特色菜

特色菜（共12篇）

特色菜 篇1

摘要：本文从旅游的角度详细阐述了大连特色餐饮的发展状况和发展条件, 从七个方面详细论述了培育大连特色菜的措施及可行性, 为大连旅游业的发展献计献策。

关键词：大连,旅游,特色菜

一、引言

旅游的动因之一是探新求异, 人们总是选择那些更有特点的目的地出游。旅游包括吃、住、行、游、购、娱六个方面的内容, 游客希望在每个方面都获得新奇的感受。在六项内容中, 吃被排在第一位, 因为它既是维持游客生命的基本需求, 也是满足游客味觉享受的高层次需求。2012年全球旅游界最有声望的奖项之一“世界旅游奖”首次将美食列为评奖项目, 秘鲁亦被评为世界最佳美食目的地。“近年来, 秘鲁美食旅游日渐红火, 游客到秘鲁旅游的目的悄悄发生变化, 参观马丘比丘等印加古迹不再是秘鲁唯一吸引人的项目, 品尝秘鲁国菜——‘生鱼片’和国酒——‘皮斯科酒’的旅游美食项目已成为秘鲁旅游的新标签和新动力。” (注1:新华网>新华新闻>新华国际。2012.12.13《秘鲁被评为最佳美食目的地》) 这充分说明了人们对目的地美食的日益重视。人们到异国他乡去旅游, 最想吃到的就是当地的风味餐饮, 最想品尝的就是当地的特色菜肴。

大连是全国著名的旅游城市, 旅游业发展十分迅速。可是大连的餐饮却很难与此匹配, 最大的弊端就在于地方特色不足, 与其他著名旅游城市有着不小的差距。这在很大程度上减低了大连的旅游吸引力, 严重制约着大连旅游业的发展。

如今大连进一步提出要将自己“建设成为东北亚著名旅游目的地和中国北方旅游集散地, 把大连旅游业培育成为国民经济战略性支柱产业和人民群众更加满意的现代服务行业” (注2:大连旅游发展“十二五”规划发展目标) 。要实现这一目标, 使大连旅游业持续发展, 就必须从各个方面加强建设, 薄弱的餐饮方面尤其应该被重视, 培育大连特色菜成为不可回避的重要任务。

大连地处北纬39度, 是世界公认的海珍品的最佳产地。大连海岸线超长, 海岛众多, 海产品资源非常丰富。这里的鲍鱼、海参质量和产量均居全国第一, 扇贝、海螺等贝类和许多鱼类等众多的海产品质量也远远优于其它海域。这里的陆地环境也非常适宜菓蔬畜禽的生长, 培育出不少难以复制的全国名品, 比如庄河大骨鸡就是这样的名优品种。

得天独厚的地理位置, 使大连具备了培育特色菜的自然条件, 培育的成效如何, 关键在于人为的努力。

二、特色菜的培育

地方特色菜是根据当地的食材和人们的饮食喜好, 运用有本土特色的方式烹制的菜肴, 具有明显的地方特点, 是游客在目的地的首选。特色菜的培育是一项系统工程, 需要全方位地投入。

(一) 工程督导, “官”“民”并举

培育大连特色菜有其艰巨性。地方特色菜是在当地的政治、经济和文化等诸多条件下逐渐形成的。历史的原因, 大连在餐饮方面是相对落后的, 培育特色菜的基础比较薄弱。此外, 餐饮业多是个体经营, 急功近利成为普遍现象, 不想投入精力去研制特色菜。即使有了较成功的特色菜也不愿意推广, 免得肥水外流。再者, 培育特色菜是不断淘汰选优的过程, 涉及到口味、食材、成本、利润等多方面因素, 要经过长时间的检验, 不可能一蹴而就。需要我们持之以恒, 才能取得应有的成效。

既然艰巨, 就要依靠政府和民间的力量积极倡导, 科学组织, 深入督管, 认真总结。必须建立班子, 市政府应责成有威望的领导人负责, 成员由市旅游局、卫生局、工商局、文化局等政府机构的负责人、餐饮行业协会、美食文化协会、营养学会、烹饪协会等民间组织的负责人、相关媒体以及有影响的市餐饮企业等的负责人组成。班子进行研讨, 制定计划, 提出措施, 安排落实、监督检查等。各种计划和措施及落实情况要及时见诸于报端媒体, 让广大民众知道和监督。形成专业人员踊跃参与, 城市百姓人人关心的食品科学文化活动。

特色菜的培育是一个缓慢的过程。但我们要做这个过程的一个节点, 充分发挥主观能动性, 人为地促进其发展, 贡献出当代人的力量。

(二) 民间取经, “土”“洋”并举

这里的“土”指的是大连土菜, 是那些采用大连当地的食材, 使用当地最简单, 最原始的方法制作, 最能代表当地民俗的菜, 主要包括那些具有浓郁乡土气息的农 (渔) 家菜。由于具有突出的独特性, 游客会深刻地感受到他乡的地气, 理所当然地属于特色菜。现在由于人们生活水平的提高和炉灶的演进, 许多土菜与我们渐行渐远, 有的已经失传。我们必须对土菜进行广泛搜集, 深入挖掘, 对那些特点突出、耐人品味的土菜要进行总结, 经专家审核, 在口味、营养、绿色等方面加以提高、规范, 而后进行推广。比如大连餐馆常见的“饼子咸鱼”, 是一个很好的范例, 已经被普遍认可。再如长海县的渔家菜“煳鲍鱼”可与高档饭店的复杂烹调相媲美, 只是没有推广普及。

这里的“洋”指的是本地菜的洋化。在挖掘土菜的同时, 不拒绝借鉴和利用国外的烹调手段和调料。对一些推广价值不大的本地土菜和家常菜进行“洋”加工, 通过反复试验比较, 优选出上品, 形成独特的大连地方菜。比如大连的土菜 (也是小吃) “油煎焖子”传统的做法是加入蒜蓉和芝麻酱调味, 可以变化为加咖喱、奶油、沙拉酱、辣根或鱼露等外来作料调味, 形成多种特色。大连近代的饮食历史本来就融入了俄国和日本的许多元素, 游客在品味菜肴的同时又感知了大连的沧桑历史, 所以这些带有洋味的菜肴也可以成为大连的特色菜。更何况现在国际交流日益频繁, 餐饮方面你中有我、我中有你已成为普遍现象。

(三) 厨艺传承, “新”“老”并举

饮食文化的发展离不开继承, 特色菜的培育也是如此。

“老”是指大连老菜, 其中的大部分都可以成为大连特色菜, 我们要努力继承。大连老菜是以鲁菜为基础, 以海鲜为特色, 由历代厨师不断探索总结, 经过历史的检验逐渐形成的。大连老菜是大连美食的精髓, 是含有高超厨艺的特色菜, 也是最能刺激游客味蕾的特色菜。如今大连老菜在商品经济和各种餐饮风味的冲击下真的是老了, 很多让人难以忘怀的菜品已经是凤毛麟角, 即使某些同名的菜品目前还在餐馆中烹制, 但色、香、味、型已经变样, 质量大跌, 特色大减。大连老菜不能就此被淹没, 它是宝贵的非物质文化遗产, 需要后继有人, 需要焕发青春。我们必须采取录制影像资料、著书立说、技术培训、名师带高徒、烹饪大赛等措施, 为挖掘、传承老菜而努力。

“新”就是新的特色菜。它是在继承基础上的发展创新, 是最有价值的。然而一种全新的特色菜的出炉并非易事, 因为千百年来人们的食材和烹调方式没有太大变化。但人们在食材的搭配、流程的安排、火候的掌握、调料的选用等诸多方面却可以千变万化, 推陈出新, 从而烹制成别具风味的菜肴, 这也属于一种新菜。只要这种菜的主料来自本地, 又具有突出的新颖性和独特性, 就可以成为新的特色菜。创新的关键在于“创”, 既要敢想敢干, 又要符合科学规律, 在独特性上做大文章, 同时要融入当今营养、绿色的理念。要开展各种活动, 协调各方力量, 鼓励研制新的特色菜, 这是培育工程中极为重要的一项内容。

(四) 科研助推, “校”“企”并举

烹饪是一门技艺, 也是一门学问, 有其复杂的技术要求和丰富的艺术内涵, 它的博大精深令人叹为观止。任何事物都有其内在的规律性, 尽管烹饪大观园中变化万千, 同样也存在着自身的规律性。只有掌握了这些规律, 才能更好地利用它, 才能培育出更加芬芳艳丽的奇葩。这就需要进行深入严谨的科学研究, 去发现、掌握和运用这些规律, 有效地推动特色菜的培育。

大连有多所大专院校设置了食品学院或开设食品类专业, 这里就是培育特色菜的重要科研基地, 这些师资就是一支重要的科研队伍。另外, 市里的各种相关协会也具有相当的科研实力。要充分调动和发挥他们的积极性, 为培育特色菜贡献力量。应根据不同院校、不同专业、不同学科等制定不同的科研项目, 既能发挥专长, 又可避免资源的浪费。政府和学校应给以一定的资金支持, 对于成果显著者应该予以奖励。院校的科研不能停留在理论上, 不能关闭在实验室里。必须走出校门, 与社会上的餐饮企业联手, 完成理论与实践的结合。

餐饮企业是科研不可缺少的力量。大连的厨师普遍具有烹饪专业的学历, 不少人具有大专学历, 他们既有专业知识, 又有着丰富的实践经验, 能够在科研中发挥重要作用。另外, 企业还有另外一项任务, 即要将院校提出的一些科研成果进行实际操作、验证, 转化为正式的菜品推向市场。

院校和企业应该联合建立特色菜培育的科研平台, 大家可以及时沟通, 取长补短, 加快科研步伐, 促进特色菜的培育。

(五) 大众参与, “节”“赛”并举

特色菜的培育需要有本地居民的总体参与, 有一个从群众中来, 到群众中去的过程。只有这样, 才能深入地挖掘特色菜, 才能最大限度地研制出新的特色菜。只有本地居民认可、喜欢和推广特色菜, 也才能让游客接受和喜欢认这些特色菜。

举办“特色菜美食节”和“特色菜大赛”是调动餐饮企业、厨师群体、专家学者和广大群众积极性的有效形式, 是促进特色菜培育进程的催化剂, 也是吸引游客前来并留住他们的一项重要旅游资源。

