专家营养专栏（精选7篇）
专家营养专栏 篇1
李艳凤
国家:中国
性别:女
出生日期:1979年5月15日
身高:1.79米
体重:90公斤
项目:铁饼
1994年3月进入黑龙江省田径运动学校开始专业训练,1994年入选黑龙江省队,教练员张景龙;2002年入选国家队,教练员张景龙。
主要成绩:
2002年,亚洲田径锦标赛女子铁饼冠军
2002年,全国田径冠军赛女子铁饼冠军
2002年,世界杯田径赛女子铁饼第四名
2003年,亚洲田径锦标赛女子铁饼冠军
2004年,亚洲田径大奖赛菲律宾站女子
铁饼冠军
2004年,全国田径冠军赛女子铁饼冠军
2008年,北京奥运会女子铁饼第七名
2009年,第十一届全运会女子铁饼冠军
专家营养专栏热线:.400-811-2800
一、我的专项是400米,身体比较瘦弱,腿部力量很差,训练量大的时候体重下降,更瘦了。怎么样吃能让我壮实一点。
答:任何身体素质都是通过一定的肌肉工作方式来实现的,而肌肉的力量是人体一切活动的基础。力量和爆发力是田径运动技术之外决定运动成绩的重要因素。除长距离跑的主要因素是耐力之外,其他运动项目的高水平运动成绩都与力量素质的发挥紧密相关,尤其在投掷项目中更是如此。因此,对力量素质的发展必须给予足够的重视,尤其是速度力量。
很多运动员在训练上下了很多功夫,但还是觉得肌肉增加得还是不够快、不够多,经常是肌肉增加到一定程度就很难再增长,爆发力也上不去。其实训练只是增加肌肉力量与速度的一个环节,要想快速达到增肌效果,增加爆发力,必须要实现训练与营养补充的合理结合。
训练会大量消耗肌肉的氨基酸和糖元储备,如果糖元储备过低,就会迫使机体改变能量来源——动员更多的蛋白质作为燃料。一部分蛋白质来自食物,而大多数来自肌肉,这势必造成肌肉蛋白的分解,不利于肌肉体积的增长。补充糖元最有效的方法是,在参加锻炼前、早餐时摄入富含碳水化合物的膳食,包括米饭、馒头、面条、蛋糕、薯类、能量棒等食物。如此可以及早增加糖元的储存,为体育锻炼提供足够的能源做好准备。为了得到良好的训练效果,还须注意在运动前、中、后补充含有复合糖类的运动饮料。此外,锻炼后的一餐对增加肌肉力量来说同样至关重要。摄入适当的碳水化合物可以将训练造成的分解代谢状态(肌肉分解供能)转变为合成代谢状态(增大肌肉体积),最大限度地利用训练后合成代谢的机会。
蛋白质是肌肉构成的基石,也是肌肉生长的基础,如果想增长肌肉,就不能缺少蛋白质。训练后,为修复受损的骨骼肌组织,应增加蛋白质的食用。国内根据估测氮平衡的实验结果,提出运动员蛋白质的供给量应为总能量的12%～15%,约为1.2～2.0克/千克体重。那么一个体重75公斤的人每天就需要摄入150克以上的蛋白质。在训练期进行膳食调配时,蛋白质的来源要多样化,多种食物要混合食用,以提高其生理价值。运动员需要避免过多动物油脂的摄入,所以可以选择瘦牛肉、兔肉、鸡胸肉、鱼虾、牛奶及奶制品、豆制品等优质蛋白。训练后即刻的补充是蛋白质补充的黄金时段,食用乳清蛋白粉方便、易吸收。蛋白粉中主要是以蛋白质为主,脂肪和胆固醇的含量很低。
促进肌肉合成抗分解类的营养补剂也能配合力量训练帮助肌肉体积的增加和力量的增强。例如肌酸能够明显增加瘦体重和力量,因为肌酸能提高肌肉中磷酸肌酸的含量,为运动释放更多的能量。口服肌酸可使肌肉中的磷酸肌酸的贮量提高20%。肌酸的填充可以快速提升能量,增加肌肉的爆发力和耐久力。肌细胞在吸收肌酸时,也通过水合作用带给细胞更多的水分,细胞体积由此增大,增加肌蛋白的合成速度,促进新肌的生长,提高身体素质和运动成绩。常见的“促合成、抗分解类”运动营养食品还有谷氨酰胺、支链氨基酸、HMβ、OKG等。
二、膳食营养和强化营养补剂哪一个更重要?作为一个专业运动员应该怎么进行合理的饮食安排?
