优质蔬菜

优质蔬菜（共10篇）

优质蔬菜 篇1

在蔬菜栽培过程中, 掌握其栽培技术技巧, 充分利用蔬菜生产的时间差、空间差, 运用先进的管理手段, 既能提高蔬菜的种植水平, 又能增加蔬菜的经济效益, 是获得蔬菜优质、高产、高效的有利途径。

1 蔬菜优质高产四技术

1.1 墙式栽培

这种栽培方式是一种充分利用有效面积拓展蔬菜种植空间的种植方法。具体做法是:用砖砌成两路单墙, 间距30cm左右, 间隔适当距离用钢筋搭接好, 以免膨胀导致墙体断裂, 也可用其它材料做外框架内垫薄膜, 按一定比例留孔定植蔬菜, 内填上肥土, 定时定量施肥即可。此栽培方式适用于野菜类矮壮蔬菜、藤蔓类蔬菜等栽培。

1.2 立柱式栽培

立柱式栽培是一种有效利用空间, 节约用地的栽培方式。具体做法是:用农膜或塑料制成圆柱形长袋, 内盛基质。将立柱挂在梁上, 周边呈螺旋状排列开孔, 大小约2.5～4.0cm。植物从孔内定植。袋高一般在1.5～2.0m, 直径18～25cm。此法适用于植株矮小的植物或蔬菜栽培。

1.3 立体式栽培

此法是有效利用空间、成倍提高使用面积的栽培方式。具体做法是:先制成分层式框架, 铺上木板、农膜、基质, 在上面种植蔬菜。此法可软化蔬菜叶茎, 使其脆嫩。主要是用于蒜黄、韭黄类蔬菜的软化栽培。即在少光或无光状态条件下破坏其叶绿素, 使之更鲜嫩, 口感更好, 从而进一步提高蔬菜的档次和价格。

1.4 无土栽培

无土栽培是在培育容器内直接加入营养液或河沙中加入营养液栽培植物的方法。无土栽培不但具有产量高、病虫害少、品质好、生长周期短等优点, 而且成本低, 无公害, 是我国乃至世界未来蔬菜种植的主流和发展方向, 是最有前途的蔬菜栽培方式。

2 蔬菜优质高产四技巧

2.1 反季节栽培

反季节栽培即避开正常栽培季节和市场旺季, 采用先进的管理措施和方法, 使蔬菜在不适宜的大气候条件下正常茁壮生长发育, 靠季节差来提高蔬菜价格, 从而收到较高的蔬菜栽培效益。

2.2 软化栽培

软化栽培即改变蔬菜的生长发育环境, 在蔬菜生长发育到一定程度时, 将蔬菜置于半阴暗的环境条件下生长, 破坏蔬菜的叶绿素生成, 使其蔬菜的质地柔软鲜脆, 风味更佳。

2.3 延后栽培

延后栽培即采用人工培养措施, 延缓蔬菜的生长周期, 抑制老化, 使蔬菜延后生长, 在常规蔬菜品种过市后供应上市, 利用供市时间差来谋求更高的市场价格, 从而提高蔬菜的栽培效益。此种栽培方式竞争力略低于提早上市, 也是一种很好的蔬菜增效栽培方式。

2.4 促进栽培

促进栽培是一种经济效益比较好的栽培技术, 即利用先进、科学有效的方法促进蔬菜早熟, 提早供市, 这样便可迎合人们喜欢吃鲜尝新的习惯, 从而获得较高的经济效益。此法可迎合人们喜欢吃新上市蔬菜的爱好。

优质蔬菜 篇2

1、学会本课5个生字：“姜、芹、柿、扁、丝”。

2、能按照田字格里的范字正确书写。

3、培养学生认真书写的好习惯。

教学重点、难点：

识字、写字。

教具学具：

演示文稿、生字卡片

教学过程：

一、复习导入

1、课件出示词语：

蔬菜营养丰富芹菜柿子椒

鲜姜扁豆圆溜溜甜丝丝火辣辣

大葱紫皮蒜朝天椒

①开火车认读。

②齐读巩固。

2、指名读课文，评价指导。

3、出示生字卡片：菜营富

认读生字，用生字组词，积累词语。

二、新授

1、组织学生交流：姜芹柿扁丝

(1)读生字，读准字音。

(2)记字形。

(3)生字组词。

2、指导书写

(1)看笔顺跟随、书空笔顺;

(2)观察生字如何占格，找出哪笔最重要?

(3)学生汇报，教师书写;

重点指导：

扁：“户字头”不要写得过大。

丝：最后一横长一些，把上面托住。

(4)学生描红、书写;

(5)投影展示，评价鼓励学生认真书写。

三、巩固练习

1、口头填空：

( )的扁豆( )的南瓜

( )的韭菜( )的茄子

( )的西红柿( )的朝天椒

齐读搭配好的词语，积累。

2、朗读课文

四、作业：

1、填空：

( )的黄瓜( )的芹菜( )的萝卜

( )的西瓜( )的苹果( )的香蕉

2、照样子写词语：

优质蔬菜 篇3

据介绍，“基本良好农业规范”是“良好农业规范”（GAP）简化而成。具体，“基本良好农业规范 ”包括“良好农业规范”65个标准中的26个最基本标准，不需要生产者注册和申请认证书。

日本国际协力机构驻越办公室副首席代表冲浦文彦（Okiura Fumihiko）表示，90%越南农户的生产规模较小且较为分散，“基本良好农业规范”是有助于越南农民生产出安全产品的良好解决方案。

日本国际协力机构高级项目顾问山本聡（Yamamoto Satoshi）表示，目前，“基本良好农业规范”已在越南兴安、河南、广宁、太平、和平和海防等越南北部6个省市实施，为农民们更加了解 “良好农业规范”所带来的利益，同时为越南实现农业可持续发展作出积极贡献。

越南河南省农业与农村发展厅副厅长阮氏汪表示，实施“基本良好农业规范”十分符合于此地实际条件。分析结果表明，按“基本良好农业规范”生产出的蔬菜基本满足食品安全规定。另一方面，实施“基本良好农业规范”还有助于降低原材料成本，提高经济效益及加大保护环境等。

（摘自《越南人民报》，2014-07-17）

设施蔬菜优质高产栽培技术 篇4

日光温室的建造应符合设施条件。薄膜应采用无滴透光防露的优质膜, 保温被或草帘在厚度、长度、宽度等方面都应符合保温的需要, 达到密闭棚室的效果。同时要做好上下通风膜的安装, 保证有良好的通风。

2 茬口安排

应选择秋延后和冬春茬。秋延后栽培, 光照充足, 地气活跃, 可使蔬菜全生育期不受冻害影响, 能获得较高的产量, 而且蔬菜产品果形好、色泽好、口感好, 可达到商品化指标。近2年售价高, 在采收时间上有3个销售高峰期:国庆节、元旦、春节前期。冬春茬属蔬菜种植一年一大茬。在蔬菜生长前期外界气温低, 中、后期气温回升, 适宜蔬菜生长发育, 3—5月已是盛果期, 6月底结束, 产量稳高, 果品优质, 价格有所回升。这一阶段天气转暖, 有些蔬菜既可炒菜、生吃, 又可远销全国各地, 6月底这一茬结束后, 迅速种植豆科作物继续增加收入, 并可改良土壤。杜绝越冬茬栽培, 因该茬一生都在弱光低温环境中生长, 水肥利用率低, 湿度排除困难, 生理性病害和传染性病害普遍发生, 影响产量和品质。在销售方面, 前期采收的果实受秋延后茬口采收拉蔓果实的影响, 品质优势不突出, 价格低廉, 盛果前期正处于春节长达1个月的假日, 市场基本滞销, 造成产品积累, 导致果实软裂, 价格倍降, 且对下茬作物产生影响。

3 品种选择

应选择适宜当地生长、大架型、果圆、色艳、品质好、口感好, 耐低温、弱光, 抗病或耐病, 生育期符合茬口要求的蔬菜品种[1,2,3,4]。番茄可选择欧盾、冬圣、芬达、精选金棚等品种。欧盾果形好, 硬度高, 品质优, 特别是商品价值高, 市场需求量大, 秋延茬栽培表现好。冬圣适宜秋延茬栽培, 此期栽培番茄植株叶片浓绿, 叶面积大, 对光合作用有利, 因此果实大、产量高、品质好, 定植偏稀有利于通风透光。芬达抗病, 果实圆, 品质好, 色艳, 硬度高, 能延长采收期, 直至4层果实不采也不会出现软果或果皮裂开现象, 有利于集中采收, 耐贮运。精选金棚是当家品种, 适于各种茬口, 果实圆形, 商品性、硬度都比较好, 夜温要求在12℃左右。黄瓜选择勃耐13、巨丰40等品种。勃耐13适于杨凌各地栽培, 坐瓜好, 瓜个长, 有刺有花, 抗病, 产量高。巨丰40 (由山东引进) 叶小, 坐瓜多, 瓜柄短, 产量高。

