主题班会、宣传画、升旗仪式、放光盘等多种形式进行广泛宣传，营造出“人人讲安全，处处讲安全、时时讲安全、事事讲安全”的浓厚氛围。邀请交警讲“交通安全常识”，邀请消防队员讲“消防安全知识”，提高师生的安全防范和自我保护意识，保证学校教育教学秩序的稳定和教育教学工作的顺利开展。

三、采取切实措施，创建“平安校园”

开展创建安全班级、安全校园活动，认真落实“人防、技防、物防”三位一体的防范措施，坚持“从细微处着眼，从最小处抓起”的原则，加大安全工作人力、物力的投入。一方面在班级内部宣传安全知识，加强学生的自我安全防范意识，二是领导小组做好平时学生教育和班级管理，在周一升旗多次强调学生安全并提出要求。针对课间操及升旗全校800多学生聚集后的安全疏散有了明文规定，要求学生分几路整队回教室，杜绝了校园乱跑及上下楼的拥挤现象。学生在校内也不允许打闹、疯跑，以防发生碰撞事故。三是总务处对出现的设施安全隐患都能够及时排除，一时不能解决的先围起来不让学生靠近，并加挂

安全警示牌。各处的电源、电线、插座、体育器材做到经常检查，随时维护。除了平时的检查外，每学期针对安全工作进行多次全校性的排查，排除安全隐患。

四、为防止意外事故发生，学校对二号楼、四号楼楼道安装了塑钢推拉窗加固楼道走廊护栏，二号楼、四号楼教室后窗也封闭起来。四个楼顶通道门都上了锁。

五、从安全、防盗考虑学校已着手“红外线安防监视摄像头”安装工程，加强硬件建设，覆盖学校操场、校门口等处，对犯罪分子起到震慑作用。同时将增加警用器材、消防器材，加强安全防范。此外，在以技术防范为主要手段的同时，加强人防安全，严格值班制度和夜间值班巡逻制度，完善值班预案和节假日领导带班制度，学生上下学管理制度的措施。

四、建立报告制度，加强安全管理

1.建立安全工作日报告制度。在全校各班级、各处室中设立安全检查员，要求每天对各自范围内的学生动态、教学生活设施、设备进行检查、记录，并向班 主任和总务处责任人汇报；在校园各区域配备消防设施，专人负责，定期检查，使学校安全管理网络覆盖到校园的每一个区域，每一个角落。教育学生增强自我防范意识，开展必要的安全防范技能培训，提高学生应对突发事件的能力。

2.严格值周值班制度。实行值周领导提前半小时到岗，值周教师上下学时间在岗，学生全部离校后才能下班。对学生入校、放学、在校安全，实行全方位、无间隙监控。严格校规校纪，对违反纪律的学生要严肃处理。

五、突出学生安全重点，抓好学生安全管理

1.严格门卫制度,严格校规校纪，每天上午下午学生进出校门时均有值周学生和值周教师在校门口进行检查。严格控制社会人员、非联中师生进校。外来人员联系事宜的须征得有关部门的同意，登记后才能进校，否则一概不得进入，值班人员如违反规定擅自放入无关人员将按学校纪律处理，严重者开除岗位。

2.门卫值班人员学生上学后及时锁大门。开门时间：早7:00-8：00，11:30-12:15；中午2:00-2：30，4:50-6:20。要求小学生5:30必须全部离校。

3.加强课间管理，要求政教处和值周教师每天课间在校园、操场、各教室间巡视，杜绝学生在课余时间打闹滋生事端。

4.进一步加强学生行为规范的养成教育，加强法制宣传教育、加强安全防范知识的教育。狠抓校园安全措施的落实，在校门口、楼梯口、体育设施旁设有安全警示语。

5.加强交通安全法规教育，经常性的进行交通安全常识讲座，教育全体师生注意交通安全。

6.定期联系家长，齐抓共管，家校结合不断提高学生、家长对安全工作的重视程度。寒暑假、五一和国庆长假，学校都要求家长配合提醒家长注意对子女的安全教育，以保证学生假期中的安全，严防事故的发生。

7.建立学生心理档案和特殊学生档案。对单亲家庭、重组家庭学生，有心脏病、心理疾病的学生和行为不规的学生进行特别关注，建立跟踪档案，防止意外事故的发生。（班主任报办公室统计建档）

六、定期进行安全工作检查

建立、完善检查制度，落实长效管理机制，学校安全工作领导小组成员除每周对学校安全工作进行一次大检查外，还要不定期抽查学校安全工作，每学期初、学期末和每年雨季前，学校后勤人员都将所有楼房、水电线路检查一遍，发现安全隐患及时整改。学校不定时召开安全工作专题会议，研究做好安全工作的方法，解决工作出现的问题，将隐患和问题消灭在萌芽状态，确保学校各项工作的顺利开展。

建立健全各项安全制度，坚持不懈的抓好安全工作，努力营造安全和谐的校园环境。校园安全责任重于泰山。我们要牢固树立安全第一的观念，决不能有任何侥幸心理，不能有丝毫松懈麻痹思想，真正做到思想重视、措施有效、防范到位。要深入开展学校周边环境集中整治，认真排查各类安全隐患，堵塞安全漏洞。

高校安全教育有效途径探索 篇6

关键词：高校；安全教育；新媒体；手段

在物质文化和精神文化不断得到满足的背景下，人们开始关注生存和生活环境质量的高低，“安全”作为最基本的生存和生活环境问题受到重视，而高校中的安全教育不仅是让在校生掌握安全常识，更是从高等教育的层面传递安全理念，提高安全指数，维系社会稳定。高校安全教育的方式方法是多种多样的，本文从高等学校运用新媒体手段开展安全教育的角度展开论述。

一、高校安全现状

高等学校的功用是教育和服务。近年来，全国高等学校招生规模在不断扩大，在校生人数不断上升。在人群集居的地方容易产生安全问题，因而，现今高校安全是高校管理和教育的重点，也是高校有序平稳发展的重要保证。笔者对安全现状进行了调查研究发现安全问题的主要特点包括复杂性、突发性和严重性三个方面。

1.复杂性

从外部因素来看，随着经济社会的高速发展，人们思想越发活跃，诉求变多，由此产生了诸多问题。有的会影响社会安全和稳定。从内部来看，高等学校中人员复杂，师生之间、学生之间、学生与社会人员之间、学生与学校工作人员之间易出现冲突和矛盾，影响学校安全和秩序。