答:膳食营养是保证运动员营养素的需要和维持体能的最重要的物质基础,对运动员身体形态、训练起到最基本的保障作用。营养强化剂实际上是一些高度纯化和浓缩的营养素,合理补充将有助于提高运动员机体不同器官组织的代谢水平,从而挖掘机体的最大的潜能,再配以高强度和大运动量训练,就可能达到提高运动能力的效果。我们将膳食营养比喻为优质汽油,营养强化剂则是我们要加入发动机中的助燃剂。膳食营养能够长期影响训练的效果和训练后的恢复,营养强化剂则能帮助运动员承受更大的训练量和强度,使他们的运动能力在比赛中能够得以充分发挥。脱离了膳食营养,只注重强化营养补剂的方法是不正确的。
运动员膳食的不平衡现象普遍存在,它将长期和无形地影响训练的效果和训练后的恢复,当然也就障碍了运动成绩的提高。运动员应形成良好的饮食习惯,树立正确的饮食原则:
第一,坚持膳食多样、全面、适量的基本原则,合理选择膳食。按照食物结构的“金字塔”安排自己的膳食。坚持四多(主食、蔬菜、水果、奶制品或豆制品多)三少(油脂、肉类、油炸食品少)的原则。
第二,多吃主食,使碳水化合物供能达到总热能的55%～60%,甚至70%。
第三,适量地摄入蛋白质(占膳食总热能12%-15%)。
第四,通过控制烹调用油、多吃生蔬菜,选择低脂肪含量肉食,降低脂肪的摄入量(占膳食总热能25%-30%)。
第五,鼓励多吃水果,生吃蔬菜,以增加维生素和膳食纤维的摄入。
第六,养成良好的饮食习惯,注重早餐和训练中加餐。
专家营养专栏 篇2
国籍:俄罗斯
性别:女
生日:1982年6月3日
身高:1.74米
体重:65公斤
项目:撑竿跳高
2009年主要成绩:
2009年8月28日,苏黎世黄金联赛,5.06米,冠军
2009年7月10日,罗马黄金联赛,4.85米,冠军
2009年9月20日,上海黄金大奖赛,4.85米,冠军
2009年6月14日,柏林黄金联赛,4.83米,冠军
2009年9月12日,萨洛尼卡大奖赛,4.80米,冠军
2009年7月3日,奥斯陆黄金联赛,4.71米,冠军
2009年9月4日,布鲁塞尔黄金联赛,4.70米,冠军
2009年7月24日,伦敦大奖赛,4.68米,亚军
2009年7月17日,巴黎黄金联赛,4.65米,冠军
专家营养专栏热线:400-811-2800
一、老师您好!我是一名体考生,很想咨询一下,运动营养品是在比赛的时候吃一次就能迅速见效,还是需要平时一直吃,养成习惯?
答:运动营养食品是一些通过特殊工艺技术提取、高度纯化或浓缩的营养素,有助于提高机体代谢水平,挖掘机体最大潜能,提高运动能力,还能解决运动造成的内环境失衡的医学问题,保持机体良好状态。
大部分的运动营养品是通过补充营养素、调节内环境等方式发挥作用的,提供能量和及时补充损耗的营养素的运动营养品对一次训练或者比赛是有影响的,例如:运动中的大量出汗会造成身体水分和钠、钾、钙、磷、维生素等物质的丢失。运动饮料就是在这次运动中补充汗液的丢失的营养素,预防体内缺水导致血容量下降,运动中心脏的负担增加,防止脱水症状。同时预防矿物质大量丢失引起的身体乏力,甚至肌肉痉挛。除了运动饮料之外,能量补充类营养品对一次的训练或者比赛都有一定的帮助,如能量棒、活性糖。间接发挥作用的运动营养品则需要一段时间的补充和配合训练才能获得良好的效果,例如:有运动员希望通过蛋白粉的补充达到增加肌肉量,进而提高肌肉力量。肌肉的生长需要原料,补充低脂高蛋白的蛋白粉是正确的选择,但是肌肉生长也需要一定的时间,不可能一蹴而就,单纯只吃一次蛋白粉很难获得效果,只有坚持一段时间的蛋白粉补充,配合适当的力量训练才能获得肌肉力量的提高。一些中药成分为主,作用为调节内分泌,进而提高睾酮水平的运动营养品,也需要一定的起效时间。
在正确选择对比赛有帮助的赛前食物之后,还应注意两点,一是吃你平时喜欢吃的东西,二是吃你平常吃的东西,运动营养品也是同样的。比赛当天不适宜尝试新的运动营养品。对比赛有益的营养品可在赛前训练阶段习惯把补充时间和补充量都稳定下来,否则突然补充的营养品反而造成你的负担。部分的营养品也有自身的补充要求,例如,纯肌酸的服用就需要冲击期、维持期和停用期,其中的停用期是保持体内吸收载体通道活性所必需的。因此,建议你根据训练阶段和营养品的服用周期要求来安排运动营养品的补充,在科学训练的基础上最大限度地发挥营养品的辅助作用。
二、我是一名少体校田径教练员,有的运动员负担不起很贵的营养品费用,我应该给他们选哪些营养品补充呢?
