传统酒店

传统酒店（精选5篇）

传统酒店 篇1

自上世纪80年代以来, 企业文化被作为一种企业管理的核心, 上升为一种新的管理理论, 给现代企业管理理论注入了新的活力, 对企业在激烈竞争的环境中保持强大的生命力并不断发展壮大, 有着重要的实际意义。由于现代企业文化不仅把员工看成“经济人”、“社会人”而且看成“文化人”, 所以, 它带给企业的最大好处就在于实现了企业的“硬”管理和“软”约束的最佳结合, 使人们充分认识到软性管理的重要性, 从根本上改变了企业管理的落后状态。由于各种原因, 我国酒店企业管理手段还比较落后, 在一定程度上影响着我国酒店业的积极、快速发展。我们有必要借助现代企业文化理念, 创建我国酒店企业文化, 使之成为一种新兴的管理理论, 支撑、推动我国酒店企业在新时代市场中不断发展。

1 传统文化在构建酒店企业精神文化中的独特功用

众所周知, 中国传统文化是以儒家文化为核心的, 包容道、佛、法、兵、墨等各家所言的多元型传统文化。本人以为, 其中的人和、中庸、人本思想和伦理道德观念等哲学思维, 对塑造酒店酒店企业精神文化可以发挥独到功用。

(1) “人和”理念能将个人与集体目标有机融合, 形成企业“共融”的工作环境。这种“人和”理念, 能使企业员工和谐相处、团结一致和真诚合作, 使管理层充分考虑每个员工的个性需求, 通过企业内部人力资源的优化配置, 把各位员工安排在与自身条件相符的岗位上, 达到人尽其职、人事相宜的效果。对此, 我国一些酒店通过实践已经证明其具有可行性。例如, 深圳威尼斯大酒店, 人称“小小联合国”, 员工来自世界各地, 为将这些员工融为一体, 企业就积极将西方人的严谨和中国人的热情有机结合在一起, 创造了融惯中西的独特的企业精神文化, 从而为企业带来高效率和高质量。这一点, 我们可以从他们提出的价值观——“关注员工——我们承诺通过综合人才梯队计划和奖励体系以培训和发展员工;团队合作——我们将通过在各个级别上积极参与式的领导作风而创造一个开放沟通、彼此合作、相互信任、承担责任的工作环境”得出结论。

(2) “中庸”思想能提高企业整体战斗力水平。备受现代企业和组织推崇的理论观点——“木桶理论”强调:一个团队的战斗力, 不仅取决于每一个成员的水平, 更取决于成员与成员之间协作与配合的紧密度。也就是说, 组织中的每一个个体, 一方面要讲究“和”, 通过紧密的合作推动工作中的各个环节稳妥发展;另一方面, 还强调大家要有相似的水平, 共同以同样的水准来完成任务, 而不能单纯地靠一两个特别强的明星成员来提高整体成员的水平。用中国传统的思维观点来套, 这就是所谓的“中庸”, 强调总体的平均水平的提高有利于组织目标的实现。尤其在酒店这样一个劳动密集型和科技含量比较高的企业中, 其先进性与合理性显而易见。所以, 在中国企业中运用中国人谙熟的“中庸之道”思维来进行建设和管理, 符合现代企业管理的思维哲学。

(3) “人本”思想能最大限度地开发企业的人力资源。古人云:“为政之要唯在用人”, 说的就是如何开发企业人力资源的道理。“人本”思想最大的优势就在于把员工作为企业经营主体, 把员工作为企业发展的支撑点来看待, 它能最大限度地发挥员工工作积极性和创造性, 所以对培养员工的主人翁意识作用明显, 也契合现代企业用人理念。国际假日集团的创始人凯蒙·威尔逊先生曾说的:“没有满意的员工也就没有满意的宾客;没有令员工满意的工作环境, 就没有令顾客满意的享受环境”阐述的就是这种“人本”思想。当今酒店业已经从传统的粗放式经营管理走向理性发展之路, 中国传统“人本”思想可以为企业赢利能力、和谐发展能力的提高开辟一个崭新的天地。

(4) “伦理道德”思想能增强员工的忠诚度。中国传统伦理道德观念的运用对于企业增强员工的忠诚度具有显著效果, 这是因为“中国式”的充满温情的伦理道德观比西方资本主义特有的冰冷的制度更有人情味, 而这种人情味在一定程度上更能激发员工发自内心地迸发出工作激情。

2 如何利用传统文化创建酒店企业精神文化

从根本上讲, 酒店企业精神文化就是酒店的“生命”所在。建设具有鲜明特色的酒店企业精神文化, 能使我们的管理文化、物质文化与服务文化形成规范, 保证服务工作的标准化、高效化、个性化和情感化, 能使客人在酒店得到满意的享受, 促进酒店的经济效益和社会效益顺利实现。那么, 如何利用传统文化创建酒店精神文化呢?

