农产品质量（通用12篇）
农产品质量 篇1
摘要：农产品的质量是否安全不但是一个影响我国民生的大事, 甚者有可能影响我国在国际上的形象。随着社会的发展, 环境污染日趋严重, 农产品质量问题也更加明显。所以, 为了保障农产品的质量安全, 必须要加强农产品的质量检测工作。基于此, 就如何保障农产品质量安全提出几点建议。
关键词：农产品,质量检测,质量安全
1 农产品在质量安全方面存在的问题
1.1 农业环境污染直接影响农产品的质量安全
调查发现, 影响农产品环境污染的因素主要有农药和化肥的污染、农村的生活及生产方面的污染以及畜禽养殖方面的污染等, 这些直接影响着农产品的质量和品质。在农村, 农药及化肥的大量使用, 造成大量有毒物质的残留, 这些残留进入土壤中, 会对地下水和土壤造成污染, 直接影响农作物的正常生长, 最后影响到人们的身体健康;畜禽类的粪便大多数都没有经过处理, 直接排到水中或者浅层地下水中, 对氧气会有大量的消耗, 影响一些微生物的存活, 进而恶性循环, 经过食物链最终危害人体的健康;农村生活的大量垃圾的排放以及工业废弃物的大量排放, 严重影响着土壤、空气和水源的质量, 最终影响农产品的质量, 进而影响人们的身体健康。
1.2 农业投入品因不合理的使用造成的危害
农产品受污染主要是农药和化肥等, 这些都是因为使用过程中过量或者不按照标准使用造成的。所以, 在投放过程中要加强检测, 提高人们的科学文化知识, 科学地种田, 科学地使用各种农药及化肥, 将质量安全问题当成头大大事去办。
2 加强农产品质量检测工作的具体措施
2.1 要有明确的指导思想
农产品的质量检测工作具体的指导思想就是以技术标准、法律及法规为实施的依据, 将农产品的质量作为核心内容, 选择先进的检测设备, 将检测的水平和能力尽最大化地予以提升, 建立起符合我国基本国情的质量安全检测保障体系, 全面提升农产品的质量安全, 力争和国际接轨, 达到农民增收、农业增效的目的[1]。
2.2 制定切实可行的目标
在5 a内建立起一个专业比较齐全、职能比较明确、运行起来高效、布局比较合理且反应比较迅速的安全质量检测体系。在检测的范围上、能力上及技术水平上都能符合我国国情, 全面提升农产品的质量, 保障人民的生命安全[2]。
2.3 确定建设的重点环节, 并加强监督
农产品的质量安全涉及3个重要的环节, 即产前、产后及产中。这三个环节都要做好质量的监督工作, 将问题分布到各个方面, 从每个环节去解决, 才能真正做到有计划、有步骤地解决实际问题, 起到保障农产品质量的效果。
2.4 要有明确的原则
在质量检测过程中, 要进行统筹的安排, 分步进行, 具体实施。依据检测管理的实际需要, 建立一个将农产品作为重点的, 与区域性、专业性及综合性相结合的农产品质量检测体系, 先试点进行实施, 然后根据检测体系的效果, 逐步将质量体系完善起来;在实施过程中, 还要抓住重、合理布局, 建立起专业性、综合性、区域性的检测站, 重点发展能突出农产品质量安全优势的区域, 完善并健全检测工作的进程[3];整合资源, 提升档次。此外, 必须在原来的基础上, 整合检测资源, 对薄弱的环节应加强重点建设, 对投入的结构进行优化, 建立起一个符合我国国情的、合理布局的、明确职能的、高效齐全的检测体系。
3 结语
加强农产品质量检测工作, 保障农产品的质量安全是关系我国民生的头等大事, 我国必须健全质量检测保障体系, 加强农产品质量的检测工作, 为质量安全打好坚实的基础, 进一步提高人民的生活水平, 保障人民的生活质量。
参考文献
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[3]刘慧杰, 张龙.加强农产品质量监管保障农产品质量安全[J].农业与技术, 2010 (4) :8-10.
农产品质量 篇2
所谓现代农产品供应链，是以超市为龙头，由连锁超市、农产品供应商、供应商的直属农场和协作生产农户为主要参与者的农产品供应链。
由于农产品供应链的链条长，由超市经营农产品，进而实现基地建设，不仅有助于节约交易成本，而且在目前有关部门对农业环境污染立法不完善和执行难的制度空间下，可以把源于消费者对优质安全农产品的需要转化为利益动力，传递到整个供应链体系中，利用“优质优价”的机制，实现对优质安全农产品生产者的激励。同时还可以排除价格信号“失真变形”等问题，探索一条借助超市等企业运用“看得见的手”的制度因素，来治理农业环境污染问题的路子，避免“头痛医头，脚痛医脚”的救火式防治模式，从根本上实现我国农业环境健康、食品安全和可持续发展目标，为发展现代农业与建设社会主义新农村服务。
在农产品供应链管理方面，今后应注意以下几个方面的工作：
1.充分重视超市作为现代农产品供应链在提高食品质量安全和防治农业环境污染的积极作用，努力倡导超市零售业态的发展，特别是大型连锁超市的大力发展。
2.鼓励超市等供应链关键节点组织按照“一体化”经营模式进行联结，发展“超市农业”，建立比较稳定的有数量品质标准的产品供求关系；鼓励在农户与公司之间采用合同生产等契约模式，使农产品加工企业和超市供应商能够获得安全优质农产品，在帮助合同农户获得稳定高收入的同时，又保护了农业生产环境。
3.鼓励农户提高组织化程度，推广合作社、专业协会等组织模式，促进农户与现代农产品供应链的联结，逐渐改变农户小规模、分散化的局面，提高农产品供应链效率，促进各种保证农产品质量和产地环境安全的现代技术在农业生产中的集成使用，缓解和防治农业污染。
六、相关政策措施建议
农产品质量安全的担当 篇3
众多研究三农的精英齐聚一堂，探讨农产品安全，展现了河南作为农业大省的新风貌，展示了河南农业发展的新希望。
由于各种因素影响，当前农产品安全环境越来越脆弱，安全问题已成为事关国家发展的重要民生问题，本次论坛思路开阔、立意深刻、用心良苦，既是对三农问题全新的理性思考，也是对三农工作实践的新探索。我们有责任用正确的舆论引导安全生产和消费，凝聚各方面力量，形成社会正能量，建设和谐美好的新生活。
农民日报社总编辑 孙 林
现在广大群众对农产品安全的要求标准越来越高，快捷的信息传播途径使得农产品安全问题更易暴露，农业企业的社会责任更需凸显，《农产品安全专刊》的创办很有必要，正当时。专刊的创办也体现了农村·农业·农民杂志社一种媒体的责任担当，希望专刊多角度深度关注我国农产品质量安全问题，及时报道涉农企业在质量安全方面的好理念、好做法，传递正能量。
农业部农产品质量安全中心副主任 罗 斌
当前我国农产品总体上质量有保障，消费安全可靠，农产品质量安全水平处于稳中有升、逐步向好的发展态势。产地环境污染、农业投入品使用不当、生产经营管理粗放和违规使用添加剂是造成农产品和食品安全的主要原因。解决食品污染的关键，要找出污染源，确定关键控制点，建立起食品安全的预警机制和以预防为主的管理机制。
河南省农业厅厅长 朱孟洲
民以食为天，食以安为先。农产品质量安全问题关系到人民群众的健康和生命安全，贯穿于生产、流通、消费各个环节，是涉及国计民生的重大问题。
本次论坛的举办，对于提高河南农产品生产企业、农民合作经济组织的质量安全意识，提升农产品质量安全监管能力和水平，创造安全农产品生产的优良环境，推进农业标准化生产和现代农业发展模式，具有重要的现实意义。论坛也为政府、业界企业家、行业专家、学者提供了一个良好的沟通交流平台。
河南省畜牧局副局长 王全周
我们将强化宣传教育，不断增强涉牧从业人员的诚信守法意识，不断提高监管人员的依法行政意识，不断提升社会公众的监督参与意识；强化主体责任，监督指导涉牧企业法人代表或主要负责人自觉履行质量安全管理第一责任人的责任，不断增强企业自律自控的意识和能力；强化监测监管，重点开展风险监测预警，加大对禁用物质、激素类和抗菌药物等重大风险隐患的监测排查，不断增强监测检验对质量监管的支撑能力；强化案件查办，健全行政执法与刑事司法衔接机制，加大大要案查办力度，增强对从业人员的警示震慑作用。
河南省农业厅农产品质量安全监管局局长 刘国卯
河南农产品质量安全总体情况良好。特别是2012年全年没有发生重大农产品质量安全事件，农产品质量安全稳定在较高水平。今后的重点任务是把农业标准化工作具体化，强化监测体系建设，加强省、市、县三级及基层农产品生产经营企业的质量监测，做好“三品一标”认证工作，以专项整治为重点严厉查处违法违规案件等。
河南省公安厅治安行动支队调研员 刘长顺
农产品不安全，就没有食品安全！因此，惩治涉农犯罪，不能仅仅着眼于种养殖、生产、加工环节，还要加大对储藏、运输、销售等各相关环节的监管与打击力度，形成对农产品和食品犯罪的全环节打击，摧毁整个利益链条，坚决保卫群众餐桌安全！
农村·农业·农民杂志社总编辑 杨秋意
为维护农产品市场消费安全，推进涉农企业品牌塑造，企业健康发展，农村·农业·农民杂志社决定联合广大涉农企业，秉承开放办刊理念，共同树立农产品安全品牌形象，架起企业与政府和消费者之间的沟通桥梁，通过安全专刊这个阵地，打造一批全国农产品质量信得过的知名品牌，以推进中国农业健康发展。
雏鹰农牧集团副董事长、首席质量官 侯五群
农产品的安全关系到千家万户的安全。作为农业企业，雏鹰农牧经营的不仅仅是产品，还是一种良心。因此，凭良心做事，用良心经营，从源头上把好产品质量关，是生产者和加工企业的责任。作为中国第一家养猪上市企业，我们承担着重要的社会责任，要自觉接受社会监督。正是大家的关注关心，企业才走到了今天，我们也愿意担当这份责任，给广大群众提供绿色、健康、安全的农产品，保证他们吃得放心、安心。
郑州兰博尔科技有限公司董事长 孟连军
粮食安全、食品安全关系着千万家庭的健康与生命，容不得一丝一毫的马虎和松懈。确保国家粮食安全，保障重要农产品有效供给，始终是发展现代农业的首要任务。只有主动承担社会责任的企业，才能赢得社会的认可和尊重，也才能走得更远。让消费者多一份理性选择，让企业多一份社会责任，科学指导、绿色防控、低碳环保，农产品安全，我们责无旁贷。
河南黄河稻夫农业发展有限公司总经理 贾凯峰