4 科学施肥

科学施用肥料, 克服盲目滥用肥料, 参照农技中心制作的“杨凌区主要农作物施肥配方参考表”合理施肥, 农家肥必须充分腐熟才能施用。打破传统的施肥模式, 重视二氧化碳气肥的施用及秸秆生物反应堆的应用, 配合施用生物有益菌肥, 通过测土配方施肥模式, 合理应用氮、磷、钾和微量元素, 更要注意有机钾的应用。磷肥属于灰分元素, 移动范围小, 可作为基肥与有机肥一起施入, 氮肥在土壤中移动范围大, 易于随水流失到耕作层以下, 钾肥则易被土壤固定, 因此氮、钾肥宜作追肥。在尿素追肥量以150 kg/hm2为宜, 不能超过225 kg/hm2, 否则烧根烧叶;钾肥追肥量为105~150 kg/hm2, 中微量元素钙、锰、锌、镁、硼提前通过叶面喷施补给。二氧化碳是植物生长发育光合作用的主要成分, 从而提高作物光合效率。在日光温室内应用秸秆生物反应堆技术, 可提高棚内二氧化碳浓度2~4倍, 产生大量有益微生物和活性物质, 减少病原菌数量, 改善土壤结构。要生产无公害蔬菜、绿色蔬菜、有机蔬菜, 必须应用生物菌, 如Am、Em, 施入土壤、未腐熟的粪肥以及秸秆中, 可提高肥料利用率, 促进作物发育。

5 合理管水

水分在蔬菜体内占80%, 且是许多生理过程的重要物质, 不可缺少, 因此在生产上应根据蔬菜生长特性, 促控结合。首先, 根据棚内土壤湿度决定造墒。蔬菜在定植时只浇小行, 不浇大行;缓苗期和蹲苗期都不再浇水, 以利于长根和排湿;进入生殖生长挂果后, 掌握天气变化, 晴天仍然浇小行, 随水追施所需肥料, 原则上浇果不浇花。在盛果期少量勤浇。根据茬口的蔬菜生育期, 冬至到五九半, 尽可能减少浇水, 如果追肥, 必须挖窝施入。因这一段时间处于弱光、低温时期, 蔬菜根系不活跃, 光合作用受到限制, 浇水必然出现僵根、烂叶。湿度大病害多。立春前后, 根据蔬菜生育期及时浇水追肥, 仍然浇小行不浇大行, 在浇水的同时, 充分发挥光照的作用, 促进植物蒸腾作用, 适时通风排湿[5]。

6 温度调控

要科学管理, 棚内设置2~3个温度计和1个干湿球温度计。根据蔬菜各个品种对温度的不同要求进行管理, 采用密闭和通风等措施调控好蔬菜生长的适宜温度。通风换气可以排出棚内有害气体, 放入外界新鲜空气, 增补棚内二氧化碳量, 宜在9:00—10:00进行。揭帘后清除膜上尘土, 有利增加进光量。阴雨天都要揭帘进光, 长期阴天、雨雪天转晴或突然放晴, 注意回帘遮荫, 防止闪苗。通风降温宜由小到大, 适当拉长时间, 不能猛通猛放, 造成风伤。

7 病虫害防治

病虫害按病原分为传染性病害和非传染性病害2类, 有真菌病害、细菌病害、病毒病害、线虫病害、生理病害及虫害6种, 前4种为传染性病害, 生理病害为非传染性病害, 虫害为昆虫传播造成。在防治中, 应针对真菌、细菌、病毒分别给药防治, 病毒一般由昆虫传播, 生理病害除机械损伤外, 一般缺乏某种微量元素, 可通过补给防治, 识别掌握各种综合症状。一定要科学防治, 药量的应用按剂量使用, 防止过量造成茎叶伤害、根系伤害;施肥要合理, 防止随意加大施肥量, 造成根伤或叶熏伤害。如打叉要选晴天进行, 可利用太阳的紫外线杀灭叉伤的感染病原。如果发现疫病, 在中心区应立刻用高效药杀灭, 隔7 d后, 再用低档药保护;防治灰霉病, 采取小苗防治、花期防治、浇地前防治、结合小环境治理, 给水肥, 通风排湿等措施。特别是人工摘除残留的花瓣和柱头, 对防治果实上灰霉病的发生有特效。重视科学防治新技术, 推广物理防治, 如黄板防治、生物菌防治。采取灌根与叶面喷施相结合;生理病害的缺素症, 要在蹲苗期、进入生殖生长期和盛果期按量补给, 否则后期将会出现筋腐、花脸、棱型果、脐腐病等生理病害。

参考文献

[1]吴新辉.无公害蔬菜生产技术要点[J].种业导刊, 2010 (8) :38-39.

[2]刘宗立.蔬菜泥炭育苗营养块及其育苗新方法[J].河南农业科学, 2005 (2) :75.

[3]薛秉仁, 王金华, 贾海滨, 等.蔬菜穴盘育苗技术规程[J].内蒙古农业科技, 2009 (3) :112, 121.

[4]孙新政, 杨红丽.冬春蔬菜育苗中的倒苗及其预防[J].河南农业科学, 1990 (2) :13-14.

优质蔬菜 篇5

建设专项资金管理办法

第一章 总 则

第一条 为了加强对榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金的管理，提高资金使用效益，确保科技合作项目顺利实施，根据《贵州省应用技术研究与开发资金管理办法》和“省、州、县科技合作协议”的要求及有关财务规章制度，特制定本办法。

第二条： 2009年至2011年，贵州省科学技术厅、黔东南州人民政府每年各安排100万元，榕江县人民政府每年配套安排资金300万元，三年期间三方共同出资1500万元，建立“榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金”。（以下简称专项资金），其中70%用于支持优质蔬菜产业发展，30%用于支持特色水果产业发展。

第三条 成立由贵州省科学技术厅、黔东南州人民政府、榕江县人民政府三方组成的“榕江县优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地建设专项资金管理委员会”（以下简称专项资金管理委员会），下设科技合作办公室，办公室设在榕江县科技局。由省科技厅农村科技处、黔东南州科技局、榕江县科技局具体协调科技合作相关事宜。

省科技厅农村科技处参与科技合作协议专项资金的项目评审、资金监管和项目验收等工作。

第二章

专项资金使用方向和开支范围

第四条 专项资金主要支持方向：

蔬菜、水果优良品种选育、引进、推广与示范、优质蔬菜、水果病虫害预测与防治技术研究、优质蔬菜、水果的粗加工、保鲜技术研发、优质蔬菜产业方面科技特派员工作、扶持组建优质蔬菜、水果农民专业合作组织、优质蔬菜、水果信息交流平台建设、科技培训、知识产权保护和科技示范园区、科技研发服务中心建设等项工作。

第五条 专项资金的开支要符合应用技术研究开发经费开支的相关规定。

科技合作办公室工作经费及领导小组重大活动经费。比例应控制在总经费的３％以内。第三章 项目及专项资金管理

第六条 科技合作办公室主要职责是：受理申报专项资金项目；聘请专家对申请资金的项目进行审查、评估；根据专家评审建议提出专项资金支持项目意见，报专项资金管理委员会审批；对实施项目进行监督管理，开发项目监理与评估，对重大项目进行中期监理与评估，以及项目完成后的验收鉴定；根据有关规定向专项资金管理委员会报告资金的使用情况，并接受管理委员会的监督。

第七条 专项资金管理和使用应符合国家科技政策，遵守国家财务制度，坚持诚信申请，公正受理，科学评估，择优支持，合理安排和专款专用的原则。

第八条 专项资金项目原则上一年审批一次，项目申报受理日期为每年1月1 日至3 月31日，经审批的项目，采取适当形式予以公示，无异议的项目，由科技合作办公室下达立项批复，并签订项目合同。

第九条 项目管理实行项目责任人负责制，项目责任人对项目享有充分的自主权并同时承担相应的法律责任，项目责任人所在单位或技术依托单位须提供项目合同中确立支持的工作条件。项目责任人与其所在单位或技术依托单位之间的责、权、利须在项目合同书中予以明确。