(1) 利用儒学思想创建酒店企业整体价值观。“酒店的整体价值观是酒店企业精神文化的核心, 为酒店生存与发展提供精神支柱, 也对员工行为起到导向和规范作用”。因为儒家思想具有倡导自我牺牲和忘我精神的良风美德, 对防止私欲、利己主义等不良倾向能发挥作用, 而这些传统思想恰恰是西方文化中所没有的。正因为如此, 我们应该利用儒学思想塑造酒店企业价值观。那么, 我们如何利用儒学思想创建酒店整体价值观呢?本文以为, 当以“仁”引导企业福利制度趋向。“仁”就是有爱心, 让人幸福。如果酒店的所有员工都处在“仁”的氛围当中, 那么这个酒店的员工就会象爱护自己的孩子那样爱护酒店的声誉, 以此形成一股强大的凝聚力和向心力;当以“义”引导员工忠诚自己的企业。在孔子看来, “义”是人类安身立命之本, “义”是实现“利”的前提和保证, 因此只有循义而行, 才能实现根本利益和长远利益。如果我们的管理层能够更多地以“义”为指导, 更多地满足员工追求精神方面的需求, 不怕员工不忠诚自己的企业;当以“礼”塑造企业形象。儒家思想十分讲究礼, 强调“治国以礼”。“礼”中有封建等级制度、封建礼教的消极因素, 也有注重礼节和仪表风范这些有借鉴意义的积极因素。酒店企业应该注意以“礼”搞好与政府机关、新闻媒体以及客户的正常友好交往, 塑造企业的形象, 塑造企业环境和员工的仪表、言谈举止、精神风貌, 这是我们企业赢得消费者信赖的必要途径;当以“乐”营造团队的和谐气氛。为此要求酒店管理应该以制度建设为准绳, 实施刚柔相济, 恩威并施的柔性化管理办法, 通过营造和谐的工作环境激发员工的活力, 调动员工的积极性;当以“圣”明了企业知行合一的行为规范。

(2) 利用“天人合一”思想创建酒店企业经营哲学。“在当代, 企业社会互利价值观要求在确定酒店利润水平时, 把员工、酒店、社会的利益统筹起来考虑, 不能失之偏颇”。德国波尔教授曾说:儒家的人文主义哲学是与天道哲学相通的, 这就是“天人合一”思想, 它说明了人与自然、人与人、人与周围的一切的关系应该建立在和谐和顺应的基础之上。“天人合一”思想运用于酒店企业精神文化建设, 主要应该体现在“取诸社会, 还之人群”的企业经营哲学。为此, 我们应该要求酒店企业把经营活动看作一个不断满足社会正当需求的过程, 而不仅仅是简单制造或销售某种产品的过程。具体而言就是:首先, 企业在产品服务的构想、设计、定价、促销、分销的规划与实施的全过程, 不仅要使自己获得利润, 还要努力满足社会和消费者的正当需求和欲望, 并由此获得利润;其次, 企业要正确处理自身利益与消费者的正当需求和全社会整体利益之间的关系, 使自己的经营全过程与消费者和全社会的长远利益相符合、相一致, 为此就要做到诚信经营, 统筹兼顾, 求得三方或者多方利益的平衡、统一, 就如中国传统儒商精神所言:“君子爱财, 取之有道”。

(3) 利用“天下为公”的济世思想创建酒店企业精神。“酒店的企业精神是酒店价值观的形象概括, 是酒店向心力、凝聚力和员工对酒店信任感、自豪感的集中表象形式”。《礼记·礼运》篇曾说:“大道之行也, 天下为公。选贤与能, 讲信修睦。故人不独亲其亲, 不独子其子, 使老有所终, 壮有所用, 幼有所长, 鳏寡孤废疾者皆有所养;男有分, 女有归, 货恶其弃于地也, 不必藏于己;力恶其不出于身也, 不必为己。是故谋闭而不兴, 盗窃乱贼而不作, 故外户而不闭, 是谓大同”。这段话清晰地表达了人类期望“天下一家”的共同愿望和追求。企业固然要赚钱, 但是更应该关注提升人类的生存质量, 为人类的美好明天而奋斗。那么, 如何利用“天下为公”的济世思想创建酒店企业精神呢?本人以为, 作为一家企业首先要有一个高远的追求。这种高远追求就是要求企业在自身和消费者、社会利益发生矛盾和冲突时, 首先应该考虑和保证社会整体利益, 然后考虑和保证的是消费者的利益, 最后才是企业自身的利益。其次, 企业应该将自己的高远追求形象地概括出来, 让其深入人心。只有这样, 我们企业的精神文化才能在员工中生根、开花、结果。

