旅游酒店管理

旅游酒店管理（精选12篇）

旅游酒店管理 篇1

一、旅游新趋势下酒店管理创新的必要性

第一, 酒店要提供使游客满足的配备设施。随着社会的发展, 自驾游、创意游、生态游等旅游形式日趋普遍, 酒店就需要为之提供配备的服务设施。例如, 自驾游的游客携带的旅游装备较多, 住宿事如将物品放在车内会有安全隐患, 旅游酒店就需要为自驾游的游客提供安全可靠的寄存服务。生态游的游客行程一般超过一天, 旅途中采摘的水果等需要酒店提供保鲜措施。

第二, 酒店要提供使游客满足的信息供给服务。游客在旅行过程中信息获取不便, 在一天的行程结束后, 会发现实际旅程与当地供给能力之间也会存在差距, 因为再充分的旅游准备, 异地信息不对称的问题都不可避免。这时游客所入住的酒店就要为游客提供更详细可靠的信息。提供信息的工作看似简单, 但实际上, 翔实可靠的信息能够使游客旅游质量提高, 为游客节约大量时间、精力和金钱。

第三, 酒店要为游客提供丰富的文化服务。新旅游形式的发展与社会文化的发展息息相关, 游客在感受奇伟、壮丽、优雅的生态环境后, 游客希望住宿的旅店也可以有优雅的环境和浓厚的文化艺术氛围, 为他们的生态旅游更添几份意趣。酒店管理人员在关注硬件服务质量的同时, 也必须投入足够的精力用于软服务的开发。在此方面, 汉庭酒店的每个房间放置了多种文化书籍, 便于游客随时补充“精神食粮”。经过实践摸索可以看出, 文化熏陶也是营造顾客忠诚度的关键因素。

二、如何人性化管理旅游酒店的路径选择

1. 树立“以员工为核心”的酒店管理经营理念。

酒店赢得信赖的核心和关键就是优质的服务, 酒店要以最高品质的服务赢得游客的青睐, 就要加强对员工的甄选和培训, 提高员工的待遇。在实际管理中, 管理者要求员工以笑容迎接顾客, 那么管理者也要对员工报以微笑, 管理者与员工和谐相处, 和谐、融洽的气氛体现在酒店的每个地方, 游客也就更容易接受这样的酒店。在员工心中业内有句行话是没有满意的员工, 就不会有满意的顾客。同样, 只有员工满意了, 管理者才会满意。所以才有“顾客是上帝, 员工是根本”之说。这就要求管理者在制定经营决策, 订立规章制度, 实施管理方案, 落实奖惩措施, 以及进行教育培训时, 要及时了解员工的想法, 听取员工的意见和吸纳他们提出的合理化建议, 在实现酒店总体目标框架内, 尽可能多地去适应和满足员工的要求。

2. 推进服务内容建设的个性化。

不同的游客会对酒店有不同的要求, 针对每个游客的不同要求进行服务是十分难以完成、十分难以操作的, 但是酒店要力求提高尽可能多样的个性化服务。以旅游活动为起点, 游客入住酒店所涉及的信息供给、旅游方案制定、休闲放松等需求可以通过成立专门的策划部门加以确保, 由专门的策划人员负责为客户的个性化需求设计解决方案, 形成旅游酒店的增值服务特色。

3. 建立健全科学合理的规章制度

只有建立了合理、科学的规章制度, 酒店的各项经营活动和工作才能顺利进行。一方面, 酒店管理要凸显“人性化”因素, 另一方面, 不能把“人性化”管理等同于没有规章制度的管理。相反, “人性化”管理对规章制度的规范性、科学性要求更高。传统的酒店管理制度就是对员工惩戒为主, 采取“管、压”管理手段。“人性化”管理要求酒店管理者和员工把规章制度内化为自己的行为准则, 既要让员工清楚自己应尽的义务, 同时要让他们知道自己所能享有的权利, 体现酒店提倡的文化, 明确酒店坚决杜绝的行为, 让员工在自觉自愿遵守规章制度的同时, 感受到规章制度带给他们的好处, 这样就能让被动的管理变成主动的管理。值得提醒的是, 规章制度是酒店管理行为的一般原则, 在具体的订立和落实中应多一些活化因素, 订立规章制度时要充分考虑到酒店自身的经营现状和管理水平, 酒店各岗位的特点和要求, 员工素质状况和个性化特征等各个方面, 同时要更多了解、征求员工的意见和建议, 群策群力, 集思广益, 把人性化和制度化有机统一, 更具科学性、合理性, 使遵章守纪成为员工的自觉行为。

三、结语

综上所述, 旅游酒店的竞争日益白热化, 酒店想要保持自己的经营业绩, 保证自己的市场份额, 就必须重视酒店的内部管理。要改变传统的对待员工的态度, 尊重员工的人格, “以人为本”, 追求“人性化”、“个性化”的管理模式与服务模式, 优化整合酒店已有资源, 建立一套科学、合理、操作性强的规章制度, 着力于调动员工工作积极性与热情, 管理者工作过程中要充分尊重、理解、保护、信任员工, 让员工对酒店有归属感和集体认同感, 从酒店的工作中获得尊严、体现人生价值。同时, 员工要以最诚挚的态度、最热情的服务来迎接顾客, 提供全面周到的服务。只有管理者与员工同时调整心态与工作态度, 全面施行以人为本的服务理念和管理理念, 这样, 酒店才可以在激烈的竞争中立于不败之地。

摘要：近年来旅游业的飞速发展, 许多旅游酒店在面临良好发展机会的同时也面临着巨大的挑战, 酒店管理者越来越重视现代经营理念、现代管理理念, 传统的旅游酒店管理模式因为无法适应新的发展趋势而面临着被淘汰的境遇。本文将通过深入分析旅游酒店经营现状以及旅游开发前景、酒店管理利与弊, 有针对性地提出建设性意见, 希望给我国旅游酒店的发展提供可行路径。

关键词：现代酒店业,人性化管理,酒店管理策略

参考文献

[1]王大悟等著《酒店管理实践案例精粹》[M]中国宇航出版社2008年01月出版.

[2]阎宏毅著《酒店管理实务》[M]电子工业出版社2009年01月出版.

旅游酒店管理 篇2

关于收益管理

收益管理是自20世纪80年代发展起来的一种现代科学营运管理方法。其核心是通过制定一套灵活的且符合市场竞争规律的价格体系，再结合现代化的微观市场预测及价格优化手段对公司资源进行动态调控。

使得公司在实现长期目标的同时，又在每一具体营运时刻充份利用市场出现的机遇来获取最大收益。概括而言，收益管理目标是使公司产品能在最佳的时刻，以最好的价格，通过最优渠道，出售给最合适的顾客。这一管理方法在许多信息发达的国家，尤其是欧美已经被许多行业采用，并累计创造了成百上千亿美元的效益。

早期的价格和收益管理主要应用于民航客运业，经过20多年的理论研究和实践检验，价格和收益管理的概念已经广泛地被其它领域吸收和应用。一些根据各行业特点而设计的价格和收益管理系统已成为许多行业用于市场竞争不可或缺的有力武器。

在酒店业，随着计算机和信息技术的迅速发展，多数酒店已经引入了计算机联网的预售及客房管理系统，使得酒店管理进入了数字化阶段。相应地酒店业的价格与收益管理系统的功能也日益显得重要。过去手工操作时的粗线条管理模式已不能满足日益激烈的市场竞争的需要。代之而起的是大数据量的微观分析以及针对具体客户的精确的定量管理。就收益管理的方法来说，先后由点式管理，网式管理发展到了结合客户服务的综合管理。在价格管理方面，也从单一静态价格，到多重动态价格，再到结合市场竞争的优化价格控制。这一切虽使得价格与收益管理系统变得愈益复杂，但同时其创造的效益也日益显著。根据用户统计分析，一个现代化的收益管理系统每年可为公司增加4%到8%的额外收益。对许多企业而言，这几乎相当于50%到100%的净利润。

酒店价格与收益管理的主要功能

收益管理的基本原理就是通过对市场的细分,对不同目的的顾客在不同时刻的需求进行定量预测，然后通过优化方法来确定动态的控制，最终使得总收益达到最大化，并保持公司的持续增长。当然对不同的酒店和酒店集团，由于各自的市场定位，顾客来源，管理理念，控制机制的不同，其价格和收益管理的方法及其作用也不尽相同。但总体而言，酒店业的价格和收益管理系统可通过下列几个方面来发挥作用：

(1)顾客分类及需求预测：不同的顾客对酒店的要求往往不同。尽管每一酒店有其自己的市场定位，但顾客的性质，来源渠道以及消费特点仍有许多不同之处。收益管理的一个重要功能就是通过科学的方法对不同的顾客进行分类，并得出各种行为模式的统计特性，然后再对每一类顾客的未来需求进行精确的预测，包括预订的迟早，入住的长短，实际入住和预订的差异，提前离店和推迟离店的概率等等。有了这些精确的预测，再根据各种客人对价格的敏感度等，酒店就能很好地控制资源，提高收益。

(2)优化控制：有了精确的需求预测，还必须有一套相应的价格和收益控制体系才能灵活有效地利用酒店资源，使得收益或利润最大化。根据各不同的预售和价格控制系统，酒店业普遍采用的优化方法主要包括线性规划，动态规划，边际收益控制，风险最小化等。这些方法最终转换成可操作的控制机制，如最短最长控制(MIN_MAX)，完全长度控制(FULL_PATTERN)等。

