营养知识

营养知识（精选12篇）

营养知识 篇1

儿童青少年正处于生长发育的重要阶段,合理营养尤其是优质蛋白质、维生素、微量元素和矿物质的摄入以及适当锻炼是促进其生长发育、预防疾病和提高学习效率的关键。在我国,由于各地区经济发展差异较大,很多地区儿童的营养素摄入无法满足生长发育需要。鉴于此,中央财政自2011年10月起,对22个省(自治区、直辖市、兵团)680个县(市)启动农村义务教育学生营养改善计划,简称“农村学生营养改善计划”,该计划在一定程度上对实施地区学生的日常饮食进行干预,改善实施地区学生的饮食状况,获得了家长、教师及学校的较高认可。

自2011年改善计划实施以来,针对农村学生营养改善计划的调查研究屡见报道,本文将在此基础上分析实施地区的学生营养知识状况。

学生营养知识状况研究进展

中国疾病预防与控制中心徐海泉等人调查了计划中的50个重点监控县的学生营养知识,调查范围覆盖较广,采用随机整体抽样方式,学生年级从小学到初中不等。结果表明学生的营养知识随着年龄的增大而增加,县城学生和乡镇学生掌握营养知识水平高于农村学校学生,对健康的理解、维生素和矿物质的来源知晓度较高,对于促进长高的营养知识知晓度较低,50%以上的知识来源于学校的宣传和课本知识。同时发现,小学三年级及以上和初中生中,有7.1%的学生未做到每天吃3顿饭,38.2%的学生未做到每天吃早餐。有79.7%的学生“每天吃1次以上”零食,30.9%的学生“每天花费2元及以上”购买零食;他们常吃的零食(大于40%)主要为“蔬菜水果”“饼干面包”“方便面”“膨化食品”和“坚果”。有48.9%的学生“每天喝1杯及以上”的饮料,最常喝的饮料是“碳酸饮料”,占42.9%。

范彦娜等人研究了2012-2014年宁夏中南部地区农村义务教育阶段实施营养改善计划后的中小学生对营养知识的态度和了解情况。结果显示“农村学生营养改善计划”的实施从一定程度上改变了学生的就餐行为,提高了就餐地点与按时就餐的比例,不吃早餐和不按时就餐的情况大有好转。85.28%的学生能正确回答“多吃蔬菜就没有必要再吃水果”等问题,营养知识的回答准确率有显著提升;但中小学生营养态度的得分率仅有75%,“你认为早餐对身体健康的影响重要吗”等问题的积极回答均不足10%。同时发现,2013年学生营养知识平均得分高于2012年,且初中生高于小学生,营养知识得分女生高于男生。

王莹在研究中发现,西北地区农村学校老师和学生对营养餐营养品质的评价不同:60%的学生认为营养餐很丰富,不到2%的学生认为不够营养;而只有40%的老师认为营养餐很有营养,14%的老师认为营养餐不够营养。

广西农村地区在农村学生营养改善计划范围内,刘玄华研究发现初中生的营养知识得分由2012年(4.4±2.1)分提升到2013年(4.7±2.3)分,其中男生得分的提升有显著差异,女生得分无显著性差异。

学生的日常零食和饮料消费情况从侧面反映其对营养知识的了解情况。多项研究发现,初中生选择饮料种类前3位依次为碳酸饮料(42.9%)、含乳饮料(36.7%)、茶饮料(36.0%),48.9%的学生每天喝1杯以上的饮料。79.7%的学生每天吃1种以上的零食,选择零食的前3位依次是蔬菜水果、饼干面包和方便面。贫困地区学生零食和饮料消费现象普遍且不合理。

嵩县开展学生营养知识健康教育的必要性

河南省洛阳市嵩县是国家级贫困县,位于洛阳西南部,山区面积占95%以上。自从2012年国家农村义务教育学生营养改善计划实施以来,当地按照“大部分按课间加餐进行,同时积极推行食堂供餐试点”的思路,根据实际情况合理搭配,保证学生营养供给,将每人每天3元的营养补助费直接体现在餐桌上。目前,嵩县农村义务教育学生营养改善计划涉及学校407所(含教学点),惠及学生72808名。有学者对嵩县6个乡镇(城关镇,车村镇,旧县镇,九店乡,田湖镇,大坪乡)的学生的营养知识知晓率做过调查,调查对象包括这六个乡镇的1 200名初中生和1 200名小学生,营养知识问卷调查结果显示,嵩县6个乡镇中小学生的营养知识知晓率分别在40%和25%以下。这组数据直接说明严重缺乏学生健康营养知识。在嵩县开展学生营养知识健康教育势在必行。

结语

自2011年“农村学生营养改善计划”实施以来,学生的营养知识整体有显著提升,对健康的理解、维生素和矿物质的来源等常见知识有进一步的了解,且随着年龄的增长对营养知识的了解增多。学校宣传和课程知识是学生了解的主要渠道,但教师和家长的日常监管还有缺失,学生零食和饮料消费的普遍性正与之相符。此外,通过问卷调查还发现,由于学生缺乏营养知识和偏食习惯的影响,造成营养加餐不能发挥积极作用、食物浪费现象也应引起关注。总之,要进一步加强“农村学生营养改善计划”地区营养知识的宣传和普及,提高学生营养知识,引导学生合理饮食。

