安全连锁

安全连锁（精选12篇）

安全连锁 篇1

0 引言

惯性约束聚变(ICF)系统作为探索清洁能源的一种途径,一直吸引着全世界科学家的目光[1]。我国的ICF系统主要是由前端系统、预放大系统、主放大系统、靶场系统、激光参数测量系统和计算机总控系统组成。后续的预放大系统对前端系统提出了单脉冲能量高达数千瓦并且单模输出的极高要求,在这样的极限功率密度下,过去一些低功率密度下难以出现的非线性效应将会发生[2]。影响单纵模脉冲在光纤中传输的主要问题就是受激布里渊散射(SBS),尤其在预放大系统中激光功率密度达到一定的阈值,横向受激布里渊散射(TSBS)就会发生,这时将产生一束沿泵浦光截面方向传播的寄生光(散射光),同时又在介质内部产生高频振荡的强声波场。TSBS的存在可能对系统的正常运转产生严重的负面影响,造成输出能量在系统内部的耗散,甚至可以使某些光学元件发生机械断裂[3]。抑制SBS效应一般有以下两种方法:a.增大纤芯直径,扩大其有效模场面积,从而降低功率密度,而这将会使光束质量降低,难以满足单模输出的要求;b.缩短增益光纤长度,但这会导致对泵浦光吸收不充分,直接影响到输出光功率的提升。为此,我们在前端系统中采用降低单个波长功率密度的方法来抑制SBS,即对宽谱光进行放大,从而使得某单一波长光的功率密度降低,以有效抑制SBS效应[4]。

激光脉冲在频域上的展宽是通过相位调制器来实现的,我们采用了一级相位调制器,将脉冲光谱展宽至0.3nm。安全连锁模块用于检测相位调制器是否正常工作。

1 工作原理

安全连锁模块的工作原理如图1所示,为了确保通过相位调制器后光束频谱得到展宽,在主光路上分出一小部分光能量,通过安全连锁模块进行光谱检测,在确认信号光被展宽到设定的光谱宽度时,安全连锁模块产生使后续激光系统运行的电触发信号和高电平告警信号,提供给后级设备作为安全运行指示,前端系统向后续激光系统输出激光脉冲信号;一旦检测到频谱未被展宽到设定的光谱宽度时,不产生电触发信号,告警信号置低电平,使前端系统的激光脉冲信号无法进入后续激光系统,从而保证整个ICF系统的安全运行。

根据预放大系统安全通量的要求,种子光光谱宽度需大于0.3nm。当波长为1 053.1nm的信号光经一级相位调制器光谱展宽后,其边带会展宽至0.3nm,并且以1 053.1nm为中心两边光谱宽度对称,即单边带光谱为0.15nm。安全连锁模块只对信号光的单边带光谱进行检测,当模块检测到单边的光谱展宽至0.15nm时,表示相位调制器输出光谱宽度达到0.3nm的指标要求。光谱展宽检测是利用光纤光栅的反射特性,对展宽信号的谱线边带信号进行快速捕捉。为有效提高光纤光栅谱线检测精度,光纤光栅必须具有极窄的线宽,中心反射波长为展宽后的边带信号波长。为此,安全连锁模块中采用了反射波长为1 052.95nm,反射率90%以上,线宽小于0.06nm的高反射光纤光栅,此外,我们对该光纤光栅进行了严格的温度补偿封装,波长随温度变化率小于0.002nm/℃,避免了因环境温度变化引起的反射波长偏移[5]。

图2为安全连锁模块的构成,安全连锁模块是采用窄线宽光纤光栅作为选频器件,采用高灵敏度的光电接收组件保证在全功率范围内能够将检测到的光信号转换为电信号,选用高速比较器及信号发生器来实现系统触发信号的稳定输出。

取样光信号通过环行器端口1进入,从端口2输出到光纤光栅,经光纤光栅反射后反射光再从环行器端口3输出到光电接收组件;经过光电转换后输出窄脉冲电信号,脉冲宽度为1~10ns,由于常规光电转换器件速度较慢,无法响应信号幅度。为此,特别设计了一种快速采样电路,即峰值保持电路。通过峰值保持电路,可对单脉冲前沿进行快速跟踪,并对其峰值进行保持,再经过二次采样保持,使得光谱检测模块可以快速准确地捕捉到展宽后边带光信号的幅值,保证了后续的高速比较部分采样和信号发生部分信号输出的准确性。经过峰值保持电路后信号再进行放大和比较,输出的信号触发信号发生器,信号发生器输出告警信号和触发信号。

2 系统应用

在ICF系统中,安全连锁模块的主要功能是针对种子光光谱宽度的状态给予确认,并在状态异常的情况下关闭预放大系统的同步设备,保证预放大系统只对满足安全通量要求的种子光进行能量提升。

图3为安全连锁模块在前端系统中的应用,安全连锁模块位于相位调制器后,对经过相位调制展宽后的光信号进行检测,在线判断系统工作状态并输出两路信号。一路信号用于触发预放大系统同步开关,在确认种子光光谱状态正常后开启预放大同步,固体激光器开始对种子光进行能量提升;另一路信号为告警信号,至主放大系统通过总控软件对操作人员做出系统运行状态提示,以此作为状态确认信息。

3 结论

安全连锁模块通过窄线宽光纤光栅进行选频,对展宽信号光谱的边带信号进行检测,同时利用光电接收组件将光信号转换为电信号,并通过高速信号发生器输出电信号作为控制信号和告警信号。实现了对激光系统中光谱展宽状态的精确检测,保障了系统的安全运行,经试验验证,该安全连锁模块原理简单、结构紧凑、判据可靠,对于今后大型化激光系统的设计具有较强的参考意义。

摘要：介绍了一种应用于惯性约束聚变(ICF)系统中的安全连锁模块的工作原理及其应用。该安全连锁模块对整个ICF系统的安全运行至关重要,尤其在ICF系统的预放大系统中大口径的光学元件极易因高峰值功率窄线宽激光引起横向受激布里渊散射(SBS)导致机械断裂。为保证整个ICF系统的安全运行,在ICF系统的前端系统中引入了相位调制器,其将线宽小于70kHz的种子光进行光谱展宽;同时,置于相位调制器之后的安全连锁模块用于检测相位调制器是否正常工作,其利用透射谱极窄的光纤光栅对光谱展宽后的中心波长为1 053nm的激光进行单边检测,在确认光谱被展宽至安全宽度后,给出使后续激光系统运行的电触发信号。经试验验证,该安全连锁模块原理简单、结构紧凑、判据可靠,对于大型激光系统的设计具有一定的参考意义。

关键词：ICF系统,受激布里渊散射,光谱展宽,光纤光栅,光电转换

参考文献

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[5]方祖捷,秦关根,瞿荣辉,等.光纤传感器基础[M].北京:科学出版社,2013.

安全连锁 篇2

市安监局监察支队：

在**市委组织部、农工部及市政府相关部门的大力支持帮助下，**邮政物流公司认真落实省委农工部10月28日在**召开的全省邮政服务“三农”工作座谈会精神和10月12日市委组织部在彭泽召开的全市农村基层党组织便民服务工作现场会精神及市政府办公

厅《关于做好邮政服务“三农”工作意见的通知》要求，积极开展服务“三农”工作。为规范农药配送业务，按照九安监管二字[2005]67号通知要求，现对全市邮政物流配送网点安全整改工作提出如下计划安排：

1、关于申办或注册登记《危险化学品经营许可证》问题

江西省邮政物流有限公司已办《危险化学品经营许可证》，下一步，我们将按安监部门及连锁配送的有关要求，做好市物流分公司和县（市）物流分公司及乡（镇）村连锁店（加盟店）的《危险化学品经营许可证》注册登记工作。计划先对市和县（市）物流分公司进行注册登记。同时，请市、县（市）安监部门对县（市）以下乡（镇）村连锁店（加盟店）给予简化手续，减免费用等政策支持，由各县（市）分公司为其统一提供已注册登记的《危险化学品经营许可证》复印件，不再另办注册登记手续。

2、关于负责人和业务人员从业资格培训问题

江西省物流有限公司已对市物流分公司和县（市）物流分公司负责人进行了危险化学品安全管理资格业务培训，并由省安监局颁发了《江西省危险化学品安全管理资格证书》。下一步，我们计划在安监部门的指导下对市和县（市）物流分公司业务人员及首批乡（镇）、村连锁店（加盟店）网点经营业务人员进行相关培训，以取得从业资格证书。因乡（镇）、村连锁配送网点建设需分期分批建设完成，并且网点建设及相关人员的选定须由地方党的基层组织部门领导决定。所以，相关人员的培训工作也应分期分批进行。

3、关于农药储存及经转运输配送安全工作问题

目前，邮政部门配送的农药主要厂家和产品是：江西正邦公司系列：稻田刹虫剂、杀螨风暴、棉田双叉、菜茶邦手、稻飞虱吡仲、正邦苄乙；重庆中邦公司系列：优利克、三螟定、菌立怕、吡虫啉、万福星、炔满特、夏安宁、高氯；江西大农的大农草甘磷等产品，均属于低毒产品。

按照中邮物流及江西邮政物流公司连锁配送业务操作流程，各县（市）所需农资产品均由各县（市）邮政物流分公司汇总后通过网络信息系统直接向省公司要数，再由省公司向厂家要数，由厂家直接发运到各县（市）公司，市物流分公司不需设仓储及经转。各县（市）分公司收到厂家发运的农资产品后一般都在当天或次日通过邮车配送到各网点，县（市）物流分公司也基本上不需设仓储。因此，下一步我们计划在安监部门的指导下，对各县（市）物流分公司从事农药配送运输车辆和驾押人员进行必要培训，依法办理危险化学品运输许可资质手续。

4、农药配送安全工作责任重大，我们将高度重视这项工作，认真学习落实国务院有关规定及省安监局的有关要求，自觉接受市、县各级安监局的监督核查，尽快建立各级涉及农药配送的危险化学品安全管理责任制，制定运输、装卸、销售等各环节安全操作规程等安全管理规定。切实做好全市邮政农资连锁配送安全管理工作，确保安全。

邮政部门服务“三农”完全是为了响应中央的号召，作为一项政治任务，是承担的邮政部门一项新的普遍服务义务，主要以社会效益为目的，前期需要很大的投入，并且在相当长的时期内不可能取得经济效益和回报。邮政服务“三农”，开展农资配送，已得到党和政府及社会各界的高度肯定，并且取得了各级部门的大力支持。目前**市委市政府非常重视邮政服务“三农”，开展农资配送及其他便民服务工作，市委组织部、农工部及市邮政局已联合下发九组发[2005]15号《关于开展全市农村基层党组织便民惠民服务工作的实施意见》，**市及各县（市、区）将成立专门领导小组，按照组织部门牵头抓总，农工部抓部门协调，邮政部门具体运作的原则，做好便民惠民服务项目。各相关部门按照“于法同仓，于事简便”的原则，支持便民惠民服务工作，努力把便民惠民服务网络建设成为民办事的“绿色通道”。因此，请安监部门继续给予支持和帮助，按照省安监局龙卿吉副局长在全省邮政服务“三农”工作座谈会上的要求，即将进一步简化邮政在服务“三农”工作中的有关证件类办理手续，共同推进服务“三农”工作。在对邮政服务“三农”开展农资配送工作进行指导和检查监督的同时对邮政服务“三农”网点从业人员培训和办证给予简化相关手续，减免费用。

家居连锁:从连锁经营到连锁服务 篇3

目前，无论是房地产市场带动的外部利好，还是连锁扩张模式广泛应用的内部修炼，都使中国家居零售业提前吹起了“集结号”。然而，面对多元且实力强劲的竞争对手和潜在进入者，面对苛刻而缺乏忠诚度的消费者，国内家居连锁企业如何为“提升服务价值”做一个战略主题规划？

纵横捭阖——家居零售行业的竞争模式

传统家具城。家具城是中国家具消费时代的第一站，在家居流通渠道不发达的时代背景下充当了短暂的重要角色。随着人们对家居品位的提升和购买经验的积累，传统家具城因陈守旧的产品种类和销售方式已经被新一代消费者抛弃，取而代之的是定位鲜明且服务专业的连锁专卖店、一站式购物且环境舒适的大型家居建材超市和引领设计时尚且自助开放的专业家居大卖场等业态。

生产+卖场模式。中国家居产品的生产地区具有明显的产业集群特征。如家具生产主要集中在顺德乐从、龙江、东莞厚街、大岭山和中山大涌等；灯饰生产主要集中在中山古镇、浙江平湖和宁波等；陶瓷生产主要集中在佛山石湾、江西景德镇和潮州枫溪等；卫浴产品则主要集中在开平水口镇和福建南安等。同时，这些家居细分行业的产业集聚区还纷纷建设了以企业自建展示厅、商品城和专业一条街等形式为主的产品销售平台。