产品质量无小事，食品安全大如天。和国外先进国家地区相比，国内的农产品不缺数量，缺的是标准、品质和品牌。黄河稻夫全心致力于安全农业、健康农业、现代农业发展，才取得了较好成效。农业、农产品是一个良心工程，相信在各位企业家的辛勤耕耘下，河南会涌现出更多中国乃至国际知名的农产品品牌。
河南伊赛牛肉股份有限公司副总经理 皇甫幼宇
伊赛公司始终把食品安全工作作为食品生产的首要任务，通过抓创新，用技术研发提升产品质量；抓源头，保障生产全程无污染；抓细节，形成具有伊赛特色的食品安全管理体制。大力推进实施“1101工程”，使伊赛员工达到1万名，带动10万农民养牛致富，让1亿中国人吃上伊赛安全、营养、健康的放心牛肉。
河南三高农牧股份有限公司副总经理 夏继会
三高农牧始终把发展“优质、安全、高端”食品作为企业目标，把“高品质、高标准、高效率”作为企业理念，严格要求自己，做一个负责任的企业，做一个良心企业。食品安全是企业生存和发展的生命线，作为全国首批农业产业化国家重点龙头企业、全国100家绿色食品示范企业之一，三高农牧深感责任重大。
怀山堂生物科技股份有限公司董事长 康明轩
怀山堂公司十分重视产品标准化和安全管理。为提升怀药产品质量，保障食品安全，公司严格实施标准化生产，在整个生产链条中实现了从耕作、肥水管理、病虫害防治、采收到贮存的统一组织管理，形成了一套严格的种植标准和质量管理体系。
食品安全大于天。如果我们农产品加工企业不自律，很可能每天自己都会吃到很多“问题食品”。在这里，怀山堂公司首先保证，不管任何时候，我们都会坚持安全管理的原则，确保我们的产品质量安全。
河南三色鸽乳业有限公司总经理 张德中
农业企业尤其是食品加工企业的产品，做好了，是对社会负责，做不好，就是对社会的危害。当前社会上对一些产品不信任，有很多担心，这是由于政府监管部门在食品安全工作中采取的措施、取得的成效宣传力度还不够，百姓获取这些信息的途径又不畅通，需要有更好的平台和方式解决。
河南裕嘉新农村农业科技有限公司董事长 牛 佳
作为农业生产企业，自觉接受行政部门的检查监督是好事，不是坏事。经此过程，企业才能真正了解行业标准，熟悉相关政策，与政府建立互动机制，也可以更真实地展示企业形象。裕嘉公司在养猪行业规模不算大，但一直在凭良心做事。
郑州天宇饲料科技有限公司董事长 叶传林
安全是相对的，不能一边倒地讲安全，也不是一讲安全就要把某一方打倒。安全还是一个心理导向问题，要辩证地看，如果普通百姓的心理在媒体引导下偏向一方，必然产生健康恐惧。要解决三农问题，无论是企业还是媒体，首先必须实事求是，要讲真话，做真事，真心实意为农民服务。
河南太平牧业有限公司董事长 贺保禄
农产品质量 篇4
关键词：基层,农产品,质量安全,体系建设
“民以食为天, 食以安为先”。农产品质量安全是关系到广大群众身体健康和生命安全的大事, 关系到社会稳定和经济健康发展[2]。近些年来, 农药、肥料、兽药、饲料添加剂、动植物激素等农资的在农业生产中使用不断增加, 为解决粮食安全发挥了积极作用, 但是也因此导致农业生态与环境被破坏及污染、食品安全问题日益突出。食品安全源头在农产品, 基础在农业, 必须正本清源, 必须首先把农产品质量安全抓好。乡镇农产品质量安全监管直接面对农产品生产经营者, 是实施农产品生产过程管理和质量安全源头控制的基础环节。因此, 加快基层体系建设, 已是当务之急, 我们应该做好以下工作。
1 明确基层工作任务, 严格落实监管责任
1.1加强农业投入品使用监管, 从源头确保农产品质量安全
及时掌握农药产品使用动态, 杜绝禁限用农药进入农产品生产环节;向农产品生产者广泛宣传农药等投入品使用规范和要求、禁限用农药产品品种、农药安全使用间隔期规定, 增强生产者安全合理用药意识;以农产品基地和用药高峰期、采收前安全间隔期为重点, 加强对农药等投入品使用情况的监管, 及时处置违法违规使用农药等农业投入品行为。我县基层农技推广体系改革后, 乡镇监管力量大大削弱, 为保障监管工作的顺利开展, 长阳县农业局充分调动县内农药零售商的积极性, 发挥他们直接面对农民的第一线优势, 大力推进农技农资结合、企业直销等农业投入品有效服务模式, 从源头上保障农产品质量安全。实行“统一进货、统一配送、统一标准、统一服务”的服务模式, 有效提升放心农资的配送能力和水平[3]。
1.2加强农产品产地环境监管
依法履行农业产地环境监管职责, 切实保护农产品产地环境, 以农产品商品生产基地为重点, 加强对工矿企业“三废”、农村集镇生活垃圾、农业废弃物排放区的日常监测, 防止污染农业产地环境[4]。通过调查我县农膜年残留量每年高达500t以上, 回收率约30% 左右, 残膜率达70% 以上;农药、肥料包装等废弃物每年达到100t左右, 回收率达不到10%;畜禽粪便年产生量每年达到约10 万t, 80% 没有正确处理利用;农村生活垃圾每年达到50000t以上。因此, 必须充分运用电视、广播及报纸等公众媒体, 宣传农村生态环境与资源保护的政策和法规;政府要利用经济手段和相关政策引导企业和农民专业合作社参与垃圾资源回收利用, 开展废弃物的资源化利用。
1.3加强农业标准化技术推广服务
结合我县农业主导产业发展, 以农产品生产企业、农民合作组织生产基地为重点, 确定适用农业标准, 大力推进农业标准转化入户, 积极开展标准化示范创建。建立和完善农业生产质量标准体系。制定推广农产品标准化生产技术操作规程。长阳县农业局根据上级相关农业生产技术规程, 因地制宜编制并审定通过了《绿色食品大白菜高山栽培技术规程》、《绿色食品萝卜高山栽培技术规程》、《绿色食品辣椒高山栽培技术规程》、《绿色食品番茄高山栽培技术规程》和《绿色食品结球甘蓝高山栽培技术规程》五个地方标准[4], 通过技术培训, 印发资料等形式传达给广大群众, 提高了广大群众的种植技术水平;建立农业标准化生产示范体系。积极组织实施“绿色行动计划”和“农产品质量安全提升工程”, 大力推进农业标准化基地建设, 全面推行统一生产技术、统一农资供应、统一监管方法、统一产品标识等“五统一”操作规程;加大“三品一标”的开发及认证工作力度。在生产、加工、贮藏、流通等环节全面推行标准化管理。长阳县着力建设0.66 万hm2高山蔬菜、0.2 万hm2优质茶叶、0.2 万hm2优质柑桔、0.2 万hm2优质粮油、0.06万hm2魔芋等农业标准化生产基地, 全力服务支持龙头企业做大做强, 提高了农业标准化水平, 进一步提升了农业综合生产能力。
1.4加强农产品生产过程的日常监管和专项整治
以农产品生产企业和农民合作组织生产基地为重点, 加强田间指导, 严格监督农业投入品的合理使用, 及时违法违规行为, 在病虫防治、农产品集中上市等关键时期增加巡查频次。督促农产品生产企业和农民合作组织加强基地生产管理, 落实农产品质量安全技术和管理措施, 规范建立生产经营档案。深入开展农产品质量安全专项整治, 以农业生产过程中违规使用国家禁用农药为重点, 强化农药登记备案审批和市场监管, 加强农药使用指导, 严防超范围、超剂量使用。要大力推广农产品基地统防统治;在重点农时季节, 开展种子、农药、肥料等重要农业投入品专项打假和执法。建立假劣农资涉案线索移送机制, 以高压态势震慑违法犯罪分子[5]。
1.5加强农产品产地检测准出
以农产品生产基地大宗鲜食农产品上市和国家法定节假日为重点时间, 加强农产品产地准出检测;督促农产品生产企业、农民合作组织配置农残检测设备, 开展自律检测[5]。健全农产品监测档案, 对检出不合格产品的生产基地实施重点监控, 限制产地准出并密切跟踪其流向和处置情况, 防止不合格农产品流入消费市场。加强风险排查, 发现农产品质量安全风险隐患, 结合产地准出监管, 积极开展农产品质量安全监督执法。
1.6推进农产品质量可追溯管理
以改善农产品质量安全诚信环境, 培育农产品质量安全诚信意识为目的, 规范经营者行为, 净化农产品安全市场秩序, 督促农产品生产企业、农民合作组织面实行“4 有” (即有记录、有检测、有标志、有包装) 要求的农产品质量安全产地准出制度。农产品经营者要建立农产品经销台账, 如实记录经销时间、品类、数量和销售对象。
2 加强能力建设, 不断提升监管水平
2.1健全监管网络
全面落实乡镇监管机构、人员编制和经费渠道, 按照符合岗位需要、人员专岗专责的要求, 每个乡镇农技推广中心要确定1 名负责人和1 名专职监管员, 确保在岗履职;生产基地、农业标准化基地监督员, 农产品生产企业、农民合作组织要明确农产品质量安全管理人员;市县要规范建立基层监管人员档案, 加强监管队伍管理。在乡镇农技推广中心增加农产品质量安全监管职责, 实行乡镇农产品质量安全监管机构与农技推广机构一个机构两块牌子。
2.2加强条件建设
结合基层农技推广机构条件建设, 按照“统一规划、统一验收”的要求, 落实乡镇农技推广中心必要的办公设施和农残速测仪、冰箱、电子天平等监测仪器, 不断提升监管装备水平。
2.3强化业务培训
市县农业部门和乡镇农技推广中心要制定长期培训规划和年度计划, 对监管人员实施岗前培训和岗位培训, 结合“阳光工程”培训、送科技下乡等活动, 组织开展村组、基地管理人员业务培训;加强培训考核, 坚持持证上岗。建立健全业务学习培训长效机制, 不断提升基层监管队伍业务素质和工作水平。
2.4加强制度建设
乡镇农技推广中心要结合自身职责, 建立健全产地环境监管、农业标准推广、田间巡查、监督检测、产地准出、质量追溯、诚信承诺、应急处置等工作制度和岗位责任、绩效管理、考核评价、奖惩等管理制度, 明确工作任务和岗位职责, 规范管理, 落实责任, 推进监管工作常态化、规范化、制度化。
3 完善工作机制, 形成监管工作合力
3.1县级人民政府要加强统筹管理
将农产品质量安全纳入地方经济社会和现代农业发展规划, 完善农产品质量安全工作机制;建立健全农业、畜牧水产、食药监、公安等相关部门参加工作会商调度和联席会议制度, 研究解决农产品质量安全重大事项, 形成政府统一领导、部门齐抓共管、社会积极参与的农产品质量安全综合监管机制, 整体推进乡镇监管各项工作。
3.2县级农业部门要加强管理指导
