食品品牌的文化研究

食品品牌的文化研究（共9篇）

食品品牌的文化研究 篇1

浙江德辉食品有限公司创立于1993年, 公司占地面积8000余平方米。公司主要从事德辉系列酥饼、龙游发糕、中秋月饼、各式糕点等产品的生产与开发, 并遂步形成了集研发、人才培养和生产销售为一体的企业。先后进驻省内220多家大型超市。公司创立以来, 秉承传统工艺, 依靠技术创新, 得以持续、迅速发展。企业始终坚持“质量第一、信誉第一”的服务宗旨, 并成功制定了酥饼企业标准, 作为组织生产依据, 使产品质量走在同行业的前列, 市场占有率不断增大。公司产品销售覆盖浙江、安徽、江西、江苏等周边省市与地区。线下成功了, 德辉食品还积极开发线上资源, 阿里旺旺店铺, 天猫超市旗舰店更是拓宽了德辉食品的营销渠道。公司与浙江民生6频道强强合作, 特邀请《钱塘老娘舅》姚克俭、《相亲才会赢》品牌代言, 充分运用品牌代言人的社会形象, 一定的提升了品牌知名度和美誉度。

一、德辉食品品牌营销存在的问题

休闲食品制造业属于开放程度较高的行业, 外资企业数量虽然不多, 却占据我国休闲食品市场超过半数的销售收入和利润总额。许多本土企业在庞大市场机会面前却发展的举步维艰, 经过调查有约89%表示喜欢休闲食品, 这也意味着休闲食品有着广泛的受众, 而且, 通过对休闲食品的购买周期进行调查发现有近67%的被调查者表示更替周期在十天以内, 这说明休闲食品的需求量很大。调查显示, 超50%的被调查者表示经常在网上购买休闲食品而在品牌的选择上87.5%的被调查者表示品牌具有一定的保障, 由此可见一个良好的品牌形象可以带来的效应是很大的。那么是什么导致国内大部分休闲食品企业乏力呢, 显然老旧的营销策略已不能满足当今企业的需要了, 当前德辉食品存在以下问题:

1、行业同质化现象比较严重。

因为食品行业的技术壁垒不高与进入门槛低, 企业投入相对较少, 因此有众多的资本涌入这个行业, 行业趋于完全竞争, 打价格战现象严重, 促销手段层出不穷, 企业利润被迫降至很低, 不利于企业长远发展。而且, 消费者要购买酥饼可以选择宏继, 要买发糕还有铜鸟食品, 产品的同质化现象也比较严重。

2、成本增加。

面粉粮油等原料价格上涨, 导致企业的成本增加, 企业利润又进一步被削减。大型企业雪上加霜, 中小型企业本就缺乏竞争力, 难以维系。

3、跨国休闲食品的冲击。

像卡夫 (奥利奥等产品) 和玛氏 (德芙等产品) 这样的跨国休闲食品品牌在我国占据了半壁江山, 其具有雄厚的资金打造明星产品, 促使其在市场上快速的发展。相比之下, 像米老头、好巴食、上好佳等这些中国本土休闲食品品牌就显得乏力很多, 不能与之抗衡。

4、品牌认知度低。

提到巧克力, 消费者马上可以想到费列罗或者德芙, 雪饼就是旺旺, 果冻就是喜之郎, 这些清晰的品牌认知, 促使消费者立刻产生产品与品牌之间的互换联想。如果有人问德辉食品品牌代表什么产品, 据调查78%的人提到德辉食品不会立马想到一个产品, 其名下有辉系列酥饼、龙游发糕、中秋月饼、各式糕点等等。不注重品牌规划与建设, 无意建立分众品牌, 只在母品牌上大做文章, 导致品牌认知度低。

5、促销目标不明确且手段单一。

没有对自身产品促销进行过整体细致的规划, 就如德辉食品淘宝旗舰店, 没有明确的促销目标、促销方案、促销主题、促销预算和促销控制与评估, 采取的促销方式也没有什么创新, 除了降价促销就是礼盒促销, 这种促销方式虽然对于消费者具有很大的吸引力, 但是, 日复一日一样的促销, 并不会对消费者产生冲击, 反而会有一种自贬身价的感觉。

二、德辉食品品牌营销的重要性

1、德辉食品自身发展需要提高品牌知名度。

企业自身需要提高了品牌的知名度, 品牌是产品的金字招牌, 品牌营销有利于德辉食品知名度的提升, 良好的企业形象加上知名度的提升是德辉食品在市场竞争中取胜的保障。

2、品牌营销满足消费者的需要。

当今社会, 品牌带给消费者的不仅仅是物质和精神上的体验, 更是一种保障, 产品是不会说话的, 在使用之前消费者不可能一个一个去了解, 只能凭借过去的经验和他人推荐, 这样已来购买新的产品对于消费者是一种挑战, 有较高的购买风险, 品牌给人的安全感与信任, 会大大减少消费者在购买决策时耗费的心力。

3、品牌营销是竞争的需要。

因为食品行业的技术壁垒不高, 行业趋于完全竞争, 打价格战现象严重, 品牌能有效的制约价格战, 产品容易模仿, 品牌是难以模仿的, 所以, 品牌营销是竞争的需要。

三、德辉食品品牌营销建议

1、开发新产品。

一个企业要发展, 就要善于发展潜在客户, 所以企业要不断的创新, 要推出新的产品, 德辉食品应该在薄酥饼或者其他休闲食品的种类上加大研发力度, 开发多种口味的新奇休闲食品。比如在口味上, 酥饼据记载:金华酥饼始见于南宋婺州浦江吴氏所著的《中馈录》, 他所说的酥饼是用蜜糖作馅的, 与今之干菜肉馅稍有区别。是不是可以返璞归真, 现在的酥饼多为干菜肉馅, 较为油腻, 如果能推出, 一款带有蜜糖的清香和甜味的酥饼, 并打着健康、绿色的旗号应该很能吸引眼球, 可能更加具有市场竞争力。当前人们不仅追求健康生活, 也追求精致生活。如果能在酥饼的样式设计上更加推陈出新则会更加受到市场的亲睐。

2、加强品牌推广。

德辉酥饼要更进一步的加强自身的品牌推广方面的力度。 (1) 充分利用网络平台, 比如微博、网购, 团购等现代化信息技术。 (2) 加大广告的投入。 (3) 推出品牌的玩具公仔。 (4) 奶茶店、咖啡店、KTV、电影院等休闲场所合作, 通过与之产品的搭配组合, 使消费者在休闲娱乐的同时了解品牌的产品特点。 (5) 在超市、便利店、食杂店、百货商场、批发市场, 通过堆头、端架等形式的终端展示来提升品牌, 扩大产品销量;同其他类型的产品如饮料等联合起来进行促销、捆绑销售等形式展示产品。

3、主打绿色安全食品这个旗号。

德辉要采用更加先进和环保的新技术, 加大产品的研究力度, 严格控制产品质量, 在当前国内食品质量问题层出的情况下, 打响自己绿色安全食品品牌这个旗号。

4、利用人流促销。

在人流量较大的公园、游乐场、旅游景点、火车站、汽车站、机场等地设置促销点推销德辉薄酥饼的零食, 利用这些地方人流量大且流动性强的特点, 使更多的消费者了解产品。

5、明确测小目标, “小事件”中发现商机。

借助软文, 从不同的侧面, 不同的角度介绍你的企业、品牌、产品, 诠释你的经营理念, 品牌主张, 产品特性, 各种优势等, 从身边的“小事件”中发现商机, 就像农夫山泉的成功案例每购买一瓶你就为希望工程捐助了一分钱那样, 运用慈善热点等多种促销手段, 花钱不多, 同样成为了家喻户晓的事件行销。

