蔬菜瓜果

2024-06-23

蔬菜瓜果（精选6篇）

蔬菜瓜果篇1

高山瓜果蔬菜的应用能够帮助农村自然资源的综合利用, 且高山瓜果蔬菜具有反季节优势, 其能够给农户带来一定的资源优势, 同时也能缓解反季市场上瓜果蔬菜的供应不足问题。江西山区农民由于自然条件的限制, 其很难获得较高的经济来源。积极鼓励江西山区农民种植高山瓜果蔬菜不仅有利于江西山区资源的综合利用, 其还能够帮助江西山区人民利用自然条件获得可观的经济收入, 同时也带动江西省产业链及经济的发展。因此, 积极探究高山瓜果蔬菜在江西的应用前景及应用方式十分重要。

1 高山瓜果蔬菜在江西应用的优势分析

1.1 地理条件优势

江西省东边接壤福建省与浙江省, 浙江与福建是我国经济水平相对优越的两个省市, 福建省与浙江省同时也是我国商业贸易的中心, 但福建与浙江的高山瓜果蔬菜行业由于受到地理条件的限制而十分萧条, 江西省与浙江与福建两个生产贸易大省接壤, 不仅能够弥补福建与浙江高山瓜果蔬菜市场的空缺, 其还能够通过与福建与浙江建立良好的贸易往来关系促进江西经济的增长。此外, 江西省跨越珠江三角洲、闽南三角洲、长江三角洲三个经济发展先锋地区, 以长江流域为主线与上海、深圳、广州、厦门、长沙等商业贸易经济中心城市建立了总长六七百千米的港线, 水运交通十分发达, 同时江西与这些经济中心城市之间的陆路交通网、航空航线网都十分发达, 江西高山瓜果蔬菜的种植具有十分优越的交通运输优势[1]。

1.2 自然环境优势

江西省地势条件为南高北低, 江西省的东、南、西三面环山, 中部以丘陵、盆地为主, 北部地势低洼, 江西境内水域宽广, 水利设施良好, 且江西的气候主要为亚热带季风气候, 日照时间充足, 霜冻时间较短, 土壤情况较为良好, 高山瓜果蔬菜在江西地区种植具有十分良好的地理条件。此外, 江西是我国主要的农产品生产城市, 其工业发展较为缓慢, 工业污染较小, 森林覆盖率相对较高, 生态环境十分优越, 其为江西高山瓜果蔬菜种植提供了良好的生态环境。

2 鼓励江西高山瓜果蔬菜种植的途径

2.1 政府要通过实际政策与制度激励农民种植高山瓜果蔬菜

江西省是我国农业生产的主要城市, 高山瓜果蔬菜的种植在江西推广的难度相对较低。鼓励江西农民大规模种植高山瓜果蔬菜首先要让农民意识到高山瓜果蔬菜种植的应用前景与广阔利润空间, 因此, 江西省政府应该积极通过媒体手段宣传高山瓜果蔬菜种植的优势及效益。其次, 高山瓜果蔬菜大规模种植前期需要一定的资金投入, 对于经济收入较为单一的江西农民来说, 这些资金投入的数额过于巨大, 对于农民来说前期资金投入是一个巨大的难题, 因此, 江西省政府可以根据实际情况针对高山瓜果蔬菜种植制定一系列的优惠及扶持政策, 为农民高山瓜果蔬菜的种植提供一定的政策优势。进而鼓励农民大规模种植高山瓜果蔬菜。

2.2 积极与高山瓜果蔬菜种植的大型企业建立良好的合作关系

与高山瓜果蔬菜种植的大型企业建立良好的关系不仅可以为江西省高山瓜果蔬菜种植前期提供一定的市场优势及技术优势, 其还能拓展江西省高山瓜果蔬菜种植到销售整个过程的市场, 其对江西省高山瓜果蔬菜的种植十分有利。江西省政府积极与大型高山瓜果蔬菜种植及销售企业建立良好的关系, 可以将大型企业的市场优势及政府的政策优势及江西省高山瓜果蔬菜市场前景优势相结合, 在促进江西省高山瓜果蔬菜大规模种植的同时也能够帮助高山瓜果蔬菜企业发展, 从而达到共赢的效果[2]。

2.3 积极改良高山瓜果蔬菜种植技术与品种

高山瓜果蔬菜的品种及种植技术是高山瓜果蔬菜种植的关键, 江西省虽然具备一定的地理优势及环境优势, 但若品种与技术落后, 高山瓜果蔬菜在江西省种植也很难有较好的前景, 因此, 江西省想要促进高山瓜果蔬菜种植产业链在江西省长远发展就必须要积极改良高山瓜果蔬菜的品种与技术, 根据江西省的地理环境条件, 在原来的高山瓜果蔬菜品种及技术基础之上继续改良, 以使改良后的品种与技术更加适合江西省的地理及生态环境。

