现代化生产

现代化生产（通用12篇）

现代化生产 篇1

工厂数字化、设备的智能化、管理信息化, 这三化带给汽车现代生产线无限的想象空间。本期策划以此为主题, 邀请各方专家解读汽车现代化生产线的特征:机床精密高效, 自动化生产线更多的融入柔性化、智能化理念与技术, 故障率更低, 可靠性更高。我们可以想象整个车间里只有智能化的机器在运转, 各种机器手臂在空中挥舞, 各类机器人忙碌其间;在汽车的整个生产过程中不见一个人。

这个梦想并非天方夜谭, 在汽车制造厂的某些车间早已经实现。但令世界汽车界称道的丰田生产方式并不认为汽车生产线自动化水平越高越好, 他们相信自动化水平应该与生产线的人员和谐搭配。对于我们来说, 怎样在推动生产设备发展的同时, 推进生产线技术人员的发展, 是更值得考虑的问题。用合理的自动化设备与高技能的人共同解决生产问题, 这才是我们的共赢之路。

现代化生产 篇2

金堂县农村发展局

（2011年3月25日）

根据市农委2011年双创双建示范工程实施的安排部署，在我县建设5000亩市级玉米高产示范片，为确保目标任务的全面完成，我县将通过创新机制，着力在提高农民组织化程度、适度规模经营上有所突破，努力提升我县玉米生产现代化水平。

一、明确创建工作目标和思路

根据市农委的统一部署，今年我县玉米高产创建活动的指导思想：创新机制，坚持以城乡统筹为指导，以农民持续增收为目标，以专业合作社为平台，推进粮食规模化经营，努力促进单产提高，通过典型示范和辐射带动，全面提升粮食综合生产能力。玉米示范片实现平均亩产600公斤，攻关田亩产实现800公斤。

二、明确创建工作重点

切实抓好三个工作重点：一要科学选择示范片。综合考虑生产条件、工作基础、技术力量、产业体系等因素，合理确定高产创建示范片。实行集中连片、整体推进。二是细化明确责任区。实行行政人员和技术专家分片包干责任制。建立领导高产创建联系点制度。同时建立技术专家联系片制度，开展专家包片技术指导。基层农技人员建立联系户制度，实行全程跟踪指导服务。通过细化责任，努力形成行政负责人、责任专家、驻点技术人员和 1

示范农户相统一的高产创建服务体系。三要开展好技术服务。要切实加强高产创建示范片的技术指导和培训，培训到村、社和重点户。采取多种有效形式，把技术宣传培训到位，落实到生产环节中去。

三、在运行机制上求创新

当前，高产创建作为一项公益性活动，还是以政府主导，利用政策和科技的结合来推进。从长远来看，如何面向市场，利用高产创建这个平台，把农民联合起来，形成产业发展的合力，是摆在当前粮食高产创建示范上的一个重大命题。今年，按照市上的要求，我县将探索以农民专业合作社为主体、以政府公益性服务为支撑、以专业化产业化开发为方向的高产创建机制，把市场和政策这“两只手”都利用起来，逐步构建高产创建活动的长效机制。

在今年的玉米高产创建活动中，我县将大力发展专业化、社会化服务，逐步构建起农村新型服务体系。在高产创建活动中，切实加强专业合作社建设，不断拓展服务领域，通过专业合作社，把农民组织起来，实行关键生产环节统耕统作以及代耕等，通过先进组织方式、运行机制和生产技术模式，实现统一良种供应、统一技术标准，从而大大提高示范片建设质量。指导专业服务机构增加物质装备，提高技术能力，提升服务水平，不断提升专业合作社服务质量。

另外，在今年的玉米高产创建中，积极探索通过土地流转，促进规模化经营。充分利用农村产权制度改革的成果，一是促进土地向业主和种粮大户集中，二是促进土地向粮食加工企业集中。促进农民生产方式实现根本性转变，推动传统农业向现代农业跨越。

四、在资源整合上求加强

高产创建活动不仅仅是一个技术推广的平台，也是政策支持的平台、资金投入的平台。我县将在强化资源整合上下功夫，为高产创建提供更多支撑。按照主体不变、渠道不变、各记其功的原则，把各种资源凝聚到高产创建示范片上来，合力推进。

五、在示范效果上求提升

树立产业的观念，将高产创建活动拓展到产前、产中和产后。在突出抓好产中技术指导服务的同时，围绕高产创建活动目标，着力在产前和产后服务上做文章。产前重点做好良种、优质农资的统供和技术的培训，产后重点是加强订单生产，提高生产效益。

六、技术上求创新

要实现高产目标，必须在技术上不断创新。一是品种选择上选用耐密中大穗，种植4000株以上不倒伏，抗病性强，苗期耐低湿、穗期耐高温的高产新品种，如成单30、川单418号等。

二是实行育苗移栽。推广肥团育苗技术。实行乳苗移栽，亩植4000株以上。三是推广地膜栽培。四是推广配方施肥，增施氮肥。五是搞好病虫专业化防治。

七、强化保障措施。

现代化生产 篇3

关键词：玉米机械化；主要问题和制约因素；农业现代化

中图分类号： S225 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2015.08.013

1 推广玉米机械化收获技术的主要措施

1.1 加强领导，提高认识，组织工作到位

近年来，辽源市委、市政府高度重视玉米机械化收获技术推广工作，多次召开会议进行研究和安排部署，要求全市各乡（镇）要把搞好玉米机械化收获工作作为秋季农业工作的中心任务，认真抓好抓实。各县、乡（镇）党委、政府十分重视玉米机械化收获工作，专门组织召开会议，分析形势，研究对策，采取措施，全面部署，成立组织机构，制定工作方案，结合当地实际，层层分解任务，实行县领导包乡，乡领导包村，村干部包社，社干部包农户、包地块，把完成任务情况和绩效考核与干部奖惩结合起来。在玉米机械化收获作业期间，强调要抓住有利契机，克服各种不利因素，立足“早”字，狠抓“实”字，抢时间、抢进度，充分发挥农业机械在农业生产中的作用，做到思想早发动，物资早准备，任务早落实，科技早培训，高标准、高质量地完成玉米机械化收获任务。在秋季玉米机械化收获作业期间，各乡（镇）农机站结合实际，科学合理调度机具，组织机械昼夜作业，积极抢收，做到作物成熟一片收割一片，歇人不歇机，充分发挥了收获机械的重要作用。作业期间，各级领导亲临一线，靠前指挥，采取有效措施，督促作业进度，变部门行为为政府行为，加大行政推力，确保了玉米机械化收获工作的顺利进行。

1.2 精心谋划，超前准备，措施保障到位

为搞好玉米机械化收获工作，各级农机管理部门认真分析形势，提前做好各方面准备工作，加大政策扶持力度，保障了玉米机械化收获作业的顺利进行。同时，认真抓好农机具检修工作，层层落实责任制，发挥农机技术人员的主导作用，确保了农机具检修质量。生产作业期间，全市积极推行玉米收获机械日保养责任制，实行机具日检查、日保养、日调修，保证了农业机械以良好的技术状态投入到作业中。

1.3 突出科技、强化协调，技术服务到位

在玉米机械收获作业中，各级政府和农机管理部门突出科学管理水平，积极引进和推广适合当地生产条件的农业机械，实现了玉米机械收获作业由数量型向效益型的转变。一是突出抓好新技术、新机具推广工作。各级农机部门把农机技术与农艺要求相结合，与当地农业结构调整相结合，与当地农民实际需求相结合，积极推广玉米机械收获技术，加快了机械化生产作业进度，加快了玉米生产全程机械化进程；二是认真抓好科技培训工作。各地利用农闲季节，组织科技人员通过科技讲座、科普大集等多种形式开展科技进村入户培训活动，广泛向农机户讲解农机具使用要领与操作技能，帮助农民安装调试机械，及时解决生产中遇到的难题，做到了农机技术指导服务到位。据统计，2014年全市共举办各类培训班、现场演示会60次，培训人员3200人次，科技宣传资料2800份，大大提高了广大农机操作人员的技术水平，为全面完成好玉米机械收获作业任务起到技术支撑作用；三是积极做好技术服务。各级农机部门组织工作检查指导小组和技术服务队，深入到乡、村、田间和车组，指导机手进行作业，帮助农民排除机车故障，督促作业进度，检查作业质量，保障了玉米机械收获作业的顺利开展；四是组织开展跨区作业。针对全省玉米收获机械有限、适合作业期较短的实际，充分发挥农机大户和农机专业合作社作用，积极组织跨村、跨乡、跨县玉米机械收获作业。据统计，2014年全市共组织360台收割机开展跨区作业，完成跨区作业面积87万亩。进一步挖掘了农业机械使用效能的潜力，实现了农业机械的科学合理配置，广泛调剂了各作业区域之间机械的余缺，增加农民的收入，推动了我省农机跨区作业工作健康有序的开展；五是认真抓好监督检查工作。确保农机作业质量。在玉米机械收获作业中，强化质量意识，牢固树立“坚持标准、质量第一”的观念，建立健全质量检查和验收制度，严格执行质量标准和技术操作规程，组织有关人员对玉米机械收获作业质量进行跟踪检查监督，发现问题及时解决，确保玉米机械收获作业高质量。

