高职实训（共12篇）
高职实训 篇1
一、高职英语实训教学的必要性
高职英语实训教学因其可以使学生掌握实际工作中运用英语的基本能力和基本技能而显得十分必要。只有创造逼真的实践情境, 才能让学生在实践中形成岗位技能与职业能力。实训是高职英语专业教学改革的必要环节, 高职英语专业教学的指导原则是“实用为主、够用为度”, 强调打好语言基本功和培养语言应用能力并重, 强调语言基本技能的训练和培养实际从事交际活动的语言应用能力并重。《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确指出:“高职高专教育应使学生在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上重点掌握从事本专业领域实际工作的基本技能。”因此, 在抓好课堂教学的同时必须加强实践教学, 使学生真正掌握运用英语进行实际工作的能力。要获取实际工作中运用英语的基本能力和基本技能, 进行英语实训教学就显得十分必要了。学生在中学阶段为了应付高考, 大部分学习都是接受老师“填鸭式”的灌输, 到了大学阶段, 学习目的应在老师的指导下有了改变, 学习不是为了考试, 而是通过大学阶段学校掌握未来社会工作所需要的技能。而且随着年龄的增长, 他们已经有了自己的学习观念和风格, 老师所要做的就是引导其积极参与课堂的实训并通过实训掌握工作岗位所需技能。
二、划分秘书英语教学任务模块
秘书英语是商务英语专业和涉外文秘的核心课程之一。它结合学生毕业后的工作实际, 力求向学生提供其工作岗位所需要的专业英语知识和技能, 培养学生使用涉外业务英语的能力, 使文秘从业人员熟悉办公室中常见的涉外活动。通过实训课程, 学生应掌握相关行业实用写作文体、实用口语, 提高和掌握文秘英语交流的基本技能和涉外英语交际能力等。笔者结合学生的具体情况, 在详细分析了大量的秘书英语资料的情况下, 总结秘书日常工作, 把秘书英语的教学任务划分为以下几个模块:接听电话、接待客人、归档、会议安排、旅行和住宿安排、商务宴请、商务礼仪这七方面进行了介绍, 并拟写了秘书英语实训指导书。这本书整体结构脉络清晰、循序渐进, 便于读者从整体上把握秘书实训内容。每个实训项目均设计了知识训练目标、实训步骤、实战练习等板块, 着力体现出高职高专的教育特色, 突出高职高专的实用、适用、够用的原则, 注重学生的应用能力和综合素质的培养, 通过模拟商务活动的各种情景对学生进行强化训练, 从而使学生的仪表仪容、言谈举止和秘书技能更加规范。下面列举秘书实训模块的形式。
实训模块一How to Handle Telephone Calls
如何接听电话
一、实训目的与要求
1.如何接听电话。
2.如何记电话记录。
二、实训用具及器材
1.电话
2.实训室
三、实训步骤
(一) 准备工作
1.熟悉快速拨号转接系统。
2.电话旁边要放纸笔。
3.准备好记录有重要客户和相关公司号码的笔记本, 或者记录这些信息在电脑里。
(二) 电话技能
1.Speak clearly and more slowly than usual.
2.Speak with more energy.
3.When necessary“smile with one’s voice”.
4.Be and sound polite, professional, understanding, helpful, and friendly.
5.Explain things in an understandable way.
6.Make it easy to be contacted.
(三) 接电话步骤
1.Answer the phone call within 3 rings.
2.Greet the caller, announce the company name, introduce yourself and offer your help.
3.Divert the phone to the correct person or take message.
The message should include the following information:date, time, your name, to whom, name of the caller, phone number, wha the call is about.
四、实训范例
Sample dialogue 1
A:Mr.Ling Yun’s office.Good afternoon.Zhang Yi speaking.
B:Hello.I’d like to speak to Mr.Ling Yun, please.
A:May I ask who is calling, please?
B:My name is Tom Rollin of Pacific International.
A:Thank you, Mr.Pollin.One moment, please...
B:No, no.This is Rollin, not Pollin.
A:I’m sorry, Mr.Rollin.Just a moment, please. (Over the intercom) Mr.Ling, a Mr.Rollin of Pacific International is on the line.
C:Can you find out what he wants?
A:Yes, Mr.Ling. (To Mr.Rollin) I’m sorry to have kept you waiting.Mr.Ling is rather busy now and would like to know what you wish to speak to him about.
B:Yes, we want to import Chinese textile products into the United States and we understand that your company can supply us with such items.
A:I see.Thank you very much, Mr.Rollin.Would you wait a moment, please? (To Mr.Ling) Mr.Ling, Mr.Rollin is interested in importing Chinese textile products into the U.S.
C:I see.Put him in.
A:Yes, Mr.Ling. (To Mr.Rollin) Mr.Rollin, I’m very sorry to have kept you waiting.I’ll connect you with Mr.Ling.
Sample dialogue 2
Secretary:Hello, Tansy Tableware.Can I help you?Wesley:Could I speak to Mr.Zhang, please?
Secretary:I’m afraid he’s in a meeting at the moment.Can I take a message?
Wesley:Yes, could you ask him to call me on my mobile as soon as possible?
Secretary:Can I take your name and number, please?
Wesley:Yes, it’s Tony Leigh, and my number is 0476 289 411.Secretary:I’m sorry, did you say Tony Leet?
Wesley:No, Leigh-LEIGH.
Secretary:And could you repeat the number, please?Wesley:Yes, it’s 0476 289 411.
Secretary:Thank you.I’ll tell him to ring you when he comes out of the meeting.
Wesley:Thank you.Goodbye.
Secretary:Goodbye.
五、实训情景材料
1.A is a secretary to Toddy Grand, Managing Director of Thomas Power Group.B is the sales manager with DHP Electrical Equipment Co.Ltd.B want to contact Mr.Grand to finalize the sales contract for 1, 000 rolls of power cable.
2.B is an accountant with Hongjun Accounting Company.He wants to talk with Rorris Smith, Finance Manager, about the total tax return of 2008.Mr.Smith happens to be on a business trip to Xi’an.Therefore, B has to leave a message to A, secretary to Finance Manager.
三、课堂实操
根据所划分的教学模块, 也为了所有的学生都能参与实训, 从学期一开始我就把学生分为几个小组, 每个小组里的小组成员分别模拟老板、秘书、客户等角色。这些角色可以进行轮换。每次都模拟秘书实际的工作场景。还是以接听电话为例, 在课前就让学生明白这节课的学习目标, 要掌握接电话的技巧, 熟练运用电话用语, 能够灵活地处理各种情况, 本次实训要掌握的写作技能就是做好电话记录。在课堂上, 用视频或录音机等给学生展示秘书接电话的一些场景, 让他们直观具体地体会秘书工作的场景, 掌握对话里出现的典型的句子和短语, 并给出会出现的几种情况该如何处理, 学习写电话记录, 在熟练这些句子后和了解了电话记录所必须具备的内容后, 给出一些真实的场景, 让各个小组进行角色扮演。
除了用角色扮演的实操方法, 还有单人演讲的方法来开新闻发布会, 读欢迎欢送辞、演讲稿, 双人对话、多人会议等实操方式。
另外, 学校也积极开展校企合作项目, 发展校外实训基地, 还有向企业输送学生现场学习或聘请有一线经验的秘书来学校指导学生。
四、结语
随着外向型企业的蓬勃发展, 国际商务往来日益频繁, 涉外秘书已经成为人才市场的宠儿。根据我们对历届涉外文秘专业毕业生和外企秘书工作人员的岗位跟踪调查, 对于办公室涉外行政人员来说, 英语口语交际能力和写作能力尤其重要, 相信通过课堂实训, 高职高专院校学生能迅速提升英语口、笔头交际能力以达到“学以致用”的目的。
摘要：高职教育侧重对岗位技能型人才的培养, 其教育教学的目标指向是培养学生的“职业能力”。高职英语实训教学逐渐成为一个重要的研究课题。秘书英语是高职中实训性很强的一门课。本文作者将从分析实训教学的必要性、划分秘书英语教学任务模块、课堂实操等几个方面来阐述。
关键词：高职,秘书英语,实训教学
高职实训 篇2
汽车与工程机械技术系
汽车电器设备实习大纲
课程类别：专业课课程名称：汽车电器设备构造与维修
适用专业：汽车检测与维修
课程学时：52学时
执 笔 人：纪永秋
教 研 室：汽车电器教研室
编制时间：2010 年7月
一、课程目的《汽车电器设备构造与维修》是一门以汽车电器设备构造和主要设备检修为对象的重要的汽车专业课程，是高等职业教育汽车检测与维修专业必修的一门重要实习课程。作为汽车检测与维修学科体系中的一个子系统，汽车电器设备有着自己相对独立的理论和方法体系，让学生真正身临其境去学习汽车电器设备，并能学以致用，这是本实训课程的主要目的。
二、课程内容
本实训课程以高职汽车检测与维修专业的培养目标为编写依据。各实训在训练项目的安排上，由易到难，循序渐进，全面、科学、合理，所有实训项目均能进行仿真操作具有较强的操作性与实用性。同时又有相配套的实训大纲。
三、考核标准
项目考核表中综合评价一项分优秀、良好、合格和不合格四个等级：每个考核项目满分值为100分，得分在90--100分为优，80--89分为良，70--79分为中，60--69分为及格，60分以下为不合格。考核指标主要包括：实训态度、实训方法、操作应用能力、分折能力。
汽车电气设备构造与维修实习
项目一：汽车电路识读实训
时间：10课时，周一、二
目的：通过本实训，要求学生掌握汽车电路图的识读方法。能够熟练识读一些简单的汽车电路图。
条件与设备：桑塔纳2000电器实训台、成套工具、万用表。
内容：控制火线电路图 4课时、照明电路图2课时、仪表电路图2课时、全车电路图2课时。
要求：根据对各系统电路图的认识使学生掌握对全车电路图的识读。项目二：汽车电源与充电系统实训
时间：6课时，周三
目的：通过本实训，要求学生掌握汽车蓄电池和充电系的构造和常见故障的排除方法。
条件与设备：桑塔纳2000电器实训台、成套工具、万用表。
内容：蓄电池实习2课时、发电机拆装2课时、电压调节机构2课时。
要求：根据对蓄电池、发电机、电压调节机构的拆装使学生掌握对电器电源系统构造的认识。
项目三：汽车起动系统实训
时间：10课时，周四、五
目的：通过本实训，要求学生掌握汽车电器起动系的构造和常见故障的排除方法。条件与设备：桑塔纳2000电器实训台、成套工具、万用表。
内容：起动机拆装6课时、起动控制电路检测4课时。
要求：根据对起动机、起动控制电路的实训使学生掌握对汽车起动系整个构造的认识。
项目四：汽车点火系统实训
时间：10课时，周一、二
目的：通过本实训，要求学生掌握汽车点火系的构造和常见故障的排除方法。条件与设备：桑塔纳2000电器实训台、成套工具、万用表。
内容：传统点火系认识2课时、电子同时点火系统4课时、电子独立点火系统2课时。
要求：根据对传统点火系、电子点火系的检测实训使学生掌握对汽车点火系整个构造的认识。
项目五：汽车全车线路检测实训
时间：16课时，周三、四、五
目的：通过本实训，要求学生掌握汽车全车线路的构造和线路检查方法。条件与设备：大众帕萨特全车电器实训台、丰田锐志全车电器实训台。内容：大众全车线路实训 8课时、丰田全车线路实训 8课时。
要求：根据对大众、丰田典型车辆全车线路的认识和检查使学生掌握对汽车线路构造认识。