“特色菜美食节”应安排在9月举办。可在大连国际服装节后, 与大连啤酒节同时或稍后进行。此时海产品的种类多、质量好, 价格低, 新鲜的蔬菜水果也大量上市。此时气候舒适, 不仅居民愿意参与, 游客也会很多。节日里要在市内设置若干个特色菜展示销售场地, 除了有影响的餐饮企业必须参加外, 小餐馆也可参加。价格应低于平日, 政府应给以相应的补偿。

“特色菜大赛”每年可安排冬、夏两次。夏季可与美食节同时举办。冬季本地以白菜、酸菜、萝卜、海产品和猪肉等为主要食材, 大赛可以在这方面多做文章。比赛应分为专业和非专业两组进行。非专业组须从基层报名, 要体现大众性和公正性。大赛中出现的有价值的特色菜应及时推广。

美食节与大赛期间, 应伴以特色菜的各种讲座、论坛, 各种媒体也要设立专题节目, 全方位地研讨、介绍、推广特色菜。

这些活动不仅会使特色菜深入人心, 加速特色菜的研制, 而且能够提高大众的烹饪知识水平。

(六) 市场连接, “产”“销”并举

将特色菜推向市场, 满足游客和广大消费者的需要, 既是培育特色菜的需要, 也是培育特色菜的目的。这里有生产和促销两方面的工作。

菜品的生产须严格把关。要遵循“人无我有, 人有我优, 人优我特”的原则, 将成熟的特色菜选入菜单, 每道菜要有统一的标准;要有合格的厨师;要有生产和销售菜品的餐厅。

选定的菜单首先在旅游定点餐厅中推出, 接待旅游团队。在节庆、会展、会议期间, 要在接待来宾的酒店中推出, 面对那些见多识广的客人。还要在临时设立的节庆会展场所与大众见面。之后可以在市内开设专营大连特色菜餐厅, 接待散客和广大市民。在生产和销售过程中应紧密与时令节气相结合, 及时推出对应的特色菜肴。要广泛搜集顾客意见, 及时调整菜品, 不断修正完善。政府对所有特色菜的经营者要有一定的政策倾斜, 给予一定的优惠。

特色菜的宣传促销同样是重要的。产品进入市场初期消费者对其知之甚少, 不会贸然接受, 宣传必不可少。特色菜餐厅应有良好的用餐环境和浓厚的本地文化氛围;在醒目位置要悬挂菜品的图片和文字说明;应发放图文并茂的宣传小册子;在有条件的大厅里要有特色菜烹制的录像展播;服务员上菜时要进行菜品介绍, 说明特色;在导游员的导游词中, 要不失时机地加入对本地特色菜的介绍;旅游局、特色菜餐厅、旅行社等应联合做广告, 利用各种媒体, 宣传本地特色菜。通过各种手段, 使人们更多地了解和熟悉本地特色菜。此后可以采取多种不同的促销手段, 进一步吸引消费者, 扩大产品的市场占有率, 把特色菜的经营做大做强, 将特色菜培育推向新的阶段。

(七) 品牌经营, “创”“维”并举

如今的市场竞争已经发展到了“品牌竞争”阶段, 没有品牌的竞争是无力的竞争。培育特色菜工程必须加强品牌意识, 搞好品牌经营。既要不断创建特色菜的品牌, 又要持续维护特色菜品牌。充分发挥品牌效益, 保持市场竞争优势。

品牌的创建必须有过硬的产品。要遴选有固定标准、经过时间检验、受市场欢迎的菜品进行申请注册, 取得具有法律效应的品牌。这不仅能更好地塑造菜品形象, 充分展现菜品个性, 扩大菜品的影响, 使菜品增值, 也便于区别同类菜品, 有效抵御竞争者。还能使消费者更易识别菜品, 起到导购的作用, 降低购买风险, 有助于建立消费者的忠诚度。

现今的市场又是一个冒牌货横行的市场, 即便创建了品牌, 也可能被“山寨”。尤其是菜品的克隆和复制非常容易, 而菜品手工操作的随机性又使专利申请几乎成为泡影, 这成了餐饮行业新产品研发工作最大的无奈和憾事。这种假冒或移植有可能导致特色菜品牌的失败, 如此严重后果向我们提出了维护品牌的艰巨任务。

维护品牌的最好办法就是提高品牌竞争力。要求生产者严格自律, 按标准生产, 提高菜品质量;在加深顾客对菜品内涵的理解和方便品尝上下功夫;以适当的广告宣传相配合。使顾客将正宗口味与正宗品牌联系起来, 让顾客随着时间的推移对品牌有更加深刻的认知。

创造强势品牌, 获得核心竞争力, 是维护特色菜品牌能否成功的关键。在特色菜品牌中, 树立几个他人无法抗衡的优势品牌, 比如大连獐子岛海珍品特色菜品牌和庄河大骨鸡特色菜品牌, 以其货真味正, 山寨版难以企及而成为优势品牌。它如同鲜艳的旗帜和高立的标尺, 引领大连特色菜的其他品牌, 将对品牌维护发挥卓有成效的贡献。

三、结语

培养大连特色菜是一项必须尽快启动的系统工程, 除了上述要点之外, 我们还应开阔思路, 以科学的发展的观点全面地认识和深入地实践。

旅游业是一项朝阳产业, 今后旅游业将进一步迅速发展。现在大众的旅游方式已经发生变化, 出现了多元化的局面。人们不再只满足赏心悦目的观光旅游, 逐渐转向综合享受型的休闲旅游, 他们对目的地特色美食的强烈期待已成为不争的事实。面对着大量寻找美食的游客, 不甘落后的大连人绝不能辜负家乡的这片大海和土地, 要争得先机, 积极行动起来, 端出最具特色的佳肴欢迎四方宾客, 让他们流连忘返, 把我们的弱势变为强势。

培育大连特色菜将能够帮助大连吸引和招徕更多的游客, 充分地满足他们的味觉享受, 提升他们的旅游质量。也能够明显提升大连在美食旅游市场所占的份额, 为发展大连的旅游业做出重要贡献。培育特色菜还能够挖掘和丰富大连的饮食文化, 提高人们的生活质量, 彰显本地的民风民俗, 提升城市的知名度和文明水平。培育大连特色菜意义非凡, 势在必行, 大有可为。

参考文献

[1]翁毅.福建省美食旅游开发研究[D].福建示范大学, 2004年04期

[2]李玲.《舌尖上的中国》带旺美食旅游[N].中国旅游报, 2012年06月06期

特色菜 篇2

霉干菜制作过程很讲究。首先要挑选上等九心菜，把它整株修理，剪去根部，挑出枯叶、黄叶，再把九心菜晒上一天，其间要翻动多次。直至绿绿的菜叶渐渐泛黄了，这样在阴凉通风的地方放七八天。之后就可以将菜放进清水里，反复搓洗，把里面的污泥洗净。

一切准备就绪，可以腌菜了。腌菜也大有学问呢！先在缸底铺上盐，再抓一把九心菜小心翼翼地放入缸底。按100公斤菜4公斤盐的比例来算，搅拌均匀后，把九心菜放入第一层，每放一层，在上面撒些盐，再用锤子把它捣个严严实实，依此下去，直至出卤汁。噢，对了！最后得找几块干净的大石头压在上面，将缸口密封。过半月，菜就腌好了。

最后，还要把腌好的菜拿出去晒成菜干。当人们从菜缸里把腌菜取出时，一股原汁原味带有乡土气息的香味便扑鼻而来，经过三五天的暴晒，这时的霉干菜已色泽乌黑发亮，香气袭人，老远就能闻到！

干菜不仅单独食用味鲜美，而且还能与很多东西搭配做成美味佳肴！就说那“干菜炒肉”吧，色、香、味，让人赞不绝口！看到闻到更让人垂涎欲滴！食之油而不腻，回味无穷，真是吃在嘴里，美在心里。

传说，当年乾隆皇帝下江南，吃了这特色小菜，竖起大拇指，赞不绝口：

“闻之味香，食之油而不腻，鲜美可口，堪称绝品。”于是，当他回到宫中，立刻吩咐御膳房，让他们每天都要做出这小菜食用。小小的霉干菜就这样成了宫中珍品。

从前的霉干菜还是勤奋好学的象征。我听奶奶说，到异乡去读书的东阳学子们，因为生活困难，他们吃不起新鲜的时令菜，就带上一坛能贮藏好久的霉干菜。那霉干菜几乎没有油，更别说大块的东坡肉了。他们每天就着这霉干菜下饭，十几年的寒窗苦读啊！他们勤奋好学，吃得苦中苦，很多成为了人上人。百名博士汇一市，千名教授同故乡！东阳有了“教育之乡”的美称，这不平凡的霉干菜因而也有了一个响亮自豪的名字——博士菜。

特色菜何以显特 篇3

“特料”，指菜肴用料的独特性。只有依赖特异的原料，才能制作别具一格的菜肴。“特菜”用“特料”，讲究的是原料选择在空间、时间、品种等方面的独到，精挑细选方显用料巧妙。如做菜中指定选用四川郫县豆瓣、安徽歙县的问政山竹笋，指的是地方特产的采用；指定选用猪里脊肉或牛腰眉肉指的是特殊部位的采用。以上两点体现的是选料的空间特色。指定选用压雪菠菜或桃花鳜鱼是原料上市季节，特时的采用，体现的是选料的时间特色；指定选用北京白鸭、无为麻鸭是特殊品种的采用，体现的是品种特色。正是物各先天，因材而用，扬长避短，方可正色。

“特技”，指菜肴制作工艺技法的独特性。烹调工艺是形成菜肴风味的重要手段，正是炊具、刀工、火功、味型和技法上的各式绝招，才使一系列的特色菜遐迩闻名。如铁板烧、罐子鸡因炊具的特异，使菜肴朴实而不俗；孔府菜中的银芽鸡丝，刀工均匀精妙至极，是对孔子“割不正不食”的极好诠释；谭家菜中的黄焖鱼翅，讲究的是糯而不腻、绵而不断、汁稠味纯，突出的是个火字，重的是火功；川菜中的鱼香肉丝，重的是个调和，突出的是味型，离开了郫县豆瓣、四川泡椒、酒酿及保宁醋等，其味、其色、其香则难达到最高境界。山东的汤菜、湖北的蒸菜、安徽的炖菜、辽宁的扒菜等，因技法不同，风味特色也截然不同。故而在菜肴制作工艺上，可以这样说：以“专”擅名，以“独”争先，以“异”取胜。