(3)节假日价格需求控制：节假日以及特殊事件日往往是酒店获利的最佳时机，许多酒店在此期间一般能达到很高的入住率。但高入住率并非就是高利润率。要使得收益和利润最大化，还必须有一套完善的节假日需求预测及控制方法。

(4)动态价格设定：酒店的定价及其管理是调节一家酒店盈利能力的最直接的杠杆。常见的以成本为基础的定价方法虽简便易行，但往往缺乏竞争的灵活性，且不能反映市场需求的动态变化。而建立在收益管理基础上的一些定价方法，如实时竞标定价(BID_PRICE)，浮动定价(DYNAMIC_PRICING)，竞争定价等则通过对市场的细分和有效的的控制使得价格杠杆的功能发挥到极至。

(5)超售和免费升级控制：由于预售和实际入住往往存在一定的差异，因此如何预测及控制这种差异从而保证实际入住率是酒店经常要解决的一个问题。尤其是在高峰季节，这一问题特别突出。对酒店而言，既要保证尽可能高的入住率，又要避免超售而使得客人无房的尴尬，因此一种精确的超售控制则是保证酒店在最大收益条件下使得客户服务损失变得最小的一个重要工具。

(6)团体和销售代理管理：团体销售几乎是每一酒店都有的业务，且多数情况下有一定的折扣。但如何定量地对这项业务进行分析并有效地控制折扣程度，则是收益管理的很重要部分。相应地，对代理销售及批发代理等，也都可通过抽象的模式来进行优化控制。

(7)酒店附设资源管理：许多星级酒店常有许多附设资源，如餐厅，会议室等等。收益管理系统的拓展就是进行所谓的“全收益”管理，既不仅仅对客房的收益进行预测和控制，并对整个酒店的收益进行预测和优化，已期达到最大效益。

(8)经营状况比较和WHAT_IF分析：酒店经营状况的及时反馈和历史分析是保证酒店正确决策的重要途经。而收益管理系统由于同时兼有大量的历史数据以及未来需求的预测，因此它可以是一个很好的战略和战术的决策武器。另外通过所谓的WHAT_IF分析，既通过比较不同控制模式所得到的实际收益和理论最大收益之间的差值，酒店管理层就能随时判断经营管理的状态。

(9)结合顾客价值的收益管理：随着许多星级酒店由利润为中心的管理朝向以顾客服务为中心的管理，如何确定每一顾客的价值并通过相应的收益控制来区别对待是酒店收益管理的一个新的方向。

酒店收益管理系统的应用现状和效益

据美国华尔街日报报道，价格和收益管理将是21世纪最重要的和回报率最高的边缘产业之

一。在酒店业，由于收益管理系统对公司决策和创利的巨大影响，世界许多著名酒店集团，特别是欧美的主要酒店集团管理层都对收益管理高度重视，先后建立了专门的收益管理部门，并配置了能进行大量数据分析和实时优化处理的计算机系统。这些系统和酒店的前台系统，预售系统以及数据库相连对酒店管理提供了多功能，快速的决策辅助，使得酒店从被动式的管理变为主动式控制，从而在市场竞争中获得先机。按照美国最大酒店集团Marriott的董事长兼CEO，Willard Marriott, Jr.先生的话说，“从(酒店)最高层必须对酒店施行收益管理，CEO则需要100%地支持这项工作，而全体员工必须了解其功能“。Marriott先生的话不仅说明了收益管理的重要性，而且说出了一个很重要的观点，那就是收益管理必须有全公司上下的共同参与和努力才能获得成功。根据笔者多年对许多大型酒店从事收益管理咨询和系统开发的经验，由于收益管理是计算机智能和人为经验高度结合的产物，因此一个成功的收益管理是包括系统功能，员工素质，规章制度等因素的综合结果。许多情况下酒店最高层的介入，支持以及建立一套完善的管理结构是保证系统有效工作的基础。对此，笔者将另外撰文论述。

随着使用者对系统功能的日益深入和了解，管理者和管理系统能够充份互动，相辅相成，把机器的客观精确性和人的对突发事件的灵活反应有机地结合起来，进一步地扩大收益。根据美国一些常年进行收益管理的酒店的统计，价格和收益管理现已成为最大的利润增长手段。图1为酒店一些主要可控因素及其对赢利的贡献。

旅游酒店人力资源管理的新路径 篇3

关键词：旅游酒店；人力资源管理；人力资源外包

一、旅游饭店人力资源管理现状分析

旅游饭店属于服务性行业，是典型的劳动力密集型产业。旅游饭店建成运营之后，旅游饭店的人工成本支出便成为了旅游饭店日常经营支出的重要组成部分。以北京市为例，2006年北京市的餐饮业企业人工成本占成本总额的15.29%，住宿业的人工成本与成本总额的比率则高达30.07%（如表1所示）。也就是说，旅游饭店业的人工成本管理是决定饭店经营能够赢利的关键性因素。

由于旅游饭店业市场受自然条件及旅游者闲暇时间等内外部因素的影响，旅游饭店业的经营具有极强的季节性，饭店经营的淡、旺季之间的分野十分明显。在经营淡季，迫于经营成本的压力，饭店业会想尽一切办法压缩员工规模以达到旅游酒店淡季低成本运营的效果，有的饭店甚至在淡季来临时极为不负责任地采取辞退闲余员工或放无薪假的做法。由于“淡季裁员”的做法极大程度地削弱了人才储备的质量和数量，一旦饭店经营旺季来临，饭店为了维持正常的经营活动，又不得不大量的招聘员工，直到下一个经营淡季的到来，从而陷入“旺季招聘、淡季解聘”的恶性循环。

旅游饭店业属于服务性行业，人的要素是饭店出品质量高低的关键性影响因素。正如波特曼丽嘉饭店的经营哲学，总经理狄高志喜欢勾画出一个三层金字塔，来解释一切的基础来自于员工满意度：“从下至上依次为员工满意度、顾客满意度和饭店赢利，所以我最重要的工作就是要保证饭店的员工们在每天的工作中都能保持愉快的心情，他们的努力决定一切。”

以季节性为特征的人力资源恶性循环绝不仅仅是给饭店人力资源管理带来管理上的麻烦而已，这种“旺季招工、淡季裁员”的做法短期行为的倾向严重。短期来看，这样的做法的确可以实现饭店经营成本控制的目标，但是，人才储备的不足会大大增加酒店在旺季招聘员工的金钱和时间成本。这样短视行为还表现在饭店员工的高流动率、饭店员工的低满意度和低忠诚度上，全体酒店员工会因此而离心离德，使员工对酒店失去信心和归宿感。那么，针对旅游酒店的季节性特征，如何实现“鱼与熊掌”兼得——既能实现酒店在经营淡季的成本控制，又能保证酒店在经营旺季满负荷、高效率运作便成了旅游酒店人力资源管理的重中之重了。

为此，专家学者们提出了很多创造性的意见，如积假减薪法、一岗多能法、合并部门法、集中培训法、交叉培训法、异地互换法、轮岗休整法、无薪休假法等等方式，方法不可谓不巧。纵观以上各种技法，均具有一定的操作性，但都是治标之策，并无治本之能。如一岗多能法和合并部门法，在饭店经营过程中可以最大限度的做到人尽其用，打破酒店服务职位“一个萝卜一个坑”的传统职位设置方式，具有很强的培训功能，可一旦酒店进入经营旺季，还是会出现个人或者部门难以分身的局面，从而导致酒店运营不畅的不利局面；而积假减薪和无薪休假法从本质上说跟上文所提到的“旺季招聘、淡季解聘”旧式饭店人力资源管理模式没有区别，员工的利益无法得到保证。

二、旅游饭店人力资源管理模式优化——人力资源外包

如果以实现“鱼与熊掌”兼得为旅游酒店的经营目的，从根本上说应该完成两项任务：稳定酒店核心经营人才队伍；保持各个职能领域高水平的专业技术。人力资源外包有两项重要的职能：其一，帮助稳定公司内的人才流动。当外包发生后，企业更加聚焦于关注核心职能，打造企业的核心竞争力，员工成为企业不可或缺的人才。其二，将企业中非核心的工作外包给优势更多、实力更强的专业人力资源服务公司来经营。

针对旅游酒店的季节性特征，酒店在经营淡季时全力保证酒店核心人才队伍，成功控制人工成本；在旺季时，旅游酒店以酒店的核心人才队伍为主体，并通过劳务合同的形式，委托经劳动主管部门认可的法人或其他经济组织，提供经过专业化培训的员工来保证饭店在经营旺季满负荷、高效率运作。人力资源外包为中国酒店的人力资源管理提供了一种新的思路，对于提高酒店人力资源管理的效果和酒店经营效益有积极的作用和意义。

实际上，上述的还只是人力资源管理外包业务的一部分，除此之外，人力资源管理外包还包括：人事代理，即企业委托经劳动主管部门认可的机构，代理企业进行员工的人事档案管理和保存，出具企业应当为员工提供的文件证明并提供相关人事管理服务的行为；工作外包，即企业通过合同将一部分工作委托其他企业、经济组织或完成，并支付酬金的行为。例如企业将食堂、物业或部的工作委托给其他企业完成。

随着人力资源管理的发展，其外包的趋势也在加强，外包是指企业整合利用其外部最优秀的专业化资源达到降低成本、提高效率和增强企业竞争力的一种管理形式，人力外包通过将人力资源管理活动中非核心的工作外包给优势更多、实力更强的专业人力资源服务公司来经营，从而使管理者能集中精力致力于战略性人力资源管理，以达到管理优化的目的。对于旅游酒店人力资源管理来说，其重要意义还可以在如下几个方面得以体现。