结合本部门其他职能工作、整合工作资源、形成工作合力;对乡镇农技推广中心要强化农产品质量安全工作综合协调管理。要认真统筹规划、统一部署落实乡镇监管体系建设、农业标准化、质量追溯、监督检测和管理考核等工作, 稳步推进农产品收购、保鲜、贩运、储存等入市前各环节质量安全监管。要建立与食药监、公安、环保、工商、商务等相关部门工作联动机制, 综合推进农业产地环境监管、投入品监管、专项整治、监督执法、风险应急、诚信建设等工作。
3.3乡镇人民政府要加强组织协调
落实本地区农产品生产企业、农民合作组织生产主体责任, 建立村监督员队伍, 大力实施农业标准化, 积极配合上级业务部门开展农产品基地准出、应急管理等工作, 根据工作需要合理调配工作场地、经费和人员, 兼顾做好农业技术推广服务和农产品质量安全监管工作;确保乡镇监管各项工作正常开展[6]。
4 加强组织管理, 切实强化工作保障
4.1加强组织领导
地方政府要高度重视, 依法履行属地管理职责, 强化政策措施, 认真部署和推进落实农产品质量安全各项工作;加强对乡镇监管工作的组织领导, 切实解决好乡镇农技推广中心办公场地、监管装备、机构和人员编制、工作经费等实际问题, 监管人员经费、工作经费必须足额纳入地方财政预算, 确保基层监管工作正常开展。市县农业部门要把加强乡镇监管作为一项重要的基础工作, 把握当前有利的政策机遇, 积极争取地方党委政府的重视和支持, 统筹谋划、扎实推进乡镇农产品质量安全监管。
4.2加强督促检查
县级农业部门要加强督促检查, 督办落实乡镇监管各项制度措施, 有序推进农产品质量安全各项工作。对乡镇监管机构建设滞后、监管工作缺位、农产品监测合格率较低或发生农产品质量安全事件的, 采取专函督办、诫勉约谈等方式及时督促整改;涉嫌渎职违法的, 依法追究直接责任人和单位负责人的责任。
4.3加强管理考核
县级人民政府要制订明确具体的考核评价办法, 对乡镇监管工作进行年度考核, 并纳入县级政府对乡镇政府绩效考核的重要内容, 对工作成效显著的单位和个人给予表彰奖励。
4.4加强经验推介
各乡镇要认真总结, 及时报送相关信息, 大力推介典型经验、亮点;积极开展乡镇监管示范典型建设, 创新监管模式和制度机制, 充分发挥典型带动和示范辐射作用, 不断提升农产品质量安全监管能力。
参考文献
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农产品产前质量控制 篇5
陈晓华说，全国农产品质量安全整治暨执法年活动启动后，各级农业部门高度重视，迅速行动，各项工作扎实推进，成效明显。一是自查自纠工作基本完成，全国纳入此次整治范围的农产品生产经营企业或组织有45.2万家，其中41.6万家开展了自查，自查率达92%。二是农产品质量安全事故及时处置，有效控制了事态发展。三是农业投入品监管全面加强，据统计，全国农业部门累计出动执法人员30.1万人次，检查各类农资企业、市场21.7万家次，累计查处问题8677起，立案查处4940起违法案件，为农民挽回直接经济损失2.8亿元。四是监管能力建设进一步提升，目前已有15个省级农业部门成立了专门的质量安全监管机构；自2009年起，例行监测品种从4类增加到10类，监测参数从30种增加到68种，监测范围从36个城市增加到138个主要大中城市；质检体系重点建设了25个部级专业中心、7个部级区域中心、19个省级综合中心和402个县级质检站。五是农业标准化全面推进，农业部已新发布标准268项，118个国家级农业标准化示范县正抓紧建设。
据了解，今年第一次例行监测结果表明，与去年同期同口径比，畜禽产品合格率为99.5%，水产品合格率为95.8%，蔬菜合格率为95.9%，均保持较高水平。特别是一季度对29个省监测的3373批次生鲜乳样品全部合格，生鲜乳质量安全状况良好。
陈晓华指出，随着整治活动的深入推进，工作开展不平衡等问题显现出来，尤其是扩大监测范围增加监测参数后，一些地区和品种的质量安全问题暴露了出来，农产品质量安全形势仍不容乐观，需要有针对性地加强监管，集中整治。
陈晓华强调，目前整治工作已进入全面的集中整治阶段，各地农业部门要认真落实整治方案的各项要求，督促相关单位或个人及时对整治中发现的问题进行整改，务求整治任务全面完成，整治行动
取得实效。一要以蔬菜使用禁用高毒农药、生猪“瘦肉精”、水产养殖使用孔雀石绿和硝基呋喃为重点，加大整治力度。二要以龙头业和农民专业合作组织为主要实施载体，指导农民科学合理使用农业投入品，进一步提高基地标准化示范效果；同时要大力发展无公害农产品、绿色食品、有机食品，带动农业标准化发展。三要进一步健全农产品质量安全监管体系，加快推进省、市、县级农产品质量安全监管机构建设，特别是要在省级农产品质量安全监管机构建设上要取得实质性突破；加快基层农产品质量安全监管公共服务机构建设的步伐，实现乡镇一级农产品质量安全监管“有职能、有人管”；要把农产品质量安全纳入农业综合执法的范围，加大执法力度。四要以《食品安全法》的颁布实施为契机，认真学习贯彻《食品安全法》，切实加强《食品安全法》、《农产品质量安全法》的宣传培训力度，加强与有关部门的协调配合，切实履行法律赋予农业部门的职责。
当前，一些国家发生人感染猪流感疫情，病例逐渐增多，疫区不断扩大，已成为全球高度关注的公共卫生事件。为切实保障人民群众身体健康和生命安全，保障社会生产生活正常进行，根据党中央、国务院关于人感染猪流感疫情预防控制工作的总体部署，现就加强“猪流感”A/H1N1病毒实验监管工作提出如下要求。
一、严格“猪流感”A/H1N1病毒实验活动审批
根据监测和流行病学调查结果，我国以往未在猪和人体中检测到引起此次疫情的“猪流感”A/H1N1病毒。按照《病原微生物实验室生物安全管理条例》第二十八条的规定，对我国尚未发现或者已经宣布消灭的病原微生物，任何单位和个人未经批准不得从事相关实验活动。为了预防、控制人感染猪流感疫情，需要从事“猪流感”A/H1N1病毒相关实验活动的，应当经农业部批准，并在指定的专业实验室中进行。为此，各级各类实验室和教学科研单位从动物体上检测到“猪流感”A/H1N1病毒阳性的，必须按照规定向农业部兽医局报告，并采集病料分别送国家禽流感参考室和国家外来动物疫病诊断中心进行病毒分离鉴定和抗原分析。除国家禽流感参考实验室和国家外来动
物疫病诊断中心外，任何实验室不得从事“猪流感”A/H1N1病毒的分离鉴定和抗原分析实验。同时，未经农业部批准，任何单位和个人不得从国外引进“猪流感”A/H1N1病毒。
二、做好“猪流感”A/H1N1病毒样本运送管理
（一）严格执行样本运送审批制度。各级动物防疫机构为检测、诊断染“猪流感”A/H1N1疫情，需要运送“猪流感”A/H1N1病毒样本的，应当按照《病原微生物实验室生物安全管理条例》第十一条规定的分工，报省级以上兽医主管部门批准；出入境检验检疫机构在检验检疫过程中需要运输“猪流感”A/H1N1病毒样本的，应当报国家质检总局批准，并同时向农业部通报。
（二）加强样本运送生物安全管理。“猪流感”A/H1N1病毒样本运送过程中，要按照《高致病性动物病原微生物菌（毒）种或者样本运输包装规范》的规定，切实做好运送过程中病原微生物生物安全管理，严防病毒样本被盗、被抢、丢失或者泄漏。通过民用航空运送病毒样本的，还要符合《中国民用航空危险品运输管理规定》（CCAR-276部）和国际民航组织《危险物品安全航空运输技术细则》（ICAO Doc 9284 AN/905）的要求，并遵守《关于运输动物菌毒种样本 病料等有关事宜的通知》（局发明电[2008]4487号）的规定。
三、加强“猪流感”A/H1N1病毒实验活动监督管理
各级兽医主管部门一定要全面贯彻落实《病原微生物实验室生物安全管理条例》的各项规定，采取切实有效措施，加强“猪流感”A/H1N1病毒实验活动监管，确保广大人民群众身体健康和生命安全。
（一）切实落实实验室生物安全责任制。落实实验室设立单位是生物安全第一责任人制度，明确实验室生物安全管理责任，按照属地管理原则，签署和完善兽医实验室生物安全责任书，做到一级抓一级，层层抓落实。加强实验室内部管理，健全生物安全管理制度，确保各项制度落到实处。
（二）严肃查处违法从事实验活动的行为。各级兽医主管部门要严格执行“猪流感”A/H1N1病毒实验活动事前审批制度，对未经批准从事“猪流感”A/H1N1病毒实验活动的，要依法严肃查处；构成犯罪的，要依法追究刑事责任。
（三）严格执行实验活动报告制度。经批准从事“猪流感”A/H1N1病毒实验的国家禽流感参考实验室和国家外来动物疫病诊断中心，应当及时向农业部报告实验活动情况；未及时报告的，将依法追究单位负责人责任。
“十一五”国家科技支撑计划重点项目“农产品产前质量安全控制及应急技术标准研究”已通过专家可行性论证。根据科技部《国家科技支撑计划管理暂行办法》的要求，我部组织编制了该项目课题申请指南，现将指南在农业部网站（）和科技部网站）公开发布，请按相关规定组织课题申报。
附件：“农产品产前质量安全控制及应急技术标准研究”课题申报指南
一年一度的端午节如期将至，又适逢“六一”儿童节前夕，为保证人民群众吃上安全放心的食品，县工商部门提早行动，组织执法力量，对“端午节”和“儿童节”节日市场进行全面清查，大力净化市场消费环境，关爱儿童健康成长，保障节日市场繁荣稳定。
此次专项整治重点检查辖区内各主要超市、集贸市场及相关副食品店，严格审查粽子供货商的生产经营资格，看糯米是否属陈化粮，粽叶有无染色，枣类、豆类有无发霉变质，各超市的粽子有无商标标识、是否在规定的安全期限内销售，散装粽子卫生是否达到规定标准，有否存在为了给粽子增加良好口感和延长保质期而添加化工原料硼砂及过量的甜蜜素等情况。
从检查情况看，今年的粽子总体质量较好，请广大市民放心食用。其中大多数超市、集贸市场、副食品店能严格把握进货关，销售的粽子能达到相关食品卫生标准。但个别摊点的散装粽子任其在太阳底下曝晒，没有防护措施避免蚊蝇围绕，达不到相关的卫生条件，情况令人堪忧。对于本次检查到的不合格食品，工商执法人员均对其做了封存处理。