6、把握好政府的产业政策。

政府的产业政策是为了扶持、促进产业更好的发展, 根据历史经验的总结, 政府政策对产业发展有着不可估量的促进作用。龙游县人民政府陆续出台了一系列扶持本土企业做大做强的政策, 浙江德辉食品应该对这些政策进行深入的了解和掌握, 从而为自己的进一步发展添砖加瓦。虽然我国本土休闲食品企业还处于弱势, 市场竞争又如此激烈, 但我国休闲食品的生命力旺盛、市场前景广阔, 并且食品业一直是完全竞争阶段, 进入门槛低, 竞争激烈, 企业利润日趋平均化, 市场细分和行业整合也是发展的必然选择。因此, 休闲食品企业应抓住发展机遇, 通过新产品研发、品牌建设和市场拓展等手段, 运用差异化战略, 开发更多的产品, 走出一条快速、健康、可持续发展的道路。只有使企业产品成为行业中的明星, 让消费者追捧中小食品企业的品牌, 才能真正地从根本上帮助中小食品企业发展壮大。

参考文献

[1]李莉.天津市GI初级农产品品牌营销的现状分析[J].价值工程.2014 (10) 10-19

[2]胡春娟.北大荒集团绿色食品品牌建设研究[J].东北林业大学.2011 20-26

[3]蔡守琴.青海绿色食品品牌营销问题及其对策研究[J].《改革与战略》2009 (11) 5-11

[4]宋真.品牌营销将成为药品营销的主导策略[J].《中国外资 (下半月) 》2013 (9) 16-22

[5]王铭.食品品牌延伸的柳暗花明之路[J].《中外食品》.2011 (3) 11-13

食品品牌的文化研究 篇2

2. 喜那果仁，健康过人。

3. 好仁送好人，健康全家人。

4. 营养快乐好果仁，高贵品位齐分享。

5. 一天一颗，健康你我。

6. 味蕾的奢华绽放，味觉的高贵盛宴。

7. 喜那食品，喜迎天下。

8. 贵在营养，赢在天然。

9. 喜那，喜迎天下。

10. 喜那，开启美食新纪元。

11. 喜那食品，只为高贵而生。

12. “喜那”，让您绝对放心的健康休闲食品。

13. 吃出来的完美!

14. 喜那食品，来自大自然的问候。

不老神食品的品牌营销策略研究 篇3

浙江不老神食品有限公司是省级农业骨干龙头企业, 创业与1994年, 是集养殖、加工、销售为一体化的连锁经营企业。已经在全国25个省市开设了连锁店, 被省工商局认定为省级消费者信得过得单位。1996年时企业就成功地导入视觉形象识别系统、理念识别系统、行为识别系统。其食品拥有独特的口味。在淘宝上, 天猫上还有一号店上都开设了店铺。例如胡春娟学者在文章中提到现在一些绿色食品的公司把自己的品牌定位在绿色及中高端市场, 然而突显不出食品的特殊性。虽然定位的是绿色食品, 然而发现有一部分的食品并不是绿色食品, 这很容易使消费者对该品牌的绿色定位产生一定的怀疑, 从而导致了品牌定位的模糊。赵明学者在其文中提到现在新出来一种产品, 不用过多久就马上会有类似的产品出现, 有些几乎是一模一样, 肉眼几乎看不出来其跟真的品牌产品有什么不同, 而且价格还会比有品牌的便宜。这就会误导消费者在购买这个品牌食品的时候不知道该如何选择, 怕会购买到不正宗的商品, 这些都说明同质化严重。在这些学者研究的前提下, 分析其公司在此之前已经在当地有了良好的开端, 在食品行业中有一定的知名度与美誉度, 但是并没有很好地利用此优势, 使品牌达到最好状态。所以对该公司的现状提出一些问题以及建议。

二、不老神食品品牌营销存在的问题及原因分析

近来, 我国食品安全事件发生的频率持续升高, 食品安全问题已经成为了人们心中一个噩梦。开发绿色的产品、运用绿色营销方式是成为食品企业提高品牌知名度的必然选择。目前不老神食品品牌还存在以下几个问题:

1. 不老神食品品牌知名度低

不老神食品有限公司在原产地知名度高, 几乎每家每户都知道这个品牌。但是出了原产地, 与绝味、周黑鸭等熟食店的知名度就没有可比性。虽然不老神食品公司在二十几个省、市、直辖区都有连锁店, 根据调查的数据看出只有35.26%的人并不知道这个品牌。最主要的原因可能是因为其在外面几乎没有做过广告。该企业没有好好地做过产品的推广, 从而导致其品牌的知名度低。

2. 品牌营销意识薄弱

在当代企业的影响下, 农产品的经营者看到了品牌所能够带来的力量, 所以一个个都希望可以拥有一个自身的品牌, 他们认为在获得新市场的同时也可以大幅度的提升公司的利润。然而等品牌设立以后, 也并没有深切的去领悟品牌是什么, 怎么样才能够提升品牌的影响力。品牌营销其实是需要企业结合自身产品的优势以及其他一些相关的资料才能进行一系列有效的营销, 从而进行品牌推广。根据对连锁经营者访谈的过程中了解到他们对于品牌营销并没有很强的意识。虽然在生产地可以说是家喻户晓, 但是大部分的消费者只知道不老神鸡, 因为企业只是对不老神鸡这个产品进行了推广, 而不是不老神这个品牌。而且据了解不老神企业内部并没有做什么品牌营销策略, 比较单一。

3. 缺乏品牌营销的手段

在当今社会, 现代企业经营的手段越来越多样化, 不管是线上还是线下都做得非常熟练。不老神公司也不例外, 线上跟线下都有涉及到, 而且据调查线上不老神有在天猫开不老神旗舰店, 淘宝上有大概二三十家店铺。除了数据上面显示的天猫旗舰店的销售量一个月大概有三四百笔, 其他的淘宝上的销售量不是只有一笔就是一个月都没有销售量。像这种熟食, 绿色食品, 大部分的消费者不会在销量不好的淘宝店里面够买。原因可能是对线上的管理不够到位, 存在挂着不老神的品牌, 卖的确是别的产品, 或者说是自家产的拿出来卖。线下不老神食品公司也并没有什么营销手段, 只是传统的广告牌, 营销手段比较单一。

4. 行业同质化现象严重

不老神公司在衢州市区, 县以及乡都有店铺, 其是连锁经营店。衢州三头一掌一直在外面比较有名, 只要听说衢州就会知道衢州的这一特色。所以衢州的人民对于三头一掌或者说像不老神鸭这样的食品都会有自己独特的制作方法, 而且像不老神这样的店到处都是, 尤其是在乡镇上面, 一个乡镇最起码像这样的熟食店最起码有四五家, 再加上不老神的连锁店一个小小的乡镇上面就有五六家这样的熟食店, 而且据调查75.6%的人认为不老神的食品价格太贵, 更愿意去没有牌子的, 平时自己在另外一家价格相对于便宜的店里购买。所以像这样的产品同质化比较严重。

三、不老神食品品牌营销对策与建议

1. 加强不老神食品品牌化营销意识

不老神公司已经是一个拥有自己品牌的一家企业, 但是其管理人的品牌营销的意识不强, 依旧是传统的营销观念, 虽然1996年就已经导入视觉形象识别系统、理念识别系统、行为识别系统, 但是没有真真实实的运用。所以企业首先可以对连锁经营者进行企业品牌营销知识的辅导教育, 为连锁经营者和服务人员制定规章制度, 是整个企业规范化。培养他们品牌意识。针对线上的经营者也是一样, 对那些卖家也要有所规范, 在开店之前要培养他们的品牌营销意识, 而不是只注重卖产品, 品牌没有打出去, 再好的产品也是卖不出去。

