食品安全从农田开始

食品安全从农田开始（精选9篇）

食品安全从农田开始 篇1

编者按:3月14日, 新片《赵氏孤儿》启动大典在山西省阳泉市盂县藏山举行。星光熠熠的主创们引来众多群众围观, 不少人冲过警察的封锁线奔上为媒体搭建的媒体台, 致使媒体台因超重而突然坍塌, 现场扬起了极大的灰尘。据了解, 现场有组织或自发前来的群众多达5 000人。所幸, 由于台子倒塌的速度并不快, 高度有限, 伤者大多是跌倒, 或被后面倾斜下来的同伴压倒, 而未被严重砸伤, 媒体和当地百姓近20人的腿部、腰部受伤。近几年, 新闻发布会发生坍塌事故不在少数, 我们要有所警醒, 到底安全出了什么问题。下面的这篇文摘或许会给我们一些启发。

他右手是安全手册, 册子每位日方工程师人手一本, 而且必须随身携带。他左手那个图表标明了当发生什么意外时应该联系谁, 下一步应该怎么做等内容, 以让工程师遇到意外时最大程度减少惊慌。

4月10日, 汪峰“信仰2010演唱会”在北京首都体育馆举行。谈到这次汪峰演唱会, 王平久把震撼的舞台、灯光及“藏起交响乐团”的大设计先放到一边, “细节决定成败。这是这次与日方合作给我们最大的震撼。”王平久先拿出一本还没有巴掌大的小册子, “这是日本舞台株式会社社长到北京下飞机后给我的第一个礼物——《安全手册》。这本小册子可以被看做这场将被载入国内流行音乐史册的演唱会的第一基础。”这本册子每位日方工程师人手一本, 而且必须随身携带。里面以丰富的文图方式提示了安全注意事项, 力学、电学原理, 急救方法等内容。“我们也有《安全手册》, 但发下去员工看不看?是不是当废品卖了?就不知道了。”王平久拿来的第二个“物证”是安全帽, 他说:“每位工程师的安全帽都是专属的, 因为上面写了工程师的名字和他的血型。戴安全帽对他们来说不是摆样子, 而是安全意识的自然体现。”

负责执行舞台搭建的北京东瑞麒麟舞美文化公司覃总经理说了他与日方工程师第一次首体会面的一个细节:“我们看他们戴着安全帽来都觉得好笑, 因为我们制作了那么多场, 从来没人戴。但他们很严肃地跟我说, 你作为总经理都放任安全细节, 你下边的员工怎么能有安全意识?我听了觉得非常惭愧。”

王平久展示的第三个“物证”是一个看起来有半平方米大、3kg重的大册子。“我说句得罪人的话, 国内除了奥运会开幕式, 其他所有舞台图纸基本就是一张纸, 好的也就两三页。我办了数不清的演出、晚会, 最头疼的就是舞台搭建之后跟图纸差别巨大!费事费力地调整、返工都习以为常了。但你看人家是多少?一本书!大到舞台总体效果图就三四页, 小到一个音箱体的解构图都有两页, 哪怕是一个零件的尺寸在书上都有体现。”复杂、细致的说明书带来的却是效率的提高, 王平久说:“说实话我们的团队是经过奥运会锻炼的, 员工大多数都是技校毕业生, 团队实力在国内绝对数一数二。汪峰这个舞台我们搭建用了4天, 但日方工程师嫌我们太慢, 这个在他们的计划表中2天就应该完成。如果是这样的话, 我们的场租费就能节省一半, 制作成本将大大降低。”

“注重细节成习惯后, 就会自然成为责任感。这次日方两位工程师到京后, 从早到晚寸步不离舞台, 也没有人监督他们。而且我们这次用到了大量悬挂装台技术, 日方工程师都亲自登到悬空组建上, 而不是站在地下隔空指导。我就想如果我们的团队可以到这个地步, 国内演出市场就真有希望了。”王平久说。安

安全帽上有工程师的名字和B型, 表明姓名和血型。

摘要：3月14日, 新片《赵氏孤儿》启动大典在山西省阳泉市盂县藏山举行。星光熠熠的主创们引来众多群众围观, 不少人冲过警察的封锁线奔上为媒体搭建的媒体台, 致使媒体台因超重而突然坍塌, 现场扬起了极大的灰尘。据了解, 现场有组织或自发前来的群众多达5000人。所幸, 由于台子倒塌的速度并不快, 高度有限, 伤者大多是跌倒, 或被后面倾斜下来的同伴压倒, 而未被严重砸伤, 媒体和当地百姓近20人的腿部、腰部受伤。近几年, 新闻发布会发生坍塌事故不在少数, 我们要有所警醒, 到底安全出了什么问题。下面的这篇文摘或许会给我们一些启发。

食品安全从农田开始 篇2

尊敬的各位领导、同事们：

大家下午好！

烈日炎炎，炙烤大地，随着六月的到来，宣告了春天的结束，.似火的六月伴随我们迎来了第20个安全生产月，作为安环处负责人，我谈谈自己对安全的理解和认识。

世界上最珍贵的是什么？是生命！那您是否珍惜了呢？当每天上下班的时候，你是否会想到因为自己小小的一个违章驾驶，会导致事故的发生？你是否会想到在工作岗位上违章的时候，因为自己的一个小小的失误，会导致事故的发生？如果没有，那我现在就要郑重的提醒您时刻.“安全记在心，平安走天下”。

