山药产业

山药产业（精选9篇）

山药产业 篇1

山药( Chinese Yam) 又名薯蓣,属于薯蓣科( Di-oscoreaceae) 薯蓣属( Dioscorea) 。薯蓣属约有600 多种,其中可食用的有50 余种,我国栽培的山药主要有薯蓣( Dioscorea opposita Thuub. ) 和大薯( Dioscorea ala-ta Linn. ) 两种［1］。山药起源于我国中南部、非洲、加勒比海水域地区,在我国至少有2000 余年栽培史。

“山药,山药,山中之药”,山药主要是药用然后才是食用。现代药理研究证实,山药具有营养滋补、诱生搅扰素、增强机体免疫力、调节内排泄、补气通脉、镇咳祛痰、平喘感化,能改善冠状动脉及微轮回血流,可治疗慢性气管炎、冠芥蒂、心绞痛等症。山药是安然平静之品,为滋阴养肺的上品。山药块茎中含有大量淀粉、蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等,人体所需的18 种氨基酸,山药含有16 种。其中,重要的营养成分薯蓣皂是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。新鲜块茎中含有多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等,可预防心血管脂肪沉积,有助于胃肠消化吸收,是身体虚弱、食欲不振、消化不良、糖尿病等多种疾病患者的营养补品［2 － 10］。随着人们生活水平的提高,山药这一药食兼用的天然保健品需求量越来越大。

1 米易县发展山药的优势

1. 1 山药对环境条件的要求

由于山药的根状块茎在生长时需要直接深入到1. 5m或更深的土层内,决定了山药较适宜生长在土层深厚、土质疏松且肥沃、排水流畅、地下水位在1m以下的沙壤土或轻壤土。山药是一种既喜温又耐寒的植物,土层5—10cm,土温13—15℃ 开始发芽,温度20—30℃ 是山药的开花期,15℃ 以下山药将不再开花。山药藤蔓生长最适温度为25—28℃,块茎生长最适土温20—24℃ ,低于或高于该温度时,膨大速度会变慢。当地温降到3℃ 以下时,山药根状块茎不再膨大。当山药根状块茎到了膨大后期尤其是进入休眠期后,处在地下的根状块茎不耐低温,但低温有助于抑制养分的消耗,延长储藏期; 休眠期过后,耐低温的能力进一步减弱［3 － 5］。凡是向阳温暖的平原或丘陵地区,山药均能良好生长。四川省内在海拔1800m的山地栽种山药均能正常生长,并获得中等产量。山药耐旱怕涝,尤其怕涝。山药在播种前要求土壤的含水量以18% 为宜,这样有利于种块发芽。由于山药肥大的块茎有很强的贮水能力,苗期耐旱力特强,但在块茎生长期需要较充足的水分; 山药不耐涝,多雨水常引起块茎腐烂和病害加重。山药喜中性土壤,p H6. 5—7. 5 的土壤最适宜种植［1 － 6］。山药地下根状块茎对钾肥十分敏感,在各生育期喷施含各种微量元素的液肥,既能使枝叶茂盛,减少病害,又能明显增加产量。

1. 2 米易气候资源优势

四川省攀西地区地处南亚热带区域,光热充足、雨量适中、山地资源丰富,海拔2000m以下均适宜山药生长,其中海拔1100—1600m区域最适宜栽培山药。攀西地区的米易县属南亚热带北缘,是适宜栽培山药的最好区域之一: 一是温光资源丰富。在山药适宜区海拔1100—1750m区域,年平均气温15—20℃ ,最冷月平均气温7—11℃ ,≥10℃ 年有效积温4750—6800℃ ,日照时数2379h,能满足山药的生长需要。二是干湿季节明显,雨热同步。全年降水量1100mm左右,雨季6—10 月,降水量占全年降水总量的90%。夏秋季充沛的降雨量能满足山药生长的需要,冬春干旱少雨且温暧有利于山药留地保鲜,供给市场的时间长［1］。米易县下雨以夜间居多,夜雨后白天常为天晴,昼夜温差较大,有利于块茎干物质的积累,因此米易县山药的产量质高量优。近年来攀西地区山地山药栽培技术取得较大突破,最高产量可达75000—97500kg / hm2,最高单株产量达24kg,产值最高可达15 万元/hm2以上。

1. 3 米易市场优势

主要是: 1交通方便。米易位于成都和昆明的中间,成昆铁路、京昆高速公路贯穿全境。2供给市场时间长。米易山药的挖采时间从当年10 月上旬开始收挖,至次年4 月结束,收获期长达7 个月,有足够长的市场销售时间。3毗邻攀枝花、西昌及周边的会理、德昌等县,市场需求量大。

2 米易县山药产业现状

2. 1 米易县山药的科研状况

以凉山州亚热带作物研究所作为技术依托,米易县山药种植专业技术协会实施了“山药新品种选育”、“科普惠农兴村计划”等项目。在品种选育方面,从本地脚板苕中选育出优良变异株系———米易紫山药,成功驯化了米易野生山药并实现一定规模的栽培。在栽培技术方面,试验并推广了“山药引导槽横向结薯栽培技术”［11］、“微耕机回填起垄”等新技术,引进了小挖机挖山药沟、螺旋钻机开山药沟等技术,使米易县山药栽培的科技含量得到了显著提升。

2. 2 主要品种及栽培方式、面积、产量

米易县山药栽培面积约700hm2,是四川省山药面积最大的产区,2013 年获国家农产品地理标志登记保护,成为米易地方名特产之一。米易县山药主要的栽培品种有米易山药、米易紫山药、米易野山药、脚板苕4 个品种( 系) 。其中,米易山药、米易紫山药主要集中分布在垭口镇安全村、丙谷镇雷窝村和小河村,工人栽培的米易野山药主要集中在得石镇大田村、撒莲镇平阳村,脚板苕在全县各地均有少量栽培。