“特味”，指菜肴风味的独特性。其主要来源于特料和特技，是特色菜的最终表象。它表现在菜肴的质感、味感、嗅感、色感、造型、器盛、营养、卫生等方面。如清炒虾仁的滑嫩爽口质感，鱼香肉丝耐人寻味的鱼香味道，虎皮毛豆腐诱人的芳香，冰糖燕菜冰清玉洁的色彩，龙凤呈祥让人翩翩联想的造型，瓦罐肉使人返璞归真的器盛效果，无疑都是特色。还有营养，中国菜讲究食养并重，具有特殊营养功效的菜肴将备受人们青睐。卫生是人对食物的基本要求，食品卫生安全这个概念，经营者要有足够的认识和重视。

“市场”，又可称为“特市”，指菜肴市场定位的独特性。主要包括两个方面，一是特价，菜肴销售执行特价特供。优质优价，高利润是一种特色；低位定价，薄利多销也是一种特色。二是菜肴适应的市场环境。如麻辣串、炒田螺、炸河蟹在排档上大嚼特嚼，津津乐道，吃的是轻松自在；清汤燕菜、蚝皇鲍鱼等，在优雅的高级餐厅品来更显高贵，有滋有味。如把这两组菜肴位置互换，则适得其反，这便是菜肴适应市场环境的特色。

“文化”，这里指菜肴的文化特色。它表现在菜肴的名称和与其相关的历史传说、民俗风情等方面。菜肴的命名是菜肴显现特色的又一途径，动用文学手段，使名称体现文学美的特色。一个响亮动听、寓意深长、准确概括菜肴特色、文学色彩浓重、尊重食者心理、体现乡风民俗、朗朗上口、易记易诵的菜名，不乏为一种特色。像臭鳜鱼、叫化鸡、佛跳墙、发财家余(发菜甲鱼)、双龙戏珠等在命名上均不失特色。又如李鸿章大杂烩和李公宴，苏州街上的小炒肉，苗家宴客的特招菜(牛胃里正在发酵的液体加调料制成)等，因历史传说及民俗风情的不同，赋予了它们特异的色彩和风格。再由于我国区域文化气质的熏陶，苏扬菜显得小巧精工，羊城菜显得华贵富丽，巴蜀菜显得灵秀实惠，齐鲁菜显得朴实大方，这些都是菜肴体现出的文化特色。

特色菜 篇4

1推行土地的集约化企业经营

由丰城市剑邑蔬菜专业合作社牵头, 农民自愿入股参股, 把分散在千家万户、零星分散的土地集中起来, 在专业合社的组织下, 按照“保底+ 分红+ 务工”方式, 建立企业化经营土地模式。示范园区内, 集中农村土地94hm2, 以农业社为土地发包方, 与业主签订长期整体流转合同, 流转期限为2010~2026 年 (土地第2 轮承包剩余16 年) , 667m2以实物稻谷折价, 水田250kg、旱地200kg为年度基本分红标准, 按逐年增加5%, 保证金为年分红总额10%, 违约金为年分红总额100%, 土地恢复费为100~300 元/667m2标准, 先拿钱、后用地的方式, 确保了农民根本利益。

2实现农村劳动力就地转移

9 个种植业主, 规模经营94hm2耕地, 其中:蔬菜6个、花卉3 个, 特别是6 个蔬菜生产业主, 面积近53.3hm2, 按每年两季蔬菜, 龙潭蔬菜种植平均667m2投入120 个劳动力、45 元标准计算, 年需要用工9.6 万个, 支付务工劳务费430 多万元, 可以解决当地600 余个农村劳动力, 就地季节性就业。

3实现规模化蔬菜生产

近几年来, 通过各种形式培训了大批的种植能手和能征善战的经纪人队伍, 由于受生产基础条件等多方面原因, 多是散户种植, 各行其是。项目实施以来, 引进的业主中, 6.67hm2以上规模的有3 个、最大的达到17.3hm2, 随着建设项目的不断增加, 基础设施的不断完善, 更多更大的业主接踵而来, 将进一步推动当地蔬菜生产的规模化快速发展。

4发挥专合社主体作业, 实行标准化生产

示范园内有蔬菜、生猪、玉米、植保等专业合作社入园经营。通过科学规范管理, 建立完善利益连接机制, 充分发挥专合社职能作用, 探索“专合社+ 基地+业主”运行模式, 促进主导产业产、供、销一体化发展, 带动菜畜产业的健康、快速、持续发展。集中表现在:

4.1 科技成果的集成示范

围绕“生猪———沼液———蔬菜”循环农业模式, 重点推广茄果类的“春起早+ 秋延后高效栽培技术”, 早春反季节番茄、茄子套秋冬蔬菜等, 集成示范“菜———菜”和“菜———菜———菜”蔬菜立体和间、套、连作种植模式, 实现年667m2产值2 万元左右。

4.2 实施标准化生产, 建立追溯体系

按照无公害、绿色、有机生产技术规程和“五统一”的要求, 统一品种、统一农业投入品、统一生产技术措施、统一品牌包装、统一销售模式, 渐进发展。在生产过程中建立原始记录制度、准出制度、销售台账制度。

4.3 完善万头生猪标准化养殖基地建设

以市重点龙头企业金猪公司为核心, 推广标准化健康养殖, 新建沼气池, 配套沼液、沼渣管网运输设施, 用于蔬菜生产, 大量减少化肥使用量, 减少农业面源污染, 发展生态循环农业。

4.4 抓好蔬菜产品质量安全

番茄、茄子、辣椒、黄瓜、四季豆、萝卜、白菜、豌豆等得到无公害认证。同时, 全面实施农产品无公害、有机标准化生产, 以江西省无公害农产品操作技术规程为指南, 强化农业投入品市场管理和标准化生产过程监管, 完善了产品质量追溯体系和农产品检验检测体系建设。

摘要：丰城市全面贯彻落实“一村一品、产业开发、整体推进”战略决策, 充分发挥城郊优势, 大胆调整产业结构, 提出了“抓菜、促畜、稳粮”的发展思路。经过创业, 人均纯收入大大提高, 社会总产值不断上升, 从此搭上了发展农业产业化经营的快班车。

介绍家乡特色菜的作文 篇5

红烧鱼必备的材料是：一条大鱼、油、盐、味精、酱油、生姜、葱、蒜、辣椒。这里的鱼最好是野生的鱼，买来的鱼没有野生的味那么鲜美。

第一步：把鱼杀了，处理好内脏等一些部位，然后把鱼肉冲洗干净，把葱、蒜塞入鱼肚皮中，这一步，就是美味的关键，留一部分葱和蒜放在汤内。这样，鱼肉也有了葱、蒜的香味儿了。

第二步就是煮鱼了。先把锅烘热，在锅底用姜片擦一擦，这样，既不会粘锅，也有了香味。然后放一些油，把油煮熟后，就可以把鱼下锅了，下锅后，就要把鱼一直翻滚，使受热均匀，直到鱼半熟时，放入酱油和水，不停地把汤浇到鱼肉上，这样肉中才有汤的味。

这时，鱼肚皮中的葱、蒜，散发出了香味，这种香味让我直流口水，当鱼快煮熟时，放入剩下的葱和蒜，还有一些调味料，如盐、味精、鱼汁、辣椒等。

不可错过的江浙特色菜巡演 篇6

说到举办这次“巡演”，赵总侃侃而谈：“江、浙两省是上海的左邻右舍，所产的食材也是上海老百姓所喜爱并熟悉的。春天是万物生长的季节，将江浙两省春季的好食材，精心烹为佳肴，上海人不是太有口福了吗？”

冷菜有市面上难得一见的酱烤芋艿、大头菜拌莴苣、毛豆烤素鸡、温州腊鸭舌等。热菜则特色鲜明：“金华土香肠炒芥蓝”，土香肠是农民用金华两头乌猪肉灌制成的，有着原汁原味的肉香；“苏北咸门腔烧黄豆”，门腔就是猪舌，咸猪舌不大吃得到，用以烧黄豆，口味实在太新鲜；“宁波淡菜蒸肉饼”，比咸鳓鱼蒸肉饼好吃，营养也十分好；“酱油肉蒸绍兴霉千张”，酱油肉是五花肉在酱油里浸之后风干而成，肉质坚硬，色似火腿，霉千张则是百叶（千张）使其发酵，虽有霉臭味，却鲜美无比，用以蒸酱油肉，是两种特鲜的食材强强联合，组成一款透鲜透鲜的佳肴；“油豆腐烧黄豆芽”，是几十年前奶奶、妈妈的经典保留菜，“豆家门”两兄弟联袂创出的“清口”美馔，上海人百吃不厌；还有“鹅笃鲜”，即鹅版腌笃鲜，是时令的“鲜鲜”菜。此外，绍兴梅干菜炖蛋、西湖藕圆烩笋衣、野生鳝背炒蒜苗……巧妙的搭配，给味蕾全新的感受。最有趣的是“地主年菜”，其实是红烧肉烧肉圆，外加酱蛋，为这些“肉菜”垫底的是草头干。

当然，还有长江鲥鱼、长江刀鱼，以及东海带鱼、竹蛏王、扇贝王等河、海鲜登场；特别是刀鱼，清明前正当令，别忘了预订。

东鼎宾馆

特色菜 篇7

一、冀菜菜名翻译现状

中国地域辽阔, 菜系分类众多, 因此迄今为止, 菜名的翻译也没有一个严格统一的标准。很多菜名被直译或误译, 非但没有传达出我国文化的内涵, 反而阻碍了文化的交流。河北省的菜名翻译现状也差强人意, 很多特色菜名的翻译都不是很规范。

二、冀菜特色菜的命名方式

中国的菜肴体系, 无论是从地域上分, 还是从风味上分亦或从食者的身份地位、民族、习惯上分, 出自宫廷、官府的菜肴, 始终都是“味”高权重的。河北地广人多, 风味菜点有三大流派:冀中南派、宫廷塞外派、京东沿海派。冀中南以保定为代表, 特点是选料广泛, 以山货和白洋淀的鱼、虾、蟹为主;塞外以承德为代表, 特点是选用当地原料人撰, 善烹宫廷菜及山珍野味。京东以唐山为主, 它濒临渤海, 以烹制鲜活海产见长。

