酒店内部审计管理

酒店内部审计管理（共12篇）

酒店内部审计管理 篇1

内部控制在企业会计模式中是一种应用手段,利用好内部控制策略,能够推动企业的积极发展。本文以酒店企业为例,分析内部控制的特点和意义,以及在使用中存在的不足和解决的方法。整个过程结合酒店企业的特征,重点分析酒店前厅及餐饮部的内部控制方法,从而较好地完善酒店企业的内部控制。

一、实行内部控制的重要意义

内部控制是由企业管理层和员工共同实施的旨在实现控制目标的过程。建立和实施企业的内部控制体系,有助于提升企业内部管理水平和风险防范能力、促进企业的发展。企业内部控制应该遵循全面性、重要性、制衡性、适应性和成本效益性原则。

酒店企业的内部控制的应用可以建立内部控制流程,发挥实际作用。首先是保证酒店中的财务资金安全,防止出现财务损失,以及物资被损坏的情况[1]。其次是提升会计资源的可靠性,这种内部控制方法能够引导资料的正确记录。然后是经营者、贷款人和股东等多方能够及时提供全面可靠的财务信息,有效预防存在的隐患及问题。最后是内部控制能够防止不相容职务的分离,保证了管理的统一性,确保员工能够正确履行自身职责。

二、酒店财务管理的内部控制存在的问题

(一)酒店财务管理模式落后

目前大部分酒店企业仍存在财务管理模式落后,酒店财务管理的目的比较单纯,主要体现在酒店财务核算中,主要关注成本的消耗,例如资金的花费及消减等[2]。针对后续回收及其他方面的管理工作并不完善。部分酒店缺乏长远的考虑,并没有在成本控制中,考虑企业的未来发展,导致管理层面存在脱节,如此不完善的财务管理,会阻碍酒店在市场竞争中的优势,无法更好的拓展融资空间。另一方面,审批制度不够完善,违反预算规定,存在超支现象,也是酒店内部控制中存在的问题。

(二)酒店资金管理的方式不够科学

酒店的前期投入资金较多,然后在经营管理中,也存在很多现金流出。这就导致酒店的投资人,随时处在资金风险中。如果酒店的管理层及员工没有深刻认识资金风险,加强资金风险的防控意识,在运营及筹资等方面不够科学,就会增加大量的管理成本,导致收益降低,管理效率变差。

(三)预算控制管理不够完善

酒店财务管理中,预算控制是非常重要的环节,也是内部控制的关键程序。酒店预算控制贯穿于酒店经营的整个过程,目前已经成为酒店运营中,一种普遍的经营形式。但实际上,我国酒店行业的预算控制,并没有达到精细化的运作目标及效果[3]。财务管理内部控制中,国内酒店的房间利润指标计算比较片面,消费水平及出租的概率没有得到重视。一般情况下,财务预算管理与个人的思想有关,会受到主观思想的影响,使用日常的思维思考,容易产生很多问题。酒店企业应用这种模式运行,会严重影响其酒店运营成本及经济效益,无法有效提升其收入水平,甚至导致酒店逐渐出现经营困难。

三、内部控制策略在酒店财务管理的应用分析

酒店经营的主要模块是住宿与餐饮,在实际管理中,应了解宾客管理具有一定特殊性,餐饮方面对原材料的种类要求。这些都会使财务人员的工作量和工作的复杂性加大。酒店内部控制中,其内部控制制度建立与完善具有重要意义。现选取某集团的下属酒店,非独立法人,应用独立核算的财务结算方法。针对多个环节的经营区域进行内部控制,将应用成果总结如下。

(一)酒店岗位的设定

酒店岗位的设定,应结合酒店的经营规模、经营项目掌握业务发展的侧重点,主要设置以下岗位:总台收银、餐厅收银、采购员、出纳、会计、前厅经理、餐厅经理、销售经理、综合事务部经理、财务部经理、人力资源部经理等。

(二)前厅收银控制程序

酒店的前厅接待是饭店信息和服务的中心枢纽,其服务与管理水平会直接影响酒店其他部门能否正常运作[4]。由此可见,前厅内部控制具有有重要意义,应制定明确的规定。其主要流程有:前厅至少安排两名员工,一名为前厅接待人员,主要负责登记客人的资料信息,安排客房;另一名为收银人员,主要负责收取资金,保管存根。

客人到店之后,前厅服务台填写入住登记表,其表格一式两联,一联留在前厅,一联交给客房,并附上客户的亲笔签名。根据酒店的规定向客人收取保证金,并开立保证金收据。收据一式三联,第一联输入电脑中保存,第二联交给客人,第三联交给出纳。最后根据客人的实际消费情况,在客人离店时统一结账,多退少补。

客人退房时,应计仔细审查账单,确认无误之后再交由客户进行签名,然后收回给予客人的保证金收据,留存记录,作为最后结账开具发票的基础。前厅的收银员应在换班前,细致查对前一天的保证金及收入情况,并填写到款项账单中。出纳要细致河段缴纳的金额及现款以及发票金额,分析其是否与住店清单相符。

(三)餐饮部采取的内部控制实施

餐饮部是酒店的另一个效益收支中心,但长期存在食品采购流程混乱的问题。酒店管理对食品采购缺乏控制,采购部与相关部门之间缺乏沟通与配合,导致餐饮经营成本始终高居不下。采购管理在酒店管理中具有重要影响,应从多个方面进行有效控制,一是素质控制,采购人员的选择,必须符合相应标准;二是流程控制,采购管理的业务流程一般按照“规划,渠道,审批,采购,验收,储存,出库,使用,反馈”九个环节循环;三是制度控制;四是计划管理,主要针对日常消耗的台账及库存的整理;五是奖励控制,主要是以现金、福利和表彰等方式对在采购质量和采购价格方面有突出贡献者给予适当奖励[5]。

(四)付款业务内部控制

酒店财务管理中,对采购业务中付款业务是内部控制的重要组成部分。酒店企业首先要加强对采购付款环节的管理,完善相应流程,认真审核责任人的工作。针对付款人的权力是否得到有效实行,应认真检查,对采购预算、合同签订以及单据凭证等方面进行分析。确定检查无误之后,按照规定的流程办理付款。在付款中,应严格检查发票的真实性和合法性。其次在酒店企业管理中,应强化预付账款和定金工作,针对大额或是长期的款项,应定期追踪检查,及时发现疑问及时处理,才有科学的措施。对于酒店企业采购活动以及会计系统的控制,要用于详细的记录,例如供应商情况,购单申请、采购合同、采购通知和入库凭证等等,保证保证会计记录与采购记录保持一致。最后是酒店企业应建立退货管理制定,针对退货条件和手续,进行明确规定,针对货物出货和退换货作好记录,与供应商明确退货事宜,及时收回退货货款。

四、结束语

内部控制策略的有效实现,能够提升酒店财务管理的管理效果。酒店业在我国发展变化较快,是最有生机的行业之一,也是竞争最激烈的行业之一。随着一些著名酒店在我国的建立和经营,我国本土一些酒店面临着更大的挑战。酒店经营要想在激烈的竞争中得到生存,应保证内部控制策略的有效实现,遵循内部控制准则,保证收入和成本的合法性与合理化,从而带动酒店经营利润的增长。

参考文献

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[3]李跃萍.酒店财务内部控制探讨[J].云南财贸学院学报(社会科学版),2003,02:95-96.

[4]刘莉.酒店内部会计控制存在的问题及对策研究[J].商,2013,18:123.

[5]曹焱.内部控制视角下高校财务管理策略探究[J].太原城市职业技术学院学报,2015,12:35-36.

酒店内部审计管理 篇2

。规定及程序㈠钥匙的种类和使用范围： 酒店的钥匙一般包括日常办公钥匙、库房钥匙、保险柜钥匙、 、客房电子磁卡锁(钥匙卡)、酒店车辆钥匙等。 ⒈ 日常办公钥匙一般指办公桌钥匙、办公室门钥匙、文件柜钥匙、更衣柜钥匙等，系常用的弹子锁，结构简单，价格低廉，使用普遍，配有两至三把，一把专人专用并随身携带，备用则由各部门主管人员保管。 ⒉ 库房重地的钥匙采用双锁制，确保酒店货品的安全，除仓库人员外，未经许可不得随意出入库房区域。库房钥匙应由专管部门保管，每天上班前领取，下班封存后交还，并做好交接记录。若遇库房下班急需领货，部门需和当天值班经理、保卫部主管同时开仓领货并要求三人签字，严守发货程序。 ⒊ 酒店保险柜钥匙一般分客用保险柜、前台投钱使用的保险柜及其它办公用保险柜。 § 客用保险柜采用复用锁(指双锁)，分别由酒店前台主管及客人各执一把锁的钥匙，不能相互取代，同时使用才能启闭，安全、可靠、方便，但一个保险箱客用钥匙只配有一把，另一把 掌握在主管手中，可用于每一个小保险柜，成本相对较高，应严格控制管理。(参考客用安全保险箱的管理程序gih-ff-009) § 前台投钱使用的保险柜采用多次组合编成密码，使用起来较繁琐，一个保险柜配有两把钥匙，一把备用由财务总监保管，另一把则由财务负责人掌管，密码只有总出纳和财务总监知晓。开启保险柜的时候，由财务委派的专人持保险柜钥匙在保安员的陪同下，一同与总出纳开启，监督其操作使用。 § 其它办公用保险柜一般指电脑部存放磁盘使用的保险柜、总出纳存放备用金保险柜、财务总监使用的保险柜等。 ⒋ 多用于客房门锁，方便客房服务员在工作时只需一把钥匙即可开启某楼层或某个区域内的所有客房门锁;或用于客用保险箱，配合客人同时开启，保证客人贵重物品及现金的安全性，此种钥匙在使用时非常方便，但只能由当班主管保存，并做好交接记录。 ⒌ 电子磁卡钥匙是专用于客房门锁，是编有电子程序识别码的.卡片，只要把与电子程序编码一致的卡片插入电子锁即可开启，安全、可靠、方便，特别适用客房管理。客人钥匙丢失或离店失效须变换时，只要在前台改变一下编码，重刷一卡片即可。此种钥匙在客人离店时要求其退还，以便重复使用。空白磁卡应由前厅经理管理，前台人员应严格控制使用及领取。 ⒍ 酒店车辆钥匙由车队司机合理安排使用，上下班应在前厅做好移交工作，确保车辆存放安全，调拨灵活、责任分明、利于管理。 ⒎ 酒店一般会为总经理配置一条 或电子磁卡总钥匙专用，以备急时这需。 ㈡ 钥匙的管理和控制： ⒈ 除个人使用的日常办公钥匙须随身携带外，其它种类的钥匙应根据各酒店规定钥匙的管理部门妥善保存，(尤指大堂经理手中的 ，必须存放在保险箱内)，详细记录钥匙每次发放及使用的情况，包括领用人、发放人、发放及归还时间等，并双方签字。 ⒉ 工作期间，钥匙不能随意丢放或插在锁上，应随身携带。 ⒊ 钥匙领用应有严格的制度。类似客房楼层钥匙、员工更衣柜钥匙、所有办公区域的钥匙等，应由各酒店规定的专管部门设置钥匙柜，集中存放，专人负责保管。每次交接班都盘点清楚，如发现有遗缺，立即向部门经理汇报。 ⒋ 如遇住店客人自称忘带房卡，要求客房服务员代国打开，应先与前台确认客人姓名、房号、核对相关记录，绝不能随意为其打开。 ⒌ 钥匙的摆放应规范化，贴有标签，一目了然。 ⒍ 无论是客人或员工丢失钥匙，都应先填写丢失钥匙报告单，通知保安部，查明原因后，照价赔偿并作出相应处理意见。 ⒎ 钥匙维修需事先填写工程维修单，注明原因，经保安部经理与财务总监审批后，通知工程部更换，重新配制(需固定一家信誉单位配制)，严禁私自复制。 ⒏ 非必要时不能轻易使用，使用要有批准手续，并将使用情况详细记录在案，以备后查。 ⒐ 员工辞职离店前，应将其使用的钥匙交与部门负责人，并由该人在其离店单上签收，确保已归还，方可办理离店结算手续，实施双向监控。 ⒑ 盗用酒店钥匙，危害人身及财物安全，造成严重后果者，一旦查出，将给予严厉处罚并承担相应的刑事责任。