此外，县工商部门提醒广大消费者，应尽量到信誉度较好的商家购买粽子。选购粽子一要看外观，正常的粽叶经过水煮后都会呈淡黄色，煮过后外表仍鲜艳的粽子有问题，极可能就是“返青粽叶”包的；二闻味道，正常的粽子闻起来粽叶有一股明显的清香，而如果用“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，有的还有淡淡的硫磺味；三辨煮水，正常粽子煮后，水呈淡黄色，如果水变绿了那这类粽子就不能食用。如发现无厂名、厂址、生产日期的粽子请坚决不要购买食用，应立即向工商12315举报。
备注： 随着冰箱的应用，保存食物变得越来越方便了。然而，沈阳市食品药品监督管理局在近期的食品安全提示中说，吃隔夜食物有讲究。
隔夜银耳不能吃。银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并产生有害成分。因为银耳含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环，血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。但是亚硝酸起反作用，使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。
猪肉是人们日常食用最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样烹饪猪肉。发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦。
猪肉和牛肉
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。
猪肉和羊肝
中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝，明目，治肝风虚热。猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
猪肉和大豆
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。
它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
猪肉和香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。
古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
汁多清甜的西瓜是人们在春夏常吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些人，或是在某些情况下，最好不要吃。
不宜在饭前及饭后吃因为西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣，特别是对孩子的健康影响更大。
西瓜不宜吃得太多因为西瓜属于“生冷食品”，任何人吃多了都会伤脾胃，导致食欲不佳、消化不良及胃肠抵抗力下降，引起腹胀、腹泻。
少吃冰西瓜虽然大热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤，所以应注意把握好吃的温度和数量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下层，这里的温度大约是8-10℃，这个温度口味也最好，每次吃的量不要超过500克，且要慢慢地吃。对于有龋齿（蛀牙）和遇冷后即会感到酸、痛的牙过敏者，以及胃肠功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
感冒初期
祖国医学认为，不论是风寒
感冒还是风热感冒，其初期均属于表证，应采用让病邪从表而解的发散治疗方法。并认为在表未解之前若攻之会加重病情。而西瓜有清里热的作用，所以这个时候吃西瓜会使感冒病情加重或病程延长。
口腔溃疡病人口腔溃疡在中医中被认为是阴虚内热、虚火上扰所致。由于西瓜有利尿作用。若口腔溃疡者多吃西瓜，会使口腔溃疡复原所需要的水分被过多排出，从而加重阴虚和内热，使病程绵延，不易愈合。
端午节将至，为了让消费者吃到“放心粽子”，确保端午节期间食品安全，广西荔浦县工商局荔城工商所组织执法人员对端午节食品市场进行了专项整治，重点检查辖区内的综合市场、大小超市、粮油经营店等。严格审查经营者的经营资格、进货渠道、保存条件、所销售粽子的索证索票执行情况等，同时抽取部分品牌的粽子进行了硼砂的现场快速检测。
从检查的情况来看，今年粽子总体质量较好，各超市、食品店都能严把进货关，所经销袋装粽子都标有“QS”质量安全标志和具有合格证，经检测也未发现添加硼砂的食品。工商部门提醒消费者，在选购粽子时应当仔细查验保质期、保存条件等，并留存购物凭证。
农产品质量安全现状及对策 篇6
关键词 农产品；质量安全；检测
中图分类号：F322 文献标志码：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2016.21.102
1 我国农产品质量安全现状分析
1.1 农产品质量安全标准
农产品质量安全问题首先体现在质量安全标准的制定上。质量安全标准是衡量农产品是否存在质量问题的唯一指标，因此该标准内容的明晰度、可实施性相当重要。现行的农产品质量安全标准在很多地方并不统一，甚至存在相互矛盾的地方。而且想要达到标准的程序相当的繁杂，需要经过多个行政部门。由于各部门的拖延和推诿，导致效率相当的低下，使对农产品质量的管理并不到位。究其原因，主要在于该标准的制定脱离实际，没有很好地考虑到农产品生产者的利益，因而达不到实施的效果[1]。
1.2 农产品质量安全检验检测
在农产品的检验检测方面：首先，由于检验检测程序的复杂及成本、利益的考量，农产品的生产者与经营者并没有很强的主动检验、检测的意识；其次，国家在检验检测的管理和服务方面存在不足。能够进行检验检测的机构设置比较少，且机构设置的地点并不合理，难以满足生产者与经营者的检测需要。另外，对于这些机构的管理不严格。有些机构为了自身利益，索要钱财、提供虚假的检测结论，不仅伤害了生产者、经营者，也伤害了广大消费者。
1.3 农产品质量安全认证
对于农产品质量安全认证，并没有得到国家及国民的高度重视，尤其是无公害农产品的认证，并没有在法律上达到一定的强制性，造成了认不认证对于农产品的经营根本无关紧要。此外，无公害农产品的认证标志并没有得到广大民众的认同，不具有与一般农产品相比的优越性。不管是经营者还是消费者，都感受不到该认证存在的意义。
1.4 检测机构基础
检测机构是一个新兴的部门，其发展与我国作为农业大国的地位还远远不能匹配。不管是在检测的内在技术上，还是在检测的外在数量设置上，都不能真正起到提高农产品质量的作用。
2 我国农产品质量安全存在的问题
威胁农产品质量安全的最大因素便是污染问题，尤其是在农村地区，存在严重的污染问题，各种污染已经严重的影响到农产品的生产与质量。这些污染主要包括：农药化肥污染、畜禽养殖污染、农村生活污染及工业污染。
2.1 农药、化肥污染
随着化工技术的发展，在农产品的防治方面由原来的纯天然或者物理防治转向了依靠各种农药的防治。为了使农产品更快地走向市场，通过使用各种化肥来加速刺激农产品生长。虽然这些化学物质大大提高病虫害的防治效率，促进了农作物的生长，但是由于农药和化肥的不当使用，主要是农药和化肥的使用次数多、使用量大、毒性太强，不仅使土地受到污染，而且大部分都残留在长成的农产品上，大大降低了农产品的质量与安全，使原来的绿色农产品变成了有毒产品。
2.2 畜禽养殖污染
畜禽养殖污染主要是指畜禽产生的粪便所带来的污染。由于农村畜禽业的迅速发展，养殖畜禽的数量不断增加，产生的粪便数量也便随之增加。这些大量的随地产生的粪便中含有各种化学物质，直接通过地表渗透到地下，不仅0影响了土壤的营养和质量，也影响了地下水源的质量，长此以往，使得农产品赖以生存的土地和水分都受到了很大的污染，最终影响了农产品的质量与安全。
2.3 农村生活污染
随着科技的发展与人民生活水平的提高，在农村的生活中出现了很多富含化学物质的生活用品。这些生活用品中的化学物质被随意的排放到农村的土地上，潜移默化地改变了土壤的成分和水分的营养。加之农村产生的垃圾量大，对于很多垃圾的处理不科学，随地乱扔和埋于地下的处理方式严重的污染了农产品生长的环境，最终影响到农产品的质量。
2.4 工业污染
随着城镇化的发展，工业的发展向农村延伸，更多的工业场所被安置在农村的土地旁。为了节省成本，工厂每天排放的废水、废物不经过任何处理，没有达到国家规定的排放标准便直接流到空气里、土壤里、河流里[2]。这些污染物中大多存在有毒的化学物质，不仅直接伤害人体健康，也影响了农作物的健康生长。
3 完善我国农产品质量安全的措施
3.1 实行严格的质量追溯制度
对于存在质量安全问题的农产品，应当追本溯源，严格追究责任人的责任，加之一定的惩罚措施，达到保证农产品质量的目的。国家应当对农产品的生产基地进行不定期的检察，只有符合条件，才能将生产的农产品进入市场流通，且每个生产基地应当有自己生产的标识，在每个或每批流入市场的农产品上都要做好标记，既让质量好的农产品达到品牌效，便于消费者识别，也便于找到责任人，追究其责任。
3.2 加强检验检测机构建设
首先，在数量上，应当在便捷的原则下设置足够的检验检测机构，满足生产者和经营者的需要。其次，在技能上，应该培养一些检测技术能力高、效率快的职业工作者，能够保证检测质量的同时，提高检测的速度。最后，在机构的管理上，应当设置严格的检验检测费用标准，防治乱收费、以权谋私现象。
3.3 科学使用农药
应当尽可能避免使用各种农药，可以通过人工绿色途径解决的就不用化学物质。即使非用不可，也应当注意使用的方法，科学地控制农药使用的次数和用量。对于使用了农药的农产品，可以进行无害化处理，将残留的农药通过灌溉等其他有效方式清除出去。定期对农产品生长的土壤进行改善，使其恢复到原来绿色的状态，有利于农产品的安全生长。
3.4 全面推广科学施肥技术