2. 改变不老神食品品牌推广

当今的企业, 很多只是盲目的对产品做广告, 做宣传, 但是做的好的企业也很多。不老神食品公司的品牌推广却做的不是很好, 虽然很多人都知道不老神鸡, 也吃过不老神鸡, 不老神鸭等不老神的产品, 然而却很少人真的了解这个企业, 这也说明了其公司对公司品牌推广的不重视性。所以不老神可以开发新的品种来满足不同消费者的需求, 不断创新的企业会为自己的品牌带来极大的品牌效应。

企业还可以进行媒体上的宣传, 迄今为止不老神的广告投入量很少, 只是做了一些相对应的广告牌, 不容易被人记住。可以适当的拍只广告, 让更多的人能够影响深刻。企业还可以从包装上进行建设, 据调查有37.57%的消费者对于不老神的包装并不是特别满意, 因为其他同类化的产品的包装也大致相同, 没有什么差别, 不能突出视觉效果。

3. 加大投入不老神食品品牌营销的手段

现在的企业对于如何运用品牌营销手段已经能够驾轻就熟了, 而据我了解不老神目前只做了晚上7点半以后卤味打七折, 有时候打八折, 还有就是搜集卡片, 买一次满10块钱送一张卡片, 及其足够多的话可以换一些雨衣, 雨伞之类的小东西。这些手段还是不够多, 对于这样的食品并不是每户家庭每天都会选择购买, 而且大部分人觉得不老神食品价格有些过高, 他们情愿选择购买别的菜或者别的食物。所以我觉得每个节日可以适当的搞些促销活动。因为购买不老神食品的家庭基本上以家里平时烧菜次数多的人购买, 也就是说家庭主妇之类的, 这种消费者对于促销很敏感。又或者说可以在不老神食品公司每年的年庆上面打折力度强大一些, 让大家觉得这个品牌经常在搞促销, 会让人在买菜的时候, 做选择的时候能够一下子就想起来。针对于线上, 不仅仅只看重淘宝, 还可以发展微信营销来打造品牌。然后就是对于产品的质量, 因为不老神的质量标准制作流程已经经过了很长的一段痛苦期, 已经有了一个相当成熟的体系, 各个店的产品也是统一配送的, 在配送之前应该做一些调查, 因为没有连锁店周围的消费者不一样, 需求也不一样, 所以配送的时候可以按照不同需求配送不同的产品, 最好不要出现消费者过来购买却没有货的情况。

四、结束语

综上所述, 根据不老神食品有限公司所出现的问题说明品牌发展战略对于一个行业或者一个企业来说都是一个重要的发展方式。不老神食品公司要想成为卤肉界的龙头老大, 就是需要提高企业的品牌营销意识, 要研究拥有灵活多变的品牌营销策略。也要注重企业食品品牌的管理, 更要注重品牌建设, 针对所出现的问题应该做出相对应的对策等。但是对于不老神食品公司的研究仍然存在部分不足之处, 对于如何提升品牌知名度以及怎么样更好的使用营销手段都比较片面, 所以很多方面都有待学者们继续研究。

参考文献

[1]胡春娟.北大荒集团绿色食品品牌建设研究[J].东北林业大学, 2011 (6) :15-20.

[2]梁力.广西南方黑芝麻食品营销策略研究[J].广西大学, 2012 (09) :26-40.

[3]赵明.食品品牌差异化途径选择[J].现代营销 (下旬刊) , 2014 (24) .

果仁食品品牌的宣传广告词 篇4

2. 因为完美，所以好味。

3. 品质源于自然，健康品味喜那。

4. 喜那食品，美滋滋的享受。

5. 难挡的诱惑，随时的享受。

6. 喜那果仁，就是喜欢它那健康的味道。

7. 纯香闻得见，新鲜看得见。

8. 高贵之果，完美之仁。

9. 喜那我知味，营养健康好美味。

10. 喜那食品，“果仁”不同。

11. 完美果仁，口味过人。

12. 品鉴于自然，味美如一品。

13. 千里挑一，贵在营养。

14. 天然的果实最好吃。

食品品牌的文化研究 篇5

1. 龙头企业品牌价值不断增加。

近年来, 黑龙江省已经形成了以“九三油脂”为重点的大豆加工产业的龙头企业;以“完达山”、“摇篮”为重点的乳业龙头企业;以“北大荒”等为重点多样化龙头企业, 这些龙头企业的品牌价值随着知名度与美誉度不断提高, 其品牌价值也不断增加。黑龙江省绿色食品龙头企业在“中国最具价值品牌”中个数由2009年的2个增加到了5个, 其中, “北大荒”的品牌价值由2006年的20.4亿元增长到了276.9亿元, 位次居第42位。截至2010年, 14家绿色食品生产企业的15个产品获得中国驰名商标, 比上年增长7.1%;107家绿色食品生产企业获得省著名商标, 比上年增长13%。可见黑龙江省龙头企业的品牌价值不断增加。

2. 区域品牌带动效应明显。

黑龙江省绿色食品区域品牌带动效应使整个市场的品牌建设环境不断改善, 一方面带动了绿色食品市场的发展, 促使绿色食品市场占有率提高。截至2009年, 黑龙江省绿色食品销售网络覆盖除西藏外的全国各省市, 远销40个国家和地区, 全年绿色食品省外销售额达到240亿元, 比上年增长9.1%。在22届哈洽会上成交量为42.5万吨, 签约额为69.8亿元。另一方面也促进了绿色食品产业规模的不断扩大, 2009年绿色食品加工企业发展到500个, 固定资产已经达到了139.2亿元, 产品产量为1000万吨。

(亿元)

资料来源:世界品牌实验室 (WBL) “中国500最具价值品牌”排名榜 (2006-2011)

3. 区域品牌整合取得很大进展。

黑龙江省积极推进品牌整合战略, 以提高品牌的知名度和竞争力。黑龙江省有“五常大米”、“北大荒”和“寒地黑土”等, 且知名度已享誉国内外, 其中在国内农产品区域公用品牌百强价值评估报告中, “寒地黑土”品牌以评估价值115.95亿元居于百强之首。

二、黑龙江省绿色食品区域品牌面临的问题

1. 科技研发手段落后。

黑龙江省绿色食品由于科技资金投入不足, 科技力量较弱, 科技对农业的贡献率较低, 造成了绿色食品品牌的竞争力不强。目前, 黑龙江省科技进步对农业增长的贡献率只有30%-40%。而且产学研成果转化率仅有30%, 导致黑龙江省绿色食品在高端品牌的市场占有率较低。此外, 从事绿色食品加工企业的技术员工数目较少, (见表2) 这对科技进步转化生产力有一定的阻碍。

2. 品牌宣传力度不够。

黑龙江省绿色食品企业忽略了如何开发顾客需求、提高顾客对绿色食品的消费意识等问题, 不注重品牌的外观设计及包装等方面研究, 也没有意识到文化对品牌建设的重要性, 对土生土长的“北大荒”和“寒地黑土”文化优势缺乏研究和推广。

单位:万人

资料来源:《黑龙江统计年鉴》 (2006-2010) 2007年不包括无公害部分

3. 假冒伪劣现象普遍。

假冒绿色食品标志的现象普遍存在, 严重扰乱了绿色食品市场。一方面由于消费者对绿色食品的质量信息获得较少, 而仅凭外观是很难辨别质量的好坏;另一方面, 对假冒伪劣的行为打击力度不够。这就造成品牌信誉度和形象力的下降。