酒店内部审计管理 篇3

关键字：财务管理；内部控制；措施对策

仔细分析酒店业的管理流程与各个环节，不难发现，支撑起酒店最佳赢利模式的，无不将管控的核心放在财务管理上。在当下市场竞争日益激烈的大背景中，赢利模式的追求已然成为酒店投资人、经营者的最大关切。

酒店业为了适应市场，就要全面提升酒店的服务。酒店业在发展的过程中会面临各种各样的问题，财务管理是这些问题中最为重要又最容易出问题的环节，基于酒店本身的构造比较复杂，所面临的财务管理问题也比较复杂，本文主要分析了当前的酒店财务管理的问题，并对酒店内部控制的措施和管理对策以及酒店的发展进行讨论并提出了建议。

一、酒店管理中财务管理的地位与作用

酒店业作为经营的行业，其财务状况决定了其发展的基础，所以酒店管理必须明确财务管理的重要性，主要有以下几点：

（一）财务管理是酒店管理的基础

酒店在经营的过程中，资金的收入、分配都和财务息息相关，而财务状况是最能直观反应酒店经营状况的要素，所以无论是酒店当前的运营管理，还是酒店未来的经营计划，都必须以财务为基础，财务管理能够监督和控制酒店经营活动，良好的财务状态也是酒店能够长期经营的最重要的基础条件。

（二）财务管理是酒店与外部沟通的桥梁

财务管理能够为酒店提供酒店在经营过程中的各种经济信息，以财务报表、资产负债表、现金流量表等各种报表为基础的财务信息，可以为酒店的会计核算作为基础，并且能够很好的反应酒店在经营的过程中的各种状态，这些经济信息也是酒店和外部进行交流的数据与基本材料，并且在酒店财务经营的过程和酒店经营的结果的评价时，成为必不可少的重要的数据。

（三）财务管理是酒店经济效益的导航仪

在酒店经营的过程中，财务管理随时随地的收集酒店在经营过程中的各种经济数据，这些经济数据高度敏感，能够第一时间反应经营状况，时效性的特点也非常显著，酒店在经营中，如果出现任何问题，财务管理的各项指标可以很及时的反应情况，比如收入和支出的配比问题、酒店经营管理是否良好等等，都可以通过对各项财务指标的运算、分析、预测发现问题以及其深层次的原因，进而提出酒店经营应该注意和改进的方面，从而进一步有利于酒店经济效益的提高和酒店长期的发展。

二、现代酒店财务管理经常出现的几个问题

（一）财务管理水平较低，内部控制力有缺陷

所谓酒店的内部控制力，即是酒店内部的管理控制系统，酒店内部控制能力决定了整个酒店财务管理控制系统的好坏，也直接影响到酒店财务管理的水平，当前情况下，酒店内部人员密集且众多，消费群体广且流动性大，价格层次高低不一等特性，在这些复杂的现状下，如果酒店的内部管理系统设计不合理，便会加大酒店经营的难度，不利于优化配置，也不利于成本节约，会导致资源浪费，酒店经营困难等问题。比如某沿海城市度假区的一家中型星级酒店，由于各部门人员编制、工资预算不合理，导致餐饮部人工费率高达50%，餐饮严重亏损，原因很简单就是内部管理设计不合理，餐饮部的岗位设置过多且分散，不仅浪费人工成本，员工都吃“大锅饭”，工作积极性、创造性缺乏。

（二）酒店的投资行为不具有科学性

当前的酒店业，尤其是一些档次高级，服务高端的精品高星级酒店，其前期的建设投入成本大，其回报周期长且回报率低，在对市场分析不充分的情况下，对酒店的发展状态和当前市场定位不清晰的情况下，没有科学的规划和调查就进入此行业，风险大，一旦遭遇问题很容易造成投资失败。比如某些酒店内部投资桑拿等养生项目，由于中国国情及法律法规的要求，消费者对养生项目的环境有较高要求，然而一旦投入下去，其经营状况又要受到政策风险等多种因素的影响，使得有些项目，形成投资大、风险大的不稳定经营局面。

（三）酒店缺乏专业的财务人员

财务管理是酒店经营和发展的核心，没有好的财务管理系统就没有好的酒店发展前景，而酒店中财务管理的专业人员更是财务管理的核心，现在的社会，归根到底是人才的竞争，酒店如果没有高素质的专业性强的财务人员，不能对酒店的经营进行良好监管、计划与预测，会影响到酒店管理的方方面面，而酒店常常忽略了财务管理中财务人才的重要性，缺乏培训和职业教育规划，不利于酒店的长期发展。目前，在不少地方的宾馆酒店，使用品牌连锁经营，由管理团队管理，不注重自己酒店财务团队建设，加上酒店财务部门属于后台部门，员工资历较浅，往往受制于其他经营部门，比如销售部门、餐饮部门，不能很好地发挥财务监督作用。

（四）酒店的预算管理制度缺乏或滞后

在酒店的若干重要财务管理制度中，预算管理是非常重要的部分，是实现酒店目标管理的重中之重。预算管理可以为酒店计划未来的发展方向和提供重要的参考依据，也可以为未来的发展提出预测和制定发展方案，但由于国内酒店行业普遍对预算管理不够重视，导致预算管理体系不健全，参与预算人员的素质不高，预算不准确，没有把握酒店的发展前景和未来发展的需求，总的来说，普遍没有系统的预算管理体系。即使有的酒店建立预算体系，也不能发挥它的作用，只是每月拿来与实际数据做一些对比，不能通过预算管理实现酒店经营的预期目标。

三、提高内部控制的对策

财务管理可以说是酒店管理的重中之重，而内部控制是财务管理的重点，对酒店经营和发展有极其重要的作用，要想实现酒店的长期良性发展和经营上的盈利，必须注意以下几个方面：

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（一）酒店内部控制离不开人才

酒店的管理工作中要坚持成本控制，良好的成本控制需要全体员工的不懈努力，酒店要采取以人为本的管理理念，在实行成本控制的同时也要不断的调动员工工作的积极性，把员工工作的热情激发出来，把人力资源管理和成本管理结合起来，既可以提高酒店管理水平，也有利于提高酒店经济效益。比如上面提到的某人工费率过高的酒店，后通过并岗缩编等整合措施减少人工成本，同时推进人才发展战略，构筑长期的、系统的人才培养体系，营造“人人有机会，个个有平台”的职业发展人才培养机制，对员工进行一专多能培训，让员工能提升业务水平轻松上阵。酒店的关怀备至与职业发展平台也让员工寻找到归属感与成就感，更增强了酒店的竞争优势和凝聚力。

（二）建立完善预算管理体系

要建立良好的酒店良好的财务管理体系的基础是建立完善的预算体系，必须将预算分解到小目标再到个人，协调共同完成预算目标和任务。在预算编制方面，要打破原有的定期预算的方法，灵活的根据市场的情况，实行灵活的按月或者按季度进行酒店的预算，优化资金配置。同时也要加强财务管理的事中监督，对大的项目或者大金额投资时，要实施全面的监控。最后也要注重事后监督的重要性，有针对性的实施绩效管理，达到提高效益的目的。

（三）提高财务人员的综合素质

酒店的财务人员在财务管理中具有非常重要的作用。特别是高素质的高级财务管理人才，能够起到提高整个酒店财务人员的素质的作用，高级财务人员可以对酒店财务人员进行培训，制定科学的财务管理培训体系，对每个员工都要重视其综合素质，提高工作能力的同时也要开拓视野，例如培训外语可以提高酒店接待外宾的能力，酒店员工能够运用英语进行对话，也可以增强酒店的国际视野。比如某酒店财务部门实行岗位轮换制度，让每个员工都能系统地学到财务知识。同时每半年开展一次员工的技能与专业业务知识大比武，不仅比财务理论知识，还要根据所在岗位的工作经验提出自己的财务管理见解。酒店给予成绩优秀的员工加薪及晋升的机会，通过这种方式激励员工不断提升自己，同时提高酒店的品质。总之，用新的管理理念和服务理念融入到培训中，不断增强财务管理人员的素质和团队精神与凝聚力，调动员工的工作的积极性，使全体员工都能更好为酒店服务。