2.4 为农民提供高山瓜果蔬菜种植技术支持

农民的文化基础有限, 更不用说高山瓜果蔬菜的种植技术了。江西省政府想要建立完整且有效的高山瓜果蔬菜产业链, 不仅应该为农民提供一定的政策优势, 其还应该积极为农民提供高山瓜果蔬菜技术支持。对于江西省的农民来说, 他们对高山瓜果蔬菜的种植十分陌生, 其对高山瓜果蔬菜的成长周期、营养需求、病害防治等都一无所知, 而农民的文化水平又相对较低, 其很难通过自己学习掌握成熟的高山瓜果蔬菜种植技术, 此时, 政府积极提供技术支持, 便能够解决农民种植技术上的难题, 进而提升高山瓜果蔬菜种植效果, 带动江西农业及经济的发展。

3 结束语

江西省具有温和的地理气候及环境, 生态环境也十分优越, 其十分适合高山瓜果蔬菜的种植。积极探究高山瓜果蔬菜在江西种植的前景及鼓励江西农民大规模种植高山瓜果蔬菜对于江西经济水平的提升以及江西农业的发展十分重要。

摘要：江西总体经济水平在全国仍然处于十分落后的位置, 江西具有较为丰富的自然资源, 高山瓜果蔬菜在江西应用前景十分广阔, 其对江西经济具有显著的促进作用, 本文就针对高山瓜果蔬菜在江西的应用前景进行分析, 以帮助江西山区农民能够借助高山瓜果蔬菜品种脱贫致富。

关键词：高山瓜果蔬菜,江西,应用前景分析

参考文献

[1]王彦波, 金玲莉, 朱方红, 等.高山瓜果蔬菜在江西的应用前景[A].中国园艺学会、中国园艺学会西甜瓜专业委员会.2014年全国西瓜甜瓜学术研讨会论文集[C].中国园艺学会、中国园艺学会西甜瓜专业委员会, 2014:2.

[2]王彦波, 金玲莉, 朱方红, 等.高山瓜果蔬菜在江西的应用前景[J].安徽农业科学, 2013, 41 (33) :12991-12992.

蔬菜瓜果篇2

刚长出的蔗芽犹如竹笋一般，外面是一层灰黑色的硬壳，像铠甲一样保护着里面的嫩芽。落花生的果实晒干去壳后，呈现在人们眼前的是粒粒饱满、红润、光华的果实。

夏天，苹果树葱郁的绿叶闪闪发亮，密密层层，一个个小苹果像翡翠镶嵌在绿叶下边。那些红国光、黄元帅挤挤挨挨地挂在树上，躲在树叶后，露出一张张可爱的胖脸，笑迎着秋姑娘的到来。

枣这东西随着色变，味也在变，它绿时味涩，白时味酸，及至熟了也就是红了时才色香味俱全，具备了受人喜爱的特点：甜中带酸，清香可口，还有点健胃的妙用呢。

有几个大石榴，里面的娃娃太多太大了，挤破了屋子，开了大口，露出了水灵灵的石榴籽，似乎在对我说：李禾，想尝尝吗?我的石榴籽可好吃啦，又甜又酸。

大蒜可以解毒消食，杀菌减疾。常吃大蒜可防许多疾病。大蒜是人们生活的最好伴侣。秋天，硕大的苹果挂满枝头，压弯了树枝，像提迷藏的孩子露出了笑脸。

青青的杏儿，轻轻咬一下，会酸得你直流口水；等到变黄变红，就会软软的，甜甜的，略有点酸昧儿，咬一口，直沁人五脏六腑，使人陶醉，直叫人吃不够。

秋，在葡萄架里，傻睡着，睡出一嘟噜一嘟噜汗粒子，浓缩成压弯架的一串串笑。

藕的切口有着缕缕藕丝，似春蚕吐出的银丝一般，这使我不禁想起了藕断丝连这个成语来。那桃园的确很大，一眼望不到边；一排排矮矮的桃树上，绿叶间挂满了扁扁的桃子，像夏夜的星星一样多。

瓜果蔬菜深加工前景好篇3

近几年，国家对农业产业结构进行了调整，积极发展优质瓜果蔬菜的种植，不断选育与引进新品种，使瓜果蔬菜市场出现充分饱和状态，卖难的问题也随之出现，甚至有些品种的产出收入还不够收回成本。