那么有人要问，安全到底是什么？

我要说的是安全是一种态度。安全生产对于咱们危废行业来说是放在首位的，我们常讲“安全第一，预防为主，综合治理”这既是方针政策，也是我们的态度，也是我们做事的基本原则。安全是保证我们事业顺利完成的法宝，是我们取得一切利益的前提，安全对我们来说至关重要。安全业界有一句名言“两改一归”，就是出了事故老婆改嫁、孩子改姓、财产归别人，.总是现实的，因此我们就要事事讲安全，时时讲安全。安全对于我们来说不能只停在口头上，挂在墙壁上，而是实实在在要把“要我安全，我要安全”转化成“我会安全”的行动。只要我们把安全工作做扎实，我们就能避免事故的发生。

安全是一种经验。前面我们要求大家对发生的安全事故进行学.，通过对每个事故案例的学.，总结出条条经验教训，积少成多，就成了我们的规章。千万条血的教训换来了我们的规章制度，我们能不遵守吗？我们不能只看到事故后受害者多么悲痛、肇事者多么可怜，现场多么惨烈，我们要怎么做，我们要安全，我们要平安的生活。既然这样我们就要严格按照规章制度做事，把安全处处想在前，真正把别人的事故当做自己的经验，只有这样我们才能进步，才能不断地提高自己、完善自己，保障自己的安全。

安全是一切美好的开端。这话看起来说的有点大，但是没有安全，我们的生命有保障么？我们的企业效益有保障吗？我们的队伍稳定有保障吗？说的实在一点，保证不了安全，我们谈什么家庭幸福？谈什么个人理想？谈什么公司发展？没有安全，一切皆枉然。我们只有管控住了安全，我们才有幸福的今天，才会有美好的未来！

食品安全从农田开始 篇3

关键词：从农田到餐桌；食品安全；追溯体系

中图分类号： TS207.7文献标志码： A文章编号：1002-1302（2015）01-0263-04

收稿日期：2014-02-24

基金项目：国家自然科学基金（编号：31201440）；重庆三峡学院科研项目（编号：12QN21）。

作者简介：王兆丹（1982—），男，山东菏泽人，讲师，研究方向为食品质量与安全。E-mail：wdeairen07@163.com。英国“疯牛病”、比利时“二英”以及丹麦、苏格兰的“沙门氏菌”和“大肠杆菌”污染等一系列事件致使食品安全问题备受世界关注[1]。食品安全问题不仅威胁到公众的生命安全，而且还影响一国农业和食品产业的国际竞争[2]。随着食品贸易的全球化，食品恶性、突发事件呈迅速扩展和蔓延之势[3]，世界各国迫切需要有效控制措施，以保障食品安全。作为食品安全监管的重要手段，全程食品追溯体系可以实现食品供应链透明管理，控制食源性疾病传播，以及问题产品的快速召回。

食品不安全因素贯穿于食品供应链的全过程[4]。从“农田到餐桌”涉及生产、加工、运输、销售等诸多环节。链条越长、环节越多、范围越广，食品安全风险发生的概率就越大[5]。全程食品追溯体系框架应该涵盖“从农田到餐桌”食品供应链的全过程，应建立健全食品追溯法规体系，同时开展食品生产、加工、储运、销售等环节的编码技术研究，建立和完善“从农田到餐桌”全程追溯技术支撑体系、食品追溯监督和管理体系以及教育培训体系，进而构建全程食品追溯网络体系，基本形成“生产有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯”的食品追溯管理新模式，实现“从农田到餐桌” 全程食品追溯。

1建立食品追溯法规体系

在借鉴国外食品追溯相关法规和标准的基础上，结合我国食品产业发展要求，制定适应我国食品产业水平，且具有科学性和可操作性的法规和标准，建立比较完善、协调和配套食品追溯法规和标准体系。

1.1制定食品追溯法律法规

欧盟、美国、日本等发达国家已经把全程食品追溯纳入到法律框架下。2000年1月，欧盟颁布了《食品安全白皮书》，要求以控制“从农田到餐桌”全过程为基础，明确相关生产经营者的责任。2000年出台了欧盟第1760/2000号法规，通过立法要求建立包括牛的识别和注册体系、牛肉和牛肉制品的标签标志的可溯源制度。2000年，欧盟又颁布了《通用食品法》，要求从2005年1月1日起在欧盟范围内上市的所有食品都必须具备可追溯性。美国2002年6月公布了《公共卫生安全与生物恐怖主义预防应对法》以及2003年5月FDA公布了《食品安全跟踪条例》，要求在美国所有食品企业，必须向FDA进行登记，以便进行食品安全跟踪与追溯。日本通过立法决定2005年之前建立“食品身份认证制度”，以便对食品进行追溯。国际贸易组织协定在卫生和检疫控制方面，允许引入追溯制度[6]。