（四）强化成本控制工作

在酒店财务管理工作中，首先要注重成本控制工作，成本是酒店经营的生命线，而在成本控制中，首先要注重的是控制采购的进货成本，因为酒店采购进货是酒店资金周转的第一部分，所以物料的采购具有很重要的地位，成本的控制直接决定了酒店的盈利水平，因此必须建立科学的采购制度，对成本进行全程的核算和监控。有必要实行多渠道采购，货比三家选择同质最低价，同时顺应市场、与时俱进，充分利用电子商务平台和直销平台，把控采购成本。与供货商签订90天付款协议，保证酒店资金运转有序，降低财务费用的发生概率。

结束语

随着第三产业的不断发展，现代服务业的不断提升，市场竞争的越来越激励，酒店业的面临着新的机遇和挑战，酒店必须不断完善自身的管理经营，加强内部控制能力，强化成本控制力度，不断重视财务管理在酒店管理中的作用，不断发展和创新酒店内部财务管理的方法，使酒店能够持续稳定的经营并有良好的发展。

参考文献：

[1]李洋.经济全球化下财务管理人员素质培养[J].科技致富向导，2014（2）

[2]刘彩虹.浅谈我国财务管理信息化发展趋势与思考[J].华章，2014（3）

[3]齐雪桥.论酒店财务管理的特殊性[J].科技致富向导，2013（6）

[4]方圆.浅谈酒店财务管理内部控制[J].中国乡镇企业会计，2013（7）

[5]王克锋，周扬.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].行政事业资产与财务，2013

高星级酒店内部控制及管理要求 篇4

关键词：高星级酒店,内部控制,改善措施

一、高星级酒店及其业务特点概述

高星级酒店是相对于经济型酒店而言的, 根据《旅游酒店星级的划分与评定GB/T14308.2003》, 酒店可分一星至五星级以及白金五星级。文中高星级酒店主要指的是四星、五星以及白金五星级酒店。相对于经济型酒店而言, 中国高星级酒店行业作为最早对外开放的窗口行业, 已经达到了国际领先水平, 并日益成熟。自改革开放初期到20世纪90年代中期, 四星、五星级高档饭店的数量和规模一直呈现较快增长的趋势, 尤其是2008年北京奥运会的召开导致高星级饭店开业的数量出现激增。

1、高星级酒店业务特点

高星级酒店业是快捷的行业, 其业务特点体现在以下几方面。

(1) 业务周期变化。酒店业的需求往往跟随着旅游业的情况, 所以也会呈现与之相对应的需求旺季和淡季, 这就给酒店管理者带来诸多问题。淡季和旺季的出租率相差甚大, 盈亏不均。员工的配置、业务类型的提供都需要随之做出调整, 以控制成本, 从而保证利润。

(2) 业务量不可预知。长期来看, 酒店的需求有旺季和淡季之分, 短期来看酒店的需求则是不可预知的。酒店很难准确地预测某日住店或离开的客人数量, 从而不能有效决定员工和服务项目的配备情况。这一特点就要求酒店管理人员权衡利弊来把握一个标准, 控制成本, 保证收益。

(3) 酒店产品的无形性。酒店出售的产品不像市场上的物品有形有影, 可以直接观察评判, 酒店的产品就是其服务。客人对于服务的评判取决于服务的质量, 而非服务员本身。而且服务的评判是主观的, 因人而异。

(4) 酒店服务的连续性。酒店业务的周期性和不可预知性所致客房出租率的严重失衡使得酒店无法保持统一的服务标准。另外, 员工的频繁变动也是酒店的服务无法稳定持久的一个原因, 酒店员工的变动频率大大高于其他行业。员工频繁的变动和大量新员工的不断涌入无疑会造成酒店无法保持统一的服务水准。在竞争异常激烈的今天, 酒店保持服务上的连续性尤其必要。

2、我国高星级酒店在蓬勃发展的同时, 也面临着一系列的挑战

(1) 竞争越来越激烈。一方面, 我国的星级酒店自身不断扩张, 加剧了市场竞争。另一方面, 国际酒店巨头的蜂拥而至不仅给国内酒店业带来了新的气象, 提升整个行业水平, 同时也使高星级酒店业迎来了更大的挑战。

(2) 高端客源市场比较有限。高星级酒店的客源群体主要为公务、商务人员和各类成功人士, 所以这类高端客源的数量也是有限的, 从而导致市场份额有限, 构成高星级酒店发展壮大的一大障碍。

二、高星级酒店内部控制存在的问题

1、内部控制概述

内部控制是由企业各级管理层和全体员工共同实施的、旨在实现企业经营管理合法合规、资产安全、财务报告及相关信息真实完整, 提高经营效率和效果, 促进企业实现发展战略目标的过程。内部控制制度的建立是企业自我实现的需要, 是一切管理工作的基础。它帮助管理者实现企业有条不紊和高效运营, 从而保证企业达到既定的管理目标。在如今的高星级酒店行业, 内部控制在企业发展中的重要作用还未被完全认识到, 即使有些酒店建立了相关制度, 但实际操作过程中仍存在很多问题。现存的内部控制制度还需进一步完善。

内部控制原则是一个企业建立与实施内部控制应遵循的基本方针。内部控制原则主要有以下几点:一是全面控制原则。内部控制应该贯穿企业管理的各个环节, 对象覆盖全体员工, 不存在项目内容和员工地位的差异。二是重要控制原则。内部控制不但要全面, 而且要有侧重。针对重要事项和高风险领域, 要加强控制力度, 确保控制安全有效。另外, 管理者应当根据所处行业的特点, 决定内部控制的实施重点。三是制衡原则。内部控制应当在各个方面形成相互制约、相互监督, 同时兼顾运营效率。该原则要求完成某项工作必须经互不隶属的两个以上的岗位和环节。同时, 还要求履行内部控制监督职责的机构具有良好的独立性。四是适应原则。适应原则要求内部控制应与企业自身特点相适应, 并随时调整。企业管理者应具有前瞻性, 对内部控制进行适时评估, 及时发现问题, 并给予解决方案。五是成本效益原则。成本最小和效益最大是企业追求的目标, 内部控制的建设也要遵循这一标准。内部控制需要从企业整体利益出发权衡得失, 以最小的成本实现有效控制, 以期获得最大收益。

2、高星级酒店内部控制实施的局限性

内部控制应用于高星级酒店管理的方方面面, 对酒店高效运转、正常盈利起到关键性作用, 但是却不能保证预防和察觉所有舞弊现象。因为内部控制也存在局限性, 在实施过程中无可避免, 所以酒店管理者在制定内部控制制度时应充分考虑它可能带来的负面影响。内部控制的局限性主要表现在以下几个方面:串通舞弊可能会影响内部控制生效;各种人为因素也会影响内部控制的正常效能;控制措施和程序本身的局限性会影响控制的可靠性;控制的成本效益可能限制酒店内部控制效能的发挥。

3、高星级酒店内部控制存在的问题

高星级酒店内部控制机制实施中存在的一系列局限性, 决定了酒店在经营管理和内部控制方面的特殊性和复杂性, 也决定了其中存在的诸多问题。认清问题的存在, 是解决问题从而更好发展的前提, 是建设更完善的内部控制机制的必要条件。以下是笔者总结的有关高星级酒店业内部控制建设中存在的问题:内部控制的对象片面化, 并未在全体员工中得到良好的实施。尤其领导阶层对内部控制建设不够重视, 轻视其对企业运营效益的影响, 从而使内部控制形同虚设;缺乏在分析我国酒店企业本身及其行业特征基础上的内部控制研究;尚未建立完善的信息传递系统, 不能保证信息有效地形成、使用和披露;缺少内部控制合理有效的监督, 内部控制建设不能做到及时更新完善;内部控制环境有待改善, 企业文化建设欠缺。

三、高星级酒店内部控制与管理要求的提出

高星级酒店面对巨大的挑战和激烈的竞争, 想要从中脱颖而出, 有力的管理十分重要。建立和完善酒店的内部控制在其中起到关键作用。由于我国高星级酒店业具有自身的一系列的独有特点, 管理者在研究其内部控制时, 必须要以分析特征为基础, 而不能机械照搬其他理论与实践。目前, 高星级酒店业的内部控制制度还不是十分成熟, 有待于进一步规范和深入研究。高星级酒店内部控制与管理应满足以下要求。

1、领导以身作则, 重视内部控制制度的建设

酒店企业内部控制措施能否全面彻底执行, 与领导的表率作用关系十分密切。酒店对管理者的行为进行严格的控制, 如限制额外支出, 任何人无权享受免费服务。领导对自己的严格要求, 作为员工效仿的榜样, 这项措施的实施, 将会极大地推动内部控制制度在整个酒店行业的发展应用。

2、建立完善的信息系统

酒店内外信息的获得是其有效运转的基础, 与此同时, 充分地披露信息也是酒店的责任。因此, 酒店必须采取相应措施控制相关信息的形成、使用和披露, 以便实现经营目标。酒店应在计算机的辅助管理的基础上, 力求建立在集成化基础上的协同化应用, 建立适应高星级酒店经营特点的、合理高效的信息系统。

酒店在建立信息化系统时应注意以下几点:注重信息技术架构同酒店新业务流程及组织的管理目标相互适应, 共同发挥作用;管理者应该大力支持信息化系统的建设, 这是成功的关键;注重对酒店员工的培训, 以便更加有效地发挥信息化系统的效用。

3、坚持内部控制的监督

内部控制施行与否以及效果如何应该是设计者关注的重要问题。这就要求实施内部控制持续性监督, 并且不断改善设计。如果建立和设计内部控制系统, 却不关注其效用, 那么它将只是一纸空文, 毫无意义, 甚至会阻碍企业的发展进步。

主要包括以下措施:酒店各部门不但对本部门进行自我监督和检查, 而且要与相关联部门互相审核监督;从外部单位获得相关的信息, 检查内部控制是否有效;积极响应监督机关的检查, 并跟进问题的解决。

4、建立诚信和道德价值观的企业文化

酒店的文化是酒店的价值观念的体现, 直接影响了酒店全体员工的行为。因此, 企业文化也将直接影响员工对内部控制制度的认识和实施水平。酒店应建立并通过讲求诚信, 改善员工的价值观。诚信道德是市场经济的内在要求和经商之本, 只有在企业自上而下创建诚信和道德的浓厚氛围, 才能积极有效地落实内部控制制度, 也才能实现酒店财产的保全与资源的整合。

四、结语

内部控制与管理是高级酒店业的生命线, 没有高水平的经营管理做基础, 高级酒店就失去了参与市场竞争的根本。在目前的人才市场上, 各行各业都有庞大的人才队伍以及科学先进的管理方法和理念, 而在酒店餐饮业, 具有酒店投资、运营及综合管理能力的专业人士及科学经营管理手段相当紧缺。本文以我国高星级酒店存在的内部控制与管理问题为主线, 研究了我国高星级酒店发展特点、现状以及内部控制建设中存在的问题, 对这些问题进行分析并提出要求, 希望本次研究能为我国高级酒店经营内部控制的理论研究增添新的内容, 并为我国高级酒店管理实践提供一些有价值的信息。

参考文献

[1]尹力民、王军、何志贵:现代酒店内部控制机制探索[J].投资与合作, 2009 (3) .