全世界蔬菜贸易量在4500万吨，我国蔬菜产量约占世界总量的40％，而出口量仅占世界贸易量的9％(其中含加工折成鲜品)。国外公司产品的商品率高，质量好，他们拥有成套的加工线，产品实行精加工、精美包装，加工升值幅度很高，尤其具有独有品牌，市场占有率高，而我国果蔬行业除少数公司外，几乎无加工能力和设备，基本上是作坊式进行产品初加工，加工升值幅度极低。

目前，我国还缺乏先进的转化加工技术和机械设备，不能及时进行产品规模加工，每年造成10％的粮食、25％的瓜果、30％的蔬菜腐烂变质，再加上包装保鲜不善造成的储运省耗，每年由此造成的经济损失达300亿元。

相关专家们认为，问题的症结主要是转化环节严重滞后。目前来看，我国瓜果蔬菜生产的快速发展与转化加工及市场流通环节滞后的矛盾十分突出。

发展瓜果蔬菜加工业潜力巨大

我国是一个人口众多的大国，在消费品零售额中，吃的比例一直保持在50％以上，作为食品工业主要原料的瓜果蔬菜，是我国“入世”后具有强大优势的几类农产品之一。我国发展食品工业尤其是瓜果蔬菜加工业潜力巨大。

从食品工业和农业值的比例看，我国为0.4:1，而发达国家为2.6:1，我国农产品加工程度为20％～30％，而发达国家则达95％以上，发达国家的食品工业几乎占整个制造业产值的首位，如美国食品工业产值超过8000亿美元，高于其信息技术、石油和汽车制造三大行业的总和。尽管我国食品工业近几年来有了较快发展，但与发达国家相比，差距还是很大。

瓜果蔬菜防治便秘的中医学解析篇4

便秘是由于大肠传导功能失常所致。从中医理论讲, 其病因是由于胃肠受病, 或因燥热内结, 或因气滞不行, 或因气虚传送无力, 血虚肠道干涩, 以及阴寒凝结等均可导致便秘。而药食来源于人类的生活实践, 食物也有如同中药一样的性能。如红薯性味甘, 平。归脾、胃、大肠经。具有补益脾胃、生津止渴、通利大便之功。用于脾胃气虚, 运化失职, 大肠传导无力等所致便秘。

便秘是指大便秘结, 排便周期延长;或周期不长, 但粪质干结, 排便困难;或粪质不硬, 虽有便意, 但便出不畅的病证。便秘是临床上常见的症状, 也可出现于各种急慢性疾病过程中, 其原因是由于大肠传导功能失常所致。《内径》称便秘为“后不利、大便难”, 认为与脾胃受寒、肠中有热等有关。如《素闻厥论》曰:“太阳之厥, 则腹满ā胀, 后不利”。《素问举痛论》曰:“热气留于小肠, 肠中痛, 瘅热焦竭, 则坚于不得出, 故痛而闭不通矣”。汉代张仲景则称便秘为“脾约”、“闭”、“阴结”、“阳结”, 认为其病与寒、热、气滞有关。《诸病源候论大便难候》曰:“大便难者, 由五脏不调、阴阳偏有虚实, 谓三焦不和则冷热并结故也。”又云:“邪在肾亦令大便难”。“渴利之家, 大便亦难”。指出引起便秘的原因很多, 与五脏不调、阴阳虚实寒热均有关系。在治疗方面, 张仲景就提出了便秘有寒、热、虚、实不同病机, 创制了苦寒泻下的承气汤、温里泻下的大黄附子汤、养阴润下的麻子仁丸、理气通下的厚朴三物汤内服以及蜜煎导, 猪胆汁导等外用塞肛通便法。为后世医家认识和治疗便秘确立了基本原则。

饮食入胃, 经过脾胃运化其精微, 吸收其精华后, 所剩糟粕由大肠传送而出, 成为大便。如果胃肠功能正常, 则大便畅通, 不至于发生便秘。若胃肠受病, 或因燥热内结, 或因气滞不行, 或因气虚传送无力, 血虚肠道干涩, 以及阴寒凝结等, 均可导致便秘。便秘的病因可分热、实、冷、虚4个方面, 胃肠积热者发为热秘, 气机郁滞者发为实秘, 阴寒积滞者发为冷秘, 气血阴阳不足者发为虚秘。