（一）专注酒店的核心业务

将旅游饭店的非核心业务外包之后，旅游饭店便可以集中精力注重于自己的核心业务。这样做使自己能集中精力做好自己最有把握的事，不被其他杂务所牵制，同时把某些事务性工作发包给专业公司做，可以得到专业公司的可靠、专业、系统和效率，更重要的是成本明显降低。

（二）精简员工，降低酒店运营成本

在有效控制和降低运营成本，实现业务高效运作和服务方面，人力外包的积极作用相当显著。外包服务商可以凭借服务于众多企业的规模效应有效控制成本，并可以博各家所长，积极采用最佳的最适用的操作方案与操作体系。这样不仅节约了直接的人工成本，也减少了管理成本的支出。

（三）推动酒店的组织变革

新的用工形式下的人力外包员工加入，会促进老企业的变革。人力外包公司和“临时”员工公司可以配合企业推动变革；帮助企业突破逐渐老化的思维模式，让员工了解市场的薪酬水平，外包公司带来新的现场管理模式有利于制定更清晰的工作说明书和岗位规范，人力外包公司现场管理的模式有助于企业发现自己的组织中的低效率。人力外包是推动企业组织变革的重要工具之一。

（四）灵活旅游酒店的用工方式

采取了人力外包形式，旅游酒店可以减少人员储备，降低固定人工成本；通过人力外包进行后备人员筛选，可以避免招进不适合的人员，避免解雇费用的支出；当劳动力市场供给不足时，通过人力外包机构招用高工资的高技能劳动力，可以避免企业内部提高工资的普遍要求；当劳动力市场供给充足时，用人单位使用较低工资的人力外包型劳动者。这些都可以降低工资成本；使用人力外包员工，有可能节省非工资性人工成本（企业的津贴，福利等）；使用人力外包的用工形式，可以避免周旋于日益复杂的政府规定和要求，节约管理成本。

三、结论

人力资源管理外包作为一种发展趋势已初步形成，旅游酒店已更多的从酒店经营战略和变革的角度来看待人力资源外包，许多旅游酒店也正在进行着外包实践。虽然人力资源外包也存在一些缺点与风险，但人力资源外包所具有的优势以及成功实施外包给旅游酒店带来的利益不断吸引更多旅游酒店加入外包的行列。

参考文献：

1、周红云.关于人力资源管理外包的探讨[J].经济与管理,2003(3).

2、汤海涛等.浅析“外包”[J].北方经济,2003(5).

3、赵曙明.人力资源管理研究[M].中国人民大学出版社,2001.

4、Cook.M.F著;吴雯芳译.人力资源外包策略[M].中国人民大学出版社,2003.

5、赵利.人力资源管理外包的理论基础与动因分析[J].科技管理研究,2007(3).

6、何彪.酒店人力资源管理外包初探[J].科技创业月刊,2007(5).

7、郭刚志.论饭店季节性人力资源管理[J].商场现代化,2006(5).

8、曲维鹏.人力资源外包的战略思考[J].经济论坛,2005(3).

旅游酒店的绿色管理策略探讨 篇4

一、旅游酒店的绿色理念

旅游酒店的“绿色思想”即在旅游酒店非外部营造环保、安全、清洁、绿色的工作环境,处理好“环境保护、旅游酒店、社会发展之间的关系。对提升整体公司形象与实现经济利润的最大化。以绿色环境保护思想对绿色服务进行引导,树立“旅游酒店”绿色生态形象。对绿色生产与加工方式进行完善,从加工设计、选用原材料和能源、管理设备设施等等环节,合理化利用能源与自然资源,实现较多的经济利润,使对人和环境的不利影响降到最低,注重环保与生态建设。

二、我国旅游酒店管理中存在的问题

(一)旅游酒店专业人才短缺

中国旅游酒店管理型专业高级人才匮乏,此是由于中国旅游酒店方面的教育发展史不长,教师队伍的整体素质水平不高,对旅游酒店管理型专业高级人才培养不多,不能够将实践与理论联系起来。从人才市场而言,无酒店行业所需的人才是酒店人才匮乏的非内部因素。酒店行业管理者素质不高、酒店管理方面的人才通常是单一化的专业结构,专业化高素质的的酒店管理人才匮乏。

(二)旅游酒店管理模式不成熟

旅游酒店管理完全套用原有模式,出现管理模式的不适应性。借鉴其他企业管理技术时没有结合本企业的实际情况和发展特点。我国旅游酒店多数是小规模经营,发展不平衡,不能适应旅游业发展的趋势。

三、弘扬绿色经营理念

(一)确立“以人为本”的服务宗旨

在酒店服务上,存在二种不同的境界,一种是非盈利性的“公益性优质服务”,另一种是在法律规定范围内的获利活动来满足社会需要的经营性服务。“人文关怀精神”在积极倡导非盈利性的“公益性优质服务”的同时,还应运用“市场调节机制”,对经营性服务进行拓展,进而建立“人和人之间”互相关爱、互相服务型社会。具体到酒店领域的经营,即待客殷勤、周到,消费者进了饭店应当不用看其他人的面部的颜色,应当是酒店的服务者、经营者看消费者的面部的颜色才对。以人为主体的旅游酒店公司文化注重“以人为主体”的管理思想,个性化的优质服务给职工带来了艰巨性的工作任务,这就要求职工耐心、细心、快速反应强,能及早发现客人的心理需要。所以,旅游酒店应当对职工的培训工作高度重视,要扎扎实实开展起来,提升职工的服务技能与服务意识,在对客户服务中授予职工响应的权力,从而提升职工与企业对危机处理与危机应变的综合能力,持续对公司形象进行提升。

(二)旅游酒店的绿色设施

旅游酒店的设施是指直接影响游客住店生活的一切设备。应该以游客的舒适、方便、安全为宗旨。不同星级的酒店对设施的质量要求也有所不同。如:酒店的大堂正门要装饰华丽、美观、引人注目,要设有停车场,有残疾人专用的轮椅坡道,高层应设有安全舒适的电梯,要有火警呼叫装置。客房面积适当,采光面积充足,适当地摆设盆景,卫生间有浴缸、便缸、洗脸盆及美容台,供热水系统良好。酒店要有安全通道、自动防火报警系统、灭火设备等。这些绿色设施,使游客在酒店享受到舒适、方便、安全的生活。

四、打造绿色旅游酒店

(一)营造绿色旅游酒店文化

努力践行“顾客至上,员工第一”的经营理念,帮助每一位员工规划自己的职业生涯。实行微笑服务,让游人有回家的感觉。旅游酒店绿色文化是伴随着传统酒店文化的发展和人们的环保意识、健康意识的增强而出现的一种适应饭店可持续发展的酒店文化形态,发动广大职工积极参与节约资源、改善环境实践,树立酒店的绿色管理形象。酒店要不断地向员工宣传绿色管理理念、生态价值观,鼓励员工的环保行为,加大绿色管理的投入,从而形成酒店的绿色文化。走生态化发展道路,培养绿色文化,要靠持之以恒的宣传、教育等活动进行灌输,从而使酒店绿色文化渗透到酒店的一切活动之中,成为推动酒店可持续发展的强大动力。

(二)亟待提升绿色“金钥匙”服务

金钥匙是指全球酒店业中专门为客人提供专业化服务,并以个人身份加入国际金钥匙组织的职员,是一种国际服务标准,对中外商务旅游者而言,他们是酒店内外综合服务的总代理。金钥匙是旅游中可以信赖的人,是见证友谊的忠实朋友,是解决疑难问题的人,是个性化服务的楷模。金钥匙是由一群富有服务经验、对旅游业发展和酒店发展负有历史使命感和责任感的人组成的,使旅游业、酒店业能够和国际接执是他们共同的任务。为游客排忧解难“,尽管不是无所不能,但是也是竭尽所能”,金钥匙有强烈的奉献精神。酒店金钥匙替游人着想,开展吃、住、行、玩、游、购一条龙服务。从接待游人订房、安排车到机场、码头、车站接游人,为游人介绍各特色餐厅,并为其预订餐桌,帮助联系旅行社导游,让游人感受到一种无微不至的关怀和照顾。

旅游管理酒店管理专业的简历 篇5

语言能力

外语： 英语 良好

国语水平： 良好 粤语水平： 优秀

工作能力及其他专长

较强的学习与理解能力，较好的组织协调能力，强烈的.团队精神

丰富的风水学知识，较强的美术基础

爱好棋类运动，球类运动，有大局观

详细个人自传

大器晚成成熟稳重，面带微笑爱好广泛, 适应性强能屈能伸,

性格坚毅光明磊落, 工作认真吃苦耐劳，海纳百川有容乃大。

丙戍之年客房实习，艰苦环境我不抱怨，磨砺性格培养实力，

团队精神得到升华，路遥马力日久人心，请您相信我不平凡!