[2]胡志磊:浅谈我国酒店内部控制[J].新财经, 2011 (3) .

酒店管理内部宣传语经典推荐 篇5

1、生活的准则可以用一个词表达：工作。工作是生活的第一要义；不工作，生命就会变得空虚，就会变得毫无意义，也不会有乐趣。

2、无论世事如何变化，也要坚持这一信念。它就是：在充分考虑到自己的能力和外部条件的前提下，进行各种尝试，找到最适合自己做的工作，然后集中精力，全力以赴的做下去。

3、宣传标语：第一次不来是你的错，第二次不来是我的错。

4、重要的是参与，而不是赢得赛后的奖励。

5、生活不只是活着，但活着却为了生活。

6、“人们认为日常生活中应尽的职责是枯燥乏味的”诗人朗费罗则说：“但是它们非常重要，就象时钟的发条一样，可以让钟摆匀速的摆动，让指针指示正确的时间。当发条失去动力时，钟摆就会停止，指针也不再前进，时钟静静地躺在那里，也不会有任何价值的。

7、认真履行职责，努力工作是一个人的护身法宝；不但可以保持健康的心灵，而且可以强身健体；反之一天的工作如果一事无成，毫无业绩那么长此下去，身心也不会健康，也只是在虚度光阴。

8、“每天早晨起床后”金斯利说：“不管你喜不喜欢，你都得有事做，只当自己工作并尽最大努力做好，可以培养自控能力、勤奋、意志力等各种美德。在懒惰的人那里，是没有这些优点可言的。”

9、劳动是天然的保健医生。

10、勤奋工作是我们心灵的修复剂，可以让生理和心理得到补偿。

11、当你的精神专注于一点，心中只有自己的事业时，其他不良情绪就不会侵入进来。而空虚的人，其心灵是空荡荡的，四门大开不满、忧伤、厌倦等各种负面情绪，就会乘虚而入，侵占整个心灵，挥之不去。

12、劳动是一切完美的源泉，没有艰辛的劳动就不会有谁能有所成就，或者能成为一个伟人。懒散、无聊、无事可做，就像传染病一样，会迅速蔓延，使人类的灵魂失去依托。

13、要想不为别人打工，首先得学会为别人打工。

14、一个人的态度直接决定了他的行为，决定了他对待工作是尽心尽力还是敷衍了事，是安于现状还是积极进取。

15、态度就是你区别于他人，使自己变得重要的一种能力。

16、态度是内心的一种潜在意志是个人的能力、意愿、想法价值观等在工作中所体现出来的外在表现。

17、企业中普片存在着三种人：

一、得过且过

二、牢骚满腹

三、积极进取

18、在社会上有许多人不尊重自己的工作，不把自己的工作看成创造事业的要素，发展人格的工具，而视为衣食住行的供给者，认为工作是生活的代价，是不可避免的劳碌，这是多么错误的观念啊！

19、人往往就是在克服困难过程中，产生了勇气、坚毅和高尚的品格。常常抱怨工作的人，终其一生绝不会有真正的成功，抱怨和推诿，其实就是懦弱的自白。20、对工作热忱，是一切希望成功的人，必须具备的条件。

21、如果没有热忱，那就几乎不可能保持你成为不可阻挡的人所需要的巨大能量和意志。实际上没有热忱，一个人就会将生活简化为仅仅是存在、平庸和漠不关心。

22、保持长久激情的秘诀，就是给自己不断树立新的目标，挖掘新鲜感。

23、如何恢复对工作的激情： 1）对自己所做的事感兴趣 2）把工作当作一项事业 3）树立新的目标

任何工作在本质上都是同样的，都存在着周而复始的重复。如果你的态度不转变，不主动给自己树立新目标，即使那是一份让你称心的工作，即使那是一个令所有人艳羡的工作环境，它一样会因为一成不变而变得枯燥乏味，你也不会从中获得快乐。

4）学会释放压力 5）切勿自满

当你把过去的成绩当作激励自己更上一层楼的动力，试图超越以往的表现，激情就会重新燃烧起来。

24、若想得鱼，先了解鱼的需求。

25、一个人如果总是为自己到底能拿多少薪水而大伤脑筋的话，他又怎么能看到薪水背后的成长机会呢？

26、多理解，少抱怨；多沟通，少争执。

27、人，只要你活着、只要你在工作，你就不要不好意思；不好意思会让你失去很多机会，只要不是违背良心的事就要积极去做努力去做；积极的表现自己并不等于虚伪。

28、“悟” 人“自知”方可“上进”

29、“我劳动，我快乐；我工作，我自立”举行劳动竞赛

30、我们不能缺少想像的能力和创造性的思维，否则我们就失去了前进的原动力。

31、1）靠勤奋。干事业要吃得了苦（亲历亲为，节约中间成本，知其进度）2）靠诚信。诚信为企业的生命线

3）重用人才。用人标准是，不光看他是否有能力，有技术，还要看他是否具有奉献精神。用人不疑，疑人不用。

注：正直守信、做事严谨、勇于开拓、古道热肠

32、会议要形成决议，决议要坚决执行并做及时反馈。

酒店应收账款管理 篇6

关键词：酒店；应收账款

一、 酒店会计的特点

酒店具有生产、销售和服务三种职能。因此，会计核算时，就需要根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。如餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有工业企业的性质；然后将菜肴和食品供应给消费者，这有具有商品流通企业的性质；同时，为消费者提供消费设施、场所和服务，这又具有服务的性质。

但这种生产、销售和服务是在很短的时间内完成，并且菜肴和食品的花色品种多、数量零星。因此不可能像工业企业那样区分产品，分别计算其总成本和单位成本，而只计算菜肴和食品的总成本。售货业务则采用商品流通企业的核算方法；而纯服务性质的经营业务，如客房、娱乐、美容美发的业务，只发生服务费用，不发生服务成本，因此采用服务企业的核算方法。

二、 酒店应收账款存在的问题

对于酒店行业来说，应收账款是十分常用的科目。随着我国酒店行业竞争的不断加剧，大中型高星级酒店的应收账款可谓是与日俱增。

应收账款是酒店采用赊销方式销售客房、餐饮和提供服务而向客户收取的一种款项，作为酒店营运资金管理的一项重要内容，应收账款管理的好坏直接影响酒店营业资金的周转和经济效益。酒店为了争取更多的潜在客源，留住老客户，会与老客户签订挂单协议，即该单位的消费可以先记账，客户单位每月或每季度为酒店结算一次。这样挂账消费产生很大的应收账款，占用酒店的流动资金。应收账款管理是酒店一项长期的，制度化的工作。

随着市场经济的发展，高星级酒店遍地开花，在消费群体有限的情况下，为了扩大销售，争取到更多的潜在客源，留住老客户，开发新客户，酒店不得不放宽信用政策，使得应收款在资产比例中逐年增加，高额的应收款直接影响酒店的现金流入，作为酒店营运资金的一项重要内容，应收账款直接影响酒店营运资金的周转和经济效益。有些酒店就不得不在资金严重短缺的情况下停业。

主观上我国酒店管理者普遍只重销售而忽视包括应收账款管理在内的内部管理，而客观上他们对于应收账款管理无论是经验还是理论都十分缺乏。销售人员为了建立稳定的消费群，签订了大量的协议单位，从而使应收账款的金额不断攀升。

使原来比较正常的赊销业务变了味，数额越来越多，期限也越来越长，严重影响到一些酒店的资金运转和正常经营业务的开展。应收账款管理不善对酒店的影响巨大，如：降低了酒店的资金使用效率，使酒店经济效益下降；夸大了酒店经营成果；加速了酒店的现金流出；增加了应收账款管理过程中的出错概率，给酒店带来额外损失。

三、酒店应收账款管理建议

（一）重视信用调查

对客户的信用调查是应收账款日常管理的重要内容。酒店可以通过查阅客户的财务报表，或根据银行提供的客户的信用资料了解客户改造偿债义务的信誉，偿债能力，资本保障程度，是否有充足的抵押品或担保，以及生产经营等方面的情况，进而确定客户的信用等级，作为决定是否向客户提供信用的依据。

（二）控制赊销额度

控制赊销额是加强应收账款日常管理的重要手段，酒店根据客户的信用等级确定赊销额度，对不同等级的客户给予不同的赊销限额，必须将累计额严格控制在酒店所能接受的风险范围内。

（三）合理的收款策略

应收账款的收账策略是确保应收账款返回的有效措施，当客户违反信用时，酒店就应采取有力措施催收账款，如这些措施都无效，则可诉诸法院，通过法律途径来解决，但是，轻易不要采用法律手段，否则将失去该客户。

1.应收账款的跟踪评价

应收账款一旦形成，酒店就必须考虑如何按时足额收回欠款而不是消极地等待对方付款，应该经常对所持有的应收账款进行动态跟踪分析。加强日常监督和管理，要及时了解赊销者的经营情况、偿付能力，以及客户的现金持有量与调剂程度能否满足兑现的需要，必要时企业可要求客户提供担保。