针对我国食品产业安全现状，食品追溯法规的制定是必须首先考虑的问题。食品追溯只有上升到法律高度，才能得到切实的贯彻和执行。食品追溯法规应包括追溯技术层面法规，监督管理层面法规，教育培训层面法规。表现形式可以通过追溯相关的法律、指令、条例和指南等来体现。令人欣喜的是从中央到地方政府已经出台相关追溯制度，如农业部颁布了《农产品追溯编码规范》；2001年7月，上海市政府颁布了《上海市食用农产品安全监管暂行办法》，提出要建立市场档案可溯源制；2002年，北京市商委制定了食品信息可追踪制度，明确要求食品经营者购进和销售食品要有明细账。

1.2制定食品追溯标准

食品追溯标准化对于可追溯系统的实现非常关键[7]。依据全程食品追溯体系所涵盖内容，食品追溯标准应分为技术标准、监督管理标准、培训教育标准三大类。要重点解决直接制约我国食品追溯水平提高的技术标准，主要包括典型“从农田到餐桌”食品供应链的标准；食品生产、加工、储存、运输等环节产品的标志与编码标准；食品产业链各环节有效追溯信息筛选的标准；食品产业链各环节之间追溯信息链接与转换的标准；追溯信息采集的标准；建立统一性、开放性追溯数据库的标准等。另外，还必须尽快制定和完善食品监督管理标准、食品追溯相关的培训与教育标准，做到食品产前、产中、产后全过程都有标准作为技术依据[8]。随着食品追溯体系发展的需要，及时复审和修订食品追溯标准，提高标准的时效性和适应性。

目前我国尝试制定了食品追溯相关的标准和指南。2005年，国家质检总局出台了《出境水产品溯源规程（试行）》，中国物品编码中心编制了《牛肉制品溯源指南》，陕西标准化研究院编制了《牛肉质量跟踪与溯源系统实用方案》，农业部制定了《农产品追溯编码规范》《农产品产地编码规范》，为食品追溯标准体系建立奠定坚实的基础。

1.3建立食品追溯法规标准数据库

收集我国食品追溯相关国家法规、标准；国际标准化组织（ISO）、食品法典委员会（CAC）、国际动物卫生组织（OIE）、国际植物保护公约（IPPC）、国际乳品联合（IDF）等国际性标准化组织的食品追溯标准；主要包括发达国家和地区（如美国、加拿大、日本、澳大利亚、欧盟等）的食品追溯标准。建立食品追溯标准数据库，为我国食品加工企业、食品安全监管部门服务。

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2完善食品追溯技术支撑体系

2.1完善食品供应链管理技术

传统的食品供应链管理模式，供应链上各企业首先对其内部的业务流程从集成化供应链的角度进行改造与整合，将各种数据电子化，并建立相应的信息系统，为信息共享做好准备。但供应链上各企业建立起的信息系统仅限于企业内部，企业间的接口很薄弱，形成了供应链上的追溯信息“孤岛”[9]。因此，需要对食品供应链管理进行完善和优化。

“从农田到餐桌”食品供应链管理模式是一种集成化的管理思想和方法，它把企业内部和供应链节点企业之间的各种业务看作一个整体，将企业内部的供应链与企业外部的供应链形成一体化的管理体系，而实现供应链上企业间信息共享，帮助供应链上的生产商、加工商、销售商建立一条畅通的信息通道。 “从农田到餐桌”食品供应链，通过对最小追溯单元确定以及追溯精度、宽度、深度（追溯宽度指追溯系统所包含的信息范围，深度指可以向前或向后追溯信息的距离，精确度指可以确定问题产品源头的能力）的影响[10]，从而影响到整个追溯系统的有效性和适用性。应在系统研究和分析我国食品供应链特征的基础上，建立典型食品追溯供应链管理模式，以满足食品追溯的需求。

2.2完善食品追溯关键指标筛选技术

纵观国内外食品追溯体系，食品追溯关键指标有效筛选是有效追溯关键之一，能否筛选一套标准化且具有科学性和适用性关键指标体系，决定了追溯的成败。从食品追溯体系建设主体来看，指标筛选要考虑到追溯系统自身需要，要满足企业和政府监管的需要以及消费者需要，以均衡各方面利益。所以，关键追溯指标的筛选应符合以下原则[11]：（1）确证性。筛选的指标能确证产品的原产地，加工历史和应用状况。（2）适用性。筛选的指标适用性广，指标采集工作简单易行。（3）符合性。筛选的指标符合食品安全相关的法规、标准和规范的要求。（4）精确性。筛选指标真实有效，防止人为造假。（5）连续性。指标筛选要满足食品供应链“向前一步，向后一步”可追溯原则。（6）经济性。要考虑到企业成本问题，依据实际情况确定追溯宽度。（7）导向性。以追溯效果为导向，适时调整关键追溯指标体系。