旅游酒店管理 篇6

关键词：高职院校；旅游与酒店管理专业；实习管理

目前在校期间学生的专业实习是高职院校教学计划的重点内容，不可或缺的一部分。特别是对于旅游与酒店管理专业来说具有更高的操作性。在实习的过程中高职院校、学生、企业要各自扮演好自己的角色。针对实习管理过程中出现的问题要进行分析确认，时刻掌握好发展动态，找出问题的来源，制定相应的解决措施，进一步的提升校方的实习管理效果。

一、当前在高职院校旅游与酒店管理专业实习管理中存在的问题

（一）高职院校的因素

高职院校作为组织学生参与实习的重要载体，安排学生实习是高职院校教学管理工作的重点项目。但是由于专业课程设置与企业的岗位要求存在一定差距，学生在学校学习的知识远不能够满足企业实际需求，直接造成了学生实习过程中的困难。另外，教师本人的知识更新滞后。现今我国酒店业迅猛发展，呈现出繁荣兴旺的态势，硬件设施和软件服务不断更新完善，教师掌握的知识理念和技能操作与企业实际情况严重脱节。学生实习之前一般都经过实践性教学的系统训练，但是到实习酒店之后，发现所学与酒店的现实有相当大的出入，对学生产生一定的消极影响。甚至许多老师都只注重理论的讲解，关注点都在授课内容的多少上，很少注意学生的实践动手能力，从而直接造成了学生们动手能力很弱，遇到问题没有较强的分析能力，不能直接针对产生的困难快速的做出相应的决策。

（二）学生个人的自身因素

经过一系列相关调查发现：目前学生个人自身存在的明显问题主要有三点，一是高职院校的学生没有注重到理论知识学习的重要性，对理论知识的认识度不够，不能够很好的应用到实际工作中。二是与指导教师之间缺乏交流与沟通，师生关系较差。学生在进行酒店实习的时候需要吃住在酒店，不能够像在学校一样无拘无束，不可避免的会受到各种规定的限制。这种情况很容易造成学生懈怠感的产生，反感心理悄然滋生，同时出现问题的时候没有及时与指导教师进行反应，老师不了解学生心理，学生也不理解老师的想法，从而很容易造成不可避免的严重后果。三是心态问题。由于是学生身份，所需经历的实习期短，酒店的经营效益与自身收益无关，使学生对饭店缺乏感情，对经营成果不关心，一定程度上影响了实习目标的实现。

（三）酒店因素

酒店在安排学生实习的岗位分配上，高职院校学生主要从事一些低层次岗位，这样就很不利于高职院校学生专业技能水平的提升。还有就是在酒店实习管理的过程中缺乏人性关怀，一旦出现问题，酒店方不能够努力的解决学生实习过程中存在的问题。最为常见的就是学生出现问题的时候会受到上级领导的严厉批评，这种做法很容易形成学生逆反心理，严重的影响到学生们的实习效果。再一个就是工作时间较长，而休息时间较短，学生缺乏自由活动时间，并且时常会面临扣工资的现象。酒店为学生提供的薪资不符合学生的心理预期，实习学生与正式员工在薪资上存在较大的差距，这种差距的产生将会使学生存在较大的抱怨情绪，产生严重额反感心理。缺乏必要的制度管理也是学生实习效果不明显的重要因素。

二、实习管理过程中问题解决措施

（一）强化高职院校责任心

高职院校要树立责任心，全心全意为学生服务。采购相应的硬件设施，为学生积极联系实习地点，减少中间环节，提高实习生待遇。校方最好绕过中介公司，加强与酒店的联系，节省管理费的支出，提高实习生的实习费标准。酒店可以给的利益尽可能多地传递到被雇佣者手上，可以极大地提高学生积极性。同时，学校要对实习单位进行详细的考察，明确其中的内在问题。不断提升高职院校投资建设，完善就业指导工作，开展实训课程研究，为学生参加实习奠定基础。改善专业课程设置，健全实习反馈评估制度，并且改良教师么的授课方式，积极观察学生们的学习状态，时刻掌握好学生的心理。高职院校应为实习生配备专业指导教师，根据学生的表现清楚地布置实习任务，恰当地分配实习单位及安排实习岗位，最重要的是做好实习过程中的专业和心理指导。顶岗实习前必须开好实习动员会，让实习生做好充分的心理准备。在实习动员工作中，一方面，要尽可能详细地介绍实习单位情况、相关实习协议、实习的权利和义务，解答实习生的疑问，使实习生对实习的相关情况有所了解；另一方面，要强调实习对实习生的意义和目的，指导其调整好心态，尽快适应酒店工作。这些都是高职院校提升学生实习效果最为重要的措施，保证学生能够在良好的环境中完成实习。

（二）提升学生个人专业水平

高职院校学生要明确专业理论知识的重要性，重视课程教学成果，不断的积累知识，完善自己。明确自身存在的问题，强化心理素质的提升。在遇到问题的时候要多方面的进行精准分析，快速的找出问题出现的具体原因，然后采取有效的措施积极解决各种问题。遇到难度程度高的问题，不能够解决的时候要积极的与老师进行直接的交流，谦虚请教，询问老师解决的方式。改善自身存在的毛病，树立正确的工作态度，强化服务意识的建立。热爱旅游与酒店管理专业，完善自身的定位，保证自身权益的同时要认真的履行自身的职责。加强英语口语的锻炼，促进自身综合水平的提升。只有满足企业的发展要求，才能够更好地实现自身的价值。

（三）酒店应该认真履行职责

酒店在安排学生进行实习之前要对企业内部的工作人员进行相应的业务培训，同时在学生入职后也要进行培训，使学生能够明确相关的工作流程，确定自己的工作目标，从而端正自身的工作态度，更好地为酒店工作服务。酒店还应做到杜绝隐形暴力，强化人文关怀，鼓励酒店员工与实习生多交流、多沟通，对新来实习的学生们热情相待，平时生活上尽量多加照顾，让学生感受到家的感觉，避免人为地制造排外现象。同时，酒店也要为学生提供合理的薪资酬劳，不能够因为学生是实习生就降低薪酬标准，在生活中和工作中要尽量满足学生的要求。这样才会使学生能很大程度上够感受酒店对自己的高度重视，从而产生对工作的热情和发现工作中的乐趣，这样才能从刚开始的愿意工作转变为努力工作。另外，酒店要制定轮岗制度，保证实习学生能够接触到更多的岗位，为提升学生的综合水平发挥主要的功能。

三、结束语

高职院校旅游与酒店管理专业能够为旅游企业的发展提供最为专业的技能型人才。校外实习是高职院校教学管理工作开展的重要方面。对于检验学生的实际水平发挥着重要的作用。要想旅游与酒店管理工作得到良好的开展需要学生们专业知识与实际操作的完美结合。高职学校安排学生进行旅游与酒店管理实习对于提升学生专业水平积累丰富的经验具有重要的推动作用。同时也是酒店与高职院校双方共同的需求。但是在实习管理的过程中存在着许多实际的影响因素，既有学校方面、学生个人同样也有酒店方面的责任。明确其中存在的主要问题，同时找到问题的来源，制定相应的有效解决措施，这样才能不断的提升实习效果，实现互利共赢。同样也能够提升高职院校旅游与酒店管理专业教学质量，更好的满足学生的实际需求。

参考文献：

[1]李洪涛.浅析高职院校旅游管理专业酒店实习问题与对策[J].科技创业家，2012，10，16.

[2]林红梅.高职院校旅游与酒店管理专业实习管理问题分析及对策探索[J].广东农工商职业技术学院学报，2013，9，30.

[3]秦炳贞.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J].山东省青年管理干部学院学报，2010，5，10.

议如何提升旅游酒店管理服务 篇7

如今社会的进步不仅体现在单纯的物质收入提高,还包括着人们精神文明的提升,众多反映精神文明提升的现象之一是各行各业开始意识到服务的重要性,以旅游酒店行业为例,众多酒店经营者十分注重酒店的管理服务,旨在为顾客带来全方位的细致关怀和服务。

二、我国旅游管理服务的现状及不足之处

(一)酒店卫生环境令人担忧

当下我们时常打开网络或电视等媒介,便会看到记者暗访某某酒店,用针孔摄影头拍摄到酒店内饮食脏乱、住宿卫生条件不达标的新闻,甚至不乏爆出许多顾客因使用酒店毛巾而感染性病的事件,因而顾客对于酒店卫生的信任度大幅降低,据2013年广州市范围内统计,59.5%的顾客会将卫生达标列为入住宾馆的首要条件,由此可以看出国内酒店卫生环境实则令人堪忧。

(二)酒店服务人员的专业性不够

由于酒店服务人员的文化程度普遍较低,所以酒店在招聘时也很少要求服务人员需掌握相关的专业知识,由此造成员工服务意识薄弱,工作中专业性欠缺,这一点十分不利于酒店的发展和管理。加之我国对酒店服务行业的管理较为松懈,尚未有专业的培训机构或相关的技能认证单位为服务人员提供岗前培训,导致酒店在招聘服务人员也遭遇许多尴尬。

(三)酒店服务人员缺乏个性化服务意识

酒店服务人员大多能够完成上级安排的基本工作,各司其职,但在许多酒店我们不难发现,一但顾客发生一些紧急状况,酒店服务人员却显得不那么“通情达理”,这便是服务人员缺乏个性化服务的体现。加之许多酒店企业在员工手册中对员工的行为举止有严苛的要求,使得服务人员内心也会产生不满情绪,因而对工作的积极性自然不高。

(四)酒店服务人员工作效率低下

国内酒店管理者对于服务效率的计算方式,一般只是理解为规定时间内完成任务的情况,以及瓷器物件的损耗情况,忽略了许多更为重要的环节。例如在酒店用餐时,时常会发生客人一个劲地催着上菜,而部分服务人员只是敷衍到“快了”“马上就好”,甚至不会主动跟厨房沟通,酒店管理人员在考核服务人员工作效率时不妨将部门之间的合作沟通、客人的投诉率也列为考评项目之一。