第十条 因客观原因，项目承担单位需要对项目的目标、进度、经费进行调整或撤消时，应当提出书面申请，经专项资金管理委员会审批后，方可执行。

第十一条

在项目执行中加强对知识产权的保护与管理，项目实施过程中，所形成的知识产权，仪器设备等资产，按照国家有关规定办理；形成的新技术、新成果需要进行技术成果鉴定的，按照科技成果管理的有关规定办理。

第十二条

实施项目完成后，项目承担单位应按照项目合同书的要求，编报项目经费结算，填写项目验收申请表，并提供工作总结、技术总结等相关资料报科技合作办公室，由科技合作办公室组织验收工作。

第十三条

专项资金管理和使用接受财政、审计部门的监督检查。

第十四条

专项资金应按国家有关财务规定建立专账，专款专用，任何单位和个人不得以任何理由和形式截留、挤占、挪用。对违反财经纪律的，要按国家有关规定对项目承担单位或个人给予处罚，情节严重的，将追究其相应的法律责任。

榕江优质蔬菜、水果特色产业科技示范基地

建设专项资金管理领导小组

优质蔬菜 篇6

关键词 蔬菜安全；优质高效；绿色健康；技术发展

中图分类号：S626 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.36.017

1 设施蔬菜安全优质高效生产技术的作用和意义

设施蔬菜栽培技术是一种利用现代科技手段和设施进行蔬菜栽培的农业生产技术，其应用性和操作性较强，属于设施农业的重要组成部分。设施农业根据自然规律以及农作物生长特性，利用现代科技手段解决农业生产过程中的问题，一般是用设施装置解决自然气候对农作物种植的影响，如温度、土壤土质、水源等，为农作物种植营造合适的生长环境，促进农业发展的同时增加农民的经济效益。而设施蔬菜栽培技术就是根据人们对蔬菜的需求，利用现代科技设施进行有计划、有产量、有质量的蔬菜栽培[1]。设施蔬菜的栽培可以有效利用自然资源，将资源配置实现最大化的利用，是一种可持续发展的生态农业种植。此外，设施蔬菜栽培可以进行反季蔬菜种植，增加蔬菜种植的经济收益，确保蔬菜的高产优质，突破季节对蔬菜种植的限制，扩大农业生产的规模和发挥在那范围。所以，在我国推广设施蔬菜种植技术以及范围是一项极其重要的农业现代化发展步骤。

2 设施蔬菜安全高效优质生产技术的应用

设施蔬菜安全优质生产必须依靠一定的现代化科技手段，才能实现设施蔬菜资源利用的最大化，使我国农民获取较高的经济收益，保证设施蔬菜的安全健康和绿色无污染，保证居民的食品安全。因此，设施蔬菜的技术应用要有相关的理论指导。

2.1 蔬菜品种的选择

传统农作物种植中，种子的选择尤为重要，优质种子可以保证农作物产量，增加农民的经济效益。设施蔬菜种植最重要的基础也是对种子品种的选择，不能因为使用现代化科学手段种植就忽略蔬菜种子的选择，巧妇难为无米之炊，种子的质量是保证高产优质安全蔬菜的基础。一般选择蔬菜种子时，要通过正规渠道购买选择。目前种子市场上比较混乱，很多不良商人以次品种子冒充优质种子牟取高额的经济利益，所以，为了保证种子的质量，最好去正规渠道购买能够开具发票的种子。另外，在购买种子时一定要注意种子的表面是否产生霉变和其他变化，对不能确定变化原因的种子，最好不要购买。还可以根据当地土壤、气候、湿度等的实际情况选择一些杂交品种的蔬菜种子，如抗病、耐热、耐旱等新品种种子，保证蔬菜的产量，提高农民的经济收益[2]。

2.2 土壤和棚膜的选择

设施蔬菜最好不要在遭受污染的土地上种植，因为污染土壤中含有的有害物质会影响蔬菜的质量和产量，对蔬菜安全健康造成威胁。一般进行设施蔬菜种植时最好选择有机质含有量较多的土壤栽培蔬菜，以确保蔬菜高产优质和安全。同时，蔬菜栽培的棚膜选择必须按照严格的要求和标准规范，一定要确保选择的是无毒、透光性能好、拉力强、使用寿命较长以及保温效果较好的棚膜。目前，国内棚膜市场上较好的农用膜是含有乙烯醋酸、乙烯共聚物和红外线阻隔剂的三层保温防老化膜，这种棚膜无毒、无滴性能和透光性能好，并且具有良好的保温效果，使用寿命比较长，可以保证蔬菜的产量增长，提高经济收益。

2.3 科学施肥

保证设施蔬菜的高产优质不仅仅是要确定种子和土壤以及棚膜，还要在蔬菜生长期间进行合理科学的施肥工作。蔬菜的生长时间短，产量比较高，并且一般是复种，对土地土壤的吸收量大，因此必须保证合理科学的施肥，才能保证蔬菜生长过程中所需要的营养物质充分，保证蔬菜的产量和和质量。

具体的施肥时间要结合蔬菜的生长过程和生长情况确定，尤其要注意蔬菜作物生长过程和氮、磷、钾等营养元素的关系，确保充分地了解蔬菜不同的生长时期所需要的营养元素后，根据蔬菜生长需求进行施肥，保证蔬菜产量的同时，不会因为过多施肥使土地土壤的有机平衡遭到破坏[3]。此外，不同的蔬菜种类对肥料的需求时间以及需求量不同，要根据蔬菜自身的生长特性选择合适的有机肥料，确保蔬菜所需的营养成分充足。例如：同为辣椒品种的湘研一号和湘研十号在早期种植期间的所需施肥量就不同，湘研一号的施肥量要更大一些；包菜、花菜和豆类的需肥情况也不同。因此，在施肥时，一定要根据种植的蔬菜种类以及品种特性确定施肥种类和施肥量。

还要注意施肥方法的科学合理，一般的施肥要遵循以土肥为主、化肥为辅，基肥为主、追肥为辅、以肥养土、以土肥菜，土肥打底、精肥施面，基肥足、面肥速等规律，促进蔬菜叶、茎对营养物质的吸收，增加产量。

2.4 温度控制

温度是影响蔬菜采收时间和生长情况的重要因素，设施蔬菜种植时最好在大棚温室内安装两三个温度计和一两个干湿测量计，实时监控温室大棚内的温度以及湿度，确保蔬菜种植温度和湿度的最佳状态，促进蔬菜的生长，保证蔬菜的采收时间以及产量。还要对不同蔬菜进行单独的温度和湿度监控，进行适当的通风透气，确保蔬菜种植环境适宜温度的同时，防止因为潮湿和闷热而产生的病虫害，影响蔬菜产量和质量。

2.5 合理的水源管理方式

水是生命之源，这不仅指出了水对人类生命的重要性，还包括对其他动物和植物等。蔬菜是多汁柔嫩的植物，一般含水量在75%～95%，但蔬菜的绿叶面积比较大，蒸腾作用较强，所以蔬菜会极易缺水，一旦蔬菜缺水不仅会降低产量，严重时甚至会干枯死亡。但并不是說蔬菜种植期间的水越多越好，一些耐旱的蔬菜可能会因为水量过度而根茎腐烂死亡，影响蔬菜产量。因此，必须根据不同蔬菜的特性进行合理科学的灌溉，既保证蔬菜的充足水分需求，又能够确保蔬菜不会因为水量过多窒息死亡[4]。除了合理地灌溉蔬菜保证水量合适外，还要注意对一些低洼土地蔬菜的排水工作，防止自然降水过多造成蔬菜死亡，影响蔬菜的产量和品质。

2.6 病虫害防治措施

蔬菜新鲜肥嫩、丰硕多汁的叶、根、茎、果实及花球是蔬菜的收获部分，但也是这些部分比较易招致病虫害，如果不及时防治会严重降低产量品质。但如果大量使用农药会使蔬菜表面甚至内部残留化学农药危害人体健康，所以一般的蔬菜病虫害防治采取以防为主、防治并举的措施，要“治早、治小、治了。”必须要采用药物防治时，一定要认识和掌握病虫害的发生规律，采取最有效的防治措施。

3 结语

设施蔬菜种植在很大程度上保证我国居民可食用的蔬菜种类丰富多样，改变我国传统的农作物种植和生产方式，加快我国农业机械化、农业科技化以及农业现代化的进程，是一项重要的亟待推广的蔬菜种植技术。并且，随着人们对食品安全的日益重视，设施蔬菜的高产优质符合当前人们对食品的绿色健康无公害的追求，因此，发展设施蔬菜除了可以保证居民的蔬菜食品安全，还可以提高农民种植蔬菜的经济收益。

但设施蔬菜种植技术在我国推广的进程还比较缓慢，其中设施蔬菜的高投入、专业化以及科技化种植特点是农民望而却步的主要原因，为了解决这些问题，我国政府相关部门开展了一系列的设施蔬菜种植技术推广活动，但要起到更好的作用，有关部门就要适当改变蔬菜种植技术的推广策略，加大对农民进行设施蔬菜栽培的经济扶持、技术扶持等鼓励扶持力度，才能更加有效地扩大设施蔬菜的种植范围，推进农作物种植的现代化进程。

参考文献

[1]乜兰春，胡淑明，历春萌，等.设施蔬菜安全优质高效生产关键技术与应用[J].北方园艺，2013（15）：51-53.