1.4 加强引导，积极推广，舆论宣传到位

为了积极推广玉米机械收获作业技术，各县、乡（镇）都把宣传引导作为推动玉米机械收获作业工作的有力手段，采取召开现场会、工作布置会、技术培训会等不同形式，提高各级干部和广大农民对玉米机械收获作业的认识。通过广播、电视、报纸、网络等多种媒体广泛宣传玉米机械收获作业技术在促增产保增收中的应用效果，宣传各地的工作经验和做法。强大的舆论宣传提高了广大干部群众对玉米机械收获作业工作重要意义的认识，有力地促进了玉米机械收获工作的开展。

2 存在的主要问题和制约因素

2.1 土地不连片

目前，实行土地承包责任制后，多数农民没有实现规模经营，玉米种植面积分散，机械作业效率低。

2.2 国家购机补贴标准还较低

玉米收获机械价格高，农民承受能力有限，机械有效作业期短，回收成本较慢。

2.3 机械质量有待于进一步提高

有些机械不适应辽源市耕作模式，机械作业破损率较高、机具使用寿命短，可靠性能差。

2.4 油料价格人工费用连年上涨

目前，零号柴油零售价格达到8750元/吨，比去年同期每吨增加了200多元。同时，雇工人员费用连年提高，人工作业雇工费每人每天200元，10人每天扒玉米1公顷，机械收获每天作业6公顷，每公顷平均收费1000元，每台机械收获作业效率是人工作业效率的60倍，人工作业每公顷收费价格是机械2.5倍，增加了农民负担，影响了农民使用机械作业的积极性。

3 加快辽源市玉米收获机械化进程的措施

3.1 加快土地流转，实行机械规模化作业

大力发展粮食种植大户、农业合作社、家庭农场等新型农业合作组织，实行土地集约，实现粮食规模化生产，机械化连片作业，充分发挥玉米收获机械使用效能。

3.2 加大投资力度，鼓励农民购买使用农机

积极探索建立以国家补贴为导向，以集体和农民个人投资为主体，以社会资助资金为补充的多渠道、多元化的长效机制，积极培育农机作业市场，强化机械质量监督，提高全市农业机械装备水平和农业综合生产能力。

3.3 加强农机农艺融合，积极探索机械化收获模式

实行科学统一的玉米种植规范，推行玉米生产全程机械化，确保机械化种植和机械化收获行距均匀一致；选择适应机械化收获的作物品种，减少机械作业造成的不必要损失；实行玉米区域化和规范化作业，降低作业成本，提高机械使用效率。

现代化煤矿安全生产技术分析 篇4

现代化不断前进的步伐带动着每一项技术的更新和发展, 技术的发展提升了人们的工作效率。现代化不断发展对人们的生活也产生了一定的影响, 同时也给企业生产带来了一定的生产技术发展。在煤矿企业中占首要地位的就是安全生产, 在确保生命安全的前提下才能提升生产效率, 增加利润, 让企业发挥最大的作用。

1 现代化的煤矿

现代化技术给生产带来了很多的技术提升, 为企业生产提供了更加便捷高效的发展空间。现代化技术的不断改进, 在煤矿生产中也带来了一定的效益。煤矿作业是一项危险系数较高的行业, 煤矿的安全问题就成为重中之重, 现代化的技术能够为煤矿的安全提供一定的保证, 技术的提高带动了安全系数的提升。现代技术作为基础, 煤矿效益有了很大的提升, 采煤技术融入现代的技术, 就能够达到高效的生产, 有较高的稳定性能, 也能够为企业做出更大的效益。

1.1 煤矿的安全技术

煤矿的安全是不容忽视的。在早期的煤矿产业中, 安全就是一个最大的问题, 即使是现在煤矿产业也是一项高危险性的工作, 但是煤矿产业的效益却也是巨大的。因此, 煤矿产业的安全技术就是企业提高效益的关键, 安全技术如果能够做好, 那么企业的效益也会得到最大化。反之, 如果安全技术不好, 那么企业的效益就会受到损失, 甚至是破产。安全技术在观念上要警钟长鸣, 需要反复地强调。落实到行动上就更应该重视, 需要谨慎、认真。

1.2 煤矿安全的管理

安全问题需要有计划、有方向地进行。安全问题只靠重视是不够的, 更需要有计划、有规范的实施。安全和生产的关系是不可分割的。管理安全技术时, 需要每一个工作人员的重视, 时刻明白安全的重要性, 通过不同的措施和手段进行教育, 引导他们对安全的认识度, 确保每位人员都能够对安全有一定的重视, 这样才能进行统一有效的工作, 避免人员伤亡事故的发生, 提高安全效率。

2 安全生产技术

安全生产需要每个工作人员的重视, 安全是煤矿生产中最为重要的问题, 随时随地, 安全都是煤矿生产中的第一位, 也是占首要地位的问题。而安全的问题需要每个工作人员都参与其中, 因为这与每个人的生命安全都息息相关, 不可分割。有了安全生产, 才能提高经济效益, 促进企业的发展。因此, 安全的重视度也成为生产中的一个环节, 安全生产技术能够带动企业多方面的发展。

2.1 安全问题

煤矿生产中, 安全是首位, 在安全问题上需要每一个工作人员都参与其中, 所以对工作人员的安全认识度, 一定要进行培训。对安全问题的认识, 必须创立一个管理的体系, 针对安全问题进行一定的讲解, 让工作人员针对安全问题进行学习, 避免像某些企业对安全问题的忽视, 进而导致企业出现重大的安全事故。煤矿的事故的出现都是对安全问题的忽视, 管理人员只重视利益而忽视安全。只有安全生产才能够为企业带来巨大的效益。才能够使煤矿生产水平得到提高, 降低或消除煤矿生产中带来的伤亡率。

2.2 安全的管理

安全的问题只有个人的重视是不够的, 为了让工作人员有足够的认识, 推荐企业创立一个健全完善的机制, 能够确保安全生产, 这样能够在最大程度上收获效益。建立健全的机制能够为安全生产提供保障, 确保安全生产的进行, 让每个工作人员都认识到生产中的安全重要性, 体会到安全生产所能够带来的效益, 学会保护自身的安全, 确保个人的生命有一定的保障。这样的学习才能够对安全问题有一定的了解, 尽最大的努力避免事故的发生, 减低企业的损失, 减少人员的伤亡率, 确保煤矿能够安全生产, 严格的管理机制, 能够高效系统地进行规范生产。

3 结语

在现代化不断发展的进程中, 科学技术的发展为我们的生产带来重大的改变, 企业在高新技术中, 不断的发展。而煤矿企业也在不断的更新着自身的技术, 煤矿的安全问题, 是最为重要的, 并且在这安全的生产技术中, 能够提升企业的效益, 并且为企业能够创建更大的利益, 所以安全的生产是最重要的发展问题, 在产业发展的过程中安全成为不可避免的问题, 安全生产如果能够提升, 那么企业的未来发展就能够在煤矿产业中占据有利地位。在煤矿企业中不断的技术更新同时也是必要的, 安全技术在生产中占据的突出地位是整个煤矿中最为重要的, 安全问题是不断反复被提及的, 只有不断的在观念上的强调才能够促使工作人员对安全的重视度, 加强自身保护意识, 重视个人的安全性, 确保自己的生命安全才是最为重要的, 只有这样才能够在生产中获取最大的经济效益, 这样才能够为自身的利益做出保证。

摘要：科技现代化席卷全球, 技术的日新月异, 促使企业都要不断提高自身的技术水平。科技对煤矿资源的开发利用有着至关重要的地位, 煤矿的大量挖掘对生产技术水平要求比较高。煤矿开采中最为重要的便是安全问题, 也是人们最为关注的问题。提高煤矿的安全生产, 不仅需要技术, 更需要自身的管理, 严格的管理制度能够提升一定的安全系数。

关键词：煤矿,安全问题,生产技术,现代化技术,管理技术

参考文献

[1]马顺海.坚守在煤矿安全战线上的卫士——追记吉林煤矿安全监察局辽源分局监察专员、副局长刘春权[J].现代职业安全, 2011 (7) :58-59.