2 掌握病因病机辩证施食

2.1 实秘

2.1.1 肠胃积热

素体阳盛, 或饮酒过多、过食辛辣厚味, 或误服温燥之药而至热毒内盛;或热病之后, 余热未尽;或肺燥肺热下移大肠, 均可导致肠胃积热, 耗伤津液, 以致肠道干涩燥结, 形成热结便。

治疗方法:泻热导滞, 润肠通便。

选方: (1) 苹果为蔷薇科植物苹果的成熟果实。性味甘、微酸, 凉。归脾、胃经。主要功能生津止渴, 清热除烦。用于胃肠积热的实秘如烦热口渴, 大便干结, 腹中胀满, 口干口臭等。 (2) 罗汉果为葫芦科植物罗汉果的成熟果实。性味甘、凉。归肺、大肠经。主要功能清热止渴, 利咽喉, 润肠燥。用于肺热咳嗽、咽喉痛、大便秘结等。 (3) 冬葵为锦葵科植物冬葵的叶或嫩茎叶。本品性味甘、寒归肺、心、小肠、大肠经。功能清热润燥, 除湿利尿, 通便润燥。 (4) 竹笋为禾本科植物苦竹和淡竹、毛竹等的幼苗。 (5) 香蕉芭蕉科植物甘蕉的成熟果实。性味甘, 凉。归胃、大肠经。主要功能益胃生津, 养阴润燥。用于咽干口渴, 肠燥便秘, 饮酒过多等。 (6) 酸角豆科植物酸角的近成熟果实。性味酸、甘, 凉。归胃经、大肠经。主要功能消食和胃, 清热通便。用于烦热口渴, 呕逆少食, 大便热结等。

2.1.2 气机郁滞

情致失和, 肝气郁结, 导致传导失常, 故大便干结, 欲便不出, 腹中胀满;腑气不通, 则气不下行而上逆, 故胸胁满闷, 嗳气呃逆;糟粕内停, 脾气不运, 故肠鸣矢气, 食欲不振等。

治疗方法:顺气导滞, 降逆通便。

选方: (1) 槟榔为棕榈科植物槟榔的种子。性味苦、辛, 温。归脾、胃、大肠经。功能消积导滞, 行气利水, 驱虫等。用于食积气滞、腹胀便秘等。 (2) 萝卜为十字花科植物莱菔的新鲜根。性味辛、甘, 凉。归肺、胃经。功能清热化痰, 凉血利尿, 益胃消食, 下气宽中。用于肺热痰稠, 食积不消, 脘腹胀满, 大便秘结。 (3) 紫苏叶为唇形科植物紫苏的茎、叶。性味辛, 温。归肺、脾经。功能发汗解表, 行气宽中。用于风寒咳嗽痰多, 脾胃气滞, 胸闷呕吐等。 (4) 胡萝卜为伞形科植物胡萝卜的根。性味甘, 平。归脾、肝、肺经。功能健脾消食, 补肝明目, 下气止咳, 清热解毒。用于消化不良, 食积胀满, 大便不利, 肝虚目暗等。 (5) 蕨菜为凤尾蕨科植物蕨的嫩苗。其性属寒, 味甘、微苦。功能清热利湿, 滑肠通便, 降气化痰。用于下焦湿热, 小便不利, 大肠有热, 大便涩滞不利, 肠风热毒等。

2.2 虚秘

2.2.1 气虚便秘

肺脾气虚, 运化失职, 大肠传导无力, 故虽有便意, 但临厕努挣乏力, 难以排出;肺气虚, 故便后乏力, 汗出气短;脾气虚, , 化源不足, 故面白神疲, 肢倦懒言。

治疗方法:补气健脾, 润肠通便。

选方: (1) 银耳为银耳科植物银耳的子实体。性味甘, 平。归肺、胃经。功能养阴生津, 润肺化痰。用于阴虚肺燥, 肝肾阴虚, 胃阴不足, 咽干口渴, 大便燥结等。 (2) 番薯旋花科植物番薯的块根。性味甘, 平。归脾、胃、大肠经。功能主治补脾益胃, 生津止渴, 通利大便。用于少气乏力, 大便涩滞不通, 烦热口渴。 (3) 香蕉为芭蕉科植物甘蕉的成熟果实。性味甘, 凉。归胃、大肠经。具有益胃生津, 养阴润燥功能。用于咽干口渴, 肠燥便秘等。 (4) 桃子为蔷薇科植物桃或山桃的成熟果实。性味甘、酸, 平。归经胃, 大肠经。具有益胃生津, 润肠通便。用于胃阴不足, 口渴咽干, 或肠道燥热, 大便干结等。 (5) 无花果为桑科植物无花果的成熟花托。主要功能为补脾益胃, 润肠通便, 消肿解毒。用于肠燥便秘, 饮食减少, 咽喉肿痛, 消化不良等。 (6) 松子仁为松科植物红松的成熟种仁。性味甘, 微温。归肺、大肠经。主要功能为补虚润肺, 润肠通便。用于气虚干咳无痰、肠燥便秘等。