米易山药: 米易山药不结零余子,极少开花。块茎长达1. 5m,直径5—7cm,正常栽培下单株重2—3kg,是目前米易县栽培面积最大的品种。栽培方式主要有两种。一是深沟栽培。按行距2m开深沟,沟底部宽30cm,深1. 2—1. 3m,回填起垄后按株距33cm密度栽培,15000 株/hm2,平均单产37. 5t/hm2。二是采用引导槽横向结薯栽培。每株下方预埋一条横向行间的引导槽,引导槽先端入土5—6cm,并逐渐加深,末端入土深度约25cm,将块茎引导为横向生长。2014 年米易山药栽培面积400hm2,总产量15000t,2014 年冬到2015 年春平均销售价格为6 元/ kg。

米易紫山药: 米易紫山药是2013 新选育成的山药新品系,极少见结零余子和开花。紫山药块茎皮紫色,肉质紫色夹白色; 一般块茎长40cm左右,最长的可达60cm,直径9cm左右,单株块茎重2. 5kg左右; 口感绵糯,品质一般。紫山药块茎较短,不需要开深沟,用拖拉机或微耕机旋耕土地30cm深,拣出杂物和石块并旋耕细致,按1. 2m的行距起垄,起好垄后,再人工整理出高40cm、垄顶宽25cm左右的呈梯形高垄,按株距33cm密度栽培,25250 株/ hm2,平均单产60t/hm2。2014 年栽培面积66. 7hm2,总产量4000t,2014 年冬到2015 年春平均销售价格为5. 2 元/ kg。

米易野山药: 米易野山药生长在米易县及周边海拔1500m以下的山林间,其植株形态与栽培品种差异明显,属于四川攀西地区特有的山药品种,其品质优、口感好,糯性。自古以来野山药深受攀枝花人的喜爱,市场价格高,每年秋冬季有许多村民上山寻找挖取野山药出售,价格高达15—26 元/kg。但经过长期采挖后,野生山药资源已日渐稀少,采挖困难。近年来,人工驯化栽培野生山药已成功。米易县栽培野生山药面积约33hm2,其栽培方法主要有三种。一是宽幅引导槽栽培。选坡度15°—25° 的坡地,顺坡向开宽约40cm,上端深10cm,下端深约30cm,长170cm的半圆形槽,然后将肥料编织袋从侧面对剖开( 底部不剖开) ,展开后铺于槽底,再填上细土,起垄后在上端处每槽栽植3 株种薯,经两个生长季后收挖,较大株的块茎重3—4kg,正常产量30—45t/hm2。2014 年冬到2015 年春平均销售价格为16 元/ kg。二是单沟双行深沟栽培,种植前按2m宽的距离开挖宽度50—60cm、深度达1. 5m以上的山药沟,回填起垄后将山药播种在沟壁两侧( 距沟壁5—8cm) ,株距22cm左右,密度45450 株/ hm2。由于野山药生长较慢,栽植当季一般不收挖,需连续生长两季后才开始收挖。即从第二年的11 月底以后收挖,先从种植沟的一端开始,用铁锹铲出中间泥土,宽度以能外露出两侧的山药块茎为宜。当挖到山药块茎深度后,选择已长大的山药( 块茎大于3cm) ,保留山药嘴子下30cm左右的块茎,让其继续生长,边挖边回填并整理好栽培畦。三是仿野生栽培。仿野生栽培主要在米易县得石镇坊田村进行,完全模仿野生环境,将野生山药种植在住房附近荒地上,让山药茎蔓自由攀援生长。同时让山药种子落入土中自由发芽生长,不施肥、不打药、不整枝等,待生长3—5 年后选择茎蔓粗壮、块茎大的挖取出售,小的仍让其继续生长,待长大后再采挖。

脚板苕: 脚板苕是攀西地区最古老的山药栽培品种,有糯脚板苕、紫皮脚板苕、光脚板苕、毛脚板苕、牛尾山药等类型。由于品质比山药差,逐步被淘汰,各地有零星栽培。

2. 3 山药的种植期与收获期

米易县山药的种植时间是雨季来临前后种植,一般在每年的5 月20—6 月10 日下种,种植时及整个生长期均不浇水,全靠自然降雨维持其生长发育。最早收获时间为10 月上旬,但此时山药地下块茎正在生长,块茎太嫩、水分重,不宜储运,只能就地销售。11月中旬以后可正常收挖,一直延长至次年4 月底,部分延长到5 月中旬收挖。

2. 4 山药的销售

米易县山药除了本地销售外,主要销往攀枝花、西昌、成都,少量销往重庆,云南丽江、大理、华坪等地。近年来,借助电商平台,米易县山药逐渐销往全国各地。

2. 5 山药栽培技术的创新

山药引导槽横向结薯技术: 山药是多年生草本植物,圆柱形的块根向下生长。米易县自20 纪80 年代末开始人工种植山药,种植面积已达666. 67hm2。近年来机械开沟技术的推广,促进了山药产业的快速发展。但由于机械开沟和山药采收消耗了大量人力和物力,挤占了种植户的利润空间,成为制约山药产业发展的瓶颈。自2009 年9 月成立米易县山药种植专业技术协会以来,在县科协、科知局、农牧局的支持下,为降低种植成本,增加农民收入,经过多次考察研究,确立并开展了“山药引导槽横向结薯栽培技术”的科学种植试验项目。该项技术是根据山药的生物学特性,利用套管( 又称定向结薯槽、U形槽) 人为改变山药块茎垂直向下生长( 靠近垄面土层一定斜度定向生长) 。经过不断探索研究和反复试验总结,“山药引导槽横向结薯栽培技术”终于获得成功。该项技术的特点是变深栽为浅栽,不需使用挖土机等大型机械作业,可大大降低劳动强度,节省劳动力,减少了生产成本,且薯条整齐、光滑美观,同时解决了因重茬产生的病虫危害。