2.3完善食品追溯的编码技术

根据对“从农田到餐桌”进行全程食品追溯的要求，发展食品生产、加工、储运、包装等各环节的标志与编码技术；建立对全程食品标志与编码的技术体系。按照食品的种类制定畜禽产品、水产品、谷物、水果蔬菜四大类产品标志与编码体系，同类产品采用统一的编码方案，从而弥补我国追溯编码体系不规范所造成的企业间信息难以对接的缺陷。标志与编码方案上，统一的编码系统（EAN·UCC）是开展食品安全追溯的基础[12]。可以借鉴国际物品编码协会和美国统一代码委员会共同开发了EAN·UCC系统即全球统一标志系统，为生产及贸易的各个环节提供全球唯一的产品标志信息，产品标志信息包括参与方信息、产品及其属性信息等。到达消费者手中的产品都有一个完整的“产品身份证”，该身份证表明产品在供应链上的流动过程，人们能够根据产品标志信息追溯到食品产业链条的每一个环节。

2.4完善食品供应链中各环节信息衔接技术

追溯信息衔接问题严重制约我国追溯体系开展的步伐。为有效应对这种状况，可采用信息技术实现供应链中各环节的信息衔接，信息技术的实现信息衔接基本前提是对不同的产品实行代码化管理。这里所说的代码不仅仅是上市产品的追溯码，而是从源头到终端市场对各个阶段不同形态食品、相关机构责任人等均实行编码管理，追溯信息衔接的实质就是通过编码的关联管理来实现。在编码信息关联过程中要遵循以下原理，追溯信息衔接原理见图1。（1）向“前一步”追溯；（2）确保企业内部追溯；（3）向“后一步”追溯。国际通常采用EAN·UCC全球统一标志系统、电子标签等现代信息应用技术，建立各个环节信息管理、传递和交换的方案。

2.5完善食品追溯信息采集、记录技术

食品追溯采集与记录主要由纸质记录方式、条码技术、射频技术（RFID）PDA来实现，而条码技术和RFID技术占主导地位。条形码是信息录入自动化的重要手段，条形码成本低廉，使用方便，欧盟、美国等发达国家大多采用此技术均取得了较好效果。RFID技术具有信息读取方便、非接触式的自动识别、不受脏污等恶劣环境影响、读取距离较远、准确率高等特点，是信息采集的理想选择。RFID国际标准已经出台，随着成本的进一步降低，可望大范围应用。最基本的RFID系统由三部分组成：（1）射频卡标签。由耦合元件及芯片组成，标签含有内置天线，用于和射频天线间进行通信。（2）阅读器。读取标签信息的设备。（3）天线。在标签和读取器间传递射频信号。中国已在这方面进行应用研究，2003年，国家在高技术研究发展863计划中设立“数字农业精细养殖技术平台构建与应用”重大课题，进行“精细养殖中的数据采集与无线传输技术的研究”，利用RFID、PDA和无线局域网等技术，探索中国国情的奶牛个体信息采集的无线终端等研究[13]。在实际应用中，应根据经济性和实用性等原则选择合适的信息采集和记录方式。

2.6完善食品追溯系统开发技术

食品追溯技术支撑体系的核心是食品追溯信息系统的开发。食品追溯信息系统建立可分为2个步骤：（1）硬件系统建设。硬件包括计算机网络等通信设备和条码读写器、RFID、喷码、贴标机等专用设备。随着技术的发展，设备的性能总体来看完全满足全程食品追溯系统建设需求。（2）软件系统的开发。目前软件开发分为2种，一是开发专用系统，二是开发通用系统。专用系统强调有针对性、易用性好等特点，但也存在成本高、通用性差等不足；通用性系统具有通用性强等优势，但个性化不突出。考虑到食品追溯涉及企业、政府、消费者，因此，通用型系统对推进追溯制度建设具有明显的优势，是未来发展的方向，进一步完善开发通用系统所需技术，提高系统追溯性能。

3建立和完善食品追溯监督管理体系

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建立和完善食品追溯监管体系应从以下3个方面入手，即政府监管、行业协会监管、企业自身监管。食品追溯系统实施过程中，政府尽管起到比较重要的作用，但是多头监管往往造成监管不力。因此，建立国家负责管理食品追溯系统的权威机构，统一行动，会加快我国食品追溯体系的建设步伐。

3.1政府监管

依据我国国情应建立纵横交错的管理模式。政府的监管从横向上看，农业部门、技术监督部门、商务部门都在推进全程食品追溯体系建设；从纵向上看，中央和地方在同时推进。食品安全具有公共品属性，需要借助政府强有力的手推进全程食品追溯体系的开展，通过制定法律、颁布标准、行政处罚等各种监管手段，落实从业者责任，维护消费者利益，保障人类的基本权利；加强对法律标准体系、技术支持体系和教育培训体系管理，保障食品追溯体系建设，减少食源性疾病对人类的危害；加强对食品从“农田到餐桌”全过程管理，以应对重大食品安全事件。