在河北特色菜肴中, 还有一颗璀璨耀眼的明珠——直隶官府菜。“直隶”二字最早见于宋朝, 宋朝以州领县、甚直属京师者称直隶。明永乐皇帝迁都北京后, 称北京附近的地区为北直隶, 包括今天的北京、天津两市, 河北省全部, 山东的小部分地区。清王乾问鼎中原后, 承袭明制, 在全国继续推行行省制度, 地处京师附近的北直隶被称为直隶省。直隶官府菜是源自民间又具贵族型格, 既有本土特色又兼容天下食风, 流行于京师附近的“直隶省”却又影响过整个北方菜系。根据河北特色菜特点, 命名方式大致可以分为五类:

1. 地域特色类。

这些菜品选用地方特色食材, 做法独特, 具有浓郁的地域文化。如, 驴肉火烧、柴沟堡熏肉、荞面荞面饸饹、碗坨等?□

2. 文化典故类。

这些菜品的命名或来自于历史典故或来自于民间传说, 大部分菜名会出现历史名人。如李鸿章烩菜、乾隆皇帝与鸡里蹦、慈禧与“阳春白雪”、曾国藩与曾蹦鱼、曾国藩与锅爆肘子等。

3. 写实类。

菜品的名字真实的反映了配料, 刀法, 烹制手法, 通过菜名, 食客能够想象出菜的成品。如, 直隶官府烧腌鱼、炸烹虾段、炒代蟹、上汤萝卜丝等。

4. 写意加写实类。

菜名的命名是两种方式的融合, 在菜名中既可以看到食材又艺术地体现出成品的外形。如桂花鱼翅、芙蓉鱼头、金毛狮子鱼等。

5. 写意类。

这种命名方式是对菜品的高度抽象, 从名字中不能一眼看出原料和做工, 但是在品尝之后, 菜名会愈发意味深远。如烧南北。

三、菜名翻译的异化策略

异化和归化翻译法最早是由美国翻译理论家Lawrence Venuti提出来用于描写翻译策略的两个专业术语。异化翻译法是故意使译文冲破目的与常规, 保留原文中的异国情调。具体来讲, 归化翻译法的观点可以归纳为以下三点: (1) 不完全遵循目的语言与语篇规范。 (2) 在适当的时候选择不通顺, 晦涩难懂的文体。 (3) 有意保留原语中的实观材料或采用目的语中的古词语。

生活中采用异化翻译策略的例子不胜枚举。汉堡包、三明治、芝士、比萨饼、圣代、沙拉等通过音译过来的食品在国人中间已习以为常。这些食品在为国人所津津乐道的同时, 它所负载的西方文化与精神在国人中迅速传播开来。由此可见异化的翻译策略在文化交流与传播中起到了关键作用。

四、菜名翻译异化策略的分级及实际应用

对于异化策略的深入研究目前只限于适度异化这个阶段。比如吴慧坚提出坚持适度异化策略是实现翻译文化传播的重要手段。彭仁忠提出在跨文化传播中一种折中的策略就是适度异化。但是适度异化究竟为何度异化, 异化能不能具体分为几级, 正是下文将要讨论的内容。

基于宣传河北特色文化的目的, 本文尝试翻译了一些最具代表性的冀菜菜名, 翻译中采取异化策略的同时我们也要考虑接受者的接受程度以及译入语的文化背景和表达方式, 因此, 本文将异化细分为两级:高度异化和低度异化。高度异化是指将原菜品中有地域特色的食材音译出来, 再对菜品的原料、制作方法及来历给予适当的注释。低度异化是指忠实的反应出菜品的原料及制作方法, 对于菜品中出现的专有名词通过音译保留下来。

依照北京市旅游局在网络上公布的《中文菜单英文译法》的讨论稿, 意译有三大讲究:一是翻译出菜品的用料, 比如翻译出海鲜或肉类的种类名称, 再把配料的名称翻译出来, 外国人多数不会大惊小怪, 会照吃不误。二是翻译出菜品的口味, 即在翻译出用料之外, 还要标注出其主要味道。比如翻译的菜单会出现麻辣, 酸甜等口味。三是翻译出菜品的烹制手法, 比如油炸, 爆炒, 清蒸和醋溜等。

与之相对应和河北菜的意译, 对于写实类、写意类和写实加写意类的菜品名称, 本文采取低度异化的方式处理。如,

1. 锅包肘子:Braised pork joint in pancake.

2. 直隶官府烧腌鱼:Salted mandarin fish braised by Zhili Government (local authority of Hebei province in Qing Density) .

3. 总督豆腐:Zongdu Tofu braised with Shrimp Roe and brown sauce.

4. 上汤萝卜丝:Stewed turnip slices (shreds) in broth.

甜面酱是直隶官府菜的主要用料, 因此菜品看上去光滑红润, 品尝起来具有浓郁的酱香味道。直隶官府菜提香的另一秘诀就是套汤, 直隶官府菜具有鲜、香、黏滑、爽口的特点。直隶菜中使用的汤有清汤和浓汤之分。

所以, 在翻译直隶官府菜时, 多数菜名应该译出甜面酱这一主料;其次, 套汤的菜应该特别突出这一特点, 分别用braised, stewed和in broth译出。

菜品中涉及到的人名和地名也以拼音的形式如实的保留下来, 以引起食者追问的兴趣。

五、结语

本文首先分析了河北特色菜的命名方式, 并根据其特点分为五种。在这五种命名方式的基础上, 本着发扬河北特色菜, 加强特色文化的传播的目的, 本文选取了翻译策略中的异化策略, 并进一步提出了异化策略的分级, 针对菜品不同的命名方式, 分别采取高度异化和低度异化的策略, 并且提出恰当的异化翻译策略是加强文化交流与传播的强有力的措施。

参考文献

[1]李坤.中国菜名英译谈[J].外语研究, 2006, (4) .

以特色街打造特色城区 篇8

挖掘资源整合资源利用资源

一是挖掘资源, 发展特色。这种挖掘是保护性的, 而不是大拆大建。一条老街对应一段历史, 一段历史对应一种文化。所以, 特色街的价值体现在对历史文化内涵的弘扬以及对历史文化资源的挖掘保护上。

成都宽窄巷子不仅是难得的物质财富, 更是宝贵的文化资源。他们作出了依托老街文化、打造名街的决策, 建成了宽巷子老生活、宽窄巷子慢生活、井巷子新生活的特色商业街, 挖掘利用了独有的历史文化资源, 逐步成为拓展城市文化产业与文化事业发展空间的新文化载体。

二是整合资源, 培育特色。知道自己的资源, 并不重要。重要的是如何在现有资源的基础上, 去优化整合各种资源。有效的整合不是从来就有的, 而是要有一个从无到有、从不认识到认识、从不自觉到自觉、从不完善到完善的过程。

三是利用资源, 提升特色。再好的资源, 如果不利用, 就等于没有资源。利用资源就是对现有内外优势资源、软硬资源进行有效的整合, 发挥好各种优势资源的作用, 体现整体效能。

政府在特色商业街建设中的作用

特色商业街的建设目前已成为城市经济、旅游、文化发展的趋势。政府在特色商业街的规划、建设、发展中发挥着“看得见的手”的功能, 起到了关键作用。我认为, 在特色街建设中, 政府要发挥好主导、引导、指导、督导四个作用。

一是主导作用。商业街本身具有很多特殊性, 如:所在地一般是城市的中心地带;历史文化遗产非常丰富;地价和获准进入的成本都非常高;有大量的公共设施存在等等。所以, 在特色街建设中, 政府必须发挥主导作用, 正确处理传统风貌与现代设施的关系, 对商业街实施统一规划、建设和管理, 才能使商业街形成独特风格、环境优美、秩序井然的良好气氛, 逐步形成人气、商气两旺的局面。

二是引导作用。建了特色街如果经营不善, 管理不好, 仍然有可能失败。有商不等于有业, 有人流不等于有客流, 有客流不等于有物流和财流。政府可以建场建街, 但不一定能兴市;有街不一定有店;有规模不一定有效益;有人流不一定有客流。吸引人流靠的是商业街的定位, 形成客流靠的是企业形象, 而真正变成旺盛的局势要靠服务。所以, 政府必须发挥好引导作用, 业态组合要合理, 功能配套要完善。同时做到各种品牌、规格、档次齐备, 在消费者头脑里形成一种共识:那就是当我要买这种商品时, 首先想到的就是要到这条街。

三是指导作用。政府在特色街建设中扮演的应该是“指导员”角色:在市场形成发育的初期, 采取有效措施“放水养鱼”, “鱼”也就愿意向特色街集中, 这就有了商气的集聚。在特色街发展比较成熟后, 政府应该扮演“参与者”的角色:政府不对市场横加干预, 而是想方设法、不断为特色街注入创意元素, 这也正是商业街乃至整个商圈有发展前景的前提要件。

四是督导作用。特色街重在管理。在激烈的商业竞争下, 形成了特色也必须依靠管理来维护。河东区十分注重特色街的督导管理, 成立了特色街管理办公室, 对街区道路、公共设施、户外广告、卫生绿化等进行综合管理。同时, 要求每一户商家都要树立整体观念, 把整条商业街看成一家店铺;注意商品经营上的互补性, 避免恶性竞争;协调好营业时间, 统一规范服务, 不断提高特色街的经营管理水平。

特色商业街发展的体会启示

特色街, 从一定意义上讲, 是一种文化创意产业。对天津市河东区来说, 特色街建设不仅成为旧城整治、改造的解题之策, 也应成为文化兴区引领商贸兴区的着眼点。

一是注重挖掘和利用历史人文资源的独特性。历史人文资源是打造独特性、差异性城区的良好基础。每个城区都有自己独特的历史资源, 把这些历史资源开发出来就可以形成城区的发展特色。在改造建设中, 特色街的历史文化遗址必须融入新的规划中, 使传统与现代相结合。只有认真挖掘、整理、保护好这些历史人文资源, 才可以巩固城市的根基, 让城市的魅力长久留存。