微耕机回填起垄技术: 微耕机回填起垄技术是米易县山药种植专业技术协会在山药生产中应对山药沟填沟和起垄需要大量劳动力而研究的机械操作方法。微耕机填沟效率高,但微耕机易侧滑到种植沟内,项目组研制的桥式深度调节杆解决了这一问题。桥式深度调节杆是用一根直径4cm粗、长1—1. 2m的钢管在中间位置焊上联接装置,使其平行装在微耕机立式深度调节杆上,便于微耕机在山药种植沟上平稳前进,并改装成双螺旋联接起垄,使生产效率大大提高。

3 山药产业存在的问题

主要是: 1山药品种退化严重。米易县主栽品种———米易山药已沿用了几十年,该品种不结零余子,不开花,全靠块茎繁殖,在生产中常使用生长不佳的块茎作种,加速了品种退化。加上长期连作,山药炭疽病、褐斑病、茎腐病、根结线虫较严重,栽培中出现的癞子山药、畸形山药比例较大,已影响到山药的产量和品质。2施肥不当。一是农家肥施用量不足,米易山药主要种植在坡地,需要大量的农家肥,但农户的种植和养殖比例发生了变化,畜禽数量少,农家肥量少,不能满足山药生产的需要,多施用化学肥料。二是氮肥施用多,茎蔓生长过旺,不利于块茎生长,品质下降。三是为了追求高产,部分使用块茎增粗拉长的叶面肥,使山药块茎畸形分叉,对米易山药产业造成不良影响。3搭架整枝技术有待改进。主要是搭架和整枝不合理。通常采用的每行搭一排三角形架,每株山药茎蔓攀爬一根架材,导致分枝多而旺,再加上茎蔓整枝技术不到位,造成茎蔓多层重叠,叶片失去光合作用,不利于提高产量和品质。4品种( 系) 较少。米易主栽品种( 系) 只有4 个,且都是作为保健蔬菜为主的品种,没有加工品种和以药用为主的品种,制约了米易山药产业的发展。5土地利用率较低。米易山药为2m开一沟,种植密度33cm,种植密度较小,土地利用率较低。6野生资源破坏严重。米易野生山药分布广、种类多,从叶型上区分至少有4 个种类,但由于长期过度采挖,使野生山药越来越少,资源破坏严重。7加工滞后,产品附加值低。目前米易山药还处在产业发展的初级阶段,产业链发展不健全、农工贸联系不紧密,目前以鲜销为主,没有进行粗加工或深加工处理,产品附加值低、产业链条短,不利于米易县山药产业的可持续发展。

4 山药的发展前景

用作蔬菜丰富菜篮子: 山药自古就是药菜同源食品,其营养物质丰富、含量高、养分全面,可“拌、炝、炖、焖、烤”［8］,制做成上百种美味佳肴。山药营养丰富、供应时间长、适口性好,深受人们的喜爱。随着人民生活水平的不断提高,绿色蔬菜、保健食物和无公害食品已深入人心,而山药富含大量特殊的人体所需元素,加上无污染的栽培管理,使人们对山药更加青睐,需求量大。

药用促进健康产业发展: 山药是中成药和保健药品的原材料。随着人们健康、安全意识的提高和山药中医药理论研究的不断深入,以及山药有效成分及其作用机理的进一步明晰,以山药为原料的保健品开发,利用山药提取有效成分制成防治慢性疾病如高血脂、血管硬化、高血糖等专用药物的研究开发一旦成功,山药的需求量必将大幅增长。据统计,每年药用山药需求量达1. 5 万t以上,并以5% 的速度增长［3 － 10］。

5 米易县山药产业发展对策

加强科学研究,搞好适宜米易种植的山药新品种选育和推广工作: 1品种引进和选育。山药品种是关系山药产业发展的关键,加强适宜米易种植的山药新品种选育和推广是持续发展米易山药产业的基本保证。一方面要加强新育品系———米易紫山药的推广力度,扩大栽培面积和产量; 二是加大新品种选育力度,可从主栽品种中选育芽变植物,进一步改良品种; 三是引进北方山药良种,分别在低海拔地区和高海拔地区进行试种,在低海拔地带试种成功后可丰富推广品种,在高海拔地带试种成功后可开辟新的种植基地。2进行米易山药的品种复壮。为了解决主栽品种———米易山药的退化问题,一是要与高校和科研院所合作,采取茎尖脱毒培养等技术进行品种复壮; 二是要建立山药种苗繁殖圃,选择无病、生长好、外观佳、商品性好的山药进行集中繁殖,为生产提供优良的种薯; 三是要加强科普宣传,让药农自觉选留正常的山药做种苗,改变选择发育不良的小山药留种的错误作法。

改进传统栽培技术,推广标准化种植,提高山药质量和效益: 1改进山药的传统栽培技术。一是试验改进单沟双行栽培,提高栽培密度和土地利用率; 二是改进搭架方法,试验“W”字形、“X”字形、“M”字形等搭架方法,选择出适宜的搭架方法,以增加茎蔓的攀爬空间; 三是改进整枝技术,选择适宜的疏枝抹芽和定位留蔓方法,使山药茎蔓疏密合理; 四是推广应用商品生物有机肥,以补充农家肥的不足; 五是试验应用山药抗重荐肥,补充微量元素,减轻长期连作造成的地力退化等问题。2加速推广山药栽培新技术。山药引导横向结薯、微耕机回填起垄等新型种植技术的推广起到了明显的增产增收、降低劳动程度的效果,应加速推广。3发展山药标准化种植。进一步提高机械化程度,降低山药的生产成本,目前最有效的措施是发展标准化种植。标准化种植要求农户严格按照技术规范种植栽培、管理、适时收获、分级销售,确保食品安全和保护生态环境,避免出现以前因种植过程不规范导致山药质量不稳定的现象。