4. 企业规模偏小。

黑龙江省绿色食品品牌多、杂、乱, 并且绿色食品加工企业规模都比较小, 且产值超亿元的企业为数不多, 这对生产者提高产品质量意识和加强生产管理都带来了很多困难。截止2009年, 黑龙江省绿色食品加工企业发展到了500家, 但是, 产值超过亿元的企业仅为63家, 仅占绿色食品加工企业的12.6%。这不利于绿色食品标准化的生产, 更不利于绿色食品产业化的提高, 使品牌形象力不强, 更没有较强的品牌规模优势。

5. 物流体系发展滞后。

一方面, 物流成本较高。由于黑龙江省处于区位劣势, 且基础配套设施相对落后和短缺, 导致绿色食品在物流的各个环节损失较重, 导致成本费用提高。另一方面, 信息技术发展滞后和物流人才缺乏。黑龙江省信息化网络不健全, 没有形成统一的物流配送体系。同时, 缺乏专门的物流专业人才, 政府和企业对物流知识的认识还有很大的提升空间。此外, 第三方物流发展滞后, 无论在设备和管理等方面都较落后, 效率较低, 不具备专业化和规模化优势。

6. 政府的扶持力度和保护力度不够。

政府对绿色食品区域品牌的重视力度不够、资金等扶持程度较低, 致使一些中小企业在资金周转方面存在困难;有的地方政府为了保护本地利益而执法不严, 对一些假冒伪劣行为“视而不见”, 这对绿色食品品牌市场的开拓带来很大的冲击;政府在品牌的宣传力度上不到位, 没有采用科学的方法进行品牌宣传, 造成绿色食品的竞争力不强。

三、黑龙江省绿色食品区域品牌发展的策略

1. 提高科技含量以提升品牌竞争力。

一方面, 黑龙江省绿色食品企业应加大科技创新投入, 加强与省内科研机构和大专院校的合作, 增强企业科技创新能力, 创造自己独特的知名品牌。另一方面政府不仅要加强农业基础设施建设, 同时要有目标的引进一批国内外先进技术, 为绿色食品区域品牌的发展提供强有力的技术后盾。

2. 加大品牌的宣传力度。

一方面可以通过广告等大众媒体进行宣传, 使绿色食品的概念深入消费者心理, 进而开发新的消费群体;另一方面, 可以通过会展、交易会等形式进行宣传, 一旦消费者使用过这种品牌, 对其质量认可, 将会成为该品牌的忠诚顾客。同时, 注重绿色食品市场营销网络建设, 利用网络提高品牌的知名度和影响力。

3. 加大政府的引导和扶持力度。

一是鼓励绿色食品企业进一步进行品牌资源整合, 建立具有较高知名度绿色食品区域品牌, 同时要对龙头企业品牌的发展给予指导和支持。二是完善农业科技服务体系, 充分发挥农院校和大专院校的科研优势, 在绿色食品品牌的各个方面应给以科技的支持和投入。三是完善法律和法规, 严厉打击假冒伪劣的行为, 做好市场监管工作, 同时制定质量标准体系, 保证绿色食品生产有规范和标准可依。

4. 促进龙头企业的发展壮大。

黑龙江省绿色食品要重点培养具备一定竞争能力且有发展前景的龙头企业。一方面, 进行产业结构优化升级, 对绿色食品加工应从初级加工向深加工逐步转变, 使企业在规模、质量水平上都达到国家乃至国际标准, 为绿色食品更好的走向国内外市场奠定基础。另一方面, 政府应加大对龙头企业的扶持, 加大资金投入的比重, 主要是用于设备改进和技术创新。龙头企业及其品牌的发展壮大是需要较长的时间, 这需要龙头企业自身的努力和政府的扶持以及其他重要主体共同协同, 对龙头企业进行有计划和目标的培育。

5. 不断完善物流体系。

黑龙江省应加强综合交通运输体系, 以保障绿色食品运输畅通无阻;加快物流通信设施建设, 规范绿色食品信息市场, 提高绿色食品物流信息化程度和物流流通效率;应通过政府、院校与企业共同培养物流专业人才, 满足黑龙江省绿色食品物流人才的需求;鼓励和支持第三方物流的发展, 强化物流服务意识, 使物流服务质量真正落实到处, 为绿色食品物流的发展营造良好的环境。

摘要：近年来, 黑龙江省绿色食品区域品牌取得了一定成果, 但仍存在科技研发手段落后、品牌宣传力度不够、假冒伪劣现象普遍、物流体系发展滞后和政府扶持力度与保护力度不够等问题。黑龙江省发展绿色食品区域品牌, 应提高科技含量, 加大品牌的宣传力度以及政府的引导和扶持力度, 不断完善物流体系, 促进龙头企业发展壮大, 以提高黑龙江省绿色食品区域品牌的知名度和竞争力。

关键词：黑龙江省,绿色食品,区域品牌,发展战略研究

参考文献

[1]吕佳, 孙艳萍, 石丽英.黑龙江省绿色食品产业发展问题与对策[J].商业经济, 2011 (9) :11-12

[2]赵桂燕, 卞纪兰, 杨树果.黑龙江省农产品实施品牌战略的现在分析[J].区域经济2010:84-85

食品品牌的文化研究 篇6

关键词：食品与农产品,品牌加拿大计划,国际竞争力,政府资金与政策支持

加拿大实施的食品与农产品国家品牌战略, 即品牌加拿大计划 (Branding Canada, 全称Branding Canada for the Food and Agriculture Sector) , 实际上是“加拿大可持续发展计划” (The Sustainable Canada Project) 的一个重要组成部分。实施国家品牌战略的意义有两个方面:一是消除市场对于加拿大的负面认知。尽管市场研究结果表明加拿大是一个可以提供安全、优质的食品及农产品的供应商, 也是值得信赖并且非常重视环境保护的国家;但同时也表明加拿大人是传统的、缺乏足够的创新和商业动力。实施国家品牌战略能够在一定程度上消除这些负面的认知。另一方面是为了进一步促进食品及农产品的出口, 提高产品的国际竞争力, 这也是加拿大实施国家品牌战略最为重要的意义所在。

一、品牌加拿大计划的实施背景及基础

农业和农业食品业是加拿大经济重要的组成部分。据2004—2008年AAFC的数据显示, 农业和农业食品业对加拿大GDP的贡献率约为8%, 提供的就业人数占总就业人数的1/8。但是, 由于加拿大的国内农业生产产能远远大于其国内需求, 出口成为支撑加拿大农业发展的主要力量之一。1994年加拿大的农产品出口额为155亿加元, 到2004年增长了约71%, 达到了265亿加元。受一些外部因素的影响, 2005年加拿大的食品与农产品出口额有小幅下降, 为262亿加元;2006年, 出口额为280亿加元;2007年出口额为316亿加元。2008年出口额更是增加到了428亿加元。据统计, 加拿大的食品与农产品中仅有约1/2的产品是在国内被消费掉的, 其余全部出口, 出口额约占其国内食品与农产品生产总额的45%。

加拿大是世界食品与农产品主要贸易国之一, 在全球市场有着举足轻重的地位。20世纪90年代, 加拿大食品与农产品出口额在全球农产品贸易中所占的份额一直保持着稳定的增长。2001—2003年, 受干旱、蝗虫灾害、疯牛病、加元升值及油价上涨等因素的影响, 加拿大的食品与农产品出口占全球的份额有所下降。2004年开始复苏, 当年加拿大农产品出口额占全球农产品出口额的3.4%, 仅次于欧盟、美国、巴西、澳大利亚位居世界第五。2006年, 占全球农产品出口额的3.5%, 仅次于欧盟、美国、巴西位居世界第四;2007年, 占全球农产品出口额的5.6%。