营养知识 篇2

营养学家指出，饺子总体营养成分搭配合理，非常符合平衡饮食的金字塔结构：谷物(面粉做的饺子皮)、蔬菜(青菜馅)、各类动物食品(饺子馅中的猪肉、鸡肉或羊肉等)、油(调饺子馅时放点油)，量从底层到顶层逐渐减少。人们每吃一个饺子，人体所需要的各种营养素基本都能摄入。

许多居民是“营养盲”，膳食结构不合理，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升

“团年肘子，这个必须有。”正忙着办年货的北京朝阳区南新园小区张大姐说。在京客隆商场双龙店，她买了一大堆猪肉。她丈夫最喜欢吃团年肘子和红烧肉，觉得什么肉都不如猪肉好吃。

像张大姐家一样，猪肉一直是国民消费的“当家”品种。我国居民对肉类食品的摄取量持续增长，而对谷物类食品的摄入量呈下降趋势。

中国营养学会常务副会长翟凤英说，就拿吃油来说，人体不能合成膳食营养中的脂肪酸，尤其是不饱和脂肪酸，所以很大一部分需要从食用油中摄取。不吃油就等于掐断了不饱和脂肪酸的来源，有损健康。但如果摄入过量，又容易引发心脑血管疾病等多种慢性病。

翟凤英说，我国80%的居民长期使用同一种类的食用油，很容易导致脂肪、摄入量偏高，而各种脂肪酸和微量营养元素的摄入却严重不足，从而影响人体代谢。中国营养学会推荐的每人每天油脂摄入量是25克，而从全国调查看，每人日均摄入44克，超过合理摄入量。

“美味并非一定是佳肴。但是，很多人只是根据味道决定吃什么，而不是根据营养结构决定吃什么。”国家发改委公众营养与发展中心主任于小冬认为，我国居民普遍吃得太过精细，丢失了许多营养素，而油、盐等又摄入过多。

中国疾控中心食品与营养所所长严卫星研究员说，近监测表明，我国营养问题仍相当突出，表现为营养缺乏和营养过剩的双重挑战。这些问题与日常膳食的关系非常密切，均为营养知识缺乏造成的。

从“吃不上”、“吃不好”到“吃得起”、“吃得好”，经济条件的改善并没有使居民生活质量标准真正改善。相反，人们的饮食结构正在趋向不健康。翟凤英说，许多居民是“营养盲”，膳食结构不合理，肥胖、高血压、糖尿病等慢性疾病的发生率明显上升。

公众营养知识的`缺乏，与我国营养师的缺乏有直接关系。据统计，目前全国专职营养师不足4000人

一日三餐，人人离不开。如果营养问题解决不好，哪怕一个很小的坏习惯持续几十年，就会影响人的一生。

公众营养知识的缺乏，与我国营养师的缺乏有直接关系。据统计，目前全国专职营养师不足4000人。中国营养学会的一项调查显示：在受访的403所医院中，只有47%设有营养科，一半以上的医院根本没有营养科建制，营养师的配备更无从谈起。

公共营养师是一个新职业。20xx年10月，劳动和社会保障部公布第四批新职业，其中就包括“公共营养师”。20xx年《营养改善条例》草案(卫生部征求意见草案)中，规定所有幼儿园和学校、社区和超过百人以上的餐厅都必须配备营养师。据此推算，中国营养师缺口大约400多万人。因此，公共营养师成为有“钱”景的职业，被称为“钻石级的新职业”。

来自甘肃的赵永荣正在北京上公共营养师的培训班。他来京半年多，一直没找上工作。听人说公众营养师现在很吃香，来到培训报名点。培训老师告诉他，教人吃生茄子、喝绿豆的那位高级营养师，就是在他们这里参加培训的，拿到高级营养师证书，一次咨询费就元。

记者在调查中发现，公共营养师技能培训机构良莠不齐，存在不少问题。交三四千元，上不到1周的课程，甚至是在网上培训2天，通过考试就能拿到营养师的证书。不少地方甚至不需要考试，直接交钱发证，公共营养师证书像是搞批发一样。一些培训机构在宣传材料上称，中国农业大学副教授范志红是他们的培训教师。范志红接受记者采访时表示，最近3年她不曾给任何培训班上过课，只是没时间去和这些机构。

翟凤英说，营养师不是木工瓦工，不是经过简单培训就能胜任。公共营养师的培训与其他职业培训明显不同，因为它与人体健康直接关联，所以培训机构和培训教师必须非常专业。营养学是一门学问，专门研究营养搭配、营养互补和营养平衡等。营养师的主要工作是研究食物中的营养素和人体机能需要的关系，也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”，做到科学合理调配饮食，促进身体健康。