大力发展无公害绿色山药种植,保证山药食用的安全性: 米易野生山药资源分布广、品种多样性较丰富,应对山药野生资源进行保护与合理利用,杜绝随意乱挖。山药的食用块茎生长在50—150cm的地下,不直接接触各种农药和化肥,受污染程度低,相对于其他种类蔬菜和农作物,是一种较洁净的经济作物,属无公害蔬菜或绿色蔬菜。相对于国内其他山药主产区,米易山药种植区的耕地、水质等坏境尚未被污染,只要合理控制化肥和农药的施用,可成为无公害、绿色、有机农产品的生产基地。因此,要积极建设一批高标准的无公害山药标准化栽培示范园,实施无公害山药生产技术规程。

提高农户组织化程度,培育新型的市场主体,促进山药集约化发展。提高农民收益,增强市场竞争力,最根本的就是要提高农户组织化程度,增加合作经济组织的市场竞争力。目前各个主产区成立的合作经济组织都发挥了明显的效果,提高了生产效率和农业技术普及率,减少了中间交易成本,并促进了山药种植产前和产后产业链的形成,因此要鼓励、帮扶一些种植面积大、发展起步早的村成立山药专业合作社或协会,形成种、贸、加工一体化结构,及时沟通产销信息,加强行业自律与互律,提高管理水平; 选拔一批头脑灵活、有一定文化知识的农民担当山药销售经纪人,逐步建立起由农民组成的销售网络。

树立品牌意识,培育和壮大地方品牌,拓宽山药销售渠道。一是利用米易山药获国家农产品地理标志登记保护的契机,抓紧时间制定米易县山药生产技术标准、产品质量标准、注册商标、改进包装、打造出米易山药品牌; 二是加大特有品种米易野山药的栽培技术研究力度,研究出绿色、环保、有机的野山药,将米易野山药打造成独特的山药品牌; 三是利用现代化的信息网络构建信息服务平台,建立健全信息服务网络,进一步开展网上销售,拓展销售渠道,以加快山药产品的流通。

产学研结合,开发山药新产品,拓展山药产业链。通过选用特色加工品种,研制配套加工新技术,开发新的特色产品,为开拓山药市场注入新活力,拓展其用途。主要进行山药食品如山药精粉、山药面条、山药片、山药速食粉丝、山药酒等食品加工。根据市场需求,发展精深加工,延伸产业链条,进行山药产业化开发。扩大投资渠道,加大融资力度,增加资金投入,形成产供销发展的规模优势,提升山药产业的经济效益;扩大米易县及周边地区山药的种植规模,促进山药产业可持续与健康发展。

摘要：四川省米易县地处南亚热带区域,光热充足、昼夜温差大、干湿季节明显、雨量适中、山地资源丰富,所产山药产量高、品质优,是适宜栽培山药的最好区域之一。山药作为一种药用、食用、工业原料等用途广泛的经济作物,产量较高,近年来得到了米易县政府的鼓励和支持,米易县山药栽培面积已达700hm2,是四川省山药面积最大的产区,成为当地农民增收的重要手段之一。分析了四川省米易县山药产业的优势与生产现状,指出山药生产中存在的问题,提出发展对策,为推动米易县山药产业的可持续发展提供参考。

关键词：山药,生产现状,发展对策,米易县

参考文献

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山药产业 篇2

这是一道热菜，营养丰富，口感极佳。山药清淡，板栗甘甜，葱香浓郁，金黄鲜香。先将山药去皮洗净，切滚刀块;板栗洗净，煮熟，取出栗肉备用。锅置火上，倒适量的油烧热，放入山药煎至两面金黄后盛出;余油倒掉，不再使用。洗净锅，倒适量的油烧热，放入板栗和山药，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡精、盐、糖，加入适量清水，大火煮开转小火炖至山药入味。收干汤汁，撒上香葱末即可。

山药羊肉汤：

这是一道炖品，益气补虚，温中暖下，开胃健力，适宜于深秋时节的进补。羊肉切块，放沸水中氽水。随后，将去皮切片的山药与羊肉一起放入锅中，加入适量清水，投入生姜、葱段、胡椒粉、料酒，大火烧沸，撇去浮沫后，转小火炖至羊肉酥烂即可。

山药炖小鸡：

山药既可单独食用，又可用于配制滋补食品。山药炖小鸡，民间称为“长寿菜”，营养价值很高，常吃能延年益寿。先将一只肉质鲜嫩的小鸡收拾干净后，剁成麻将大小的块备用。随后将山药削皮后切成菱形的片。将笋切片，菠菜切段备用。锅置火上，倒入适量清水烧沸。加料酒和盐，放入鸡块，小火微炖10分钟，随后放入山药和笋片，炖5分钟后放入菠菜段，加胡椒粉，淋几滴小磨香油即成。

山药沙拉：

山药产业 篇3

瑞昌种植山药由来已久, 且是瑞昌知名特产。2003年成立了绿源山药产业开发中心, 把山药的种植、科研、加工、营销实行企业一体化管理, 引导山药种植户实施山药标准化种植。山药成为瑞昌的主要经济作物之一, 种植区域逐年扩大, 主要分布在高丰镇、横港镇、范镇、南阳乡、夏畈镇、黄金乡、横立山乡等乡镇。这些乡镇的土壤多为砂质或壤质, 耕层较厚、地质松软、通透性好, 适宜于山药生长。通过多年种植, 获得了丰富的经验, 由于山药产量高, 效益好, 农民种植积极性高, 山药种植在该市有了较快的发展, 山药的种植对瑞昌的农业、农村、农民产生了深远影响。