三、如何行之有效地改善我国旅游服务管理现状

(一)重视对酒店服务人员的关怀和培训

任何一个制度能够得以良好实施绝不是靠压迫,作为酒店管理者,首先应该专注地倾听服务人员的需求,只有让他们感受到被尊重,才能树立起他们对于本职工作的热爱,从而才能自发主动地去反映和解决问题。再者,酒店管理者应加强对酒店服务人员的专业培训,目前众多酒店服务人员之所以没有为顾客提供良好的服务不仅包含自身的情绪问题,相当一部分甚至不知道怎样的服务才叫做专业,因而每个人的服务标准都不同,自然对顾客所体现的也就不同,一名优秀的企业管理者应该重视员工的专业知识培训,制订统一的标准规范服务人员的行为,如此才能真正地改善酒店的服务质量,提升顾客的满意度。

(二)鼓励酒店服务人员提出意见

对于一家酒店而言,最重要的是顾客,但每天在第一线与顾客打交道的不是投资者、管理者,而是每一名服务人员,因而最了解顾客需求和最清楚酒店所存在的问题的人也是酒店服务人员,作为一名酒店管理者,应该充分重视服务人员所反馈的问题,并鼓励员工在反映问题的同时提出相应的改良意见,经调查问题一旦属实,管理者应及时对反映问题的员工进行公众表扬或物质奖励,以保持服务人员的工作积极性。

(三)增强员工之间的交流,倡导团队合作精神

俗话说得好“三个臭皮匠赛过诸葛亮”,服务人员每天接触大量的不同顾客,遇到的问题也是层出不穷,极有可能由于服务人员并未处理过类似事件而产生慌乱情绪,最终将问题也处理得十分不妥,倘若酒店顾客一旦出现突发问题,员工们相互帮助,分享经验,问题才更有可能得以顺畅解决。因此酒店管理人员在制订制度时,不妨也考虑到这一点,向员工灌输互帮互助的团队合作精神。

(四)重视细节服务

国内酒店行业竞争激烈,作为酒店管理者应该更细微地接收到顾客的需求,在一个大环境下,所有的企业都在推行标准服务、高效服务的同时,我们也应当重视细节服务,正所谓一句话“细节决定成败”,这句话在酒店管理行业是再适用不过的了,顾客从踏进酒店的那一刻开始,便已经开始享受着酒店所提供的服务,不仅包括房间的环境,还包括大厅的沙发、灯光,甚至是服务人员的一个微笑,如果能将这些细节做好,酒店的服务管理定能实现一个质的飞跃。

四、总结:

国内酒店服务行业的管理一直都趋向于混乱,而当下社会随着旅游行业的蓬勃发展,酒店管理服务问题也被推到了风口浪尖,成为酒店经营者不得不去思考和面对的一个问题,本文通过对酒店服务管理现状的分析,针对目前普遍存在的不足之处也给出了相应的建议措施,相信在不久的将来,国内酒店服务行业的发展会越来越规范,顾客的满意度也会越来越高。

旅游酒店管理专业教学策略探讨 篇8

关键词：旅游酒店管理专业,教学策略

旅游酒店管理专业具有较强的应用性。当前旅游业和酒店迅猛发展, 对人才的需求不断增加, 高职院校的旅游酒店管理专业已经为社会培养了大批的高素质人才。随着旅游以及酒店管理的发展, 竞争逐渐激烈, 为了更好地促进旅游业以及酒店业的发展, 高职院校就必须不断创新教学策略, 以适应社会的需求。

一转变传统的教学观念

当前, 我国的教育事业不断发生变革, 教育方法和观念也不断推陈出新, 高职院校中的旅游酒店管理专业也应紧跟时代的步伐, 逐渐转变教学观念、创新教学方法, 采用多样化的教学手段, 及时了解和掌握旅游酒店管理的最新知识和动态, 明确国家对旅游以及酒店管理的最新政策和法规, 掌握旅游景区以及酒店管理的规划、管理内容等。与此同时, 教师还应根据高职院校所在地的地域特色等, 开展合适的教育, 从而更加开阔学生的视野和眼界, 利用各种实际的案例对学生进行教育, 避免传统课堂中“满堂灌”现象的出现, 逐步培养学生的实际应用能力和技巧。

旅游酒店管理专业的教师也应根据实际的案例开展教学研究和讨论, 指导学生进行实践学习, 利用自身的经验, 对学生的疑难问题进行解答, 使学生更好地将理论知识应用于实践中, 从而活跃课堂氛围, 强化学生分析问题、解决问题的能力。

二情境教学, 激发学生的学习兴趣

高职院校中许多旅游酒店管理的学生对该专业并不了解, 很多学生是按照父母的意愿、跟随同学的想法、喜欢旅游等选择旅游酒店管理专业, 这些想法都不足以支持他们在学习中的热情和积极性。所以教师应对学生进行有意识、有针对性的教育, 使学生认识到旅游酒店管理专业的优势和内容, 使学生真正喜欢上这个专业, 并增强自己对本专业的认同感, 积极主动地投入到学习中, 保持学习的兴趣和热情。为了更好地激发学生学习的欲望, 教师可以在教学过程中采用创设情境的方式, 以一种真实的环境为教学背景, 在教师的指导下, 由学生进行表演, 师生之间共同讨论, 逐步加强学生对旅游酒店管理知识的理解和掌握, 并提升实践应用能力。教师在创设教学情境时, 应注意结合学生的实际情况, 从学生的认知水平出发, 选择合适的教学情境, 并根据学生的个性差异, 选择合适的人选进行情境的模拟和演示, 从而使整个教学过程都能够顺利地进行下去。此外, 在表演和安排中, 教师要给予适当的指导, 并对学生的演示进行总结和说明, 对知识点进行集中的概括, 从而使学生更好地掌握知识, 锻炼自己的能力。

三提高教师队伍的素质

教师在教学中扮演着十分重要的角色, 对于学生学习效果有着直接的影响。当前高职院校的教师大多已经掌握了专业化的知识和实践操作技能, 但是也有部分高职院校的教师对实践不够重视, 责任意识不强, 还有些教师不是专业出身, 他们的专业知识比较差, 实践经验和技能严重匮乏, 在实践教学中明显表现出力不从心, 不利于学生素质能力的培养和提升。所以在旅游酒店管理教学中, 应加强教师的能力素质培训, 保证每一位教师都有较强的专业知识和丰富的实践经验, 能够在为学生传授理论知识的同时, 对学生进行必要的实践指导。旅游酒店管理专业的教师要持证上岗, 并且定期到旅游企业、酒店进行实践体验, 从而提高自身的能力和素质。

四实现校企合作, 提高实践技能

为了更好地提高旅游酒店管理专业学生的实践技能, 高职院校可以与企业进行合作, 建立校外的实践基地, 为学生实践提供保证。高职院校的旅游酒店管理专业要想实现良好的教学效果, 就必须以旅游企业为依托, 通过校企合作的方式, 将学生带入到生产实践的第一线, 使他们将理论知识转化为实践经验, 为今后的工作打下坚实的基础。在实践教学中, 要为学生提供良好的实践环境, 学生按照旅游企业的工作标准进行实践体验和实习, 通过一段时间的岗位实际训练, 有助于学生解决实际问题能力的提高, 培养学生爱岗敬业、遵守企业的规章制度, 养成良好的职业道德。

五结束语

旅游酒店管理是一门应用性比较强的学科, 教师应积极转变教学理念, 创新教学方法, 提高自身的素质能力和实践经验, 为学生的学习和发展提供良好的帮助和指导, 加强高职院校与旅游企业之间的校企合作, 为学生提供更为广阔的实践平台, 从而促进学生能力和素质的提升。

参考文献

[1]刘芳.高职旅游管理专业实践教学模式的思考[J].包头职业技术学院学报, 2010 (3) :23~24

旅游酒店管理 篇9

一、激发学生的学习兴趣, 提高学生对旅游与酒店管理专业的认同感

在报考旅游管理专业时, 学生对于旅游管理专业并没有清晰的认识和明确的认同感, 之所以选择这个专业, 有些是随大流, 有些是听从父母的安排, 有些是出于好奇, 有些是对旅游感兴趣, 这些动机都不足以支撑学生的学习积极性和学习热情。因此, 教师在教学中要有意识地对学生进行专业教育, 彰显本专业的优势和长处, 让学生对本专业有一个清晰明确的认识, 让学生真正爱上旅游酒店管理专业, 对本专业产生强烈的认同感。这样, 学生才能自觉主动地参与学习, 保持学习激情, 积极地提高自身能力, 为日后走上工作岗位奠定坚实的基础。

二、科学、合理地安排专业课程, 提高学生的专业素养

旅游酒店管理的专业课程包括两部分:理论课和实践课。理论课包括文化基础课、专业基础课和专业方向课等。学生既要学习一般的基础理论知识, 同时也要掌握本专业的相关拓展课程。这样不仅让学生更全面地掌握本专业知识, 而且拓展了学生的知识面, 夯实了学生的文化基础, 为学生以后走向社会找工作增添了有力的砝码。实践课也包括两方面, 专业综合实训和顶岗实习, 这都可以增强学生的实践能力, 使其能够更好地满足社会用工需求。因此, 教师要加强学科建设, 科学合理地安排专业课程, 按照学生的具体情况合理增设课程, 科学设置理论课和实践课的课时, 既要夯实学生的理论知识, 又要提高学生的专业服务技能, 进而提高学生的专业素养。

