茶叶市场管理（通用12篇）
茶叶市场管理 篇1
我国盛产茶叶,茶最早诞生于中华大地,之后向亚太地区以及全球范围发展。新时代背景下,中国经济迅速进步,财政、信用贷款、产业策略推动了茶叶行业的持续发展,茶叶行业进入关键的发展阶段。茶叶行业在我国国民经济的发展中起到的作用是巨大的,而且拉动了我国农业领域的发展。其有着自身的特色以及发展定律,也遭遇了困境,产生了风险,茶叶行业信贷管理方面问题就困扰着我国茶农以及相关人员,怎样突破信贷管理方面的瓶颈是亟待解决的课题。
1 茶叶领域信贷状况以及留存的疑问
农业发展银行从2006年开始实行非粮棉油产业化龙头公司信贷活动后,透彻解读我国农业产业策略以及茶领域发展规律,在茶行业探寻出一条国家机关介入、农业发展银行领头、茶农种植的产业链发展模式。
在地区挑选方面,扶持有着品牌知名度、集约化运营的茶叶企业;而在用户的挑选上,选择一批行业口碑好、拉动力强的农业带头企业;挑选茶农多、产业链发达、运营标准化的茶叶公司,为茶叶的销售以及种植提供渠道。然而,茶叶领域信贷依然有着一部分令人头疼的问题。
1.1 支撑力度不大
到2013年6月,农业发展银行扶持的茶叶行业带头公司只达到71个;信贷余额没有超过15亿元;当中我国国家机关扶持的大规模茶产业领头企业仅有2家;信贷余额超过3000万元的只有15个。这和农业策略性金融机构在农村金融领域的位置以及中国茶叶领域规模实力、中国茶叶领域在全球的影响力并不吻合。
1.2 信贷风险问题多
茶叶领域牵涉面大,包含种植、加工以及流通等各环节,在生产运营、财会成本以及市场流通等层面存在一定风险。虽然茶叶是大众平日里消费的对象,中国或者全球的经济总量对其的作用很小。然而在目前世界通货膨胀趋势明显、我国货币升值、劳力资源成本增加的前提下,必须重视茶叶企业遭遇的成本增加、利润率降低以及流通性不够等经济层面的风险。
1.3 抵押资源不够
茶叶种植企业关键资产就是茶叶种植中心,然而当前由于农业土地流转受阻、体制不完善等原因,茶叶种植中心运营困难,没有发挥出应有的功能;而茶叶加工公司重要资产就是茶叶原料以及应收账款等等,房产资源较少、加工设施简单,价值无法发挥,导致茶叶公司抵押资产严重不够。
1.4 贷后管控较为困难
茶叶种植与加工企业信贷资金通常投资于茶园开发、种植、种苗与肥料以及薪酬支付等等,获得的实体资产是茶叶,因此无法预估其实际成本;茶叶加工公司信贷资金通常用于购置茶叶和结算资金占用,而茶叶因为种类多、数目大、价格会产生波动、库存情况不达标等等原因,茶叶库存量与占用资金明显存在问题。而且,茶叶公司结算资金占用无法明确、分布范畴太大———尤其是出口公司营销对象在境外,核查困难程度大增,所以茶叶公司贷后管控有困难。
2 茶叶企业信贷管理策略
2.1 提升信贷扶持程度
茶叶是中国农业主导产业,有着养生、消费等多重功能;而且其相较于林业、农业种植领域以及加工领域是有差别的,茶叶产业已成为我国农村经济的“支柱产业”,并有出口创汇等重要“使命”,对调节农业结构、为茶农增收创收、提供岗位、构建新农村有着极大的意义。
而践行三农策略是我国早已明确的,我国农业发展银行在预防风险的基础上,通过提升信贷扶持力度,来帮助茶农实现增收创收极为关键,在推动茶产业发展也倾尽全力支持。
2.2 凸显关键点,选优扶持
2.2.1 挑选扶持具有历史名茶,天气、环境、生产条件优越,营销、口碑良好的茶叶生产地区和企业指导茶叶种植中心、加工公司、流动市场向优势产业汇聚区靠拢。
2.2.2 在产业方面,推动高效生态农业的发展,集中力量扶持健康、有机的茶叶种植企业以及深加工企业,优化组合各类运营模式(其中包含领头公司+种植中心+茶农、专业市场+经营销售团队+茶农、现代公司+种植中心+茶农等等运营模式),推动精品茶叶的销售,打响品牌知名度,同时兼顾环境与当地文化,以此为前提实现名优茶的持续发展。
2.2.3 在信贷用户方面,挑选有着地区特征、完整产业链、知名度高、经济效益好、诚实度高、化解风险效果好的公司或茶领域内的龙头企业,极力培养并支持兼具核心竞争力、消费拉动能力的产销一条龙的茶公司或外向型的大规模茶公司。
2.2.4 在信贷类别方面,逐步推动茶行业短期信贷模式的运用,加强茶领域长期信贷扶持力度,加快品质优良的茶叶基地构建速度,而加工龙头企业技术改造以及规模经营也必不可少,并着力于大中规模茶叶流动市场的扩充以及茶造新项目的构建。
2.3 创建新式信贷担保模式
面对茶叶公司担保资金短缺的困境,应依照茶叶领域的具体状况以及特征,通过优化资源配置来增加新式信贷的担保资源。
2.3.1 强化和融资类担保企业的协作
对茶种类小额信贷模式,应挑选有着政府扶持、资金力量雄厚、名誉度好、管控能力强大的融资类担保企业订立“信贷合同”———尤其是应挑选兼备农林业特征的融资类担保企业,并寻求长期的合作。
2.3.2 主动探寻它类的资产质押信贷模式
主动探寻茶基地使用权、运营权以及林地利用权等信贷质押模式;主动运用茶叶储蓄期理想的优点,通过茶叶存货第三方监督的抵押模式来进行资产质押。此外,主动探寻茶叶出口信贷的途径,发挥出口押汇、出口信用证的功能。
2.3.3 实现“互保基金”的信贷形式
以信用为纽带,以互保、联保等形式为保证,将信贷受益方捆绑在一处,形成权益一体化的局面,并一同担负信贷风险,这对强化茶叶领域整体预防风险的能力来说有极大的助益。化解茶叶公司抵押担保资源不够的困境,迎合分散经营、规模较小的中小茶叶公司的信贷需求。
2.4 严格控制信贷风险
2.4.1 强化新用户的准入体制的构建力度
在新用户准入体制的构建层面,应对茶叶企业(公司)用户进行资格审核,要挑选运营时间超过五年,兼备不间断的原料供应能力以及营销途径的茶公司;茶种植生产方面,应挑选运营时间超过两年,有着丰富的种茶经历,种茶规模正在扩充的公司;对茶市场流动公司的挑选,应挑选有营销优势地区并被纳入了本地的产业发展计划、有良好的市场运作能力的公司。
2.4.2 强化信贷资金缴付管控
在此方面,尤其要重视茶叶收购板块的管控,第一时间核实收购以及进库凭据,了解茶叶的收购数目、总价值等等。
2.4.3 贯彻“三查”体制
现场与非现场的检测相融合,全方位把控公司生产运营状况、财会账目状况以及一部分非财会讯息。强调茶叶存量以及营销状况的核查,根据公司的账目、出入库凭据、存货台账以及购销协约等等,了解并控制茶叶存货数目、资金和营销、信贷回本等状况。
2.5 各机构通力协作
强化和国家机关、涉及茶行业的主管机构的交流和调度,构建健全的协作机制,第一时间把控茶叶领域策略以及地区发展计划,并参考茶叶领域龙头企业的生产运营状况;此外,与财政、农林业各部门、农科院等通力协作,了解国家扶持茶叶产业的思路以及扶持策略,推动茶叶领域快速进步———尤其是强化和国家农业综合发展办公室的交流以及协作,构建并完善与农业综合发展办公室挂钩的项目贴息品牌,招揽一部分实力雄厚、规模庞大、效益上佳、领头作用明显的我国国家级、省级的茶叶龙头公司以及一部分能力强的地方茶叶龙头公司,壮大茶叶公司的实力,降低用户财会风险,凸显我国在财政、信贷上扶持茶叶行业的策略以及思维,加强信贷支持力度。
2.6 在小额信贷管理中管控风险
小额信贷项目尽管金额不多,然而技术性强,由于无需准备抵押物品。信贷员在发放贷款阶段,不但要履行有关的规程制度、掌握信贷人的还款意识以及还款能力,还必须搞好动态追踪以及调研工作。
因此,相关金融机构应参考本身信贷管控的具体情况,透彻解读具象化的信贷管控原则以及操控准则,并通过业务培训、现场沟通等多元化模式,提升自身的工作技能以及风险预防技能。这对茶行业信贷来说是对双方负责。
由于要明确用户信贷的可信度,我国银行应凭借网点众多的优点,透过多元化的途径掌握企业用户或茶农的讯息,构建信贷用户信用文档,详尽记录信贷人的家庭组成、经济状况、资金需要、信贷时间、信贷用处等一部分详实的个人信息材料,并把这部分材料传送到专业的互联网平台上,用来评定用户的信用等级。而且,信贷员要时常拜访用户,查明项目运营情况,帮助用户形成信用理念。
到2013年7月末,某银行已累计为运营类公司放贷2847笔,信贷规模高达2.9亿元;当中,针对茶叶领域放贷1852笔,信贷金额为2.02亿元,占据信贷总额的7成。
结束语
综上,农业银行应加大投入力度,并且形成新思维,破解茶叶行业企业或茶农贷款难的困局,并加强本地区的茶叶生产能力,通过小额信贷、充实担保资源等形式,来为茶农或茶领域相关企业进行信贷管理,并且应拓展流动市场,让茶叶的流通变得更顺畅;而银行放贷应参考我国最新的对茶行业的优惠策略或补贴策略,不能盲目放贷;规避放贷无法回收、企业“无福消受”的尴尬局面的出现。我国茶叶行业的信贷管理应发挥创新性,一定能在新形势下,为农业生产,尤其是茶产业企业的发展,发挥信贷的扶持力度。
摘要：本文将从中国茶叶行业信贷管理的关键风险点以及发展态势、我国茶叶行业信贷管理的状况以及困难点、加强我国茶叶行业信贷管理的相关策略等方面来论述茶叶行业信贷管理及其策略。
关键词：茶叶行业,信贷管理,策略,探讨
参考文献
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茶叶市场管理 篇2
园艺职31101班黄端杰学号 201107293
茶叶经营管理对茶叶企业生产经营过程各项业务和各个环节进行计划、组织、控制等一系列管理活动的总称。经营管理是一种社会职能的基础，更是发展前进的必要措施！
茶叶经营管理是在茶叶企业生产经营活动的管理实践中形成和发展起来的。茶叶经营管理的内容：经营决策；计划管理；组织管理；科技管理；生产管理；设备管理；物资管理；质量管理；劳动管理；销售管理；财务管理。管理是为了有效地实现某种预定目标而对有关系统进行计划、组织、控制的综合性的实践活动。管理的要素：管理者；管理对象；作为管理对象的人；社会组织；物质资源；时间和空间；信息资源；管理手段。管理的职能：计划管理（调查研究、预测未来、决策目标、制定措施）；组织职能（设立任务结构、设立权力结构、指挥、协调）；控制职能（确定质量标准、获取偏差信息、调节、监督）。