2.2.2 血虚便秘

血虚津少, 不能下润大肠, 肠道干涩, 故大便干结, 努挣难下;血虚不能下荣, 故面色苍白, 头晕目眩;心血不足, 故心悸气短, 健忘失眠。

治疗方法:养血润燥, 滋阴通便。

选方: (1) 菠菜为藜科植物菠菜的带根全草。性味甘, 凉。归肠、胃、肝经。具有润肠通便, 清热除烦, 养肝明目, 养血止血, 生津止渴。用于肠燥便秘, 消渴多饮, 胃热烦渴等。 (2) 桑椹为桑科植物桑的果穗。性味甘, 寒。归肝、肾经。主要功能为补益肝肾, 滋阴补血, 润肠通便。用于肠燥便秘、消渴、目暗、耳鸣、瘰疬、关节不利等。⑶黑芝麻为胡麻科植物芝麻的成熟种子。性味甘, 平。归肝、肾、大肠经。功能补肝肾, 益精血, 润肠燥。用于精血不足, 须发早白, 肠燥便秘, 精亏血虚。

2.2.3 阳虚便秘

阳气虚衰, 寒自内生, 肠道传送无力, 故大便艰涩, 排除困难;阳虚内寒, 温煦无权, 四肢不温, 喜热怕冷, 小便清长;阴寒内盛, 寒主凝敛收引, 故腹中冷痛, 拘急拒按;肾阳亏虚, 故腰膝酸冷。

治疗方法:温阳通便。

选方: (1) 韭菜为百合科植物韭的茎叶。性味甘、辛, 温。归肾、肝、肠、胃经。具有温肾助阳, 温中开胃, 散淤血, 润肠通便等。用于肾阳虚弱所致的阳痿早泄、腰膝酸冷或身体虚弱、大便秘结等。 (2) 胡桃仁为胡桃科植物胡桃的种仁。性味甘, 温。归肾、肺经。具有补肾固精, 温肺定喘, 润肠通便之功。用于阳痿早泄、遗精、腰膝酸冷、大便秘结等。

3 结束语

蔬菜瓜果流通情况调研报告篇5

【范文网】

二、蔬菜、瓜果流通环节收费情况

根据调查，市果蔬的流通通常要经过4-5个环节，其发生的费用，由批发和零售两部分组成。批发环节费用主要包括田头到市场的运输费、摊位费、人工费及批发利润等；零售环节费用主要包括运输费、摊位费、销售损耗、人工费及零售利润等。

（一）摊位费。从调查数据看，市摊位费占蔬菜最终售价的比重不高，对蔬菜最终售价的影响相对有限。其中：

1、零售市场摊位费对零售价格影响不大。如官塘菜市蔬菜摊位费为350元/月，每摊日均销售青菜50公斤，平均到每公斤青菜约0.24元，占最终售价的10%左右；飞凤菜市蔬菜摊位费为130-450元/月，每摊日均销售青菜150公斤，平均到每公斤青菜约0.03-0.1元，占最终零售价格的4%左右；淡村菜市水果摊位费为1000元/月，每摊日均销售水果50公斤，平均到每公斤苹果为0.66元，占最终零售价的7%左右。

工资

（六）零售利润并不高。从我们调查了解的情况看，蔬菜零售商的利润基本维持在每公斤0.4-0.6元，按每日销售100公斤蔬菜测算，日销售利润为50元，月收入约为1500元，基本与全市城镇居民人均可支配收入相当。

三、流通环节费用对价格影响的分析

（一）流通环节费用对蔬菜最终售价的影响较大。从田头到餐桌，批发和零售环节层层加价对果蔬最终售价的影响程度较大，从调查的四个品种来看，基本上均超过市场收购价，在最终零售价中所占的比重超过50%，特别是苹果，由于非正常损耗较大，使得流通费用占最终零售价的72%。

（二）零售环节费用占蔬菜最终售价的比重高于批发环节。调查结果显示，芥菜、大白菜、苹果流通环节分别占蔬菜最终售价的其中，零售环节分别占73%、50%、75.3%，批发环节分别占27%、50%，24.7%，零售环节所占比重明显高于批发环节。