答:与成年运动员相比,青少年运动员正处于生长发育阶段,所需要的各类营养素必须保证其生长发育和训练的双重需要。合理膳食摄入,是青少年运动员满足机体生长和训练需要的重要基础。对于运动员体能保障的关键是保证能量的供给,从膳食的角度出发,就是要保证主食为主。食堂的管理员和运动员把摄入更多的动物性食物作为伙食水平提高的标准,通常忽视碳水化合物的摄入。而运动员膳食中碳水化合物缺乏必然导致体内糖原储备不足,训练体能跟不上,因此纠正日常膳食中不吃主食的饮食习惯是很重要的。当然,蔬菜水果、保持适量瘦肉、蛋、奶和豆制品也是必不可少的。
专家营养专栏 篇3
一、老师, 您好!一、老师, 您好!我是一名体育高考的老师, 我的好几名学生在训练时容易出现抽筋的现象, 针对这种问题该如何解决呢?还有他们一天应该补充多少水合适呢?
答:抽筋是肌肉内电解质失衡的一种主要症状, 主要由两个原因造成:
第一, 训练中大量失汗, 高温高湿环境下, 人体肌肉的失汗量显著增加, 随着汗液的丢失会导致身体损失大量的电解质, 比如:钠、钾、钙、镁等, 这就会对肌肉的兴奋性产生影响, 造成肌肉非自主性的收缩, 即肌肉抽搐的现象。
第二, 身体对高强度的训练没有完全适应, 肌肉的收缩、放松活动还不能很好地协调。
建议从以下几个方面改善膳食:
1. 补钙:钙质的良好以及简易的来源是牛奶, 建议每天都应该至少摄入300毫升的牛奶;同时补充维生素D, VD能促进钙的吸收。
2. 补钾:钾离子也是关系到肌肉收缩的一种重要矿物质, 但也容易在汗液中流失, 所以, 建议在日常生活中, 注意补充富含钾离子的食物, 富含钾的食物有:香蕉、西瓜、甜橙等。
3. 补镁:镁离子也参与了肌肉的收缩活动, 另外, 钙质的吸收也需要镁离子的协同参与, 富含镁的食物有:蜂蜜、豆类以及紫菜等。
此外, 建议在运动前、中、后注意养成补充运动饮料的习惯, 运动饮料不仅含有复合型的碳水化合物, 还含有矿物质和维生素, 能补充运动中消耗的能量以及丢失的水和电解质, 一般建议在运动前30分钟补充200毫升左右, 在运动中每隔15~20分钟补充150毫升, 在运动后补充500毫升, 这样对于肌肉抽搐以及肌肉能量的恢复都有很好的改善作用。
每天应该补充多少水, 这与运动员每天的训练时间、强度和环境以及运动员自身有关。可以通过体重变化、尿色变化来判断身体是否脱水和脱水的程度, 在运动前后称量体重, 运动后体重每降低1公斤, 应按照体重丢失量的1.5倍来补充。一般而言, 在运动前2小时饮用3~5毫升/公斤体重液体, 运动前摄入250~500毫升液体;运动中, 如是长时间耐力运动, 每隔15~20分钟补液100~300毫升, 但每小时不宜超过800毫升, 否则会因为吸收不了而出现恶心、呕吐现象, 运动后要达到机体短时间内完全复水, 通常需补充体液流失量1.5倍的液体。
二、老师, 您好!我是一名体育特长生, 我的体重有些超标, 已经对训练和成绩产生影响, 如何能有效地降低体重呢?
