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0 引言随着我国食品工业的快速发展, 食品添加剂广泛用于食品工业生产中, 并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。然而, 食品生产环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂导致的食品安全事件是层出不穷, 这不仅危害人民群众身体健康和生命安全, 甚至严重影响经济发展、社会稳定和国家形象。因此,...
2025-03-22食品添加剂与现代食品业的发展紧密相关,一个国家的食品安全技术和经济发展水平在一定程度上可通过食品添加剂研究应用水平来衡量,合理合法地使用食品添加剂不会对人体产生任何伤害。但近些年食品安全问题频发,却将人们带入对食品添加剂认识的误区,使人们对食品添加剂闻风丧胆。本文将从食品添加剂的作用、发展现状及存在...
2024-10-19根据《中华人民共和国食品安全法》规定, 经审核, 卫生部于10月21日发布公告 (2010年第16号) , 批准葡萄皮红等18种食品添加剂扩大使用范围、使用量。我国食品安全“可追溯”体系建设亟待快速推进食品安全问题关系到居民的身心健康和社会进步, 但新的《食品安全法》出台一年...
2024-05-28为了解驻马店市餐饮单位食品添加剂的使用情况, 2011年12月驻马店市卫生监督执法人员随机选择辖区内210家餐饮单位, 对其使用食品添加剂的情况进行了调查。1 材料与方法1.1 调查对象按照随机抽样的原则在辖区内确定210家餐饮单位作为调查对象。1.2 材料材料来源于2011年12月1日-30日卫生...
2024-09-04国 务 院 食 品 安 全 委 员 会 中华人民共和国工业和信息化部 中 华 人 民 共 和 国 公 安 部 中 华 人 民 共 和 国 农 业 部 中 华 人 民 共 和 国 商 务 部 中 华 人 民 共 和 国 卫 生 部中华人民共和国国家工商行政管理总局 中华人民共和国国家监督检验检疫总局国...
2024-05-211 食品添加剂1.1 定义、分类与特点1.1.1 定义食品添加剂是指, 为了改善食品品质和色香味以及防腐和加工工艺的需要而加入的食品中的天然或者化学合成物质。1.1.2 分类食品添加剂按其原料和生产方法可以分为化学合成添加剂和天然食品添加剂。一般说来除了化学合成的添加剂外, 其余的都可以归为天然食品...
2024-05-20食品安全信息公示制度第一条为贯彻落实《工商行政管理所食品安全监督管理工作规范》，进一步加强对食品安全信息的监督，维护食品消费安全，切实维护消费者合法权益，强化对假冒伪劣、过期变质不合格食品的治理，推进食品质量监管，根据《产品质量法》、《消费者权益保护法》、《反不正当竞争法》及乌鲁木齐市工商行政管理局...
2024-10-06防腐剂拒腐防变、反腐败是俺突出的优点, 所以俺在食品界比较吃得开。着色剂不是俺“好色”, 是人类好色, 俺才不得不给他们点颜色看看。说白了俺只不过是被人利用的工具罢了, 为的是增加人们的食欲。增稠剂俺奉献的是浓浓真情, 创造的却是有形世界。膨松剂恶性膨胀不可取, 适度膨胀才受...
2025-03-03近年来, 随着中国经济的飞速发展, 餐饮业也不断发展。在餐饮业中使用食品添加剂现象很普遍, 同时也存在着使用添加剂带来的安全问题[1]。为切实做好打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作, 全面落实2008年12月8日卫生等部门召开的“全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂...
2024-05-26风味饮料是指以食用香精、食糖和甜味剂、酸味剂等作为调整风味的主要手段经加工制成的饮料。安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸这4种食品添加剂在饮料中均得到普遍使用,4种食品添加剂超标现象在一些劣质的风味饮料中屡见不鲜。安赛蜜、糖精钠是常用的甜味剂,苯甲酸、山梨酸是常用的防腐剂,这几种食品添加剂是监督检查必检...