综合以上因素，我们认为：蔬菜瓜果从田间地头到消费者餐桌，必须经历多个环节。油价上调、劳动力上涨等因素使流通费用提高，一定程度上弱化产地菜价下跌向终端市场传导的幅度。

四、存在的问题

（一）流通环节过多。蔬菜经销环节多，每经过一个环节，都要根据不同情况增加相应的费用，层层加价，导致菜价偏高。

从我们了解的情况看，蔬菜瓜果从田间地头到餐桌要经过“种植户-产地商贩-销地批发商-零售商-消费者”等多个环节，而每一道流通环节均要加价0.2-0.4元/500克左右，因此很容易出现零售价格高、地头收购价格低如大白菜产地0.4元，零售市场却卖到了1.5元的局面。

“中国的流通环节成本在农产品方面体现得比较高，是国外的2~3倍。”

（二）蔬菜瓜果批发市场网点较少，有一定规模的仅有3家，销量不大，辐射不广、规模偏小；销售网点偏少，市场竞争力薄弱。销售网点偏少，竞争不充分，批零差率偏高。我市的便民菜店仅6家。

（三）实现农超对接存在一定的困难。主要表现在：一是蔬菜基地仍以分散的农户为主，很难满足超市大量的需求和多品种的需要；二是农户无法提供相关资质认证和增值税发票；三是农户不具备农超对接相关知识。各大超市正在积极探索做农超对接模式，但可能需要一段时间才能实现。

（四）生产的盲目性让菜农面临的市场风险加大。菜农种植什么，种植多少，完全根据蔬菜市场价格的变化和以往的种植经验。但由于蔬菜的生长具有一定的时间性，现在某种蔬菜的价格高，不一定收获蔬菜时保持高价位。价格跌了，菜农就会赔本。由于我市基本上没有形成大规模、集约化的蔬菜生产种植基地，菜农基本上是以户为单位种植蔬菜，规模小，品种单一，且同一区域种植蔬菜的品种趋同，加上市场信息的不畅通，菜农市场风险承受能力小，菜价稍有波动，就会造成巨大损失。

五、对策建议

针对上述问题，建议政府相关部门在继续做好保供稳价工作的同时，应迅速采取措施，缓解个别地区蔬菜市场供求矛盾，帮助解决蔬菜“卖难”和“菜贵伤民”问题，以维护市场平稳运行。

（一）进一步创新流通模式，完善市场流通体系，减少流通费用。一是在主要农贸市场开辟产地蔬菜直销区，采取对市场菜农直销区实行免收摊位费的办法，鼓励蔬菜协会以及菜农进城入市直销蔬菜，减少蔬菜流通环节，降低经营费用，平抑市场菜价。二是建设公益性的批发、零售市场。政府加大对市场建设的政策扶持，资金支持力度；科学规划、合理布局，加快城乡农贸市场建设。三是抓好鲜菜供应的主渠道建设，在市内选择几家大型超市或生鲜市场，让这些市场发挥主渠道的作用，以低廉价格、销售鲜菜，吸引消费者购买，促使农贸市场价格回落。四是推进农民合作社建设，提高种植“组织化程度”。如“农民-经纪人-超市”的农超对接模式。由于我市菜生产缺乏合作社之类的指导单位，大量分散经营，蔬菜种植面积无法统计，销路上也无法与一些大商场、超市对接，一家一户的分散经营无法适应大流通的要求，政府应积极引导农民参加合作社，并以“社场对接”“农超对接”等方式抱团进场既可以将中间被菜贩盘剥的环节剥离，提高自身盈利的空间，又能让利于民。目前，在我市四塘、五塘一带，自发形成了“农民-经纪人-超市”的农超对接模式，农民经纪人跟利客隆超市签订了蔬菜购销合同，直接下蔬菜种植订单。农产品生产中的价格风险就转移到了超市身上。五是有计划地建设社区便民服务蔬菜副食品直销点，由一级批发商直接配送，设立“早市”或“夜市”经营蔬菜。由政府出面组织货源，在有条件的（可以提供蔬菜交易场所）社区、物业小区设置蔬菜直销摊位，每天早或晚规定时间，组织社区失业人员和低保人员安排摊位，参与蔬菜经商活动。从各项收费上给最大优惠。这样既解决一部分失业人员和低保人员的就业问题，又使广大市民能够买到价廉物美的蔬菜。

（二）建立透明的农副产品价格信息机制。不同农贸市场之间鲜菜价格有一定的差异，因此，通过在主要媒体、公众较密集的地点公示鲜菜价格的批发价、不同市场的零售价，增强价格信息的透明度，促使经营者合理定价，同时，也使消费者掌握价格的主动权，主动与经营者讨价还价。