答:体重主要由瘦体重和脂肪两部分组成。如果你的体重超标是由于瘦体重偏多造成, 那对训练有积极作用, 而如果是由于脂肪超标造成, 就要从训练和饮食两方面进行调整减少脂肪含量。由脂肪偏多造成的体重超标, 主要是由于你所摄入的热量超过你所消耗的热量, 而热量来自碳水化合物、蛋白质和脂肪, 调整饮食结构, 逐步降低总能量的摄入。
在饮食方面有以下建议:
多吃蔬菜和水果, 这些食物的热量低, 而且富含各种维生素和矿物质, 满足每天的需求, 而且其中含有丰富的膳食纤维, 增加饱腹感, 在选择主食上也推荐选择膳食纤维比较丰富的粗粮, 如红薯、玉米、山药等。
尽量选择优质蛋白质, 严格控制脂肪摄入。推荐选择鱼、虾、牛肉, 这些肉类油脂含量少, 而且属于优质蛋白质, 含有的氨基酸种类多, 更加接近人体组成, 尽量不要选择油炸食物、猪排等脂肪含量高的肉类;对于需要控制体重的运动员, 建议补充一些专门针对适合青少年运动人群的既含动物蛋白又含植物蛋白的复合型蛋白补剂, 比如可以补充乳清蛋白和大豆蛋白的双蛋白型的运动营养品, 这样减少因为摄入肉类同时摄入油脂导致脂肪增多。
少吃多餐制, 合理选用加餐。加餐以麦片、粗粮面包为主, 避免高脂肪、高糖食物。特别是晚上活动量少, 尽量不要在睡觉前进食, 如果出现饥饿的情况, 可以选择牛奶、全麦饼干类的食物。
可以适当地补充一些左旋肉碱, 左旋肉碱是一种类维生素, 主要供能是帮助脂肪酸的氧化, 有利于减重, 补充左旋肉碱配合运动对减重效果更佳。
此外有一些小建议:
第一, 设定可实现的目标, 不要快速减肥, 因为快速减肥降低的体重主要是失水或者肌肉减少, 而不是减少脂肪。
第二, 逐步地改善你的饮食习惯。
第三, 减慢进食速度, 那些进食速度更慢的人, 摄入的能量也更少。
专家营养专栏 篇4
一、老师您好,我是一名足球教练员,最近由于赛程安排得比较密集,我们小运动员的体能状态越往后越差,对于这种情况应该如何改善?
答:由于足球项目具有长时间、高强度的运动特点,再加之密集的赛程安排,运动员们的体能下降就是不可避免的,但这不并代表体能下降就不能预防或改善。其实,通过合理的补液、补糖及注意其他方面的营养补充,对于体能下降是能够起到积极的预防和改善作用的。
首先,我们应该清楚体能下降的原因,才能够“对症施治”。体能下降的主要原因是身体中能量储备的下降及耗竭,身体中能量储备的形式有三种,第一种是以碳水化合物的形式进行储备,第二种是以脂肪的形式进行储备,第三种是以蛋白质的形式进行储备。对于足球这种运动项目来说,碳水化合物是其主要的能量来源,碳水化合物在身体的储备方式也有三种,一种是储存在肌肉中,称之为肌糖元,一种是储存在肝脏中,称之为肝糖元,一种是在血液中称之为血糖,这三种形式存在的碳水化合物一共大约有400～500克左右,大约可维持中高等强度的运动1～2小时。当碳水化合物的储备逐渐下降时,身体的体能状态就会逐渐下降,所以,最简单、快捷的预防体能下降的方法,应该是注意在运动前、中、后养成补糖的习惯,运动前补糖主要起到糖储备的作用,可以在运动前30分钟摄入200毫升左右的运动型饮料,运动型饮料是补糖的最佳选择,不仅含有各类型的糖,还有无机盐防止电解质的丢失;在运动中补糖,时间长于一个小时的运动都建议补糖,可以是质地松软的含糖糕点也可以是液体的含糖饮料,运动中的补糖可以稳定血糖、防止血糖的下降,降低肌糖元的消耗,运动中补糖可以保持在一小时补充60克;运动后补糖是促进体能恢复的最好方法,运动结束越早补糖效果越好,它可以促进肌糖元的恢复,这时补糖可以选择简单的葡萄糖或含葡萄糖丰富的饮料、食物都可以,保证运动后1小时内补充60克糖。只有这样的补糖方法,才能防止身体中糖储备的过量下降以及促进运动后身体糖元的恢复和合成,对于下次的比赛和训练,运动员才能有足够的能量储备来应对。
另外,长时间的运动容易导致肌肉中蛋白质的部分分解,这也容易造成身体疲劳和体能下降,对于促进运动后肌肉蛋白质的合成,建议应该补充优质的蛋白质,可以选择动物性蛋白,比如:蛋、鱼肉等,青少年运动人群所需的蛋白质量较高,可达到每天每公斤体重2克的量。所以,建议应该选择低脂肪的蛋白粉进行辅助补充,可以在运动后取30克随糖饮料一起混合补充。最后注意牛奶的补充,后者可以保证部分钙的补充。这些措施对于运动员体能的整体恢复会有很好的促进作用。
二、您好,我是一名体育特长生的家长,最近发现孩子睡觉中出现磨牙的情况,另外,他自己感觉在训练时也会出现抽筋的现象,请问这是因为缺钙吗?