2.加强销售人员的回款管理

销售人员应具有以下习惯：货款回收期限前一周，电话通知或拜访客户，预知其结款日期；回收期限前三天与客户确定结款日期；结款日当天一定按时通知或前往拜访。酒店在制定营销政策时，应将应收账款的管理纳入对销售人员考核的项目之中，即个人利益不仅要和销售挂钩，也要和应收账款的管理联系在一起。

3.定期对账，加强应收账款的催收力度

要形成定期的对账制度，每隔三个月或半年就必须同客户核对一次账目，并对因产品品种、回款期限、退还货等原因导致单据、金额等方面出现的误差进行核实。对过期的应收账款，应按其拖欠的账龄及金额进行排队分析，确定优先收账的对象。同时应分清债务人拖延还款是否属故意拖欠，对故意拖欠的应考虑通过法律途径加以追讨。

4.现金折扣政策

为了鼓励挂账单位提前付款，缩短平均收款期，降低坏账损失的风险，酒店可以采用适当的现金折扣办法。如“2/30，n/60”表示顾客若在30天内付款将得到2%的折扣，超过30天没有优惠。但采用这一方法，应当考虑折扣所能带来的收益与成本孰高孰低，权衡利弊，抉择决断。

（四）控制应收账款发生

在购销活动中，要尽可能地减少赊销业务。一般宁可采取降价销售，也不要选择大额的赊销。要尽量压缩应收账款发生的频率与额度，降低企业资金风险。一般情况下应要求客户还清前欠款项后，才允许有新的赊欠，如果发现欠款过期未还或欠款额度加大，酒店应果断采取措施，通知有关部门停止赊销业务。

（五）建立健全内部监控制度

完善的内部控制制度是控制坏账的基本前提，其内容应包括：建立销售合同责任制，即对每项销售都应签订销售合同，并在合同中对有关付款条件作明确的说明；设立赊销审批职能权限，酒店内部规定业务员、业务主管可批准的赊销额度，限额以上须经领导人审批的职级管理制度；建立货款和货款回笼责任制，可采取谁销售谁负责收款，并据以考核其工作绩效。总之，酒店应针对应收账款在赊销业务中的每一个环节，健全应收账款的内部控制制度，努力形成一整套规范化的应收账款的事前、事中、事后控制程序。

四、总结

应收账款管理是目前酒店管理中一项重要的工作，也是市场经济下出现的无法回避的一项财务管理工作，酒店要想持续长足发展，提高竞争力就必须加强应收账款的管理，所以我们必须从实际工作出发加强应收账款的控制和管理，以求得利润最大化。（作者单位：山西财经大学）

参考文献：

[1]屠红卫. 略论高星级酒店应收账款管理[J]. 商场现代化， 2007， 16.

[2]房爱华. 浅谈酒店应收账款的管理[J]. 山东商业职业技术学院学报， 2009， 9（1）： 36-39.

[3]张佩雅. 关于餐饮酒店的应收账款管理的探讨[J]. 中国外资， 2011， 10： 050.

酒店内部审计管理 篇7

沟通是人们分享信息和思想及情感的全过程;有效沟通, 是指沟通双方或多方经过语言, 思想等方式的交流, 很好的达到了彼此的目标。沟通的目的就是表达工作情感、流通信息、让别人 (员工或者顾客) 知道事情应该怎么做、改善工作绩效。

沟通包括内部沟通和外部沟通:内部沟通通常指员工间、上下级及部门之间沟通等等;外部沟通是指酒店对顾客和社会公众的沟通。有效内部沟通和交流不仅能提高管理者决策效率, 有效增强员工满意度和责任感及对酒店的认同感, 促进酒店良好企业文化氛围的形成, 还有利于协调人际关系、调动员工参与管理的积极性, 留住人才, 降低员工流动率, 促使酒店更好地运营。

二、酒店管理中存在的内部沟通问题及原因分析

据最新调查报告显示:几乎所有的被调查的酒店人都认为沟通是很重要的, 但大多数都或多或少的存在着沟通的问题:认为沟通中存在问题多的占8%、较多的占31%、认为有一些的占60%。在被调查的酒店对象中有近半数的人认为跨部门的沟通问题最多, 有1/3以上则认为与上级的沟通最难。这些沟通中出现的问题给职工造成了心理上的负担, 干扰了正常的工作, 影响了酒店的经济效率。出现上述问题的原因笔者认为主要是以下几点:

(一) 忽视双向沟通导致上下级之间的沟通问题

双向沟通是信息发送者将信息发出以后通过听取反馈意见甚至多次重复商议沟通直至双方达到基本满意为止。但目前, 很多酒店对信息的发送还是单方面的命令式的, 管理者只注重布置任务, 一级扣一级地将管理层决策、日常经济信息及各种规章制度通知到员工, 要求员工执行, 并不关心员工是否理解, 是否接受, 完成是否有困难, 是否有好的建议等等;员工则认为提出的建议不会引起上级的重视和采纳, 再加上有些酒店规定下级也不能越级上行沟通, 员工也就多一事不如少一事, 干脆就不向管理者提建议了。久而久之导致员工对各种管理条例和规定产生抵制消极情绪, 缺失主人翁责任感, 没有了反馈导致了管理者无法及时获得基层真实的信息, 再加上中间传播信息的层次过多, 容易产生信息的过滤和失真从而影响了沟通的真实性。

(二) “部门堡垒”导致了部门和部门之间的沟通问题

酒店的许多工作是需要部门间合作完成的, 跨部门沟通在酒店员工的日常工作中经常会涉及到, 酒店的管理者们期望组织内部能够团结合作、高效协同, 然而现实却是很多的酒店内部“各自为政”、“互不配合”。日常工作中经常会产生不必要的误会、猜疑和隔阂而导致各种冲突, 跨部门沟通已成为困扰企业的一大难题。

(三) 个体差异导致员工之间的沟通问题

主要是由于管理层和员工对沟通认识的不到位和曲解导致了员工间沟通的不畅, 另外, 由于员工来自五湖四海, 地域文化背景、价值观等均有不同程度的差异, 对问题的理解上有一定的偏差, 再加上有的酒店很少有意识为职工间的沟通创造条件员工间不知道应该怎样进行沟通, 最终会使企业工作的正常开展受到影响。

(四) 沟通机制的不健全影响沟通的效果

良好的机制是沟通实现有的保证, 据最新调查资料显示:只有1/3的酒店建有沟通机制, 其中只有一小部分在发挥作用, 大部分的酒店没有沟通调节机制, 急需建立有效的沟通机制。

三、酒店内部沟通的改善措施

(一) 优化内部组织机构, 保证双向沟通的顺畅

复杂的内部组织机构容易造成信息的扭曲, 变形和失真, 应改善酒店的组织机构, 减少沟通的中间层次以保证信息的高质高效。建立起上下畅通的言路以帮助员工消除心理障碍、主动与管理者沟通。酒店管理层可以通过培训、例会、员工大会等方式, 将酒店的决策及相关信息及时准确地传达到每位员工并对各环节的工作给予指导, 让员工明确自己的工作职责和服务标准。通过下情上呈的渠道使员工的可行性建议传递给管理层, 并将被采纳的信息反馈给员工, 使员工的自我价值得以实现。在沟通的过程中, 还可以及时疏导员工的不满情绪, 了解员工所需 (如图1)

(二) 通过酒店文化建设改善沟通环境, 建立宽松信任的沟通文化

沟通的有效性直接受酒店文化影响, 员工或部门的沟通程度直接取决于酒店的沟通理念和沟通文化。管理者走出办公室、走进员工之中, 真诚地与员工进行平等沟通, 重视关心员工并认真倾听员工的意见和建议, 营造人人、事事、时时都能沟通的的良好氛围, 创造出一种鼓励学习、沟通、讨论、创新以及平等开放、协同发展的企业文化, 使员工能够直抒己见, 畅所欲言。笔者认为在这方面美国万豪集团堪称中国酒店学习的楷模。在万豪集团内部, 员工被亲切地称为“伙伴”, 他们可以把自己的意见和建议直接反馈到管理层, 甚至可以直接寄信到美国总部总裁办公室, 并会得到及时妥善的处理。每年的5月, 万豪酒店都会在全球各店同步开展答谢活动, 经理们穿上员工的制服到基层和大家一起工作, 特设了酒店开放日招待员工家属以答谢支持员工工作的父母妻儿, 从而密切了酒店、员工及员工家属之间的关系, 同时也提升了员工的满意度。

(三) 建立有效的沟通机制。

沟通的实现有赖于良好的机制应以开放的心态来做沟通, 建立沟通的监督、支持体系、考评体系, 将沟通纳入制度化、轨道化, 使信息更快、更顺畅达到高效能的目的。笔者建议:

1. 建立对沟通工作考核的激励机制

对管理者的沟通工作进行科学评价, 在实际工作中, 因为管理者更多时候扮演的是信息发送者的角色, 因此他们沟通工作的效果应由信息接收者来考核评价。考核内容可以包括:进行沟通的氛围;员工归属感;上级给员工的工作指导;管理者花费在沟通上的时间等等。

2. 建立信息纵向和横向传递的畅通机制

理顺上传下达的上下级关系, 上级要准确及时地向员工传递相关的信息以实现信息共享, 员工要及时的将意见建议反馈上去, 完成双向需求。同时要保证各部门之间的沟通顺畅, 各部门之间的信息传递要做到及时准确, 适当的时候可以采用轮岗、交流等措施让部门之间的负责人体会对方的不易, 便于以后的合作和换位思考。

3. 建立沟通反馈机制

没有反馈的沟通不是真正意义上的沟通, 只有在不断的表达、倾听、反馈的良性循环中, 才能达到双方沟通的一致, 收集到可用的反馈信息, 为有效沟通做出评判和改进方法, 达到沟通的最终目的。

4. 增加非正式沟通渠道

除了正式的沟通渠道, 还可以增加非正式的沟通渠道:如电子邮件、建立QQ群, 周末旅游、小型聚会和各种丰富多彩的活动等来增进互相之间的感情, 这样的沟通方式显得更灵活简捷显得更加真实和温馨。

参考文献

[1]李晓.“最佳雇主”的成功之道——以万豪国际集团为例[J].中国人力资源开发.2011 (10) .