首先，要根据农作物的营养需要施肥。在不同的生长阶段和不同的土壤营养状况下，农产品所需要的养分不同，应该根据农产品的需要科学的把握施肥的种类和数量，避免浪费，造成污染。其次，应当注意施肥的方法。根据农产品生长的方式和距离的不同，采取科学的施肥方法，将肥料施撒均匀，保证作物充分吸收。
3.5 大力推行农业生产标准化
现在的农业生产多数还是农户个体生产，既没有统一的生产条件和标准，也没有足够的能力进行科学的治理。应当大力推广现代化承包基地生产，可以对生产基地制定严格的环境标准和农产品质量标准，进行统一的治理和管理，便于统一要求进行质量认证。此外，还可以提高土地的使用效率和生产效率，满足现代化大生产的需要。
4 结语
农产品的质量安全问题在我们对物质生活要求更高的今天显得尤为重要，是一个现代农业亟待解决的问题。农产品是人们生存的基础，它的质量安全不仅关系到广大人民的身体健康，还关系到农民的经济命脉，关系到整个社会主义市场经济的健康运行，关系到整个和谐社会的建设。因此，应当引起足够的重视，充分的投入大量的人力、物力和财力，保证农产品的质量安全。
参考文献
[1]唐黎标.如何保障农产品质量安全之我见[J].粮食流通技术，2010（6）：37-38.
[2]王学忠.天津市农产品（种植业）质量安全现状与发展对策[J].天津农林科技，2010（6）：1-4.
农产品质量 篇7
1 质量管理体系的建立
1.1 质量管理相关概念
质量是一组固有特性满足要求的程度。组织是一群人为了实现共同的目标而组合成的有机整体。质量管理是指在质量方面指挥和控制组织的协调活动。通常包括制订质量方针和目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进。质量管理的8项原则:以顾客为中心、领导作用、全员参与、过程方法、系统管理、持续改进、以事实为决策依据、互利的供方关系。这8项原则是质量管理最重要的指导思想。农产品质量安全检测实验室的职责是为政府和公众提供农产品质量安全方面的服务。检验报告就是实验室的产品,其数据的准确性是最重要的质量特性。质量管理的绝大部分工作就是围绕满足客户对数据准确性的要求而展开的。
1.2 质量管理体系的建立
实验室是由环境条件、仪器设备和人员通过各项管理制度组成的有机体。要对实验室进行质量管理,其前提是必须建立质量管理体系并形成文件,进而开展质量管理工作[1,2]。但不要误认为质量管理体系就是质量管理文件体系。
质量管理体系文件包括《质量手册》《程序文件》《作业指导书》《表格、报告》4个层次,通常将质量方针、质量目标、工作程序、规章制度、操作规范、记录表格、结果报告等内容编入体系文件,对实验室的组织管理和技术要求进行明确规定。建立质量管理体系的基本步骤:(1)学习相关标准、规范、文件;(2)确定质量方针和目标;(3)管理体系的策划;(4)确定职责和权限;(5)编制质量管理体系文件;(6)质量管理体系文件的发布和实施;(7)组织学习质量管理体系文件;(8)质量管理体系运行;(9)内部审核;(10)管理评审。
2 质量管理中应抓住的重点环节
质量管理目前已有比较完善的标准,对质量管理的过程和方法都做了详尽的阐述。基层实验室质量管理建设,依照《实验室资质评审认可准则》和ISO9000质量管理体系标准的有关规定开展具体工作。
2.1 质量管理的起点
实验室质量管理的起点是在实验室建设立项和筹备阶段开始的,绝不能拖到建成投入使用的阶段,或者通过某种认证以后才开始质量管理。质量管理没有终点,其是一个不断完善、不断进步的过程,持续改进是质量管理的一项重要原则。
在实验室建设立项和筹备阶段,应考虑建设规模、发展方向、地理位置与实验用房条件、关键岗位人选等。因为实验室建设的规模和方向关系到建成后能否满足社会需求;选址和房屋条件关系到是否便于实验环境条件的控制;领导者的质量意识和质量主管的质量管理知识与能力关系到质量管理工作能否有效开展。
实验室应建在相对安静的地方,且一定范围内没有居民,以防止相互干扰和影响。例如,有的实验室没有资金新建实验用房,就利用原有房屋改建而建在临街闹市区,或与居住楼混在一起,造成外界粉尘、振动、噪音等影响检测工作。同时,实验室的“三废”也影响居民生活环境质量。有的实验室面积不足、结构不合理,导致实验室功能分区和布局不合理,操作不便,易交叉污染。实验室也很难通过再整改来满足质量管理的要求,必须加以克服。
2.2 质量方针和目标
质量方针是由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和质量方向。质量方针由组织根据自身的目的制定,应包括组织目标、顾客的需求和期望,特别是行为的诚信和数据的准确性在质量方针中一定要有体现。基层新建农产品检测室,应将通过“实验室资质认定”作为基本的质量目标[3]。认证是第三方对实验室检测能力的一种承认,是提高质量管理水平的最好途径,也是对外质量保证的最有效手段。
2.3 教育培训
教育培训对实验室来说是一项非常重要的工作,并且必须持续进行。实验室应制订教育培训计划,安排充足的时间、足够的经费,进行培训和考核。有的领导认为教育培训可有可无,甚至认为是一种浪费。作为领导应认识到每项质量活动都要投入成本,而教育培训则是一种高回报的投资。
2.3.1 教育培训的方式。
实验室可根据自身需求,灵活采用自学、内部交流、外出学习、请专家进门培训等方式[4]。
2.3.2 教育培训内容。
包括质量意识教育、质量知识培训、学习质量管理体系文件、培训检测技能等。质量意识的提高是质量管理的前提。质量意识教育主要包括质量概念,质量法律法规,质量对组织、员工和社会的意义与作用,质量责任等。质量知识是质量管理培训的主体。不同层次人员的质量知识要求也不同。对领导层的培训应以质量法律法规、质量理念、决策方法等为主,对管理人员应以管理理论和方法为主,对检测人员应以岗位质量控制和质量保证所需的知识为主。
学习贯彻质量管理体系文件,是质量管理在实际工作中得以落实的保证。要组织实验室各个岗位人员认真学习各层次的体系文件,明白自己应做什么、怎么做、对做了的工作如何记录和反映,使每个人的工作都在体系文件的指导下规范运行,所有工作过程都处在管理体系的控制下,确保质量方针和质量目标的落实和实现。
随着科技的发展,检测技术和仪器水平都在不断改良。作为基层新建实验室,检测人员多是从其他部门抽调,几乎没有从事检测分析工作的经历,检测技术水平参差不齐,更应该加强检测技能的学习与培训,并不断更新和补充,以保证实验室持续发展。为了加强实验室管理,领导层也需了解熟悉检测技术。
2.4 组织文化
实验室应建立以诚信、协作为主要内容的组织文化。为保证检测数据的客观性、公正性,质量管理体系采用了许多方法,如客户信息对检测人员保密、质量监督员制度、有证标准物质分析等。如没有诚信,任何措施都是有漏洞、有机可乘的。从某种意义上讲,检测分析工作实际上是一项良心工作,是否完全按操作规程操作,检测结果是否完全符合相关质量控制要求,只有检测人员自己知道。因为监督人员不可能寸步不离,每项分析也不可能都进行重复检验。只有将诚信变为人们的基本行为准则,自觉地执行操作规程,数据的客观性、公正性才会得到保障。
团结协作精神是衡量一个实验室活力和凝聚力的标准。基层实验室人员数量少,岗位兼职多,工作交叉多,同时检测分析工作的难易程度、检测人员的能力水平都是很难精确量化,工作安排也不可能绝对平均,这就需要团结协作精神,做到相互配合协作,才能完成检测任务。另外,检测分析是一项比较单调、枯燥、重复的工作,要求检测人员乐于奉献,组织负责人应努力营造一个全员积极参与实现工作目标的良好氛围,做到团结协作、严谨、高效。
2.5 仪器配置
现代分析技术自动化程度不断提高,实验室对仪器设备的依赖和要求也越来越高。基层新建实验室的许多仪器都没有使用经历,更没有使用经验。采购设备时带有一定的盲目性,不顾实际需要,只注重仪器功能,也有人认为进口设备的性能一定比国产设备优良,仪器选型多是听信经销商吹嘘,盲目购置。在仪器数量类型配置上,贪多求全,造成一些设备闲置浪费。
事实上,采购仪器设备前,首先要弄清实验室的需要。根据需要,确定选用仪器的技术性能,使其计量特性如最大允许误差、稳定性、测量范围、灵敏度、分辨率等适当满足预定的要求,既要够用,又不过高。同时必须充分考虑仪器设备的经济性能。仪器设备成本包括购买成本、运行成本、维护成本。因此,应选用易于安装、容易维修、校准简单、互换性好、标准化、系列化、通用化的设备。基层实验室的运行经费少,尤其要重视仪器的运行成本和维护成本[4]。
2.6 记录管理
记录作为实验室质量管理体系文件的重要组成部分,在质量管理体系运行中发挥着极其重要的作用,是质量活动的见证性文件。记录可起到证明、再现、免责的作用,记录管理是新建实验室最常见的薄弱环节。新建实验室的许多人员由于以前没有涉及此类工作,没有养成及时记录的习惯,容易造成记录缺失、不及时和不真实等情况。因此,实验室应建立记录管理程序和制度,编制适合实验室发展、科学实用的记录表格,使质量管理体系中每个要素、过程和活动的运行状态与结果都能得到真实、准确的反映。同时还要加强实验室记录管理的宣传培训,使每个员工实事求是地填写记录,及时、准确、真实、完整、清晰地反映整个检测过程,做到做有痕、追有踪、查有据。
3 结语
基层农产品质量安全检测实验室要想持续长久地发挥其职能作用,当好农产品质量安全管理的卫士,为政府分忧,为群众解难,必须加强质量管理,根据检测市场的发展需求,更新和添置实验室仪器设备,加强检测人员新技术、新方法培训,不断提高检测能力,以高质量的检测结果和优质的服务赢得客户的信赖与支持。
摘要：基层农产品质量安全检测实验室在农产品质量安全监督管理中具有重要的作用。为了保证和提高检测能力和水平,实验室应当建立完善的质量管理体系并形成文件,抓住质量管理的起点、质量方针和目标、教育培训、组织文化、仪器配置、记录管理等重点环节,加强质量管理。
关键词：农产品质量安全,基层,检测实验室,质量管理
参考文献
[1]国家认证认可监督管理委员会.实验室资质认定工作指南[M].北京:中国计量出版社,2010.