3.2行业协会监管

行业协会作为政府对企业引导、规范的平台，监管作用十分重要。行业协会通过召集食品产业链追溯参与方会议，对产业链形势分析，明确各追溯参与方职责和义务以及在全程食品追溯链中的角色，最后与追溯参与者达成共识形成详细追溯计划并实施。行业协会监管主要形式如下：（1）宣传食品追溯法律法规，监督从业者依法实施食品追溯；（2）对追溯参与者调查，参与政府监管部门组织的调查，客观公正地公布结果；（3）受理消费者的投诉，对投诉事项进行调查、调解；对投诉事项涉及的商品、企业，限期整改，并及时通报政府监管部门；（4）通过大众传播媒介宣传保护消费者合法权益的先进单位和个人，批评、揭露严重损害消费者合法权益的违法行为和违法经营者；（5）行业协会代表行业的利益，约束行业内企业的违规违纪行为，维护公平竞争。如香港零售管理协会制订了《同业守则》，所有参加协会的会员企业都必须遵守。

3.3企业自身监管

企业自身监管分为3个层次：即现场监控、企业内部审核、第三方审核。（1）现场监控。对生产流程按照既定的追溯要求（不同批次原料一定要分时段加工或者分生产线加工）实时监控。（2）企业内部审核。分为2个步骤，一是企业内部监控确证，企业是否按照追溯要求对产品生产流程进行的实时监控；二是食品追溯核查，对产品抽查并依据追溯码验证是否能追溯产品的来源及去向。（3）第三方审核。是经过授权和获得相应资格的认证机构，对追溯参与者的审核，以促进企业自身监管能力提高，满足审核要求。

4完善全程食品追溯培训、教育体系

与发达国家相比，我国食品追溯体系建设刚刚起步，消费者食品追溯观念尚未形成。与此同时，针对食品产业链上利益相关者的食品追溯相关培训、教育也未纳入正轨。因此，应从宣传、教育和追溯意识培养3个层面强化食品产业链追溯参与者业务素质，提高企业的管理水平，加强政府对食品行业的监管能力。

4.1宣传食品追溯常识

民以食为天，食以安为先，食品安全问题关乎每个人身体健康，对于常识性的食品安全知识，政府应有向广大市民宣传和告知。可以通过发放科普宣传册、电视公益广告、社区讲座、公共场所张贴宣传画等形式进行食品追溯相关知识的宣传。以欧盟为例，为了让消费者了解和掌握食品安全方面的信息，从1998年10月16日开始，以见多识广的消费者才是负责任的消费者为口号开展了食品安全信息教育运动，并在1999年继续实施。

4.2开展食品追溯相关教育培训工作

应针对食品产业链上利益相关者的分层次，逐步开展食品追溯相关教育培训工作，要强化食品供应链上追溯参与者的业务能力作为工作的重点；应把食品追溯概念纳入中小学科普教材，从中小学生开始培养食品追溯意识。以英国、丹麦为例，两国在中小学率先开展食品安全方面相关的教育工作，让孩子们了解食品安全的基本概念，以减少食源性疾病所带来的危害。

4.3树立食品追溯意识

宣传、培训和教育工作最终目的是为了让食品产业链上利益相关者树立良好的全程食品追溯意识。意识培养可以化为实施追溯的潜在动力，对于食品法规标准的普及，先进追溯技术的引用，监管体系的效率提高以及最终全程食品追溯体系的构建起到至关重要的作用。

5全程食品追溯体系内在联系

全程食品追溯体系由法规标准体系、监督管理体系、技术支撑体系以及教育培训体系构成的全程食品追溯网络体系。全程食品追溯体系以法规标准体系为依据、科技支撑体系为手段、监督管理体系为保障、教育培训体系为基石，形成各部分相互影响、相互协调的有机整体。法规标准体系强制性要求为食品追溯提供法律依据，进而要研究技术支撑体系为食品追溯提供技术支持，为保障技术的实施有效性离不开对监督管理体系的研究，与此同时，培训教育体系贯彻其中，各部分相互配合共同作用下实现全程食品追溯（图2）。全程食品追溯需要一个完整体系框架，使食品生产过程在合理的制度和监督下进行，以保障食品质量安全。

6结束语

“从农田到餐桌”的全程食品追溯体系建立是一项复杂的系统工程，在建立和完善食品追溯法规标准体系、技术支撑体系、监督管理体系和教育培训体系的基础上，要结合我国国情，转化和推广与食品追溯相关科研成果；同时借鉴国外先进追溯技术，建立一套符合我国国情的全程食品安全追溯体系，从而进一步提高应对食品安全危机的能力。

参考文献：

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[4]杨天和. 从“农田到餐桌”食品安全全程控制技术研究[J]. 食品科学，2005，26（3）：264-268.

[5]魏益民，潘家荣，郭波莉. 食品安全学导论[M]. 北京：科学出版社，2009：3-4.

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[7]周洁红，钱峰燕，马成武. 食品安全管理问题研究与进展[J]. 农业经济问题，2004（4）：26-31.

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[10]Elise G，Barry K，Linda C，et al.Traceability in the USA food supply：Economic theory and industry studies[R]. Agricultural Economic Report No.830.3，2004.

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[12]孔洪亮，李建辉. 全球统一标识系统在食品安全跟踪与追溯体系中的应用[J]. 食品科学，2004，25（6）：188-194.