二是注重发展与控制特色街建设的平衡性。特色街的魅力在于人气聚集效应, 没有人气成就不了特色商业街区。但是在发展中往往容易忽视对规模的控制, 一味聚集, 失去控制, 最终导致无法承受压力而自我毁灭。河东区成立的特色街管理办公室, 以非营利为目的进行管理, 可以有效控制特色街的非理性发展, 从而达到科学平衡协调发展。

三是注重把握综合整治与拆迁改造的整体性。特色街的特色取决于街道及建筑特色, 放弃建筑语言而只有建筑的简单排列组合, 那样的特色街就是一种遗憾。在特色街建设中, 要围绕整体体现特色, 防止把特色街的风格孤立化, 游离于城市风格之外。成都已建成的特色街建筑的平均高度、体量、格局以及建筑的形制、色彩等诸方面, 都注意到城市的文化特色, 构造出一种独特的氛围, 并与城市风貌浑然一体, 相得益彰。

建设特色学校,实施特色教育 篇9

一、特色学校的本质内涵和基本特征

1. 特色学校的本质内涵。

所谓特色学校, 是指在先进的教育思想指导下, 从本校实际出发, 经过长期的办学实践, 形成了独特的、稳定的、优质的办学风格和出色的办学成果的学校。“独特的办学风格”和“出色的办学成果”是特色学校的本质内涵。

2. 特色学校的基本特征。

(1) 相对性

特色学校是以全面贯彻教育方针、面向全体学生、促进学生全面发展、全面提高学校办学水平为前提的, 建设特色学校不是为了特色而特色, 而是为了更好地推进素质教育, 更好地实现育人目标。不能片面强调做“特色”、造“特色”, 把创特色变成“作秀”工具和“应景”文章。

(2) 独特性

特色学校也就是个性化学校, 是优化了个性的学校, 是形成了“人无我有、人有我优、人优我精”的独特风格的学校, 但特色学校绝不是专业学校。

(3) 优质性

特色学校是具有优秀的办学成果的学校, 是育人效果显著的学校。创建特色学校的宗旨是提高育人的质量, 如果不能更多更好地培育人才, 学校的风格再鲜明、再独特, 也是毫无价值的。

(4) 稳定性

特色学校是学校在全面贯彻党的教育方针和长期的教育教学实践活动中, 形成以特色教育思想为核心的办学体系, 并被全体成员不断内化, 从而形成独特稳定的个性和风格的学校, 有经得起历史和实践考验、被社会广泛认可的稳定性。

(5) 发展性

特色学校并不是一成不变的, 而是随着社会发展和外界环境的改变而不断丰富和发展的, 是一个不断探索、提升、完善、超越的过程。同时, 特色学校不等于学校特色。学校特色是学校在发展过程中逐步形成的某一方面的独特风格或独特优势;特色学校是学校特色的高级形态, 具有整体效应, 它不是局限于某一点, 而是以点带面、以局部带整体、以核心带全局, 最终使学校工作在全方位、多角度, 都能反映出这种独特性。

二、为什么要注重特色学校建设

创建特色学校是各级各类学校寻求更快捷、更广阔发展道路的共同课题, 是提升学校核心竞争力和实现可持续发展的必由之路。推进特色学校建设, 不仅具有重要的现实意义, 而且具有深远的历史意义。

1. 特色学校建设是教育改革的趋势。

《国家中长期教育改革和发展规划纲要 (2010—2020年) 》 (以下简称“《教育规划纲要》”) 明确指出:“鼓励学校办出特色、办出水平, 出名师, 育英才”。为此, 必须打破目前的“千校一面”和“万人一貌”的局面, 重构教育内容、教育手段、教育模式和教育方法, 大力培养具有不同个性、不同专长、不同爱好和具有较强的创新精神、实践能力的人, 真正让每一个学生的个性得到充分发挥, 潜能得到最大限度的挖掘, 个体得到最适宜的发展, 为其一生的发展和幸福奠基。这就决定了教育发展必须走加强特色教育、创建特色学校之路。

2. 特色学校建设是素质教育的需求。

创建特色学校, 核心在推进学校的内涵发展、差异发展、多元发展和整体发展, 本质在促进学生的个性发展、创新发展、全面发展。这种按照学生个性化的需求, 提供针对性的教育, 促进学生多元化发展的育人模式, 更加符合科学发展观的要求, 更加符合人才培养规律, 更加符合全面实施素质教育的要求。

3. 特色学校建设是时代发展的要求。

特色学校建设是学校教育铸造高尚灵魂的时代性文化策略, 对提高全民族素质有着重要意义。20世纪90年代以来, 我国即已在《中国教育改革与发展纲要》中对特色学校建设提出了相关要求。2010年制定的《教育规划纲要》也明确指出要“注重教育内涵发展, 鼓励学校办出特色”。特色学校建设被提到了国家教育战略指导方针的高度, 这是当前教育改革的重要指针。因此, 特色学校建设是新形势下全面贯彻教育方针、深入实施素质教育、深化教育教学改革的一项重要工作。

4. 特色学校建设是教育发展的标志。

参照世界经济论坛提出的国家竞争力模型“三阶段理论”, 学校发展也可分为三个阶段, 即要素驱动阶段 (外延型发展) 、效率驱动阶段 (内涵型发展) 、创新驱动阶段 (特色化发展) 。《教育规划纲要》中关于特色学校建设的科学界说, 表明了我国教育正处在从内涵发展向创新发展的过渡阶段, 学校教育正朝着以彰显独特的学校文化与精神、学校特色与品牌、学校理念和价值为标志的人文教育阶段迈进。这就要求我们的学校要将培养学生的创新精神和创新能力作为基本价值取向。

5. 特色学校建设是创新发展的抓手。

创新是民族前进的不竭动力, 是实施素质教育的灵魂与核心。学校要创新就要有自己的特色、风格与个性, 特色学校建设则是学校创新发展的驱动力和抓手。特色学校建设是中小学阶段教育目标的生动体现, 是中小学阶段教育的别样追求。我们应该理直气壮地抓好特色学校建设。

三、如何推进特色学校建设

1. 结合学校实际, 谋划特色之路。

创建特色学校是一个复杂的过程, 要紧密结合学校办学实际, 科学确定特色项目, 准确定位特色目标, 精心制定创建规划, 确保学校特色的持续发展。在制定特色发展规划中, 不能凭空虚构、主观臆断, 需要充分考虑五个方面的因素。

(1) 历史与传统

学校的发展历史和优良传统是学校自身的固有资产, 是其他学校无法复制的办学资源。建设特色学校, 一定要注重从本校的历史和传统中汲取营养, 挖掘潜力, 打造亮点。

(2) 师资与专长

要分析本校教师中哪些是有专长的, 有什么专长。一般来说, 学校所期望的特色, 应与大部分教师的兴趣爱好、专长取向一致或相近, 这种情况下, 教师就容易接受, 容易投入, 容易形成合力, 否则就可能难以理解, 难以推进。

(3) 自身优势

要在办学过程中找出自己的特殊优势, 并使这一优势科学发挥、合理利用。为此, 每一所学校应当准确认识自我, 完善自我, 丰富自我。

(4) 办学条件

校舍、场地以及教学设施等硬件, 对学校特色的培育能起到促进和制约作用。在特色学校建设中, 应充分考虑学校物质载体的承受力, 真正做到因校制宜、扬长避短。

(5) 社会背景

广泛的社会文化背景、经济背景等是培育学校特色的肥沃土壤, 我们应充分挖掘、合理利用, 使其为特色学校建设服务。

2. 结合师资提升, 稳固特色之本。

特色学校建设责任在校长, 关键在教师。因此, 必须全面加强校长和教师队伍建设, 保证特色学校建设的顺利实施。

(1) 校长队伍建设

校长是特色学校建设的领路人, 要善于发展自己独到的见解, 努力形成独特的教育观念, 大胆实施独特的办学方略, 找到办学的优势和突破口, 扬长避短、推陈出新, 创造出学校的特色。这就需要提到“四定”:一定目标———校长首先要为自己的发展定目标, 其次为学校的特色发展定目标, 把目标定得高一点、远一些;二定特色———定出学校发展的特色之路;三定方略———需要用方略来实现和打造特色;四定时限———用阶段性目标支撑特色学校建设的总体目标。

(2) 教师队伍建设

蔡元培先生说:“有特色的教师是学校的宝贵财富。”教师是创建特色学校的力量源泉和重要保证。要激发学生兴趣, 教师自身应该兴趣广泛;要培养学生特长, 教师自身应该拥有特长。广大教师要主动自加压力, 潜心钻研, 在教学实践中磨炼和提高自身素质, 把特色学校建设的各项要求落实到教育教学工作中, 做创建特色学校的主力军。要结合学校自身的校本研修活动, 注重教师特色专业的教育与培养, 使其逐步形成适合自己个性特点的教育教学风格。特色学校一定是由特色班集体构成的, 一定是由特色学科来支撑的, 所以, 我们每一位教师都肩负重任。同时, 要注重形成合理的梯队, 使学校不仅成为培育特色学生的摇篮, 也成为培养特色专业教师的摇篮。加强教研队伍建设, 充分发挥教科研工作的理论引导作用。每所学校及校内教育科研部门要深入研究特色学校建设理论, 组织骨干力量对创建工作的关键环节和重点难点问题进行攻关。每所学校要将特色学校建设作为校本教研的核心, 积极开发与特色学校建设相适应的校本课程, 把课题研究作为推进特色学校建设、提升特色层次的有效手段, 为特色学校建设拓宽路子, 打造精品。

3. 结合文化建设, 实现文化育人。

特色学校的特色在于与众不同的学校“文化”, 办学就是办文化, 做教育就是文化育人。特色学校建设既需要学校文化的继承, 更需要学校文化的创新, 塑造特色校园, 彰显学校个性。建设学校文化, 就是形成学校特色, 学校特色应是在学校文化建设过程中自然形成的内涵和品质。拥有一种先进的、独特的、富有时代特征和相对稳定的学校文化是特色学校建设成功的标志。文化, 是特色建设的最高价值追求, 对特色建设能起到引领、激励和推动作用。特色, 只有形成一种学校文化, 才可能成为一种稳定的、持久的特色。因此, 加强文化建设, 是学校发展个性、打造品牌的必然选择。创建特色学校的过程也是学校文化重建的过程, 学校特色在理论与实践相融合的创建过程中, 不断总结、提炼、升华, 从而形成物质、精神、理论等层面的文化体系, 这种文化是特色学校的个性和价值取向的集中体现。所以, 我们必须以特色项目为切入点, 致力于学校文化的建构与积淀, 从物质、制度、精神、行为等不同层面入手, 由浅入深, 由表及里, 着力打造学校物质文化、制度文化、精神文化、行为文化, 特别是行为文化中的备课组文化、班级文化、宿舍文化、体育文化、艺术文化、社团文化等, 全方位、高品位地重建富有个性的学校文化。当然, 学校文化的形成并非一朝一夕之事, 不可能一蹴而就, 往往需要持久、持续性打造。