[2]朱建邦.先进生产力是安全生产工作的基础——访国家安全生产监督管理局, 国家煤矿安全监察局赵铁锤副局长[J].现代职业安全, 2002 (4) :13-14.

[3]苏超.青海西宁-日月山-乌兰-格尔木750k V输变电工程影响运行安全的主要危害因素和防治措施分析[J].中国科技信息, 2013 (20) :46-47.

现代生产管理总结 篇5

重点：

（1）生产作业控制的主要过程（2）排程

（3）物流平衡与能力平衡

（4）瓶颈资源生产作业计划编制方法 难点：

（1）根据负荷率确定瓶颈 疑点：

物流平衡与能力平衡

1、不同生产类型下生产作业计划的特点（理解）（1）大批量生产

特征：

生产的品种、数量有限，且相对稳定；

每一品种的产量大，生产的重复性强；

生产的专业化程度高；

生产线的生产能力是按规定的产量要求设计配置的。

（2）多品种批量生产

特征：

生产的产品种类多，品种变换快；

生产现场同时加工的零件种类繁多；

生产线和生产设备因更换品种需要不断进行调整；

生产过程的稳定性差。

（3）单件小批量生产

特征：

按订单组织生产

生产的是专用产品

生产是不重复的、一次性的2、生产作业控制的目标（熟悉）生产作业控制

生产作业控制的目标

 执行主生产计划和物料需求计划



有效利用资源



最小化在制品库存



维持客户服务水平

3、生产作业控制的主要过程（熟悉）

PAC（Productive Activity Control）系统的活动可分为计划、执行、控制功能；

（1）计划：

必须对通过每个工作中心的工作流进行计划以满足交货期，这意味着生产作业控制必须完成：

确保所需物料、工具、人员和信息在需要时能够生产零部件；

排定每个工作中心每个工厂订单的开始和完工日期，这样就能保证订单计划的完工日期。这包括计划人员制定工作中心负荷文档。

（2）执行

收集车间生产产品需要的信息

将MRP授权的订单下达到车间，派工。

（3）控制

将工作中心的订单根据计划的优先权顺序进行排列

跟踪工作订单的执行情况并对比、调整

监控在制品、提前期和工作中心排队情况

汇报工作中心效率、作业时间、订单量和废品率

4、生产作业控制必须具有数据或信息系统以展开工作；

数据库包含的文档有两类：计划和控制。

数据需求——计划文档（熟悉）

 部件主文档



产品结构主文档



工艺路线文档



工作中心文档

数据需求——控制文档（熟悉）



工厂订单主文档

工厂订单号

订购量

完成的数量

废品数量

发给订单的物料数量

交货期

优先权

余额

成本信息



工厂订单细目文档

作业编号

准备时间：计划的和实际的加工时间：计划的和实际的每项作业记为完成的数量 每项作业记为废品的数量

剩下的交货期或提前期

5、排程（理解）

 排程的目的 满足交货期

 最有效地使用生产资源



包括

 建立完成产品需要的每项作业的开始和结束日期

 排程方法  描述

 前向排程  假定部件的物料采购和作业排程开始于订单接收的时刻，而不管交货期

是什么时候，作业从这一天开始向后安排。

 工艺路线上的最后一项作业最先排定，并安排在交货期那天完成。从最后一项作业

开始倒排先前的作业。

 假定在任何工作站的产能是无限的。（不考虑产能）

 假定任何工作站的可用产能都有明确的限制。（永远不超过产能）

1、前向排程：

（1）特点：产品一般在交货期前完成，通常会产生库存堆积

（2）适用：决定产品的最早交货期。

一般用于为用户确定承诺日期及计算落后于计划的订单能否赶上进度等目的。

2、后向排程：

（1）特点：与MRP逻辑相同，根据产品的需要安排可用性。这会减少在制品库存

（2）缺点：由于系统中缺少松驰时间，顾客服务可能受到影响

（3）适用：确定订单必须于什么时候开始加工。

由于其能够降低库存，在制造业中被广泛使用。 后向排程

 无限负荷

 有限负荷

6、执行计划（理解）

7、输入输出控制（理解）

（1）生产作业控制必须平衡进入和流出工作中心的工作流；

（2）这就是保证排队、在制品、提前期得到控制；

输入：

（1）通过订单下达到车间进行控制。

（2）如果输入率增加，排队、在制品和提前期就会增加；

输出：

通过增加或减少工作中心的产能进行控制；

8、作业排序（理解）

 作业排序

基于产能（如现有人工或机器可用性）和优先权对每个工作中心加工的实际工件的短期计划方法。

 派工

对可用工件在各个加工中心加工进行选择和排序的功能。

9、派工规则（考点）

先到先服务(FCFS)：工件按其到达的顺序进行加工

最早交货期(EDD)：根据工件的交货期进行加工。

最早作业交货期(ODD)：根据工作作业时间进行加工

最短加工时间(STP)：工件根据加工时间进行排序。

关键比率(CR):它是工作中心一个订单相对于其他订单的优先权指数。

9、关键比率（理解）

CR=（交货期-当前日期）/剩余提前期

=实际剩余时间/剩余提前期

TOC计划系统

10、约束理论的由来及平衡思想（理解) 1.追求物流平衡，而不是能力平衡；

2.在瓶颈资源上损失一小时，就使整个系统损失一小时；

3.非瓶颈资源的利用程度不由其本身决定，而由瓶颈资源的能力决定；

4.在非瓶颈资源上节省时间是没有意义的；

5.为了提高整个系统的产出，保证瓶颈资源满负荷工作，系统中应设置缓冲环节；

6.对瓶颈工序的前导工序和后续工序应采用不同的计划方法；

7.根据不同的目的分别确定合理的运输批量和加工批量；

8.批量的大小不是固定的，而是根据实际情况动态地变化；

9.不采用固定的生产提前期，用有限能力计划法编制生产进度表；

约束理论的基本观点：

（1）提供产品或服务的每一个作业都是一系列关联的流程。

（2）每一个流程都有明确的产能去生产给定的明确定义的作业产出；

（3）并且，每种情况都有一个流程限制了整个作业的有效产出。

11、物流平衡与能力平衡（掌握）

 瓶颈管理主张在企业内部追求物流的平衡。所谓物流平衡就是使各个工序都与瓶颈机床同步，以求生产周期最短、在制品最少。它认为生产能力的平衡实际是做不到的。因为波动是绝对的，市场每时每刻都在变化；生产能力的稳定只是相对的。所以必须接受市场波动这个现实，并在这种前提下追求物流平衡。

 追求生产能力的平衡是为了使企业的生产能力得到充分利用。因此在设计一个新厂时，自然会追求生产过程各环节的生产能力的平衡。但是对于一个已投产的企业，特别是多品种生产的企业，如果一定要追求生产能力的平衡，那么即使企业的生产能力充分利用了，但是产品并非都能恰好符合当时市场的需求，必然有一部分要积压。