[2]孔亚丽，苗保朝.设施蔬菜瓜果安全优质高效栽培技术[M].北京：中国农业科学技术出版社，2014.

[3]张宗平，王静，刘文娟，等.设施蔬菜安全生产关键技术应用研究[C].山东园艺学会第七次会员代表大会暨学术研讨会，2011.

[4]吕慎宝，王明德，徐兰云.设施蔬菜安全优质生产关键技术[M].北京：中国农业出版社，2010.

优质蔬菜 篇7

1 木里高山地区气候特点分析

木里县位于四川省西南边缘, 地处青藏高原和云贵高原结合部, 是横断山脉在四川境内表现最典型的地带, 是长江上游的生态屏障, “一江三河” (雅砻江、木里河、鸭嘴河、冲天河) 横卧其间。可用于蔬菜生产的土地大多处于海拔2000m左右的高山地带。这一地区多以坡地、台地、河沿地为主, 土地缺水, 气温变化大, 白天日照强烈, 早晚冷冻较大, 冬春干旱少雨, 夏秋雨季集中, 大风、泥石流较多, 土质相对较差。这些特点给蔬菜生产造成严重的威协, 制约了高山地区蔬菜的生产与供给。

2 设施蔬菜栽培配套技术应用

2.1 设施配置

配套设施栽培主要用于经济价值较高的茄果类蔬菜生产。利用简易钢架大棚 (规格为6.5m×30m、6m×30m、5m×25m、6m×50m等) , 配置遮阳网 (8m×30m、6m×25m、8m×50m) , 大棚两则据肩高配防虫网 (高×长=1.5~2m×25、30、50m) , 菜园配套滴灌系统 (水池、机房、电表、压力表、主水管道、电机、配肥器、分水管、滴管带及配套闸、滴头等) , 棚内挂温湿度计 (每棚2个) 。冬季暖棚配置防寒保暖设备 (保温被、电机、卷帘机) 。

2.2 品种选择

茄果类蔬菜在棚内种植应选择耐热耐寒、抗病力强的中早熟品种, 如卡罗1000番茄、黑朗长本茄、齐鲁之星黄瓜、长辣早尖椒等。

2.3 种子处理

2.3.1 浸种、消毒

用55℃热水浸种15~20min, 种子倒入温水时不断搅拌使其消毒均匀, 用1/4000浓度的高锰酸钾放入热水浸种, 其间不停搅拌。浸种15~20min后用清水洗净, 再放入28~30℃温水中浸泡6~8h, 然后洗净放入纱布中催芽。

2.3.2 催芽

采用室内催芽, 将种子用湿纱布包好放入瓷碗内, 再放在温度为18~20℃的室内, 每隔4~6h浇1次温水保湿, 根据品种类型催芽4~6d, 待种子有70%~80%露白时及时播种。

2.4 套棚育苗

2.4.1 苗床制作

用50%%多菌灵+50%地乐混合喷雾土壤防病除虫, 配制营土 (用3年未种过十字花科类蔬菜的泥土+草木灰+腐熟农家肥+少量磷、钾肥混均, 用百菌清或多菌灵消毒) , 2/3铺于床面, 1/3用作盖种。

2.4.2 配套设施

冬春季育苗采用大棚内套小拱棚 (宽×高=0.8~1m×30~50m) , 冬季育苗冷冻严重, 可采用在小棚上或厢面再盖麦草的方式进行保温育苗。冬季也可采用设施大棚加盖保温防寒被配制 (大棚配置保温被, 拱型棚的棚两端或中间配套安装卷帘机和电机, 通过传动轴将保温被连置大棚上) , 通过电力收放保温被, 在寒冷的冬季, 白天太阳出来后收起让大棚接受光照, 午后太阳快下山时放下保温防寒, 可提高棚内温度5~8℃, 对蔬菜起到升温保温防冻促长的作用, 有利于反季节蔬菜生产与供给。

2.5 苗期管理

大棚内育苗要根据高山地区气候特点进行温室调控。在上午10时揭起棚两侧膜通风调温, 小棚拉开棚边膜降温, 下午4时放下大小棚膜保温。幼苗两叶一心时匀苗假植、苗高5~7cm时炼苗 (逐步揭开小棚膜) , 苗期用清粪水看苗勤浇, 作好苗期管理。

2.6 配套种植技术

2.6.1 节水灌溉技术应用

配置节水系统, 将滴带铺设于1.2m开厢的厢面 (滴管带滴头等距离设计, 均距30cm×30cm或40cm×40cm) , 通过水池-压力表-主管道-分管道-分枝滴管带-滴头 (膜片滴孔) 均匀给作物供水 (或供水冲肥) , 可节约用水, 减少人工, 节省成本。

2.6.2 双色膜覆膜防草技术应用

在铺好滴管带的上面再用银色膜覆盖厢面 (双色膜选一面银灰色一面黑色) , 银灰色可吸收一定的光能转化为热能为作物升温, 黑色可阻断杂草受光抑制杂草生长。可有效地防除杂草。

2.6.3 规范种植技术应用

在银色膜上打孔移栽。根据作物种类, 按株行距 (30~40) cm× (40~60) cm打孔定植茄果类蔬菜, 定植后浇好定根水, 再用泥土封好定植孔。根据作物种植规格选用滴管带, 将滴头刚好放置在种植孔左右, 有利于水肥及时准确供给。

2.7 配套管理技术

2.7.1 科学施肥技术应用

利用滴灌系统中配置的配肥器 (配肥器均匀输出水冲肥) , 根据蔬菜类型和生育时期, 选用适宜的蔬菜专用水冲肥对水均匀后利用配肥器吸管导入主管道, 再送入滴管带供给作物。这样施肥不但节约肥料, 节约人工, 还有靶向施肥的作用, 可以根据蔬菜不同类型、品种、不同生育期的需肥量作到精准施肥。

2.7.2 遮阳网技术应用

在大棚上覆盖遮阳网。根据作物需光特性选用适宜的遮阳网, 如需要着色的茄子、辣椒、蕃茄等选用75%~80%遮阴率的网, 并在需要着色的时期按时揭网受光着色。在木里夏季 (5~8月) 光照强烈的白天 (上午10点至下午4点) 覆盖大棚膜上, 可降低棚内温度约4~7℃。

2.7.3 防虫网技术应用

在大棚两则内面拉上防虫网 (根据作物选用40~60目或60~120目) , 在大棚揭起两则膜通风过程中有效阻隔外来昆虫进入, 防止病虫带病侵染, 减少作物病害。

2.7.4 温室调控技术应用

在棚内旋挂温湿度计2个, 掉高离地面约1m, 通过两则揭膜通风降温降湿及遮阳网遮阳降温, 下午和晚上盖膜封闭升温保温进行调控, 一般控制温度为20~28℃, 空气湿度为40%~60%, 这样有利于作物正常生长。

2.8 园地管理技术

根据不同作物种类进行规范有效管理。茄果类蔬菜在生长时期一般需要做好及时打尖、拉蔓、掉蔓、搭架、摘心、打脚叶、捡出病虫枝叶、防除病虫等工作。同时在病虫发生初期要及时去除病株, 选用生物药剂提早防治。对定植孔中的杂草和厢沟两边杂草均需尽早拔除。对需要人工授粉的作物要提前喷施保花保果素按时进行人工授粉。对三月瓜可在早上8~10时开花期及时做好人工点花授粉并帮助牵藤搭架。对黄瓜可用黑籽南瓜或本地南瓜进行嫁接 (可用切接、靠接等方法) , 提高抗病壮苗的能力。

2.9 适时采收

不同类型蔬菜品种成熟采收的时间不同。茄子要在鲜嫩时及时采收上市;番茄、辣椒、三月瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜等要根据成熟时间逐步分期分批采收上市。