[2]肖晓.酒店员工沟通中问题分析及对策探讨[J].现代商业, 2007 (27) .

[3]张丽.饭店管理沟通影响因素分析[J].现代商贸工业, 2009 (17) .

酒店内部审计管理 篇8

关键词：酒店管理,以人为本

0 引言

在实践中, 把思想政治工作融入酒店内部管理一直是业内管理人员长期思考, 偶然得知去解决一个又一个工作难题, 顺利完成预定任务的一种思维方式, 是酒店管理者深究与总结的一个核心课题。笔者多年从事酒店管理, 同时也是一名思想政治工作者, 根据工作体会, 认为把思想政治工作融入酒店内部管理, 必须着力体现如下几个方面。

1 目标明确、注重渗透

在新的形势下, 要做好酒店的思想政治工作, 必须确定目标管理, 必须找准思想政治工作与经营的结合点, 要注意及时抓住解决酒店管理的重点、热点和难点问题, 采取辩证的思维去看待和处理酒店经营管理与思想政治工作的关系。在具体工作中, 应注意把握以下几点:

1.1 工作的重点要下移, 目标要着眼于“基础”的管理。

酒店的一切业务经营活动都是通过具体专业人员定位, 往往是在前沿阵地实现的。这些地方是员工聚集最多、思想最为活跃的地方, 也是管理最基础的部位, 因此把思想政治工作的触角伸向这些部位, 才能实现“共振”, 产生效应。

1.2 工作的形式要有效, 目标要着眼于“质量”的管理。

思想政治工作一要为经营服务, 二要培养“四有”新人, 无论完成哪方面的任务, 都应让员工感到思想政治工作是有用的、有效的、实在的, 从而使思想政治工作的目标管理以良好的质量去取得满意的效果。

酒店的组织结构就像一个金字塔, 一直以来站在塔顶端的是高管人员, 是政工干部, 塔底部是广大的一线员工, 这样的员工就会把目光集中在塔顶部的人, 而背对宾客。笔者主张:要做一个变革者, 把一线员工置于金字塔的顶部, 让他们随时面对宾客, 管理者、政工干部处在金字塔底部, 渗透在基层, 站在服务的角度看待员工们在前线作战, 这样可以及时发现他们需要什么, 我们应策略什么, 该拓展什么。

2 以人为本、讲究实效

酒店要实现目标, 首要任务就是做好人的工作。把思想政治工作融入酒店内部管理的准确定位, 就是调动员工爱岗敬业的工作积极性。员工的积极性调动与否与产生的效果是截然不同的。客人是酒店的“上帝”, 而员工则是站在“上帝”旁边的职业侍者, 同样应受到尊重!员工是使酒店财富从“有可能”变为“现实”的效益实践者!没有满意的员工, 就不会有客人的满意服务;没有微笑的员工, 就不会有客人的微笑再现!很难想像, 一个在心理上没有得到“满足”而酒店实际上完全可以让其“满足”的员工, 会在其服务岗位上提供能让客人“满意”的服务?如果决策不能变成广大员工的自觉行动, 那么再好的决策都将流于空话。

因此, 笔者强调:第一, 在观念上, 要把“以人为本”摆在核心地位。居于核心地位的以人为本观念, 能够自始至终指导酒店思想政治工作的实践, 并在实践中不断产生新的认识。同时, 还能对我们思想中其他观念起支配作用, 强化科学的观念, 消除落后的观念, 使酒店思想政治工作保持一种良好的思想意识状态。

第二, 要善于创造一个以人为本的环境。人创造了环境, 环境反过来也会创造人。酒店思想政治工作要创造一个以人为本的环境, 可以从以下几个方面进行:一是从机制建设入手, 大力破除既有机制中那些阻碍人发展的部分, 积极建设新的、有利于发挥人的主动性、创造性的机制, 从而为酒店思想政治工作构建出一个以人为本的制度环境;二是从文化建设入手。大力加强以反映以人为本的文化产品和文化活动的开展, 使酒店的员工对以人为本形成共同的文化认同, 培育出以人为本的文化精神, 从而形成良好的以人为本的文化氛围。

为培养追求卓越, 创造一流的员工, 我们管理集体的一贯做法是: (1) 主张中层以上管理人员要深入到基层员工中去, 像关照尊敬的客人那般关心、呵护自己的员工, 一起谈心, 一起沟通, 尽量解决他们的实际困难, 同时自身也在与员工们的交流中不断获得更新知识的机会, 与他们共同成长、前进; (2) 加大投入, 积极改善软硬件设施, 尽量完善员工工作、生活环境与社会保障; (3) 大力开展培训工作。每年计划性安排相应人员外出进修与培训, 利用相对空闲时间积极组织员工们进行技能大赛、业务理论知识培训; (4) 确立酒店的企业文化。通过实践提炼服务理念, 通过服务理念指导服务、提高服务水平, 那就是“关注细节, 追求卓越”、“让客人方便是服务最高准则”、“永远不向客人说‘NO’”、“将小事做成精品、将细节做出极致, 将投诉做出惊喜”等等, 让所有员工“内化于心, 外用于行”。

事实证明, 我们内涵丰富, 形式多样的做法, 推动了员工思想观念的转变, 促进了员工的积极性和创造性, 提升了员工的服务意识、竞争意识、效益意识, 锤炼了员工的职业道德、社会美德, 调动了人的积极性, 强化了人的精神动力, 激发了酒店的活力。

3 融入基层、规范管理

人们的实践不是孤立的个人活动, 而是社会活动, 人们总是结成一定的社会关系才能从事实践活动, 特别是面对经济全球化进程不断加快, 科学技术迅猛发展的今天。在社会主义市场经济体制初步建立、经营结构调整步伐不断加快的新形势下, 以及酒店的发展进入了新的转折时期, 我们首先要强化酒店内部的岗位责任制度。任何单位、部门都要做好思想政治工作, 不仅是政治工作岗位, 其他任何岗位上的负责人, 都应承担与其岗位相应的思想政治工作责任。党、政、工、团各级组织, 一级负责一级, 一环紧扣一环, 层层明确自己的思想政治工作对象, 让思想政治工作贯穿管理的各项工作中, 这样就使思想政治工作由上而下地连成网络。其次, 制定一整套思想政治工作的程序和例行工作制度。坚持八要素工作程序, 即计划、主体、布置、实施、反馈、检查、总结、奖励。建立运行机制, 说到底就是建立保证工作程序良性循环的各种管理制度, 如学习制度、汇报制度、分析制度、会议制度、工作制度、考核制度等。通过这些制度, 把思想政治工作的各项内容和任务, 落实到各项实际活动中。

4 寓教于乐、事半功倍

要加强组织领导, 建立一支政治强、业务精、作风正、尤其是工作经验丰富、群众威信高、热心担任思想政治工作的政工队伍。要把加强本单位思想政治工作摆上重要议事日程, 主要领导要亲自抓、亲自做;分管领导专门抓;政工干部具体抓。明确思路, 要把握路线、基本纲领教育, 加强爱国主义、集体主义、社会主义教育, 加强形势、政策、教育。发扬“进百家门、知百家情、解百家难、暖百家心”的工作作风, 让思想政治工作在转变思想、协调关系、化解矛盾、理顺情绪等方面大有作为。积极探索和改进思想政治教育的方式方法, 做到日常教育与集中教育相结合, 正面教育与反面教育相结合、思想教育与解决实际问题相结合;狠抓关键时刻、关键岗位、关键力量。同时还要通过各种渠道, 各种媒介, 运用广播电视、录音录像等现代化宣传手段, 创造机会组织健康有益、丰富多彩的文化联谊活动, 举办各种球赛、拔河等群体性强的活动, 以满足员工自我表现、自我欣赏、自我娱乐的精神文化生活需求, 从而保证思想教育工作生动活泼, 有声有色, 不断增强其教育的时效性、广泛性、趣味性。

5 结束语

把思想政治工作融入酒店内部管理, 通过创造性的开展思想政治工作, 可以不断构建思想政治工作的新局面;通过以人为本及红红火火的企业文化建设, 能够陶冶员工情操, 塑造美的心灵, 可以激发员工心往一处想, 劲往一处使, 凝心聚力, 从而达到人人都能为酒店业的发展争先创优、建功立业, 最终实现酒店经营目标。

参考文献

[1]蒋国敏.浅谈企业思想政治工作中的人文关怀[J].宁波经济 (三江论坛) , 2008 (08) .

[2]梁桂州.论新形势下思想政治工作的创新[J].科教文汇 (下旬刊) , 2007 (01) .

酒店业内部控制浅议 篇9

一、酒店内部控制中存在的问题

1.内部审计机构的不健全,审计力量薄弱,内部监督职能没有起到作用。酒店的内部审计人员不独立,内审部门隶属于相关部门,甚至是财务部。审计人员的不独立,相应的审计过程也不可能具有独立性。因此,企业内部审计形同虚设,审计部门很难在企业的内部控制中发挥作用,其职能弱化,审计报告的结果也为经理人的主观意见,起不到应有的作用。

2.部分销售人员中未设AB角色,没有建立销售客户档案。

3.相关人员的轮岗制度没有执行,未进行过严格意义的轮岗,而是根据工作需要进行必要的岗位调整。

4.酒店的餐饮成本非标准化,只按毛利率来考核餐饮成本,菜品的标准成本没有达到精细核算。

5.采购与付款内部控制存在缺陷。采购与付款业务在酒店中占较大比重,因此,采购与付款内部控制存在缺陷直接导致企业多方面的影响。企业中的采购业务没有系统的内部控制流程,即使有也是形式存在,没有真正起到应有的作用。采购业务由酒店的采购人员直接向酒店经理汇报,没有第三方的监督,没有相应的招标流程,经理定成什么样就是什么样,供货方也没有竞争者,如果没有相应的内部控制,很容易产生营私舞弊、弄虚作假等问题。另一方面,采购的物资不是企业所需要的,造成企业成本增加,资源浪费,贪污受贿行为发生。