答:这种情况是孩子身体中钙储备下降的表现。青少年人群处于身体生长、发育的高峰期,他们对于各种营养素的需求增高,尤其是骨骼的快速生长、发育,造成对于钙的需要量增高,大约在每天1200毫克左右。如果还从事一些体育运动项目的话,运动中会导致部分钙的丢失,所以,青少年运动人群更应该注重钙质的补充。
专家营养专栏 篇5
答:对于从事体育运动的青少年学生来讲,造成体质瘦弱的问题,一方面与他们的体育运动量有关,另一方面与他们的饮食结构有很大关系,一般与后者的关系更大。因此,从饮食结构上进行调整,应该会起到积极的作用。正如你所说,首先应该考虑优质蛋白质的补充。因为:第一,青少年运动人群身体处于生长发育的高峰期,机体的合成代谢大大增加,肌肉、骨骼的生长需要较多较好的营养素来满足;第二,青少年运动人群又因为具有从事运动项目的原因,使其和自己同年龄段的人群在能量需求上又体现出自己的特殊之处,表现出需要更多更好的营养素来满足运动后身体恢复的需要。作为三大功能物质之一的蛋白质,是构成身体的主要成分,大到肌肉的组成,小到细胞的结构,都需要有蛋白质的参与,可以说人体正常生命以及运动能力的维持都和蛋白质具有密不可分的关系。
在补充蛋白质时,我们应该注意以下几个方面:
第一,从蛋白质补充量的方面来说,青少年运动人群一般建议量是每天1.2～1.5克/公斤体重,比如50公斤体重的运动员,每天的蛋白质摄入量是60～75克,根据不同的运动训练项目也可以适当调整。对于肌肉体积和力量要求较高的项目,比如:投掷类就可以增加蛋白质的摄入量,可以达到正常摄入的上限值。
第二,注重补充蛋白质的营养价值。一般来讲,动物蛋白的营养价值要优于植物蛋白,但植物蛋白中的大豆蛋白营养价值也是非常高的,所以,在补充蛋白质的时候,可以相互搭配,比如:豆奶的营养价值就好于单一的牛奶或豆浆。建议大家也可以补充一些专门针对适合青少年运动人群的既含动物蛋白又含植物蛋白的复合型蛋白补剂,比如可以补充乳清蛋白和大豆蛋白的双蛋白型的运动营养品。
第三,注意蛋白质补充的时间和方式。早期研究发现:运动结束后越早补充蛋白质效果越好。所以,建议大家在运动结束后能够立即补充蛋白质,而且最好补充乳清蛋白,因为它的吸收率高,更适合运动后人体急需蛋白的情况。
第四,注意补充促进蛋白吸收的营养素。补充蛋白最重要的一点还是要使补充的外在蛋白质能够变成自身的肌肉组成,这才达到了补充蛋白质的真正目的。所以,建议大家在补充蛋白的同时能够补充适量的糖、肌酸或者是谷氨酰胺。
第五,补充蛋白质同时还需注意其他营养素的补充。肌肉生长除了与以上提到的几点有关之外,还需注意的就是一些矿物质和维生素的补充。因为矿物质和维生素不仅是肌肉生长所需,还是长时间肌肉收缩的关键。也就是它们不仅能够促进肌肉增长,更重要的是能够提高肌肉的做功时间。所以,建议大家在补充蛋白质的时候,别忘了摄入充足的蔬菜和水果这些含矿物质比较丰富的食物或者是一些复合型的补充矿物质和维生素的片剂。
二、老师,您好!我是一名短跑运动员,我有一个问题,之前听队友以及教练员都说,在训练前、中、后应该注意补糖,我也是这么做的,尤其训练后,我会喝很多糖水、晚饭吃主食也挺多,睡觉前也有加餐,比如:面包、馒头之类的,但是我这样的习惯,并没有增加我的体能,反而体重增加不少,腹部的肌肉块也不如以前明显,我这样的习惯哪里出了问题?