专业家居连锁模式。专业家居连锁模式是跳出传统家居模式发展短板的有效捷径。专业家居连锁以直营店为核心、以加盟店为辐射点覆盖整个目标销售区域，同时专业化的商品、标准化的服务和强势的品牌使连锁专卖店成了家居零售业的“新锐”。红苹果、欧派、富安娜、欧普、科勒、美的等企业纷纷利用品牌知名度向下游进军，借助连锁专卖店模式与专业零售商分庭抗礼。

混合家居连锁模式。混合家居连锁模式以产品种类广而深制胜。目前，国内市场已形成三足鼎立之势：一是以产品设计个性化为定位，比如宜家家居出售的产品全部由宜家公司独立设计，产品风格与众不同，消费者可以自己拆分组装；二是以“一站式购齐”凸显优势，百安居是装修与建材超市相结合的“一站式服务”的先驱，在这里消费者可以尽情挑选建材家居产品，由百安居负责送货并装修；三是走“国美式”的扩张之路，通过大规模圈地在各地开设连锁家居卖场，红星美凯龙逐渐形成了自己的运作模式，即不断买地拥有自有产权→自建物业和自主施工设计→招商开业和对外租赁。

精耕细作——家居连锁的服务体系

专业家居连锁的服务体系

服务理念——“促进销售的达成”。促进销售达成是服务的重要目的之一，专业家居连锁店也是围绕这一目的而展开服务的，但由于专业家居连锁店的商品具有专业性和单一性，导致服务也有一定的局限性。和混合家居连锁店相比，专业家居连锁店销售的商品种类较少，一般没有较大的卖场，所以提供的服务重心在于商品销售，而不是卖场里的其他辅助服务。

服务人员——“咨询人员为您服务”。在专业家居连锁店里，通常都会见到专门设置的咨询台和分布卖场各处的咨询人员，这些咨询人员的专业知识水平较高，销售经验丰富，会主动上前为顾客介绍商品、提供咨询并进行推销。比如东方家园建材超市建立了一套完善的导购服务体系，每一类商品部都配备专家级的员工，他们能够为顾客选购商品提供咨询服务和建设性的装修意见。

服务流程——“从缺失走向完整”。相对于混合家居连锁店，专业家居行业进行程序化管理的难度较大，所以部分专业家居不能统一管理所有连锁店的服务流程。此外，服务流程在实施过程中还存在不够完善甚至部分环节缺失的问题，普遍表现为缺少售前的消费者需求分析、忽略营造良好舒适的销售环境以及不能提供及时有效的配送、安装等售后服务。以往为了降低成本，国内许多地板专业店的安装工人都是临时找来的“马路安装队”，由于缺乏地板方面的专业知识和安装技能，经常会出现铺装质量问题。现在，地板企业纷纷推出了“服务师认证制度”，提升了安装队伍的职业化和专业水平。

服务品质标准——“从专业走向专注”。专业家居连锁店往往能根据商品特性为消费者提供专业、系统的服务，其服务品质也在从技术的专业走向管理的专注，让消费者享受到更为贴心的人性化服务。圣象地板面对地板业营销难和急功近利的局面，首创了“地板管家”这一服务品牌，通过开通24小时服务热线和在全国设立5000个服务站，圣象地板建立了细致入微的用户资源库，安装队伍逾万人，每个安装现场都按照国家标准严格执行，安装工人必须培训合格后方能持证上岗。

服务发展趋势——“融入一站式”。很多专业家居属于泛家居的一个类别，而目前国内家电连锁企业规模较大，市场渗透力深，运作比较规范，因此家居企业与家电渠道商合作就成了顺理成章的事，从而相应的客户服务体系也会随之改变。消费者在购买家电时往往喜欢一站式购物，为顺应这种需求，卫浴设备生产商奥普就开始与一些大型家电连锁商合作，为消费者提供一体化服务。

混合家居连锁的服务体系

服务理念——“一切从顾客出发”。混合家居连锁店拥有较为成熟完善的服务理念，在经营过程中，会以消费者为中心，以服务为核心，从细节入手实施全方位的服务营销。混合家居连锁店的卖场面积较大，所以卖场的辅助服务与商品销售服务显得同样重要。宜家家居的服务理念就充分体现了“一切从顾客出发”这一宗旨，在销售家居产品上，宜家以消费者的居家需要为出发点，大大减少了他们的时间和精力；在配套设施提供上，宜家的餐厅和休息区充分满足了顾客购物之余的其他需求；在温馨提示设置上，宜家为消费者营造了家的感觉。

服务人员——“自助式购物”。混合家居连锁卖场充分考虑了顾客自助购物的乐趣，用详细的产品说明取代了传统的贴身店员服务。自助式购物在宜家家居体现得尤为明显，宜家以平板包装放置货品，顾客在展示区看中某个产品后，可以在指定区域内自行提取，运回家后自行安装。这样一方面降低了双方的成本，提高了宜家的供货效率，另一方面，也给那些喜欢DIY的消费者创造了一个自由发挥的空间和独特的购物体验。

服务流程——“严密仔细”。无论在家居商品销售服务还是家装服务中，混合家居的连锁服务都严格按照既定的流程进行，并且做到了不同连锁店的服务实行统一化管理。如百安居一项家装服务流程就有13个步骤（家装咨询、现场量房、签订合同、首期付款、完整家居、材料验收、现场包装、进场施工、中期验收、交中期款、竣工验收、工程结算和家装保修），不管面对北京客户还是广州客户，这些步骤在服务过程中都是完全相同的。

服务品质标准——“永远多做一点”。当一个服务标准已经成为行业共识时，有远见的企业往往会通过行动为该行业树立新的标准。在混合家居行业，各企业比拼服务质量，抓好连锁服务的每一环节，进而不断提升整个行业的服务标准，为消费者提供多元化、个性化和更贴心的服务。比如，居然之家先后推出了先行赔付、一个月无理由退换货、绿色环保装修、同一产品同一价格、送货安装零延迟等服务承诺，特别是送货安装零延迟服务的推出直指解决送货安装不准时的行业顽疾，引发了整个混合家居行业服务标准的大升级。

服务发展趋势—­—“虚实结合”。目前，很多混合家居连锁企业都开发了电子信息系统，而该系统的有效利用离不开优质服务的支持。在地板行业，消费者选购地板时经常会遇到所选地板的花色在实际安装后与整体家装风格不协调的情况，针对这一问题，升达地板开发了一套自选设计系统，通过该服务系统，客户可在升达专卖店内现场选择地板并模拟铺装设计，确定好地板花色及整体风格后，模拟效果也就展现出来了。升达地板的整套服务虚实结合，直观便捷，大大增加了顾客在消费活动中的主动性和体验乐趣。

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与狼共舞——国内家居连锁的服务竞争之道

宜家、百安居、百思买等跨国家居连锁公司在中国市场的攻城略地，逼迫国内家居零售企业必须进行营销模式的革新，而营销模式的成败与服务品质的优劣密切相关，因此，开展并创新家居连锁的服务营销就显得尤为重要。

服务理念的坚持。家居消费已经从重点关注家居产品的价格和性能，逐步过渡到了关注产品的品牌和服务水平。如今，虽然国内家居零售企业有了一定的服务意识，但服务范围和服务深度多数还停留在初级阶段，并没有一套完善且切实可行的服务理念体系，因此，为适应消费者和市场的需求变化，服务理念体系的构建成了国内家居连锁企业亟待解决的问题。以红星美凯龙为例，其遵循“顾客为本，创新发展”的服务理念，倡导 “用心生活，用心爱家”，传播“家的文化，家的艺术”，红星美凯龙服务营销的发展脉络勾勒出了其一步步迈向国际化的轨迹。

差异化服务。服务营销对顾客的吸引力在于服务的特色, 即减少服务的同质性,增加服务的差异性，所以，向顾客提供差异化服务是提高国内家居企业品牌竞争力的重要途径。百安居推出了许多差异化营销举措，其中一个就是尝试把建材超市和装潢中心结合在一起，而这一开创性的做法取得了很好效果，使百安居解决了中国消费者经常担心的扯皮问题和装潢公司的价格透明度问题。

体验式服务。家居产品整体概念中的第三个层次附加价值，要比核心产品和有形产品更为重要。目前，国内家居消费附加值已开始影响消费者的决策，产品本身的吸引力和产品附加值的角色悄然发生了微妙变化，而实行体验式服务营销策略将利于企业顺应这种改变趋势。比如宜家家居的消费者试用、一站式购物享受、组合式陈列和情景式陈列；百安居的会员定制服务、方便退换货机制和定期促销优惠等策略都值得国内家居企业借鉴。

服务细节管控。在家居连锁经营中，企业对服务细节的控制尤为重要，它折射出了连锁企业的整体形象和服务理念。消费者对宜家家居在细节方面的表现记忆尤为深刻，比如宜家为消费者提供的纸制尺子和小铅笔、宣传单背面的购物清单列表；营业时间为上午10点到晚上10点等，诸多服务细节的积累为消费者带来了很大方便，也让他们感受到了企业经营的用心。

会员制度与客户价值提升。一张完备的会员资料表中，企业能了解到客户的个人信息；大量完备的会员资料表中，企业则能了解到客户群的构成和未来市场需求的方向，从而为消费者提供更多的增值服务。宜家就是完善会员制度建立的一个典范，宜家的会员办理手续非常简单，前后只用两分钟左右，且不需要顾客强制购买一定数额的商品或缴纳会费。方便、省时又省钱的办理手续使消费者乐意成为宜家的会员，而宜家也获得了所需要的客户信息。

（编辑：王 放 fangwen118@126.com）

专业家居连锁店往往能根据商品特性为消费者提供专业、系统的服务，其服务品质也在从技术的专业走向管理的专注，让消费者享受到更为贴心的人性化服务。

“天下难事，必作于易；天下大事，必作于细。”在家居连锁经营中，企业对服务细节的控制尤为重要，它折射出了连锁企业的整体形象和服务理念。

安全连锁 篇4

1 餐饮连锁企业的概念

餐饮连锁企业是指经营同类餐饮服务产品的若干企业, 以一定形式组成一个联合体, 通过企业形象的标准化、经营活动的专业化、管理活动的规范化以及管理手段的现代化, 把独立的经营活动组合成整体的规模经营, 从而实现规模效益的一种经营组织。

2 连锁餐饮食品安全监管存在的问题

2.1 信息技术手段落后, 监管信息无法实现共享

目前, 对于餐饮连锁企业的监管, 都是围绕某单店面来进行的, 没有上升到连锁的层面, 监管部门往往还是沿用单店的监管模式和思路去监管, 忽略了对于连锁餐饮监管信息共享的重要性和实用性。连锁餐饮食品安全流程的规范是复杂的系统, 而不是各单店简单相加的结果, 信息技术手段的落后导致监管信息无法及时发布、共享, 往往只能暂时改善单门店的卫生状况, 而不能涉及整个连锁系统, 致使监管手段片面化。

2.2 政府监管部门缺乏统一的规范性规定

目前, 许多餐饮连锁企业在总店本身的餐饮服务和管理水平还不完善的情况下就盲目扩张。而我国的卫生监管部门对餐饮连锁企业的食品安全监管, 又仅停留在基本的餐饮卫生方面, 无法建立针对连锁餐饮的区别于其他普通餐饮企业的监管方案, 甚至出现对位于不同地区的同一连锁餐饮门店的监管标准参差不齐的情况, 致使对餐饮连锁企业的监管缺乏规范性, 效率不高。

我国除了制定有《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等全国性的法律、法规, 各地方根据自身特点还制定有各项地方性法规, 如《上海市生食水产品卫生管理办法》、《云南省食品卫生条例》、《厦门市生鲜食品安全监督管理办法》等等。由于各地政策法规的不统一, 餐饮连锁企业各门店管理模式混乱, 食品质量 (包括:食品的色、香、味、形等) 及其安全不稳定, 且同一品牌店, 各地执行标准不统一、不规范。多方面因素致使餐饮连锁企业各门店的食品安全状况良莠不齐, 造成我国餐饮连锁企业的不稳定发展。

2.3 分段监管导致对连锁餐饮中央厨房与经营门店的监管脱节

连锁餐饮的中央厨房是其独有的特色, 是指采用巨大的操作间, 采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责, 将原料按菜单分别制作加工成半成品或成品, 用统一的运输方式, 配送到各连锁经营店, 进行二次加热和销售组合后供应给顾客。根据《食品安全法》的规定, 我国食品安全实行分段管理体制, 这就导致大部分连锁餐饮的中央厨房、经营门店分属食品生产和餐饮环节, 分别由质监、食品药品监督部门管理。在实际工作中, 由于分段监管的脱节, 往往使得食药监部门在门店内查见问题食品后无法向中央厨房追溯, 而质监部门在中央厨房内发现的食品安全隐患也无法及时向经营门店发布, 造成治标不治本、监管脱节的困局。