日本每153人就有1名营养师。如果我国能拿出一部分公共卫生经费，用于开展营养知识普及教育，医疗费用将会大大减少

日本料理以生食、炖、煮为主，似乎“没滋没味”。其实，日本人不是不爱美味，而是在长期营养指导下形成了良好的饮食习惯。据统计，在日本，每153人中就有1名营养师，这些营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等，好多营养师是家庭主妇。

“在日本，营养师的培养非常严格，必须经过营养及其相关专业的本科教育，大学毕业后通过实践锻炼，才能取得营养师证书和执业资格。整个过程就像取得律师执业证书一样。每年有2万人参加由厚生省负责的营养师资格考试。”严卫星说。

范志红建议，我国应借鉴日本的经验，在社区、农村、家庭层面普及推广营养知识，让营养师覆盖全社会。从营养经济学的角度来说，营养指导是“四两拨千斤”， “小投入，大回报”。如果国家从公共卫生费中拿出一部分经费，用于开展营养知识的教育普及，提高全民族的营养知识水平，医疗费用将会大大减少。营养事业应该成为医改中不可或缺的部分。

在影响人类健康的众多因素中，遗传因素居首位，膳食营养因素居其次。严卫星说，膳食是可控的健康影响因素，加强营养指导，正确合理选择食物，最终可以减少高血压、脑卒中、糖尿病、癌症等。

专家测算，20xx年我国慢性病的治疗费用高达5880亿元，对经济社会发展形成沉重的压力。据统计，与膳食营养相关的慢性病占死亡原因的70%。世界卫生组织预测，中国这个比例将达79%。

营养立法是营养事业发展的根本保障。范志红认为，公共营养师考试应尽快从试点考试过渡为全国统一考试。没有哪个国家由培训学校随便发证。公共营养师培训混乱，根源在于我国没有营养立法。营养师的规范化培养、工作、职称都得不到保证，政府的营养干预政策与措施难以落实。在没有法律支持的情况下，营养工作在许多地方和部门难以开展，也得不到必要的资金支持。

给你的营养知识升升级 篇3

Q：准妈妈更容易缺乏下面哪种营养素？

A.锰 B.叶酸 C.碘

一看就知道选B！叶酸对准妈妈和胎儿的益处已经见诸各大报刊，大家都知道，孕妇在怀孕前就应该补充叶酸。没错，但许多孕期女性因为被两个家庭照料得无微不至，加上每日三餐实行“填鸭式”饮食大法，所以会觉得自己已经吃了很多有营养的东西。可其实，身体在这种情况下可能更缺乏某种微量元素——碘。

澳大利亚健康医学研究协会推荐，每位孕妇都要保证摄入充足的碘元素。因为这可是直接关系到宝宝智力发育水平的关键营养素。胎儿神经系统的正常发育，需要一种叫做甲状腺素的物质，如果在胚胎时期缺乏甲状腺素，将严重影响宝宝的智力发育。甲状腺肿大的女性更应该保证碘的摄取量，不论在孕期的哪个阶段，甚至在哺乳期里，也要保证每天摄取15毫克碘。

Q：在服用避孕药期间，下列哪种饮品最能促进女性的身体健康？

A.水 B.牛奶 C.菊花茶

服用避孕药的女性都知道，服药后很容易出现食欲大增并且经常口渴的现象，所以可能有经验的人都会选择“多喝水”这个选项。其实，这只是一种表面的生理现象，多喝水能满足身体缺水的需要，但对整体健康没有促进作用。

美国的一项调查显示，长期服用避孕药的女性，常常会因为受药物的影响而不能有效地吸收食物中的钙质，从而导致骨质疏松症，而且在月经期间，这个情况会更加严重（如出现睡觉时小腿抽筋等）。所以，为了能多补钙，服用避孕药的女性应该多喝牛奶，最好还能够辅以几个简单的举重动作或5～10分钟的有氧运动，比如爬楼梯或跳绳，以帮助身体更好地吸收食物中的钙质。

Q：患有过敏性肠炎、慢性肠胃炎或者消化系统常常会闹些小脾气的人，最好避免食用以下哪种食物？

A.蜂蜜 B.三文鱼 C.薯片

这个问题乍一看好像好回答，相信答案大部分集中在后两项：三文鱼虽然属于健康低脂的白肉，但通常都是以鲜美的“生食”方式送到我们面前的，就算平日里身体健康，生食若是不小心恐怕也要坏肚子，更何况是患有过敏性肠炎的人；至于薯片这个长期挂在“不健康零食排行榜”前三名的家伙就更不必说了……但是，有肠胃炎的人最应忌食的恰恰是对身体大有益处的蜂蜜。