[2]王奇,李建松.云南省农产品质量安全检验检测体系建设的现状、问题及对策[J].安徽农学通报,2012(1):163-165.
[3]王晓峰.安顺市农产品质量安全现状及对策[J].现代农业科技,2011(23):358-359.
农产品质量 篇8
1 管理评审的概念
1.1 管理评审的定义
所谓的管理评审, 就是最高的管理着根据规定的目标和制度来对质量管理体系进行评价。其中包括质量管理体系的已有现状和运行过程中的适应性等方面。
1.2 管理评审的目的
从目的上看, 管理评审工作可以被看做是一种过渡, 其不仅可以保证实验室管理方针的优化, 还可以提升管理体系的整体适应性、充分性和高效性, 最终使得农产品得到提升, 在满足消费者需求的同时不断提升产品的市场竞争力。首先要提到的一点就是管理体系的适应性问题, 适应性也就是人们常说的对内外环境改变的适应能力。由于实验室所处的环境一直在不断变化, 无论是工作人员、所用的技术和设备还是运行机制等方面, 变化性较大。只有管理体系的适应性达到标准, 才能够满足各个方面的需求。另外, 充分性原则也是不容忽视的内容。实验室的质量体系在运行的过程中, 不仅要满足市场的需求, 还需要了解已有客户和潜在客户的需求。也就是说, 质量体系应该排除各种阻力充分展开施行。因为实验室的主要功能可以从两方面来介绍, 第一是不断积累经验, 充分发挥自身的优势作用。第二是对农产品市场和客户做深入地调查和研究, 在保证质量体系高效建立的基础上, 不断调整自身的发展目标。最后要提到的是有效性。所谓的有效性, 顾名思义就是指质量体系的设立所能够达到的目标。质量体系本身的缺陷和不足完全可以通过管理评审工作来反应, 进而及时地纠正和改进。最终的目的就是满足消费者的需求, 使得质量体系得以不断完善。其中, 质量目标、检测方式以及改进方法的改进程度都是测定质量体系有效性能否达到标准的依据。
1.3 管理评审的频次和方法
一般来说, 管理评审工作一年最少一次, 同时还需要根据规定和计划有条不紊地进行。如果遇到以下几种情况, 管理评审次数需要增加。第一, 实验室本身的结构出现了明显的变化, 可能会直接影响到质量体系的运行。第二, 实验室在运行的过程中出现了严重的事故或者是质量问题。农产品市场和之前相比出现了显著的变化, 包括市场需求增加或者是消费者数量增加等等。需要特别强调的是, 如果实验室的最高管理人员不在, 管理评审工作受到限制的时候, 需要对技术人员进行授权, 交予技术人员进行管理和评审。
管理评审的方法如下: (1) 专题讨论, 即将所需评审的项目和要求分成若干个专题, 事先责成有关部门和人员进行专题讨论, 分别写出专题报告, 汇总报最高管理者审定, 最后形成集中式的评审报告。 (2) 集体会议讨论法, 在召开评审会前, 先制定评审计划, 列出所有需要评审的议题, 事先发给相关部门和人员做好准备, 然后通过评审会议广泛讨论, 将讨论确认的结果形成评审报告。
2 管理评审的步骤
2.1 管理评审前期准备工作
2.1.1 制定管理评审计划。管理评审计划的内容包括评审目的、评审内容、参加人员等。管理评审计划由质量负责人编制, 管理评审计划制定后, 报最高管理者批准, 以便做好管理评审前的准备工作。
2.1.2 管理评审的输入和输出内容
管理评审的输入内容包括政策和程序的适应性;管理与监督人员的报告;近期内部审核的结果;纠正措施和预防及改进措施;外部机构进行的评审;实验室间比对和能力验证的结果;工作量和工作类型的变化;申诉, 投诉及客户反馈;改进的建议;质量控制活动。总之, 一切可能影响质量体系的变化, 其中包括组织内、外部环境条件的变化, 法律法规的变化 (新工艺、新技术、新设备的应用等。管理评审的输出包括质量体系及其过程的改进;与顾客要求有关的检验工作质量和服务质量的改进, 对质量体系 (包括质量方针和质量目标) 的评价结论, 质量体系所需要的资源改善, 对检测工作符合要求的评价 (包括需要时对测量不确定度的评定是否符合要求) 等。
2.1.3 资料的准备
质量管理办公室收集并责成有关部门提供下述资料 (1) 质量方针、质量目标实现的情况报告, 程序适用性检查报告; (2) 管理人员和监督人员就一年来管理与监督情况报告; (3) 各种审核的情况及结果的报告:如内部审核报告等。 (4) 纠正和预防措施执行情况汇总分析报告。 (5) 实验室间比对和参加能力验证结果分析总报告。 (6) 搜集工作量和工作类型变化的分析预测报告。
2.2 管理评审的实施
管理评审以会议的方式进行, 主持者为实验室最高管理者。实验室管理层负责人, 各部门负责人参加管理评审会议, 做好会议签到和管理评审记录。各部门负责人按评审内容分工的要求向评审会作本部门质量体系运行情况或专项情况报告。质量负责人向评审会报告实验室质量体系运行情况。与会人员根据上述报告或所提交的报告资料进行逐项的分析, 讨论研究, 核实, 确定不符合项目和改进项目, 并进行原因分析, 提出相应的纠正改进措施或预防措施计划和要求, 落实责任部门。在与会者讨论, 分析的基础上, 实验室最高管理者对质量体系现状的适应性与有效性, 充分性作出结论和决议。
3 结论
总而言之, 农产品的质量检测一直都是消费者关注的焦点。实验室质量体系管理评审时提升总体质量的重要途径和方法。只有质量问题得到解决, 才能够从根本上解决其他类型的问题。其中质量体系本身的适应性、充分性、有效性三个特点需要研究人员加强重视。工作人员只有掌握管理评审工作的原则、方法以及具体的步骤, 才能够保证农产品质量检测工作的高效进行。本文中所介绍的几个方面可以作为研究的内容, 希望研究人员在农产品质量检测领域能够提出更为独到的见解。
参考文献
[1]加强农产品检测实验室内部质量管理的探讨[J].北京农业, 2015 (32) .
[2]浅谈农产品检测实验室的期间核查[J].农产品质量与安全, 2012 (4) .
[3]加强农产品检测实验室内部质量管理的探讨[J].北京农业, 2015 (12) .