答:糖,营养学上一般称为碳水化合物,它是人体肌肉进行收缩的最佳能量来源,所以,运动人群是建议在运动前、中、后注意及时、适量的补充,这样才能在运动前做好碳水化合物的储备、运动中防止血糖的下降,运动后有利于糖元的恢复。但对于碳水化合物的补充,应该注意时间、量以及种类的问题。
第一,一般建议在运动前30分钟摄入200毫升左右的运动饮料,运动中每15～20分钟摄入150毫升左右,运动后1小时内摄入60克左右的糖,如果运动后1小时内有正餐,那么这可以一部分来自于饮料,一部分来自于食物,如果你的运动时间在1小时以内,一般建议补充白水就行。
第二,一般睡觉前,如果没有饥饿感,建议可以将面包等主食的摄入改为冲杯牛奶,因为面包和馒头都属于高血糖指数的食物,更容易转换为脂肪储存,尤其是当你的运动量消耗的热量较小的情况下,更容易出现这种问题。
专家营养专栏 篇6
答:同学,你好!5000米跑属于长时间耐力型项目,在跑步过程中速度均匀,呼吸节奏良好,身体的供能方式基本是有氧供能,仅在冲刺过程中会运用短时间的无氧供能。但由于属于长距离项目,赛前体能储备和水盐平衡显得尤为重要。
关于赛前营养补充的这个问题,我想分成两个方面:一是比赛前1周到比赛前一天的这段时间里,建议你尽量还是适应一下5000米比赛的感觉,每天跑一次5000米,控制圈速和总时间,赛前一天调整休息。二是在这段时间里,饮食上要逐渐提高主食的摄入量,减少脂肪摄入,保持蛋白摄入,以此提高赛前的糖元储备量。最经典的提高体能储备的方式是糖元填充法,选取赛前一周为使用期,在一周时间的前3天里,摄入高蛋白低碳水的饮食,充分耗竭糖元储备,在随后的3天时间里,保持高碳水低脂低蛋白饮食,使得糖元储备得到超量恢复。
在比赛的那天,保持清淡饮食,减少肉类摄入以保证肠胃的舒适度,加快胃排空。在赛前1小时左右可增加一些小点心,补充400毫升左右的水分(补水过多会引起胃部不适,补水过少效果不好),补水时最好选用运动饮料,而不要选用白开水,同时在赛前不用使用葡萄糖制剂,以免引起强烈的胰岛素反应,引起低血糖。
在运动中,可以预先准备运功饮料,在跑步的后半程可以注意补充,在补充水分和电解质的同时,为机体及时补充能量。
二、老师,您好!我是学校篮球队的运动员,每天训练结束后都会喝1斤左右牛奶补充蛋白,但喝完牛奶感觉肠胃不适很不舒服,甚至会拉肚子,有没有更方便有效的补充方式?怎样补充更加有效呢?
答:同学,你好!鉴于你出现的问题,可能是发生了乳糖不耐受,乳糖不耐受是一种常见的营养吸收障碍,一些人吃了大量乳糖后,因无法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖,以致肠内堆积大量短链脂肪酸及氢气,因而出现腹泻、腹胀或腹绞痛等症状。亚洲人乳糖不耐受症状相比欧洲人更加普遍,主要是因为先天性遗传方面的原因。
建议你在以后训练结束后,选择鸡蛋白或者乳清蛋白粉来作为补充蛋白的来源。如果确实有饮用牛奶的需要,可以适当减少饮用量或者选用酸奶、无乳糖牛奶。
关于怎样补充蛋白更加有效,可以根据不同的需求,选择合适的补充方式。对于青少年和大运动量的运动员,蛋白质的补充量大约在每千克体重1.5～2.0克。而在蛋白质的种类上,建议选择氨基酸种类较为齐全的乳清蛋白,乳清蛋白的利用率是大豆蛋白的1.7倍。肌肉组织的超量恢复要建立在运动训练足够刺激的基础上,一般在力量训练结束后,应该在45分钟之内及时补充蛋白质,修复训练中微损伤的肌纤维和降解的氨基酸;在季节交替的时期使用乳清蛋白粉还可以增强免疫力,预防疾病的发生;在睡前可以使用乳清蛋白粉,富含的L-色氨酸还可以促进睡眠。
专家营养专栏 篇7