3 建立餐饮连锁企业食品安全监管新模式的建议

3.1 加强信息化建设, 提升监管部门对连锁餐饮食品安全监管水平

这里的信息化建设包括两个方面:一方面是指餐饮连锁企业自身的信息化建设。现代信息技术的出现与应用, 推动连锁餐饮不断进行产业升级。信息技术的渗透对企业自身食品安全管理水平的提升可以发挥积极作用, 特别是搭建电子采购平台, 可以将连锁餐饮各门店纷乱复杂的食品信息统一规范, 提高食品信息的透明度和采购溯源能力, 能够很好地保证食品品质、降低风险, 信息技术对把好食品原料关的渗透将更加深入。另一方面是指政府监管的信息化建设。对于餐饮连锁企业监管信息的共享, 有利于提高执法效率, 及时发布某单门店食品安全隐患信息, 既是对该连锁所有门店食品安全状况的预警, 更使各地区监管部门对该连锁餐饮进行全覆盖检查时更有针对性, 颠覆原本对各单门店监管各自为政的监管思路和模式, 使针对连锁餐饮的监管方式更加系统化。

3.2

统一监管思路, 指导餐饮连锁企业建立标准化管理模式餐饮企业连锁经营必须抓住统一经营管理, 结合餐饮业经营的特点, 适当扩张, 形成一定规模。监管部门应鼓励、倡导餐饮连锁企业建立完善的经营管理模式, 并使之推广到各加盟店。按照质量管理体系, 制订规范性操作手册, 作为提高和统一管理的有效手段, 促进餐饮连锁企业的科学管理, 形成一套专业化、规范化、标准化的实用管理模式。

在实际监管中, 监管部门应结合餐饮连锁企业的特点, 在企业建立标准化管理模式的基础上统一对连锁餐饮的监管标准, 使餐饮连锁企业真正做到食品、服务、管理的全面连锁, 同时提高监管效率。3.3归并连锁餐饮门店与中央厨房监管部门, 减少监管环节连锁餐饮门店与中央厨房之间监管部门的不同, 产生了监管空隙, 多头监管导致监管真空。为解决此弊端, 对连锁餐饮的监管应逐步实现以一个部门为主的“综合性、专业化、成体系”的监管模式, 延长食品药品监管部门对连锁餐饮的监管链, 由门店延伸到中央厨房。以2010年上海世博会食品安全保障工作为例, 对于园区内的餐饮门店及其对应的中心厨房的食品安全采取了单部门监管模式, 即由食品药品监管局负责, 质监部门完全退出对于世博园区餐饮店中心厨房的监管, 并非采取法律所规定的分段监管模式, 这样既保证了从原料至成品相关信息的流畅, 也彻底解决分段监管导致的监管缺位、责任不清等深层次、瓶颈性问题。世博食品安全保障的成功经验是十分值得借鉴的。

当今时代对餐饮连锁企业而言, 意味着更多机会的同时, 也意味着其产生的食品安全事件牵涉甚广。由于餐饮连锁企业与人民的饮食安全息息相关, 一方面, 企业要具备高度灵敏的管理系统, 及时分析、处理食品安全危机, 把危机消灭在萌芽状态或者将危机损失最小化;另一方面, 监管部门要针对餐饮连锁自身的特点, 创新监管模式, 在不断追求餐饮连锁企业标准化、规范化操作的同时, 完善连锁餐饮食品安全运行机制。

参考文献

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安全连锁 篇5

理论试题

一、单项选择题（共 25题，每题2分，每题的备选项中，只有1个事最符合题意）

1、管理层培训的目的是__，在推进体系工作中给予有力的支持和配合。

A．更新观念

B．强化风险意识

C．统一思想

D．提高管理能力

2、特殊凿井法是在不稳定或含水量很大的地层中，采用__的特殊技术与丁艺的凿井方法。

A．钻爆法

B．非钻爆法

C．放电法

D．挤压法

3、生产经营单位应建立并保持培训的程序，以便规范、持续的开展培训工作，确保员工具备必需的职业安全健康__。

A．意识

B．能力

C．意识与能力

D．知识与态度

4、__是安全评价过程工作形成的成果。

A．安全评价结论

B．安全评价报告

C．评价单元划分

D．安全对策措施建议

5、行政处罚的实施主体主要是__。

A．法定的行政机关

B．法定的检查机关

C．公安局

D．检查院

6、检验检测机构对劳动防护用品的检验检测遵循__原则。

A．真实、诚信

B．公正、公平

C．公平、诚信

D．公正、合理

7、单位体积内空气在地球引力作用下，相对于某一基准面产生的重力位能所呈现的压力是矿井风流的__。

A．静压

B．动压 C．全压

D．位压

8、故障类型和影响分析的目的是辨识单一设备和系统的故障模式及__。

A．每种故障模式对系统或装置的影响

B．系统故障模式的解决办法

C．系统故障技术人员的技能水平

D．导致系统故障模式的原因

9、通过对建设项目的设施、装置等实际运行状况及管理状况进行分析，查找建设项目存在的危险、有害因素的种类和危害程度，提出合理可行的安全对策措施及建议的安全评价是__。

A．竣工安全审查

B．专项安全评价

C．安全验收评价

D．安全现状评价

10、我国在工伤事故统计中，最常用的事故分类方法是__。

A．20类

B．按事故原因

C．按事故结果

D．事故等级

11、安全验收评价，需要做出评价结论并提出不久或补偿措施，以促进__。

A．项目实现系统安全

B．本质安全的实现

C．降低事故风险

D．效益的提高

12、《职业病报告办法》规定，凡有尘、毒危害的企事业单位，必须在__向所在地的卫生监督机构报告当生产环境有害物质浓度测定和工人健康体检情况。

A．发现时

B．年底

C．年底以前

D．医院确定时

13、这种审核旨在为用人单位的相关方提供信任的证据。这种审核是指：__。

A．第一方审核

B．第二方审核

C．第三方审核

D．认证审核

14、通过__，可为应急资源的规划与配备、与相邻地区签订互助协议和预案编制提供指导。

A．资源计划

B．资源分享

C．资源分析

D．资源管理

15、发生事故后，作为不同的事故报告主体应当履行各自的报告义务。事故现场有关人员应立即向__报告。

A．事故发生地县级以上人民政府安全生产监督管理部门 B．事故发生单位的行业主管部门

C．属地安全生产监督管理部门

D．事故发生单位的主要负责人

16、依据《安全生产许可证条例》的规定，除民用爆破器材生产企业外，其他企业安全生产许可证的发证机关实行__级分工负责的体制。

A．一

B．两

C．三

D．四

17、气体灭火剂的使用始于__。

A．18世纪末期

B．19世纪初期

C．19世纪中期

D．19世纪末期

18、__不属于事件树分析步骤。

A．判定安全功能

B．发展事件树和简化事件树

C．职工技能培训

D．确定初始事件

19、《安全生产法》中规定国务院负责安全生产监督管理的部门依照本法，对全国安全生产工作实施____ A：监察管理B：综合治理C：统一管理D：综合监督管理

20、生产经营单位应当在有较大危险因素的生产经营场和有关设施、设备上，设置明显的__。

A．安全警示标志

B．安全标志

C．警示标志

D．“注意安全”字样

21、一般墙体大模板在常温条件下，混凝土强度达到__即可拆除。

A．0.5N/mm2 B．1.0N/mm2 C．1.2N/mm2 D．1.5N/mm2

22、下列化学品中，对肾有危害的是__。

A．卤代烃

B．石英

C．有机溶液

D．甲烷

23、作业场所未使用防爆电器设备、专用放炮器和人员专用升降容器，经责令限期改正而逾期不改正的，煤矿安全监察管理机构责令停产整顿，可以处__的罚款。

A．1万元以下

B．2万元以下

C．10万元以下

D．5万元以上10万元以下

24、油浸式变压器所用油的闪点在__之间，属于可燃液体。

A．100～135℃

B．135～160℃

C．160～195℃

D．195～220℃

25、应急预案编制完成后，还应确保预案的批准、__和维护。

A．实施

B．演练

C．更新

D．培训

二、多项选择题（共25题，每题2分，每题的备选项中，有2个或2个以上符合题意，至少有1个错项。错选，本题不得分；少选，所选的每个选项得 0.5 分）

1、机关、团体、企业、事业单位属于消防安全重点单位的，除应履行通用的消防职责外，还应__。

A．建立防火档案，确定消防安全重点部位，设置防火标志，实行严格管理

B．实行每日防火巡查，并建立巡查记录

C．对职工进行职业道德教育

D．制定灭火和应急疏散预案，定期组织消防演练

E．贯彻“预防为主、防消结合”的方针

2、国家确定职业分类，对规定的职业__，由经过政府批准的考核鉴定机构负责对劳动者实施职业技能考核鉴定。

A．制定职业技能标准

B．实行职业资格证书制度

C．综合管理

D．分类管理

E．实行企业主要负责人安全生产责任制度

3、编制安全检查表主要依据有__。

A．有关标准、规程、规范及规定

B．国内外事故案例及本单位在安全管理及生产中的有关经验

C．FTA、LEC、MOND方法在安全工程中的应用

D．通过系统分析，确定的危险部位及防范措施，都是安全检查表的内容

E．新知识、新成果，新方法、新技术、新法规和标准

4、在实施安全评价过程中，常用评价单元划分的方法有__。

A．以人员类别为主划分

B．以危险、有害因素的类别为主划分

C．以装置和物质特征划分

D．以安全生产职能部门为主划分

E．以设备复杂程度为主划分

5、反应型阻燃剂多用于缩聚反应，如__。

A．聚氨酯

B．不饱和聚酯

C．环氧树脂

D．聚碳酸酯

E．聚烯烃

6、《矿山安全法》对矿山企业的工会所应行使的监督权利进行了明确的规定，主要有__。

A．参与矿山安全管理权

B．提出事故隐患的解决建议权

C．组织职工撤离危险现场权

D．制订安全措施权

E．行政处罚权

7、异常气候条件引起的职业病列入国家职业病目录的有__。

A．中暑

B．风湿病

C．减压病

D．高原病

E．关节炎

8、这起事故构成__。

A．特别重大事故

B．重大死亡事故

C．一般死亡事故

D．重伤事故

E．轻伤事故

9、根据《生产安全事故报告和调查处理条例》，事故调查组除要查明事故发生的经过、原因、人员伤亡情况及直接经济损失外，还应__。

A．认定事故的性质

B．提出对事故责任者的处理建议

C．提交事故调查报告

D．总结事故教训，提出整改措施

E．执行事故责任追究10、20世纪末，职业安全卫生问题成为非官方贸易壁垒的利器。在这种背景下，__的健康安全管理理念逐渐被企业管理者所接受，以职业健康安全管理体系为代表的企业安全生产风险管理思想开始形成，现代安全生产管理的内容更加丰富，现代安全生产管理理论、方法、模式以及相应的标准、规范更成熟。

A．风险评价

B．控制环境污染

C．危险预警

D．以人为本

E．持续改进

11、《安全生产法》规定，关于从业人员的安全生产义务，下列说法中，正确的是__。

A．遵章守规、服从管理的义务

B．正确佩戴和使用劳动防护用品的义务

C．接受安全培训，掌握安全生产技能的义务

D．发现事故隐患或者其他不安全因素及时报告的义务

E．发现事故隐患或者其他不安全因素及时消除的义务

12、《国务院办公厅关于继续深入开展“安全生产年”活动的通知》（国办发[2010]15号）提出，要继续加强“三项建设”，这“三项建设”分别是指__。A．安全生产法制体制机制建设

B．安全保障能力建设

C．安全标准化建设

D．安全监管监察队伍建设

E．安全文件建设

13、某童装厂拥有280人从事童装生产经营活动，根据《安全生产法》的规定，该厂__。

A．应设置安全生产管理机构

B．只配备专职安全生产管理人员

C．可只配备兼职安全生产管理人员

D．可不配备专职安全生产管理人员

E．可委托具有国家规定的相关专业技术资格的工程技术人员提供安全生产管理服务

14、社会主义法的适用的原则主要有__。

A．法律适用机关依法独立行使职权

B．以事实为根据，以法律为准绳

C．以法律为根据，以事实为准绳

D．公民在适用法律上不平等

E．公民在适用法律上一律平等

15、生产性毒物高分子化合物的生产包括__。

A．有机磷生产

B．有机氯、有机氮生产

C．由化工原料合成单体

D．单体经聚合或缩聚成聚合物

E．聚合物的加工、塑制

16、重大、特大事故发生最多的是从事__的生产经营单位。

A．矿山开采

B．第二产业

C．第一产业

D．航空航天

E．建筑施工

17、事故隐患泛指生产系统中可导致事故发生的__。

A．制度的不健全

B．物的不安全状态

C．人的不安全行为

D．环境条件的标准

E．严重后果

18、《职业病防治法》实施后，国务院对国务院卫生行政部门和国务院负责安全生产监督管理的部门在职业病防治工作中的职责作出了调整，其中安全监督管理部门的职责有__等。