2突发性

良好的工作秩序是教育教学和管理工作的基本保证。但影响安全的事件都是随机的、突发的。据统计影响高校安全事件中75%以上是突发的，没有先前的发生迹象，例如偶然的碰撞、情绪的冲突和感情纠葛等引起的突发性事件。

3.严重性

一般校园内发生恶性事件，结果是严重的。不仅表现在对学校正常教学管理秩序的破坏、对当事者带来的伤害上，还表现在其恶劣后果对社会的不良影响上。因为高校是学术、思想、道德的引领者，在其内部发生安全事件，具有向导性，影响整个社会风气。

二、以新媒体手段加强高校安全教育

1.运用新媒体扩大安全教育面，普及安全知识，提高安全意识

当今社会呈现多元化发展态势，科技的高速进步，使得网络、电视和其他平台媒体覆盖面很广。运用新媒体手段在校园传播安全知识，提高全体师生的安全意识。教师在课堂上使用多媒体进行宣传教育；校园广播传播安全知识，扩大安全知识覆盖面；教师使用微信、QQ群等社交工具传递信息，提高信息传播速度等。

2.采用新媒体手段，设置安全防护体系，确保安全教育实效

随着电脑、手机的广泛应用，虚拟工作模式有着先进的工作条件和灵活便利的工作机制，正逐渐受到广泛推广。在高等学校利用新媒体手段建立安全防护体系，设置安全防护联系网，从终端上遏制学生的不文明网络行为。同时，在触及网络安全问题时，第一时间给予最快的网络安全保护。此外，利用新媒体确立安全预警机制保证突发事件有章可循，有法可依。

3.利用新媒体改变安全教育主体与教育对象关系

受到快节奏生活的影响，人与人之间的沟通时间在变少，沟通内容更受局限，每个人的个性更突出，业余时间会进行更多的自我消遣，人与人之间的关系更多体现为客观理性的自然关系，人情变薄。因此在校园安全教育工作中要利用新媒体手段改变教育主体与教育对象之间的关系，采用QQ群、飞信、短信和微信等学生乐于接受的，经常使用的方式，拉近师生关系。受教育对象也能主动利用新媒体接受教育主体的教育方式，这样双方沟通效果好，能得到很好的反馈，从而提高安全教育的质量和成效。

4.加强防范危险事件能力，打造安全和谐校园

如今，网络是大众生活的重要组成部分，网络聊天、在线看电影、在线打游戏和网上购物等都是很普遍的网络行为，与此同时，他们对网络安全的法律法规缺乏了解，网络安全防范意识相对淡薄。利用新媒体手段，加强网络安全管理迫在眉睫。运用新媒体技术搭建防护网，提高网络监管水平，防止有害信息进入校园，阻止校园网络受外来非法侵入，为大学生提供安全的网络信息，最大限度地满足学生的需求；利用新媒体扩大网络安全教育，引导全体师生更新网络观念，加强网络自律，营造安全和谐的学校氛围。

猪场疫苗安全使用的有效措施 篇7

1 储存空间

1.1 冷冻保存

用于保存0℃以下的非溶液性冻干疫苗。

1.2 低温橱或低温室保存

用于保存4-20℃之内的药品及生物制品。

1.3

记录第一次打开药瓶橡皮盖至药品必须扔掉时间, 即使未用完, 过期必须扔掉。

2 接种技术

2.1

疫苗注射前要做好健康检查, 保证所免疫猪只健康无病。

2.2

注射过疫苗的母猪, 哺乳阶段不是迫不得已一般不要注射疫苗。

2.3

注射细菌性疫苗应做到注射疫苗前后一周不使用抗生素。

2.4

注射前做好猪只保定;注射前保证所使用的注射器械经过严格消毒 (建议使用一次性注射器) , 紧急免疫应做到一头猪换一个针头;在药瓶上保留一只消毒针头作注射器装药用, 减少药瓶和猪受污染的机会, 避免将肌肉注射药品注射到猪的臀部或腿部, 避免胴体受伤害, 不使用弯或钝的针头, 降低猪感染的危险几率。

2.5

严格注意疫苗的有效使用期 (按保存方法计算) , 做到疫苗安全有效。

3 疫苗储存室管理

3.1

使用最高/最低温度计检查储藏室温度, 保证储藏设备正常工作。

3.2

不小心的兽医药品的冷冻可能会产生比储存温度升高更坏的破坏作用。

3.3

隔三个月对冰箱进行除霜处理一次。

3.4

检查药品的失效期, 保证药品的新旧更替使用。

3.5

保留新兽医药品的说明书待查, 供咨询应急使用。

3.6

使用后放回储藏室所有药品容器和瓶盖必须进行清洗, 减少污染机会。

3.7

保证标签总是安全的固定在原来的容器上, 如有疑问宁可扔掉。

3.8

考虑存放空间大小, 保证储藏室空气流通。

3.9

绝对避免食品、实验室样品与兽医药品混放。

3.10

不要将药品、注射器、针头储存在儿童容易接近的地方。

3.11

注射时, 不得继续使用有封口破损或盖漏发生的兽医药品。

4 健康安全

4.1

标注儿童远离标志, 保证安全的药品应用.

4.2

不随意乱放针头和注射器.

4.3

让使用和投用药品的工作人员接受应有的培训.

4.4

在注射前保证将猪保定妥当.

4.5 意外自我注射:

尽快进行清洗消毒、包扎并作防破伤风处理及与厂商联系.

4.6 油乳剂疫苗意外自我注射:

应及时送往医院进行专业处理。

5 书面记录

石油企业如何有效开展安全培训 篇8

针对不同岗位的人培训安全知识不同。我们的安全培训往往采用的是集中授课, 但没有考虑到员工岗位不同, 他们应该掌握的知识就有所不同。因此在我们进行安全培训时可以考虑:对安全基础知识采用集中培训, 对技能要点采用分岗位培训。

针对不同文化水平和年龄的人培训难易程度不同。不同文化水平的员工接受力大不一样, 对于文化水平较高的员工, 理解能力比较强, 可进行一些难度较大、技术性较强的安全技术和管理方面的培训, 以及安全方面的新技术培训, 再以他们带动其他人学习和掌握;对于文化水平中等理解能力一般的大多数员工, 可进行一些有一定难度、要求较适中的操作和规范化管理方面的培训;少数文化水平偏低理解能力较差的员工, 可进行难度较小、要求较低的操作方面培训。在年龄方面, 年龄较大的员工, 大多数工作经验丰富, 阅历较广, 理解能力和逻辑思维能力较强, 但记忆力不强;而年轻的员工记忆力较好, 机械背诵理论知识的能力较强, 但工作经验和推理能力则往往比不上前者。因此, 我们的每次检查可根据年龄的不同抽取不同的知识, 对年龄偏大的员工, 可注重安全实际技能和理解能力的考核, 其他员工则注重安全基础知识和技能要点的考核。