12、绳鼓理论（DBR）（理解）



Drum鼓，生产系统中需要一些控制点来控制产品流动，系统的瓶颈或者次瓶颈就是最好的控制点，输出和市场需求以及系统的能力相关。“鼓”是生产计划的驱动，统一步调

 Buffer缓冲，为了保证瓶颈的高产出率

 时间缓冲：MRP的安全提前期

 库存缓冲：MRP的安全库存，JIT的缓冲库存

 Rope绳，建立鼓与其上游工序的联系，起传递生产命令的作用，驱动系统按照鼓的节奏进行生产。

 在DBR的实施中，“绳”是又一个涉及原材料投料到各车间的详细作业计划来实现的；

 绳相当于MRP的指令或JIT的看板

 绳应保证库存量或在制品数量最少。

总结：

为了使工件不在瓶颈工序前过多地积压和在瓶颈工序后能迅速成套，对于瓶颈工序前的工序按拉动方式编制计划，而对瓶颈工序后的工序则按推动方式编制计划。

13、根据负荷率确定瓶颈（熟悉）

瓶颈：产能等于或低于对其需求的设备、功能、部门或资源

缓冲环节应设置在瓶颈工序之前，以及与通过瓶颈工序的物流相关的装配工序之前。

凡负荷率等于或十分接近100%的设备就定义为该单元计划区中的关键设备，即瓶颈资源。

14、瓶颈资源生产作业计划编制方法（熟悉）（PPT 49—57）

15、非关键件生产作业计划（理解）

目标：满足零件生成齐套性要求

发挥平衡生产负荷与生产能力的作用

1.根据一定的优先规则，确定非关键件的投产顺序

2.确定各计划期内各周投产的零件

3.编制单元生产日程计划

16、生产作业完成情况考核（理解）（PPT 67—71）

第四讲 信息化时代生产管理的综合解决方案

重点：

（1）成组技术

（2）推式生产与拉式生产的特点（3）MES的理念及定位（4）大规模定制 难点：

（1）看板的作用

1、并行工程的概念（理解）

并行工程是对产品及其相关的各种过程（包括制造过程、服务过程、维修过程等）进行并行、集成设计的综合系统工程方法。

2、并行工程的本质特征（理解）



并行工程的本质特征是在任务开始的早期阶段（规划设计阶段），就要考虑到任务全生命周期内可能出现的各种问题，例如在产品设计阶段就要解决好产品的可加工性、可装配性、可检测性、可维修性以及废弃物处理的方便性和环保等方面的问题。



避免很多问题在产品开发的后期才发现，并因此而不得不修改设计，进行大量的返工。

4、并行工程的四个关键要素

 组织变革

 满足用户需求与质量保证

 必要的支持环境

 产品开发过程改进

5、CAPP的概念（理解）

计算机辅助工艺设计（Computer Aided Process Planning)是在工艺过程设计中应用计算机以帮助提高其标准化和自动化的一种技术，它的目的是将产品的设计信息和企业的生产数据归并到一个计算机系统中，使该系统能产生可用的工艺规程。

6、成组技术(熟悉)

现代造船生产流程优化 篇6

关键词：现代造船企业；生产流程；优化措施；生产工艺；造船工期 文献标识码：A

中图分类号：TP391 文章编号：1009-2374（2015）06-0038-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.0446

现代造船企业能否在竞争激烈的市场环境中长远生存和发展，主要取决于其造船的质量，而造船的质量除了生产工艺外，其生产流程能否得到优化，直接关系到能否及时地将船舶交给船东。基于此，笔者结合自身工作实践，就此展开以下探究性的分析。

1 加强现代造船生产流程优化的必要性分析

近年来，随着我国船舶事业的不断发展，船舶生产企业在造船中的施工工艺流程也得到了不断优化。但是目前船东不仅对船舶质量要求高，而且对船舶的生产工期也进行了明确的规定。因此为了及时地履行与船东签订的合约，在船舶制造过程中，就必须在船舶生产过程中致力于生产流程的优化，才能在确保生产质量的同时确保按时地交付业主使用，从而在提高自身经济效益的同时促进工程质量的提升。由此可见，作为新时期背景下的船舶生产企业，必须在实际生产过程中致力于生产流程的优化，才能更好地促进自身核心竞争力的提升。

2 关于如何优化现代造船生产流程的几点浅见

在意识到优化现代造船生产流程必要性的同时，还应在实际生产制造过程中致力于生产流程的优化，具体来说，就应从以下四个方面努力：

2.1 优化目标

一是明确提高效率的方向，主要有以下四点：首先尽可能地减少气候带来的影响；其次尽可能地缩短物流运输时间和距离；再次尽可能地实现生产设施的自动化和机械化；最后生产过程必须合理的组织。

二是提高船舶制造质量是改进工艺流程的目的，这就需要做好以下三点：首先船舶制造过程中加强自动化与计算机控制技术的应用；其次着力提升工作人员的专业技术水平和工作的积极性；最后加强对制造工艺流程的优化，促进质量的提升。由此可见，在造船企业改造过程中，必须注重上述内容，才能从根本上确保生产流程优化的有效性。

2.2 切实做好优化准备工作

一是加强对起始数据的确定，主要是因为其不仅对目标的实现带来影响，而且还会对自身在市场中的发展带来影响。造船企业生产的能力、劳动生产率、柔性目标均属于起始数据，因而在造船企业的发展过程中具有十分重要的意义。

二是在准备过程中，就应对生产工艺及其过程进行充分的考虑，从而对生产区域设计的能力以及造船时对不同阶段的关联性进行认定，对在造船企业负荷分布以及生产装备设置方面提供技术性的支持。

三是对生产过程进行确定，并评估布置图的方案，在评估过程中，应紧密结合以下四点：首先是生产能力方面的需求；其次是生产制造的经济性；再次是自动化改进的可能性；最后通过计算机模拟和动态模拟对设计方案进行检查和评估。

2.3 优化思路

一是在优化企业生产工艺流程时，必须确保企业现有体制和业务流程不被打乱的原则下，组织单独力量，对新的优化方针进行策略，对作业流程进行优化，并将新旧方案进行比较后择优选择。所以在优化生产流程时，不仅要结合企业长远发展的需要，还要致力于企业现实问题的解决，才能更好地完成船舶生产任务。

二是当前很多造船企业存在船台和码头周期的稳定性较差，不管是在船舶下水舾装还是在涂装完整性方面都存在一定的欠缺，究其根源，主要是由于缺乏标准化的流程。所以为了达到优化流程的目的，就必须致力于船台作业流程的优化，才能更好地达到缩短码头和船台建造周期的目的。

三是在船台作业流程优化过程中，应科学合理地进行船台工作计划程序的编制，对船台的大合拢分段吊装的流程和吊装时间的间隔进行确定，从而为船台工程确定基本纳期表，同时为船体工程、舾装工程、器材调配、预栖装等工作的开展奠定坚实基础。

四是将传统的现场设计调度改进，构建标准的生产流程和日程，确实加强柔性计划管理，加强数理统计方法的应用，结合所反馈的信息，对计划偏差范围进行控制，并在此基础上实行量化技术管理，将生物任务实物量的数据和系统的生产数据能力的量化作为整个计划制定的依据，从根本上确保生产资源与任务之间平衡的动态性。

2.4 优化实践

某造船企业在紧密结合自身实际后，对现有的工艺流程进行了优化，最终确定了更加合理的生产流程。在整个生产流程中，该企业结合中间产品生产的专业化构建了企业的生产系统，并通过确定作业区域，实现物流组织的先进化和最佳化，达到减少非生产时间的目的，并结合船体的零部件以及分段。总段工艺过程具有较强相似性的特点组建生产线，最大化地确保舾装作业提前在车间完成，进行单元舾装与分段舾装，通过不同的模块和区域划分确定舾装阶段，实现了壳、舾、涂工艺的一体化。

与此同时，在整个生产流程中，切实加强新工艺技术的应用，例如零部件编码、区域舾装、托盘管理、区域管理、节点管理等环节均加强了新工艺技术的应用，取得了良好的效果。尤其是在某船东一批6600吨的货船生产实践中，其优化之前总共生产了7艘，其中间段的胎位周期、首尾段的胎位周期、预舾装率、船台周期、水下周期、建造周期、总工时分别为31d、48d、20%、65d、50d、280d、250000h，其优化之后同样共生产了7艘，其中间段的胎位周期、首尾段的胎位周期、预舾装率、船台周期、水下周期、建造周期、总工时分别为22.5d、36.5d、90%、50d、36d、185d、180000h。其优化的内容较多，例如在分段作业中，小组装按平行中体零件组合，舷艇部零件组合，舱口围板小组装三条生产线，实行后道生产。由相对固定的工段专业化生产，形成流水作业。中组装按小组装组合、横纵围壁、烟囱、曲面片段四条生产线实行分道作业。大组装按舷艇分段、平面分段、曲面分段，上层建筑分段四条线组织、分道、定置、流水作业分段涂装。

3 结语

综上所述，对现代造船生产流程优化进行探讨具有十分重要的意义。作为新时期背景下的造船企业，必须紧密结合时代发展的需要，充分意识到优化生产工艺流程的重要性，并在实际工作中，切实掌握工艺流程优化要点，全面掌握流程优化的技术要点，并将其应用到实践之中，才能更好地确保优化后的生产流程的优越性得到良好体现。

参考文献

[1] 刘寅东.基于分布式专家系统的造船生产流程建立方法[J].中国造船，2003，（4）.