以艺术特色课程创建特色学校 篇10

关键词：特色办学,特色教育,兴校之路

在新课改形势下,经济落后、师资短缺的乡村小学,将如何适应和发展农村基础教育?如何摆脱生源不足、设备短缺、面临并校窘境?这是每一位农村基层教育工作者最头痛的事。我校坚持特色教育,为学校发展插上腾飞的翅膀。我们从学校实际出发,把“一切为了学生,为了一切学生,为了学生的一切”作为教育教学工作主线。加大课程改革力度,以特色课程激发学生学习兴趣,以艺术教育为载体培养学生创新精神和实践能力。通过艺术教育调动广大教师参与教育科研的积极性,通过艺术教育成果提高学校在社会的声誉和影响力,以此达到吸引社会力量参与办学、改善学校办学条件、创建特色学校的办学之路。

一、拓宽了学校的发展空间

教育思想是办学的灵魂,只有从传统办学思想的桎梏中解脱出来,才能使学校教育工作紧跟时代潮流,为社会的发展和进步服务。经过反复的论证,最终我们决定采用特色办学。经过不懈努力,艺术教育特色课程在我校开展得有声有色,“文化教育同根并蒂”的办学理念已结出了累累硕果。

几年前的漂洋小学教室低矮潮湿,主墙开裂,教学设备简陋,教师厌教,学生厌学,学校已到了濒临撤并的边缘。为了挽救学校,全校教师分析原因,献计献策。最终,确定了以“特色兴校、特色兴师”促学校教育教学全面发展的战略。

为了改变教学设施陈旧落后的状况,我们大力宣传学校办学理念、特色和发展规划,吸引社会各界参与办学。利用引进资金修建了2 100m2的现代化教学楼,修建了供学生开展文化活动的六室一厅(图书室、微机室、舞蹈室、美术室、电教室、排练室、演出厅)和学生宿舍食堂。同时,学校还加强了绿化、美化工作,修建花坛,种植树木,班班有花盆,把自然美、艺术美、社会美有机结合,使学生始终保持一种愉悦的心境,在良好的氛围中学习,师生关系更加和谐,教学效率得到提高。特色课程的设置,使我们在短短的几年间走出了困境,发展成为农村九年制学校。

几年来,在上级教育行政部门关怀指导下,在全体师生共同努力下,我们的工作得到上级领导的认可。2000年被中央教科所授予“书法艺术教育师资的培养与培训研究实验学校”,1998年被吉林省教育委员会授予“吉林省艺术教育特色校”,1999年被吉林市教育局授予“吉林市小学素质教育示范校”,被吉林市科研工作领导小组、吉林市教育科学学术委员会授予“吉林市音乐教育科研示范学校”,“吉林市艺术教育科研工作示范学校”,连续多年被区委、区政府授予“教书育人先进单位”,2000年学校成为国家级儿童文化园,2006年加入吉林省联合国教科文组织协会。

二、调整了课程设置

坚持特色办学,改变学校的办学思路和办学条件。根据我们的实际情况,首推民族器乐教学,把文化教育结合起来,力争培养学生具有良好品德、丰富的知识、科学的头脑、健康的身心、文明的行为、艺术的修养,具有良好的自学能力、自理能力、抗挫折能力。因此,我们在市、区教科所、进修学校等业务部门的悉心指导下,开设了以民族器乐教学为主的艺术教育特色课程。

特色课程的开发,关键在于管理。学校从一开始就成立了以校长、教导主任、大队辅导员、专职教师组成的艺术特色教育领导组,拟定特色课程的开发计划,制定长远目标。坚持常抓不懈,建立了考核、培训、奖惩等制度,做到了组织机构健全、岗位制度齐全、学生管理制度完善,形成了齐抓共管互相监督的良好机制。

遵照课改理念,结合学校自身实际,大胆调整课时计划。一至六年全部开设艺术课,以民族器乐教学为主要内容,以此带动美术等其他学科,并通过“三定”、“二课”、“一全”的措施,保证艺术教育实践。“三定”是制定音乐教育教学计划、制定音乐教学制度、制定对艺术教育中有贡献人员的奖励机制,保证艺术教育宗旨的落实;“二课”是以音乐课堂教学为学习音乐知识的基础,以第二课堂活动为学生的演练基地,开展艺术教育;“一全”是全校每一位教师至少会一种器乐演奏。课前教师为学生演奏优美乐曲,并通过唱歌、打节奏、律动等形式带领学生进入一种和谐的境界,激发学生对音乐的兴趣,调动学生的积极性。课间和午休时间播放学生喜爱的音乐,让学生以愉悦的心情进入各科学习。学校以音乐教学、各种音乐活动为重点,全员参与艺术教育,在完成国家教学计划的前提下,由单一的竖笛口琴教学向综合器乐教学转向,从音乐基础知识教学向各种高难乐器演奏转向。专任教师要学会多种乐器演奏,能演唱,能指导。全校学生都要学会演奏1~2种乐器。拓宽课外活动领域,组建声乐组、舞蹈组、器乐组、书法组、绘画组和“新蕾艺术团”。除了在专门的艺术课上让学生受到艺术教育外,还把艺术教育贯穿在各个学科的教育中,每一学科我们都提倡教师能运用某些教学规律,使课堂教学形成一种艺术氛围,使学生在审美享受中接受知识。语文课让学生通过诗词、文学名著的诵读体会语言艺术;美术课让学生领会艺术创作中所蕴含的美;体育课提高学生身体的协调性,体会形体艺术。

三、促进点面结合,形成塔式发展

点面结合是指在艺术特色课程建设的过程中,以音乐课与第二课堂活动构成音乐教育整体,以音乐课堂的基础知识、基本技能、审美情趣为“点”,以第二课堂实践操作为“面”,形成“点”打基础,“面”上深入,互为服务、互为促进的施教形式。实践证明,学生在音乐课中学到的有关乐理知识,凭着他们浓厚的兴趣,都能自觉地在第二课堂中加以体会、演练并熟练地掌握,大大提高了音乐教学的质量。

塔式发展是指我们的音乐教育宝塔式结构,即基础型(塔基)、发展型(塔身)、综合特长型(塔顶)。以班为单位的统一器乐都是普及式的基础型,如口琴、手风琴、竖笛。由学校在基础型中选拔而组建的各活动组是发展型,如声乐组、京剧组、舞蹈组、器乐组。从发展型的各组中选拔出优秀人才而组建的“新蕾艺术团”是综合特长型。基础型、发展型、综合特长型三型的关系和人才流向是:基础型→发展型→综合特长型。

为完善塔式结构构建,培养社会需要的人才,在选拔人才进入上一层次时,我们制定标准严格把关,在培养方法上坚持因材施教,采用教、导、陪三字方针。“教”是教师教会学生演奏各种乐器和演唱;“导”是通过教师指导使学生对某些乐器的演奏达到精的程度;“陪”是教师甘当陪练,达到学生成才目的。经过几年的努力,逐步形成了学校艺术教育的办学特色,并积淀成一种文化,成为学校持续健康发展的原动力。

四、打造了适应特色教育的教师队伍

特色教育教学工作要由具备特色教学技能的教师来完成,学校注重教师队伍的建设,制定了教师培养计划,由校长亲自主抓此项工作。广大教师积极参与学校开展的各项活动,学校支持教师外出学习,更新理念,提高能力,开阔视野。经过几年来的努力,培养了一支适应我校、适应农村中小学教学的师资队伍,多名教师获各级各类殊荣。刘义教师荣获1999年陈香梅教育基金首届优秀教师奖,董志和被评为省级优秀教师、师德先进工作者,王薇、于文顺在吉林省首届艺术教育科研课评选中荣获艺术教育科研教学奖,董思非、王薇在吉林省第二届艺术教育科研课中荣获“艺术教育科研实验教学二等奖”,王亚杰参加昌邑区第五届育才杯教学大赛获二等奖,魏丹、郭秀丽老师在区“希望之光”教育科研活动中被评为优秀教师,安志胜、殷广洲老师在中小学艺术教育发展研究课题实验中被评为优秀实验教师。

五、促进了学生素质全面提升

学校以特色课程的研发为出发点,以艺术教育为载体,文化教育同根并蒂,把艺术教育有机融入学科教学之中,实现了艺术教育与各学科的无痕整合。艺术教育具有益智、辅德、健体的特点,推广艺术教育不但提高了学生学习的知识性、趣味性,还促进了学生身心健康发展,更推动了素质教育进程。

学习乐器的过程中学生手脑并用,有益于左右脑协调开发,提高了学生智能水平,学校教学水平从过去的倒数第一,一跃进入全镇的前三名。音乐教育开启了学生们的智慧,以前学校很多同学对学习不感兴趣,随着音乐水平的提高,他们学习兴趣也浓厚起来,学生多次在各级各类比赛中获奖。我校三年前的初中毕业生迟顺利同学今年以优异的成绩一举考入北京大学,已从我校毕业的艺术特长生韩笑同学现在深圳歌舞团工作,张天宇在省歌舞团工作,张继国同学在大庆歌舞团工作。

特色课程的“特”字体现在个性化学习上,所有特色课程具有同一个共性,即师生共同成长。学生由“要我学”变为“我选择,我乐学”,教师由“让我教”变为“我选择,我乐教”。我们在开展艺术特色课程时绝不仅仅局限于学校普通课程的补充,而是力争促进艺术教育与其他学科的融合,拓宽艺术教育领域。

丰富多彩的校园文化生活为学生展示能力、展示自我提供了舞台。我们学校特色课程的开发、艺术教育的开展,推进了素质教育的全面发展,为少年儿童增添了理想的羽翼,使学生的自我价值得到了体现,有利于学生全面发展。