A．负责对用人单位职业健康监护情况进行监督检查，规范职业病的预防、保养，并查处违法行为

B．组织查处职业危害事故和有关违法、违规行为

C．组织对建设项目进行职业病危害预评价审核 D．组织指导、监督检查生产经营单位职业安全培训工作

E．负责作业场所职业卫生的监督检查

19、安全检查表法适用于__。

A．安全预评价

B．安全现状评价

C．安全验收评价

D．安全专项评价

E．安全综合评价

20、劳动防护用品按防止伤亡事故的用途可分为__。

A．防触电用品

B．耐酸碱用品

C．防寒用品

D．防机械外伤用品

E．防噪声用品

21、当前，各类安全生产问题错综复杂，但其中影响最大、危害最严重的是__。

A．安全生产监督管理薄弱

B．生产经营单位安全生产基础工作薄弱

C．从业人员的人身安全缺乏应有的法律保障

D．安全生产问题严重制约和影响了社会主义现代化建设事业的顺利发展

E．从业人员素质问题

22、特种设备安全监察法规体系中，技术法规主要由各类安全监察__构成。

A．考核标准

B．检验规则

C．考核细则

D．管理规定

E．规程

23、下列职责中，属于地方煤矿安全监管机构主要履行的职责是__。

A．监督煤矿企业事故隐患的整改并组织复查

B．依法组织关闭不具备安全生产条件的矿井

C．负责组织煤矿安全专项整治

D．参与煤矿事故调查处理

E．组织煤矿安全事故的调查处理

24、煤矿安全监察体制的特点包括__。

A．加强执法监督，由国家对煤矿安全实行监察

B．实行政企分开，按精简、统一、效能原则，改革现行煤矿安全监察体制

C．把安全管理和安全监察分开，实行垂直管理

D．加强“预防为主”的监察原则

E．强化有效安全管理

25、煤矿安全监察机构监察煤矿执行__的情况。

A．《煤炭法》

B．《建筑法》

C．《合同法》

D．《矿山安全法》

安全连锁 篇6

巴黎连锁经营展是连锁经营和投资者之间进行交流的一个极好的平台，今年参加展览的将有3万多名带有项目的参观者。2009年，参加展览会的外国人占13％，来自78个国家。巴黎连锁展是独一无二的展览活动，能够向有意创立自己的企业的人提供大量法国和国际品牌连锁商店的店内装饰和商业气氛。在2010年的展览会上，四百五十多家参展品牌将在展台上展示他们的连锁经营理念，以帮助投资者找到最适合自己的品牌。

巴黎连锁经营展是将经营品质向国外输送的一个跳板，其使命就是向人们介绍外国的一些创新理念。24％的参展商都是外国的连锁经营者。所有国际连锁经营的专业人士都将参加2010年的展览，包括咨询商，律师，银行家，连锁经营协会以及房地产经营商。

自1982年该展览会创立以来，今年的展覽会是第一次选择在星期天开展。展览的组织者励展博览集团(REED ExPOsITl0Ns)和法国连锁经营联合会修改展览日期的目的，是为了提高参加展览会的人数，以进一步有利于在连锁经营网络和现在虽然有工作，但是有志于创立自己的企业的人之间建立联系。

今年的巴黎连锁经营展览会除了举办以往已经有的西班牙厅，意大利厅和国际村之外，还将组织三个新的展厅：加拿大厅，美国厅和摩洛哥厅。摩洛哥是这次展览会的佳宾国。摩洛哥在商务交流方面格外活跃，在今天对于法国和国际上的品牌来说，具有很大的发展潜力。

安全连锁 篇7

1 基本原理

只有当安全装置所有启动条件均满足时, 设备方可启动, 否则设备均不启动, 设备的危险部位停止运动时, 安全装置才能开启。联锁装置可以通过机械的、电子、电气的或液压、气动的或组合的方法使设备的操纵机构相互联锁或操纵机构与电源开关或阀门直接联锁。目前小型化工生产企业, 产品及工艺危险性不大的化工装置, 一般安全联琐系统在DCS中实现。大型化工装置均独立设置DCS进行工艺条件控制, 对于系统实现重要安全联琐功能和紧急停车功能 (ESD) 或安全仪表系统 (SIS) 较之DCS系统更加快速、安全、可靠地使系统在事故状态下紧急停车。根据国际化工安全系统标准的原则, 安全系统应与过程控制系统分开, 独立设置, 近年来迅速推出了专用的ESD和SIS, 它完全独立于DCS控制系统之外, 且安全级别高于DCS控制系统。在正常情况下, ESD和SIS系统处于静态, 不需要人为干预, 且中间环节少, 它凌驾于DCS过程控制之上, 是纯粹的安全保护系统。ESD和SIS系统永远在线工作, 当系统参数处于紧急情况时, 系统发出保护信号, ESD和SIS使保护范围内的装置能够及时做出响应。从而使系统能够在事故状态下安全停车。

2 安全连锁装置的主要特点

安全连锁装置的特点主要体现在“连锁”上, 它表示既有关系, 又相互制约 (互锁) 的两种运动或两种操纵动作的协调动作, 实现安全控制。它是各类设备用得最多、最理想的一种安全装置, 其主要作用为:a.肪止同时接通两个或两个以上相互干扰的运动。b.防止几个运动同时传动某一个执行部件。c.防止颠倒顺序动作, 即不允许前一个动作尚未完成, 下一个动作已经开始。d.肪止误操作功能相反的按钮或手柄。e.工艺参数如电流、电压、温度、压力、流速、流量的超过设定值时, 实现安全连锁。f.工艺设施设备在故障状态下, 通过连锁达到安全停车。

3 安全连锁装置有效性评价

3.1 系统设计。

系统设计包括工艺参数、控制功能、警示功能、操作安全、信息采集、传输和储功能;还有系统连锁的灵活性和可靠性以及终端显示。

3.2 设施匹配。

设施匹配主要指硬件设施和软件设施的合理匹配, 主要对系统使用环境、系统I/O点统计、控制站、监视站、操作站、辅助操作台、通信系统、系统电源和辅助机柜以及备品备件和消耗品作出评价。3.3安装调试及运行。系统安装工作包括:台柜就位、设备 (主机、监视器、打印机等) 安装、卡件或模块安装、系统网线连接、内部电缆的连接、端子外部仪表信号线的连接、系统电源连接、接地的连接等。系统安装应遵照具体系统的安装要求进行。在冬季安装时应注意从库房到机房的温度变化梯度符合系统的要求, 机房可采取逐渐提高温度的评价措施来达到要求。当安装工作结束后, 需派工程师到现场进行检查和通电, 然后可以按调试方案进行系统调试工作。对隐蔽工程在完工前, 应进行详细记录和影视收集, 以便存档和查询。3.4稳定性评价。考核时间最好选在工艺装置正常运行后开始, 一般为72小时, 保证值规定如下:计算机模件的开工率为99.95%, DCS的开工率为99.99%, 开工率的计算方法:开工率= (考核时间一事故时间) /考核时间, 通过运行记录对其稳定性进行评价。

参考文献

安全连锁 篇8

关键词：安全,连锁控制,煤气生产

1 引言

大连煤气公司新厂二期工程是2007年大连市政府的重点工程之一,它的建成投产将解决目前大连市管道燃气的供需矛盾并做好天然气入连前的准备工作,市政府计划在保证煤气新厂一期工程正常生产供气的同时,对煤气新厂进行二期扩建。

根据二期工程制气装置的生产工艺特点并结合当前生产控制系统的发展趋势,我们选择了美国艾默生过程管理公司的Delta V控制系统来进行生产控制。

本课题的目标是是在满足大连煤气新厂二期制气装置生产工艺要求的前提下,力求从硬件、软件两方面来最大程度的保证煤气生产装置的安全性。

2 大连煤气新厂二期生产装置工艺简介

大连煤气新厂煤气生产循环主要有2个阶段:加热阶段和改质阶段。

改质反应是过热蒸汽与碳氢化合物发生的水煤气反应,生成氢气和CO。该反应是吸热反应,热量以非连续但循环方式提供给改质室,是常压循环操作。反应以Ni系催化剂为助活剂,反应温度约900℃。另外2台CO变换反应器用于降低改质煤气中的C O含量。

改质煤气中的热量被锅炉利用后转化成蒸汽,每个改质室后均安装有1台废热锅炉,这些锅炉回收加热阶段的烟气和改质阶段的煤气中的热量生产16bar蒸汽,产生的16bar蒸汽用于驱动透平风机和提供改质反应所需的蒸汽,过剩的蒸汽供给蒸汽管网。另外在C O变换反应器后安装的6bar废热锅炉回收变换煤气中的热量,产生的蒸汽供给蒸汽管网。

改质煤气经过锅炉冷却后进入激冷水封,水封可以防止煤气储罐内的煤气回流到制气装置。当制气装置的压力低于煤气储罐的压力时,水进入末端没在液位下的煤气管中,管道中的水阻止了煤气的回流;当制气装置的压力高于煤气储罐的压力时水被压出煤气管,煤气流向储罐。

煤气经过激冷水封后进入冷却塔与冷却水直接接触换热,煤气温度降至大约36℃。最后送入煤气储柜。

3 煤气生产循环程序

一个完整的煤气生产循环周期包括8个步骤,期间催化剂被再生。为了描述循环步骤,做如下定义:

开-意味着通向烟囱的主阀门打开,没有气体进入煤气系统。

关-意味着通向烟囱的主阀门关闭,煤气通过激冷水封进入煤气储罐。

具体描述如下:

步骤1-关空气吹扫

风机提供一定量的空气进入直立式加热室,空气通过燃烧器吹扫加热室,剩余的改质煤气和蒸汽被吹入煤气系统进入煤气储罐,易燃组分被吹出加热室。

步骤2-关燃烧开始

位于直立式加热室顶部的主燃烧器点火,火焰监视器和火焰控制发挥作用。

步骤3-开加热

通过主燃烧器原料(LPG、石脑油、天然气、干气)与过量的空气进行燃烧,利用火焰的辐射热和热烟气的对流热加热格子砖,热烟气流经格子砖后通过改质催化剂,催化剂被烟气的显热和镍的氧化反应放出的热量加热,镍氧化成氧化镍。

在加热阶段充足的热量提供给吸热的改质反应和辐射损失,与此同时催化剂上残留的碳和硫化物被氧化后从催化剂上除掉。

从反应器出来后,烟气流经16bar废热锅炉由烟囱排除装置,由于激冷水封封住了煤气系统,没有烟气流向煤气系统。与此同时,另外一条线正在改质阶段。

在正常情况下由蒸汽透平提供燃烧所用的空气。

燃烧器设计成既可以使用液态原料也可以使用气态原料,通过对燃烧器的调节和控制满足不同的生产要求。

加热阶段产生的蒸汽用于驱动蒸汽透平,透平乏汽压力为1.5~2.5bar,乏汽进入蒸汽缓冲罐加热罐内的热水储存能量,当改质阶段蒸汽消耗量大时,蒸汽从热水中汽化减压提供给改质反应。

步骤4-开空气吹扫

加热阶段完成后,用少量的空气将改质室和加热室内的剩余含氧组分从烟囱吹扫除去。

步骤5-开蒸汽吹扫

在这一步骤中,蒸汽吹进加热室和改质室,吹扫气体经过废热锅炉从烟囱排除。通向煤气储罐的激冷水封仍然关闭。

步骤6-关蒸汽吹扫/改质开始

原料(L P G、石脑油、天然气、干气)供给阀门打开,原料进入混合室与过热蒸汽充分混合,混合气体流经改质催化剂。在这一步骤中发生Ni O还原为Ni和有机组分氧化成二氧化碳和水的反应,催化剂发生还原反应后真正的改质反应才开始,通向CO变换器的主阀门打开。

步骤7-关改质(加热喷枪保持小火)

在这较长时间的步骤中,原料(LPG、石脑油、天然气、干气)与蒸汽改质后生成C O和H2。蒸汽进入加热室前,冷凝水已经被扑水器除掉,蒸汽从格子砖的上方进入加热室,当蒸汽经过热的格子砖后被预热到800°C,然后过热蒸汽在水平混合室与液态喷入并迅速气化的原料(LPG、石脑油、天然气、干气)混合。在经过改质催化剂前,过热蒸汽与原料在混合室内充分混合形成均匀的混合反应物这一点非常重要。在改质催化剂的作用下,混合反应物发生改质反应,少量的原料被吹到加热室发生部分热裂解反应。与此同时,少量的原料与工艺空气继续提供给主燃烧器燃烧生成的烟气用于调整产品煤气的质量。改质煤气流经16bar废热锅炉、CO变换器、6bar废热锅炉后进入煤气系统。在这一步骤中烟囱阀门关闭,去C O变换器的阀门打开。与此同时,第2条线(或第3条线)将处于加热阶段。

步骤8-关蒸汽吹扫

改质阶段后,蒸汽进入装置将剩余的易燃组分吹到CO变换器中,易燃组分CO和H2被吹出改质单元后,为下一周期做好了准备。随着第8步骤的结束,一个完整的加热、改质周期完成。

生产循环程序流程图如图1.