国际市场的开拓和竞争力的保持对加拿大农业的稳定、持续发展有着至关重要的作用。通过对包括美国、墨西哥、日本、欧盟在内的几个主要贸易伙伴国家进行市场调查, 结果发现加拿大在世界范围内已经树立了良好的形象。加拿大被各国的进口商和消费者认为是值得信赖的、出色的国家, 拥有纯朴自然的、生机勃勃的、没有污染的土地。加拿大所生产的食品和农产品也被认为是安全的、新鲜的、天然的。在进行了充分的市场调研后, 加拿大相关行业与州政府及联邦政府一起在食品与农产品领域开始实施品牌加拿大计划即国家品牌战略, 希望通过此项措施进一步促进加拿大食品与农产品的出口。

二、品牌加拿大计划的实施

品牌加拿大计划旨在让消费者一看到或听到加拿大的食品或农产品, 就会直观地认为该产品能够达到或超过他们的期望。希望“加拿大”品牌可以成为良好形象和声誉的代言, 根据该品牌消费者就可以确信: (1) 产品是优质的; (2) 作为一个多文化融合的国家, 加拿大时刻关注的是消费者并力求满足国际客户的需求; (3) 作为一个产业, 我们致力于不断地进步。

该品牌战略希望吸引已建立良好品牌形象的组织或企业参与, 并将“加拿大”品牌融入到其自身的品牌形象中。通过行业和政府的共同努力打造能够体现优质形象的国家品牌, 以促进食品及农产品行业的发展。

(一) “加拿大”品牌的适用范围

原则上, 食品与农产品的生产者、销售者和服务机构都可以申请使用加拿大国家品牌。但为了保护加拿大品牌的价值, 政府机构也设定了一些条件: (1) 使用“加拿大”品牌的食品及农产品必须是在加拿大种植、饲养或收获的; (2) 最终的实质性加工发生在加拿大。实质性加工是指使产品发生质变、成为消费者所熟悉的产品的生产过程。在一些具体的法规中对于实质性加工过程都做出了规定, 如《肉类检验法案》 (the Meat Inspection Regulations) 和《加工产品法案》 (Processed Products Regulations) 。仅仅对产品进行包装不能视作是实质性加工。

满足上述条件的加拿大机构可以向加拿大农业及农业食品部 (Agriculture and Agri-Food Canada, 以下简称AAFC) 提出使用加拿大国家品牌的申请, 审查合格的机构一般可以获得为期一年的使用许可。除非在到期前两个月由加拿大农业及农业食品部或取得使用许可的机构做出书面的通知, 否则相关机构可以获得新一年的使用许可。如果被许可方违约, 则AAFC可以单方面终止其使用权。

一般情况下, 被许可方无权允许国外的合作者使用加拿大国家品牌。但是, 如果被许可方所生产的产品不符合上述两项要求, 而是出口到国外由国外的客户继续用于产品生产, 则被许可方可以在满足下述条件的情况下, 允许国外客户将加拿大国家商标与被许可方自有商标一起使用在国外客户所生产的产品上 (这种做法被称为联合商标) : (1) 在授权其国外客户使用商标之前, 必须要征得AAFC或其指定的机构或协会的认可。被许可方必须遵守AAFC或其指定机构、协会的规定, 并保证其国外客户也能遵守; (2) 被许可方有义务监督国外客户的促销策略和联合品牌策略以保证他们能够树立和加强加拿大的品牌形象并遵守AAFC《品牌战略实施指导书》的规定; (3) 被许可方应该保证使用任何加拿大品牌的外国商品质量必须达到AAFC《品牌战略实施指导书》中规定的加拿大食品和农业产品所一直追求的标准; (4) 被许可方必须向AAFC提供国外客户的详细信息

(二) 参与品牌加拿大计划的机构可以享受的权利和应尽的义务

为了促进其国家品牌战略的顺利实施, 加拿大农业及农业产品部在一系列研究的基础上, 提出了帮助本国食品及农产品行业的组织在激烈的国际竞争中实现差异化的一系列营销策略。取得使用“加拿大”国家品牌的资格, 就可以获得这些具体的信息和帮助。

在对日本、墨西哥、英国、美国等主要出口市场进行调研的基础上, AAFC在网站上为注册的用户提供各种图形和照片及其使用方法。参与的机构可以使用这些图形或文字组合, 以借助良好的国家形象和信誉增强其产品的竞争力并扩大出口。

参与的机构必须按照AAFC要求的图形或其他创意要素复制商标, 并能随时根据要求的变动而做出相应的修改。取得使用资质的机构都会拿到AAFC提供的一本《品牌战略实施指导书》, 或从网站上下载电子版。该指导书明确了加拿大食品及农产品的品牌承诺、树立品牌形象的策略及使用加拿大国家品牌的相关规定, 被许可方应该严格执行该指导书内包含上述规定在内的所有要求。

参与机构还要保证使用加拿大国家品牌的产品必须符合所有相关的安全与质量标准和法规, AAFC有权向加拿大食品检验机构 (Canadian Food Inspection Agency, “CFIA”) 求证。

如果被许可方需要将商标用于特定的服务, 则该服务必须是与符合上述两个条件的加拿大食品及农产品紧密相关的。

被许可方每年4月30日前应向AAFC提供一份固定格式的报告, 以便AAFC跟踪被许可人及其国外客户的商标使用情况。

(三) 政府的资金与政策支持

作为2001年5月启动的加拿大品牌项目的一部分, 食品与农产品业能够从该项目中取得的资金支持占该项目下总资金预算的12%, 仅次于信息技术通讯行业位居第二。

Source: Brand Canada Program Secretariat

2006年6月在纽芬兰与拉布拉多省的圣约翰召开了由加拿大各联邦、省及地区农业部部长参与的农业年会。会上来自各级政府的农业部官员对包括2006年初启用的新品牌标识在内的品牌加拿大战略所取得的成果进行了全面了解。各级政府都在积极地让农业及农产品出口相关的所有行业机构和组织参与到这个战略的实施过程中。

作为农业弹性基金的第三个项目, 2009年加政府为品牌加拿大战略注资3200万加元, 支持参与该战略的加拿大农业机构进行市场调研和广告宣传, 以求在国际市场上争取更多的机会、推广加拿大安全高品质的产品。加拿大农业及农业食品部部长格里·瑞兹 (Gerry Ritz) 于2009年11月亲自走访日本会见新当选的官员, 以100万加元的初始投资解开了在日本实施品牌加拿大计划的序幕。

为了使食品与农产品业更好地实施加拿大品牌战略, 在国际市场上建立一个更为强大的品牌, 2009年AAFC还启动了“加拿大品牌支持计划” (the Canada Brand Advocacy Initiative) 。这个计划的宗旨就是帮助该行业应对市场挑战和机遇, 开展一系列以消费者为导向的营销活动, 如广告宣传、零售店内销售活动以及餐馆和食品服务领域的促销等。

参考文献

[1]GOVERNMENT OF CANADA INVESTING IN CANA-DA BRAND MARKETING INITIATIVE[DM/BL].http://www.agr.gc.ca/cb/index-e.php?s1=n&s2=2009&page=n90917c, 2009-09-17.

[2]An Overview of the Canadian Agriculture and Agri-Food System (2006) [R].AAFC, 2006.

[3]An Overview of the Canadian Agriculture and Agri-Food System (2007) [R].AAFC, 2007.

[4]An Overview of the Canadian Agriculture and Agri-Food System (2008) [R].AAFC, 2008.

[5]Exports-Agri-Food and Seafood for January to De-cember 2008[R].AAFC, 2009.