管理过程中的职能：（1）战略职能：是企业经营管理的首要职能。所谓战略经营是指在没有得到最准确的答案之前就采取行动。（2）决策职能：经营管理的中心内容就是决策，甚至可以说经营管理就是经营决策。企业经营的优劣与成败，完全取决于决策职能。（主体是所有企业员工）（3）开发职能：有效的经营必须善于有效的开发和利用各种资源，企业战略职能的发挥在很大程度上取决于开发职能的作用。资源的开发不仅限于人、财、物，其重点在于产品的开发、市场的开发、技术的开发以及能力的开发。（4）财务职能：企业的经营过程自始至终都伴随着财务过程。财务职能集中表现为资金筹措职能、资金应用职能、增值价值分配职能以及经营分析职能。可以说，企业的经营管理职能始于财务职能，终与财务职能。（5）公共关系职能：企业是社会经济系统的一个子系统。所以企业必须按照环境适应论的观点同其赖以存在的社会经济系统的诸环节保持协调，这种同外部环境保持协调的职能，被称为社会关系职能或公共关系职能。公共关系职能是企业生存和发展的必要条件。
管理四个基本要素：一是管理的主体—管理者；二是管理的客体—管理对象，即由人和事组成的系统。三是管理目标，即管理主体作用于管理对象而产生的预期结果。四是管理措施，即管理主体作用于管理对象时所应用的计划、组织、指挥、协调、控制、教育和激励等活动。
企业总体环境，实际上是我们通常所说的宏观环境。其主要的环境影响因素包括政治法律因素、经济因素、技术因素以及社会文化和自然（生态）因素。（1）政治法律因素是指对企业经营活动具有现存的和潜在的作用与影响的政治力量，同时也包括对企业经营活动加以限制和要求的法律和法规等。具体来说，它涉及社会制定、政治结构、政府的政策倾向和国家的法律法规等。（2）经济因素企业的发展必须要有良好的宏观经济环境，因为它直接影响了社会的物品、货币、能源以及信息等方面的交换活动。（3）技术因素技术因素是影响企业经营宏观诸因素中最活跃的因素。新技术的出现往往会改变茶叶结构和战略均
势。（4）社会文化因素文化因素对企业经营具有特殊的意义。他是人们的价值观、思想、态度、社会行为等的综合体。（5）自然（生态）因素我国的茶叶命名多以地方特色突显，正反映了茶叶的自然地理特性。如何在经营过程中利用这种地域特性是我国茶叶企业需要考虑的一个重要问题。自然地理特性。如何在经营过程中利用这种地域特性是我国茶叶企业需要考虑的一个重要问题。
合理的选址
商业经营最注重的是“地气”“人气”，这并非迷信，“地气”主要是看这个地方有没有商业氛围，这种商业氛围对我们所经营的商品合不合适，“人气”主要是指我们经营的地方有没有顾客流这些顾客是否有购买我们商品的心理动机。茶叶作为一种特殊商品，除了它的饮用保健功能，还能体现它的文化艺术价值，它能使人清心、雅净、回归自然——茶叶店的选择要根据茶叶的特性而选择适合的地段！如繁花的商业中心，居民区，郊区里，学校附近，宾馆周围，饭店旁边，政府旁边,还有其他地方，如旅游景区，可以做些纪念茶之类的！
茶店装饰
茶叶店的装饰主要是突出茶叶经营的特点，使顾客产生一种和谐美的心理，茶叶店装饰分为外装饰域内装饰，外装饰主要能吸引顾客进店浏览，内装饰主要是能激起顾客的购买动机。外部造型：外部造型一定要突出“茶”的素雅、清心的特点。招牌：招牌是永久性的广告，要激发消费者的好奇心，引起消费者的注意，便于消费者记忆，同时也能体现茶店的格调，一般茶店大都采取传统风格，长方形匾额，用黑色大漆作底色，镏金大字作点名，请名人书写，雕刻而成，庄重堂皇，或用清漆涂成木质本色，用名人题的字，雕刻后，涂成绿色，古朴典雅：再者可以用现代装饰材料做成大的内装通明灯光，外面用醒目大字，构成现代气息的招牌，具体则根据你所经营的场所而定。橱窗：橱窗是茶店的第一展厅，它能直接刺激消费者的购买欲，橱窗尽量设计大一些，里面可以摆一些具有吸引力的茶叶，如保鲜茶、花茶、广告打得响的保健茶，适量的放一些茶具在橱柜上，摆放典雅宽大的品茶桌，精美的茶具，备好客座，配以素雅的装饰点缀，还可以将外形好看的茶用透明玻璃杯泡上几杯茶吸引顾客。店容：装饰典雅大方就像一把宝器需要激活，需要着装得体的茶艺师来活化这古老茶文化并让人理解它，同时去享受它，传递的快乐才是大乐，独乐乐不如众乐乐。
三个要求
要求丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方，地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
要求丰富的茶叶知识：作为一个茶叶经营者，首先需要的是掌握丰富的茶叶知识，简单的茶叶栽培知识，茶叶的产地、茶叶的种类、茶叶的加工，各种茶生长在什么地方，地方名茶的来历，茶叶质量的鉴别，茶叶价格的变动，茶艺、茶道、茶文化以及与茶有关的茶具知识等。同时，不断了解市场的要求，掌握茶叶消费的变化，更新经营观念，预测茶叶消费的变化趋势。
要求进货的科学性：茶叶的季节性特别强，储存极为严格，种类繁多，这就要求经营者在进货时要有清楚灵活的头脑，千万不要图省事一下进许多货，一定要根据你经营规模的大小，上的销售量，了解市场动态，预测当年的销售情况，适当进货，对于高档名优茶更要谨慎从事，不要图高利润一下进许多，采取卖多少进多少，少进勤进，否则你辛苦一年，积压一大批茶叶，陈茶的贬值确实令人寒心，新进茶叶行业的经营者更要小心从事，多问一些行家，多跑几趟路，因为，你更赔不起。
现场管理制度，经营行为管理
1、亮证经营。经营户进场交易必须按规定办理营业执照等相关证照，将证照悬挂在营业房内指定的位置，严禁无证经营。
2、明码标价。茶叶样品陈列要明码标价，统一使用物价部门印制的专用标价签，详细标明产地、等级、指导价等基本要素，做到一茶样一价格，规范有序。
3、样品陈列。出样在营业房内货架上的茶样和茶包装，必须要摆放端正、美观大方。不得超出营业房门前规定1.3米地砖以外范围。
4、文明经商。改善服务态度，提高服务质量，做到诚实守信、买卖公平、礼貌待客、不强买强卖、不欺行霸市。
5、租赁管理。在规定的时间内交清租赁使用费，逾期未交清要作违约处理，房屋不得私自转租，转让，如遇特殊情况必须到市管办申办转让手续；需拆改、装璜，必须书面向市管办申请，征得市管办同意后方可实施，严禁先斩后奏。否则除追究使用方违约责任外，造成的损失出租方不予赔偿。
6、广告管理。凡需设置广告、灯箱进行广告宣传的经营户，应向市管办提出申请，同意后按规定制做和悬挂，不得擅自进行。
7、通道畅通。市场内各营业房门前1.3米以外均属公共通道。各通道中严禁堆放茶叶和杂物以及乱停车辆，要确保通道畅通无阻。
8、门面整洁。市场大门口大厅内严禁堆放各类杂物和停放各类车辆；不得擅自张贴、悬挂各类广告；各楼房之间不得私拉，乱拉电线和电信线路，以及在超出阳台以外空中悬挂日晒衣物被褥，确保市场环境整洁。
商品质量管理
1、质量把关。经营户一定要对自己经营的茶叶质量负责，要建立茶叶进货台帐，实行可追溯源头之管理。不以次充好，不以假乱真，严禁销售掺色素茶叶损害消费者身体健康，如发现要按食品卫生法律、法规处理。
2、标识齐全。包装的茶叶，包装上必须要标明产品名称、生产日期、保质期、产地、份量、标识要齐全。包装内茶叶的质量和数量必须与标识相一致，禁止销售“三无”产品。
3、包装卫生。包装茶叶的包装物必须是茶叶专用包装。严禁使用化肥袋、饲料袋等不符合食品卫生标准的包装装运茶叶。
4、品牌使用。未经品牌注册人同意不得使用他人注册的茶叶品牌。
5、承诺服务。销售茶叶要主动向客户和消费者提供市场销售信誉卡，详细填写经营者店号、姓名、数量、价格、销售时间，给消费者以质量安全承诺。
6、售后服务。根据“谁销售、谁负责”的原则，经营户必须认真做好售后服务工作。如遇质量纠纷应积极配合和服从市场管理人员的依法调解处理。对不予合作的经营户市场有权在其保证金中先行赔付，并按有关质量管理制度给予严肃处理。
品牌管理
没有品牌优势的茶叶怎么做营销？不知名的茶叶品牌怎么做营销？
那就想方设法提高自己的知名度吧！提高知名度是容易的，尤其是有了互联网之后，只要你有足够的创意和高度，你就很容易拥有好的知名度和美誉度。例如，世外茗源安吉白茶引发的白茶娶妃事件，被誉为中国茶叶品牌第一案，大大提高了世外茗源和安吉白茶的知名度和美誉度。但是，稍有不慎，就会得到一半，失去一半。例如，河南固始一风景区开发有限公司刊登的一则“雷人”招聘，招聘采茶工竟然要求是处女，而且胸围要在C罩杯以上。看到这个广告，大家其实心里都清楚，那么多的习俗为什么不去传承，偏偏要去要去传承敏感而又火爆的处女情结。
还不是为了炒作吗？还不是为了茶叶营销吗？还不知借助人们的“饱暖思淫欲”，来快速达到高的知名度吗？
我们来看看一些网友的观点：郭振栋发表文章称：如果企业就是想以“C罩杯”、“处女”为噱头吸引公众的眼球，这无疑是一种拿肉麻当有趣的恶俗行径，更是对茶文化的亵渎和对女性的不敬。看看西湖龙井，无论价格怎么贵都有人买，即使不很懂行情，因为他懂得品牌已经打出来，被人们所认可了，所以品牌是我们最应该追求的，为什么现在各方举办茶叶研讨会，茶艺比赛，其实都不言而喻，品牌也是茶叶经营管理中的重点，环境卫生管理
卫生习惯：养成良好的卫生习惯，要保持好自己营业房门前场地的整洁；垃圾要袋装丢入垃圾桶，不得将垃圾扔进绿化的花木丛中和随地乱丢。墙壁清洁：不得在市场内墙壁上乱涂乱贴广告和在公共场所内堆放杂物，保持市场环境整洁。爱护绿化。爱护市场内的花草树木，不得在绿化带内悬晒衣物和踩踏花草。规范秩序：市场内严禁饲养鸡、狗、蜂等动物；严禁小贩进场叫卖食品、包装物、快餐等，一旦发现要及时制止并清理出场。
安全管理
为确保市场内消防安全，严防火灾发生，做到防患于未然。坚持预防为主，防消结合的原则，制定相关制度防患于未然。
武汉茶叶批发市场 等 篇3
武汉茶叶批发市场
市场介绍:武汉茶叶批发市场位于市中心的硚口区京汉大道崇仁路口,处于武汉市一流的商业贸易地段。市场紧邻汉正街市场群,东连武胜路,西接崇仁路,南到中山大道,北至解放大道,交通十分便利。占地面积13700平方米,拥有门面150余间,入驻茶商达200多家。市场建有现代化水平的茶叶流通中心、展示中心、信息中心、茶文化中心和商务中心,是目前中南地区规模最大的茶叶专业批发市场。
优势:市场采取自营、联营、代购、代销、代运、批零兼营、网上超市等经营方式,提供生产加工、冷藏保鲜、物流配送、茶科研、茶文化推广、停车住宿等配套服务。