1 制约瑞昌山药产业发展的主要因素

1.1 种植方式落后

大多是农户零散种植, 连片面积不大。山药的种植效益之高吸引了大多数农户种植, 但面积都不大, 每户平均种植不超过10亩地, 一般只有几亩地, 2013年种植50亩以上的大户只有60多户。当前山地种植以手工操作为主, 劳动效率低下, 采挖山药工序多、费工费时, 一般采挖每亩用工20-25个, 高产地分泌物每亩用工40个, 且采挖期集中, 劳动力矛盾十分突出。加上全自然传统耕作, 导致产量不高、产品长短粗细不一外观商品性能差, 残次品比例高等, 制约着山药产业规模发展。

1.2 加工企业不强

山药加工企业还没有完全成长起来, 加上资金投入不足, 加工设备差、技术力量弱以及管理低效, 使得多数企业存在加工规模小、加工效益低、贮藏条件差、运输工具简单等制约因素, 在山药规模开发上显得力不从心, 目前山药生产加工还处在零星分散开发状态, 没有形成从产前的信息指导、产中的耕作、播种、施肥、植保、病虫害防治、良种繁育, 到产后的收购、加工、科研开发、运输、仓储、保鲜、包装、销售等产业功能一体化。

2 发展山药产业机械配套应用技术初探

2.1 示范推广山药种植机械化的必要性

近几年, 随着山药市场需求, 山药价位持续走高, 瑞昌农民种植山药的面积逐年增加, 2014年有望突破3万亩, 但是由于山药生产还没有实现机械化, 特别是种植与收获环节只能依靠人力, 劳动强度大, 费时费工, 山药种植户不得不雇佣大批劳动力, 人工挖沟封垄栽培和采挖, 在很大程度上影响农民种植山药的积极性, 严重制约了山药生产的规模化和可持续发展。因此, 为了发展经济作物生产, 加快推进瑞昌农业现代化步伐, 提高经济作物机械化发展水平, 示范推广山药种植机械化尤为必要。示范推广山药种植机械化, 对降低农民劳动强度和作业成本, 提高作业效率和效益, 节省时间促进农民增收, 稳定和扩大山药种植面积, 提高经济作物生产能力, 促进农业生产结构调整, 具有十分重要的意义。

2.2 示范推广山药种植机械化的可行性

山药种植机械化作为一项农业生产节本增效的新技术, 这一农机和农艺相结合的新技术作为当前农业增产、农民增收的重要途径, 必将进一步提高农业科技含量, 促进农业的可持续发展, 提高土地利用率和产出率, 已经越来越引起瑞昌领导的重视和广大农民的欢迎。多年来, 瑞昌积极探索山药种植新技术, 早在2003年就引进、示范推广适宜瑞昌山药生产的小型轻便、经济适用的环境保型开沟机, 解决在生产中费时费力、工本高、效率慢等生产问题。通过宣传引导示范, 该市山药种植户对山药种植机械化有了一些认识, 近年又陆续引进了山药种植、采挖 (小型农用挖掘机) 系列农业机械, 为大面积推广应用奠定了一定的基础。

2.3 更新山药种植技术是关键

山药产业发展配套农业机械应用技术必然改变过去粗放自然耕作方式, 促使山药生产由高投低产出向适度投入高产出方式转变, 满足山药种植规模化的需要。

2010年, 在南阳乡、高丰镇等地建立了山药机械化生产示范区, 采用统一供种、统一机械化翻耕、开沟种植、苗期施肥及病虫害防治等田间管理技术全部机械化操作。从而有效的降低了劳动强度, 提高了生产效率。同时引导依托农机专业合作社, 对示范区农户实行统一种植模式, 统一作业, 使农机与农艺相结合, 充分发挥山药打沟机的利用率。

2.4 强化山药种植技术培训是保障

该市每年组织专家对山药种植机械化技术人员进行培训, 充分利用广播电视等媒体的宣传作用, 制作山药种植机械化技术专题片, 组织山药种植户和农机手观看, 扩大宣传面。同时召开山药种植机械化技术推广示范现场会, 通过山药种植机械化技术的推广, 激发农民山药种植机械化意识, 减轻农民山药生产的劳动强度, 扩大山药种植面积, 推动山药产业的发展, 促进经济和社会效益的全面增长。2011年瑞昌购买农机具的山药种植户有300多户, 仅高丰镇金桥土地托管合作社投入了35万元购买小型农田挖掘机一台, 配套其它农机具, 进行机械化翻耕、开沟、机械采收, 创新了山药栽培轻便、省力、节本、高效的种植新模式, 推进山药生产的规模化、集约化和产业化进程。

2.5 鼓励山药加工龙头企业做带动

山药加工业对山药种植业具有导向、稳定和带动作用。瑞昌市渝瑞食品有限公司以“公司+基地+合作社+农户”发展模式进行规模连片种植, 将种植、加工销售融为一体, 针对不同消费群体的需求, 开发出具有高附加值又适合大众消费习惯和饮食口味的产品, 如山药面、菜、茶、饮料、保健品、药品等终端产品, 提高了产品附加值, 实现了瑞昌山药产业链合理运转, 互利共赢。

2014年2月由泰国泰玺国际投资集团有限公司全资子公司九江市鸿泰投资有限公司投资兴建的江西泰玺饮料项目落实户瑞昌, 总投资约6亿元, 建设2条饮料生产线及配套礼品包装厂, 可年产山药、草莓、山竹等系列饮料20万吨, 项目建成后将成为以山药为主要原料及草莓、山竹等系列饮料的研发、生产、销售为一体的农副产品加工生产基地。