汽车与工程机械技术系
高职网络实训室建设方案 篇3
【关键词】高职 网络实训室 管理 建设
【中图分类号】G 【文献标识码】A
【文章编号】0450-9889（2016）05C-0179-03
一、高职网络实训室现状
从目前高职院校专业布点来看，计算机网络技术专业是布点比较集中的专业，基本上每个高职院校均开设了计算机网络技术专业。为了保障专业实训的需要，各院校纷纷建立了计算机网络实训室。但通过调查了解，各院校网络实训室存在着四个方面的问题。
（一）实训设备数量较少，设备损坏多，影响学生实训
由于职业院校资金紧张，学生扩招数量大，网络实训室无法配置每个学生单独一组实训设备。实训过程中，每个学生按照自己的方式、方法进行调试设备，学生直接插拔设备，造成网络设备损坏现象很多，如CONSLE口，路由器的以太网口烧坏等，严重影响了学生实训的顺利开展。
（二）实训设备管理不到位，造成实训场面混乱，老师无法有效指导学生
一般学校网络实训室采取4-8个学生一组开展实训，由于没有统一管理设备，每组学生实训过程必须去插、拔自己的网线来更换到不同设备进行调试，这样不仅加快了网络设备端口的损坏速度，同时也影响学生的正常实训。而且每个班级学生实训完成后，还需要安排专门时间进行设备配置清除，占用了教师大量时间，老师指导实训时间很紧，无法有效地指导学生实训。
（三）实训设备无法赶上新技术发展，影响学生就业竞争力的提高
目前学校的网络实训室只能为学生提供基本的路由、交换的网络实验，当前网络技术在飞速发展，像安全、无线、语音等通讯技术的广泛应用，在就业竞争日益加剧的情况下，学生没有掌握到当今网络的主流技术，势必会影响到学生的就业竞争力。
（四）实训室的开放性不好，无法为学生的实习提供良好的平台
由于实训室的设备管理不到位，只能勉强保障专业实训要求，无法在课余时间向学生开放使用。实训室的构架固定，无法满足学生自己进行设计网络架构，模拟大型的网络环境来进行网络实训的需要。学生必须花费更多时间到校外去实训，花费大量的人力物力，还影响了学生实践能力的提升。
由此可见，要满足计算机网络专业学生的职业能力培养，必须改造现有网络实训室，引入新技术，构建一个开放性良好，可高效管理的网络实训室。
二、高职网络实训室建设目标
为了满足高职院校计算机网络技术专业实训要求，网络实训室总体设计应实现五个方面的完备，即实训类型的完备、实训模拟情境的完备、实训功能的完备、实训布局的完备、使用效益的完备。
实训类型的完备是指实训室可完成网络科研实验、网络教学实训和网络培训三种类型网络实训实验。实训模拟情境的完备是要求在网络实训室的构建中，要能够模拟局域网、校园网、大中型园区网及广域网等组网方式，并可构建相关的网络应用。实训功能的完备是要求实训室能构建网络设计、网络管理、网络应用、网络安全等实训环境，使学生通过一系列的专业实训操作，达到网络工程师职业岗位的技能要求。实训布局的完备是要求在实训室中构建包括接入层、汇聚层、核心层及广域网络接入的完整网络体系，并给学生提供完整的实训环境。使用效益的完备是要求实训室设计时充分考虑教学、培训、技能鉴定、科研四位一体的功能，实现实训资源的最大化利用。
通过五个方面的建设，可以把网络实训室建成为实训功能完善、组网方式多样化、使用效益良好的网络实训室，既满足校内计算机网络技术专业实训教学，也可面向全校学生及社会开放培训使用，成为学校计算机网络人才培养与培训基地。
三、网络实训室建设方案
（一）网络实训室拓扑图
为构建一个开放性良好、可高效管理的网络实训室，引入了国内星网锐捷网络公司的RACK实验台，并以此作为组建网络实训室的实训单元，从而实现对网络实训室的设备统一管理。笔者所在的广西职业技术学院原已建有网络实训室，但设备技术水平无法很好满足当前网络实训教学要求，最为关键的是由于无法对实训室的设备进行统一管理，严重影响了实训教学的效率。为此，学校决定在原有网络实训室的基础之上，引入RACK及对新型网络设备进行了升级改造，改造后的实训室网络拓扑图如图1所示。
整个实训室布局由教师机区域、学生机区域和实验台区域三个部分组成，各区域设备通过实训室内部局域网相互连接。教师机区域主要供教师教学使用设备，可借助PC直接访问控制实验台区域的任一组设备；学生机区域则由多组学生实训PC组成，每组由4-6台PC组成，学生通过PC可访问指定实验台区域的网络设备；实验台区域以RACK实验台为核心组建多组网络实训单元，每个区域设备均接入访问控制服务器（RCMS），实现网络拓扑动态调整和实验室设备统一管理。同时实训室还扩展了三层交换机、路由器、安全设备、无线网络设备、语音控制设备等，使实训室升级为功能强大、实训内容丰富的综合性网络实训室。
（二）网络实训单元的功能
网络实训室的每一个网络实训单元都是由RACK（实验台）构成，每个RACK又是以一台访问控制管理服务器（RCMS）为核心连接相应的网络设备组成的，因此RACK实施管理主要就是依靠RCMS来完成的。根据网络实训单元的不同实训功能要求，可以RCMS为中心连接不同网络设备，形成不同的设备组合，从而实现不同设备组网方式。网络实训单元要完成不同的网络实训，就是依靠RCMS控制相关的网络实训设备来完成指导的实训功能的。一般来说，一个实训单元可供4-10人同时实训，一个实训室可由4-10个实训单元组成，因此组建的实训室可满足40人实训教学与培训的要求。
网络实训单元的标准配置由2台二层安全接入交换机、2台三层交换机、4台模块化的路由器以及一台RCMS组成。在网络实训单元应用中，只要准确连接好各网络设备并正确配置RCMS，学生就可以通过WEB方式登陆RCMS，然后十分方便地配置接定的任何一台网络设备，而不需要插拔控制线和网络线。这种管理方式，既提高使用效率，也可以减少因线缆插拔而引起的损坏。网络实训单元在标准配置的基础之上，还可以增加无线网、安全和语音实验模块，从而使实训室可完成交换机、路由器、无线网、安全和语音的综合实训内容，为学生实训构建良好的环境。
（三）RCMS的实训管理应用
RCMS具有远程登陆管理、“一键清除”、多种登陆权限管理的三大功能，从而有效地解决学生实训插拔网线带来的设备损坏，教师清除实训设备配置花费时间多等常见难题，使实训室具有良好开放性和高可管理性。
1.RCMS的远程登陆管理功能
原有的网络实训过程中，学生必须通过串口线直接连接网络设备才能配置设备，因此就无法避免网络设备线缆的插拔。有了RCMS后，所有配置线缆及网络线均不需要插拔，学生可直接通过WEB方式方便登陆到RCMS设备上，就可以看到如图2所示网络设备的远程配置管理界面。该界面上显示了RCMS连接的所有网络设备，要使用某一个设备就直接点击设备相应图标，就可以登录到相应设备上。如果某一设备已被其他用户登录使用，则该设备图标就成为灰色，并且不能点击使用。由此可见，借助RCMS不仅能方便地组建各式各样的网络，还可以轻松配置网络。
2. RCMS的“一键清除”功能
原有网络实训室因缺乏统一的网络设备管理系统，因此实训设备配置的清除成为教师一个费时费力的工作，直接影响到实训室的开出率和教师的教学投入时间。实训室配置RCMS以后，所有网络设备可以做到统一管理。教师登录RCMS后，只需要执行一条专用指令就可以清除所有连接在RCMS上的网络设备的配置信息。RCMS的“一键清除”功能极大地减轻了教师维护网络实训的工作量，学生做完网络实训后，便可以快速地清除学生在网络设备上的配置信息，为下一组学生提供一个干净的环境。
3.RCMS的多种登陆权限管理功能
由于网络实训室具有良好的开放性，为了保障网络实训教学、管理的正常进行，必须对网络设备操作进行权限控制。RCMS提供了不同的用户访问权限，设置了学生和教师管理两种用户权限，只有教师管理员才可对RCMS进行配置管理，可以避免学生对网络设备乱操作。RCMS还可为连接的所有设备接口设置不同口令，使用者只有输入正确的口令，才可以连接使用相应网络设备，这样可对不同分组学生访问设备进行有效控制。RCMS还可为使用者的PC分配不同权限，只有通过认证的PC才可以登录使用设备，也对RCMS上的每个接口进行单独授权管理。
（四）网络实训教学内容设计
计算机网络组网应用具有多样性和复杂性，为了让学生在网络实训室中模拟真实的网络组网应用，必须针对性地设计一系列网络实训教学内容。笔者根据星网锐捷网络公司网络工程师认证培训标准，结合学校实际，设计了11种类型、50多种实训项目。整个实训教学内容主要分为五大模块，即基础实训、组网实训、出口配置实训、专项拓展实训、综合实训。基础实训主要包括设备连接、交换机配置、路由器配置；组网实训包括局域网组网、园区网组网、广域网组网、无线网组网实训；出口配置实训包括VPN配置、NAT配置等；专项拓展包括VOIP语音实训、网络安全实训、IPV6技术等；综合实训包括中小型企业网、大型网络、广域网、VPN拔号组网等项目实训。
【参考文献】
[1]徐济惠.高职计算机网络技术专业建设初探[J].教育与职业，2008（9）
高职实训 篇4
关键词：高职会计,实训教学,同步实训
高职会计学科的实践性较强, 培养出的会计人才应当具备较强的岗位操作能力, 因此在高职会计课程中, 除了理论知识课程安排以外, 还应当注重实训教学。为达成高职会计教育的目标, 应当增强“同步实训”的应用研究。
一、目前我国高职会计实训教学中存在的问题
(一) 会计实训的课程过于落后、传统
目前高职会计实训教学中选取的课程是依据以前颁布的会计版本为案例, 因而教学内容内容相对落后, 无法满足最新会计准则, 导致理论知识和实践需求的不匹配性, 再加上会计实训一般都是在高职学生学制的最末端, 与理论知识学习时间间隔实践较久, 导致学生无法很好的将理论知识转换为实际的实践能力。目前在会计模拟实训教学中也仍旧是以往传统的讲授形式, 主要是以添加教学案例教授学生会计账务的相关处理程序, 因此导致学生对于实际的操作和程序印象较为抽象, 在没有科学、合理、全面的会计实训课程下, 很难形成全面的会计教学体系, 从而影响了实际的教学效果[1]。
(二) 会计实训比较综合, 缺乏职业特色
由于高职会计实训集中安排到了最后一学期实施, 因此大多高职院校安排的实训内容涉及较多业务, 但是综合业务缺乏职业特色, 过于偏重于理论知识的传授和考核, 导致了学生的职业意识以及实践能力不高。再加之实训课程安排到学生毕业之前, 许多学生的精力不够集中, 将重心放到了结业和找工作上, 造成了会计实训的实际效果不佳。在实际课程中的实训中, 例如《基础会计实训》课程, 还有《财务会计实训》课程均是依照教学大纲的计划完成核算的过程, 因而学生在处理原始凭证、制票、结账等会计业务时难以上手操作, 无法满足企业实际的需求。缺乏职业特色的会计实训教学未发挥出高职院校的职业性, 会计实际课程无法对应职业教育、职业市场的要求, 难以在激烈竞争的市场中为学生们提供必备的职业技能。
(三) 实训教师的资源配置不够充分
雄厚的师资力量是支撑高职会计实训教学的重要组成, 但是目前高职院校会计实训教学中的教师资源配置不够充分、合理。在高职院校中许多教师都是直接从高校毕业招聘后进入教师岗位实施教育的, 因此缺乏在社会工作的经验, 尤其对于会计专业教师而言, 由于缺乏实际会计工作的经验, 在实际授课中仅有专业的理论知识, 而不能了解企业会计工作的实际情况[2], 因此在高职会计实训教学中难以依据企业实际的需求合理的设置实训课程安排, 故无法满足当下会计实训教学的需求。此外, 在高职院校中的会计教师虽然都具有“会计从业资格证书”但是拥有较高职称的教师数量仍比较少, 资源的不多造成了实训教师配置的不足, 许多实训教师是由会计教师兼职的, 因此难以全面的照顾到所有的学生, 起不到教师指导的效果。
二、在高职会计实训教学中应用“同步实训”的策略
(一) 改革创新教学管理, 实现供给和需求的同步
为满足市场需求, 实现高职院校的“供给”教育任务, 应当改革创新教学管理, 从理论课程安排到实训教学课程安排均要实现保证科学、合理, 保证两个教学环节的一致性, 形成完整的系统。首先应当合理的选取实训教材, 可以在选取条例清晰、涵盖六大会计要素的实训课程教材《商品流通会计》的基础之上, 配合含有库存商品核算的实训材料;其次应当合理安排课程设置, 确定好学生日后可能接触的职业岗位, 从而对应实施实训教学。区别《基础会计》、《财务会计学》、《商品流通会计》三个课程的内容和对应需求, 合理的安排三者的顺序, 逐步的增加实训的难度, 有条不紊的培养学生的实训能力, 提升实训效果[3]。此外, 应当依据这些课程的难度, 设置合理的课程, 由于《商品流通会计》涵盖较为重要的库存商品核算知识, 其操作实践性较强, 可同步安排理论和实训课程, 多安排三分之一的课时作为实训课程从而实现最终的实训教学任务。
(二) 加强教学环节设计, 体现教学与效果的同步
教学环节的合理设计和展开, 能充分展现出教学实践和实训效果的同步优势, 首先应当对会计实训岗位分工展开细节规划和设计, 由于会计岗位包含内容较多, 包括工资会计、开票会计、做帐会计、税务会计等, 而每一个会计又包含不同的岗位职责, 因此必须开展多各个岗位细化, 让学生清楚了解到会计岗位的职能, 同时快速调整自身状态, 缩短会计实训过程中的适应期。其次需要展开对实训岗位效果的考核, 按照岗位细节执行实训岗位分配后, 对应层次的实施考核, 从基础做起, 循序渐进的考核学生的岗位细节和综合素质能力。在对应的细节划分下可有效的增强学生的每个岗位实训的积极性, 有助于分层次、全面的对学生实施考核和激励[4]。
(三) 增强实训基地建设, 满足理论和实践的同步
高职院校增强实训基地建设, 才能满足学生理论知识和实践能力的同步, 促进实训教学效果的提升。在建设实训基地时首先应当寻找到与企业互惠互利的模式, 在共同进步和利益共同点之下展开实训基地的建设, 企业在为职业院校提供实训场地时, 可为企业提供源源不断的会计人才, 减少了培训的成本, 节约了企业的人力支出同时还可以在高职院校的帮助下优先适用新的研究成果, 从而增加企业运营的利润。而对于高职院校而言, 在广阔的实训场所下可为学生提供参与一线工作的机会, 也为学校展开科研提供更大的平台。其次, 校企双方应当制定合理、完善的合同, 围绕利益共同点实现激励和约束政策, 参考校方的管理制度和企业的管理模式共同参与制定, 本着双方互惠互利的原则, 诚信展开方案的制定从而保证合作的顺利性。
三、结语
“同步实训”在高职会计实训教学中的应用应当从改革创新教学管理、增强教学环节设计和加强实训基地建设三个方面展开实施, 从而满足企业会计人才需求。
参考文献
[1]麦海燕, 麦海娟.“同步实训”在高职会计实训教学中的应用研究[J].全国商情·理论研究.2010 (12) :56-57.