（三）尽快建立价格调节基金。征收的基金专款专用，主要用于支持主要副食品生产基地建设、通过补贴降低菜农种植运输成本、对困难群体动态价格补贴等方面，充分发挥价格调节基金在稳定市场、平抑物价方面的作用，进一步增强政府对市场的宏观调控能力，确保居民基本生活必需品价格不出现大幅度波动。

（四）加强农贸市场和超市收费的监管。一是清理农贸市场和超市的行政事业性收费，取消不合理的收费项目。二是制定规范市场租赁设施费的相关政策，降低经营者的经营成本。对政府投资建设的、产权国有及国有流通企业所属的农贸市场的摊位费实行政府定价或政府指导价管理。对其他没有例入政府定价或政府指导价管理的农贸市场摊位费实行备案管理，并公布其摊位费收费标准。

（五）进一步完善落实鲜活农产品运输“绿色通道”政策。对全市所有收费公路（含收费的独立桥梁、隧道）全部纳入鲜活农产品运输“绿色通道”范围，对整车合法装载运输鲜活农产品车辆免收车辆通行费。新纳入鲜活农产品运输“绿色通道”网络的公路收费站点，要按规定开辟“绿色通道”专用道口，设置“绿色通道”专用标识标志，引导鲜活农产品运输车辆优先快速通过，确保鲜活农产品运输“绿色通道”高效畅通。

蔬菜瓜果篇6

对于瓜果蔬菜的農药残留，网上流传着很多种识别、清洗方法，真的靠谱吗？专家称，有些不太靠谱。

禁止瓜果蔬菜使用剧毒高毒农药

剧毒高毒农药对人畜和环境危害较大，我国对高毒农药采取了严控措施，目前高毒农药使用量占农药使用总量的比重不到3%。但仍有12种高毒农药在大田中使用。

由于全面淘汰剧毒、高毒农药尚不可行，全国人大法律委员会研究提出，当前应当加强对剧毒、高毒农药使用环节的管理，同时加快有关替代产品的研发推广。

为此，食品安全法修订草案规定：国家鼓励和支持使用高效低毒低残留农药，推动剧毒、高毒农药替代产品的研发和应用，加快淘汰剧毒、高毒农药。同时增加规定，剧毒、高毒农药不得用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材。

江苏现状

46种高毒农药被南京列入“黑名单”

据了解，2000年出台的《南京市蔬菜使用农药管理规定》，要求使用高效、低毒、低残留的农药。南京市农委相关负责人介绍说，早在2003年，南京市政府列出了甲胺磷、氧化乐果和灭多威等42种高毒、高残留农药“黑名单”，在南京全部禁止销售和使用。也就是说，从2003年开始，南京就禁止在蔬菜水果上使用剧毒、高毒农药了。后来，随着国家农业部对违禁农药的调整，南京的农药黑名单也不断更新。上述负责人介绍，目前已有46种高毒、剧毒农药被禁止使用，其中包括六六六、滴滴涕、毒鼠强等熟知的农药。未来三年内，氯磺隆、福美胂、福美甲胂、百草枯水剂等8种农药将逐渐被禁止使用。

在农资点购买农药要实名登记

“新食品安全法禁止在蔬菜瓜果上使用剧毒农药有助于保障农产品食用安全，但由于全面禁止高毒农药生产还有困难，因此，新法实施后，农药使用管理和农产品安全政府监管必须跟进。”江苏省农科院食检所所长史建荣表示。

不过，2014年，南京市地产蔬菜农药监测残留合格率为99.3%，“全年检查中，并没有发现偷偷使用违禁农药的情况。”

南京市农委相关负责人表示，南京市场上早已不允许销售高毒高残留的农产品，农民在农资点购买农药时要实名登记。但是，此前查出过有的农民会去往外地，带回剧毒、高毒的农药回来，“查出来之后，按规定进行处罚，并没收、销毁相关农产品。”

“农药怎么使用，也要详细记录下来。”这位负责人说。据了解，喷洒农药后，要经过一段时间的农药间隔期，等到自然消解后，才能进行采摘。

专家分析

农药毒性越大效果越好？其实不是

“高毒、剧毒农药，其实药性并没有农民种植户想的那么神奇。”江苏省农科院植保所研究员顾中言介绍说，有些农民对高毒、剧毒农药有依赖。因为在传统观念中，似乎高毒、剧毒农药对蔬菜瓜果病虫害的杀伤力特别强，只要喷一喷，病虫害就会很快消失；而生物农药、低毒化学农药，使用了，好像效果来得不是太明显。“