六、收到良好的社会效益

学校艺术教育的开展,有利促进了农村精神文明建设。在艺术教育活动中,教师带动学生,学生带动家长,不但教学质量明显提高,而且极大地改变了农村精神风貌,学校以特有的、积极向上的文化生活熏陶了学生,熏陶了家长,家长纷纷放下麻将,学习乐器,辅导孩子。如今琴声取代了麻将声,有很多原本打算让孩子弃学打工的家长也把孩子重新送回了学校。学校也从原来的学生数不足百人,发展到今天的近六百人,学校的办学特色得到了乡村父老的认可,为普及农村义务教育、巩固普九成果做出了应有的贡献。

特色学校 特色专业 篇11

这次要介绍的十所大学，本身就很有特色了，艺术大学、民族大学、体育大学、医科大学、军事院校，其实不用多说，只看名字就知道其特色专业是什么了。

中国传媒大学

广播电视新闻学属于电视与新闻学院的电视系，学生除了基本新闻业务的训练之外，还要精通电视的一些

许多“媒体人”都出自中国传媒大学相关内容，如电视节目制作技术、电视编导、电视画面编辑等，由于摄影、数字节目制作等专业课程需要大量实践，因此有条件的学生需要自备电脑、DV和相机。

广播电视编导分为两个方向——电视编辑和文艺编导，招收艺术类的考生。前者隶属于电视与新闻学院，后者隶属于影视艺术学院，当然，由于方向不同，在课程设置上就各有千秋，所以要报考什么方向主要还是看个人的兴趣了。

播音与主持艺术分为英语节目主持方向和非英语节目主持方向，是中国传媒大学的传统优势学科，而外语播音则更是强中之强了，不少优秀的学生都进入了中央人民广播电台和各省级电台、电视台从事外语播音工作。

广告学是现在比较热门的专业，在各类媒体中都占有十分重要的角色，但是要想学好这个专业也不简单，因为现在观众的欣赏水平是越来越高了，所以学校也加大了学生在创新意识方面能力的培养。

中央音乐学院

中央音乐学院的艺术气息自不用说中央音乐学院是中国艺术院校中唯一一所国家重点高校和“211工程”重点建设学校。音乐学学科(包括作曲与作曲技术理论、音乐学和音乐表演艺术)为全国重点学科。

现设作曲系、音乐学系、指挥系、音乐教育系、声乐歌剧系、钢琴系、管弦系、民乐系、交响乐学院、基础教育部、继续教育学院、远程音乐教育学院，以及设在教务处的古典吉他、手风琴和电子管风琴三个专业方向的直属学科等教学部门。此外，学院还设有集教学与科研为一体的音乐科技部，其中包括提琴制作研究中心、现代电子音乐中心、音乐治疗中心和嗓音研究中心等。

中央民族大学

民族与社会学院是中央民族大学的特色学院，综合实力一直处于国内民族学和人类学的首席地位，其中民族学(又称文化人类学)是国家级重点学科。

少数民族语言学也是国家级重点学科，少数民族语言文学院下属5个系，具有学院特色的优惠政策是各系传统专业学费全免，而且每个月国家还会给予一定的生活补助。自2005年起，学院试行每年从全院各系本科二年级学生中选取优秀学生组成基地班。

历史学（基地班）的学生在四年学习期间，不仅可以享受“基地”的有关优惠待遇，而且可以免试推荐读研。历史学还有一个比较有特色的专业——历史学与旅游管理双学位班，这个专业非常注重培养学生的实践能力，在大三暑假期间就开始组织学生进行社会调查及民族地区实习等教学实践活动。

另外，汉语言文学专业具有多民族文化教育背景；民族经济学专业文理兼招；数学与计算机科学学院按数学类、计算机与自动化类进行通识培养。

北京体育大学

北京体育大学里的“顾拜旦”北京体育大学直属于国家体育总局，是唯一拥有体育学一级学科和国家重点学科的高等院校，这里就不做过多介绍了。

学校设有研究生院、教育学院、竞技体育学院、武术学院、管理学院、运动人体科学学院、继续教育学院、国际教育学院8个学院，体育传媒系、外语系、体育艺术系、运动康复系4个系。

北京中医药大学

法学专业很有特色，培养的学生既具有较坚实的法学理论基础，又掌握必要的医药卫生知识，能较熟练地应用有关法律知识和法律规定办理医药卫生领域相关法律事务，解决医药卫生领域法律纠纷，能在国家机关、卫生行业、企事业单位和社会团体，特别是能在立法机关、行政机关、仲裁机构和法律服务机构从事卫生法律工作。

医院管理学课程是管理学院公共事业管理专业本科生的一门主要专业课，是北京中医药大学在全国高等中医药院校中率先开设的。

曹爽是三国魏国的大将军，是谁杀了他呢？答案：司马懿

民国时期谁享有“水晶狐狸”的外号？答案:徐世昌中医临床基础学科是研究中医辨证论治基本规律的一门学科，它为临床提供“理法方药”综合运用的方法和思路，以提高临床疗效为最终研究目标，是中医基础学科与临床学科之间的桥梁。

天津医科大学

天津医科大学是继协和医学院后，国家最早批准试办八年制的医学院校之一，首批试办七年制的15所院校之一。

学校现有国家级重点学科5个：中西医结合临床、肿瘤学、外科学（泌尿外科学）、外科学（神经外科学）、内科学（内分泌与代谢病）。

临床教学基地有7所大学医院、13所非直属临床学院、1所非直属附属医院、8所教学医院、33所实习基地。

中国药科大学

中国药科大学是我国唯一部属专业药科学校，也是世界最大的专业药科大学。

药学一级学科为国家一级重点学科，所覆盖的药物化学、生药学、药剂学、药物分析学、药理学、微生物与生化药学、天然药物化学等7个学科均为国家重点学科。药理学、中西医结合为江苏省重点学科。

学校积极面向世界开放办学，是教育部最早指定接收药学学科外国留学生、进修生、高级访问学者的基地和接受华侨、港澳地区及台湾省学生的定点院校之一。

第二军医大学

说起第二军医大学的特色专业，首选海军临床医学。第二军医大学海军医学系是全军唯一为海军培养高层次医疗卫生人才的训练基地，拥有航海医学和放射医学2个国家重点建设学科和全国唯一的航海医学博士后流动站，建设有潜水医学保障与潜水疾病实验室等极具军事色彩的大型教研设施。海军临床医学为五年制本科，培养掌握军事航海医学理论知识和专业实践技能，掌握航海医学的常见病、多发病诊治方法的海军临床医师。

药学是第二军医大学的特色专业和优势专业。作为全军唯一培养药学专业高级人才的教学、科研基地，第二军医大学药学院不仅设有药学博士后流动站，还有药物化学、药剂学、生药学、药物分析化学、微生物与生化药学、药理学6个国家重点学科。所属药用植物园培育了700余种药用植物，生药标本室收藏了3000多份生药标本和5万余号腊叶标本，拥有总值约5000万元的先进仪器设备，资源极为丰富。药学专业为四年制本科，专门为军队培养药剂师。

第四军医大学

航空航天医学系是第四军医大学的王牌。它拥有国家级重点学科、教育部重点实验室和博士后流动站，是全军唯一的应用心理学博士学位授权学科和我国唯一的航空航天医学专业高层次人才培养基地，被誉为“航空医师的摇篮”。该系开设的空军临床医学专业为五年制本科，培养专门从事空军临床医疗工作的医师，就读该系的学员会学习包括航天航空环境生理学、航天航空心理学、飞行人员医学鉴定学和空军卫生勤务学在内的专业课程。各教研室和实验室均配有供教学实习和科学研究使用的大型特种仪器设备，硬件设施十分完备。

口腔医学专业也是军内名牌，同样拥有国家级重点学科、全军医学重点实验室和博士后流动站，开设有七年制、五年制本科，分别培养高级口腔医师和口腔医师。第四军医大学的口腔医院是全军唯一的口腔专科医院，可供学员进行专业课程实习。

国防科学技术大学

国防科技大学目前学科涉及理学、工学、军事学、管理学、经济学、哲学、文学、教育学、法学、历史学等10个门类。

招生专业主要分为工程技术和军事指挥两大类。工程技术类专业主要培养科研实验(试验)工程技术干部，毕业后分配到部队院校、研究单位、部队从事教学、技术和管理工作。军事指挥类专业主要培养指挥军官，毕业后分配到部队担任军事指挥军官。

特色菜 篇12

一、特色之一独特的国情

1840年鸦片战争后, 中国沦为半殖民地半封建社会, 伴随着外国资本主义的入侵, 中国人民的抵抗与救亡图存也由此开始, 这为中国共产党的成立奠定了基础。

(一) 从阶级基础来看

1840年鸦片战争后, 外国资本主义侵入中国, 在沿海一些地区开办新式工厂, 中国由此出现了第一批产业工人, 19世纪60年代, 洋务运动的开办, 中国出现了另一批产业工人;一战期间, 由于英法德等欧洲列强忙于作战, 暂时放松了对中国的侵略, 中国民族工业得到了较大的发展, 中国的工人阶级队伍也因而得到了壮大;到1919年五四运动期间, 中国的无产阶级人数已经达到了200万人左右, 中国的无产阶级人数虽然数量少, 但质量比较高。

1.由于中国处于半殖民地半封建社会, 身受帝国主义、资产阶级和封建势力的三重压迫, 所以革命性最坚决最彻底。

2.我国产业工人人数虽少, 但相对集中, 从地区上讲主要集中于上海、广州、武汉、天津等大城市, 从行业上讲主要集中于纺织、面粉、铁路、采矿等行业, 便于组织和集中。

3.由于大部分出身于农民, 与农民有着天然的联系, 便于结成工农联盟。

综上, 决定了无产阶级成为近代中国最先进、最革命、最有力量的阶级。中国的工人阶级从诞生之日起, 就不断的进行着英勇斗争, 开始还局限于自发的经济斗争, 随着运动的发展, 出现了带有政治性的罢工的斗争。工人运动的发展, 就迫切需要一个革命政党来领导, 这就为中国共产党的建立奠定了阶级基础。