2 采用多样性的安全培训

作为石油行业的工作者, 其工作场所比较单调, 工作内容也比较累, 如果我们安全培训多样性不足, 不可能带动员工的积极性。如此我们可以多采用互动式的“双向沟通”, 就是在培训过程中, 给职工一定的发言权, 将他们的疑惑摆出来, 大家共同分析, 授课者在此基础上, 有重点地加以引导, 找出解决问题的最佳方法, 从而达到理论与实际相结合的效果。培训的地点不一定要在教室, 我们的现场、平时的休息场所等都可以。这样不仅可使员工感觉到轻松的培训, 不会在脑海里感觉他们还是受约束的学生;同时, 由于要发表自己的观点, 他们还会认真的思考, 从而改变精神面貌, 集中精神听课;第三由于要点都是他们自己分析总结出来的, 更容易记忆。

目前我们大小会议开始前都增加了一个内容, 那就是安全经验分享。虽然很多分享内容都是工作中大家不以为然的小事故, 但能将个人经验拿出来供大家学习交流分享, 以前车之鉴来避免和减少自身工作中的不安全行为, 这就是安全理念上的一种突破, 它增加了人人都要安全、时时都需安全、事事都讲安全的气氛。这一年来, 不少管理人员和员工都经过了杜邦的各种安全培训。参加过杜邦安全理念培训的人可能都有感受, 那就是杜邦培训大多采用讨论、交流形式展开。参加人员分成几个小组, 不停的讨论, 大家在一个轻松的环境里, 都有机会发表自己不同的看法。杜邦的老师曾经到我们企业几个单位现场指导工作, 到现场后他并不仅仅是口头指导, 而是就现场具有隐患的地方拍摄成照片, 再通过播放与管理人员一起分析其中的不合理之处, 直观、明朗, 极易让人接受。经过杜邦这种多样性的培训, 参加人员增加了积极性, 同时也对培训内容记忆更加深刻, 取得了不错的效果。这也是我们可学之处, 我们可根据我们的实际情况开发出更多的培训方式, 为我们的安全培训添砖加瓦。

3 根据需要不断更新安全生产教育培训内容

根据企业生产经营活动的不断发展, 根据我们在培训实践中发现的一些问题, 及时变更或修正培训教材的内容, 不断提高企业各级员工的安全意识和知识技能, 提高企业安全技术水平。在飞速发展的21世纪, 员工关心的不仅仅是上班时间阶段的安全, 还有八小时以外的安全, 所以我们的安全培训内容仅考虑了生产领域, 是不完整的, 还必须不断扩展到员工生活、生存领域的安全问题, 才可能全面地让员工认识安全、事故、灾害的本质。在重视安全生产的同时, 把更多的力量投入家庭安全、交通安全、药物安全、保健和娱乐安全等其他安全, 同时树立超前、探索、预防的安全风险意识, 以主动、科学、系统的方法, 来保障人类的安全、祥和、幸福。

4 提高安全生产教育培训的重要性认识

安全意识是从根本没安全意识到本能反应到要他安全到他要安全, 而我们的安全意识还没达到他要安全阶段, 但我们往往是认为谁也不愿意发生事故, 谁都要自己安全, 也就不必在安全教育上花费更多、更大的精力。

然而历史经验和客观事实表明, 重、特大恶性事故却在不断地发生, 且发生的事故近80%是由于员工自身的“三违”原因造成的。也就是说违章违纪是伤亡事故的主要原因。

减少违章违纪的有效途径就是安全教育。所以通过及时有效的培训和教育、正确引导和宣传, 提高员工的安全素质, 是做好安全工作的关键。

5 提高各级员工安全学习的动力

从内容上提高员工学习动力。目前安全培训主要体现在管理制度上, 比较单一, 员工兴趣不浓。为从内容上增加学习的兴趣, 可以考虑增加员工所关心的话题、一些实用技术等。具体做法是在每年初和各级员工进行沟通, 包括有选择性的让员工选择自己关心的知识和培训方法。绝大部分都是他们自己选的, 他们才可能从内心里接受, 不会那么被动。

增加和相关人员的沟通, 使其从内心感到好处存在。交流是万事成功之本, 安全培训必须不间断的与相关人进行沟通, 让相关人员从内心里感到好处存在。如在P H A推进的半年中, 通过和工作组沟通P H A, 让双方都受益颇多。P H A不仅让工作组成员自己系统的分析一遍装置, 达到温故而知新的效果, 同时对我而言, 也学到了自己专业之外的内容, 把自己的经验文字化, 以便与他人共享。这样让工作组成员会从内心里感到P H A确实有用, 从内心里接受, 并主动参与到P H A活动中, 目前已经有好些单位取得了这样的效果。

安全有效 篇9

群签名 (group signature) 是Chaum和van Heyst在EUROCRYPT91上首先提出的。在群签名中, 群成员可以代表群体进行匿名签名, 验证者只能验证签名时由群体中的成员所签, 而不能确知是哪个成员, 群签名的匿名性是可撤销的, 必要时可由群主管打开签名来揭露签名人的身份, 使得签名人不能否认是自己签的名。群签名同时提供了匿名性和可追踪性, 这种性质称为可撤销匿名性。其匿名性为合法用户提供匿名保护, 其可追踪性又使得可信机构可以追踪违法行为。群签名还具有无关联性, 即不能确定两个群签名是否为同一个成员所签。而在实际应用中, 签名的群体经常是动态的, 也就是说, 群成员是不断增、减的, 因此如何安全、有效地删除成员是群签名应用的一个重要问题。目前这方面的研究还不成熟, 已有的主要成果不多, 这些方案要么存在计算量与被删除成员数线性相关的缺点, 要么没有真正地删除成员, 要么是不安全的。何业锋等提出的删除方案是对成员的证书进行更新, 被删除的成员的证书不能更新, 所以不能通过签名验证。从实际应用来说, 每删除一个成员更新一次成员证书, 群主管和成员公钥都不需要改变, 这是非常实用的。但是, 该方案是不安全的, 其被删除的成员与其他组成员合谋就也可以更新证书, 进而进行伪造签名。本文对该方案进行分析, 给出已被删除成员在间接得到更新参数时, 完全可以和其他合法成员一样更新其证书, 而且可以进行通过验证的有效签名, 从而说明该方案是不安全的。