[2]张得心.高职会计专业校企同步实训模式探讨[J].长沙民政职业技术学院学报.2014 (18) :23-24.
[3]梁小红, 林峰.高职高专会计专业实施“校企同步核算”实训模式的构想[J].教育财会研究.2010 (06) :39-41.
改革高职教育中的实训教学 篇5
随着我国社会主义市场经济的快速发展，各行各业越来越需要具有综合职业能力和全面素质的、直接从事生产、技术、管理和服务第一线的应用型、技能型的高级实用人才。为此，担负这一类人才培养任务的高职教育，必须切实加强实训教学的改革和建设。
一、提高复合型实训教学的比例现代的生产设备中，各学科、各专业相互渗透，相互之间的联系日益密切。一台加工中心的操作，就可能涉及到车、铣、磨、钻及设备维修等多个工种；一条生产线就可能包含着压力加工、机加工、金属热处理等多种工艺；传统的学科、工种与计算机日益融合，CAD／CAM技术得以广泛应用；机、电、液一体化的设备日益普及。因此，在高职教育中，要提高复合型实训教学的比例，要通过课题的开发或者产品的生产，指导学生把不同专业、不同工种所涵盖的知识点有机地结合在一起。这样，不但可以加强对学生综合技能的培养，而且有利于充分发挥学生的主观能动性和创造性，提高学生的就业谋生能力。
近两年来，我们在工模具设计与制造专业进行了复合型实训的试点工作。学生在学完主要专业课程后，老师分组布置复合型实训课题。考虑到课堂教学中重于理论分析的特点，我们降低了模具结构设计的难度，主要选取了工程结构较为典型的工件，要求学生从工件的成形工艺分析入手，独立完成模具结构设计，用Auto CAD绘出模具总装图及各非标准件零件图，并制定出合理的零件制造工艺及模具装配工艺，经老师审核后，最后由学生亲自动手制作。对于一般的结构零件，要求学生用普通的车、铣、刨、磨等机床加工；对于要求较高的成形零件，则要求学生预先编制出数控加工程序（使用Master CAM软件）或线切割加工程序，在我院数控加工中心进行加工；工件的热处理工序则按要求在实训中心的热处理车间完成。全部零件加工后，再对模具进行装配，然后试模。经过这样从设计到制造的训练后，学生真切地体会到了实训的作用和意义。从近两届毕业生工作后的反馈信息表明，经过以上复合型实训的学生，在工厂的适应过程比其他学生快了3～5个月，大多数学生（尤其在沿海）很快就被委以重任，独挡一面。
二、实训教学要有效益贯彻产教结合，工学结合的原则，是高职教育的客观要求，所以，学校要建立既可生产又符合教学要求的实训基地。
我院的实习工厂其前身是长沙第三机床厂，目前的主要产品是液力偶合器，产品销往全国二十几个省市。多年来，我校一直坚持走产教结合、工学结合之路，每年上学期及暑假期间，均组织毕业班的学生进厂顶岗实习。在一线技术人员及工人的指导下，不但让学生全方位地参与企业现场技术管理、生产管理、质量管理及设备管理等，还让学生直接参与产品生产工艺的制定和实际生产，承担了偶合器叶轮、输入及输出法兰等零件的毛坯制备与机械加工，以及偶合器的装配等部分生产任务。另外，在实训教师的指导下，还组织学生为学院制作了近千套钢床架、蓝球架、电视机柜等。通过以上多种形式的顶岗实习，不但锻炼了学生，而且产生了多方面的效益：一方面，学生直接从事生产可获得一定的报酬，进行勤工俭学；同时也为社会创造财富，产生经济效益。另一方面，学生顶岗，满足了企业对短期实用型人才的需要，为企业的减员增效创造了条件，产生了人员效益。另外，学生经过真刀真枪的实训后，走入社会可以直接上岗，没有明显的过渡期，满足了社会对实用型人才的需要。同时也促进了高职教育事业的发展，产生了社会效益。
三、实训教学与职业技能鉴定相结合高职教育的显著特点，是突出对学生实际工作能力的培养，所以，必须树立以能力为本位的教育思想，把实训教学与职业技能鉴定结合起来。
职业技能，是把实际操作技能作为一种素质来培养，是按适应职业岗位群的职业能力要求来确定的。我院自1997年12月被国家劳动部确定为国家职业技能鉴定所后，就明确规定，各工种的实训教学必须严格按照国家职业技能鉴定的标准来组织实施。譬如焊接实训，我们就根据要求对学生安排了如下课题：水平位置单面焊双面成型、立焊位置、单面焊双面成型、横焊位置单面焊双面成型、管??管对接全位置焊、管??板对接全位置焊等。通过这些强化训练，学生较为全面地掌握了焊接的操作技能，在实训结束后，即可由省劳动厅组织技能鉴定，获得相应的技能等级证书。这样，学生毕业后就多了一份就业的机会，而且一上岗就能很快地胜任工作。通过实训教学与职业技能鉴定相结合，学生在校期间，可获得3～5个国家劳动部门所核发的职业技能等级证，从而大大强化了学生适应工作的能力。这既符合国际社会现行的就业惯例，又能对我国正在推行的持证上岗制度起到促进作用。
四、实训教学要有针对性高职教育培养的是实用型人才，同时也是区域性人才。所以必须根据区域对人才的需求特色、需求量来确定自己的培养目标，对学生进行有较强岗位针对性的技能训练。
近年来，针对沿海地区急需懂得现代制造技术、能熟练操作数控设备的工程技术人才这一情况，我们专门组织机制、模具等专业的学生培训了数控车床、数控铣床、线切割机床的操作及Master CAM，PRO-E软件等实用软件的使用；针对可编程控制器在工业上的广泛应用及其对人才的急需，我们组织电气系学生进行了PLC控制系统的设计与调试的实训；针对高层建筑对机电维修人员的素质的更高要求，我们组织机电专业的学生进行了电梯的安装、调试及检修训练。这样，把学生就业后的上岗培训和就业前的实训教学有机地结合在一起，从而使学生在就业前就拥有岗位，就业后就能直接上岗，有效地推动区域经济的发展。因此，高职教育中的实训教学必须坚持以市场为导向的方针。
提升高职实验实训教学质量的对策 篇6
关键词：高职教育；实验实训；实践教学；提高质量
实验实训教学质量是高职院校教学质量保证的重要环节。本文所探讨的实验实训教学是指在正常教学安排下的、使用实验实训室的元器件、材料、仪器设备进行的教学活动。该类教学既能培养学生严谨求实的科学态度、独立动手和探索创新的能力，又能使学生巩固和验证所学到的理论知识，也是提高学生综合素养和实践能力的重要途径。由于影响实验实训教学质量的因素较多，如：实验实训教学的目的﹑要求是否合理，是否符合科学探索规律，实验实训项目的设置是否符合技能型人才培养目标，实验实训内容和实践操作工作量是否适度，实验实训室的各方面条件是否满足要求，指导教师的指导和学生的具体实践活动是否互动、有效等等。如果要想取得实验实训课的一节成功，必须对影响实验实训教学质量的各个环节和因素提出合理的质量要求，这些质量要求形成实验实训课教学质量的系统控制，并为质量评价提供依据。
一、实验实训教学的目的和设置
1.确定实验实训教学目标。通过实验实训教学，目的就是帮助学生学会正确使用各种仪器、设备，学会在实验实训室的现有条件下，进行认为的控制，学会观察测量、记录实验实训对象的数据变化情况，学会整理、分析、综合、总结所观察、测量、记录的数据结果。学生只有从系统的实验实训教学活动中，亲自动手，学会思考、想象，推测实验实训的现象或结果，才能学会开阔思路，发现问题、分析问题，并利用实验实训技术和知识来解决问题。
2.实验实训项目和内容的设置原则。实验实训课程都是有一个或者若干个项目组成，项目的设置是实现技能型人才培养的关键一环，而每个实验实训项目设置目的和要求又是通过实验实训教学逐步实现的。随着学科的快速发展，实验实训项目的内容也应该不断拓展更新，紧跟时代发展的需要。
（1）设置符合技能型人才培养计划的实验实训项目、目的。实验实训项目的设置应严格依据专业技能型人才培养计划和实验实训教学大纲，以实验实训教学条件为保障，明确实验实训项目的基本内容和目的。用最优的实验实训教学途径，使学生的各方面技能得以全面提高。
（2）采取“循序渐进”的设置原则。实验实训项目设置是系统工程，应充分考虑学生培养的系统性。通过循序渐进的原则来设置基础型、综合型和设计探索型实验实训项目。项目的设置应全面考虑学生的基础课程、专业课程以及相应的实验实训课程的学习进度，以及与这些课程的衔接问题，注意避免重复前期实验实训内容，更应该考虑学生实验实训知识的积累和动手能力、创新能力的培养，逐步通过综合型与设计探索型实验实训提高学生综合运用所学知识来发现问题、分析问题和解决问题的能力。
（3）实验实训项目的类型明确，手段运用合理。基础型实验实训项目设置要帮助学生了解实验实训的现象、作用和设备仪器的基本原理和操作的基本要领，加深对理论知识关键点的理解，运用某一知识点、实验实训技能、所使用的仪器的正确操作、获得预知的实验实训结果。综合型实验实训项目是在基本实验实训项目的基础上，综合运用所学理论知识和实验实训知识、运用多元的实验实训方法、多样的实验实训手段，使学生学会实践操作、数据采集的基本技能，掌握实验实训对象测试的方法，以及分析现象和结果的基本理论、方法。设计探索型实验实训项目，要求学生按自我所掌握的实验实训技能和相关知识，自我设计、制定实验实训方案、选定仪器设备，测量出实验实训项目要求的一组或多组数据结果，并对其进行详细分析，能给学生一个宽阔的思考空间和综合能力的锻炼提高。
3.实验实训教学安排要合理、高效。实验实训教学是实现学生实践操作项目目标的关键。实验实训教学应与理论教学进度紧密结合，实验实训教学安排应合理、课时利用应高效，通过合理的分组能使每位学生得到实践操作锻炼机会。通过层次分明的基础型、综合型、设计探索型实验实训，培养高职院校学生应用理论知识、掌握实验实训原理和技术的能力，提高学生实践创新的水平。
二、实验实训教学质量的保障体系
影响实验实训教学质量的因素很多，如实验实训室的软硬条件、实验实训室主任、指导教师、学生、仪器设备、所需元器件材料和场地环境等多种因素，因此，制定和明确各方职责是实验实训教学质量的有效保障。