[6]Overview of the Canadian Agriculture and Agri-Food Sector[R].AAFC, 2007.

[7]Canada Brand International[EB/OL].http://www.marquecanadabrand.agr.gc.ca/intro/index-eng.htm.

食品品牌的文化研究 篇7

从1990年5月15日至今, 中国从正式宣布开始发展绿色食品以来, 中国绿色食品的事业已经经历了二十多年的发展历程。这个期间的历程又可以被大致分为三个阶段:提出了绿色食品的科学概念;开始建立绿色食品生产体系和管理体系的结构, 系统的建设绿色食品工程道路的开展;稳步的进行绿色食品的社会化、产业化、市场化和国际化方向推进。

2 黑龙江省绿色食品的发展的问题

虽然通过多年的努力黑龙江省的绿色食品的品牌形象有着良好的赞誉, 但是期间也夹杂着多种多样的问题在里面, 致使黑龙江省的绿色食品的竞争力有所下滑和产生的负面影响。其中, 较为多的问题为:

2.1 品牌企业多驳杂, 导致竞争力变相减弱。

中小型企业对于自己的企业品牌意识弱, 建设品牌产品的投入和包装的资金投入十分稀少, 很多品牌没有自己的独特文化理念和形象, 没有消费者购买欲望和产品的认可度, 这十分严重的束缚了企业的品牌建设和规模扩大。众多绿色食品的生产和经营者为较为散乱的农户, 没有很好的组织能力和经营能力, 这样大大的减弱和绿色食品的销售和品牌的树立难度。

2.2 销售模式落后, 各种类型销售市场没有健全的绿色食品的专业性营销区域, 使之销售量降低。

黑龙江省的大部分绿色食品生产企业市场销售意识偏弱, 对生产出的产品包装和外销声誉、顾客满意度、忠诚度和巩固率重视不足, 销售手段比较一般甚至落后, 主要体现在:一是生产企业多为小中型农户散户没有健全的营销模式和组织能力, 产品市场占有率低, 顾客购买率低, 企业难以达到目的的营业收入, 不能继续的包装和提高产品的质量。二是销售路径狭窄和网络覆盖率低。目前黑龙江省绿色食品的销售地点主要是超市, 但绝大部分超市没有建立绿色食品专柜, 绿色食品多见散方与于普通食品中不好挑选。这不仅耗费了消费者选购的时间也使之不好区分绿色食品和普通食品, 也不利于绿色食品品牌的推广和发展。并且经营地点过少覆盖率过低, 不能做到绿色食品的有效传播, 造成了品牌效应下降, 购买率低的原因。

2.3 物流运输难题大, 绿色蔬菜的保质时间短、运货

量大, 难以保证货物在新鲜的时候送到市场, 使之加大了运输的难题和费用, 向外地运输提高品牌的推广有不利的影响;最近几年, 黑龙江省绿色食品物流业通过发展取得了一下成绩, 但还处于雏形阶段, 还面临很多问题:一是绿色食品销售地点分散, 不易传递, 食品保质要求高, 物流成本偏高, 各个环节将会加大食品的损耗量, 销售渠道单一流通不易, 尚未形成多元化的现代流通体系。二是省内运输不畅通。一方面散户种植企业多设立在农户农村中道路建设相对滞后。农村交通不畅通, 路况不良, 使绿色食品在运输途中时间过长损耗偏大。另一方面物流通信设施发展滞后, 没有完整的通讯和联系方式体系, 管理能力薄弱, 造成信息的误差, 没有针对特定条件下的完整应对, 信息资源没有得到充分开发和利用。

2.4 资金的短缺, 营销绿色食品多为中小型企业居多, 资金的流动可能性较小。

并且绿色食品在同领域内资金要求量高。使之中小企业很难发展起来, 做大其品牌的能力。企业资金投放量少是束缚黑龙江省绿色食品区域品牌发展的主要障碍。原因主要在于:一是农户自身资金稀少不足支撑。二是金融支持较少, 银行对于中小型绿色食品企业存在一定的惜贷现象, 即使放贷条件也十分苛刻、利率优惠较少。三是政府财政投入不足, 扶持力度较弱。

2.5 伪冒商品多, 品牌难以立足支撑。

黑龙江省绿色食品的伪冒商品十分之多, 直接的损害了绿色食品在消费者心目中的形象和品牌意识, 对消费者和诚实经营的企业利益造成损害, 市场公平被打乱, 造成了绿色食品的声誉危机。原因主要在于:一是消费者对绿色食品缺乏足够的了解, 无法在众多产品中辨认出绿色食品的真伪和质量, 为一些不法商贩投机倒把、以次充好、以假乱真提供了条件。

3 黑龙江省绿色食品区域竞争力提升对策及建议

通过调查和分析现在存在的问题, 提出了黑龙江省绿色食品区域品牌建设与竞争力提升的相应对策, 通过加强中小型企业的品牌意识和提高消费者的信誉满意度;多方面管理市场的不规范操作和打击不法商贩的违法行为;集中性加强企业的管理增加其的竞争力;加强绿色食品区域品牌管理体系建设形成区域品牌整体竞争优势。

3.1 品牌企业多驳杂注意品牌的保护和防范意识, 按照通俗的说法, 名牌就意味着具有很高的知名度。

人们总是喜欢购买自己熟悉的品牌, 因为他们觉得熟悉的品牌质量可靠, 服务优良, 因此一个为人所熟悉的品牌往往会被首先选中。在第一次考虑用品牌的因素中, 知名度的作用就特别重要。有人曾经进行过这样一个实验, 把可口可乐与同类性质的几种饮料混在一起, 撕去标签, 让消费者品尝, 结果可口可乐并不占上风, 由此可见商标知名度对企业的重要作用。

3.2 销售模式落后农产品直销的模式。

目前, 许多地方还实现不了农超对接, 多元化的农产品直销模式, 无论是新发地菜篮子配送尝试的批发市场主导的基地对接社区店模式, 农产基地或代理人主导的农产品营销中介方式, 都是国内新兴的一些直销创新模式。农超对接肯定是农产品直销的主流模式。因为目前在中国, 农产品流通的主要模式还是批发渠道, 而更多新型的农产品直销模式也处于尝试阶段。

3.3 物流运输难题大选择有利于保护商品、运输效

率高且成本低廉, 而又受季节、环境变化影响小的运输方式。目前我国铁路、公路、水路、空运等各种运输方式均已被广泛采用, 它们优势互补, 已逐渐形成较完整的运输网络, 这为全国性的蔬菜流通开创了前所未有的优越条件。

3.4 资金的流动可能性较小 (1) 增加融资渠道, 由银

行和担保机构合作关系, 推荐优质中小企业名单和优质建设项目, 提高金融服务效率。 (2) 企业还应加强自身内部资金管理, 提高企业资金的使用效果, 将各项资金计划落实。

3.5 伪冒商品多, 品牌难以立足支撑。

提高绿色食品的防伪标示, 搞品牌强化认知, 使消费者能够容易辨识的防伪手段, 并且自主提高商品的质量, 层层把关, 能够做到, 伪冒商品不能做到的质量大关。

参考文献

[1]赵广英.黑龙江省绿色食品区域品牌建设与竞争力提升的研究.对外经贸, 2012.

[2]王孟龙.区域品牌称霸的逻辑[J].中国质量与品牌, 2006, (4) .

[3]饶洁.视国际贸易中的绿色壁垒[J].兰州大学学报, 2005, (6) .