4 安全连锁程序

设置安全连锁程序的目的就是确保在生产装置出现问题、事故或潜在危险时从控制系统程序组态设计上实现使装置进入系统认可的安全状态,隔离并减少连续的损失或避免事故的升级,以达到保护装置、设备及人员安全的目的。为此,我们针对煤气新厂二期生产装置的工艺情况,在满足设计要求和相关标准的基础上,为装置设计并建立了装置停车、安全停车、紧急停车三种安全连锁程序,从软件方面实现系统的安全性。

4.1 装置停车

当煤气制气炉的辅助系统出现不能满足正常生产供给的异常状况时,生产系统将进入“装置停车”状态。此时煤气生产循环停止,制气炉停运并保持烘炉状态,煤气生产循环系统保持待启动状态。当辅助系统异常状况解除后,生产系统可以随时进入煤气生产循环。

在生产循环过程中,如果以下连锁条件被激活,生产装置则进入“装置停车”状态。

(1)蒸汽缓冲罐液位低于25%;

(2)锅炉给水压力低于15bar;

(3)液压油泵液位开关低;

(4)锅炉给水泵均停;

(5)除盐水泵全停或任意一个和反洗水泵同时停的持续时间达到10分钟;

(6)煤气冷却用浊循环水的冷水池液位开关低;

(7)煤气冷却用浊循环冷、热水泵全停;

(8)使用中的煤气冷却装置冷却水压力低报警。

当装置停车安全连锁程序被激活后,系统会继续完成当前生产循环,然后停止生产循环在加热开始阶段,主燃烧喷枪调节阀将开度调节为“Heating up”值,风流量调节转由“Start up”阶段的工艺风过剩系数控制,装置保持“Heating up”状态,点火器不停。

程序流程图如下:

程序组态如下:

4.2 安全停车

当煤气制气炉的生产循环系统出现不能满足正常生产的异常状况时,生产系统将进入“安全停车”状态。此时煤气生产循环停止,制气炉停运并不再保持烘炉状态,制气装置各系统保持在安全状态。当生产循环系统的异常状况解除后,生产循环系统需要重新启动后才能进入煤气生产循环。

在生产循环过程中,如果以下连锁条件被激活,生产装置则进入“安全停车”状态。

(1)从第6阶段开始2秒后,加热LPG用工艺风主风管开关阀“关”失败;

(2)从加热阶段开始2秒后,加热LPG用工艺风主风管开关阀“开”失败;

(3)加热LPG用工艺风辅风管开关阀“开”失败;

(4)主火焰监视器均未检测到火焰持续时间超过2秒;

(5)该线16bar废热锅炉液位低于30%;

(6)在第6、7、8阶段过程中,改质蒸汽开关阀没有打开持续时间超过2秒;

(7)该线改质蒸汽压力开关低;

(8)到加热喷枪的LPG开关阀“开”失败;

(9)加热室底部压力高于220mbar;

(10)改质LPG管道压力低报警。

当安全停车安全连锁程序被激活后,系统立即停循环、停主烧嘴,主燃烧喷枪前氮气吹扫阀门开启,喷枪进行氮气吹扫54s后,装置炉体进行蒸汽吹扫,此时改质蒸汽调节阀调节开度为50%,改质蒸汽开关阀打开,蒸汽吹扫30s,制气装置各系统均保持在安全状态。

程序流程图如图4。

程序组态如下:

4.3 紧急停车

当煤气制气炉的辅助系统及生产循环系统出现危及生产装置安全运行的异常状况时,生产系统将进入“紧急停车”状态。此时煤气生产循环停止,制气炉停运并不再保持烘炉状态,制气装置内各危险介质管道均与炉体相隔离。当异常状况解除后,生产循环系统需要重新启动后才能进入煤气生产循环。

在循环过程中,如果以下连锁条件被激活,生产装置则进入“紧急停车”状态。

(1)到生产装置的两路供电均失败;

(2)加热LPG用工艺风压力低于60mbar;

(3)仪表压缩空气压力低于5bar;

(4)液压油泵出口压力低于60bar;

(5)运行中的急冷水封液位开关低持续时间超过3分钟;

(6)从改质阶段开始7秒后,制气装置生产循环阀任意一个阀门动作失败;

(7)从加热阶段开始10秒后,制气装置生产循环阀任意一个阀门动作失败;

(8)一氧化碳变换器出入口阀门被关闭;

(9)到改质喷枪的L P G阀门在改质阶段结束后“关”失败。

当紧急停车安全连锁程序被激活后,系统立即停生产循环、关闭主燃烧喷枪、点火器。主燃烧喷枪前氮气吹扫阀门开启,喷枪进行氮气吹扫54s后,装置炉体进行蒸汽吹扫,此时改质蒸汽调节阀开度为50%,改质蒸汽开关阀打开,蒸汽吹扫30s,制气装置各系统均保持在安全状态。

程序流程图如下:

程序组态如下:

5 PILZ安全继电器紧急停车系统

为了最大限度地保护生产装置和人身安全,避免恶性事故的发生,减少损失,大连煤气新厂在二期项目中建立了以Pilz公司的PNOZpower安全继电器为主要组成部分的紧急停车系统。

PNOZpower是Pilz公司新的安全继电器产品,它能够切断的电流高达16安培(AC/DC每触点)。对于每一个模块,总的断开能力为40安培,不需要外部继电器和继电器组合[1]。PNOZpower采用了可靠的模块化技术,基本模块负责处理输入事宜,输出模块用于与相应的负载匹配。能够扩充所需安全触点的数目和容量,具体情况取决于应用需求[2]。

按照二期生产装置现场实现安全停车的实际需要,我们将3个扩展模块连接到PNOZpower基本单元。当紧急停车按钮被按下时,Pilz安全继电器的供电被切断,继电器的常开触点由于继电器的失电而由闭合状态变为断开状态,同时实现了对生产现场的108个重要阀门设备的断电操作,使它们恢复到自身的安全状态,从而满足了当生产装置出现紧急情况时利用紧急停车系统使生产装置立即进入安全状态的需要。

原理图如下:

6 结束语

大连煤气公司新厂二期制气装置的安全连锁控制系统自2007年10月投用以来,运行一直稳定可靠,没有出现由于自身故障影响生产的情况,它所实现的各种安全保护功能也得到了工艺操作人员的好评和认可,为生产装置的安全运行提供了可靠的保障。

参考文献

[1]Pilz PNOZmulti模块化安全继电器在安全领域中的运用[EB/OL].http://www.sooq.cn,2006年05月17日.

安全连锁 篇9

我国的连锁经营起步于上世纪80年代末90年代初。伴随行业的发展,中国连锁经营协会便应运而生。作为连锁经营领域唯一的全国性行业组织,中国连锁经营协会以推动连锁经营在中国的发展为己任,以服务广大会员为核心,努力为连锁企业搭架起与政府沟通的桥梁,从而为推动连锁经营行业的发展起到了积极作用。本期天祥·食尚访谈录邀请到中国连锁经营协会食品安全推进部主任助理、食品安全委员会总干事孙工贺女士,由她来介绍中国连锁经营协会的具体情况。

柴平海:请介绍一下中国连锁经营协会的相关情况。

孙工贺:中国连锁经营协会于1997年注册成立,目前拥有企业会员900家,包括本土和跨国零售商、特许加盟企业、供应商及相关中介组织等,覆盖了16万个连锁店铺,涵盖了零售、餐饮、服务等行业中的50多个业态。其中,零售会员企业2009年销售额达到1.6万亿元人民币,占社会消费品零售额的13%。协会会员。协会积极参与政策制定与协调,维护行业和会员利益,努力为会员提供系列化专业培训和行业发展信息与数据,搭建业内交流与合作平台,从而为推进连锁经营行业的发展助力。

协会的组织机构如下：

柴平海:需要具备哪些条件才能成为中国连锁经营协会的会员?

孙工贺:首先,企业要具有独立法人资格,成立时间在2年以上,注册资金50万元人民币以上,拥有注册商标或注册申请受理通知书。其次,企业要具有一定的经营规模和良好的经营业绩。再次,连锁企业拥有连锁店铺数10家以上,年销售额5000万以上;特许企业拥有2家以上直营店,直营店和加盟店的店铺总数30家以上,年销售额5000万以上;有良好的经营业绩,并已在商务主管部门备案。企业需要同时具备以上三方面条件方可入会。

另外，与行业相关的服务型企业(如设施设备供应商、商品供应商、服务商、商业地产商、咨询研究机构等)如欲加入协会，必须积极参与协会组织的相关活动，并能为推动行业健康可持续发展做出自己的贡献。

柴平海：协会能够为会员提供哪些服务?

孙工贺：会员是协会的宝贵财富，更好地服务会员是协会不断提高的动力，中国连锁经营协会一贯秉承"引导行业、服务会员、回报社会、提升自我"的宗旨，力求为连锁企业和会员单位提供更多的服务，为企业的发展营造一个良好的外部环境。

中国连锁经营协会与企业保持通畅的联系,及时传递协会信息,举办专业会议,提供最新的行业资讯、技术及趋势分析等,并协助组织会员间交流,提供学习、培训的机会;搭建连锁会员和供应商会员(商品供应商、设施设备供应商、IT服务商)深入交流的平台,为企业采购、跨地区发展提供服务;为供应商提供更广的销售渠道。同时,协会还经常组织开展各类技师的资格培训和行业相关会展活动。例如,协会组织举办的中国连锁店展览会,是目前国内零售行业规模和影响力最大的大型展会,各相关供应商可以在展会上与广大零售商完成集中化、零距离、一站式的交流和沟通。另外,协会还为广大会员提供一些有针对性的特色服务,如建立“零售商与供应商合作信息交流的平台”、“KPI数据库”、“加盟商辅导站”,建立会员企业媒体信息库等,实时传递会员和协会间最新资讯。

柴平海:食品安全是关系到食品连锁经营发展的一个非常重要的问题,对此,协会都采取了哪些措施以保证行业的健康发展?

孙工贺:中国连锁经营协会专门设立了食品安全委员会,委员会的主要任务是宣传贯彻国家食品安全法律法规,承担协会或政府委托的食品安全相关工作;研究食品市场和行业的发展动态及出现的问题,向协会理事会提出对策和建议;开展多种形式的食品安全相关培训和研讨活动。其中包括,召开食品安全年会,讨论食品安全问题的相关问题;开展年度调查,撰写、发布《超市食品安全调查报告》,对连锁超市的安全隐患、安全管理做深入的分析,并开展相关指导工作。今年的调查工作刚启动,参与调查的企业将免费获赠调查报告一份,希望更多企业参与调查,详情请查看超市食品安全网www.food-safety.cn。同时,协会还定期召开食品安全委员会工作会议,参与食品行业标准的制定;组织参与食品安全法律法规等标准的意见反馈;组织参加国际会议,以便及时了解食品安全领域的最新技术、发展动态。

柴平海：对于您上面提到的超市食品安全网，请您详细介绍一下其相关情况。

孙工贺:超市食品安全网是目前国内唯一一个针对超市中的食品安全工作开办的非赢利性网站,网站内容以零售企业中高层管理人员关注的内容为主、消费者关注的内容为辅,为业内外相关人士的沟通、交流搭建一个良好的平台。

网站(www.food-safety.cn)于2004年11月正式开通,主要设立“政策法规”、“食品安全动态”、“食品安全知识”、“管理知识”、“消费知识”、“食品安全年会”等栏目。与此同时,为了进一步完善网站的服务功能,今年我们对其进行了改版,加强了超市、餐饮企业食品相关政策法规的查询功能,提供了更为丰富的食品安全相关信息,力争为企业更好的提供信息技术服务。

柴平海:中国连锁经营协会如何推动连锁餐饮企业在餐饮行业中发挥更大的作用?

孙工贺:超协会一方面成立了餐饮委员会;另一方面,在食品安全委员会下成立了餐饮小组。通过这两个平台,增强了连锁餐饮企业间的交流,强化了行业自律。

柴平海:针对连锁经营超市,与食品相关的标准规范有哪些?