1.实验实训室主任的职责。实验实训室主任的具体职责如下：负责在本实验实训室进行的实践教学方面的规划；负责实验实训教学工作人员的结构建设并明确其职责；负责明确实验实训室的安全责任人；负责实验实训教学所需的仪器设备、元器件材料及场地环境等硬件条件达标，满足实验实训教学的需要。合理编制本实验实训室的实践教学课程安排表和对实验实训项目进行评价。组织对实验实训项目的性质、手段、仪器设备、实验实训教学学时数进行认证，针对不足，及时调整优化。建立、健全实验实训室学生的实践教学工作档案，并按照要求妥善管理。积极建设实验实训室的实践教学特色项目，反映最新的实验实训教学成果，促进科研成果融入实验实训教学中，为学生观摩创造条件，并让学生参与教师的科研活动，使学生了解本学科最新实验实训的脉搏。
2.实验实训指导老师的职责。作为实验实训教学指导老师，直接面对参与实验的学生，应负责协助制定、修订教学大纲，根据实验实训教学的总体要求和目标，制定正常实验实训教学计划和应急计划，认真做好实验实训课前的准备工作，保障每个项目的有序开展，保障实验实训教学安排合理、高效，确保实验实训项目收到预期效果。认真做好实验实训教学所使用的仪器设备、器件材料的登记报告工作，熟练掌握相关仪器设备的运行和维护。认真做好实验后的过程小结，以利后续实验的更好开展。
做好建立一套检查和评判学生实验实训前预习和准备情况的方法，认真做好实验实训过程中的指导工作和学生操作进程中正确性的评判工作；做好学生实验实训报告的指导评判工作；要有达到实验实训教学目标的考核标准。通过实验实训课程成绩评定的质量控制，促进实验实训教学目的全面实现，以利于教学质量的提高。积极参与实验实训教改，教学改革是提高实验实训教学质量的源泉，对完善实验实训教学体系、优化项目，促进实验实训教学内容的提升发挥着重要的作用。
3.实验实训室技术人员的职责。实验实训室的安全、仪器设备的完好率和正常运行、实验器件材料的准备、实验实训场地环境条件、资料及档案的完备等是保障实验实训教学质量的基础。建立对进入实验实训室所有人员进行安全教育的制度，安全措施要落实，遇到突发事件时的应急预案应完备。在每学期开学之前，按开设实验实训课程所需仪器设备、器件材料的配置、数量列出清单，完成本学期的实验实训器材准备。配合实验实训指导老师做预备实验，确保学生使用的实验实训仪器性能正常、完好率高、复套数量适合正常教学需要，实验实训完成以后，负责将其归位。对用电、易燃易爆、精密、贵重的实训器件、仪器设备有专人负责，严格执行安全、使用相关制度。定期对仪器设备进行保养，以延长使用寿命；在安全、适度的前提下，加强旧仪器设备的改造和升级。记录好实验实训室工作日志，做好实验实训室档案和资料的整理存放。
三、实验实训教学对学生的具体要求
1.实验实训前的准备工作。明确实验实训项目的目的，预习设计方案，预习实验实训项目需要运用的技能、参数计算过程和理论知识；了解实验实训项目中使用的仪器、设备的工作原理和使用方法；熟悉实验实训项目的要点，熟悉即将进行项目的实验实训室的操作规程和安全条例，并完成实验实训预习报告。
2.实验实训教学过程中的要求。在实验实训指导教师的指导下，根据实验实训内容和仪器操作规程进行，按照教材指导书，独立、按步骤完成实验实训各个环节；认真观察、测量实验对象或现象的变化，要真实记录、描述实验结果和各种实验数据；特别注意用电、有毒、易燃易爆等安全防范工作，爱护仪器设备；实验实训应在规定的时间内完成，并认真分析实践操作过程中遇到的故障原因。
3.实验实训项目完成后的要求。实验实训结束后所有人员必须自觉整理各种元器件和材料，放回使用前的相应的柜子或实验台中，恢复大型测量仪器设备，认真检查是否有损坏的仪器设备，并填写仪器设备使用、测量效果及损坏情况；清扫实验实训室的卫生，保持环境整洁干净；重点要根据不同类型实验实训，按照相应的实验实训报告或论文格式，认真撰写好实验实训报告或论文。
随着学科专业的发展，需不断更新实验实训教学内容，开设的实验实训项目尽可能难易适中、多样丰富，给学生自主选择实验实训项目的空间和内容，以满足和适合不同层次的学生，提升每个学生的实践探索兴趣以及发挥其主观能动性，从而提高实验实训教学在学生能力培养方面的重要地位。
参考文献：
［1］ 朱达凯.高职教育实验、实训、实习刍议［J］.实验技术与管理，2008，（9）：111-113.
［2］ 杨泉良.对高职院校实验、实训室建设与管理的探索［J］.成人教育，2008，（1）：28-29.
［3］ 裴有为.对高职实验与实训场地建设及有效利用的探讨
［J］.职业教育研究，2006，（2）：139-140.
［4］ 周民芳.刍议高职院校实验实训中心建设［J］.实验室研究与探索，2001，（3）：120-121.
［5］ 陈静.改革实验考核提高实验教学质量［J］.实验室研究与探索，1999，18（1）：44-45.
浅论高职英语实训教学 篇7
《教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见》中明确指出“高职高专教育应使学生在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上重点掌握从事本专业领域实际工作的基本技能”。《高职高专教育英语课程教学基本要求》中明确提出了“以实用为主，应用为目的”的教学目标。因此，教师在抓好课堂教学的同时必须加强实训教学，使学生把学到的理论知识运用到实际的工作当中。要获取实际工作中运用英语的基本能力和基本技能，进行英语实训教学就显得十分必要了。
二、高职英语实训教学的建设思路
高职英语实训教学要落到实处，就需要一定的途径作为载体。
1. 改变传统的培养人才理念，以学生为本位，以就业为导向。
长期以来，高职英语教学主要依赖于课堂教学，注重的是知识积累，没有把学生应用英语知识技能的培养放在首位，缺乏对实训教学重要作用的认识。为了适应社会发展的需要，英语教师要重新认识高职英语教学自身特有的规律、方式和内容，转变传统难破、习惯难改的定型论观念，树立以学生为本位、以就业为导向的观念，从根本上确立课堂教学无法替代实践教学的思想，共同关心、重视并投入到实训教学当中，重点提高学生的英语实际应用能力。
2. 制定科学的实训方案，确保实训教学落到实处。
学校要建立实训教学管理体系来规范学生的实训活动过程。实训前要制订《实训计划书》，印发《学生实习手册》和教师《教学实习检查指导记录册》，召开学生实训动员大会、实训组长会;在实训过程中学生要有实训日志，教师要有检查指导记录;实训结束后学生要有实习总结，教师要有检查指导小结，召开学生总结会、教师总结会;应组织严密，规范运行，确保实训教学安全、有序和实效。
实训内容与时间的安排要严格按照技能训练、综合能力整合形成的过程和特点进行，突出“关键能力”和专业主要能力的培养，在“做中学，学中做”。实训考核的重点是对理论知识综合应用的能力，而不应注重某些知识点的考核。
3. 加强高职英语师资队伍建设，提高实训指导教师的专业化水平。
师资的能力水平是提高高职英语教学质量的关键。高职英语教学要形成一支“双师型”教师队伍，教师在专业理论合格的基础上，还要熟练掌握一定的专业技能。学院要重视英语专业教师的企业顶岗实践，鼓励青年教师利用假期到公司实践锻炼，并且要求他们考取相关专业证件，建设具有良好职业道德和高技术技能的“双师型”骨干教师队伍;同时还可以聘请企业的技术开发人员为兼任教师和实训指导教师。由企业专家和专业技术人员指导学生现场教学，提高学生的技术开发与应用的实践能力。
4. 推行工学结合，校企合作，加强实训基地建设。
实训基地是实训教学过程实施的实践训练场所，是对学生进行专业岗位技术技能培训与鉴定的实训教学单位，是实现高职教育培养目标的必备条件之一。推行工学结合，校企合作，把课堂教学和就业所需的实训教学结合起来，能提升英语就业教育的环境，有助于弥补课堂教学口头传授的不足，增强语境的真实性。语言实训能让学生自己在实践中主动寻求未来岗位对知识能力的需求，激发学生学习英语的积极性，强化其今后就业时的社会适应能力和岗位工作能力。实训基地包括校内实训基地和校外实训基地。校内实训基地硬件设施的好坏，也能反映一个学校的办学实力和水平。因此，学院领导必须深刻认识实训教学的重要性，从长远发展出发，加大投资力度，可创新投资机制，灵活融资，加快学院的实训室和专业教室等硬件建设。校外实训基地不仅是校内实训教学的延伸，还是师生接触社会、了解就业形势和对学生进行职业素质训练的重要途径。加强校外实训基地的建设，学院应该对企业进行深入细致的调查研究，了解企业的发展趋势，确定学生实训的具体内容;走产学结合、工学结合、订单培养的道路，学院和企业之间可以在互惠互利的条件下，学生可以到企业实地进行职业体验工作，学习企业文化，感受与学校不一样的企业氛围，加强人际关系、情商的培养，企业职工可以到学院进行培训，提高自己的专业水平和技能，使双方共同发展。学院还可以通过各种渠道鼓励学生到社会上参加各种有益的活动，比如大学生英语口语比赛、演讲比赛、口译比赛等，既能扩大学生和学院在社会上的影响，又能让更多的企业了解这类院校的优秀外语人才，为实现校企合作奠定良好的基础，为学校拓展校外实训基地建设铺平道路。
5. 加强实训教材的建设。
实训教材不仅是教师指导学生实训的工具，而且是发展学生语言能力的综合材料，直接影响着实训的效果。教师在选择教材的时候，一定要体例新颖，突出实用性，体现行业要求，有地方特色。比如高职旅游英语教材就应该选用与旅游知识紧密相关的内容，如旅游文化、旅游环境、景点特色，突出旅游英语教材的时效性和实用性，学生通过实训后，都能够学以致用。
三、结语
强化英语实训教学，是高职院校培养合格的高技能型人才的必由之路。实训教学的改革创新，迫在眉睫，任重而道远。教师应从思想上认识到实训教学的重要性，从而建立和完善实训教学体系，为学生提供尽可能多的实训机会，确保学生实训落到实处，通过种种优化现有资源配置的途径以加快他们形成基本职业技能的步伐，最终为提高其择业竞争能力打下坚实基础。
摘要：高职英语实训教学是巩固英语基础知识和提高英语交际运用能力的重要环节和方式, 是实现专业培养目标和人才培养规格的有效途径。要做好这项工作就要从改变传统的培养人才理念、制定科学的实训方案、提高教师的专业化水平、加强校外实训基地建设等方面入手。本文阐述了高职英语实训教学的必要性及建设思路。
关键词：高职英语,实训教学,必要性,建设思路
参考文献
[1]教育部关于加强高职高专教育人才培养工作的意见.教高, [2000]2号.