蜂蜜虽然具有多种有益的作用，但说到底，蜂蜜最主要的成分还是糖类（如可发酵的低聚糖、二糖类、单糖和多元醇），吃下肚后对水分有吸收作用，就是因为这一点，蜂蜜被越来越多的营养学家证明和过敏性肠胃炎有关。食用蜂蜜后，它会首先将肠胃中的水分吸取出来，同时在肠内细菌的发酵作用下，产生大量的气味。这种情况对正常人来说没有什么影响，但是患有过敏性肠炎、慢性肠胃炎的人服用蜂蜜后，就会觉得腹胀、腹痛，不停地跑厕所。所以，如果肠胃“不过硬”，还是远离蜂蜜吧！Q：以下哪种烹饪方式能比较好地预防癌症？

A.煮或蒸 B.烧烤 C.微波炉烹制

相信你一定会认为这是目前为止最简单的一题了：煮或蒸都能比较好地留住食材的营养元素，当然是健康的烹饪方式。这没问题，但若说起预防癌症来，正确答案却是C。

采用传统加热食物的方式烹调食品，一旦控制不好火候就会烧焦。烧焦的食物中含有大量的致癌物质，即使是米饭也不例外；而微波炉在烹饪食品时，因为采用从内而外的“自热”原理，不用翻炒就可以均匀地加热，不用担心食物会被烧焦，算是一道强有力的抗癌保障。另外，美国药理学家发现，将腌肉、咸鱼和熏鸡等含有致癌物质亚硝胺的腌制食品放入微波炉内加热后，不但美味可口，亚硝胺的含量也会有所降低，这可是蒸、煮等烹饪方式给不了你的“健康福利”。

Q：食用下列哪一种食品会对牙齿健康产生不良影响？

A.烤蔬菜 B.烤肉 C.烤面包

这三项看上去好像都和牙齿健康的关系不大。如果正确答案是A，你会吃惊吗？

烧烤是很多人都喜欢的烹调方式，但多脂多油的确让人心怀忐忑，更别提烧焦的肉还会致癌了。所以在名厨和美食节目的倡导下，少少的烤肉加大量的烤蔬菜就成了“健康BBQ”的主题。但是，英国的营养学家最近发现，与传统的水煮和焖煮的方法相比，烤过的蔬菜更容易释放腐蚀性的酸性物质，和碳酸饮料一样，如果大量食用，会损害牙齿表面的釉质，非常不利于口腔健康。

Q：家中最适合存放维生素等营养补充剂的地方是哪里？

A.浴室的储物柜 B.厨房的壁柜 C.卧室的床头

正确的营养补充剂存放地点应该是选项C，因为相对于浴室（湿气重）和厨房（温度比较高）来说，卧室的温度较低且接触光源的机会比较小。那些颜色较重的固体药片、液体糖浆，最好存放在阴凉、干燥、避光的地方，才能保持药效。而且放在床头柜的抽屉里也更易于拿取，既方便又能避免忘记。

Q：如果你现在嘴馋想吃点什么，但又处于瘦身中不能开怀大吃，下面哪种零食最能带来饱腹感呢？

A.一小块蛋糕 B.一小根烤肠 C.一小块燕麦饼

如果单从“量”上来衡量，选项C是最不能带来饱腹感的食物了，蛋糕和烤肠如果吃下去，就算只是一小块、一小根，也会感到饱吧？可答案偏偏就是C。

美国营养学家对含有同样能量的17份食物进行分析和试吃后发现，最容易让人感觉到饱的是燕麦饼干，而巧克力甜饼和奶油蛋糕则最不容易让人觉得饱。为什么会有这样的结果呢？研究人员解释，在同等热量的情况下，脂肪含量越高的食物越不容易让人觉得饱，比如甜点；而蛋白质含量较高的食物则相反，比如肉类。所以说烤肠比蛋糕带来的饱腹感强，但它们都比不上膳食纤维的巨大作用。纤维高、颗粒大、耐咀嚼的高纤维食物，如燕麦饼干、粗粮棒等，会让肠胃充分活动和膨胀，延长消化时间，热量相对来说也更少。这下，馋猫们知道瘦身时解馋的最佳零食是什么了吧！

营养麦片不营养警惕“营养美食” 篇4

营养麦片,走进每一家超市,都能看到冠以“营养麦片”和“谷物营养早餐”的产品,这些产品多是速溶型,开水一冲即可,因此备受没有时间做早餐的上班一族的欢迎。另外,又因其味道香甜、口感软滑,受到众多女性、孩子以及咀嚼能力下降的老人的喜欢。不过,广东药学院附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊提醒,这类麦片中通常添加了糖精、奶精、植脂末等成分,真正的燕麦很少,长期食用对健康无益,甚至有害。

提醒:速溶麦片中燕麦不多。燕麦片是近年来被人们普遍认可的健康食品。据赵泳谊介绍,燕麦的确对身体有很多益处,比如,燕麦所含的黏水溶性膳食纤维,有清理体内胆固醇等作用。然而,市面上所谓的“营养麦片”产品,特别是速溶营养麦片,所含有的燕麦并不多,通常用玉米、小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等谷物混合,这些原料的营养价值都大大低于纯燕麦片。