1 群签名方案

1.1 系统建立

群主管 (groupmanager) 计算下列值:

一个RSA模, n=p1q1, p1和q1是两个大素数。Zp是一个域, n|p-1。e>1。是一个整数, 且与φ (n) 互素;

两个整数a1, a2>1, 使得e次根在不知n的因式分解的情况下计算是困难的;

一个阶为n的循环群G=, 使G中计算离散对数问题是困难的;

任选一个整数ρ=Zn*, 令yR=hρ, 其中, h∈G, Zn*=Zn-{0};

对任何时刻T, 一个动态参数aT∈RZn*。

群组的公开钥Y= (n, e, a1, a2, G, g, yR) , 群主管的私钥是S= (p1, q1, ρ) 。动态参数 (aT, T) 是公开的, 而且只能由群主管来更新。

1.2 成员注册

假设Alice欲成为群组中的成员, 她要做下面的计算:

Alice首先选一个x∈Zn*作为私钥, 然后计算y=g x (modn) , 作为她的公开密钥。

为了成为群组成员, Alice必须向群主管注册这些值, 并获得成员证书。这里采用了Chaum的盲RSA签名方案。Alice计算:

Alice发送给群主管, 若群主管验证U, V都正确, 群主管计算:

并发送给Alice, 去掉盲化因子r得到成员证书

U表明Alice知道x是y以g为底的离散对数, 并且以y底的的离散对数也等于x。而则表明Alice知道, 因此, 群管可以确信是y所含的成员密钥的正确盲化值。

1.3 成员删除

如果群主管想在时间删除组成员Bob, 群主管随机选择参数并且公布

然后群主管计算:

并发送给Alice。

组成员Alice得到新的就可以更新她的成员证书:

同样, 群主管也给除Bob和Alice之外的其他合法成员发送更新成员证书的参数。在时间T’后, 只有Bob不再拥有有效的证书, 因此不能有效地签名。

1.4 信息签名

为了代表群组对信息m签名, Alice计算对信息的知识签名, 证明她是群组的注册成员。同时, 利用群主管的公开密钥对其成员公钥进行加密, 这样便于群主管在必要的的时候打开签名。Alice计算:

则Alice对Mde签名为 (A, B, C, V1, V2) 。

1.5 签名验证

Alice对m签名 (A, B, C, V1, V2) 的正确性是通过对 (V1, V2) 同时成立的验证。V1不但证明了签名者知道私钥x和 (A, B) 是一个群主管公yR对组成员公钥y=gx的ELGamal加密, 而且证明了私钥等于以A为底的C的离散对数。同样, V2保证了签名者拥有合法的成员证书, 因为

1.6 打开签名

事实上, 打开签名就是对签名中作为密文的解密。群主管计算

群主管得到签名者的公开钥y。为了证明之, 群主管给出能够证明的知识签名, 即

以上就是签名方案, 其安全性基于RSA和Diffie-Hellman假设。当然对于非群成员 (不包括删除成员) 来说, 对其进行攻击是很难的。但是对于曾经注册后被删除的成员来讲, 与合法成员合谋进行伪造签名是完全可行的。

2 密码学分析

假设Bob是在T’时刻被群主管删除的成员。由于群主管把更新成员证书的动态参数发给了除Bob之外的其他成员, 故在T’之后, Bob没有有效的成员证书而不能进行有效的签名。但是, Bob可以与其他组成员合谋, 从而更新自己的成员证书。不妨假设Alice与Bob合谋, 下面看Bob如何更新成员证书。

设删除Bob前Alice和Bob的成员证书分别为:

Alice在时刻T’的成员证书为:

Alice计算:

其中k1, k2是整数。

若k1=k2=0, 则

若k1, k2不全为零, 虽然任意大于1的整数的e次根在不知道n的因式分解的情况下是难求的, 但是的值Alice是知道的, 而且是n, aT, aT’公开的, 所以

即

故可以通过下面的算法确定K1, K2的值, 进而求出d。

求k1, k2算法描述如下:

算法输入的是, 输出的是K1, K2的值。

(1) k1, k2赋初值;

(2) 如果

算法第一步中k1, k2的初值可先粗略估计一下, 适当选取。

然后Alice把d传送给Bob, Bob计算:

vB, T’就是Bob的新证书。虽然群主管删除成员Bob, 但是不能删除Bob被删除前拥有的成员证书。这样, Bob虽然不能求得aT’的e次根, 却可以与合法组成员合谋得到从而对其成员证书进行更新, 进而得到与合法组成员Alice同样能够进行签名的证书, 而且这个证书可以通过签名验证。他的伪签名过程和签名验证过程和其他的合法成员是一样的, 其他组成员无法打开签名, 因此认为是合法签名。只有群主管打开签名时才知道签名是伪造的。而在一般情况下, 群主管是不会打开签名的。所以Bob已经成功地进行了伪造签名。因此, 已被删除成员和合法成员合谋进行伪造签名是完全可以的, 这是一类特殊人员 (被删除成员) 的伪造签名。从某种意义上说, 删除方案并没有完全删除成员, 可见文献[2]的方案是不安全的。

3 结束语

文章分析了文献[2]中提出的一种有效且安全的动态群签名方案, 指出该群签名方案中的删除方案存在极大隐患, 已被删除成员与其他合法组成员合谋就可以更新其证书, 从而进行伪造签名。这说明把删除成员方案的安全性建立在删除该成员证书的基础上的方法并不好。删除成员证书的方案不是安全的删除成员方案。更新群主管和组成员公钥的方案也被证明是不安全的删除方案。因此, 寻求安全的成员删除方案还在进一步的探索中。

参考文献

[1]Chaum D.Van Heyst E.Group signatures[J].Davies DW, ed.Advances in Cryptology- EUROCRYPT’91. LNCS 547, Berlin:Springer-Verlag.1991.

[2]He YF, Zhang JZ.An efficient and secure dynamic group signa-ture scheme[J].Journal of Software.2005.

[3]Bresson E, Stern J.Efficient revocation in group signature[J].Kim K, ed.Public Key Cryptography-PKC 2001.LNCS 1992, Berlin:Springer-Verlag.2001.