孙工贺:2009年10月1日起正式实施的《超市购物环境标准》,对超市以及其他以开架售货、集中收款、销售日常生活用品为特点的零售业态店铺,包括便利店、折扣店、仓储会员店等业态的店铺,进行了规范。标准规定了超市卖场环境、营销设施设备、附属设施等基本要求。另外，2008年的《超市食品安全操作规范(试行版)》也对各类连锁超市的食品安全工作进行了规范。

柴平海：我国连锁经营行业经过多年的发展，现已步入高速发展阶段，并呈献出蓬勃的发展势头;相信在中国连锁经营协会的努力下，中国连锁经营行业将会迎来更加辉煌的明天。非常感谢孙助理做客本期天祥.食尚访谈录。

安全连锁 篇10

感应电动机是电力系统中最重要的动态负荷,对电力系统动态,特别是电压稳定性有显著的影响[1,2,3]。近30年来,感应电动机负荷的建模和仿真研究取得了大量的成果[4,5,6,7]。然而,出于对电力系统建模规模和分析速度的考虑,绝大部分研究工作仍遵循感应电动机负荷模型的一个传统,即一个变电站下的所有电动机负荷等值为一台电动机。

从可能的实际来看,感应电动机负荷的运行状态会存在一定的随机性和不确定性,部分电动机将比其他电动机更易于失稳。系统大扰动后,一些电动机在跌落的电压下首先失稳,吸收大量的无功功率,从而导致负荷节点电压进一步跌落,诱发更多的电动机失稳或趋于失稳。这一正反馈的电压跌落过程可视为电压失稳的机理之一,不仅可能在系统范围内发生,也可能在一个包含成千上万台电动机负荷的变电站内发生。在传统的负荷建模方法下,单等值电动机的负荷模型不仅排除了一个负荷节点下感应电动机群发生连锁堵转的可能,也抑制了系统范围内连锁堵转的发生和传播,对电压失稳的感应电动机连锁堵转机理的研究形成了一定阻碍。

在大停电相关研究[8,9,10,11,12,13]的启发下,文献[14]将感应电动机负荷群视为一个带随机因素的整体,在单负荷无穷大系统中探索了负荷节点包含100台感应电动机时,电动机群连锁堵转的宏观规律,发现这一规律在适当条件下,与大停电的宏观规律类似,而堵转规模的CASCADE模型拟合结果则表明连锁堵转可能存在简单的数学机制。文献[15]提出了感应电动机群稳态运行状态的分析方法,并将其应用于单负荷无穷大系统,获得了电动机群可行的全部稳态运行状态。文献[15]还建立了一定随机条件下感应电动机群的期望稳态状态与某一确定条件下电动机群的稳态状态之间的联系。这些成果从不同角度探索了感应电动机连锁堵转问题。

本文在文献[14,15]的基础上,研究单负荷无穷大系统中感应电动机连锁堵转的分析方法。在4个假设条件下,基于CASCADE模型,提出了连锁堵转发生和传播参数的计算方法,通过算例,验证了方法的适用性,并研究了相关因素的影响。

1 系统模型和仿真算法

1.1 模型和假设

考虑图1所示的单负荷无穷大系统,其中无穷大节点和负荷节点的电压分别为E∠0°和V∠θ;忽略线路电阻,线路电抗为x;负荷功率为PL+jQL,由恒阻抗负荷和N台感应电动机并联构成。电动机采用基于T形等值电路[16]的一阶机械模型。简单起见,不考虑电动机的低压保护、堵转保护等控制。

设图1系统满足4条假设:①负荷节点电压V由初始值V0单调下降;②N台电动机除初始滑差和初始功率外的参数相同;③N台电动机的临界电压为[Vmin,Vmax]上的平均分布;④N台电动机的初始功率按平均分布从电动机群初始总功率中分配得到。

假设①在系统无故障切除部分线路时,即线路电抗由故障前的xn突变为故障后的xp时,可基本满足,其原因是随着故障后V的降低,电动机逐步堵转,而电动机堵转通常都导致V进一步降低,故V单调下降。这时,文献[15]中的感应电动机亚稳定运行状态在其所用的典型感应电动机参数下将不存在,各电动机仅有正常和堵转2种运行状态,且电动机一旦堵转就不可能恢复至正常。又由于本文仅关注连锁堵转的稳态结果,而非其过程,故不必使用严格的动态方程,而以静态的转矩平衡方程(1)描述正常运行电动机的稳态结果:

Mmi=Meii=1,2,…,N (1)

其中

Mmi=ki

${\rm M}{}_{\text{e}i}=\frac{r{}_2}{s{}_i}\left|\frac{z{}_{\text{m}}}{z{}_{1}z{}_{\text{m}}+(z{}_1+z{}_{\text{m}})z{}_{2i}}\right|{}^{2}V{}^2$

式中:Mmi,Mei,si,ki分别为电动机i的机械负载转矩、电磁转矩、滑差和负荷率;α和β分别为电动机的静止阻力矩和机械负载特性指数;z1=r1+jx1,zm=rm+jxm,z2i=r2/si+jx2,r1和x1、r2和x2、rm和xm分别为电机定子、转子和励磁绕组的电阻和电抗。

设V由V0缓慢下降,则正常运行的电动机i通常在某一临界条件后失去稳定。将临界条件对应的电压称为电动机i的临界电压,记为Vcri;对应的滑差称为临界滑差,记为scr。改写式(1)为:

$\frac{V{}^2}{k{}_i}=\frac{s{}_i}{r{}_2}\left|z{}_1+\left(1+\frac{z{}_1}{z{}_{\text{m}}}\right)z{}_{2i}\right|{}^2[\alpha +(1-\alpha )(1-s{}_i){}^{\beta }](2)$

由于式(2)右侧仅与电机及其负载的参数有关,考虑到假设②,则可知scr,进而Vcri2/ki与电动机初始状态无关,对本文的设定来说,它们都是常数。

假设③意味着,V≥Vmax时,电动机群无堵转;Vmin≤V<Vmax时,电动机群可能堵转k台,k∈[0,N];V<Vmin时,全部电动机都将堵转。

假设④体现了N台电动机初始功率的随机性。为了控制各电动机间初始功率的差异,引入参数Pratio,表示各电动机初始功率的最大可能比值。即为各电动机分配初始功率时,首先为各电动机指定一个平均分布[1,Pratio]上的随机数,作为功率权重,然后根据各电动机的权重,将总功率分配下去。

1.2 初始化和仿真算法

首先根据无穷大节点电压E、故障前线路电抗xn、负荷初始功率PL0+jQL0计算初始潮流,获得V0。然后根据电动机负荷分量在总负荷中的比重Mratio计算并联恒阻抗负荷的导纳Gz+jBz和电动机群的初始总功率PM0+jQM0,进而根据假设④,获得各电动机的初始功率PMi0+jQMi0。

对电动机i,根据假设③获得其Vcri,再由临界条件下的式(2)获得负荷率ki,然后由初始条件下的式(2)获得初始滑差si0,至此可按感应电动机初始化的经典流程[16]完成其余部分。

初始化完成后,电动机群连锁堵转的仿真算法与文献[14]的仿真算法一致,即在给定V、更新电动机群等值导纳和给定等值导纳、更新V之间迭代,直至收敛。其中,更新等值导纳时,首先根据给定V和电动机Vcr的关系决定是否堵转,未堵转电机的滑差由式(1)求出,然后将各电动机的等值导纳转到系统基准下再累加,即可得到电动机群的等值导纳。

2 CASCADE模型与连锁堵转问题

2.1 CASCADE模型简介

CASCADE模型是一种从理想连锁故障现象中抽象出的数学模型[12,13]。与其他研究大停电的模型相比,其突出的特点是各故障规模的概率可通过公式直接计算。模型的基本设定如下:n个相同元件,每个元件具有相互独立的初始负载,为[Lmin,Lmax]上的平均分布;初始扰动为给每个元件增加额外负载D;元件在负载超过Lfail时故障,故障后转移一固定的负载P≥0至其他元件。

实用中,CASCADE模型采用2个参数的标幺化形式,通过描述初始扰动强度的参数d和描述故障传播的参数p,刻画连锁故障过程,其中

$d=\frac{D+L{}_{\max }-L{}_{\text{f}\text{a}\text{i}\text{l}}}{L{}_{\max }-L{}_{\min }}p=\frac{{\rm P}}{L{}_{\max }-L{}_{\min }}$

当d≤0时,系统以概率1不发生连锁故障;当d>0时,故障r个元件的概率f(r,d,p,n)为:

$f(r,d,p,n)=\{\begin{array}{l}\text{C}{}_n^{r}d(rp+d){}^{r-1}(1-rp-d){}^{n-r}\\ 0\le r\le \frac{1}{p}(1-d),r<n\\ 0\frac{1}{p}(1-d)<r<n,r\ge 0\end{array}(3)$

因此有

$f(n,d,p,n)=1-{\displaystyle \sum _{s=0}^{n-1}f}(s,d,p,n)(4)$

2.2 CASCADE模型与连锁堵转问题的联系

比较CASCADE模型设定与本文的研究设定可知,CASCADE模型中各元件的负载呈增加趋势,Lfail不变;而连锁堵转问题中各电动机的临界电压不变,V呈下降趋势。易知,刻画连锁故障传播的核心是元件负载或临界电压与Lfail或V的相对变化,故本文的设定未给CASCADE模型带来实质影响,公式仍适用,且Lmin=Vmin,Lmax=Vmax,Lfail=Vmax。因此,剩下的问题是在连锁堵转模型中求取类似于参数D和P的参量VD和VP,它们将分别刻画初始扰动和堵转额外一台电动机所造成的电压下降。

从CASCADE模型看连锁堵转问题,初始扰动后,V从V0降低,还是从Vmax降低,并无本质区别,起核心作用的是Vmax与初始扰动后V的差值。简单起见,本文将VD定义为从Vmax下降的电压。

进一步的比较可发现,D和P为确定变量,而VD和VP为随机量,故需求取期望值$\overline{V}{}_{\text{D}}$和$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$。此外,D仅描述了初始扰动的影响,不包含连锁故障的效应,而连锁堵转问题中,故障后V一旦小于Vmax,堵转就立即发生,无法获得一个V<Vmax但不发生堵转的状态,因此$\overline{V}{}_{\text{D}}$需间接计算。

3 连锁堵转参数的计算

$3.1\overline{\mathit{V}}{}_{\mathbf{{\rm P}}}$的计算

文献[15]证明了,对图1系统,在感应电动机群满足假设②和④,但初始滑差为[smin,smax]上的平均分布时,电动机群的期望等值导纳近似等于电动机群在初始滑差呈等差数列、初始功率相等时的等值导纳。类似地,也可证明,在本文假设下,电动机群的期望等值导纳近似等于电动机群在临界电压呈等差数列、初始功率相等时的等值导纳,且根据中点积分公式,各电动机的临界电压应取为:

$V{}_{\text{c}\text{r}i}=V{}_{\min }+(i-0.5)\frac{V{}_{\max }-V{}_{\min }}{{\rm N}}(5)$

由于图1系统的随机性仅体现在电动机群上,故获得电动机群的期望等值导纳后就能求得负荷节点的期望电压。对Vcr按式(5)取值、初始功率相等的电动机群,应用文献[15]的稳态运行状态分析方法,就能求得不同堵转台数k下的期望节点电压$\overline{V}{}_{\text{s}k}$。取决于系统条件,某些堵转台数的稳态运行状态可能不存在,记最小的k为kmin。

近似地,$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$可设为相邻$\overline{V}{}_{\text{s}k}$的差:

$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}=\text{Δ}\overline{V}{}_{\text{s}k}=\overline{V}{}_{\text{s}k}-\overline{V}{}_{\text{s}(k+1)}(6)$

其中,k≥max(1,kmin)。实际计算表明,$\text{Δ}\overline{V}{}_{\text{s}k}$通常随k的增加而增加,故式(6)中的k可取一较大的数值,如k≥max(1,kmin)+5,以避免低估$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$。

$3.2\overline{\mathit{V}}{}_{\mathbf{D}}$的计算

由于每堵转一台电动机,V期望下降$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$,而堵转k台电动机时的电压为$\overline{V}{}_{\text{s}k}$,故$\overline{V}{}_{\text{D}}$可近似为:

$\overline{V}{}_{\text{D}}=V{}_{\max }-[\overline{V}{}_{\text{s}k}+(k-0.5)\overline{V}{}_{\text{Ρ}}](7)$

式中的0.5是因为式(5)下,i=N时的电动机堵转所造成的电压下降仅相当于半台电动机堵转的效果。

3.3 电动机群连锁堵转的d和p

求得$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$和$\overline{V}{}_{\text{D}}$后,根据CASCADE模型标幺化公式,可求得描述电动机群连锁堵转的参数d和p:

$d=\frac{\overline{V}{}_{\text{D}}}{V{}_{\max }-V{}_{\min }}p=\frac{\overline{V}{}_{\text{Ρ}}}{V{}_{\max }-V{}_{\min }}$

至此,可用CASCADE模型(式(3)、式(4))计算各堵转台数的概率,从而获得堵转规模的概率密度函数(PDF)。

$3.4\overline{\mathit{V}}{}_{\mathbf{{\rm P}}}$精度的改善

获得堵转规模的PDF后,就可利用概率分布的信息改进$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$的精度。考虑到不同堵转台数的概率可能相差成千上万倍,故改进公式可设计为:

$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}=\frac{{\displaystyle \sum _{k=k{}_1}^{k{}_2}\text{Δ}}\overline{V}{}_{\text{s}k}\ln {\rm P}{}_k}{{\displaystyle \sum _{k=k{}_1}^{k{}_2}\text{l}}\text{n}{\rm P}{}_k}(8)$

式中:Pk为堵转k台电动机的概率;k1=max(1,kmin)。

由式(8)可知,Pk越小,权重越大,故k2取为合适Pk范围内的最大的k;为屏蔽小概率事件,可限定Pk≥10-4。

$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$改变后,$\overline{V}{}_{\text{D}}$和Pk也将改变,可再更新$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$。将这一过程迭代至收敛,以获得稳定的计算结果。

4 算例分析

4.1 基态参数及其下堵转规模的分析

设E=1.029,PL0+jQL0=1+j0.4,xn=0.1,则初始潮流下,V0=0.983 282。设xp=0.2,Vmax=0.92,Vmin=0.5,Mratio=0.6,Pratio=10,N=100,电机参数取一种国内典型值[16]:r1=0.046 5,x1=0.295,r2=0.02,x2=0.12,rm=0.35,xm=3.5,α=0.15,β=2.0,功率因数0.8。仿真默认采样105次,有效采样不足时增至5×105次。

基态下kmin=0,略重的负载将使kmin=1,故系统在期望的含义下临界稳定。图2比较了连锁堵转规模的仿真结果与分析结果,其中Ns为堵转台数。可见,尽管分析结果与仿真结果之间有一些误差,但显然分析结果已抓住了连锁堵转规模的基本规律。

4.2 负荷水平的影响

图3给出了负荷水平λ分别等于1.02,1.04,1.10和1.20时的结果。由图2和图3可见,连锁堵转规模的PDF受负荷水平的影响;负荷越大,大规模连锁堵转就越可能发生。图2和图3也表明,所述方法在不同的负荷水平下具有不同的分析精度;在中等条件下,方法达到最好的精度。此外,改进方法在系统重载时,将高估$\overline{V}{}_{\text{Ρ}}$、低估$\overline{V}{}_{\text{D}}$;尽管如此,考虑到改进方法避免了随意选取式(6)中的k,以下将以改进方法为准,仅给出该方法的结果。

图4给出了分析所得CASCADE模型d和p参数与λ的关系。可见,d和p与λ之间有一定的线性关系,即负荷的增大几乎线性地加大了系统初始扰动强度和连锁堵转传播程度。考虑到电动机群不发生堵转的概率P0=(1-d)N,可知P0随λ的增加将幂律下降。数值上,图4(a)中直线的斜率为0.341 627,故lg P0对λ的变化率为14.836 7,这里因d很小,计算中近似取为0。据此,负荷增加1%将导致P0减小1.407 24倍。该值约等于λ从1.00增加至1.01时,P0的变化倍数为1.427 78。

4.3 负荷平面上同期望堵转台数的等值线

图5(a)给出了负荷功率平面PL0和QL0上kmin等于0,5,10时电动机群同期望堵转台数的等值线,其中,kmin=0时的等值线对应于临界稳定条件,即轻微的负荷增加将使kmin=1,而kmin等于5和10时的等值线对应于临界不稳定条件,即轻微的负荷减小将使kmin减1。显然,这些等值线可视为不同期望下的稳定边界。图5(b)给出了kmin=5时等值线上3个算例的连锁堵转宏观规律,其中,离散点为仿真结果,实线为分析结果,图注中所给的参数为相应算例的PL0+jQL0。对比图5(a)和图5(b)可见,等值线间的间距对堵转规模的PDF有影响。间距小意味着相同随机性下,连锁堵转易于传播,从而PDF延伸至较大规模连锁堵转的区域。

图6给出了Mratio=0.8时的结果。由于增加了感应电动机分量在总负荷中的比重,故图6(a)中等值线间的间距较图5(a)减小。与图5(b)原因类似,图6(b)第2个算例发生大规模连锁堵转的概率很高。

图7给出了Vmax=0.85时的结果。由于Vmax很低,系统在连锁堵转发生前可以增加更多的负荷,即期望意义下的稳定域扩大,但Vmax很低也意味着电动机群运行状态的分布很集中,一旦某台电动机发生堵转,将易于扩散至其他电动机。图7(a)在大PL0、小QL0的区域上,kmin等于5和10的等值线消失,即堵转一旦发生,在期望意义上,有10台以上电动机堵转。图7(b)第2个算例即位于该区域,其实际kmin=0,一旦发生堵转,在期望意义上将至少堵转48台;从仿真结果上看,其PDF在堵转1～70台的范围内,几乎有相近的概率。尽管这时分析结果预见到大规模堵转的概率很高,但与仿真结果间的误差较大,这暗示连锁堵转很严重时,CASCADE模型不能很好地描述感应电动机连锁堵转问题。

4.4 初始功率分布的影响

上述算例中,电动机群初始功率均按平均分布分配,且Pratio均为10。图8比较了2种运行条件下4种初始功率分布的仿真结果。4种初始功率分布为Pratio为10,100,1下按平均分布分配以及初始功率在Pratio=10下按正态分布分配。这里,Pratio=1等价于各电动机初始功率相等;Pratio=10下按正态分布分配是指,先选取正态分布±3σ范围内的一个随机数作为电动机功率的权重,然后将权重缩放平移至[1,10]区间,再按类似于平均分布分配的方法分配总电动机初始功率。

图8显示,初始功率的分布对连锁堵转规模的PDF并无明显影响。从数学期望的角度来看,文献[15]在推导电动机群期望导纳时发现,各电动机初始功率的差异仅影响电动机等值导纳从典型机基准变为系统基准的转换系数,通过期望值计算公式,其随机性首先被替换为期望值。对于图8算例条件来说,该期望等价于各电动机具有相等的初始功率。

尽管如此,图8(a)的PDF右侧细节表明,同样堵转台数下,等初始功率算例的概率略小。虽然减小的概率几乎可忽略不计,但也意味着,随初始功率随机性的增强,发生同规模堵转的概率会微增。

5 结论

1)基于CASCADE模型,提出了适当假设条件下单负荷无穷大系统中感应电动机群连锁堵转规模的分析方法。相关算例显示,方法能在中度连锁堵转条件下获得与仿真相近的结果。这说明计算所得的CASCADE模型的2个参数较好地把握了电动机群连锁堵转的发生和传播。

2)负荷水平与CASCADE模型的2个参数间有较好的线性关系;临界条件下,不发生连锁堵转的概率随负荷的增加而幂律下降,故系统由基本不发生堵转到连锁堵转频繁发生的转变很快。

3)同期望堵转台数等值线间的间距可用来推测连锁堵转传播的难易程度,间距小则意味着易于传播,从而大规模连锁堵转的概率会较大。

4)感应电动机群初始功率的分布方式和各电动机初始功率的差异,对堵转规模的PDF影响很小。

连锁“快长” 篇11

若干年以前，“商场恶战”为人们津津乐道，然而随着商场旗舰“亚细亚”的倒塌，商场便再也没有能力和机会展现当年的风采。取而代之的就是连锁超市。便捷、高效、规模和价格——这些优势是任何其它业态都无法望其项背。商务部昨日在深圳公布了2003年上半年我国连锁经营前30家企业的经营业绩，前30家连锁企业销售额为1074.47亿元，同比增长40.83％，增幅是同期全社会消费品零售总额增长率8％的5倍！

这个业态很“生猛”

在商务部的网站上，有这样的一段话“随着我国人民生活水平的不断提高，效率高、规模化、购物环境舒适的超级市场正在得到越来越多消费者的青睐，连锁超市已经成为我国商业零售业的主流业态。”虽然听起来有些官方，但确实是实情。

受SARS的影响，今年上半年中国社会消费品零售总额比去年同期仅增长8％，增幅同比回落0.6个百分点。但是，30家连锁企业销售额为1074.47亿元，成功的克服了SARS的冲击，同比增长40.83％，增幅是同期全社会消费品零售总额增长率8％的5倍！30家连锁企业的店铺总数也比去年同期增加近50％。有人说，这是由于经营实力增强和规模显著扩大，中国连锁经营企业有能力克服非典疫情的影响，并能够在疫情流行的不利环境中逆风成长，这标志着连锁企业在中国已进入一个健康快速的发展时期。

据国家统计局的统计，到2002年底，我国商业零售业和餐饮业限额以上连锁企业共有1232家，门店数量为34551个，从业人员82.7万人，年销售额2469亿元。在公布的2003年上半年前30家连锁企业中，有22家企业以日用品超市为主，包括北京华联和麦德龙等大型综合超市和仓储式商店。这22家以超市为主的连锁企业总店铺数量已达8013家。一些老牌国有商业企业改制后，将连锁经营引入传统百货店经营中，并向超市渗透。连锁超市正在迅速向大中城市蔓延，新增店铺数量迅速增加。

从单个连锁企业的经营规模看，去年排在前30名的零售、餐饮企业中有5家企业的销售额超过了100亿元；2001年排名第20位的连锁企业销售额为17.17亿元，而去年排在第30位的连锁企业销售额已经接近20亿，这也说明连锁企业的经营实力和规模在一年内有显著提高。此外,与去年上半年的统计相比，排在前30名的企业除1家企业因故未报外，其他绝大多数仍然榜上有名，只是位次有了一定的变化。这说明前30名连锁企业中的绝大部分经营比较稳定，具备一定的市场竞争力，正在成为中国零售、餐饮市场的骨干与龙头企业。

在这次排名中，联华超市股份有限公司以119.77亿元销售额、2259家店铺的业绩，名列全国首位。上海华联集团有限公司（零售连锁部分）、北京国美电器有限公司、大连商场集团公司、上海农工商超市有限公司分别以117.38亿元、85.18亿元、74.89亿元和60.11亿元的业绩排名第二至第五名。

销售额与店铺数，双剑齐发

据商务部商业改革发展司的一项调查，今年上半年，虽然也有少数连锁企业销售额下降，但多数企业的销售额出现增长，有的增幅惊人。如上海永乐家用电器有限公司增长89.5％、华润万佳有限公司增长83.64％、大连商场集团公司增长73.5％。在非典的重灾区北京和广东，骨干连锁企业的销售增长同样惊人，如北京物美商业集团有限公司增长65％、深圳民润农产品配送连锁商业公司增长60％。

与销售额相比，中国连锁企业店铺数增长速度丝毫不逊色，最为突出的是青岛利群集团股份有限公司增长1253.85％、江苏南通文峰大世界连锁股份有限公司增长196.05％。这两家企业店铺数的迅速增长，得益于加盟店的大量增加。其中，青岛利群集团的加盟店从0起步，发展到160家，南通文峰大世界的加盟店从63家发展到203家。专家们分析有关数字后认为，这表明在中国连锁经营高速发展和市场竞争激烈的态势下，一些企业正在将特许经营方式作为快速扩大企业规模的重要手段。

今年上半年，22家以超市为主的连锁企业总店铺数达到8013家，比去年同期增长了51.16％，但超市店铺平均销售额比去年同期下降了8.57％。这表明企业在扩张规模的同时，还要注意经营水平和经济效益的同步提高。中国连锁经营协会会长郭戈平说过这样的一句话，“行内有一句话，成也规模，败也规模。如果能很好的发展，规模就会成为企业做强的基础，做得不好，规模过大管理失控，整个资源，人力资源，资金管理跟不上，那倒闭的时候就是顷刻之间。”看来，“快长”的同时一定要“快强”，否则，结局恐怕会是“快倒”。

近水楼台先得月

古人云：天时、地利、人和。如果经营连锁超市，似乎应该是：地利、地利、地利。

从这22家以超市为主的连锁企业分布来看，主要集中在北京、上海、天津、重庆、武汉、南京、青岛、深圳等大城市。北京6家、上海和深圳各5家、南京4家、武汉2家，大连、重庆、青岛、南通、长沙、潍坊和天津各1家。