[2] 石宇強，吴双.TRIZ理论在生产流程优化中的应用

[J].制造业自动化，2009，（4）.

[3] 宗鸣镝，孙厚芳.面向精益生产的造船生产计划流程与优化模型[J].辽宁工程技术大学学报（自然科学版），2011，（1）.

作者简介：肖径仇（1985-），男，湖北孝感人，中海工业（江苏）有限公司助理工程师，研究方向：船舶与海洋

工程。

谈现代化传统历史街区的空间生产 篇7

1 磁器口的消费空间

磁器口有千年古镇之美称, 蕴含着悠久的历史和浓厚的文化底韵, 因此吸引着许多中外游人的到来。在古镇青石板街向前望去, 从传统的建筑民居到民俗风情, 让你可以尽情感受古镇的传统气息。然而, 这种气息已经被浓浓的商业气氛所淹没, 这也是目前全国范围内传统历史街区所面临的问题。古镇昔日纯朴的民风、民俗已慢慢在变味, 取而代之的是在这层传统面具掩盖下的各种商业行为活动。确实, 许多消失了的革命形象, 被忽视的毛泽东时代的歌曲, 以及传统的民间艺术都重新返回, 但它们已经发生了变化, 被置于新的语境中, 失去了原有的经验, 重新收集或整合起来主要是为了获取商业的利润[1]。

磁器口传统历史街区成为快速的城市化进程中幸存下来的一片孤岛, 在它周围充斥着各种现代化的事物, 如高架桥、高速路以及现代的高楼大厦。在计划经济体制下, 现代化的空间生产方式进入不到传统的历史街区中, 而心又不甘, 总是千方百计的寻找突破口以渗透进来, 传统的空间生产方式由于自身的落后满足不了利益最大化的需求, 总是想冲出但又缺乏足够的信心和勇气。因此, 磁器口的传统和外围的现代化就在暧昧的对峙中, 时而在对方的领域内抛头露面, 时而相互支援, 尽管变换各种招数, 其最终的目的就是要获取商业利益。每一种生产方式都有自己独特的空间, 那么, 从一种生产方式转到另一种生产方式, 必然伴随着新的空间的生产[2]。磁器口就在传统与现代的双重力作用下, 处于一种动态的平衡, 必然也就生产出自身独有的空间。

通过对黄葛坪一街、磁器口正街及磁器口横街的实地调研了解到:磁器口共有店面及寺庙宝轮寺244家。占总店面数最多的是小吃类和工艺品类:其中小吃类50家、工艺品类67家, 它们均匀的间隔相互错开且非常均匀地分布于磁器口的正街和黄葛坪一街。从人流路线的角度分析, 除了一小部分游人有目的地来磁器口吃某种特色小吃或买工艺品外, 其余大部分游人基本会逛完整条街后来到江边欣赏美丽江景。因而, 美食类和工艺品类布满于黄葛坪一街和磁器口正街上, 占据了黄金地段。从分布位置的角度分析, 基本做到了资源的合理配置, 没有造成某些店面过分集中而导致人流聚散集中的问题。磁器口正披着传统历史街区的外衣, 真正充当旅游服务的圣地, 这也迎合现代人群的消费心理。

磁器口有“九宫十八庙”之称, “三多之一”就是寺庙多, 现在人们对佛的崇敬和向往的传统习俗依然保存。伴随其出现的就是寺庙旁的风水店, 风水师们给人们对生老病死的不解和旦夕祸福的恐惧以循循教导, 可这里究竟有多少是真, 多少是假, 又谁能知道。磁器口正街和黄葛坪一街上还点缀着一些移动的小摊位, 包括制作糖画, 竹艺编织, 现场做人像画, 卖面人及卖鸡毛键子等, 它们相对分散开且各自的领域感较强。以上对磁器口业态做了简要的介绍, 虽然店面业态分布情况并不固定, 具有一定可变性, 但总体来说, 各种业态之间的相对比例在一定时期内基本保持不变, 这是由特定时期社会经济和文化需求决定的空间生产方式, 是在市场经济模式下必然产生的空间模式。这种空间模式的表现形式也许不同, 但类型是一致的, 目的就在于促成更多的商业行为。

在这浓浓的商业氛围下, 一种消费主义的文化意识正在悄悄的蔓延。磁器口成为了游人观赏消费的重要场所, 人们追求的往往不是物质本身, 而是物质所代表的一种符号的意义, 不管他们需要或不需要, 都能够为之付出代价以满足某种心理欲望。商家则不断地变换各种合适的方式以增强消费的力度。目前, 磁器口在全国范围内是仅存不多的传统历史街区之一, 只要是到重庆旅游的客人都要到磁器口来, 它已成为一种代名词, 一种当人们一说起它就能给它冠以某种意义。在磁器口所能看到的是到处一片繁荣的商业景象, 商家可谓竭尽所能、大显身手卖弄其商品, 与古时街道之繁荣相比有过之而无不及, 引人入胜, 然而, 尽管巨大的努力用于已经变异的空间建筑风格, 调整他们的菜单和配方, 重新设计他们的内部, 但在所有这些表面之下, 修改和多样化推行的是同样的消费主义的文化——意识形态。

权利和资本成为空间生产的主导力量, 它们的联合共同决定着空间生产的形式, 它们的改变促进了空间生产方式的改变, 空间的命运取决于权利, 在某种意义上, 权利总是在空间的竞技中流通和表现, 空间是权利的逞能场所, 是权利的流通媒介[3]。政府和资产者充当磁器口空间生产的主角, 使其按照既定的目标有序的进行。当地的民众对磁器口的空间生产也起到了一定的改变作用, 但只是在被允许的很小范围内进行。

2 磁器口保护和发展中的不平衡

对古镇磁器口的保护, 政府已经采取了一系列的保护措施, 如修建明清一条街、翻修维护建筑遗存、重建道家文昌宫、制作浮雕展示本土文化, 这些只是在现代社会对传统的简单复古, 而真正传统在多大程度上得到保留, 多大程度上已经蜕变。毫不奇怪, 那些自称要保护历史城市的人们是支持并运用这种关系概念的, 他们试图通过保留古老的建筑面貌, 或在修复中保持原有的轮廓、色彩和其他类似的东西来保护历史城市。根据现场调研的结果显示, 磁器口的商业主要集中在黄葛坪一街、正街、横街及嘉陵江这4条干线上, 因而在大多数游客印象中, 磁器口被高度浓缩成几条主要街道。实际上, 从地图中可以看出磁器口还包括了大面积的居住区, 所有这些区域构成传统历史街区的真正意义。

由于磁器口空间分布的差别导致了其空间经济发展的不平衡:一边是繁华热闹的商业街, 而另一边却是萧条的居住区。磁器口的空间生产形成了两种截然不同的分化:大利益驱动下繁荣的商业街和生活条件贫乏的内部居民区。空间是社会的产物, 空间不是自然性的而是政治性的, 空间乃是各种利益奋然角逐的产物, 它是各种历史的, 自然的元素浇筑而成的。空间从来不能脱离社会生产和社会实践过程而保持一种自主的地位, 事实上, 它是社会的产物它真正是一种充斥着各种意识形态的产物

保护和发展在磁器口历史街区中矛盾的交织着, 发展需要资本, 而保护则又阻止了资本的利润而使资本难以进入, 例如当计划只对磁器口进行保护, 而不让开发商开发新土地获得利润, 开发商会愿意加入改革么?而如果单纯的只进行去旧换新, 又与我们的保护原则相违背。但毕竟磁器口是人类社区, 需要有现代化的生活配套设施, 公共的活动场所以及便利的交通。而针对以传统木构为主的街区保护在当代中国城市规划与建筑学科中仍是疑难杂症, 并无解决之良方[6]。

在快速的城市化进程中, 磁器口作为传统历史街区, 只是全国范围内的一个典型。磁器口成为都市人休闲、怀旧的人间天堂。权利和资本的强力结合, 瞄准了这片肥沃的土地, 只要有利可图, 资本则无孔不入。原本传统的精神和意义已经逐渐消失, 转而融入到全球性消费文化意识的大潮中, 正渐渐被大众所接受, 这种消费文化通过铲除“不被需要”的部分得以发芽成长, 使现实变得更加“美好”, 造就了一个空洞的无深度的商业旅游文化。现代历史街区的发展该寻求什么样的空间生产方式, 这是一个值得我们所有人都关注的问题。同样, 在对历史街区的保护过程中, 应该注意到那些没被保护到的对象, 其实它们很可能才是历史街区的主体, 而如何使现代化的便利条件进入居民生活的内部, 在当今我们提倡以人为本的社会里, 这更是一个值得令人深思的问题。

参考文献

[1]王蓬振, 谢少波.全球化与文化和空间在中国的复制[J].社会科学, 2006 (1) :30-31.