三、开展形体训练课, 增强学生的服务水平

旅游酒店管理专业具有对外服务的属性, 因此, 对学生的形象、肢体语言要求较高。有效开展形体训练课, 可以培养和训练学生的外在形象和内在素质, 提高学生的竞争力, 可谓十分重要。形体训练包括三部分:一是基本感知觉训练, 如站立基本姿态等;二是基本形态训练, 如手位、脚位练习、脚步动作等;三是专业技能训练, 如服务姿态等。形体训练可以帮助学生更好地展示自己, 因此, 在教学中, 一方面, 教师要引导学生掌握规律, 自觉练习。教学的目的不仅仅是让学生“学会”, 更重要的是让学生“会学”, 即能够自主学习。形体训练有规律可循, 教师要引导学生发现规律, 掌握正确的学习方法和基本动作, 让学生在课下能够自己训练, 持续练习, 形成良好的学习习惯, 自然也就能获得最佳的学习效果。另一方面, 教师要给学生创造机会, 搭建展示的平台。在课堂上, 教师可以先让学生分组演示, 再让学生个人表演, 给学生搭建自我展示的舞台, 增强学生的学习热情, 让学生体验到成功的愉悦, 进而提升学生的自信心。通过形体训练, 提高了学生的服务礼仪水准, 增强了学生的服务水平, 而且提高了学生的身体素质和心理素质, 培养了正确的审美观和艺术欣赏力, 有利于提高学生的综合素质。

四、建设校内实训室, 培养学生的职业技能

操作技能优越型人才是满足市场所需、企业愿意选择的类型, 因此, 越来越多的高职院校重视学生的实践操作能力的培养, 校内实训室是重要的培养途径之一。校内实训室也就是在学校建立一个模拟场所, 进行实践模拟, 如旅游酒店管理专业, 可以建立综合实训室, 进行客房、前台、餐饮、导游的模拟训练, 提高学生的专业技能。同时, 实训室要与职业资格考试有效结合起来, 引导学生参加职业资格考试, 取得国家承认的职业资格证书, 成为应用技能型人才。在建设校内实训室时, 要注意以下两点:一是要紧随社会需求。酒店行业的竞争越来越激烈, 对人才的要求也越来越高, 不仅需要普通的服务人员, 也需要专业素质高的基层管理人员。因此, 学校的实训也要随着需求层次的变化发生变化, 改革教学内容, 丰富培养目标, 以便培养社会需要的高素质人才。二是要与专业理论教学紧密结合, 既要培养学生掌握扎实的理论基础, 又要让学生具备动手实践能力;既要满足学生当前找工作的需要, 又要让学生具备创新能力。因此, 我们要将实训与理论教学紧密结合在一起, 共同塑造高品质的人才。

五、加强实习指导

实习是旅游酒店管理专业必不可少的内容, 也是学生走向社会的重要基础, 将对学生以后的职业生涯产生重要影响。因此, 教师要加强实习指导, 具体要做到三个方面:

1. 制定切实可行的实习规章制度。

学校要根据学生的实际情况和实习单位的具体情况制定切实可行的实习规章制度, 从学生的实际利益出发, 与实习单位签订具体的实习协议, 并且要有专门的教师对学生进行实习指导, 对于学生在实习期间出现的问题, 要及时解决。

2. 加强对学生的思想指导。

教师要帮助学生进行职业规划, 帮助学生进行思想转换, 不仅要有从底层开始工作的心理准备, 而且要引导学生对酒店建立归属感, 解决学生的思想问题和心理问题, 帮助学生适应职场生活、适应社会。

3. 按照学生的特点选择合适的实习岗位。

一是对学生进行人性化管理, 按照学生的个人特点安排合适的实习单位、实习岗位。二是创造学生轮岗实习的机会, 让学生能够对所从事的岗位有一个全面的了解, 便于日后的发展。

旅游酒店管理 篇10

就目前而言, 如何运用有效的教学模式, 带动学生的学习和能力的提高, 培养出市场所需要的真正旅游酒管专业的人才, 成为一个迫切而现实的问题。借此, 笔者通过自身的实践, 谈谈如何改革高职类旅游酒馆专业的教学模式, 以达到适应社会的需求。

1 以素质为基础、以能力为目标的人才培养教学模式

人才培养目标的实现渠道很多, 学科教育中最常用的是“基础+专业+实践”的先理论后实践的模式, 对学习旅游与酒店管理的高职学生一样适用。在教学实践中体现以素质为基础、以能力为目标的职教理念, 加强学生专业知识的学习, 使学生在了解各门知识的基础上, 有所专长, 尤其是本专业所涉及到的知识, 使之完全适应市场的发展。现在, 企业需要对所有知识都有所了解的“杂家”, 仅对相关专业的了解是远远不够的, 所以教学模式应本着这样的信念, 使之“术业有专攻”, 突出专业的精神, 使之专业与基础互不荒废, 相互促进。如何在教学模式中突出这一点呢?就高职类本专业学生现状, 应逐渐地形成理论——实践——用实践检验理论——理论——独立实践——定岗就业的符合职教理念和行业运行规律的贴切的教学模式。说它贴切是因为实行的是个性化的专业教育, 对旅游经营者而言, 人才培养方案侧重于适应旅游企业内部各部门人才的能力培养;对酒店类的企业, 人才培养方案侧重于服务与管理等能力的培养。在时间上, 按照企业的运行规律来进行调整, 用理论指导实践, 在实践中学技能, 用实践补理论;在内容上, 融入企业文化与职业标准;说它实用是因为在每个阶段的培养目标都具体实在, 都不脱离以市场这一导向、以素质为基础、以能力为目标的理念, 都符合职业岗位的技能要求;说它有效是因为教育是为了能够让每个人走出校门, 为社会服务, 最终实现自己的价值所在。

2 立足基础, 把握专业特色, 强化职业素质教育

旅游与酒店管理人才具有较强的复合型和实务型, 既要具有旅游与酒店管理专业的相关理论, 又要具有管理、营销、策划、沟通、应变等的实务技能。针对专业实践性要求较高的特点, 本专业通过“创新教学实践”——“实务实践”——“岗前专门化训练” 三个层次的教学实践体系, 强调学生综合素质和知识整合、创新能力的培养, 有针对性地训练和培养学生的接受力 (对知识与信息的学习、吸收与内化) 、判断力 (对事理的思考与逻辑分析) 、表现力 (跨学科的整合、沟通、表达和现场执行能力) 、创造力 (创作与分析管理能力) 、应变力 (发现问题、解决问题能力) , 初步具备创业和创新能力与素养。

第一学期通过开设大学语文、法律基础、邓小平理论、英语、计算机技术等课程, 重点培养学生的基本职业素质, 同时, 通过开设高职思想品德、德育活动课、军训、参观企业、请企业家讲企业文化等, 并结合到企业岗位的体验与社会实践、职业生涯设计讲座, 培养学生坚韧的意志及敬业精神。

第二学期开设经济类公共专业基础课, 如管理学原理、西方经济学、网络技术、经济法、财政金融、应用文写作、基础会计, 同时结合到企业基础岗位的实习, 参加职业技能大赛, 进行社会实践与专业讲座, 初步培养学生市场竞争、顾客至上的职业意识, 责任意识, 团队精神, 拓展信息处理能力, 加深对职业岗位的了解与认识, 激发其对职业岗位的热爱, 培养其严谨的工作态度和敬业精神。

第三、四学期开设专业及专业核心课程, 如客房服务与管理、前厅服务与管理、餐饮服务与管理, 酒店管理、导游基础, 旅行社管理, 旅游消费心理等, 结合酒店和旅行社的淡旺季安排教学实习与实训, 实行边实践边学习, 安排学生从事企业最基层服务岗位的实习、实训工作, 按照体验式、问题探究式教学, 使学生逐步由浅入深、由点到面掌握本专业的知识与技能, 加深对自己专业的了解。全过程全方位地锻炼和培养学生, 使学生的人际交往与团队合作精神, 表达自我、推销自我的能力, 以及与人沟通、交流及应变的能力得以全面提升, 为就业选择与创业奠定基础。

第五、六学期, 针对用人单位和学生个性特点, 根据学生、企业双向选择情况, 依托所选择的职业岗位, 集中进行企业文化与岗位技能的专项培训, 使学生能尽快融入企业团队, 掌握岗位技能、技巧, 通过顶岗实训, 强化学生专业应用能力和综合能力的培养和提高, 提升学生综合职业素质, 实现零距离就业。

积极鼓励和要求每一位本专业学生, 参加职业资格考试, 取得职业资格证书。

此外, 多鼓励参加相关职业技能大赛, 开设专题讲座、演讲口才、商务谈判、人际沟通、创新思维等拓展性课程, 提高全面素质, 培养多方能力, 体现职业素质。

3 校企合作, 强化实践, 体现专业

本专业始终坚持为区域经济和社会发展服务为指导思想, 以学校为主体, 以行业、企业发展为依托, 以专业精神为精髓, 不断探索行之有效的本专业教学模式。通过把企业专家请进校园、学生深入生产第一线顶岗实习等有效的教学模式, 不仅使学生学到了很多书本上学不到的技能, 而且大大拓宽了他们知识面。另外, 建立校外实训基地, 聘请企业、行业人士担任实训课程、毕业实习和毕业论文的指导教师, 邀请业内专家作各种讲座、报告, 定期安排学生顶岗实习等, 大大拓宽了人才培养方式。

为配合教学模式的改革, 塑造与培养具有专业精神的人才的目标, 实现“宽基础、高能力、针对性”的教育理念, 本专业提出以下五条人才培养的途径来加以补充:

(1) 强化实践环节, 培养动手能力。旅游酒店专业主要是应用学科, 要加大实践性教学环节的力度, 让学生在真情实景中去学活知识, 缩短理论知识与实际操作的距离, 在实践中培养动手能力, 使内在素质转化为外现技能。本专业课堂教学中实践与理论比例达到2:8, 专业总体设计中实践教学与理论教学基本达到1 ∶1。

(2) 理论联系实际, 提高综合素质。扎实的理论知识与较强的动手能力, 只有在理论联系实际的活动中, 才能内化为较为稳定的内在素质, 它包括思想政治素质、文化道德素质、业务专业素质、心理身体素质等。只有具备这些方面的优良素质, 才能成为社会需要的高层次、实用型人才。 因此强调以“双师型”素质的教师任教, 注重教学实习, 有组织地开展酒店、旅行社服务实践。

(3) 职业岗位专门化训练, 实现零距离就业。高职教育, 就是以就业为导向的教育, 为实现高职教育目标, 针对学生个性化特点, 第三学年, 大力开展订单教育, 通过学生与企业的双向选择, 结合学生所选就业岗位, 采取校企业结合的教育方式, 按岗位要求和企业要求, 强化学生的职业综合能力形成, 在企业中培养职业人, 实现零距离就业。

(4) 创业教育贯穿整个教学过程。一年级进行创业意识的培养, 二年级开始, 有组织有计划地引导学生从事创业实践, 三年级充分发挥学生能动性, 全方位进行创业实践。

(5) 任用和培养“双师型”素质的教师任教:双师型素质的教师是实施高等教育必不可缺的条件。为培养职业性的高层次人才, 骨干专业课程一律选用酒店旅游行业中的专家、高级技师、专业人士及具备双师素质有实践经验的教师任教。

摘要：在新的经济发展形势下, 如何改变旅游酒店管理专业的教学模式, 使之与现在的市场需求相吻合已势在必行了。大力培养基础教育和提高专业能力, 推出新型的教学模式, 以达到更适应社会的需要。通过实践和感悟, 谈谈对如何改革旅游酒管专业的教学模式的认识, 以期与同行交流。

酒店内控管理研究 篇11

关键词：酒店；内控管理；市场竞争

中图分类号：F719 文献标识码：A 文章编号：1006-8937（2015）27-0038-02

酒店为顾客提供相关服务，以盈利为根本目的。随着顾客需求的不断变化，酒店服务的项目呈现出多样化的特征，顾客对酒店的印象和评价会直接影响酒店的效益。酒店服务的差异性、多样化和无形性给酒店的经营管理带来了很大的难度。完善酒店内控管理是酒店经营的重点，内控管理是酒店为了实现其经营目标，增强竞争力的有效手段。酒店要认识内控管理工作存在的问题，并制定相应的解决措施，完善酒店管理。

1 内控管理概述

内控管理是为了强化内部控制，强化风险应对能力，在日常工作的基础上实施的专项管制工作。

1.1 内控管理的含义

1.2 内控管理的原则

①合法性原则。企业的内控管理要在合法的前提下进行，要符合国家质量监管的要求。②全面性原则。企业内控管理的层次比较丰富，涉及到企业全体员工，工作的内容也涉及到企业的各个方面和各个环节，避免在执行的时候出现漏洞。③重要性原则。企业内控管理要在统筹全局的情况下突出重点，对重点工作实施重点管理。不同公司管理的重点有所不同，所以要根据不同行业的工作重点来考虑如何实施重点管控。④有效性原则。内部管理是为了实现企业的管理目标，所以企业要观测管理制度的实施，保证管理的有效性，及时纠正和解决实际工作中遇到的问题。⑤成本效益原则。企业实施内控管理的一个重要原因就是为了节约成本，获取最大效益。成本效益原则要求企业在进行管理的时候考虑成本效益比，从企业的整体利益出发，避免企业出现较大的损失。

1.3 酒店内控管理的意义

①符合酒店发展的需要。酒店实施内控管理是为了将风险降到最低，提升酒店的服务质量，满足顾客的需求，能够适应不断变化的市场环境。②符合酒店的发展目标。有效的内部管理可以使酒店获得长远的效益，解决酒店经营管理中遇到的各种问题，将经济效益最大化，可以使酒店在激烈的市场竞争的环境下获得更稳定、持续的发展。③保证会计资料的真实完整。有效的财务控制能够保证会计资料的真实、完整，为企业的经济决策提供有效的依据。④完善公司治理结构。公司治理结构是为了实现经营业绩的一种结构性安排，合理的公司结构一般有三会一层，分别是股东代表大会、董事会、监事会和经理层。完善的公司治理结构能够实现权利的制衡，明确经营者和所有者之间的权利义务关系，提高决策的有效率，实现企业利益最大化。

2 我国酒店内控管理的现状

2.1 对内控管理的认识不足

部分酒店的管理层缺乏对内控管理的认识，重视的程度不高。管理层的态度导致管理者对内控管理的工作缺乏积极性，管理工作流于形式，导致酒店内控管理的效率较低。

2.2 内控制度不健全

只有建立健全内部控制制度，才能做好企业管理工作。酒店缺乏内控制度或者内控制度不健全，会使酒店的经营流程不规范，在出现问题的时候，缺少解决方案。酒店缺乏严格的奖惩制度，导致酒店内控不能有效执行。不完善的内控体制造成酒店在经营计划的执行上达不到预定的效果，无法发挥内控管理机制的作用。

2.3 预算控制不严格

预算控制是酒店内控管理的重点内容。我国酒店预算控制不严格主要表现对预算控制的模糊和对是市场环境变化缺乏把握。很多酒店的预算控制处在一个模糊的状态，酒店对于预算支出的金额没有做出明确的规定，难以控制资金的支出。

2.4 成本控制不严

酒店每天的客流量较大，资金的收支比较频繁，给酒店的成本控制带来了较大的难度。对成本控制的不严格，导致酒店的营业支出和物料采购的资金消耗较大，酒店经营的成本居高不下。成本的控制是酒店财务控制的重要内容，成本控制的不严格给内控管理工作带来了很大的难度。

2.5 缺乏绩效考核

酒店管理缺乏绩效考核会给管理工作带来阻碍，使得职工对薪酬的争议较大，因此，必须引起足够的重视。制定科学的考核制度，可以激发员工的工作积极性。

3 完善酒店内控管理的相关措施

3.1 健全内控管理制度

将内控管理融入到企业文化首先需要完善企业的内控制度。企业文化是企业价值观和精神面貌的体现，蕴含着企业的经营哲学，很大程度上受企业管理层的影响。将内控管理的思想融入到企业文化中，要求酒店的管理层加强对酒店内控管理重要性的认识，建立风险防范意识。从酒店管理的整体着手，对酒店经营的各个环节和各个方面实施内控管理，使企业在良好的氛围内实施内控制度。

3.2 加强预算控制

加强酒店的预算控制有利于强化酒店的内控管理工作。预算控制包括收入的控制和支出的控制。酒店要加强收入的管理，将收入的预算控制在合理的范围内。酒店的收入一般来说比较稳定，收入预算也相对简单，但是，市场环境的变化会对企业的收入产生影响，所以需要酒店有对突发事件的预测能力。酒店还要加强支出的预算。对于支出的具体项目和金额要做报备，控制支出金额，实施严格的监管。

3.3 加强成本控制

酒店在经营的过程中会付出大量的成本，有效的成本能节约酒店的资源，增加经济效益。成本控制是企业管理的重点，要做好成本控制需要制定严格的审批制度，对酒店花费的各项成本做明确的规定，每周定期汇总，并且制定项目支出的明细表，由会计人员进行核对。对资金的使用要建立严格的监管制度，资金使用者要明确资金使用项目和金额，由专人进行监督审查，杜绝不必要的浪费行为。

3.4 加强绩效考核，完善审计制度

首先要建立合理的绩效考核制度，使用多种指标开展绩效考核，合理制定各项指标在考核中的比重，使考核方式科学化。其次要完善内部的审计制度，明确规定酒店各项审计事项的时间、项目和范围，将审计制度化，保证酒店内部各项审计工作的顺利实施，完善酒店内控管理。

4 结 语

酒店行业的内控管理工作是一个长期的过程，需要不断的探索和努力。实施内部控制管理是酒店行业发展的必然趋势，所以要认识酒店内控管理存在的问题，树立内控意识，健全企业内控制度，加强预算制度和成本控制，完善绩效考核方式，为酒店内控管理建立一个良好的环境，实现企业的经营目标和发展目标。

参考文献：

[1] 胡志磊.浅谈我国酒店内部控制[J].新财经（理论版），2011，（3）.

[2] 王美玉.从内控要素视角谈现代酒店成本管理策略[J].长沙大学学报， 2013， （3）.

[3] 袁莉.降低酒店内控风险的有效途径[J].经营者，2013，（4）.