电源是电力电子变换技术的核心, 自从1955年人类需要经固态整流而获得直流, 促使发明的第一只5 A硅整流管诞生为标志至今, 各种固态电源的研究就没有停止过。直流电源作为一种电压极性与电流方向固定、稳定且无交流电的大幅度脉动及交流磁场干扰等优良性能, 而获得广泛应用。大电流输出直流电源是冶金、化工、直流输电、有色金属、核工业聚变科学研究等行业不能不用的电源, 至今仍然受到世界各国的普遍重视。随着全球经济的发展, 对直流电源的市场需求不断增加。交流电源种类众多, 使用领域千差万别, 如交流电机调速使用的变频器、直流输电系统应用的交-直-交变换等。2010年我国各种电源的装机容量继续呈现了高速的增长态势。如今, 在人类日益面临能源危机、环境危机和人口危机等多重危机的时代, 世界各国都把高效、环保、安全的用电列入国民经济发展计划, 电力电子技术发达的国家在这一领域投入巨大, 然而, 就各种电源及系统的许多关键技术而言, 我国与世界先进水平还有一定的差距。节能减排的迫切要求, 作为电源生产与使用量都很大的国家, 我国有关各种电源与系统技术的研发工作如火如荼。如, 数十MW级核聚变等离子体束缚用的直流电源、航空航天器用的超小型高效高可靠性电源、冶金化工用的巨型电源、电机调速用的交流及直流电源、风电及光伏发电用的电源等。
为实现更加高效合理的用电, 电源行业的技术人员在系统控制策略、电路结构、滤波方案等问题上已经展开了广泛深入的研究, 取得了多项成果。研究负载能力更强, 体积更小, 无谐波污染, 效率更高的各种电源之电路拓扑、控制技术以及与其相关的开关变换技术、轻型高压直流输电技术 (HVDC- light) 等也已成为产业界和学术界共同关注的热点问题。为了更好地推进我国电源与系统技术的研究与工程实际应用, 本次“电源与系统技术”专栏征文, 得到了国内各高校及企业同行的大力支持和积极响应, 共收到来稿40多篇, 经评审, 本期刊登13篇。其中, 开关变换型直流电源及相关系统技术论文6篇;探讨特大电流电解铝用直流电源系统合理电路及结构的论文1篇;复合调整型精密高压电源1篇;逆变电源并联-并网电能再利用技术论文1篇;高频链逆变器控制系统论文1篇;四桥臂有源电力滤波器三维空间矢量调制技术研究论文1篇;直流电源系统的电能质量治理与控制论文1篇;无刷直流电机的保护电路论文1篇。本专栏论文从一定角度反映了当今国内外直流与交流电源与系统技术的部分热点研究问题。
本专栏中基于开关变换型直流电源及相关系统技术的论文, 内容涉及电能的无线传输、准谐振型软开关、光伏发电、推挽DC-DC变换器建模与控制、抗高压脉冲高稳定度灯丝电源等。电能的无线传输是当今国内外研究的热点之一, 全世界以新西兰的奥克兰大学研究最为领先, 而以德国及日本应用最为成功, 我国的研究刚刚起步。杭州电子科技大学电工电子国家级实验教学示范中心石鑫栋、戴世宇、 张钰、张珣的论文“非接触式弱电实验供电平台的设计”, 克服了传统导线多点接触式电能传输方式的不可靠和不可迁移等缺点, 通过电磁感应耦合, 实现非接触式能量传输, 为负载提供电能。为移动电气设备、易燃易爆环境和水下设备的能量供给提供便捷、安全的解决方案。准谐振型软开关技术是国内多年研究的又一热点, 广西机电职业技术学院电气工程系梁涛的论文“基于准谐振型软开关的高频开关电源变换器”, 对5种准谐振型软开关的高频开关电源变换器的电路结构及优缺点进行了比较分析。
DC-DC变换是获得直流电源的常用方案, 兰州空间技术物理研究所李斌、王卫国、刘克承的论文“推挽DC-DC变换器建模与控制设计”, 运用状态空间平均法, 推导出连续导电模式下非理想电压型推挽DC-DC变换器功率级电路的低频小信号传递函数, 仿真出变换器功率级电路的幅频和相频曲线Bode图, 通过优化设计反馈补偿电路提高了电压型推挽DC-DC变换器系统的稳定性和动态特性。对一台电压型推挽DC-DC变换器样机进行仿真和控制设计, 验证了建模和控制设计的正确性。
光伏发电是新能源的重要研究领域, 长春工业大学电气与电子工程学院侯云海、孙士华、李二帅的论文“光伏逆变辅助电源的设计”, 采用电流型隔离式单端反激的控制方式, 为光伏逆变器设计成功辅助开关电源, 并成功应用于光伏逆变器上, 取得了很好的效果。中国工程物理研究院电子工程研究所陈静、刘文红的论文“抗高压脉冲高稳定度灯丝电源”, 着重讨论如何解决当某大功率装置的大电流开关动作时, 灯丝电源装置抗30 kV高压反馈脉冲的冲击问题, 通过抗高压和强电流冲击的设计, 在高压强流环境中, 为大电流开关灯丝的加热提供了可靠的抗高压强电流冲击的直流加热电源。