3 叶茎类蔬菜配套技术应用

3.1 设施配置

叶茎菜类蔬菜多用于露地栽培。为保证其优质、高产、高效, 也可采用一些配套设施, 如设置防虫网, 利用粘虫板、诱蛾灯、糖酒醋液等, 配套滴灌设施等。

3.2 配套技术

优化施肥技术、设施防治技术、节水节肥滴灌技术、盖膜防草技术等。

3.2.1 品种选择

应选择抗病性强、抗寒力强、耐干旱早熟品种, 如新理想白菜、雪莲100d花椰菜、挂丝红莴笋、雪白香芹、绿园四号甘蓝等。

3.2.2 节水节肥滴灌及盖膜防草保温保肥技术

与设施栽培相同, 比常规种植节约成本180~200元/667m2。

3.2.3 设施防治

在蔬菜生产过程中, 有针对性地设置防预害虫的设施。如利用棚架设立全封闭防虫网阻断病虫传途径, 可事半功倍节省材料与人工。对土地进行轮作换茬及有针对性地采用一些生物防治和物理防治方法, 都会起到较好的防病治虫效果。

3.2.4 优化施肥 (配方施肥)

据主栽本地甘蓝的试验得出甘蓝的优化施肥配方, 利用这个配方进行科学施肥, 可增产300kg/667m2, 增收700元/667m2 (据木里当地8月常规批发价2.4元/kg) 。具体作法是:针对当地 (海拔2000~2500m地区) 的土壤肥力水平、作物需肥特点、肥料利用率等情况, 采用规范化种植, 在作物的主要生理需肥期采用配方施肥。优化施肥配方来源于当地科技能手或科技部门在当地近期获得的作物高产优质的施肥技术, 并且是经土肥专家认可的优化配方施肥技术。如本地甘蓝:肥力中等、目标产量5000kg/667m2制定配方生产实验如下:

(1) 施肥方案有机肥2500kg/667m2、尿素39kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2、硫酸钾24kg/667m2。其中基肥有机肥2500kg/667m2、尿素7.8kg/667m2、过磷酸钙50kg/667m2、硫酸钾4.8kg/667m2。追肥为尿素31.2kg/667m2、硫酸钾19.2kg/667m2。

(2) 追肥方案第一次追肥 (莲座期) 尿素11.7kg/667m2+硫酸钾7.2kg/667m2;第二次追肥 (包心初期) 尿素11.7kg/667m2+硫酸钾7.2kg/667m2;第三次追肥尿素7.8kg/667m2+硫酸钾4.8kg/667m2。其它蔬菜的施肥配方可借鉴经土肥专家认可全国发布的施肥配方, 结合当地土壤质地特点进行选择应用。其它栽培方法类似于棚内设施栽培省略。

在配套设施的基础上, 利用集成新技术进行蔬菜生产。并通过试验示范和组织培训学习的方式, 将这套集成技术传授给蔬菜种植农户, 推广应用于高山地区蔬菜生产, 对改变传统生产方式, 提高高寒山区蔬菜生产技术与技能, 帮助农民发展蔬菜生产增加农民收入, 满足高海拔地区城市销费者对鲜食蔬菜的需求将起到的重要作用。

摘要：本文总结高山地区优质商品蔬菜栽培集成技术, 包括设施配置、品种选择、套棚育苗、规范种植、配套技术、科学施肥、园地管理、适时采收等。

山东特色蔬菜地参优质栽培技术 篇8

地参自投放山东市场以来深受消费者厚爱, 已经逐渐成为宴宾席上的珍馐和百姓餐桌上的健康菜。目前, 地参在全国的种植面积有限, 市场前景极为广阔。特色蔬菜地参不仅满足了消费者的营养需求和健康需求, 对提高种植户的经济效益也帮助不小。只要把握机遇, 种植地参将成为农民增收致富的“无烟工厂”、促进农村经济发展的“绿色银行”。因此, 开发利用地参具有重要的经济效益和社会效益。现将地参的优质栽培技术介绍如下。

1 选地施肥

地参适应性广, 喜阴、耐湿、耐寒, 不怕瘠薄, 生命力极强, 在田间、地头、庭院、河边、树林行间均可种植, 其中土层深厚、疏松、富含腐殖质且喷施过草甘膦类农药的沙质地块最为理想。基肥每667 m2施优质腐熟有机肥2 000~3 000 kg, 然后再施过磷酸钙30~50 kg、硫酸钾15~20 kg, 肥料与土壤搅拌均匀。

2 选种晒种

于3月中旬, 在大田栽种的地参中选用长度10~15 cm、粗度2 cm以上、匀称饱满、无伤无冻害、环形结构明显且纹路均匀的地参作为种参。在播种前, 要先把种参用50%的多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种15 min, 捞出后用草木灰拌种, 使种参均匀拌上草木灰。

将种参铺在向阳的地方进行晒种, 晒种的平摊厚度不超过5 cm, 午间阳光充足时翻动1~2次, 晒至种参表面干爽即可。

3 适时种植

地参出苗期最适宜的地温为3.5~11.0℃, 在山东地区3月中旬一般稳定在5~15℃时适宜播种。种植时田地整平作畦, 畦宽1.5 m, 畦长依地形而定, 进行开沟种植即可, 深耕20~25 cm, 沟与沟之间的距离为50 cm。栽种前, 在沟中撒施草木灰作种肥。栽种种参时的植株间距为40 cm, 将种参水平横躺放入种植沟中, 稍作按压, 使地下茎与土壤充分接触。每667 m2用种参30~40 kg, 大约3 300株, 然后在种参上覆盖一层薄土。

4 田间管理

种植约20 d以后, 随着地参种苗的出土成活进入田间管理, 只要定期除草、浇水、追肥即可。

4.1 除草

4—5月是地参生长前期, 即栽后70 d、地参长到20 cm时, 遵循“有草必除”的规律, 除掉杂草, 铺上细泥压根。在种参栽后的70~160 d, 气温高、蒸发量大, 要及时进行除草。在生长过程中, 根据天气的实际情况和土壤的干旱程度进行浇地, 采用地面漫灌的方式, 水分以浇透为佳, 要及时浇水保持泥土湿润。

4.2 适度中耕

当地参株高50 cm左右时进行第一次中耕, 中耕深度保持在8 cm为佳。以后随着植株的逐渐生长, 可以再进行1~2次中耕, 深度可以逐渐加深至10 cm。

4.3 追肥

根据植株的长势进行追肥, 平均每667 m2要再追施10~15 kg氮、磷、钾含量分别为15%的复合肥1~2次, 直接撒施到地面上, 追肥后浇水。

4.4 打顶提蔓

地参植株的地上部分正常株高在100~120 cm之间, 要控制植株地上部分的疯长, 对疯长的植株进行打顶。打顶在主枝和侧枝长到120 cm以上时, 修剪植株主枝和侧枝嫩叶, 降低植株高度, 防止倒伏。对田间地面上生长的匍匐茎, 应及时向上提蔓。

4.5 水肥管理

9月上旬至10月下旬, 即地参栽后160 d至收获前, 切实除草、浇水、追肥, 做到护参、保根、增参重。

4.6 病虫害防治

地参无任何病害, 茎叶有特殊的气味;虫害极少, 主要防治金龟子与偶有的卷叶虫, 可用敌百虫800倍液喷1~2次。

5 采收

春夏可采摘嫩茎叶作为蔬菜食用, 风味独特。1年可采摘数次作为蔬菜销售。秋后采挖地参根茎时, 割取地上茎叶部分晒干入药。11月中旬到12月初, 叶片萎蔫变色, 看天气连续7 d晴天及时抢收。人工就可以进行收获, 割除地上部分, 用钉耙从垄边缘进行。第二年春季也可以采收, 做到轻刨、轻装、轻卸, 最大限度保证地参表皮完好。收起后, 把地参洗干净, 反复晒干, 防止霉烂。

6 贮藏

贮藏地参方法简单, 一般分为袋藏法、沙藏法和低温冷藏法。

6.1 袋藏法

收获后剔除表面有损坏污点的地参, 选用质地较厚的塑料保鲜袋, 每袋放入鲜参25 kg左右, 扎口码放于室内阴凉处即可。冬季如遇降温注意保暖, 如袋发热, 通风即可。商品参用此法存放对品质略有影响。

6.2 沙藏法

在阴凉干燥处挖沙藏沟, 沟内不能有积水, 沟深、宽各1 m, 长度则根据贮藏数量而定。沟底先铺一层湿沙, 沙子湿度以手捏成团、松手后又能散开为准, 而后将地参和湿沙分层加入, 一层地参、一层沙, 参层80 cm左右, 最上层加厚湿沙并压紧。为了通气和冷空气进入, 在加厚湿沙时每隔1 m要插一小捆玉米秆或稻草。贮藏期间要注意沙层水分, 当水分不够时, 可在最上层沙土上浇少量水, 以保持沙层湿度。在没有湿沙的地方, 可用锯末代替湿沙, 但要注意保持低温和湿度。