(4) 利用“感恩”思想创建酒店企业的审美观和思维方式。中华民族是一个重孝道、讲情义的优秀民族, “衔环结草”、“投桃报李”、“知恩图报”、“感恩报德”, 都是中华民族引以为豪的传统美德。在当今重利轻义的大环境下, 我们的企业需要“受人滴水之恩, 当涌泉相报”的感恩型人才, 因为这样的人才是最值得信赖的、值得尊敬的人才;因为一个知恩感恩的人, 才会时时想着为恩人做点力所能及的事情。那么, 如何创建酒店企业充满“感恩”情结的审美观和思维方式呢?本人以为, 首先企业应该通过对员工感恩、施恩, 然后再触动员工对企业感恩, 以此培养出企业与员工之间双向的感恩意识。具体而言, 就是企业应当更多地从细节上关注员工, 让企业员工共享企业发展成果, 为此要认真建立员工档案, 细心地收集员工的相关信息, 比如员工的兴趣爱好, 结婚等重大纪念日, 以及员工家人的生日等等, 根据每个员工的不同需要, 实施个性化的服务策略, 营造企业内部浓厚的“人情”氛围;其次, 酒店企业还要把这种充满感恩情结延伸到企业和员工对社会的感恩;企业和员工对客户的感恩;企业和员工对合作伙伴的感恩;企业员工之间的双向感恩。如此, 这种充满感恩情结的审美观和思维方式就能够凝聚企业内外方方面面的力量, 心往一处想, 劲往一处使, 发挥出倍增的振兴效应和强大的文化功能。

总之, 中国传统文化经历几千年文化变迁和百十朝代的社会实践, 已被证明是有利于中华民族乃至全人类生存发展及社会进步的精神财富, 是构成中国现代文化体系中最基本、最核心的价值观念之一。今天, 利用中国传统文化塑造酒店企业精神文化对提升员工在现代中国企业经营管理中的道德感、改善世道人心具有实际作用。为此, 笔者坚信, 在这个日新月异的新时代, 用我们中国人自己的传统文化培育自身精神文化, 且让这种企业精神文化深入到企业管理文化、物质文化与服务文化中, 更能有效推动我们酒店企业和员工的共同进步, 为人类社会做出应有的贡献。

摘要：企业文化作为企业管理的核心上升为一种新的管理理论, 给现代企业管理理论注入了新的活力, 实现了企业的“硬”管理和“软”约束的最佳结合。缺少文化底蕴的我国酒店业有必要借鉴中国优秀传统文化, 形成自己的精神文化, 来推动企业在新时代市场经济条件下不断发展。

关键词：传统文化,酒店企业,精神文化,塑造

参考文献

[1]王大悟, 黄小春.中国酒店评论[M].中国旅游出版社, 2006.

[2]徐桥猛主编.现代酒店管理[M].高等教育出版社, 2004.

[3]王向雷, 高文哲, 李世民主编.企业文化战略[M].吉林人民出版社, 2005.

[4]翁钢明.现代饭店管理[M].南开大学出版社, 2004.

传统酒店 篇2

如果你是黄龙饭店的VIP客人，在走到离总台5米远的地方时，酒店服务员就能识别你是怎样一位客人。进入酒店后，你不用办任何手续就能完成入住，而且客房将自动按照你的习惯进行相关设置，如自动调节光线、温度等，让你能够马上在自己熟悉的舒适空间里工作和休息。

事实上，上述体验只是黄龙酒店展示的一部分。

据IBM全球信息科技服务部中国区资深架构师李民权介绍：“在黄龙酒店项目中，涉及到了30多个系统的更新或者重建，这在酒店信息化领域是很鲜见的。就拿通信解决方案来说，它看似理所当然，却需要经过最为复杂的技术整合：必须将交换机技术、无线技术、网络技术、手持PDA技术，电信运营商的GPRS技术、GSM绑定，引入计费系统，以及整合IBM智能化酒店系统，最终才能实现了客房电话的移动功能与结账一体化。”

如今，中国酒店业正处于调整、转型的关键时期，全国每年至少有50家五星级酒店在建设中，行业竞争日益激烈。IBM深悉中国酒店所面临的局势，并在酒店顾客体验和酒店管理运维方面做出大胆创新，通过先进的技术和快速部署能力，向酒店业客户提交了四大极具创新的解决方案，包括机房集中管理、桌面云、自助入住登记和退房以及无线入住登记和融合网络。针对酒店行业从运维、管理、客户服务到客户体验的具体需求，IBM还会提供全方位的策略咨询、设计、集成和实施等一系列整合解决方案。