经营范围:各种无公害茶、有机茶、中国传统名优茶、地方名优茶、茶具及茶工艺品等。
济南茶叶批发市场
市场介绍:山东省济南茶叶批发市场是由济南市供销合作社和济南市土产杂品总公司主办,济南市工商管理局驻场管理的专业批发市场。市场共占面积6.6万平方米,自1996年3月开业以来,现驻场经营茶商260多户。
优势:市场实行工商、税务、卫生防疫、计量、电话、银行、运输、餐饮、浴室、24小时值班室等一条龙服务。目前,已发展成为全国最大的茶叶批发市场。
经营范围:茉莉花茶、绿茶、乌龙茶、紧压茶、白茶、工夫茶、保健茶等。
京闽茶城
市场介绍:京闽茶城地处距北京西站南广场仅1.5公里的马连道西南侧,系北京市物资总公司所属“金朝商贸有限责任公司”主办,中国茶叶流通协会协办。茶城内置中央空调,冬暖夏凉。展销厅高大、宽敞、明亮,环境优雅别致。
优势:茶城设有品茶厅,定时举行茶道表演。茶城建于市物资储运总公司广安门仓库临街处,有铁路专用线和大型库房和货场,货运及存储极为方便。
经营范围:绿茶、红茶、乌龙茶、花茶等共八大类上百个品种;宜兴紫砂、台湾白瓷、奇石壶、根雕工艺茶具、茶道器皿等。
安徽峨桥茶叶批发
市场介绍:峨桥茶叶批发市场于1997年12月被原国家国内贸易部确定为国家级茶叶专业批发市场,1999年3月被原国家国内贸易局确认为全国首批八十一家重点联系市场之一;2002年10月被国家经贸委等八部委评为全国首批争创“三绿工程”示范单位。占地面积15万平方米,经营面积13.5万平方米,日均商贾流量上万人次,峨桥及周边地区直接参与茶叶经营人数达3万多人,年交易量达3500万公斤,交易额逾14亿元。茶商来自安徽、福建、贵州、四川、云南、广西、江苏、浙江、湖南、湖北等全国各大产茶区。
优势:峨桥茶市以其规模庞大、品种齐全、销量巨大、购销队伍和销售网点遍布神州而成为全国茶叶批发市场中的龙头市场。1992年,王光英视察茶市后欣然题名为“江南第一茶市”。 峨桥茶叶不仅销往全国各地,还远销俄罗斯、东南亚及欧美等地区。峨桥茶市已朝着集贸易、仓储、保鲜、包装、信息交流、科研开发于一体的综合性茶业国际大市场迈进。
经营范围:经营品种1200多种,均为各大品牌、特色茶叶等相关产品。
杭州西湖茶叶市场
市场介绍:杭州西湖茶叶市场位于杭州市西湖区转塘镇,地处之江大道、320国道和杭州市外环线交汇处,毗邻宋城、未来世界游乐公园、灵山幻境等风景名胜,环境优雅,交通便捷。杭州西湖茶叶市场占地面积10亩,建筑面积5000余平方米,市场设有156间茶叶摊位,市场中间为800平方米采光交易大厅,设有108个临时摊位,以方便当地茶农进场交易,市场同时设有冷库、餐厅、娱乐等配套设施,并提供包装、运输等全方位的服务。
优势:年销售额2亿元以上,年销售量300吨以上,销售市场遍及北京、上海、山东、江苏、广东、石家庄、乌鲁木齐等地。
浙江茶叶出口市场分析 篇4
1 浙江茶叶出口现状
1.1 浙江茶叶出口种类繁多
浙江省出口的茶叶种类众多, 有红茶、绿茶、乌龙茶、紧压茶原料等。从不同种类茶叶出口看, 浙江省绿茶出口占75%以上, 乌龙茶占11%, 红茶占5%, 紧压茶原料占3%, 其它茶类占6% (具体见图1) 。
资料来源:由省市数据网, 中国农产品交易网, 以及省统计年鉴数据整理而成。
1.2 浙江茶叶出口占全国半壁江山
近几年来, 浙江省茶叶出口占全国茶叶出口总额的50%以上。其中, 2006年浙江省茶叶出口16.75万吨, 出口额2.91亿元, 分别占全国茶叶出口总量的58.42%, 全国出口总额的53.20, 2007-2009年浙江省茶叶出口数量略有下降, 但茶叶出口总额呈上升趋势 (具体见表1) 。
1.3 浙江茶叶出口市场以发展中国家为主
浙江已与世界上近60个国家和地区建立了茶叶贸易关系。近几年来, 浙江省茶叶出口市场发生了巨大的变化。摩洛哥等非洲发展中国家是浙江省出口茶叶最多的地区, 2010年1~2月, 浙江省茶叶出口非洲占比已达74%;而同期浙江省茶叶出口欧盟仅占比3.45%, 出口到日本占比3.38%。浙江省茶叶出口市场以发展中国家为主, 保持持续不断增长, 发达国家市场逐步萎缩的格局已经形成。
2 浙江茶叶出口市场现状的原因分析
欧盟、乌兹别克斯坦、日本、美国、俄罗斯等国家和地区都是茶叶的消费大国, 也是浙江省茶叶的出口市场。其中, 乌兹别克斯坦不生产茶叶, 其每年约为2.5万~3万吨的茶叶需求量百分之百依靠进口, 但浙江省每年出口到乌兹别克斯坦的茶叶只有0.6163吨, 只占乌兹别克斯坦产业茶叶进口的3.8%。日本人喜欢喝茶, 每年茶叶需求量为16万吨, 但日本国内年产为10万吨左右, 产销差距6万吨, 因此日本每年都要大量进口茶叶。但浙江每年出口到日本的茶叶只有0.4379吨, 只占日本茶叶进口量的4%, 欧盟每年茶叶需求量为27~28万吨, 浙江省每年出口到欧盟的茶叶为1.1678吨, 只占欧盟年茶叶进口量的0.04%。
浙江省茶叶出口缘何只占这些国家茶叶进口的微小比例, 笔者认为, 主要存在以下原因。
2.1 外部原因
2.1.1 发达国家的绿色壁垒导致贸易转移
贸易转移是由加拿大经济学家瓦伊纳提出的, 指一国产品遭到另一国的贸易壁垒后转而大量向其他国家出口的现象。在浙江省茶叶出口上同样存在着贸易转移。2006年以来, 浙江茶叶对日本、欧盟的茶叶出口面临着严格的绿色壁垒。2006年5月29日, 日本正式实施“肯定列表制度”, 将进口茶叶残留检测项目由71项增加到276项, 设限以外的农药残留标准按“一律标准”即限量为0.01ppm, 超过该标准, 茶叶禁止进口。欧盟关于茶叶农药残留的规定也达到了227项, 且标准更为苛刻。发达国家严格的农药残留制度大幅度的提高了市场的准入门槛, 让浙江省茶叶望而却步。而相比之下, 非洲, 中亚等地区的发展中国家对我国出口茶叶的农药残留值, 质量, 包装等要求之类的技术壁垒就比较少。因此, 发达国家的绿色壁垒导致浙江茶叶出口向发展中国家转移。
2.1.2 消费偏好不同引导贸易地理方向
不同国家对茶叶的喜好不同也是影响因素之一。非洲的气候高温、少雨、干燥, 而绿茶具有清热消暑解毒的功效, 因此, 北非、西非、中亚地区偏爱绿茶。尤其摩洛哥, 喜欢中国绿茶, 并把它作为馈赠亲友最体面的礼品。而欧美市场主要偏爱红茶、特种茶, 欧盟绿茶的年进口量仅占其茶叶进口总量的10%左右, 且欧美国家的消费者喜欢在茶中加牛奶或糖。而日本则更偏爱乌龙茶。浙江省土壤成酸性且年温适中, 非常适合绿茶的生长。因此, 绿茶是浙江省茶叶出口的主力军, 占出口总额的75%以上, 主要出口到非洲等偏爱绿茶的发展中国家。
2.2 内部原因
2.2.1 茶叶卫生标准落后
如前所述, 欧盟关于茶叶等农产品的农残标准项目已达227项, 而我国关于茶叶的农残和污染物检测项目只有十几项, 加上农业部禁止使用的39种农药, 我国现行有关茶叶的农残及污染物的限量项目也只有50多种, 致使茶农在茶叶生产中无法获得技术参考, 也使对茶叶生产的卫生监督无据可依。
2.2.2 品牌塑造力度不够
浙江省是我国茶叶出口大省, 知名茶叶品种很多, 但却存在有名无牌的现象。茶叶出口多数以散茶或“贴牌”生产为主, 缺少真正的自主品牌。使得浙江省出口茶叶在国际市场上的影响力和竞争力远远落后于国际品牌茶叶。据杭州海关统计, 2008年, 浙江省有茶叶出口实绩的企业共89家, 出口总额为3.64亿美元, 仅为国际知名茶饮料品牌“立顿”年销售额的1/8。
2.2.3 茶叶加工整体水平不高
目前, 浙江茶叶初加工厂有500多家, 茶业机械化和自动化程度低, 茶树修剪、采摘、加工都尚未实现机械化和自动化, 大多数茶叶企业仍沿用传统加工工艺, 依靠手工制作, 不仅生产成本居高不下, 更重要的是员工缺乏正规的技术培训, 操作不规范, 技能与经验参差不齐, 从而影响产品质量的稳定。
以上这些外部、内部因素导致了浙江茶叶大量出口到标准低的发展中国家, 而面对高标准的发达国家出口却及其微小, 如何扩大浙江茶叶向发达国家的出口, 笔者认为应采取以下措施。
3 扩大浙江茶叶向发达国家出口的措施
3.1 研究国际市场需求, 扩大出口市场
实践证明, 能够把握市场特点, 根据市场需求调整产品结构的企业会获得成功。如前所述, 不同国家对茶叶的喜好不同, 消费心理不同, 对产品的要求也各异。目前, 美国是世界主要茶叶进口国和消费国之一, 年茶叶进口量位居世界第四。2008年上半年浙江省茶叶出口美国只占比4.7%, 相比日本及欧盟市场, 未设置严格贸易壁垒的美国更容易成为浙江省茶叶出口增长的主要市场。因此, 浙江省茶叶出口企业应深入研究美国市场茶叶消费特点, 掌握美国人饮茶讲求效率、方便, 喜欢喝冰茶、速溶茶的特点, 从而开发适合美国市场的茶叶品种, 扩大对美国的出口。
3.2 控制茶叶农药残留, 提高茶叶质量
针对日本及欧盟的严格农残制度, 浙江茶叶只有走发展绿色食品之路, 才能提高其市场竞争力。发展绿色茶叶首先要提高茶农、茶叶加工厂对发展绿色食品生产的认识, 转变观念, 让茶农自觉按绿色食品生产技术规程进行生产, 在生产中减少对灭幼脲、阿维菌素等农药的使用。其次, 要加大对茶叶加工设备和技术人员的投入, 提高加工水平, 保证茶叶生产质量。最后, 要加强出口茶叶卫生质量检测, 尤其是农残超标问题, 以促进浙江绿色茶叶生产的持续稳定发展。
3.3 打造国际知名品牌, 提高产品档次
近年来, 浙江省在创建茶叶知名品牌、推进茶叶品牌国际化方面做了诸多努力, 如到产品销售地先行进行商标国际注册, 然后通过贴牌生产与创建自主品牌两种方式, 逐步做大自主品牌。但浙江省茶叶出口企业在品牌的推广上仍处于初级阶段, 对此, 浙江省出口企业应加大营销资金、营销人员投入, 借鉴立顿的经验, 在注册先行的基础上, 做好发达国家市场调研、品牌定位等工作, 有针对性地制定营销策略并实施, 在国际市场上树立良好的企业和产品形象, 从而提高浙江茶叶品牌的知名度, 进而扩大浙江茶叶在发达国家的市场占有率。
摘要：浙江省茶叶出口一直位居全国第一, 但出口市场以发展中国家为主, 出口到日本、欧盟等发达国家的比重不足30%。本文从浙江茶叶出口市场特点入手, 分析了浙江茶叶出口至发达国家占比较低的原因, 并提出了相关的对策。