6.3 低温冷藏法

将地参放入湿麻袋内进入冷库堆放, 堆放高度一般不超过2 m, 长、高、宽不超过5 m, 库温要求保持在2℃, 相对湿度85%~90%, 并注意通风。一般情况下, 可通入潮湿的冷风, 保证低温湿润的条件。各地在选择贮藏方法时, 要结合当地的具体条件, 因地制宜, 以免造成不必要的损失。

摘要：介绍了山东特色蔬菜地参的优质栽培技术, 供参考, 以提高其经济效益和社会效益。

优质蔬菜 篇9

新世纪以来, 我国蔬菜产业发展加快。据统计, 我国瓜菜播种面积在20世纪80年代年均增长近10%, 90年代年均增长14.5%, 而本世纪前7年年均增长只有1.9%。2008年我国蔬菜播种面积达到1787万hm 2, 产量达到5.92亿t, 人均占有量达到448kg, 有效地解决了蔬菜供需矛盾, 基本实现周年均衡供应。在满足总量需求的背景下, 我国蔬菜产业由规模扩张型向质量提升型转变, 产业转移加快, 结构升级提速, 效益提高明显, 发展新机遇不断涌现。居民更加注重消费的质量, 无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜等优质蔬菜发展迅猛, 成为消费新亮点。

据预计, 到2020年, 我国将新增8000万人, 按每天人均消费0.5kg蔬菜计算, 全年将增加蔬菜消费1460万t。国外方面, 据FA O统计, 如果按照本世纪蔬菜消费年均增长5%的速度, 则世界年均增加蔬菜消费4000多万t, 到2020年, 世界蔬菜总消费量将达到14.8亿t。由于劳动力成本的原因, 发达国家蔬菜生产不断萎缩、减产趋势明显, 而我国农村劳动力充裕, 蔬菜生产的比较优势突出, 蔬菜产业发展有着广阔的空间。其中, 优质蔬菜市场前景更加突出。据专家预测, 国内近几年内对绿色无公害食品的消费需求有望形成200亿元的市场需求, 而全世界每年的无污染食品消费将超过300亿美元。

2 发展江西优质蔬菜产业的重大意义

2.1 是推进鄱阳湖生态经济区建设的重要举措

围绕“以鄱阳湖为核心, 以鄱阳湖城市圈为依托, 切实保护鄱阳湖区域优良的生态体系, 大力发展生态农业、新型工业化和新型城镇化, 促进生态文明与经济文明的高度统一, 使鄱阳湖区域成为生态文明示范区、新型产业聚集区、改革开放前沿区、城乡协调先行区和江西崛起带动区”的发展目标, 在江西这个生态优势突出的传统农业大省, 按照绿色优质安全理念, 规划发展鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业, 着力建设特色优质蔬菜产业集聚区, 加快江西农业产业结构的调整, 使以鄱阳湖生态经济区为核心的江西省大部分区域成为优质蔬菜生产的重点区, 推动全省优质蔬菜的发展, 对于促进鄱阳湖生态经济区经济社会的全面发展具有重要意义。

2.2 是促进江西实现绿色崛起的战略选择

丰富的物种资源和良好的生态环境是江西省的独特优势, 也是江西省经济社会发展重要的资源和基础。近年来江西省遵循“生态立省、绿色发展”理念, 提出“既要金山银山, 更要绿水青山”的发展思路, 围绕鄱阳湖生态经济区的建设, 更是提出了“保护一湖清水”的口号, 着力探索一条绿色崛起的经济社会发展之路。优质蔬菜产业具有无公害、绿色和有机的特质, 发展优质蔬菜产业, 本质上要求环保优先、节约优先, 要求统筹农业资源尤其是土地、水资源的综合开发和保护, 实现农业结构战略性调整, 因地制宜优化农产品结构和农业区域布局, 从而加强物质循环利用, 提高资源利用率、土地产出率和劳动生产率。从这个意义说, 优质蔬菜产业是绿色产业的重要组成部分, 发展优质蔬菜产业, 是江西实现绿色崛起的必然选择。

2.3 是东部沿海和港澳地区蔬菜供应的重要基地

江西省与长江三角洲、珠江三角洲、闽东南三角洲同时交界, 来往港澳交通便利, 具有成为东部沿海和港澳地区重要蔬菜供应基地的有利区位条件。近年来, 江西省每年向省外供应蔬菜300多万t, 主要销往香港、上海、厦门、福州、广州、长沙、株洲、武汉、南京等大中城市。随着人们生活水平的提高, 对蔬菜特别是优质蔬菜消费需求将持续增长, 但居民生活水平相对较高的东部沿海和港澳地区, 随着农业资源的减少, 特别是生产成本的提高, 这些地区蔬菜自身供应能力越来越低, 对外部供应的依赖越来越强。而江西省土质、水质、大气无污染, 自然生态环境优良, 地理区位条件优越, 农业基础深厚, 发展优质蔬菜产业具有得天独厚的条件, 在新一轮农业产业结构调整、优质蔬菜产业向少数几个优势省份集中的情况下, 江西省承接优质蔬菜产业转移正稳步推进, 有可能成为供应东部沿海地区、港澳和东南亚地区的重要蔬菜基地。目前已有一批港资和台资企业捕捉到这一商机, 积极落户江西, 建成了一批规模化的出口蔬菜生产基地。

2.4 是增加农民收入的重要途径

蔬菜产业属劳动密集型产业, 可以吸纳数量众多的城乡劳动力。据不完全统计, 2008年江西省从事蔬菜生产的劳动力约450万人, 另外还有大约相同数量劳动力从事与蔬菜相关的加工、贮运、保鲜和销售等服务。蔬菜特别是优质蔬菜产品属高值农产品, 其收益显著高于粮棉等作物, 一般667m 2粮食产值600~900元, 露地蔬菜产值约1000~3000元, 优质蔬菜产值约2000~5000元, 是提高农民收入的重要途径。此外, 蔬菜产业还可带动食品工业、仓储运输业、农资产业和各类中介组织的发展, 促进区域经济结构的优化和整体效益的提高。2008年, 江西省蔬菜总产值141.34亿元, 占种植业总产值比重高达20.4%, 出口创汇1.26亿美元。发展优质蔬菜产业, 对促进江西农业结构的调整和发展方式的转变, 发挥江西生态资源和区位优势, 把江西建设成为国家优质蔬菜供应的“大菜园”, 把蔬菜产业做成鄱阳湖生态经济区的大产业, 促进农业增效、农民增收、农村发展具有重要意义。

2.5 是提高居民生活质量的必然要求

蔬菜是人类的主要食物来源之一, 是居民每日不可或缺的基本消费品。随着人们生活水平的提高, 追求绿色、生态、安全的饮食成为潮流, 人们对蔬菜的消费不是趋于下降而是趋于上升, 对蔬菜的品质则提出了更高水平、更多层次的要求。近年来, 我国蔬菜供应波动, 价格涨落频繁, 给居民生活带来影响, 对经济稳定造成损害。大力发展江西优质蔬菜产业, 不仅有利于满足本省城乡居民蔬菜消费需求, 而且有利于提高全国蔬菜供给保障能力, 向消费者提供数量充足、品种丰富、供应均衡、质量安全的蔬菜产品, 平衡蔬菜产品市场, 满足蔬菜产品多样化需求。可以说, 蔬菜产业是重要的民生工程, 发展优质蔬菜产业, 是保障居民身体健康和提高生活质量的必然要求。

3 发展优质蔬菜的优势

3.1 生态环境优越

以鄱阳湖生态经济区为核心的江西全省区域, 生态环境优越, 土壤、水和空气质量优良, 为发展优质蔬菜产业提供了有利条件。全省森林覆盖率达到60.05%, 居全国第二;土层深厚, 土壤污染少;水质良好, 全省主要河流I~III类水质常年保持在80%左右;空气清新, 即使在地级市中心城区空气质量也都达到国家II级标准以上。