二、酒店内部控制解决的措施

1.培育一个良好的内部控制环境。(1)建立倡导诚信和强调道德价值观的企业文化。企业文化是企业的经营哲学与价值理念的集中体现。企业文化直接影响着员工的思维方式和行为模式。因此,企业文化也将直接影响到员工对内部控制制度的认识程度与执行情况。酒店应建立和传递强调诚信和信奉道德的价值观。诚信是经商之本,道德是市场经济内在要求,只有在企业自上而下地营造出强烈的诚信和道德氛围,才能使内部控制制度在良好的环境氛围中得到推崇和落实,也才能从根本上实现财产的保全与资源的完整。(2)加强管理层培育与激励,提高企业内部控制的执行成效。企业高管作为内部控制制度的执行者与推行者,其对企业内部控制的认识与态度,直接影响企业内控的执行成效。同时,企业高管的道德观与态度对控制环境的营造和维护亦起到至关重要的作用。高管的经营理念与道德判断直接影响他们对待风险及控制风险的态度与方法,直接关系到他们对企业财务管理的重视程度和对法律法规的敏锐性,也关系到他们对信息的沟通与交流、企业人力资源的管理与开发等诸多方面的意见与看法。而这些方面全部都深深影响着企业内部控制制度的建立、执行与成效。

2.完善内部监督机制,提高内部控制的运行效果。内部控制建立与实施检查,评价内部控制的有效性,发现内部控制缺陷, 应当及时加以改进。内部监督很大程度上由内部审计机构承担, 为此,内部审计人员必须具备足够的专业胜任能力,审计范围不仅仅限于会计信息,同时要具有独立开展调查的权力,内审结果才能落到实处。(1)健全酒店内部审计机构,加强酒店内部审计的工作。目前酒店一般没有设置内部审计机构,更无审计员。审计工作在酒店管理中是非常重要的,一方面是对被审计部门工作的监督,另一方面也能起到促进和纠正工作中的错误作用,甚至发现重大的舞弊。因此,必须加强酒店中的审计工作。(2)加强内部审计部门与外部审计机构的联系。外部审计机构专业队伍素质高,审计技术和审计理念较为超前。因此,要积极向外部审计机构学习和沟通,大力提高内审队伍建设和业务素质。

酒店类企业内部控制设计框架探析 篇10

1 内部控制框架的含义

内部控制框架指的是各种目标与基础要素组成一个相互联系,相互影响的有机整体,并形成内部控制标准,为企业内部控制的职能、性质以及存在缺陷问题,找到合理的解决方式。内部控制为企业提供了内部控制整体实施与解决方案。内部控制框架一般是由政府监管机构或者是权威的民间职业组织建立的,其主要目的是为了本国或者是整个行业或者是企业建立并且保持良好的内部控制,以协助企业达成既定的目标。良好的内部控制框架设计必须从一个国家或者是一个行业企业经营的内外环境的特点进行综合的考虑。内部控制框架有三个方面的作用: 一是内部控制框架对企业形成内部控制标准具有导向作用,科学且合理的内部控制框架形成的内部控制标准的适用范围更加广泛,具有更强的通用性以及更高的权威性; 二是在政府机构或者是企业没有形成内部标准的情况下,内部控制框架可以为实施内部控制制度提供明确判断范围,为解决内部控制问题提供参考的框架; 三是内部控制框架为选择内部控制方法提供引导,企业可以同时采用多种方法实施内部控制,从而实现企业内部控制目标。内部控制框架可以指引企业选择更加普遍且适用性的内部控制方法。

2 酒店类企业内部控制存在的问题

2. 1 内部控制的认识存在偏差

首先,酒店类企业对内部控制理解上存在偏差。酒店类企业已经意识到企业内部控制的重要性,但是却对内部控制的理解存在偏差,很多酒店管理人员认为内部控制等同于内部牵制,或者是仅把内部控制局限在会计控制上,这两种理解都存在片面性,没有把内部控制贯穿于企业管理的全程,不仅没有健全内部监控制度,而且也没有对现有的内部监控制度进行监控管理。其次,酒店类企业管理层不注重内部控制环境建设,主要表现为酒店类企业管理层内部控制意识淡薄,对于经营者的约束力较小,关键人控制现象较为突出,内部控制力度小,不重视企业文化建设,企业中的人员素质不高,特别是管理者。最后,企业管理者没有把内部控制与酒店的发展目标联系起来,很多酒店把内部控制理解为与资产安全、成本控制等一些控制手段,而没有把内部控制与酒店类企业的经营目标有效联系起来。酒店类企业经营目标应当为体现股东的目标而设立,也就是创造最多的股东财富,这属于一个综合性的目标,需要酒店类企业所有方面共同运营来实现,并不是仅以资产安全或者成本控制等简单的手段表现出来。

2. 2 酒店类企业内部控制没有执行力,缺乏监督力度

首先,目前酒店类企业很注重内部控制编写工作,但是并不注重其执行的力度,很多酒店类企业设置了内部控制制度但是在实际的操作中并没有按照相关的制度执行,制定的内部控制制度形同虚设。其次,内部控制缺乏有效的监督措施,很多企业存在内部审计虚设以及内部控制自我评估体系缺失的现象。

3 酒店类企业内部控制框架设计

3. 1 内部控制环境设计

控制环境指的是企业文化基调与工作气氛,良好的内部控制环境是企业实施内部控制的基础保障。设计良好的内部控制环境可以从以下几个方面进行。首先,加强企业文化建设,企业文化是企业经营理念的集中表现,企业文化直接影响着企业员工的思维方式以及行为模式,加强企业文化建设可以影响企业员工对内部控制制度加深认识以及加大执行的力度。其次,加强董事会、审计委员以及CEO对内部控制的监督作用,两权分离是酒店企业制度建立的基础。董事会除了委派CFO对整个企业进行财务监督外,也可充分发挥董事会的职能对CEO以及内部控制进行监督,可以采取以下几项措施: 一是进行两权分离,确保董事会的独立地位。酒店类企业应该严格按照公司的相关规定构建企业经营框架,促使经营权与决策监督权尽快分离,保证董事会的独立地位; 二是充分发挥CFO对企业内部控制制度的监督职能,酒店类企业可以设立CFO对企业内部控制进行监督,但是要明确CFO的职责,全面对董事会负责; 三是制定审计委员会制度,有效连接企业内外审计。再次,加强对酒店类企业管理层的培养以及激励,企业管理高层是内部控制制度的推行者与执行者,他们对于企业内部控制的认知直接影响着企业内部控制的执行状况,酒店类企业要实现财产的增值保值,需要在组建高执行能力的高层管理团队的同时,还要制定有效的培训激励机制以及监督机制,从而不断提升管理人员的水平。最后,提升企业员工素质,员工既是企业内部控制的对象,又是内部控制的执行者,员工的能力素质直接关系着企业内部控制的实施成效,因此,酒店类企业要不断地提升员工的能力素质。

3. 2 风险控制设计

酒店类企业要想在市场竞争中处于优势地位,建立良好的口碑,就要保证企业经营能取得利润,而取得利润的所在就是风险控制,酒店类企业与其他类企业一样也需要面对各种风险,如市场风险、政策风险等,这些风险对企业的信誉建立以及经营盈利等产生很大的影响,由于风险所涵盖领域与范围非常广,这就给风险控制的实施造成很大的困难,酒店类企业必须不断规范风险管理流程,才能更好地识别与评估各种类风险。酒店类企业可以通过以下几方面实现这一目标。首先,酒店类企业必须明确自身目标。酒店类企业的目标一般可以分为两个层面: 宏观目标与微观目标,宏观目标明确体现了企业长期战略目标,而微观目标体现了企业内部的各方面,以合理性目标、财务操作目标以及短期经营目标为主,酒店类企业对目标的设立不能归属于内部控制的范围,目标的设立仅是针对管理层而言的,只有设立了目标,管理高层才能对企业的发展管理前景有所憧憬,才能促使其积极奋斗努力拼搏; 从另一方面来说,设立合理的目标才能对高管层防范风险起到辅助的作用,从这个角度来说,设置合理的目标是酒店类企业进行高效风险控制与内部控制的关键所在; 其次,酒店类企业要识别所面临的风险,企业面临的风险是企业目标实现的阻碍,由于企业所处的内部以及外部环境不断复杂化,酒店类企业在经营中将面对很多内外阻力因素,在内外阻力因素的共同作用下,很多企业会偏离自身的目标。酒店类企业在目标定制前全方位地对面临的风险进行识别,风险管理的工作人员运用经验以及定量定性分析法等识别各种风险并制成书面形式的文件; 再次,酒店类企业要对风险进行分析,企业面临的风险被识别后,就要对风险可能带来的后果进行分析与判断,对产生危害较严重的风险,酒店类企业要给予高度的重视,对于危害较小的可以适当关注或者是可以忽略; 最后,酒店类企业要采取较为恰当的风险控制活动,当各类风险发生的结果被判断出来以后,企业要采取合适的风险处理方式,从而取得最佳的风险防控效果,在风险控制活动中,根据不同类型的风险选择风险回避、接受风险、风险转移以及减少风险的方式,同时建立风险应急机制与预警系统,进而及时预测企业可能发生的风险,提醒相关部门采取必要的措施,使风险造成的危害降到最低。

3. 3 信息系统设计

信息是酒店类企业能够正常运行的基础,因此酒店要充分利用先进的信息技术建立适合酒店经营特点的信息系统,来实现对信息的搜集、处理、传递、反馈以及储存等,从而根据信息的内容对酒店进行集中管理以及快速反应,进而拓展酒店的经营空间,节约运营成本,提升管理以及决策的成效; 酒店类企业要建立协同化信息系统,高级信息系统不止追求计算机的辅助功能,还应该追求集成化的协同管理效应。企业不同,对于信息系统的要求也是不同的,集成酒店的信息系统一般包括会计信息系统、客房服务管理系统、餐饮管理系统、采购与仓储系统、人力资源管理系统等,各个管理系统之间是密切联系不可分割的整体,连接着企业经营管理的所有步骤与预计流程,并且在集成的基础上实现了功能的协同管理运作。在建立信息系统时要注意以下几个方面: 首先,重视信息系统的协同应用,各大系统的合作配合要超出单一系统运作,即使单一系统非常强大与先进,也是无法与协同系统相比拟的,只有各个系统协同运作才能更好地提升企业的管理效率并为企业创造最大的价值; 其次,高管要高度重视,高管的重视程度是企业的强大精神支柱,对企业存在很大影响,因此企业高管要引导各个系统与各部分协同运作,从而提升企业的价值; 最后,方案的审核,信息管理系统与其他系统协调运作可以优化企业的内部控制流程,在促使信息管理与其他协同协作的决策中,必须要咨询相关的专家,并通过董事会的认可与审核,这才算是对企业负责。

总之,随着经济全球化的高速发展,国外的酒店类企业也加快步伐进驻中国市场,我国的酒店行业面临着更加巨大的市场竞争以及经营中存在的各种风险,因此,酒店类企业必须加强内部控制框架设计,从而提升内部控制的意识,提升内部控制的执行力与监督力以及预防控制风险,从而保证酒店类企业的生存与发展。

摘要：目前酒店类企业面临着严峻的市场竞争压力,需要对内部控制框架进行设计,从而在市场竞争中占据优势,本文分析了内部控制框架的含义与酒店类企业内部控制存在的问题,并提出内部框架设计的步骤。

关键词：酒店类企业,内部控制,设计

参考文献

[1]李丽.内部控制的发展及我国内部控制的现状和思考[J].经济研究参考,2010(58).