关键词：茶叶,绿色壁垒,出口市场
参考文献
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茶叶市场调研报告 篇5
近年来，随着人民消费水平的提高，以及北京举办各地茶叶推介活动，北京市民的茶叶消费结构也发生了一些变化。为了更进一步了解北京市民对饮茶、买茶以及茶文化、茶品牌等的了解程度，北京日报在6月份的北京日报上刊登半版的调查问卷，整个调查在全北京市展开，覆盖人群达130万人，收回有效问卷251份，现对调查的有关情况总结如下：
一、饮茶职业分布情况
从调查结果来看，目前北京饮茶更多是从事政府与事业机关比较多，占36.2%，其次是行政人员，占23.2%,再者是退休人员，占11.8%，还有是普通的工人，从事其它职业的人饮茶很少，这不排除北京日报的受众对象是政府机关也有点关系，但不管怎么说，从饮茶的职业来说，反映出茶叶在日常饮用中功能性划分：一方面用来招待客人，主要集中体现在政府机关、事业单位，另一方面是考虑到茶叶的保健功能，这部分主要集中在老年人群和工人。其它的群体如学生、军人等职业群体饮茶量比较少，这部分人群都是其它饮料的替代者。
二、消费者辨别茶叶的能力
调查结果发现，北京市民消费茶叶更多的是停留在感性消费上，对茶叶比较的了解人群只占24%左右，58%的人只是略懂一点茶叶，11%的人购买茶叶只是凭感觉购买，因此茶叶还有很大的消费潜力，特别是企业对茶叶宣传这一块做得不够，很多的企业更多是考虑如何宣传企业自身，而没有把更多的精力放在宣传茶叶的功效、茶叶的鉴赏、茶叶的饮用方法及茶叶的贮存等上面。消费者对茶叶的认识比较模糊。
三、消费者对北京品牌连锁店的忠诚度
从我们的柚样调查来看，品牌忠诚度“张一元”排在第一位，达42.5%，其次是“吴裕泰”，达36.7%，占据第三位是“更香”，为6.8%，往后分别是“元长厚”，为6.6%，“天福”为5.4%，“正兴德”为2.1%。从这几个品牌连锁店来看，张一元、吴裕泰、元长厚、正兴德都是百年老字号企业，而张一元、吴裕泰的消费者忠诚度遥遥，作为新兴的品牌连锁店来说，更香发展速度很快，其次是天福。调查中还发现，元长厚虽然近年来经营规模上有所减少，但其品牌的感召力依然存在，北京老百姓对老品牌忠诚度依然很高，因此，元长厚公司有必要加大公司宣传，继续弘扬老字号的创业精神，以报答北京市民对其厚爱。
四、消费者喜欢饮用的茶类
目前，北京市民最喜欢的还是饮用花茶，占24%左右，这次调查，我们没有想到的是北京市民对龙井茶(占20.7%)的喜好大于铁观音(占19.2%)，虽然铁观音的市场普及率很高，几乎是每一家店面都在卖铁观音。同样，普洱茶的市场普及率也很大，但是只占7.7%，因此在北京饮用普洱茶还是很少，可能主要还是以收藏为主。而碧螺春呈上升趋势，达到16.7%，黄山毛峰也占有一定的份额，达9.8%，立顿红茶最低，只占1.9%，可能只是在京的外国人或宾馆里饮用较多。北京市民喝立顿红茶很少。从整个调查情况来看，北京市民的饮茶结构正不断地发生变化，主要是花茶、乌龙茶和名优绿茶。虽然当前兴起了普洱茶热，但真正消费普洱茶的很少，因此企业应该把更多的精力花在宣传如何饮用普洱茶，而不是放在收藏上，以免造成普洱茶消费的误区。
五、消费者对茶产品的品牌认知度
从图上可以看出，北京的消费者对竹叶青的品牌认知度，达到27%左右，其次是“贡牌龙井”达26.3%，在普洱茶类中，中茶的品牌的认知度，其次是融昌普洱，再者是下关，大益。乌龙茶产品品牌只有“八马”。绿茶中的“天方”茶叶，而对这些品牌都不了解的高达16.5%。从中我们也发现，很多消费者只知道产品名称，根本不知道产品对应的品牌，除了对“竹叶青”与“贡牌龙井”认知度高以外，其它产品的品牌认知度非常低，更有甚者，消费者甚至对公司的名称与产品品牌相混淆，比如消费者知道“大益牌”普洱茶，不知道是勐海茶厂生产的，知道下关沱茶的厂名，不知下关茶厂的“双鸽”牌，因此，企业在做品牌时，一定要区分清楚产品品牌与公司名称。
六，消费者选用的茶叶形式
通过调查，我们发现北京市民选购茶叶时主要还是以散茶为主，占54%左右，其次是包装礼品茶，占28%，饮用袋泡茶占10%，茶饮料占8%。茶叶的包装茶主要还是以礼品茶为主，这类茶主要集中在节假日销售比较多，除此之外，普通老百姓还是以购买散茶为主，这样质量优劣现场可以辨认，作为茶饮料与袋泡茶都是快捷饮茶的一种方式，两者所占的比例差不多，这种消费方式在西方比较流行，在北京，老百姓还是喜欢比较传统的饮茶方式，散茶占据北京市场垄断地位的状况不容忽视。
七、消费者选择饮茶的原因
从图上很显然看出，消费者选择饮茶主要还是为了健康考虑，占39%，其次是为了解渴占31%，选择减肥的占12%，健康、解渴与减肥是饮用茶叶的主要原因，累计占82%左右，再者是解困占10%，时尚占3%，无理由占5%左右。因此，在推广茶叶消费上，应着重点放在茶对身体有益的健康宣传理念上来，渴茶是为了解渴这一基本的生理需求不可忽视，对于女性减肥这一市场，也有很大的空间，这一些都需要企业做进一步临床试验，以确凿的证据证实这一说法，从而使更多的人饮用茶，这是至关重要。
八、消费者的选茶购茶的场所
目前北京市茶叶经营的专卖店很多，大大小小累计达几千家之多，调查显示，消费者从茶叶专卖店购买占绝优势，达47%，其次从大型商场购买茶叶，占19%，从超市购买占18%左右，而从马连道一条街购买茶叶只占15%，其它比如通过电视、报纸和网站等方式购茶很少，只占1%，这一方面反映了，目前消费者对茶叶的辨别能力较弱时，选择品牌茶叶专卖店是消费者的选择，其次是商场与超市，以确保质量上得到保障，另一方面，报纸、电视、网络购茶，由于消费者难以见到真实的茶样，一般很少尝试这种购买方式，其主要原因是我国的商业信用体系尚未成熟。当然，从调查的侧面，也反映出马连道茶叶一条街茶叶商户，一定要加强质量管理，树立良好商业信誉，做到诚信经营，合法经商，同时要力推产品品牌。
九、消费者购买茶叶价位分布情况
在茶叶销售中，茶叶的价格定位十分重要，调查显示，大部分北京消费者购买100-300元左右价位的茶叶，占41.6%，其次是50-100元左右的价位，占28.3%，而300-800元也有一定的人群，占22.2%，50元以内，800元以上的消费人群占少数，其中50元以内的消费人群占4.7%，800-1000元占2.2%，而1000元以上的只占1.1%左右。因此北京的市民的消费大部分在中档以上，价格大约在100-800元之间，此部分消费人群的比例很大，占63.8%，因此茶叶企业在提高自身产品的市场占有率方面，价格定位必须考虑到这部分消费人群。
十、消费者购茶的动机
消费者购茶的动机是了解细分茶叶市场的一个重要方面,通过调查我们发现，大众消费者市场占有很大的比例，占76%左右，这是引导北京茶叶消费的主要方面，其次礼品茶市场占15%左右，再者单位团购占4%，其它占5%，即协助别人购茶等情况。因此，节假日要做好礼品茶的销售工作，平时要做好大众消费者的营销工作，单位团购虽然所占比例很小，其销售量与销售金额也相当可观。这几个方面作为茶叶经营者都应该是重点考虑的对象。
十一、消费者对厂家的社会责任感关注情况
一个企业的社会责任感对于企业的长远发展十分重要，通过我们对消费者的调查了解到，大多数消费者希望企业主动地告诉他们如何辨别茶叶的真伪，占31%，其次是要告诉消费者茶叶功效及茶叶泡法，各占23%，对于企业的简介，消费不太关注，只占6%，甚至更多的关注产品的简介，占17%。我们经常发现在企业的宣传册上，大部分篇幅介绍本企业的发展历程及相关简介，甚至总经理等等之类的介绍，这际上消费者对此并不感兴趣，如果在宣传册上详细介绍如何挑选本企业的茶产品及如何辨别真伪，同时介绍茶叶的功效及泡法，这才是上上之举，也是企业打造本企业品牌、获得长效发展的选择。
十二、消费者对各种饮料的喜欢程度
当前，随着北京市民生活水平的提高，老百姓越来越重视起自身的健康，这在茶叶的消费结构的变化上可以得到佐证，而近年来茶饮料业的发展就是一个很好的例子。根据调查结果我们可以看出，在各种类型的饮料中，消费者最喜欢的是茶饮料，约占54%左右，其次是纯净水与矿泉水，占34%，乳酸饮料占8%，排在最后的是碳酸饮料(如可乐类)，只占4%。因此，茶饮料是未来的一种消费趋势，而且方便快捷，如果在生产工艺上有所提高与改进，应该说，茶饮料有着其广阔的市场前景。
十三、消费者可接受的促销方式与售后服务
就消费者针对商家的促销方式与售后服务有不同的看法，其中关注更多的还是希望商家向消费者发放茶与健康、科学饮茶及茶与文化有关的宣传手册，约占31%左右，其次是在售后服务上，消费者要求商家发现质量问题无条件赔付，占27%，定期向消费者推荐新上市的茶叶，也是关注的热点，约占22%左右，发现味道不合口，随时调换占18%，对于有奖售茶的模式，不太看好，只有2%的消费者愿意接受。因此，商家在推广销售茶叶以及在售后服务上，向消费者发放茶与健康手册及发现质量无条件赔付十分重要，同时商家应做好老顾客的会员登记工作，定期向老顾问推荐新上市的茶叶，这是一个较好的促销方式，而且消费者也乐于接受。
总结
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，如果使茶真正成为人们的生活必需品之一，还需要我们做出大量的工作，虽然我们边疆地区少数民族能做到这一点。但通过我们对北京市场的调研发现，茶叶的消费市场潜力很大，应该来说，有很多可开拓挖掘的地方，但是作为商家，应该根据市场的需求来选择其销售的产品，适销对路，同时要做好茶产品的健康宣传工作，再者商家的商业信誉十分重要，尤其是当前的北京市民的对茶叶的消费还留在感性消费上，商家应该承担起更多的社会责任感，主动向消费者介绍如何辨别真伪产品，对于稀有的特种茶类，应做好原产地保护工作，狠抓茶叶质量问题，建立茶产品质量可追溯体系，在品牌铸造方面，消费者对茶叶的通品品牌忠诚度高于产品品牌。因此，当前的茶叶专卖店或专营店仍是消费者选择的购茶场所。总之，希望茶叶生产厂家及经营者能从中得到启发，并对照自己的实际经营情况，以找出自己的不足加以改进，只有知己知彼，才能百战不殆。在此，特别感谢北京日报对本次调研的大力支持。