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杨浩雄，王丹，崔丽. 供应链视角下的大米安全监管模式[J]. 江苏农业科学，2015，43（1）：267-269.

安全!从“头”开始 篇4

安全帽作为一种个人头部防护用品,能有效地防止和减轻操作人员在生产作业中遭受坠落物体的损害,或人体坠落时对头部的伤害。尽管我们在工作中离不开它,但具体的使用方法却未必人人都能说得透彻,笔者也不例外。但让我切实感受到安全帽所起的作用,还是源于在一次工作中的小“事故”。

笔者是国网福建平和县供电公司的一名通讯员,在生产一线拍照、摄影是常有的事。那时,我刚走上通讯员这个岗位,安全意识相对淡薄,虽然之前经过了安全培训,但仍觉得在工作现场戴安全帽很碍事。那天,在一座35 k V变电站的施工现场,施工人员正在更换35 k V主变压器。当时快到晌午,太阳火辣辣的,烈日骄阳下,施工人员激战正酣。我也是大汗淋漓,额头渗满了汗珠,于是顺手就摘下安全帽,擦了一把汗,然后随意地将安全帽戴在头上,并把帽子前沿扭到一边儿去,这样既不会太热也不碍事,心里不由为自己的“小聪明”暗自窃喜。不知不觉中,我又投入了摄影工作,各种角度、各种姿势,站着、蹲着、趴着,没有丝毫察觉到危险正在一步一步靠近。

“哎呀!”我突然一个趔趄,头部撞到隔离开关的水泥柱上,摔到地上的那一瞬间,头上的安全帽也远远地甩了出去。现场的施工人员都惊呆了,工作负责人面带惧色大声责骂道:“你!把安全帽给我带好了,扣紧带子,不然就马上离开。”

我惊魂未定,护着相机,爬了起来,匆匆忙忙捡回安全帽,戴好,系紧。当时心里甚是委屈,觉得工作负责人应该过来安慰安慰我,而不是当众责备。我悻悻地离开施工现场,躲到一个阴凉的地方。

“小伙子,还在生我的气呢?”午饭时间,工作负责人提着盒饭找到我。我没有接手,而是呆坐着不理他。“你知道吗?你的运气很好。想想,如果刚刚你摔在地上时,刚好有个大石头在那边,你会怎么样呢?”

一语惊醒梦中人,是啊!当时要是有块大石头会怎样?结果让人不寒而栗,我不敢再想象下去。

“这安全帽不是戴着玩的,是用来保命的。”他语重心长地说道,“一看你就是新来的,这是第一次,也是最后一次。你不能拿自己的生命开玩笑。”

听了他的一席话,我默默地接过了他手中的盒饭。

“人生没有彩排,生命只有一次精彩。”对于我们电力行业来说,安全帽更是保证安全生产的良好开端,是良好安全素质的表现,是自觉地履行好其他安全规章制度的思想基础,员工在戴安全帽的一刹那,就会在潜意识里给自己一个严格遵守安全规章制度的暗示,也是潜移默化地约束自己在安全生产中的具体行为。不戴安全帽,表面上是对个人安全的不负责,实质上是对安全规章制度的漠视,对安全要求的懈怠。一名不能对自己的安全负责的员工,又怎么能对企业的安全负责,对用户的安全负责?

美好生活从安全开始作文 篇5

在商品经济快速发展的今天，各式各样的超市、大小商店越来越多。有的商人只知道自己赚钱，不管顾客的死活。我觉得买食品还是到超市放心些。有一次，我和我妈妈在“巧巧自选商场”买食品的时候，我看中了一盒蛋黄派。我拿到付款处准备付钱。售货员阿姨仔细看过后说：“这盒已经过期了，你换一盒吧。”要是在小店就不同了。店主只顾自己的利益，根本不管消费者的死活。我就遇到过这样的情况：有一回，我在自己村的一家小店里买了一包鸡爪。拿回家仔细一看，吓我一跳，那鸡爪已经发霉了。再看保质期，早就过期了。可他照样卖。真是太可恶了!

随着社会经济的发展，生活水平的日益提高，人们喜庆的宴席也赶上了潮流。宴席上的酒菜也越来越排场，什么全鸡全鸭，山珍海味，一年四季要什么有什么。可这些菜有的因保存不当，有的因处理不好，食用后容易引起食物中毒。就说去年吧，遂昌老百姓大酒店在一次宴会上，就有十多人食物中毒。有一位儿童中毒较深，好几个月后还呕吐。真是后悔莫及。当然，该店也因此承受了巨大的索赔，声誉又受到了及大的影响。真是害已又害人哟。

食品安全管理，从深度溯源开始 篇6

未来的食品安全一定要让消费者有知情权，从生产种植到加工销售，整个过程都必须要透明，这是食品行业的发展趋势。

打造透明供应链

2014年可谓是行业艰难的一年，但大成食品还是从食品源头、食品安全方面把关，终于挺过难关。

从一开始创业，大成就把注重品质放在首位。在食品行业，容不得一点儿虚假和马虎。比如，所谓的六西格玛精益管理也可能会出现次品，工业产品出现次品顶多是召回，但食品行业则会因为一件产品导致满盘皆输，或者说我们根本就输不起。所以，我们从创业第一天，就严格把控供应链的每一个环节。