旅游酒店管理 篇12

一、高职旅游管理专业酒店实习存在的问题

1. 学生个人角色转变速度慢

如果学生个人角色转变速度比较慢,必然会影响到学生实习质量,而且通过调查发现,许多学生都存在对酒店工作认同度低等问题,严重影响实习的正常进行。旅游管理专业的实习酒店一般来说都是四星或者四星级以上的酒店,学生根据自己学习专业的特点选择不同的工作部门。学生可以通过实习的方式,更加深入的了解酒店各方面的运营细节,并让自己学习到的专业知识和酒店的实际情况相互集合,不断拓宽自己的知识面。但是从当前实习的开展情况来看,学生大多数情况下都不能清楚的认识到自己所处的位置,依然将自己当成学生来看,导致自身定位不明确。一旦在实习过程中遇到问题,首先想到的是如何规避问题,这种退缩的思想会影响学生日后实习质量。还有一些学生认为到酒店进行实习,和参加社会工作是一样的,自己可以随心所欲的发挥。因为当前社会条件影响下,学生基本上是没有机会体验艰苦劳动的,多数学生都比较娇气,很少有学生服从管理人员的管教。所以在实习的过程中会出现因为劳动强度大导致学生不适应,或者学生对酒店规章制度不理解、抵触等问题。在这些问题的影响下,学生会出现消极怠工等直观表现。

酒店通常会因为自身的经济利益问题,超负荷的让实习生去完成一些工作,缺少对实习生的关怀。实习生还存在休息时间不足、劳动时间和劳动报酬不相等等方面的问题,这些问题都会导致学生对未来的工作产生恐惧心理。而且部分酒店的工作环境也不够理想,这些问题都会导致学生对未来的就业方向产生迷茫,不想进入到酒店工作,影响酒店人才吸纳量,造成酒店人才流失。

2. 缺少针对性管理策略以及培训机制

实习生对酒店来说,是一种有利用价值的廉价劳动力。实习生的实习期通常都在3个月-12个月的范围区间内,而且实习生的工资一般是比较少的,所以大部分酒店都在想如何在固定的时间内,最大程度的发挥出学生的作用,这也成为当前酒店人力资源管理部门以及酒店各用人部门主要考虑的问题之一。因为酒店需要从自身的经济利益角度入手去思考问题,先考虑酒店不同部门对人才的要求以及对人才的需求量,之后分配实习生。经常是酒店内部哪些部门缺工作人员就将学生分配到哪里,通过师傅带徒弟的形式,让实习生从上岗的第一天开始就跟岗。在实践过程中,部分酒店对实习生用工存在思维误区,只是想通过实习生来降低酒店人力成本,缺少对实习生本质性的培养。

3. 院校在实习中放任自流

虽然要通过实习的形式来培养学生个人独立性以及自觉性,但是许多学校那种完全放任自由的实习形式,还是会影响到学生实习效果的。在学生实习过程中缺少专业教师的陪同以及专业教师的指导,会导致学生经常产生困惑与迷茫的情绪,进而影响实习效果。如果教师陪同学生进行实习,不仅可以维护学生应当得到的利益,同时还可以解决一些让学生产生迷茫的问题。学生在刚毕业时,会对社会产生恐惧感,此时教师的陪同可以让学生更加心安。从酒店方面来思考该问题,酒店希望教师陪同,利用教师来稳定学生个人情绪,减少酒店该方面的劳动量,让学生用稳定的情绪完成工作,不影响酒店用人制度以及酒店的劳动制度。从学校的角度来看,学校也希望教师可以不辱使命,帮助学生顺利的完成实习,度过实习期。从整体情况上来看,对指导教师的要求是比较高的,指导教师必须拥有良好的职业素养以及专业技能,掌握分寸。

4. 行业需求与行业态度

酒店是一种资金密集型、劳动密集型的产业,科技含量是比较低的。常年来从事酒店管理以及酒店相关工作的人员学历都是比较低的,所以当酒店管理专业走进各大院校之后,酒店对高材生的渴望是相当高的。但是当高材生真正的进入到酒店工作以后,酒店的高层管理人员却发现这部分高材生并没有掌握尖端的酒店工作技巧,实践性和操作技能掌握情况都比较差,情况严重的甚至需要重新对其进行培训,所以大多数酒店都已经转变了传统态度,认为酒店管理专业大学生并不适用。酒店的工作环境是比较复杂的,而且岗位数量也比较多,不论是生产操作过程的连续性还是生产操作的综合性都比较强,这些特点也决定了只有各个工作部门与各个工作环节高度契合,才能保证酒店工作的正常开展。酒店企业还属于半军事化管理的经济组织之一,在客户服务过程中,要不断的强调等级与命令服务等方面的工作效果。所以从整体情况上来看,酒店企业招聘工作人员的时候,首先要保证的是员工的情商,其次要保证的才是员工的智商。但是各大院校培训出来的酒店专业工作人才都比较缺少职业意识,进入饭店工作之后,很难在最短的时间内转变自己的角色,缺少服务意识和服从意识,也缺少适合酒店情况的专业技能。

二、优化实习质量的对策

1. 从学生心理的层面解决实习问题

通过开展实习生动员会等形式,让学生了解到未来社会发展走向以及他们在毕业之后需要面对的工作环境。让实习生做好充分的心理准备,在实习之前,先让学生认识到专业实习对学生个人发展的意义。明确专业技能不仅可以让学生获取更好的工作岗位,还可以通过实习的形式保护学生,让学生更加顺利的和社会相衔接。让学生明白在实习过程中付出的各种体力劳动并不单单可以锻炼身体,还可以让学生通过用眼观察和用脑筋思考等体力劳动形式锻炼学生基础工作理念,减少学生好高骛远的几率。学校方面应当在学生外出实习之前,先了解实习酒店的实际情况,将实习酒店的情况介绍给学生,明确实习协议以及实习生应当履行的各种义务,解答实习生存在的疑惑点,让实习生全面、深入的掌握和实习相关的所有环节,缩短适应时间。

2. 锻炼实习生大局观

作为院校的实习生,大部分都会产生一些心理影响因素,所以作为实习生来说应当构建大局观,全面客服自身狭隘的思想。在面对酒店工作人员以及酒店高层管理人员来说,要积极摆正自己的心态,不能患得患失。要学会忍耐,学习别人的长处,优化自身掌握的技能,改掉自身存在的不足之处。在实习的过程中,要全面融入到酒店的氛围当中,将自身看成酒店工作人员来看待。实习动员属于一项全面性和经常性都比较强的工作模式,不仅涉及到院系的领导,还涉及到班主任以及辅导员,作为教师来说,必须要结合自身的工作情况来优化思想教育工作结构。在学生离校之前,召集学生学习实习工作制度以及相应的纪律要求,让学生掌握实习企业的实际行驶以及规章制度等方面的内容。利用人身安全教育以及做事教育原则来提升学生的实习态度。在当前社会发展背景下,国内大部分的酒店都在不断寻找节省人力资源支出的方法,减少用人风险。

3. 配备专业指导老师

为了保证实习方案和实习制度的有效执行与落实,应安排真正懂专业、工作细致认真的指导教师做好实习过程中的指导。具体来说,就是要及时了解实习生的学习和思想情况,及时帮助实习生解决业务上的各种问题,指导实习生利用接触实际的好机会深入研究问题等。对于本地实习点,指导教师定期到酒店了解学生实习情况,及时反馈和处理有关情况,对外地实习点则需选派专职指导教师全程指导和管理。

4. 建立实习反馈制度

当学生的实习全面结束以后,学校和学生之间、学校与酒店之间、酒店和学生之间可以召开一些洽谈会,通过洽谈会的方式对学生实习工作情况进行全面总结,并根据学生工作完成的情况来听取一些实习方面的感受,获取更多的实习感悟。学生和酒店之间相互交流思想、交流工作过程中出现的各种问题,一起讨论问题的解决方式。根据不同环节的不同情况来构建专业化反馈制度,通过反馈制度的形式让学生更好的了解酒日常工作情况,并不断的完善相应管理工作制度。

三、结束语

随着社会的不断发展,酒店管理工作的重要性逐渐凸显。在当前社会背景的影响下,各大院校都已经开展了和酒店相关的专业,并且专业的划分也比较详细。上文从当前旅游管理专业酒店实习管理过程中存在的问题进行分析,结合近年来实习经验以及相关文献资料,首先从行业需求与行业态度、院校在实习中放任自流、缺少针对性管理策略以及培训机制、学生个人角色转变速度慢四个角度,对旅游管理专业酒店实习存在的问题进行分析。之后从建立实习反馈制度、配备专业指导老师、锻炼实习生大局观、从学生心理的层面解决实习问题四个角度,提出了优化旅游管理专业酒店实习管理的方式。

摘要：旅游管理专业酒店实习管理是近年来比较热门的专业,属于各大院校专业教学结构中主要构成部分之一。旅游管理专业操作性比较强,实习过程也比较重要,不论是对企业还是对学校的影响都很大。从当前旅游管理专业酒店实习管理过程中存在的问题进行分析,结合近年来实习经验以及相关文献资料,对如何优化旅游管理专业酒店实习管理质量进行阐述。

关键词：旅游管理,酒店实习管理,管理质量

参考文献

[1]秦炳贞.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J].山东省青年管理干部学院学报,2010,03:146-149.

[2]林丽.旅游管理本科生酒店实习存在的问题及对策研究--以贵州师范学院为例[J].贵州师范学院学报,2013,09:59-62.

[3]刘戈衡.高校旅游管理专业酒店实习创新模式的实践与探讨[J].太原城市职业技术学院学报,2015,03:13-15.

[4]刘颖异.高职旅游管理专业酒店实习管理存在的问题及对策[J].旅游纵览(下半月),2015,10:227.

[5]吴水田,陈平平,郑晓玲.实习对酒店管理本科专业学生服务意识的影响研究--以广州大学为例[J].高教论坛,2011,01:58-61.

[6]陈艳华.浅谈旅游管理专业实习出现问题及对策--以郑州大学西亚斯国际学院为例[J].出国与就业(就业版),2011,11:109-110.

[7]张变华,吴攀升,李玫.旅游管理专业学生在酒店实习中的问题及对策--以忻州师范学院为例[J].忻州师范学院学报,2012,02:93-95.