孟连县茶叶生产管理技术 篇6
关键词：孟连县；茶叶生产；管理技术
中图分类号： S571.1 文献标识码： A DOI编号： 10.14025/j.cnki.jlny.2014.19.0058
1 新茶园建设
1.1 园地选择
选择具有交通、能源（电源）生活用水、生产用水等基本条件的灌木林地、荒地开垦茶园。坡地坡度不能大于20度，海拔在800～1600米之间，土层深1米以上，土壤显酸性，pH值在4.5～5.5之间。园地周围要求无污染源，特别是园地周围的水源，水库水质无污染源。茶园应远离城镇、工厂，自然环境优美。
1.2 茶园规划设计要求
根据茶树对自然条件的要求和农业生产整体布局要求，选好土地后，进行园地整体规划。厂址一般选择在园地的中心地带，便于生产加工。选好厂址后，根据开垦规模，相应对生活区进行统一规划，做到山、水、园、林、路综合治理。同时，为了茶园管理、运输方便，应根据需要设置不同规格的道路。
1.3 茶园蓄、排水系统
1.3.1 修建蓄水池 于茶园内较高的低凹处建蓄水池供旱季生产使用。蓄水池的配建可以根据茶园的分布、大小来配建，一般100～200亩可以建1～2蓄水池，用于补充生产用水的不足。
1.3.2排水沟 排水系统可以起到流水敞通、保护茶园梯面受断流洪水冲坏的作用。可以结合茶园内的干道和支道的养护，于干支道内侧开挖排水沟；保留地势较低的自然山水沟，排出茶园内多余的水分。
1.4 生态茶园的规划设计
茶园规划过程中，要注意保护茶园的生态环境，把水头林、山顶戴帽林、风景林规划出来，并作出标记便于保留；植树造林，建设生态茶园在干道、支道两旁种植与茶树无相同病虫害的林木、果木。隔15米留下一带茶梯用于种植水东瓜树、香樟树、果木等林木。
1.5 茶园梯田的开垦
清园工作要把地上树木、杂草清理干净，大石块理顺，然后挖除树桩，整平土坎、土坑；开挖种植沟用水准仪测量后定桩，沿水平线开垦种植沟，种植沟深不低于50厘米，口宽不低于80厘米，底宽不低于60厘米，从山脚向上开垦，第一沟挖出后，把上一沟的表土12厘米连同枯枝落叶回入一沟，依次向上开垦；整理梯田通过开沟、回表土、填新土、整平，形成种植梯面。梯面要求宽1.7～2米，里低外高，倾斜度为5度。
1.6 选用良种
茶树良种对于增加茶叶产量，提高茶叶品质，增强茶树的抗逆性具有明显的优势，是建立丰产优质茶园的基础。孟连县近年来发展的良种主要是云抗10号、矮丰、长叶白毫、雪芽100号等。
2 生产茶园规范管理技术
2.1 茶园施肥技术
按“生产绿色食品的肥料使用准则”进行肥料的选用，禁止使用工业垃圾、城市垃圾、硝态氮肥。根部施肥为追肥和基肥、追肥一年可分两次使用，春茶结束施一次，可用尿素10公斤或磷酸铵10公斤配合微生物肥30公斤，于夏茶收获前30天施下。夏茶结束再按上述肥料种类和施用量再施一次，作为全年的追肥。基肥以农家肥、绿肥、油枯为主，可适当加入固氮菌肥料等，全年的基肥可以分两次进行，8月底施一次，油枯100公斤、绿肥300公斤、堆沤肥100公斤；11月底施一次，腐熟人粪尿300公斤、堆沤肥200公斤、绿肥100公斤。施有机氮及无机氮的比例为1∶1最适宜，大约厩肥1000公斤加尿素20公斤，严格按比例准则进行。
2.2 茶园耕锄技术
孟连县气候温暖、雨量充沛，茶园内杂草生长旺盛，耕锄工作要结合施肥工作进行。每年进行2～3次浅耕除草，一次中耕除草。将杂草作为绿肥压埋处理，保持茶园土壤疏松，无杂草危害，促进土壤熟化。
2.3 茶叶采摘技术
根据所制茶类对鲜叶的要求进行采摘。茶叶鲜叶采取要及时，制作名优茶的鲜叶须提前采摘，否则易放老在树上造成浪费。鲜叶采下后，勿用塑料袋或口袋盛装，不得紧压，以防止发热变质。
2.4 茶树修剪技术
茶树修剪的目的是复壮树冠，提高芽叶品质，扩大有效采摘面，适当控制茶树高度。修剪的轻重要看茶园生长状况而定，正常进行水肥管理和病虫害防治的茶园每年进行一次轻修剪，茶树高度掌握在70厘米以下。生长势较弱，丛面出现枯枝，结节枝的茶树，可以进行深修剪。修剪的形状：幼年茶园或一般的茶园，可按平面式、倒弧形修剪。茶园管理操作困难的茶园要向立体化修剪发展。“厂”字形修剪能有效扩大采摘面积。
2.5 冬季茶园管理技术作业
茶叶冬管作业是关系一年茶叶生产成败的工作，包括：中耕除草、施基肥、修剪、打一次杀虫剂，打一次杀菌剂。中耕深度25厘米以上，沿茶树滴水线开沟25厘米深施基肥，施肥里外轮换，杂草压埋进施肥沟里面。中耕土壤要求打碎，直径不超过10厘米。打杀虫剂及杀菌剂要求周到、彻底。
2.6 茶树病虫害防治
要体现“以防为主，综合防治”的植保方针，以农业防治为基础，合理应用各种必要的防治措施，经济有效地把病虫害控制在一定的防治标准之下。
化学防治茶树病虫害应抓住几个重要环节：一是结合冬管工作，用生产绿色食品农药准则规定的刹虫剂、杀菌剂消灭园内的病源、虫源降低越冬虫菌基数，避免病虫害大量发生；二是做好病虫害发生情况监测、调查工作、提供病虫害防治最佳时机；三是于春茶结束后狠治小绿叶蝉及其它病虫害；四是生产季节用其它方法无法控制的病情、虫情，可采用化学防治方法。
贵州山区茶叶种植的有效管理 篇7
合作社以流转, 租赁和股份等形式对茶园进行综合管理, 茶园的日常管理工作, 合作社进行安排。茶青采摘后, 茶叶能手指导统一的加工和制作, 制定品牌的统一销售。“统一管理后的茶园, 降低了生产成本, 提高了茶叶质量。”一辈子种茶制茶的三都县大河镇凉山村茶农谭忠亮, 怎么也没想到, 自家的0.33hm2老茶园, 如今却能像银行存钱那样有红利。“0.067hm2茶园每年至少有1 万元的收入, 增收4 成。 “茶园统一管理后, 生产成本下降, 茶叶质量提高。”凉山茶叶专业合作社理事长张永给笔者算了一笔账, 农资统一配送, 成本下降11%; 统一时间施药, 降低农药成本38%, 而毛茶价格持续保持在200 ~ 600 元之间, 比组建合作社前提升10 倍以上。而且, 合作社还提出了规定: 茶农入股户合作社, 在合作社工作可以拿到每年近3 万元人民币, 按三七开每年10 万元的分红;比这个村子没有加入合作之前茶农收入提高了3 倍以上。茶农入股合作社之后由原来的从事生产到现在的有了固定的资产, 劳动力得到了应用, 茶园也得到了合理的利用, 出现了农村有茶园, 每个人都有工作, 每家每户都有收入, 提高了土地资源的合理利用。茶园入股合作社之后, 原先的茶园经过改造, 到了年底每家还可以拿到自己的分红。
2 合作社对茶园实行统一化管理
合作社对茶园的统一管理使得茶叶的种植有条不紊。及时对茶园的杂草进行清理, 完善茶园的水利灌溉设施, 为避免茶苗被冻坏, 种植初期的铺草保暖措施很有必要。农户们要根据园区的地形地貌、地表坡度、陡峭程度以及土壤厚度等因素采取不同的解决措施, 只有通过这种做法才能保持茶园水分和肥力的充足。确保生态肥料的供应, 最大限度地减少化肥的使用。对缺少的芽苗合作社派人员进行相关的补苗工作。在病虫害到来期间, 统一组织人员进行生态农药的喷洒。加强对合作社人员种植的培训工作, 合作社茶农的种植技术要进行定期的培训工作。提高种植人员的种植技术, 对合作社的种植实行有效的监督和管理工作, 形成一个有效的联动过程。依靠科技的力量, 大力提高合作社茶叶新品种的推广和种植工作, 大力发展无公害的茶叶, 确保生态环境不被破坏。此外合作社在结合当地茶叶种植的基础上投入新的科研力量研发新的茶叶品种。新研制的茶叶品种在茶农种植中大量推广, 增强了茶叶抗病虫害的能力, 也提高了茶叶的经济效益。在合作社的茶园种植过程中对种植的密度要管控好, 确保合理的种植密度。合理的种植密度能够更好地减低农药的使用, 提高茶叶的抗病虫能力。在茶叶收割过程中实现机械化收割。
3 茶叶公司在茶叶管理中的采购、销售一条龙服务
茶叶公司拥有雄厚的资金和先进的科研力量、生产加工设备。茶叶公司在茶叶的收购、加工、销售、售后的一条龙服务上具有有着茶商所没有的茶叶生产管理模式。茶叶的生产过程中茶叶公司采用先进的茶叶生产技术和管理经验;在生产工序上运用先进的茶叶生产设备;在加工过程中, 实现自动化操作, 集规模化、一体化、特色化的生产加工工艺, 大大提高了茶叶的生产效率。在茶叶的销售渠道中, 树立茶叶新品牌, 为优质茶叶申请相关专利和商标。在立足市场的环境下, 大力发展适合大众口感的不同种类茶叶, 优先发展无公害、绿色茶叶。茶叶的研发明细化, 加大技术和资金的投入, 建立健全科学的茶叶研发数据库。在新品种茶叶的研发过程中, 进行实地调研和考察, 建设新的茶叶研发试验室和种苗培育基地。
4 结束语
茶叶素有丝绸之路上的美玉之称。新世纪以来, 我国茶产业在面积和产量都是出于高速发展阶段, 各类茶类的增长情况随着市场的需要而进行调整[3]。随着茶叶需求的日益增长, 个体户种植已不能快速满足市场对茶叶的需求, 一种有效的茶叶种植管理模式有待出现。山区茶叶的种植管理只有改革传统的个体式茶园种植管理模式, 才能实现茶农和茶农、茶农和公司的合作共赢。如何让公司+ 合作社+ 农户的茶园种植管理模式得以实施, 政府相关的政策调控很重要, 改变茶农种植管理观念也很重要。真心希望这种先进的共赢式模式得到推广。
摘要：一项先进农业实用技术的推广, 对农业增产很重要。而茶叶种植管理模式的革新对茶叶的丰收起着重要作用。文章开头引言部分引出了贵州山区茶叶种植的现状及由此现状引发的对茶叶种植管理模式的思考, 中间内容分别从茶农入股合作社;合作社对茶园实行统一化管理, 茶叶公司在茶叶采购、销售一条龙服务3个方面详细叙述, 最后表达了公司+农户或合作+农户这种合作共赢模式的最大效益化。
关键词：茶叶种植,管理,合作共赢
参考文献
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山区茶叶种植的管理策略探讨 篇8
传统的茶叶种植管理理念是采用粗放型的管理方法,将不同品种的茶叶混杂在一起栽种,所有的茶叶都采用了同样的养护措施,由于茶叶对营养成分的需求不同,施加同样的肥料不但会使多余的营养成分白白流失,茶叶也会因吸收不到充足的营养而枯萎。
2 强化山区茶叶种植管理的策略
2.1 科学选种,合理施肥