[4]Kim HJ, Lim JI, Lee DH. Efficient and secure member deletion in group signature schemes[J]. Won D, ed. Information Security and Cryptology-ICISC 2000.LNCS 2015, Berlin:Springer-Verlag.2001.

[5]Wang SP, Wang YM, Wang XF, Qin B, He C, Zou YJ.A new solu-tion scheme for the member deletion problem in group signature by use of renew operator[J].Journal of Software.2003.

安全有效 篇10

今年以来, 面对严峻复杂的煤炭市场形势, 面对我省煤炭行业“革命兴煤”、“六型转变”的改革发展思路, 面对晋煤集团“六型晋煤”建设的宏伟目标。我公司党政深刻研判企业内外部形势, 积极探索符合企业发展实际, 符合晋煤集团发展要求的“安全效率效益”之路。然而, 就企业内部形势来看, 我们面临着安全形势严峻、生产衔接紧张、系统保障能力不足、发展战线长、企业负担重等诸多实际困难和现实挑战, 这都给我们的工作带来前所未有的压力。面对诸多困难, 如何保障安全生产, 成为我公司党政高度关注的课题。为此, 我公司特就安全文化建设进行深入研究, 目的就是要促使安全文化融入安全管理, 提升矿井的安全绩效。

二、基本内容和措施

( 一) 完善安全理念渗透机制, 提高安全文化的引领力

1. 突出理念灌输, 拓展安全理念渗透范围

安全理念是安全文化的精髓。为使晋煤集团和我公司的各项安全理念深入人心, 形成自觉的价值取向和行为准则, 我公司以班组为单元, 积极开展“一诵、二想、三学、四讲、五宣誓”活动, 强力渗透、全面普及安全目标、安全理念。同时, 充分利用班前会、周五安全会组织职工开展形式多样的安全论坛、安全理念知识竞赛活动, 做到安全理念人尽皆知, 入脑入心。

2. 突出学习讲解, 提升安全理念渗透水平

围绕“安全生产只有进行时, 没有完成时”、“经营好安全就是最大的效益”等理念, 要求基层区队支部书记、安全副职着力解决好“为什么这样提”、“怎样能做到”等问题。同时, 组织青监岗员、群监网员、安全典型组成宣讲团, 利用安全会、班前会等时段深入开展安全宣讲。

3. 突出思想教育, 深化安全理念渗透效果

充分发挥网站、电视、微信、电子屏、黑板报及井下安全牌版等各类媒体优势, 开展理念渗透, 做到井上井下全覆盖。积极专题讨论、安全反思、安全演讲、安全正文及格言警句征集活动, 开展安全思想教育。

4. 突出氛围营造, 丰富安全理念渗透形形式

与文明单位、文明班组建设相结合, 通过“四设立、四提升”, 营造浓厚的安全文化氛围。即: 在接班室设立“全家福”照片墙, 提升员工安全使命感; 在上下井沿途设立安全文化走廊, 提升员工安全认知感; 在井下巷道设立安全牌版, 提升员工安全危机感; 在电视台设立安全曝光台, 提升员工安全意识。

( 二) 完善安全制度落实机制, 提高安全文化的执行力

1. 突出“责任到位”的基础作用

强化安全制度建设。严格对照新《安全生产法》, 修订完善长平公司《“三违”管理规定》、《安全管理奖惩制度》等一系列安全制度, 对各级人员的安全管理责任、安全工作标准进行进一步细化。

强化安全责任的落实。突出“用人必过安全关”和“安全一票否决制度”, 深化安全绩效与政绩挂钩考核, 对安全绩效考核排名后10% 的人员, 一年内不予提拔, 进一步强化各级管理干部的安全履职尽责意识。

强化安全作风建设。大力推行“带着亲情管安全”和“部室服务基层”工作, 狠抓各级管理干部, 特别是生产部室、基层队组管理干部在安全管理过程中的管理方式, 加强管理干部与员工之间的沟通协调, 杜绝胡乱指挥、违章指挥。

2. 突出“管理到位”的主体作用

加强底线思维和红线意识, 提高安全管控能力。以“党政同责、一岗双责、齐抓共管”和“管生产必须管安全, 管业务必须管安全”理念为引领, 通过全面加强源头管控, 认真审视、深入分析、准确把握人员、现场等安全管理重点, 超前部署各项安全防范工作, 切实增强各级干部做好安全生产工作的政治意识、责任意识、大局意识, 形成领导责任、技术责任、监督责任、现场管理责任全方位落实的良好氛围。

加强隐患整改力度, 提高安全监管水平。坚持“有隐患便有事故”的原则, 组织安监员、青监岗员、群监网员及职工代表定期开展井下隐患排查活动。同时, 安排专人做好各类隐患的登记建档、梳理分类, 并以“三定表”、例会通报等形式责成相关单位限时整改、彻底整改。

加强干部责任考核, 提高按章指挥的自觉性和主动性。制定实施《长平公司安全管理奖惩制度》, 严格执行干部责任考核, 落实谁检查、谁签字、谁负责的要求, 积极推动干部深入井下深入现场落实责任, 严把现场安全关。同时, 要求跟班干部把对员工生命高度负责的理念, 贯穿于安全生产的全过程, 确保抓“三违”不搞变通; 抓现场, 不降标准; 抓管理, 不简程序。

3. 突出“培训到位”的提升作用

拓展培训渠道, 推动培训形式多样化。在传统培训形式的基础上, 创建“长平公司职教培训”微信公众平台, 重点就各工种岗位安全规程、岗位操作标准、安全警示案例等内容进行传达, 有效解决工学矛盾, 提升学习的便捷性和时效性。

依托岗技竞赛, 推动培训范围全员化。制定《长平公司员工岗位成才中长期规划》与《长平公司岗位技能大赛制度》、《长平公司安全培训监考核制度》, 鼓励员工学技术、提素质。同时, 加强“导师带徒”工作, 徒弟工作绩效与安全绩效与导师工资挂钩, 极大激发导师的热情, 达到“传帮带”的目的。

发挥大师作用, 推动培训内容精准化。以大师工作室为依托, 采取自主按需培训的方式, 重点对安全理论知识、机电设备故障处理与维修维护进行培训, 为我公司机电设备安全提供保障。