区域动态

北京：5800万支持信息化基础设施

2010年12月底，北京市经济和信息化委举行了“北京信息化基础设施提升计划支持项目签约暨宽带小区信息化村授牌仪式”。

去年6月，北京市经济信息化委、市财政局联合面向社会公开征集市2010年信息化基础设施提升计划支持项目。经专家和中介机构评审，最终有46个项目、276个信息化村和300个宽带小区纳入今年的支持范围，支持资金约5800万元。此次支持的项目，一是涵盖了重大信息化基础设施提升、三网融合、物联网、云计算、信息化基础设施应用等信息化建设的重点领域。二是投资拉动作用明显，经第三方评审确认的投资超过10亿元，支持资金额度的比例约为20:1。三是显著提升城市运行、管理和应急能力。四是促进了北京市信息化新技术的推广应用和相关产业链发展。五是大力推进了城乡一体化建设，信息化村和宽带小区试点惠及城乡居民约46万户。

山东：专项资金推进“两化”融合

山东省最近印发的《关于加快推动转方式调结构进一步促进财源建设的意见》提出，为推动传统工业优化升级和节能减排，设立专项资金，大力推进信息化与工业化融合，支持加快实施“四个一百”工程。

“四个一百”工程即集中支持100个行业信息技术推广中心、100个装备制造业加工中心、100个供应链管理示范工程、100个能源监测控制中心。

山东省级财政重点支持建设10个“两化”融合试验区，并逐步推广覆盖全省。全面落实增值税转型政策，加大企业技术改造投入，重点支持六大类1000个技改项目。用好节能减排优惠政策，对重大节能技术产业化项目给予50万元〜300万元的奖励，对节能技改项目按实现的节能量给予200元/吨标准煤的奖励，对电力等10大行业淘汰落后产能按一定标准给予奖补等。

行业动态

制造业：三部委联合开展技术改造专项项目监督检查

工业和信息化部与国家发展改革委近日联合开展了重点产业振兴和技术改造项目监督检查工作，协调解决项目实施和管理中存在的问题，及时发现和总结经验做法，进一步加强和规范项目管理，促进项目顺利实施、发挥效益。

为加强技术改造专项项目的监督管理，2010年8月，两部委印发了《关于开展重点产业振兴和技术改造专项投资项目监督检查工作的通知》。在地方主管部门、有关中央企业组织自查的基础上，工业和信息化部规划司、监察局、产业司、中小企业司、原材料司、装备司、消费品司、电子司和国家发改委产业协调司组成联合检查组，赴辽宁、山西、湖南、四川对2009年以来实施的技术改造专项项目开展了重点抽查，听取地方主管部门和有关中央企业技术改造专项项目监督检查工作情况汇报，并对23个重点项目进行了现场检查。

汽车业：要建国际标准法规信息平台

2010年12月底，工业和信息化部装备工业司在深圳主持召开国际汽车标准法规动态信息平台建设研讨会，中国汽车技术研究中心、15家国内外汽车生产企业参加会议。

会议决定在汽车标准化技术委员会下设立“国际汽车标准及技术法规动态研究工作组”，密切跟踪国际汽车标准及技术法规发展动态，深入研究世界各国汽车标准法规及准入制度要求与变化，建立国际汽车标准法规信息平台，进一步推动我国汽车标准法规建设和国际交流，同时，为国内汽车生产企业“走出去”提供专业化服务。

航空业:光电华鹰无人机被列为“十二五”国家支撑项目

近日，在科技部召开的“十二五”国家科技支撑计划“应急装备关键技术研究与装备研制”项目可行性论证暨课题评审会上，中国兵器工业集团中兵光电华鹰无人机被列入“十二五”国家支撑项目。

传统酒店 篇3

关键词：儒家思想,酒店管理,应用

随着世界经济一体化化和文化多元化的发展, 中国的酒店产业面临着前所未有的发展机遇与挑战。延续了几千年的儒家思想是中国传统文化中最为核心和宝贵的一部分, 在当前形势下, 对于我国酒店管理仍具有一定价值。酒店管理者应积极寻找传统文化与现代经营理念的契合点, 采取吸收、借鉴、扬弃的策略, 从儒家思想中吸收对现代酒店管理有益的成分, 提升酒店经营管理水平, 提高酒店服务质量, 推动中国酒店产业的进一步发展。