谈农产品质量追溯系统建设 篇9
1 建设农产品质量追溯系统势在必行
自20世纪70年代以来, 食品安全问题日益突出, 食源性疾病危害巨大。国际上, 疯牛病、禽流感等疾病相继暴发和传播。近几年在国内发生了苏丹红、劣质奶粉等食品质量安全事件, 严重威胁消费者的身体健康和生命安全, 已成为社会广泛关注的焦点和热点问题。食品安全问题现已引起人们的广泛关注, 实施农产品质量追溯的重要性日益凸现。建立农产品质量追溯系统, 实施“从土地到餐桌”全程质量安全控制非常必要, 对于促进农产品质量提档升级具有十分重要的意义, 同时也为农产品生产加工企业提供了一套方便灵活、系统规范的生产过程跟踪系统, 为消费者准确提供产地、生产方式、生产者名称、地址及产品从产到销的全过程信息记录等。因此, 建设农产品质量追溯系统, 提高农产品质量安全水平已是刻不容缓、势在必行。
2 建设农产品质量追溯系统的重要内容
2.1 农产品质量追溯系统的制度建设
一是农产品质量工作制度, 主要是在农产品生产过程中, 要求专人详细记录农产品的品种、施用肥料和农药的种类、数量及时间, 农产品的加工时间、配料、质量等级;在农产品的仓储、运输过程中, 要求专人详细记录农产品的出入库号、出入库时间、验质级别、运输方式、到货时间, 同时输入数据库, 以便产品追溯。二是农产品质量追溯系统运行制度, 主要涉及系统安全中的人、技术、操作3个方面, 特别是针对人员的安全管理, 应坚持多人负责、任期有限、职责分离3个原则。三是农产品追溯设备使用与维护制度, 要求各设备责任人必须对设备进行定期检查维护, 并做好维护记录, 对设备可能出现的故障, 应有防范、监控、补救和排除等措施。在出现故障时, 应由管理人员进行检查和维护, 不能处理的应由有资质的公司进行维护。
2.2 农产品质量追溯系统的信息网络建设
主要内容包括数据库建设和互联网建设。数据库建设, 主要用于追溯系统所需信息的储存、整理, 建立追溯中的信息采集系统, 在该系统内应实现内外网的分离及数据的共享, 应分别部署防火墙、服务器和网络管理软件。互联网建设, 主要服务于消费者的查询。信息网络的建设重点是网络系统的维护, 主要包括:一是数据及应用系统维护, 主要是操作系统、数据库、中间件、工具软件应用系统等运行维护。二是网络系统运行维护, 主要是路由器的配置与管理、IP地址分配与管理、故障的管理、网络相关软件的运行维护及网络优化。三是安全系统运行维护, 主要通过监测软件监测安全、定期进行人工安全监测、病毒防治、安全体系证书发放与管理来维护。四是系统相关设备运行维护, 主要是对路由器、交换机、防火墙等各种网络设备检测与运行维护、对防火墙和入侵防御系统等相关硬件设备的运行维护。
2.3 农产品质量追溯系统的追溯标签制作与应用
追溯标签制作应根据农产品生产加工的总量和产品的规格确定标签印刷数量, 标签内容包括:生产企业、质检员代号、生产日期、追溯系统一维条码, 追溯查询的网站、电话、短信平台等。
2.4 农产品质量追溯系统的人员培训
农产品质量追溯系统的人员培训主要是追溯系统所涉及主要工作岗位的人员培训, 主要包括参与农产品生产、仓储、运输的人员培训, 追溯系统的管理人员培训, 追溯系统数据采集、整理的人员培训等。
2.5 农产品质量追溯系统的宣传推广
为营造建设农产品质量追溯系统的良好氛围, 应利用新闻媒体和信息平台对可追溯农产品进行必要的宣传、推广, 突出可追溯农产品安全、优质、诚信的品牌形象, 使广大消费者和客户加深对可追溯产品的认识, 促进可追溯产品销售价格的提升, 扩大农产品质量追溯系统的影响力。
3 建设农产品质量追溯系统的保证措施
在推进农产品质量安全和建设农产品质量追溯系统过程中, 应始终把抓住重要环节、落实关键措施作为工作的重中之重来抓。
3.1 做好宣传, 营造氛围, 形成社会共识
通过广播、电视、报纸和明白纸等多种渠道, 在全社会积极营造农产品质量追溯系统建设的良好氛围, 从而促使广大农民、农产品生产加工企业和全社会形成“建设农产品质量追溯系统, 提高农产品质量安全水平”的社会共识。
3.2 严格按照农业生产标准化要求组织生产
要按农业生产标准化要求制定和完善农业生产技术规程, 并严格执行规程, 根据规程安排和指导生产, 为农产品质量追溯系统建设提供技术支撑。
3.3 狠抓农药等投入品的监管
一是严格筛选供货厂家;二是严格选定农药定点经营许可单位;三是系统培训农药定点经营许可单位经营人员;四是签订经营责任合同;五是建立和完善销售台帐登记和责任追溯制度, 使生产过程投入品的管理规范化。
3.4 建立和完善生产管理档案管理制度
农产品生产加工企业应根据“三品”认证的要求, 逐步建立、完善和规范生产作业档案制度。在此基础上, 通过开展农产品质量追溯工作, 应用农产品质量追溯系统软件, 采集、录入、发布农业生产信息, 初步建立农产品质量追溯信息查询系统, 提升农业信息化管理工作水平。
参考文献
[1]张玲, 雷郑莉, 尚德亮, 等.河南省农产品质量安全监测体系现状发展对策研究[J].河南农业科学, 2006 (12) :99-101.
[2]邹秀琴, 邱万春.青田县农产品安全监管检测现状、存在问题及对策[J].内蒙古农业科技, 2008 (4) :113-114.
[3]闫凤超, 杨博.垦区农产品质量追溯信息系统研究[J].现代化农业, 2009 (4) :39-40.
土壤肥料与农产品质量分析 篇10
1土壤肥料影响农产品质量的主要因素
1.1滥用农药
在农业的种植过程中, 难免会遇到一些病虫灾害。因此, 为了更好地预防病虫对农作物的侵害, 就要使用到农药。然而, 在治理的过程中, 倘若过度使用农药, 尽管能够很好地起到抵制病虫的作用, 但却影响到了农产品的质量。因为, 过度地使用农药, 就会出现农药的残留, 这将影响了农产品质量的安全检测, 从而导致农产品的质量不合格。
1.2过度施肥
尽管土壤与肥料关系到农产品的质量, 但是并不是说只要施肥了, 就能够提高农产品的质量。相反, 如果过度地施肥, 不但会降低农产品的质量, 也会影响到人们的身体健康;并不是所有的农作物需要的肥料都是一样, 在选择肥料时, 也要根据土壤与农作物的实际情况进行选择。
1.3单一的种植模式
对于农产品来说, 不单土壤与肥料会影响到它的质量, 有效的种植模式也关系到土地的利用率, 以及农产品的质量。比如, 在选择农作物进行种植时, 由于没有考虑到农作物的间套种植, 将会影响到光温, 以及肥料的充分吸收和利用, 从而也降低了土地的使用率。
1.4肥料管理意识薄弱
在土壤肥料的市场上, 很多时候由于缺乏严格的管理意识, 导致很多假肥, 或者是有问题的肥料进入到市场。由于假肥料根本就不能够起到有效的作用, 更无法促进农作物的正常生长, 这就在无形中影响了农产品的质量。
2改善土壤条件与农产品质量的具体措施
2.1合理用药
由于农药的使用量关系到农产品的质量, 以及人们的身体健康, 因此, 要想有效地改善土壤的条件, 就要合理地使用农药;由于不同种类的农作物的用药情况也不同, 在对其进行用药时, 也要考虑到农作物生长的实际情况, 以免影响到用药的效果, 从而降低农产品的质量。
2.2科学施肥
尽管施肥有利于农作物的生长, 但是, 要想保证肥料的效果和作用, 还要从实际情况出发, 科学、合理地施肥。尤其是对于一些敏感类的植物, 为了保证它们的质量, 更要小心、谨慎的施肥。要选择适合它们生长的肥料;要注意肥料的使用量;对于需要较多氮的农作物来说, 可以适当地添加一些尿素。
2.3开发多样化的种植模式
为了提高农作物的质量, 光是注重土壤和肥料是不够的, 还要开发多样化的种植模式, 以便提高土地的使用率。例如, 在种植农作物时, 可以将玉米与马铃薯进行间套种植, 这样利用高低位可以更好地吸收光温。利用这种高地位的间套种植, 也有利于水分以及肥料的吸收。这样, 不但能够避免病虫灾害的发生, 也能够保证农作物的产量和质量。
2.4加强肥料的监督管理
由于肥料的质量关系到农作物的质量, 因此, 为了保证肥料的质量, 应加强对肥料的监督管理。作为肥料的监督管理部门, 应加大对假冒伪劣肥料倒卖者的惩治;还要提高购买者的安全意识, 使其能够分辨出市场上肥料的真假。只有这样, 才能够从根本上减少影响农产品质量的安全隐患, 以便更好地实现农业的可持续发展。
3土壤肥料对农产品质量的重要意义
3.1成熟的土壤有利于促进农作物的成长
由于土壤中含有各种有利于农产品生长的微量元素, 比如说所熟识的氮、磷、钾等等, 因此, 越是成熟的土壤, 越是有利于丰富农作物的营养成分, 从而提高农产品的质量;经过相关的实践证明, 与普通的土壤相比, 成熟的土壤更有利于果实中蛋白质的生成。
3.2合理的施肥有利于提高农产品的品质
在农产品的肥料中, 氮肥是其中最常见, 也是最重要的一种肥料。它的使用, 不但能够提高农产品的含糖量, 也能够提高农产品的蛋白质含量。所熟识的磷肥, 在果树的生长过程中, 倘若合理地进行施肥, 将有利于提高水果的含糖量, 从而提高了水果的质量和品质;除了氮肥和磷肥以外, 钾肥也是农作物生长中的重要肥料, 倘若合理地使用它, 不但能够增加农作物的抗病力, 还能够提高农作物中的脂肪含量。
3.3有机肥有利于为农产品创造优质的外部环境
除了提高农作物的质量和品质之外, 有机肥还能够为其创造良好和优质的外部环境。无机肥料与有机肥料的有效结合, 也能够改善农作物的生长条件, 提高农作物的产量和质量, 从而保证农业可持续发展的需要, 并更好地为市场和社会服务。合理、科学的使用有机肥, 在提高农产品质量的过程中也是至关重要的。
4结束语
在影响农产品质量和产量的因素, 土壤和肥料是其中最重要, 也是最关键的一个环节。所以说, 无论是土壤的质量也好, 还是肥料的使用也罢, 都关系着农产品的品质。为了改善农产品的种植环境, 不但要合理、科学的用药、施肥, 还要努力改善土壤的条件, 从根本上提高农产品的质量和品质。
参考文献
[1]廖成贻.刍议土壤肥料与农产品质量的关系[J].农业与技术, 2015 (10) .