3 效益分析

模式化栽培、机械化生产可每亩提高产量1.3吨, 亩纯收入3700元, 此外套管栽培产品性能大为改观, 优质品率提高, 也将为农民带来可观经济效益。

3.1 直接的经济效益

人工挖沟栽培山药, 每亩地从种到收约需55个工日[每个工日按10h (小时) 计算], 而机械挖沟栽培法只需要4-5个工日, 节省工日50个以上。同时, 机械挖沟栽培法还可以大大降低劳动强度。

采挖机按2人合作每天采挖1200株, 每亩6000株采挖用工10个, 比人工采挖亩省工10-20个, 亩节省人工费300元左右, 扣除每亩30元燃料费, 亩纯节省人工费270元。开沟机可提高工效10倍。套管栽培, 提高工效200%, 亩省工14-20个工, 亩均节省人工费370元。山药挖沟机属于小型农业机械, 价格较低, 可以一户或几户联合购买使用, 也可以搞农机承包服务。机械挖沟的成本也较低, 每亩地耗油量 (农用柴油) 10kg左右, 每挖1m沟的成本只有几分钱。

3.2 间接经济效益

主要是刺激投资、促进增产, 改善商品性能。由于农业机械应用必然会改变过去粗放自然耕作方式, 此外套管栽培产品性能大为改观, 优质品率提高, 也将促使增收。山药挖沟机不仅可以在山药上应用, 而且还适用于深根类作物的栽培。另外, 山药采挖机还可以用于农田水基本建设等。

3.3 社会效益

主要是促进流通和加工企业的发展。由于山药生产机械化应用, 大幅度降低劳动强度, 提高劳动效率, 促进山药地区农村劳动力转移。山药规模化发展必然会带来加工企业原料成本降低, 从而刺激山药加工企业发展和产品档次提升及市场开发。山药较其他农作物水土流失程度大为减轻。山区农业资源开发利用, 促使土地合理经营和农民致富, 经济发展促进退耕还林和农村生态环境的改善。

4 结语

山药种植机械化作为一项农业生产新技术具有广阔的发展空间:

1) 市场竞争优势大。表现在瑞昌的资源、气候优势、区位优势、技术优势、产业比较优势如效益较高、吸纳劳动力强等方面。

2) 市场空间广阔。中国13亿人口, 如果普遍认识到瑞昌山药的药用和食用价值, 并消费它, 会迅速生成以山药为带动的巨大产业链。

3) 可供加工的产品多。山药不但可以作为鲜食供应, 而且还可加工成干品, 还可加工成饮料、药品等, 深加工的产品, 增值能力很强, 一般在5-20倍。通过引导山药种植户走山药标准化、规模化种植之路, 瑞昌山药必将会走向全国走向国外。

4) 生产技术先进化。配套机械化生产技术, 不仅是节本增效, 必然突破山药产业发展的瓶颈, 加快山药产业快速发展, 带给农民更大的效益。

摘要：山药不仅具有很高的药用价值和食用价值, 而且还具有很高的经济价值。山药种植机械化配套的应用对山药种植产业发展有很大的推动作用。为了及时、全面、准确地掌握瑞昌市山药产业种植现状及存在的问题, 为推进瑞昌市山药产业机械化、促进农民增收提供参考依据, 笔者对瑞昌市山药产业实施机械化配套应用进行了可行性分析与综合探究。

关键词：山药产业,机械化配套,技术应用,经济效益

参考文献

山药粥怎么煮 篇4

很多人对山药粥怎么煮并不是很清楚，这样的粥在制作上，也是有着很好的方法，不过在制作山药粥的时候，也是要注意先对它制作步骤进行认识，这样才会知道该如何制作最佳。

山药粥怎么煮：

食材：山药 200克、糯米 40克、大米 60克、红枣 10枚、水 800毫升。

步骤/方法

准备好山药、糯米、大米和红枣。

红枣提前用水浸泡。

山药洗净去皮切小块。

糯米和大米淘洗干净。

锅里放凉水，把淘洗好的糯米、大米、山药放进去。

泡好的红枣放入锅中。

盖上锅盖，通上电源后按下煮粥键。

50分钟后粥就煮好了。

盛入碗中。

山药，通称薯蓣，属薯蓣科多年蔓生草本植物薯蓣的块茎。栽种者称家山药，野生者称野山药;中药材称淮山，淮山药、怀山药等。山药，喜光，耐寒性差。宜在排水良好、疏松肥沃的壤土中生长。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

以上就是对山药粥怎么煮详细介绍，按照以上方法进行制作是不错之选，不过在制作山药粥的适合，不宜制作的太多，适量的制作最佳，这样在吃的时候，对身体才没有任何的影响，这点在制作山药的时候，也是要注意的。

常吃山药好处多 篇5

山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等。我国食用山药已有3000多年的历史, 被誉为补虚佳品, 备受称赞。

我国中医认为, 山药健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚、泄泻、疗消渴、遗精带下, 小便频数。消渴症包括现代的糖尿病, 据资料介绍, 山药有降血糖作用。更值得一提的是, 山药对于爱美的人而言, 更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维, 食用后就会产生饱胀感, 从而控制进食欲望。其次, 山药本身就是一种高营养、低热量的食品, 可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

现代营养学家实验分析表明, 山药含有丰富的淀粉、糖类、蛋白质、淀粉酶、多种维生素、精氨酸、胆碱和多种矿物质。据测定:细长毛山药每500克含蛋白质7.1克、糖67克、钙67毫克、磷200毫克、铁1.4毫克、热量296千卡, 还含有丰富的维生素A。山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白质, 对人体有特殊的保健作用, 能预防心血管系统的脂肪沉积, 保持血管脉粥样硬化的过早发生, 减少皮下脂肪沉积, 避免出现肥胖。粘液蛋白质还具有激活雄性激素的作用, 因此前列腺肥大患者吃山药, 能有效缓解前列腺肥大造成的排尿障碍, 同时还有预防前列腺癌的功效。此外, 山药中富含消化酶, 这些酶具有促进糖、蛋白质代谢的作用, 能促进营养成分的消化吸收, 加快体内废弃物的排泄。