3.2 气候条件适宜

江西省亚热带气候特色明显, 四季分明, 光照充足, 雨量充沛, 雨热基本同季, 无霜期长, 适宜蔬菜生长。江西省年平均气温11.6~19.6℃, 无霜期长达240~307天, 年平均降水量在1300~2000m m之间, 全年的日照时数绝大部分地区在1600~2100小时。同时, 江西地形多样, 形成了山地、湖区等不同的局部小气候, 适合发展特色蔬菜和反季节蔬菜。与其它省相比, 江西省年平均气温除略逊于纬度偏南的广东、福建外, 比纬度偏北的湖北、安徽高, 比同纬度的浙江、湖南也要高, 发展优质蔬菜生产的气候条件十分优越, 尤其是冬春季优质茎叶类蔬菜生产的优势非常明显。

3.3 种质资源丰富

江西省生物资源丰富, 全省分布5000余种高等植物。江西省高等植物种类占全国的16%, 野生植物种类占全国的17%, 珍稀树种种类占全国的19.7%, 珍稀植物种类占全国的19.2%, 为培育蔬菜品种提供了天然宝库。据调查, 江西省现有蔬菜品种资源已经达到200多个, 其中仅食用菌和药用大型真菌有100多种, 一些特色蔬菜为江西所独有。

3.4 劳力资源充裕

蔬菜产业是典型的劳动密集型产业。江西是人口大省和农业大省, 有着丰富的劳动力资源。据统计, 2008年年末, 江西省总人口4400万人, 其中乡村人口2600万人, 占59%。结合江西省农村住户和就业调查结果测算, 2008年江西省农村就业劳动力人数约1513.6万人, 其中省内就业约1150.2万人;农村就业劳动力从事第一产业约900.1万人, 第二产业约381.7万人, 第三产业约230.3万人。蔬菜生产可以采取轮作制, 既可以专业从事也可以兼业从事, 对劳动力需求具有灵活性。江西省内近千万劳动力资源, 为发展优质蔬菜产业提供了丰富的劳力储备。

3.5 区位优势明显

江西省东邻长三角、闽东南沿海发达地区, 西连长江中上游地区, 北接皖鄂, 南达两广, 是内地连接珠江三角洲、长江三角洲和闽江三角洲的最佳陆上通道, 区位优势明显, 交通便利。

3.6 发展空间广阔

据预测, 到2020年, 江西省将新增300万人口, 按每人每天消费0.5kg蔬菜计算, 全年可增加蔬菜消费55万t。考虑到随着人们生活水平的提高, 蔬菜消费进一步向绿色、生态、安全升级, 因此, 优质蔬菜消费增长将更加明显。2008年江西省人均蔬菜占有量仅有270kg, 远远低于全国人均蔬菜占有量448kg的水平, 将有较大的增长空间。江西省水资源丰富, 人均水资源3491m 3, 比全国平均多1393m 3, 境内有2400余条大小河流, 总长约18400km, 有我国最大的内陆淡水湖鄱阳湖, 境内湖区面积5100km 2, 可蓄水340亿m 3, 江西省现有耕地面积282.7万hm 2, 绝大部分都适合蔬菜种植, 据估算, 江西可用于冬春蔬菜生产的双晚稻田面积达146.7多万hm 2, 稻菜协调发展潜力巨大。

广阔的市场前景、独特的生态条件、优越的区位优势和良好的产业基础, 使得江西省蔬菜产业具备了实现跨越式发展的巨大潜力。

4 发展优质蔬菜的思路与发展目标

4.1 发展思路

充分利用江西有利的生态环境和产业资源条件, 突出蔬菜生产的品质优势、区位优势和成本优势, 在确保现有播种面积不减少的前提下, 稳步推进冬闲田的开发利用, 扩大优质蔬菜生产规模;利用丰富的稻草等秸秆资源, 大力发展草菇等食用菌生产, 扩大特色蔬菜、反季节蔬菜和高山蔬菜种植规模, 丰富蔬菜品种结构;加强品牌建设, 抓好科技推广, 重视质量监管, 确保蔬菜产品质量;加大资金投入, 完善科技支撑, 强化基础建设, 提高蔬菜产出能力;健全产业组织, 壮大龙头企业, 完善流通体系, 提高加工水平, 在满足本地市场需要的基础上, 稳步拓展省外市场, 加速扩大境外市场, 推动鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业的稳步健康发展。

4.2 规划目标

经过近几年的发展, 江西省优质蔬菜产业得到快速发展。到2015年, 蔬菜播种面积由2008年的55.3多万hm2增加到80万hm 2, 产量由2008年的1186万t增加到2000万t;到2020年, 播种面积保持基本稳定的基础上, 通过调整结构, 技术进步、基础设施改造等, 提高单位面积产出能力, 使全省蔬菜产量和质量进一步提高。到2015年, 上市蔬菜的商品化处理率达到70%以上, 其中每年通过工厂加工处理 (包括净菜、速冻菜、冷冻脱水菜、罐藏菜、腌制菜、干制菜及新型蔬菜加工等) 的能力达到200万t, 占全省蔬菜总产量的10%左右;到2020年, 年加工处理能力达到全省蔬菜总产量的20%左右。到2015年, 省外市场, 蔬菜销售量由2008年的300多万t, 增加到800万t左右, 其中出口达50万t以上;到2020年, 省外市场继续扩大, 出口规模稳步增长。通过升级和新建现代化的批发市场, 提高蔬菜的流通效率, 蔬菜在流通中的损失率从25%~30%降低至10%~15%。到2015年, 蔬菜产值由现在的140亿元达到300亿元, 主产区农民人均收入通过蔬菜生产提高1000元以上;到2020年产值达到400亿元以上, 主产区农民人均收入通过蔬菜生产提高1500元以上。

5 优质蔬菜产业发展的保障措施

5.1 加强组织领导

全省各级政府和有关部门要充分认识加快江西优质蔬菜产业发展的重要性和紧迫性, 切实加强对鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业发展的组织领导, 把全力推进优质蔬菜产业发展进程摆到重要位置, 纳入到当地经济和社会发展总体规划, 建立目标责任制, 切实把此项工作抓紧抓好。

同时转变政府管理职能, 强化对优质蔬菜产业发展的组织领导, 成立江西省鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业发展领导小组, 统筹协调产业发展中的重大问题, 提出战略性目标和实施计划。加快推进优质蔬菜产业发展的扶持政策研究, 加快制定完善相关支撑体系建设的指导意见和配套措施及实施办法等, 从政策、资金、技术、市场等方面为全省优质蔬菜产业发展提供全方位的服务, 努力营造公平有序的产业化发展环境, 确保优质蔬菜产业又好又快发展。在各地、市、县 (区) 成立相应的优质蔬菜产业发展办公室, 负责各地优质蔬菜产业发展的宣传、协调、管理、指导和服务。建立激励机制, 对在具体工作中做出突出贡献的相关负责人和工作人员给予表彰。

5.2 加大扶持力度

一是加大政府投入力度。抓住国家投入不断向“三农”倾斜的战略机遇, 将现有各渠道项目、资金、技术等资源进行全面整合, 通过政府引导, 充分发挥市场调节机制, 形成社会各界积极参与的多元化投入机制。各级政府部门应进一步明确鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业在江西省国民经济尤其是农业经济中的重要地位, 加强对优质蔬菜产业发展的资金投入和政策扶持, 在符合国家产业发展政策的项目上尽量争取资金、税收和其他政策方面的支持。设立鄱阳湖生态经济区优质蔬菜产业发展专项资金并纳入财政预算, 实现原有基础上的逐年增加。省财政资金重点扶持国家级和省级龙头企业及市场前景好的大项目。各地、市、县 (区) 和乡镇等要加大对优质蔬菜产业化经营项目的扶持力度, 积极培育多元化市场经营主体, 逐步增加对优质蔬菜产业化经营的资金扶持。

二是完善招商引资机制。要加速推进多元化资金积极参与优质蔬菜产业发展, 提供良好的宏观政策环境, 全方位、多形式、宽领域地进行招商引资, 改进引资策略, 广泛动员社会力量, 委托招商、以商引商、以外引外、网上招商, 千方百计引进投资规模大、产业关联度高、带动能力强的大型骨干项目。不断完善招商引资优惠政策和奖励措施, 扩大成效。

三是充分发挥金融机构的融资功能。加强与相关部门的密切配合, 探索建立以“农村信贷、农业保险、农业投资、农业担保、农村信用”为基础的农村金融支撑体系。要突出重点, 尽快组织落实一批重大融资项目;抢抓机遇, 加快整合, 构建基层投融资平台;不断拓宽农业政策性保险的覆盖面, 增加保险品种, 扩大保险补助规模, 努力化解贷款风险, 为更宽领域、更大规模利用金融资金创造良好融资环境。