上海理工大学张冉、傅志中、张翰进、张忠亮的论文“基于S3C2440的测试系统数字稳压电源设计”, 应用ARM系统自动检测和控制技术相结合, 对数据进行采样, 运用适当的算法进行电压调节和电路保护, 以达到为测试系统提供稳压电源的目的, 提出了一种基于S3C2440的测试系统数字稳压电源的解决方案。 同时具有高电压输出和低纹波及高精度直流电源的设计与制造, 是极具技术难度的。山东凯文科技职业学院电工电子实训中心陈振生、 殷淑霞、祁爽及山东大学控制科学与工程学院刘伯强的论文“一种复合调整型精密高压电源”, 采用直接调整和间接调整相结合的复合调整方案, 集中补偿和分散补偿相结合的复合补偿方案, 应用了多项合理的特定电路设计和有效的技术处理措施, 使高压稳压电源系统的高精密、高稳定和低纹波电压等技术指标均得以实现。
电解铝用直流电源同时兼有大电流与较高电压特性, 在国内多次出现严重电源爆炸事故, 西安石油大学李宏与新疆升昇变压器股份有限公司姚永健的论文“电解铝用大功率直流电源的合理主电路拓扑初探”, 对国内电解铝行业近年多次发生“爆炸”问题的原因进行了分析和探讨, 得出了产生此故障的主要原因之一是应用三相桥式同相逆并联电路结构所致, 并得出了较好解决方案是应用三相桥式非同相逆并联结构拓扑的结论。
在太阳能发电的并网技术及并网电能再利用方面, 山东师范大学物理与电子科学学院辛化梅的论文“逆变电源并联-并网电能再利用技术研究”, 采用基于DSP数字信号处理器的DCS控制的多机并联-并网发电技术, 以集中管理分散控制, 实现逆变电源输出参数的同步和电网的反孤岛测试, 研究了如何实现电能的再利用和有效地提高多机并联-并网发电系统的控制灵活性和通用性。达到了可以将负载设备中以热能形式耗费的电能转化为可再利用的电能, 并与市电电网进行并网, 使其可被其他电气设备利用, 从而有效地实现节能和提高经济效益。
有源电力滤波器是应对电力电子变流设备不断投入电网运行, 电网谐波含量日趋严重, 实现电网绿色化的重要手段, 是当今电源及系统技术领域的又一研究热点, 北京市禄智科技发展有限公司莫志禄的论文“四桥臂有源电力滤波器三维空间矢量调制技术的研究”, 通过对四桥臂电压型变换器进行建模, 详细分析了APF的三维空间矢量脉宽调制法 (3D-SVM) , 实验样机验证了控制策略和调制方法的正确性和有效性。
随着逆变技术的不断发展, 高频链逆变技术应用高频变压器代替传统的工频变压器, 有体积小, 重量轻, 转换效率高等优点, 在航空、电信、军事等领域的应用越来越广泛。上海交通大学电子信息与电气工程学院刘婷与王君艳的论文“基于TMS320F2812的高频链逆变器控制系统”, 以高性能DSP控制器TMS320F2812为核心, 设计了高频链逆变器的控制系统及部分硬件电路, 其主电路采用全桥双向电流源高频链逆变器的拓扑结构, 选择电压瞬时值反馈的单闭环控制方案, 实现了能量的双向流通, 实验结果表明了该控制策略的可行性及有效性。
无刷直流电机是解决交流感应电动机调速性能与效率不尽理想的出路之一, 中国海洋大学袁题训、董升亮、耿丙群、韦统安的论文“无刷直流电机的保护电路”, 采用软硬件相结合的方法设计了欠压保护、过流保护、短路保护电路及软件。在软件里设置电压、电流的阀值, 直接对电压、电流进行检测并产生相应的保护。实践应用表明, 该设计的几种方案切实可行, 能够在异常情况下及时对电机做出保护动作。
大电流直流电源的使用领域多与高耗能产业密切相关, 如电解铝、碳化硅、电化工、电冶加工等, 现代工业的需求决定还无法全部关停这些行业, 其应用的单机电源功率容量一般都达兆瓦级, 无论主电路是采用整流管还是晶闸管整流, 其谐波都不可避免的存在, 为保证电网的绿色化, 谐波治理与电能质量控制成为国内研究的热门课题。长安大学电控学院李惟与刘学的论文“直流电源系统的电能质量治理与控制”, 在分析直流电源系统现状的基础上, 对直流电源系统产生谐波的原因及对电网的干扰进行归纳, 介绍了谐波治理的常用方案和安装电源净化滤波装置, 消除直流电源系统中的谐波电流, 以达到降低谐波损耗, 提高功率因数的目的。
本专栏选登的13篇论文在一定程度上反映了国内电源及系统技术的部分研究现状, 且基本都有实验的验证, 有较好的参考价值。