[2]包亚明.现代性与空间的生产[M].上海:上海教育出版社, 2003:85.

[3]汪民安.空间生产的政治经济学[J].国外理论动态, 2006 (1) :23-24.

[4]阿尔多.罗西.城市建筑学[M].北京:中国建筑工业出版社, 2006:123.

[5]方小军.中山市逢源商业街设计构思[J].山西建筑, 2007, 33 (12) :48-49.

现代化生产 篇8

在全国药机展上, 上海远跃工程科技有限公司副总经理何葵东做了一场题为“数据采集实现现代化生产成本管理”的技术讲座, 反响良好。

讲座结合目前中药生产的现状, 以如何实现中药提取生产自动化、规范现场操作、强化成本管理等主题为核心, 以翔实的数据、生动的案例、层层递进地进行讲述, 博得了现场听众的充分认可。讲座结束后, 不少客户要求拷贝课件, 回去后还要进一步研究学习。该讲座不仅有效地推动了自动化技术在提取制备上的广泛应用, 而且提升了远跃公司在行业内的影响力, 为加快实现公司的发展愿景奠定了坚实的基础。

现代化生产 篇9

1 集中托管, 规模经营

当前, 农村青壮年劳力大量外出务工, 留守老人、妇女成为农村劳动力主体, 导致农业可持续发展能力弱化, 与推进“三化”协调科学发展相悖。针对有的农户家里没人种地, 合作社以每年1.2万元/hm2的价格租地经营 (全托经营) ;对没能力种地又不愿意对土地进行流转的农户, 合作社每年收取一次性托管费用6 900元/hm2, 土地由合作社在麦季集中耕种, 粮食收成归农民所有。由于土地流转后, 合作社能够采用机械化、标准化作业, 托管的耕地产量增加15%左右。粮食品质提高, 价格比一般小麦高10%左右。托管后小麦增产、增收, 农户扣除托管费用后, 收入基本与自己耕种持平。通过托管土地、规模经营, 达到了合作社和农民双赢。

土地托管是指种植专业大户、农民专业合作社或农产品加工龙头企业等有较强统一经营能力的实体 (以下统称托管单位) , 在依法、自愿、有偿的前提下对农户承包地进行委托管理。农户把自己的土地承包经营权以“入托”形式流转给托管单位, 并以市场方式向托管单位交付相应的服务和管理费用, 托管单位则负责做好农户所选择交托的项目或种、管、收、销生产全过程。土地托管分为半托和全托2种形式。所谓半托, 是指农户根据自己的需要, 按照托管单位推出的项目选择服务, 选择一项交一项的钱。所谓全托, 即农户把土地全权交给托管单位管理, 农户只需预交一定费用, 生产过程中所有事宜均由托管单位负责, 在收益分配上, 托管单位按照本村同等级地块的上中等纯收入的平均值确定农户收益。但无论采取哪种形式, 均不改变农民承包土地的所有权和使用权, 国家给予农民的一切优惠政策仍归农户享有[1]。

作为土地托管单位, 生产中通过实施“六统一”政策, 即统一供应生产资料、统一耕种、统一管理、统一灌溉、统一收割和统一销售, 一定程度上降低了农户的生产投资成本, 提高了农田管理专业化水平, 促进了农业适度规模经营, 保证了较高的土地收益, 实现了托管单位和农户“双赢”。农户通过“入托”土地, 解决了家中劳动力短缺、农业技术缺乏、种地投资大、地块小不好管理等实际问题, 同时又增加了种地收入, 因此普遍表示可以接受该模式[2]。

土地托管作为当前土地流转新模式, 除能够加快推进土地规模经营外, 最大的益处就是能够避免土地流转中出现的诸多问题, 其中首要的就是资金问题[3]。首先, 托管单位可以不去考虑向农户支付土地承包费一事, 较常规土地流转就省去近50%的投资;其次, 生产过程中因有农户预交的部分管理资金作保障, 所以托管单位基本上不用为种植期间投资跟不上而犯愁;再者, 由于托管单位和农民间利益共享、风险共担, 因此可以避免因灾年给生产带来的巨额损失。

2 农机入股, 社员分红

天华合作社将社员耕地、农机具作价入股, 按社员持股数量分红。目前, 合作社共入股资金560多万元, 吸纳大中型农机具60台套, 成立有机耕队、机收队、排灌队、植保机防队, 建设有占地1.33 hm2的农机库、配件库、维修间、加油站、培训中心等设施[4], 实行农机统一存放、统一保养、统一检修、统一调度, 除完成本社农活外, 还对外开展有偿服务和跨区作业, 80%的收入归产权所有人, 20%的收入留给合作社, 确保各种农用具在农业生产中发挥最大作用。仅每年“三夏”期间, 合作社组织社员跨区作业, 每台农机纯利润达4万多元。

3 科技支撑, 持续增产

天华合作社与省农科院、河南袭轰等科研单位合作, 建设小麦、玉米、大豆高产创建示范田, 实行“统一种植、统一品种、统一技术、统一质量、统一收购、统一销售”, 推广应用高产优质品种、配方施肥、深耕密植、病虫害综合防治等新技术, 大幅度提高了粮食产量。播种期, 合作社统一选择良种、统一施底肥、统一机械化播种;生长期, 采取相同的大田管理方式、良种良法配套、科学灌溉、适时追肥;成熟期, 统一收获。遇到自然灾害, 及时采取措施, 降低自然灾害造成的损失, 保障粮食连年增产丰收。

4 产业经营, 助农增收

该社顺应市场需求, 坚持用工业的理念经营农业, 积极推进贸工农一体化、产加销一条龙, 形成规模效应。一是订单种植。天华合作社先后与河南省农科院、市县农业局联手, 建成良种繁育基地186.7 hm2, 年供种1 120 t, 既保障了当地种植良种需求, 又实现了入社社员增收。种子粮较普通小麦价格高出0.4元/kg, 平均增收3 000~4 500元/hm2。二是品牌经营。注册了天华牌真空包装无公害芝麻叶, 并开发生产“中华传统石磨面”, 实行农超对接。三是“粮食银行”。该社成立了“粮食银行”, 对托管土地收获的小麦仍归农户, 过磅后根据自愿储存在合作社, 合作社则依照市场行情和群众需要, 随时为农户兑换现金或小麦, 每年仅收0.04元/kg保管费。四是农资团购。合作社与种子、农资企业建立长期合作关系, 统一低价采购农药、化肥、种子, 不仅质量可靠, 而且生产成本较分散经营降低10%以上[5]。

参考文献

[1]应瑞瑶, 何军.中国农业合作社立法若干理论问题研究[J].农业经济问题, 2002 (7) :2-7.

[2]应瑞瑶.论农业合作社的演进趋势与现代合作社的制度内核[J].南京社会科学, 2004 (1) :13-18.

[3]米新丽.论农业合作社的法律性质[J].法学论坛, 2005 (1) :59-64.

[4]柴效武, 叶益东.“农业合作社+农户”———农村制度变迁过程中组织模式的抉择[J].浙江大学学报:人文社会科学版, 2006 (4) :98-107.