5.3 创新经营体制

优质蔬菜 篇10

1 黄秋葵特征特性

黄秋葵, 又名补肾草、秋葵、羊角豆等, 叶对生, 叶面肥大枝长, 为锦葵科秋葵属一年生草本植物, 原产于非洲热带地区。东留属亚热带季风气候, 海拔在477~710m之间, 年平均气温17.5℃, 年平均降雨量1600~1800m m, 气候温暖湿润, 尤为适合黄秋葵的种植。通过在东留的种植试验, 表现为适应性强, 喜温暖、怕霜冻、耐旱、涝等特征特性, 其最高株可达280cm, 单株采果量最高可达30~40个果荚。黄秋葵以嫩果供食用, 含有丰富的蛋白质、游离氨基酸和矿物质, 果实还含有由果胶和多糖等组成的黏性物质, 是一种营养保健蔬菜, 具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效, 并具有一定的护肤功能。黄秋葵的花、种子、根均可入药, 对恶疮、痈疖有疗效, 种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。黄秋葵为低能量食物, 是很好的减肥食品之一。

2 栽培技术

2.1 栽培季节

黄秋葵整个生育期应安排在无霜期内, 开花结果期应处于温暖湿润季节。结合东留气候特点, 一般4月下旬播种, 5月中旬定植, 7月大量采收。采用育苗移栽, 露地栽培。

2.2 苗地选择与处理

2.2.1 苗地选择:

应选择排灌良好、避风向阳, 前茬没有种植过果菜类作物的田块做苗床, 667m 2需要苗床10~15m 2。

2.2.2 苗床处理:

苗地在翻耕晒白后, 整成畦面宽120cm, 畦高25cm, 沟宽40cm育苗床。粗畦整成后, 畦面铺上一层稻草或杂草焚烧, 待冷却后整细耙平待播种。

2.3 浸种催芽与播种

2.3.1 播期及播种量:4月下旬播种, 667m 2用种量0.5kg左右。

2.3.2 种子处理:

黄秋葵种子种皮坚硬, 播种前用20~25℃温水浸种12小时, 然后擦干, 于25~30℃条件下催芽48小时, 待60%~70%的种子“破嘴”即露白时播种。

2.3.3 播种:

播种前先把苗床浇透水, 而后撒入预先拌好的药土 (667m 2用50%疫霜锰锌、50%多菌灵、30%杀菌剂各100g拌细土或者火烧土100kg) , 于播种前将1/3药土撒施于苗床, 均匀播种后, 盖上剩余2/3药土, 注意盖土以看不见种籽为宜。然后铺上稻草轻浇水, 搭盖小拱棚保温保湿。

2.4 苗期管理

2.4.1 苗期。

苗期主要是提高温度, 促进出苗。温度尽量控制在白天25~30℃, 夜间18~20℃之间。同时应保持土壤湿度, 防止过旱过湿。已催芽的5~6天, 未催芽的10~13天可出全苗。

2.4.2 出苗到分苗期。

出苗到分苗期主要是防治幼苗徒长。第1片真叶出现时, 日温尽量控制在23~28℃, 夜温控制在16~19℃, 晴天中午揭膜让幼苗多见阳光, 傍晚须盖严防寒受冻。如遇0℃以下低温, 应及时采取双层薄膜夹稻草的保温措施, 或采用中大棚育苗, 减轻冻害。苗龄25~30天, 幼苗2~3片真叶时即可分苗。

2.4.3 假植。

(1) 取临近地块设置30m2假植苗床, 3种药剂土拌入苗床, 整平整细后, 取苗带土假植, 假植株行距10cm×10cm。 (2) 667m2准备好8cm×8cm营养钵4000个左右, 用药土加入营养土拌好、过筛后假植。

2.5 整畦定植

黄秋葵忌连作, 也不能与果菜类接茬, 以免发生根结线虫。最好选根菜类、叶菜类等作前茬。黄秋葵根系发达, 入土深, 宜选择耕作层深厚、土质肥沃、受光良好、排灌方便的壤土或黏壤土地块整地。准备种植黄秋葵的地块, 在前茬收获后, 要及时进行秋冬深耕, 深耕30cm, 以加深熟土层, 进一步疏松土壤, 增强土壤蓄水保肥能力。种植前把土地整得细、平、松、软, 上虚下实。施足基肥, 667m 2施腐熟有机肥1500kg、蔬菜专用肥50kg、商品有机肥100kg、过磷酸钙30kg、硼砂1.5kg、硫酸锌1.5kg、硫酸镁3kg, 在整地前铺撒于地面, 然后深翻入土, 细耙拌匀, 使土肥混合, 然后开沟做畦。整成畦面宽120cm、畦高30cm、沟宽40cm的畦。待幼苗长出5~6片真叶时即可定植, 双行种植, 株行距20cm×20cm。

2.6 田间管理

2.6.1 中耕除草与培土。

幼苗定植后, 要及时中耕除草, 每10天左右进行1次。第1朵花开放前应加强中耕, 适当蹲苗, 促进根系发育。开花结果后, 植株生长加快, 每次追肥、浇水后均应中耕。封垄前中耕培土, 防止植株倒伏。7~8月份进入高温雨季, 杂草滋生很快, 应及时拔草, 防止出现草荒。

2.6.2 水分管理。

黄秋葵较耐旱、耐湿, 在生长期间要求较高的空气和土壤湿度, 尤其是开花结果期需要充足的水分。播后20天内缺水时宜早晚人工喷灌。幼苗稍大后可机械喷灌或沟灌。炎夏季节正值黄秋葵收获盛期, 需水量大, 地表温度高, 应在早上9点以前, 下午日落后浇水, 避免高温下浇水伤根。雨季注意排水, 防止死苗。整个生长期以保持土壤湿润为度。

2.6.3 追肥。

黄秋葵生长期和采收期长, 整个生育期约120天。在施足基肥的基础上适当追肥, 不可偏施氮肥。在定苗后开沟667m2施15:15:15复合肥15~20kg;开花结果期施1次重肥, 施15:15:15复合肥25~30kg。进入采果期后, 根据长势, 酌情多次少量追肥, 防止倒伏或早衰。

2.6.4 摘除老叶。

黄秋葵在正常条件下植株生长旺盛, 主侧枝粗壮, 叶片肥大, 往往开花结果延迟, 进行植株调整, 以控制营养生长。生育中后期, 对已采收嫩果以下的各节老叶及时摘除, 既能改善通风透光条件, 减少养分消耗, 又可防止病虫蔓延。采收嫩果者适时摘心, 可促进侧枝结果, 提高早期产量。采收种果者及时摘心, 可促使种果老熟, 以利籽粒饱满, 提高种子质量。

2.6.5 病虫害防治。注意预防为主, 严禁使用高毒、残留期长的禁用农药, 注意安全间隔期过后方能上市, 确保农残不超标。黄秋葵病虫害较少, 虫害主要有蚜虫、野蛞蝓等, 病害主要是病毒病。病毒病发病后会引起植株矮缩、卷叶、细叶、畸形、不定枝丛生。病毒病以预防为主。此病由蚜虫传播, 故应及时防治蚜虫, 移栽后可选用10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液叶面喷雾防治, 每隔5~7天1次, 连喷3~4次。若植株已出现病毒病为害, 可选用50%抑毒星600倍液喷2~3次, 为增强植株免疫能力和抗病能力, 也可用上述药剂加上0.01%天然芸苔素5000倍液喷1~2次。移栽后发生野蛞蝓虫害, 可用6%密达颗粒撒施。

2.7 采收

黄秋葵从播种到第一嫩果形成约需60天左右。以后整个采收期长达60~70天, 全生育期可达120天左右, 甚至更长。从开花到嫩果形成需5天左右, 而从嫩果形成到成熟采摘也仅需5天左右, 生长迅速, 所以适期和及时采摘尤为重要, 以提高经济效益。黄秋葵商品性鲜果采摘标准以果长8~10cm, 果外表鲜绿色, 果内种子未老化为度。如果采收不及时, 肉质老化, 纤维增多, 商品食用价值大大降低。一般第一果采收后, 初期每隔2~4天收1次, 随温度升高, 采收间隔缩短。8月盛果期, 每天或隔天采收1次。9月以后, 气温下降, 3~4天采收1次。采收时宜用剪刀, 并套上手套, 以免茎、叶、果实上刚毛或刺瘤刺伤皮肤, 奇痒难耐, 此时用肥皂水洗一下或火上轻烤, 可减轻痛痒程度。通常花谢后4天采收嫩果, 品质最佳。

参考文献

[1]谭光仙.黄秋葵栽培要点[J].吉林蔬菜, 2002 (1) :35-37.