[2]曾平.高职高专文科类实训研究.湖北成人教育学院学报, 2006, (05) .
[3]杨国民, 欧晓平.高职商务英语专业学生“职业能力”培养的研究与实践.英语辅导 (疯狂英语教师版) , 2006, (10) .
[4]钟洁玲.高职院校商务英语实训教学探微.韶关学院学报, 2007, (08) .
[5]束定芳.外语教学改革问题与对策[M].北京:上海外语教育出版社, 2004.
高职餐饮课程实训教学探究 篇8
酒店行业需求量大, 需求层次多样的现状已摆在我们面前, 这就促使专业教师必须以符合岗位要求为目标、以学生学习专业知识为基础、以加强岗位技能为抓手、以锻炼综合能力为主线, 进一步加快酒店类专业课程改革的步伐。而餐饮课程是绝大多数酒店类专业的一门主干核心课程, 也是很多酒店类专业教师比较熟悉的课程, 但餐饮课程改革非常不易、任重道远。
在国内没有完美案例可借鉴的情况下, 我们借鉴了全球知名的酒店管理学院——澳大利亚蓝山国际酒店管理学院 (Blue Mountains International Hotel Management School, 简称BMIHME) , 它成立于20 世纪50 代, 以酒店类专业的大专本科段教育为主, 通过几十年的努力, 已位居全球酒店管理学院前三位。它的成功, 并非一蹴而就, 而是有赖于它精心培育的产品——课程。该校的整体格局就是一个中小型酒店, 有客务、房务、餐饮三大部门, 教师上课时为中高层管理员, 下课时为散客;学生上课时为基层管理员或服务员, 下课时则是常住客。学校所有的实训课程都在真实的情景下开展, 顺畅自然, 得心应手, 尤其是它的餐饮课程, 更是有独到之处。
它的餐饮课程开设在低年级, 授课跨度为去除假期和考试的十个完整教学周, 共计360 学时, 包含了厨房与餐厅两大板块, 各为160 个实践学时和20 个理论学时。它以行业岗位需求为主线, 以等分的方式把一个班级的学生分成两组, 分别在厨房和餐厅各上课5 周, 为教师和其他年级、其他专业学生提供午餐与晚餐服务, 理论课程则利用午餐与晚餐的间隙时间开展, 5 周后再交换。在这5 周内, 学生以轮转换位的方式被分配到零点餐制作、员工餐制作、简餐制作、甜品制作、餐用具洗涤五个厨房岗位群和餐厅服务、酒水服务、咖啡服务三个餐厅岗位群中, 同时每个岗位群中的具体岗位也会轮转, 且每个岗位群都有一位教师带领该岗位群所需数量的学生完成今天的既定工作任务, 有时学生也独立完成或共同完成。任务主要都是岗位能力类或职业素养类的, 比如, 完成某道菜的烹制工作、完成某件设备的清洁保养工作、共同完成某个工作区域的彻底清洁工作;完成某几个餐桌的用餐服务工作、完成某种鸡尾酒的调制工作、共同完成餐厅的布置工作, 等等。另外在高年级开设的管理类课程中, 包含了再去餐饮部实训的内容, 学生以轮班的方式被安排到餐饮部各岗位群中担任见习主管, 协助教师在开餐前后全过程中对低年级学生进行现场管理。此外, 除了上述在课程内的实战训练之外, 还有一些在课程外的综合锻炼, 比如, 在没有教师的情况下, 由该专业高年级学生带领低年级学生为全体师生提供早餐服务, 在学校和教师的支持帮助下学生自发地举办一些主题餐会、BBQ等。
如上例所述, 该餐饮课程开展就是行业餐饮运作模式, 完全能符合行业要求, 从中我们也得到启示。
一、整合课程, 整体构建
传统的餐饮课程实训内容主要包括餐厅操作技能、模拟对客服务、餐厅服务规范, 以及少量浅显、几乎是纯理论的采购库存管理、厨房生产管理、餐饮销售管理、菜肴酒水知识等。它侧重训练学生服务性劳动技能, 小视酒文化与酒水调配, 忽略茶品冲泡与咖啡制作, 不含团队营销演练, 没有菜肴制作厨房运作和成本核算, 有的学校也有独立的厨房、酒吧、咖啡、茶艺、市场营销等课程作为配套补充。餐饮的运作是几个岗位群的同时协调配合, 如果仅仅局限于餐厅的餐饮课程, 只是餐厅课程, 并非真正意义上的餐饮课程, 这种课程培养出来的学生只是具备餐厅娴熟操作技能、略知餐厅服务规范、基本不懂管理的一线员工, 和高职酒店管理专业人才培养方案的要求差距甚远, 对学生将来的个人职业发展也是非常不利的。
餐饮是菜肴加工制作、产品服务销售和服务性劳动于一体的行业, 要进行高职餐饮课程改革, 需从大餐饮角度, 站在餐饮部各岗位群之上, 整体思考与把握, 分析餐饮部岗位群的组织机构情况, 解析各岗位群的主要工作内容, 剖析岗位群之间的工作流程、工作衔接、合作处理等问题, 合理构建餐饮课程项目;并根据餐饮部各岗位群的岗位设置、岗位要求及各岗位的工作任务, 合理安排实训轮岗, 设定各岗位实训任务, 注重岗位群之间、岗位之间的协同运作, 有效开展餐饮课程整体实训。
二、自产自销, 实体运作
众所周知, 实训是现代职业教育人才培养中的一个重要环节, 是书本与现实联系的纽带, 是理论与实践沟通的桥梁, 是学生了解熟悉岗位的途径, 因此, 职业学校都非常重视实训工作, 希望通过有效的实训能够让学生实现由学习者到从业者的转变, 完成学生到员工的角色转换, 从而实现毕业就能就业甚至创业的愿望。但从餐饮课程实训的现状来看, 效果不是很理想, 究其原因, 主要是我们把制造类专业的实训模式套用在属于服务类专业的餐饮课程上。
制造类专业的实训是在实训室里按照企业车间布局, 放置企业现用的机器设备, 运用企业现行的软件, 让学生完成某类或某些满足企业要求的产品生产任务, 来提高他们的技术水平和制作工艺, 达到企业相应的岗位要求。如果餐饮实训也以这种模式, 在实训室里按照餐厅布局, 放置餐厅现用的设施设备, 运用餐厅现行的软件, 在没有真正顾客、没有真实菜肴、没有实际就餐的前提下, 让学生进行操作技能训练或让一部分学生扮演客人按照既定模式进行模拟对客服务演练, 这是因为制造类实训的对象是机器, 有统一的机器型号, 有既定的机器运行程序, 有可遵循的机器运作规律, 是以技术训练为主;而餐饮类实训服务的对象是人, 没有统一的型号和既定程序, 是需要针对不同需求进行沟通、协调的, 同时还要应对突发情况, 处理偶发事件, 根本无规律可循, 所以应以能力培养为主, 因此餐饮类实训不能照搬制造类实训, 而应有自己的实训模式。
当然, 工学交替的方式在一定程度上可以对实训有所帮助, 但效果也并非太理想。首先, 酒店是市场化的用人机制, 员工流动量非常大, 决定了它的用人很少能够实现定向培养;其次, 酒店的运作方式也决定了它在工学交替上不愿意花费精力培养学生, 配备的企业指导教师也往往容易流于形式;再次, 酒店对学生持有疑问, 不可能把学生安排在核心部门或关键岗位上进行实践;最后, 出于学生的安全考虑, 学校对酒店也有这样或那样的要求, 使得酒店对学生的要求也远远不及对员工的要求。工学交替中的学生毕竟还是学生, 不可能成为真正意义上的员工, 学校与酒店之间也不是“血脉相连”的利益共同体。
鉴于以上分析, 餐饮课程理想的实训应是将学校现有的餐饮实训基地打造成对内经营的实体, 参照酒店餐饮经营模式和管理模式, 在校内开展自产自销。专业教师是管理者, 负责管理与指导, 上课学生是实践者, 负责服务与销售并参与管理, 其他教师和学生都是顾客, 午餐或晚餐均可来就餐。在这样的实训中, 不仅教师越来越接近从业者, 更重要的是学生得到的就不只是枯燥、重复、轮流的操作技能训练, 还有餐饮服务、营销、管理能力的全方位、立体化锻炼, 和与人沟通、应对突发经验的积累, 它将前所未有地把餐饮课程实训推向里程碑式的新阶段。
三、分层历练, 内外兼修
高职餐饮课程的目标就是培养具备娴熟服务技能和职业发展潜力的高技能基层管理专才。为了这个目标, 通常会在低年级开设的餐饮课程进行到中后段时, 在学生技能训练到达熟练的同时或之后开展一些相关管理能力的锻炼, 或在高年级开设一些几乎是纯理论的包括餐饮管理在内的综合性管理类课程, 用以提高学生的管理能力, 但其实这些作用有限。因为低年级学生年龄不大, 也刚开始了解行业接触专业, 对餐饮操作技能尚处熟悉巩固阶段, 在这时开展管理能力的培养为时过早;而在高年级时学习的管理理论又不运用于实践, 这无异于纸上谈兵。学生服务能力与管理能力的培养应分层历练, 所谓分层历练, 是指遵循事物认识的一般规律, 从感性到理性, 从低年级以熟悉餐饮、训练操作技能为主到高年级以管理能力历练为主, 让高年级的学生以轮转换位的方式, 在低年级学生开展餐饮实训时, 担任某岗位群或某岗位的管理员, 协助教师进行餐饮实训管理。
在如今这个酒店业竞争日益激烈的时代, 任何一个酒店都希望拥有强大的营销团队, 因此, 学会销售, 具备一定的营销能力, 对学生将来的个人职业发展大有益处。然而目前, 就餐饮课程而言, 对销售能力的培养要么是避而不谈或是只停留在纸上的空对空, 要么就是连销售都没实践过就直接学习销售管理, 似乎找不到一条很好的学习锻炼途径。其实不然, 首先我们要认识到销售能力的提高, 靠的是销售经历的增加、销售经验的积累、人生阅历的丰富, 是一个量变到质变的过程, 不可能一蹴而就;其次, 要在餐饮课程中尽量多地创造、发现让学生尝试、接触、锻炼销售能力的机会, 不要因为学生是低年级就畏首畏尾, 束手束脚, 要知道多实践是第一位的;最后, 千万不要轻视学生的主观能动性, 要放手让他们去挖掘自身潜力, 调动其积极性, 鼓励他们充分利用课余时间去策划、组织、宣传、实施餐饮活动, 课内课外综合锻炼, 内外兼修。
综上所述, 高职餐饮课程改革要根据行业的实际需求、餐饮运行要素来通盘考虑, 应以技能训练为基础、以能力培养为核心、以学生个人职业发展为宗旨, 加大实训数、加宽实训面、加深实训度, 走一条符合餐饮业实情的道路。
参考文献
[1]殷红卫.基于项目化教学的高职《餐饮服务与管理》课程模式优化研究[J].职业教育研究, 2011 (12) .