农产品质量 篇11
根据《国家农产品质量安全县创建活动方案》的要求，为体现公开、公平、公正的原则，加强社会各界监督，保证国家农产品质量安全县（市）的质量，受农业部委托，我公司将对国家农产品质量安全县（市）公开征询意见，有关单位和个人对公示内容有异议的，请于2015年5月19日前通过信函、邮件、电话等方式向清研灵智信息咨询有限公司提出意见，说明异议的具体内容和理由。
通讯地址：北京市海淀区北四环西路9号银谷大厦1709室，清研灵智信息咨询有限公司
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清研灵智信息咨询有限公司
农产品质量 篇12
一、内部质量控制关键点
1. 人员
实验室人员的能力、素质和经验是保证检测结果质量的基本要素, 必需按照《检测和校准实验室能力的通用要求》 (GB/T27025-2008) 和《农产品质量安全检测机构考核办法》的要求, 配备具有相应学历和专业技术支撑的管理人员和技术人员, 并通过“培训-考核-监督”的方式进行控制。培训分岗前培训和后续培训, 岗前培训是对新上岗人员进行岗前资格培训, 通过对相关法律法规、本单位质量管理手册、相应专业知识、技术操作和数据分析等内容的培训, 经省级农业行政主管部门考核合格后获取资格证书才能上岗;后续培训需要实验室根据业务发展和提高技术水平的需要, 制定培训计划, 以保证满足检验要求。考核是指对人员的技术水平、质量管理知识进行测试, 及时、充分了解人员的技术能力和存在的问题, 以便制定相应的措施进行改进。监督主要是质量负责人和质量监督员重点对新上岗人员、重要的检测指标、大批量检测任务等进行定期或不定期或随机的监督, 对监督过程中发现的问题及时予以纠正, 并进行详细记录。
2. 仪器设备、计量器具和标准物质
仪器设备、计量器具和标准物质是量值溯源的基础, 其稳定性、准确度和精密度直接影响到检测结果。实验室仪器设备的配备应当与从事的农产品质量安全检测活动相适应, 建立仪器设备档案, 制定操作规程。仪器设备的操作应由专人通过培训, 经授权后进行操作、维护和保养。属于《中华人民共和国强制检定的工作计量器具目录》中规定的强检器具, 必需按要求进行检定, 以保证检测结果的量值溯源性和可靠性;不属于该目录内的仪器设备和计量器具或检定周期之间的大型仪器设备, 对检测结果存在影响, 可依据操作说明书、技术规程、计量检定规程等自行制定校准或自校规范, 作为定期自行校准或期间核查的依据, 以保证检测结果的准确性。标准物质应向合格供应商采购, 有标准物质证书, 便于可追溯和量值溯源;实验室应根据质量管理的要求, 制定标准物质和标准溶液管理程序, 对其购买、配置、贮存、使用等进行控制, 确保各项性能满足检测要求。
3. 样品
检测样品的代表性直接影响到检测结果的可靠性。样品的采集和管理应按照实验室的质量管理体系进行控制, 抽样前应制定抽样计划, 按照抽样标准进行抽样, 以保证样品具有代表性, 抽取样品时认真填写抽样单并了解生产情况;抽取的新鲜样品及时送回实验室并按相关要求分样、制样, 制好的样品立即按要求保存;委托送检的样品, 要由业务部门办理承接手续, 认真查看样品状态并填写检验委托书;样品需要编号并贴标签, 制备的样品至少需要2份-待检样和留样, 待检样品在流转过程中要严格区分“待检、在检、已检”状态, 避免混淆;对检测完的样品的处置, 应按照质量管理体系的要求退回样品保管员, 经批准同意后由样品保管员按要求处置。
4. 检验方法
检验方法是指用于实施检验检测工作所依据的标准方法和技术规范, 检验方法的选择直接影响到检测结果的准确性。检验方法的选择应以国家标准、行业标准和地方标准为主, 当没有国标、行标、地标的情况下, 应尽可能选择已经公布或由知名的技术组织或有关科技文献或杂志上公布的方法, 但应由技术负责人进行确认。检验方法的确认要通过实验来完成, 对准确度、精密度、检出限、灵敏度、线性等进行验证, 通过验证符合要求后方可确认使用。实验室应有专门人员进行标准的收集、发放、备案等, 及时更新标准, 保证使用现行有效的标准。
5. 实验试剂和耗材
实验用试剂、耗材质量的好坏、优劣也会直接影响到检测工作质量。试剂不纯会造成检测结果偏高, 试剂失效或灵敏度低会影响到检测结果的准确性, 药品如果对检测项目有吸附作用就检测不出该项目或降低灵敏度。实验室在更换或新购试剂、器材时, 应对其质量进行验证、确认, 验证合格后方可使用, 还应做好验证、确认记录和建立合格供应商、不合格供应商名单与评价。通过对试剂、器材质量的严格控制, 才能保证检测结果的准确性。
6. 环境
实验环境是指实验设施和环境条件, 只有满足工作需要的实验环境, 才能保证检测结果的准确性和有效性。实验室要配备必需通风设施, 还应根据需要采取控温控湿等措施。不相容的检测活动还应做到有效隔离, 防止交叉污染, 以免影响检测结果。影响检测结果的因素应进行监控, 并做好控制和记录。
7. 记录
实验室记录是所取得的结果或提供完成活动的证明性文件, 具有可追溯性和可复现性。记录一定要及时、真实、准确、字迹清晰, 涉及实验数据时, 保留几位有效数字是很重要的, 须根据使用仪器设备的准确度保留一位可疑数字, 在运算过程中按“四舍六入五留双”的原则进行数字修约。实验室还应建立标识、收集、编目、存档、借阅、维护、清理记录的程序, 所有记录以便于存取的方式存放和保存在具有防止损坏、变质、丢失的适宜环境中, 并按保存期限进行保存。
8. 检验报告
检验报告是实验室生产出来的最终产品, 是最终成果的体现。实验室应有检验报告编制、审核、签发和修改程序。检验报告编制前应核对原始记录的完整性、真实性和原始性, 划改是否规范, 编制检验报告应数据准确、表述清晰明确、内容完善, 没有逻辑错误。
二、内部质量控制方法
1. 空白试验
空白试验是指在不加被测试样的情况下, 按试样分析步骤和条件进行的实验。空白试验与样品测定同时进行, 所得分析结果成为空白值, 从试样的测定结果中减去空白值, 即可得到比较准确的分析结果。做空白试验可以消除试剂、蒸馏水和器皿等带来的杂质所造成的系统误差。
2. 平行样测定
为减少随机误差, 可进行平行样测定。一般来说, 在做单一样品或少量样品检测时, 同时做平行样检测, 平行样的允许误差在方法允许范围内取平均值报告结果;在成批样品基质相同、指标相同的检测时, 可取10%～20%的样品进行平行样测定, 平行样的允许误差在要求范围内可报告检测结果, 如不在要求范围内该批样品需全部重新检测。对于检测方法尚未确定平行样偏差控制限的检测, 可根据被测物浓度参照表1进行控制。
3. 添加回收率测定
添加回收试验是质量控制的一个重要方法, 是实验室中常用而又方便的确定准确度的方法。添加回收率是反映随机误差和系统误差的综合指标, 能决定方法的可靠性。在分析每批样品的同时, 可做10%～20%的加标回收试验。添加回收率以接近100%为最佳。但是, 由于农产品试样种类和待测物品种多, 以及杂质干扰、操作误差等原因, 则要求添加回收率为70%～110%, 平均回收率>80%。同时, 回收率高低与加入标准物质浓度也相关, 可参照表2进行控制。
4. 有证标准物质监控
购买带有证书且赋值的标准物质, 可以用于监控检测结果的准确度。标准物质和检测样品同时测定或按同样的操作方法进行测定, 测定值在标准物质给定的不确定度范围内, 说明分析测定过程是在质量控制中, 否则应检查检测过程存在的影响检测结果的因素。
5. 留样复测
留样复测是指对已检测的样品, 由同一操作者, 使用相同仪器设备, 按相同的测试程序进行重复检验, 可监控人员对某样品或某项参数测定的稳定性。选择复测的样品应是均匀和稳定性好的, 不能选择已变质或保存不当的样品。
6. 方法比对
同一检测参数有不同检测方法的, 可用不同方法进行检测, 将所得结果进行比较分析, 评价其检测结果的可靠性。
7. 质量监督
实验室质量监督员应随时进行日常监督, 尤其是检测过程的重点、难点、疑点和易出错的环节, 从各个层面上对检测质量进行全程控制。对监督情况及时记录、报告和分析, 对现场能纠正的问题及时纠正, 对潜在的问题进行分析, 制定预防措施。
8. 内部审核和管理评审
内部审核是确定质量管理体系是否符合要求和得到有效实施和保持, 可以及时发现问题并采取纠正措施;管理评审是确保质量管理体系的持续适宜性、充分性、有效性, 可以持续不断地完善质量体系, 以满足发展需要。内部审核和管理评审每年都应按计划进行, 内部审核应当每年至少进行1次, 涉及管理体系的全部要素, 也可在特殊情况下追加审核, 内部审核人员应独立于被审核要素;管理评审一般每年1次, 由最高管理者就质量方针和目标, 对质量体系的现状和适应性进行的正式评价, 内部审核是管理评审的基础, 内部审核结果必须作为管理评审的输入。
9. 关联性分析
农产品质量安全与生产和环境存在着很大关联, 样品中的某些指标之间也存在着联系, 如农产品中重金属与环境状况有着很大的关联性, 水果中可溶性固形物与糖分之间存在着相互关系, 通过关联性分析, 可查找出检测结果是否存在逻辑上的错误。
1 0. 其他方法
其他方法如人员比对、仪器比对、质量控制图等视实验室人员、仪器等配备条件可以选用。添加回收率测定、有证标准物质测定、留样复测、双人比对等方法既可用于实验人员平时在操作过程中的自我质量控制, 也可作为管理者对实验人员能力考核、验证的方法;其他方法可主要用于实验室质量管理体系中保证检测结果的控制方式和方法。
三、结语