要想提高山区茶叶的种植产量,茶农应做好环境调查工作,检测空气中的温湿度、土壤条件等等,并以此为依据选择合适的茶叶品种,为茶叶的生长创造良好的环境。
2.2 提升茶叶种植水平
茶叶的产量与茶农的种植水平息息相关,要想让茶树健康、茁壮的生长,茶农就应积极学习茶叶种植的相关知识,提高自身的种植水平,以便灵活应对茶叶生长过程中出现的各类问题。山区容易出现土壤侵蚀,土质沙化的现象,为了防止水土流失,需要在施肥后进行深耕,将茶树苗栽种到挖好的土坑中,采用单行条栽的方法,种植密度保持在4000株/667m2。由于茶树苗的根系较弱,难以抵御外界环境的侵袭,每栽种一棵茶苗,就要及时用土壤覆盖根部,浇水灌溉,还要将多余的枝叶剪除,防止枝叶上水分的过度蒸发导致茶苗失水死亡。茶树是亲水植物,土壤中的含水量要保持在80%以上,同时灌溉量又不能过大,以免山地积水引发根部的腐烂。
2.3 合理修剪
想要提高茶叶的质量和总产量,茶树需要科学合理的修剪,修剪方式主要包括定型管理、轻度修剪、重度修剪等。定型管理有助于确定树冠的基础,轻修剪方式能保障树冠调整到最佳生长状态,保障茶叶拥有持久的生命力,重修剪则可以让茶树根据实际需要重新再造树冠。茶农应根据茶树的生长态势选择合理的修剪方式,以促进茶树的茁壮生长。
2.4 防治茶树病虫害
在茶叶采摘之前,还要做好病虫害的防治工作,通过制定科学的防治策略,使病虫害得到有效的控制。常见的虫害有茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶长卷叶蛾等,病害有茶白星病、云纹叶枯病等,其中,茶树遭受虫害的几率要远远高于病害,所以下面以虫害为例,说明虫害高发季节茶树的防治策略。要将茶园内的杂草拔除,喷洒除草剂,减少害虫的滋生;投放适量的害虫天敌,喷洒低浓度的驱虫药物;在夜间悬挂驱虫灯,并加强对茶园的观测,以便在发现害虫时能够迅速的作出反应。如果采用以上措施茶树上仍然出现了害虫,要立即予以捕捉,将病叶剪除,在叶面上喷洒低浓度的克螨特或吡虫啉。
2.5 茶叶的采摘
对茶叶进行采摘也是一门学问,合理的采摘方法不仅可以提高所采茶叶的数量与质量,更有利于保证茶树的营养,促进茶树持续健康的生长发育,因此采摘茶叶时一定要严格按照茶叶采摘的标准进行。采摘的时间也需要特别注意,春季、秋季与夏季、冬季的采摘时间不一致,如果要采摘的是春茶的话,就需要提前进行采摘,而且要从小开面开始,以中开面结束,只有这样才可以保证茶树正常健康的生长,才可以协调茶叶采摘的质量与数量之间的关系,协调茶叶的采摘和茶树可持续生长之间的关系。
3 结语
科学的管理策略有助于提高茶叶产量和质量,扩大消费者市场,使茶文化的受众群体更加广泛,所以茶农应重视山区茶叶的种植管理,提高自身的种植和管理水平,做好茶树的选种、施肥、灌溉、修剪、防治病虫害和采摘的各项工作,确保茶叶数量和质量的双丰收。
参考文献
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我国茶叶市场与营销策略分析 篇9
1茶叶市场的特性
茶叶作为特殊商品, 具有商品的普遍共性, 同时也具有本身的特性, 例如:嗜好性、周期性、供需稳定性及价格需求弹性等。只有了解了茶叶的特性, 才能为茶叶市场营销策略的科学选择提供有益的参考。
1.1茶叶具有极强的嗜好品特性
如同烟酒等嗜好品一样, 人们对茶叶的消费取决与对其本身的依赖、功能依赖及历史传统的依赖。“一日不可无茶”之说也证明了茶对人生活的重要性。饮茶习惯虽然需较长的培养过程, 但是消费者对饮茶乐趣与益处的认识已深入到人们的骨髓中, 而茶叶也成为不可替代品。
1.2茶叶具有较长的生命周期
在我国茶的种植、生产、加工、消费已有数千年历史, 至今仍难以被替代。但是由于我国茶类的繁多, 生命周期迥异。一般绿茶、红茶商业周期比较长, 特种茶周期较短, 但总体来说, 茶叶的生命周期相对其他商品都要长。饮茶方式、饮茶品质、饮茶文化难以随着茶品类的变化而有大的改变。
1.3茶叶的需求量和贸易量稳定
由于茶叶嗜好品特性导致其市场需求量和销售量比一般商品稳定, 外界因素的影响较小。据调查, 世界茶类中绿茶需求增长率只有4%。茶叶的供给量和销售量, 在没有偶然因素影响下, 一般鲜有大的市场波动。同时由于其需求度较高, 长期的价格弹性也较小, 所以常见的促销降价等营销手段对茶叶的需求弹性影响不大。茶叶的供需关系与饮茶者的收入水平与生活水平的变化没有直接的关系, 这点也与一般商品有所不同。
茶叶具有的区别于一般商品的特性, 导致市场和销售也具有了与众不同的特点。在营销方面必须采取针对性的策略才能让茶产业健康的发展, 而在这方面我国的茶叶市场却存在着诸多的问题。
2我国茶叶市场发展现状
2.1我国茶叶市场种类繁多
由于我国是茶叶的重要发源地和产地之一, 所以我国茶叶品类繁多, 茶产区范围极广。总体来说, 我国现有绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶六大类, 而每种茶类又能细分为多个茶种, 据估计我国有上千种不同茶叶, 其中仅名茶就多达两百余种。同时由于我国地区气候、环境、茶树品种、种植方式、加工工艺等的差异性, 导致我国同种茶叶的质量差异明显。如台湾乌龙和闽南乌龙在色、香、味等各个方面均有所差别, 可以说我国茶叶质量参差不齐。除此之外, 特种茶、名茶等与特定物理环境及人文环境有着密切的联系, 让我国茶叶市场具有了典型的原产地特征, 如浙江龙井茶市场、安徽的碧螺春市场以及云南普洱茶市场。我国多样性的茶叶产品一定程度上导致我国茶企业的产品研发、营销都面临着巨大的挑战。
2.2我国茶叶市场价格模糊
从上世纪末期开始, 我国茶叶销售政策放开后, 茶叶企业就具有了定价的主动权, 导致我国茶叶价格的波动性较大, 起起落落难以捉摸。另外由于国际茶叶市场大环境及关税等因素影响, 茶叶市场呈现出供大于求的特点, 价格受到市场的影响, 变数极大。再加上我国茶叶质量参差不齐、种类的差异较大等问题, 导致我国茶叶市场较为混乱, 价格模糊。尽管茶企业在出厂价和批发价方面控制的较为稳定, 但是对普通消费者销售的价格普遍偏高, 导致消费者对茶品的价值和价位难以判断。所以, 我国茶叶市场必须深入地挖掘其价格管理和质量管理的潜力, 才能消除价格模糊的弊病, 实现销售透明, 价格公平。
2.3我国茶叶市场的通路波动性较大
我国的茶叶受流通体制变革的影响, 茶叶供销的主流渠道正面临着被削弱的窘境, 茶叶市场在新旧供销渠道选择间, 进退维谷。这种波动性的销售通路导致我国茶叶市场分销的整体网络非常脆弱, 而且物流及终端成本较高。茶叶的双重商品特征, 为我国茶叶市场的开发及供销渠道设置加大了难度, 很难根据茶叶的具体销售特性, 找到与市场最佳的接轨点, 也找不到高效、经济、可行的市场营销策略, 保持通路的稳定性。
2.4我国茶叶市场的品牌意识较弱
由于茶叶品质的良莠不齐, 价格模糊, 导致我国茶叶市场的优质品牌较少, 企业对品牌意识也较忽视。据调查, 我国的多数茶叶企业一直以分散的经营模式、小型的生产规模、粗放的传统经营模式参与市场活动, 利用家族、同乡、批发商进行营销, 而且茶叶以散装销售为主。据统计, 对品牌的认知度很低。逾7万家的茶叶企业中, 只有不到一千家企业拥有自主品牌。目前我国茶叶企业还没有意识到品牌才是价格与质量的保证, 只有品牌才能获取消费者对其产品的信赖和认同。同时由于薄弱的品牌意识影响, 让我国很多中小茶企由在茶叶的专利、商标、版权等方面的投入较少, 导致了我国茶叶市场不规范的运营, 不稳定的质量监控, 也影响了消费者的购买热情, 从而影响了我国茶叶市场向纵深发展的潜力, 制约了茶叶市场的深度拓展。
总之, 茶叶的特性和我国茶叶市场的现状, 导致了我国茶叶长期处于无计划的混乱局面之中。茶城、批发市场不考虑市场需求, 过分扩张, 导致茶叶销量及利润逐渐减少, 而且我国的茶叶批发市场大都由个体散户构成, 在商业活动中普遍具有乱、散、杂、差以及难监管等特点, 影响了市场的稳定性。同时QS质量认证在我国茶叶茶叶市场一直难以执行, 以次充好等问题非常严重, 这些都影响了我国茶叶市场的有序发展。
3我国茶叶市场营销策略分析
要想改变我国茶叶市场长期形成的种类杂、价格乱、意识弱的问题, 茶叶企业必须从品牌、分销管理、价格等各个方面改进营销策略, 让茶叶营销成为一种更科学、现代、合理的综合工程, 促进产业的发展。
3.1关注品牌铸造策略
品牌形象是我国茶叶发展的最重要的因素, 影响着茶产品的市场接受度与消费者的购买热情, 必须要予以重视。而要想让健康的茶叶市场深入人心, 茶叶企业需要把握住消费者的需求, 对市场精确定位。茶叶品牌的铸造源于清晰而个性的市场定位。所谓清晰就是要把握好消费者的个性需求和产品特性, 在产品和消费者之间找到品牌认识的平衡点和交叉点。茶叶企业必须了解不同的目标消费者的需求特点甚至生活特点, 对不同茶叶的口感、品质、价格等进行细分, 以特色满足消费者的需求, 树立业界口碑。同时为了满足个性化的品牌铸就策略, 茶叶市场必须充分利用不同的地方茶文化背景, 对地方茶品进行个性化的设计。茶企业应该将文化特性融于品牌的铸就过程中, 在文化上形成与其他茶叶不同的品牌差异, 突出茶叶独具的个性, 才能在同样茶类竞争中脱颖而出。
3.2开展对销售源头和终端的管理
茶叶销售的两端分别是“生产和经销商”。在生产源头上, 茶企业应该采取质量体系的标准化建设, 包括种植管理、原料、加工工艺、产品包装、贮运等各个方面, 实现源头过程标准化。根据茶品特点和定位, 积极申报“无公害、绿色”等质量认证, 建立质量控制管理体系。而在销售的终端, 必须要坚持固定化的分销模式, 对经销商进行动态管理。同时, 茶企业必须对经销商的具体形态进行筛选, 不应采用纷争较大、管理繁琐的代销制。在考虑茶产品特殊性的基础上, 应该对中间商、零售商等经销制铺货销售方式加强管理。加强对茶叶销售网络的监管, 在销售源头、中间环节、销售网络终端进行流动性的监督, 发挥茶叶市场通路平台的实际作用。茶企业应该在物流方面选取有资质的企业, 在经销商行动管理、茶叶铺货率、回款率等方面采用专人专职负责制, 减少经销商导致销售货款及货物的损失。茶企业只有从首尾两端对质量和销售进行长期和动态的管理, 才能真正的为茶叶市场发展打下坚实的质量保证以及销售保证, 树立市场的认可。