4. 突出“齐抓共管”的合力作用

深化党员包保, 落实党员责任。结合企业实际, 将深化党员包保作为“一支部一品牌一特色”活动与安全宣传教育工作的重要一环, 并进行双重考核。

深化“三违”帮教, 做到以理服人。在“过五关”帮教基础上, 邀请“三违”人员参加业务部室牵头召开的“三违”分析会、安全会诊、事故案例学习会、安全面对面等活动; 允许“三违”人员在接受处罚之前解释“违章”行为, 提出免责理由, 通过观点交锋、思想交流最终对“三违”人员行为进行妥善解决, 做到以情感人、以理服人。

深化群防群治, 筑牢二道防线。充分发挥青监岗员、群监网员、女工协管员的特殊作用, 开展“青年安全论坛”、“安全, 我们在行动”、“长平矿嫂行”、“安全与生存”大讨论等活动, 切实增强职工安全意识, 促进安全行为养成。

三、相关启示

( 一) 结合实际, 注重科学性

要紧密集合企业安全生产、安全管理和人的思想、行为及性格特点等实际, 制定实施更加人性化、科学化、规范化、精细化的管理方法, 在尊重职工人格, 关心职工需求的基础上, 以增强安全文化建设的亲和力促进安全管理的执行力。

( 二) 把握形势, 注重预防性

国家、省委高度重视安全生产工作, “零死亡”、“零容忍”、“安全无事故”的要求, 不仅得到煤炭行业的一致共识, 而且已经上升到落实“四个全面”的高度。在这一形势下, 要千方百计防止事故发生, 特别是要紧盯倾向性、苗头性问题。因此, 培育安全文化, 使其融入管理, 就要善于从超前性、预防性、根本性问题抓起, 多做超前预防的工作, 形成一些带有事故“预见性”, 安全“预防性”的理念。

( 三) 有的放矢, 注重实践性

理论来源于实践, 服务于实践。只有体现实践检验和可操作性, 才容易被干部职工认同认可, 才能产生共同追求, 形成保安全的合力。因此, 安全文化融入安全管理, 就需要作“细”、作“小”、作“实”上谋思路, 下功夫, 形成符合管理需求的价值目标、奋斗目标、行为规范, 切实做到实际、可行、有效。

( 四) 自觉参与, 注重全员性

甜玉米果穗安全有效保鲜技术 篇11

一、冷藏保鲜

冷藏保鲜，就是将甜玉米储藏在低温设备里，以免变质、腐烂的一种最基本、最常用的保鲜技术。

甜玉米变质的主要原因：一是甜玉米呼吸作用，二是微生物活动。

冷藏保鲜的作用：低温可有效抑制甜玉米的呼吸作用，抑制微生物的生长速率。低温是保鲜的基础条件，其他保鲜技术与低温相结合，效果会更好。

1. 预冷

采收甜玉米果穗时，要连同苞叶一块从植株上掰下。甜玉米不宜在常温条件下久放，低温对糖转化过程有明显的抑制作用。甜玉米果穗采收后，30℃条件下1天约有60%的可溶性糖转化为淀粉，10℃条件下1天约有25%的可溶性糖转化为淀粉，0℃条件下1天约有6%的可溶性糖转化为淀粉。甜玉米保鲜的关键措施之一就是果穗采后迅速降温。在有条件的地方可用差压预冷、水冷、风冷、真空预冷等方式进行预冷，处理温度4～5℃。生产上的预冷方法：主要是在冷库内冷却，冷库温度0～5℃、相对湿度85%～90%、空气流速约为5米/秒，当甜玉米果穗的中心温度低于5℃时，即完成预冷过程;也可将刚采收的果穗放在冰水中浸泡15分钟，使心轴温度降至5℃以下;也可在包装箱中加入碎冰，装满果穗后密封。

2. 包装

水分含量是决定甜玉米口感的一个重要指标，不论是常温还是低温储藏，未经包装处理的果穗，其含水量均下降很快。包装操作应在5℃低温预冷间进行。适当留苞叶可减少水分丧失并增加保护作用，若外覆一层保鲜膜，效果会更好，但必须注意通气性，以免产生异味。若储藏温度低于4℃，并有充分水分附着时，苞叶应保留;若没有充分水分附着，苞叶就会吸收籽粒中的水分，使之凹凸不平，降低品质，苞叶应去掉。用聚乙烯收缩膜和聚乙烯袋包装甜玉米，袋内可保持较高的湿度，较好地保持甜玉米的新鲜度。在储藏温度、储藏时间相同的条件下，去苞叶果穗的籽粒可溶性糖含量显著高于带苞叶果穗，温度高时比温度低时差异更大。低温冷藏或室温存放，去苞叶可有效降低苞叶呼吸消耗对籽粒含糖量的影响，但需注意密封包装，以防失水。

3. 冷藏

预冷到4℃的甜玉米，在0℃下储藏6～8天，仍然具有令人满意的品质;在5℃下的储藏寿命为3～5天;在10℃下的储藏寿命为2天。甜玉米籽粒中糖分等干物质含量很高，即使冷藏在-2℃冷库中也不会冻结。甜玉米出库后的运输出售过程，都必须维持低温状态，同时要防止果穗相互间的过度挤压。

二、真空保鲜

真空保鲜，就是将甜玉米放在食品蒸煮袋中，用真空包装机进行真空包装，并用高压蒸汽灭菌器灭菌，从而达到保鲜目的的一种现代盛行的保鲜技术。

真空保鲜的作用：可使好氧菌失去需氧的生存环境;可有效减慢甜玉米蔗糖和总糖含量的下降速度;还有抗压、阻气、保湿等作用，会使保鲜效果更好。真空包装速食甜玉米，储藏、运输、食用方便，产品保存期可长达1年以上。加上精美包装后特别适合旅游景点、商场超市、餐饮行业等渠道销售。

1. 工艺流程

原料验收→去苞叶→去杂→清洗→分级→预煮→冷却→沥干→真空包装→灭菌→检查→入库。

2. 技术要点

除尽苞叶、花丝和果柄，剔除腐烂、虫蛀、损伤、过熟和过嫩的玉米果穗。用自来水冲洗，分类分级放入塑料周转筐内备用。预煮5分钟，预煮水中加入适量的柠檬酸和食盐，使玉米芯温度达到95℃以上。预煮好的玉米果穗须迅速用流动水冷却到50～60℃，晾干备用。装袋前用洁净卫生的纱布擦干水滴，再将玉米穗装入蒸煮袋，用真空包装机封口。灭菌开始前迅速大量通入蒸汽，使高压蒸汽充满灭菌器内部，以利于迅速排除空气，升温升压过程中要求越快越好。当温度升到110℃时开始加压，使灭菌压力维持在1.4～1.8千克/厘米2，然后升温至121℃，恒温灭菌22～30分钟，灭菌时间过短则胀袋率高、过长则褐变率高。检查有无破袋并挑选，将合格品按等级分别装箱，封口入库。