传统哈尔滨红肠的现代化生产 篇10

1更改绞制、腌制工艺突出肉颗粒感

红肠一个重要的特点就是表面有凸凹不平的肉颗粒感,品质好的红肠能看到明显的红色肉粒,产品表面有细小的褶皱。红肠制作中,原料肉通常使用6mm篦子绞制后进行腌制,腌制后的红肉在拌馅过程中与淀粉、水、辅料充分混合,从而赋予产品良好的结构、风味和口感。但现在生产红肠时,为方便生产和流通对加工过程需要重新分析设计。

1.1原料肉的处理

将原料肉进行修割,去除多余的筋膜,取50%的4号肉切成大小适当的块状进行腌制,以保证腌制出来的肉有很强的弹性,保持完好的肉颗粒。

肥膘要单独进行腌制,选择大块的脊膘。腌制时整块表面均匀撒上2%左右的食盐,目的是将肥膘中的水分渗透出来,保证肥膘丁的硬度和形状。

1.2原料肉的斩拌

将剩余50%的4号肉进行斩拌,然后进行腌制,乳化后的肉馅更加细腻粘稠,保水性更佳,产品表面更容易起细小皱纹。通过以上处理后的原料肉,产品保水性得到提升,切面肉粒感强,肉香风味更加浓郁。

1.3腌制工艺的控制

肉的腌制是哈尔滨红肠生产中一个决定性的环节,肉腌制效果的好坏直接决定产品的肉感、口感、口味和色泽。

肉腌制前的搅拌时间一定要短,主要以混匀食盐和亚硝为目的,不破坏肉的自然结构,不提取盐溶性蛋白。腌制时环境温度控制在4-10℃,肉温控制在3-8℃最佳。温度太低肉的发色效果不好,适合的温度利于肉进行自然的微生物发酵,风味更好。肉温太高比如达到15℃左右腌制2-3天会导致肉的色泽变褐色或灰色,且肉的弹性消失。腌制好的肉块为漂亮的玫瑰红色,经过二次搅拌、灌装和烟熏炉后干燥的每一道工序均清晰可见红肉颗粒。

1.4添加物的使用

哈尔滨红肠瘦肉的脂肪含量要低,肥膘脂肪不乳化,保证成品有好的结构。不使用较多的磷酸盐,防止磷酸盐提取肉中的盐溶性蛋白,造成口感较脆。淀粉用50%马铃薯淀粉配合50%变性淀粉添加到哈尔滨红肠中能明显提高产品的硬度、弹性和咀嚼性。不使用香精,产品的香味主要是肉的自然香味和胡椒的香料味。鲜蒜添加量的三分之一用蒜粉替代,既能突出蒜香味又能减少苦蒜味。

2更改蒸煮、烟熏工艺使产品烟熏味浓郁、表面起皱、缩短生产时间

哈尔滨红肠生产中,烟熏是一道重要工序。烟熏,不但能增加制品的风味,而且可使制品干燥,表面产生光泽和核桃壳状皱纹。同时,由于熏烟中含有的酚、醛等成份具有杀菌作用,因此有利于制品的防腐防霉,延长贮藏期。同一肉馅用传统烟熏炉和现代化烟熏炉做出来的产品差别就很大,而传统烟熏炉工艺时间长不利于生产,通过对现代化烟熏炉的温度等方面调整缩短生产周期,保证产品质量。

2.1蒸煮工艺控制

蒸煮工艺是影响皱纹形成的最主要因素。采用现代化蒸煮炉,前干燥温度要高,90℃左右,时间90分钟左右,主要是为了让产品在高温下迅速失水,形成均匀的褶皱条纹。后干燥是为了稳定产品的皱纹。

2.2烟熏工艺控制

哈尔滨红肠的烟熏味一般都特别重,这也是其一个主要特点。采用目前西式灌肠的烟熏方法,试验烟熏4-6小时,几乎没有烟熏味。通过分析和试验摸索,找到了出烟熏味的特殊工艺,具体方法如下:

2.2.1产品晾制后再进行烟熏上味

晾制环节决定着产品纯正烟熏味的形成与稳定。晾制间晾制1h后产品表面一般会凉而潮湿,这样在土炉低温(一般控制在70-90℃)烟熏时遇热气后产品表面湿度很大,木棒燃烧产生的烟颗粒就会很容易附着在产品的表面。

2.2.2烟熏工艺

通过比较和试验论证,为了能得到纯正、浓厚的红肠烟熏味道,在烟熏上味时最好不使用锯末和糖,否则熏出来的产品混杂了糖在高温下产生的焦糖味,烟熏味变得不纯正。使用硬杂木燃烧发烟,炉内温度80℃左右,温度太低不易上味,温度过高容易爆肠和出油。

3更改包装、二次杀菌工艺使产品表面褶皱不消失

哈尔滨红肠的销售模式主要是传统的散装销售形式,各大中小型超市均可见。其货架期一般不超过7 d,并且在夏季高温季节,1~2 d就有变坏的可能,其货架期短,严重限制其市场推广。然而,近几年肉类生产企业为了提高肉及肉制品的竞争性,将传统红肠进行真空包装,这样能够有效地减缓产品理化指标、微生物指标和感官品质的变化,能够有效延长哈尔滨红肠的货架期。可是,真空包装杀菌后的产品口感发干、褶皱消失,通过对现有工艺更改保证产品质量。

3.1包装袋和真空度的选择

包装采用耐高温蒸煮高阻隔材料,避免杀菌后产品产生次品;在保证产品贴体的前提下抽真空时尽量缩短真空度和抽真空时间,以最大限度的保持产品感官。

3.2二次杀菌的控制

试验发现,产品二次杀菌后,投入到10-20℃的水中冷却,皱纹效果就较差一些。投入到0~5℃的凉水中,产品表面快速冷却收缩,皱纹回到杀菌前的状态。水温越低,形成皱纹越明显。

经以上生产工艺调整可使哈尔滨红肠脂香纯正,烟熏味浓,蒜味突出,结构紧密,可见肉的小红颗粒,表面呈枣红色、有明显的核桃纹。

参考文献

[1]孔保华.红肠的加工[J].养殖技术顾问,2001,69(1):46.

[2]孙方达,赵钜阳,李媛媛.原料肉质量及斩拌比例对红肠品质影响的研究[J].食品工业,2016,37(4):203.

现代化生产 篇11

关键词：现代化农业；类型；现状；存在问题；对策；五大连池市

中图分类号：F320.1文献标识码：A文章编号：1674-0432（2012）-09-0011-1

五大连池市是以农业生产为主的县级市，农村人口众多。但是由于农业产业结构非常的单一、农业生产上的基础应用设施不够完善、科学技术还落后等原因，使我市广大农民经济收入较低。因此，针对我市现阶段的农业生产状况的研究，本人认为解决我市农业当前问题的主要途径是：1.大力调整优化现有的农业产业结构；2.改善现有的农业生产条件；3.加大力度对广大农民的技术培训；4.重点发展我市的现代化农业。只有这样才能从根本上促进广大农民就地创业，调动他们的积极性。因此，大力发展现代化农业和大力调整我市农业结构是五大连池市当前解决三农问题的关键之举。

1 现代化农业的类型

1.1 特色农业

特色农业就是将所在地区内的，具有独特农业生产资源研究开发成为该地区内独特拥有的名优产品，转化成为具有当地特点优点的商品的现代化农业。特色农业的“特色”就是在于生产是产品能够受到广大消费者的喜欢，吸引消费者的目光。

1.2 休闲农业

休闲农业是利用当地的农业生产条件和农业景观资源，大力发展旅游、观光、休闲的一种新型的具有农业生产特色的经营形态。

1.3 设施农业

设施农业属于高产出高投入，技术、劳动力、资金密集型的产业。是完全利用人工建造的设施，是走向环境安全型农业的生产、工厂化农业、无毒害农业的必经之路，是实现农产品的反季上市销售，进一步满足多层次、多元化消费需求的有效方法。

1.4 绿色农业

绿色农业分为两类，即有机农业、低投入农业。是通过将生态环境与农业生产联系协调，促进可持续发展，保证农副产品安全性，并不破坏原有的环境的农业。保护农业生态环境的一种整体性的概念。

1.5 观光农业

观光农业是以农村和农业为载体的新型的生态旅游支柱性产业。农民利用当地自有的自然条件，吸引游客前往，并且提供适当的设施，更能增加收益。旅游活动内容除了浏览地方文化、当地风景，展示当地风土人情外，还有泛舟垂钓、自助采摘瓜果等活动。

2 五大连池市现代化农业发展现状

就当前情况来看，我市的农业生产仍然是以种植粮食作物为主，其中大豆种植面积最大，但是利润很低；水稻玉米近年来市场价格走高，但是由于我市常年种植大豆，农药残留严重，不适宜大面积种植水稻和玉米。目前我市只有在特色农业和绿色农业方面成果喜人，在休闲农业和观光农业方面涉足很少。为此在市委、市政府、市农业局的大力支持下，我市在城南兴建了集休闲和观光的科技示范园区，经过一年来的时间，示范园区成果喜人。为我市生态农业的发展做出了榜样。

3 存在的问题

3.1 从事农业生产企业科技技术含量较低、规模较小

我市现有的农业企业，开发面积和投资规模都相对较小，生产的商品品种单一。再加上科技人员不达标，现代化的农业科技实施起来难度很大，致使我市农业企业因为条件落后、生产技术差，而农产品品质不高。