冬食山药最相宜 篇6

一、预防心血管疾病

冬季是心血管疾病的高发季,而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,从而预防心血管疾病。

二、健脾益胃、助消化

冬季人们普遍运动量少,加上气温降低导致人体新陈代谢效率下降,易患上肠胃病的概率增大。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收,是一味平补脾胃的药食两用之品。所以冬季煲汤、吃火锅时不妨加入山药同食。

三、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质,这两种成分都有润滑、滋阴的作用,所以可益肺气、养肺阴,治疗肺虚、痰嗽、久咳等症。

四、滋肾养生

山药含有多种营养素,有强健机体、滋肾益精的作用。但要注意:山药不能和香蕉一起食用,否则会引起腹泻。

五、降低血糖

山药大棚促成栽培试验 篇7

1 材料与方法

1.1 基本情况

试验安排在山药主产区的余川镇松山咀村钟金贵家山药田进行。供试地土壤为沙壤土, 前茬为水稻。供试山药品种为武穴本地掌状山药, 山药种子为农户自留的本地扁形种, 于2011年3月4日播种, 按厢宽1.6m (含沟宽0.3m) , 每行栽5株, 株距0.35m的密度播种 (5953株/667m2) 。底肥于播种后3天在种块旁边穴施, 667m2施45%复合肥50kg, 于7月11日追施45%复合肥30kg。病虫防治选用80%大生可湿性粉剂、25%多菌灵、70%甲基托布津可湿性粉剂喷药5次, 喷施时间分别为7月8日、7月23日、8月11日、8月30日、9月16日。试验田间除草1次、抗旱灌水2次。大棚保护地处理, 山药播种前1天盖大棚膜, 3月31日后, 晴天揭大棚膜通风多次, 6月12日揭大棚膜, 播种后4天盖地膜, 5月2日揭地膜。

1.2 试验方法

试验设计大棚保护地大棚膜和地膜双层覆盖栽培和露地栽培 (CK) 2个处理, 保护地栽培处理设1个大棚, 大棚长20m, 跨度宽3.2m, 棚内分2厢, 拱顶高1.6m, 露地栽培处理小区长20m, 宽3.2m。除大棚保护地和露地栽培方式差异外, 其它各项栽培管理措施均一致。

1.3 调查方法

重点调查山药田间的土壤温度、出苗、大田生长和实产情况, 土温测量土壤10cm处深度土温, 出苗情况每小区每次调查50株, 计算出苗率, 大田生长情况以每次田间观察后语言性描述为主。为研究山药保护地栽培的早熟高产性, 分4次不同时期采收, 每次每处理采收30株测量实产情况。

2 结果与分析

2.1 生长情况

田间调查, 5月2日大棚内发现出苗3株, 棚外未出苗;5月18日棚内出苗率为36%, 棚外出苗率为2%;6月7日棚内出苗率为96%, 基本齐苗, 棚外出苗率46%;6月26日棚外部出苗98%, 基本齐苗。6月24调查叶片数, 棚内单株平均叶片数为36.5片, 棚外单株平均叶片数为19.2片;7月26日调查叶片数, 棚内单株平均叶片数为43.3片, 棚外单株平均叶片数为38.2片。7月15日, 8月6日田间观察, 发现棚内长势较棚外长势旺, 藤茎攀爬较棚外高, 叶片较棚外多, 叶色稍深。

从结果看, 大棚保护地栽培出苗比露地早15～20天, 齐苗早19天, 这可能是大棚内土壤温度比棚外高, 山药种块萌动发芽早, 故出苗早。另外, 棚内地上植株比棚外长势旺, 前期因棚内出苗早, 植株生长发育期也较早, 故叶片比棚外多得多;到中期植株生长基本稳定后, 棚内植株发育较好, 整个生长期表现出生长势比棚外要旺。

2.2 土壤差异

从表1看, 棚内土壤温度比棚外高, 平均高3.6℃, 到3月底, 温差最大, 达5.1℃, 到4月中、下旬以后, 温差在2℃左右。由于盖棚膜, 提高了棚内土壤温度, 促进了山药前期生长发育。

2.3 不同时期产量情况

从表2看, 不同时期棚内比棚外667m2增产193～286kg, 平均667m2增产239.75kg, 9月下旬与11月下旬2次测定时, 棚内比棚外表现增产幅度差不多, 667m2增产190多kg, 平均增13%, 10月2次测定, 棚内比棚外表现增产幅度最大, 667m2增产280多kg, 平均增18.5%。可能是山药产量前期形成较慢, 但保护地山药植株发育期较露地早, 故产量形成早, 比露地高, 10月是产量形成高峰期, 保护地山药因出苗早, 生长发育早, 块茎形成高峰期来得早, 故10月相比, 增产最明显, 增产幅度最高, 到11月下旬以后, 山药块茎产量基本形成稳定, 因保护地植株长势比露地旺, 生长发育好, 故产量要高。