食品品牌的文化研究 篇8

我国绿色食品的开发, 改变了传统农业生产方式, 提高了农产品的内在质量, 打造了农产品的精品品牌, 创建了农业标准化生产的主导模式, 推动了农业产业化的进程, 加快了农业现代化的步伐, 是农业生产的又一个新的飞跃, 更是我国农业发展的具有里程碑意义的历史新阶段。我省是绿色食品开发较早的省份, 经过20多年的努力, 已初步构成了品牌体系, 并保持了良好的发展势头。绿色食品产业作为我省十大产业之一, 他所包含的内容不仅局限于绿色食品, 还包含了无公害农产品、有机食品以及农产品地理标志, 即通常所说的“三品一标”。目前这个产业已经具有比较明显的优势:一是品牌培育范围日益拓宽。目前全省农产品商标注册9 000多个, 其中绿色食品800多个, 已由种植业领域向养殖、加工业等多个领域扩展, 涵盖了粮油、蔬菜、畜禽、山特、水产、饮料等10几个大类。二是品牌集群优势日益壮大。

近年来, 全省以绿色食品为骨干的认证产品发展比较快, 形成了一批具有产业优势、区位优势和特色优势的品牌集群。全省有效使用绿色食品标志的产品已达10 800个, 全国每8个“三品”中, 就有一个是黑龙江的产品。三是品牌知名度日益扩大。在全省绿色食品中, 省级著名商标138个, 全国驰名商标15个。随着我省对农产品品牌宣传和政策扶持力度的加大, 以及企业自身品牌意识的不断增强, 特别是经过激烈的市场竞争, 一些品牌在国内外市场叫响, 品牌知名度和市场占有率不断提高, 品牌价值得到提升。四是品牌培育基础日益巩固。目前, 全省绿色食品认证面积480.6万hm2, 实物总量3 650万t, 分别比2010年增加18.1%和32.7%。兰西香瓜、呼兰大葱、阿城大蒜等86个产品获得了农产品地理标志登记。五是品牌推进日益完善。最近几年, 省政府以及各地政府纷纷出台“关于实施农产品品牌战略的意见”等优惠政策, 运用激励措施支持品牌建设, “培育一个品牌可以带动一个产业, 致富一方农民”已成为政府和企业的共识。六是品牌价值日益显现。通过不断培育和宣传, 绿色食品内在价值得到挖掘, 初步实现了优质优价, 部分绿色食品产品售价高出普通农产品的几倍甚至10几倍。

事实证明:绿色食品品牌不仅已成为全省优质农产品的主导品牌, 而且也逐步成为农业产业竞争力的核心。一是带动了农产品市场开发。目前, 在国内外建设绿色食品专营店1 500多家, 产品销售全国, 远销欧、美、日及东南亚40个国家和地区, 并形成主导产品固定的销售区域和固定消费群体。二是促进了农业产业化升级。在品牌效应的牵动下, 全省绿色食品企业发展到580家, 形成了以绿色玉米、大豆、水稻、乳品、肉类、山产品等为主的八大类生产加工体系。三是带动了优质农产品基地建设升级。品牌影响力扩大, 市场需求量增加, 促进了生产基地规模化和专业化, 全省已基本建成具有规模化和专业化特征的绿色食品原料基地带。四是提高了农产品整体竞争力。随着品牌影响力扩大, 消费者进一步认同了黑龙江绿色食品, 品牌在价格中的优势开始显现出来。“五常大米”被评为中国驰名商标后, 全市大米价格始终高于周边地区售价, 仅此一项农民每年增加收入在10亿元以上。五是牵动了农业增效农民增收。全省绿色食品产值占农村经济比重已由2000年的5.4%提高到目前的20%以上。东宁黑木耳通过农产品地理标志登记和绿色食品开发, 成为全国食用菌增收示范样板和农产品地理标志示范样板, 促进了区域经济发展。

2 存在问题

尽管绿色食品整体形象良好, 知名度很高, 但具体产品品牌却有很多没能叫响, 主要存在以下方面问题。

1) 品牌效益低。虽然我省认证数量在全国比较靠前, 绿色食品产业多年来取得了明显成效, 但是产值占的比例不高。产品优质不优价问题突出, 产业链条短, 农产品原字号出售和粗加工比重大。

2) 品牌不大不强。企业规模小, 品牌多、杂、乱现象突出。由于原料收购成本高, 效益低, 附加值少, 企业积极性不高。

3) 品牌建设措施不得力。政策性资金投入不足, 品牌设计和打造缺少内涵和文化底蕴, 难以得到广泛认同。由于流通环节疏于监管, 不能有效保障真正品牌利益, 假冒伪劣产品充斥市场的现象屡屡发生。

尽管如此, 我省农产品品牌建设有诸多优势。一是生态优势。我省开发较晚, 环境污染程度低, 许多地方至今还保持原生状态, 天蓝水碧, 水净田洁, 由于昼夜温差大, 干物质积累多, 产品口味纯正。二是资源优势。我省人均耕地居全国之首, 森林覆盖率43.6%, 湿地、水资源以及草原总量居全国前列, 特别是地处世界“三大黑土带”之一。三是规模优势。我省粮食年总产量1 248.4亿斤, 商品量、调出量、增产量、人均产量五项指标居全国第一, 成为中国第一大粮仓, 为扩大品牌规模奠定了坚实的基础。优越的环境资源和农产品独特的品质, 奠定了农产品品牌原创性的基础, 也是品牌竞争力的核心所在。充分利用现有的诸多优势, 大力发展精深加工, 延伸产业链条, 壮大产业集群, 以绿色食品精深加工带动全省农产品精深加工, 以绿色食品强省带动农产品加工大省建设。

3 几点建议

1) 强化政策支持, 营造品牌发展环境。政策支持和行政推动是“三品一标”品牌发展的关键, 要明确发展目标、重点、思路和推进措施, 积极争取政策和资金的支持, 营造“三品一标”品牌化发展的良好环境。

2) 强化宣传, 扩大品牌影响。在不断提高生产者、管理者、消费者“三品一标”认知度的同时, 应多层次开展公益性宣传, 如“舌尖上的黑龙江”之类的专题活动, 扩大品牌影响力。

3) 强化品牌联合, 形成产业集聚效应。发挥行业协会作用, 开展品牌整合, 采取集团化运作, 提高标准化生产水平。

4) 强化市场建设, 加大品牌市场开拓。建立绿色食品综合大市场, 完善综合网络信息平台, 强化监管。

5) 加大品牌扶持力度, 构建现代物流体系。加大对品牌建设扶持力度, 在信贷、流通等方面疏通渠道, 缩减流通时间, 形成产、加、销一条龙的产业化机制。

参考文献

[1]张建杰.关于我国实施绿色食品品牌经营战略的思考[J].山西农业大学学报:社会科学版, 2003, (4) :323-325.