最近有一种十分片面的看法，认为中国消费者已经不愿意相信中国国内生产的食品，而更愿意购买国外的产品。我觉得这是很有误区的看法，不能因为食品行业难做就放弃创建自己的品牌，而将市场拱手送人。试问我们中国十几亿人口，每个人的嘴巴33平方厘米大，聚合起来就好比一个巨型宇宙黑洞，一日三餐要消耗多少食物？想想看哪个国家的外贸供应能满足我们？所以中国食品不能因为百姓不信任就放弃做品牌，我们完全可以凭借信息技术让食品整个供应链条安全、透明、放心。

大成十几年前在台湾就开始研究食品溯源，对一家食品企业来讲，保证食品安全本身就是企业立足之本，而食品追溯也是自身加强品质控制的一种手段。2007年后，我们在中国内地开始正式开发溯源体系，串联起从农场、饲料、初加工、深加工的各个品控节点，解决了溯源中的“who”、“when”、“where”、“what”几个问题。如今我们的每一包产品都有二维码，扫一下，你就能知道是在哪个农场，鸡何时出栏、饲料喂养体系、生产加工过程等等，通过移动互联网一览无余。2015年我们会继续完善和升级这个系统，并且也会推广到行业其他的企业，希望能够帮助大家做好追溯工作。

要建立深度沟通模式

除了对供应链前端的控制，对于消费者环节，也有很多地方需要完善。比如1993年美国鸡肉的销量就超过了其他肉类，实际上鸡肉更健康，也含有更多蛋白质，可供加工的菜肴也很多，可谓物美价廉。但最近几年，在中国国内很多消费者对鸡肉有点负面反应，比如认为有了禽流感就不能吃鸡肉之类的误区，我认为这是缺乏沟通和影响的结果。

日本有清酒协会、美国有西柚协会，在国外有很多专项行业协会，就是为了和消费者进行深入沟通。如今我们也成立了白羽肉鸡联盟，就是要让消费者更好的认识鸡肉，吃好鸡肉，吃到最棒最健康的鸡肉产品。这也将成为未来我们工作的核心环节。

责任编辑：周颖

食品安全从农田开始 篇7

据趋势科技2008年病毒报告显示,目前90%的病毒都利用Web作为传播途径,浏览网页、收发邮件,都已经成为带有很大风险的行为。在网关处就对网络威胁进行拦截,无疑会极大减轻内部安全风险,起到事半功倍的效果。

对于只有10人的黄河水电集中控制管理中心自动化信息通信部来说,缓解网络安全管理员的压力是迫在眉睫的一项工作。在这种情况下,黄河水电IT负责人表示:“自从趋势科技产品应用云安全技术之后,打电话寻求反病毒支持的下属单位也大大减少,2个IT管理人员再也不用天天忙碌于杀毒,而且还有时间对网络安全防护进行深入学习了。因此,我们坚持要依靠安全产品来减轻自身的工作量。因为我们的工作不仅在于网络安全防护的整个过程,所以更需要专家的上门服务,以及定期的安全报告。”

食品安全从农田开始 篇8

赵师傅出生在一个普通的工人家庭,父亲也是一名公交司机。从记事起,他印象最深的就是每当父亲没有按时下班回家时,母亲在门口等候父亲时焦急的样子。从那一刻起,他就明白了——公交人的安全驾驶、平安归来是全家人最大的心愿、最深的牵挂。也就是在那个时候“安全驾驶”这四个字深深地印在了他幼小的心灵之中。当他自己也成为一名公交驾驶员后,每当坐进驾驶室、握住方向盘时,母亲牵挂的眼神就会浮现在他的脑海中,安全驾驶已经刻进他的灵魂,深入骨髓。

16年的工作历程,5800多天的安全驾驶,除了自幼便深植心底的安全思想,还离不开这样一个安全公式:每一米行车安全=遵章好习惯+平和好心态+细心好保养。

遵章好习惯即严格遵守道路交通安全法律法规,保持中速行驶,养成良好的驾驶习惯。因此,十几年来,每次公司或者路队组织安全规章学习,赵德奇师傅总是最认真的那一个。他不仅认真听,还会有意识的默记。在他眼中,只有将规章制度了然于胸,才能做到时刻遵守;只有时刻遵守,才能做到安全无事故。他还经常分析线路的路况、各时段的行人密集程度,做到熟知每一个红绿灯、每一个转弯,熟知路线上易发事故地段,行车中遇到突发事件时,始终能沉着应对、妥善处理。赵师傅还善于吃别人的“堑”,长自己的“智”,就是认真分析典型案例,举一反三,吸取教训,确保自身行车安全。