1传统儒家思想在现代酒店管理中应用的意义

儒家思想博大精深, 如参天古木一般根部深植于中华大地, 其中所包含的“己所不欲, 勿施于人”的仁政思想、“民为邦本”的人本思想、自强不息的进取精神、“诚信为本”的企业信念以及“和义取利”的价值观等管理理念, 对于现代企业经营管理有一定参考和借鉴意义。我国酒店企业经过了三十多年的历史, 目前已经具有了一定的规模, 管理方式和服务质量相较于以往也有了长足进步。但从现实情况上看, 中国现代酒店管理仍有诸多亟待改进和调整之处。究其原因, 这与中国酒店管理模式和管理理念多是简单照搬照抄自国外有一定关系。中国有自己所特有的文化传统与管理习惯, “橘生淮南则为橘, 生于淮北则为枳”, 简单的移植自然无法结出甜美的果实。同时, 中国在漫长悠久的历史进程中积累了厚重的传统文化, 这些都是最为宝贵的精神财富。尤其是儒家思想, 它虽然十分古老, 但未必过时, 这其中蕴含了丰富的管理文化和管理智慧。酒店经营者应当认真挖掘、积极继承和努力发扬儒家思想中精华部分, 使之为现代酒店管理的发展做出新的贡献。

2传统儒家思想在现代酒店管理中的应用实践

儒家思想在中国延续、发展、完善了几千年, 早已融入了中华民族的血脉之中, 凝聚成为支撑中华民族的民族心理、思维定式和生活习惯的文化基石。要将儒家思想中民主、人本、进取、诚信等理念提取出来, 这对于现代酒店经营管理, 有积极的指导价值。

2.1服务:“己所不欲, 勿施于人”

“己所不欲, 勿施于人”, 是儒家所提倡的处世之道, 也是处理人际关系的最佳方略。只有为客户提供最佳服务, 现代酒店才能生存和发展。酒店经营管理者必须强化员工的服务意识, 提高对员工的服务水平。在对员工进行培训时, 管理者可以将“己所不欲, 勿施于人”作为优质服务的评价标准, 引导员工更加深刻地理解何谓“宾至如归”、“顾客至上”, 推己及人, 使酒店服务质量真正地得到提升。

2.2人本:“民为邦本”的思想

员工是酒店的重要组成部分, 酒店的经营理念、经营策略都要由员工具体实施。因此, 酒店企业管理者要树立“以人为本”的企业信念, 尊重员工的个性与发展、人格与尊严, 真正做到“民为贵”, 使企业成为员工真正的“家”。唯有如此, 企业内部才能形成强大的凝聚力, 上下一心、精诚团结、同舟共济, 酒店企业才能有所发展。

2.3进取:“天行健, 君子以自强不息”

目前, 我国酒店企业面临着来自国际、国内的激烈竞争, 生存与发展成为酒店企业经营者每天都要思考的课题。“狭路相逢勇者胜”, 企业经营也如“逆水行舟, 不进则退”。当酒店企业陷入挫折与困境, 经营者应当将压力转化为动力, 把挑战当做机遇, 不断改善管理方式、调整经营策略, 自立、自爱、自强, 奋勇争先、不断进取, 才能避免企业走向衰败, 不断向前发展。

2.4诚信:“诚信为本”的企业信念

“人而无信, 不知其可也”, 任何人都要讲信用, 无信不立;企业经营之道也是如此, 要维护、提高企业信誉这项无形资产。在酒店内部管理中, 管理者要守信, “先行其言, 而后从之”, 做到言行一致, 这样才能得到员工的信服和尊重, 否则任何管理措施都很难实施;在企业经营方略中, 酒店必须要坚持做到“诚信为本”, 树立酒店品牌, 维护酒店信誉, 以争取众多客户的认可与肯定, 唯有如此, 企业才能常青。

2.5义利:“和义取利”的价值观

企业是经济组织, 追求经济利益是企业建立并得以生存发展的根本保障。孔子虽然强调做人的最高准则“义”, 但并不要求人完全摒弃对“利”的追求, 只是要坚持做到“取之有道, 用之有道”, 具体来说就是要树立“见利思义”, “和义取利”的价值观, 绝对切忌“见利忘义”, 枉顾道德的约束与规范。儒家思想为酒店企业提供了追求利益提供了思想指导, 酒店经营管理中, 在对“义”的认可与维护基础上, 要积极提高成本投入的使用率, 努力扩大利润产出, 为酒店经营争取更大的发展空间。

3结语

儒家思想在中国有着深厚的根基, 悠久的发展历史以及广泛而深远的影响力, 其中高度凝结了中华民族的智慧和聪明才智, 对于酒店的人文化管理、人力资源管理和企业文化的建立, 都有积极的意义。我们应当充分挖掘和发扬儒家文化中的有利因素, 以儒家文化引领酒店企业和员工, 促使其形成具有中国特色、符合中国实际的企业文化, 推动我国酒店企业的进一步发展和繁荣。

参考文献

[1]曾仕强.中国式管理[M].北京:中国社会科学出版社, 2005.