三、速冻保鲜

速冻保鲜，就是将甜玉米迅速冷冻使其形成极小的冰晶，不破坏细胞组织，从而保存其原有风味，且能储藏较长时间的一种保鲜技术。

速冻保鲜的作用：速冻条件下形成直径小于100微米冰晶，并均匀地分布在整个组织中，保持了细胞组织原有状态，能较长时间储藏。解冻后组织中的汁液流失很少，能较好地保持鲜玉米果穗原有的色泽、风味。速冻低温极显著地抑制了甜玉米的呼吸作用和其他生理活动，一般微生物停止生长。

1. 工艺流程

原料验收→去苞叶→去杂→浸泡→冷却→分级→清洗→切段→漂洗→热烫→冷却→挑选→吹干→速冻→包装→冷藏→检验。

2. 技术要点

清除苞叶、花丝等，剔除腐烂、虫蛀、损伤、过熟和过嫩的玉米果穗。在1%～1.5%食盐溶液中浸泡1～5小时，可收到调味、驱虫和冷却的效果。在4℃冷水中循环冷却15～20分钟。按直径分级：直径4.5～5厘米为一级、3.8～4.4厘米为二级。继续去除花丝，在流水中清洗干净。用切段机或切刀切段，实行流水作业，第一操作者切除基部1～2厘米，第二操作者切除尖部3～5厘米，确保切口平整，刀口周围籽粒无破碎。在流水中快速操作漂洗玉米穗表面，要求无花丝、无污渍。在沸水或蒸汽中热烫（90～98℃）7～12分钟，以杀死部分微生物，破坏酶活性，排去组织内部气体，减少脆性和破损粒。热烫后立即冷却，先在10～15℃凉水中预冷，待玉米穗温度由90℃降至30℃后，再入0～5℃冷水中冷却至5℃以下。冷透后在传送带上人工挑选，剔除过熟、未烫透的玉米果穗和碎粒。吹干玉米表面水分使之进一步冷却。采用流化床隧道，要求装置内空气温度为-30～-40℃，带下冷空气流速为6～8米/秒，直径4.5～5厘米的玉米果穗冻结时间为8～15分钟，穗中心温度在-18℃以下。在-5℃条件下将玉米果穗装入聚乙烯薄膜包装袋中。速冻玉米的冷藏温度为-18～-20℃、相对湿度95%～98%。储藏期间主要防止结晶和冰升华，进行感观、理化和微生物的检验。

四、气调保鲜

气调保鲜，就是将甜玉米通过调整环境气体，提高储藏条件下二氧化碳浓度，从而达到保鲜目的的一种保鲜技术。

气调保鲜的作用：抑制呼吸作用，减少有机物质的消耗;抑制水分蒸发，保持新鲜度;抑制病原菌的滋生繁殖，防腐保鲜;抑制乙烯的产生，延缓衰老过程。

甜玉米保鲜适宜的气调指标为：氧气含量2%～4%、二氧化碳含量10%～20%、温度在1～2℃条件下可储藏3个星期。若氧气含量低于2%、二氧化碳含量高于20%，则会失去其风味，并产生臭味。

气调保鲜主要有两种方式：CA气调保鲜（气调保鲜冷库）和MA气调保鲜（气调保鲜包装）。气调与低温相结合，保鲜效果比普通冷藏好，保鲜期明显延长。CA气调保鲜温度可与普通冷藏库温度相同或稍高，以防止低温伤害。MA气调保鲜，氧气与二氧化碳的配比是一个关键因素，合理控制环境中氧的浓度，可使果穗产生微弱的有氧呼吸而不产生无氧呼吸。气调包装材料可排出二氧化碳并补充所消耗的氧气，即实现包装的渗透速度与果实呼吸速度相等，防止无氧呼吸的产生。为减少甜玉米的耗氧量，MA气调包装保鲜一般都在0～5℃温度条件下储藏。

五、涂膜保鲜

涂膜保鲜，就是将甜玉米用壳聚糖涂膜，利用壳聚糖成膜抑菌的一种极具开发价值的保鲜技术。

壳聚糖涂膜保鲜的作用：壳聚糖可在甜玉米表面形成一层半透膜，阻止氧气进入膜内而限制二氧化碳排出膜外，同时允许乙烯从膜内逸出，使其处于自发调节的微气调状态，延缓衰老进程;壳聚糖膜可创造一个良好的稳定的湿度环境，减少水分损失，有利于保持鲜度;壳聚糖具有广谱的抗菌活性，不但能抑制甜玉米表面的病原菌，还能抵御外来病原菌的侵入，起到防腐保鲜作用。

壳聚糖涂膜具有天然性、可食性、成膜性、半透性、抗菌性和阻湿性等特性，对人体具有一定的生理保健功能，为可食性物质。将壳聚糖溶液喷涂或浸蘸到甜玉米表面，即可形成一层无色透明的可食用膜，具有防腐保鲜效果。1.0%壳聚糖涂膜保鲜的甜玉米，还原糖、可溶性总糖和蛋白质含量较多、淀粉含量较低。

保障烹饪营养和安全的有效途径 篇12

我国已初步建设成小康社会, 随着人们生活水平的不断提高, 健康成为人们享受幸福生活的不二选择。从社会生活来讲, 人们获取健康的支点是多方面的, 而讲求烹饪营养和安全是众多支点中最为重要的一个。我国是一个有着几千年文化传承的文明古国, 饮食文化不仅丰富了民族文化的内涵, 更在世界上占有着重要的地位。提及值得中华民族所骄傲自豪的中餐, 既讲究烹饪艺术, 又讲究烹饪营养, 其体系丰富多彩, 包含着品味不尽的学问, 每一道菜肴上都讲求色、香、味、型四要素, 尤其是在烹饪原料营养的搭配上更是具有独特的理解和韵味。但在过去, 由于受到经济状况的影响, 对于高品位、高品质的菜肴还仅限于社会上高阶层人士的追求, 对于大众来说, 吃饱就行, 高品位、高品质的菜肴不过是“王谢堂前燕”, 只能想象, 不敢奢求。但这样的情况已成为过去, 现在的国人具有讲究烹饪营养和安全, 追求高品位、高品质菜肴的能力。因此, 对于从事与餐饮行业有关的教育工作者说来, 有责任、有义务在当前社会经济空前发展, 人民生活走向富裕的大好形势下, 向人民大众进行宣传, 在所承担的讲课任务中把烹饪营养的知识向学生讲授好, 使烹饪营养成为人们享受健康, 过上幸福生活的“添加剂”。