酒店管理系统说明 篇11

关键词：酒店管理系统；信息；数据库；设计

中图分类号：TP311.52 文献标识码：A 文章编号：1674-7712 （2013） 24-0000-01

一、功能说明

（一）基础资料管理。基础资料管理主要提供酒店的基础信息，客房类型，客房信息，签单单位，房价，客户来源等信息设置。

（二）预订管理。预订管理更方便快捷，提供了客户预订，预订查询，预订信息修改，预订排房，预订入住，解除预订的功能，使前台接待对预订的操作更加快捷。使散客和团队的预订在同一个界面解决，提供了详细的用户预订的信息。脱离了传统手工登记预订时繁杂的信息录入。

（三）前台操作。前台操作提供了客房开房，退房，预付款管理，房态，挂账签单补款，换房，并（联）房，拆（分）房操作。解决并替代了传统手工账的复杂信息录入。

（四）现金管理。针对酒店严格管理现金的需求，提供了交接班，缴款，收支管理，交接班查询，收支查询，缴款查询的功能。

（五）信息查询。信息查询中提供了，将退房，将入住，在住客人信息。一月房态等信息查询。

（六）报表统计。提供了将入住统计，将退房统计，结账明细表，结账汇总表等数据统计。并可对数据统计报表进行打印，查询，筛选等功能。

（七）统一的后台管理。在后台为酒店系统开户，设置酒店的数量及管理员等信息。

二、数据库设计

优秀的数据管理系统对数据库设计要求非常严格，保证数据的冗余性和扩展性，在保证数据操作的高效率下，兼顾数据库的稳定和容错性能。本系统数据库采用：MSSQL2005的数据库引擎，在设计数据库时，保证数据类型的准确性和数据内容的扩展性。复杂的数据操作采用存储过程进行解决，保证了程序的整体运行效果。

三、程序扩展性

1.程序采用了运用广泛的MVC架构，使程序的数据模型，显示，控制的功能代码模块分离。方便进行二次开发。2.数据库操作采用emtityframework架构，使的整个程序中没有过多的SQL语句频繁操作数据库，也使的二次开发更加方便。3.采用面向对象的编程方式和程序反射机制相结合，使的程序运行效率有了显著的提高。4.程序采用了缓存和事务处理机制，在并发数量较大的时候，可以进行优先缓存中进行读取。涉及账单等多表操作时，进行数据库事务机制处理，保证了数据的完整性和统一性。5.可扩展第三方接口，针对云应用等平台技术的发展，程序提供了WEB服务接口，可接入第三方APP等应用。6.可读取酒店入住者身份证信息，为公安局进行查询入住人信息提供数据接口。7.简洁的报表打印功能，为酒店管理者提供决策依据。8.程序采用目前主流软件的B/S架构，无需进行客户端安装和服务器硬件的购置，最大程度上为酒店节约信息化管理成本，操作简单，只需要一台能上网的设备即可。9.程序采用分布式处理机制进行部署，酒店也可自己配备服务器等硬件设备，程序可很快进行数据迁移和部署。

参考文献：

酒店内部审计管理 篇12

酒店业为我国市场经济发展做出了不可磨灭的贡献, 作为我国对外开放较早的行业之一, 其经历了长期的发展, 各项管理制度也开始趋于完善。但是, 面对着新的形势, 笔者发现, 一些酒店企业在内部财务控制方面仍然存在着一系列需要完善的问题, 基于该种背景, 本文对相关的内容进行了探讨。

二、酒店财务内部控制的相关概述

内部控制是现代化管理理念的重要体现, 同时也是企业内部进行自我约束与协调的管控系统, 其可以有效保证企业经营活动的正常进行, 同时能够促进企业业务活动的有效性、资产的完整和安全性, 从而对其中的错误进行及时的预防、发现和纠正, 保证会计资料的合法、真实以及完整。内部控制并非企业经营活动中的某一个环节, 而是要贯穿在全过程之中。尤其对于酒店行业来说, 更需要提升对内部控制的重视性。通过内部控制可以使酒店的管理水平有效提升, 从而使得对外的声誉以及可信赖程度提高。而酒店的财务内部控制也作为内部控制的一个重要组成部分, 并非简单的会计控制, 而需要酒店内部形成的一种揭露错弊、堵塞漏洞、保护财产以及对整个经营过程进行检查、调整、制约的自动机制。

三、当前酒店财务内部控制中存在的主要问题

1. 财务管理模式比较落后, 难以适应成本控制的需要

对于当前酒店财务内部控制中存在的问题来说, 首先便是酒店财务管理模式比较落后, 难以适应成本控制的需求。改革开放以前, 我国的市场经济体制主要以计划经济为主, 很多酒店都在该种经济体制下深受影响, 尤其在酒店的产品财务核算工作中, 更是表现的非常明显。另外, 酒店在财务管理的管控之中, 也存在着目标比较单一的现象, 很多管理人员都简单地认为财务管控就是为了削减花销成本, 而并未重视对后续回收款项以及其他管理工作的重视。而且对酒店财务成本控制, 并没有基于长期的角度考虑, 以致于管理层面脱节, 不利于酒店的长期开拓发展。

2. 缺乏完善和严密的酒店财务预算管理工作

预算控制也是酒店财务内部控制中非常重要的一环, 需要相关人员提起应有的重视。预算控制工作主要存在于酒店经营的全过程之中, 对当前来说, 酒店中的预算控管早已成为相当普及的经营形式, 我国酒店行业的计划工作均未达到精细化管理与运作的目标, 在财务管理的内控中, 国内的酒店充其量仅依照酒店房间利润的指标、消费水准和出租的概率等项目开展一项比较片面化的预算。除此之外, 在计划标准接受后, 总会削减指标的个数。在一些特殊的情况下, 财务预算会仅凭个人主观思维及平日的经验去实施, 疲于应付。从长期的角度来看, 这些不利于酒店成本控制目标的实现以及经济效益的实现, 严重者会对酒店的经营带来不利的影响。

3. 酒店财务管理中资金管理的不科学

当前, 酒店在经营管理模式中与其他的行业有着较大的差别, 这是因为, 很多酒店都是属于前期一次性投资, 但是在后期, 仍然存在着资金流出的极大概率。换句话说, 在酒店的经营过程中, 仍然随时都存在着一定的投资风险。因此, 需要财务管理部门对财务投资风险做出准确的预测, 如果在资金的凑集、日常经营管理中出现了差错, 就可能会导致酒店运营成本的极大增加, 甚至使酒店企业陷入困难的境地, 因此, 要引起对酒店财务管理中资金管理的重视性。

四、对完善酒店财务内部控制制度的分析

1. 提升酒店财务管理工作人员的综合素质

由于酒店财务管理工作人员是财务工作的直接参与者, 他们的综合素质和酒店财务内部管控效果有着最为直接的关联, 因此, 有必要对采取相关的措施提升他们的从业综合素质。首先, 酒店企业需要定期或者不定期对相关人员进行技术培训, 以提升他们的从业技能, 比如, 可以加强他们的会计学、经济学以及审计学的系统理论知识培训。同时, 还要提升个人的思想素养, 增强他们的责任心, 以端正其工作态度。

2. 建立完善的酒店财务内部考察与奖惩制度

若要酒店财务内部管控可以取得良好的效果, 必要的内部考察与奖惩制度就显得很有必要。通过完善的酒店财务内部考察与奖惩制度, 一方面可以充分了解当前的财务管理状况, 可以通过抽查的方式进行, 对于相关人员给予适当的奖励, 以提升其积极性;另一方面, 正是由于奖惩制度的并存, 可以有效提升酒店的经济效益, 而有利于企业的长期发展。

3. 加强酒店财务管理中的预算控制工作

加强酒店财务管理中的预算控制工作, 对于酒店财务内部控制来说也非常重要, 尤其在酒店原材料的购买上, 更需要财务人员做好相关的预算控制工作。首先, 要尽量选择资质齐全、信誉高的供应商, 在签订合同时, 要以公平、开放为原则, 同时, 制定出完善的采买制度。而且, 要加强对操作的监督, 让制度走向正规化。而且, 上层管理人员也要时刻加强对酒店财务相关人员的监督工作, 避免出现有关人员从中获取非法利益的现象。

五、结束语

综上所述, 完善酒店财务内部控制制度, 对于酒店企业管理水平、经济效益的提升等具有非常重要的现实意义。笔者认为, 酒店企业除了要做好本文中所述的策略以外, 还需要积极探索出新的管控理念和管控技术, 以进一步提升酒店财务内部控制的水平, 使酒店企业可以更好的发展。

参考文献

[1]李夏华.成本控制视角下的现代酒店财务管理探讨[J].金融经济, 2015, 12:235-237.

[2]喻琼.浅议全面预算在高星级酒店财务管理中的作用[J].行政事业资产与财务, 2014, 36:53-54.

[3]王桂艳.论酒店财务管理新趋势及人才培养对策[J].商场现代化, 2014, 31:243.

[4]吴永霞.酒店财务管理中成本控制问题探析[J].现代经济信息, 2015, 04:243.