3.3采用稳定的价格策略
茶的价格、价格波动对茶企业的竞争力、经济效益、市场份额有着直接的影响, 所以茶企业应该对茶品价格进行分类, 尽量保持价格的稳定。名茶价位要体现质量档次, 大宗茶要考虑大众化的消费能力, 走薄利多销的路子, 实现规模经济效益。同时要茶企业找对销售渠道、销售终端进行价格监督管理, 实现茶品零售、批发指导价政策, 遵循行业价格的规则, 避免过高价格定位影响销量和消费者利益, 也要避免过低价格引发价格竞争, 损害品牌形象。茶企业应该确立茶品的价格形象, 在性价比和诚实度方面维护稳定。
4结语
茶叶的市场营销可以看作是集产品、品牌、管理等多因素的复杂工程, 需要企业在保证产品质量的基础上, 对产品品牌进行积极地思考, 在提高销售的同时加强对质量、销售、价格的监管, 协同促进。只有这样, 我国茶叶市场才能在纵深方面形成规范化的经营模式, 促进产业的发展。
参考文献
[1]桂平雄.茶叶市场学特性与茶叶营销管理[J].茶叶, 1997, 23 (3) 54-57
重庆市场茶叶消费行为研究 篇10
菲利普科特勒指出, 全面营销导向意味着完全了解顾客——对他们的日常生活和一生中发生的变化要有360度的观察。彻底理解顾客才可确保以适当的方法把合适的产品卖给合适的顾客[1]。茶叶的消费特性受传统文化、经济环境以及风俗习惯等多种因素的影响[2], 因此, 研究当地茶叶消费者行为, 系统分析影响消费者行为的因素, 了解和把握消费者行为及其变化规律, 为茶产业管理部门制订产业政策、引导消费者理性消费和茶叶企业制订营销策略均具有重要意义[3]。
1 研究方法设计
1.1 调研方法
课题组于2011年6月在重庆市茶叶批发市场、各大茶叶专卖店及商超茶叶专柜进行了问卷和访谈调研。本次对消费者的调查采取的是随机问卷调查。课题组与重庆不同区域的消费者进行面对面访谈交流以后, 根据重庆市场消费情况设计问卷, 试调研, 修改问卷, 最后在茶叶批发市场、专卖店、茶楼、酒店及商超茶叶专柜进行问卷调查。调查问卷共分为4个部分:被调查者基本信息, 茶叶消费需求特点, 茶叶消费偏好, 茶叶消费影响因素。调研人员并未采取直接让消费者对问卷进行填写的方式, 而是通过与消费者进行交谈, 由调研人员在交谈结束后进行填写, 因为这种方式能得到更加准确的信息, 防止调查出现消费者“故意撒谎”现象。
本次调查共发放问卷286份, 其中有效问卷244份, 问卷有效率为85.31%。其中男性186人, 占76%, 女性58人, 占24%。年龄20～25岁的有26人, 26～35岁的有49人, 36～45岁的有103人, 45岁以上的有66人, 分别占11.4%、20.1%、42%、26.6%。收入在1000～2000元的有49人, 2000～3000元的有86人, 3000～5000元的有55人, 5000元以上的有54人 (表1) 。
1.2 研究模型
本文引入霍金斯的消费者心理与行为模式作为研究模型。如图1所示, 该模式认为, 消费者在内外因素影响下形成自我概念 (形象) 和生活方式, 然后消费者的自我概念和生活方式导致一致的需要与欲望产生, 这些需要与欲望大部分要求以消费行为 (获得产品) 的满足与体验[4]。该模型很好地再现了消费者的心理与行为。当今时代, 茶叶的消费已经上升为自我概念和生活方式的象征。不同的消费个体或家庭, 由于受到自身知觉、情感、个性、态度等内部因素以及文化、环境、参照群体等外部因素的影响形成不同的自我概念与生活方式, 从而产生不同的茶叶需求和欲望, 进而影响茶叶消费者的购买决策过程。
2 重庆居民茶叶消费行为分析
根据重庆居民茶叶消费者的实际调查, 借鉴霍金斯模型, 对茶叶消费者的自我概念与生活方式进行探寻, 分析茶叶消费的需求特点, 对茶叶消费者在其购买决策过程中的消费偏好进行探讨, 找到影响其茶叶消费的主要因素, 进而为茶叶企业提供营销方面的参考依据。以下从茶叶消费需求特点、消费偏好及茶叶消费影响因素3个方面进行分析。
2.1 重庆居民茶叶消费需求特点分析
国内目前茶叶消费呈多元化趋势。在茶文化热、名优茶兴起等多重因素下, 打破了传统的茶类区域性消费格局, 取而代之的是更为现代的、多元化的茶叶消费趋势。茶楼、茶馆等现代商务和休闲场所的兴起, 康师傅、统一、三得利等知名品牌涉足茶饮料市场, 为茶叶多元化消费注入了新的活力[5]。通过对重庆茶叶市场的考察, 发现重庆茶叶市场的消费格局是 (1) 高端市场, 主要是各级市政府, 事业单位会议用以及大型企业单位商务用的礼品茶。 (2) 中端市场, 主要是茶楼专用茶、中层阶级人群自购茶、宾馆用茶, 部分单位集体用茶。 (3) 低端市场, 低收入人群购买以及宾馆用茶、部分单位集体用茶;购买茶叶的顾客主要是用于自己喝以及招待客人。被调查者在购买茶叶的用途方面, 自己喝和招待客人占了总量的85%, 剩下15%为送礼使用。前者主要以收入及对茶叶品质要求的高低, 作为选择的依据。其中以选择中档居多。而后者则多选择高档茶类, 且多为地产绿名茶。
调查中关于茶叶的保健功能涉及到以下几个方面:提神醒脑、降三高、清肝明目、清热消炎、帮助消化、其他, 分别占39%、14%、14%、13%、12%、8%。在提及上述功能时, 会选择购买的占76%, 不一定购买的占13%, 不会购买的占11%。近几年, 随着生活水平的提高, 人们越来越重视养生之道。“绿色”、“生态”等概念无疑给茶叶市场开辟了一条新的方向, 给茶叶企业的发展提供了新的思路。茶产品结构正在朝优质、有机、特色、质优价廉方向发展。
2.2 重庆居民茶叶消费偏好分析
通过对消费者的调研, 发现了重庆居民茶叶消费者在茶叶品种、茶叶购买渠道、茶叶包装、品牌等方面的消费偏好。调查者中有82%的人喜欢绿茶, 包括永川秀芽、竹叶青、碧螺春、及其他品种, 其中又以永川秀芽最受欢迎。另外8%的人喜欢花茶, 7%的人喜欢乌龙茶, 3%的人喜欢红茶 (图2) 。尤其是在茶楼、酒店、宾馆等休闲场所中, 绿茶消费占主导。此外, 铁观音和普洱茶也占据了大量的市场份额。
调查显示消费者购买茶叶的途径主要是在实体店面和超市。消费者选择在实体店面比例为67%, 超市为30%, 批发市场为3%。实体店面的选择面更广, 价格也会有相应的浮动。超市茶叶价格相对死板。而批发市场以数量的多少进行批零销售, 少量茶叶多以零售方式。在调查的店面形式中, 有实体店面、卖场中的店中店和超市卖场, 总体而言消费者在茶叶购买时更为偏好在超市卖场和实体店面的渠道。
消费者购买茶叶时在选择包装方面以散装和袋装为主, 购买袋装、散装、精包装的分别占58%、27%、15%。散装可近距离观察茶叶的品质, 使消费者对购买的茶叶有直观的感受, 从而做出判断。袋装方便携带, 易于保存, 有质量保证。而精包装则主要作礼品使用, 购买茶叶者不能较好地得到茶叶质量信息反馈, 因此其包装外观和茶叶价格是决定消费者购买的重要因素。
重庆茶叶消费者在品牌偏好方面表现比较明显。通过对消费者品牌认知的调研, 发现重庆茶叶消费者首先能反应出的茶叶品牌有云岭、又一春和新胜, 这3个品牌的第一提及率分别占42%、24%、14%, 其他品牌的提及率为20% (图3) 。可见重庆居民在茶叶消费上比较注重地产品牌的选择。
通过对重庆茶叶消费者在消费偏好方面的深入调查研究, 发现大多数消费者偏好绿茶 (永川秀芽、竹叶青、碧螺春) 消费, 这其中又以永川秀芽消费最多, 绿茶消费居多的场所是茶楼、酒店、宾馆等休闲场所。消费者主要是在超市和实体店面购买茶叶, 包装选择以散装和袋装为主, 地产品牌偏好愈来愈明显。这些信息是茶叶消费者购买决策过程中的重要选择因素, 茶叶企业可以据此来更好地制订营销战略。
2.3 重庆居民茶叶消费影响因素分析
内外部因素会直接或间接地影响消费者的自我概念和生活方式, 从而影响其购买需求。茶叶消费者亦如此, 在内外部各种因素中, 又以外部因素的影响最为显著。根据调研结果, 价格和品质成为影响消费者购买茶叶的主要因素。在影响茶叶购买的因素中, 品质占43%, 价格占30%, 品牌占21%, 产品包装占4%, 其他占2%。由此可以看出, 茶叶的品质、口感依然是影响消费者购买的第一要素。
地理环境是茶叶消费习惯与消费水平的重要影响因素。一般而言, 茶叶消费者需求的差异性与其所处的地理环境有关。地理环境的具体因素有:地理、气候、人口密度、城市或乡村、城镇大小、地理位置、交通环境等。地理环境的背后实质上体现了当地的经济发达程度和传统的茶叶消费习惯, 进而影响茶叶消费水平[5]。作为西部茶叶主产区之一, 重庆茶叶消费种类多、数量大、档次高;历代的饮茶文化及地理气候 (夏季高温伏旱) 成为拉动茶叶消费的重要因素。
收入水平是茶叶消费能力的主要影响因素。收入是影响消费行为的最主要因素, 收入水平在一定程度上决定了居民的茶叶消费数量和愿意支付的价格水平。随着我国城乡居民收入的增长, 茶叶需求量也逐渐增加[6]。重庆作为西部唯一的直辖市, 近年来在中央的大力支持下经济发展迅速, 由此带来的消费水平也在逐渐走高。在多种社会经济因素中, 经济因素与茶叶消费能力的关系最为密切。一般体现在中等收入水平以上的消费群体对茶叶的消费需求比较旺盛。尽管不同职业、不同社会阶层, 在茶叶消费时力图符合自我的社会形象, 追求不同, 但收入水平在一定程度上决定了其生活方式, 决定了茶叶消费数量和价格水平[5]。
饮茶场所是茶叶消费的影响因素之一。重庆主城区有四星级及以上等级酒店40多家, 这些酒店基本上都有自己的咖啡厅。由于入住的人群主要以商务往来为主, 其消费能力强, 有一定的生活阅历, 注重生活品质, 所以对茶叶的品质要求比较高。而一般的茶楼主要消费主要以中低档茶为主。
值得注意的是, 重庆成为直辖市以来, 在经济快速发展的同时, 为商务礼品的发展带来了很多机会。作为带有深厚地方文化底蕴的茶叶产品, 在重庆的各类商务活动中, 有着不可忽视的作用和商机。此类消费行为, 茶叶质量和品牌是决定购买者行为的主要因素。
3 结论