提醒:添加配料多,不宜长期吃。速溶“营养麦片”为了追求口感和味道,里面常常会添加了糖精、奶精、植脂末等成分。所谓“奶精”,就是氢化植物油、糊精(淀粉水解物)、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物,其脂肪含量达20%-75%,热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的,奶香浓郁,其实和牛奶没什么关系,营养价值更是差之万里。

至于植脂末,就是“氢化植物油”,它含有大量的“反式脂肪酸”,会对心血管带来危害,不建议长期摄入。购买者本想通过食用营养麦片来获取的燕麦的营养成分,这点对健康的“好处”早就被这些不建议长期服用的成分所抵消掉了。

建议:买麦片,看外观及配料表。那么,什么是真正营养的燕麦片呢?赵泳谊介绍说,一是能通过外观直观看到颗粒较完整的燕麦;二是看营养成分,配料中仅标注了“燕麦”两字即可。

真正的纯燕麦若要达到较软的口感,需要烹煮的时间较长。赵泳谊建议说,可在头天晚上就将燕麦片泡在水中,第二天烹煮时燕麦很快就能煮软。对于早上根本没有时间做早饭的上班一族,则建议他们买快熟燕麦片,这种燕麦片保留了绝大部分燕麦的营养,只需用开水冲泡并加盖焖几分钟即可食用。若为了增加蛋白质,在冲泡时可加入奶粉。

全麦面包、馒头,很多上班族来不及做早餐,多会选择面包、牛奶来做早餐,全麦面包尤其受到青睐,因为全麦中富含膳食纤维,可促进肠道蠕动。另外,所含的维生素等营养物质也比普通面包更丰富。不过,我们大多数情况下买到的“全麦面包”并不是真正的全麦面包。

提醒:市面的“全麦面包”全麦很少。赵泳谊介绍,真正的全麦面包是用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的,肉眼能看到很多麦麸,质地也比较粗糙,但有香气。不过,我们在市场上买到的许多全麦面包并非全部由全麦制成,看看配料表就能看出,许多“全麦面包”的主要成分是普通面粉,只是在里面少量添加全麦或麦麸。更为糟糕的是,有些所谓的“全麦面包”或“全麦馒头”甚至一点全麦都没有,只是添加了色素,让面包变成褐色而已。

由于真正的全麦食品口感并不好,于是商家为了迎合消费者的口味,会在全麦食品中添加过量的糖和油脂,这样口感和味道虽然改善了,但给身体增加了额外的负担,甚至抵消了全麦对身体的那些益处。

建议:购买时要看配料表。如何才能选到真正健康的全麦食品?赵泳谊建议读者要养成看食品配料表的习惯。根据《预包装食品营养标签通则》规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序排列,这意味着排在前几位的成分就是该产品的主料。当你拿起一个面包时,若它的配料表的第一位就是“全麦粉”,表明这一产品的全麦成分比较多。另外,要避免选择配料表中含有氢化植物油、阿巴斯甜等甜味剂以及色素的面包。

真正的全麦面包比较粗糙,购买时要注意观察:面包是否过于“细腻”,是否有大量的天然麸皮,是否呈天然褐色,如颜色太深可能有假。

粗粮饮料。近段时间,各种品牌的粗粮饮料悄然出现在货架上,成为许多年轻人和孩子的早餐选择。粗粮饮料多数以“牛奶+粗粮”搭配,也有部分用粗粮混搭的形式,如有绿豆、燕麦、抹茶粉的搭配,还有黑豆、黑米、黑芝麻、花生的混合搭配。粗粮饮料真的是“天然、绿色、营养、健康”,并可以方便地“以喝代吃”吗?赵泳谊的回答是“No”!

提醒:粗粮饮料增稠剂、糖分多。赵泳谊说,真正的粗粮饮料肯定存在口感和味道的问题,于是商家为了让消费者更容易接受,在饮料中添加了大量的增稠剂。记者注意到,某品牌的粗粮饮料中增稠剂就达5种之多。以海藻酸钠为例,它是一类亲水性的高分子化合物,能形成凝胶或提高食品黏度,故亦称凝胶剂或乳化稳定剂。但过量食用会影响儿童的生长发育,对智力发展也有一定阻碍。

另外,许多粗粮饮料还添加了蔗糖或甜味剂。最常见的要数三氯蔗糖。三氯蔗糖是一种以蔗糖为原料的功能性甜味剂,其甜度可达蔗糖的600倍。这种甜味剂在常温下是安全的,但一旦加热至119℃,三氯蔗糖即会产生分解作用,很可能产生出对人体有害的毒性产物。

建议:不可作为早餐长期喝。赵泳谊指出,尽管谷物饮料标榜“营养、健康”,若长期作为早餐单一食用,会造成营养不均衡。特别是里面的糖分过高,还有长胖的危险。

水果都有哪些营养知识 篇5

苹果落叶乔木叶子 椭圆形花白色带有红晕果实圆形?味甜或略酸是常见水果具有丰富营养成分有食疗辅助治疗功能苹果原产于欧洲中亚西亚和土耳其一带于十九世纪传入中国中国是世界最大的苹果生产国在东北华北华东西北和四川云南等地均有栽培