这样的地域分布一点都不难理解，从国家统计局城市调查队近日披露的2003年上半年全国35个大中城市城镇居民的人均可支配收入最新报告中就可以获得答案。排在城市收入前10名的依次是：深圳12373.432元，广州7781.423元，上海7416.074元，宁波7172.015元，北京7039.666元，杭州6836.657元，厦门6688.238元，济南5497.179元，长沙5298.1510元，福州5264.63元。

收入决定消费，而不是欲望决定消费。在北京、上海和深圳等地，居民的生活水平明显的高于全国平均水平，居民的购买力也远远高于大多数城市。连锁超市追求的是一定的规模和销量，所以不难想象，只有在这些购买力强的城市才能有效的不断扩张。中西部地区的城市居民收入相对较低，在连锁30强中也得到了表现，西部地区仅重庆百货大楼1家入选。而在上海，排在前10名的就有4家，联华超市股份有限公司和华联集团有限公司更是分别以119.77亿元和117.38亿元的销售额位居前2名。

在深圳，连锁超市近年来以年均20％至30％的速度递增，在商业零售业中正由主导地位向主体地位转移。2002年深圳市连锁商业销售额占全市社会消费品零售总额的36％，预计今年可以达到40％的比例，2005年可以达到50％！

安全连锁 篇12

快餐,即快速被消费的食物。相比较于西式快餐,中式快餐起步较晚,在20世纪初才开始流行。就制作方法来说,中式快餐相对复杂。现在的快餐在菜品种类和制作方法上都有了很大改进,不断迎合中国消费者的口味,在提升制作速度的同时也在保证食品的营养,因此越来越受到消费者的欢迎。

2 中式快餐连锁行业的现状分析

2.1 中式快餐连锁的行业背景

现代快餐的概念要追溯到20世纪美国肯德基快餐连锁店落户于我国。我国餐饮业发展速度十分迅速。根据国家统计局数据调查,2016年1月到2月,全国餐饮收入为5651亿元,并且呈不断增长之势。全国餐饮市场的增幅也较这一整体数据高出1.1个百分点。

2008年以来,我国餐饮市场的零售额在不断增加。餐饮企业超过三百万家,上下游从业人数超过1亿人,成为继房地产及汽车之后中国规模最大的产业。

其中,快餐店的数量增长也引人关注,店面扩张的速度十分迅速。2013年我国快餐人均消费为63.7美元,比起美国、加拿大等发达国家约六百美元的人均消费来说较低。尽管在人均消费方面西方发达国家比较高,但在消费增长方面却低于我国。从中我们可以看到,我国未来的快餐人均消费前景广阔,市场潜力巨大。

2.2 中式快餐发展情况———以2014—2015年为例

2014年1月到4月,全国餐饮收入8482亿元,其营业收入由去年的负增长转为正增长。从单月运行情况来看,餐饮市场逐渐出现升温之势,总体来说,餐饮行业呈现逐步回升迹象。

根据中国烹饪协会发布的餐饮市场经营情况数据显示,2015年1月到9月全国餐饮收入突破两万亿元,其中线上餐饮收入占了较大一部分,与去年同期相比分别增长两个百分点、五个百分点。

根据中国饭店协会发布的2015年中国餐饮业年度报告显示,快餐企业的门店数、餐位数、营业面积与2014年相比分别取得较高增长,在营业额平均增长速度和盈利能力增长上发展十分迅速。自此,中国快餐产业已从初创阶段、成长阶段跃迁到成熟阶段。

3 真功夫中式快餐连锁

3.1 公司简介

真功夫,全名真功夫全球华人餐饮连锁,是中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌。1990年由公司创始人潘宇海先生在东莞长安创办,坚持营养还是蒸的好的品牌定位,主营以蒸品为特色的中式快餐。

3.2 真功夫的市场竞争力

3.2.1 攻克技术难关,实现标准化

1997年,真功夫自主研发电脑程控蒸汽柜,全球率先攻克中餐标准化难题,实现了整个中餐业工业化生产、无须厨师、千份快餐一个品质的目标。在发展过程中,真功夫创建了中式快餐三大标准运营体系———后勤生产标准化、烹制设备标准化、餐厅操作标准化。在品质、服务、清洁三个方面,与国际标准全面接轨。

3.2.2 品牌号召力强

由最初的168甜品屋到168蒸品屋再发展成为如今的真功夫,这离不开企业品牌号召力的影响。2009年4月,真功夫荣获由中国烹饪协会快餐专业委员会评选的中国快餐最具影响力品牌称号,位居中式快餐品牌之首。在2010年由中国烹饪协会首次发布的中国快餐50强中,真功夫榜上有名,成为唯一挤进快餐前五强的中式快餐品牌。

3.2.3 人才培养计划

2010年4月7日,真功夫正式宣布首所中式快餐行业企业大学———真功夫米饭大学正式成立,开餐饮行业之先锋,正式将餐饮培训体系融入到教学体系中,为企业的长远发展奠定了基础。

此外,真功夫还进行校园招聘,只要投递简历,面试通过后即可进行培训上岗。这样一来,企业在充实内部人员的同时又给应届毕业生提供了就业机会,人才资源得到充分利用。

3.2.4 服务更加到位

2010年6月,为了达到更好的服务要求,真功夫启动45秒点餐到手的快速服务活动,打破洋快餐上餐速度50秒的最快纪录。

3.2.5 规模不断扩大

真功夫的规模在不断扩大。2011年6月28日,真功夫的第400家店正式开始营业,首次打破中式快餐行业中的单个品牌直营店突破400家的纪录。2012年7月,真功夫荣获中国烹饪协会2011年度中国餐饮百强企业,总排名第十四位,中式快餐排名第一。

3.3 真功夫中式快餐连锁的SWOT分析

3.3.1 真功夫中式快餐连锁的发展优势

(1)品牌定位明确。真功夫餐饮品种多,有营养,味道好。它始终坚持营养还是蒸的好的经营理念,在特定的工艺基础上对食品进行加工,最大程度上保留了食品的营养成分。

(2)有固定的消费群体。真功夫的消费定位大众消费者,其中也包括为追求生活品质的城市白领提供稳定的高品质食品。快节奏的生活让都市人们更加倾向于去餐厅吃饭,而真功夫的套餐正是工作餐的很好选择。

(3)有相对的人才资源。旗下成立的真功夫米饭大学为其提供全方面发展的餐饮人才。校园招聘和社会招聘也吸引了部分人才。凭借着自身魅力,真功夫大家庭成员也越来越多。

(4)服务到位。不管是客服还是店内人员,真功夫都会对其进行专门的培训以达到良好的服务效果。

3.3.2 真功夫中式快餐连锁的发展劣势

(1)食品安全问题带来的消费恐慌。中式快餐品种多、配料多、更新快。这对食材的新鲜度,食品卫生程度要求很高。在高成本的压力之下,多数餐饮企业为了节省成本,吸引顾客,往往会以牺牲顾客的健康为代价,用假猪肉甚至其他一些劣质肉类以次充好,企图通过加工来欺骗消费者。2016年5月20日,有消费者在太原市北美新天地时尚中心呷哺呷哺小火锅就餐时吃出了疑似蟑螂的异物。2016年6月1日,海关总署通过开展打击冷冻品走私肉行动,查获42万吨僵尸肉,这其中部分走私冻肉已经进入市场。这一系列的食品安全事件,无疑给快餐乃至食品行业带来了打击,同时,事件造成的消费者消费恐慌也在一定程度上给快餐业造成打击。

而早在2010年7月,真功夫被曝出排骨存在质量问题。排骨供应商提供的排骨存在胶粒、胶线、脓包、石头、异味。后来又曝出其供应商入境货物检验检疫证明存在作假现象。事件一出,立马引起了消费者对食品安全的担忧。这对于真功夫来说,无疑是个打击。如何做好后续工作,挽救真功夫在公众面前的形象,以及消除消费者的消费恐慌,都关乎到真功夫的发展。

(2)成本高涨,利润下滑。餐厅的营业利润与原料成本、房屋成本、税费等直接挂钩。而就目前形势来看,这对餐饮行业是个不小的打击。

(3)缺乏合适的管理经营人才。人才是企业运营的根本,目前餐饮行业人才缺失是一大难题,怎样吸引人才,留住人才是当前企业需要考虑的问题之一。

3.3.3 真功夫中式快餐连锁的发展机会

(1)标准化程度高

中式快餐最大的特色是种类丰富,上新速度快,这带来的问题就是产量少。例如,每天的菜单会有所不同,上午和下午的菜品不同,这对生产环节转换的速度有较高要求。这些迫使中式快餐企业在做到生产的工业化和标准化的同时还要建立不同的加工平台,以保证餐饮的正常供给。

真功夫快速扩张离不开其工业化和标准化的有力保证。真功夫有着自己的生产线,满足餐厅日常供给。生产设备的专业化加速了产品的加工环节。比如真功夫的微波解冻机和高速螺旋速冻机。前者可以在15分钟内把食材尽快解冻,在最大限度上留住食物的营养成分;后者可以对所有经过冷冻包装的产品进行迅速降温,尽最大可能保证产品的品质安全。

在原料的加工工艺上,真功夫有着统一标准的操作流程。以冷冻肉制品的加工为例,冷冻肉通常要经过解冻、清洗、分切、内分装、速冻、外包装、入库、配送等环节。这些标准的流程在很大程度上既保持了食材的新鲜度,同时又有了一定的安全卫生保障。

(2)“互联网+”带动餐饮企业创新

“互联网+”是互联网时代发展的新业态,是知识社会创新推动下的互联网形态演进及其催生的经济社会发展新形态。“互联网+”是互联网思维下的实践成果,它代表着一种先进的生产关系,推动社会经济形态不断改变,从而带动社会经济实体发展,为改革、创新、发展提供良好广阔的网络平台。在这样一个网络平台上,对真功夫发展而言,是挑战,也是机遇。

(3)人们消费观念的转变

近年来,生活水平的提高也改变着人们的消费观念,人们开始关注并重视饮食的品质。真功夫坚持营养还是蒸的好的经营理念也逐渐被消费者所接受继而受到欢迎。

3.4 真功夫中式快餐连锁的发展挑战

(1)电商时代对市场的冲击

当前我们正处于互联网时代,电子商务逐渐得到消费者的认可。在这样的大环境下,对于线下实体店的真功夫乃至所有餐饮行来说无疑是个挑战。

(2)餐饮内部行业的竞争

在中式餐饮行业,国内除了真功夫以外,还有许多有名的餐饮,比如永和大王、外婆家、吉野家等;而西式快餐又有肯德基、麦当劳等。在如此多的竞争对手面前,真功夫的竞争压力比较大。

(3)连锁门店的扩张

在国内,很多餐饮企业在拓展其连锁业务时,往往没有认清当前市场的形势,存在盲目乐观、急于求成的现象。这往往造成餐饮连锁门店开不久就关门倒闭的现象。真功夫目前连锁门店已达到400多家,在如何经营这么多连锁门店而越做越强这方面,真功夫还需要下一番功夫。

4 真功夫中式快餐连锁发展策略分析

4.1 发展策略

一是注重市场细分化和个性化;二是连锁经营推进要谨防冒进;三是管理与人才是关键;四是中西快餐优势互补;五是注重O2O模式的发展。

4.2 具体对策

真功夫在保持营养还是蒸的好的经营理念的同时,要加快对菜品的研发,树立自己的品牌。通过不同种类的菜品吸引顾客群体,满足不同顾客的消费需求。比如可以推出适合白领的工作餐,出租车司机的专门用餐,以及家庭套餐,儿童餐等。

随着经营规模的扩大,真功夫要更加注重对门店的管理,在店面扩张上要事先做好调查,并考虑到自身实力,不可盲目开店;在融资方面,可在直营的基础上,在适当的时机选择加盟的形式,也可以选择上市融资方式汇集资金;在选址方面要充分考虑到公共关系及政治营销,尽量选择人多的繁华地区;在供应链方面,应与大型食品加工企业和食材养殖企业进行战略合作,保证原材料的供给;在人才方面,真功夫可以通过校企合作,投资学校培养适合本企业的人才;在线上餐饮这一方面,应开发出专属的App或选择与一些知名度较高的餐饮App合作,比如美团外卖,百度外卖等。

西式快餐最大特点就是速度快,标准化程度高。这也就要求真功夫提高其自身的标准化程度。

5 结论

随着中国人口的不断增多,生活节奏的速度不断加快,人们快餐消费的意识不断加强,快餐行业的前景还是很值得期待的。作为中国快餐行业前五强中唯一的本土品牌,真功夫在餐饮行业这条路上还需要与时代环境相磨合,以谋求更合适的发展方式。

参考文献

[1]海涛.中式餐饮连锁发展的瓶颈及策略[J].中国食品,2005(3).