3.2 发展速度缓慢，未突出矿泉名城特色

与其他发达的地区相比，五大连池市的现代化农业生产水平相对比较低下，虽然我市地理位置及自然环境有优势，但并未显示出农业现代化的特色，广大农民的意识也很淡薄。

3.3 市场竞争力不足，资金投入较少

政府对现代化农业发展的投入资金不足，此外投资企业大都觉得融资很困难，再加上投资农业化生产要承担市场跟自然的双重风险。由于我市市场现代化农产品的购买力不强，造成缺乏市场竞争力。

4 对策

4.1 完善现代化农业基础设施的建设，加大政府投入力度

我市的现代化农业基础设施才刚刚起步，在相当的程度上制约了当地现代化农业的发展步伐，特别是交通运输设施、灌溉喷施设施等有待加强，各级政府及各相关单位应大力协调解决我市农业基础设施建设中存在的问题。

4.2 加強农技推广站的建设，重点培养农业技术人才

在五大连池市职教中心设置栽培、耕作、植保技术等科目，为我市培养更多的专业农业科技人才。积极鼓励动员资深农技人员和聘请知名农业专家投身我市现代化农业中。

4.3 加大对我市农民的农业技术培训力度

现代化生产 篇12

“精益生产方式最早来源于日本,20世纪中叶,饱受战争之苦且资源匮乏的日本,采用精益生产的方式,经济和工业取得了举世瞩目的成就,在短短几十年不仅经济迅速复苏、繁荣,并赶超欧美,在较长一段时期处于世界前列。特别是日本丰田汽车公司的成就,更是震惊了世界。这一切的成就都来源于精益生产方式的运用。”[1]简单来说,精益生产就是用最小的资源消耗创造最大的价值的生产方式,也就是用最小的投入获得最大的回报。

二、精益生产对成本控制的影响

(一)从客户需求出发,保证销量,减少库存,降低管理成本和风险

传统的生产方式是按照生产计划组织生产,也就是所谓的大批量生产,这种大批量生产在卖方市场的条件下确实有一定的优势。但是随着市场经济的发展,缺陷越来越明显。以我公司为例,大批量生产较长的生产交付周期已无法满足日益加快的市场竞争环境要求,对客户的正常履约率不到50%。其次,高返修率和高质量投诉率为企业带来了更大的成本压力,同时客户的满意度不断下降。此外,信息流与第三方物流的不畅导致生产效率低下。因为大批量生产的生产方式是产品生产出来以后去寻找客户,所以就很难保障所生产的产品在一定的时期内都销售出去转变为现金流。未销售的产品转变为库存,不仅积压成本,而且在保管的过程中所产生的保管费、租赁费、以及在保管过程中不可避免的损耗等,甚至还面临市场波动,导致降价或者没有销路的风险。采用精益生产方式,完全避免了这些不必要的成本和风险。

精益生产从客户需求出发,客户需要什么,就生产什么,客户需要多少,就生产多少。在客户的需求下组织生产,既能保证产品满足客户需求,又能保证产品能及时销售出去,在一定程度上形成了零库存,减少了因库存形成的各种成本和风险。我公司实施该项目以来,截止今年6月底的数据统计成交成果,各生产车间的综合生产能力提升了25%左右,在制品库存下降特为明显,下降比率在40%左右,生产车间及仓库的空间节约也有20%,合同履约率基本都能维持在90%,提升了企业的市场竞争能力,为引领中国锯切行业的愿景做了更坚实的铺垫。

(二)精益生产弥补了财务管理成本控制的不足

成本控制是财务管理的重要内容,也是财务管理的目标和宗旨。传统的财务管理通常采用这样的方式进行成本控制。我们以生产制造企业为例,为了反映企业的成本控制效果,财务管理通常制定每月产能和耗能,月末统计当月的产能和耗能,计算产能耗能的比例,连续分析产能是否增加,耗能是否下降,若出现成本异常现象要查找原因,制定对策。“其实这只是一种事前预算和事后对比,只是起对比分析的作用,我们也很难根据对比分析的结果提出建设性的成本控制措施,对于得出的结果也很难确定这是否是最节约的生产方式。精益生产方式的运用恰恰弥补了这方面的不足。精益生产方式是一种流程控制生产方式,从订单的生产到原材料的采购到组织生产,再到产品的出库,甚至在这一期间的相关管理部门都参与其中,各个生产环节、各个参与部门、各个参与人员都在精益生产的价值流程图上体现,并能对其进行实时的监管和控制。对于精益生产价值流程图上的关键环节和重点部门采用看板管理的方式进行监督管理,对发生的各种数据进行详细的记录,配备专业人员,采用一定分析方法和先进的技术设备进行分析比较、计算,通过采用统计分析法确定生产环节到底是节约还是浪费。将计算结果反馈到财务管理部门,由财务管理部门进行评估。这样,财务管理部门就参与到了整个生产流程当中去,实现了对各个生产环节的监督管理,同时也保证了数据的准确性,信息的完整性,有利于及时发现问题,及时更正错误。这种创新的财务管理方式,在一定程度上提高了财务管理水平,促使企业实现利润最大化。”

(三)精益生产密切了各部门、各成员的关系,提高了员工的积极性

精益生产将各个环节、各个部门、各个人员纳入价值流程图,作为价值流程图上的重要因素,在整个价值流的运动中都发挥着不可替代的重要作用。精益生产是一个完整的生产管理体系,拥有自己的成本管理体制,每道工序、每个环节、每个部门需要在各司其职的前提下,与各部门进行沟通、协调,包括信息的共享、数据的传递、问题的协商。大家作为一个紧密联系的整体紧紧围绕自己的目标,本着精益求精的态度组织生产、发现问题、解决问题、改革创新。在发现问题、解决问题的过程中,不仅技术得到改进、成本得到降低、质量得到提高,各成员之间的关系更加密切、和谐。和谐的关系不仅是各部门之间更加协调,保证工作的顺利开展,也使员工在工作中实现了自身价值,获得了自我满足,刺激了员工的积极性,提高了生产效率,保证了产值最大化和利润最大化。

三、现代生产管理,采用精益生产实现成本控制的方法

(一)按照精益生产价值流程图进行生产、核算

精益生产价值流程图将企业的整个生产运营过程有机统一起来。实现成本控制,可以按照精益生产价值流程图进行生产、核算。“首先,根据企业的实际情况,构建合理的价值流程图。将各个生产环节和生产部门纳入生产流程图,在关键环节设置看板进行监督管理;其次,分析节拍的合理性,对实施的精益项目进行综合评估,确定节约点,制定节约策略,根据节约策略组织相关人员进行数据统计、分析,探讨进一步优化的可能。最后,根据成本控制结果实施奖惩。我公司根据精益生产的理念,结合本公司实际从公司系统性评估入手,通过现状问题制定阶段性的KPI指标和详细的实施计划,从项目的实施进度分析,具体可以分为三个方面开展:一是试点生产模式的建立,通过改善现有状况建立试点精益生产线模式,让生产部的管理层树立推进精益生产信心。二是由试点精工车间的精益化车间,逐步和上游工序进行接动衔接,将技术部、采购部、财务部的相关部门形成一个整体。三是改进生产工艺,以及工序流程的改进,导入各项目视管理、主管标准化作业流程、三级会议等一系列精益管理工具,由于整个过程设计科学,管理严密,团队协作性较强,在实际运用中取得了良好的效果。

(二)将精益生产进行延伸、创新。

“精益生产使财务管理由预算管理向成本管理转变。精益生产精髓的指引下,让成本管理成本预算、分析、预测向成本过程精益生产转变,让总目标在子目标的精益生产下得到优化。现代生产管理模式下,可以管理系统开始引入精益生产,逐渐介入成本控制和评估,让成本管理由计算向控制转变,让成本控制真正融入每个子过程。”除此之外,其他环节可以根据实际引入精益生产,将精益生产的内涵延伸、创新,真正实现成本控制,实现利润最大化。

激烈的市场竞争对企业提出了更高的要求,只有创新才能有发展。精益生产值得企业管理者去运用、创新,财务管理人员作为成本控制的中坚力量更应深刻理解、研究精益生产管理模式,最大限度挖掘其对企业利润的贡献。

参考文献

[1]李明忠.现代生产管理下成本控制的策略[J].会计研究.2014(5)

[2]张则芳.精益成本与成本控制[J].商业经济.2013.(16)