传统酒店 篇4

建成时间:2012年

设计公司:纳索建筑设计事务所

纳索建筑设计刚刚为法国雅高酒店集团完成了两家位于印度班加罗尔的酒店设计。班加罗尔被誉为印度的“硅谷”, 这座城市充满活力, 拥有一群总是期待着新际遇的年轻人。对于班加罗尔的当地人来说, 去酒店用餐是很寻常的。因此我们的设计不但要满足商务旅行的需要, 也要同时考虑到当地人的夜生活。

酒店的公共空间位于酒店的一层和九层。一层拥有4.2米高的天花板, 使得这座经济型酒店有了气势恢宏之感。

建筑的理念是基于印度传统文化。宜必思酒店的内部设计反映了印度双骰游戏的故事, 这种古老的印度棋牌游戏是社区团体间交流、团聚的象征。这个故事的概念在酒店的角角落落都得以反映:壁纸、地板图案、装饰艺术品……其中最显著的元素是引导客人从前厅走向自助餐厅和酒吧的条形立方体地砖。

酒店的餐厅既可以用早餐又可以用作夜晚活动场所。我们设计了一系列的高脚台、低脚台和扶手椅, 因此每一个人都可以找到一个令他感到舒服的座位。酒吧是半开放式的, 因此可以吸引餐厅内用餐的客人在晚饭后再来喝上一杯。而酒店的最高层, 则具有可供召开商业会议的会议室和一个小健身房。

这一项目的发展花费了四年, 并且如今取得了圆满的成功。它于2012年的下半年在印度班加罗尔开幕。这一项目的工程量大于一般的普通项目, 它为宜必思集团提供了新的服务。

Naco has just completed the design of2 hotels for the Accor group in India, Bangalore.The city is the"silicon valley"of India, with a vibrant young population always expecting new destinations.It is very common in Bangalore for locals to have dinner in hotels.Thus we had to design a project not only for businessmen travelling, but also for locals enjoying evening time in town.

The public areas are located on 1st and 9th floor.The 1st floor has an amazing 4.2m high ceiling that offers a grand feeling to this budget hotel.

The concept is based on Indian traditions and heritage.IBIS's interior design tells the story of the Pachisi game, and ancient board game in India, a symbol of gathering and exchange between communities.The concept story is reflected at every level through wall graphics, floor pattern, artwork…The most visible element is a line of cubes that guide guests from the lobby to the buffet restaurant and bar.

The dining room is flexible for busy breakfast and busy nights.We have designed a space with high tables, low tables, chairs, stools and armchairs so everyone can find a seat to his taste.The bar is semi opened to the restaurant, in order to attracts guests after dinner for a last drink.

The top floor provides business functions (meeting rooms) and a smal gym.

The project took 4 years to develop and the result is a huge success.I opened late 2012 in Bangalore India The project is larger size than average with a lot of new services for IBIS.

纳索建筑设计事务所

传统酒店 篇5

作爲一種生活體驗的載體,酒店包含雙重含義。一方面,入住酒店是有别于日常生活的“短暫離開”,另一方面,因包含居住的内核,所以成爲一種“臨時家園”。因此人們對于入住的酒店,既需要居家的自在與便捷,也更追求别樣的經歷和體驗。

關于别樣體驗的差异性,更多的是讓酒店的訪客領略到場所環境所展現和激發的不同格調,作爲日常生活的調劑,在旅途中放鬆心情。

然而,在建成環境下的城市型酒店建設中,往往存在對這種差异性的誤讀。酒店仿佛警衛森嚴的禁區,在街道中成爲格格不入的孤立城堡,也割裂了城市公共活動的空間載體。“城市核心地段的酒店……在日益同質的城市中孜孜不倦地打造着一個又一個‘現代地標’(1)”。在深圳南山商業文化區,以“海岸城”主導的多街區復合雙層步行體系,激活多樣性户外活動,原本可以繼續嚮東延伸與地鐵二號綫後海站連接,可是凱賓斯基酒店生硬地插建于兩者之間,使本可以更爲活躍的步行體系受到嚴重影响。而位于杭州西湖北岸的洲際酒店,强力的幾何構圖似乎在説明無論在哪裏都可以這樣來建造……

比較一下,入住蘇州觀前街的雅戈爾富宫大酒店,旅客能够感受到多少小橋流水和吴儂細語?而威尼斯老城區的各色客棧,又爲多少游人所嚮往。這揭示了兩層含義:横嚮的不同地域的建築文化特色給酒店旅客提供差异性的體驗,完成對日常生活的短暫“離開”;城市型酒店理應力求與原有城市肌理關聯和契合,既注重融入,也因整體性而更體現地域性。

因此,在建成環境中,一方面充分尊重和融入既有城市文脉,另一方面作爲片段和過程,學習、借鑒和發展地域文化,對城市型酒店設計來説,不失爲一種建立差异性和尋求别樣體驗的有效路徑。