其实，这种想法是不对的。就像人长期使用抗生素，会产生抗性一样，病虫害，对高毒剧毒农药也是会产生抗性的。”顾中言说，蔬菜瓜果，在农药使用中，并不是毒性越大，效果越好。高毒剧毒农药，使用多了，病虫害产生了抗性，使用了也不一定就效果明显。

低毒农药，有的毒性比盐低

“江苏地产菜，可以放心吃。在江苏买不到国家禁用的高毒、剧毒农药。”江苏省农科院植保所研究员顾中言说，目前，江苏在市面上销售的，都是国家允许使用的低毒化学农药。低毒化学农药的毒性没有想象中那么可怕，有的低毒农药毒性比盐低。“有的研发出来的生物农药，还可以喝。”顾中言说。

网上这些说法，靠谱吗？

面对时有发生的农药超标食品安全事件，有网友总结了一些“经验”，告诉你如何挑选不用或少用农药的蔬菜水果，这些经验靠谱吗？

有刺激气味的蔬菜不用农药？不对

有人说，一些蔬菜水果周身散发着刺激性气味，对自身是一种保护。虫子不喜欢这个味道，也就不会闹虫害，自然也没有喷洒农药的必要。南京农业大学教授汪良驹说，大蒜、洋葱、韭菜等具有刺激性气味，有的虫子不喜欢，但也有虫子喜欢，“以韭菜为例，本身有特殊气味，但根部容易生韭蛆，就需要用农药来治病。”所以，有刺激性味道的蔬果农药少的说法，并不靠谱。

天然野菜更放心？不一定

有人说，野菜长在偏远的地方，无人打理，根本不会有农药残留，吃起来更放心。汪良驹并不认同，与种植的蔬菜相比，野菜抵抗病虫害的能力强一些，在没人管的条件下成长，“虽然没有喷洒农药，但生长地方让人担忧，可能会有其他隐患”。汪良驹说，如果生长在垃圾堆旁，可能也有细菌滋生、重金属超标等问题。

有虫眼的蔬果更原生态？不靠谱

“别挑那种皮肤光滑的，有虫眼的更健康。”网友称，虫眼是小虫生活的痕迹，既然小虫子能够在上面生存，说明没有喷洒农药，是原生态的农产品。“有虫子才打药，没虫子的不用打药。”汪良驹说，蔬果上面出现虫眼，说明它们害了病，更需要对症下药，“至于表面留下的虫眼，可能是打药打晚了，或者用药不对、久治不愈才留下的痕迹”。因此，虫眼绝不能和原生态画等号。

盐水能洗掉农药残留？效果和清水差不多

自来水浸泡10分钟后用力搓洗表面、盐水能去除蔬果虫害、水中加醋或加碱可去敌敌畏……为了去掉蔬菜水果表面的农药残留，网上流传着各种各样的办法。“农药残留在符合国家标准的范围内，清洗是可以起一定效果的。”南京农业大学教授汪良驹说，多数农药都是加水喷洒，能溶于水的，因此用水清洗可以把蔬果表面的农药残留洗去。那么多方法，到底哪种最有效呢？汪良驹说，效果差别不大，他自己更愿意使用清水来洗。汪良驹说，如果农药残留超标，或者使用了毒性太大的农药，容易突破蔬果表皮，直接溜进果肉中，“那就不是清洗能解决的问题了。”

食安法修订草案三审五大争议问题作出修改

本次食品安全法修订草案审议稿对于婴幼儿配方乳粉、农药使用、保健食品、特殊医学用途配方食品等较受争议的5大核心问题上作出了部分修改。

关键词：保健食品

保健食品需声明“不能替代药物”

食品安全法修订草案三审稿对近年来备受公众关注的保健食品议题也有回应。

三审稿在二审稿的基础上修改规定，明确保健食品目录，除名称、用量外，还应当包括原料对应的功效。

三审稿还规定，明确保健食品的标签、说明书应当与注册或者备案的内容相一致，并声明“本品不能代替药物”。

关键词：配方食品

特殊医用配方食品需经食药监部门注册

特殊医学用途配方食品是适用于患有特定疾病人群的特殊食品，现行食品安全法和修订草案二次审议稿对这类食品未作规定。

法律委报告称，国家食品药品监督管理总局提出，特殊医学用途配方食品，不同于普通食品，安全性要求高，需要在医生指导下食用，建议在本法中明确对其继续实行注册管理。国家卫生和计划生育委员会提出，此类食品按普通食品标准管理即可。

三审稿中增加规定，特殊医学用途配方食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。