香蕉营养高热量低含有称为智慧之盐的磷又有丰富的蛋白质糖钾维生素A和C同时膳食纤维也多是相当好的营养食品

橘子甘甜味美酸而爽口以温州黄岩者为佳其全身皆是宝中医认为其性味甘酸而温无毒具有润肺止咳开胃生津健脾止泻行气宣痹舒肝解郁等多种效用

桃的益处众人皆知桃具有补中益气养阴生津?润肠通便的功效尤其适用于气血两亏面黄肌瘦心悸气短便秘闭经淤血肿痛等症状的人多食

荔枝含有丰富的糖分蛋白质多种维生素脂肪柠檬酸果胶以及磷铁等是对人体有益的水果。

水果都有哪些营养知识呢，我们继续来认识一下。

柑桔是凉性水果也是世界上最重要的商品水果。中国亚热带地区栽培面积最广的果树也是广西最重要的果树它包括的种类很多广西主要栽培的有甜橙宽皮柑桔柚金桔柠檬等而每一种类又有许多优良品种中国西部有果城四川南充主产柑桔等水果.

李子是蔷薇科植物李的果实俗称恐龙蛋中国大部分地区均产7～8月间采收成熟果实洗净去核鲜用或晒干用饱满圆润玲珑剔透形态 美艳口味甘甜是人们喜食的传统果品之一它既可鲜食又可以制成罐头果脯是夏季的主要水果之一

菠萝原名凤梨原产巴西16世纪时传入中国有?70多个品种岭南四大名果之一菠萝含用大量的果糖葡萄糖维生素ABC磷柠檬酸和蛋白酶等 物味甘性温具有解暑止渴消食止泻之功为夏令医食兼优的时令佳果。

10道题考测你的营养知识水平 篇6

仅有标准体重一项并不表明饮食是否缺少维生素和矿物质。

2只要吃的食品种类丰富，你就会获得适当的营养。……………………………(错)

食品种类丰富并不能保证获得适当营养。因为成年人要从4组主要食物中摄取每日食物量来保持饮食平衡。

3高蛋白、低糖类饮食是理想的减肥饮食。…………………………………(错)

减肥最为简明的道理是：要么少吃含热量的食品，要么设法消耗更多热量。

4家中烹饪的新鲜蔬菜总是比罐装的或冷冻蔬菜更有营养。…………………(错)

营养的差异更多取决于蔬菜是如何被处理的。如过度的烹饪会破坏许多营养素，又如蔬菜在过多的水中烹饪会丢失一定量的维生素。

5天然维生素与人工合成维生素相比，是更好的饮食补充剂。…………………(错)

两者没有区别。无论是在实验室合成的，还是提取自动植物的维生素，两者都拥有相同的特性和化学结构，所发挥的生理功用也是相同的。

6老年人与年轻人需要同等的维生素数量。……………………………………(对)

尽管老年人所需的热量较少，但他们与年轻人所需维生素量却一样。

7不吃肉或鱼的人仍然能保持健康。(对)

只要吃足够的乳制品、鸡蛋和肉的替代品，他们照样能获取基本蛋白质。

8摄取超过每日推荐量的过多维生素并不能给予你更多的热量。……………(对)

维生素在体内并不产生热量，其摄取量超过身体所需时并不会让身体更健康。

9每顿饭之间吃点零食和有规律地就餐，对健康都有好处。……………………(对)

营养价值取决于所吃食品的种类，而不是吃的时间。

10施用化肥种植的食物与天然肥料种植的食物营养是一样的。………………(对)

营养知识 篇7

面向中小学教师教学、学生学习需要, 依托“中国知网”先进的知识整合挖掘技术, 开发建设了“中小学电子期刊阅览室”、“CNKI中小学数字图书馆”等数字阅读工具。

由中国教育部教学仪器研究所、中国图书馆学会中小学图书馆委员会主办的2012年“中国知网杯”数字阅读活动, 引起全国各地教育装备部门、电化教育部门和广二省大三乌中市交镇地小界处学之处桐乡校市。的乌北强镇端, 具烈典京反型江杭大响南运, 水河全乡特西侧国, 征2西, 2完临个整地湖州省保市市, 存组着晚北界织清江2和苏万民国吴江多时县所, 为期水中小学校参加活动, 阁、乡古阅桥镇读梁的各、石板巷风貌科和教格、茅学局。、盾以科河故居普等成街、独, 文街具江艺南桥相、连韵味文, 的化建依河等筑筑因各素屋类, , 体现了中水精镇品一文体, 国章组古1典织20民起居水多万篇, 撰写校本课“程以和、为课美件”设的人计文征思文想, 58以0其0自多然篇环境, 和在人全文国环境各和地谐中相处小的学整体校美掀, 起呈“现江数