二、傳統聚落的啓示

新建的城市型酒店怎樣體現地域文化特色,如何與既成空間肌理關聯整合,可以從自然演變的傳統聚落構成及形態中得到頗多啓示。

1. 地方文化建造

未經外力激烈碰撞的傳統聚落,在整體和諧中記録着不同歷史片段的傳承,富含多樣化的場所特質,展示適于當下的時代意義。從廣義的角度看,聚落是放大的建築體,建築是濃縮的小聚落。兩者均以實體與虚空通過限定、分隔、圍合,産生具有豐富内涵的邊界、空間和場所,形成既相對獨立又相互滲透的行爲領域和空間序列;更因常年來對自然氣候的適應,以及歷代生活方式和文化習俗的傳承,形成鮮明而富有生機的地方建造文化。

通過對早期現代主義理論和實踐的理性分析,不難發現,建築是一種人文傳承。這種傳承不歡迎劇變和斷裂,而主張演變和適宜。這也正是傳統聚落發生、發展、演繹且仍然保有生命力的根本法則。

根植和師法于經典傳統聚落模式的城市型酒店,絶不是簡單的照搬和仿制,其内核即爲傳承—遵循和發展地域文化、適應和利用當地氣候、兼收地方建造和當代技術,從而形成鮮明的個性特徵、表達獨特的文化屬性,而且歷久彌新。

人在旅途,曾經是什麽樣的城市型酒店給我們以别樣的感受,爲單調的生活帶來適度刺激,與重復的生活場所形成差异?對傳統聚落形態的解讀、梳理和當代演繹,是城市型酒店塑造地方文化、體現個性差异、增强競争力的有效途徑。

2. 城市整體融合

就部分與整體的關系而言,聚落形態呈現出系統和單元的辯證關系。單元是系統的有機組成因子,系統則由單元以某種邏1叠合而成。經過歷時的演變和傳承,聚落逐漸成爲“一部令人驚嘆不已的生存記録(2)”。

近幾十年來中國快速城市化的突出問題是地塊權屬過度私有化、城市公共空間系統缺失、具有活力的空間肌理被破壞甚至消失。通常所説的“破壞性開發”正是不遵循既有城市肌理、不尊重歷時演變和文化傳承的低級行爲。大量城市型酒店的建設也是這類行爲的參與者。這種割裂個體與整體的契合、切斷此時與歷史的關聯的建設行爲,導致城市活力喪失和地域文化衰敗。

任何的生命形式和生存狀態在哲學意義上都是一種過程和一個片段。緣于目標需求的城市型酒店建設兼具本體意義和時空銜接的雙重職責,跳脱不出部分與整體關系的範疇。在完成場所集成時,組合多重因子成爲“整體”,在更大的空間範圍和時間維度上又扮演“部分”。這種整體和部分的辯證關系正是傳統聚落場所散發文化魅力的重要因素,也爲城市型酒店建設提供可資參照的藍本。

城市型酒店作爲一種體現城市特色的文化載體,因循傳統聚落模式的空間關聯性,與既有城市空間肌理融合成爲整體,以完整連續的公共空間形態支持多樣性的公共行爲,不失爲延續和凸顯特色城市文脉的有效方式。從上海和平飯店與外灘街道界面的整合,到成都錦裏賓館與側嚮步行街的銜接,不難發現這種延續城市文脉的精彩和意味。

三、傳統的當代演繹

在麗江玉緣賓館院落式酒店設計過程中,我們正是經歷着這種部分與整體的碰撞,嘗試一種對傳統聚落形態的當代演繹。

1. 既有城市特徵

玉緣賓館基地距麗江古城500m,位于從古城嚮新城區轉折的關鍵區域,西側緊挨城市主幹道新大街,東側倚靠玉河走廊,南側與步行商業街相鄰,北側密布低層民宅。周邊呈現豐富的聚落特徵:

城市文脉—麗江因古城聞名于世。古城既“未受中原建城禮制的束縛”,又融合多民族建築文化。濱水步行街巷縱横交錯,穿插以多種尺度、形態的開放空間,是麗江古城得以保持當代活力的最本質的公共空間體系。尺度適宜的街道系統以及兩側開放親和的傳統界面,賦予麗江以獨特的城市魅力。

周邊現狀—鄰近古城的基地,街道及建築尺度驟然放大,建築生硬突兀。臨水爲街的城市文脉戛然而止。現狀空間已不足以支持休閑步行、駐足停留的公共行爲。以毛主席立像爲焦點的紅太陽廣場是場地外緣的重要城市空間節點。

景觀體系—古城的獨特之處是玉河水系與古城公共空間系統的穿插和并置。水體自城市北端黑龍潭通過玉河嚮南行至古城北側入口分叉。玉河流經基地東側,玉河走廊以及視綫往東偏北的象山是天然的景觀和造景資源,北嚮遠眺的玉龍雪山更是麗江的精神標識。