(二) 从思想基础来看

十月革命, 给中国人民送来了马克思主义。新文化运动中的左翼知识分子在无数次的对比研究中, 逐渐认识到只有马克思主义才能真正解决中国的问题, 李大钊发表而来《法俄革命之比较观》、《庶民的胜利》、《布尔什维主义的胜利》等, 积极介绍与宣传了马克思列宁主义。中国的一批先进分子, 开始接受了马克思主义, 成为具有初步共产主义思想的知识分子。“五四”前后, 马克思主义在中国得到了广泛的传播, 为中国共产党的创立奠定了思想基础。中国工人运动的发展, 迫切需要找到思想武器, 马克思主义在中国的传播, 需要革命的物质力量。五四运动促进了马克思主义同中国工人运动的结合, 为中国共产党的建立做了思想上的准备, 为建党创造了条件。

二、特色之二有共产国际的帮助

1920年初, 共产国际派魏经斯基来华:“同中国的革命组织建立联系”。列宁给魏经斯基来华的任务有:

1.同中国社会主义团体联系, 组织正式的中国共产党和青年团。

2.指导中国工人运动, 成立各种工会。

3.物色一些中国的进步青年到莫斯科东方大学学习, 并选择一些进步分子到苏俄游历。

魏经斯基一行到北京后, 经北京大学俄语讲师柏烈伟和伊凡诺夫的介绍, 首先认识了李大钊, 经李大钊介绍, 魏经斯基会见了刘仁静、李梅美、张国焘。经过李大钊的介绍, 魏经斯基提议, 把《新青年》《星期评论》《时事新报》等结合起来, 乘五四运动的高潮, 建立一个革命联盟, 并由这几个刊物的主持人发起成立中国共产党, 于是他们起草了中国共产党党纲草案, 推选陈独秀为书记, 成立了上海党。上海共产党成立后, 在魏经斯基的帮助下, 1920年8月, 成立了俄华通讯社, 同月创办了工人刊物《劳动界》, 成立了上海社会主义青年团。把《新青年》改为上海党的机关刊物, 以宣传马克思主义为主要内容, 在上海共产党成立之后, 立即与各地共产主义者联系建党问题, 不久北京共产党小组成立。1921年魏经斯基改任共产国际远东书记处书记, 随后列宁和共产国际又正式委派马林作为共产国际代表, 帮助中国共产党的创建工作。所以说共产国际对中国共产党的成立功不可没。

三、特色之三与俄国相比, 以俄国为榜样

相同点之一, 先建立各地共产主义小组, 再建立全国统一共产党的道路。

俄国有普列汉诺夫的“劳动解放社”, “布拉哥U也夫小组”、“费多塞也夫的马克思主义小组”, 以及列宁的“工人阶级解放斗争协会”等均属于共产主义小组, 通过这些小组传播马克思主义, 为以后统一的共产党的成立奠定了基础。

中国有湖南、湖北, 北京、上海, 以及日本留学生和侨民等建立的早期共产党组织, 以及这些组织的领导人成为了共产党成立时的发起人和骨干。这些组织通过宣传马克思主义思想, 组织工人运动等为以后共产党的成立奠定了基础。

相同点之二, 第一次代表大会的召开, 标志着共产党的成立。

俄国社会民主工党第一次代表大会1898年3月1——3日, 代表圣彼得堡、莫斯科, 基辅和叶加特林诺斯拉夫等地的“工人阶级解放斗争协会”以及崩得和基辅《工人报》小组, 在明斯克秘密召开了俄国社会民主工党第一次代表大会。出席大会的代表共9人。大会通过了关于成立俄国社会民主工党的决议, 选出了由3人组成的中央委员会, 宣告了俄国社会民主工党的成立。俄园社会民主工党第—次代表大会虽然宣告了党的成立, 但由于:没有统一的党纲、党章和策略, 大会选出的主要领导人不久又被沙皇政府逮捕, 所以, 党在实际上并没有建成。俄国社会民主工党的真正建成, 则是在以列宁为首的俄国马克思主义者的不懈努力和奋斗下, 以1903年7—8月召开的俄国社会民主工党第二次代表大会为标志的。大会的主要议程是制定党纲, 党章和选举党中央的领导机构。大会在讨论党纲时, 经过激烈的争论, 以列宁为首的“火星派”最后取得了胜利, 因此在党纲中明确写上了社会主义革命的必要条件是无产阶级专政”。这是在第二国际各国社会民主工党中唯—加入无产阶级专政要求的革命纲领, 是新型无产阶级政党的重要标志。

中国在1921年7月23日, 中国共产党第一次全国代表大会在上海举行, 各地共产主义小组推荐的12名代表出席了这次会议。与俄国不同的是在这次大会上通过了《中国共产党的第一个纲领》, 确定了党的名称, 党的纲领, 以及组织制度和机构。《中国共产党的第一个决议》确定党成立后的中心任务是组织工人阶级, 领导工人运动, 实现无产阶级专政。同时大会选举产生了党的中央领导机关——中央局, 陈独秀任中央局书记, 李达任宣传主任, 张国焘任组织主任, 中国共产党第一次全国代表大会的召开宣告了中国共产党的成立。

四、特色之四与德国、法国、意大利共产党的建党道路相比

欧洲共产主义运动是在马克思, 恩格斯的亲自领导下展开的。1864—1876年的第一国际, 在组织上为各国建立无产阶级独立的政党奠定了基础, 积累了经验, 培训了骨干。在19世纪70—80年代, 欧洲各国社会党纷纷成立。在欧洲各国普遍成立社会主义政党的基础上, 1889年, 恩格斯指导创立了第二国际, 推动了国际工人运动的发展, 19世纪末20世纪初, 主要资本主义国家进入帝国主义阶段以后, 国际工人运动内部的修正主义思潮在第二国际各国党内日益严重地泛滥起来, 并且在多数党内占据了支配地位。1914年第一次世界大战爆发以后, 第二国际各国党的机会主义集团, 站在社会沙文主义立场上, 公开支持本国政府进行帝国主义战争, 宣告了同第二国际之思想上、政治上的破产。在这种情况下, 各国社会党内的左派, 坚持马克思主义, 反对帝国主义战争, 反对社会民主党的修正主义, 拥护十月革命和列宁为首的第三国际, 并从中分化出来, 创建了共产党。

(一) 德国共产党, 从德国共产党建立的过程我们可以看出, 德国共产党的建立不同于我国以及俄国共产党所走过的建党道路——从共产主义小组发展成为共产党。德国共产党是在十月革命影响下, 由社会民主党分裂而成的。

(二) 法国共产党, 从法国共产党的建立过程可知, 法国共产党是在俄国十月革命影响下, 在列宁为首的共产国际指导下, 与德国共产党一样, 也走了一条由社会党分裂而成的建党道路。

(三) 意大利的共产党也走了一条由社会党分裂而成的曲折的建党道路。

五、与印尼日本的建党道路相比较

(一) 印度尼西亚共产党。印度尼西亚共产党的建立, 走过了一条由东印度社会民主联盟转化为共产党的道路。但在转化的前后, 两者的性质有着根本的区别。东印度社会民主联盟, 是一个向工人阶级和劳动人民宣传马克思主义和社会主义的组织。它虽然在政治上, 组织上和思想上为印度尼西亚共产党的建立铺平了道路, 但它并不是无产阶级的政党, 而是类似于工人阶级解放斗争协会的共产主义小组。因此, 可以说印度尼西亚的建党道路与俄国共产党的建党道路相类似, 也走过了由共产主义小组到全国共产党的历程。

(二) 日本共产党。日本共产党经历了一条漫长的建党道路。日本最早建立的社会主义研究会。虽然也宣传过马克思主义, 但又宣扬社会改良主义, 是支持第二国际修正主义的, 以它为基础, 一度还建立了社会民主党。它不是共产党早期组织, 严格说也不算真正的共产主义小组。直到“日本社会主义同盟”解散后各地成立的革命小团体, 如“水曜会”等, 才属于共产主义小组的性质。日本共产党是在共产国际促进下, 在共产主义小组的基础上建立起来的。因此, 可以说, 日本共产党的建立也是走过了从共产主义小组到建立共产党的道路。

六、小结

中国共产党的建党道路, 主要是在共产国际帮助下先建立地方共产党, 然后建立全国统一的中国共产党。这是根据中国共产党早期组织的创建实际, 同时综合比较世界各国共产党建党道路.所形成的看法。从国际共产主义运动史来看, 任何国家共产党的建立, 都必须以工人阶级的发展壮大作为自己的阶级基础, 必须以马克思主义的广泛传播作为党产生的思想基础, 而且还必须把马克思主义和本国的工人运动结合起来, 这是各国共产党产生的普遍规律。但是, 由于各个国家的社会条件以及党建立时国内外环境的不尽相同, 各国共产党的建党道路, 又必然不同程度地带有自己的特点。俄国共产党, 印度尼西亚共产党, 日本共产党走过了先建立共产主义小组, 再建立共产党的道路, 德国共产党、法国共产党、意大利共产党走的则是由社会民主党内部分裂而建立共产党的道路。中国共产党则是先建立地方共产党, 然后统一成中国共产党。从1920年8月上海共产党的成立到1921年7月中国共产党的正式诞生, 就是这条道路的历史证明。这就是中国共产党的建党道路, 这就是中国特色的建党道路。

摘要：研究中国共产党建党道路问题, 涉及面很广, 值得研究的问题很多。由于资料、水平有限, 我把重点放在研究具有中国特点的建党道路上面。共产党是马克思主义和工人运动相结合的产物, 这是世界各国共产党产生的根本道路和普遍规律。但是由于各国建党所处的时代不同, 国情不同, 历史条件不同, 又会形成具有不同特点的建党道路。我们研究这一问题, 采取了综合对比的方法, 就是通过对世界各国共产党有代表性的几种类型的建党道路进行综合考察, 来探讨中国共产党的建党道路。本文通过分析中国的独特国情与所处的时代, 说明中国建党的必要性, 通过与世界各国作比较来研究说明中国建党的特色。

关键词：建党道路,中国特色,各国比较

参考文献

[1]曹仲彬:《中国特色的建党道路初探》, 东北师范大学出版社, 1988年05月第1版.

[2]《列宁全集》第19卷, 人民出版社.

[3]《列宁选集》第2卷, 人民出版社.