2024-09-13焙烤食品是以谷物、酵母、食盐、糖和水为基本原料, 添加适量油脂、乳品、鸡蛋、添加剂 (如疏松剂、改良剂、防腐保鲜剂、香料、色素) 等, 采用焙烤加工工艺定型和熟制的一大类食品。焙烤食品主要包括面包、糕点、饼干三大类产品, 此外还有月饼、点心、膨化食品等;除传统的普通烘焙食品外, 近几年还出现了一些强...
2024-10-01食品安全问题一直备受人们关注, 然而食品包装作为食品的“隐形添加剂”, 往往被人忽视。在生活中, 很多包装材料及其使用的添加剂都可能含有有毒有害物质, 由于这些物质的释放和迁移大部分是隐、慢性的, 并且有些包装材料或使用的添加剂只有在一定时间、温度、湿度、酸碱度等条件下才会释...
2024-10-260 引言饲料是养殖业最主要的投入品, 饲料安全直接关系到动物性食品的质量安全。现阶段我国饲料质量安全较为突出的一个问题是饲料生产中超量、超范围使用饲料添加剂。饲料产品中药物、重金属以及其他有毒有害物质超标, 对动物、人类和环境都会造成危害。针对这些问题, 本文应用计算机自动控制技术和条码技术设计了一...
2025-01-03饲料添加剂是饲料生产和养殖中常用的原料。合理使用饲料添加剂可提高生产性能, 降低饲养成本, 保证畜禽健康的作用。特别是在目前配合饲料、浓缩饲料价格暴涨的情况下, 许多养殖户转向使用饲料添加剂。因此, 合理使用饲料添加剂, 在养殖生产中具有十分重要的意义。1 选择适合不同畜禽的饲料添加剂饲料添加剂是针...
2025-03-20摘要：食品安全关系到百姓的身体健康和生命安全。作为食品生产过程中重要的原料之一,其广泛受到人们的关注。它是食品在生产过程中重要的原料之一,本文从食品安全角度出发,浅谈食品添加剂的应用,发展以及在食品工业中需要注意的安全问题,使人们了解食品添加剂,正确认识其功效,从而最大限度的发挥食品添加剂的功效。关...
2024-05-19食品添加剂是指为改善食品品质、色香味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物或者自然物质。1 食品添加剂及其优点根据《食品添加剂分类和代码》, 食品添加剂分为:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保...
2024-05-20民以食为天, 食品是人类赖以生存的物质基础, 人们日常饭食, 零食、清凉饮料、功能食品等都离不开食品添加剂。食品添加剂的发明, 促使食品工业得到迅速发展, 各种食品添加剂, 使食品色泽更加诱人的活力, 架藏时间的增加以及食品可口程度的提高, 更吸引着广大的消费者, 无疑这是食品添加剂的功劳, 有人称...
2024-07-05食品添加剂是食品生产中最活跃、最具创造力的因素,是食品工业的灵魂。[1]食品添加剂课程虽然在食品营养与检测专业的教学体系中为专业方向课,但该课程不仅涉及食品加工的各个领域,而且与专业基础课和其他专业课程之间有非常密切的联系。食品营养与检测专业的学生毕业后从事本专业工作时,无论是从事生产与监测,还是从...
2024-10-06食品添加剂课程总结时间飞逝，转眼间食品添加剂的短暂课程结束了，各种的实验及有趣的焙烤车间的点滴学习还时不时的呈现在我的脑海，从此次的食品添加剂的学习中我得到很多的东西，也了解了很多的东西。随着我国改革开放的深入、社会主义市场经济、科学及时的进步、人民生活水平的提高和生活节奏的加快，人们对食品提出了越...
2024-06-25随着食品工业的发展,食品添加剂已经越来越多地用于食品生产加工中。食品添加剂本身的安全性以及可能对食品产生的影响,引起了世界各国对食品添加剂及其使用过程的重视。在食品进出口贸易日益增长的今天,由于食品添加剂使用不当所造成的贸易损失屡屡发生。欧盟已成为中国最大的贸易伙伴,食品添加剂的使用直接影响着双方贸...
2024-08-22