商業鏈接—基地南側及玉河兩岸爲已建步行商業街區,街道連貫,建築尺度適宜。但現狀店鋪禁閉,一片衰敗。商業街區與主要城市界面新大街幾乎無步行聯系,也無法沿玉河兩岸濱水步道通達古城。東、西兩岸的街道空間未至真正連貫循環。

2. 聚落形態的延續

建築形態的生成,因特有的地理區位及城市文脉,而注重城市公共空間體系的連續性和地域文化的傳承。環境意象的生動性與連貫性被推舉爲享有和使用城市的决定性條件。空間連續、區域互動、文化關聯,從而有效塑造單元與系統的整體關系,是建築形態生成的主導原則。

玉緣賓館的設計實踐,嘗試以順應既有城市肌理、融入城市文脉爲前提,繼承、發展、融合、演繹傳統聚落形態,形成既融入城市文脉又傳承文化、特色鮮明的院落式酒店(圖1～圖4)。

(1)與城市的契合

空間節點—紅太陽廣場是難得的城市節點,也是酒店的空間標識。立像、題詞照壁無疑處于最主導地位,兩側簡約、虚化的玻璃界面以最謙遜的方式襯托主體,歷史與當下形成强烈的圖底關系,相互映襯,相得益彰。

連續與停頓—富有活力的街區,特别需要突出與相鄰區域的銜接,以及步行空間的連貫性。打通從新大街到玉河兩岸街道空間的連接;賓館南翼讓出南端步行街,中間架空形成過街巷,誘導濱水帶經玉緣橋下立交與古城的步道貫通,連接兩岸臨水步行體系,達致商業循環,加强本街區與行人密集的新大街及古城的步行聯系。步行街道交叉轉折處局部拓寬,形成停頓節點(圖5)。

濱水步道—玉河走廊是連接黑龍潭與古城步行旅游綫路的重要組成部分。酒店臨岸部分適度開放、伸縮有序、高低錯落。東、西兩岸增設步行橋,綫形步道串以親水平臺、休閑小憩,或間以緑化,使岸綫可游可居。在酒店臨河一側建立柔性的邊界—一種既非完全私密又非完全公共的過渡區(圖6)。

開放與私密—公共空間中的行爲因空間的形狀、尺度以及界面的開放程度而發生微妙的變化。場地西側主界面—新大街尺度巨大、空間開放,在嚮宜人濱水步行街巷轉换時以門廊及連拱廊建立緩衝和過渡,爲開放空間嚮私密空間滲透創造有利條件(圖7)。

(2)當代聚落

就酒店的自身肌理而言,在較小的範疇依然需要體現整體與部分的關系。玉緣院落式酒店借鑒和演繹麗江民居傳統聚落模式,體現地域與當下的關聯并置。

多重院落—院落空間是典型的傳統聚落要素。院落猶如書法中的枯筆,在聚落中與實體建築互爲因果、相形成趣。麗江納西民族傳統建築吸收融合漢藏文化,形成“三坊一照壁、四合五天井”的典型形制。合院及天井因三維的尺度比例、界面的開放度以及門窗地面的雕飾細部呈現鮮明的地域文化。在空間結構上,尺度適宜的院落、天井是酒店對麗江地域文化的演繹(圖8)。

景觀營造—大尺度中心院落充分打開四周視野,把東側象山、北側玉龍雪山景觀納入建築。疏導玉河之水設立水院,倒映藍天,享受陽光,營造出寧静的氛圍(圖9)。

歷史再現—中心院落的水庭中,保留原址院落的地面鋪裝及檐廊木構架,飾以透明玻璃罩,形成院内休閑交往場所,表達對歷史的尊重。

差异并置—地域文化的應用與借鑒結合當代技術,酒店室内在現代空間尺度及框架内搭配傳統木質檐椽望板、磨石鋪地,借傳統磚雕照壁和木刻屏風形成空間分隔,體現建造文化的傳承與融合。

材料運用—傳統石材與金屬漏窗、簡化的窗欞與紋飾,搭配鋼梁、穿孔鋁板、透明及氧化玻璃,地方建築語言與現代元素多重并置,呈現此地和此時(圖10,圖11)。

四、結語

在既有城區建設中,新的建築實踐不是外來者,也并非要做從屬者。融入是一種更好的過程參與,是部分與整體的關聯。融入的新建築是既有城市文脉中在空間、時間乃至文化上的傳承者。傳統聚落形態連綿延續,豐富而不失謙遜自在,爲當代城市型酒店建設提供廣義的啓示。

参考文献

[1] 和段琪主编.世界文化遗产—丽江古城.广州:岭南美术出版社,1998

[2] 凯文·林奇.城市意象.方益萍,等译.北京:华夏出版社,2001