南水乡古镇的空间魅力。

字阅读”热潮。走进乌镇, 走在那用青石板铺成的狭窄的小街上, 看到两边各式各样的民居

教学参考资料长的和仍免石居费住板小赠街其中送上的火, 可乡民热以, 进就倾听行脚会让中步人, 有在另为一一种庆亲小巷祝上切自教的然师的回音节感。觉来。临漫, 步于即古日镇绵起延全一国里多中小学教师可以通过拨打服务电话010-62701063、010-80895056-8425, 免费申请50元由“中国知网”提供的教学资料费, 每个学校限额3名。

营养知识 篇8

乌镇地处桐乡市北端, 京杭大运河西侧, 西临湖州市, 北界江苏吴江县, 为二省三市交界之处。乌镇具典型江南水乡特征, 完整地保存着晚清和民国时期水乡古镇的风貌和格局。以河成街, 街桥相连, 依河筑屋, 水镇一体, 组织起水阁、桥梁、石板巷、茅盾故居等独具江南韵味的建筑因素, 体现了中国古典民居“以和为美”的人文思想, 以其自然环境和人文环境和谐相处的整体美, 呈现江南水乡古镇的空间魅力。走进乌镇, 走在那用青石板铺成的狭窄的小街上, 看到两边各式各样的民居和仍居住其中的乡民, 就会让人有一种亲切自然的感觉。漫步于古镇绵延一里多长的石板小街上, 可以倾听脚步在另一小巷上的回音。“中国知网”创始于1995年, 由清华大学、清华同方共同发起, 是以实现全社会知识资源传播共享与增值利用为目标的信息化建设项目。目前已建成了世界上全文信息量规模最大的中国知识资源总库, 囊括了中国90%以上的知识信息资源, 是目前资源类型完整、内容全面的国家知识资源保障体系。面向中小学教师教学、学生学习需要, 依托“中国知网”先进的知识整合挖掘技术, 开发建设了“中小学电子期刊阅览室”、“CNKI中小学数字图书馆”等数字阅读工具。由中国教育部教学仪器研究所、中国图书馆学会中小学图书馆委员会主办的2012年“中国知网杯”数字阅读活动, 引起全国各地教育装备部门、电化教育部门和广大中小学校的强烈反响, 全国22个省市组织2万多所中小学校参加活动, 阅读各科教学、科普、文艺、文化等各类精品文章120多万篇, 撰写校本课程、课件设计征文5800多篇, 在全国各地中小学校掀起“数字阅读”热潮。教学参考资料免费赠送火热进行中, 为庆祝教师节来临, 即日起全国中小学教师可以通过拨打服务电话010-62701063、010-80895056-8425, 免费申请50元由“中国知网”提供的教学资料费, 每个学校限额3名。“CNKI中小学数字图书馆”网址:http://www.cfed.cnki.net

营养知识 篇9

面向中, 卜学敎师敎学、学生学习需要, 依托《中国知同”先进的知识整合挖掘技朮, 开发建设了“中, 丨、学电子期刊阅览室”、“CNK1中小学数字图书馆”等数字阅读工具。

由中国敎育部敎学仪器研究所、中国图书馆学会中]、学图书馆委员会主办的2012丰“中国知网杯”数字阅读活动, 引起全国各地敎育装备部门、电化敎育部门和广大中, 丨、学校的強烈反响, 全国22个省市组织2万多所中 , 丨、学校参加活动, 阅读各科敎f?科普、文艺、文化等各类精品文章120多万篇, 撰写校本课程、课件设计征文5800多篇, 在全国各地中+学校掀起“数字阅读”热潮。

敎学参考资料免费赠送火热进行中, 为庆祝敎师节来临, 卽日起全国中 , 丨、學敎师可以通过拨打服务电话010-62701063、010-80895056-8425, 免费申请50元由“中国知网T提供的敎学资料费, 每个学校限额3名。

营养知识 篇10

面向中小学教师教学学生学习需要, 依托“中国知网”先进的知识整合挖掘技术, 开发建设了“中小学电子期刊阅览室”“CNKI中小学数字图书馆”等数字阅读工具。

由中国教育部教学仪器研究所、中国图书馆学会中小学图书馆委员会主办2012年“中国知网杯”数字阅读活动引起全国各地教育装备部门、电化教育部门和广大中小学校的强烈反响, 全国22个省市组织2万多所中小学校参加活动, 阅读各科教学、科普、文艺、文化等各类精品文章120多万篇, 撰写校本课程、课件设计征文5800多篇, 在全国各地中小学校掀起“数字阅读”热潮。

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营养快线不“营养”? 篇11

为了证实是否真有凝胶现象，记者从超市买来一瓶营养快线，也亲自实验了一番。记者往盘子里倒入少许饮料，薄薄一层的量，未完全覆盖盘底。在常温的状态下，一直放置到第二天晚上，记者看到，盘子里果然出现像“胶皮”一样的物质。