根据本次调研结果的量化分析, 结合霍金斯模型, 发现重庆茶叶消费者行为主要受外部因素的影响, 即地理环境、文化、茶叶品质、茶叶价格等是影响茶叶消费需求的主要原因。
在茶叶购买用途的调查上, 表明现阶段买茶用作礼品的人数正处于不断上升之中, 除了整个茶文化的发展推动这一因素影响外, “送茶也是送健康”这一理念开始进入消费者脑海。
根据对重庆茶叶消费者的调查分析, 茶叶的消费以中端市场增幅最大, 高端市场走好, 低档市场 (饥饱型消费圈层) 萎缩。茶叶企业需走品牌化发展道路, 树立行业新标。
基于重庆茶叶消费行为的分析, 笔者认为重庆茶叶企业应走产业集群品牌化发展道路:坚持以中高档绿茶为主, 提高茶叶产品品质;以龙头企业为依托, 打造重庆茶叶企业品牌群;强化品牌意识, 打造“品类+地域”品牌;逐步形成“品类+地域”品牌、企业品牌群的良性互动格局[7]。
中国是茶叶的故乡, 有着博大精深的文化传统, 名茶种类众多, 加深对茶叶消费行为的研究是茶叶企业经营制胜的保障, 也是整个茶产业能否长远、健康发展的关键。
摘要：通过采用问卷调查及访谈等调研方式获取重庆茶叶消费行为的第一手资料, 借鉴霍金斯模型对重庆市场茶叶消费行为进行研究, 从消费需求特点、消费偏好和茶叶消费影响因素等方面加以分析, 为重庆茶叶企业营销策略的制订提供参考依据。
关键词：茶叶,消费行为,重庆市场,霍金斯模型
参考文献
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济南茶叶市场:江北第一茶市厂 篇11
抓住机遇，顺势发展
一进大门，茶叶市场党委书记兼总经理刘勇就指着大门竖碑上“第一茶市”的字说，这是素有“茶界泰斗”之称的张天福老先生为济南茶叶市场的题字，也看出张老先生对济南茶叶市场的认可及重视。刚一落座，清爽的茶香就迅速将我们的思绪带入了茶文化的世界。据刘勇总经理介绍，济南茶叶批发市场是在1996年建立的，前身是济南市土产杂品公司的一座占地6.6万平方米的大型仓库以及一个土产市场。1995年，济南市政府出台了“建设大市场，搞活大流通”的新规划方案。政策上的引导立刻使仓库的决策者认识到这是一个新的发展机遇，随着经济的发展，茶叶的需求量也在不断增加，急需个茶叶市场来改变市场现状。到了2000年，茶叶市场又顺应市场发展需求，进入了一个改造期，2004年前后则进入了一个提升期。
刘总介绍，1996年市场建立初期，商户只有十几家，到2000年时已有一二百家业户，如今市场则有680多家业户，可谓阵容庞大。据了解，济南茶叶市场的年交易额达到14个亿，2010年的交易量预计可以达到100万石。如今的茶叶市场中，业户来自全国16个省市的产茶城，主要集中在福建，浙江等产茶大省，红茶、黑茶、白茶、黄茶及乌龙茶六大茶类在济南茶叶市场均有经营。市场采取的是批发带零售的经营模式，业户以产茶大公司和茶农为主，使得茶叶市场一手货源十分充足。可以说，不论是茶叶的种类还是细分，济南茶叶市场将全国的茶叶尽收旗下，吸引了来自东北，西北很多省份的茶商前来洽谈交易，从每天进出不断的物流配送车辆的忙碌中不难看出，济南茶叶市场的确不负“江北第一茶叶市场”的称号，也成为全国业界公认的，销地最大的“茶叶交易市场”。
完善服务功能，让业户有家的感觉
几百家商户来自全国各地，如何为他们创造一个好的经营环境成为了关键所在。刘勇表示，市场在硬件设施上不断升级改造，先后投资近百万元筹建了“济南茶叶市场茶叶质检中心”和“济南茶叶市场网络信息中心”，适应时代发展的需求。此外，茶叶市场在软件上则进一步完善服务功能，“有服务才能有业户，有业户才能有市场，有市场才能有效益，有效益才能求发展”是市场的服务理念。刘勇感慨，市场建立初期是济南唯一的茶叶批发市场当时在江北也不多，而随着时代和经济的发展，济南目前已经有了10个茶叶市场，竞争可谓十分激烈，作为老国有企业，“边发展，边改造，边还贷是济南茶叶市场自我发展的一个过程，以市场建设为核心，以业户为中心，不断完善市场的功能。
刘总说，茶叶市场一个突出的特点就是以业户为中心，包括市场内道路设备改造等等，都会听取业户的意见充分考虑到业户的利益。除此之外，“一站式”，“一条龙”的服务体系使得业户不用走出市场就能办好各种经营手续，市场管理部门也为业户孩子的入托，入学以及家属生病住院等各个方面做好服务，甚至于业户买车挂牌都有专门的管理人员帮忙办理，充分为广大业户解除了后顾之忧。同时，市场与物流公司，银行全面合作，避免了业户在交易中的很多风险，让业户放心经营。
市场在发展，提升改造中市场的品种也在更新，与茶叶相配套的附属物，比如茶具、茶桌等物品也逐步成为了一个市场，目前也是济南最大的。让茶商到“茶叶市场实现一站式购齐”的全套服务，是济南茶叶市场全面升级完善服务的重要体现。
在此基础上，济南市茶叶协会连同各地的茶叶协会为业户服务，很多业户都是协会的会员，由会长协会组织负责人统一协调市场中来自不同省份业户的关系，尽快消除业户间以及业户对济南、对市场的陌生感，打造天下茶人是家的和谐局面。几百家业户定居济南，从住房汽车、电器等多个方面也为济南西部经济的拉动做出了很大的贡献。
茶博会，让茶文化在济南绽放
从2001年开始，济南茶叶市场举办的茶博会成为了业内备受瞩目的大会，据了解，至今茶博会在济南已经举行了五届
明年的五月份将召开第六届茶博会。刘勇介绍，目前全国每年要有200多个大大小小的茶博会，但唯一被业内认可的只有济南茶叶市场的茶博会及广西横县举办的茉莉花茶会。可以说，济南茶叶市场辐射力大也与茶博会的举办有很大关系。茶博会以“弘扬茶文化，宣传茶知识，推介茶品牌”为目的，让老百姓了解茶，实现产销对接而在业户的选择中，也是希望能够招之进来，能把业户留住，还要让业户能赚到钱。
如今济南茶叶市场在茶博会的影响下，业户的进驻数量越来越多，市场的工作目标也从招商变为了选商，要让那些实力大品牌响的业户去带动市场的进步与发展，从而将济南茶叶市场的品牌打造的更响。刘勇表示，茶博会的影响力不仅仅在经营，让济南乃至全国老百姓了解茶文化更为重要在前五届茶博会中，主要推广的乌龙茶、日照茶龙井普洱及安徽茶等等，都带动了老百姓喝茶的个热潮，也让广大市民认识学习到了更多的茶文化，这种引导性的消费才是茶博会举办的目的。
不得不说，茶博会的成功举办让茶文化在济南乃至整个山东不断弘扬，在济南泉水的映衬下，茶文化有了更加完美的绽放。
无公害茶叶栽培管理技术 篇12
1 茶园的建园技术
茶园建园首先要选择好的地段, 要求土层要厚, 肥力要好, 土壤是沙质的, 通气性要好, 不积存水, 营养要丰富, 腐殖质高, 土壤显弱酸性或者酸性。一般的情况下, 无公害茶园的土壤中, 所含的病原菌数量每克要低于105个, 寄生虫卵的数量每克要低于10个。茶园高一级, 标准的要求就要更高一些。重金属在含量上的最低标准是:铅≤250mg/kg、镉≤0.3mmg/kg、铬≤150mg/kg、铜≤150mg/kg、砷≤40mg/kg、汞≤0.3mg/kg。对于无公害茶园更高一级, 无论是生产绿色食品A级和AA级以及有机茶, 还是土壤的有害的金属含量的要求都更高。
对于茶园的周边要求没有污染源和尘土。需要与种植绿色的无公害食品的要求相符合, 对大气的质量进行严格的要求, 最小限度的也要与国家规定的《环境空气质标准》的一级的标准相符合。在选择茶叶的品种上, 要尽量挑茶树的良种委员会通过审定并推广的品种进行选择。一定确定选择的是良种的树, 应该是质量优秀, 产量高, 高抗性, 适应性比较好。在有必要的情况下, 可以考虑将多种的品种进行搭配, 将一些矛盾的问题进行解决, 使茶树栽种的效益及产量得到提高。
2 茶园栽培管理的技术
2.1 土壤管理
将土壤的理化特性进行改善, 首先对土壤进行深耕、锄草, 然后再将草料或秸秆等覆盖到上面, 或者直接进行深翻后入土, 使土壤的环境得到改良, 土壤的活性和有机质得到增加。在茶园中, 种植1~3a的生幼龄茶, 茶园的行间距可以栽种绿肥。栽种的茶园, 土壤要肥沃, 园内没有杂草, 覆盖的要好, 可以酌情地进行免耕或者减耕。对土壤的结构进行改善, 可以用蚯蚓。
2.2 施肥管理
重施基肥, 开沟深施。基肥需要用1~6个月进行堆制, 将有机肥充分地腐熟, 使安全无污染得到确保。有效进行追肥, 人粪及禽畜粪等经过充分地腐熟, 经过无公害化的处理以后, 都可以作为重要且营养的补充来源。
2.3 水分管理
水分的管理以保水为主。茶树健康的成长需要得到保证, 耕层土壤的含水量最少也应该达到75%~90%。水分的散失需要控制, 土壤上面要进行铺垫并盖上草。在茶园的路边, 将蓄水池或沟建立进来, 以便植树和种植, 使绿化的覆盖面积得到增加, 营养水土。对于干旱的时节, 耕层的含水量比较低, 在70%以下的时候, 需要适时引水进行灌溉。为了能够将无公害栽种的标准达到, 水质的要求必须要达到国家水环境质量的标准。时春和寒冬的季节, 可以考虑塑料大棚的搭建, 御寒和保暖情况需要注意。
2.4 防治病虫害
防治茶树的病虫害, 以农业的防治作为主要的技术。对茶树进行及时地采摘和修剪, 发现有病虫害的树叶, 带出茶园, 进行集中地处理, 使病虫害生长的环境进行改变, 以便将病虫害有效控制的目的达到。及时进行中耕和除草, 将与土壤有关系的病虫害进行控制。对于化学药剂的用量尽最减少, 多采用生物农药和天敌, 以便达到防治病虫害的目的, 对于茶季结束以后, 用石硫合剂进行封园, 能够将第2年病虫害发生的机率减少。
2.5 茶树修剪
对茶树进行修剪, 是对优质树冠进行塑造必须实施的措施。一般情况下, 人为进行修剪, 给茶树进行分枝, 使茶树壮矮密齐方向发展得到确保。并且, 减小树体内C/N的比值, 保证树体的营养生长的发展。将地上、下部生理动态的平衡破除, 使地上部加剧营养生长得到促进。因此, 进行修剪, 可以使新梢的伸育得到促进;芽数芽重得到平衡, 使之境调;使树冠覆盖度的形成得以加速;将树冠进行重组, 或者将树冠面上生产枝复壮, 可以将茶树体的化学成分含量的百分率改变, 从而使茶叶的高产优质得以建造。
3 结束语
栽培和管理无化害茶叶的生产, 选园非常关键, 同时必须充分掌握无公害茶叶栽培管理技术, 而且重金属的含量和卫生指标都要达到指标的要求。此外, 茶树修剪也很重要, 确保茶树营养生长方向的发展。
参考文献