平和好心态。即增强职业道德的培养,形成良好的驾驶习惯,行车中戒骄戒躁,情绪稳定。随着城市的发展,现在的路况越来越复杂,拥堵日益严重,司机们都常说“车越来越不好开了”。赵师傅另一个安全秘籍就是驾驶过程中,时刻保持平和的好心态。多年以来,他始终坚信:“宁停六十秒,不抢一分钟”“忍一时风平浪静,停一步海阔天空”,并且在行车中保持文明行车、礼让三先、中速驾驶的好习惯。公交司机不单要保证安全行车,还要注重服务。服务好了,车厢氛围就好了,司机的心气就顺了,驾驶安全系数也就高了。记得有一次,一位老大爷上了车,看到老人腿脚有些不灵便,赵师傅耐心地询问了老人的目的地,开车时也留心关注,但在下车的站点老人却一直不下车,此时他发现老人手里紧握着一个证件,上面写着老人的个人信息,里面夹着钱,还有一张白色卡片,卡片上写着“老人患有老年痴呆,请好心人拨打这个电话号码”,赵师傅赶紧按照提示打了过去,联系到了老人的儿子,和乘务员一起将老人平安护送到家。

细心好保养。即把日常检查、维护、保养工作视为最基本的基础工作,掌握所驾驶车辆的安全技术状况,及时消除事故隐患于萌芽之中。赵师傅常说:“对待所驾驶的车辆,要精心的呵护,你糊弄它,它就会糊弄你!”虽是很普通的一句话,但却折射出了深刻的道理。认真做好汽车的维护保养,不仅可以保障车辆始终处于完好的技术状况,减少机件的早期磨损,延长车辆的使用寿命,还可以及时发现并消除安全隐患,把因车辆技术状况所导致交通事故的隐患消灭在萌芽之中。因此每逢次保养班,赵师傅总是认真做好车辆的维护保养,出车前认真做好“三检”。可以毫不夸张地说,车辆出了故障,不亚于他自己生病,他就像爱护自己的眼睛一样爱护车辆。因此,他的车很少出现半路抛锚的现象。

抗辐射从食品开始 篇9

一、富含胶原弹性物质的食品

这一类食品的代表有海带、紫菜、海参以及动物的皮肤、骨髓等等。因为食物中的胶原物质有一种黏附作用，它可以把体内的辐射性物质黏附出来并排出体外，而且其中动物皮肤所蕴涵的弹性物质还具有修复受损肌肤的功能。海带还可减轻同位素、射线对人体免疫系统的损害，可以抑制免疫细胞的凋亡而具有抗辐射作用。螺旋藻含有丰富的植物蛋白，多种氨基酸、微量元素、维生素、矿物质和生物活性物质，可促进骨髓细胞的造血功能，增强骨髓细胞的增殖活力，促进血清蛋白的生物合成，从而提高人体的免疫力。

二、富含番茄红素的蔬果

富含番茄红素的蔬果有番茄、西瓜、杏、红葡萄等红色蔬果，以番茄中的含量最高。番茄红素是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的类胡萝卜素，它的抗氧化能力是维生素E的100倍，具有极强的清除自由基的能力，有抗辐射、预防心脑血管疾病、提高免疫力、延缓衰老等功效，有植物黄金之称。番茄红素是脂溶性的，经过油烹饪后吸收更好，加热也可以促进番茄红素的释放，所以番茄熟食比生食抗辐射能力更强。

三、富含抗氧化活性物质的食品

油菜、芥菜、卷心菜、萝卜等蔬菜，不仅是人们餐桌上常见的可口菜肴，而且还具有防辐射损伤的功能。 新鲜蔬菜是人体内的“清洁剂”，其奥妙在于蔬菜拥有“秘密武器” ——碱性成分，可使血液呈碱性，溶解沉淀于细胞内的毒素，使之随尿液排泄掉。另外，茶叶中的茶多酚等活性物质也有利于抵抗放射性物质。

四、富含硒元素的食物

富含硒的食物有芝麻、麦芽和黄芪；酵母、蛋类、啤酒；龙虾、金枪鱼等海产品；大蒜、蘑菇等。硒是一种重要的微量元素，它通过阻断身体过氧化反应而起到抗辐射、延缓衰老的作用。此外，黑芝麻益肾，多吃补肾食品也可增强身体细胞免疫、体液免疫功能，有效保护人体健康。

五、具有排毒功能的食物

如猪血、黑木耳等。猪血的血浆蛋白丰富，血浆蛋白经消化酶分解后，可与进入人体的粉尘、金属微粒发生反应，变成难以溶解的新物质沉淀下来，然后排出体外。黑木耳的最大优势在于可以帮助排出有害纤维素。这一类的食物可以帮助我们把体内的有害物质排出体外，不给辐射物质留下立足空间。

此外，还需注意保持体内营养的平衡。只有保持体内营养平衡，才能使机体的免疫系统发挥更大的作用，从根本上提高身体素质。

其实，比起几千公里以外来的核物质，我们更应该警惕身边的核辐射。吸烟有害健康尽人皆知，实际上抽烟也会带来核辐射。有一种名为“钋-210”的罕见放射性同位素，在香烟中广泛存在。虽然每根香烟只在肺部释放出少量的“钋-210”，但是如果每天抽一包半香烟，那么这些毒素慢慢就会积少成多，一年后累积的辐射剂量居然相当于300次胸透，相当于参观了12日下午的福岛核电站1号机组6次。