之前，娃哈哈对营养快线“凝胶”现象的回应称，市场上各类液态乳制品，如牛奶、酸奶、乳饮料等含牛奶的产品在脱水后都会出现凝胶现象。但专家表示，这句话是有问题的。乳制品中的蛋白质在正常情况下，不会发生形状的改变。而乳饮料之所以凝胶，应该是“食用胶”造成的，像营养快线中就有叫“黄原胶”的添加剂，这是一种增稠剂。

营养知识 篇12

1 对象与方法

1.1 对象

选取我院护理专业开设营养与膳食课的二年级612名学生为调查对象, 于开课前和结业时分别进行调查。均为女生, 年龄 (19.23±2.14) 岁。

1.2 问卷编制

根据护生具体情况自行设计问卷, 经预调查、讨论修改而成。内容包括: (1) 一般情况; (2) 营养知识, 共18题; (3) 营养态度, 共12题; (4) 营养行为, 共17题。题型均为选择题。

1.3 问卷信度和效度检验

在选取的612名调查对象中随机抽取50名进行调查问卷信度和效度检验。采用营养KAP调查问卷前后相隔2周, 使用相同的问卷对其进行调查, 对2次问卷得分进行相关分析, 判定其信度。同时对问卷进行结构效度分析, 计算各方面的相关系数, 检验其效度。

1.4 统计学方法

KAP问卷得分采用赋值法。知识题答对记1分, 答错、不知道或未答均记0分;态度题按答案顺序A、B、C分别赋值2、1、0分;行为题按答案顺序A、B、C、D、E分别赋值0、1、2、3、4分。分值越高说明营养知识、态度和行为越好。用SPSS13.0录入数据并进行方差分析及相关性分析。

2 结果

2.1 问卷信度和效度检验

对50名调查对象间隔2周进行第二次问卷调查, 结果显示:营养知识、营养态度和营养行为得分均呈正相关, 营养知识、态度和行为的相关系数分别为0.82、0.89和0.86 (P<0.05) , 差异有统计学意义。

2.2 营养知识、态度、行为得分

结业时护生在知识、态度、行为方面得分均高于开课前, 差异有统计学意义 (P<0.05) , 见表1。

3 讨论

随着我国经济发展和人民生活水平的提高, 健康饮食已成为人们日益关心的问题。但与发达国家相比, 我国营养教育还相当落后, 作为教育机构的医学院校也没有重视学生营养教育。相关调查表明, 大学生营养知识缺乏, 普遍存在不合理饮食行为[3,4]。合理膳食是体质健康的基本保证, 而不合理的膳食模式又与某些慢性疾病有关。因此, 如何通过普及营养知识、调整膳食模式预防慢性疾病[5,6], 是医学工作者将要面临的艰巨任务。

本次调查发现, 大多护生营养态度良好, 想了解营养知识, 认为营养对健康很重要, 并且愿意改变不良饮食习惯, 显示出高校开展营养教育的可行性。因为合理的膳食模式受自身营养知识、态度影响, 而营养态度决定其是否愿意接受更多的营养知识及改变不良饮食行为。调查结果表明, 经过营养教育的护生营养知识水平显著提高, 在营养态度方面有了很大改善, 在营养行为方面也可以营养知识为指导并加以实施。

护理专业学生走向社会后大多从事护理工作, 因而加强护生营养教育, 正确引导他们的饮食行为非常必要, 以便他们能够更好地为病人服务, 为提高整体护理水平打下良好基础。开设营养与膳食课进行营养教育, 为护生提供合理膳食指导, 促进其养成健康饮食习惯是必要的、可行的。

摘要：目的 评价营养教育对护理专业学生营养知识、态度和行为的影响, 探讨开设与膳食相关课程的必要性、可行性。方法 采用自行编制的饮食与健康KAP问卷对将开设营养与膳食课的护生在开课前与结业时进行问卷调查。结果 结业时护生在知识、态度、行为方面得分均高于开课前。结论 营养与膳食课对提高护生营养知识水平、改变不良饮食行为等有极为重要的作用, 开设此类课程具有必要性和可行性。

关键词：营养与膳食,护生,营养教育

参考文献

[1]Tamir D, Weinstein R, Dayan I, et al.Health knowledge, attitudes, andpractice (KAP) —a basis for health promotion policy in Israel[J].PublicHealth Rev, 2001, 29 (2-4) :145.

[2]杨晓虹, 黄小明, 马小菊, 等.某卫生学校医学生营养知识—态度—行为调查[J].现代预防医学, 2007, 34 (16) :3139-3140.

[3]叶蔚云, 高永清, 尹章汉, 等.广州市大学生营养与食品安全知识态度行为调查[J].中国学校卫生, 2006, 27 (10) :847-848.

[4]晏渠如, 龚媲姝.大学生营养知识、态度与膳食行为的调查[J].现代预防医学, 2008, 35 (3) :520-524.

[5]Bidlack W R.Interrelationships of food, nutrition, diet and health:thenational association of state universities and land grant colleges white pa-per[J].J Am Coll Nutr, 1996, 15 (5) :422.