3 小结

山药的鉴别方法分析 篇8

1 正 品

山药为薯蓣科植物的干燥根茎。主产于温县、武陟、博爱、沁阳等县。湖南、江西、广东、广西等地亦产。均为栽培品。 (1) 药材:毛山药略呈圆柱形, 弯曲而稍扁, 长15～30cm, 直径1.5～6.0cm, 表面黄白色或淡黄色, 偶有浅棕色的外皮残留, 有纵沟、纵皱纹及须根痕。体重, 质坚实, 不易折断, 断面白色, 粉性。无臭, 味淡、微酸, 嚼之发黏[2]。光山药呈圆柱形, 两端平齐, 长9～18cm, 直径1.5～3.0cm, 表面光滑, 白色或黄白色, 粉性足。以条粗、质坚实、粉性足、色洁白者为佳。 (2) 饮片:为类圆形厚片, 表面白色或淡黄色, 周边显淡黄白色。质坚脆, 粉性。无臭, 味淡、微酸。麸炒山药, 形如山药片, 表面淡黄色, 偶有焦斑, 略具焦香气。

2 伪 品

(1) 木薯:为大戟科植物木薯的干燥根块。本品常呈斜片状。外皮多已除去, 偶见棕褐色的外皮。切断面类白色, 粉性, 靠外侧有一明显的黄白色或淡黄棕色的形成层环纹, 中央有一细小黄色木心及放射状的黄色小点, 有的有裂隙。味淡。 (2) 山薯:为薯蓣科植物山薯的干燥根茎。略呈圆柱形或不规则圆柱形, 稍弯曲, 有的略扁。柱皮多已刮去。表面黄白色或淡黄色, 有纵沟及须根痕。体重, 质坚, 不易折断, 断面淡黄色, 粉性, 散有淡棕色点状物。气味微酸。 (3) 番薯:为旋花科植物番薯的干燥根块。切面白色或淡黄白色, 粉性, 可见淡黄棕色的“筋脉”点或线纹。略有香气, 味甘甜。 (4) 参薯:为薯蓣科植物参薯的干燥根茎。本品横切面见中柱鞘部位有石细胞组成的环带。

总之, 中药品种的考证与整理工作对澄清中药品种混乱, 力求达到一物一名, 一名一物, 从源头上保证中药质量, 达到品种正确, 质量优良、稳定、可控, 以及继承与发掘中医药学遗产, 开发新药源都具有十分重要的理论与实用价值。

关键词：山药,鉴别

参考文献

[1]崔宝华, 刘树峰, 段丽琴.天麻的鉴别方法分析[J].临床合理用药杂志社, 2010, 3 (15) :37.

武穴佛手山药高产技术关键 篇9

1要选择适宜田块种植

种植山药必须要选砂壤土质田块,且要求田块肥力条件要好,易排易灌。砂壤土质田块土壤疏松透气,好沥水,有利于地下山药生长,种出来的山药外观色泽好。山药生长期长,产量高,因此要求田块肥力条件要好。山药生长离不开水,但又怕积水,所以要求田块易排易灌。选择的试验田均为轻质砂壤土,地势较高,能引水灌溉,肥力中等,符合山药生长要求。

2要严格把好山药的留种、选种关

用作种子的山药必须在头年采收之前,选生长良好、健壮的田块作留种田,采收后要选块茎肥大、表皮黄亮、无病斑且具有本地山药品种特征的块茎作种子。种子是山药生长发育的生物学基础,种子的好坏优劣对生产影响很大。在试验头年山药采收之前就开始了试验田山药种子的选种工作,到种植留种山药的田块实地调查,把长势好的田块作为留种田,待收获后,到农户家去逐个选种,确保了种子质量。

3要统一进行山药播前种子消毒

山药在切块后,播种之前要用药剂消毒,以减少种子带病入田,减轻大田发病程度。采用的药剂是50%多菌灵可湿性粉剂、80%大生可湿性粉剂,方法是在播种的前2~3天,将种子切块后,每50kg种子用15~25kg药土拌匀,堆放1~2天。药土是每100~150g多菌灵或大生拌细沙土15~25kg。这样可有效地杀灭种子所带的真菌,能减轻大田发病,特别是能减轻山药生长前期的发病率。

4要精细整地,做好厢,开好沟

山药由于块茎入土较深,所以播种前要进行深翻耕耙,保证有足够的土层厚度。在沟厢整理上要做到深沟窄厢高畦。试验田在播前进行了2次翻耕,耕层深度为30cm左右,沟厢作法是采用1m宽的窄厢、0.3m深的深沟整地作厢,这样有效解决了梅雨季节田间因积水而导致山药大面积流行发病的生产困惑。

5要科学配方施肥

根据山药的营养需求特性,合理平衡施肥,重施有机肥,注意氮磷钾肥配合施用,特别是到中后期要增施钾肥。在施肥方法上,必须要施底肥,分次追肥。试验田底肥为667m2施饼肥50kg、进口复合肥50kg(N、P、K含量都为15),结合整地施入;追肥分3次施用,第1次在山药齐苗后,667m2施尿素15~25kg,第2次在山药地上藤茎生长旺盛期的7月底,667m2施复混肥35kg(N、P、K含量分别为12、6、7),第3次在8月底,667m2施硫酸钾肥料12.5kg。

6合理控制栽植密度

山药要高产,既要保证个体重量,又要发挥群体作用,此外,还要考虑地块的肥力水平,所以要因地制宜控制好合适的栽植密度。试验田667m2栽植密度为6670株,株距为0.25m,行距为0.4m。

7要高度重视病虫害的防治工作

山药病虫害防治好坏对山药生长、产量高低乃至有收无收影响极大。在山药病害的防治上,要采取以预防为主,综合防治的策略。重点防治山药炭疽病、褐斑病等,采取农业、物理、生物、化学防治措施配合使用,如采取深沟高畦、及时清除基部老叶、合理排灌控制田间湿度等农业措施对减轻和控制病害作用明显,采用种子消毒、在发病期前用药预防等化学预防措施,把病害抵制在较低的危害水平,总之,立足于防的病害控制方针;在山药虫害防治上,做到适时防治,虫药对口。重点防治山药红蜘蛛、山药斜纹夜蛾等。

8适时采收技术