[2]郁琦, 陈晓莉.工作过程导向的高职《餐饮管理》项目化课程开发探索[J].今日中国论坛, 2013 (10) .
[3]白利芳.浅议如何提高高职酒店管理专业实训课教学效果——以餐饮服务与管理课程实训为例[J].西南农业大学学报 (社会科学版) , 2011 (05) .
[4]杨国丽.高职《餐饮实务》教学改革探索[J].湖北广播电视大学学报, 2012, 32 (05) .
高职院校实验实训体系建设研究 篇9
高职院校在开展实验实训教学中面临的问题和挑战
高等职业教育以培养面向生产、建设、管理和服务第一线职业岗位的实用性、技能型专门人才为办学目标, 而实训基地是高等职业院校提高人才培养质量和水平的重要保障。为提高职业院校实训基地建设水平, 2004年, 教育部和财政部联合出台《关于推进职业教育若干工作的意见》, 并开始在全国9个省市进行职业教育实训基地建设试点工作。对于高职院校来说, 实训基地建设是一项长期而艰巨的任务, 高职院校在实训基地建设中面临着巨大的挑战。一是许多高职院校实验实训基础设施薄弱, 难以适应实验实训教学的需要。二是欠缺实验实训总体规划, 尚未形成系统性的实验实训体系。三是没有形成科学有效的实验实训运行管理机制。这些问题都不是单纯的实训基地建设问题, 而是以实训基地建设为“抓手”的实验实训教学体系的建设问题。
高职院校实验实训体系的构成
开展实验实训教学是高职院校人才培养的必由之路, 也是教育主管部门对高职院校进行考核评估的基本要素。因此, 实验实训体系建设绝不仅仅是学院实训部门或资产管理部门的工作, 实验实训建设也绝不仅仅是购置设备这样简单的事情, 而应该是举全院之力, 由各个相关部门共同参与的系统工程。
(一) 实验实训体系的构成要素
职业教育的人才培养要求决定了实验实训在整个人才培养过程中的重要地位, 实验实训建设也成为高职院校专业建设中的一项基本内容。根据高职院校人才培养以就业为导向、关注职业方向、注重实践能力培养的特点, 高职院校在专业建设中要突出职业特色, 实践环节要按照工作过程展开, 因此, 实验实训体系建设是一项系统工程, 实验实训体系绝不仅仅只是设施和设备类的固定资产问题, 其内涵还包括符合培养应用型人才要求的实验实训课程, 能够实施实验实训课程教学的“双师型”师资队伍以及面向就业岗位对学生进行综合实训的实训基地。最终, 实验实训体系应该能够与企业对接, 实现校企合作, 从而完成人才培养需求从企业中来、“产品”到企业中去的全过程。
根据上述观点, 实验实训体系的构成要素如图1所示。
实验实训体系的外延是企业或行业。实验实训体系以企业或行业为依托, 其外延环境决定了对人才的需求和人才培养方案。具体到一所高职院校, 应结合学院自身的办学资源和办学特色, 依托于其所在行业和地区来制定学院的人才培养方案, 并将人才培养的着力点放在具有本院特色的专业上来。在人才培养方案确定后, 应联系学院实际, 对学院的实验实训设施建设进行统筹规划。根据高职教学改革实践性和渐变性的特点, 实验实训体系建设可按照边规划边实施、以规划原则指导实施、在实施中完善规划的路线进行。
(二) 高职院校实验实训体系的层次结构
实验实训体系建设应纳入高职院校专业建设的总体规划中, 其所涵盖的内容包括突出学院特色的专业设置、契合职业教育以实验实训为主要教学手段的课程开发、按照职业岗位工作过程分解的实验实训环节设计, 在此基础上形成高职院校实验实训体系的建设方案, 包括实验实训环境建设、实验实训课程体系建设、实验实训师资队伍建设以及面向学生就业岗位的实训基地建设。高职院校实验实训体系结构模型在纵向上可概括为三个层次, 在横向上可概括为两类综合。
三个层次高职院校实验实训体系可分为三层结构———实验室、实训中心和实训基地。 (1) 实验室为基础层, 主要承担单元实验, 为学生提供理解性和验证性实验。 (2) 实训中心由若干在专业上相互关联的实验室所组成, 主要承担专业综合实训。通过实训中心完成学生专业能力的综合训练。 (3) 实训基地在校企合作基础上为学生提供真实 (或接近真实) 的岗位实习环境, 实训基地应成为学生走上工作岗位前的“热身场所”, 学生在实训基地能够得到职业能力的综合训练。高职院校实验实训体系应形成以实验课为基本单元 (对应于实验室) , 以专业综合实验为主干 (对应于实训中心) , 以岗位能力培养为目标 (对应于实训基地) 的实验实训设施体系, 以及由单元实验、专业实训和岗位实训 (实习) 相衔接的三位一体实验实训课程体系。
两类综合高职院校的实验实训体系从纵向上可分为三个层次, 而在横向上应由大、小两类综合体系构成。具体到一所高职院校, 应有以其特色专业或品牌专业为主形成的极具专业特色的大综合实训体系, 同时也应有一些其他专业共享的小综合实训体系。
高职院校应着力构建具有各自办学特色的实验实训体系。以财经类高职院校为例, 财经专业是以企业为实施活动的主体, 以人、财、物为客体的多种商务和管理活动的综合专业, 既包括融资、投资管理, 也包括经营管理活动;既包括生产要素采购管理活动, 也包括产品销售管理活动;既包括生产管理活动, 也包括财务管理活动;既包括物资管理活动, 也包括人力资源管理活动。从培养学生就业和从业能力、提高学生对企业真实环境的适应性出发, 一个仿真的实验实训体系应该是一个综合环境。因此, 构建一个集工商管理、财会和经贸为一体的财经类专业共建共享的综合实验实训体系, 应该成为财经类高职院校实验实训体系建设的规划目标。而在财经类实验实训体系外围建立其他工科类专业实验实训体系, 将具有相关工作岗位或工作环境的工科实验室或实训中心进行归并统筹, 形成工管结合的小实验实训体系, 实现资源共享和资源互补。
实验实训体系规划和建设的总体目标就是为培养高技能专门人才和高素质劳动者提供实验、实训和实习环境。提出实验实训体系结构模型的基本意义在于:第一, 实验实训体系建设是一项长期的任务, 在建设过程中很容易“短视”而只见树木、不见森林。投入大量资金进行建设, 但是形不成体系, 学生理解了知识, 却不具备能力。三个层次的概念, 则诠释了实验实训系统架构之间的关系, 使我们在建设满足课程需要的实验室的同时, 能够关注更高层次的实训和实习要求, 在向学生传授知识的同时, 更加关注培养学生的职业能力和社会适应能力。第二, 对于文理专业兼有的高职院校, 实验实训设施建设既要满足工科要求, 又要满足文科要求, 实验实训设施建设就需要工、文科相结合, 如果缺乏协调和规划, 很容易重复建设、低效利用。因此, 在规划中强调两类综合的概念, 能够使相关专业共建共享实验实训设施, 从而有利于资源利用和互补, 避免出现重复建设和低效利用。
在总体规划的基础上, 高职院校应按照分步实施的原则, 采取项目管理的方式分期分批地开展实验实训设施建设。同时, 根据实验实训建设的系统性特点, 同步做好实验实训课程建设、实验实训师资队伍建设以及实训基地建设与校企合作等相关工作。
高职院校实验实训体系的建设
综上所述, 高职院校实验实训体系是由诸多要素组成的、不同层次相互依托的、依专业特色而形成的综合实验实训体系。因而, 实验实训体系建设是一项系统工程, 除了基础设施建设外, 还涉及课程建设、师资队伍建设以及校企合作等。
(一) 实验实训课程建设
目前, 在高职院校教育教学中普遍存在着“一手硬, 一手软”的现象。从大学校门走出来直接进入高职院校的教师普遍具有较为扎实的理论基础, 这是“一手硬”;但与此同时, 教师普遍缺乏实践经历, 尤其是青年教师, 这就是“一手软”。在高职教学中的表现是理论课时多, 实践课时少;教师重视上理论课, 轻视上实践课;管理部门重视考评教师的理论功底, 缺乏对教师实践能力的考评标准。实验实训设施建设只是解决了实践课的环境设施问题, 并不能从根本上解决人才培养质量问题。要从根本上解决人才培养质量问题, 需要根据企业对人才的需求, 开发和设计相应的课程体系。甚至可以说, 实验实训设施建设应建立在课程体系建设的基础之上, 而课程体系建设则以人才培养方案为“抓手”。
在高职院校实验实训体系建设过程中应避免出现重硬件投入、轻软件建设的倾向。因此, 在实验实训项目建设中必须以课程体系建设为基础。
实验实训课程体系建设的内容包括:与企业岗位对接的人才培养方案设计;以实验实训为核心的课程设计;与课程相配套的实验实训教材开发、实验实训教学方法研究、实验实训考核方式及其标准的制定等。
高职院校的各个专业首先应明确本专业的人才培养目标和方向。与普通高等学校相比, 高职院校的人才培养目标应该更加务实、具体, 人才培养方向更加贴近企业岗位。应由此出发, 建设相应的实验实训体系。
对应于实验室、实训中心和实训基地, 应形成以实验课为基本单元 (对应于实验室) , 以专业综合实验为主干 (对应于实训中心) , 以岗位技能实训为目标 (对应于实训基地) 的课程体系设置, 以及由单元实验、课程实验和专业岗位实训相衔接的三位一体实验实训课程体系, 包括实验实训内容、实验实训方法和实验实训教材。应在实验实训项目建设前期进行实验实训课程设计, 在实验实训项目建设的同时鼓励教师编写突出专业特色的实验手册和实训教材。
高职院校应结合专业教学改革, 对所有专业课程进行相应的实践环节配套改革, 建立对教师实践课教学的评估和考核制度及相应的考核标准。
(二) 实验实训师资队伍建设
在传统的高等教育中, 理论教学和实践教学基本上是“两张皮”, 故而形成了高校现有的师资队伍结构:教师岗位与实验室岗位分属于两个不同的专业序列。许多高校教师以学术研究为主, 教学为辅, 更谈不上实验教学。高等职业院校中面临着一个很现实的问题:是延续高校的师资队伍结构还是另辟蹊径?比较简单的方法是延续已有的模式, 但已有的模式是否合理呢?
从我们对国外职业教育模式的分析以及结合我国职业教育发展的总体要求来看, 无论是师资队伍建设还是对教师的要求, 高职教育与普通高校都有很大的不同, 因此, 应该将高职院校师资队伍建设提到日程上来。诚然, 高职师资队伍建设绝不是一所高职院校能够单独完成的, 因为很多外界因素会制约和影响具体学校的师资队伍建设。
首先, 高职院校自身对师资队伍的追求尚未完全摆脱普通高校的影子, 拥有教授、博士头衔的人才仍然是不少高职院校孜孜以求的人才。尽管教育部对高职院校的评估标准中并没有明确提出博士、教授的指标, 但我们仍然可以看到这样的要求: (1) 青年教师中研究生学历或硕士及以上学位比例达到15%; (2) 高级职称比例达到20% (该要求仅为合格要求) 。众所周知, 在我国现行教育体制下, 硕士、博士人才的培养目标就是“做学问”, 高校的高级职称主体是教授、副教授。如此要求, 高职院校追求硕士、博士、教授的数量自然就在情理之中了。
其次, 高职院校的教师职务评聘仍然与普通高校一样, 教授是教师个人职业生涯的最高追求, 为了能够评上教授, 教师把大量的时间和精力花费在写书、出书, 写文章、发表文章上, 尽管其中很多都成为文字垃圾, 但是教师仍乐此不疲, 因为这直接影响到个人利益, 甚至是终生的利益!利益是只无形的手, 它指挥着教师的行为。在如此指挥下, 教师又怎能有时间去企业挂职, 又怎能有时间去提高个人的实践动手能力?如此的教师队伍, 又怎能培养出具有较强实践能力和综合素质的企业一线应用型人才?