广泛传播烹饪营养知识, 帮助大众树立正确的健康营养观

我国古人对饮食营养很有研究, 在《后汉书·列女传》中就留下了食具药性、药可食用、食药合一的药食同源论, 饮食养生的理论在各朝各代也都推出很多有影响的观点, 如《黄帝内经》提出的“五谷为养, 五果为助, 五畜为益, 五菜为充”的观点, 该观点不仅在我国广为传播, 同时也流传至国外, 为世界上最早的膳食平衡理论的形成提供参考;孙思邈的《备急千金要方》中也阐述“安身之本, 必资于食”;元代忽思慧的《饮膳正要》对食疗食谱、饮食制作、饮食宜忌、食疗食物等都进行阐述。可以说, 我国是一个拥有古老饮食营养考究的文明古国, 对于饮食营养的追求有着源远流长的历史和丰厚的理论积淀。

我国对烹饪营养的追求有着悠久的历史, 但对于民众说来, 在过去很长的时期内, 限于社会经济和生活条件所迫, 还不能享受其中。在当今已具备追求烹饪营养的生活条件下, 民众也十分愿意讲求烹饪营养, 但还缺乏科学的正确的烹饪营养观。对此, 需加强对大众烹饪营养观和健康营养观的引导和培育。

引导和培育大众烹饪营养观和健康营养观的途径有很多, 尤其是在当今媒体高度发达的状况下, 有多种可使用的方法, 一些媒体和商家也瞄准该方面的社会需求, 进行许多的尝试, 但这方面的宣传和引导虽具有正面效应, 却也有作秀的嫌疑, 尤其是一些明星介入后产生名人效应的情况下, 会让人产生一定的距离感, 使人们觉得烹饪营养并不适合大众的需求, 因此, 由名师名厨领衔担纲形象宣传, 更具有大众信服度。

引导和培育大众烹饪营养观和健康营养观的出发点要端正, 必须解决出发点的问题。当今社会的食品安全问题十分突出, 一方面是大众对饮食营养的追求, 另一方面是食品安全问题屡禁不止。要让大众对食品有安全感和营养感, 需要社会的引导宣传和保驾护航, 有效解决由于人们自我摸索而产生的营养不良、营养过剩、营养无用等既收效不高又浪费资源的问题, 同时增强人们防范伪劣营养食品的观念和鉴别力。

积极培育厨师队伍, 为餐饮服务提供合格的烹饪营养师

在满足人们家居生活需求的同时, 还要重视人们旅居在外和亲朋聚会时对餐饮行业的需求问题, 这不仅需提供一定的硬件条件, 更需大力培育合格的厨师队伍。一方面是应重视培训场所的建设, 应严格考察每个培训场所具有的条件, 严格控制资质, 本着宁缺毋滥的根本性原则, 绝对不能放松任何条件。另一方面是要搞好对厨师的培养, 要坚持敞开进口、严把出口的精神, 欢迎热爱厨师岗位的人员投身到餐饮服务事业中, 但在资格的授予上, 则需严而又严, 决不可采取“差不多就行”的做法, 从而影响厨师队伍的整体水准。在强化专业能力培养的基础上, 更要在道德品质上严格塑造厨师队伍, 确实培养出艺精品端的厨师人才。同时, 要坚持定期验收、适时评审的办法, 对于已获取资质或资格的场所及人员进行复检和审核, 表现突出的要给予一定的荣誉, 对于存在问题的不能姑息迁就, 应限期整改或吊销证书, 尤其是对那些枉顾人民健康的问题更不能搞放任自流, 必须予以严厉整治, 以确保人们的身心健康。

当前我国的高职和中职学校都开设有烹饪专业, 尤其在中职学校的烹饪专业教学中, 要加强课程建设, 充分发挥师资力量, 把中职学校培养烹饪营养专业人员的责任履行好, 让职业学校的烹饪教学满足社会需求。

促进中医知识与烹饪营养相结合, 丰富烹饪营养学内涵

进入21世纪, 随着生命科学、现代医疗保健学、食品科学的发展和食源性健康与疾病问题的日益突出, 人们开始重视不同区域、不同环境下各种人群的营养需求特性及其与健康和疾病的关系研究, 并不断探索解决这些营养问题的有效措施, 将中医的相关知识引入到烹饪营养中, 既有史可鉴, 也有今例可循, 但在此方面仍有着较大的充实空间。

值得肯定的是, 在此方面已达到继承和发展的成效, 并因此实现用中医理论作指导采用烹饪的技法, 改善饮食的营养结构特征, 实现通过中草药的调理作用, 提高膳食的保健功能, 为世界的美食构成贡献药膳这种极富中国智慧的美味。

但面对着中国博大精深的中医, 研究发展的力度还有待进一步的加大, 如对于决明子、红花、枸杞子、人参、紫苏、茯苓等可使用的中药的认知程度不够, 可引入到烹饪营养中的种类不多, 这就在客观上制约着中医、中药在帮扶烹饪营养上的积极作用, 使人们可享用的美食品种和可供人们选择的营养构成受到限制。因此, 还需在做好中医知识与烹饪营养的有机结合上狠下苦功, 加大研究力度, 为人们的福祉提供坚实的保障。

明示菜品的营养价值, 为民众选择营养健康食品创造方便条件

目前, 我国的餐饮业在向人民大众提供服务的水平上还有待增强, 特别是在高度强化烹饪营养的情况下, 更需从细致方面入手提升服务效能。如在菜谱的提供上, 目前强调的是菜名、价码、样品照片等简单资料, 但这对于不具备一定相应知识的顾客显然不够。为此, 从强调营养供给的角度出发, 应在向顾客提供的菜谱中, 增加菜品的食材结构、营养成分、适应的人群、顾忌的食物搭配等相关的内容, 使人们在选择食物时, 能根据自身的实际情况, 科学选择自己所需要的饮食, 以避免因为选食不当而影响健康问题的发生。