浅析品牌粮油食品安全管理 篇9

南宁市储备粮管理有限责任公司的储备粮库存储了南宁市级国家储备粮5万吨, 拥有两条设备精良、技术先进的桂井牌大米加工生产线, 年产7万吨, 拥有一条桂井牌食用植物油脂分装生产线年产量1000吨。优质大米系列产品的原料稻谷主要来自于广西上林、象州等绿色水稻基地5万亩及500亩自然环境优越的有机稻基地。普通大米的原料主要来自于本公司下属粮库的储备粮轮换出来的稻谷进行加工。桂井牌食用植物油原油主要来自于水质土壤良好山东莒南地区。公司对粮油食品安全管理非常重视, 2003年7月桂井牌食用植物油、桂井牌大米首批获国家食品生产许可证 (QS) , 并顺利通过了历年来的换证年审工作, 2007年获食品安全管理体系 (HACCP) 认证, 2013年整合HACCP食品安全管理体系、ISO9001质量管理体系, 获GB/T 22000-2006/ISO22000∶2005标准体系认证, 获“广西农产品重点龙头企业”、“桂井大米获广西名牌产品”、“广西粮油仓储规范化管理优秀企业”等荣誉。

产品质量是企业的生命, 下面以桂井牌大米为例, 浅析品牌大米产品的质量管理过程。

1 大米原料稻谷储备粮的安全管理

粮食是食品安全的重要原料, 在其进入加工环节之前, 要经过储存运输等过程, 食品安全管理从源头抓起, 有粮食收购资格证, 在营业执照内合法开展粮食收购等业务。为了既安全又环保的保管好储备粮, 南宁市储备粮管理有限责任公司从粮食收购到出库的整个过程中, 严格执行《储备粮管理制度》、《粮油储藏技术规范》等制度, 并结合现代科技保粮新技术进行粮食储藏, 保鲜储备粮稻谷的品质, 轮换出库的稻谷用于粮库大米加工厂加工成桂井牌大米。

1.1 粮食出入库质量安全管理

粮食从收购回来, 入库前严格把关粮食质量, 对符合国标的稻谷直接入库 (稻谷主要指标水分≤13.5%中、杂质水分≤1.0%、黄粒米≤1.0%) , 对质量不合格的粮食进行处理质量合格后才能入库 (如用除杂机除杂、烘干机除湿等) 。出入库过程中采用现代机械化设备散装入仓 (卸粮机、输送机、移动式补粮机) , 粮食入满仓后, 采用深层扦样器三层五点抽样质检、平整粮面、建立储备粮专帐专卡、专人管理、密闭封仓, 然后进入稻谷2年的粮食储藏保管。粮食在保管期间, 采用四大科学保粮技术及两大绿色环保储粮技术, 对于安全粮每周进行一次粮情检测登记, 检查仓内粮食的温湿度、虫害及清洁卫生等情况。每年的深秋初冬时节采用机械通风技术对粮食进行通风降温, 以利于来年粮食在较低温度下保鲜粮食品质并安全度夏。粮食储藏期间, 每年3~9月定期检测储粮品质登记上专卡并分析品质变化情况, 重金属检测是现在粮油品质检测的重点项目。春秋季各级粮食行政管理组织粮食清仓查库工作, 对粮食数量及质量进行全面的检查, 最后按规定进行粮食轮换出库。

1.2 粮食在储藏过程中采用的新科技保粮技术

“四合一”科技保粮技术为:⑴计算机粮情测控系统是利用现代电子技术来实现粮食储藏过程中对粮情变化的实时监测、对实时数据进行分析和预测、对异常粮情提出处理建议和予以控制的措施等, 为安全储粮技术提供保证和科学依据。⑵机械通风系统利用粮情检测系统所检测的环境及粮堆温湿度数据, 在粮食水分的基础上, 依据通风的目的, 进行通风启停的方式。⑶磷化氢环流薰蒸系统。⑷谷物冷却系统利用谷冷机对空气进行冷却降温和调湿后送入粮堆, 对粮堆进行冷却和低温储藏, 不受环境气候的影响实现低温安全储粮, 保持粮食水分, 减少储粮损失。

两大绿色环保储粮新技术:⑴粮食“富氮低氧”气调储粮防治虫害抑制霉菌新技术, 此技术应用达到了国际领先水平。气调就是把粮堆在密闭状态下通过抽气强排法使空气中N2浓度从78%上升到98%以上, O2浓度从21%降至0.2%以下, 具有防虫、抑菌和延缓粮食品质变化等优点, 是替代长期使用化学药剂防治储粮害虫的重要手段。⑵食品级惰性粉杀灭储粮害虫绿色治理技术, 具有创新性, 世界上首次发现并应用。惰性粉造成害虫节间膜磨损, 害虫虫体快速失水导致死亡。此粉食品级、环保、对人体无毒性。可用作空仓杀虫处理、防虫线处理及粮堆表层处理。

2 大米加工过程中实施的质量安全管理体系

食品生产许可证 (Q S) 及G B/T22000∶2006/ISO22000∶2005食品安全管理体系。质量管理体系覆盖粮食原料的储存、加工、销售等过程, 其中最关键的是食品生产加工过程中的质量控制。此体系是公司正在实施的核心体系, 包含了HACCP的全部内容, 它运用化学、物理学、生物学、微生物学、食品工艺学、质量控制和危险性评价等原理与方法, 通过对食品原料到加工再到流通直至消费的整个过程中实际存在和潜在的危害进行危险性评价, 找到有可能对最终产品的质量与卫生产生影响的关键控制点 (CCP) , 采取相应的预防纠正措施, 全面保障消费者的食品安全权益。HACCP的前提条件包括:满足良好生产规范 (GMP) 要求和卫生标准操作程序 (SSOP) 和其它危害控制措施及程序。HACCP计划是体系的核心, 组建HACCP小组, 确保体系的策划、实施、保持和更新、企业最高管理者应批准组建食品安全小组, 制定食品安全小组管理结构图、大米加工工艺流程图等。

大米加工工艺流程图为:⑴稻谷清理阶段:★原粮稻谷入库—圆筒初清筛—电子流量称—平面回转筛—吸式比重去石机。⑵稻谷砻谷阶段:全自动气压胶辊砻谷机—重力谷糙分离机—砂辊碾米机。⑶糙米碾白及色选阶段:砂辊碾米机—抛光机—电子流量称—凉米仓—★砂辊碾米机—白米分级筛—★滚筒精选机—★色选机。⑷成品打包阶段:★磁选器—★电子双体称—成品米分品种规格入成品仓 (★为质量管理关键控制点) 。

大米加工过程的质量控制管理, 严格按工艺规程、作业指导书等工艺文件进行生产操作, 根据大米质量安全要求确定生产过程中的关键质量控制点, 制定关键质量控制点的操作控制程序, 切实实施质量控制, 制定大米产品质量检验制度以及检测设备管理制度, 用国标检验方法标准, 检测设备在检定的有效期内使用。制定*号检验项目检验计划, 定期委托广西区质检院进行检验。严格按大米产品国家标准及有关规定对出厂的大米进行检验, 并出具产品质量检验报告;检验不合格的产品应按有关规定进行处理, 不得以合格食品出厂。

食品安全管理体系中建立有效地记录管理, 记录是成功实施的重要组成部分, 大米产品从原料到大米成品售出过程中的记录包括:包材及原料合格供应商资质验证记录、原料稻谷的入库批次质量台帐记录、大米加工过程的质量控制记录、大米生产设备设施台帐记录及维修维护记录、危害分析关键限值确定的依据和验证记录、车间及厂区清洁卫生记录、环境温湿度记录、消毒液的配制与使用记录、产品标识与可溯性记录、害虫控制记录、员工法律法规等培训记录、大米包材验收记录、大米产品出库质量检验台帐及检验原始记录、大米出库销售原始出库单据及台帐记录、大米运输记录清洁卫生记录、大米加工人员年度身体健康证记录、不合格品控制记录等。

3 结论

多年来在公司对粮油产品质量管理的高度重视下, 我多次外出培训学习先进的粮油质量管理经验, 并学以至用落实到粮油质量的安全管理中, 有效结合食品生产许可证 (QS) 、GB/T22000-2006/ISO22000∶2005食品安全管理体系, 积极带动公司全员参与到粮油的质量建设中, 使产品质量不断地提升, 确保了产品质量安全, 跨跃式增长了产品的市场占有率, 创立了经济效益。

摘要：品牌粮油产品大米从稻谷种植基地到加工成大米再到市场销售的过程中, 实施食品生许可证 (QS) 及GB/T22000-2006/ISO22000:2005标准管理大米质量, 确保大米的食品安全。