再次, 高职院校师资队伍现状与高职院校的人才培养目标是相悖的。对于高职院校来说, 其人才培养过程应该以职业为导向, 以岗位技能培养为教学过程, 因此, 对于每一名教师来说, 都应该具备较强的实践教学能力。教师既要传道, 又要授业, 既要能当“教练员”, 又要能当“运动员”。可以说, 以上两个方面的问题是一所高职院校不可能闭门解决的。要从根本上剔除高职院校人才培养的痼疾, 需要政府部门和全社会重新树立人才价值观和评价标准。但这又谈何容易?
即便如此, 高职院校也并非无所作为。高职院校实验实训师资队伍建设应以现有教师队伍为基础, 同时外聘部分富有实践经验和实操技能的企业专业人员任实验实训教师。应彻底转变普通高等教育中理论课教师与实验课教师“两张皮”的现象, 建设高职院校“双师型”教师队伍, 鼓励和培养教师既能当“教练员”, 又能当“运动员”。可采取如下具体措施:
一是对重点专业教师队伍进行认真梳理, 保证“双师型”教师的合理配置。对于不达标的重点专业可以另开“小灶”, 通过安排教师到企业挂职培训补齐“短板”。
二是在教师职称评聘、科研成果奖励等方面, 适当向“双师型”教师倾斜, 鼓励教师在专业领域内苦练基本功, 提高实际操作能力;鼓励教师进行高职实验实训课程设计、实践性教学方法的研究。
三是实验实训课程设置按照工作过程进行。高职院校应建立教师到企业进行挂职进修的制度, 尤其是承担实验实训教学任务的教师, 在开课以前应到相关企业的相关岗位进修。通过进修, 熟悉相关岗位工作流程, 并开发和设计出相应的实验实训内容和方法。对于承担实验实训课程设计任务赴企业进修的教师, 可以通过项目给与研究资助。
综上所述, 高职院校中承担实验实训课程的主体是课程主讲教师, 因此, 实验实训师资队伍建设实际上就是以教师为主体的队伍建设。而实验室相关岗位的主要职责是实验实训设施运行维护和实验实训运行管理。
(三) 实训基地与校企合作
我们从国外开展职业教育的成功经验中可以看出一个共性特征:无论是德国的“双元制”、日本的终身教育, 还是澳大利亚的TAFE模式, 它们都与企业紧密相连。职业教育人才培养的起点是企业, 终点还是企业, 因而其人才培养绝不能闭门办学, 而应与企业紧密合作。
校企合作的内容涉及院校培养技能型、应用型人才的全过程, 重点可以在人才培养方案、专业发展规划、专业建设、课程建设、师资队伍建设、实习教学、招生就业等方面进行合作。
高职院校在开展实验实训教学教改中应同时开展校企合作, 至少做到“一个专业, 一个企业”, 校企结成对子, 实现从人才需求到培养方案以及学生实习实训的全面合作。
在校企合作中, 可以探索将实训基地建在企业。企业为学生的实习实训提供真实的环境, 高职院校以实验实训设施的使用权作为对企业的补偿。
(四) 实验实训设施的社会服务功能
按照教育部对高等职业院校的评估要求, 合格的标准是学校建有职业资格鉴定培训点, 优秀的标准是学校重点专业设有国家职业技能鉴定站。高职院校应以教育部对高等职业院校的评估要求为准绳, 在实验实训体系建设过程中力争建成若干重点专业的国家职业技能鉴定站, 实验实训设施建设要满足职业技能鉴定培训和考试的要求。
总之, 实验实训体系建设既是一项关乎高职院校全局的系统工程, 也是一项与高职院校长期发展相辅相成的战略工程, 对实验实训体系的建设既要满足教学需要, 更要适应人才培养的总体目标。
参考文献
[1]叶广荃.国外高等职业教育发展的比较研究与借鉴[J].北京市经济管理干部学院学报, 2005, (2) .
[2]钱闻明.德国“双元制”职业教育的现状及对我们的启示[J].职业技术教育, 2006, (17) .
[3]张成伟.澳大利亚职业教育的特点及对我国职业教育的启示[J].常州信息职业技术学院学报, 2005, (4) .
高职实训 篇10
临近毕业的高职学生到企业实习是实践性教学环节的重要组成部分。现如今就业市场紧缩, 竞争日益激烈, 接收学生顶岗实习的企业出于成本和收益的考虑, 尽量减少学生接触企业核心业务, 学生到岗后只能接触到行业表层的内容, 如推销、出纳及简单文案工作等, 而涉及企业核心的内容, 如战略决策、财务、人力资源管理、营销公关等方面根本无法接触到, 学生相关技能没有得到培养, 对企业甚至行业失去信心, 最终导致人力资源的浪费。
笔者通过对无锡城市职业技术学院开设的创业实训课程的实践, 提出高职院校的新型教学方法, 即在不增加投入的前提下, 以“模拟公司”为平台, 体验企业营销、财务、金融、贸易等业务过程, 提前形成职业角色意识。
2 立足情境的创新教学体验
很多学科的创立主旨是通过法则解释世界, 使其可以理解、记忆、复述。康德在《纯粹理性批判》中指出, “没有内容的思考是空洞的, 没有概念的行动是盲目的”。模拟公司正是运用这一原理, 在教学中强调行动和过程, 克服传统教学给学生理解带来的困难。“模拟公司”通过再现情境, 学生根据各自职业脚本行动, 体验式的学习激发了学习积极性和主动性。并且, 职业脚本有别于传统概念教学的一个重要特征就是可以在模拟的环境中学习, 对角色不断深化, 便于学员养成职业性格。
3“模拟公司”实践教学法的优势
现代企业间的竞争, 归根到底是人才的竞争, 尤其是高层次应用型人才的竞争。培养适应社会要求的学生是高职院校的唯一任务。
(1) “模拟公司”是一种费用低廉的实践教学模式, 教师有组织、有计划地设立仿真的商业环境, 模拟公司的经营活动可以出错, 但不需支付任何现实代价。这一特征可以给学生提供“反思”的机会, 有百利而无一害。
(2) “模拟公司”的经营范围面向的是整个模拟市场, 与其他院校的模拟公司进行联网, 形成模拟合作伙伴和竞争对手。在不断变化的市场环境中, 模拟公司分析并承担风险, 培养学生的抗风险能力。
(3) “模拟公司”通常选定一个实体公司作为母公司, 按照企业类型, 可以根据教学目标的转变, 体验公司各个部门的运作。母公司为模拟公司提供业务咨询、产品信息、人事援助等支持, 培训具有实际应用能力的后备雇员。
(4) “模拟公司”可以作为经管类专业学生熟悉专业课程最好的实训场所, 进行市场营销、财务会计、金融合作、贸易洽谈、物流管理、报关报检、财税等业务过程的模拟活动, 使学生全面了解实体经济的运作过程。
4“模拟公司”实习的效果
经管类专业的学生在模拟公司实习后普遍反映收获颇丰, 而教师在引导过程中, 对学生又有了全新的认识, 尤其是对过去所谓的差生刮目相看。马斯洛的“需求层次理论”揭示, 自我实现才是人类最高需要。通过实训, 学生自主意识加强, 体会到一个全新的自我———积极的、健康的, 不断产生发展自我, 超越自我的驱动力。学生在实践性教学过程中探索, 亲身感受知识和技能, 更加便于理解和记忆, 并运用到生活的方方面面, 塑造健康的人格, 培养高尚的品格。运用这样的教学方法, 对其他学科也有促进作用, 有利于教师自身能力的提高。
5 使用“模拟公司”平台遇到的问题
(1) 考核机制还需进一步完善。当前, 地方主管劳动就业的部门将“模拟公司”项目作为学校辅助教学来对待, 作为学校在操作过程中对学员的考核还不够科学, 考核标准未规范, 这样各院校开设课程的水平参差不齐, 制约了模拟公司项目本身的发展。
(2) 专业方向的差异导致实训效果大相径庭。应区分不同实验项目, 加大平时分比重, 主要从实验表现、实验报告方面作综合测评, 实训课鼓励小组讨论并分享经验知识。实训项目必须紧贴专业培养目标, 有针对性地设立公司类型, 学生在职业生涯规划的基础上选择岗位, 教师在此基础上进行专业化的培训。笔者所在的无锡城市职业技术学院经管系针对所设专业的不同, 分别设立了不同类型的模拟公司, 如市场营销专业重点对营销能力进行训练, 电子商务专业重点进行网上贸易能力训练, 物流管理专业重点对仓储、配送及第三方物流技能进行训练。
(3) 模拟公司建设的连续性还不够。一方面, 大多数高职院校开设“模拟公司”实践教学都只是单独一门课程, 或某一个实训环节, 并未把模拟公司实践贯穿于整个大学生学习阶段。另外因为教师使用全新教学方法贯彻程度不尽相同, 很多模拟公司组织不能很好地总结经验、吸取教训, 新老生之间也无法传递信息, 每一届学生出现的问题大致相同, 这也制约了课程本身的创新和突破。
6 总结
模拟公司以其立足岗位脚本这一教学特色为学生提高就业竞争力并更好地适应岗位提供了环境, 这是对传统教学方法的颠覆。颠覆的过程是坎坷的, 针对出现的问题需要集思广益, 广泛讨论, 并以此为契机, 层层落实。这对承担课程的教师提出了更高的要求, 不能简单地对学生实训后的小结进行点评, 而应重视由教师主持的反思阶段, 并将各个阶段的讨论结果相互联系、提升、整理归纳。绝大多数课程常常是教师将自身理解、崇尚的理论灌输给学生, 而实训课需要教师适时地进行干预, 既要为学生提供强有力的支持, 又不能降低学生的自主开放要求, 必然要求教师提高自身的判断能力, 与学生共进退, 形成具有普遍意义的认知。
摘要：高等职业教育旨在培养应用型人才, 突出职业能力的养成, 以职业岗位脚本为导向的“模拟公司”教学方法有突出优势, 实践教学效果显著, 是值得进一步推广的经管类实践环节教学模式。
关键词：模拟公司,情境教学,岗位脚本,实践教学
参考文献
[1]钟守机, 张晓青.经济管理类专业实验教学平台的构建探讨[J].实验室研究与探索, 2004 (4) .
高职教育实训教学模式研究 篇11
关键词：高职教育实训教学教学模式
中图分类号：G711文献标识码：A
一、高职教育实训教学模式的含义
所谓实训教学模式是相对应与理论教学模式而言的，其含义有广义和狭义之分：广义的实训教学模式是由实训教学活动的各要素构成的有机联系整体；狭义的实训教学模式则是指实训教学内容模式，即围绕专业人才培养目标，在制定教学计划时，通过合理的课程设置和各个实训教学环节的科学配置，建立起来的与理论教学模式相辅相成的实训教学模式。
（一）高职实训教学模式的特点
高职实训教学模式既有普通高校实训教学模式的共性，又具有鲜明的个性，其主要特点为：
1.独立性
高职实训教学改变了过分依附理论教学的状况，加大了其在教学计划中的比重。以职业能力为中心，通过改革实训教学内容，逐步形成相对独立的基本实训能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实训能力与综合技能相结合的实训教学模式。
2.阶段性
高职实训教学模式体现出从感性认知到理性应用的逐步深化，每一个专业应用能力培养目标不可能一蹴而就，阶段性强化实训才能真正使学生就业后适应岗位要求。
3.产学研相结合
这是高职教育的必经之路，高职教育实训教学模式的构建必须充分考虑校内与校外，课内与课外实训教学的有机结合。
（二）高职实训教学模式的构成要素
1.实训教学目标模式
设计实训教学目标模式时应以职业能力的培养为中心，同时考虑职业素质教育，以体现高职教育特点。应大力推行学历证书与职业资格证书并重的“双证书”制度，逐步实现职业资格证书与学历证书培养内容的衔接与互通。
高职实训教学的目标是指学生通过实训教学活动后，在职业素质、职业能力和职业技能上应达到的水平或标准。因此，教学目标的制定既应有行业、企业用人单位或部门的专家与教育部门研究人员参与，也要有学校教学管理人员和任课教师参加，前者提供专业相应的综合职业能力标准、职业素质结构与职业技能的要求，后者既是制定目标的参与者，又是目标的实施者。
2.实训教学内容模式
实训教学内容模式的构建主要有两种方法，一种是传统按学科划分的实训教学内容，另外一种是按能力层次划分的“多阶段”的实训教学内容。由于高职教育是以高等技术应用型人才为培养目标，因此，高职实训教学内容模式的构建一般采取后一种模式，实行“分层培养、层层递进、逐步提高”，培养学生综合运用能力、创新能力和解决关键技术问题的能力。具体的高职实训教学内容模式包括基本技能、专业技能和综合技能三大模块。
3.实训教学管理及评价模式
教学管理是开展教学工作的基础和质量的保障。高职实训教学管理包括管理机构、实训教学基地和人员等硬件管理以及校内外实训教学管理规章制度、管理手段和评价指标等软件管理。
4.实训教学保障模式
高职实训教学保障模式要求有熟悉生产、建设、管理、服务第一线的，掌握专业技术的双师型专兼职教师；较完备的技术设备设施和仿真性的实训教学环境以及良好的学习环境三个重要条件。
二、高职教育实训教学模式综述
1.CBE教学模式
CBE是英文Competency Based Education的缩写，原文的涵义是以能力培养为中心的教学体系。强调职业或岗位所需能力的确定、学习、掌握和运用，也就是以职业或岗位所必须的知识、技能、行为意识为从业能力的基础，以能力表现为教学目标，教学进程的基准。以学生的学习为中心，不受时间和环境限制组织课程与实施教学的系统方法。
2.MES模式
MES（Modules of Employable Skills）是模块式技能培训模式的缩写，是20世纪70年代初由国际劳工组织研究开发的以现场教学为主，以技能培训为核心的一种教学模式。它是以岗位任务为依据确定模块，以从事某种职业的实际岗位工作的完成程序为主线，可称之为“任务模块”。
3.双元制
双元制是学校与企业分工协作，以企业为主，理论与实践紧密结合，以实践为主的一种成功的职教模式，是德国职业技术教育的主要形式。双元制模式中的一“元”指的是企业，另一“元”指的就是职业学校。
4.工学结合模式
工学结合是指将学生的学习过程与工作过程进行有机结合，学习的同时交叉进行企业实践。工作结合模式能够满足促进专业学习与职业能力的无缝对界，满足行业和企业的用人需要。
5.五阶段高职教学模式
五阶段高职教学模式是借鉴国外先进的高职教学模式，结合中国国情，开发的一套能力本位高职教学模式。五阶段高职教学模式的流程为：市场调查分析阶段、职业分析阶段、教学环境开发阶段、教学实施与管理阶段、教学评价与改进阶段。
6.行动导向教学模式
行动导向是区别于学科导向的概念而言的，行动导向教学模式是以职业活动规律为教学引导。以学生行为的积极改变为教学的最终目标，通过各种自主型的或共同解决问题的教学方式塑造学生认知、社会、情感等方面的多维人格和适应职业活动需要的应用型人才。
三、高职教育实训教学模式发展趋势
1.从单一化向多样化教学模式发展
在很长的一段人类社会历史时期内，几乎所有的职业教学都是通过师父对徒弟传授式的模式来进行的。当资本主义发展到一定阶段之后，这种“手工作坊”式的教学模式无法满足人类社会对技能型人才的需求，高等职业技术教育开始从无到有、慢慢萌芽并成长起来，高职教学才正式成为一种独立的教学，高职实训教学模式这一概念才真正成为有意义的存在。进入到21世纪，作为高等教育的一个重要类型和分支，高职教育也进入了飞速发展的时代由于新的教学思想层出不穷，再加上新的科学技术革命使高职教学产生了很大的变化，高职实训教学模式出现了“百花齐放、百家争鸣”的繁荣局面。
2.由以“教”为主向以“学”为主发展
传统高职教学模式都是从教师如何去教这个角度来进行阐述，忽视了学生如何学这个问题。杜威从实用主义教学理论出发提出的实用主义教学模式，使人们认识到学生应当是学习的主体，由此开始了以“学”为主的教学模式的研究。尤其是面对当前信息技术的不断发展，国家和社会对高职教学目标不断提出新的要求，这就决定了高职学生的主体地位和主观能动作用日益得到重视。现代高职实训教学模式的发展趋势就是重视高职教学活动中学生的主体性和主观能动作用，重视学生对教学的参与，根据高职教学的需要合理设计“教”与“学”的活动。
3.高职教学模式的日益现代化
在现代高职教学模式的研究中，人们越来越重视引进现代科学技术的新理论、新成果。现代化的科技生产力对高职教学产生了重大影响。很多高职实训教学模式在研究时已经开始注意到利用计算机网络和人工智能等先进的科技成果对教学的促进和影响，高职实训教学模式也在向现代化的方向发展。
参考文献：
[1] 张晓伟.关于高职院校教学模式的探讨[J].教书育人，2012（6）.
[2] 万碧波，丁钢，杨国祥，尹家明.高职教育教学理念与模式创新[M].江苏大学出版社，2008
[3] 史传统.高职院校教学模式改革[J].教育，2011（20）.
[4] 付正祥，邱梅.高职教学模式研究与总结.教育与职业，2012（12）.
高职实训基地模式建设研究 篇12
关键词：高等职业,实训基地,模式研究
1 实训基地的建设指导思想
以国内示范性高职教育思想来看, 实训基地是一个具有全套教学设备, 能够满足职业科研, 技能培训等, 拥有多种职业资源共享途径, 高拟合度模拟真是的社会就业环境, 充分培养学生就业专业技能的综合教学项目。实训基地在教育方面更加重视教学和研究的综合发展, 创新的加强教育与行业, 与企业的练习, 大大增强了学校教育的实效性, 也从多个角度拓宽了为学生提供就业指导的途径, 具有较强的社会适应性。实训基地也为学校实现技能全面性和就业全面性的教学目标, 满足办学高素质、高水平和高效率的发展策略, 无论对于学校还是学生都有着长远的进步意义。
实训基地主要集中了具有社会实践意义的教学内容, 提供职业技能训练和指导, 融合了所有职业技术训练的必要因素, 能够通过专业人才的培养向社会输出高素质高水平的技术人才。理论课堂只能满足就业素质等理论知识的教学, 而专业技术的操作教学无法在理论课堂上完成, 学生难以有目的有计划的进行技能训练。而实训基地的主要功能, 首先以完成学生技能理论知识的教学任务, 完成学生教育学历必备高等知识储备, 于此同时完成非学历技能基础培训, 并要求学生通过严格要求的技术能力考核, 确保学生拥有高水平的职业技能;同时进行行业专业就业研究, 相关职业技术研发, 高新技术的普及与推广;为学生提供自主思考, 模拟实际环境锻炼学生实际解决问题的能力, 让学生在模拟岗位上体验职业精神和团队合作, 综合提升学生专业技巧和个人能力。
高职是培养具有专业技术人才的地方, 首要任务是完成学生的基础教学任务, 其次就是针对就业技能的强化培训。实训基地中提供了全套的教学设施, 教学资源充足, 能够满足学生的基础学科学习。行业就业研究, 技术研发和高新技术推广主要是为了提升学生的技术水平, 让学生在真正的就业环境中更有优势, 也更符合社会人才需求条件。模拟环境让学生在学校中也能感受到岗位职业体验, 规避了过多的社会风险后, 主要为了学生能够掌握社会就业过程中面试, 执行和处理问题等反面的技巧, 更加全面的为学生就业活动考虑。
2 实训基地建设与开发
实训基地的建设既要满足学生的需要, 也要满足学校办学发展, 所以在建设过程中要遵循以下原则: (1) 科学性原则。实训基地在课程开设方面最重要的就是科学设置教学内容, 实现职业技术教育以技术为指导, 既要保证科学的教育方案, 也要保证技术科学性。 (2) 社会性原则。深入探索社会就业环境中对于人才的需求, 结合学生的就业需求和社会条件, 适当调整教学内容结构, 尽可能的将教育内容向技术、管理和生产等方面贴近, 认真构建真实的职业环境, 让学生在学校中也能按照社会发展状况制定更加符合自身条件的职业规划。 (3) 通用性原则。从我国现阶段职业教育行业来看, 职业通用技能的培训更有利于扩大学生就业面, 所以实训基地的建设方面也要将通用技能培训考虑在内, 针对专业技术也要注重通用性调整。 (4) 先进性原则。学生在高职院校中习得的专业技能, 很大程度上决定了学生今后的就业状况, 如果学生在学习过程中掌握的技能是落后的, 那么将严重影响学生就业。所以实训基地要尽可能体现出技术先进性, 就业思想先进性和教学环境先进性, 这也就要求技能工艺等要实时更新, 保证教学设备等与时俱进, 进一步强化高新技术的普及, 在就业模拟中也要尽可能超前分析社会形式, 让学生掌握的技术先人一步, 就业思想也能够先人一步。
3 实训基地的建设模式
(1) 学校-企业模式。学校的资源有限, 很难满足所有方面的环境模拟。比如, 为了培养学生全自动机床操作技术, 而购置多套全自动机床供学生实践操作显然是不合实际的, 所以学校在建设实训基地时可以尝试与相关企业进行联合, 争取构建高水准的实验环境。首先可以通过人才培养定向模式取得与企业的联合。企业提供专业设备和实训计划, 有针对性的培养学生的必要就业技术, 学校则提供实训场地和专业技术指导, 让学生得到全方位的技术支持, 更有利于学生提高自身的技术水平和职业精神, 学生在该模式下的实训工厂可以得到专业技术的锻炼与实践, 企业也能够获得具有专业技术的人才来提高自身的市场竞争力。例如在铁路通讯技术方面, 可以让学生进行实地训练或者借助企业帮助实现模拟训练, 学生专业技术得到了企业的认可, 企业也获得了技能可靠的人才资源, 无论对于学生还是对于企业来说, 都是互惠互利的。
(2) 政府鼓励模式。高职院校的资金不足, 与社会连接不足的问题, 也可以通过政府得到帮助。高职院校为本地提供专业技术人才, 很大程度上是推动当地经济发展的主力, 政府应当认识到职业教育的重要性, 并提供一定的资源支持。政府可以通过教育拨款, 帮助丰富学校实训基地教学资源, 也可以通过政府沟通, 帮助学习联系到企业, 通过企业的设备与技术支持, 让实训基地更加具有社会实践意义。政府的帮助不仅是经济方面的, 也让学校办学更专业, 与企业的沟通合作更有利于人才本地化, 间接储备发展资源。
总而言之, 实训基地对于学生来说是最好的锻炼机会, 专业技能和职业技巧都能够得到全面的提升, 对于社会而言, 也有更多高水平专业的技术人才投入市场, 也是推动经济发展的一股不容忽视的力量。
参考文献
[1]丁金昌, 童卫军.校内生产性实训基地建设的探索[J].中国高教研究, 2009, (18) .
[2]金伯芹.抓实训基地建设, 促职业技能提高[J].中国高等教育, 2009, (2) .